زيت نباتي لاتباع نظام غذائي صحي. خصائص مفيدة للزيت النباتي. أصح زيت نباتي. ما هي الزيوت النباتية: أنواع وخصائص ومؤشرات الجودة

من أجل التغذية السليمة ، يحتاج الشخص إلى زيوت نباتية. هذه مصادر ووسائل ضرورية للجسم لامتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون. تختلف الزيوت النباتية في تكوين المادة الخام ودرجة التنقية وخصائص العملية التكنولوجية. تحتاج أولاً إلى فهم تصنيفها. في مقالتنا ، سننظر في الأنواع الرئيسية للزيوت النباتية وتطبيقها. هنا نلاحظ صفاتها المفيدة وموانع الاستعمال.

تصنيف الزيوت النباتية

يتم تصنيف الأصول وفقًا للمعايير التالية:

1. الاتساق: صلب وسائل. تحتوي المواد الصلبة على دهون مشبعة. وتشمل هذه (الكاكاو وجوز الهند) وقليلة الفائدة (النخيل). تحتوي السوائل على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة (زيتون ، سمسم ، فول سوداني ، أفوكادو ، بندق) وأحماض دهنية متعددة غير مشبعة (عباد الشمس ، إلخ).
2. وفقًا لطريقة الاستخراج ، تتميز الزيوت المعصورة على البارد (الأكثر فائدة) ؛ ساخن (يتم تسخين المادة الخام قبل الضغط ، ونتيجة لذلك تصبح أكثر سيولة ويتم استخلاص المنتج بكميات أكبر) ؛ تم الحصول عليها بطريقة الاستخلاص (يتم معالجة المواد الخام بمذيب خاص قبل عصرها).
3. أنواع الزيوت النباتية بطريقة التنقية:

• غير مكرر - تم الحصول عليه نتيجة للتنظيف الميكانيكي الخام ؛ هذه الزيوت لها رائحة واضحة ، وتعتبر أكثر فائدة للجسم وقد يكون لها رواسب مميزة في أسفل الزجاجة ؛
• رطبة - يتم تنظيفها عن طريق الرش بالماء الساخن ، فهي أكثر شفافية ، وليس لها رائحة واضحة ولا تشكل راسبًا ؛
• مكررة - الزيوت التي خضعت لمعالجة إضافية بعد التنظيف الميكانيكي ، وذات طعم ورائحة ضعيفة ؛
• إزالة الروائح الكريهة - تم الحصول عليها نتيجة المعالجة بالبخار الساخن تحت التفريغ ، فليس لها عمليا لون وطعم ورائحة.

زيوت نباتية للطعام

تستخدم الزيوت النباتية على نطاق واسع في جميع مجالات حياة الإنسان. معظمهم متعاونون جدا تستخدم أنواع معينة من الزيوت النباتية في صناعة مستحضرات التجميل ، والشامبو ، وأقنعة الشعر ، وما إلى ذلك ، وبعضها يستخدم بشكل أكبر كأدوية في الطب التقليدي. ومع ذلك ، فإن جميع أنواع الزيوت النباتية تقريبًا مناسبة للاستهلاك البشري. أنها تجلب فوائد لا تقدر بثمن للجسم.

من بين جميع الأنواع الموجودة ، تتميز الزيوت النباتية الأكثر فائدة للطعام. وتشمل تلك التي تحتوي على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (الزيتون والسمسم والفول السوداني وبذور اللفت والأفوكادو والبندق). تعتبر هذه الدهون صحية لأنها تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

يعتبر زيت عباد الشمس من أكثر الزيوت شيوعًا ، والذي يزداد الطلب عليه في جميع دول العالم.

فوائد ومضار زيت عباد الشمس

عباد الشمس - الأكثر انتشارًا وطلبًا في جميع أنحاء العالم. يتم الحصول عليها من بذور عباد الشمس. بالإضافة إلى جميع الخصائص المفيدة التي يتمتع بها زيت عباد الشمس ، يعد سعره من أقل الأسعار مقارنةً بالأصناف الأخرى ، مما يجعله أيضًا أرخص الأسعار. من 65-80 روبل للتر فقط.

زيت عباد الشمس هو مصدر لحمض اللينوليك والفيتامينات الهامة ومجموعة كاملة من الدهون غير المشبعة ، بما في ذلك أوميغا 6. يساهم استخدامه المنتظم في تطبيع عمل جميع أنظمة الجسم ، ويحسن جودة الجلد والشعر.

يستخدم زيت عباد الشمس ، الذي تم تحديد سعره عند أدنى المستويات ، على نطاق واسع في الطهي في صناعة المايونيز والصلصات الأخرى والحلويات وغيرها.

لا ينصح باستخدام هذا المنتج بكميات زائدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض المرارة. يحتوي على دهون متعددة غير مشبعة ، والتي تشكل جذورًا حرة عند تسخينها - وهي مواد شديدة الخطورة على جسم الإنسان.

زيت الزيتون: خصائص مفيدة للجسم

يتم الحصول على زيت الزيتون من الزيتون الأوروبي الأسود أو الأخضر. في تصنيعها ، يتم استخدام طرق مختلفة للاستخراج ودرجة التنقية. أكثر أنواع الزيوت النباتية شيوعًا هي:

• الضغط الأول غير المكرر - يتم الحصول عليه عن طريق الضغط الميكانيكي للمادة الأولية. يعتبر مثل هذا المنتج الأكثر فائدة ومثاليًا لخلع الملابس وتحسين جودة ومذاق الوجبات الجاهزة.
• الاستخراج الثاني المكرر - يتم الحصول عليه عن طريق ضغط المواد الخام المتبقية بعد الاستخراج الأول. أثناء عملية الإنتاج ، يضاف إليه ما يصل إلى 20٪ من زيت الزيتون البكر الممتاز ، لذلك فهو مفيد جدًا أيضًا ، إلى جانب أنه لا يشكل مواد مسرطنة عند القلي ، مثل زيت عباد الشمس.

يحتوي زيت الزيتون على الخصائص والخصائص التالية:

• يحتوي على ضعف كمية حمض الأوليك الموجودة في عباد الشمس ؛
• يقلل من كمية الكوليسترول في الدم.
• يستخدم للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• يحسن الهضم
• ضروري لامتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون ؛
• يحتوي على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة وأوميغا 6 بكميات صغيرة.

كل فوائد زيت الذرة

يتم الحصول على الذرة من جرثومة الذرة. من حيث الخصائص المفيدة ، فهو يتفوق على أنواع الزيوت النباتية مثل زيت عباد الشمس وزيوت الزيتون البكر الممتاز.

منتج جرثومة الذرة مفيد في:

• مصدر للأحماض الدهنية (المشبعة وغير المشبعة) ؛
• يحسن وظائف المخ.
• يستقر عمل نظام الغدد الصماء.
• يعزز إزالة الكوليسترول من الدم.

زيت فول الصويا النباتي

يتم إنتاج الصويا من بذور نبات يحمل نفس الاسم. يتم توزيعه على نطاق واسع في البلدان الآسيوية ، حيث يعتبر واحدًا من أكثرها فائدة نظرًا لتركيبه الكيميائي الفريد. يستخدم على نطاق واسع كضمادة للسلطات وفي تحضير الدورتين الأولى والثانية.

فوائد للجسم بسبب تكوينه. يحتوي على الدهون الأساسية غير المشبعة المتعددة (حمض اللينوليك ، الأوليك ، البالمتيك ، الدهني) ، الليسيثين ، أوميغا 3 وأوميغا 6 ، بالإضافة إلى فيتامينات E و K والكولين. يوصى باستخدام هذا المنتج لزيادة المناعة وتسريع عملية التمثيل الغذائي.

هذا زيت بذر الكتان مفيد

يتم الحصول على بذور الكتان بالضغط على البارد من بذور الكتان. بفضل طريقة التنظيف هذه ، فإنه يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة والفيتامينات الموجودة في المواد الخام الأصلية. تصنف بذور الكتان وبعض أنواع الزيوت النباتية الأخرى على أنها إكسيرات الشباب ذات أعلى قيمة بيولوجية. يعتبر البطل في كمية أحماض أوميغا 3 الدهنية.

بالإضافة إلى ذلك ، يتميز زيت بذور الكتان بالسمات المميزة التالية:

• يخفض مستوى الكوليسترول والجلوكوز في الدم.
• يحسن التمثيل الغذائي
• يحمي الخلايا العصبية من التدمير.
• يزيد من نشاط المخ.

زيت السمسم وخصائصه المفيدة

ينتج السمسم بالضغط البارد على بذور السمسم المحمصة أو الخام. في الحالة الأولى ، يكون للمنتج لون داكن وطعم جوزي قوي ، وفي الحالة الثانية ، لون ورائحة أقل وضوحًا.

صفات مفيدة لزيت السمسم:

• إنه بطل من بين أنواع الزيوت الأخرى من حيث محتوى الكالسيوم ؛
• يستقر عمل الغدد الصماء والجهاز التناسلي للأنثى ؛
• يحتوي على مادة السكوالين الفريدة المضادة للأكسدة ، والتي تزيد من مقاومة الجسم للظروف المعاكسة وتنظف الدم من السموم ومنتجات التسوس ؛
• يعمل على إزالة الكوليسترول "الضار" ومنع ترسبه في الأوعية الدموية.

يستخدم هذا المنتج على نطاق واسع في المأكولات الآسيوية والهندية لتتبيل الأطعمة وتوابل السلطة.

زيت بذور اللفت: خصائص وموانع مفيدة للاستخدام

يتم الحصول على بذور اللفت من بذور نبات يسمى بذور اللفت. المنتج الذي تم الحصول عليه نتيجة معالجة البذور يستخدم على نطاق واسع للاستهلاك البشري. في شكله غير المكرر ، يحتوي على مادة تسبب اضطرابات في نمو الجسم ، على وجه الخصوص ، فإنه يبطئ بداية النضج التناسلي. لهذا السبب يوصى بتناول زيت بذور اللفت المكرر فقط.

يتم تضمين الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال بالكامل في تكوينها. فوائده للجسم هي كما يلي:

• يفوق زيت الزيتون في التركيب الكيميائي الحيوي ؛
• يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين (هـ) والأحماض المتعددة غير المشبعة والأحماض الأحادية غير المشبعة ؛
• يعمل على تطبيع عمل جميع أجهزة الجسم.

هو بطلان لاستخدام زيت بذور اللفت غير المكرر ، مما يساهم في تراكم السموم في الجسم.

زيت الخردل وفوائده للجسم

يُستخرج الخردل من بذور نبات يحمل نفس الاسم. لأول مرة تم الحصول على هذا الزيت في القرن الثامن ، لكنه أصبح شائعًا في روسيا في عهد كاترين الثانية. المنتج ذو لون ذهبي ورائحة لطيفة وتركيبة فريدة غنية بالفيتامينات. يحتوي زيت الخردل على دهون غير مشبعة ، بما في ذلك أوميغا 3 وأوميغا 6 ومبيدات نباتية ، والتي تحارب الفيروسات والبكتيريا أثناء نزلات البرد.

يحتوي زيت الخردل على خصائص مبيدة للجراثيم ومضادة للالتهابات ، ويعمل كمضاد حيوي طبيعي ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي ، ويحسن تكوين الدم ، وينقيته.

زيت النخيل: صفاته مفيدة وضارة

يُستخرج النخيل من لب ثمرة خاصة ، ومن المسلم به عمومًا أنه يسبب ضررًا للجسم فقط. على وجه الخصوص ، يتكون هذا الزيت من كمية كبيرة من الدهون المشبعة ، ونتيجة لتخزينه في درجة حرارة الغرفة ، فإنه يتحول إلى مارجرين ، وإذا دخل الجسم ، يتم امتصاصه بشكل سيئ ، مما يؤدي إلى عسر الهضم. يمكن أن يؤدي استخدام مثل هذا المنتج بكميات كبيرة إلى اضطرابات خطيرة في أداء الجهاز القلبي الوعائي ، والتي لا تجلبها أنواع أخرى من الزيوت النباتية للطعام.

من بين الصفات الإيجابية لهذا المنتج ، يمكن للمرء أن يلاحظ خصائصه المضادة للأكسدة ، والقدرة على تحسين حالة الجلد والشعر.

قائمة كاملة بجميع الزيوت النباتية مع وصف تفصيلي لكل منها: الخصائص المفيدة ، والتطبيق ، والتخزين ، إلخ.

زيت السمسم

زيت السمسم خفيف الملمس وذو مذاق حلو وغني بالفيتامينات والزنك وخاصة الكالسيوم. لذلك ، يتم استخدامه بنجاح للوقاية من هشاشة العظام وأمراض القلب والأوعية الدموية. كان زيت السمسم ، المعروف أيضًا باسم "السمسم" ، شائعًا جدًا في العصور القديمة ولطالما تم تقييمه لخصائصه العلاجية والطعام والتجميل. كما أنها تستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي ، في نظام الطب الهندي التقليدي الأيورفيدا.

زيت السمسم غذاء قيم ومنتج طبي ممتاز:

• موصى به لمرضى السكري.
• يزيد من عدد الصفائح الدموية ويحسن تخثر الدم.
• تستخدم لأمراض الرئة المختلفة ، وضيق التنفس ، والربو ، والسعال الجاف.
• مع السمنة يعزز فقدان الوزن ويقوي الجسم ؛
• في علاج حموضة المعدة المتزايدة.
• يمنع تكوين جلطات الدم ويفتح انسداد.
• يساعد في مغص الجهاز الهضمي والتهاب الكلية والتهاب الحويضة والكلية وحصى الكلى.
• تستخدم لفقر الدم والنزيف الداخلي وفرط نشاط الغدة الدرقية.
• تستخدم كمضاد للديدان.

زيت اليقطين

يحتوي الزيت على عدد كبير من المواد النشطة بيولوجيًا: الفوسفوليبيدات ، الفيتامينات B1 ، B2 ، C ، P ، الفلافونويد ، الأحماض الدهنية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة - اللينولينيك ، الأوليك ، اللينوليك ، الباليتيك ، الدهني. لها رائحة مذهلة ، والاتساق أكثر كثافة قليلاً من المعتاد.

غالبًا ما يستخدم زيت بذور اليقطين كصلصة للسلطة. لا ينصح أيضًا بتسخينه: في هذه الحالة ، يفقد جزءًا كبيرًا من خصائصه المفيدة. قم بتخزين زيت بذور اليقطين في زجاجة مغلقة بإحكام في مكان بارد ومظلم.

زيت بذر الكتان

يعتبر هذا الزيت النباتي أنثويًا لأنه يساعد في إنتاج هرمون الاستروجين. وهو أيضًا أحد مضادات الأكسدة القوية.
اشتهر زيت بذور الكتان بخصائصه المفيدة في روسيا القديمة. تم تناوله واستخدامه كعلاج خارجي للبشرة والشعر.

يجب أن يكون موجودًا في النظام الغذائي للمرأة الحامل: يحتوي زيت بذور الكتان على أكبر كمية من أحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة اللازمة للنمو السليم لدماغ الطفل. ومن المعروف أيضًا أن استخدام زيت بذور الكتان في الطعام يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 40٪.

يحتوي زيت بذور الكتان على كمية كبيرة من فيتامين E ، وهو فيتامين للشباب وطول العمر ، وكذلك فيتامين F الذي يمنع ترسب الكوليسترول "الضار" في الشرايين ، وهو المسؤول عن الحالة الجيدة للشعر والجلد. يعزز فيتامين F فقدان الوزن عن طريق حرق الدهون المشبعة. يتفاعل فيتامين F الموجود في زيت بذر الكتان بسهولة مع فيتامين هـ.

يحتوي زيت بذور الكتان أيضًا على فيتامينات ضرورية لجسمنا مثل فيتامين أ الذي يعزز نمو الشعر ويجدد خلايا بشرتنا ويجعلها ناعمة ومخملية وكذلك فيتامينات ب التي لها تأثير مفيد على نمو الأظافر وتوازنها. من الجهاز العصبي.

عند تناول زيت بذر الكتان ، يجب مراعاة أن هذا المنتج لا يتحمل المعالجة الحرارية ، حيث يتدهور عند تعرضه لدرجات حرارة عالية: تظهر رائحة كريهة ولون غامق. لذلك من الأفضل أن تملأ السلطة بزيت بذر الكتان أو تستخدمه في شكله النقي. عند شراء زيت بذر الكتان ، لا تنس أنك بحاجة إلى تخزينه في الثلاجة ، في زجاجة داكنة.

زيت الخردل

لم يكن من الممكن تذوق زيت الخردل منذ عدة قرون إلا في البلاط الملكي ، وكان يُطلق عليه في تلك الأيام اسم "الرقة الإمبراطورية". يحتوي زيت الخردل على جميع الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، وله نكهة خاصة وطعم لاذع ، وهو مثالي لتتبيل السلطات ، ويؤكد على مذاق الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، تحتفظ السلطات التي تحتوي على مثل هذه الصلصة بالانتعاش لفترة أطول. أي معجنات تحتوي على هذا المنتج ، يتبين أنها خصبة ولا تصبح قديمة لفترة طويلة.

من حيث خصائصه الغذائية والطعام ، فهو يتفوق بشكل كبير على عباد الشمس الشهير لدينا: يحتوي فيتامين D "شهي إمبراطوري" واحد فقط على مرة ونصف. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين (أ) الذي يعزز نمو الجسم ويعزز المناعة ، وفيتامينات K و P التي تعمل على تحسين قوة ومرونة الشعيرات الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي زيت الخردل على فيتامين ب 6 الذي يلعب دورًا مهمًا في استقلاب النيتروجين وعمليات تخليق وتفكك الأحماض الأمينية في الجسم.

يعتبر العديد من خبراء التغذية الطبيعية أن "الحساسية الإمبراطورية" علاج جاهز. نظرًا لخصائصه المطهرة والمضادة للجراثيم ، فإن هذا الزيت النباتي مثالي لعلاج أمراض الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية ونزلات البرد. يوصي بعض الأطباء بأن يشرب مرضاهم ملعقة كبيرة من زيت الخردل كل صباح على معدة فارغة كوسيلة وقائية.

زيت الذرة

يجب اعتبار العوامل الرئيسية التي تحدد الخصائص الغذائية لزيت الذرة محتواه العالي من الأحماض الدهنية غير المشبعة (فيتامين F) وفيتامين هـ.تساعد كمية كبيرة من فيتامين E في زيت الذرة على تقوية جهاز المناعة البشري. يُطلق على هذا الفيتامين أيضًا اسم "فيتامين الشباب" ، لأنه مضاد للأكسدة ويبطئ عملية الشيخوخة في الجسم ، ويؤثر على عمليات التمثيل الغذائي ، ومستويات الكوليسترول في الدم ، ويحسن وظائف الكبد والأمعاء والمرارة. فيتامين (هـ) الموجود في زيت الذرة لا غنى عنه في علاج "أمراض النساء" والأمراض العصبية.

الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في زيت الذرة تزيد من مقاومة الجسم للأمراض المعدية وتفضل إزالة الكوليسترول الزائد من الجسم. لطالما استخدم زيت الذرة غير المكرر في الطب الشعبي لعلاج الصداع النصفي ونزلات البرد والربو.

زيت الزيتون

أطلق هوميروس العظيم على زيت الزيتون اسم "الذهب السائل". تم استخدام زيت الزيتون منذ العصور المصرية القديمة. لطالما كان الزيتون رمزًا للسلام والنقاء ، ولطالما تم تقديره لفوائده الصحية العديدة.

يعتبر زيت الزيتون من أصح الزيوت النباتية. يعمل على تطبيع ضغط الدم ، ويحسن أداء القلب والجهاز الهضمي. هناك أدلة على أنه مع الاستخدام المنتظم لزيت الزيتون ، ينخفض ​​خطر الإصابة بسرطان الثدي عدة مرات. عند استخدامه خارجيًا ، فإنه يحتوي على خصائص مطهرة وتجديد الشباب.

يمكن اعتبار زيت الزيتون البكر الممتاز الأفضل (ital. Olio d "Oliva l" extravergineاو الانجليزيه. زيت الزيتون البكر الممتاز). في زيت الزيتون هذا لا تزيد الحموضة عادة عن 1٪ ويعتقد أنه كلما قلت حموضة الزيت زادت جودته. ومع ذلك ، يعتبر زيت الزيتون المعصور على البارد الأكثر قيمة. أول ضغط بارد) ، على الرغم من أن هذا المفهوم تعسفي إلى حد ما - يتم تسخين الزيت بدرجة أو أخرى حتى أثناء الضغط على البارد.

يتدهور طعم زيت الزيتون بمرور الوقت ، لذلك يوصى باستهلاك كامل مخزون المنتج خلال العام.
يوصى بتخزين زيت الزيتون في مكان جاف بارد (لكن ليس باردًا) ومظلم بعيدًا عن روائح المطبخ المختلفة ، حيث يمتصها بسهولة.

زيت الأرز

زيت الأرز السيبيري منتج طبيعي ، وهو مركز طبيعي لفيتامين E ، يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض المتعددة غير المشبعة التي لا يتم تصنيعها في الجسم ، ولكن يمكن أن تأتي فقط من الطعام.

من الطب التقليدي المعروف أن زيت الأرز:

• له تأثير تقوية عام ؛
• يساهم في القضاء على متلازمة التعب المزمن.
• يزيد من القدرات العقلية والبدنية لجسم الإنسان ؛
• يعيد قوة الجسم.
• يزيد الفاعلية عند الرجال.

كان زيت أرز سيبيريا في الأيام الخوالي يسمى علاجًا لـ 100 مرض. لا يتم التعرف على خصائصه العلاجية فقط من قبل الناس ، ولكن أيضًا من خلال الطب الحديث. يمتص الجسم الزيت بسهولة ، وله خصائص غذائية وشفائية عالية ، وغني بشكل غير عادي بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. يحتوي زيت الصنوبر على مجموعة واسعة من المواد المفيدة لجسم الإنسان: الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والبروتينات ، والفيتامينات أ ، ب ، هـ ، د ، ف ، 14 حمض أميني ، 19 عنصرًا نادرًا. تشير نتائج الاختبارات التي تم إجراؤها إلى الكفاءة العالية لزيت الأرز في العلاج المركب في علاج الأمراض التالية:

• التهاب البنكرياس.
• الدوالي والقرحة الغذائية.
• قرحة هضمية في الاثني عشر والمعدة.
• التهاب المعدة السطحي؛
• يمنع الصلع وهشاشة الشعر والأظافر.
• يحسن تكوين الدم ويزيد الهيموجلوبين.
• ينظم التمثيل الغذائي للدهون ، أي يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم.
• فعال لأمراض الجلد المختلفة والحروق وعضة الصقيع.

يعطي استخدام زيت الأرز السيبيري للتدليك في الحمام أو الساونا تأثير تجديد الجلد ، ويجعله متينًا ومرنًا ، كما يوفر الوقاية من الأمراض الجلدية.

زبدة الفول السوداني

يستخدم زيت الفول السوداني على نطاق واسع في القلي ، القلي العميق ، تتبيلة السلطة ، الصلصات ، جميع أنواع الأطباق الباردة ، أطباق العجين ، المطبخ الآسيوي.

يستخدم زيت الفول السوداني على نطاق واسع في الطب:

• في علاج الجروح القيحية وسوء الشفاء ، لا مثيل له ؛
• يزيد من الفاعلية والرغبة الجنسية.
• يحسن الذاكرة والانتباه والسمع.
• يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم.
• له تأثير علاجي في أمراض الجهاز القلبي الوعائي واضطرابات وظائف الدم ؛
• يعمل على تطبيع عمل الكلى والمرارة ، وهو أحد أفضل العوامل الصفراوية ؛
• يمنع تكوين جلطات الدم.
• له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي.
• موصى به للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ومشاكل الجهاز الهضمي وأمراض الكبد والكلى.

زبدة الفول السوداني خالية تمامًا من الكوليسترول.

زيت الجوز

سيكون زيت الجوز موضع تقدير من قبل أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن ، حيث إنه حارق دهون ممتاز ومنتج غذائي. إنه مصدر ممتاز للطاقة والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى ويمتصه الجسم بسهولة. كوسيلة وقائية ، لا غنى عنه للأشخاص الذين لديهم استعداد لتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الكبد ، وكذلك لأولئك الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي. ينصح باستخدامه خلال فترة النقاهة بعد الخضوع للعمليات والأمراض الخطيرة. يعتبر هذا الزيت رائدًا في محتوى فيتامين E وأوميغا 3 وأحماض أوميغا 6 الدهنية ، والتي تشكل ما يصل إلى 77٪ من مادته.

من بين أمور أخرى ، هو أيضًا نوع من مثير للشهوة الجنسية. يعزز إنزيم النبات الخاص المتضمن في الزيت الدورة الدموية في منطقة الأعضاء التناسلية ويحفز تكوين الحيوانات المنوية عند الرجال.

زيت الجوز منتج ذو قيمة غذائية عالية له صفات طعم قيّمة:

• إنه منتج غذائي ممتاز خلال فترة الشفاء بعد الأمراض والعمليات ؛
• يعزز التئام الجروح والشقوق والقرح طويلة الأمد التي لا تلتئم ؛
• فعال في علاج الصدفية والأكزيما والدمامل ودوالي الأوردة.
• أداة ممتازة لفقدان الوزن وتجديد شباب الجسم ؛
• يقلل من إنتاج الكوليسترول ويقوي جدار الأوعية الدموية ؛
• يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• يعزز إزالة النويدات المشعة من الجسم ؛
• محتوى سجل من فيتامين هـ - ينسق ويزيد بشكل كبير من دفاعات الجسم ؛
• أداة رائعة لفقدان الوزن.

يمكن إضافة زيت الجوز إلى الطعام أو تناوله على معدة فارغة. مسار التطبيق غير محدود ، ولا توجد موانع.

محاسب بشركه ماجد لاستيراد وتسويق المواد الغذائية

نبق البحر الصغير هو منتج يحتوي على نسبة عالية من الكاروتينات والفيتامينات: E ، F ، A ، K ، D والمواد النشطة بيولوجيا. تستخدم كمصدر للبيتا كاروتين.

أثبت زيت نبق البحر أنه ممتاز في علاج:

• التهاب الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي (يستخدم في العلاج المعقد للقرحة الهضمية في المعدة والاثني عشر) ؛
• أمراض النساء: تآكل عنق الرحم ، التهاب القولون ، التهاب المهبل ، التهاب باطن عنق الرحم.
• الحروق ، الآفات الجلدية المتقرحة والإشعاعية ، تقرحات الفراش ، قرحة المعدة ، سرطان المريء الإشعاعي.
• الأمراض المزمنة في الجهاز التنفسي العلوي: التهاب البلعوم والتهاب الحنجرة والتهاب الجيوب الأنفية.
• تقرحات قرنية العين.
• العمليات المرضية في المستقيم.
• أمراض التهاب اللثة وأمراض اللثة.
• تصلب الشرايين؛
• متقشر والنخالية المبرقشة والتهاب الجلد العصبي.
• للشفاء السريع للجروح والجروح والآفات الجلدية الأخرى. في الوقت نفسه ، فإن السمة المميزة لزيت نبق البحر هي الجودة العالية للشفاء - عدم وجود أي ندبات وندبات في موقع الآفة ؛
• لاستعادة الجلد بعد حروق الشمس والإشعاع ، تسريع تكوين الأنسجة ؛
• ضد التجاعيد ، مع النمش والبقع العمرية ، مع حب الشباب والتهاب الجلد وتشققات الجلد.
• يحسن البصر
• يمنع تكون جلطات الدم.

هذا الزيت له طعم ورائحة طبيعية. للوقاية ، يوصى بإضافته إلى السلطات مع أي زيوت نباتية أخرى. أيضا ، يمكن استخدام زيت نبق البحر لإعداد أي أطباق ، مما يمنحهم طعمًا غير عادي ويزيد من قيمتها الغذائية.

زيت القنب

يعتبر زيت القنب بديلاً ممتازًا لزيوت الزيتون والجوز والزبدة. يتم استخدامه كزيت عالي الجودة لتتبيل السلطات وأطباق الخضار الباردة الأخرى ، ويستخدم بنجاح في الشواء والقلي في المقلاة وفي المخللات والصلصات. من خلال التركيب الكيميائي ، يعتبر زيت القنب أقرب إلى زيت بذر الكتان من غيره ، ولكن على عكس ذلك ، فإن هذا الزيت اللذيذ له نكهة حارة لطيفة. يعتبر زيت القنب ، إلى جانب زيت بذور الكتان والخضروات الورقية وزيت السمك ، أحد الأطعمة القليلة التي تحتوي على الشكل غير النشط من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 التي يحتاجها الجسم.

تُباع جميع الزيوت تقريبًا في جميع محلات السوبر ماركت الكبرى في مدينتنا. حتى أنني التقيت القنب :)

نص: نشر في مجموعة

عباد الشمس والزيتونالذرة والفول السوداني والسمسم واليقطين والخردل والبندق .. ما مدى معرفتك بهذه الأنواع من الزيوت النباتية؟ وهل جربت كل شيء؟

حتى وقت قريب ، لم أكن أعرف بنفسي وجود العديد من الزيوت ، حتى أحضرت لي والدتي زبدة الفول السوداني وزيت بذور اليقطين. كانت على حق - إنها صحية ولذيذة للغاية!

تحتاج المرأة النحيلة إلى معرفة أن القلي بالزيت أمر ضار.تفقد العديد من الزيوت ، عند تسخينها ، خصائصها العلاجية تمامًا ، بل إن بعضها يصبح خطيرًا. إنها تتأكسد وتطلق مواد ضارة للغاية ، والتي يتطلب تحييدها الكثير من الطاقة ، مما يؤثر سلبًا على عمل الكبد. وجد أطباء الأورام أن التسخين المتكرر للدهون (على سبيل المثال ، مقلي ، في مقلاة) يؤدي إلى تكوين مواد مسرطنة في الزيت ، مما يؤدي إلى ظهور أورام في الجسم.

لكن إضافة الزيوت النباتية إلى السلطات والوجبات الجاهزة كصلصة أو تتبيلة ليست صحية فحسب ، ولكنها أيضًا لذيذة بشكل لا يصدق! في هذه الحالة ، يحتفظ الزيت بجميع خصائصه الفريدة ، لأن كل منها له خصائصه الخاصة ، "النكهة" الخاصة به!

الزيت النباتي ضروري لجسمنا

الزيت ضروري لجسمنا ليعمل بشكل صحيح ، لأنه يحتوي على فيتامينات وأحماض دهنية أساسية مختلفة.

لكن هذا بعيد كل البعد عن جميع مزايا الزيوت النباتية - فهو يقوي جهاز المناعة ويشفى. ينصح خبراء التغذية بتناول ما يصل إلى 50 جرامًا من الدهون غير المشبعة يوميًا: عندها فقط سيتم موازنة نظامنا الغذائي.

كل زيت نباتي له خصائصه الفريدة ،لذلك ، من خلال تذوق أصناف مختلفة ، ستجعل أطباقك لذيذة ومغذية صحية.

تتحكم بعض الزيوت النباتية في مستويات الكوليسترول ، بينما يعتبر البعض الآخر بديلاً رائعًا للزبدة للخبز المنزلي.

تكلفة الزيوت النباتية

معظم الزيوت ليست رخيصة. أكثر الزيوت النباتية الطبيعية تكلفة هي عباد الشمس والزيتون وبذور العنب وبذر الكتان والخردل. أغلى الصنوبر واللوز والفستق وزيت البندق. هذا الزيت مناسب كهدية لمن يهتم بصحته.

من المربح شراء النفط مقابل 2. على سبيل المثال ، أنا وأمي نشتري ونقسم على 2: فأنت لا تدفع أكثر من أجل زجاجة.

الزيوت النباتية خواصها (فائدة)

	زيت عباد الشمس المصدر الرئيسي لفيتامين هـ الذي يقي من تصلب الشرايين. يحتوي على فيتامين F الضروري للخلايا الكبد والأوعية الدموية والألياف العصبية.مثالي للقلي والتتبيل وتتبيل السلطة.
زيت الزيتون يحسن عمل القلب.أعلى جودة زيت بكر (أو معصور على البارد). مناسبة للطبخ السريع وتتبيل السلطة. درجة الحرارة المثالية للقلي 180 درجة مئوية.
	بذور اليقطين الزيت النباتي يرفع مستويات الكولسترول الجيدغني بالزنك الذي يحفز جهاز المناعة. مناسب لتتبيل الوجبات الخفيفة واللحوم ولكن من الأفضل القيام بذلك في نهاية الطهي ، فالزيت لا يتحمل الحرارة.
زيت نباتي جوز الهند هذا الزيت غني بحمض اللوريك الذي يعزز عملية التمثيل الغذائي.وهي عبارة عن دهون مشبعة بنسبة 90٪ وتحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. يحتفظ بخصائصه حتى في درجات الحرارة العالية جدًا. مثالي للخبز.
	زيت نباتي الفول السوداني يقلل من مستويات الكوليسترول الضار.نظرًا لخصائصه الممتازة المقاومة للحرارة ورائحته الرقيقة ، يوصى باستخدام الزيت المكرر للطبخ المقلي.
زيت نباتي بذر الكتان من أغنى مصادر أحماض أوميغا 3 الدهنية(60٪) ، الذي يحمي القلب والأوعية الدموية ، ويحسن وظائف الكلى ، ويساعد على التخلص من الإمساك. تستخدم لصنع الصلصات وتوابل السلطة.
	زيت الأرز يحتوي زيت نخالة الأرز على أحماض دهنية غير مشبعة وفيتامينات (أ ، ب ، هـ ، ب) ومضادات الأكسدة: جاما أوريزانول ، سكوالين (ضروري لعمل الجلد الطبيعي) وحمض الفيروليك. يساهم استخدامه في خفض الكوليسترول الفعالفي بلازما الدم مقارنة بالزيوت النباتية الأخرى. يقاوم درجات حرارة تصل إلى 254 درجة مئوية. يجعل الطعام أقل دهنية.
زيت السمسم
	زيت الكمأة لا يتم الحصول عليها بالضغط ، ولكن عن طريق نقع الكمأ في زيت الزيتون أو زيت العنب.يستخدم هذا الزيت لإضفاء نكهة على الأطباق ، في تحضير المعكرونة أو الريزوتو. لا تصمد أمام المعالجة الحرارية.
زيت الجوز يحتوي على فيتامينات أ ، هـ ، ج ، ب ، مكرو وعناصر دقيقة (الزنك والنحاس واليود والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور). ضروري لكبار السن.لا غنى عنه للمخللات وتوابل السلطة والأسماك.
	زيت الأرز غني بالأحماض الدهنيةالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكليّة. لا غنى عنه لمرض السل وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم ومشاكل المعدة. موصى به كتوابل للأطباق.
زيت بذور العنب غني بالفيتامينات والعناصر النزرة والعفص. يمنع تطور تصلب الشرايين.يتحمل درجات الحرارة العالية دون تغيير الطعم والرائحة. إضافة ممتازة للسلطات والمخللات.
	زيت فول الصويا النباتي يحمل زيت الطعام القيم هذا الرقم القياسي بين الزيوت النباتية من حيث محتوى العناصر الدقيقة المفيدة. فول الصويا هو النبات الوحيد الذي يمكن أن يحل محل البروتينات الحيوانية. يتم استخدامه للسلطات وأطباق الخضار واللحوم الباردة وأطباق البطاطس. اللحوم والأسماك اللذيذة والعصرية المقلية في زيت فول الصويا. عنصر قيم مستخرج من بذور فول الصويا مع الزيت الدهني هو الليسيثين. هو التغذية الرئيسية للجهاز العصبي بأكمله ، فهو أهم مادة بناء للدماغ ، ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، ويركز الأحماض الدهنية في الدم ، ويحسن وظائف الكبد والكلى.
زيت الخردل النباتي لم يكن من الممكن تذوق زيت الخردل قبل عدة قرون إلا في البلاط الملكي ،في تلك الأيام كانت تسمى "حساسية الإمبراطورية". يحتوي زيت الخردل على جميع الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، وله نكهة خاصة وطعم لاذع ، وهو مثالي لتتبيل السلطات ، ويؤكد على مذاق الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، تحتفظ السلطات التي تحتوي على مثل هذه الصلصة بالانتعاش لفترة أطول. أي معجنات تحتوي على هذا المنتج ، يتبين أنها خصبة ولا تصبح قديمة لفترة طويلة.
	زيت الذرة النباتي يتكون هذا الزيت من جرثومة الذرة باستخدام تقنية خاصة للحفاظ على الفيتامينات. مثالية للقلي وطهي اللحوم والأسماك والخضروات والخبز وتتبيل السلطة والتعليب. يعتبر زيت الذرة منتجًا غذائيًا ومثاليًا لأغذية الأطفال. هذا الزيت غني بفيتامينات E ، B1 ، B2 ، PP ، K3 ، بروفيتامين أ.الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (أوميغا 6 وأوميغا 3) الموجودة في زيت الذرة تزيد من مقاومة الجسم للأمراض المعدية وتساعد على إزالة الكوليسترول الزائد من الجسم. بكمية فيتامين هـ ، يفوق زيت الذرة ضعف زيت الزيتون تقريبًا. يساعد زيت الذرة في القضاء على عمليات التخمر في الأمعاء ، ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ، ويريح العضلات الملساء في المرارة ، ويحفز إفراز الصفراء ، وله تأثير مضاد للتشنج ومضاد للالتهابات ، ويحسن وظائف المخ.
زيت نباتي البندق لأول مرة ، تم الحصول على النفط في فرنسا - بلد الذواقة ، ومنذ ذلك الحين أصبح مشهورًا وشائعًا في البلدان الأخرى وحتى في القارات الأخرى. يمكنك التحدث عن مدى فائدة زيت البندق بشكل مستمر لفترة طويلة جدًا. يساعد هذا الفيتامين في الوقاية من أمراض القلب والسرطان.. إنه يدعم جهاز المناعة ويشارك في عملية مهمة لإصلاح الحمض النووي البشري. لذلك ، من المفيد استخدام زيت البندق كوسيلة وقائية في حالة الاستعداد لمثل هذه الأمراض. سيضيف الزيت طعمًا مكررًا إلى أي طبق. سيعطي استخدام الزيت للخبز نكهة خفيفة من البندق وطعمًا رقيقًا ، وإذا تتبّلت السمك به ، فإن مذاقه سيكون ببساطة لا يُنسى. الأطباق الجاهزة مُتبلة بزيت البندق ، مما يحافظ على خصائصه المفيدة.
	زيت الفستق زيت الفستقإنه عنصر غذائي ممتاز أثناء الإجهاد البدني والعقلي الكبير وبعد الأمراض الخطيرة. نظرًا لقيمتها الغذائية العالية وقيمتها ، يتم استخدامها في تغذية مرضى سوء التغذية. من المثير للدهشة أن النوى الخضراء الباهتة اللذيذة لها تأثير مفيد على الدماغ ، مع تناولها بانتظام تقلل من الاستعداد للإصابة بأمراض القلب ، وتقلل بشكل ملحوظ وتحسن الحالة المزاجية. مفيد لخفض وظائف الكبد ، والانسدادات المفتوحة في الكبد ، ويساعد في علاج اليرقان ، كمسكن لالتهاب القولون الكبدي والمعدة. يستخدم لعلاج فقر الدم ، ويفيد في أمراض الصدر والسعال ، ويستخدم كعامل مضاد لمرض السل. لها تأثير منشط ومنشط وترميمي. مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الشرياني وفقر الدم المزمن والسل والتهاب الوريد الخثاري. توصف خاصية الفستق لزيادة الفاعلية.
زيت الجوز لديها مناعة ،مبيد للجراثيم ، مضاد للأورام ، خصائص متجددة. يؤخذ بجرعات وقائية ، عادة بكميات صغيرة (من بضع قطرات للأطفال إلى ملعقة صغيرة للبالغين) قبل وجبات الطعام. التأثير العلاجي للزيتكما يتجلى في الحالات التي يكون فيها استخدام المكسرات مباشرة هو بطلان. على سبيل المثال ، مع نزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية وبعض أمراض المعدة ، لا ينبغي أن تستهلك المكسرات. والنفط ليس ممكنا فقط ولكنه ضروري! يتم استخدامه في الطبخ ، لأغراض وقائية ، للأغراض الطبية وحتى لأغراض التجميل.
	زيت جوز المكاديميا الاسترالي زيت جوز المكاديمياتؤكل لطهي الأطباق الساخنة والقلي وتتبيل السلطات. وأيضًا استخدم ملعقة واحدة يوميًا على معدة فارغة كمصدر للدهون ، مع التهاب اللوزتين والصداع والصداع النصفي والتهاب المفاصل وزيادة التعرض لأمراض الأورام. المكاديميا- مخزن للمواد الغذائية القيمة. يساعد هذا الجوز على إزالة الكوليسترول من الجسم ، فهو مصدر للكالسيوم والمعادن الأخرى. يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، ولكنه يحتوي على نسبة عالية نسبيًا من الدهون. وفقًا للعلماء ، فإن الاستهلاك المنتظم للزيت من هذه المكسرات يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وأنواع معينة من السرطان ، بل ويعزز فقدان الوزن.

جميع الزيوت لها رائحة مغرية خاصة بها.. سيصبح أي خبز يحتوي على زبدة الفول السوداني سحريًا ، وأي سلطة أو خضروات تحتوي على زيت بذور اليقطين أو الصنوبر ستصبح مفعمة بالحيوية. الخيار المثالي هو الطهي للزوجين ، ثم رش الطعام بالزيت.

يمكن شراء الزيوت النباتية من سوبر ماركت كبير أو متجر إلكتروني. أتطلع إلى تجربة زيوت البندق والفستق ، وأتمنى لك نفس الشيء!

سيعترض الكثيرون ويقولون إنها باهظة الثمن.

لكن موقفي هو: لا تدخر المال على الطعام ، وبعد ذلك لن تحتاج إلى إنفاق المال على الأدوية باهظة الثمن.

إن الادخار على صحتك هو قصر نظر وغير معقول ، والصحة ليست هدية من الطبيعة ، بل هي نتيجة رعايتنا.

هناك العديد من أنواع زيوت المحركات ، وقد يكون اختيار الزيت المناسب أمرًا صعبًا في بعض الأحيان. ولكن بالنسبة لمحرك احتراق داخلي معين ، فإن زيت السيارة الذي يلبي متطلبات صانع السيارات مطلوب. سيتم مناقشة المعلمات التي تؤثر على التصنيف أدناه.

تصنيف

اختلاف التطبيق

يحتوي التصنيف وفقًا لمجال التطبيق الموضح أعلاه على 3 أنواع (ديزل ، بنزين ، شاحن توربيني).

ومع ذلك ، أدى الاتجاه الأخير إلى ظهور مجموعة فرعية من أنواع الزيوت المسجلة الملكية. هذا يرجع إلى الإنتاج الضخم للمحركات التوربينية (البنزين والديزل).

يميز هذا التصنيف لزيت المحرك بين التركيبات التي تستخدم فيها مواد مضافة مختلفة. إنها تخلق ظروفًا للتشغيل الفعال للزيت على المحركات بنوع معين من الوقود. تمنع هذه الإضافات سماكة ورغوة تركيبة الزيت في المحركات التوربينية. يشار إلى المؤشر المقابل في لائحة معيار API الدولي (تم تطويره في عام 1947 من قبل معهد البترول الأمريكي).

يشير حرفان باللاتينية بعد اسم المعيار إلى زيت لنوع معين من المحركات:

• الحرف S ("الخدمة") - محركات البنزين ؛
• ج ("تجاري") - ديزل.

الحرف الثاني بعد البيانات مسؤول عن وجود التوربينات ، ويشير أيضًا إلى الفترة الزمنية لإنتاج وحدات الطاقة - الزيت مخصص لها.

حتى في زيوت الديزل ، يوجد رقم 2 أو 4 يشير إلى محرك ثنائي / رباعي الأشواط.

يستخدم زيت المحرك العالمي في البنزين والديزل - التصنيف في هذه الحالة له معيار مزدوج. مثال: SF / CC ، SG / CD وما إلى ذلك.

شروحات API (بنزين)

التصنيف وفقًا لمعيار API مع بعض التفسيرات:

محركات سيارات البنزين:

• SC - تطوير السيارات (المحركات) حتى عام 1964 ؛
• SD - حتى 1964-1968 ؛
• SE - حتى 1969-1972 ؛
• SF - حتى 1973-88 ؛
• SG - حتى 1989-1994 (ظروف التشغيل القاسية) ؛
• SH - حتى 1995-96 (ظروف التشغيل القاسية) ؛
• SJ - حتى 1997-2000 (خصائص موفرة للطاقة حديثة) ؛
• SL - حتى 2001-03 (عمر خدمة طويل) ؛
• SM - السيارات (المحركات) منذ عام 2004 ؛
• SL +: مقاومة معززة للضرر التأكسدي.

قبل صب نوع آخر من الزيت في المحرك ، يجب أن تعرف: يتم استخدام مؤشر API حصريًا بزيادات. لا يوصى بتغيير الفصل بعد مستويين.

مثال: تم استخدام زيت المحرك SH سابقًا ، ثم العلامة التجارية التالية ستكون SJ ، لأن تركيبة الزيت الخاصة بالفئة أعلاه غنية بجميع الإضافات السابقة.

شروحات API (ديزل)

تصنيف محطات توليد الطاقة بالديزل:

• CB - آلات (محركات) مصممة قبل عام 1961 (تركيز عالٍ من الكبريت) ؛
• CC - حتى عام 1983 (ظروف التشغيل الثقيلة) ؛
• قرص مضغوط - حتى عام 1990 (يحتوي الوقود على H2SO4 بكميات كبيرة ؛ ظروف تشغيل قاسية) ؛
• CE - حتى عام 1990 (توربو) ؛
• CF - قبل / منذ 90 (توربو) ؛
• CG-4 - قبل / منذ 94 (توربو) ؛
• CH-4 - قبل / منذ 98 (معايير عالية لانبعاث المواد الضارة في الغلاف الجوي ؛ لسوق الولايات المتحدة) ؛
• CI-4 - سيارات (وحدات طاقة) مزودة بشاحن توربيني ، مع صمام EGR ؛
• CI-4 + (زائد) - مطابق للسابق (+ التكيف مع المعايير البيئية الأمريكية العالية).

التجميع حسب خصائص اللزوجة / درجة الحرارة

في الوقت الحالي ، يتم استخدام معيار SAE الدولي على نطاق واسع لمعظم تركيبات الزيت. تنظم SAE سمك الزيت ، مما يؤثر على زيت المحرك الذي يجب اختياره.

يتميز زيت المحرك بشكل أساسي بصفات عالمية: التشغيل في الصيف والشتاء. هذا النوع من الزيت (معيار SAE) له تسمية: الرقم - رقم الحرف اللاتيني.

مثال: تركيبة زيت 10W-40

ث- التكيف مع درجات الحرارة المنخفضة (الشتاء).

10- درجة الحرارة السالبة المحددة التي يضمن للزيت أن يحتفظ بجميع خواصه في شكله الأصلي.

40 - أقصى درجة حرارة موجبة ، مما يضمن الحفاظ على الخصائص المفيدة لتكوين الزيت.

هذه الأرقام هي مؤشرات على اللزوجة: ظروف درجات الحرارة المنخفضة / المرتفعة.

في حالة الغرض من الزيت للتشغيل في الصيف ، هناك علامة "SAE 30". الرقم هو تعيين نظام درجة الحرارة القصوى المسموح بها ، حيث يوجد ضمان للحفاظ على الخصائص.

اللزوجة (درجات حرارة سالبة)

حدود درجة الحرارة هي كما يلي:

• 0W - يتم تشغيل زيت المحرك في درجات حرارة منخفضة تصل إلى -35 درجة مئوية ؛
• 5 واط - ما يصل إلى -30 درجة مئوية ؛
• 10 وات - حتى -25 درجة مئوية ؛
• 15 وات - حتى -20 درجة مئوية ؛
• 20 وات - حتى 15 درجة مئوية.

اللزوجة (درجات حرارة عالية)

الحدود هي كما يلي:

• 30 - استخدام الزيت حتى + 25/30 درجة مئوية ؛
• 40 - حتى + 40 درجة مئوية ؛
• 50 - حتى + 50 درجة مئوية ؛
• 60 - أكثر من 50 درجة مئوية.

الخلاصة: أقل رقم يتوافق مع الزيت السائل ؛ الأعلى - سميك. يجب استخدام زيت المحرك 10W-30 في درجات حرارة: -20 / +25 درجة.

معيار ACEA

هذا التصنيف شائع في أوروبا. يشير الاختصار إلى اسم الهيكل التنظيمي لـ "الرابطة الأوروبية لمصنعي السيارات". تم تقديم المعيار في عام 1996.

ACEA تعني المعايير الأوروبية للبحوث الفيزيائية والكيميائية. ومع ذلك ، منذ 01/03/1998 ، تم تعديل التصنيف ، ونتيجة لذلك تم إدخال قواعد أخرى سارية منذ 01/03/00. وبناءً على ذلك ، فإن الاسم الكامل هو ACEA-98.

المعيار الأوروبي له تشابه كبير مع المعيار الدولي - API. ومع ذلك ، فإن ACEA أكثر تطلبًا بعدة طرق:

• يشار إلى محرك البنزين / الديزل برموز الحروف - A أو B. تشير الفئة A إلى ثلاث درجات من التطبيق ، الفئة B - أربعة ؛
• الشاحنة (محطة كهرباء تعمل بالديزل) وتعمل في ظروف قاسية مميزة بالحرف "E". أربعة مستويات للتطبيق.

القيمة العددية بعد الحرف تعني متطلبات المعيار: الأرقام الأعلى تتوافق مع متطلبات أكثر صرامة.

الإجمالي: زيت المحرك A3 / B3 ACEA مشابه في الخصائص ، معلمات SL / CF (API). ومع ذلك ، فإن التصنيف الأوروبي يعني استخدام فئات خاصة من الزيوت. والسبب هو الإنتاج الضخم في العالم القديم للسيارات ذات المحركات الصغيرة المزودة بشاحن توربيني والتي تخضع لأحمال عالية. يجب أن تحمي تركيبات زيت السيارات هذه ، بالإضافة إلى الوظيفة الرئيسية ، عناصر محرك الاحتراق الداخلي ، وأن تكون أيضًا مع حد أدنى من اللزوجة من أجل:

• تقليل فقد الطاقة بسبب الاحتكاك ؛
• تحسين الأداء البيئي.

بناءً على ذلك ، يتفوق زيت المحرك A5 / B5 (ACEA) على SM / CI-4 (API) بعدة طرق.

تغيير التشكيلة

يمكن أن يخضع تصنيف ACEA لإصلاحات ، بدءًا من علامة تجارية معينة للسيارة. هذا يرجع إلى التقنيات المختلفة المستخدمة في محركاتهم من قبل شركات صناعة السيارات الأوروبية.

لذلك ، بالنسبة لنوع معين من وحدات الطاقة التي طورتها الشركة المصنعة للسيارات ، من الضروري استخدام متطلبات أكثر دقة يوفرها التصنيف.

مثال: سيارات الركاب المزودة بمحطات طاقة حديثة (BMW ، VW Group) مجهزة بأنظمة إلكترونية متطورة. إنها تتوافق مع معيار ACEA وتتطلب تركيبة زيت خاصة.

قطاع الشاحنات (محطة توليد الطاقة بالديزل) له رواد في شكل سكانيا ومان وفولفو - هذه السيارات تلبي أيضًا المعايير وتضع معايير لأفضل الزيوت ، وتقود مرسيدس بنز فئة السيارات الفاخرة تقليديًا.

معيار ISLAC

تمتلك شركات تصنيع السيارات الأمريكية ، إلى جانب الشركات اليابانية ، معاييرها وتصنيفاتها الخاصة - ISLAC. يكاد يكون مطابقًا تمامًا لواجهة برمجة التطبيقات الدولية ، لذا يمكنك اختيار كليهما.

تأشير محركات البنزين:

• GL-2 (ISLAC) = SJ (API) ؛
• GL-3 (ISLAC) = SL (API) على التوالي ، وهكذا.

يتم تمييز مجموعة JASO DX-1 بشكل منفصل - وهي سيارات يابانية مزودة بمحطات طاقة توربينية تتوافق مع معيار ISLAC. هذه العلامة مناسبة أيضًا للمحركات الحديثة ذات المعايير البيئية العالية والمجهزة بشاحن توربيني.

معايير GOST

تم استخدام تصنيف GOST في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، وكذلك في الدول الحليفة ، حيث تم استخدام المعدات على الطراز السوفيتي. توفر المعايير خصائص اللزوجة / درجة الحرارة والنطاق. يشار إلى تصنيف API داخل GOST بالحروف الروسية. حرف معين مسؤول عن فئة معينة ونوع وحدة الطاقة.

نفس الشيء مع SAE. فقط بدلاً من الحرف "W" (الشتاء) ، يتم كتابة الحرف الروسي "Z".

نختار بحكمة

من أجل اختيار زيت المحرك بشكل صحيح ، بالإضافة إلى العلامات / معايير درجة الحرارة لتشغيل السيارة ، يجب اتباع معايير إضافية:

• بالنسبة للمحرك الجديد الذي لم يعمل بربع المورد المعلن ، يجب عليك اختيار الزيت 5W30 / 10W30 (SAE) ؛
• المحرك ذو الموارد المتراكمة المتوسطة (25-75٪) يكون أكثر ولاءً. لذلك ، يمكنك اختيار نوع زيت المحرك 15W40 / 5W30 / 10W30 - التشغيل الشتوي. عملية عالمية: 5W40 ؛
• الموارد المستنفدة - 75٪ أو أكثر. يوصى باختيار 15W40 / 20W40 (SAE) - الصيف. التشغيل الشتوي: 5W40 / SAE 10W40 (SAE). عالمي: 5W40 (SAE).

وتذكر: املأ المحرك بالزيت فقط من مصنع موثوق به - بهذه الطريقة سيستمر المحرك لفترة طويلة ولن يسبب أي مشكلة.

في الوقت الحاضر ، لا تقتصر مجموعة الزيوت النباتية على عباد الشمس المكرر أو زيت الزيتون لفترة طويلة ، فالخيار واسع جدًا لدرجة أن الكثيرين مرتبكون ببساطة ، حيث ينظرون إلى زجاجات مختلفة ويقرأون الأسماء. لن تكون النساء نساء إذا توقفن عن التحديق. بطبيعة الحال ، تريد شراء كل شيء وتجربة كل شيء ، لذا فإن الشبكات الاجتماعية ومنتديات الطهي مليئة بالأسئلة حول كيفية استخدام هذا الزيت أو ذاك. دعونا نحاول معرفة ذلك مع أخصائية التغذية ، عضو الجمعية الأوروبية لمكافحة الوزن الزائد ، ليودميلا دينيسينكو.

أول ما يركز عليه الطبيب هو طريقة تحضير الزيت. في الزيت المكرر ، لا توجد فيتامينات ومعادن مفيدة تقريبًا في البذور. ينصح ليودميلا بشراء الزيت النباتي المعصور على البارد ، فهو أكثر صحة. في الواقع ، مع طريقة التصنيع هذه ، لا تخضع البذور للمعالجة الحرارية ، ولا يتم قليها ولا تنقع في الماء لفترة طويلة ، بل تمر ببساطة من خلال مكبس بارد.

في الزيوت المحضرة بالضغط على البارد ، يتم حفظ جميع العناصر النزرة الموجودة في البذور ، وحبات الجوز والعظام. هذه كلها مركبات من الفيتامينات والمعادن ، وهي ذات قيمة خاصة ، الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة - مضادات الأكسدة الطبيعية الضرورية جدًا لصحة الجسم.
الآن دعنا نتعرف على أنواع مختلفة من الزيوت بمزيد من التفصيل ، لأنها تحتوي جميعها على نسبة مئوية مختلفة من تكوين العناصر النزرة ومن المهم معرفة الأغراض التي يمكن استخدامها بأفضل تأثير.

أكثر الزيوت النباتية شيوعًا وخصائصها

1. لنبدأ بكل شيء مألوف ومتاح في كل منزل زيت عباد الشمس. يحتوي زيت عباد الشمس على كمية كبيرة من فيتامين E الضروري لنظامنا الهرموني ، خمسة عشر مرة أكثر من زيت الزيتون. أيضا نسبة عالية. من خلال استهلاك كمية كبيرة من زيت عباد الشمس في الطعام ، نقوم بتحفيز إنتاج السيكوتين بواسطة الخلايا الغشائية ، بسبب فائضها ، تلتهب الجدران المخاطية للأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى تطور أمراض القلب والأوعية الدموية. وظهور تصلب الشرايين.

   

2. ثاني أشهر زيت الزيتونتشتهر بأعلى نسبة من الأحماض الدهنية أوميغا 9 بين جميع الدهون النباتية ، والتي تشبه في تركيبها وخصائصها. يمتص جسم الإنسان حمض أوميغا 9 جيدًا ويتحمله حتى المرضى والكبد و. يساعد زيت الزيتون ، بفضل حمض أوميغا 9 ، في الحفاظ على مستويات الجلوكوز الطبيعية في الجسم ، ويخفف الالتهاب في الجهاز الهضمي ويحسن تجديد الخلايا.

   

3. مع المستوى الحالي لتلوث الغلاف الجوي ووفرة المواد الاصطناعية في منزلنا ، فإن خلايا الجسم في حاجة دائمة للحماية من بيئة عدوانية وملوثة بيئيًا. لحماية الخلايا واستعادتها ، هناك حاجة إلى حمض اللينوليك ، والذي لا يستطيع الجسم تصنيعه بمفرده ، ولكن محتواه في زيت العنباثنان وسبعون بالمائة. بالإضافة إلى حماية خلايا الجسم ، يحافظ حمض اللينوليك على الأوعية الدموية في حالة جيدة ، لذلك يوصى بشدة بزيت العنب للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم والذين يعيشون في أماكن غير مواتية للبيئة ويعملون في مؤسسات خطرة.

   

4. زيت بذر الكتان، التي تعلمنا استخدامها بنشاط في التجميل ، عندما يتم تناولها داخليًا ، يمكنها تسريع عملية التمثيل الغذائي ، ومنع تصلب الشرايين ، واستعادة اللزوجة وضبطها. يوصى بتناول الطعام بانتظام لجميع الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على شبابهم لفترة أطول. يتم تفسير هذه الوظائف لزيت بذر الكتان من خلال حقيقة أنه يحمل الرقم القياسي لمحتوى حمض اللينولينيك. يصل محتواها إلى ستين بالمائة. يحتوي زيت الزيتون على صفر بالمائة من حمض اللينولينيك. لا تخلط بين حمض اللينوليك في زيت بذر الكتان وحمض اللينوليك في زيت العنب ، فهذه أحماض مختلفة وتأثيرها على الجسم مختلف.

   

5. بالنسبة لأولئك الذين يريدون في المستقبل القريب ، نوصي بإيلاء اهتمام خاص لـ زيت بذور اليقطين. إنها غنية للغاية بالعناصر النزرة من السيلينيوم والزنك ، فهي مسؤولة عن القدرة الإنجابية للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع زيت بذور اليقطين تطور تصلب الشرايين في أوعية الدماغ والقلب ، وهو جزء من العلاج المعقد لتضخم البروستاتا غير الخبيث وهو وقائي ضد كلا النوعين من فرط شحميات الدم.

   

   

6. ثمرة النفطبفضل أغنى مركب متعدد الفيتامينات ، لطالما أطلق الناس على "سبعة أطباء في زجاجة واحدة". يساعد في تخفيف التعب بعد العمل الشاق ، كما أنه يعالج التعب المزمن واللامبالاة والنعاس. له تأثير مشرق ومضاد للالتهابات ويعزز بشكل كبير جهاز المناعة. نسبة كبيرة من مجموعات الفيتامينات A و C و E تجعل زيت ثمر الورد أداة لا غنى عنها لتعزيز تجديد خلايا الأنسجة المتضررة من الحروق والتقرحات والصدفية والأكزيما.

   

7. يعلم الجميع أن الجوز يساعد في تحفيز خلايا المخ وتحسين الذاكرة. لهذا زيت الجوزيوصى به لكل من يعاني من ضغوط نفسية وعاطفية كبيرة وكبار السن. يحتوي زيت الجوز على نسبة مثالية من فيتامينات ب والمغنيسيوم لتشغيل النبضات العصبية وقدرتها على نقل المعلومات.

   

8. زيت اللوزغني بحمض البانتوثنيك ، الذي ، بالاشتراك مع حمض الأسكوربيك وحمض الفوليك الموجود فيه ، يجعل هذا الزيت عامل تجديد طبيعي وقوي. يستخدم زيت اللوز على نطاق واسع في إجراءات مكافحة الشيخوخة ، حيث أن محتواه الدهني لا يتجاوز الستين في المائة ، مما يساعد على امتصاصه بسهولة في الجلد وتشبع الخلايا بالأحماض الأساسية. لنفس الغرض ، يستخدم زيت اللوز أيضًا لتزيين السلطات النباتية أو الصلصات للأسماك.

   

9. زيت الخردلمشبع بمبيد فيتونسيد. بتناول زيت الخردل يزيد مناعتك وقدرة الجسم على مقاومة البكتيريا الضارة وعلاج جميع أعضاء الجهاز التنفسي. عند استخدام زيت الخردل خارجيًا ، يوصى بفركه في جذور الشعر. هذا الإجراء هو وسيلة جيدة لمنع الصلع ويعزز.

   

10. لتسريع فترة ما بعد الجراحة واستعادة خلايا الأنسجة التالفة وتجديدها ، يوصى بتناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن. زيت النخيل. بالإضافة إلى ترميم الخلايا ، يزيل زيت النخيل المشاكل المرتبطة بضعف البصر ، لأن ملعقة واحدة فقط من هذا الزيت تحتوي على المعدل اليومي من الكاروتينات اللازمة للشخص ، أي بروفيتامين المجموعة أ. للمقارنة ، في الجزر الغني بالكاروتينات ، هذا المادة خمسة عشر مرة أقل من زيت النخيل.

    

11. زبدة الفول السودانيلا يمكن أن تتباهى بفائدة خاصة ، لأن الأحماض الدهنية لها وزن جزيئي ثقيل ، وسعرات حرارية عالية وصعبة الهضم. تكمن ميزة زبدة الفول السوداني في رائحتها القوية والممتعة ، لذلك فهي تستخدم بشكل أساسي في خبز المافن. يُنصح به أيضًا في زبدة الفول السوداني. من ثلاثين إلى ستين دقيقة من هذا التتبيلة ستتيح لك الحصول على قشرة كراميل جميلة عند الخبز.

فيديو: خبير التغذية أندري بوبروفسكي حول مخاطر وفوائد الزيوت النباتية

الزيوت النباتية لها قواعد التخزين الخاصة بها. قبل فك السدادة ، يتم تخزينها لمدة لا تزيد عن ستة أشهر ، لذلك من المهم جدًا إلقاء نظرة على الملصق الخاص بتاريخ إنتاج هذا المنتج. بعد فتح الزجاجة ، يتم استخدام الزيت لمدة لا تزيد عن شهر وينصح بتخزينه في الثلاجة. ستساعدك هذه القواعد البسيطة في الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للزيت النباتي غير المكرر. يجدر الانتباه بشكل خاص إلى أنه يجب استخدام الزيوت غير المكررة في السلطات أو تناولها كدواء بملعقة ، لأنها تشكل مواد مسرطنة ضارة للغاية أثناء القلي والمعالجة الحرارية الأخرى. الاستثناءات من هذه القاعدة هي زيوت عباد الشمس والزيتون والسمسم والفول السوداني ، حيث تتميز بدرجة غليان عالية.