मार्जरीन रेसिपी के साथ कुकीज़। पकाने की विधि: मार्जरीन कुकीज़. खट्टा क्रीम और मार्जरीन कुकीज़ की सामग्री

यह एक अद्भुत आटा है, बस एक जीवनरक्षक है। इसे पकाना संभवतः प्राथमिक है, और 10 मिनट बहुत है... और परिणाम अविश्वसनीय, नरम और एक ही समय में कुरकुरा, स्तरित और स्वादिष्ट होता है। आपको किसी भी चीज़ की परत चढ़ाने, उसे बेलने की ज़रूरत नहीं है, आपको बहुत अधिक हलचल की ज़रूरत नहीं है। मैंने बस बारी-बारी से सब कुछ मिलाया और रेफ्रिजरेटर में भेज दिया। यदि आप कई दिनों तक कुछ पकाने जा रहे हैं, तो यह एक बैग में, रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संरक्षित रहेगा, यदि आप भविष्य में उपयोग के लिए तैयारी कर रहे हैं, तो आप इसे फ्रीजर में भेज सकते हैं। इसका एक और प्लस यह है कि सामग्री अनुमानित हैं, हम खट्टा क्रीम को केफिर या दही के साथ पूरी तरह से बदल सकते हैं, अगर यह आपके हाथों से थोड़ा चिपकता है तो आटा जोड़ें। हम किसी भी वसा का उपयोग करते हैं या इसे मिलाते हैं, आप मार्जरीन, मक्खन, लार्ड, कुछ भी ले सकते हैं। यह बहुत आसानी से बेल जाता है, क्योंकि आटा नरम और लोचदार होता है। इस मानदंड से आपको कारमेल क्रस्ट, 4 बेकिंग शीट के साथ पफ जीभ मिलेंगी। मेरी सहेली इस आटे से कुर्निक पकाती थी और कहती थी कि वह कभी भी दुकान से खरीदे हुए आटे से खाना नहीं बनाएगी, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। मेरी माँ की रसोई की किताब से एक नुस्खा, जिसके लिए उन्हें बहुत धन्यवाद।

शॉर्टब्रेड के आटे से बने केक, कुकीज़ और पेस्ट्री कुरकुरे होते हैं, इसलिए इन्हें शॉर्टब्रेड कहा जाता है। ऐसे उत्पादों के लिए आटा चुनें जिसमें ग्लूटेन का प्रतिशत कम हो, अन्यथा तैयार उत्पाद सख्त और कड़े हो जाएंगे। कुरकुरा लीवर अंडे की जर्दी और वसा - मक्खन या मार्जरीन देता है।

सामग्री मिलाते समय, कमरे का तापमान 17-20 डिग्री सेल्सियस बनाए रखना आवश्यक है, यह मार्जरीन और मक्खन पर लागू होता है। उच्च तापमान पर, आटे की प्लास्टिसिटी खराब हो जाती है और इसे बनाना अधिक कठिन हो जाता है। सभी सामग्रियों को जल्दी-जल्दी गूंधें, जब तक कि गुठलियां गायब न हो जाएं। द्रव्यमान को 30-50 मिनट तक ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

कुकीज़ को एक कप, एक सिरिंज का उपयोग करके कन्फेक्शनरी अवकाश के साथ बनाया जा सकता है, स्लाइस में काटा जा सकता है और 1 सेमी की मोटाई में रोल किया जा सकता है। आप कई परतों को सेंक सकते हैं, क्रीम के साथ चिकना कर सकते हैं, उन्हें जकड़ सकते हैं और अलग-अलग केक में काट सकते हैं।

शॉर्टब्रेड के आटे को 15-20 मिनट के लिए बेक किया जाता है, बेकिंग शीट को तेल से चिकना किया जाता है और ओवन को 200-240 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है। तैयार कुकीज़ किफायती और स्वादिष्ट होती हैं, खासकर नट्स, जैम, जैम या क्रीम के साथ।

चीनी के साथ मार्जरीन पर सरल शॉर्टब्रेड कुकीज़

किसी भी फैक्ट्री में बनी मिठाई की तुलना बचपन के स्वाद वाली सुगंधित घर की बनी पेस्ट्री से नहीं की जा सकती।

खाना पकाने का समय 1 घंटा 30 मिनट है।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 550 ग्राम;
• पिसी चीनी - 200 ग्राम;
• क्रीम मार्जरीन - 300 जीआर;
• अंडे - 2 पीसी;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• वैनिलिन - 2 जीआर;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1-1.5 चम्मच;
• कुकीज़ छिड़कने के लिए चीनी - 2-3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मार्जरीन को कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए भिगो दें। आइसिंग शुगर, नमक और मार्जरीन को मिक्सर या फूड प्रोसेसर के साथ चिकना होने तक मिलाएं, अंडे डालें और हल्के से फेंटें।
2. आटे को छान कर बेकिंग पाउडर के साथ मिला दीजिये.
3. आटे में धीरे-धीरे आटा डालें, अपने हाथों से 1-2 मिनट के लिए प्लास्टिक और नरम द्रव्यमान तक गूंध लें। इसमें से 4-6 सेमी व्यास में एक टूर्निकेट रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें, फिल्म हटा दें और लगभग 1-2 सेमी स्लाइस में काट लें।
5. तैयार उत्पादों को तेल लगे कागज से ढकी शीट पर रखें। कुकीज़ पर चीनी छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 230°C पर 15 मिनट तक बेक करें।

अंडे के बिना मार्जरीन पर नट शॉर्टब्रेड कुकीज़

आटे में मेवे मिलाने से अंडे की जर्दी आंशिक रूप से बदल जाएगी, तैयार कुकीज़ में स्वाद और कुरकुरापन आ जाएगा। रेसिपी के इस संस्करण को दुबला या शाकाहारी माना जा सकता है।

खाना पकाने का समय 45 मिनट है।

अवयव:

• आलू स्टार्च - 1-2 बड़े चम्मच;
• मार्जरीन - 150 जीआर;
• भुनी हुई मूंगफली - 0.5 कप;
• अखरोट की गुठली - 0.5 कप;
• गेहूं का आटा - 170 ग्राम;
• चीनी - 50-70 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 जीआर;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• तैयार उत्पादों को छिड़कने के लिए पाउडर चीनी - 50 जीआर।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 450-500 ग्राम;
• चीनी - 150-200 ग्राम;
• मार्जरीन - 180 जीआर;
• अंडे - 2 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी - 10 जीआर;
• नमक - ¼ छोटा चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• जाम या जाम - 200-300 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
2. मार्जरीन को मनमाने ढंग से काटें और अंडे के द्रव्यमान में नमक और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं, धीमी गति से फेंटना जारी रखें।
3. सोडा को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और आटे में डालें।
4. छना हुआ आटा धीरे-धीरे मिलाएं, गूंधने के अंत में, अपने हाथों से आटा गूंध लें और आटे से सनी हुई मेज पर रख कर गूंध लें। द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें, प्लास्टिक बैग में लपेटें और 40-50 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. पहले से तेल लगे चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट बिछाएं, ठंडे द्रव्यमान के एक हिस्से को उसके आकार में रोल करें और शीर्ष पर आटे की एक परत फैलाएं। एक कटोरी जैम या जैम लगाएं।
6. मोटे कद्दूकस का उपयोग करके, आटे के दूसरे टुकड़े को जैम की परत के ऊपर कद्दूकस करें, चिकना करें और ओवन में 220-240 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भूरा होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें।
7. तैयार उत्पाद को ओवन से निकालने में जल्दबाजी न करें, इसे ठंडा होने दें, शीट से निकालें, आयतों में काटें और चाय के साथ परोसें।

मार्जरीन पर शॉर्टब्रेड "क्रीम रिंग"

इन कुकीज़ के लिए आटे में स्टार्च मिलाया जाता है और केवल अंडे की जर्दी का उपयोग किया जाता है। तैयार उत्पाद टेढ़े-मेढ़े होते हैं और कसे नहीं होते।

अवयव:

• आलू स्टार्च - 50 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• पिसी चीनी - 80 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी;
• क्रीम मार्जरीन - 200-250 जीआर;
• वेनिला - ¼ छोटा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर आटा - 1 चम्मच

प्रोटीन क्रीम के लिए:

• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी;
• पिसी चीनी - 0.5 कप;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• वेनिला - 1 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे की जर्दी, आइसिंग शुगर और वेनिला को व्हिस्क या मिक्सर से धीमी गति से फेंटें।
2. नरम मार्जरीन डालें, मिलाएँ और आटे के लिए स्टार्च और बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा डालें। एक नरम और प्लास्टिक द्रव्यमान गूंध लें।
3. एक बेकिंग शीट तैयार करें, चिकना करें या बेकिंग पेपर का उपयोग करें। द्रव्यमान को एक फ्लैट और चौड़े नोजल के साथ पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें, एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर इसके साथ छल्ले बनाएं।
4. कुकीज़ को ओवन में 200-230°C पर बेक करें। बेकिंग का समय 15-20 मिनट होगा।
5. - तैयार छल्लों को ठंडा होने दें, इस बीच क्रीम तैयार कर लें.
6. अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंटें, वेनिला डालें, लगातार फेंटें, धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें। क्रीम को "स्थिर शिखर" मिलना चाहिए ताकि यह फैल न जाए।
7. रिंगों के ऊपर पेस्ट्री बैग से क्रीम लगाएं, एक छोटे नोजल का उपयोग करें ताकि प्रोटीन द्रव्यमान किनारों पर तैरने न पाए।

मार्जरीन पर शॉर्टब्रेड कुकीज़ "दिन और रात"

तैयार कुकीज़ को फैलाने के लिए जैम, व्हीप्ड क्रीम या प्रोटीन क्रीम का उपयोग करें।

पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट।

अवयव:

• मकई स्टार्च - 200;
• गेहूं का आटा - 350;
• पिसी चीनी - 200 ग्राम;
• मार्जरीन - 350-400 जीआर;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी;
• कोको पाउडर - 6 बड़े चम्मच;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• वैनिलिन - 2 जीआर;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 150 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. कमरे के तापमान पर मार्जरीन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं और अंडे की जर्दी के साथ रगड़ें।
2. स्टार्च को आटा, वेनिला, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे मार्जरीन द्रव्यमान में जोड़ें। - हवादार आटा गूंथ कर दो भागों में बांट लें.
3. एक भाग में कोको मिलाएं और चिकना होने तक गूंथ लें, ताकि गुठलियां न रहें.
4. मेज पर थोड़ी मात्रा में आटा छिड़कें, आटे को 0.5-0.7 सेमी मोटी परत में रोल करें, एक कप या उसी उत्पाद के आकार के धातु के अवकाश के साथ निचोड़ें। चॉकलेट के आटे के साथ भी ऐसा ही करें।
5. तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखें और 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
6. कुकीज़ को ठंडा करें, प्रत्येक के निचले भाग को उबले हुए गाढ़े दूध से लपेटें और सफेद भाग को चॉकलेट से चिपका दें।

बॉन एपेतीत!

घर पर बने केक को हमेशा खरीदे गए उत्पादों से अधिक महत्व दिया गया है। इन व्यंजनों में से एक, जो चाय पीने के साथ लोकप्रिय है, घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ है। आटा तैयार करना अविश्वसनीय रूप से सरल है, इसके अलावा, उत्पाद जल्दी बेक हो जाते हैं, जो अप्रत्याशित मेहमानों के मामले में महत्वपूर्ण है। शॉर्टब्रेड कुकीज़ की एक सरल रेसिपी, साथ ही इसे संशोधित करने के लिए कई विकल्प नीचे दिए गए हैं।

साधारण शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए, आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी जो किसी भी गृहिणी की रसोई में पाए जा सकते हैं।

• बाजरा आटा - 250 ग्राम;
• नाली। तेल - 180 जीआर;
• जर्दी - 2 इकाइयाँ;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी.

कुकीज़ के लिए शॉर्टब्रेड आटा पकाना आसान है: प्रक्रिया मक्खन, नमक और चीनी से शुरू होती है - उन्हें पीसने की आवश्यकता होती है। पीसना आसान बनाने के लिए, रेफ्रिजरेटर से तेल पहले ही निकालने की सलाह दी जाती है - कम से कम 20 मिनट पहले।

जब अधिक या कम सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होता है, तो हम आटे को छोटे भागों में मिलाते हैं, आटा गूंधते हैं। तैयार आटे की लोई बनाकर उसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए.

ठंडे आटे को 5 मिमी मोटी शीट में बेल लें। विशेष आकृति वाले साँचे या एक साधारण गिलास का उपयोग करके, हम कुकीज़ काटते हैं, उन्हें चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट पर रखते हैं और 180 डिग्री पर एक चौथाई घंटे के लिए बेक करते हैं।

जैम के साथ कैसे पकाएं?

भरे हुए बिस्कुट खासतौर पर बच्चों को बहुत पसंद आते हैं. जैम की जगह आप जैम या फ्रूट जैम का इस्तेमाल कर सकते हैं.

• अंडा;
• ½ ढेर सहारा;
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा, सिरके से बुझा हुआ;
• 200 ग्राम मार्जरीन;
• 3 ढेर. छना हुआ आटा;
• 200 ग्राम गाढ़ा बेरी जैम।

अंडे को चीनी के साथ फेंटकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें।

मार्जरीन और आटे को अलग-अलग पीस लें। हम दोनों द्रव्यमानों को मिलाते हैं, सोडा मिलाते हैं। हम एक सजातीय आटा गूंधते हैं, इसे एक फिल्म में लपेटते हैं या एक बैग में डालते हैं, इसे लगभग आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करते हैं।

आटे को बड़े और छोटे टुकड़ों में बांट लें. बड़े हिस्से को बेल कर बेकिंग शीट पर रखें, जैम को आटे के ऊपर समान रूप से वितरित करें और छोटे हिस्से को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। 220 डिग्री पर बेक करें. 20-25 मिनट के अंदर. हटाने के तुरंत बाद चौकोर या हीरे के टुकड़ों में काट लें, ठंडा होने के लिए रख दें।

खट्टा क्रीम पर

नाजुक खट्टा क्रीम कुकीज़ दूध, चाय, जूस, हर्बल काढ़े के साथ अच्छी लगती हैं। परोसने से पहले, आप पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, या आइसिंग, पिघली हुई चॉकलेट से ढक सकते हैं।

• वसा खट्टा क्रीम - 250 जीआर;
• शहद - 2 टेबल. एल.;
• नाली। तेल - 200 जीआर;
• चीनी - 150 ग्राम;
• 1 नींबू से ताजा निचोड़ा हुआ रस;
• सोडा - ½ टेबल। एल.;
• आटा - 2 स्टैक.

मक्खन को मैश करके घी बना लें, शहद, खट्टा क्रीम डालें और एक समान रंग आने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

साइट्रस से रस निचोड़ें, द्रव्यमान में डालें, फिर से मिलाएं।

आटे और सोडा को बिना बुझाए छान कर छान लीजिये.

आटे को हाथ से गूथ लीजिये. 2 सेमी मोटी परत के साथ रोल करें, ढेर में हलकों को काटें - आपको समान गांठें मिलेंगी, उन्हें गेंदों में रोल करें और तैयार बेकिंग शीट पर फैलाएं। पहले से गरम ओवन में सवा घंटे तक बेक करें।

साबले उत्तम शॉर्टब्रेड कुकी है

• नाली। तेल - 115 जीआर;
• चीनी पाउडर - 2.5 टेबल। एल.;
• आटा - 160 ग्राम;
• अंडा प्रोटीन और जर्दी में विभाजित;
• नमक - ¼ छोटा चम्मच;
• ब्राउन शुगर - 2 टेबल। एल

मक्खन, जो कमरे के तापमान पर नरम हो गया है, को चम्मच से तब तक हिलाया जाता है जब तक कि उसकी स्थिरता क्रीम जैसी न होने लगे। फिर हम इसमें पाउडर और नमक छानते हैं, कुछ मिनटों के लिए मिलाते हैं जब तक कि द्रव्यमान एक सजातीय संरचना न बन जाए।

इसके बाद, जर्दी डालें, चिकना होने तक हिलाएं। अंत में, हम आटा डालते हैं, इसे छानना सुनिश्चित करें। अच्छी तरह मिलाएं - आटा ढेलेदार हो जाएगा, आटा समान रूप से नमी को अवशोषित करेगा, पूरे द्रव्यमान में वितरित करेगा।

हम फिल्म को काम की सतह पर फैलाते हैं, उस पर आटा फैलाते हैं और लगभग एक समान आयताकार गांठ बनाते हैं। हम इसे एक फिल्म में लपेटते हैं और पूरी लंबाई के साथ एक समान व्यास का "सॉसेज" बनाने के लिए इसे टेबल पर रोल करते हैं। कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

निर्धारित समय के बाद, आटा अच्छी तरह से सख्त हो जाएगा, और इसका उपयोग करना सुविधाजनक होगा: सॉसेज को आधा काट लें, एक हिस्से को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, दूसरे हिस्से को सभी तरफ से व्हीप्ड प्रोटीन से चिकना करें और चीनी के साथ छिड़के। . हमने बार को छल्ले में काट दिया और चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रख दिया। परीक्षण के दूसरे भाग के साथ कार्रवाई दोहराई जाती है। हम 200 डिग्री पर बेक करते हैं। 20 मिनट के भीतर.

एक नोट पर. इस कुकी के लिए आटा बड़ी मात्रा में तैयार किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक और फ्रीजर में 2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। वर्कपीस को पैकेजों में रखा जाता है और भागों में उपयोग किया जाता है।

वेनिला ट्रीट

वेनिला शॉर्टब्रेड कुकीज़ रेसिपी में बहुत अलग नहीं हैं - क्लासिक संस्करण में वैनिलिन का एक बैग जोड़ा जाता है। बिस्कुट एक विशेष रूप से नाजुक, सुखद सुगंध और उत्तम स्वाद से प्रतिष्ठित होते हैं।

कुराबे - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

कुराबे प्राच्य मिठाइयों को संदर्भित करता है, जो कई देशों में काफी लोकप्रिय है। क्लासिक्स के अनुसार, इसे बीच में जैम की एक बूंद के साथ, या एक रोम्बस के रूप में एक फूल के रूप में तैयार किया जाता है (उदाहरण के लिए, एक कन्फेक्शनरी सिरिंज के साथ निचोड़ा हुआ, मेरिंग्यू की तरह)। पौराणिक कथा के अनुसार, आटे में एक चुटकी केसर मिलाया जाता है।

और हमारा सुझाव है कि आप कुराबे के परीक्षण के मूल आधार से खुद को परिचित कर लें:

• 150 ग्राम पिसी चीनी;
• 150 ग्राम पिघले हुए प्लम। तेल;
• 300 ग्राम आटा.

सबसे पहले, मक्खन और पाउडर को फेंटें - पहले उत्पादों पर कांटे से काम करने की सलाह दी जाती है ताकि मिक्सर के साथ काम करते समय पाउडर बिखर न जाए। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो इसमें आटा छान लें, एक कांटा के साथ फिर से मिलाएं ताकि आटा उत्पाद नमी को अवशोषित कर ले। फिर आप अपने हाथों से गूंध सकते हैं।

हम सामान्य गांठ से छोटे टुकड़े अलग करते हैं और उन्हें 10 सेमी लंबे और 2 सेमी चौड़े सॉसेज में रोल करते हैं। ऊपर एक कांटा रखें, हल्के से दबाते हुए धारियां बनाएं। विकर्ण समचतुर्भुज में काटें। आप इसे वैसे ही छोड़ सकते हैं और बेकिंग शीट पर रख सकते हैं, या आप 2 टुकड़ों को जोड़ सकते हैं ताकि आकार 2 पत्तियों जैसा हो जाए।

हम 180 डिग्री पर बेक करते हैं। 15-20 मिनट के अंदर.

चीनी शॉर्टब्रेड

साधारण मीठी घरेलू कुकीज़ निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार तैयार की जा सकती हैं:

• आटा - 2.5 स्टैक;
• अंडा;
• नाली। तेल - 150 जीआर;
• चीनी - ½ ढेर;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• वनीला शकर;
• सजावट के लिए दानेदार चीनी।

तैयारी की विधि पिछले व्यंजनों से भिन्न नहीं है - सभी घटकों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाया जाता है। एकमात्र बात यह है कि कुकीज़ को आटे की एक मोटी परत से निचोड़ा जाता है, लगभग 2 सेमी मोटी। ऊपर से चीनी छिड़कें, 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट के साथ रेसिपी

चॉकलेट की स्वादिष्टता पर कभी ध्यान नहीं जाता। खासतौर पर छोटे बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं।

• 2.5 स्टैक. आटा;
• 150 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम बेर का तेल;
• 2 अंडे;
• 3 टेबल. एल कोको;
• 1 चम्मच सोडा।

मक्खन को पिघलाया जाता है, चीनी और कोको के साथ मिलाया जाता है, ताकि द्रव्यमान एक समान छाया और स्थिरता बन जाए। तेल को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर अंडे डालें, सभी चीजों को एक साथ फेंटें। आटा डालें, मिलाएँ, थोड़ा छिद्रयुक्त आटा गूंथ लें।

एक नोट पर. परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें। कुकीज़ को टॉपिंग या आइसिंग से भी ढका जा सकता है।

मेयोनेज़ पर

मेयोनेज़ पर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की विधि इस प्रकार है:

• नाली। तेल - 200 जीआर;
• उच्च वसा मेयोनेज़ - 200 जीआर;
• अंडा;
• चीनी - 1 ढेर;
• आटा - 3.5 कप;
• नमक - ½ छोटा चम्मच

सबसे पहले, सूखे और तरल खाद्य पदार्थों को अलग-अलग कटोरे में मिलाएं। फिर एक दूसरे के साथ मिलाएं, एक सजातीय आटा गूंधें, ठंडा करें, बेलें, उत्पादों को काटें, बेक करें।

• 170 ग्राम दलिया (या तैयार दलिया);
• 100 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम प्लम. तेल;
• अंडा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

गुच्छे को आटे की अवस्था में पीस लें। परिणामी आटे में बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ।

मक्खन को चीनी के साथ चिकना होने तक पीसें, अंडा डालें और सब कुछ मिलाएँ।

एक बाउल में आटे के दोनों हिस्सों को मिला लें, आटा गूथ लें, ठंडा कर लें.

बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं। चम्मच का उपयोग करके आटे को चर्मपत्र पर फैलाएं। हम 180 डिग्री पर पहले से गरम तापमान पर 15 मिनट तक बेक करते हैं। तंदूर।

मार्जरीन पर

घर पर बनी कुकीज़ न केवल मक्खन में, बल्कि मार्जरीन में भी आटे से बनाई जाती हैं। इस उत्पाद का उपयोग अक्सर बेकिंग तेल के एनालॉग के रूप में किया जाता है। मार्जरीन के लिए कोई नुस्खा नहीं है और इस उत्पाद के आधार पर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाने के निर्देश नहीं हैं - उपरोक्त किसी भी तरीके में, मक्खन को मार्जरीन से बदल दिया जाता है।

एक नोट पर. आप आटे में संतरे या नींबू का छिलका, एक चुटकी दालचीनी मिला सकते हैं।

घर का बना कुकीज़ - सर्पेन्टाइन

शॉर्टब्रेड कुकीज़ परोसने का एक दिलचस्प विकल्प घोंघे, या सर्पेन्टाइन के रूप में है। इस प्रकार की ख़ासियत यह है कि यह दो आटे को जोड़ती है - चॉकलेट और साधारण, मीठा।

खाना पकाने की तैयारी करें:

• मार्जरीन - 200 जीआर;
• चीनी - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 इकाइयाँ;
• आटा - 450 ग्राम;
• कोको - 4 टेबल। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 10 जीआर।

तैयारी की शुरुआत हमेशा की तरह होती है - मार्जरीन को चीनी, अंडा, आटा और बेकिंग पाउडर के साथ पीस लिया जाता है। शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए सामान्य आटा गूंध लें।

प्रत्येक आटे को अलग-अलग बेल लिया जाता है। फिर चॉकलेट वाले हिस्से को एक हल्की सतह पर स्थानांतरित किया जाता है, उदाहरण के लिए, आप चॉकलेट वाले हिस्से को हल्के से आटे के साथ छिड़क सकते हैं, इसे रोलिंग पिन पर रोल कर सकते हैं और इसे एक हल्की परत पर रोल कर सकते हैं। परतों को लपेटा जाता है और 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटा जाता है। 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

आवश्यक सामग्री तैयार करें.

नरम मार्जरीन को एक गहरे कटोरे में डालें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है ताकि यह जल्दी नरम हो जाए.

मार्जरीन में चीनी, वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

चिकन अंडे जोड़ें और द्रव्यमान को मिलाएं (कांटे के साथ ऐसा करना बेहतर है या मिक्सर का उपयोग करें)।

- फिर इसमें आधा छना हुआ आटा मिलाएं.

एक सिलिकॉन स्पैचुला से आटा गूंथ लें। सबसे पहले, आटा टुकड़ों जैसा दिखेगा, लेकिन 2-3 मिनट तक गूंथने के बाद यह सजातीय और चिपचिपा हो जाएगा। - फिर इसमें छने हुए आटे का दूसरा भाग डालें.

कचौड़ी का आटा गूथ लीजिये. यह लचीला, थोड़ा चिपचिपा होगा। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

फिर आटे को चर्मपत्र की दो शीटों के बीच बेल लें। बेले हुए आटे की मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए.

कुकी ब्लैंक बनाने के लिए कुकीज के लिए (मोल्डर्स) काट लें। कुकीज़ का आकार और आकार केवल आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करेगा।

रिक्त स्थान को चर्मपत्र से ढके बेकिंग डिश में रखें।

प्रोटीन ग्लेज़ तैयार करने के लिए, 1 चिकन अंडे के प्रोटीन को सॉस पैन में डालना और मिक्सर की धीमी गति से 2-3 मिनट तक फेंटना आवश्यक है, और फिर पाउडर चीनी डालें और 3-4 मिनट तक फेंटना जारी रखें।

ऐसा सभी कुकीज़ के साथ करें. आप कुकीज़ को एक बैग में भी रख सकते हैं, आइसिंग को बैग में डालें और अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सभी कुकीज़ आइसिंग से ढक जाएं। प्रोटीन ग्लेज़ से सजी कुकीज़ को एक नैपकिन या प्लेट पर एक परत में फैलाएं ताकि ग्लेज़ सूख जाए।

यदि आप चाहें, तो आप कुकीज़ को चीनी के मोतियों या कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं।

बॉन एपेतीत! प्यार से पकाओ!