ब्लैकबेरी जैम कैसे बनाये. ब्लैकबेरी जाम। साबुत जामुन और मसालों के साथ ब्लैकबेरी जैम

विभिन्न फलों और जामुनों से जैम को संरक्षित करना हमेशा से वास्तविक परिचारिकाओं का पसंदीदा शगल रहा है। ब्लैकबेरी जैम एक बहुत ही स्वादिष्ट और मुंह में पानी ला देने वाली मिठाई है जो अपनी अद्भुत सुगंध के कारण किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। इसके अलावा, न केवल फलने की अवधि के दौरान उनका आनंद लिया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सर्दियों के लिए ब्लैकबेरी जैम बनाना उचित है - इसके लिए कई प्रकार के व्यंजन हैं। उनके बारे में और उपहारों के फायदों के बारे में अधिक विस्तार से।

जैम के फायदों के बारे में

अपने आप में, ब्लैकबेरी की संरचना में विटामिन, खनिज और कार्बनिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण उनकी संख्या बहुत अधिक है।

जैम के लाभ कुछ हद तक अमूर्त हैं, क्योंकि वे खाना पकाने की प्रक्रिया की शुद्धता पर निर्भर करते हैं। अर्थात्, जितना अधिक समय तक इसे उच्च तापमान के साथ उपचारित किया जाता है, उपयोगी पदार्थ उतने ही कम हो जाते हैं।

उचित रूप से तैयार ब्लैकबेरी जैम में निम्नलिखित लाभकारी गुण शामिल हैं:

• फेनोलिक यौगिकों की उपस्थिति के कारण विरोधी भड़काऊ प्रभाव;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना;
• मैलिक एसिड, नाइट्रोजनयुक्त, टैनिक और खनिज यौगिकों की उपस्थिति के कारण सुरक्षात्मक प्रभाव।

यह लंबे समय से ज्ञात है कि ऐसी शीतकालीन कटाई सार्स और निमोनिया जैसी बीमारियों से निपटने में सक्षम है।

जाम को संरक्षित करने में, एक नियम के रूप में, हमेशा बहुत समय लगता है। लेकिन इसकी भरपाई हमेशा की जाती है, क्योंकि सर्दियों में गर्मियों की याद दिलाने वाली स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई का जार खोलना अच्छा होता है।

बिना पकाए ब्लैकबेरी जैम जैम

इस सरल रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• ताजा ब्लैकबेरी - ½ किलो;
• चीनी - ½ किलो।

खाना पकाने का विवरण:

1. खाना पकाने के लिए, केवल साबुत जामुन का चयन करना आवश्यक है, क्षतिग्रस्त नहीं।
2. टाइट ट्विस्टिंग के लिए कांच के जार और ढक्कन को पहले से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।
3. चयनित जामुनों को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, यदि आवश्यक हो, तो सभी पूंछों को हटाना भी महत्वपूर्ण है।
4. जामुन को एक मोर्टार में कुचलें, उन्हें एक सजातीय दलिया में बदल दें, फिर चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 2 घंटे के लिए अलग रख दें। इस अवधि के दौरान, समय-समय पर रचना को मिलाना आवश्यक है।
5. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, द्रव्यमान को तैयार कंटेनरों में विघटित करना और शीर्ष पर चीनी (कम से कम 1 बड़ा चम्मच) छिड़कना आवश्यक है।
6. जैम कंटेनरों को ढक्कन से कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

महत्वपूर्ण! जैम को सर्दियों की अवधि तक संरक्षित रखने के लिए, उन जामुनों का सावधानीपूर्वक चयन करना आवश्यक है जिन पर कोई क्षति नहीं होनी चाहिए, अन्यथा चीनी भी जैम को संरक्षित करने में सक्षम नहीं है।

जाम "5 मिनट"

इस प्रक्रिया में पांच मिनट का जाम भी ज्यादा मुश्किल नहीं होगा. उसके लिए, आपको पहले तैयारी करनी होगी:

• पके हुए ताजा ब्लैकबेरी - 1000 ग्राम;
• चीनी - 1000 ग्राम

जैम कैसे बनाएं 5 मिनट:

1. तैयार ब्लैकबेरी को अच्छी तरह से धोना चाहिए और थोड़ी देर के लिए पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में छोड़ देना चाहिए।
2. जैम को पकाने के लिए तैयार कंटेनर में रखें, चीनी से ढक दें और किचन टॉवल से ढक दें। 5 घंटे के लिए छोड़ दें. इस अवधि के दौरान, अच्छा ब्लैकबेरी जूस बड़ी मात्रा में बनना चाहिए।
3. परिणामस्वरूप रस को सावधानी से निकालें, स्टोव पर रखें और उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं।
4. इस सिरप में जामुन डालें और मिश्रण को फिर से स्टोव पर उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें।
5. परिणामी विनम्रता को पूर्व-निष्फल कंटेनरों में विघटित करने के बाद।
6. उन्हें विशेष ढक्कनों से कसकर बंद करें, कंटेनरों को गर्म कपड़े से ढक दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें।

जमे हुए ब्लैकबेरी

किसी कारण से, गर्मियों में जामुन को संरक्षित करने के लिए पर्याप्त समय नहीं हो सकता है, इसलिए आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं और फिर जैम बना सकते हैं। जमे हुए ब्लैकबेरी जैम भी कम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नहीं है।

इसके लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• जमे हुए ब्लैकबेरी - ½ किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल

स्वादिष्ट मिठाई कैसे तैयार करें:

1. जमे हुए जामुन को एक तैयार कंटेनर में डालें और चीनी से ढक दें। 3 घंटे के लिए छोड़ दें.
2. नतीजतन, जामुन पिघलना शुरू हो जाएंगे, और बहुत सारा रस बनेगा। तुरंत 1/3 कप रस का चयन करना आवश्यक है।
3. द्रव्यमान में नींबू का रस अवश्य मिलाना चाहिए।
4. स्टोव पर जामुन के साथ एक कंटेनर रखें, न्यूनतम तीव्रता की आग बनाएं। उबाल लें और आग की तीव्रता बढ़ा दें। 5 मिनट तक उबालें.
5. स्टोव से निकालें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर तैयार कंटेनरों में विघटित करें और कसकर सील करें।

ध्यान! ऐसे जैम को पकाने के लिए ऊंचे किनारों वाले कंटेनर का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि उच्च तीव्रता की आग पर उबालने पर द्रव्यमान बढ़ना शुरू हो जाएगा।

प्रत्येक, चाहे यह कितना भी सरल क्यों न लगे, ब्लैकबेरी जैम की तैयारी के लिए बहुत अधिक परिश्रम और ध्यान की आवश्यकता होती है, इसलिए आराम न करें, बल्कि अपने सभी कौशल दिखाएं, जिसका इनाम एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई से मिलेगा।

साइट्रस के साथ जाम

नींबू के साथ व्यंजन आपको अद्भुत सुगंध और अविस्मरणीय खट्टेपन के साथ स्वादिष्ट ब्लैकबेरी जैम प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। इनमें से किसी एक विकल्प को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी - 1000 ग्राम;
• साबुत ताजा नींबू - 1 पीसी।

जैम बनाने की चरण-दर-चरण विधि:

1. - तैयार ब्लैकबेरी को जैम पकाने के लिए एक कंटेनर में रखें और इसे आलू मैशर से अच्छी तरह गूंद लें।
2. नींबू से छिलका और रस निकालें और इन सामग्रियों को मसले हुए जामुन में मिलाएं।
3. वहां तैयार मात्रा में जामुन डालें और सभी सामग्री के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें।
4. मिश्रण को मध्यम तीव्रता वाली आग पर गर्म करें, इसे लगातार हिलाते रहें जब तक कि अतिरिक्त चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
5. फिर आग की तीव्रता को अधिकतम तक बढ़ा दें। उबलते मिश्रण को 10 मिनट तक उबालें।
6. तुरंत पूर्व-निष्फल जार में डालें और कसकर सील करें।
7. एक बड़े कंटेनर में पानी डालें, जार वहां रखें और जैम को उबलते तापमान पर स्टरलाइज़ करें।

टिप्पणी!इस घटना में कि जामुन बहुत छोटे और सूखे हैं, उन्हें बारीक छलनी से पीसना उचित है। फिर अलग किए गए बीजों में से आधे को पिसे हुए गुठलीदार जामुन में लौटा दें और दूसरे भाग को हटा दें।

ब्लैकबेरी और संतरा

संतरे के साथ जैम भी बहुत असामान्य और स्वादिष्ट बनता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा ब्लैकबेरी - 1000 ग्राम;
• संतरे - 400 ग्राम;
• चीनी - 1000 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी।

कैसे पकाएं और कितना जैम पकाएं:

1. - तैयार संतरे का छिलका उतार लें. सारा रस एक अलग बर्तन में निचोड़ लें। यही प्रक्रिया तैयार नींबू के साथ भी करें।
2. सीखे हुए रस में चीनी मिलाएं और मिश्रण को स्टोव पर तब तक गर्म करें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। ठंडा होने के लिए रख दें.
3. सभी ब्लैकबेरी को बारीक छलनी से पीस लें और परिणामी द्रव्यमान को संतरे-नींबू के रस में मिला दें। 2 घंटे के लिए छोड़ दें.
4. फिर स्टोव पर रखें और मिश्रण को लगातार हिलाते हुए आधे घंटे तक पकाएं।
5. आँच से उतारें और ठंडा होने के लिए रख दें।
6. पूर्व-निष्फल जार में व्यवस्थित करें और कसकर सील करें।

रसभरी के साथ पकाने की विधि

ब्लैकबेरी और रास्पबेरी जैम के अद्भुत संयोजन को नोट करना असंभव नहीं है। परिणामी मिठाई का रंग गहरा बैंगनी हो जाता है, और सुगंध स्वाद से कम नहीं विस्मित करेगी। मिठाई के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों के एक सेट की आवश्यकता होगी:

• ताजा ब्लैकबेरी - 1000 ग्राम;
• ताजा रसभरी - 1000 ग्राम;
• चीनी - 2000

जैम कैसे बनाएं:

1. रसभरी को एक कंटेनर में रखें और आधी तैयार चीनी से ढक दें। बहुत धीरे से हिलाएं और रात भर ठंडे तापमान वाले स्थान पर छोड़ दें।
2. ब्लैकबेरी के साथ भी ऐसा ही करें। इस दौरान जामुन रस देंगे।
3. जामुन से परिणामी रस को एक कंटेनर में निकालें और गर्म करने के लिए स्टोव पर रखें। उबाल लें, चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए।
4. फिर जामुन को बेरी सिरप में डालें और न्यूनतम तीव्रता की आग पर पांच मिनट तक पकाएं, लगातार नवगठित फोम को हटा दें।
5. आँच से उतारें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
6. फिर जाम के साथ कंटेनर को फिर से स्टोव पर भेजें और 5 मिनट के लिए और पकाएं।
7. कांच के बर्तनों को उबलते पानी से उपचारित करें और उनमें जैम फैलाएं और ढक्कन से कसकर बंद कर दें। भण्डारण के लिए रेफ्रिजरेटर का प्रयोग करें।

टिप्पणी!इस रेसिपी के अनुसार साबुत जामुन वाला जैम प्राप्त होता है, जो आपको सर्दी की ठंड में भी गर्मियों की सुगंध और स्वाद का एहसास कराता है।

सेब के साथ रेसिपी

ब्लैकबेरी सेब के साथ भी बहुत अच्छी तरह मेल खाती है। सेब और ब्लैकबेरी से जैम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा ब्लैकबेरी - 400 ग्राम;
• ताजा सेब - 400 ग्राम;
• सूखे लैवेंडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 250 ग्राम

सुगंधित व्यंजन कैसे पकाएं:

1. जामुन को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह और सावधानी से धोना चाहिए। एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त तरल निकलने के लिए छोड़ दें।
2. इस दौरान आप जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ कर सकते हैं।
3. सेबों को भी धोने, छीलने और बीजपत्रों को काटने की आवश्यकता होती है। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
4. एक संयुक्त कटोरे में, ब्लैकबेरी और कटे हुए सेब मिलाएं, चीनी छिड़कें। इस कंटेनर को अधिकतम तीव्रता की आग पर स्टोव पर भेजें। एक बार जब मिश्रण उबलने के बिंदु पर पहुंच जाए, तो आंच को मध्यम कर दें।
5. 3 मिनट तक उबालें, सूखा लैवेंडर डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
6. जैम को तुरंत तैयार कंटेनरों में फैलाएं और ढक्कन से कसकर सील करें।

महत्वपूर्ण! पके हुए व्यंजनों को संग्रहीत करने का रहस्य यह है कि इसके लिए आपको केवल एक अंधेरे ठंडे कमरे का उपयोग करना होगा, लेकिन 1 वर्ष से अधिक नहीं।

जैम कैसे बनाये

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया ब्लैकबेरी जैम शानदार अनार के रंग का और संरचना में घना होता है। इसकी आवश्यकता होगी:

• ताजा ब्लैकबेरी - 1000 ग्राम;
• ताजा सेब - 200 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 300 मिली;
• चीनी - 1000 ग्राम

मिठाई की विधि:

1. जामुन को धोएं और छीलें, और फिर उन्हें 3 मिनट के लिए गर्म पानी में गर्म करें।
2. - फिर जामुन को बारीक छलनी से पीस लें ताकि सारे बीज निकल जाएं।
3. सेबों को धोइये और छीलिये, बीज हटाइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
4. एक सॉस पैन में ब्लैकबेरी प्यूरी डालें और पानी के साथ सेब डालें। स्टोव पर रखें और 5 मिनट तक उबालें।
5. चीनी डालकर 1 घंटे तक पकाएं.
6. गर्म होने पर, जैम को निष्फल जार में डालें, ठंडा होने दें और फिर ढक्कन कसकर बंद कर दें।

दिलचस्प! अच्छी तरह से जेलीयुक्त द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सेब को जैम में मिलाया जाना चाहिए, जो ऐसी मिठाई के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

धीमी कुकर में जैम

कार्य को सरल बनाने के लिए, धीमी कुकर में ब्लैकबेरी जैम तैयार करना उचित है। इस प्रक्रिया में थोड़ा समय लगेगा, लेकिन परिणाम एक स्वादिष्ट गाढ़ा जैम होगा जिसका शुद्ध रूप में सेवन किया जा सकता है, या पाई के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा ब्लैकबेरी - ½ किलो;
• चीनी - ½ किलो।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के बारे में चरण दर चरण:

1. ब्लैकबेरी को छांटें, खराब नमूनों और पोनीटेल को अलग करें, एक कंटेनर में धोएं और जमा हुए तरल को निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें।
2. फिर इन्हें चीनी के साथ मल्टी कूकर के कटोरे में डालें। कटोरे को किचन टॉवल से ढकें और रात भर के लिए छोड़ दें।
3. सुबह में, डिवाइस को "बुझाने" मोड में डालें और समय निर्धारित करें - 60 मिनट।
4. मिश्रण के क्वथनांक तक पहुंचने के बाद, परिणामी झाग को हटाना आवश्यक होगा।
5. साथ ही, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, समय-समय पर मिश्रण को मिलाना आवश्यक है।
6. मल्टीकुकर को बंद कर दें और द्रव्यमान को 12 घंटे के लिए वहीं छोड़ दें।
7. फिर, उसी मोड में, रचना को क्वथनांक पर लाएं।
8. परिणामी गर्म जैम को पूर्व-निष्फल कंटेनरों में व्यवस्थित करें और निष्फल ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके बंद करें।

तैयार जैम को स्टोर करने के लिए आपको कम तापमान वाले सूखे, अंधेरे कमरे का उपयोग करना चाहिए।

सर्दियों के लिए ब्लैकबेरी जैम बनाने की सभी प्रस्तावित रेसिपी आपको एक स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देती हैं जो न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा। इसलिए, आलसी मत बनो और गर्मियों में स्वादिष्ट जामुन लेना सुनिश्चित करें।

ब्लैकबेरी जैम बनाना आसान है. कई अलग-अलग रेसिपी हैं. आइए उनमें से कुछ पर विचार करें।

क्लासिक ब्लैकबेरी जैम रेसिपी

अवयव:

• ब्लैकबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1.1 किग्रा.

खाना बनाना:

• जामुन को एक सॉस पैन में रखें और चीनी डालें, मिलाएँ। 30 - 60 मिनट के लिए छोड़ दें।
• धीरे-धीरे गर्म करें, हिलाएं और लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
• तैयार जैम को स्क्रू कैप वाले तैयार जार में डालें।

ब्लैकबेरी जैम "जल्दी करो"

अवयव:

• चीनी - 820 ग्राम;
• ब्लैकबेरी - 970 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 3 ग्राम।

खाना बनाना:

• जामुन को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें और चीनी डालें। 5.5 घंटे के लिए पानी में डालने के लिए छोड़ दें।
• लगभग 5 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं।
• आखिरी मिनट में, साइट्रिक एसिड डालें और स्टोव बंद कर दें। लगभग 1 घंटे तक खड़े रहने दें और कंटेनरों में डालें।

रसभरी के साथ ब्लैकबेरी जैम: रेसिपी

अवयव:

• चीनी - 1900 ग्राम;
• रसभरी - 950 ग्राम;
• ब्लैकबेरी - 950 ग्राम।

खाना बनाना:

• जामुनों को धोकर छील लें और अलग से व्यवस्थित कर लें।
• चीनी डालें और मिलाएँ। 11 घंटे के लिए छोड़ दें.
• रस को एक सॉस पैन में डालें और तब तक गर्म करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
• जामुन डालें. तेज़ आंच पर लगभग 6 मिनट तक पकाएं।
• ठंडा होने तक स्टोव पर छोड़ दें और फिर से 5 मिनट तक पकाएं।

सेब के साथ ब्लैकबेरी जैम

अवयव:

• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 4 गिलास;
• इलायची - 3 ग्राम;
• ब्लैकबेरी - 1 किलो;
• सेब - 980 ग्राम;
• मक्खन - 18 ग्राम;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• बेरी शराब - 90 ग्राम (वैकल्पिक)।

खाना बनाना:

• सेबों को धोकर छील लें, मध्यम टुकड़ों में काट लें। खाना पकाने वाले कंटेनर को मोड़ें।
• सेब में पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। नींबू का रस डालें.
• जामुन डालें और 11 मिनट तक पकाएं। चीनी डालें।
• गरम करें और 10 मिनट तक उबालें। लिकर और इलायची डालें। 3 मिनट तक उबालें.
• तेल डालें, मिलाएँ। इसे लगभग 30 मिनट तक पकने दें, गर्म करके जार में डालें।

नींबू के साथ ब्लैकबेरी जैम बनाने की विधि

अवयव:

• चीनी - 1 किलो;
• ब्लैकबेरी - 1 किलो;
• नींबू - 1.5 पीसी।

खाना बनाना:

• कटा हुआ नींबू और जामुन मिलाएं.
• चीनी और नींबू का रस मिलाएं.
• चीनी घुलने तक धीरे-धीरे गर्म करें। - आंच तेज कर दें और करीब सवा घंटे तक पकाएं.

ब्लैकबेरी और संतरे का जैम

अवयव:

• ब्लैकबेरी - 1 किलो;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 किलो;
• संतरे -3 पीसी।

खाना बनाना:

• संतरे का रस, नींबू और चीनी को घुलने तक गर्म करें।
• ठंडा होने पर ब्लैकबेरी डालें। 2 घंटे के लिए छोड़ दें.
• उबाल आने तक गरम करें. अगले आधे घंटे तक पकाएं. 23वें मिनट पर नींबू का रस डालें. ओवन बंद करें और तैयार जार में डालें।

धीमी कुकर में ब्लैकबेरी जैम रेसिपी

अवयव:

• चीनी - 750 ग्राम;
• ब्लैकबेरी - 750 ग्राम

खाना बनाना:

• पहले से धोए हुए जामुनों को धीमी कुकर में रखा जाता है और चीनी से ढक दिया जाता है।
• लगभग 20 मिनट तक "बुझाने" मोड में पकाएं। 20 मिनट तक ठंडा होने दें।
• लगभग 40 मिनट तक और पकाएं।

ब्लैकबेरी जैम - एक स्वादिष्ट तैयारी! प्रत्येक जार में समृद्ध रंग, अद्भुत स्वाद और विटामिन का एक पूरा गुच्छा छिपा हुआ है। जैम अपने आप में अच्छा है, इसे विभिन्न मिठाइयों में इस्तेमाल किया जा सकता है, पेस्ट्री में मिलाया जा सकता है और किसी भी डिश को एक छोटी उत्कृष्ट कृति में बदल दिया जा सकता है। तैयारी का समय!

ब्लैकबेरी जैम - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

जंगली ब्लैकबेरी बहुत नरम, रसदार, आकार में छोटे होते हैं। अक्सर हाथों में बिखर जाते हैं और बर्तनों में सिकुड़ जाते हैं। गार्डन ब्लैकबेरी सघन, बड़ी, कभी-कभी सख्त भी होती हैं। जैम किसी भी जामुन से बनाया जा सकता है.

ब्लैकबेरी को ध्यान से धोएं। ऐसा करने के लिए, जामुन को एक कोलंडर में डाला जाता है और कई बार पानी में डुबोया जाता है। फिर वे इसे बाहर निकालते हैं, तरल निकालने के लिए इसे सॉस पैन पर रख देते हैं या बाल्टी पर लटका देते हैं।

ब्लैकबेरी जैम में क्या डाला जाता है:

अन्य जामुन;

विभिन्न फल;

ब्लैकबेरी एडिटिव्स की सटीक सामग्री और प्रकार आमतौर पर नुस्खा में सूचीबद्ध होते हैं। जैम को स्टोव पर पकाया जाता है, लेकिन आप धीमी कुकर का भी उपयोग कर सकते हैं। बिना पकाए कटाई की विधियां हैं, जो यथासंभव जामुन के स्वाद को बरकरार रखती हैं। लेकिन खाना पकाने में उनकी अपनी बारीकियाँ हैं।

ब्लैकबेरी जैम "पांच मिनट"

प्यतिमिनुत्का एक जैम है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं, जो आपको ताजे जामुन की सुगंध और स्वाद को यथासंभव संरक्षित रखने की अनुमति देता है। इसे चाहे जिस भी चीज़ से पकाया गया हो, ब्लैकबेरी सहित!

अवयव

1 किलो ब्लैकबेरी;

1.2 किलो चीनी.

खाना बनाना

1. धुले हुए ब्लैकबेरी को चीनी के साथ डालें, 5 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जामुन का रस निकल जाए।

2. वर्कपीस को स्टोव पर रखें, उबाल लें, फोम हटा दें।

3. हम समय नोट करते हैं और उबालने के बाद ठीक पांच मिनट तक उबालते हैं।

4. 3-4 घंटे के लिए ठंडा करें.

5. इसे फिर से स्टोव पर रखें, उबाल लें। यदि झाग दिखाई दे तो हटा दें।

6. ब्लैकबेरी जैम को पांच मिनट तक उबलने दें और गर्म द्रव्यमान को जार में डालें। तैयार!

साबुत जामुन के साथ ब्लैकबेरी जैम

जैम की एक रेसिपी जिसमें ब्लैकबेरी साबुत रहती है। इसके लिए चाशनी को अलग से बनाया जाता है. थोड़े कच्चे और सख्त जामुन का उपयोग करना भी बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि ब्लैकबेरी अपने आप में नरम होते हैं।

अवयव

1.8 किलो चीनी;

500 मिली पानी;

1.2 किलो ब्लैकबेरी।

खाना बनाना

1. एक साफ सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें और धीमी आंच पर रखें।

2. हम चाशनी पकाते हैं, यह सुनिश्चित करने की सलाह दी जाती है कि द्रव्यमान में उबाल आने से पहले अधिकांश चीनी घुल जाए, ताकि जैम में चीनी न बने।

3. उबालने के बाद चाशनी को तीन मिनट तक उबालें.

4. इस समय तक, जामुन को पहले से ही छांटने, धोने और थोड़ा सूखने की जरूरत होती है।

5. चाशनी में ब्लैकबेरी डालें, आग डालें।

6. उबाल आने पर झाग हटा दें, पांच मिनट तक उबालें. यह बहुत महत्वपूर्ण है कि ऐसे जैम को सक्रिय रूप से उबलने न दें, ताकि जामुन उबलने के दौरान अलग न हो जाएं और यथासंभव अपना प्राकृतिक आकार बनाए रखें।

7. जैम को ठंडा करें और छह घंटे के लिए छोड़ दें।

8. फिर से उबाल लें। इस बार वर्कपीस को चाशनी में दस मिनट तक उबालें। हम तीन घंटे तक ठंडा करते हैं।

9. आखिरी बार, जैम को फिर से दस मिनट तक उबलने दें, इसे साफ और हमेशा सूखे कंटेनर में रखें, ढक्कन बंद कर दें। आप भंडारण के लिए ब्लैकबेरी को खाली कर सकते हैं।

धीमी कुकर में ब्लैकबेरी जैम

सुगंधित ब्लैकबेरी जैम की विधि, जिस पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है। रसोई सहायक, मल्टीकुकर, हर चीज़ का ध्यान रखेगा।

अवयव

1 किलो जामुन;

1 किलो चीनी.

खाना बनाना

1. धुले और सूखे ब्लैकबेरी को मल्टी कूकर कप में डालें।

2. रेसिपी के अनुसार दानेदार चीनी डालें।

3. कंटेनर को साफ तौलिये से ढकें और रात भर के लिए छोड़ दें। अगर इतना समय नहीं है तो कम से कम 2 घंटे के लिए।

4. कंटेनर को मल्टीकुकर में डालें।

5. हम "बुझाने" कार्यक्रम चालू करते हैं, हम एक घंटे के लिए जाम तैयार करते हैं।

6. उबालते समय झाग निकालना न भूलें।

7. हम एक साफ और सूखी करछुल लेते हैं, वर्कपीस को बाँझ जार में डालते हैं।

सेब के साथ ब्लैकबेरी जैम

पर्याप्त ब्लैकबेरी नहीं? आप सेब से जैम बना सकते हैं! तैयारी स्वाद में बहुत दिलचस्प, सुगंधित हो जाएगी, क्लासिक ब्लैकबेरी व्यंजन से भी बदतर नहीं। कुल मिलाकर 1.5 लीटर जैम निकलेगा.

अवयव

1 किलो सेब;

200 ग्राम ब्लैकबेरी;

1 किलो चीनी;

400 मिली पानी।

खाना बनाना

1. हम सेब धोते हैं, कोर छोड़कर छोटे टुकड़ों में काटते हैं। एक सॉस पैन में डालें.

2. सेब में रेसिपी वाला पानी मिलाएं. हम सेब को पानी के साथ स्टोव पर रखते हैं, उबाल लाते हैं और तुरंत गर्मी से हटा देते हैं।

3. पैन में केवल सेब के टुकड़े छोड़कर सारा पानी निकाल दें।

4. धुली हुई ब्लैकबेरी डालें।

5. हम सभी नुस्खे वाली चीनी सो जाते हैं और स्टोव पर लौट आते हैं। हम एक छोटी सी आग लगाते हैं और जैम पकाना शुरू करते हैं।

6. जब झाग दिखाई दे तो उसे चम्मच से अवश्य हटा दें।

7. उबलने के बाद आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में मीठी तैयारी को हिलाते रहें.

8. हम इसे जार में डालते हैं, तुरंत जैम को बंद कर देते हैं, इसे ठंडा होने तक पलट देते हैं। हम बेसमेंट में जाते हैं।

जिलेटिन के साथ ब्लैकबेरी जैम "मोटा"।

गाढ़े और समृद्ध ब्लैकबेरी जैम का एक प्रकार जिसके लिए नियमित जिलेटिन की आवश्यकता होती है। इसे किसी भी किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है। यह तुरंत चेतावनी दी जानी चाहिए कि शुरू में वर्कपीस तरल होगा और ठंडा होने के बाद गाढ़ा हो जाएगा।

अवयव

10 ग्राम जिलेटिन;

4 कप ब्लैकबेरी;

3 कप चीनी;

70 मिली पानी।

खाना बनाना

1. जिलेटिन को उबले हुए लेकिन ठंडे पानी के साथ डालें। मुख्य उत्पाद तैयार करते समय हम चले जाते हैं।

2. ब्लैकबेरी को धो लें, पत्तियां, टहनियाँ और अन्य अवशेष हटा दें। आपको कुछ भी सुखाने की जरूरत नहीं है, पानी की बूंदों को रहने दें।

3. जामुन को चीनी के साथ डालें, हिलाएं और छोटी आग पर रखें। यदि समय है, तो पहले से ही जामुन के साथ रेत को मिलाना बेहतर है ताकि रस को बाहर निकलने का समय मिल सके।

4. जैम को उबालते समय उसकी सतह से झाग इकट्ठा कर लें। अगर यह दोबारा बन जाए तो समय-समय पर इसे हटाते रहें।

5. जैम को धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं.

6. हम जिलेटिन डालते हैं, जल्दी से हिलाते हैं, और जैसे ही द्रव्यमान में बुलबुले बनने लगते हैं, तुरंत इसे बंद कर दें। हम वर्कपीस को अच्छी तरह से उबलने नहीं देते हैं, ताकि जिलेटिन के जेलिंग गुण नष्ट न हों।

7. ब्लैकबेरी की तैयारी को जार, कॉर्क में डालें।

ब्लैकबेरी और नींबू जैम "साइट्रस अरोमा"

अद्भुत स्वाद के साथ ब्लैकबेरी जैम की रेसिपी। इसी तरह, आप संतरे के साथ एक मीठा व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन इसकी सुगंध इतनी स्पष्ट और उज्ज्वल नहीं होगी।

अवयव

1 किलो चीनी;

1 किलो ब्लैकबेरी;

1 बड़ा नींबू कम से कम 150 ग्राम।

खाना बनाना

1. धुले हुए ब्लैकबेरी को चीनी के साथ डालें, चार घंटे के लिए छोड़ दें। रात भर फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है।

2. हम एक ब्रश लेते हैं, नींबू को धोते हैं, छिलके के छिद्रों को अच्छी तरह से धोते हैं। इनमें सबसे अधिक बार गंदगी जमा होती है। आप खट्टे फलों के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं या इसे गर्म पानी में डाल सकते हैं। इससे न केवल पपड़ी साफ हो जाएगी, बल्कि रस निचोड़ना भी आसान हो जाएगा।

3. एक कद्दूकस लें और नींबू को उथले हिस्से पर रगड़ें। हम केवल पीली पतली परत - छिलका हटाते हैं। इसमें साइट्रस की सुगंध है। आप तुरंत ब्लैकबेरी वाले कंटेनर में डाल सकते हैं।

4. साइट्रस को दो भागों में काट लें, सारा रस निचोड़ लें। अगर इसमें कोई हड्डी घुस जाए तो हम उसे बाहर निकाल लेते हैं.

5. ब्लैकबेरी को छिलके और चीनी के साथ स्टोव पर रखें, उबलने पर झाग हटा दें। हम 15 मिनट तक पकाते हैं।

6. नींबू का रस डालें और लगभग दस मिनट तक उबालें।

7. जब द्रव्यमान गर्म हो, तो इसे जार में डालें।

बिना पकाए ब्लैकबेरी जैम

ताज़े जामुन के अद्भुत स्वाद के साथ प्राकृतिक जैम की विधि। इसे रेफ्रिजरेटर में या 5-7 डिग्री से अधिक तापमान वाले कमरे में संग्रहीत करना वांछनीय है, उदाहरण के लिए, ठंडे तहखाने में। तब यह खट्टा नहीं होगा!

अवयव

जामुन का 1 भाग;

1.5 भाग चीनी।

खाना बनाना

1. हम ब्लैकबेरी को छांटते हैं। चूंकि वर्कपीस उबला हुआ नहीं है, इसलिए आपको मुख्य उत्पाद की सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता है। जैम में खराब, सड़े हुए जामुन, कचरा डालने की अनुमति नहीं है।

2. हम ब्लैकबेरी धोते हैं, नैपकिन पर सुखाते हैं। पानी की बूंदें भी नहीं गिरनी चाहिए.

3. ब्लैकबेरी में एक बार में सारी चीनी मिलाएं, मूसल से गूंध लें या बस चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं।

4. एक घंटे के लिए छोड़ दें.

5. हम इसे स्टोव पर रखते हैं, इसे थोड़ा गर्म करते हैं, बस इसे गर्म अवस्था में लाते हैं। हिलाओ, बंद करो.

6. थोड़ी देर बाद चेक करते हैं कि चीनी के सारे दाने पिघल गए हैं या नहीं. यदि आवश्यक हो तो दोबारा गर्म करें।

7. मीठे ब्लैकबेरी को जार में फैलाना, नायलॉन के ढक्कन से बंद करना और रेफ्रिजरेटर में रखना बाकी है।

शहद के साथ बिना चीनी का ब्लैकबेरी जैम

चीनी ख़त्म? यह ब्लैकबेरी जैम छोड़ने का कोई कारण नहीं है। आप शहद के अद्भुत स्वाद और सुगंध के साथ ब्लैंक बना सकते हैं। यह बहुत जरूरी है कि शहद प्राकृतिक हो।

अवयव

400 ग्राम ब्लैकबेरी;

300 ग्राम शहद.

खाना बनाना

1. शहद को स्टेनलेस स्टील के सॉस पैन में डालें, धीरे-धीरे गर्म करना शुरू करें।

2. हम ब्लैकबेरी धोते हैं, जामुन को चम्मच से गूंधते हैं, आप बस उन्हें आधा अलग कर सकते हैं।

3. हम जामुन को शहद में डालते हैं, हिलाते हैं और बहुत धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक उबालते हैं। द्रव्यमान को उबालना नहीं चाहिए।

4. हम आग लगाते हैं, जैम को उबालते हैं।

5. एक और मिनट तक उबालें और जल्दी से जार में डालें।

6. तुरंत ढक्कन बंद कर दें, उल्टा ठंडा होने के लिए रख दें।

7. बेसमेंट में ब्लैकबेरी के साथ शहद जैम निकालने के बाद।

गार्डन ब्लैकबेरी की कुछ किस्में बहुत रसदार नहीं होती हैं। इस मामले में, कटाई के लिए, आपको पानी और उबलते सिरप के साथ व्यंजनों का उपयोग करने की आवश्यकता है। कठोर जामुनों को साबूत पकाना ही बेहतर होता है।

यदि आप जैम को आग पर अधिक रखते हैं, तो यह न केवल विटामिन खो देगा, बल्कि इसका सुखद स्वाद भी खो देगा। अल्पावधि खाना पकाने के दौरान सबसे सुगंधित और सुंदर तैयारी प्राप्त होती है। इसे वैकल्पिक जलसेक और शीतलन के साथ कई चरणों में उत्पादित किया जा सकता है।

स्वाद के लिए आप ब्लैकबेरी जैम में न केवल साइट्रस जेस्ट मिला सकते हैं। पुदीने की पत्तियां डालने से अद्भुत सुगंध प्राप्त होती है। स्वादिष्ट जैम दालचीनी की छड़ियों या वेनिला से बनाया जा सकता है, असली फली का उपयोग करना बेहतर है।

खाना पकाने में, ब्लैकबेरी को उनके उज्ज्वल स्वाद विशेषताओं के कारण व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हल्की खटास और मिठास के नोट्स एक अनोखा गुलदस्ता बनाते हैं जो वयस्कों और बच्चों दोनों के स्वाद के लिए है। जामुन के पकने के मौसम में, वे उन्हें सभी ज्ञात तरीकों से तैयार करने का प्रयास करते हैं, ताकि बाद में वे पूरे वर्ष के लिए शरीर में विटामिन की आपूर्ति को फिर से भर सकें। सबसे उपयोगी ब्लैकबेरी जैम न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि बहुत सुगंधित भी होता है।

गार्डन ब्लैकबेरी मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं, और इसके अधिकांश गुण गर्मी उपचार के बाद भी संरक्षित रहते हैं। इन फलों से जैम बनाने के लिए पहले इन्हें 3 मिनट तक उबलते पानी में डुबोया जाता है और फिर बारीक छलनी से रगड़ा जाता है। यह प्रक्रिया आपको उन हड्डियों को अलग करने की अनुमति देती है जो अंतिम उत्पाद का उपयोग करते समय एक निश्चित असुविधा का कारण बनती हैं।

जैम में साबुत ब्लैकबेरी के शौकीनों को खाना पकाने से पहले मुख्य सामग्री को नहीं धोना चाहिए, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, डिश को लकड़ी के चम्मच से बहुत धीरे से हिलाएं। बिना हिलाए ऐसा करना और भी बेहतर होगा, लेकिन बस बर्तनों को अपने हाथों से अगल-बगल से हिलाएं।

खाना पकाने की शुरुआत में ही जैम को एक विशेष स्वाद देने के लिए, इसमें किसी भी खट्टे फल का थोड़ा सा रस मिलाया जाता है।

जमे हुए ब्लैकबेरी जैम बनाना

यदि गर्मियों में उपयोगी ब्लैकबेरी फलों से एक अद्भुत व्यंजन तैयार करना संभव नहीं था, तो आप किसी अन्य समय इसके लिए जमे हुए ब्लैंक का उपयोग कर सकते हैं। पौष्टिकता एवं स्वाद गुण किसी भी प्रकार प्रभावित नहीं होंगे। मुख्य बात यह है कि उत्पाद को सही ढंग से फ्रीज करना है, केवल पूरे जामुन का उपयोग करना और उन्हें छोटे बैग में पैक करना है। मिठाई को एक अनोखा विशेष स्वाद देने के लिए इसमें स्ट्रॉबेरी मिलाई जाती है।

तो, खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पके स्ट्रॉबेरी के जमे हुए फल - 500 ग्राम;
• पूरे जमे हुए ब्लैकबेरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 1000 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की तकनीक

फलों को थैलियों से निकाला जाता है, एक गहरे कटोरे (उदाहरण के लिए, एक सॉस पैन) में डाला जाता है, चीनी से ढक दिया जाता है और कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है। फलों के पिघलने और दानेदार चीनी के पूरी तरह घुलने के लिए यह समय आवश्यक है। फिर आपको नींबू का रस डालना चाहिए और धीमी आंच पर सभी चीजों को उबालना चाहिए। फिर आंच तेज कर दें और मिठाई को पांच मिनट तक पकाएं। अंत में, स्टोव बंद कर दें और तैयार उत्पाद को ठंडा होने दें।

धीमी कुकर में जैम पकाना

स्वस्थ आहार के समर्थक एक आधुनिक उपकरण - मल्टीकुकर का उपयोग करके उत्कृष्ट ब्लैकबेरी जैम बना सकते हैं। आपको चाहिये होगा:

• चयनित ब्लैकबेरी फल - 1000 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1000 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 50 मिली.

खाना पकाने की विधि

छांटे गए और पहले से धोए हुए पके फलों को मल्टीकुकर के खाना पकाने के कटोरे में डालें, तैयार पानी को इसके तल पर डालें। जामुन के ऊपर दानेदार चीनी डालें और "बुझाने" मोड चालू करें। जैम पकाने में 20 मिनट से अधिक का समय नहीं लगता है, फिर बंद कर दें और एक सीलबंद कंटेनर में कई मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, तैयार व्यंजन को कंटेनरों में रखा जा सकता है और रोल किया जा सकता है।

साबुत जामुन के साथ ब्लैकबेरी जैम

यदि आप साबुत ब्लैकबेरी से कोई व्यंजन पकाते हैं, तो बाद में इसे कन्फेक्शनरी के लिए एक योग्य सजावट के साथ-साथ वयस्कों और बच्चों के लिए एक स्वस्थ व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• परिपक्व लेकिन दृढ़ ब्लैकबेरी - 1000 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1000 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

फलों को छाँटिये, तैयार कीजिये और धो लीजिये. उनकी अखंडता का उल्लंघन न करने के लिए, जामुन को एक कोलंडर में डालने और पानी की एक छोटी सी धारा के नीचे कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है, और फिर उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें। फिर उन्हें एक उपयुक्त बर्तन (उदाहरण के लिए, एक सॉस पैन) में डालें, चीनी छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। - इसके बाद मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, उबालें और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं. जैम तैयार है.

बीज रहित ब्लैकबेरी जैम

जाम में हड्डियाँ कभी-कभी बहुत असुविधा का कारण बनती हैं। इससे बचने के लिए और बिना किसी ज्ञात कमी के अपना पसंदीदा व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• पके ब्लैकबेरी - 900 ग्राम;
• पानी - 500 मिली;
• दानेदार चीनी - 900 ग्राम।

खाना बनाना

तैयार फलों को बहुत गर्म (लेकिन उबलता नहीं) पानी में कुछ मिनट के लिए डुबोकर रखें। फिर तरल निकाल दें और फलों को बारीक छलनी से पीस लें। परिणामी प्यूरी को पकाने के लिए एक कटोरे में डालें, चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएँ। दावत तैयार है.

अन्य नुस्खे

ब्लैकबेरी जैम को अक्सर विभिन्न सामग्रियों, फलों को जोड़कर और साथ ही पकाने की विधि को बदलकर विविधतापूर्ण बनाया जाता है।

जाम "पांच मिनट"

एक सरल नुस्खा उन गृहिणियों के लिए वरदान साबित होगा जो घंटों तक चूल्हे पर खड़े रहने का जोखिम नहीं उठा सकतीं। एक बढ़िया ब्लैकबेरी जैम "5 मिनट" तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• ब्लैकबेरी फल - 1 किलो;
• चीनी - 500 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए (लगभग 3 ग्राम)।

खाना बनाना

तैयार जामुन को एक धातु के कंटेनर में परतों में रखा जाता है, प्रत्येक परत को पकी हुई चीनी के साथ छिड़का जाता है। फलों का रस बनने के लिए सभी चीजों को 6 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, कटोरे को स्टोव पर रखें, उबालें और पांच मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से पहले, साइट्रिक एसिड डालें। मिठाई तैयार है.

केले की रेसिपी

प्रस्तुत चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

• पके ब्लैकबेरी - 1000 ग्राम;
• केले - 900 ग्राम;
• चीनी - 1100 ग्राम

खाना पकाने की विधि

पकाने के लिए एक कटोरे में (आवश्यक रूप से गहरा), तैयार फल रखें और दानेदार चीनी छिड़कें। प्रचुर मात्रा में रस निकलने के लिए कुछ घंटों के लिए सब कुछ छोड़ दें। धीमी आंच पर रखें, आधे घंटे तक पकाएं, नियमित रूप से हिलाते रहें और परिणामस्वरूप झाग हटा दें। केले का छिलका हटाइये, गूदे को पतले छल्ले में काटिये और जैम डाल दीजिये. अगले 10 मिनट तक उबालें, निकालें और रोल करें।

बेर और बड़बेरी के साथ पकाने की विधि

पूरी तरह से असामान्य व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• परिपक्व ब्लैकबेरी - 400 ग्राम;
• किसी भी किस्म के प्लम - 400 ग्राम;
• बड़बेरी - 200 ग्राम;
• चीनी - 1000 ग्राम;
• नींबू का रस - 0.5 बड़ा चम्मच;
• कार्नेशन - 5 पीसी।

खाना बनाना

पहले से तैयार किए गए बड़बेरी और ब्लैकबेरी फलों को एक सॉस पैन में डालें, गुठली रहित प्लम को उसी स्थान पर डालें, नींबू का रस डालें और लौंग डालें। सभी चीजों में पानी डालें ताकि सभी फल ढक जाएं, उबालें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं। इसके बाद सभी चीजों को ब्लेंडर से प्यूरी बना लें, छलनी पर रख दें, जूस को एक अलग पैन में अलग कर लें। दानेदार चीनी डालकर धीमी आंच पर रखें। उबालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। जैम तैयार है.

नींबू के साथ रेसिपी

नींबू के साथ एक असामान्य व्यंजन बनाने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• पके ब्लैकबेरी फल - 1200 ग्राम;
• मध्यम नींबू - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1400 ग्राम।

खाना बनाना

जामुन को आधी मात्रा में चीनी के साथ मिलाएं और रात भर के लिए छोड़ दें। निकाले गए रस को हल्की आग पर रखें। जैसे ही यह उबल जाए, बची हुई दानेदार चीनी डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, 50 C तक ठंडा करें, फल डालें और नींबू का रस डालें, 10 मिनट तक उबालें और जार में रखें।

आंवले की रेसिपी

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• ब्लैकबेरी - 900 ग्राम;
• आंवले के फल - 1 किलो;
• चीनी - 2300 ग्राम;
• पानी - 140 मिली.

खाना पकाने की विधि

तैयार आंवले को पकाने के लिए एक कटोरे में डालें, उसी जगह पर दानेदार चीनी डालें और इसे रात भर पकने दें। उसके बाद, पानी डालें और धीमी आग पर रखें, उबालें और ठंडा करें। तैयार ब्लैकबेरी डालें, और 10 मिनट तक पकाएं, ठंडा करें और प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं। खाना पकाने के अंत से पहले, आप थोड़ी मात्रा में दालचीनी फेंक सकते हैं। दावत तैयार है.

रसभरी के साथ पकाने की विधि

एक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ व्यंजन आमतौर पर निम्नलिखित घटकों से तैयार किया जाता है:

• ब्लैकबेरी फल - 500 ग्राम;
• पके रसभरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 900 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

फल तैयार करें, उन्हें विभिन्न व्यंजनों में डालें और चीनी छिड़कें। रात में किसी ठंडी जगह पर डालने के लिए भेजें। निकले हुए रस को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें, आग पर रखें और उबलने से बचाते हुए गरम करें। वहां जामुन डालें और धीमी आंच पर 7 मिनट तक उबालें, समय-समय पर झाग हटाते रहें।

सेब का नुस्खा

नाजुक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जैम निम्नलिखित सामग्रियों से बनाया जाना चाहिए:

• पके ब्लैकबेरी - 400 ग्राम;
• किसी भी किस्म के सेब - 400 ग्राम;
• चीनी - 240 ग्राम;
• लैवेंडर (सूखा, कुचला हुआ) - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

सेबों को धोइये, छोटे टुकड़ों में काटिये और कोर काट दीजिये. इन्हें पहले से तैयार किए गए जामुन के साथ मिलाएं और चीनी डालकर मध्यम आंच पर उबालने के लिए रख दें। उबालें और 5 मिनट तक पकाएं, फिर लैवेंडर डालें और उतनी ही मात्रा में उबालें। जैम तैयार है.

जिलेटिन के साथ पकाने की विधि

यदि परिचारिका को गाढ़ा जैम पसंद है या वह इसके साथ कन्फेक्शनरी को सजाने जा रही है, तो इसे तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• ब्लैकबेरी - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 300 ग्राम;
• जिलेटिन - 25 ग्राम।

खाना बनाना

फल तैयार करें और उन्हें एक सॉस पैन में परतों में रखें, उनमें से प्रत्येक पर चीनी छिड़कें। धीमी आंच पर रखें और लगभग 25 मिनट तक पकाएं। एक गिलास उबलते पानी में जिलेटिन घोलें। जामुन को स्टोव से निकालें, 80 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें, फिर एक पतली धारा में घुला हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। किसी भी स्थिति में उबलते फलों में जिलेटिन न डालें, क्योंकि इसका कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा, यह बस गांठों में बदल जाएगा। जैम तैयार है.

संतरे के साथ रेसिपी

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पके ब्लैकबेरी - 1000 ग्राम;
• संतरे - 400 ग्राम;
• नींबू - 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1100 ग्राम।

खाना बनाना

खट्टे फलों को धो लें, संतरे का छिलका अलग कर लें, छिलका बारीक काट लें। पकाने के लिए एक कटोरे में संतरे का रस निचोड़ें और चीनी से ढक दें, तैयार फल वहां डालें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, पूरे द्रव्यमान को मध्यम आंच पर रखें, उबालें और 15 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से पहले, संतरे के छिलके डालें और नींबू का रस डालें। आग से उतारें और ठंडा होने के लिए रख दें। फिर दोबारा उबालें और जार में रोल करें।

कितना संग्रहित है

कड़ाके की ठंड के लिए तैयार ब्लैकबेरी जैम को बेसमेंट या अन्य ठंडे कमरे, रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है। शेल्फ जीवन सीधे तैयारी की विधि और नुस्खा, उपयोग की जाने वाली सामग्री और उनकी मात्रा पर निर्भर करता है। ताप उपचार के बिना तैयार किए गए व्यंजन की शेल्फ लाइफ सबसे कम होती है।

ब्लैकबेरी जैम आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है, खासकर अगर इसमें साबुत जामुन हों। यह व्यंजन ब्रेड या टोस्ट के स्लाइस पर थोड़े से नमकीन मक्खन के साथ खाने में स्वादिष्ट होता है (वैकल्पिक, लेकिन यह जैम की मिठास के साथ बढ़िया तालमेल बिठाता है)। विभिन्न मिठाइयों में स्टफिंग या टॉपिंग के लिए इसका उपयोग करना भी अच्छा है।

इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम ब्लैकबेरी;
• 1 किलो चीनी;
• कुछ तेल।

ऐसे जाम कैसे पकाएं?

ब्लैकबेरी को अच्छी तरह धोकर एक बड़े सॉस पैन में रखें। धीमी आग चालू करें और चीनी डालें। जब यह घुल जाए तो इसमें तेल डालें। हिलाते हुए मिश्रण को उबाल लें। 4 मिनट तक उबालें. जार में डालें और मोड़ें। इस त्वरित ब्लैकबेरी जैम को साबुत जामुन के साथ रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। यह सबसे सरल है, लेकिन एकमात्र नुस्खा से बहुत दूर है।

धीमी गति से खाना पकाना

ब्लैकबेरी जैम को सबसे स्वास्थ्यप्रद कैसे बनाएं? जैम के सबसे स्वास्थ्यप्रद संस्करणों में से एक में प्रसंस्कृत सफेद के बजाय शहद और ब्राउन शुगर का उपयोग करना शामिल है।

नींबू का रस मिलाने का मतलब सिर्फ किसी व्यंजन में स्वाद प्रदान करना नहीं है। सही जैम कैसे बनाया जाए, इस पर एक वास्तविक विज्ञान है। जब आप फलों को उबालते हैं और उन्हें चीनी में भिगोते हैं, तो वे पेक्टिन छोड़ते हैं, जिससे वे गाढ़े हो सकते हैं। नींबू का रस पीएच को कम करता है और पेक्टिन को बेअसर करता है, जिससे आप डिश की वांछित स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं। नींबू बैक्टीरिया के विकास को भी रोकता है, जिससे जैम को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

स्वस्थ उपचार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लगभग 1 किलो ब्लैकबेरी;
• 2/3 कप शहद;
• 1/3 कप ब्राउन शुगर;
• 3 टेबल स्पून नींबू का रस.

हम स्वस्थ जाम पकाते हैं

ब्लैकबेरी जैम की रेसिपी इस प्रकार है. अच्छी तरह से धोए हुए जामुनों को एक बड़े सॉस पैन में रखें और उबाल लें। आंच धीमी कर दें और नींबू का रस, चीनी और शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। इसमें लगभग एक घंटा लगेगा. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप जामुन को लकड़ी के स्पैटुला से कुचल सकते हैं या उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं। तैयार जैम को निष्फल जार में डालें और ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडा होने पर मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा।

शुगर फ्री विकल्प

यदि आप गाढ़े पदार्थ मिलाए बिना गाढ़ा जैम बनाना चाहते हैं, तो आपको थोड़े कच्चे जामुन की आवश्यकता होगी। वैकल्पिक रूप से, आप पर्याप्त प्राकृतिक पेक्टिन प्राप्त करने के लिए कुछ तीखा सेब मिला सकते हैं। सिर्फ सेब, नींबू और शहद से बने ब्लैकबेरी जैम के फायदे स्पष्ट हैं।

इस स्वस्थ व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 1 किलो ब्लैकबेरी (आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं);
• 1 गिलास शहद;
• 1/2 बड़ा सेब, कसा हुआ;
• 1.5 चम्मच नींबू का रस।

बिना चीनी के जैम पकाना

ब्लैकबेरी और कसा हुआ सेब एक मोटे सॉस पैन में डालें। शहद और नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

उबाल लें और 20 मिनट से 1 घंटे तक या जामुन के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। पकाते समय धीरे-धीरे हिलाएँ और चिपकने से रोकने के लिए किनारों को खुरचें।

जब जैम तैयार हो जाए तो इसे कांच के जार में डालें और ढक्कन से ढक दें। उनके कमरे के तापमान तक ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें। इन्हें कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

यदि आप सर्दियों के लिए ब्लैकबेरी जैम को बिना रेफ्रिजरेटर के स्टोर करना चाहते हैं, तो कंटेनर को उबलते पानी में 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।

रेडकरेंट और ब्लैकबेरी जेली

कई लोग कई कारणों से बेरी जेली नहीं बनाते हैं। सबसे पहले, खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत जटिल लगती है। दूसरे, कई लोग इसे स्वस्थ जामुन का अनावश्यक प्रसंस्करण मानते हैं।

हालाँकि, एक बार इस व्यंजन को आज़माने के बाद, अधिकांश गृहिणियाँ इसे नियमित रूप से बनाती हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि ब्लैकबेरी में स्वयं एक तटस्थ स्वाद होता है, इसलिए खाना बनाते समय इसमें अन्य खट्टी सब्जियां और फल मिलाए जाते हैं। लाल करंट के साथ इसका संयोजन आदर्श कहा जा सकता है, जिसे सर्दियों के लिए तैयारी करते समय अवांछनीय रूप से नजरअंदाज कर दिया जाता है।

जेली बनाने का मूल सिद्धांत यह है कि जामुन को नरम होने तक उबालें, उनमें से रस निचोड़ें और फिर इसे चीनी के साथ तब तक उबालें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। कोई सख्त नियम नहीं हैं, हालांकि अधिकांश व्यंजनों में प्रति 600 मिलीलीटर जूस में 450 ग्राम चीनी मापने की सलाह दी जाती है। यह अपने आप में थोड़ा मनमाना है क्योंकि आपको मिलने वाले तरल की मात्रा आंशिक रूप से इस बात पर निर्भर करेगी कि आपने जामुन में कितना पानी डाला और कितना वाष्पित किया।

आपकी जेली जितनी गाढ़ी होगी, उसका स्वाद उतना ही अधिक गाढ़ा होगा। यदि आप बहुत अधिक पानी मिलाते हैं, तो ट्रीट ठीक से सेट नहीं होगा। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 0.5 किलो लाल करंट;
• 0.5 किलो ब्लैकबेरी;
• 1 लीटर पानी;
• छिलके सहित 450 ग्राम खट्टे सेब;
• प्रत्येक 600 मिलीलीटर तरल के लिए 450 ग्राम चीनी।

ऐसे जैम-जेली कैसे पकाएं?

ब्लैकबेरी और लाल करंट जैम को जेली के रूप में कैसे पकाएं? एक बड़ा सॉस पैन लें और उसमें सभी जामुन रखें। - फिर पानी भरें और कटे हुए सेब डालें. मध्यम आंच पर, मिश्रण को गर्म करना शुरू करें, उबाल लें और लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए पकाएं। इस प्रक्रिया में लगभग आधा घंटा लगेगा. आपको चाहिए कि जामुन पूरी तरह से उबल जाएं और सेब नरम हो जाएं।

जैसे ही ऐसा हो, पैन को स्टोव से हटा दें, फलों के मिश्रण को धातु की छलनी से छान लें। फलों के रस को वापस आग पर रखें, उपरोक्त अनुपात के आधार पर चीनी डालें, घुलने तक हिलाएँ और पकाते रहें।

अन्य जामुनों के बिना ब्लैकबेरी जेली

जेली के रूप में एक सरल ब्लैकबेरी जैम रेसिपी के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• 6 कप पके हुए ब्लैकबेरी, धोए हुए
• 2.5 कप खट्टे सेब, छिलके और बीज सहित मोटे कटे हुए
• 1 गिलास पानी;
• ताजा नींबू का रस के 3 बड़े चम्मच;
• 5 कप चीनी.

खाना पकाने की प्रक्रिया

डिब्बाबंदी के लिए जार और ढक्कन तैयार करें।

आधे ब्लैकबेरी को एक बड़े सॉस पैन में रखें और लकड़ी के स्पैटुला से कुचल दें। बाकी बचे जामुन भी मिला दें और पीस लें। सेब के टुकड़े डालें और पानी में डालें।

मिश्रण को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक सेब नरम न हो जाएं। इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे. चिपकने से रोकने के लिए बार-बार हिलाएँ। अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो आप 1/2 कप पानी और मिला सकते हैं।

जब फल बहुत नरम हो जाए, तो जैम को एक बड़े चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके बारीक छलनी से छान लें। बचे हुए छिलके और बीज निकाल दें।

बर्तन धो लें. प्राप्त जेली की मात्रा मापें और इसे वापस बर्तन में रखें। आपके पास लगभग 5 गिलास होने चाहिए। मिश्रण को सुखद खट्टापन देने के लिए पर्याप्त मात्रा में नींबू का रस मिलाएं। मध्यम आँच पर गरम करें, चीनी डालें, तब तक हिलाएँ जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

आंच बढ़ाएं और बार-बार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। जेली को गाढ़ा होने तक पकाएं. उपचार की तैयारी की जांच करने के लिए, ठंडे पकवान पर कुछ बूंदें डालने के लिए चम्मच का उपयोग करें। यदि द्रव्यमान फैलता नहीं है, तो खाना पकाना पूरा किया जा सकता है।

सॉस पैन को आंच से हटा लें और ब्लैकबेरी जेली को गर्म तैयार जार में डालें, ऊपर थोड़ी सी जगह छोड़ दें। ढक्कन लगाएं और कंटेनर को उबलते पानी के स्नान में 10 मिनट के लिए रखें। फिर जार हटा दें और ठंडा होने और सील करने के लिए अलग रख दें।

नींबू के रस के साथ जैम

ब्लैकबेरी-नींबू जैम में एक सुंदर गहरा लाल रंग और समृद्ध सुगंध है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, नींबू का रस न केवल स्वादिष्टता में खट्टापन जोड़ता है, बल्कि एक संरक्षक के रूप में भी कार्य करता है। और यदि आप जैम में न केवल रस मिलाते हैं, बल्कि आवश्यक तेलों से भरपूर इस फल का उत्साह भी जोड़ते हैं, तो आपको एक मूल स्वाद मिलता है। यह मिठाई सफेद ब्रेड के साथ सैंडविच के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, जिसमें मूंगफली का मक्खन भी शामिल है।

ऐसी स्वादिष्टता पकाने के लिए, आपको चाहिए:

• 1 किलो ब्लैकबेरी, ताजा या जमे हुए;
• 1/2 कप दानेदार चीनी;
• टेबल पानी का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 नींबू का रस;
• 2 चम्मच नींबू का छिलका, कीमा।

इसे कैसे पकाएं?

मध्यम आंच पर एक सॉस पैन रखें और उसमें ब्लैकबेरी, चीनी, पानी और 1 नींबू का रस डालें। जामुन को लगातार हिलाते हुए तब तक उबालें जब तक वे सिकुड़ न जाएं और फटने न लगें। आग चालू करें, कटा हुआ ज़ेस्ट डालें और लकड़ी के चम्मच या स्पैचुला से जैम को सक्रिय रूप से हिलाना शुरू करें। लगभग 30 मिनट के बाद, जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और ब्लैकबेरी-नींबू जैम को 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। समान रूप से जार में बाँटें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

थाइम जाम

अधिकांश ब्लैकबेरी जैम व्यंजनों में इसे नींबू और सेब के साथ मिलाने का सुझाव दिया जाता है। लेकिन आप अधिक मूल बना सकते हैं और मसालेदार साग जोड़ सकते हैं। इस विकल्प के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 5 गिलास ब्लैकबेरी;
• 2 कप चीनी;
• 1 बड़े नींबू का रस;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का छिलका;
• ताजा अजवायन की 5 टहनियाँ

मसालेदार जैम बनाना

नींबू के छिलके को पीसने के लिए खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें थाइम को छोड़कर सभी सामग्री मिलाई जाती है। इसके बाद, बेरी मिश्रण को अजवायन की टहनियों के साथ एक बड़े सॉस पैन में डालें और उबाल लें। लगभग 20 मिनट तक तेज उबाल पर, बार-बार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह एक जेल जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए, फिर आंच से उतार लें और जड़ी-बूटियों को हटा दें। जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

यदि आप सर्दियों के लिए जैम बनाना चाहते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर के बाहर संग्रहीत करना चाहते हैं, तो जार को उबलते पानी के स्नान में 15 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें।

ब्लैकबेरी और आड़ू जाम

मीठे ब्लैकबेरी और मीठे और खट्टे आड़ू की स्वादिष्टता में एक सुखद सुगंध और नाजुक स्वाद होता है। इस नुस्खे के लिए आपको चाहिए:

• 2 किलो आड़ू;
• 1 किलो ब्लैकबेरी;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• 5.5 कप चीनी;
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• फल पेक्टिन का 1 पाउच

कैसे बनाएं यह मिठाई?

ब्लैकबेरी और आड़ू जैम कैसे पकाएं? आड़ू को साफ करके काट लीजिये. उन्हें एक सॉस पैन में ब्लैकबेरी के साथ रखें, नींबू का रस डालें, हिलाएं और मध्यम आंच पर उबाल लें। पेक्टिन डालें और दोबारा उबालें। चीनी और दालचीनी डालें और लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएँ। थोड़ा ठंडा करें और गर्म निष्फल जार में रखें, ढक्कन कसें और 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें।

बेर और ब्लैकबेरी जैम

थोड़े तीखे ब्लैकबेरी के साथ मिलकर प्लम की मिठास थोड़ी सी चीनी और नींबू के रस से पूरी तरह से संतुलित होती है। यह सब आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है जिसकी हर कोई सराहना करेगा। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 कप ब्लैकबेरी;
• 2 कप आलूबुखारा, आधा, गुठली रहित (कोई भी मीठी किस्म)
• 4 कप चीनी;
• 1 नींबू.

बेर और ब्लैकबेरी जैम की तैयारी

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेर के आधे भाग को बेकिंग शीट पर रखें। एक या दो बड़े चम्मच चीनी छिड़कें और 10-15 मिनट तक बेक करें। इससे जैम को भुने हुए का सुखद स्वाद मिलेगा।

फिर एक बड़े सॉस पैन में ब्लैकबेरी, बेक्ड प्लम, चीनी, नींबू का रस और कसा हुआ ज़ेस्ट डालें, तेज़ आंच पर उबाल लें। 2-3 मिनट तक उबालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

आप कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में रखी प्लेट पर थोड़ी मात्रा रखकर ब्लैकबेरी प्लम जैम की तैयारी का परीक्षण कर सकते हैं। यदि उपचार तैयार है, तो यह कुछ ही मिनटों में जेल की स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

और ब्लैकबेरी

सुगंधित रसभरी भी ब्लैकबेरी के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करती है। इसके अलावा, इन जामुनों की बनावट एक जैसी होती है। रास्पबेरी-ब्लैकबेरी जैम बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 नींबू;
• 4 कप (880 ग्राम) चीनी
• 500 ग्राम ताजा ब्लैकबेरी;
• 500 ग्राम ताजा रसभरी;
• 2 चम्मच वेनिला अर्क।

रास्पबेरी-ब्लैकबेरी जैम की तैयारी

जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करने के लिए, उन्हें एक गहरे सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। उबाल पर लाना। बर्तन को बंद करें और आंच कम कर दें, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। निष्फल जार और ढक्कन को चिमटे से हटा दें और उन्हें एक साफ चाय तौलिये पर पलट दें।

- इसी बीच नींबू का रस निचोड़ लें और बीज निकाल लें. उन्हें चीज़क्लोथ के एक छोटे टुकड़े में रखें और रसोई की डोरी से बाँध दें।

मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में बीज के साथ चीनी, ब्लैकबेरी, रसभरी, वेनिला अर्क, नींबू का रस और चीज़क्लोथ मिलाएं। बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक या जब तक चीनी घुल न जाए और जामुन अपना रस न छोड़ दें, पकाएं।

बेरी के कुछ बीज निकालने के लिए, मिश्रण के आधे हिस्से को बारीक छलनी से छानकर एक कटोरे में रख लें। फिर उसका पैन लौटा दें, तेज़ आंच पर उबाल लें। बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक या जेली जैसा बनने तक पकाएं। नींबू के बीज वाला चीज़क्लॉथ हटा दें। जैम को निष्फल जार में रखें, ढक्कन बंद कर दें। उल्टा कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें।

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