कीमा और पनीर के साथ फूलगोभी। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकी हुई फूलगोभी। मांस "गेंद" में पुष्पक्रम
हमने पहले ही तय कर लिया था नए साल की छुट्टियाँएक दिलचस्प और आकर्षक नाम के तहत एक स्वादिष्ट, लेकिन थोड़ा भूला हुआ व्यंजन तैयार करना शुरू करें। यह व्यंजन तैयार करना आसान है, और इसे तैयार करने के लिए बहुत अधिक सामग्री या प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है; इसे ओवन में पकाया जाता है - लेकिन यह व्यंजन बहुत ही शानदार बनेगा - पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक!
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट फूलगोभी
एक समय था जब मैं अक्सर फूलगोभी भरकर ओवन में पकाती थी - रात के खाने के लिए, यह बहुत बढ़िया होता था, अब मैं और मेरी बेटी इसे एक साथ पका रहे हैं। जैसा कि आप जानते हैं, ज्यादातर पुरुष इसे पसंद करते हैं मांस के व्यंजनसब्जी, लेकिन यहाँ यह टू इन वन है - संयोजन बहुत बढ़िया है, और साथ में वेजीटेबल सलाद, बस सही। तैयार है गोभीयह पौष्टिक, स्वादिष्ट बनता है और यहां तक कि पुरुष भी पूरी तरह से तृप्त और संतुष्ट महसूस करते हैं, इसलिए कोई भी भूखा नहीं रहेगा।
पकवान तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा -
मध्यम आकार (हमारे पास इस तरह का एक था, आप खाने वालों की संख्या के आधार पर कोई भी आकार ले सकते हैं)।
एक किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, हमारे मामले में - सूअर का मांस और गोमांस, आप गोभी को चिकन के साथ भी भर सकते हैं।
पहले से ही तैयार कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ प्याज और हरी सामग्री (अजमोद), काली मिर्च और पसंदीदा मसालों के साथ स्वादिष्ट होता है।
खट्टा क्रीम - एक सौ ग्राम
पनीर ड्यूरम की किस्में– खट्टी क्रीम की मात्रा के बराबर
बेकिंग शीट को थोड़ा सा चिकना कर लीजिये.
सबसे पहले पत्तागोभी के कांटे को अच्छी तरह धो लें बहता पानी, इसे हल्के नमकीन पानी में उबालें, जिसमें दस मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। पानी निकालने के बाद हम अपनी पत्तागोभी को सिंक में एक रैक पर रख देते हैं ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए और पत्तागोभी ठंडी होकर स्टफिंग के लिए तैयार हो जाए - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट फूलगोभी.
इस बीच, कीमा तैयार करें। इसमें जोड़ें कच्चा कीमालहसुन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अपने स्वाद के अनुसार मसाले। साथ ही खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर का मिश्रण तैयार कर लें. हिलाने के बाद, इसे पंखों में प्रतीक्षा करने दें। इस बीच, गोभी से छुटकारा पाने में कामयाब रहे अतिरिक्त पानीऔर ठंडा हो गया. हमने इसे लगाया काटने का बोर्ड, या एक प्लेट पर डंठल ऊपर रखें और पुष्पक्रमों के बीच स्टफिंग शुरू करें, उन्हें चाकू या उंगलियों से थोड़ा दूर ले जाएं - जैसा आप चाहें।
हम गोभी में सभी रिक्त स्थान भरते हैं, फिर इसे दूसरे तरीके से पलट देते हैं, यानी, डंठल को नीचे की ओर रखते हुए (एक प्लेट पर ऐसा करना बेहतर होता है - फिर गोभी को बेकिंग शीट पर रखना अधिक सुविधाजनक होगा) ). हम गोभी को भरना समाप्त करते हैं और, वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करके, उसमें गोभी को स्थानांतरित करते हैं और इसे पंद्रह मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं। यदि चाहें तो उपयोग करें बेकिंग पेपर, वनस्पति तेल से चिकना किया हुआ। बेशक, हम पहले से ही ओवन चालू कर देते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फूलगोभी पुलाव - स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन. फूलगोभी– उपयोगी और हल्की सब्जी, जिसे हर उस व्यक्ति के आहार में शामिल किया जाना चाहिए जो स्वस्थ खाना चाहता है। कीमा बनाया हुआ मांस पकवान को भरने वाला और रसदार बना देगा।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फूलगोभी पुलाव - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत
पकाने से पहले फूलगोभी को धोकर छोटे-छोटे फूलों में अलग कर लिया जाता है। फिर सब्जी को उबलते पानी में लगभग पांच मिनट तक उबाला जाता है, एक कोलंडर में डाला जाता है और ठंडा किया जाता है। पुलाव तैयार करने के लिए आपको फूलगोभी के अलावा प्याज और गाजर की भी जरूरत पड़ेगी. इन सब्जियों को छीलकर, काटकर पैन में तला जाता है।
कीमा बनाया हुआ मांस चिकन, बीफ, मिश्रित या पोर्क का उपयोग किया जाता है। कीमा को तली हुई सब्जियों के साथ मिलाया जाता है और एक सांचे में रखा जाता है, समतल किया जाता है और उबली हुई फूलगोभी को हल्के से दबाते हुए उस पर रखा जाता है। मांस द्रव्यमान. इसके ऊपर पनीर के पतले टुकड़े रखकर बेक किया जाता है. सामग्री को परतों में फैलाकर पुलाव बनाया जा सकता है।
दूध या खट्टी क्रीम के साथ फेंटे हुए अंडे का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है।
विविधता के लिए, पकवान अन्य सब्जियों या मशरूम के साथ तैयार किया जाता है।
पकाने की विधि 1. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फूलगोभी पुलाव
सामग्री
फूलगोभी का एक सिर जिसका वजन 600 ग्राम है;
15 ग्राम ब्रेडक्रंब;
आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
ताजा पीसी हुई काली मिर्च;
तीन प्याज;
रसोई का नमक;
सख्त पनीर- 200 ग्राम;
उठाता तेल;
तीन मुर्गी अंडे.
खाना पकाने की विधि
1. फूलगोभी के सिरों को धोकर उबलते पानी में डाल दीजिये. हल्का नमक डालें और लगभग पांच मिनट तक पकाएं। - फिर पानी निथार लें और पत्तागोभी को ही ठंडा कर लें. गोभी के सिर को सावधानी से अपने हाथों से छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में अलग कर लें।
2. प्याज को छीलकर काट लें. सब्जी को अच्छी तरह गरम तेल में लगातार चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए.
3. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. एक गहरे कटोरे में अंडे को मिक्सर से हल्का झाग बनने तक फेंटें। फेंटे हुए अंडों में कसा हुआ पनीर डालें और हिलाएं।
4. इसमें तले हुए प्याज डालें कटा मांस. उबली हुई फूलगोभी के पुष्पक्रम यहाँ भेजें। नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
5. पैन को तेल से चिकना कर लीजिए. ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें। इसमें कीमा और सब्जियों का मिश्रण डालें. हर चीज़ के ऊपर फेंटे हुए अंडे और पनीर सावधानी से डालें। आधे घंटे के लिए 200 C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
पकाने की विधि 2. कीमा और मशरूम के साथ फूलगोभी पुलाव
सामग्री
250 ग्राम डच पनीर;
फूलगोभी - 300 ग्राम;
रसोई का नमक;
मिश्रित कीमा - 300 ग्राम;
150 ग्राम मशरूम;
एक गाजर;
प्याज का सिर.
खाना पकाने की विधि
1. छीलिये, बारीक काटिये और भूनिये वनस्पति तेलजब तक प्याज भूरा न हो जाए. गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. इसे प्याज के साथ पैन में डालें और सब्जी के नरम होने तक, हिलाते हुए, पकाते रहें।
2. मशरूम को धोकर सुखा लें और पतले टुकड़ों में काट लें। बची हुई सब्जियाँ डालें, हिलाएँ और तब तक पकाते रहें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। आंच बंद करें और ठंडा करें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस तली हुई सब्जियों और मशरूम के साथ मिलाएं। हिलाना। पत्तागोभी को फूलों के टुकड़ों में अलग कर लें और उबलते पानी में डाल दें। पांच मिनट तक पकाएं. फिर उबलते पानी से निकालकर ठंडा करें।
4. कीमा को सब्जियों के साथ तेल लगे पैन में रखें। उबले हुए फूलगोभी के फूलों को चपटा करें और उन्हें कीमा में हल्के से दबाते हुए व्यवस्थित करें। बर्तन को ढक दें पतले टुकड़ेपनीर। ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें। इसमें सांचे को रखें और आधे घंटे तक बेक करें.
पकाने की विधि 3. कीमा बनाया हुआ आलू के साथ फूलगोभी पुलाव
सामग्री
10 मि.ली सूरजमुखी का तेल;
500 ग्राम आलू;
10 ग्राम अदिघे नमक;
फूलगोभी - 400 ग्राम;
400 ग्राम सुअर के मांस का कीमा;
क्रीम का एक गिलास;
सिर प्याज;
मुर्गी का अंडा;
एक गाजर.
खाना पकाने की विधि
1. आलू को छीलिये, धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. छिले हुए प्याज और गाजर को काट लें। गर्म तेल में लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. फूलगोभी के कांटे धोकर उबलते पानी में डालें और दस मिनट तक पकाएं. निकालें, ठंडा करें और पुष्पक्रमों में अलग कर लें। अतिरिक्त तरल निचोड़ लें.
3. एक गहरे कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस आलू, फूलगोभी और तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं। हर चीज़ में नमक और मसाले डालें। अच्छी तरह गूंथ लें.
4. क्रीम को अंडे के साथ मिलाएं और सभी चीजों को तब तक फेंटें जब तक कि सतह पर झाग न दिखने लगे। गहरे पैन को हल्के से तेल से चिकना कर लीजिए. इसमें कीमा और सब्जियों का मिश्रण डालें. सभी चीजों को व्हीप्ड क्रीम और अंडे से भरें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। एक घंटे तक बेक करें.
पकाने की विधि 4. धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फूलगोभी पुलाव
सामग्री
तेल बढ़ता है. - 20 मिली;
कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
ग्राउंड पेपरिका - 10 ग्राम;
फूलगोभी का एक सिर;
प्याज का सिर;
ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - 10 ग्राम;
लहसुन का एक टुकड़ा;
पनीर - 50 ग्राम;
मेयोनेज़ - 75 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. पत्तागोभी के सिरों को धोकर उबलते, नमकीन पानी में डालें और सवा घंटे तक पकाएँ। पत्तागोभी को पैन से निकालें, एक कोलंडर में रखें और ठंडा करें। इसे पुष्पक्रमों में विभाजित करें।
2. प्याज के सिर को छीलकर बारीक काट लें. लहसुन की कली का छिलका हटा कर काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, हल्का नमक डालें वनस्पति तेल. लहसुन और एक चुटकी डालें दानेदार चीनी. आँच से उतारकर ठंडा करें।
3. एक गहरे कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस तले हुए प्याज के साथ मिलाएं। कटोरे पर हल्के से थपथपाते हुए अच्छी तरह गूंथ लें.
4. मल्टीकुकर पैन के निचले हिस्से को तेल से कोट करें। कीमा को एक बॉल में इकट्ठा करें और उसमें पत्तागोभी के फूल डालें। ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं और छिड़कें ग्राउंड पेपरिका. ढक्कन को कसकर बंद करें और "बेकिंग" मोड शुरू करें। चालीस मिनट का समय निर्धारित करें। काट कर परोसें अलग-अलग टुकड़ों मेंऔर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 5. कीमा और तोरी के साथ फूलगोभी पुलाव
सामग्री
650 ग्राम सूअर का मांस;
100 ग्राम रूसी पनीर;
250 ग्राम फूलगोभी;
10 मिलीलीटर बढ़ता है। तेल;
120 ग्राम गाजर;
10 ग्रा मक्खन;
लहसुन की दो कलियाँ;
5 ग्राम सूखा अजवायन;
120 ग्राम प्याज;
10 ग्राम अजमोद;
120 ग्राम तोरी;
80 मिलीलीटर दूध;
पाव रोटी का 1 टुकड़ा.
खाना पकाने की विधि
1. मांस को धोएं, अतिरिक्त मांस हटा दें। सूअर के मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और मीट ग्राइंडर से पीस लें। तोरी को धोइये, पोंछिये और छोटे चिप्स में काट लीजिये. कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जी डालें।
2. प्याज और गाजर को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटा कद्दूकस कर लें। गरम तेल में प्याज भून कर डाल दीजिये गाजर के चिप्सऔर नरम होने तक भूनते रहें। ठंडा करें और कीमा के साथ एक कटोरे में रखें।
3. पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में बांट लें, धो लें, उबलते पानी में डालें और तीन मिनट तक पकाएं। सब्जी को एक कोलंडर में रखें और तरल निकलने के लिए छोड़ दें।
4. लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लीजिए. बासी रोटीदूध में भिगो दें. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, दूध में भिगोया हुआ पाव, जड़ी-बूटियाँ, मसाला और लहसुन मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से गूंथ लीजिए.
5. पैन पर बेकिंग पेपर बिछा दें। इसे तेल से चिकना करें और कीमा बनाया हुआ मांस का आधा हिस्सा फैला दें। इसे समतल करें. फूलगोभी के फूलों को ऊपर से वितरित करें, हल्के से उन्हें कीमा में दबाएं। पत्तागोभी को बचे हुए कीमा से ढक दें ताकि वह सब्जी को पूरी तरह से ढक दे।
6. मोल्ड को 30 मिनट के लिए 180 C पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार पुलाव को भागों में काटें और ऊपर से खट्टी क्रीम डालकर परोसें।
पकाने की विधि 6. खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फूलगोभी पुलाव
सामग्री
आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
किलो फूलगोभी;
20 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
एक गाजर;
सूखा अजवायन;
बल्ब;
बेल मिर्च की फली;
मसाले.
खाना पकाने की विधि
1. पत्तागोभी के कांटों को पुष्पक्रमों में अलग कर लें। एक सॉस पैन में पानी उबालें. - इसमें पत्तागोभी डुबोकर सात मिनट तक पकाएं. सब्जी को एक कोलंडर में निकाल लें और थोड़ा ठंडा कर लें।
2. प्याज को छील लें. इसे बारीक काट लीजिये. गाजर का छिलका काट कर धो लीजिये और दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. शिमला मिर्च के डंठल हटा दीजिये. बीज साफ करें और सब्जी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। - एक कढ़ाई में गरम तेल में प्याज डालें और उसे लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भून लें. गाजर और मिर्च डालें। सब्जियों के नरम होने तक भूनते रहें।
3. तली हुई सब्जियों को ठंडा करें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। एक गहरी बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें। थोड़ा शरमाओ ब्रेडक्रम्ब्स. कीमा का आधा हिस्सा रखें और इसे चिकना कर लें। ऊपर उबली हुई फूलगोभी की एक परत रखें। इसे काली मिर्च. सब्जी को कीमा की एक परत से ढक दें। खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं टमाटर का पेस्ट. मसाले डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। परिणामी सॉस को पुलाव के ऊपर डालें।
4. पैन को 200 C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 45 मिनट तक बेक करें। तैयार पुलाव को थोड़ा ठंडा करें, भागों में काटें और ताज़े या मसालेदार खीरे के साथ परोसें।
- फूलगोभी को पांच मिनट से ज्यादा न उबालें, क्योंकि यह भी पक जाएगी।
- आप अंडे, खट्टा क्रीम, क्रीम या मेयोनेज़ से फिलिंग बना सकते हैं।
- यह शीर्ष पर काम करेगा स्वादिष्ट पपड़ी, यदि आप पुलाव के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं।
- फूलगोभी के अलावा आप पुलाव में कोई भी सब्जी डाल सकते हैं.
फूलगोभी बहुत सेहतमंद होती है, इससे कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं, खासकर जो लोग इसका पालन करते हैं आहार पोषण. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में पकाया हुआ यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। इस व्यंजन की कई विविधताएँ हैं, आज हम आपको सबसे सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट में से एक से परिचित कराना चाहते हैं। इसमें कुछ सामग्रियां शामिल हैं: पत्तागोभी, शिमला मिर्च(यह डिश को एक उज्ज्वल स्वाद देता है) और अंडे, खट्टा क्रीम और हार्ड पनीर से भरा हुआ। सब कुछ एक साथ एकदम सही हो जाता है! इस रेसिपी के लिए आप ताजी या जमी हुई फूलगोभी का उपयोग कर सकते हैं।
2-3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 350 ग्राम फूलगोभी;
- 150 ग्राम मिश्रित कीमा(सूअर का मांस और गोमांस);
- 50 ग्राम हार्ड पनीर;
- 1 मुर्गी का अंडा;
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
- 0.5 पीसी लाल बेल मिर्च;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च.
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
हम फूलगोभी को धोकर पुष्पक्रमों में अलग कर लेते हैं। हमने बड़े पुष्पक्रमों को कई भागों में काटा, ऐसे टुकड़े छोड़े जो खाने में सुविधाजनक हों। एक सॉस पैन में पानी उबालें, थोड़ा नमक डालें और फूलगोभी डालें। धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक पकाएं। पत्तागोभी को एक कोलंडर में रखें और ठंडा करें। यदि आपकी पत्तागोभी जमी हुई है (आमतौर पर यह पहले से ही पुष्पक्रमों में विभाजित है), तो इसे डीफ्रॉस्ट करें, इसे सॉस पैन में रखें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें। इसे 3-5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और एक कोलंडर में निकाल लें।
एक कटोरे में कीमा डालें, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ। पत्तागोभी को ध्यान में रखते हुए थोड़ा और नमक डालें।
कीमा बनाया हुआ मांस में फूलगोभी डालें।
शिमला मिर्च को धोकर आधा काट लीजिये. डंठल और बीज हटा दें. काली मिर्च काटना छोटे-छोटे टुकड़ों में. और इसे गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
भरावन तैयार करें: अंडे को व्हिस्क या कांटे से अच्छी तरह फेंटें, खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर डालें और मिलाएँ।
भराई के साथ कीमा, पत्तागोभी, काली मिर्च मिलाएं।
ओवन को 200 C पर पहले से गरम करने के लिए चालू करें। बेकिंग डिश को चिकना कर लें एक छोटी राशितेल हम गोभी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फैलाते हैं, इसे हल्के से जमाते हैं।
पैन को ढक्कन (या पन्नी) से ढकें और 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
फिर ढक्कन हटा दें (पन्नी हटा दें) और 10-15 मिनट तक बेक करना जारी रखें।
बॉन एपेतीत!
यह स्वादिष्ट भी बनता है
फूलगोभी - अद्भुत सब्जीयुक्त एक बड़ी संख्या कीघटक जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं:
- अमीनो एसिड: आर्जिनिन और लाइसिन;
- नाजुक संरचना का सेलूलोज़;
- विटामिन: सी, बी1, बी6, बी2, पीपी, ए, एच;
- पेक्टिन पदार्थ;
- सूक्ष्म तत्व: पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम;
- कार्बनिक अम्ल: मैलिक, साइट्रिक, फोलिक, पैंटोथेनिक।
इस रचना को धन्यवाद फूलगोभी शरीर द्वारा आसानी से पच जाती है, कष्टप्रद नहीं जठरांत्र पथ, और किसी भी उम्र में उपयोग के लिए अनुशंसित है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकी हुई फूलगोभी में मध्यम कैलोरी सामग्री होती है - प्रति 100 ग्राम तैयार पकवान में 170 - 293 किलो कैलोरी।
पनीर के साथ व्यंजन तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फूलगोभी पुलाव बनाने की कई व्यंजनों में से, उनमें से दो को बुनियादी कहा जा सकता है। वे एक ही सामग्री से तैयार किए जाते हैं, लेकिन तैयारी की विधि में मौलिक रूप से भिन्न होते हैं।
सामग्री:
- फूलगोभी - 1 सिर;
- कीमा बनाया हुआ मांस 0.5 किलो;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- हरियाली;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- पनीर - 200 ग्राम;
- अंडे - 2-3 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम/मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
- आटा - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
- शोभा के लिए आप ⅓ छोटा चम्मच मिला सकते हैं। सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा;
- सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन;
- स्वादानुसार मसाले.
सामग्री की तैयारी:
- पत्तागोभी को धोकर उबलते पानी में 15 मिनट तक ब्लांच करें।
- कटी हुई सब्जियाँ - प्याज, गाजर, जड़ी-बूटियाँ - कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाई जाती हैं। मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में आधा पकने तक लाया जाता है।
- पनीर को बारीक या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है।
तैयारी:
- फूलगोभी का उबला हुआ सिर पुष्पक्रमों में विभाजित होता है।
- पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक गहरे कटोरे में गोभी के फूल, अंडे, आटा, कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें।
- मसालों के साथ सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं (मेयोनेज़ का उपयोग करते समय, नमक की मात्रा पर विचार करना महत्वपूर्ण है ताकि पकवान में अधिक नमक न हो)।
- - सांचे में तेल लगाकर चिकना कर लें और सारा तैयार मिश्रण इसमें डाल दें, बचा हुआ पनीर ऊपर से छिड़क दें.
- ओवन को 180 - 200°C पर पहले से गरम करें और 30-45 मिनट तक बेक करें।
- तत्परता शीर्ष पर विशिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत द्वारा निर्धारित की जाती है।
- पकाने के बाद, डिश को ठंडा होने देना चाहिए, जिसके बाद यह परोसने के लिए तैयार है।
संदर्भ!इस नुस्खे को विभिन्न एडिटिव्स के साथ संशोधित किया जा सकता है।
सटीकता से पकाना स्वादिष्ट व्यंजन, वह वीडियो देखें:
मलाईदार चटनी के साथ
सामग्री वही रहती है, लेकिन खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के स्थान पर क्रीम सॉस का उपयोग किया जाता है.
इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- आटा - 1-3 बड़े चम्मच। एल.;
- कोल्ड क्रीम 20% / पूर्ण वसा दूध- 200 मिली;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
- आप लहसुन भी डाल सकते हैं - 2 कलियाँ;
- कसा हुआ हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- चाकू की नोक पर जायफल.
तैयारी:
- आटे को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
- आटे में मक्खन डालें और मसाले डालकर धीमी आंच पर थोड़ा और भून लें।
- मिश्रण में क्रीम या दूध मिलाया जाता है। निश्चित रूप से ठंडा।
- 2 मिनट तक आग पर रखें.
तैयार सॉस को इसमें मिलाया जाता है मूल नुस्खाओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकी हुई फूलगोभी। आप ओवन में फूलगोभी पकाने के लिए अन्य व्यंजनों का पता लगा सकते हैं।
निश्चित नहीं कि आपको नुस्खा सही मिला या नहीं? वह वीडियो देखें:
सोया सॉस के साथ
यह सॉस को मुख्य रेसिपी में शामिल करने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, 1-2 बड़े चम्मच मिलाएँ। एल पकाने से पहले मिश्रण में डालें। इसका मुख्य उद्देश्य तैयार व्यंजन के साथ सीधे परोसना है। सोया सॉसइसे एक विशिष्ट स्वाद और गंध के साथ पूरक करता है।
टमाटर के साथ
टमाटर डालकर मूल नुस्खा में विविधता लाई जा सकती है। इस मामले में, आपको 1-2 टमाटरों को धोना होगा, यदि चाहें तो उन्हें छीलकर स्लाइस में काट लें। उन्हें डिश की सतह पर समान रूप से बिछाया जाता है, और शीर्ष पर कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़का जाता है। इससे डिश में रस आ जाता है और उज्ज्वल स्वाद, और इसके स्वरूप को भी सजाता है।
आप फूलगोभी को टमाटर और अन्य सब्जियों के साथ स्वादिष्ट तरीके से पकाने का तरीका सीख सकते हैं।
तस्वीरों के साथ कुछ त्वरित रेसिपी
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन फूलगोभी एक आविष्कारशील, सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे कुछ त्वरित नुस्खा संशोधनों के साथ बनाया जा सकता है।
भरवां सब्जी, साबुत पकी हुई
इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- फूलगोभी का एक पूरा सिर;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300-500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
तैयारी:
- फूलगोभी के सिर की अखंडता का उल्लंघन किए बिना, इसे ब्लांच किया जाता है - नरम होने के लिए 2-5 मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाता है।
- कटी हुई सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस आधा पकने तक मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में ब्लांच किया जाता है।
- गोभी को एक बड़ी प्लेट या बेकिंग शीट पर रखा जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों से भरकर पुष्पक्रम के बीच रखा जाता है।
- खट्टा क्रीम/मेयोनेज़/क्रीम सॉस को अंडे के साथ मिलाया जाता है और फूलगोभी के भरवां सिर में अच्छी तरह से भिगोया जाता है।
- ऊपर पनीर की मोटी परत छिड़कें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- डिश को 35-50 मिनट तक बेक किया जाता है.
ठंडा होने के बाद या गर्म होने पर, पत्तागोभी को स्लाइस में काटा जाता है, लगभग 4-5 सर्विंग।
इस बारे में पढ़ें कि आप फूलगोभी को खट्टा क्रीम और पनीर के साथ ओवन में कैसे पका सकते हैं, और इसे पनीर और अंडे के साथ कैसे करें इसके बारे में पढ़ें।
मांस "गेंद" में पुष्पक्रम
सामग्री वही रहती है, केवल पकाने की विधि अलग होती है।:
- फूलगोभी का सिर फूला हुआ होता है और पुष्पक्रमों में विभाजित होता है।
- कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, अंडे और मसाले मिलाए जाते हैं और एक "बॉल" बनाई जाती है।
- अलग किए गए पुष्पक्रमों को कीमा बनाया हुआ मांस में "इंजेक्ट" किया जाता है।
- वर्कपीस को उदारतापूर्वक मेयोनेज़/खट्टा क्रीम/क्रीम सॉस के साथ डाला जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।
- वर्कपीस को ओवन में रखा जाता है, 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाता है और मांस के प्रकार के आधार पर 35-60 मिनट तक बेक किया जाता है।
आप पनीर के साथ फूलगोभी के अन्य स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, जिनकी रेसिपी आपको मिल जाएंगी
मैं किस प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
यह नुस्खा कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री, सूअर का मांस और बीफ़ के लिए उपयुक्त है। अंतर न केवल स्वाद में है, बल्कि कैलोरी सामग्री और पकवान के लाभों में भी है। ओवन में मांस के साथ फूलगोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं विभिन्न व्यंजन, में पढ़ा जा सकता है।
गाय का मांस
बेकिंग का समय 45-50 मिनट होगा, और डिश की कैलोरी सामग्री 284 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी. गोमांस, इसकी उच्चता के बावजूद ऊर्जा मूल्यसबसे आसान में से एक है मांस उत्पादोंअवशोषण के लिए और अक्सर इसका उपयोग किया जाता है, और इसमें प्रोटीन, विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स के साथ-साथ हीम आयरन की समृद्ध संरचना भी होती है, जो हीमोग्लोबिन और कोलेजन के सामान्य स्तर को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
सुअर का माँस
सबसे ज्यादा वसायुक्त प्रकारमांस, लेकिन साथ ही कई लोगों द्वारा पसंद भी किया जाता है। इस कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक डिश के लिए खाना पकाने का समय लगभग 50 मिनट होगा, और कैलोरी सामग्री 293 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी। इस डिश में वसा की मात्रा तुलना में बहुत अधिक होगी ग्राउंड बीफ़.
मुर्गा
बर्तन में इस मामले मेंव्यावहारिक रूप से वसा रहित होगा, और एक चिकन डिश की कैलोरी सामग्री केवल 173 किलो कैलोरी/100 ग्राम है. खाना पकाने का समय केवल 30-35 मिनट होगा। मुर्गी का मांस - बहुमूल्य स्रोतप्रोटीन और संदर्भित करता है आहार प्रकारमांस। हमने इस बारे में बात की कि आप ओवन में चिकन के साथ फूलगोभी कैसे पका सकते हैं।
परोसने के विकल्प
ओवन में पकी हुई साबुत फूलगोभी अपने आप में एक अद्भुत टेबल सजावट होगी, मूल के लिए धन्यवाद उपस्थिति. परोसते समय इसे स्लाइस में काटा जाता है, जिसे क्रीम चीज़, सोया या लहसुन सॉस के साथ परोसा जाता है।
मूल नुस्खा का उपयोग एक-पॉट डिश तैयार करने के लिए किया जा सकता है, जो स्वादिष्ट और आकर्षक लगते हैं, और पकवान को परोसने के लिए अतिरिक्त कदम उठाने की भी आवश्यकता नहीं होती है। पके हुए गोभी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ परोसते समय, नुस्खा के मूल संस्करण में, पूरी डिश को एक बड़ी प्लेट पर रखा जाता है और पाई की तरह भागों में काटा जाता है। ये पकवानइसे मुख्य या ऐपेटाइज़र के रूप में रखा जा सकता है और इसमें शामिल सामग्री के कारण अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है।
कीमा के साथ पकी हुई फूलगोभी एक ऐसी रेसिपी है जिसे हर कोई अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों में शामिल करके अपने स्वाद के अनुसार व्याख्या कर सकता है: मशरूम, शिमला मिर्च, लहसुन। एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन आपको इस स्वस्थ सब्जी को नए तरीके से खोजने की अनुमति देगा।
अभिवादन, प्यारे मेहमानसाइट!
आज हमारे मेनू में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फूलगोभी है। नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है. जिसमें तैयार पकवानयह निश्चित रूप से आपको इसकी अविश्वसनीयता से प्रसन्न करेगा स्वाद गुण. ऐसा प्रतीत होता है कि यहां जो खास है वह कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में फूलगोभी है। लेकिन ये कॉम्बिनेशन वाकई असाधारण है.
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चूँकि हमारे परिवार को फूलगोभी बहुत पसंद है, इसलिए मैंने इसे स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए इसे कीमा के साथ मिलाने का फैसला किया। वैसे ये डिश मैंने पहली बार बनाई है. अब यह हमारे पसंदीदा में से एक है। मेरे पति के अनुसार, यह फूलगोभी के साइड डिश के साथ कटलेट (स्वादिष्ट) जैसा दिखता है। आप यह भी कह सकते हैं कि यह कीमा बनाया हुआ फूलगोभी पुलाव है. इस व्यंजन को चाहे जो भी कहा जाए, यह बेहद स्वादिष्ट है।
- कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम;
- फूलगोभी - 1 छोटा सिर;
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडा - 1 पीसी।
- काली मिर्च, नमक
- वनस्पति तेल
फोटो के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में फूलगोभी कैसे पकाएं
सूचीबद्ध सामग्रियों से यह स्पष्ट है कि नुस्खा बहुत सरल है और इसके लिए लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं है। मैंने कीमा एक कटोरे में डाल दिया। मैं इसे कांटे से मैश करता हूं।
मैं प्याज को बारीक काटता हूं और वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनता हूं। फिर मैं इसे कीमा में मिलाता हूं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
मैं फूलगोभी के पूरे सिर को सीधे उबलते नमकीन पानी में डुबोता हूँ। 5 मिनट के लिए ब्लांच करें। फिर मैंने इसे एक डिश पर रखा और इसे पुष्पक्रमों में अलग कर दिया।
मैं ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लेता हूँ। मैं साँचे को तेल से चिकना करता हूँ। मैंने उनमें कीमा बनाया हुआ मांस एक समान परत में डाला।
मैंने कीमा बनाया हुआ मांस पर फूलगोभी के पुष्पक्रम डाले। यह पहले से ही सुंदर बन रहा है। ऐसा फूलवाला. मुझे पसंद है। बहुत बढ़िया डिश.
यहां फूलगोभी और कीमा तैयार है। अब मैं अंडे को फेंटता हूं और उससे पुलाव की सतह को ब्रश करता हूं। के लिए है सुनहरी भूरी पपड़ीकिया जा रहा है। आप केवल जर्दी का उपयोग कर सकते हैं। अब मैंने इसे पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक बेक करने के लिए रख दिया। जब ओवन में पकी हुई फूलगोभी सुनहरे भूरे रंग की हो जाए तो आप इसे बाहर निकाल सकते हैं.
इस तरह आप आसानी से और जल्दी से रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यहां मांस और सब्जियां दोनों हैं. पौष्टिक, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन. सच्चे पेटू को और क्या चाहिए?
मुझे इस तरह के व्यंजन भागों में पकाना पसंद है। इस तरह परोसी गई यह ओवन में पकी हुई फूलगोभी बहुत प्यारी लगती है। कुछ हरी सब्जियाँ खाएँ और भरपूर भूख महसूस करें!
यह सभी आज के लिए है। हमेशा की तरह, मैं आपकी टिप्पणियों का इंतजार कर रहा हूं।
सादर, ओल्गा
सूअर मास की चॉप
6 टिप्पणियाँ
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फूलगोभी का एक व्यंजन बहुत दिलचस्प लगता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे तैयार करना आसान है। मैं ध्यान रखूंगा! धन्यवाद!
ल्यूडमिला, एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल व्यंजन। अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएं.
वाह, कितना बढ़िया और अविश्वसनीय रूप से सुंदर! मुझे लगा कि ऊपर से पनीर छिड़का गया है)) मुझे आंशिक रूप से परोसना वास्तव में पसंद आया, बहुत स्वादिष्ट!
ओक्साना, धन्यवाद. यह स्वादिष्ट है। और कोई पनीर नहीं.
बहुत स्वादिष्ट व्यंजन! लेकिन ये बहुत जरूरी भी है सही डिलीवरीइस स्वादिष्टता का. ऐसे साँचे में पकवान और भी स्वादिष्ट लगता है)
तातियाना, धन्यवाद. पकवान सचमुच स्वादिष्ट है.
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