بيت معلومة

سلطة سبرات بسيطة بصلصة الطماطم. وجبة خفيفة من سلطة كعكة الإسبرط في الطماطم (وصفة ناتالي)

حساء سبرات في صلصة طماطم - طبق غير مكلف، الذي مذاقه لا يختلف عمليا عن حساء السمك الطازج. إنه سريع وسهل التحضير. يشبع الجسم جيدًا ويسهل هضمه. الحساء غني بالبروتين وأوميغا 6 والكالسيوم والفوسفور. يكون طبق حميةولا يحتوي على سعرات حرارية إضافية.

يحتوي الإسبرط على الكثير من البروتين ، ولا يثقل كاهل الجسم بالأحماض الدهنية المشبعة. الحساء المصنوع من هذه الأسماك مناسب بشكل خاص للأشخاص الذين لا يستطيعون تناول اللحوم من أصل حيواني. الطبق له تأثير إيجابي على الجسم بسبب محتوى عالي أحماض مفيدة، الفيتامينات و المعادن:

بالرغم من فائدة عظيمةللجسم ، الطبق له موانع. لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والكبد.

ميزات اختيار الأطعمة المعلبة

عند اختيار الأطعمة المعلبة ، لا ينبغي إعطاء الأفضلية للمنتجات المعلن عنها ، ولكن لمظهرها وتكوينها. للحصول على الطبق أقصى فائدةللجسم ، فمن الضروري اختر البضائع بعناية:

يسمى حساء السمك في صلصة الطماطم bouillabaisse في فرنسا. يتم إعداد مثل هذا الطبق مع إضافة باهظة الثمن أسماك البحرأو جراد البحر أو المأكولات البحرية الأخرى.في المطاعم الروسية ، يُطلق على الطبق عادةً حساء سمك مرسيليا.

طبخ الحساء

يتم تحضير الحساء المعلب في غضون 40 دقيقة. يمكن استبدال Sprat في صلصة الطماطم بالماكريل أو السردين. للطبخ نحتاج:

تعتمد كمية المكونات على الوجبة المراد تحضيرها. بدلاً من الشعير ، يمكنك استخدام حبوب أخرى. للمزيد من طعم لاذعقبل التقديم ، يمكنك إضافة الجديكا أو الخردل. وصفة حساء سمك الطماطم:

يجب نقع الشعير في الماء لمدة يوم. اشطفها واسكبها في وعاء من الماء.
نظف الخضار.
تقطع البطاطس إلى مكعبات وتوضع في الماء المغلي.
يُفرم البصل والجزر ناعماً ويقلى لمدة 5 دقائق في مقلاة مع إضافة زيت الزيتون.
أرسل المقلاة إلى المقلاة واتركها تغلي على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
صب في وعاء من الأطعمة المعلبة وأضف البهارات حسب الرغبة.
يغلي لمدة 5 دقائق ، ويطفئ الموقد ويرش الحساء بالأعشاب الطازجة.

الطعام المعلب منتج غير مكلف، كثير جدا ربات البيوت الاقتصاديةغالبًا ما تفكر في ما يجب طهيه من الإسبرط في صلصة الطماطم ، باستثناء الحساء. مع إضافته يمكنك تحضير سلطة ، مقبلات ، صلصة.

سبرات في كثير الدول الأوروبيةتعتبر شهي و حساء السمكمع الشعير والبطاطا مكلف للغاية.

سلطة سبرات في الطماطم

يتم تحضير الطبق على الفور على طبق يتم تقديمه فيه على الطاولة. من المستحسن قطع المنتجات بدقة شديدة. للسلطة سوف تحتاج:

يمكن استخدام سبراتس بدلاً من سبراتس. قبل الطهي ، يجب سلق البيض والجزر والأرز وتبريده. يوصى بدهن السلطة على شكل طبقات ، كل تلطخ بالمايونيز. وصفة السلطة:

نضع الأرز المسلوق جيداً على قاع الطبق في طبقة صغيرة.
خذ الطعام المعلب واستنزاف السائل. اهرسي اللحم بالشوكة ورتبيه على الأرز.
يقطع البصل ناعماً ويرش فوق السمك.
نقطع الجزر المسلوق جيدًا ونضع الطبقة التالية.
نرش الطبقة العليا من الخس بالبيض المسلوق المبشور.

للجمال ، يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة. برد السلطة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.

وجبة خفيفة سريعة

عندما لا يكون هناك وقت للطهي ، غالبًا ما تستخدم ربات البيوت الأطعمة المعلبة. الشيء الوحيد الذي يمكن طهيه بسرعة كبيرة من اسبرط في الطماطم هو مقبلات بعجلة. لتحضيره سوف تحتاج:

قبل الطهي ، تحتاج إلى فتح جرة من الإسبرط وصبها في مصفاة حتى يتحول السائل إلى زجاج. اسلقي بيضة وقطعي الخبز الأسود في قطع صغيرة. وصفة الوجبات الخفيفة:

نقطع البصل والبيض والشبت.
افركي السمك بالشوكة.
تخلط جميع المكونات مع المايونيز والملح.
تقلى شرائح الخبز الأسود في مقلاة.
انشر المقبلات على شرائح الخبز وزينها بالأعشاب.

هذا الطبق رخيص وبسيط للغاية. يتم تحضيره في غضون 10-15 دقيقة ، وحتى تلميذ المدرسة يمكنه التعامل معه.

وصفة الصلصة

تنضج صلصة المعكرونة لمدة 30-40 دقيقة. يمكن استخدامه كمرق مرق للعصيدة أو الخضار. للطبخ سوف تحتاج:

جزرة؛
فلفل حلو;
معجون الطماطم؛
توابل حسب الرغبة
خضرة.
زيت الزيتون.

للطبخ ، يجب أن تأخذ مقلاة عميقة أو مرجل. لمنع الاحتراق ، يجب تقليب الصلصة باستمرار. ينضج الطبق على نار خفيفة:

يُفرم البصل ناعماً ويُسكب في مقلاة بالزيت الساخن.
ابشر الجزر والفلفل وصبهم في القلي.
ضعي ملعقة من معجون الطماطم في المقلاة.
اسكبي علبة من الطعام المعلب واتركيها على نار هادئة حتى تحصلي على صلصة سميكة.
يرش بالأعشاب ويضاف التوابل حسب الرغبة.

سبرات - جدا المنتج المتاح. يتناسب بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق وهو رائع كإضافة إلى المعكرونة أو العصيدة. يمكنك فقط دهنه على الخبز.

انتبهوا اليوم فقط!

سلطة سبرات لفصل الشتاء - منخفضة الميزانية ومع ذلك ، جدا طبق لذيذ، حيث تظهر ملاحظات من أسماك البحر المطبوخة في الطماطم ورائحة الخضار. ميزات الطهييجعل الإسبرط من الممكن تنويع مثل هذه السلطات باستخدام مثل هذه المكونات غير القياسية عند طهيها معًا ، مثل أسماك البحر والخضروات مثل الباذنجان واللفت والملفوف الأحمر.

لجعل سلطة مع سبراتس لذيذة - انتبه مظهرسمكة. يجب أن تكون مرنة ولها لون فضي جميل.

يمكن أيضًا تنويع مذاق سلطات الإسبرط المحضرة لفصل الشتاء من خلال تقديم التوابل المفضلة لديك ، بالإضافة إلى خضروات مثل الشمر ، والتي اكتسبت رائحتها تقديرًا من عشاق أطباق أسماك البحر بسبب شوربة فرنسيةالبويبيس الذي لا يطبخ بدون شمر.

السلطات مع الإسبرط ليست فقط لذيذة للغاية ، ولكنها صحية أيضًا. هذه سمكة صغيرة وغير مكلفة للغاية عدد كبير منمضادات الأكسدة ، أحماض بيتا -7.

كيف لطهي سلطة الإسبرط لفصل الشتاء - 15 نوعًا

في سلطة محضرة حسب هذه الوصفة الكل ميزات الذوقما يميز هذا النوع من المستحضرات محلية الصنع.

مكونات:

سبرات - 3 كجم.
الجزر - 0.5 كجم.
البنجر - 0.5 كجم.
طماطم - 3 كجم.
زيت نباتي - 1 كوب
سكر - 1 كوب
ملح - 3 ملاعق كبيرة
خل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة
بصل 0.5 كجم.

طبخ:

قشر الإسبرط وإزالة الدواخل والرأس.

مزيج الطماطم

يقطع البنجر والبصل والجزر إلى مكعبات.

مرري الطماطم عبر مفرمة اللحم. قطع البصل والبنجر والجزر إلى مكعبات.

اسلقي الخضار لمدة ساعة. أضف الإسبرط واستمر في الغلي لمدة ساعة أخرى.

لمدة 5 دقائق. حتى تصبح جاهزة لإضافة الخل.

رتب في برطمانات معقمة ولفها.

حصلت السلطة على اسمها لأنه يمكن استخدامها دائمًا عندما تحتاج إليها بسرعة ، دون إضاعة الوقت في الطهي ، تقديم لذيذ وجبة مشبعة.

مكونات:

طماطم - 4 كجم.
جزر - 2 كجم.
بصل - 1 كجم.
جوهر الخليك 70٪ ملاعق مائدة
زيت نباتي - 0.5 لتر.
سبرات مملح - 2 كجم.
ملح - 2 ملاعق كبيرة
سكر - 18 ملاعق كبيرة
البنجر - 1 كجم

طبخ:

مرري الطماطم عبر مفرمة اللحم. صر البنجر والجزر.

يُقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات. تُطهى جميع الخضار (باستثناء الطماطم) في الزيت لمدة 15-20 دقيقة.

ثم تضاف الطماطم وتطهى لمدة ساعتين. قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي ، أضيفي الإسبرط والسكر والخل ، رتبيها في برطمانات ولفيها.

طبخ سلطة لذيذةعلى الرغم من أن الأمر سيستغرق وقتًا طويلاً ، ولكن بفضل الطباخ البطيء ، لن تستغرق العملية وقتًا طويلاً من المضيفة ، كما أن طعم الطبق أفضل ، حيث يتم الحفاظ على درجة حرارة المعالجة المطلوبة تلقائيًا.

مكونات:

سبرات - 3 كجم.
طماطم - 2 كجم.
جزر - 1 كجم.
بصل - 0.5 كجم.
خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة
زيت نباتي للقلي
ملح - 2 ملاعق كبيرة
سكر - 7 ملاعق كبيرة
بنجر كبير - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

نظف الإسبرط ، قم بإزالة الرؤوس

يبشر الجزر ويقلى في الزيت.

يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يقلى.

صر البنجر المقلي.

مرري الطماطم عبر مفرمة اللحم

يُمزج الخضار ويُضاف 7 ملاعق كبيرة من سكر المائدة والملح

ضع الخضار في طبقات في وعاء متعدد الطهي ، معجون الطماطم، سمكة.

الطبقة الأخيرة هي الخضار.

طهي 40 دقيقة. في وضع "الإطفاء".

يضاف الخل إما قبل نهاية الطهي أو مباشرة في البرطمانات.

يتم الحصول على السلطة مع طعم نباتي غني.

مكونات:

طماطم - 3 كجم.
جزر - 1 كجم.
بصل - 1 كجم.
فلفل بلغاري - 1 كجم.
الخل - 150 مل.
زيت نباتي - 0.3 لتر.
سبرات - 3 كجم.
معجون طماطم - نصف كوب
ملح - 3 ملاعق كبيرة
سكر - 200 غرام

طبخ:

ضع طبقات في طبق مرجل مزيج الخضارويطهى على نار هادئة لمدة ساعتين.

يُسكب الخل ويُترك على نار خفيفة في الفرن لمدة نصف ساعة.

رتب في برطمانات معقمة ، نشمر.

في هذه الوصفة يتم تقطيع السمك إلى شرائح. على الرغم من أن هذا سيتطلب وقتًا إضافيًا - إلا أن المذاق والمظهر يصبحان أفضل.

مكونات:

سبرات - 1.5 كجم.
طماطم - 3 كجم.
عصير طماطم - 1 كوب
جزر - 2 قطعة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
خل المائدة - 2 ملاعق كبيرة
الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
ملح - 2 ملاعق صغيرة
سكر - 2 ملاعق كبيرة
البهارات - 5 قطع.
أوراق الغار - 3 قطع.

طبخ:

نظف السمك ، انزع الرؤوس. يغلي في الماء مع الخل والملح. ترفع من المرق وتترك لتبرد.

نفرم الجزر والبصل. نقطع الطماطم إلى شرائح.

قطع السمك المسلوق إلى شرائح.

في حديد زهر ، سخني الزيت ، اقلي الجزر والبصل قليلاً ، ضعي الطماطم والبهارات والملح والسكر واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الخضار.

يضيف شرائح السمكويترك على نار هادئة لمدة ساعة. لمدة 15 دقيقة. يضاف الخل حتى النهاية.

يمكن تقديم هذه السلطة على شكل طبق مستقل، ويمكن استخدامه لتحضير حساء السمك.

مكونات:

سبرات - 2 كجم.
طماطم - 1 ½ كجم.
بصل - 0.5 كجم.
الجزر - 0.5 كجم.
زيت نباتي - 150 مل.
سكر - 4 ملاعق كبيرة
ملح - 2 ملاعق كبيرة
الخل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة لكل ربع لتر برطمان.
ورقة الغار - 2 قطعة.
الفلفل - 15 قطعة.

طبخ:

اهرس الطماطم. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، افركي الجزر بمبشرة ناعمة.

يُسكب الزيت في مرجل ويُطهى البصل فيه - 5 دقائق ، والجزر - 5 دقائق ، ويُضاف معجون الطماطم والتوابل والسكر والملح ويُطهى لمدة نصف ساعة.

املأ البرطمان بنصف لتر. طبقات متبادلة من الأسماك والخضروات.

ضعي البرطمانات في قدر من الماء واتركيها تغلي لمدة ساعتين ونصف.

لمدة 15 دقيقة. قبل نهاية الطهي يضاف الخل.

الأطعمة المعلبة الجاهزة للتشمر.

هذا سلطة حارةسوف يروق لأولئك الذين يقدرون مرارة طفيفةأطباق اللفت.

مكونات:

سبرات - 1 كجم.
طماطم - 2 كجم.
جزر - 1 كجم.
خلاصة الخليك 70٪ - 1 ملعقة كبيرة
ملح - 2 ملاعق صغيرة
سكر - 9 ملاعق كبيرة
اللفت الصغير - 0.25 كجم
البهارات ، ورق الغار - اختياري
بصل - 0.5 كجم.

طبخ:

نظف السمك ، انزع الرؤوس.

ابشر الجزر على مبشرة جيدة.

نقطع البصل واللفت إلى مكعبات صغيرة ، ويقلى حتى ينضج البصل.

طماطم سلق ، قشر و هريس.

يُمزج معجون الطماطم والجزر والخضروات ذات اللون البني ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

يضاف السكر والبهارات والملح المتبقي زيت نباتي. ضعي السمك واتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين. يُسكب الخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

في صناعة الفراغات لفصل الشتاء مع الإسبرط ، يجب مراعاة الخسائر الناتجة عن التمزق وإزالة الرؤوس. على سبيل المثال ، إذا كنت بحاجة إلى 3 كجم. سبراتس ، يجب أن تأخذ 4 كجم.

رتب السلطة المحضرة في برطمانات ولفها.

يمكن أن تعزى السلطة وفقًا لهذه الوصفة إلى الاستعدادات لفصل الشتاء الطعام السريع. سيستغرق الأمر حوالي ساعة فقط. أ صفات الذوقمتأصل في هذا النوع سلطات السمكمحفوظة بالكامل.

مكونات:

سبرات - 0.5 كجم.
دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة
عصير طماطم - 0.3 لتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الملح ، ورق الغار ، البهارات - اختياري
زيت نباتي - 100 مل.
خل 7٪ - ملعقة مائدة
سكر - 1 ملعقة كبيرة

طبخ:

نفرم البصل ناعما ، صر الجزر مبشرة خشنة. يقلى حتى البصل الذهبي.

اخلطي العصير مع الدقيق.

ضعي الإسبرط المقشر على الجزر والبصل ، واسكبي عصير الطماطم واتركيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.

يُسكب الخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى.

رتب في البنوك وشمر.

إن إدخال الكاتشب في الوصفة يملأ السلطة بملاحظات محسنة لنكهة الطماطم. يمكنك أيضًا تحديد الخيارات حسب الرغبة ، اعتمادًا على نوع الكاتشب.

مكونات:

سبرات - 1.2 كجم.
جزر - 5 قطع.
الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
سكر - 1 ملعقة كبيرة
توابل "ميفينا" - 1 ملعقة كبيرة
توابل "للأسماك" - 1 ملعقة كبيرة
كاتشب - 4 ملاعق كبيرة
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
البهارات - 2 قطعة.
فلفل أسود - 2 قطعة.
بصل - 3 قطع.

طبخ:

نظف السمك ، أزل الرؤوس ، صب ماء باردمع إضافة الخل ، اتركه لمدة نصف ساعة.

صفيها واشطفيها المياه الجارية.

صب الماء مرة أخرى واتركه يذبل لمدة ساعة.

نبشر الجزر ، يقطع البصل ناعماً ويقلى بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

تحضير ماء مالح. صفي الماء من السمك ، أضيفي السكر ، الملح ، توابل الميفينا ، توابل السمك ، الكاتشب ، معجون الطماطم. مزج.

ضعي السمك في مرجل ، أضيفي البصل المقلي ، ضعي الجزر في الأعلى ، ضعيه البهاراتوالفلفل الأسود. صب كل شيء مع ماء مالح. يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُوضع في فرن مُسخن لمدة نصف ساعة. لا تغطيه بغطاء.

يمكن تحلل الطبق النهائي إلى برطمانات وتعقيمه ولفه.

السلطة مثيرة للاهتمام بسبب مزيج نكهة السمك والباذنجان المطهي.

مكونات:

سبرات - 3 كجم.
طماطم - 3 كجم.
الباذنجان - 0.5 كجم.
جزر - 1 كجم.
بصل - 1 كجم.
سكر - 7 ملاعق كبيرة
ملح - 2 ملاعق كبيرة
الخل 9٪ - 100 غرام.
أوراق الغار والفلفل الأسود حسب تفضيلاتك
الخل 9٪ - 100 غرام.

طبخ:

يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. يُقشر الباذنجان من البذور ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. اسلق الطماطم وهرسها.

تُمزج الخضار وتُسكب معجون الطماطم ويُضاف السكر والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

أضف السمك واستمر في الطهي لمدة 40 دقيقة أخرى.

رتب السلطة النهائية في برطمانات ولفها.

إدخال اليانسون النجمي ، الذي له رائحة مميزة من اليانسون ، في الوصفة لا يسمح فقط بتقديمه الطبق الأصلي، ولكنها تستخدم أيضًا كإعداد لبعض الحساء في جنوب فرنسا.

مكونات:

سبرات - 3 كجم.
طماطم - 3 كجم.
جزر - 1 كجم.
بصل - 1 كجم.
خل 9٪ - 100 مل.
الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة.
ملح - 6 ملاعق كبيرة
سكر - 9 ملاعق كبيرة
ورقة الغار - 2 قطعة.
يانسون نجمي - 1 قطعة.
الفلفل - 7 قطع.

طبخ:

طماطم ، بصل ، جزر ، فلفل مخلوط ويطهى لمدة نصف ساعة. يضاف معجون الطماطم والسكر والملح والزيت النباتي ويخلط.

نقطع البصل إلى نصف حلقات رفيعة ، وابشر الجزر على مبشرة جيدة.

سلق البصل والجزر.

اسلق الطماطم وهرسها. يُمزج مع البصل والجزر.

نظف الإسبرط ، قم بإزالة الرؤوس.

رتب السمك في طبقات في طبق الطبخ و خليط الطماطم. يُضاف الملح والسكر والتوابل المفضلة واليانسون ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 ساعات.

ضعي خليط الخضار والسمك في طبقات في طبق من نوع المرجل واتركيهم على نار هادئة لمدة ساعتين. قبل عشر دقائق من نهاية الحساء ، يُسكب الخل.

رتب السلطة النهائية في برطمانات ولفها.

عند تحضير السلطات مع الإسبرط ، من الأفضل اختيار سمكة أصغر - لا تنهار كثيرًا عندما المعالجة الحراريةوسيبدو الطبق فاتح للشهية.

الطبق مثير للاهتمام بسبب مزيج من نكهتين. المنتجات الشعبية- اسبرط في صلصة الطماطم وكافيار الاسكواش.

مكونات:

الأغذية المعلبة "سبرات في الطماطم" - 2 قطعة.
معجون طماطم 25٪ - 0.25 جرام.
كوسة متوسطة - 5 قطع.
جزر - 5 قطع.
بصل - 5 قطع.
خل 9٪ - 150 مل.
فلفل بلغاري - 4 قطع.
زيت نباتي - ½ لتر.
ملح - حسب التفضيل
سكر - 1 ملعقة كبيرة
مزيج الفلفل - نصف ملعقة صغيرة
البهارات - 5 قطع.
أوراق الغار - 3 قطع.

طبخ:

صر الكوسة والجزر. قطع الفلفل والبصل إلى مكعبات.

ضعي الخضار المحضرة في الزيت النباتي الساخن. أضف الملح والسكر. ينضج لمدة ساعة.

يُضاف معجون الطماطم ، الإسبرط ، ويتبل بمزيج الفلفل ، ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة.

تحقق من وجود الملح ، صب الخل وطحنه بالخلاط.

رتب الطبق النهائي في برطمانات ولفه.

إن استبدال الجزر بالقرع في هذه السلطة يجعلها أحلى قليلاً من الوصفة الكلاسيكية.

مكونات:

سبرات - 2 كجم.
طماطم ناضجة - 1 كجم.
بصل - 500 غرام
اليقطين - 400 غرام
الخل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة
سكر - 1 ملاعق كبيرة
ملح - 1 ملعقة كبيرة
أحمر فلفل مطحون، الفلفل الأسود المطحون ، ورق الغار - حسب الأفضلية.

طبخ:

نظف السمك.

اخلطي الطماطم والبصل.

قشر اليقطين وابشره على مبشرة متوسطة الحجم. تقلى حتى تصبح طرية ، تضاف الطماطم المهروسة مع البصل والسكر والملح.

أضيفي التوابل المفضلة لديك واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.

رتب السلطة النهائية في برطمانات ولفها.

هذه السلطة سوف تروق لأولئك الذين يحبون الأطباق الحارة.

مكونات:

اسبرط مجمد - 1 كجم.
طماطم ناضجة - 1 كجم.
بصل - 500 غرام
جزر - 400 غرام
خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة
سكر - 1 ملاعق كبيرة
ملح - 1 ملعقة كبيرة
فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود المطحون ، ورق الغار - حسب الأفضلية.

طبخ:

نظف السمك

اخلطي الطماطم والبصل.

ابشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى حتى تصبح طرية ، تضاف الطماطم المهروسة مع البصل والسكر والملح.

يُغلى المزيج ، ويُوضع السمك فوقه ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف.

يُضاف الفلفل والبهارات المفضلة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

لمدة 5 دقائق. يضاف الخل حتى النهاية.

رتب السلطة النهائية في برطمانات ولفها.

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي أي سمكة بحرية بيضاء.

مكونات:

السمك (الإسبرط) - 4 كجم.
طماطم - 3 كجم.
جزر - 1 كجم.
بصل - 1 كجم.
أرز أو شعير - 0.5 كجم.
الخل - 100 غرام
زيت نباتي - 0.5 لتر.
ملح - 2 ملاعق كبيرة
عصير طماطم - حسب الرغبة
سكر - 200 غرام

طبخ:

إذا تم استخدام الشعير - نقع فيه ماء ساخنقبل التورم.

نظف السمك. تغلي في ماء مملح.

طماطم مسلوقة - 20 دقيقة. هريس.

يُطحن البصل والجزر بالخلاط. يقلى. أضيفي الطماطم والسمك والحبوب والسكر والملح وقليها واسكبيها عصير الطماطم. اطبخي حتى تصبح الحبوب جاهزة. لمدة 10 دقائق. قبل النهاية - صب الخل.

رتب السلطة النهائية في برطمانات ولفها.

Sprat هي سمكة تجارية تعيش في المدارس ولا يزيد طولها عادة عن 15 سم. اليوم ، تحظى هذه المأكولات البحرية بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، لأنها ليست رخيصة الثمن فحسب ، ولكنها مفيدة أيضًا. يمكنك شراء الإسبرط بأشكال متنوعة - طازجة ، مجمدة ، مملحة ، حارة ، في صلصة الطماطم ، بالزيت الطبيعي ، مخلل ، إلخ. سنتحدث عن الإسبرط في الطماطم. يمكن تناول هذا المنتج كطبق مُرضٍ تمامًا من تلقاء نفسه ، أو يمكنك صنع ، على سبيل المثال ، سلطة الإسبرط في صلصة الطماطم. في الوقت نفسه ، ستكون المقبلات لذيذة جدًا ، وكقاعدة عامة ، سيستغرق تحضيرها بعض الوقت.

يمكن أن تتنوع سلطة Sprat في الطماطم - مختلطة ، نفخة ، احتفالية ، كل يوم ، ويمكنك تعلم كيفية صنعها وتقديمها بشكل صحيح من مقالتنا.

سبرات: المنفعة والضرر

فوائد الاسبرط أكبر بكثير من الضرر. توصل الخبراء الذين يدرسون تكوين هذه السمكة الصغيرة إلى أنها تحتوي على قائمة كاملة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي يتم امتصاصها جيدًا في جسم الإنسان. أحماض دهنيةوالفيتامينات والكالسيوم والفوسفور وبعض المركبات المفيدة الأخرى.

استهلاك سبرات:

- يمنع تطور تصلب الشرايين.
- يقلل من مستوى البروتينات الدهنية الضارة والدهون الثلاثية في الجسم ؛
- له تأثير مفيد على الأنسجة الخاملة والغضاريف.
- يعزز صحة الأسنان.
- يحسن الموقف.

في المذكرة! أكبر عددتوجد العناصر الغذائية في الذيل والمقاييس والعمود الفقري للأسبرط ، ولذلك ينصح الأطباء بتناول هذه السمكة ككل ، دون فصل اللحم عن العظام.

بالنسبة للضرر الناتج عن الإسبرط ، لا ينصح بتناول السمك في صلصة الطماطم للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي والاثني عشر ، وكذلك لمن لديهم فرط حموضةمعدة. هذا يرجع إلى حقيقة أن الخل ، وهو جزء من الأطعمة المعلبة ، يساهم في تهيج جدران الأمعاء.

سلطة سبرات في صلصة الطماطم لفصل الشتاء

مكونات الطبخ:

- اسبرط طازج او مجمد - 1.5 كجم.
- طماطم من أي نوع ويفضل أن تكون سمين - 1 كجم.
- أفضل البصل الذهبي أو الأحمر - 600-650 غرام.
- جزر طازج - 600-650 جرام.
- سكر - 2 مائدة. يكذب.
- ملح - 1.5 مائدة. ملاعق.
- خل (6 أو 9 بالمائة مائدة) - 4.5 ملاعق كبيرة. يكذب.
- أي بهارات حسب ذوقك.
- زيت نباتي - 6-7 ملاعق كبيرة.

كيفية صنع سلطة الإسبرط في الطماطم لفصل الشتاء.

إذا كنت تأخذ السمك الطازج المجمد ، أخرجه من الفرن قبل 12 ساعة من عملية الطهي. الفريزرفي ثلاجة عادية. من المهم هنا إذابة تجميد المنتج بيئة طبيعيةوليس في الميكروويف أو في الماء. في الحالات الأخيرة ، أولاً ، لن يتحول الطبق نفسه إلى الاتساق والمذاق المناسبين ، وثانيًا ، لن يتم تخزينه للمدة التي نرغب فيها.
عندما يذوب السمك تمامًا ، صفي السائل منه واتركه يجف قليلًا.
نظف الجثث الكبيرة بالحجم من التلال والذيل والأمعاء. أزل الجلد من فيليه. يمكنك أيضًا إزالة رؤوس هذه الأسماك.
اغسل وقطع الطماطم إلى 2-4 أجزاء كبيرة.
قشر وقطّع إلى نصفين بصل.
مرر البصل والطماطم في مفرمة اللحم في وعاء واحد ، واخلط المنتجات.
قشر الجزر ، وافركه على مبشرة من جانب الأجزاء الكبيرة.
خذ مقلاة (يفضل الزهر أو ذات قاع سميك) ، أضف الزيت (3-4 ملاعق كبيرة) وملعقة من الماء إليها ، اقلي الجزر حتى يصبح طريًا.
انقلي الجزر مع الزيت المتبقي إلى قدر ، أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة أخرى من الزيت ومزيج من البصل والطماطم للمنتج ، اخلطي كل شيء بالملعقة ، الأفضل إذا كانت خشبية ، وضعيها على النار.
بمجرد أن تغلي المنتجات ، أرسل الملح والتوابل والسكر إليها ، واطبخها حتى تذوب تمامًا وتخرج من الموقد.
أضف السمك مباشرة إلى السائل الساخن ، واخلط كل شيء ، واترك المنتجات تقف لمدة 10 دقائق ، ثم ضعها مرة أخرى على الموقد ، وقم بتشغيل أبطأ ضوء ، واتركها على نار هادئة لمدة 70-80 دقيقة. لا تنسى تحريك المنتجات باستمرار.
5-7 دقائق قبل نهاية الحساء ، صب الخل في المقلاة.
أثناء طهي الإسبرط ، قم بتعقيم البرطمانات التي ستدحرج فيها طعامك الشهي لفصل الشتاء. إلى جانب برطمانات التعقيم ، من المفيد تعريض الأغطية حتى لو تم شراؤها جديدة.
رتب الإسبرط الساخن في صلصة الطماطم في حاويات ، وأغلقها بأغطية ، ولفها ، واترك المنتج يبرد ، ولفه في بطانية ، ثم أرسله إلى مكان تخزين بارد.

انتباه! إذا كنت تأخذ الإسبرط حجم صغير، يمكن استخدامه بالكامل ، فقط اشطف المأكولات البحرية وجففها قليلاً قبل عملية الطهي.

يمكن تخزين سلطة الإسبرط في صلصة الطماطم الظروف المناسبةالتخزين لأكثر من عامين.

اسأل الشيف!

فشل في طهي وجبة؟ لا تتردد في سؤالني شخصيا.

سلطة سبرات بصلصة الطماطم مع الخبز المحمص

تتميز هذه السلطة بطعمها وسهولة تحضيرها. يمكن تقديمه في الغداء والعشاء وأيضًا كطبق احتفالي.

للطبخ سوف تحتاج:

- سبرات في الطماطم - 1 علبة (200-250 جم).
- أرز مسلوق - كوب.
- بيض مسلوق - 2 قطعة.
- طماطم - 1-2 حبة.
- كاتشب ومايونيز للتتبيلة - ملعقتان كبيرتان لكل منهما.
- مقرمشات من الأسود أو خبز ابيض- 30-40 غرام

كيف يتم تحضير هذه السلطة؟

خطة المكونات الضرورية، يجب أن يكونوا "في متناول اليد".

نفتح الإسبرط ونعجن سمكة صغيرة بالشوكة حتى تمتزج جيدًا مع الطماطم ، نضعها في قاع وعاء السلطة.

يُسلق الأرز حتى ينضج في ماء مملح قليلاً ، ويُبرد ، ويُوزع الطبقة الثانية على السمك.

نقطع الطماطم إلى قطع عشوائية صغيرة ، يمكنك مكعباتهم ، كما تريد ، ووضعهم على الأرز.

نخلط الكاتشب مع المايونيز للتتبيل ، كخيار ، بدلاً من الكاتشب هذه السلطةاستخدم الكريمة الحامضة ، لذلك بالنسبة للكثيرين يمكن أن تكون ألذ. رشي الصلصة المحضرة على السلطة.

ثلاث بيضات مطبوخة مسبقًا ، مبردة ومقشرة على أي ، كما تريد ، مبشرة ، وضعها في الطبقة التالية.

نفتح قطع الخبز المحمص ونرسلها إلى وعاء السلطة ، وستصبح زينة وإضافة إلى فاتح الشهية لدينا. إذا كنت تشتري الخبز المحمص الجاهز ، فمن الأفضل تناولها مع طعم القشدة الحامضة والخضر ، مع السلطعون أو السلمون لهذه السلطة. إذا كنت تصنع الخبز المحمص في المنزل ، فمن الأفضل أن تصنعها به خبز الجاودارمع الإضافة كمية قليلةالملح والتوابل المفضلة لديك.

المقبلات جاهزة ، وفوقها ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيينها بالأعشاب أو شبكة المايونيز أو شرائح الطماطم الكرزية.

سلطة سبرات في صلصة الطماطم مع البازلاء

حار ، جميل ، غير عادي خصائص الذوقسلطة ، وهي مثالية لطاولة الأعياد.

- معلبات "سبرات في الطماطم" ؛
- بيض - 3 قطع.
- إناء البازلاء المعلبةصغير - 250 غرام.
- بصل خس - 1-2 رأس (حسب تقديرك ، يعتمد على حجم الرأس).
- الخضر والطماطم للزينة.
— صلصة مايونيزلخلع الملابس (يمكن استبداله بالزيت النباتي).

طريقة الطبخ خطوة بخطوة.

يجب سلق البيض مسبقًا وتبريده وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
افتح الطعام المعلب ، لا تفركه ، أرسله إلى الوعاء الذي سيتم فيه تحضير الوجبة الخفيفة.
يُسكب البيض في الطعام المعلب المفروم بصلة، البازلاء ، والتي يجب تصريف كل السوائل منها.
السلطة مع المايونيز وخلطة.
نرسل الطبق إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
نقطع الطماطم إلى عدة أجزاء أو شرائح أو شبت أو بقدونس ، اعتمادًا على نوع الخضر الذي تتناوله ، نقسمه إلى فروع ، ونزين سلطتنا بكل هذا قبل التقديم مباشرة.

سلطة سبرات في صلصة الطماطم مع الفاصوليا

يمكن أن تسمى هذه السلطة بحق المذكر ، فهي إلى حد كبير لمذاق النصف القوي للبشرية. يتم إجراؤه بسرعة كبيرة ، وقد اتضح أنه فاتح للشهية ومرضٍ بشكل لا يصدق.

- جزر - 1 قطعة.

- ملح حسب ذوقك ومايونيز.

لمثل هذه الوجبة الخفيفة ، تحتاج إلى غلي البطاطس والجزر متوسطة الحجم ، وتبريد الخضار تمامًا ، وتقشيرها وبشرها بأقسام كبيرة ، أو يمكنك تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل ناعماً ويضاف إلى الخضار الموجودة. بعد ذلك ، أرسل الإسبرط والفاصوليا إلى المكونات ، والتي يجب إلقاؤها في مصفاة قبل الإضافة. كل هذه المنتجات مختلطة ومغطاة بالمايونيز ومملحة حسب الرغبة ويمكن تقديمها على الطاولة.

يمكنك استخدام طازجة كسلطة مقبلات. بصل أخضرأو الشبت.

سلطة سبرات في صلصة طماطم مع أرز

هذه سلطة ذات طبقات يمكن تحضيرها قائمة الطعام اليومية، وللضيوف المدعوين ومناسبة رسمية. اتضح أنها جميلة ، ناعمة الملمس ، لذيذة بشكل لا يصدق.

يعد تحضير مثل هذا المقبلات أمرًا بسيطًا للغاية. للطبخ ، عليك القيام ببعض الخطوات البسيطة.

خيار، البيض المسلوقويقطع البصل ناعما.
نفتح الطعام المعلب ونضيف لهم 3 ملاعق كبيرة من المايونيز ونخلط.
نرسل كوبًا مسلوقًا من الأرز والخضروات المقطعة والملح والتوابل في وعاء مع الإسبرط ونخلط المكونات جيدًا بملعقة.
نأخذ حلقة التقديم ، نضع السلطة فيها ، نضغطها جيدًا ، ونخففها ، ثم نزيل الحلقة ونزينها بنمط من المايونيز أو الأعشاب أو الطماطم أو بأي طريقة أخرى.

حار سلطة سبرات في صلصة الطماطممستعد! قبل التقديم يجب وضعها في الثلاجة لفترة. بالعافية!

يمكن تصنيف هذا الطبق على أنه "رخيص ومبهج" ، ولكن المفارقة أنه لذيذ وأنيق. في الآونة الأخيرة ، عاملنا أحد زملائنا في العمل لتناول طعام الغداء وبدأ الجميع على الفور في طلب الوصفة. لذلك صنعت هذه المقبلات. تم تصميم المكونات المذكورة أعلاه لجزء صغير ، وقد فعلت ذلك من خلال مضاعفة جميع المنتجات.

نحتاج أولاً إلى صنع الفطائر. للقيام بذلك ، ضعي الإسبرط في الطماطم في وعاء عميق واعجنها بالشوكة حتى تصبح ناعمة. الآن نضع البيض فيه ونضيف القليل من الملح والفلفل ونخلطه جيدًا ونضيف الدقيق لعمل عجينة ، مثل الفطائر ، لكن مع القليل من السائل. باستخدام مغرفة ، تُسكب العجينة في مقلاة ساخنة بقطر صغير وتُقلى الفطائر. من المستحسن ألا تكون رفيعة جدًا ، فسيكون من الأسهل قلبها وستصبح الطبقات في كعكة السلطة المستقبلية ألذ. الفطائر طرية جدًا ، لذا عليك أن تنقلب بعناية إلى الجانب الآخر حتى لا تمزقها عن طريق الخطأ. إذا لم ينقلب جيدًا على الإطلاق ، أضف القليل من الدقيق.

نضع الفطائر على طبق ، ونتركها تبرد قليلاً ، وفي هذه الأثناء نأخذ الحشوة. يجب تقشير البصل والجزر وغسلهما وتقطيعهما. شوي الخضار مقابل زيت نباتيملح للتذوق. لتهدأ.

لنبدأ الآن في تزيين مقبلاتنا. ضعي الفطيرة على طبق ، وزعيها بالتساوي بملعقة حشو الخضار، يُدهن بالمايونيز ويُغطى بالفطيرة التالية.

وهكذا نستمر حتى تنفد الفطائر. دهن كعكة السلطة بالمايونيز في الأعلى وزينها حسب ذوقك. لقد استخدمت البقدونس والفجل. نضع وجبتنا الخفيفة في الثلاجة لنقعها لمدة ساعة تقريبًا ثم نعالج أصدقائنا!

غالبًا ما يتم طرح هذه الوصفة في رسائل قرائنا. كما اتضح ، يخشى الكثير من الناس تعليب الأسماك. وفي الوقت نفسه ، لا يوجد شيء معقد في مثل هذا الحفظ.

رائع في Sprat صلصة حلوة و حامضةربما يتذكر الكثير من الناس. ليس الأمر أنه ليس على أرفف المتاجر الآن ، إنه مجرد مفهوم موسع للزعماء وخيانة الأمانة لبعض الشركات المصنعة في بعض الأحيان يثبط الرغبة في تجربة الإسبرط الحديث. لهذا السبب ، ولأنه ببساطة لذيذ ، أطبخ سلطة الإسبرط لفصل الشتاء في المنزل. لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت ، لكنني متأكد من جودة المواد الخام ونقاء عملية الطهي.

مكونات

لتحضير سلطة مع الإسبرط لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى:

اسبرط طازج - 1 كجم
طماطم طازجة - 1 كجم
جزر - 0.5 كجم
بصل - 0.5 كجم
زيت نباتي
خل المائدة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر محبب - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
توابل حسب الرغبة

كيف لطهي سلطة الإسبرط لفصل الشتاء

نترك الإسبرط على الرف السفلي للثلاجة لتذويب الجليد. نقوم بتصريف السائل الناتج وننظف الأسماك من الرؤوس والأحشاء. نغسل فيليه الإسبرط تحت الماء الجاري ونصفيه في مصفاة.

تغسل وتقطع إلى عدة قطع من الطماطم تمر عبر مفرمة اللحم مع البصل.

يتم تقشير الجزر وثلاثة على مبشرة خشنة.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ذات جوانب عالية أو في قدر ، ويُسخن ويُحمّر الجزر.

يُسكب معجون الطماطم في قدر مع الخضار ويُضاف السكر ويُضاف. دع الشواء يغلي.

نحول شرائح الإسبرط إلى شواء الخضار المسلوقة ونخلطها ونخفف الحرارة ونتركها تنضج لمدة ساعة ونصف.

أضيفي التوابل حسب الرغبة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.
قبل خمس دقائق من الاستعداد ، صب الخل. سلطة مع سبراتس لفصل الشتاء جاهزة.

مهمتنا الآن هي الحفاظ عليها بشكل صحيح ، لأنها تعتمد على المدة التي سيتم تخزينها فيها. لأنه سمك معلب، إذن يجب أن تكون عملية تعقيم البرطمانات شاملة ومتكررة بشكل خاص.

في برطمانات جافة ومعقمة محضرة مسبقًا ، ضعي السلطة فورًا بعد الطهي ولفي الجرار فورًا بأغطية معقمة جافة.
لمزيد من التعقيم ، اقلب البرطمانات ولفها ببطانية دافئة.

في هذا الوضع ، يجب أن تبقى الأطعمة المعلبة لمدة يوم تقريبًا. بعد التبريد الكامل ، يتم نقل البرطمانات إلى مكان بارد وتخزينها هناك بعيدًا عن أشعة الشمس.