क्लाउडबेरी जैम कैसे बनाये. जमे हुए जामुन से. सुगंधित क्लाउडबेरी से जैम बनाने की विधि

सुगंधित, कोमल और सुखद तैयार करने के लिए क्लाउडबेरी जैम - पांच मिनट,जिसमें कई लाभकारी गुण होते हैं और यह ठंड के मौसम में हमारे शरीर को पर्याप्त रूप से मजबूत और सहारा दे सकता है सर्दी का समय, हमें निम्नलिखित तैयारी सामग्री की आवश्यकता होगी:

क्लाउडबेरी - एक किलोग्राम;

दानेदार चीनी - एक किलोग्राम;

शुद्ध आसुत जल - डेढ़ गिलास।

इसलिए, क्लाउडबेरी जैम -नुस्खा के साथ विस्तृत विवरणखाना पकाने की प्रक्रिया.

पहला कदम। सबसे पहले, आइए क्लाउडबेरी को छांटें और कच्चे और खराब फलों को हटा दें। फिर उन्हें एक कोलंडर या छलनी में डालें, बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें और पूरी तरह से सूखने दें।

दूसरा चरण। जबकि क्लाउडबेरीज़ से पानी निकल रहा है, आइए तैयारी करें मीठा शरबतभरने। ऐसा करने के लिए, आइए एक छोटा सा लें तामचीनी पैन, इसमें डेढ़ गिलास ठंडा आसुत जल डालें और, हिलाते हुए, छोटे भागों में दानेदार चीनी डालें, जितना संभव हो सके इसे घोलने की कोशिश करें।

तीसरा कदम। जब सारी चीनी पैन में डाल दी जाए, तो इसे मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें। जब चीनी पानी में पूरी तरह से घुल जाए और चाशनी लगभग पांच से सात मिनट तक उबल जाए, तो पैन को आंच से उतार लें।

चरण चार. खाना पकाने के लिए साफ, सूखे क्लाउडबेरी को एक बड़े तामचीनी कटोरे में रखें। घर का बना जाम, जिस तरह से आप आम तौर पर किसी भी जैम को पकाते हैं, और तैयार सिरप में सावधानी से डालते हैं।

चरण पांच. चलो क्लाउडबेरी से भरा एक बेसिन रखें चाशनीआग पर और धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, सब कुछ उबाल लें। हम एक स्लेटेड चम्मच से जैम की सतह पर जमा हुए झाग को भी सावधानीपूर्वक हटा देंगे।

चरण छह. किसी तरह पांच मिनट का जाम, शामिल, , उबलने के बाद हमारा ठीक 5 मिनट तक उबालना चाहिए और फिर आंच से उतार लेना चाहिए।

चरण सात. जामुन को ठंडा होने दें, और फिर कटोरे को वापस आग पर रख दें, इसे फिर से उबाल लें, पांच मिनट तक उबालें और गर्मी से हटा दें।

चरण आठ. दूसरी बार उबालने के बाद सभी जामुनों को चाशनी से निकाल लें और सावधानी से बारीक छलनी से रगड़कर तैयार कर लें सजातीय द्रव्यमान, जिसे हम ठंडा करते हैं और फिर वापस चाशनी में डाल देते हैं।

चरण नौ. आखिरी बार, जैम को उबाल लें, पांच मिनट तक उबालें, गर्मी से हटा दें और तुरंत इसे तैयार, पास्चुरीकृत, गर्म जार में डालें।

चरण दस. प्रत्येक जार को सावधानीपूर्वक रोल करें टिन के ढक्कन(उबला हुआ) और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चरण ग्यारह. ठंडा क्लाउडबेरी जैम, उसी की तरह, एक ठंडे तहखाने या पेंट्री में संग्रहीत किया जाएगा, ताकि आप इसे ठंडी सर्दियों की शाम को बाहर निकाल सकें और गर्मी और सूरज की सुगंध और स्वाद का आनंद ले सकें।

क्लाउडबेरी... रसभरी के समान एक बेरी, लेकिन रंग में एम्बर। शायद यह उत्तरी लोगों की सबसे पसंदीदा बेरी है, इस तथ्य के बावजूद कि मौसम की स्थिति (ठंढ, तेज हवाओं) के कारण फसल हर साल नहीं होती है और यह बेरी कड़ी मेहनत से प्राप्त होती है। एक कहावत है: "क्लाउडबेरीज़ को पैर पसंद हैं।" इसे इकट्ठा करने के लिए, आपको बहुत घूमना होगा और प्रत्येक बेरी को प्रणाम करना होगा। लेकिन आपको दलदलों और काई वाली सतहों से गुजरना होगा, क्योंकि यह संक्रमणकालीन दलदलों, बड़े और छोटे पाइन पीट बोग्स और मॉस टुंड्रा में बढ़ता है। इसे पकने या पक जाने पर एकत्र करना चाहिए, लेकिन अधिक पका हुआ नहीं। मैं अपने जीवन में एकमात्र बार क्लाउडबेरीज़ तोड़ने में कामयाब रहा। एक दिन एक मित्र ने मुझे क्लाउडबेरीज़ के लिए आमंत्रित किया। मैं अपने बड़े बेटे को भी अपने साथ ले गया। चूँकि हम वनवासी नहीं हैं, हम दूर के दलदलों को नहीं जानते हैं, इसलिए हम वनगा पथ के बगल के दलदलों में रुक गए। और हमें संग्रहण समय में बहुत देर हो गई। क्लाउडबेरीज़ लगभग सभी एकत्र कर ली गई थीं, और जो अभी भी झाड़ियों पर लटकी हुई थीं वे पहले से ही अधिक पक चुकी थीं। एक को इकट्ठा करना कष्टकारी है। बेरी तुरंत रस में बदल जाती है। इसके अलावा, हल्की बूंदाबांदी हो रही थी, मेंहदी की गंध आ रही थी, दलदल से पसीना आ रहा था... मेरा सिर घूम रहा था, जामुन घुट रहे थे और डिब्बे में और डालने का कोई रास्ता नहीं था। हमारे और हमारे बेटे के बीच, हमने मुश्किल से 1.5 लीटर इकट्ठा किया। लेकिन यह पहले से ही एक तैयार उत्पाद था - भीगे हुए मेघबेरी, जिसके साथ अब आपको कुछ भी करने की आवश्यकता नहीं है। तब से, मैं अब क्लाउडबेरी खरीदने के लिए दलदलों में नहीं जाता, बल्कि उन्हें राजमार्ग पर या बाजार में उन लोगों से खरीदता हूं जो स्थानों को जानते हैं और जानते हैं कि उन्हें समय पर कैसे इकट्ठा किया जाए। बेशक, बेरी महंगी है. लेकिन हर काम का भुगतान करना होगा। और अगर मैंने स्वयं यह अनुभव नहीं किया होता कि क्लाउडबेरी तोड़ना कैसा होता है, तो इसकी कीमत मुझे बहुत अधिक लगती। पिछले साल तीन लीटर जारलागत 3.5 हजार रूबल। लेकिन बेरी का स्वाद इतना विशिष्ट है कि कोई कह सकता है कि यह बेरी का स्वादिष्ट व्यंजन है। यह किसी भी रूप में सुगंधित होता है, जैम में और भिगोकर और अचार के रूप में।

क्लाउडबेरी में विटामिन सी, पेक्टिन, चीनी, नींबू आदि होते हैं सेब का तेज़ाब, टैनिन, ट्रेस तत्व। इसमें डायफोरेटिक, मूत्रवर्धक और एंटीस्कोरब्यूटिक गुण होते हैं। दिल के दर्द और खांसी के लिए जामुन का सेवन किया जाता है। इसके अलावा, खांसी और जुकाम के लिए सेपल्स का काढ़ा लें। मुझे याद है जब मैं बच्चा था, मेरे दादा-दादी क्लाउडबेरी लाते थे, वे एक बेसिन में पकते थे, और हम, बच्चे, बाह्यदल तोड़ देते थे, जो बाद में अच्छी तरह सूख जाते थे। मुझे याद नहीं कि उन्होंने खांसी में कितनी मदद की, लेकिन उनके साथ चाय पीने से आनंद आया।

क्लाउडबेरी जैम कैसे बनाएं:

1 किलो जामुन के लिए 1 किलो चीनी

1 तरीका: मुझे बिना पानी डाले तैयार किया गया क्लाउडबेरी जैम पसंद है, क्योंकि क्लाउडबेरी बेरी बिना पानी के भी रसदार होती है पूर्व खाना पकानेसिरप।

जामुन तैयार करें. यदि जामुन अधिक पके नहीं हैं, तो धोकर छान लें।

जामुन को दानेदार चीनी से ढक दें और 3-4 घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें जब तक कि वे रस न छोड़ दें। फिर एक बैच में पकने तक पकाएं। आमतौर पर 30 मिनट पर्याप्त होते हैं।

विधि 2: चाशनी तैयार करें. जब चाशनी में उबाल आ जाए तो इसमें जामुन डालें। 30 मिनट तक पकाएं.

3 रास्ता: दूसरी विधि के अनुसार पकाएं. लेकिन 30 मिनट के बाद ही जैम को बालों की छलनी से रगड़ें और 10 मिनट तक उबालें।

यह उन लोगों के लिए है जिन्हें हड्डियाँ मिलने पर यह पसंद नहीं आता। क्लाउडबेरी में छोटे बीज होते हैं और जब वे दांतों में फंस जाते हैं तो हर किसी को यह पसंद नहीं आता।

क्लाउडबेरी जैम

एक छलनी के माध्यम से 1 किलो जामुन रगड़ें, चीनी के साथ मिलाएं और वांछित मोटाई तक उबालें।

द्वारा पारंपरिक नुस्खाधुले और सूखे जामुन को ठंड में डालने की सलाह दी जाती है उबला हुआ पानी. आप इसे इस तरह से कर सकते हैं. लेकिन मैं इसमें पानी नहीं भरता. एक नियम के रूप में, सभी जामुन समान परिपक्वता के नहीं हो सकते हैं। इसलिए पहले से ही पके हुए जामुनरस निकलने तक हल्के से दबाएँ। दूसरों के साथ मिलाएं और सभी चीजों को साफ, सूखे जार में कसकर रखें।

2. आप सिरप भी डाल सकते हैं. ऐसा करने के लिए, सिरप तैयार करें, इसे ठंडा करें और जार में जामुन के ऊपर डालें। प्लास्टिक के ढक्कन से ढकें।

भीगे हुए जामुन को ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

इस तरह से तैयार किए गए जामुन को आप सर्दियों में किसी भी डिश में ताजे के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं. कॉम्पोट बनाएं, बेकिंग में उपयोग करें, या जैम बनाएं। और मुझे इन्हें पनीर और मूसली के साथ खाना बहुत पसंद है। बिल्कुल जादुई स्वाद!

सर्दियों के लिए क्लाउडबेरी से क्या पकाना है?

उत्तरी गोलार्ध में क्लाउडबेरी बहुत आम हैं। यह दलदली क्षेत्रों में उगता है और बहुत जल्दी पक जाता है। अद्भुत स्वाद के बारे में और उपयोगी गुणबहुत से लोग इस पौधे को जानते हैं, इसलिए लंबे समय से क्लाउडबेरी से सभी प्रकार के प्रिजर्व, जेली और जैम तैयार किए जाते रहे हैं।

एक बार की बात है, जामुन डाले जाते थे लकड़ी के बैरलऔर बस उसे जमीन में गाड़ दिया. क्लाउडबेरी सर्दियों में अच्छी तरह से संरक्षित थे और वसंत ऋतु में उन्होंने लोगों को प्रसन्न किया सुखद स्वादऔर सुगंध. अब यह विधिजामुन के भंडारण ने इसकी कुछ लोकप्रियता खो दी है; इसके बजाय, क्लाउडबेरी को तैयार करने और संरक्षित करने के लिए अन्य विकल्पों का उपयोग किया जाता है।

आपको क्या तैयारी करने की आवश्यकता होगी?

• 1 किलो क्लाउडबेरी;
• 1 किलो दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम पानी.

खाना पकाने की विधि

1. जैम बनाने के लिए, आपको लाल क्लाउडबेरी लेनी होगी - ये जामुन अभी पूरी तरह से पके नहीं हैं।
2. क्लाउडबेरी से पत्तियों को साफ किया जाता है और बहते पानी में धोया जाता है।
3. पहले से गरम सॉस पैन में पानी डालें दानेदार चीनीऔर चाशनी तैयार कर लीजिये. इसे 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए।
4. - इसके बाद चाशनी में क्लाउडबेरी डालकर आधे घंटे तक पकाएं.
5. तैयार जाम को जार में डाला जाता है।

चाशनी में क्लाउडबेरी

खाना पकाने की विधि:

1. क्लाउडबेरी डाले जाते हैं ठंडा पानीऔर 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद पानी निकल जाए।
2. इस संरक्षण को तैयार करने के लिए, आप व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर अनुपात का पालन कर सकते हैं।
3. एक सॉस पैन में, बहुत मजबूत एकाग्रता की चीनी सिरप तैयार करें, इसे 7 मिनट तक उबालें।
4. आपको चाशनी में जामुन डालने होंगे और उन्हें 20 मिनट तक पकाना होगा। यदि आप अधिक देर तक पकाएंगे, तो जैम की बनावट जेली जैसी हो जाएगी।
5. जामुन को निष्फल जार में डालें और रोल करें।

इस संरक्षण को डेसर्ट, बेक किए गए सामान में जोड़ा जा सकता है और आइसक्रीम के अतिरिक्त के रूप में परोसा जा सकता है। क्लाउडबेरी न केवल स्वास्थ्यवर्धक हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हैं, इसलिए ये बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएंगी।

पांच मिनट का जैम रोल करें

इसे तैयार करने के लिए आपको 1 किलो क्लाउडबेरी, दानेदार चीनी (1 किलो) और डेढ़ गिलास पानी की आवश्यकता होगी।

खाना कैसे बनाएँ?

यह नुस्खा कई गृहिणियों द्वारा चुना जाता है, यह आपको कम समय में अद्भुत भोजन पकाने की अनुमति देता है। स्वादिष्ट जामऔर साथ ही जामुन के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करें। इस संरक्षण के लिए, क्लाउडबेरी को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है, बस उन्हें कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर उबालें।

यह विधि आपको एक सुखद स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देती है और लंबे समय तक गर्मी उपचार के कारण जामुन के सभी लाभकारी गुणों को नष्ट नहीं करती है।

• क्लाउडबेरी को पत्तियों और डंठलों से अच्छी तरह साफ किया जाता है। खराब हुए जामुन हटा दिए जाते हैं और स्वस्थ जामुन बहते पानी में धो दिए जाते हैं।
• अगला चरण चीनी की चाशनी तैयार करना है। चीनी को पानी (1.5 कप) के साथ डाला जाता है और पूरी तरह से घुलने तक हिलाया जाता है।
• सूखे जामुन को गर्म सिरप के साथ डाला जाता है, उबाल लाया जाता है और 5 मिनट तक पकाया जाता है। इसके बाद जैम ठंडा हो जाना चाहिए.
• इसके बाद, आपको मिश्रण को फिर से उबालना होगा और 5 मिनट तक पकाना होगा। उबले हुए जामुन को द्रव्यमान से हटा दिया जाता है और एक सजातीय संरचना प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से पीस लिया जाता है।
• शुद्ध किए गए जामुन को उबाल में लाया जाता है, उबाला जाता है, पिछले मामलों की तरह, पांच मिनट तक और निष्फल जार में डाला जाता है।

तैयार जैम सर्दियों में, ठंड के मौसम में, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और सर्दी से लड़ने में मदद करेगा।

क्लाउडबेरी जेली

इनसे मिलने वाली जेली अद्भुत होती है स्वस्थ जामुनउत्कृष्ट है स्वाद गुण. दिलचस्प बात यह है कि स्वीडिश बच्चों को यह मिठाई बहुत पसंद आती है और वे इसे क्रीम चीज़ के साथ मिलाकर खाते हैं।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको 1 किलो क्लाउडबेरी, 1 किलो चीनी और 1 पैकेट जिलेटिन की आवश्यकता होगी।

खाना कैसे बनाएँ?

• जामुनों को धोया जाता है और सूखने के लिए एक कोलंडर में रखा जाता है।
• दानेदार चीनी डालें, धीमी आंच पर रखें और हिलाते हुए उबाल लें।
• जिलेटिन को पानी (गर्म) से पतला किया जाता है और जैम में मिलाया जाता है।
• द्रव्यमान को 20-25 मिनट तक उबाला जाता है और जार में डाला जाता है।

क्लाउडबेरी जैम

क्लाउडबेरी जैम - स्रोत उपयोगी पदार्थ, सर्दियों में विटामिन। ये नज़ाकत और बढ़ जाएगी सुरक्षात्मक बलशरीर, इसे स्वास्थ्य से भरें। इसे मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है, और सभी प्रकार के बेक किए गए सामान की तैयारी में भी इसका उपयोग किया जा सकता है।

• छिलके वाली जामुन को उबलते चीनी सिरप के साथ डाला जाना चाहिए और आधे घंटे तक पकाया जाना चाहिए।
• जैम को एक छलनी के माध्यम से तब तक पीसें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
• जैम को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 8-10 मिनट तक पकाएं।
• तैयार मिश्रण को निष्फल जार में डाला जाता है और एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है।

जामुन सुखाना

जामुन को अच्छे हवादार कमरे में सुखाना चाहिए। इसके लिए बालकनी या अटारी उपयुक्त है। क्लाउडबेरीज़ के सीधे सूर्य के संपर्क से बचना आवश्यक है। जो लोग ओवन में सुखाना पसंद करते हैं उन्हें तापमान 50 डिग्री से कम रखना चाहिए। ओवन का दरवाज़ा अधखुला छोड़ दिया गया है।

जमे हुए मेघबेरी

जामुन को छीलकर, धोकर सुखाया जाता है। इसके बाद इसे एक परत में एक उथले कंटेनर में फ्रीजर में रखें। जब क्लाउडबेरी पूरी तरह से जम जाएं, तो उन्हें बैग में पैक किया जा सकता है।

चीनी के साथ भिगोए हुए क्लाउडबेरी

तैयार करने के लिए, आपको जामुन, 1 लीटर पानी और दानेदार चीनी (लगभग 200 ग्राम) की आवश्यकता होगी।

खाना कैसे बनाएँ?

क्लाउडबेरी को लकड़ी के कंटेनर में रखा जाता है और चीनी की चाशनी से भर दिया जाता है। कंटेनर के शीर्ष को कपड़े और ढक्कन से ढक दें। जामुन को कई महीनों तक एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखा जाना चाहिए, जिसके बाद उनका सेवन किया जा सकता है।

क्लाउडबेरी फल चालू उपस्थितिवे रसभरी के समान होते हैं, लेकिन उनका रंग पीला होता है। इस उत्पाद में कई उपयोगी गुण हैं। इसलिए, वे सर्दियों को मजबूत करने के लिए जामुन का स्टॉक करते हैं प्रतिरक्षा तंत्र. इनका उपयोग न केवल में किया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्म, लेकिन विभिन्न खाना भी बनाते हैं स्वस्थ व्यवहार. आइए देखें कि क्लाउडबेरी जैम कैसे बनाया जाता है। आख़िरकार, कई अलग-अलग व्यंजन हैं।

जाम के उपयोगी गुण

यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि शरीर पर लाभकारी प्रभाव भी डालता है। जैम बनाते समय, बेरी अपने मूल्यवान घटकों को नहीं खोती है, इसलिए इसका उपयोग ठंड के मौसम में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और सर्दी के लिए किया जाता है।

• हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार;
• पसीने में सुधार;
• अपने मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है;
• शरीर का तापमान कम करता है;
• वायरस और बैक्टीरिया से प्रभावी ढंग से लड़ता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार;
• भोजन पचाने की प्रक्रिया को तेज करता है;
• कम करने में मदद करता है रक्तचापउच्च रक्तचाप के लिए;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

फ़ायदा क्लाउडबेरी जैमविटामिन सी और अन्य लाभकारी पदार्थों की बड़ी मात्रा के कारण।

लोकप्रिय व्यंजन

कई गृहिणियों ने क्लाउडबेरी तैयार कीं अपना रसचीनी रहित. लेकिन इसके अतिरिक्त होने से बेरी निकल जाती है बड़ी मात्रातरल पदार्थ इस उत्पाद को तैयार करने से पहले फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। लेकिन यह सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि वे नाजुक होते हैं और आसानी से झुर्रीदार होते हैं। आइए देखें सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनअधिक विस्तार से क्लाउडबेरी जैम तैयार करना।

यह क्लासिक तरीकाजैम बनाना. इसके लिए 1 किलो क्लाउडबेरी, 1 किलो चीनी और 1 गिलास पानी की आवश्यकता होगी।

1. चीनी और पानी को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। आपको एक चिपचिपा सिरप मिलना चाहिए।
2. इसमें धीरे-धीरे छोटे-छोटे हिस्से में जामुन डालें। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि फलों को नुकसान न पहुंचे। इस तरह आप जैम को चिपचिपे दलिया जैसा नहीं बल्कि खूबसूरत बना सकते हैं.
3. इस मिश्रण को धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें। इस समय के बाद, इलाज तैयार है।

आप भी कर सकते हैं बीजरहित जैम बनाएंमदद से यह नुस्खा. ऐसा करने के लिए, जामुन को सावधानीपूर्वक हटा दें और उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। प्यूरी को वापस चाशनी में डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। लेकिन परिणामी डिश प्रिजर्व की बजाय जैम की तरह अधिक दिखेगी। लेकिन इस विधि का उपयोग करके भी, तैयार किए गए क्लाउडबेरी अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोएंगे।

खाना पकाने की यह विधि आपको जामुन छोड़ने की अनुमति देती है अधिकतम राशिविटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ। आख़िरकार, दीर्घकालिक ताप उपचार उन्हें आवश्यक मात्रा में संरक्षित करने की अनुमति नहीं देता है। पांच मिनट की रेसिपी के अनुसार क्लाउडबेरी जैम बनाना काफी सरल है। चरण-दर-चरण निर्देश:

• 1 किलो लो ताजी बेरियाँक्लाउडबेरीज़;
• उनके साथ एक तामचीनी पैन भरें;
• वी अलग व्यंजनसिरप तैयार किया जाना चाहिए;
• सिरप के लिए आपको 1 किलो चीनी और 1 गिलास पानी की आवश्यकता होगी;
• इसे कम से कम 10 मिनट तक पकाना चाहिए;
• तैयार सिरप को जामुन के ऊपर डालें;
• धीमी आंच पर 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं;
• अपने आप पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें;
• इसे वापस 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर रख दें।

यह नुस्खा उन गृहिणियों के लिए आदर्श है जिनके पास खाना पकाने के लिए लंबे समय तक समर्पित करने का अवसर नहीं है। पांच मिनट का जैम आपके स्वाद के अनुसार रेसिपी को समायोजित करने का अवसर प्रदान करता है। अगर परिवार के सदस्यों को ज्यादा मीठे व्यंजन पसंद नहीं हैं तो चीनी की मात्रा 2 गुना कम की जा सकती है. इस तरह तैयार उत्पाद होगा सुखद खटासबिना मीठी मिठास के. इस जैम में आप छलनी की मदद से जामुन से बीज भी निकाल सकते हैं. यह दूसरी बार पकाने से पहले किया जाना चाहिए।

बिना पानी की रेसिपी

बिना पानी का प्रयोग किये जैम कैसे बनायें?

1. ऐसा करने के लिए, 1 किलो क्लाउडबेरी और 0.5 किलो चीनी लें।
2. फलों को एक सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर रखें।
3. लगभग 15 मिनट तक पकाएं.
4. इस अवधि के दौरान, क्लाउडबेरी देंगे आवश्यक रस. इसके बाद आपको पैन में चीनी डालनी है और इसे तब तक अच्छी तरह मिलाना है जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

आप बिना पानी के भी दूसरा नुस्खा इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके लिए 2 किलो जामुन और 2 किलो चीनी की आवश्यकता होगी।

1. सामग्री को परतों में एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए।
2. ढक्कन से ढककर रात भर के लिए छोड़ दें।
3. अगले दिन, पैन में एक तरल बनना चाहिए - यह क्लाउडबेरी का रस है।
4. कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
5. आंच बढ़ा दें, लगभग 10 मिनट तक और पकाएं.

नींबू के साथ क्लाउडबेरी

इस जैम को तैयार करने के लिए आपको 1 किलो क्लाउडबेरी, 1 किलो चीनी और 1 मध्यम आकार के नींबू की आवश्यकता होगी।

1. धुले हुए फलों को एक तामचीनी कंटेनर में रखा जाना चाहिए, चीनी जोड़ें और सावधानी से मिलाएं।
2. नींबू से रस निचोड़ें और इसे पैन में डालें।
3. ढक्कन से ढकें और 1 दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

अगले दिन, पैन को हटा दें और तब तक गर्म करें कमरे का तापमान. धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के दौरान अनिवार्यसमय-समय पर झाग को हटाना आवश्यक है।

करने के लिए धन्यवाद एक लंबी संख्यातैयार जैम में विटामिन सी होता है, इसका उपयोग सर्दी, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण और फ्लू के लिए किया जाता है।

क्लाउडबेरी और सेब जैम

ऐसी स्वादिष्टता तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो क्लाउडबेरी, 1 किलो सेब और 0.5 किलो चीनी की आवश्यकता होगी। क्लाउडबेरी को धोकर सुखा लेना चाहिए, सेब को काट लेना चाहिए छोटे - छोटे टुकड़े, पहले बीज हटा दिया है। सामग्री को एक सॉस पैन में रखें और चीनी डालें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबलने दें। अगर सेब ज्यादा मीठे न हों तो चीनी की मात्रा बढ़ाई जा सकती है.

रसोई में मल्टीकुकर एक काफी सामान्य वस्तु है। आधुनिक गृहिणियाँ. इसलिए, क्लाउडबेरी जैम की रेसिपी उनके लिए अनुकूलित की गई थी। इसे तैयार करने के लिए स्वादिष्ट उत्पादमल्टीकुकर का उपयोग करके, आपको 1 किलो जामुन और 1 किलो चीनी की आवश्यकता होगी।

1. सामग्री को एक कटोरे में रखें और धीरे से मिलाएँ।
2. जामुन को रस छोड़ने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. इस समय के बाद, बुझाने की विधि का चयन करें, जिसकी अवधि 50 मिनट होनी चाहिए।

ढक्कन बंद नहीं होना चाहिए. समय-समय पर आपको फोम को हटाने की आवश्यकता होती है।

आप जमे हुए क्लाउडबेरी से जैम भी बना सकते हैं। फ्रीजर में रहने पर यह अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है।

क्लाउडबेरी जैम का लाभ केवल यह नहीं है कि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। भी यह उत्पादवी तैयार प्रपत्रयह है कम कैलोरी सामग्री- प्रति 100 ग्राम में लगभग 220 किलो कैलोरी। इसलिए, जो महिलाएं नियमित रूप से इस व्यंजन का सेवन करती हैं, उन्हें अपने फिगर को नुकसान पहुंचने का डर नहीं होता है।

उपयोग के लिए मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि इस उत्पाद का मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, कुछ मामलोंइससे स्थिति और खराब हो सकती है. निम्नलिखित मामलों में क्लाउडबेरी जैम का सेवन नहीं करना चाहिए:

• पेट में नासूर;
• तीव्रता के दौरान जठरशोथ;
• गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता;
• रक्तचाप कम होना.

जाम भी कब वर्जित है मधुमेह. लेकिन यह सीमा चीनी की उपस्थिति के कारण है। मधुमेह रोगी बिना चीनी के अपने रस में क्लाउडबेरी का सेवन कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए ताजा क्लाउडबेरी जैम तैयार करना मुश्किल नहीं है, खासकर यदि यह आपके पास है मुख्य संघटक. इस व्यंजन का मूल सुखद स्वाद है और यह विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है। पाक विशेषज्ञ विकसित हो गए हैं विभिन्न विकल्पखाना पकाने की विधियाँ जिनमें से आप अपने लिए सबसे उपयुक्त व्यंजन चुन सकते हैं।

परिणाम को सुखद आश्चर्य और प्रसन्नता देने के लिए, आपको सर्दियों के लिए क्लाउडबेरी जैम तैयार करने की कुछ विशेषताओं को जानना होगा। तैयार उत्पादयदि आप खाना पकाने के लिए जामुन के छोटे हिस्से (1.5 किलोग्राम तक) लेते हैं तो यह स्वादिष्ट और सुंदर लगेगा।

पाना मोटा मुरब्बायह संभव है यदि आप जामुन में 1 गिलास पानी और 1.5 गिलास तरल पानी मिलाएँ। आपको तैयारी में बहुत अधिक चीनी नहीं डालनी चाहिए, क्योंकि क्लाउडबेरी फल स्वयं मीठे होते हैं। उन्हें लंबे समय तक उजागर नहीं किया जाना चाहिए उष्मा उपचार, अधिकतम खाना पकाने का समय 7 मिनट है। संरक्षण से पहले तैयार जामअच्छे से ठंडा होने दें.

क्लाउडबेरी जैम तैयार करते समय, हिलाने और झाग हटाने के लिए लकड़ी के उपकरण का उपयोग करना सबसे अच्छा है। धातु की वस्तुओं का प्रयोग करें अनुभवी गृहिणियाँसिफारिश नहीं की गई।

जैम बनाने के लिए क्लाउडबेरी कैसे तैयार करें

स्वादिष्ट पाने के लिए और सुंदर जामक्लाउडबेरी से, आपको उन्हें सही ढंग से चुनने और तैयार करने की आवश्यकता है। जिन भी फलों में खराबी या खराब होने के लक्षण हों उन्हें तुरंत हटा दिया जाता है। मिठाई तैयार करने के लिए, ऐसे जामुन लें जो अधिक पके न हों, लेकिन हरे भी न हों। अधिक पके क्लाउडबेरी से तरल जैम बन जाएगा।

इससे पहले मुख्य घटकअच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए। पकाने से पहले, जामुन से बाह्यदल हटा दें। क्लाउडबेरी कुछ लोगों में एलर्जी का कारण बनती है, इसलिए इससे तैयारी करने से पहले, एलर्जी की उपस्थिति निर्धारित करने के लिए एक प्रयोग करना उचित है।

व्यंजनों

स्वादिष्ट और से जैम बनाने के विकल्प उपयोगी फलबहुत सारे क्लाउडबेरी बनाए गए हैं। वे घटकों, तैयारी के तरीकों और अन्य विशेषताओं में भिन्न हैं।

क्लासिक

खाना पकाने के लिए घर का बना व्यंजनलाल फल चुनें. वे थोड़े अधपके हैं, लेकिन जैम के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• क्लाउडबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• साफ पानी - 100 ग्राम।

तैयारी

फलों को धोकर पत्तियां अलग कर लें. खाना पकाने के बर्तन में पानी डालें, गर्म करें और उसमें चीनी डालें। उबालें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर रखें, फिर तैयार क्लाउडबेरी डालें और आधे घंटे तक पकाएं। जैम को लपेटा जा सकता है या तुरंत खाया जा सकता है।

पाँच मिनट

स्वादिष्ट और बहुत पकाने के लिए स्वस्थ मिठाईद्वारा त्वरित नुस्खा, आवश्यक:

• क्लाउडबेरी फल - 500 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 1.5 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले, सिरप तैयार किया जाता है, जिसे बाद में जामुन के ऊपर डाला जाता है और लगभग 5 मिनट तक उबाला जाता है। फिर सब कुछ ठंडा करें और फिर से उबालें, और 5 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, फलों को हटा दिया जाता है और प्यूरी प्राप्त करने के लिए पीस लिया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को फिर से सिरप में डाला जाता है और 5 मिनट के लिए फिर से उबाला जाता है। जैम तैयार है.

सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाने के लिए कम से कम सामग्री और समय की आवश्यकता होती है। आपको चाहिये होगा:

• क्लाउडबेरी फल - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
• पानी - 200 मिली.

तैयारी

पानी से और आवश्यक मात्राचाशनी को चीनी के साथ उबालें। इसे कम से कम 10 मिनट तक उबालना चाहिए। इसके बाद, धीरे-धीरे जामुन को उबलते तरल में डालें और आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालें। मिठाई तैयार है.

पानी के बिना

बिना पानी डाले स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की दिलचस्प रेसिपी। ऐसा करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• क्लाउडबेरी - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 2 किलो।

खाना पकाने की विधि

फलों और दानेदार चीनी को बारी-बारी से परतों में एक लंबे पैन में डाला जाता है। रस निकलने के लिए यह सब रात भर छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, उत्पादों को धीमी आंच पर रखा जाता है और 20 मिनट तक पकाया जाता है। एक बार जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो जैम को और 10 मिनट तक उबालें। और आंच से उतार लें. दावत तैयार है.

खाना बनाना नहीं

बर्तनों और ढक्कनों को जीवाणुरहित करें, फिर उन्हें अल्कोहल या रम से उपचारित करें। तैयार और धुले फलों को जार में डालें, कमरे के तापमान पर उबला हुआ पानी डालें और रोल करें। पकवान को केवल ठंडी जगह पर ही संग्रहित किया जाना चाहिए।

बिना बीजों का

जिन लोगों को बीज वाला जैम पसंद नहीं है, उनके लिए यह मौजूद है बढ़िया विकल्प. निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• क्लाउडबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
• वैनिलिन - 2 चम्मच।

तैयारी

फलों को 3 मिनट के लिए ब्लांच करें और फिर उन्हें बारीक छलनी से छान लें। बीज निकाल दें, रस और गूदे पर चीनी छिड़कें और स्टोव पर रख दें। गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर आंच से उतारकर एक कंटेनर में रखें।

धीमी कुकर में

समर्थकों पौष्टिक भोजनधीमी कुकर में आसानी से स्वादिष्ट जैम तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• क्लाउडबेरी फल - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

तैयारी

जामुन को अच्छी तरह से धो लें और सूखने के लिए तौलिये पर रख दें। इसके बाद इन्हें ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। परिणामी प्यूरी को मल्टी-कुकर कटोरे में डाला जाता है और चीनी से ढक दिया जाता है। आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर डिवाइस को "शमन" मोड में चालू करें और 1 घंटे तक पकाएं। जैम तैयार है.

नींबू के साथ

नींबू के साथ क्लाउडबेरी जैम ठंड के मौसम में रोग प्रतिरोधक क्षमता बनाए रखने में मदद करता है। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• क्लाउडबेरी फल - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• बड़ा नींबू - 1 पीसी।

तैयारी

जामुनों को धोकर एक सॉस पैन में रखें। वहां चीनी मिलाएं और नींबू का रस निचोड़ लें. कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और एक दिन के लिए ठंडे स्थान (तहखाने या रेफ्रिजरेटर) में रख दें। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, पैन को हटा दें और सामग्री के थोड़ा गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। - फिर सभी चीजों को धीमी आंच पर रखें और 50 मिनट तक पकाएं. समय-समय पर आपको परिणामी झाग को हटाना चाहिए और मिठाई को हिलाना चाहिए। जैम तैयार है.

नारंगी के साथ

सुंदर और सुगंधित विनम्रतानिम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके संतरे को मिलाकर तैयार किया जा सकता है।