طريقة صنع منتجات المخابز من عجينة الملح. التماثيل والحرف اليدوية من عجين الملح: فئة رئيسية في تشكيل السلال والمزهريات للخبز. تكنولوجيا انتاج عجينة الملح
ملخص باللغة المجموعة التحضيرية"قطيرة"
النمذجة "الخبز ، منتجات المخبز»
(من عجين الملح)
مهام:
علم الأطفال التفكير في محتوى عملهم بناءً على التجربة الشخصية.
توضيح وتوحيد معرفة الأطفال بمنتجات المخابز.
لتكوين القدرة على نقل شكل الأشياء المألوفة ونسبها باستخدام تقنيات النمذجة التي تم تعلمها مسبقًا.
تطوير المهارات الحركية الدقيقة. تطوير الخيال.
لزراعة الاحترام لعمل الكبار ، الموقف الدقيق للخبز.
مواد: صور توضح منتجات المخابز. عجين الفطيرالكرة لوحات النمذجة الأكوام والمناديل والكرتون الملون والصواني.
1. لحظة تنظيمية.
(أطفال يقفون في دائرة)
لعبة تعليمية "ما يمكن طهيه من الدقيق؟"
يرمي المعلم الكرة للأطفال. يمسك الطفل بالكرة ويسمي ما يمكن صنعه من الدقيق. بعد اللعبة ، يلفت المعلم انتباه الأطفال إلى حقيقة أن المجموعة لديها لعبة لعب الأدوار "Shop".
المربي: - عندما تصبح منتجاتنا جاهزة ، سنقوم بتجديد لعبة لعب الأدوار "Shop" بمنتجات المخابز.
2. تفعيل المعرفة.
(يطرح المعلم أسئلة على الأطفال.
من أين يأتي الخبز الذي يباع في المتجر؟
ما نوع المحاصيل التي تعرفها؟(الذرة والقمح والجاودار والشعير ،الشوفان.)
أين تنمو المحاصيل؟ (في الميدان)
ما هو اسم الناس الذين يزرعون آذان الذرة؟(مزارعو الحبوب)
أين الحبوب التي تؤخذ بالسيارة من الحقول؟(الى المصعد)
ما هو المصعد؟(المبنى الذي يتم تخزين الحبوب فيه)
(من المصعد ، يتم نقل الحبوب إلى مطحنة الدقيق ، حيث يتم الحصول على الدقيق من الحبوب ، ثم يتم نقلها إلى المخبز حيث يتم خبز الخبز).
(يلفت المعلم انتباه الأطفال إلى المربع الذي ظهر على الطاولة. ويقدم عروض لتخمين الألغاز. مع كل تخمين ، يأخذ المعلم صورة أو نموذجًا لمنتج مخبز من الصندوق.)
هنا قمح في الطاحونة ،
هذا ما يحدث معها!
يأخذونها للتداول ، وسوف يمحوها إلى مسحوق!
(طحين)
يحدث مع الأرز واللحوم
يحدث ذلك مع الكرز الحلو.
وضعوه في الفرن
كيف سيخرج من هناك؟
وضعوه على طبق.
(فطيرة)
هناك مثل هذه الكلمات:
"هو رأس كل شيء"
يرتدون مقرمشة
لينة الأسود والأبيض ...
(رغيف الخبز)
صغير حلو
العجلة صالحة للأكل.
(بيغل)
أنا محتدما وينفخ
لا أريد أن أعيش في بيت تربية.
لقد تعبت من العجن
ضعني في الفرن.
(عجين)
الجمباز الاصبع"يعجن العجين"
(أطفال يقفون بالقرب من الطاولات)
نعجن العجين ونعجن العجين
طُلب منا أن نعجن كل شيء جيدًا ،
ولكن ، بغض النظر عن مقدار ما نعجنه ومقدار ما نعجنه ،
الكتل مرارا وتكرارا نحصل عليها!
3. العمل العملي
(يجلس الأطفال على الطاولات)
يدعو المعلم الأطفال إلى التفكير واختيار منتجات المخابز التي سينحتونها ؛ تذكرنا بمختلف تقنيات النحت. يلفت المعلم الانتباه إلى الموقف الصحيح للأطفال ، ويذكرهم بكيفية العمل مع المكدس.
القيام بعمل من قبل الأطفال.
4. ملخص الدرس
في نهاية الدرس يفحص المربي مع الأطفالمنتجات ، يبرز الأفضل ويترك حتى يجف ، في اليوم التاليدرس لتلوين المنتجات.
المربي:
أخبروني يا رفاق لماذا يسمى الخبز أهم شيء في المنزل؟
كيف يجب أن تعالج الخبز؟
لماذا من الضروري احترام عمل الناس الذين يزرعون الخبز؟
يا رفاق ، ماذا نحتنا اليوم؟
من ماذا صنعنا الكعك والخبز؟
كيف تطبخ عجينة مالحةللنمذجة.
اخلطي الدقيق والملح في وعاء. يُسكب الماء في أجزاء صغيرة ، ويُعجن العجين جيدًا في كل مرة. يمكن أن تختلف كمية الماء ، ويعتمد ذلك على خصائص الدقيق ، لذلك يجب سكب الماء في أجزاء صغيرة. اعجن حتى يتفتت العجين ويلتصق بيديك. سوف يتحول إلى حد كبير مثل البلاستيسين. قم بتخزين العجين في وعاء أو كيس مغلق حتى لا يجف في الثلاجة. مدة الصلاحية ثلاثة أيام. للحفاظ على العجينة لفترة أطول ، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من حامض الستريك أثناء العجن. (محدث- يبدو مثل حمض الليمونيتفاعل بطريقة ما مع الورنيش لإبداع الأطفال ، في المرة الأولى التي قمت فيها بذلك بدونه وكان الورنيش شفافًا ، والآن أصبح نوعًا من الأبيض.)
كيفية تلوين العجين.
تحتاج إلى أخذ قطعة صغيرة من العجين ، وعمل كعكة ووضع القليل من الغواش فيها. اعجن هذه القطعة حتى تتلون العجينة بالتساوي. يمكنك أولاً مزج اللون على لوح الألوان ، ثم تلوين العجينة. لكن من الأنسب تلوين العجين بالألوان الرئيسية ، ثم مزج القطع الملونة بالفعل حتى يتم الحصول على الألوان الجديدة المرغوبة. لنحت الطعام ، من المهم جدًا تكرار لون ما نقوم بنحته بأكبر قدر ممكن من الدقة.
على سبيل المثال - لون السجق = وردي + بني قليلاً
الوردي = الكثير من الأبيض + القليل من الأحمر
لنحت الطعام ، ستحتاج إلى الألوان التالية - الأبيض (كثيرًا) والوردي والرمل والبني والأصفر والبرتقالي والأخضر والأحمر. وتأكد من ترك جزء من الاختبار غير مصبوغ.
نحن ننحوت مثل الطين تقريبا. إخراج العجين من الوعاء في قطع صغيرةحتى لا يجف. إذا كانت العجينة لا تزال جافة ، أضيفي بضع قطرات من الماء. إذا كانت مبللة ، أضف القليل من الدقيق. يمكنك أيضًا رش يديك بالدقيق. للصق قطع فردية من العجين ، بلل الوصلة بالماء باستخدام فرشاة. نستخدم مواد مرتجلة للنمذجة - معصرة ثوم ومصفاة وأعواد أسنان وغيرها.
كيف تصاب بالعمى:
بروكلي
دعونا نرى كيف يبدو القرنبيط. خلط ثلاث ظلال خضراء. من قطعة من أخف الظل نقوم بنحت النقانق ، ونقسمها إلى شرائح صغيرة - هذه أرجل البروكلي.
اتضح أننا نعصر العجين من خلال مصفاة معدنية للمطبخ نسيج مثير للاهتمام. نبلل الساق بالماء ونضع عليها "الصمغ" بما يُدفع من خلال المصفاة.
سجق
عمل رقيقةلون السجق. نضع شرائط رفيعة عليها عجينة بيضاء. نقلب الكعكة ونلفها قليلاً في أيدينا ونضعها في الثلاجة لفترة من الوقت. عندما يبرد - قطع النقانق إلى شرائح. رأينا العجين لكن لا نعصره.
بوظة
صنع كعكة لون الرمالوالكرة والمخروط مصنوعان من اللون الأبيض. على الكعكة ، مع ظهر السكين ، نضغط على الخلايا ، مثل كعكة الوفل. دعها تستلقي قليلاً ، وتجف قليلاً - أيضًا قطعة ناعمةلا يمكن لفها مثل كعكة الوفل. نصنع الآيس كريم من الأجزاء البيضاء ونلفه في كعكة الوفل.
لون جبني = أصفر + برتقالي قليل.
نصنع كعكة ونقطع الفائض لعمل شريحة مثلثة من الجبن. بقضيب من المقبض نصنع ثقوبًا ، ثقوبًا كبيرة الى الخلف، قضيب صغير تنفث.
الخبز ومنتجات العجين الأخرى
نقوم بنحت قطع الخبز من عجين غير ملون ، ويمكن نحت الفطائر من عجينة غير ملونة أو من عجينة بلون الرمال. نقوم بتلوين المنتجات المجففة تمامًا باستخدام أقلام تلوين الزيتية لإبداع الأطفال - نصنع قشرة ذهبية.
جاف السلع تامة الصنعأفضل فقط في الهواء ، على سطح أملس - على سبيل المثال ، على ملف بلاستيكي أو قماش زيتي. عندما يجف الجزء العلوي ، اقلبه لتجفيف القاع.
عند التجفيف ، تتحول المنتجات إلى لون شاحب قليلاً ، ويجب تغطيتها بأي ورنيش. من الأفضل للأطفال استخدام ورنيش مائي خاص لإبداع الأطفال - ليس له رائحة.
لا يزال من الممكن القيام به خليط(أضف الماء) وانشره. لذلك يمكنك تصوير الزبدة على شطيرة أو مسحوق الشوكولاتة.
من أجل عدم الخلط بين الأحجام ، من الجيد المحاولة أثناء النحت على تلك اللوحة التي ستأكل منها الألعاب بعد ذلك.
وصلنا إلى الحلوى.
داريا ياكيمنكو
اليوم أريد أن أشارككم هذا الجمال من العجين والملح .
كان لدي أنا والأطفال موضوع مخصص له منتجات المخبز. لقد تعلمنا مما يصنع الدقيق ، والذي يتم الحصول عليه منه لاحقًا رغيف الخبز. تحدثنا عن أنواع المحاصيل وما يحدث رغيف الخبز، ومشاعر مختلفة منتجات المخبز.
روى الرجال أقوالا ورد فيها ذكر رغيف الخبز.
النمذجة من العجين والملح- هذه عملية مثيرة وممتعة للغاية لكل من الأطفال والكبار.
في المنزل ، صنعت مثل هذه السلة ورغيفًا وكعكًا العجين والملحلإرضاء واهتمام الأطفال مجموعات.
لجميع الرجال ، من أجل الدرس ، أعددت مسبقًا العجين والملح. هنا على هذا وصفة طبية:
1.5 ش. طحين
1 ش. ملح (بارز)
150 مل ماء
بولي الغراء
كان الأطفال سعداء عندما علموا أنه سيكون هناك مثل هذا النشاط الممتع. لقد نحتوا بسرور كبير. كان الجميع رائعين منتجات الخبز .
بعد التجفيف الكامل العجين والملح، بدأنا صلبان أرغفة الخبز والمعجنات والخبز.
شخص ما لديه أرغفة بنية ، وكان لدى شخص ما العكس ، متعدد الألوان ومشرق للغاية.
هذا نشاط ممتع وممتع قمنا به مع الرجال. أتمنى أن تعجبك فكرتنا.
المنشورات ذات الصلة:
هذه تجربتي الأولى مع عجين الملح. قبل ذلك ، رأيت الكثير من الأشياء من الآخرين ، لكني لم أجرؤ على تجربة كل شيء. نأمل البيانات.
مساء الخير أيها الزملاء الأعزاء! منذ وقت ليس ببعيد ، أقيم مشروع "My Name" في مجموعتنا. كان الحدث الأخير لهذا المشروع هو الإنتاج.
ملخص درس NOD “Gingerbread Man. منتجات المخبز"ملخص درس GCD حول موضوع: "Kolobok. منتجات المخابز". الغرض من الدرس: تعريف الأطفال به أنواع مختلفةمنتجات المخبز،.
ملخص دروس النمذجة من عجين الملحمهام. لتعليم الأطفال نحت الدمى من عجين الملح. قم بتنشيط طرق النمذجة المتقنة (دحرجة الكرة ، التسطيح ،.
لصنع مثل هذا الديك ، نحتاج إلى: - عجينة مالحة. - رقائق؛ - مداخن - نمط الديك - الغواش والفرش. - خرز وأزرار.
سن الأطفال 4-5 سنوات ( المجموعة الوسطى). الأهداف (وفقًا لمرفق البيئة العالمية) 1. تنمية الخيال والنشاط الإبداعي. تطوير.
تم إطلاق صفي الرئيسي الجديد في "Geolyonka" الحبيب.
كيفية صنع عجينة الملح للنمذجة.
- 1 كوب دقيق ممتاز
- 1/2 كوب ملح ناعم (غير معالج باليود!) ،
- نصف كوب ماء بارد جدا.
اخلطي الدقيق والملح في وعاء. يُسكب الماء في أجزاء صغيرة ، ويُعجن العجين جيدًا في كل مرة. يمكن أن تختلف كمية الماء ، ويعتمد ذلك على خصائص الدقيق ، لذلك يجب سكب الماء في أجزاء صغيرة. اعجن حتى يتفتت العجين ويلتصق بيديك. سوف يتحول إلى حد كبير مثل البلاستيسين. قم بتخزين العجين في وعاء أو كيس مغلق حتى لا يجف في الثلاجة. مدة الصلاحية ثلاثة أيام. للحفاظ على العجينة لفترة أطول ، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من حامض الستريك أثناء العجن. (محدث - يبدو أن حامض الستريك يتفاعل بطريقة ما مع الورنيش لإبداع الأطفال ، في المرة الأولى التي فعلت فيها ذلك بدونه وكان الورنيش شفافًا ، لكنه الآن أبيض نوعًا ما.)
كيفية تلوين العجين.
تحتاج إلى أخذ قطعة صغيرة من العجين ، وعمل كعكة ووضع القليل من الغواش فيها. اعجن هذه القطعة حتى تتلون العجينة بالتساوي. يمكنك أولاً مزج اللون على لوح الألوان ، ثم تلوين العجينة. لكن من الأنسب تلوين العجين بالألوان الرئيسية ، ثم مزج القطع الملونة بالفعل حتى يتم الحصول على الألوان الجديدة المرغوبة. لنحت الطعام ، من المهم جدًا تكرار لون ما نقوم بنحته بأكبر قدر ممكن من الدقة.
على سبيل المثال - لون السجق = وردي + بني قليلاً
الوردي = الكثير من الأبيض + القليل من الأحمر
لنحت الطعام ، ستحتاج إلى الألوان التالية - الأبيض (كثيرًا) والوردي والرمل والبني والأصفر والبرتقالي والأخضر والأحمر. وتأكد من ترك جزء من الاختبار غير مصبوغ.
نحن ننحوت مثل الطين تقريبا. نخرج العجين من الحاوية إلى قطع صغيرة حتى لا يجف. إذا كانت العجينة لا تزال جافة ، أضيفي بضع قطرات من الماء. إذا كانت مبللة ، أضف القليل من الدقيق. يمكنك أيضًا رش يديك بالدقيق. للصق قطع فردية من العجين ، بلل الوصلة بالماء باستخدام فرشاة. نستخدم مواد مرتجلة للنمذجة - معصرة ثوم ومصفاة وأعواد أسنان وغيرها.
كيف تصاب بالعمى:
بروكلي
دعونا نرى كيف يبدو القرنبيط. خلط ثلاثة ظلال خضراء. من قطعة من أخف الظل نقوم بنحت النقانق ، ونقسمها إلى شرائح صغيرة - هذه أرجل البروكلي.
نضغط العجين من خلال مصفاة معدنية للمطبخ ، نحصل على ملمس مثير للاهتمام. نبلل الساق بالماء ونضع عليها "الصمغ" بما يُدفع من خلال المصفاة.
سجق
نصنع كعكة رقيقة من لون السجق. نضع شرائح رقيقة من العجين الأبيض عليها. نقلب الكعكة ونلفها قليلاً في أيدينا ونضعها في الثلاجة لفترة من الوقت. عندما يبرد ، قطعي النقانق إلى شرائح. رأينا العجين لكن لا نعصره.
بوظة
نصنع كعكة بلون الرمال وكرة ومخروط أبيض. على الكعكة ، مع ظهر السكين ، نضغط على الخلايا ، مثل كعكة الوفل. دعها تستلقي قليلاً وتجف قليلاً - لا يمكن لف قطعة ناعمة جدًا مثل كعكة الوفل. نصنع الآيس كريم من الأجزاء البيضاء ونلفه في كعكة الوفل.
لون جبني = أصفر + برتقالي قليل.
نصنع كعكة ونقطع الفائض لعمل شريحة مثلثة من الجبن. باستخدام قضيب من المقبض ، نصنع ثقوبًا ، ثقوبًا كبيرة في الخلف ، ثقوبًا صغيرة مع أنف القضيب.
الخبز ومنتجات العجين الأخرى
نقوم بنحت قطع الخبز من عجين غير ملون ، ويمكن نحت الفطائر من عجينة غير ملونة أو من عجينة بلون الرمال. نقوم بتلوين المنتجات المجففة تمامًا باستخدام أقلام تلوين الزيتية لإبداع الأطفال - نصنع قشرة ذهبية.
من الأفضل تجفيف المنتجات النهائية ببساطة في الهواء ، على سطح أملس - على سبيل المثال ، على ملف بلاستيكي أو قماش زيتي. عندما يجف الجزء العلوي ، اقلبه لتجفيف القاع.
عند التجفيف ، تتحول المنتجات إلى لون شاحب قليلاً ، ويجب تغطيتها بأي ورنيش. من الأفضل للأطفال استخدام ورنيش مائي خاص لإبداع الأطفال - ليس له رائحة.
يمكنك أيضًا عمل خليط كامل (إضافة الماء) ونشره. لذلك يمكنك تصوير الزبدة على شطيرة أو مسحوق الشوكولاتة.
من أجل عدم الخلط بين الأحجام ، من الجيد المحاولة أثناء النحت على تلك اللوحة التي ستأكل منها الألعاب بعد ذلك.
وصلنا إلى الحلوى.
مهام:
- علم الأطفال التفكير في محتوى عملهم بناءً على التجربة الشخصية.
- توضيح وتوحيد معرفة الأطفال بمنتجات المخابز.
- لتكوين القدرة على نقل شكل الأشياء المألوفة ونسبها باستخدام تقنيات النمذجة التي تم تعلمها مسبقًا.
عمل تمهيدي: قراءة قصة G. Lagzdyn "مغامرة بائع الخبز"، S. Shurtakov" حبة سقطت في الأرض "، بيلاروسية حكاية شعبية « خبز خفيف". حفظ أقوال عن الخبز ، وفحص منتجات المخابز في متجر مخبز (رحلة إلى متجر مخبز) ، وقراءة قصائد لـ D. Kugultinov "قطعة خبز" ، و H. قصة "الخبز ينمو".
يدعو المعلم الأطفال للعب لعبة "الكرة السحرية". يقف الأطفال في دائرة ، ويتناوبون على تمرير الكرة لبعضهم البعض ، لتسمية منتج المخبز.
بعد اللعبة ، يلفت المعلم انتباه الأطفال إلى حقيقة وجود ألعاب لعب الأدوار في المجموعة. لكن اللعبة المفضلة للأطفال هي المتجر. سنقوم اليوم في الدرس بتجديد لعبة لعب الأدوار "Shop" بمنتجات المخابز.
يسأل المعلم أسئلة:
من أين يأتي الخبز الذي يباع في المتجر؟
ما نوع المحاصيل التي تعرفها؟ (الذرة ، القمح ، الجاودار ، الشعير ، الشوفان).
أين ينمو الخبز؟ (في الميدان)
ما اسم الناس الذين يزرعون الخبز؟ (مزارعي الحبوب)
أين الحبوب التي تؤخذ بالسيارة من الحقول؟ (الى المصعد)
ما هو المصعد؟ (بناء حيث يتم تخزين الحبوب)
من المصعد ، يتم نقل الحبوب إلى مطحنة الدقيق ، حيث يتم الحصول على الدقيق من الحبوب ، ثم يتم نقلها إلى المخبز حيث يتم خبز الخبز.
فيزمينوتكا.
دعنا نذهب إلى الميدان (يقف الأطفال الواحد تلو الآخر و "يركبون" السيارة)واجهنا نتوء (القفز ، القرفصاء ، الانعطاف يمينًا ، يسارًا)سافرنا إلى حفرة الشرائح التي تجولنا عليها ووصلنا إلى الميدان!
يطلب المعلم من الأطفال الذهاب إلى مقاعدهم.
يا رفاق ، من يخبز الخبز؟ (خبازين)
اليوم سنكون خبازين ، نصنع منتجات الخبز بأيدينا. ينظر الأطفال إلى صور منتجات الخبز.
الجمباز للعيون:
ارمش بسرعة ، وأغمض عينيك وتحول إلى اللون الرمادي بهدوء ، وعد ببطء إلى 5.
عند العد 5 ، افتح عينيك.
يلفت المعلم الانتباه إلى الصندوق الموجود على الطاولة. يعرض على تخمين الألغاز وفي كل تخمين يأخذ صورة أو نموذج لمنتج مخبز من الصندوق.
يوجد قمح في المصنع ، هذا ما يحدث معه! يأخذونها للتداول ، وسوف يمحوها إلى مسحوق! (طحين)
يحدث مع الأرز واللحوم والكرز الحلو. في البداية وضعوه في الفرن ، وعندما يخرج من هناك ، وضعوه في طبق. حسنًا ، اتصل الآن بالرجال ، وسوف يأكلون كل شيء قطعة. (فطيرة)
أنا أتدفق وأنفخ ، لا أريد أن أعيش في قدر. لقد سئمت من الكفاس ، ضعني في الفرن. (عجين)
ماذا يُسكب في المقلاة نعم ، ينحني أربع مرات؟ (الفطائر)
عجلة صغيرة غنية صالحة للأكل. (بيغل)
الجلوس على ملعقة تتدلى الأرجل؟ (المعكرونة)
التركيب بسيط: دقيق ، ماء ويتحول إلى طعام ، والآن تجعيد الشعر مضحك ، ثم القش ، والقرون ، والأذنين. (معكرونة)
في الوقت نفسه ، يلفت المعلم الانتباه إلى الموقف الصحيح للأطفال ، ويذكرهم بكيفية العمل مع المكدس (قواعد العمل مع المكدس).
الجمباز الاصبع: "يعجن العجين"
عجننا العجين ، وعجننا العجين ، وطُلب منا أن نعجن كل شيء بعناية ، ولكن بغض النظر عن مقدار العجن والكمية ، فإننا نكسر ، نحصل على كتل مرارًا وتكرارًا.
(تعليمات المربي)
يدعو المعلم الأطفال إلى التفكير واختيار منتجات المخابز التي سينحتونها. أذكر تقنيات النحت المختلفة. إذا قرر الأطفال الموضة
- كعكة ، ثم يشرح المعلم للأطفال أنك بحاجة إلى لف كعكة سميكة وقطع منها كما لو كنت تقطع لنفسك قطعة من الكعكة. يمكن تزيين الكعكة في الأعلى بكرز أو شمعة مصنوعة من عجين الملح.
- من أجل صنع الخبز ، نلف كرة ونشكل منها لبنة تشبه رغيف الخبز.
- نقوم بنحت قش الخبز من خلال لف العجين بحركات يدوية مباشرة.
- البيجل والخبز ، افردي العجينة ولفي العصا في حلقة (قم بتوصيل الأطراف). المعجنات المخبوزة ، افردي العجينة بحركات مباشرة من راحة اليد ولفي النقانق بطرق مختلفة.
- بسكويت ، خبز الزنجبيل يلف العجين بحركة دائرية ويفرد الكرة.
(القيام بعمل من قبل الأطفال)
أخبروني يا رفاق لماذا يسمى الخبز أهم شيء في المنزل؟
كيف يجب أن تعالج الخبز؟
لماذا من الضروري احترام عمل الناس الذين يزرعون الخبز؟
في نهاية الدرس ، يقوم المعلم مع الأطفال بفحص المنتجات وإبراز أفضلها وتركها لتجف من أجل طلاء المنتجات في الدرس التالي.
مقالات ذات صلة
