आप जमे हुए क्लाउडबेरी के साथ क्या कर सकते हैं? पांच मिनट का जैम रोल करें. चीनी के साथ भिगोए हुए क्लाउडबेरी
क्लाउडबेरी - प्राचीन काल से आज तक, यह "सनी" बेरी है उत्तम स्वादअपनी लोकप्रियता नहीं खोता. हमारा लेख पूरी तरह से इसे तैयार करने के तरीकों के लिए समर्पित है।
पुराने दिनों में एम्बर जामुन बस होते हैं बैरल में डालोऔर जमीन में दफन हो गया - बर्फ के मलबे के नीचे सर्दियों में रहने के बाद, वसंत में इस बेरी ने लोगों को अपना दिया सच्चा स्वाद, लंबी अवधि के भंडारण के परिणामस्वरूप बिल्कुल भी खराब नहीं हुआ। आज हम सभी की इस तक पहुंच नहीं है सबसे सरल विकल्पभंडारण, लेकिन तैयारी के अन्य तरीके स्वस्थ जामुनकाफी सुलभ.
क्लाउडबेरी कैसे एकत्रित की जाती हैं?
खिलता नर या मादा फूल. मई में फूल आते हैं, लेकिन आप जुलाई-अगस्त से पहले कटाई नहीं कर सकते। इस समय तक, क्लाउडबेरी रस से भर जाती हैं और आसानी से बाह्यदलों से अलग हो जाती हैं। फसल को डिब्बे या बाल्टियों में रखें। जामुन धीरे-धीरे मात्रा खो देते हैं और व्यवस्थित हो जाते हैं, इसलिए कंटेनर को भरने में आमतौर पर लंबा समय लगता है।
सूखे मेघबेरी
क्लाउडबेरी को सुखाना केवल में ही किया जाता है अच्छी तरह हवादार क्षेत्र(अटारी में, सड़क पर एक छतरी के नीचे, एक बहुमंजिला इमारत में चमकदार बालकनी पर)। साथ ही वे मार खाने से भी बच जाते हैं सीधी धूपऔर जामुन को समय-समय पर हिलाना न भूलें। यदि क्लाउडबेरी को ओवन में सुखाया जाता है, तो तापमान 50º C से अधिक नहीं होना चाहिए (सुखाने की प्रक्रिया के दौरान दरवाजा खुला रहना चाहिए)।
जमे हुए मेघबेरी
कपड़े पर धोकर सुखाए गए क्लाउडबेरी को एक उथली ट्रे में एक परत में रखा जाता है और पूरी तरह से जमने तक फ्रीजर में छोड़ दिया जाता है। इसके बाद उन्हें अंदर लिटा दिया जाता है प्लास्टिक के कंटेनरया में प्लास्टिक की थैलियांऔर फ्रीज़र में स्टोर करें।
क्लाउडबेरी जैम
- चीनी – 1 किलो
- क्लाउडबेरी - 1 किलो
- पानी - 300 मि.ली
छीलकर धो लिया ठंडा पानीजामुन को पहले से पके हुए में स्थानांतरित किया जाता है गरम चाशनी, 5-6 घंटे तक खड़े रहने दें और पकने तक पकाएं पूरी तैयारी. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जैम को हिलाया नहीं जाता है, बल्कि केवल धीरे से हिलाया जाता है - यह आपको जामुन की अखंडता बनाए रखने की अनुमति देता है।
क्लाउडबेरी जैम
पहले चरण में जैम तैयार करना पिछली रेसिपी को पूरी तरह से दोहराता है। अंतर यह है कि जामुन को केवल 30 मिनट के लिए चाशनी में उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें ठंडा होने दिया जाता है और एक बारीक छलनी से रगड़ा जाता है। जैम को फिर से बेसिन में रखा जाता है, 10-20 मिनट तक उबाला जाता है और बंद कर दिया जाता है।
क्लाउडबेरी जेली
- चीनी – 1 किलो
- पानी - 200-300 मि.ली
- क्लाउडबेरी - 1 किलो
- जिलेटिन - 1 पाउच
तैयार जामुन लकड़ी के मूसल से कुचला हुआ, पानी डालें, उबाल लें और 3-4 मिनट तक पकाएं। शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है, चीनी और जिलेटिन मिलाया जाता है, उबाल लाया जाता है, एक और आधे घंटे के लिए उबाला जाता है, जार में डाला जाता है और सील कर दिया जाता है।
क्लाउडबेरी
- क्लाउडबेरी प्यूरी - 1 किलो
- चीनी - 0.5 किग्रा
तैयार क्लाउडबेरी को स्थानांतरित कर दिया जाता है तामचीनी पैन, ओवन में रखें और गर्म करें. जामुन, जो नरम हो गए हैं, उन्हें एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है, चीनी के साथ मिलाया जाता है, गाढ़ा होने तक उबाला जाता है और थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है। प्यूरी को उथली ट्रे में रखा जाता है ओवन में सुखाया गयादरवाज़ा खुला होने के साथ.
क्लाउडबेरी कॉम्पोट
तैयार क्लाउडबेरी को निष्फल जार में रखा जाता है, प्रत्येक जार में चीनी डाली जाती है (आधा लीटर जार के लिए 100 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है) और 3-4 घंटे के लिए ठंडी, अंधेरी जगह पर खड़े रहने दिया जाता है। इसके बाद, जार को ऊपर तक उबलते पानी से भर दिया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और निष्फल कर दिया जाता है (क्रमशः 0.5 और 1 लीटर - 15 और 20 मिनट)।
चीनी में क्लाउडबेरी
साफ जामुनों को जार में रखें, चीनी छिड़कें और रस निकलने तक एक अंधेरे और ठंडे कमरे में खड़े रहने दें। इसके बाद चीनी फिर से डाली जाती है(जामुन पूरी तरह से ढका होना चाहिए), बंद करें नायलॉन कवरऔर प्रशीतित रखें।
क्लाउडबेरी प्यूरी
- चीनी – 400 ग्राम
- क्लाउडबेरी - 1 किलो
क्लाउडबेरी कुछ मिनटों के लिए ब्लांच करें, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, चीनी जोड़ें, 4-6 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें, जार में डालें, बंद करें तेल लगा कागजऔर तहखाने में संग्रहित किया गया।
क्लाउडबेरी का रस
जामुन को उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है, कई परतों में मुड़ी हुई धुंध के माध्यम से उनमें से रस निचोड़ा जाता है और फिर से फ़िल्टर किया जाता है। रस को गर्म किया जाता है तामचीनी व्यंजन 85 डिग्री सेल्सियस तक, निष्फल जार में डालें, ढक्कन से ढकें, 85-90 डिग्री सेल्सियस (क्रमशः 0.5 और 1 लीटर - 10 और 15 मिनट) पर पास्चुरीकृत करें और सील करें।
भीगे हुए मेघबेरी
विधि संख्या 1
जामुन को छांटकर एक निष्फल जार में रखा जाता है, जिसकी दीवारों को अतिरिक्त रूप से रम से उपचारित किया जाता है। क्लाउडबेरी को ठंडा करके डाला जाता है उबला हुआ पानी, ढक्कन बंद करें और इसे ठंड में निकाल लें (भंडारण तापमान - 5-10°C)।
विधि संख्या 2
- पानी - 1 बाल्टी
- चीनी – 800 ग्राम
- नमक - 2 बड़े चम्मच।
- दालचीनी, लौंग, काली मिर्च - वैकल्पिक
चाशनी को उबाला जाता है, ठंडा होने दिया जाता है क्लाउडबेरी डालो, एक साफ टब में रखा गया। शीर्ष पर रखें लकड़ी की जाली, ज़ुल्म डालो और कपड़े से ढक दो। भीगे हुए क्लाउडबेरी को तहखाने में रखें।
क्लाउडबेरी लिकर
- पानी - 250 मि.ली
- चीनी – 100 ग्राम
- क्लाउडबेरी जूस - 200 मिली
- वोदका - 1 एल
चीनी पानी में घुलना, इसमें वोदका डालें, रस डालें और 2-3 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। इसके बाद शराब को छानकर बोतलबंद कर दिया जाता है.
लंबे समय तक भंडारण के बाद भी, क्लाउडबेरी अपनी संपूर्णता बरकरार रखती है। मूल स्वादऔर नायाब चिकित्सा गुणों. भविष्य में उपयोग के लिए इसे जमा कर लें और पूरा परिवार परिणामों का आनंद उठाएगा।
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सर्दियों के लिए क्लाउडबेरी कैसे तैयार करें? क्लाउडबेरी मूल्यवान हैं और उपयोगी उत्पाद. इस चमत्कारी बेरी को तैयार करने के कई तरीके हैं। मुझे सर्दियों के लिए क्लाउडबेरी भंडार के व्यंजनों को साझा करने में खुशी होगी। चीनी में क्लाउडबेरी धुले हुए जामुन को तैयार साफ जार में रखा जाता है, पंक्तियों पर चीनी छिड़कते हैं। इसके बाद, जार को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर हटा दिया जाता है और रस दिखाई देने तक वहां संग्रहीत किया जाता है। इसके बाद, जामुन में थोड़ी और दानेदार चीनी मिलाई जाती है, नायलॉन के ढक्कन से ढक दिया जाता है और ठंडी जगह पर रख दिया जाता है। क्लाउडी जूस जूसर का उपयोग करके क्लाउडबेरी से जूस प्राप्त किया जाता है। इसके बाद, रस में चीनी मिलाई जाती है (प्रति लीटर रस में 200 ग्राम चीनी), 85 ग्राम तक गर्म किया जाता है, फिर निष्फल जार में डाला जाता है और पास्चुरीकृत किया जाता है। गर्म पानी 10-25 मिनट के लिए, फिर सील कर दें। सूखे बादल क्लाउडबेरी को 50 डिग्री से अधिक तापमान पर ओवन में सुखाया जा सकता है। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान ओवन का दरवाजा खुला छोड़ देना चाहिए। दूसरा विकल्प: जामुन को अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सुखाएं, उदाहरण के लिए, अटारी में या बालकनी पर। मुख्य बात यह है कि सीधी धूप जामुन पर नहीं पड़ती। जमे हुए बादल जामुनों को धोएं, सुखाएं, एक ट्रे पर पतली परत में फैलाएं और फ्रीजर में रखें। जामुन जमने के बाद इन्हें एक बैग में रख लें या अंदर रख दें प्लास्टिक के कंटेनर, फिर इसे वापस फ्रीजर में रख दें। जमे हुए क्लाउडबेरी का उपयोग सर्दियों में कॉम्पोट्स और पाई फिलिंग बनाने के लिए किया जा सकता है। क्लाउडबेरी जैम सामग्री: जामुन - 1 किलो; चीनी - 1 किलो; पानी - 1 गिलास. जामुन धोइये, डंठल हटा दीजिये. जामुन को तैयार गर्म चाशनी में डुबोएं, 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर जैम को नरम होने तक पकाएं। गरमागरम जार में डालें और सील करें। क्लाउडबेरी प्यूरी 1 किलो क्लाउडबेरी के लिए आपको 400 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। धुले और छिले हुए क्लाउडबेरी को गर्म पानी में ब्लांच करें। फिर बारीक छलनी से छान लें, चीनी डालें, 5 घंटे के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें। जार में रखें और ठंडी जगह पर रखें। बादलयुक्त जैम जामुन को धोएं और डंठल हटा दें। फिर गर्म चाशनी में 30 मिनट तक पकाएं, ठंडा होने दें और छलनी से छान लें। इसके बाद, जैम को फिर से 10-15 मिनट तक उबालें, गर्म होने पर जार में डालें। 1 किलो जामुन के लिए 1 किलो चीनी, 1 बड़ा चम्मच है। पानी। क्लाउडी कॉम्पोट जामुन को धोएं, छीलें और उबलते पानी में 5 मिनट तक ब्लांच करें। पकाना चाशनी: 1 लीटर में 150 ग्राम चीनी होती है। जामुन को निष्फल जार में रखें, मात्रा का 1/3 भाग भरें। चाशनी को सावधानी से जार में ऊपर तक डालें। जार को ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें। क्लॉउडाउन पेस्टाइल सामग्री: दानेदार चीनी - 0.5 किलो; बेरी प्यूरी- 1 किलोग्राम। जामुनों को धोकर 5-7 मिनिट तक गर्म पानी में ब्लांच कर लीजिए. नरम जामुन को बारीक छलनी से छान लें। बेरी प्यूरी में दानेदार चीनी मिलाएं और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद, प्यूरी को ट्रे में रखें और दरवाजा खुला रखते हुए ओवन में सुखा लें।
क्लाउडबेरी - स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ उत्तरी बेरी. इसे ताज़ा खाना बेहतर है। लेकिन अगर गृहिणी अचानक स्टॉक करने का फैसला करती है, तो उसके मन में सवाल हो सकते हैं। आख़िरकार, बेरी सबसे लोकप्रिय नहीं है, और हर कोई नहीं जानता कि इसके साथ क्या किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, चीनी के साथ क्लाउडबेरी: इसे कितना और कैसे स्टोर करें? जमे हुए के बारे में क्या? या जाम के रूप में? आइए कुछ व्यंजनों पर नजर डालें।
जामुन के साथ काम करने की विशेषताएं
आपको यह बताने से पहले कि क्लाउडबेरीज़ को कैसे स्टोर किया जाए, आइए कुछ विशेषताओं की रूपरेखा तैयार करें।
आपको इस बेरी को समय पर चुनने में सक्षम होना चाहिए। इसे जुलाई में करने की सलाह दी जाती है जबकि इसका रंग लाल-पीला होता है। सब कुछ करने में केवल कुछ सप्ताह लगते हैं, फिर बेरी अधिक पक जाती है और इतनी रसदार हो जाती है कि यह सचमुच आपके हाथों में टूट कर गिर जाती है - इसे तोड़ना असंभव है।
पके हुए क्लाउडबेरी नारंगी-पीले रंग के होते हैं। बिना किसी इलाज के यह तीन महीने तक चुपचाप पड़ा रह सकता है। यह संभव है कि यह अवधि आपके लिए पर्याप्त हो, और फिर क्लाउडबेरी को कैसे स्टोर किया जाए यह सवाल गायब हो जाता है।
यदि आप जामुन को संरक्षित करने की योजना बना रहे हैं, तो मीठे और रसदार पके नमूनों को चुनना बेहतर है।
क्लाउडबेरी को बहुत सावधानी से छांटना चाहिए, क्योंकि पकने पर वे जल्दी से रस पैदा करते हैं।
भीगे हुए मेघबेरी
न्यूनतम प्रसंस्करण के साथ ताजा क्लाउडबेरी कैसे स्टोर करें? उसे भिगो दो.
थोड़े से कच्चे जामुन लें, उन्हें छांट लें और एक जार में डाल दें। ठंडा उबला हुआ पानी भरें। यदि चाहें तो प्रति 3 लीटर तरल में लगभग आधा गिलास रेत या शहद मिलाकर पानी को मीठा किया जा सकता है।
जार को ढकें (अधिमानतः धुंध से) और यदि संभव हो तो इसे रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी जगह पर रखें।
इस रूप में, क्लाउडबेरी कम से कम छह महीने तक "जीवित" रहेगी। अधिकतम संभावित समय सीमाभंडारण - 2 वर्ष.
यह विधि अधिक पके और कटे हुए जामुनों के लिए उपयुक्त नहीं है। इनका उपयोग जैम के लिए या ताज़ा खाने के लिए सबसे अच्छा है।
अपने ही रस में
क्लाउडबेरीज़ को कैसे स्टोर करें अपना रस? इसके लिए कुछ पैसे मिल जाएं तो अच्छा रहेगा लकड़ी के बर्तन- बाल्टी, टब, टब।
अच्छे पके हुए जामुनों को छीलकर छांट लें। कंटेनर के ऊपर उबलता पानी डालें और उसमें क्लाउडबेरी को कसकर रखें। शीर्ष को कपड़े से, हो सके तो कैनवास से ढँक दें और दबाव डालें। अगर जामुन थोड़े सूखे हैं तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
सूखे मेघबेरी
अगर जैम के जार रखने की जगह नहीं है तो क्लाउडबेरी को कैसे स्टोर करें? इसे सुखाओ। यह संभव है सहज रूप में, यदि कोई हवादार कमरा (बालकनी, अटारी) हो। इस मामले में, यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि क्लाउडबेरी सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में न आएं।
अधिक तेज तरीका: जामुन को ओवन में सुखाएं, लेकिन तापमान 50 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए.
जमी हुई बेरी
यदि भिगोने पर उन्हें रखने के लिए कोई जगह नहीं है तो क्लाउडबेरी को कैसे संग्रहीत किया जाए? सूखे जामुनयह पसंद नहीं है, लेकिन जाम एक पूरी तरह से अलग कहानी है? खैर, आप ठंड के बिना नहीं रह सकते।
धुले और सूखे जामुन को एक प्लेट या ट्रे पर रखें और भेजें फ्रीजर. जब क्लाउडबेरी जम जाएं, तो उन्हें प्लास्टिक कंटेनर या बैग में डालें और वापस फ्रीजर में रख दें।
क्लाउडबेरी कॉम्पोट
तैयार करना तीन लीटर जार, ढक्कन, पैन।
- जार को आधा भरने के लिए पर्याप्त क्लाउडबेरी लें।
- चीनी की चाशनी पकाएं: प्रति 2.5 लीटर पानी में 1 गिलास चीनी।
- क्लाउडबेरीज़ के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें और उन्हें बीस मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- चाशनी को वापस पैन में डालें और फिर से उबाल लें।
- जामुन को एक जार में रखें और सभी चीजों को गर्दन तक चाशनी से भर दें। ढक्कन को रोल करें, इसे पलट दें, इसे एक मोटे कंबल में लपेटें और इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
इस कॉम्पोट को एक साल तक गर्म स्थान पर भी रखा जा सकता है।
क्लाउडबेरी जैम
मूल रूप से, कोई भी करेगारसभरी के लिए बनाई गई रेसिपी। आप निम्न सरल विधि का उपयोग कर सकते हैं.
1 किलोग्राम जामुन और दानेदार चीनी, डेढ़ गिलास पानी लें।
- क्लाउडबेरीज़ को छाँट लें, अच्छी तरह धो लें बहता पानीऔर तरल को निकलने दें।
- एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें, चीनी डालें और चाशनी को उबालें।
- सावधानी से जामुन डालें, हिलाएं और आंच धीमी कर दें।
- क्लाउडबेरीज़ को नरम होने तक उबालें। यदि आवश्यक हो, तो द्रव्यमान को चम्मच से न मिलाना, बल्कि हिलाना बेहतर है।
- जैम को पूर्व-निष्फल जार में डालें, ढक्कन को रोल करें, पलटें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी रूप में रखें।
- जार को ठंडे, अंधेरे भंडारण क्षेत्र में रखें।
शहद से बने जैम की एक लोकप्रिय रेसिपी। एल्गोरिथ्म लगभग समान है, केवल 1 किलोग्राम क्लाउडबेरी के लिए, चीनी के बजाय, आप 1.5 किलोग्राम शहद लेते हैं। इस नुस्खे के लिए आपको 0.5 लीटर पानी मापना होगा।
क्लाउडबेरी जैम
यदि आपको जैम पसंद नहीं है क्योंकि इसमें बीज होते हैं तो क्लाउडबेरी को जैम के रूप में कैसे संग्रहित करें?
आपको जामुन को छलनी से पीसना होगा. खाना पकाने की बाकी प्रक्रिया समान है।
- पीसने के बाद परिणाम गाढ़ा रसपानी और चीनी डालें।
- धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं.
- तैयार जैम को जार में रोल करें।
क्लाउडबेरी सिरप सांद्रण
यह विधि बहुत पके हुए जामुनों के लिए अच्छी है।
- क्लाउडबेरी को छलनी से छान लें।
- आपको गाढ़ा रस मिलेगा भूरा पीला रंग. इस द्रव्यमान के 1 लीटर के लिए 0.5 किलोग्राम चीनी लें।
- सब कुछ मिलाएं, बोतलों में डालें और सील करें।
सिरप का स्वाद कड़वा होता है। इसका उपयोग पेय बनाने या व्यंजनों में एक घटक के रूप में किया जा सकता है। पहले मामले में, सांद्रण को 1:5 के अनुपात में पानी से पतला किया जाना चाहिए।
एक जार में चीनी के साथ क्लाउडबेरी
विभिन्न जैम और परिरक्षित पदार्थ - बढ़िया विकल्पक्लाउडबेरीज़ को कैसे स्टोर किया जाए, इस सवाल का जवाब। सर्दियों के लिए ऐसी आपूर्ति करने में कभी दर्द नहीं होता, क्योंकि ठंड के मौसम में कुछ बेरी और फल खाना बहुत अच्छा लगता है।
दूसरी बात यह है कि जैम बनाने में छेड़छाड़ करना हर किसी को पसंद नहीं होता. लेकिन ये जरूरी नहीं है, इसका एक आसान तरीका भी है.
तैयार करें: क्लाउडबेरी, चीनी, पानी, पैन, 0.5 या 1 लीटर जार, ढक्कन, रोलिंग मशीन।
- जार को स्टरलाइज़ करें।
- क्लाउडबेरी को सावधानी से छांटें और बाह्यदल हटा दें, जामुन को भागों में एक कोलंडर में रखें। इसके नीचे एक कटोरा या पैन रखें ताकि स्वादिष्ट रस नष्ट न हो जाए।
- तैयार जामुन को निम्नानुसार जार में स्थानांतरित करें। एक कंटेनर में क्लाउडबेरी की दो सेंटीमीटर परत रखें और इसे दो बड़े चम्मच चीनी से ढक दें। फिर उसी तरह नई परतजामुन और चीनी. प्रत्येक परत के बाद, समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए जार को धीरे से हिलाना चाहिए।
- आप कंटेनर को एक स्लाइड से भर सकते हैं, क्योंकि बाद में जामुन जम जाएंगे। आखिरी परतचीनी के साथ छिड़के. जामुन को छांटने की प्रक्रिया के दौरान निकले रस को जार में डालें।
- जार को निष्फल ढक्कन से ढक दें (उन्हें अभी तक रोल न करें!) और उन्हें चार घंटे के लिए अकेला छोड़ दें।
- ओवन को 120 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और उसमें क्लाउडबेरीज़ को लगभग बीस मिनट के लिए रख दें।
- इसके बाद, तापमान को 150 डिग्री तक बढ़ाएं और जार को अंदर रखें ओवनएक और आधा घंटा. यदि रस बिखर जाए तो तापमान थोड़ा कम कर दें।
- जब समय समाप्त हो जाए, तो जार हटा दें और तुरंत रोल करें। प्रत्येक को थोड़ा हिलाएं और ढक्कन नीचे रखें। जब तक सामग्री पूरी तरह से ठंडी न हो जाए, उन्हें इसी स्थिति में रहने दें।
परिणाम चीनी के साथ एक क्लाउडबेरी है। इसे कब तक और कैसे स्टोर करें? लगभग किसी भी संरक्षण के समान - पूरे वर्ष ठंडी, अंधेरी जगह में।
एक जार में चीनी के साथ क्लाउडबेरी: एक सरल विधि
क्या आप इसे ऊपर लिखी बातों से भी अधिक सरल बनाना चाहते हैं? अच्छा।
- एक किलोग्राम जामुन और दानेदार चीनी लें।
- क्लाउडबेरीज़ को ब्लेंडर में रखें और चीनी डालें (पूरी नहीं, थोड़ी सी छोड़ दें)। मिश्रण को पीसकर प्यूरी बना लें।
- जार को स्टरलाइज़ करें और मिश्रण को उनमें रखें। ऊपर से बची हुई चीनी छिड़कें.
- जार बंद करें और ठंडी जगह पर रखें।
इसलिए हमने पता लगाया कि क्लाउडबेरी को कहां और कैसे स्टोर किया जाए। सर्दियों के लिए, इसे जमे हुए या सूखे, साथ ही उबला हुआ या कॉम्पोट भी तैयार किया जा सकता है। अगर उम्मीद कम है दीर्घावधि संग्रहण, एक साधारण भीगी हुई बेरी काम करेगी।
सर्दियों के लिए क्लाउडबेरी कैसे तैयार करें?
क्लाउडबेरी एक मूल्यवान और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। इस चमत्कारी बेरी को तैयार करने के कई तरीके हैं। मुझे सर्दियों के लिए क्लाउडबेरी भंडार के व्यंजनों को साझा करने में खुशी होगी।
चीनी में क्लाउडबेरी
धुले हुए जामुनों को तैयार साफ जार में रखा जाता है, पंक्तियों पर चीनी छिड़कते हैं। इसके बाद, जार को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर हटा दिया जाता है और रस दिखाई देने तक वहां संग्रहीत किया जाता है। इसके बाद, जामुन में थोड़ी और दानेदार चीनी मिलाई जाती है, नायलॉन के ढक्कन से ढक दिया जाता है और ठंडी जगह पर रख दिया जाता है।
क्लाउडबेरी का रस
जूसर का उपयोग करके क्लाउडबेरी से रस प्राप्त किया जाता है। इसके बाद, रस में चीनी मिलाई जाती है (200 ग्राम चीनी प्रति लीटर रस), 85 ग्राम तक गर्म किया जाता है, फिर निष्फल जार में डाला जाता है और 10-25 मिनट के लिए गर्म पानी में पास्चुरीकृत किया जाता है, फिर सील कर दिया जाता है।
सूखे क्लाउडबेरी
क्लाउडबेरी को 50 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर ओवन में सुखाया जा सकता है। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान ओवन का दरवाजा खुला छोड़ देना चाहिए। दूसरा विकल्प: जामुन को अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सुखाएं, उदाहरण के लिए, अटारी में या बालकनी पर। मुख्य बात यह है कि सीधी धूप जामुन पर नहीं पड़ती।
जमी हुई मंदी
जामुनों को धोइये, सुखाइये, एक ट्रे पर पतली परत में फैलाइये और फ्रीजर में रख दीजिये. जामुन जमने के बाद, उन्हें एक बैग में रखें या प्लास्टिक के कंटेनर में रखें, फिर उन्हें वापस फ्रीजर में रख दें। जमे हुए क्लाउडबेरी का उपयोग सर्दियों में कॉम्पोट्स और पाई फिलिंग बनाने के लिए किया जा सकता है।
क्लाउडबेरी जैम
सामग्री: जामुन - 1 किलो; चीनी - 1 किलो; पानी - 1 गिलास. जामुन धोइये, डंठल हटा दीजिये. जामुन को तैयार गर्म चाशनी में डुबोएं, 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर जैम को नरम होने तक पकाएं। गरमागरम जार में डालें और सील करें।
क्लाउडबेरी प्यूरी
1 किलो क्लाउडबेरी के लिए आपको 400 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। धुले और छिले हुए क्लाउडबेरी को गर्म पानी में ब्लांच करें। फिर बारीक छलनी से छान लें, चीनी डालें, 5 घंटे के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें। जार में रखें और ठंडी जगह पर रखें।
बादल जाम
जामुन को धोकर डंठल हटा दें। फिर गर्म चाशनी में 30 मिनट तक पकाएं, ठंडा होने दें और छलनी से छान लें। इसके बाद, जैम को फिर से 10-15 मिनट तक उबालें, गर्म होने पर जार में डालें। 1 किलो जामुन के लिए 1 किलो चीनी, 1 बड़ा चम्मच है। पानी।
बादलयुक्त खाद
जामुनों को धोएं, छीलें और उबलते पानी में 5 मिनट तक ब्लांच करें। चीनी की चाशनी उबालें: 150 ग्राम चीनी प्रति 1 लीटर। जामुन को निष्फल जार में रखें, मात्रा का 1/3 भाग भरें। चाशनी को सावधानी से जार में ऊपर तक डालें। जार को ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें।
क्लॉडाउन पेस्टाइल
सामग्री: दानेदार चीनी - 0.5 किलो; बेरी प्यूरी - 1 किलो।
जामुनों को धोकर 5-7 मिनिट तक गर्म पानी में ब्लांच कर लीजिए. नरम जामुन को बारीक छलनी से छान लें। बेरी प्यूरी में दानेदार चीनी मिलाएं और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद, प्यूरी को ट्रे में रखें और दरवाजा खुला रखते हुए ओवन में सुखा लें।
क्लाउडबेरी जैम
क्लाउडबेरी जैम कैसे बनाएं? जो कोई भी ऐसे जैम की रेसिपी बनाना चाहता है, वह अपनी पसंद से संतुष्ट होगा। आख़िरकार सुगंधित जामक्लाउडबेरी से बना यह न केवल बच्चों को पसंद आता है, बल्कि वयस्कों को भी प्रसन्न करता है। और वह शानदार सुगंधऔर स्वाद एक साधारण चाय पार्टी को असली मीठी मेज में बदल सकता है।
क्लाउडबेरी अद्भुत हैं जंगली बेर, जिसमें है एक बड़ी संख्या की उपयोगी पदार्थ, विटामिन और खनिज। लेकिन बड़ी कमीतथ्य यह है कि क्लाउडबेरी एक दुर्लभ बेरी है, लेकिन सर्दियों के लिए क्लाउडबेरी जैम के कम से कम कुछ जार का स्टॉक करना आवश्यक है। आख़िरकार, क्लाउडबेरीज़ विभिन्न सर्दी-जुकामों में मदद करने के लिए बहुत अच्छे हैं।
क्लाउडबेरी जैम रेसिपी
तो, क्लाउडबेरी जैम कैसे बनाएं? आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: 1.5 लीटर पानी, 1 किलोग्राम क्लाउडबेरी, 1 किलोग्राम दानेदार चीनी।
क्लाउडबेरी जैम कैसे बनाएं - निर्देश
- क्लाउडबेरी जैम बनाने के लिए, जामुन लें, उन्हें विभिन्न अलमारियों, पत्तियों और अन्य मलबे से साफ करें, और फिर उन्हें ठंडे बहते पानी से धो लें। चूंकि क्लाउडबेरी एक नाजुक बेरी है, इसलिए उन्हें एक कोलंडर में धोना बेहतर है।
- फिर यह आवश्यक है कि क्लाउडबेरी से पानी पूरी तरह निकल जाए।
- अब मीठी चाशनी बनाना शुरू करते हैं. क्लाउडबेरी जैम के लिए दानेदार चीनी को एक सॉस पैन में डालें और उसमें पीने का ठंडा पानी भरें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। नियमित रूप से हिलाते रहना न भूलें, नहीं तो चीनी पैन के तले तक जल जाएगी और चाशनी का रंग सुंदर नहीं होगा।
- जैसे ही क्लाउडबेरी जैम की चाशनी में उबाल आ जाए, सावधानी से, ताकि आप जल न जाएं, धुली हुई क्लाउडबेरी को चाशनी में डालें और उन्हें धीमी आंच पर लगभग 40-45 मिनट तक पकाएं। फिर हम क्लाउडबेरी को चाशनी से निकालते हैं और उन्हें एक छलनी में डालते हैं, जहां हम उन्हें सावधानी से पीसते हैं, उदाहरण के लिए चम्मच से या जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।
- जैम तैयार करने के लिए, कद्दूकस की हुई क्लाउडबेरी को वापस चाशनी में डालें और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाते रहें। फिर क्लाउडबेरी जैम को स्टोव से हटा दें और ठंडा होने दें। जबकि क्लाउडबेरी जैम ठंडा हो रहा है, आप जार और ढक्कन पर काम कर सकते हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, उबाला जाना चाहिए ताकि वे रोगाणुहीन हो जाएं और सूखने दिया जाए।
- ठंडे क्लाउडबेरी जैम को जार में रखें, रोल करें और यदि संभव हो तो ठंडी जगह पर स्टोर करें। इससे बेहतर और लंबे समय तक संरक्षण संभव हो सकेगा लाभकारी विशेषताएंक्लाउडबेरी जैम.
अब आप जानते हैं कि क्लाउडबेरी जैम कैसे बनाया जाता है। आपको इस बात का कभी अफ़सोस नहीं होगा कि आपने यह रेसिपी बनाना सीख लिया, क्योंकि यह जैम बहुत स्वादिष्ट है, और यह आपको और आपके परिवार को पूरे सर्दियों में स्वस्थ रखने में मदद करेगा।
क्लाउडबेरी रास्पबेरी और ब्लैकबेरी के निकटतम रिश्तेदार हैं। इसके जामुन बहुत कोमल, रसीले और स्वास्थ्यवर्धक तत्वों से भरपूर होते हैं। यह पारंपरिक है उत्तरी लोगविटामिन सी की कमी के कारण विकसित होने वाली बीमारी स्कर्वी से बचाव के लिए खाया जाता है।
इसमें बेंजोइक एसिड होता है, प्राकृतिक परिरक्षक. इसलिए, इसे ठंडे स्थान पर, बस साफ पानी से भरकर अच्छी तरह संग्रहित किया जाता है।
कटाई से पहले, जामुन को छांट लिया जाता है। सिद्धांत रूप में, क्लाउडबेरी को धोने की आवश्यकता नहीं है। वे बहुत नाजुक होते हैं और धोने के बाद जल्दी खराब हो जाते हैं। इसके अलावा, यह प्रदूषित स्थानों से बहुत दूर बढ़ता है।
लेकिन अगर आप धोए बिना नहीं रह सकते हैं, तो जामुन को एक कोलंडर में रखकर बहते पानी के नीचे रखकर धो लें। इन्हें कभी भी पानी के कटोरे में न डुबोएं। धोने के बाद बचे हुए पानी को तुरंत हटा दें।
क्लाउडबेरी संग्रहीत हैं लंबे समय तककेवल जमे हुए. घर पर, क्लाउडबेरी से जैम, कॉन्फिचर, जैम और कॉम्पोट बनाए जाते हैं। आप इसे चीनी के साथ पीस सकते हैं या फिर इसके रस में ही संरक्षित करके रख सकते हैं. वे इससे शराब और मदिरा बनाते हैं।
क्लाउडबेरी जैम
जामुन के बीज निकालकर जैम बनाना बेहतर है। वे रसभरी या स्ट्रॉबेरी की तुलना में मोटे होते हैं।
1 किलोग्राम जामुन के लिए 700 ग्राम दानेदार चीनी लें।
छांटे गए जामुनों को एक सॉस पैन में रखें और कुचल दें। धीमी आंच पर स्टोव पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए गर्म करें। क्लाउडबेरी एक रसदार बेरी है और बहुत सारा तरल देती है, लेकिन अगर आप इसे बहुत अधिक गर्म करते हैं, तो यह जल सकती है।
जैसे ही जामुन नरम हो जाएं (इस प्रक्रिया में 10-15 मिनट लगते हैं), आंच से उतार लें और छलनी से छान लें।
जैम बनाने के लिए मैश की हुई प्यूरी को एक कटोरे में रखें और चीनी डालें।
हिलाते हुए, उबाल लें और सारी चीनी घोल दें। कुछ मिनट (7-10) तक उबालें और तुरंत तैयार जार में डालें। ढक्कन से बंद करें. जैम को रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी जगह पर स्टोर करें।
क्लाउडबेरी बेरी - 1 किलो
दानेदार चीनी - 1 किलो
पानी - 100 मि.ली
चीनी और पानी से चाशनी बना लीजिये.
जामुन को गर्म चाशनी में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 20-30 मिनट तक उबालें।
थोड़ा ठंडा करें और छलनी से छान लें।
मैश की हुई प्यूरी को फिर से लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें ताकि जैम जले नहीं।
गर्म तैयार जार में डालें और ढक्कन से सील करें।
क्लाउडबेरी जैम
क्लाउडबेरी जैम बनाना बहुत आसान है. आप ताजे या जमे हुए जामुन से जैम बना सकते हैं।
500 ग्राम जामुन के लिए:
चीनी – 125 ग्राम
पानी - 50 ग्राम (केवल के लिए) ताजी बेरियाँ)
ताजा क्लाउडबेरी तैयार करें और उन्हें जैम बनाने के लिए एक कटोरे में रखें। धीरे-धीरे गर्म करें जब तक कि रस न निकलने लगे।
चीनी और पानी डालें और धीरे-धीरे उबाल लें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- 8-10 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
गर्म निष्फल जार में डालें।
10 मिनट तक स्टरलाइज़ करें और सील करें।
ताजा जामुन - 1.0 किग्रा
दानेदार चीनी - 1.0 किग्रा
पानी - 200 मि.ली
डंठल हटाते हुए क्लाउडबेरीज़ को छाँटें।
चीनी और पानी से चाशनी तैयार करें और इसे जामुन के ऊपर डालें।
5-7 घंटे के लिए छोड़ दें.
फिर स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर गर्म करें, झाग बनने पर ध्यान दें जिसे हटाने की आवश्यकता है।
जामुन को लगभग आधे घंटे तक उबालें और गर्म निष्फल जार में डालें। ढक्कनों को रोल करें.
चीनी की चाशनी के लिए जमे हुए जामुन से जैम बनाते समय उपयोग करें थोड़ा पानीया उस रस का उपयोग करें जो जामुन के डीफ्रॉस्ट होने पर निकलता है। 
क्लाउडबेरी जेली
क्लाउडबेरी बेरी - 1 किलो
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
पेक्टिन - 0.5 पाउच
दानेदार चीनी - 1 किलो
जामुनों को छाँटें और बाह्यदल हटा दें। आधे जामुन को अलग रख दें और दूसरे आधे से किसी भी विधि का उपयोग करके रस निचोड़ लें।
साफ पानी मिलाकर निचोड़े हुए रस की मात्रा 2 गिलास तक लाएँ।
इस रस को जामुन में मिलाते हुए डालें नींबू का रस. गरम करें और कुछ मिनट तक उबालें।
फोम की मात्रा कम करने के लिए आप इसमें मिला सकते हैं मक्खन(1 बड़ा चम्मच) अच्छी गुणवत्ता. एक और मिनट तक उबालें।
- चीनी डालें और उबाल आने पर 3-5 मिनट तक पकाएं.
गर्म तैयार जार में सील करें।
अगर आपको ज्यादा पसंद है तो आप इसमें थोड़ी और चीनी मिला सकते हैं मधुर स्वादजाम।
क्लाउडबेरी बेरी - 1 किलो
चीनी – 1 किलो
जिलेटिन - 30 ग्राम
पानी - 250 मि.ली
जामुनों को छाँटकर धो लें। एक सॉस पैन में रखें और मैश करें।
पानी डालें और 3-5 मिनट तक उबालें। छलनी से छान लें.
चीनी डालें और 5-10 मिनट तक उबालें। जिलेटिन डालें और 2-3 मिनट तक उबालें।
गर्म होने पर जार में डालें और सील कर दें।
क्लाउडबेरीज़ अपने रस में
जामुनों को छाँटें, बाह्यदल और डंठल हटाएँ। धोएं और अतिरिक्त पानी हटा दें।
जामुनों को साफ, जीवाणुरहित जार में रखें। जामुन की प्रत्येक 2 सेमी परत पर चीनी की एक परत छिड़कें: 2 सेमी जामुन - 2 बड़े चम्मच चीनी।
समय-समय पर, जार भरने के बाद, जार को हिलाएं ताकि जामुन सघन रहें और चीनी अधिक समान परत में वितरित हो।
जार को गर्दन तक भरें। ऊपर से ढेर सारी चीनी छिड़कें।
जार को उबले हुए ढक्कन से ढक दें और 44-5 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जामुन अपना रस छोड़ दें।
फिर पानी के साथ एक पैन में रखें और 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
जार निकालें और सील करें।
जार को ओवन में कीटाणुरहित किया जा सकता है। बैंकों को रखा गया है ठंडा ओवनऔर धीरे-धीरे 120 डिग्री के तापमान पर गर्म करें।
15-20 मिनट के बाद, तापमान को 150 डिग्री तक बढ़ाएं और 15-20 मिनट के लिए ऐसे ही रखें।
क्लाउडबेरी को बिना पकाए चीनी के साथ शुद्ध किया गया
तैयार क्लाउडबेरी को उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए ब्लांच करें और छलनी से छान लें।
परिणामी प्यूरी के प्रत्येक किलोग्राम के लिए, 400-500 ग्राम चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन या तौलिये से ढककर 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें।
फिर साफ, जीवाणुरहित जार में रखें और उबले हुए ढक्कन से ढक दें। ठंडी जगह पर रखें।
दूसरा विकल्प चीनी के साथ क्लाउडबेरी तैयार करना है, बस तैयार जामुन को एक ब्लेंडर में प्यूरी करें।
में तैयार प्यूरीचीनी डालें और हिलाएँ। चीनी को घुलने के लिए 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें और साफ जार में रखें। ऊपर से लगभग 1.5-2 सेंटीमीटर चीनी छिड़कें और ढक्कन से बंद कर दें। ठंडी जगह पर रखें।
1 किलोग्राम जामुन के लिए 1.2-2.0 किलोग्राम चीनी लें। भंडारण की स्थिति पर निर्भर करता है. बेसमेंट में भंडारण करते समय आप कम चीनी डाल सकते हैं। एक अपार्टमेंट में भंडारण करते समय, अधिक ताकि जामुन किण्वित न हों।
जो लोग जामुन को पोंछने की जहमत नहीं उठाना चाहते, वे उन्हें छिड़क सकते हैं दानेदार चीनी. जामुन को चीनी की एक मोटी परत से ढक दिया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और तहखाने में संग्रहीत किया जाता है।
क्लाउडबेरी कॉम्पोट
तैयार जामुनों को साफ, जीवाणुरहित जार में रखें। कॉम्पोट के लिए छोटे जार लेना बेहतर है - 0.75 - 1.0 लीटर। जार को लगभग 1/3 मात्रा तक जामुन से भरें।
1 लीटर पानी और 150 ग्राम दानेदार चीनी से चाशनी तैयार करें।
जामुन के ऊपर गर्म चाशनी डालें और तुरंत कसकर बंद कर दें। ढक्कन नीचे करें और ठंडा होने तक छोड़ दें। ठंडी जगह पर रखें।
क्लाउडबेरी मार्शमैलो
बेरी प्यूरी - 1.0 किग्रा
दानेदार चीनी - 500 ग्राम
लगभग 3-7 मिनट के लिए उबलते पानी में जामुन को ब्लांच करें और छलनी से छान लें।
परिणामी प्यूरी को जैम बनाने के लिए एक कटोरे में रखें और चीनी डालें।
लगभग 10-15 मिनट तक लगातार हिलाते हुए उबालें।
मिश्रण को निचली ट्रे में या बेकिंग शीट पर रखें, जिसे पहले चर्मपत्र कागज या बेकिंग पेपर से ढक दिया गया हो। चर्मपत्र को पहले से चिकना कर लें वनस्पति तेलबिना गंध के.
60-80 डिग्री के तापमान पर ओवन में सुखाएं, दरवाजा थोड़ा खुला रखें। सब्जियों और फलों को धूप में या इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाया जा सकता है।
तैयार पेस्टिल को रोल करें और स्टोर करें चर्मपत्र. इसे काटकर किसी ढक्कन वाले कन्टेनर में रखा जा सकता है। 
क्लाउडबेरी का रस
तैयार जामुन को उबलते पानी में कई मिनट तक ब्लांच करें।
एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और ठंडा करें। जूसर का उपयोग करके रस निकालें।
रस को साफ़ करने के लिए, एक बारीक छलनी या चीज़क्लोथ से छान लें।
एक सॉस पैन में डालें और उबाल आने तक गर्म करें, लेकिन इसे उबलने न दें। स्वादानुसार चीनी मिलाएं (प्रति 1 लीटर जूस में 150-200 ग्राम चीनी)।
गर्म रोगाणुहीन जार में डालें और सील करें। ठंडी जगह पर रखें।
आप ताजे जामुन से तुरंत रस निचोड़ सकते हैं। चीनी के साथ पूरी तरह घुलने तक गर्म करें, रस को उबलने न दें।
जार में डालें और अतिरिक्त रूप से स्टरलाइज़ करें: लीटर जार 15 मिनटों; 0.5 लीटर - 10 मिनट। बड़े जार को 20-25 मिनट के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है।
कसकर सील करें. ठंडी जगह पर रखें।
भीगे हुए मेघबेरी
जामुनों को छांटें, बाह्यदल हटाएं और एक साफ कंटेनर (जार या लकड़ी के बैरल) में रखें।
पानी उबालें और ठंडा करें। आप शुद्ध पानी ले सकते हैं.
तैयार जामुन डालें और उन्हें बेसमेंट में स्टोर करें।
आप पानी में थोड़ी चीनी मिला सकते हैं: 3 लीटर के लिए 100-150 ग्राम से अधिक नहीं।
क्लाउडबेरीज़ को फ्रीज कैसे करें
क्लाउडबेरी को फ्रीज करना अन्य बेरीज को फ्रीज करने से अलग नहीं है। आप बाह्यदलों को हटाकर या उनके साथ इसे जमा सकते हैं।
पहला विकल्प अधिक स्वीकार्य है, क्योंकि ऐसे जामुन का उपयोग किसी भी व्यंजन को तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
आप कई तरीकों से फ्रीज कर सकते हैं: साबुत जामुन, चीनी या प्यूरी के साथ।
- तैयार बेरीज को एक ट्रे में एक परत में फैलाएं और जमा दें. फिर उन्हें किसी ढक्कन वाले कंटेनर में डालें प्लास्टिक बैगऔर फ्रीजर हटा दें.
चीनी के साथ क्लाउडबेरी को फ्रीज कैसे करें
इसमें तैयार साबुत क्लाउडबेरी मिलाएं एक छोटी राशिसहारा। ढक्कन वाले कंटेनर में रखें (आप प्लास्टिक कंटेनर, कप आदि का उपयोग कर सकते हैं)।
फ्रीजर में रखें.
आप क्लाउडबेरी प्यूरी को फ्रीज कर सकते हैं। इस मामले में, सबसे पहले प्यूरी बेहतर हैछोटे कंटेनरों (जैसे बर्फ या कुकी ट्रे) में डालें और पूरी तरह से जमा दें।
फिर जमी हुई प्यूरी को निकालकर ढक्कन वाले बैग या कंटेनर में रखें।
इसी तरह आप मैश किए हुए जामुन भी तैयार कर सकते हैं. आप स्वाद के लिए प्यूरी में थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।
इस तरह से जमे हुए क्लाउडबेरी अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं और अगली फसल तक संग्रहीत किए जा सकते हैं।
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