लहसुन के तीर के साथ व्यंजन विधि। विटामिन का एक स्रोत और एक उत्कृष्ट मसाला: हम सर्दियों के लिए कटा हुआ लहसुन के तीर तैयार करते हैं

जैसे ही जून आता है, बढ़ता हुआ लहसुन तीर फेंकता है, मुड़े हुए छल्ले को तोड़ने का समय आ गया है। उन्हें फेंकने में जल्दबाजी न करें, मैं आपको बताऊंगा कि लहसुन के तीर को अधिकतम लाभ के साथ कैसे पकाना है, यह बहुत स्वादिष्ट होगा। केवल एक हाथ से तने को पकड़कर, गहराई से शूट को ध्यान से खींचते हुए, इसे सही ढंग से चुनना है। और तीरों को हटाना आवश्यक है, तभी लहसुन का सिर बड़ा होगा और वांछित स्थिति में पक जाएगा।

लहसुन निशानेबाज: लाभ

लहसुन के निशानेबाज विभिन्न जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की कमी की भरपाई करते हैं, कोशिकाओं की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं। वायरल रोगों की रोकथाम में योगदान, मुख्य रूप से सर्दी और सार्स, हानिकारक बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों, जैसे पेचिश बेसिलस और स्टेफिलोकोकस ऑरियस से आंतों को अच्छी तरह से साफ करते हैं।

मसालेदार लहसुन के तीर कैसे पकाने के लिए

यह क्षुधावर्धक बहुत स्वादिष्ट होता है।

3-4 सेंटीमीटर लंबे तीरों को काटें, पानी में डालें, उबालने के बाद कई मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में डालें, ठंडे पानी से कुल्ला करें, 0.5 लीटर की क्षमता वाले जार में व्यवस्थित करें (उन्हें निष्फल नहीं किया जा सकता है), मैरिनेड डालें। मैं इस तरह से अचार तैयार करता हूं - मैं एक लीटर पानी में 50 ग्राम नमक, चीनी डालता हूं, एक उबाल लाता हूं, 100 मिलीलीटर डालता हूं। 9% सिरका, 5 मिनट के लिए निष्फल, लुढ़का हुआ।

यह न केवल तीरों के साथ, बल्कि युवा लहसुन लौंग के साथ भी किया जा सकता है। केवल उन्हें पकाने की जरूरत नहीं है, उन्हें छीलें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, उन्हें ठंडे पानी में डुबोएं, फिर अचार में डालें, 10 मिनट के लिए नसबंदी करें।

सर्दी के लिए लहसुन के तीर का पेस्ट

मैं लहसुन के तीर से स्वादिष्ट लहसुन का पेस्ट पकाता हूं, यह काली रोटी के साथ सैंडविच के लिए अच्छा है, इसे सूप में या सॉस के रूप में, आलू में जोड़ा जा सकता है, यह बिल्कुल किसी भी डिश को मसालेदार स्वाद देता है, और पास्ता के साथ, यह आम तौर पर एक अच्छी चीज है !

• मैं एक मांस की चक्की के माध्यम से युवा लहसुन के तीर पास करता हूं, स्वाद के लिए नमक, गंधहीन वनस्पति तेल के साथ मौसम, मिश्रण, उन्हें साफ जार में डालता है, उन्हें ढक्कन के साथ बंद करता है, और उन्हें रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर संग्रहीत करता है।

तले हुए लहसुन के तीर: टमाटर के पेस्ट के साथ नुस्खा

यह व्यंजन थोड़े तीखेपन के साथ तले हुए मशरूम की बहुत याद दिलाता है।

आपको चाहिये होगा:

• लहसुन के तीर - 500 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

तीरों पर, बीज की फली को फाड़ दें, उपजी काट लें, एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल, नमक के साथ रखें, हल्का भूनें, सुनिश्चित करें कि रस बाहर खड़ा है। यदि यह नहीं है, तो आपको थोड़ा पानी जोड़ने की जरूरत है, तब तक भूनें जब तक कि तीर अर्ध-पारदर्शी न हो जाएं। इस स्तर पर, पकवान पहले से ही तैयार है, इसे साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च डालें, थोड़ा और भूनें।

मेरी सलाह!

सूप - लहसुन के तीर और कद्दू के साथ प्यूरी

और यहाँ सूप है, जिसमें एक ठोस लाभ है। इसमें भारी मात्रा में फाइबर होता है, जो मोटे लोगों के लिए उपयोगी है। उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए कद्दू उपयोगी है, यह विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को दूर करता है, साथ ही अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल, यह सब पेक्टिन फाइबर का गुण है। थाइम में कीटाणुनाशक गुण होते हैं, यह ब्रोंची और फेफड़ों के रोगों के उपचार में अपरिहार्य है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं के साथ, यह पाचन में सुधार करता है, किण्वन, ऐंठन से राहत देता है और कब्ज को समाप्त करता है। उपयोगी पदार्थों के द्रव्यमान के साथ पकवान सुगंधित है!

आपको चाहिये होगा:

• कद्दू - 1 किलो;
• सब्जी शोरबा - 6 कप;
• कटा हुआ लहसुन तीर - आधा गिलास;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• सूखे अजवायन के फूल - 2 चम्मच;
• हरा प्याज;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

1. वनस्पति तेल गरम करें, उस पर कटा हुआ प्याज - लीक, लहसुन के तीर को नरम होने तक भूनें। अजवायन के फूल, कद्दू जोड़ें, टुकड़ों में काट लें, शोरबा, काली मिर्च डालें, एक उबाल लाने के लिए, आधे घंटे के लिए पकाएं। कद्दू नरम हो जाना चाहिए, सोया सॉस, नमक डालें, सूप को ठंडा करें।
2. एक इमर्सन ब्लेंडर का उपयोग करके, मिश्रण को एक चिकनी प्यूरी में ब्लेंड करें। तैयार पकवान 2 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है

अंडे के साथ लहसुन का तीर

बहुत से लोग नाश्ते के लिए अंडे का व्यंजन पसंद करते हैं, और लहसुन के तीर इसे विविधता देने में मदद करेंगे। देश में वसंत में, आप इस तरह के पकवान को ताजा शूट से पका सकते हैं, सर्दियों में आप डिब्बाबंद का उपयोग कर सकते हैं।

• अंडे - 6 पीसी।
• थोड़ा मक्खन
• लहसुन के पाइप - 100 जीआर।
• हार्ड पनीर - 50 जीआर।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. अंडे का मिश्रण तैयार करें: अंडे को स्वाद के लिए मसाले और मसाले मिला कर हिलाएं।
2. किसी भी प्रकार के हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें, या छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडे के मिश्रण में आधा पनीर मिलाएं।
3. एक गर्म फ्राइंग पैन में, लहसुन के अंकुर भूनें और उन्हें अंडे और पनीर के द्रव्यमान के साथ डालें।
4. अंडे को उबाल लें और ऊपर से बचा हुआ पनीर छिड़कें।
5. कड़ाही को क्रिस्पी क्रस्ट के लिए ग्रिल के नीचे गर्म ओवन में रखा जा सकता है।

लहसुन के तीर के साथ मांस

लहसुन के स्प्राउट्स मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जिससे डिश को एक शानदार दिलकश स्वाद मिलता है। खाना पकाने के लिए, नमकीन डिब्बाबंद लहसुन के तीरों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, मसालेदार अचार में पकाया जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बीफ या पोर्क - 700 जीआर।
• ताजा लहसुन पाइप - 250 जीआर।
• नमक और काली मिर्च
• थोडा़ सा तेल तलने के लिए
• 2 छोटे प्याज
• 125 मिली। टमाटर का रस

खाना बनाना:

1. प्याज छीलिये, आधा काटिये और एक तेज चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें। सूरजमुखी के गर्म तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. मांस के टुकड़ों को पतले स्लाइस में काटें, रसोई के हथौड़े से फेंटें, फिर से काटें, लेकिन पतले स्लाइस में, और तलने के लिए प्याज में डालें। थोड़ा सा भूनें, स्वादानुसार मसाले डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक उबालें।
3. लहसुन के अंकुर को छोटे टुकड़ों में काटें, लंबाई में 2 सेमी से अधिक नहीं। उन्हें मांस में जोड़ें, टमाटर का रस डालें और कभी-कभी हिलाते हुए पकवान को तैयार करें।
4. एक साइड डिश के रूप में, तली हुई ताजी तोरी एकदम सही है, आप इसे आटे में रोल कर सकते हैं या एक कोमल घोल बना सकते हैं।
5. इस रेसिपी के अनुसार पकाया जाने वाला मांस नाश्ते के रूप में न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी स्वादिष्ट होता है।

लहसुन के तीर का क्षुधावर्धक

सामग्री:

• युवा लहसुन के तीर - 300-400 ग्राम;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल - 4-5 बड़े चम्मच;
• नमक, जमीन काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च;
• सजावट के लिए सोआ, अजमोद या ऊपर से बारीक छिड़काव। कौन प्यार करता है।

खाना पकाने की विधि:

1. केवल चमकीले हरे और युवा हल्के हरे भागों को छोड़कर, कटिंग से बीज की फली के साथ शीर्ष काट लें। उन्हें छोटी स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। स्पेगेटी मूल दिखेगी।
2. कटा हुआ एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें, स्वाद के लिए वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें।
3. स्टू के प्रभाव को बनाए रखने के लिए एक ढक्कन के नीचे एक भाप छेद के साथ कम गर्मी पर भूनें। कभी-कभी लकड़ी के रंग के साथ हिलाओ और नमी की मात्रा की निगरानी करें।
4. यदि उत्पाद अभी भी तैयार नहीं है, और रस पहले वाष्पित हो गया है (ऐसा लगभग कभी नहीं होता है), तो सूखापन से बचने के लिए थोड़ा पानी जोड़ना बेहतर होता है।

जानना ज़रूरी है! केवल युवा शूट शवों के लिए उपयुक्त हैं, फिर तैयार पकवान कोमलता, नाजुक मशरूम स्वाद के साथ खुश होगा। यदि सख्त टुकड़े कड़ाही में मिल जाते हैं, तो तलने की प्रक्रिया के दौरान वे जल्दी से अपना आकर्षण, स्वाद खो देंगे और लकड़ी के चिप्स की तरह बन जाएंगे।

विभिन्न रूपों में मेज पर परोसा जाता है: एक अलग ऐपेटाइज़र (गर्म या ठंडा) के रूप में या सलाद के रूप में किसी भी साइड डिश (चावल, आलू, सेंवई) के साथ। यह रात का खाना, जल्दी में नाश्ता हो सकता है।

भविष्य के लिए लहसुन के तीर

लेकिन लहसुन की चटनी कैसे पकाएंलंबी अवधि के भंडारण के लिए, फ्रीजिंग द्वारा भविष्य में उपयोग के लिए शूट तैयार किए जा सकते हैं।

लहसुन के अंकुर को कैंची से 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट दिया जाता है, धोया जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, एक तौलिया पर सुखाया जाता है। प्लास्टिक की थैलियों में कसकर रखें, बांधें और फ्रीज करें। उसके बाद, बिना डीफ़्रॉस्टिंग के, आप वनस्पति तेल में नमक के साथ 5 मिनट तक भून सकते हैं। बहुत स्वादिष्ट!

मेरी सलाह!

कभी-कभी मैं सैंडविच के लिए एक स्प्रेड बनाता हूं, एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ता हूं। जब मेरे पास लहसुन के तीर होते हैं, तो मैं उनके साथ लार्ड को घुमाता हूं, मिलाता हूं, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करता हूं। आपको बोर्स्ट के लिए रोटी के लिए बेहतर अतिरिक्त नहीं मिलेगा!

यदि आपने अपने बगीचे से ताजी जड़ी-बूटियों की पहली फसल पहले ही काट ली है, तो संभवतः आपके पास युवा लहसुन के बीजों के साथ तीरों की पूरी फसल है। उन्हें फेंकने के लिए जल्दी मत करो, आप इस उत्पाद से कई स्वादिष्ट और सरल व्यंजन बना सकते हैं जो आपकी मेज को सजाएंगे। लहसुन के स्वाद और सुगंध के प्रेमियों के लिए, हम इस सरल और सस्ते, शाब्दिक चरागाह उत्पाद से कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन पेश करते हुए प्रसन्न हैं।

एक मलाईदार सॉस में लहसुन के तीर

लहसुन के तीर बनाने की यह सबसे लोकप्रिय रेसिपी है। धो लें, बीज से डंठल हटा दें और लगभग 5 सेमी के स्लाइस में काट लें। एक पहले से गरम पैन में थोड़ा सूरजमुखी या परिष्कृत जैतून का तेल डालें, और धीमी आंच पर 7-10 मिनट के लिए, लहसुन के तीरों को नरम होने तक भूनें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं और थोड़ा सुनहरा, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। खट्टा क्रीम या डालें, और ढक्कन के नीचे और पाँच मिनट तक उबालें, फिर परोसें। एक साइड डिश के रूप में, आप मैश किए हुए आलू या अपने पसंदीदा अनाज का उपयोग कर सकते हैं।

टमाटर की चटनी में लहसुन के तीर

लहसुन की कलियों को धोकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सूरजमुखी के तेल में हल्का सा भूनें, एक बड़ा प्याज डालें, बारीक कटा हुआ और प्याज के सुनहरा होने तक भूनें। एक गिलास पानी में, 0.5 चम्मच नमक और 2 बड़े चम्मच केचप पतला करें, एक पैन में डालें और 15-20 मिनट के लिए लहसुन के तीरों को नरम होने तक उबालें, वे नरम और बहुत स्वादिष्ट हो जाएंगे। वैसे, उसी नुस्खा के अनुसार, आप लहसुन के तीरों का शीतकालीन सलाद बना सकते हैं, और ताजा सलाद के प्रेमियों के लिए, लहसुन के तीर को डबल बॉयलर में पकाना और आहार सलाद के लिए एक घटक के रूप में उपयोग करना बेहतर होता है।

एक डबल बॉयलर में लहसुन के तीर

एक डबल बॉयलर में तीर तैयार करने के लिए, उन्हें धोने और साफ करने की आवश्यकता होती है, और नरम होने तक 7-10 मिनट के लिए पकाया जाता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अपना रंग नहीं खोते हैं। जबकि तीर तैयार किए जा रहे हैं, उनके लिए एक सॉस बनाएं: एक चम्मच खट्टा क्रीम, एक चम्मच मेयोनेज़ मिलाएं, प्रोवेंस जड़ी बूटियों और स्वाद के लिए नमक, बारीक कटा हुआ डिल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। उबले हुए मांस के लिए साइड डिश के रूप में, सॉस के साथ लहसुन के तीर परोसें।

इस तरह के उबले हुए लहसुन के तीर सर्दियों के लिए टुकड़ों में जमे हुए हो सकते हैं, और नई फसल तक, पूरे साल लहसुन के स्वाद वाले विटामिन व्यंजनों के साथ खुद को लाड़ प्यार कर सकते हैं। आप उपरोक्त सभी व्यंजनों के अनुसार बिना डीफ़्रॉस्टिंग के पका सकते हैं ताकि तीर अपना आकार न खोएं, आप स्वाद और सुगंध के लिए, बेबी फ़ूड तैयार करने के लिए गार्लिक एरो प्यूरी का भी उपयोग कर सकते हैं।

लहसुन को एक पौराणिक पौधा कहा जा सकता है। उदाहरण के लिए, स्लाव की किंवदंतियों में, लहसुन का साग सांपों की खोज का मुख्य विषय है, एक उपचार जड़ी बूटी। प्राचीन भारतीयों ने इसका इस्तेमाल दुष्ट राक्षसों से छुटकारा पाने के लिए किया था। और विश्व सिनेमा लहसुन से पिशाचों को डराता है। और सभी अद्वितीय रचना के कारण, जिसमें 100 से अधिक यौगिक शामिल हैं। लहसुन भूख और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, सूजन और विषाक्तता से बचाता है, पाचन तंत्र और हृदय को उत्तेजित करता है। लहसुन के तीर सहित, पोषण में इस पौधे का अधिकतम उपयोग करें। उनके उपयोग के साथ व्यंजन सरल और जटिल हैं। असली सिर को बांधने से पहले चमकीले हरे रंग के युवा लोचदार रसदार अंकुरों को इकट्ठा करने के लिए समय होना महत्वपूर्ण है।

सर्दियों में लहसुन के तीर कैसे पकाएं

मसालेदार लहसुन लौंग - "सोवियत जीवन" से शीतकालीन नाश्ते के लिए नुस्खा। लहसुन के तीरों को 8-10 सेमी की छड़ियों में काटा जाना चाहिए, एक कोलंडर में डालें, उबलते पानी के बर्तन में कुछ मिनट के लिए डालें, ठंडे पानी से डालें और निष्फल जार में लंबवत रूप से डालें। नमकीन उबाल लें: प्रति लीटर पानी, 50 ग्राम चीनी और नमक। बंद करें, इसमें 100 ग्राम टेबल सिरका डालें, मिलाएँ, लहसुन के जार में गर्म डालें, स्टरलाइज़ करें, रोल करें।

मसालेदार लहसुन लौंग एक आधुनिक नुस्खा है। लहसुन के तीरों को जार के आकार में काट लें, 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें। एक बाँझ जार के नीचे, काली मिर्च, सोआ छाता, मिर्च काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। शूट को लंबवत रूप से लंबवत रखें, आधा लीटर जार में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल नमक और चीनी, उबलते पानी को लगभग ऊपर से डालें, 50 मिलीलीटर सिरका 9% डालें, स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें, पलट दें और धीमी गति से ठंडा करने के लिए लपेटना सुनिश्चित करें।

इसके अलावा, आप किसी भी मसालेदार सब्जी के रिक्त स्थान में ब्लैंच किए गए लहसुन के तीर डाल सकते हैं, खाना पकाने की विधि से ही फायदा होगा। उसी समय, आपको "खीरे के अनुसार" एक मजबूत अचार की आवश्यकता होती है।

लहसुन के तीर को और कैसे पकाने के लिए, उत्साही गृहिणियां जानती हैं - उन्हें इसकी आवश्यकता है सर्दियों के लिए सूखा . ऐसा करने के लिए, सभी तीरों को इकट्ठा करें, लहसुन के बिस्तरों पर कितने होंगे, कुछ युवा चमकीले हरे लहसुन के पत्ते जोड़ें। प्याज के कुछ तीर, छतरियों के साथ डिल और हरी गाजर के शीर्ष का एक गुच्छा काट लें। सभी तीरों के ऊपर से काट लें। साग को अलग से धो लें, अच्छी तरह हिलाएं, मोटा-मोटा काट लें और सूखने के लिए बिछा दें। जब सब कुछ सूख जाए तो यह एक ही समय पर नहीं होगा, मिक्स करें और मोर्टार में पीस लें। एक तंग ढक्कन के साथ एक कंटेनर या जार में डालें। सर्दियों में स्वाद के लिए सूप और स्ट्यू का मौसम।

व्यंजनों में लहसुन की ताजी कलियों के साल भर उपयोग के लिए, युवा अंकुरों को धोया जाना चाहिए, काटा जाना चाहिए, पूरी तरह से सूखने दिया जाना चाहिए और जम जाना के लिये , रेफ्रिजरेटर में 10-12 घंटे प्री-कूलिंग करें। आप एक पैकेज में कसा हुआ गाजर और अजवाइन के साथ कटा हुआ तीर का एक सब्जी मिश्रण जमा कर सकते हैं।

लहसुन के तीर से विस्तृत व्यंजन कैसे बनाएं

वर्ल्ड कुकिंग में वे तरह-तरह के मसालेदार साग का इस्तेमाल करना पसंद करते हैं। और लहसुन के तीर, जिसके साथ व्यंजन अधिक से अधिक परिष्कृत होते जा रहे हैं, कोई अपवाद नहीं है।

लहसुन के तीर के साथ ग्रीष्मकालीन हरा सलाद , गर्मियों के निवासियों और बागवानों के लिए एक नुस्खा। बगीचे और जंगली साग, युवा बिछुआ और सिंहपर्णी के कई पत्ते, गाउटवीड, सॉरेल के 10-12 पत्ते और कोई भी पत्ता सलाद, चुकंदर और गाजर के पत्तों की एक जोड़ी, कुछ हरे प्याज, 2-3 पत्ते इकट्ठा करना आवश्यक है। मसालेदार साग और लहसुन के कुछ तीर। प्राकृतिक या अनाज के साथ मक्खन और दही के मिश्रण के साथ धोएं, हिलाएं, सुखाएं, काटें और पोशाक करें। यदि रचना में कोई शर्बत नहीं है, तो इसके अलावा नींबू के रस के साथ सीजन करें। तृप्ति के लिए, सलाद में एक हरा खीरा और कुछ कड़े उबले अंडे डालें, हल्का नमक डालें।

क्राउटन और लहसुन के तीर के साथ सलाद , एक स्वादिष्ट नुस्खा। विभिन्न लेट्यूस, अरुगुला, हिमशैल, जड़, आदि की पत्तियों का एक गुच्छा उठाकर एक फूलदान में डालना। सफेद ब्रेड के 3 स्लाइस को क्यूब्स में और एक मुट्ठी लहसुन की कलियों को 2-3 सेंटीमीटर टुकड़ों में काटें, वनस्पति तेल में एक साथ सुनहरा भूरा ब्रेडक्रंब प्राप्त होने तक भूनें। दूसरे पैन में, बेकन के 3 स्लाइस भूनें, स्ट्रिप्स में काट लें। ब्रेड को लहसुन और बेकन के साथ सलाद के कटोरे में डालें। 1 चम्मच जैतून के तेल में दो चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। सरसों, नमक, सलाद में डालें, ऊपर से कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

लहसुन के तीर के साथ मोटी चटनी , पेस्टो सॉस पर आधारित रेसिपी। कटा हुआ युवा लहसुन निशानेबाजों का एक गिलास धो लें, अच्छी तरह से ब्लॉट करें, सूखने दें ताकि उन पर पानी न रह जाए। एक ब्लेंडर में, लहसुन को 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल पाइन नट्स (या एक बजट विकल्प के लिए कटे हुए अखरोट) की एक स्लाइड के साथ, 1.5 बड़े चम्मच। एल बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर (अधिमानतः परमेसन), नमक। धीरे-धीरे, एक नाड़ी के साथ फुसफुसाते हुए, 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल जतुन तेल। वैकल्पिक रूप से, लहसुन के साथ स्वाद को नरम करने के लिए स्वाद के लिए एक मुट्ठी हरी तुलसी या अजमोद जोड़ें। एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक स्टोर करें।

अतिरिक्त मांस व्यंजन के लिए साइड डिश लहसुन के युवा निशानेबाजों से, एक त्वरित नुस्खा। तीरों से कली को काट लें, धो लें, 4-6 सेमी स्ट्रिप्स में काट लें, उबलते पानी में डुबोएं और 8-10 मिनट के लिए पकाएं, नमक, नाली, सिरका के साथ मौसम। समान मात्रा में वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम / दही मिलाएं, लहसुन के साथ मौसम, आधे घंटे के लिए सर्द करें।

मांस और मछली के लिए लहसुन तीर सॉस . व्यंजन विधि। मक्खन में एक सॉस पैन में कटा हुआ लहसुन लौंग के 50-60 ग्राम भूनें। एक गिलास मजबूत शोरबा और 2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका (या 3 सेब / सफेद शराब) डालें, मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ, नमक डालें और स्वाद के लिए थोड़ी चीनी डालें। तेज गति से गर्म सॉस को फेंटें, छान लें, मक्खन का एक क्यूब डालें, हिलाएं।

सब्जियों और लहसुन के तीर के साथ मांस एक। व्यंजन विधि। 300-350 ग्राम बीफ़ या पोर्क को चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, एक बैग में फेंटें, परिधि के चारों ओर थोड़ा सा काट लें और एक पतली पपड़ी दिखाई देने तक तेल में भूनें, एक कटोरे में डालें और लपेटें। उसी पैन में, एक साथ कटा हुआ प्याज, अजवाइन का एक छोटा टुकड़ा, गाजर और एक बड़ा मुट्ठी भर लहसुन के तीर को तब तक भूनें जब तक कि गाजर का रंग न बदल जाए। पैन में 5 बड़े चम्मच डालें। एल सोया सॉस, मिलाएं, मांस और जीरा की 3 टहनी डालें। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो गर्म पानी डालें, तब तक उबालें जब तक कि मांस और लहसुन के तीर नरम न हो जाएं, अंत में नमक डालें।

हम आशा करते हैं कि हमारी रेसिपीज आपको लहसुन के शूटरों को सर्वोत्तम संभव तरीके से पकाने के बारे में कुछ सुझाव देगी। आखिरकार, वे न केवल पकवान के स्वाद और सुगंध को बदलते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अच्छे होते हैं। लोक और आधिकारिक चिकित्सा में लहसुन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, वृद्ध लहसुन ऑन्कोलॉजी सहित विभिन्न बीमारियों में मदद करता है, जबकि ताजा, केवल कटा हुआ, हृदय की समस्याओं का इलाज करता है। पाक उपयोग के लिए लहसुन के तीर के साथ व्यंजनों का चयन करते समय यह विचार करने योग्य है।

मुझे यह भी नहीं पता था कि लहसुन के तीर से कुछ पकाना संभव है जब तक कि मेरी माँ ने जाकर इस अद्भुत व्यंजन को नहीं आजमाया।

टमाटर और प्याज के साथ भुना हुआ लहसुन अंकुरित

सब्जियों को डुबाने के लिए लहसुन की एरियोली बनाएं। अपने कुछ पसंदीदा इतालवी पास्ता सॉस जोड़ें। सूप व्यंजनों में थोड़ा चम्मच। पके हुए आलू के लिए मक्खन बदलें। वैम्पायर से बचने के लिए अपने कानों पर कुछ लगाएं। मुझे अपनी कुकिंग में ज्यादा से ज्यादा मल्टीटास्किंग करने में मजा आता है और यहीं पर मील प्लानिंग वास्तव में मदद कर सकती है। यदि आप जानते हैं कि आपको अपने शुक्रवार के भोजन के लिए भुने हुए लहसुन की आवश्यकता होगी और बुधवार को चिकन भूनना होगा, तो लहसुन को चिकन के साथ क्यों न डालें ताकि आपको ओवन को दोबारा गर्म न करना पड़े?

सामग्री:

लहसुन के तीर।

प्याज़।
. टमाटर।
. नमक।

प्याज को पतले क्वार्टर-रिंग्स में काटें प्याज को वनस्पति तेल या मक्खन और वनस्पति तेलों के मिश्रण में भूनें। हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इस समय टमाटर और लहसुन के तीरों को काट लें। हम तीरों को 3-4 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटते हैं। टमाटर डालें, पैन के नीचे गर्मी कम करें और प्याज के साथ टमाटर को उबालना शुरू करें। नमक डालिये, टमाटर का रस आने पर कढ़ाई में लहसुन के तीर डाल दीजिये. जब लहसुन की तीली का रंग बदल जाये और वह नरम हो जाये तब आग बन्द कर दीजिये, असल में सब कुछ तैयार है. उबले हुए आलू या मसले हुए आलू के लिए बहुत अच्छी तरह से भुना हुआ लहसुन का तीर उपयुक्त है। एक अन्य विकल्प, जब आप बहुत हल्का भोजन चाहते हैं - तो दम किया हुआ लहसुन के तीर सबसे उपयुक्त हैं।

मसालेदार लहसुन लौंग

यह गर्मियों में उन गर्म दिनों में विशेष रूप से उपयोगी होता है। लहसुन के पूरे सिर से त्वचा की किसी भी ढीली परत को हटाकर शुरू करें। अपना समय लें, आप नहीं चाहते कि स्टड टूट जाएं। आप अपने द्वारा काटे गए भाग को उछाल सकते हैं और शेष सिर को सुरक्षित रख सकते हैं।

यदि आप केवल एक या दो लहसुन के सिर भून रहे हैं, तो लहसुन के पूरे सिर के चारों ओर लपेटने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी की एक या दो चादरें फाड़ दें। यदि आप लहसुन की कई कलियों को भून रहे हैं, तो लौंग को उनके किनारों पर एक छोटे भुट्टे या बेकिंग डिश पर रखें जो आपके द्वारा टोस्ट की जाने वाली लौंग की संख्या को समायोजित करने के लिए पर्याप्त हो।

टमाटर के पेस्ट में लहसुन के तीर

मिश्रण
लहसुन के तीर
वनस्पति तेल
लाल शिमला मिर्च
स्वाद के लिए मसाला
टमाटर का पेस्ट
लहसुन की 2 कलियां

खाना बनाना
लहसुन के तीरों को 6-7 सेंटीमीटर लंबे स्लाइस में काटें, वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक उबालें। स्टू करने की प्रक्रिया में, तीरों को नमक करें, पेपरिका के साथ सीजन करें, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें, अपने पसंदीदा सीज़निंग के साथ सीज़न करें।
अंत में, टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, एक दो मिनट के लिए और उबालें।

प्रत्येक सिर पर थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें और समुद्री नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च के साथ सीज़न करें। यदि आप अलग-अलग स्वादों के साथ खेलना चाहते हैं, तो आप सीज़निंग में कुछ रूबिक या लेमन जेस्ट मिला कर प्रयोग कर सकते हैं। विकल्पों की संख्या बहुत बड़ी है।

यदि आप एल्युमिनियम फॉयल का उपयोग कर रहे हैं, तो लहसुन के सिर को पन्नी में कसकर लपेटें और सीधे कैबिनेट के ऊपर रखें। यदि आप किसी अन्य सामग्री को जला रहे हैं तो यह बहुत अच्छा काम करता है क्योंकि लहसुन बहुत कम जगह लेता है। सब्जियों या स्टेक या चिकन को ग्रिल करने के लिए बारबेक्यू की शूटिंग करते समय भी आप इस विधि का उपयोग कर सकते हैं।

अंडे के साथ लहसुन के तीर का सलाद

सामग्री:

लहसुन के तीर

टमाटर

- वनस्पति तेल

मैं चिकन अंडे हूँ

लहसुन के तीरों को धोने और टुकड़ों में काटने की जरूरत है। फिर तीरों को पैन में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है और उसके बाद थोड़ा पानी डालें और उबाल लें। आपको पानी के लगभग दो सूप चम्मच जोड़ने की जरूरत है। तब तक उबालें जब तक कि लहसुन की कलियां जैतून का रंग न बदल लें। उसके बाद, आपको नमक, मसाले जोड़ने की जरूरत है। मिक्स। टमाटर को धोया जाना चाहिए, थोड़ा सुखाया जाना चाहिए और क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, जो तीरों में स्थानांतरित हो जाते हैं। उसके बाद, आपको एक और पांच मिनट के लिए उबालने की जरूरत है। उसके बाद, अंडे में फेंटें और धीरे से मिलाएँ। पकवान तैयार है!

यदि वे पर्याप्त नरम नहीं होते हैं, तो उन्हें फिर से 5-10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। लहसुन को भूनने के लिए आप चाहे जिस भी विधि का उपयोग करें, उन्हें भूनने से पहले ओवन से निकालने के बाद ठंडा होने दें। जब वे संभालने के लिए पर्याप्त ठंडे हों, तो एल्युमिनियम फॉयल से बेल लें या पैन से निकालें और अपनी उंगलियों से प्रत्येक लौंग के नीचे से लहसुन को निचोड़ें।

हाँ, यह थोड़ा गड़बड़ है, लेकिन कृपया कोशिश करें कि निचोड़ते समय बहुत अधिक लहसुन का सेवन न करें। भुने हुए लहसुन की सुगंध इतनी मादक होती है कि आपको यह सुनिश्चित करने के लिए अपनी सारी इच्छाशक्ति का उपयोग करना होगा कि आप बहुत अधिक न खाएं। यदि आप उस दिन खाना बनाने के लिए लहसुन भून रहे हैं, तो अपनी जरूरत की सामग्री का उपयोग करें और बाकी को दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यदि आपके पास ऐसी कोई रेसिपी नहीं है जिसमें इस सप्ताह के अंत में भुने हुए लहसुन की आवश्यकता हो, तो किसी भी ऐसी रेसिपी को प्रतिस्थापित करने का प्रयास करें जिसमें लहसुन की आवश्यकता हो, या बस इसे एक त्वरित नाश्ते के लिए इतालवी ब्रेड के एक टुकड़े पर फैलाएं।

मसालेदार लहसुन तीर
- कलियों के बिना तीरों का एक गुच्छा
- पानी - 1 लीटर
- सोल - 50 ग्राम
- चीनी - 50 ग्राम
- सिरका - 1 ढेर।
मैरिनेड उबाल लें। लहसुन के तीरों को कुल्ला, बहुत बारीक नहीं काटें (मैंने 5-7 सेंटीमीटर लंबा काट दिया), आधा लीटर जार को उबलते पानी से छान लें। तीरों को जार में डालें, अचार डालें और 20-30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें (मैं इसे कम गर्मी पर ओवन में करता हूँ)

यह खाना पकाने का एक सरल तरीका है, और यदि आप इसे कुछ और भूनते समय कर रहे हैं, तो यह वास्तव में आप जो पका रहे हैं उसमें अधिक समय या प्रयास नहीं लगाते हैं, लेकिन इससे बहुत फर्क पड़ता है। पसीना कुछ ऐसा होना चाहिए जो हम व्यायाम करते समय करते हैं। दुनिया में इसका खाना पकाने से क्या लेना-देना है?

वास्तव में, कई समानताएं हैं। जब कोई व्यक्ति खुद को व्यक्त करना शुरू करता है, और शरीर का तापमान बढ़ना शुरू हो जाता है, तो हमें पसीना आता है। पसीना हमारे शरीर की अति ताप से रक्षा करता है। इसी तरह जब हम एक बर्तन में थोड़े से तेल के साथ सब्जियों के कुछ क्यूब्स डालते हैं और उन्हें पकाना शुरू करते हैं, तो कटी हुई सतह पर नमी बढ़ जाती है, जिससे सब्जियां ऐसी लगती हैं जैसे उनमें पसीना आ रहा हो।

लहसुन के तीर प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ
*लहसुन के तीर के 1-4 गुच्छे
* 1 टमाटर
* 1 गाजर
* 1 बल्ब
*नमक, पसंदीदा मसाले
वनस्पति तेल में बारीक कटा प्याज भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर डालकर भूनें। लहसुन के तीरों को 5-7 सेंटीमीटर लंबा काटकर सब्जियों पर लगाएं। 5 मिनट तक भूनें, हिलाते रहें। दरदरा कटा टमाटर डालें और हल्का सा भूनें। नमक, मसाले के साथ मौसम। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

डिल के साथ लहसुन का तीर

बर्तन ऐसा है जैसे भोजन के छोटे, समान टुकड़ों को एक खुले पैन में वसा की थोड़ी मात्रा में पकाना है। दो विधियों के बीच का अंतर तापमान है। तलना औसत उच्च से उच्च तापमान पर किया जाना चाहिए, और लक्ष्य भोजन को ब्राउन करते समय जल्दी से पकाना है। जबकि भूनने से एक तैयार पकवान तैयार हो सकता है, पसीना लगभग हमेशा खाना पकाने की लंबी प्रक्रिया में एक प्रारंभिक कदम होता है।

क्योंकि पसीने में आप नहीं चाहते कि खाना ब्राउन हो, और हम सभी जानते हैं कि गोल्डन ब्राउन का मतलब बढ़िया स्वाद होता है। तो क्या पसीना आ रहा है अगर यह सिर्फ एक प्रारंभिक कदम है? क्या यह वाकई जरूरी है? मेरी राय में, इसका उत्तर "हां" है।

तला हुआ लहसुन तीर
1. लहसुन के तीर - 1 किलो।
2. तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
3. तिल - 1 छोटा चम्मच
4. यांग्योम - 1/2 बड़ा चम्मच।
5. वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल
6. स्वादानुसार नमक।
हम लहसुन के तीरों को धोते हैं, तीरों की पूंछ हटाते हैं और उन्हें 3 सेमी लंबा काटते हैं। इसके बाद, एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें और वहां कटा हुआ तीर डालें। लगभग 5 मिनट तक हल्का भूनें, तिल का तेल, नमक और यांगनीम डालें। अच्छी तरह मिलाओ। हम डिश के ठंडा होने और इसे टेबल पर परोसने का इंतजार कर रहे हैं।

खाना पकाते समय, हम स्वाद के लिए समय निकालते हैं - प्याज, गाजर, अजवाइन, लहसुन, shallots, आदि। - जायके का निर्माण शुरू करने के लिए अन्य सामग्री जोड़ने से पहले। कच्चे होने पर ज्यादातर फ्लेवर काफी कुरकुरे होते हैं। इसके परिणामस्वरूप मजबूत कोशिका भित्ति होती है।

पसीना सुगंधित यौगिकों से नमी को हटाने में मदद करता है और सेल की दीवारों को कमजोर और नरम करता है। एक बार जब सुगंध पारभासी हो जाती है, जो प्याज में देखना सबसे आसान है, तो आप अधिक सामग्री जोड़ सकते हैं और नुस्खा के साथ जारी रख सकते हैं, यह जानते हुए कि आपने सुगंध को पकाने और स्वाद निकालने में एक प्रमुख शुरुआत दी है।

सर्दियों के लिए जमे हुए तीर.
हम 1-1.5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटते हैं, प्लास्टिक की थैलियों में भागों में बिछाते हैं, टाई करते हैं। सबसे पहले, पैकेजों को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है, फिर फ्रीजर में रख दिया जाता है। सर्दियों में, आप स्टू के साथ-साथ ताजा भी कर सकते हैं।

लहसुन के तीर के साथ आमलेट

नुस्खा में कोई अनुपात नहीं हैं। एक आमलेट मिश्रण उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे एक नियमित आमलेट के लिए - अंडे को दूध (या पानी) और नमक से पीटा जाता है। लहसुन के तीर को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है (टोंटी को काट दिया जाता है), वनस्पति तेल में तब तक तला जाता है जब तक कि रंग न बदल जाए और नरम न हो जाए (रंग गहरा हरा हो जाएगा)। आप चाहें तो इन्हें काली मिर्च के साथ छिड़क सकते हैं। तैयार लहसुन के तीर को आमलेट मिश्रण के साथ डाला जाता है, एक छोटी सी आग बनाई जाती है और ढक्कन के नीचे आमलेट को तैयार किया जाता है। आप इसे अलग-अलग तरीकों से बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, गाजर के साथ या टमाटर में तीर भूनें।

प्याज, गाजर और अजवाइन को लगभग 1/4 इंच तक काट लें या काट लें। आपके टुकड़े जितने अधिक समान होंगे, वे उतने ही समान रूप से पकेंगे, इसलिए भोजन को काटना बेहतर है। मध्यम कम गर्मी पर सॉस पैन को निविदा तक गरम करें।

पैन में थोड़ा सा तेल डालें और कोट को रोल करें। तेलों को कुछ सेकंड के लिए बैठने दें। कटी हुई सब्जियों को एक स्वस्थ चुटकी नमक के साथ बर्तन में डालें। नमक सब्जियों से पानी निकालने में मदद करेगा। गर्मी को समायोजित करें ताकि आप एक कोमल फुफकार सुन सकें। आपको जोर से फुफकार या पॉप नहीं सुनना चाहिए, यदि आप करते हैं, तो नरम फुफकार बनाए रखने के लिए गर्मी बंद कर दें।

ब्रेज़्ड लहसुन तीर

वास्तविक लहसुन के तीर के अलावा, आपको वनस्पति तेल, टमाटर का रस और नमक की आवश्यकता होगी। तीरों को पिछले नुस्खा की तरह ही तलें, जब वे नरम हो जाएं, स्वाद के लिए नमक और टमाटर का रस डालें। हम एक छोटी सी आग बनाते हैं, पकाए जाने तक ढक्कन के नीचे उबाल लें। स्वाद के लिए, तैयार तीर मसालेदार मशरूम की बहुत याद दिलाते हैं।

कोरियाई में: लहसुन के तीर से क्या पकाना है

मेरे एक रसोइया मित्र ने एक बार एक अच्छे रसोइए को "ऐसा व्यक्ति जो कुछ ही सामग्री के साथ एक अच्छा भोजन बना सकता है" के रूप में वर्णित किया। यह व्यंजन एक बेहतरीन स्टार्टर है क्योंकि इसमें केवल कुछ ही सामग्री होती है, लेकिन इसे काम करने के लिए इन्हें चुनने और सावधानी से पकाने की आवश्यकता होती है। जब आप लहसुन को तेल में भूनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप अच्छा महसूस कर रहे हैं, यह खाना पकाने में सबसे बड़े स्वादों में से एक है और आप इसे कभी नहीं भूलेंगे।

आइए सामग्री पर करीब से नज़र डालें। पास्ता - इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छा पास्ता या तो सूखी फैक्ट्री-निर्मित स्पेगेटी या बहुत पतली स्पेगेटी है क्योंकि इसमें खड़े होने की क्षमता होती है और बटर सॉस से अभिभूत नहीं होती है। ताजा घर का बना अंडा-आधारित पास्ता संसाधित किया जाएगा और बहुत अधिक सॉस को अवशोषित करेगा।

तला हुआ लहसुन तीर

फिर, अनुपात के बिना नुस्खा - इसमें सब कुछ बहुत सरल है। मेरे बाणों ने बीज वाले हिस्से को काट दिया, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट दिया। गरम वनस्पति तेल में डालें और तुरंत नमक डालें। तीर उस रस को उजागर करेंगे जिसमें उन्हें स्टू किया जाएगा। जब रस वाष्पित हो जाए और तीर नरम हो जाएं, तो आप आग को बढ़ा सकते हैं और तीरों को नरम होने तक तल सकते हैं। इसमें दस मिनट लगते हैं, और नहीं। मांस और मछली के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

प्रति व्यक्ति लगभग 4 औंस सूखा पास्ता, दूसरे शब्दों में, 1 पौंड बैग में 4 सर्विंग्स उत्पन्न होनी चाहिए। खूब पानी का प्रयोग करें ताकि यह आपस में चिपके नहीं। ठीक जोड़ें। पास्ता के प्रति पाउंड 1 बड़ा चम्मच समुद्री नमक। इससे पास्ता का स्वाद निकल जाएगा। जब पानी में उबाल आ जाए तो उसमें पास्ता डालें।

लहसुन के तीर तैयार करने के मूल सिद्धांत

पास्ता को बर्तन में फिट करने के लिए मत तोड़ो, पकते समय इसे मोड़ने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। पास्ता को चिपकाने से रोकने के लिए अक्सर हिलाते रहें। एक पाउंड स्पेगेटी लगभग लेता है। पेस्ट बन जाने के बाद इसे एक कोलंडर में डालें। पास्ता का स्वाद अलग दिखने दें।

लहसुन के तीर के साथ चिकन लीवर

सामग्री: 700 ग्राम चिकन लीवर, 2 प्याज, 3 मीठी बेल मिर्च, लहसुन के तीर का एक गुच्छा, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, वनस्पति तेल, ताजी जड़ी-बूटियाँ।

हमने प्याज और बेल मिर्च को आधा छल्ले में काट दिया, लहसुन के तीर - छोटे टुकड़ों में। प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, लहसुन के तीर डालें, 3 मिनट के लिए भूनें। नमक, पैन में शिमला मिर्च डालें। कुछ मिनटों के बाद, हम चिकन लीवर को सब्जियों में भेजते हैं (इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है), स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, मध्यम गर्मी पर निविदा तक भूनें। जिगर की तत्परता बहते रस से निर्धारित की जा सकती है - यह पारदर्शी होना चाहिए। यदि वांछित है, तो खाना पकाने के अंत में, आप पकवान को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न कर सकते हैं - यह और भी स्वादिष्ट होगा। यह मत भूलो कि चिकन लीवर बहुत जल्दी पक जाता है, और कोशिश करें कि उस पल को याद न करें जब यह नरम हो जाए - तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें। यदि लीवर अत्यधिक खुला है, तो यह शुष्क और सख्त हो जाएगा।

पनीर जोड़ना - अगर किसी रेसिपी में कद्दूकस किया हुआ पनीर चाहिए, तो इसे टॉस करने से पहले डालें और टेबल पर अतिरिक्त चीज़ डालें। चूँकि हम इस रेसिपी में नमक नहीं डालते हैं, इसलिए पास्ता पकाते समय इसे पानी में मिलाना ज़रूरी है। दूसरी ओर, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 4% की अधिकतम ओलिक एसिड सामग्री के साथ दूसरे या तीसरे दबाव से आता है। आप कौन सा तेल इस्तेमाल करते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको क्या पसंद है और आपकी जेब कितनी गहरी है।

मूल रूप से तीन प्रकार के लहसुन होते हैं और आप जो उपयोग करते हैं वह स्वाद और उपलब्धता पर निर्भर करेगा। अमेरिकी लहसुन, जो सफेद चमड़ी वाला और सबसे मजबूत स्वाद वाला होता है। इतालवी लहसुन जो बकाइन रंग और हल्के स्वाद का होता है।

सूअर का मांस पसलियों के साथ लहसुन के तीर

सामग्री: 600 ग्राम पसलियां, 2 प्याज, एक चौथाई नींबू, लहसुन के तीर का एक गुच्छा, एक चुटकी तुलसी, अजवायन और मार्जोरम, स्वादानुसार नमक, वनस्पति तेल।

पसलियों को भागों में काटें, नमक करें, नींबू के रस के साथ छिड़के। वनस्पति तेल में धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मसाले, प्याज के छल्ले डालें, पाँच मिनट तक भूनें। एक गिलास पानी डालें, ढक दें, लगभग एक घंटे तक उबालें (जब तक कि मांस नरम न हो जाए)। लहसुन के तीर को छोटे टुकड़ों में काट लें, मांस में जोड़ें और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें। इसका स्वाद मशरूम के साथ मांस जैसा होता है।

मसालेदार लहसुन तीर

हाथी लहसुन, जो विशाल होता है और तीनों में सबसे हल्का स्वाद होता है। चुनते समय, सूखी खाल वाले दृढ़ सिर की तलाश करें जो आकार के लिए भारी महसूस करें। किसी भी चीज से दूर रहें जो सिकुड़ी हुई, भंगुर, पीली हो गई हो, या पहले से कटे हुए जार में समाप्त हो गई हो।

अजमोद। क्या स्वाद में अंतर है? मुझे पत्तेदार अजमोद के साथ खाना बनाना पसंद है और अपनी प्लेटों को सजाने के लिए घुंघराले पत्तों का उपयोग करना पसंद है। और अधिकांश व्यंजनों में, ताजा सूखे से बेहतर होता है। काली मिर्च - काली मिर्च से आती है जो थोड़ी कच्ची होती है और सूखने तक सूख जाती है। सबसे अच्छी काली मिर्च तेलिशर और लैम्पोंग हैं और एक मसालेदार गर्म लेकिन मीठा स्वाद है। कृपया ध्यान दें कि जैसे ही आप काली मिर्च को पीसते हैं, यह जल्दी से अपना स्वाद खो देगी।

लहसुन के तीर का कोरियाई सलाद

सामग्री: लहसुन के तीर के 3 गुच्छे, लहसुन की 3 कलियाँ, 1 चम्मच। सिरका (6 या 9%), 0.5 चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल कोरियाई गाजर, नमक या सोया सॉस, वनस्पति तेल, कुछ बे पत्तियों के लिए मसाला।

अजमोद को बारीक तोड़ लें। लहसुन के तीरों को 4-6 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें, तेल गरम करें, तीरों को नरम होने तक तलें। कोरियाई गाजर के लिए चीनी, अजमोद, मसाला जोड़ें, सिरका में डालें। नमक डालें या सोया सॉस डालें। ओवरसाल्ट न करने का प्रयास करना सुनिश्चित करें! सलाद को गर्म करें, एक छोटी आग बनाएं और सॉस के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें। ठंडा करें, लहसुन डालें, लहसुन से गुज़रें। सलाद को डालने की जरूरत है, इसलिए इसे समय से पहले बनाएं। यह युवा आलू और मांस के लिए एकदम सही है, और यह नाश्ते के रूप में भी अच्छा होगा।

भूमध्यसागरीय देशों में आपको इस मेमने की रेसिपी की कई विविधताएँ मिलेंगी। अच्छी खबर यह है कि जब छुट्टियों के भोजन की बात आती है, तो यह शायद सबसे आसान और तेज़ तरीकों में से एक है: पूरी रेसिपी के लिए केवल 5 सामग्री की आवश्यकता होती है और इसे तैयार करने के लिए 15 मिनट से भी कम समय लगता है!

फ्रेंच ईस्टर लैम्ब रेसिपी के लिए सामग्री

अब आप निश्चित रूप से इसे थोड़ा कस सकते हैं, लेकिन खाने की मूल बातें बहुत सरल हैं। और अगर आप हड्डी पर मांस खाने के दीवाने नहीं हैं, तो एक विदेशी ईस्टर की कोशिश क्यों न करें?

• मेमने का पैर, अनुशंसित हड्डी लहसुन काली मिर्च जैतून का तेल।
• ताजा मेंहदी सूखे जड़ी बूटियों "प्रोवेंस"।

मांस की चिपचिपाहट को दूर करने के लिए मेमने के पैर को ठंडे पानी के नीचे चलाएं और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाएं। खाना बनाते समय अतिरिक्त नमी को हटा देने से खाना बाहर से क्रिस्पी हो जाएगा।

लहसुन की कलियों के खुरदुरे होने का इंतज़ार न करें - इस रूप में वे अब भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। वे सुगंध देंगे, लेकिन वे रेशेदार, सख्त स्वाद लेंगे। कटाई का सबसे अच्छा समय तब होता है जब वे मध्यम मोटाई के होते हैं, गहरे हरे रंग के होते हैं और पतली त्वचा के साथ होते हैं। काटने के बाद, वे एक सप्ताह से अधिक नहीं झूठ बोल सकते हैं - फिर तीर पीले और मोटे हो जाते हैं।

यदि आपके कसाई ने ऐसा नहीं किया है, तो मेमने के पैर की अधिकांश सफेद सख्त त्वचा को हटा दें। बस एक छोटा सा कट बनाएं, अपनी उंगलियों से खींचे, और जैसे ही आप खींचे मांस के समानांतर काटें। अपने लहसुन को छोटे जूलिएन्स में लगभग 5 मिमी x 5 मिमी काट लें।

इसे मांस के सभी गहरे भागों में समान रूप से करें। मेमने के पैर को एक बड़े ओवन में रखें और भुना के प्रत्येक भाग पर थोड़ा जैतून का तेल और काली मिर्च और वैकल्पिक 'घास डी प्रोवेंस' का एक उदार छिड़काव जोड़ें। तेल के साथ, सभी मिर्च और जड़ी-बूटियाँ एक प्रकार की पपड़ी बनाने वाले मांस से चिपक जाएँगी।

लहसुन के तीर से एक बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है। तले हुए लहसुन के तीर का स्वाद बिल्कुल भी लहसुन नहीं है, लेकिन कुछ हद तक कोरियाई सलाद की याद दिलाता है, विशेष रूप से फर्न में। मैं आपको इसे भी आजमाने की सलाह देता हूं!

सामग्री:

• 400-500 जीआर। लहसुन के ताजा तीर;
• आलू - 1 किलो ।;
• प्याज - 1-2 सिर;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• पनीर - 100 जीआर ।;
• स्वाद के लिए नमक, मसाला और जड़ी-बूटियाँ;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना बनाना:

लहसुन के तीर धो लें, पतली पूंछ हटा दें, टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक के बारे में 5 सेमी। तेल में नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। तैयार लहसुन के तीर दलदल हरे हो जाएंगे।

जबकि लहसुन भुन रहा है, आलू तैयार करें। आप सिर्फ आलू उबाल कर मैश कर सकते हैं, लेकिन हम उन्हें ओवन में बेक करेंगे।

हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं, उन्हें एक घुंघराले चाकू से पतली प्लेटों में काटते हैं, लगभग 3-4 मिमी मोटी। प्याज को क्यूब्स में काट लें, आलू के साथ मिलाएं, नमक और मसाला डालें। हम आलू को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, सॉस के साथ सब कुछ चिकना करते हैं। सॉस निम्नानुसार तैयार किया जाता है: खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ समान अनुपात में मिश्रित होते हैं। कसा हुआ पनीर के साथ आलू छिड़कें। हम बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखते हैं और 160-180 डिग्री के तापमान पर लगभग 50-60 मिनट तक बेक करते हैं।

पके हुए आलू और तले हुए लहसुन के तीर को प्लेट में रखें।

अपने भोजन का आनंद लें!

लहसुन की छड़ें (तीर)
1 लीटर पानी, 1.5 टेबल। नमक के चम्मच, 1 टेबल। एक चम्मच चीनी, 100 ग्राम सिरका, 100 ग्राम वनस्पति तेल। नमकीन उबाल जाएगा, इसमें तीर फेंकें, आप उन्हें 5-8 सेमी में काट सकते हैं उबालने के 5-7 मिनट के बाद, आप उन्हें जार में रोल कर सकते हैं।

लहसुन के तीरों को फेंके नहीं!

आपने देखा कि लहसुन ने पहले ही तीर छोड़ दिया है। यदि इसे तोड़ा नहीं जाता है, तो एक पूर्ण सिर नहीं उगेगा, पौधा अपनी सारी शक्ति बल्बों की परिपक्वता को देगा। खैर, इसे हटा दिया गया है। और उनके साथ क्या करना है - उन्हें फेंक दो? किसी भी मामले में नहीं!

सबसे पहले, रसदार लहसुन के तीर का उपयोग सलाद बनाने, मांस में जोड़ने और पहले पाठ्यक्रमों के लिए किया जा सकता है। उन्हें जार में उसी तरह से मैरीनेट किया जा सकता है जैसे सिर। या बस धो लें, बारीक काट लें और फ्रीजर में रख दें, और सर्दियों में विभिन्न व्यंजनों में जोड़ें।

पुलाव। लहसुन के तीर का 1 गुच्छा, 2 अंडे, 2 टेबल। सोया सॉस के चम्मच, 2 टेबल। नींबू के रस के चम्मच या 1 टेबल। टेबल सिरका का चम्मच, 3-4 टेबल। तलने के लिए वनस्पति तेल के बड़े चम्मच तीरों को टुकड़ों में काट लें और, उन्हें वनस्पति तेल में थोड़ा सा भूनें, फेंटे हुए अंडे के ऊपर डालें। नींबू का रस, सोया सॉस (आप नमक कर सकते हैं) डालें।

सलाद। सर्दी और फ्लू से बचाव के लिए बहुत अच्छा है। लहसुन की 1-2 कलियाँ बहुत बारीक कटी हुई, कद्दूकस किया हुआ सेब और 1/2 चम्मच शहद के साथ मिला कर।

मैरिनेटेड लहसुन के डंठल। तीरों को धोकर टुकड़ों में काट लें (लगभग 5-6 सेंटीमीटर लंबा)। ब्लांच 1 मि. उबलते पानी में, निष्फल जार में कसकर डालें और उबलते पानी डालें। फिर रोल अप करें। नुस्खा के अनुसार भरने को तैयार करें: 1 लीटर पानी में 50 ग्राम नमक, 50 ग्राम चीनी घोलें, 2 मिनट उबालें, फिर गर्मी से निकालें, 100 ग्राम 9% टेबल सिरका डालें। आप तीर के साथ जार में थोड़ी मात्रा में मसालेदार साग जोड़ सकते हैं।

लाल करंट के रस में मसालेदार लहसुन के तीर। आपको आवश्यकता होगी: लहसुन के तीर - 2 किग्रा, लाल करंट - 500 ग्राम, पानी - 700 ग्राम, डिल (छतरियां) - 3 पीसी।, दानेदार चीनी - 100 ग्राम, नमक - 50 ग्राम। 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें। तैयार कंटेनर। लाल करंट बेरीज को उबलते पानी में डालें और 3 मिनट तक उबालें। एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, छना हुआ शोरबा डालें, दानेदार चीनी और नमक डालें, उबाल लें। उबलते घोल में डिल के साथ लहसुन के तीर डालें। जार को रोल करें और, ढक्कन को नीचे करके, एक कपड़े पर ठंडा होने के लिए रख दें। कमरे के तापमान पर रखो।

दूसरे, देश में कीटनाशकों की जगह लहसुन के तीर का इस्तेमाल किया जा सकता है। लहसुन की गंध की तीक्ष्णता और मौलिकता आवश्यक तेल की उपस्थिति के कारण होती है, जिसमें फाइटोनसाइड होते हैं जो कई बीमारियों के रोगजनकों को मारते हैं और कीटों को पीछे हटाते हैं। आमतौर पर, इन उद्देश्यों के लिए पूर्ण सिर या शीर्ष का उपयोग किया जाता है, लेकिन लहसुन के तीर बहुत पहले "पक जाते हैं"!

500 ग्राम लहसुन के तीर को बारीक कटा हुआ, एक मोर्टार में जमीन, 3 लीटर जार में डाल दिया जाता है, कमरे के तापमान पर पानी डाला जाता है और 5 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में जोर दिया जाता है। फिर जलसेक को फ़िल्टर्ड और पतला किया जाता है: 10 लीटर पानी के लिए 60 ग्राम लहसुन जलसेक और 50 ग्राम साबुन लिया जाता है। शाम को या बादल के मौसम में, एफिड्स और स्पाइडर माइट्स, थ्रिप्स से प्रभावित पौधे। और यह गोभी, टमाटर, अंगूर आदि हो सकता है। दूसरा छिड़काव - 3-5 दिनों में। संक्रमण की डिग्री के आधार पर, पहली या दूसरी बार पानी देने के बाद मकड़ी का घुन गायब हो जाता है। आप सूखे लहसुन के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं: 100-150 ग्राम पत्तियों को 10 लीटर पानी में डाला जाता है। एफिड्स और स्पाइडर माइट्स के खिलाफ इलाज किया।

लहसुन की तेज गंध गाजर मक्खी को भगाने में अच्छी होती है, जिसे लगभग सभी गर्मियों में लड़ना पड़ता है। सबसे पहले, आप इसके लिए लहसुन के तीरों का उपयोग कर सकते हैं, और फिर सबसे ऊपर, जो आमतौर पर छंटाई के बाद फेंक दिए जाते हैं। जलसेक को निम्नानुसार तैयार किया जा सकता है: एक मांस की चक्की के माध्यम से 200 ग्राम तीरों को स्क्रॉल किया जाता है, 10 लीटर पानी डाला जाता है, 50 ग्राम कसा हुआ साबुन जोड़ा जाता है, फ़िल्टर किया जाता है (साबुन भंग होने के बाद)।

अन्ना कास्यानोवा।

सर्दियों के लिए लहसुन के तीर: तैयारी के लिए व्यंजनों

टमाटर-लहसुन मसाला

उत्पादों को आंख से लिया जाता है, तैयार करने में बहुत आसान, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

सामग्री:

- लहसुन के तीर;
- थोड़ा सा टोमैटो सॉस या पास्ता।

लहसुन के तीर कैसे पकाने के लिए:

गंदगी और धूल से तीरों को कुल्ला, एक मांस की चक्की से गुजरें। एक कप में लहसुन का द्रव्यमान और टमाटर का मसाला मिलाएं (इसमें पर्याप्त मात्रा में मिलाएं ताकि अंत में मिश्रण बहुत तरल न हो)। फिर लहसुन के तीरों से मसाला को बाँझ जार में फैलाएं, ढक्कन बंद करें और सर्द करें।

डिल-लहसुन मसाला

इसे पहले पाठ्यक्रमों में जोड़ना बहुत अच्छा है, खासकर बोर्स्ट।

सामग्री:

डिल के पत्ते;
- नमक;
- बाँझ पॉलीथीन के ढक्कन और जार।

खाना कैसे बनाएं:

एक मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन और डिल के तीरों को स्क्रॉल करें, नमक के साथ मिलाएं और जार में व्यवस्थित करें। ऊपर से नमक छिड़कें, मसाला बंद कर दें और इसे फ्रिज में स्टोर करने के लिए रख दें।

सब्जियों के साथ लहसुन के तीर

सामग्री:

- लहसुन के तीर - 700 ग्राम;
- मिश्रित साग - 300 ग्राम (उदाहरण के लिए, अजवायन के फूल और अजमोद, तुलसी और डिल तैयार करें);
- वनस्पति - 6 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना कैसे बनाएं:

मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से लहसुन के साग और तीर (स्वाभाविक रूप से, सब कुछ साफ और सूखा होना चाहिए) को पीस लें।
एक कप में, वनस्पति के साथ हरा द्रव्यमान मिलाएं, जार में स्थानांतरित करें, मिश्रण को हल्के से थपथपाएं। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, लेकिन आप चाहें तो फ्रीज कर सकते हैं।

सलाह:सब्जियों के साथ लहसुन के तीर को किसी भी डिश में जोड़ा जा सकता है, और जो जार में रखा जाता है वह बेकिंग के लिए मांस के टुकड़ों को कोट करने के लिए बहुत अच्छा होता है।

वैसे, न केवल लहसुन के तीर से, बल्कि इस अद्भुत पौधे की पत्तियों से भी मसाला तैयार किया जा सकता है।

मसालेदार लहसुन के पत्ते

सामग्री:

- लहसुन के युवा पत्ते;
- पानी - 1 लीटर;
- नमक - 5 चम्मच;
- सिरका - 2.5 कप;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयार कैसे करें:

लहसुन के पत्तों को धूल से धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें, 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं और फिर बर्फ के पानी से डालें। जब पत्तों से पानी अच्छे से निकल जाए तो इन्हें जार में भरकर मैरिनेड तैयार कर लें।

पानी में नमक और चीनी मिलाएं, मिश्रण को उबालें, सिरका डालें और तुरंत लहसुन के पत्तों के ऊपर मैरिनेड डालें। जार को ढक्कन से ढक दें, 5 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और फिर रोल अप करें।

अब आप जानते हैं कि लहसुन के तीर कैसे पकाने हैं और मुझे आशा है कि आपको व्यंजन उपयोगी लगे होंगे। अगर मुझे कुछ नया मिलता है, तो मैं निश्चित रूप से आपको बता दूंगा। मुझे लगता है कि जिसने भी कम से कम एक बार इस तरह के देशी नाश्ते की कोशिश की है, वह इसे कभी मना नहीं करेगा। मसालेदार तीरों को मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, और ताजा आमलेट के साथ पकाया जा सकता है।

हां, और एक और विचार - आप मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन के तीर को स्क्रॉल कर सकते हैं या एक ब्लेंडर में काट सकते हैं और नरम मक्खन के साथ मिला सकते हैं, आप सुगंधित और बस भयानक हो जाते हैं, खासकर उबले हुए युवा आलू, मक्खन के लिए।

लहसुन और उसके अंकुर के लाभकारी गुण लंबे समय से ज्ञात हैं। इस पौधे के तीर खाने से पाचन में सुधार होता है, रक्तचाप, रक्त की स्थिति सामान्य होती है और वायरल रोगों को रोकने में मदद मिलती है। खाना पकाने में, लहसुन के तीर से व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं, उन्हें तला हुआ परोसा जाता है, वे सैंडविच के लिए पास्ता तैयार करते हैं, सूप, सलाद और सर्दियों के लिए डिब्बाबंद में जोड़ते हैं।

लहसुन निशानेबाजों को कैसे पकाने के लिए

सर्दियों के लहसुन के पकने के दौरान तीर के रूप में अंकुर बनते हैं। गर्मियों में उनके संग्रह की अवधि बहुत कम है, केवल 2-3 सप्ताह। फूल आने से पहले अंकुरों को काट देना चाहिए। यह कैंची, चाकू या सेकेटर्स के साथ किया जा सकता है। युवा अंकुर विशेष रूप से नरम होते हैं। लहसुन के डंठल अन्य सब्जियों, मांस उत्पादों, अंडे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इस पौधे की टहनियों को ताजा खाया जाता है, विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके पकाया जाता है, अचार बनाया जाता है और संरक्षित किया जाता है।

तीर व्यंजन

पूर्वी व्यंजनों में, तीरों को कड़ाही में हल्का तला जाता है। पौधे के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए प्रक्रिया केवल कुछ मिनटों तक चलती है। यूरोपीय लोग लहसुन के अंकुर का उपयोग पनीर पर आधारित सॉस, मसालों के साथ वनस्पति तेल और नींबू के रस के लिए करते हैं। युवा स्प्राउट्स को ताजा खाया जाता है, सैंडविच भरने के रूप में या मांस व्यंजनों के लिए एक स्वतंत्र स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है।

सर्दियों के लिए कैसे बंद करें

जुकाम मनुष्यों में सर्दी के विकास को भड़काता है। एक निवारक उपाय के रूप में, लहसुन के अंकुर का उपयोग किया जाता है, गर्मियों में ठीक से काटा जाता है। किसी भी खाद्य उत्पाद के उपयोगी गुणों को न्यूनतम ताप उपचार के साथ संरक्षित किया जाता है। तो, अपने आप को विटामिन का एक विश्वसनीय स्रोत सुनिश्चित करने के लिए सर्दियों के लिए लहसुन को कैसे बंद करें? अंकुर सूख जाते हैं, तीर फ्रीजर में जम जाते हैं, अचार या जार में लुढ़क जाते हैं।

लहसुन के तीर पकाने की विधि

लहसुन के तीर को पकाने का तरीका बताते हुए कई व्यंजन हैं। नीचे दिए गए फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों के लिए धन्यवाद, आप जो चाहें उसे मास्टर कर सकते हैं। प्रत्येक व्यंजन तैयार करने से पहले, आपको तीरों पर कलियों को काटने की जरूरत है, यानी ऊपर से प्याज से छुटकारा पाएं। इसके अंदर कठोर बीज होते हैं जिन्हें तोड़ना मुश्किल होता है, वे पकवान की स्थिरता और स्वाद को बाधित कर सकते हैं।

तला हुआ

• खाना पकाने का समय: 15 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 136 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• भोजन: एशियाई।

तेल में तले हुए लहसुन के अंकुर को मीट, पनीर या अंडे के व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। तले हुए लहसुन के स्प्राउट्स का स्वाद मशरूम जैसा होता है। उपजी सोया, टमाटर सॉस, सरसों, टमाटर के रस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। कई एशियाई व्यंजन स्वाद में तीखे होते हैं। यह नुस्खा कोई अपवाद नहीं है, लहसुन के प्राकृतिक तीखेपन के अलावा, इसमें पिसी हुई मिर्च का मिश्रण मिलाया जाता है। तले हुए लहसुन के डंठल के एक साइड डिश को भविष्य के लिए पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है, ताजा तैयार पकवान खाना बेहतर होता है।

सामग्री:

• लहसुन के तीर (गुच्छा) - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• इतालवी जड़ी बूटियों - 1 चम्मच;
• नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. हरी टहनियों को छीलकर अच्छी तरह धोकर सुखा लें। डंठल को लगभग 4 सेंटीमीटर लंबा काटें।
2. पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें, फिर स्वाद के लिए मक्खन डालें।
3. गर्मी कम करें, कटा हुआ तीर डालें।
4. थोडा़ सा नमक करें ताकि लहसुन का रस निकलने लगे। तीखापन के लिए इतालवी जड़ी बूटियों और पिसी हुई मिर्च के मिश्रण के साथ सीजन।
5. सोया सॉस में डालें और 5 मिनट तक उबलने दें।

मसालेदार तीर

• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 24 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

अचार बनाने की प्रक्रिया लहसुन के तीरों को कम पौष्टिक बनाती है। तैयारी की यह विधि उत्पाद के उपयोगी गुणों को यथासंभव सुरक्षित रखती है। तनों को मैरीनेट किया जाता है, खाद्य कंटेनरों में संग्रहीत किया जाता है, रेफ्रिजरेटर में सीलबंद ज़िप-लॉक बैग, या कांच के जार में डिब्बाबंद किया जाता है। मसालेदार अंकुर अपने आप ही स्वादिष्ट भोजन के रूप में खाए जाते हैं या साइड डिश के रूप में परोसे जाते हैं।

सामग्री:

• लहसुन के तीर - 500 ग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• सिरका - 50 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• चीनी और नमक - 25 ग्राम प्रत्येक।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन के युवा अंकुरों को अच्छी तरह धो लें। प्याज काट लें।
2. उपजी को भागों में काटिये, 3 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर एक छलनी में छान लें।
3. साफ जार तैयार करें, अधिमानतः निष्फल।
4. मसालों को तल पर कसकर रखें, उदाहरण के लिए, करंट या चेरी के पत्ते, सहिजन।
5. जार को ऊपर से कटी हुई लहसुन की कलियों से भरें।
6. मैरिनेड के लिए पानी उबालें, सिरका, 25 ग्राम नमक और चीनी डालें।
7. अचार के साथ भरें और जार को रोल करें या संरक्षण के लिए विशेष ढक्कन के साथ बंद करें।

मसालेदार तीर

• तैयारी का समय: 10 मिनट + 7 दिन + 14 दिन।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम 53 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

मसालेदार लहसुन के तीर का नुस्खा सिरका और मसालों की अनुपस्थिति के साथ-साथ खाना पकाने के समय में अचार से अलग होता है। उत्पाद स्वाभाविक रूप से किण्वित होना चाहिए। यह मानक मसालों में योगदान देगा: नमक और चीनी। मसालेदार शूट को ऐपेटाइज़र के रूप में या विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। ऐसे व्यंजन पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

सामग्री:

• लहसुन के तीर - 1 किलो;
• पानी - 1.5 एल;
• चीनी और नमक - 100 ग्राम प्रत्येक।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को धोकर एक कोलंडर में डाल दें। कैंची से 5-10 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटें।
2. निष्फल जार को ऊपर से लहसुन के डंठल से भरें। आप थोड़ा हरा सौंफ डाल सकते हैं।
3. एक अलग सॉस पैन में नमकीन तैयार करें। ठंडे पानी में नमक और चीनी घोलें।
4. लहसुन के ऊपर नमकीन डालें। प्रत्येक को एक प्लेट या तश्तरी पर रखें और ढक्कन के साथ कवर करें, अधिमानतः नायलॉन, लेकिन बहुत तंग।
5. एक सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
6. जार से तरल समय-समय पर बाहर निकलेगा, समय-समय पर इसे वापस जार में डालना होगा।
7. एक हफ्ते के बाद, जार से नमकीन पानी को एक सॉस पैन में निकालें, उबाल लें और लहसुन को फिर से डालें। ढक्कन बंद करें और दो सप्ताह के लिए सर्द करें।

कोरियाई शैली लहसुन तीर

• खाना पकाने का समय: 20 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 89 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: एशियाई।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

कोरियाई में लहसुन के तीर का नुस्खा एक मसालेदार, मसालेदार व्यंजन है। एशियाई शैली के स्प्राउट्स मीट, विशेष रूप से पोर्क के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। मसाला के रूप में, आप कोरियाई गाजर के लिए स्टोर मिक्स का उपयोग कर सकते हैं या स्वयं एक गुलदस्ता बना सकते हैं। लहसुन के बेस में धनिया, काली मिर्च, लौंग और तिल मिला सकते हैं।

सामग्री:

• लहसुन के तीर - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• लौंग - 8 पीसी ।;
• तिल - 2 चम्मच
• धनिया - 1 चम्मच;
• चावल का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• काली मिर्च और चीनी - 0.5 चम्मच प्रत्येक।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सूखे मसालों को मोर्टार में पीस लें, बारीक कटी हुई गर्म मिर्च डालकर फिर से पीस लें।
2. एक कड़ाही (फ्राइंग पैन) गरम करें, उसमें तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें।
3. मसाले को तेल में डालकर हल्का सा भून लीजिए.
4. लहसुन के डंठल डालकर नरम होने तक भूनें।
5. सॉस में डालें और चीनी डालें, डंठल के काले होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
6. फिर सिरका, तिल डालें और धीमी आंच पर सब कुछ उबाल लें।

गाजर और प्याज के साथ

• खाना पकाने का समय: 20 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम 55 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

गाजर और प्याज के साथ लहसुन अंकुरित सलाद एक मौसमी कम कैलोरी वाला व्यंजन है जिसे आप बेशर्मी से रात के खाने में खा सकते हैं। नुस्खा बहुत सरल है, और पकवान ठंडा होने के बाद अपना स्वाद नहीं खोता है। आप इसमें अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं, जैसे शिमला मिर्च। यह सलाद अनाज, मांस और अंडे के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह उन लोगों के लिए संपूर्ण भोजन की जगह लेने में सक्षम है जो उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हैं।

सामग्री:

• लहसुन के तीर - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तिल - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. साफ सब्जियां। अंकुरों से बल्बों को काट लें।
2. उपजी को 4 सेमी खंडों में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस पर काट लें।
3. सबसे पहले प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर गाजर डालें, हल्का भूनें, फिर लहसुन डालें।
4. कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
5. आग, नमक और काली मिर्च डालें।
6. तैयार पकवान को तिल से सजाएं।

सर्दी के लिए लहसुन के तीर का पेस्ट

• खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 70 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

सर्दियों के लिए लहसुन की तैयारी के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन आपको और आपके परिवार को एक अच्छा जीवाणुरोधी एजेंट, हाइपोविटामिनोसिस के दौरान विटामिन का स्रोत प्रदान करने का अवसर प्रदान करते हैं। सलाद में लहसुन के अंकुर का पेस्ट मिलाया जाता है, सूप, सैंडविच पर स्प्रेड के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, स्वादिष्ट लहसुन का तेल, लार्ड, इतालवी पेस्टो सॉस तैयार किया जाता है। इसे फ्रीजर में जमाया जाता है या जार में रोल किया जाता है और ठंडी जगह पर रखा जाता है।

सामग्री:

• लहसुन के तीर - 500 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. बहते पानी के नीचे अंकुर धोएं, पुष्पक्रम काट लें।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन का साग पास करें, एक ब्लेंडर के साथ या किसी भी सुविधाजनक तरीके से पेस्टी अवस्था में काट लें।
3. परिणामी द्रव्यमान में सूरजमुखी या जैतून का तेल डालें।
4. स्वादानुसार नमक, चिकना होने तक मिलाएँ, पास्ता तैयार है।

लहसुन के तीर का क्षुधावर्धक

• खाना पकाने का समय: 20 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 105 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

ब्रेड या क्रिस्पब्रेड के साथ जोड़ा जाने वाला एक साधारण स्नैक मिक्स एक बेहतरीन मौसमी नाश्ता बनाता है। लहसुन के अंकुर उबले अंडे, कटे हुए तले हुए अंडे, हार्ड पनीर, मक्खन या वनस्पति तेल, चरबी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आप इस मिश्रण में अपने पसंदीदा मसाले और मसाले मिला सकते हैं। मसालेदार क्षुधावर्धक बनाने के लिए, नियमित लहसुन की कुछ लौंग और कुछ पिसी हुई काली मिर्च डालें।

सामग्री:

• लहसुन के तीर - 500 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. 4 चिकन अंडे उबालें, फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें।
2. लहसुन के अंकुर को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें।
3. सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें।
4. नमक, स्वादानुसार नमक, मसाले डालें, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. राई की रोटी के टुकड़े पर परोसें। इस डिश को हरे प्याज से सजाया जा सकता है।

लहसुन के तीर के साथ सूप प्यूरी

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 67 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

लहसुन के डंठल के साथ प्यूरी सूप का मूल नुस्खा सबसे परिष्कृत मेहमानों और परिवार के सदस्यों को पसंद आएगा। एक विसर्जन या नियमित ब्लेंडर के साथ तैयार करना आसान है, लेकिन आप इस उपकरण के बिना प्यूरी सूप कैसे बना सकते हैं? आप एक आलू मैशर के साथ वांछित स्थिरता के करीब पहुंच सकते हैं। यह नुस्खा दुबला है, लेकिन सब्जी शोरबा के बजाय मांस शोरबा की अनुमति है।

सामग्री:

• लहसुन के तीर - 1 गुच्छा;
• सब्जी शोरबा - 1.5 एल;
• आलू - 6 पीसी ।;
• अजवाइन (डंठल) - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता, अजमोद - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को छीलकर धोकर सुखा लें।
2. आलू को छोटे क्यूब्स में काटिये, प्रत्येक 2 सेमी प्याज, अजवाइन और गाजर छोटे क्यूब्स में। बल्ब से उपजी पट्टी करें।
3. एक सॉस पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। इसमें प्याज, गाजर, अजवाइन भूनें, तेज पत्ता डालें।
4. प्याज़ के पारदर्शी होने तक पकाएँ, स्प्राउट्स डालें और सभी सब्जियों को और तीन मिनट तक भूनें।
5. फ्राइंग में आलू जोड़ें, शोरबा, नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ भरें। जब सूप में उबाल आ जाए, तो इसे ढक्कन से ढक दें, आँच को कम कर दें और लगभग आधे घंटे तक आलू के तैयार होने तक पकाएँ।
6. सूप को थोड़ा ठंडा होने दें और सभी सामग्री को ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें।
7. तैयार पकवान को अजमोद के पत्तों से सजाया जा सकता है।

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