تحضير عصارة البتولا محلية الصنع. تحضير لحاء البتولا. وقت وطرق حصاد لحاء البتولا
يبدأ جمع عصارة البتولا لفصل الشتاء في أوائل شهر مارس ، عندما يبدأ تدفق النسغ النشط. عصارة البتولا الطازجة صافية اللون ولها قوام مشابه للماء. طعمها حلو قليلاً ، ويترك مذاقًا حامضًا ورائحة لطيفة. للحفاظ على الشراب الشافي لفترة طويلة يخضع للحفظ. بالطبع ، أثناء الحفظ ، يتم تدمير بعض الفيتامينات ، حيث يتعرض العصير للمعالجة الحرارية. ومع ذلك ، هناك العديد من الوصفات التي أثبتت جدواها والتي يمكنك من خلالها توفير معظم العناصر الغذائية.
عصارة البتولا الطازجة غنية بالأحماض العضوية وفيتامينات ب وفيتامين ج والعفص ومبيدات الفيتون. كما أنه يحتوي على عناصر مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم وكذلك الزيوت الأساسية. يحتوي نبات البتولا على تأثير مكون للدم ، وينظف الجسم ، ويساعد في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية. يؤخذ لعلاج أمراض الكبد ، وكذلك الاسقربوط والسرطان. يخفف العصير من التهاب الجهاز البولي التناسلي بالاشتراك مع العلاج من تعاطي المخدرات.
للحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات ، يمكن تجميد العصير بسرعة. مع التجميد السريع ، لا يتم إتلاف الفيتامينات ، ولا يفقد العصير خصائصه المفيدة. تحتاج إلى تجميده في أجزاء صغيرة في وعاء بلاستيكي أو زجاجي. لا ينصح بإعادة التجميد. العصير الذائب فعال لنزلات البرد: التهاب الحلق والتهاب اللوزتين والالتهاب الرئوي. له تأثير إيجابي على الجلد - يعالج الجروح والجروح ويعالج حكة الجلد والتهاب الجلد العصبي. لأغراض التجميل ، يتم استخدام القطع أو المكعبات المجمدة ، والتي تنعش البشرة وتنعيمها.
هناك العديد من الوصفات التي يمكن استخدامها لتحضير مشروب صحي ولذيذ. تشتمل التركيبة على الفواكه والتوت والعسل والسكر وحمض الستريك. لنسغ البتولا بالبرتقال أو الليمون أو العسل تأثير إيجابي على الجسم ، ويقوي جهاز المناعة ، كما أنه يمنع الالتهابات الفيروسية. في الصيف ، تحل المشروبات المنعشة والصحية محل عصير الليمون الضار.
تخمير الشراب
إذا كنت بحاجة إلى تحضير كمية كبيرة من العصير ، فيمكنك غليها وتحضير شراب مركز. له تأثير منشط عام ، حلو جدا ومذاقه مثل شراب القيقب. إنه ليس حلوًا لأنه يستخدم السكر. تحتوي عصارة البتولا على سكريات طبيعية لا تضر الجسم ، لذلك يمكن لمرضى السكر تناولها.
تعقيم
الطريقة التقليدية والأكثر شيوعًا لحفظ العصير هي حفظه ولفه في برطمانات معقمة. يشمل الحصاد بهذه الطريقة معالجة العصير نفسه والحاويات بالوسائل الحرارية. بالطبع ، يتم تدمير معظم الفيتامينات في هذه الحالة ، ويتم فقدان الخصائص المفيدة. هذه العملية طويلة جدًا وشاقة ، لكن طريقة الحصاد التقليدية القديمة هذه لم تفقد شعبيتها حتى يومنا هذا.
تحتاج إلى الاستعداد مسبقًا للتعقيم: افحص البرطمانات أولاً بحثًا عن الرقائق والشقوق ، واغسلها جيدًا. يجب ترشيح عصارة البتولا المجمعة وتنظيفها من الأوراق واللحاء وغيرها من المخلفات. للراحة ، من الأفضل استخدام الزجاجات والجرار ذات العنق الواسع. يتم تعقيم الحاويات والأغطية في ماء ساخن إلى درجة حرارة 90 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. نصيحة مفيدة: حتى لا تنفجر الجرة من العصير الساخن ، تحتاج إلى صبها تدريجياً وببطء. وضع البعض أدوات مائدة فضية ، مثل الملعقة ، في البرطمان. لا تنس إخراجها قبل إغلاق البرطمانات.
تجميد
سيتطلب التجميد مجمدًا قويًا ، حيث يجب أن تحدث العملية بسرعة. تعتبر هذه الطريقة الأسهل - تحتاج إلى صب السائل في برطمانات نظيفة ، وإغلاق الأغطية ووضعها في الفريزر. يجب تناول العصير المذاب في غضون يومين ، لأنه بعد هذا الوقت سيبدأ بسرعة يفقد خصائصه المفيدة ويتدهور. عند التجميد ، يزداد حجم السائل ، فلا داعي لملئه في الحاوية حتى يتوقف. يمكن تخزين العصير المحضر بهذه الطريقة لفترة زمنية غير محدودة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون أو البرتقال إلى البرطمانات حسب الرغبة.
تحضير المشروبات حسب الوصفة. ميزة هذه الطريقة أنه يمكنك تحضير المشروبات مع المعالجة الحرارية أو بدونها.
الوصفات التقليدية مع توصيات مفصلة خطوة بخطوة
لتحضير الشراب ، تحتاج إلى غلي العصير لفترة طويلة في وعاء معدني كبير وواسع. يجب أن يغلي على نار متوسطة لمدة 3-4 ساعات. من الأفضل عدم تغطية المقلاة بغطاء ، وعند الغليان ، من الضروري إزالة الرغوة الناتجة. كن حذرًا - يمكن أن يحترق شراب كثيف ، لذا يجب تقليبها بانتظام. عندما يغلي ثلث السائل ، يضاف العصير إلى المقلاة إلى الحجم الأصلي. من 20 لترًا من العصير ، يتم الحصول على 0.5 لتر من الشراب الحلو. للراحة ، يتم قياس نسبة السكر بجهاز خاص - مقياس السكر. الشراب جاهز عندما يظهر الجهاز 65٪. سيصبح العصير نفسه لزجًا ويصبح سميكًا ويتحول إلى اللون البني. رائحة الشراب مثل حلوى الكراميل. بعد كل التلاعبات ، يجب ترشيح السائل السميك الساخن من خلال غربال وصبها في قوارير زجاجية أو برطمانات ذات فم واسع. ثم قم بإحكام الفلين مع الأغطية وتخزينها في غرفة مظلمة أو في الثلاجة. يمكن استخدام شراب البتولا في خبز الفطائر والكعك ، وصنع الحبوب الحلوة. يمكنك استخدامه بدلا من العسل والمربى. غالبًا ما يتم تخفيفه بالماء أو إضافته إلى الشاي. يجب أن يؤخذ في الاعتبار - الشراب مركّز ، ويجب ألا تشربه كثيرًا.
الحفظ والتعقيم
من أجل الحفاظ على العصير ، من الضروري سكبه في قدر وتسخينه إلى 90 درجة. انتباه! لا يمكن تسخين العصير إلا في أواني من المينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ. ثم أضف حامض الستريك والسكر بناءً على الحجم الكلي للعصير. يجب أن يكون حامض الستريك حوالي 0.8٪ من حيث الحجم والسكر - 10٪. عندما تذوب حبيبات السكر والحمض تمامًا ، يمكنك دحرجة العصير في برطمانات. يجب أن تكون مختومة بأغطية معدنية مبسترة. بعد التعليب ، يجب تعقيم الجرار بوضعها في قدر من الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة.
كيفية تحضير عصارة البتولا حسب الوصفات
عند تحضير مشروبات البتولا ، لا تضيع الفيتامينات والمعادن والعناصر المفيدة عمليًا. يمكن استبدال بعض المكونات ، مثل التوت والفواكه ، بأي فاكهة مجففة. يتم تخزين العصير المحفوظ بهذه الطريقة لفترة طويلة - تصل إلى 8 أشهر. يجب تبريد البرطمانات المفتوحة واستهلاكها في أسرع وقت ممكن.
عصارة البتولا مع الزبيب
مشروب خفيف وغير عادي مع الزبيب سوف يروي عطشك تمامًا في يوم صيفي حار. صبها في برطمانات معقمة أو زجاجات ذات رقبة عريضة.
للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 3 لترات من عصارة البتولا الطازجة ؛
- 15 قطعة من الزبيب
- 200 غرام من السكر
- قشر 1 ليمونة - اختياري
إذا كانت كمية العصير المستخدمة أكثر مما هو مذكور في الوصفة ، فيجب أيضًا زيادة نسب الزبيب والسكر.
كيفية تخزين عصارة البتولا في المنزل:
- صب العصير في القدر المجهز. تجدر الإشارة إلى أنه يجب أن يكون طازجًا جدًا ، وقد تم جمعه قبل ساعات قليلة فقط.
- اشطف الزبيب وأضفه إلى البرطمان مع السكر. من الأفضل استخدام الزبيب من العنب الأسود.
- يُمزج جيدًا ويُترك السائل حتى يغلي. لا تطبخ!
- أزل الرغوة بملعقة مثقوبة واسكب العصير في الحاوية ، وزع الزبيب بالتساوي. أغلق الغطاء بإحكام. نظف في مكان مظلم لمدة 2-3 أيام. إذا قمت بإضافة القليل من قشر الليمون المبشور ، فإن المشروب سيكون له رائحة طيبة.
- أزل البرطمانات في مكان بارد ومظلم. بعد 2-3 أيام ، يمكنك بالفعل تناول مشروب صحي. يمكن تبريده قبل التقديم.
عصارة البتولا: الحفظ في المنزل
يتم تحضير العصير وفقًا لهذه الوصفة بشكل مثالي وينعش وينعش ، ويخفف من التعب ، وله رائحة الحمضيات.
لنسغ البتولا مع البرتقال تحتاج:
- عصارة البتولا الطازجة - 5 لتر ؛
- سكر - 250 جم ؛
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
مهم! يجب تعقيم الأغطية والبرطمانات مسبقًا.
حفظ عصارة البتولا في المنزل:
- اشطف البرتقال وقطّعه وحرقه بالماء المغلي. إذا تم استخدام برطمانات أقل من 5 لترات ، فيجب تقطيع البرتقال إلى قطع صغيرة طولية. على وعاء بحجم 5 لترات ، ضع قطعة برتقالية في نصف قشر.
- تُسكب عصارة البتولا النقية في قدر ويُغلى المزيج. يمكن التعرف على السائل المغلي من خلال صفير حاد مميز.
- أضيفي حامض الستريك والسكر والبرتقال إلى قدر مع العصير واخلطيهم. جلب ليغلي مرة أخرى.
- صب المشروب الساخن في الجرار ، الفلين بأغطية معقمة.
- لف الجرار بقطعة قماش ، ضعها على الأغطية. يُرفع لمدة يوم أو حتى يبرد السائل تمامًا في مكان بارد.
- قبل التقديم ، يمكنك إضافة أوراق النعناع إلى العصير.
كيفية الحفاظ على عصارة البتولا في المنزل
واحدة من الوصفات الناجحة هي عصارة البتولا بالعسل. من الأفضل استخدام عسل الجير أو عسل الزهور من محصول جديد.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- عصارة البتولا - 5 لتر ؛
- عسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة.
كيفية صنع عصارة البتولا في المنزل:
- صفي العصير ، واسكبه في قدر وضعه على الموقد حتى يسخن.
- عندما يبدأ السائل في الغليان ، أضف العسل وحمض الستريك واخلط كل شيء. ما عليك سوى تسخين العصير إلى 80 درجة ، لذا ستحتاج إلى ميزان حرارة للمطبخ.
- تصب في برطمانات ، وتغطى بالغطاء والبسترة لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 80-90 درجة.
- أغلق البرطمانات بإحكام وخزنها في مكان بارد ومظلم.
- تبين أن المشروب حلو قليلاً ، ويقوي جهاز المناعة ويزيد من مقاومة الجسم للأمراض الفيروسية.
وصفات عصارة البتولا مع الليمون
طعم الشراب الحامض مثل عصير الليمون. يحمي الجسم من الفيروسات والالتهابات ، ويوصى باستخدامه خلال فترة البري بري الموسمية. تعقيم الحاويات والأغطية.
مكونات:
- عصارة البتولا - 5 لتر ؛
- ليمون - 2 قطعة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
كيفية تحضير عصارة البتولا في المنزل:
- قطع الليمون إلى شرائح صغيرة.
- اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير وضعيها على النار واتركيها حتى الغليان.
- صب السائل في برطمانات زجاجية أو زجاجات ، فلين مع أغطية وخزن في قبو بارد أو مخزن.
- العمر الافتراضي لمشروب البتولا مع الليمون حوالي 8 أشهر.
تخزين عصارة البتولا في المنزل
لا يوجد أفضل من فتح وعاء من المشروبات الصحية واللذيذة في الشتاء البارد. أهم شيء في التخزين هو عدم ترك البرطمانات تسخن أكثر من اللازم ، حيث يمكن أن يفسد العصير. تحتاج أيضًا إلى محاولة تجنب أشعة الشمس المباشرة على الزجاج - فسوف تفقد الفيتامينات بسرعة. يختلف العمر الافتراضي لفراغات البتولا ويعتمد على طريقة المعالجة. بشكل عام ، يمكن تخزين الفراغات لمدة عام تقريبًا. يتم تخزين شراب البتولا أيضًا لمدة لا تزيد عن عام واحد ، ويمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة. من الأنسب كتابة تاريخ وطريقة التعليب على كل برطمان.
- يجب حفظ العلب الجاهزة في غرفة مظلمة وباردة: في القبو ، المخزن ، في الميزانين. يجب فحص البرطمان بحثًا عن أي تسريبات - اقلبه على الغطاء واتركه هكذا حتى يبرد تمامًا.
- إذا كان البرطمان مغلقًا بإحكام ، فلن يبدأ العفن فيه أبدًا. ينصح البعض بتخزين الزجاجات والبرطمانات مبطنة بقطعة قماش. يحتاج مشروب البتولا المفتوح إلى شربه في غضون أيام قليلة.
- العصير منتج طبيعي ولا داعي للإفراط في شربه وفي كثير من الأحيان. الجودة مهمة وليس الكمية! يجب تناول عصارة البتولا بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والأمعاء. وتذكر أن السائل الموجود على أرفف المتاجر ، والذي ينتقل على أنه عصارة البتولا ، لن يفيد الجسم.
- يرجى ملاحظة أن عصارة البتولا تبدأ في فقدان خصائصها المفيدة بعد 48 ساعة من جمعها ، حتى عند تخزينها في الثلاجة. بعد يومين ، يبدأ في التعكر ويحبذ شربه بشدة.
وتخزينه حتى الشتاء؟ سنجيب على هذا السؤال وغيره من الأسئلة المتعلقة بالمشروب المذكور في المقالة المعروضة.
معلومات عامة
يحب كثير من الناس عصارة البتولا. شخص ما يشتريه من المتجر في شكل جاهز ، بينما يقوم شخص ما بإعداده بمفرده في المنزل. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن تحضير مثل هذا المشروب اللذيذ والصحي يجب أن يتم فقط في أوائل الربيع ، لأنه في هذا الوقت من العام تكون الأشجار مشبعة إلى أقصى حد بالرطوبة التي تمنح الحياة ، والتي يرغب أي شخص في الاستمتاع بها. . ولكن لا يعرف الجميع كيفية لف عصارة البتولا بشكل صحيح. وإذا قررت الاحتفاظ بمشروب ربيعي للاستمتاع به في الشتاء ، فعليك بالتأكيد التعرف على القواعد الأساسية لإعداده. بعد كل شيء ، تسمح لك العديد من الوصفات الحالية للفراغات بحفظ عصارة البتولا حتى شهر يوليو وأغسطس كحد أقصى. في هذا الصدد ، قررنا لفت انتباهك إلى بعض الطرق البسيطة للحفظ ، والتي بفضلها يمكنك شرب مشروب لذيذ خلال عطلة رأس السنة الجديدة الطويلة.
كيف نشمر البتولا النسغ؟
إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بمثل هذا المشروب حتى فصل الشتاء ، فيجب حفظه بنفس الطريقة مثل الفراغات العادية. بمساعدة البسترة ، وكذلك الإغلاق اللاحق للحاويات ذات الأغطية المعدنية ، يمكنك الاستمتاع بعصارة البتولا لفترة طويلة جدًا. لذلك دعونا نلقي نظرة على بعض الطرق.
الخيار 1: على الليمون
تتطلب عصارة البتولا لفصل الشتاء وفقًا للوصفة المقدمة استخدامًا إضافيًا للمكونات مثل السكر المحبب والليمون الطازج (ثلث الفاكهة). من الضروري تناول 1 لتر من مشروب طازج ، صب ملعقتين كبيرتين من السكر وقليل من حامض الستريك (على طرف السكين). بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع الفاكهة الحامضة إلى شرائح رقيقة ، ثم وضعها في وعاء به عصارة البتولا ، والتي سبق خلطها بالمكونات المذكورة أعلاه. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع المشروب على نار متوسطة وتركه يغلي. بعد الغليان ، يجب سكب السائل في أوعية معقمة مسبقًا. قبل اللف ، ضعي شريحة من الليمون مرة أخرى في كل وعاء زجاجي. يُنصح بترك جرة محكمة الغلق على الطاولة حتى تبرد تمامًا ، ثم إرسالها إلى الثلاجة لتخزينها على المدى الطويل.
الخيار 2: مع الخميرة
يتطلب حصاد عصارة البتولا لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة استخدام الخميرة الجافة. يجب تناولها بمعدل 20 جم لكل 1 لتر من الشراب. وبالتالي ، يجب سكب العصير في مقلاة من المينا ، ثم تسخينه قليلاً وتخفيف الخميرة الجافة فيه. بعد ذلك يجب تبريد المشروب ووضعه في الثلاجة حيث يفضل الاحتفاظ به لمدة 4 أيام. بعد الوقت المحدد ، يجب سكب العصير في برطمانات معقمة ولفها بإحكام.
حصاد عصارة البتولا لمدة شهرين
لقد توصلنا إلى كيفية طي عصارة البتولا بشكل صحيح. الآن سنتحدث عن كيفية صنع مشروب صحي ولذيذ بدون تعقيم. بعد كل شيء ، لا يمكن للجميع تحمل حتى الشتاء لتجربة عصير الربيع. علاوة على ذلك ، فإن المعالجة الحرارية للرطوبة الواهبة للحياة تحرمها من جميع الفيتامينات. لهذا السبب يوصي الخبراء بشرب عصارة البتولا الطازجة أو صنع واحدة من أكثر المشروبات اللذيذة منها والتي يمكن أن تسعدك أنت وعائلتك برائحتها وطعمها المذهلين حتى منتصف موسم الصيف.
كفاس من عصارة البتولا
لتحضير 1.5 لتر من الكفاس ، يجب تناول عصارة البتولا الطازجة والزبيب الأسود مع البذور بكمية 20 قطعة وملعقتين كبيرتين من السكر. يجب سكب المشروب في عبوات زجاجية ، ثم يتم وضع جميع المكونات المذكورة هناك. بالمناسبة ، بالإضافة إلى العصير ، يمكنك إضافة نكهة الليمون أو البرتقال. بعد ذلك ، يجب إغلاق الزجاجات بإحكام ووضعها في البرد. يوصى بوضع عصارة البتولا ، التي يتضمن تخزينها استخدام قبو أو ثلاجة ، أفقيًا على الرفوف ، أي يجب أن تكون الأطباق في وضع ضعيف. بعد 90 يومًا ، سيكون المشروب جاهزًا تمامًا للاستهلاك. إذا بدا لك الكفاس حامضًا أو غير دهني ، فيسمح بإضافة سكر إضافي إليه.
شراب منعش في فصل الصيف
لتحضير مشروب ، نحتاج إلى الكمثرى المجففة والتفاح والسكر المحبب و 1 لتر من عصارة البتولا. نسكبها في قدر كبيرة ونضيف السكر. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الفاكهة المجففة في القماش القطني ، ثم خفض الكيس في وعاء به مشروب. بعد ذلك ، يجب إغلاق المقلاة وإرسالها إلى الثلاجة أو القبو. سيكون الانتعاش جاهزًا تمامًا في غضون 2-3 أشهر.
نصنع خشب البتولا اللذيذ والصحي
لا يفوت عشاق عصارة البتولا الخاصة أبدًا فرصة تحضير أشهى شراب البتولا. لإنشائه ، ستحتاج إلى حوالي 5 لترات من الرطوبة المستخرجة حديثًا والمحيية للحياة ، بالإضافة إلى 1 لتر من نبيذ الميناء و 1.5 كجم من السكر و 2 ليمون.
يجب تقطيع الثمار المغسولة مباشرة مع الحماس ، ثم وضعها في قدر ، حيث يجب إضافة نبيذ بورت وعصارة البتولا والسكر الحبيبي في المستقبل. بعد ذلك ، يجب تغطية الحاوية بغطاء وإخراجها في البرد. بعد 60 يومًا ، يوصى بتعبئة البتولا وإغلاقها بإحكام. يُنصح أولئك الذين يشربون مثل هذا المشروب ليس لأول مرة بتقوية الفلين بالأسلاك حتى لا يطيروا. يفضل تخزين الزجاجات المملوءة في قبو أو ثلاجة. يمكن استهلاك البتولا بعد 30 يومًا من صبها المباشر في الحاويات.
الخل من عصارة البتولا
إذا كنت تفضل استخدام الخل الطبيعي فقط ، فيمكن صنعه من مشروب مثل هذا المنتج ، وسنخبرك أدناه. لتحضير خل المائدة ، يجب أن تتناول 2 لترًا من العصير الطازج ، بالإضافة إلى 40 جرامًا من العسل و 100 جرام من الفودكا. يجب خلط كل هذه المكونات في قدر ، ثم تغطيتها بشاش وتوضع في مكان دافئ. بعد 65-95 يومًا ، يصبح الخل جاهزًا تمامًا. يجب تعبئتها وإرسالها للتخزين في الثلاجة.
يتكون حصاد عصارة البتولا من عدة مراحل ، يستحق كل منها الحديث عنه بمزيد من التفصيل:
- جمع النسغ البتولا
- استخدامه في شكل جديد للأغراض الطبية
- تخزين عصارة البتولا أثناء الاستهلاك
متى يمكنك جمع النسغ البتولا
يعتمد وقت التجميع على المنطقة ، في مكان ما في وقت سابق: في مارس ، وفي المناطق الثلجية في روسيا: في أبريل. يأتي الاعتدال الربيعي في الفترة من 19 إلى 21 مارس ، ومن الآن فصاعدًا ، يمكنك بالفعل محاولة اختبار بداية تدفق النسغ: قم بعمل ثقب صغير باستخدام المخرز (حتى لا تتلف الشجرة) ، وإذا تشكلت قطرة ، ذهب العصير ، لذا حان وقت وضع البرطمانات.
تحتاج إلى تحديد متى يمكنك جمع عصارة البتولا وفقًا للطقس ونصائحها:
- بدأ الثلج يذوب
- ظهرت بقع مذابة
- تشرق الشمس ، مما يمنح الأشجار دفئها. في أوائل الربيع ، أولاً وقبل كل شيء ، تحت أشعة الشمس الأولى ، تبدأ المواد مثل الخشب والحجر والأرض في التسخين .. من حولهم مباشرة ، أول بقع مذابة يظهر.
- يبدأ تدفق النسغ قبل حوالي 20 يومًا من فتح الأوراق ، ولكن إذا كان الطقس عاصفًا ، ولم يكن مشمسًا وباردًا لأكثر من 3 أيام ، فإن تدفق النسغ يتباطأ وقد يتوقف تمامًا حتى الأيام الأكثر دفئًا
حاول ألا تتأخر ، لأنه بحلول نهاية أبريل سيتوقف تدفق النسغ تقريبًا وسيكون من غير المجدي قطع اللحاء ووضع الحاويات: لن تجمع الكثير من العصير.
كيفية جمع عصارة البتولا
كيفية جمع عصارة البتولا بشكل صحيح حتى لا تؤذي الشجرة من الضروري جمع عصارة البتولا بشكل صحيح حتى لا تتلف الطبيعة بشكل عام ، وعلى وجه الخصوص ، تلك البتولا التي قررت "قطعها".
لمنع تحول حصاد النسغ إلى غارة بربرية ، استعد لهذا الحدث وافعله بشكل صحيح. ستعود على الأرجح إلى "قطعة أرض" البتولا العام المقبل ...
كيفية جمع عصارة البتولا بشكل صحيح:
- اختر أشجار البتولا في منتصف العمر وكبار السن التي تتمتع بالقوة الكافية لتعويض تبرع "المتبرع" بـ "الدم" ولن يتسبب فقدان 3-5 لترات من العصير في موتها
- حفر حفرة ضحلة فقط للوصول إلى طبقة الكامبيوم من اللحاء. سيكون من الأسهل بعد ذلك "سد" ثقب صغير بسدادة خشبية وتغطيتها بالقار حتى لا تنتهي صلاحية الشجرة. نعم ، ويقوم البتولا نفسه "بتجديد" مثل هذه الفتحة الصغيرة بسرعة كبيرة بحيث إذا بحثت عنها الربيع القادم ، لن تجده.
- أسفل الفتحة مباشرة ، قم بعمل قطع ضحل جدًا فقط لتأمين الدرج المصنوع من الفولاذ المجلفن قليلاً. يمكن أيضًا تجنب هذا الشق عن طريق إدخال أنبوب PVC مباشرة في الفتحة. لكن الأنابيب قد تكون متاحة وقد لا تكون متاحة. وربما ، من خلال الأنبوب ، سوف يقطر جزء من العصير على الأرض ، ويتدفق إلى الخارج ...
- يجب ربط زجاجة بلاستيكية سعة لتر ونصف أو خمسة لتر بشجرة البتولا بحيث يكون العنق أسفل الصينية الفولاذية المجلفنة تمامًا. بالنسبة للرباط ، يمكنك استخدام سلك ناعم أو حبل بسيط. تحتاج إلى ربطه ليس فقط من عنق الزجاجة ، ولكن أيضًا عند مستوى منتصفها حتى لا تهبها الرياح بعيدًا.
- تحقق من إحكام غلق الزجاجة ومقاومتها للرياح
الخيار الثاني ، عندما يتم إدخال أنبوب PVC في الفتحة ، يكون أكثر رقة وأفضل. حتى لا يعمل العصير بالإضافة إلى الأنبوب ، ما عليك سوى التقاط الأنبوب أولاً ، وبعد ذلك فقط حفر حفرة على طول قطر الأنبوب ، وهو أسهل طريقة لعمل الدعامة العادية (المثقاب اليدوي).
يتم إدخال أنبوب PVC في الفتحة المحفورة. إذا جف أقل من كوب خلال اليوم ، فقم بإزالة كل شيء وأغلق الفتحة. إذا كان البتولا لا يعطي العصير ، فهذا يعني أن لديه بعض المشاكل ومن الأفضل تركه بمفرده.
لا ينصح بتناول الكثير من العصير من شجرة واحدة. خشب البتولا ، مثل الأشخاص الذين يتبرعون بالدم ، له معياره الخاص الآمن للصحة. انظر بنفسك إلى أبعاد وعمر البتولا: كلما كان أصغر سنًا ، كان أقل قوة.
يجب تصريف عصير الزجاجة في الصباح والمساء:
- لشربه طازجًا. كما يقولون ، لا يمكنك وضعه على الطاولة ، فلن يتذكر أي من أفراد الأسرة أنه مفيد جدًا ويحدث مرة واحدة فقط في السنة
- حتى لا يكون لديك الوقت لالتقاط القمامة: قطع من اللحاء وأي غابات
- حتى لا تفسد الحق في الزجاجة
كيف تشرب البتولا النسغ
شرب عصارة البتولا مفيد فقط طازجًا ، مباشرة من تحت "البقرة". الفوائد ضخمة ، لأن عصارة البتولا هي قوة الحياة لمخلوق حي كبير مثل شجرة!
بالطبع ، ستكون الفائدة القصوى عندما يشرب العصير 30 دقيقة قبل الوجبة وساعة بعد الوجبة.
قبل الوجبات ، اشرب بنفس طريقة تناول أي مشروب صحي أو مشروب عشبي للأغراض الطبية. بين الوجبات ، يمكنك شرب عصارة البتولا بدلاً من الماء العادي الذي تشربه لتعويض توازن الماء في الجسم (1.5-2 لتر في اليوم).
يُنصح بشرب 3-4 أكواب يوميًا ، أي 1 لتر.
تخزين عصارة البتولا
لا يُنصح بتخزين عصارة البتولا في درجة حرارة الغرفة لأكثر من 3 أيام ، لأنها تبدأ في التحول إلى حامض وتخمر. أفضل ما في الأمر أنه سيكون من المفيد شرب المزيد منه طازجًا ، مأخوذ من خشب البتولا فقط.
ولكن ، إذا لم يكن لديك الوقت لاستهلاك كمية كبيرة جدًا من "الحصاد" ، فيمكنك إضافة عصارة البتولا عند تحضير أطباق مثل الحبوب والقبلات.
في الثلاجة ، يمكن لعصارة البتولا الوقوف بسهولة لمدة أسبوعين أو ثلاثة أسابيع ، ولكن هذا منتج قابل للتلف يفقد خصائصه العلاجية مع كل يوم متأخر. لذلك ، لا يخضع للتخزين طويل الأجل.
على الرغم من ... ، في العام الماضي ، اتضح أنهم وضعوا الزجاجة في ثلاجة عتبة النافذة في المطبخ (أحضروها لابنتهم) و ... نسيت. اكتشفناها بعد شهر ، وقد تبين بالفعل (بطريقة ما من تلقاء نفسها) الكفاس السيئ. يمكنك شربه إذا أضفت السكر.لكن البتولا كفاس بالسكر أو الزبيب ، الوصفات التي يمكن العثور عليها على الإنترنت ، تحتاج إلى الحذر من الشرب لمن يعانون من زيادة الوزن ، ولديهم حدود في نسبة السكر في الدم أو مرض السكري ، وكذلك الذين يعانون من قرحة الاثني عشر 12 أحشاء ، لأن الكفاس شديد الحموضة (كما حدث معنا) أو الخميرة ، كما هو موصى به في بعض وصفات الإنترنت.
يجب أن يتم حصاد عصارة البتولا في الوقت المناسب وبالكمية التي يمكنك تناولها طازجة ، اعتمادًا على عدد أفراد الأسرة. لا يجب أن تحصده من الجشع بكميات كبيرة: فالفائض سوف يتدهور وسيكون من المؤسف أن تضطر إلى سكب مثل هذه المواد الخام القيمة.
العلامات:
تختلف طماطم الكرز عن نظيراتها الكبيرة ليس فقط في صغر حجم التوت. تتميز العديد من أصناف الكرز بطعم حلو فريد يختلف كثيرًا عن الطماطم الكلاسيكية. قد يقرر أي شخص لم يتذوق مثل هذه الطماطم الكرزية وأعينه مغمضة أنه يتذوق بعض الفواكه الغريبة غير العادية. في هذا المقال ، سأتحدث عن خمس حبات من الطماطم الكرزية تحتوي على أحلى ثمار بألوان غير عادية.
سلطة بالدجاج الحار والفطر والجبن والعنب - عطرة ومرضية. يمكن تقديم هذا الطبق كطبق رئيسي إذا كنت تقوم بإعداد عشاء بارد. الجبن ، المكسرات ، المايونيز هي أطعمة عالية السعرات الحرارية ، ممزوجة بالدجاج المقلي الحار والفطر ، تحصل على وجبة خفيفة مغذية للغاية يتم إنعاشها بالعنب الحلو والحامض. فيليه الدجاج في هذه الوصفة متبل بمزيج حار من القرفة المطحونة والكركم ومسحوق الفلفل الحار. إذا كنت تحب الطعام مع شرارة ، فاستخدم الفلفل الحار.
تعتبر مسألة كيفية زراعة الشتلات الصحية مصدر قلق لجميع سكان الصيف في أوائل الربيع. يبدو أنه لا توجد أسرار هنا - الشيء الرئيسي للشتلات السريعة والقوية هو تزويدها بالدفء والرطوبة والضوء. لكن من الناحية العملية ، في شقة في المدينة أو في منزل خاص ، ليس من السهل القيام بذلك. بالطبع ، كل بستاني متمرس لديه طريقته الخاصة المثبتة في زراعة الشتلات. لكننا اليوم سنتحدث عن مساعد جديد نسبيًا في هذه المسألة - المروج.
تتمثل مهمة النباتات الداخلية في المنزل في تزيين المنزل بمظهره ، لخلق جو خاص من الراحة. لهذا نحن على استعداد لرعايتهم بانتظام. الرعاية ليس فقط الري في الوقت المناسب ، على الرغم من أن هذا مهم أيضًا. من الضروري تهيئة ظروف أخرى: الإضاءة المناسبة والرطوبة ودرجة حرارة الهواء ، وإجراء عملية الزرع الصحيحة وفي الوقت المناسب. بالنسبة لمزارعي الزهور ذوي الخبرة ، لا يوجد شيء خارق للطبيعة في هذا. لكن المبتدئين غالبًا ما يواجهون بعض الصعوبات.
من السهل تحضير شرحات صدور الدجاج الرقيقة مع الفطر وفقًا لهذه الوصفة بالصور خطوة بخطوة. هناك رأي مفاده أنه من الصعب طهي شرحات طرية من صدور الدجاج ، وهذا ليس كذلك! لا يحتوي لحم الدجاج عمليًا على دهون ، وهذا هو سبب جفافه. ولكن ، إذا أضفت الكريمة والخبز الأبيض والفطر مع البصل إلى شرائح الدجاج ، فستحصل على شرحات لذيذة رائعة يحبها كل من الأطفال والكبار. في موسم الفطر ، جرب إضافة فطر الغابة إلى اللحم المفروم.
الحديقة الجميلة التي تزهر طوال الموسم لا يمكن تصورها بدون النباتات المعمرة. لا تتطلب هذه الأزهار اهتمامًا مثل الحولية ، فهي مقاومة للصقيع ، وفي بعض الأحيان تحتاج فقط إلى مأوى صغير لفصل الشتاء. لا تتفتح الأنواع المختلفة من النباتات المعمرة في نفس الوقت ، ويمكن أن تختلف مدة ازدهارها من أسبوع واحد إلى 1.5 إلى شهرين. في هذه المقالة ، نقترح تذكر أجمل الزهور المعمرة ومتواضعها.
يسعى جميع البستانيين للحصول على خضروات طازجة وصديقة للبيئة وعطرة من الحديقة. يقبل الأقارب بسعادة الأطباق محلية الصنع من البطاطس والطماطم والسلطات. ولكن هناك طريقة لإبراز براعتك في الطهي لتحقيق تأثير أكبر. للقيام بذلك ، يجدر بك محاولة زراعة بعض النباتات العطرية التي ستمنح أطباقك مذاقًا ورائحة جديدة. ما هي الخضر في الحديقة التي يمكن اعتبارها الأفضل من وجهة نظر أخصائي الطهي؟
سلطة الفجل مع البيض والمايونيز والتي صنعتها من الفجل الصيني. غالبًا ما يُطلق على هذا الفجل في متاجرنا اسم فجل لوبا. في الخارج ، الخضار مغطاة بقشرة خضراء فاتحة ، وفي القطع تبين أنها لحم وردي يبدو غريبًا. تقرر ، عند الطهي ، التركيز على رائحة ومذاق الخضار ، وعمل سلطة تقليدية. لقد اتضح أنها لذيذة جدًا ، ولم نلاحظ أي ملاحظات "مكسرة" ، ولكن كان من الجيد تناول سلطة ربيعية خفيفة في الشتاء.
الكمال الجميل من الزهور البيضاء المشعة على الباديل الطويلة والأوراق الداكنة الضخمة اللامعة من الأفخارست تضفي عليها مظهر نجمة كلاسيكية. في ثقافة الغرفة ، هذه واحدة من أشهر المصابيح. القليل من النباتات تسبب الكثير من الجدل. في بعض الإفخارستيين يزدهرون ويسعدون بسهولة تامة ، وفي حالات أخرى لا يطلقون أكثر من ورقتين ويبدون متقزمين في البعض الآخر لسنوات عديدة. من الصعب جدًا تصنيف زنبق الأمازون كنباتات متواضعة.
فطائر بيتزا الكفير هي فطائر لذيذة مع الفطر والزيتون والمرتديلا التي يسهل صنعها في أقل من نصف ساعة. لا يوجد دائمًا وقت لطهي عجينة الخميرة وتشغيل الفرن ، وأحيانًا تريد تناول شريحة بيتزا دون مغادرة منزلك. من أجل عدم الذهاب إلى أقرب مطعم بيتزا ، ابتكرت ربات البيوت الحكيمات هذه الوصفة. الفطائر مثل البيتزا فكرة رائعة لتناول عشاء أو إفطار سريع. كملء نستخدم النقانق والجبن والزيتون والطماطم والفطر.
تعتبر زراعة الخضروات في المنزل مهمة مجدية تمامًا. الشيء الرئيسي هو الرغبة وقليل من الصبر. يمكن زراعة معظم الخضر والخضروات بنجاح على شرفة حضرية أو عتبة نافذة المطبخ. هناك مزايا هنا مقارنة بالنمو في الهواء الطلق: في مثل هذه الظروف ، تكون نباتاتك محمية من درجات الحرارة المنخفضة والعديد من الأمراض والآفات. وإذا كانت لوجيا أو شرفتك مزججة ومعزولة ، فيمكنك زراعة الخضار على مدار السنة تقريبًا.
نزرع العديد من محاصيل الخضروات والزهور في الشتلات ، مما يتيح لنا الحصول على محصول مبكر. لكن من الصعب جدًا خلق ظروف مثالية: قلة ضوء الشمس للنباتات ، والهواء الجاف ، والمسودات ، والري غير المناسب ، والتربة والبذور قد تحتوي في البداية على كائنات دقيقة مسببة للأمراض. غالبًا ما تؤدي هذه الأسباب وغيرها إلى نضوب ، وفي بعض الأحيان إلى موت الشتلات الصغيرة ، لأنها أكثر حساسية للعوامل الضارة.
بفضل جهود المربين ، تم تجديد تشكيلة النباتات المعمرة الصنوبرية مؤخرًا بعدد من الأصناف غير العادية ذات الإبر الصفراء. يبدو أن معظم الأفكار الأصلية التي فشل مصممو المناظر الطبيعية حتى الآن في تحقيقها كانت تنتظر في الأجنحة. ومن بين كل هذه الأنواع المتنوعة من النباتات الصنوبرية الصفراء ، يمكنك دائمًا اختيار الأنواع والأصناف الأنسب للموقع. سنتحدث عن أكثرها إثارة للاهتمام في المقالة.
كمأ الشوكولاتة مع الويسكي - كمأ الشوكولاتة الداكنة محلي الصنع. في رأيي ، هذه هي واحدة من أبسط وألذ الحلويات محلية الصنع للكبار ، وللأسف فإن الجيل الأصغر لا يستطيع إلا أن يلعق شفاهه على الهامش ، فهذه الحلويات ليست للأطفال. يصنع الكمأ بحشوات مختلفة محشوة بالمكسرات والفواكه المسكرة أو الفواكه المجففة. تُلف في فتات البسكويت أو الرمل أو الجوز. يمكنك عمل علبة كاملة من الحلويات المتنوعة المصنوعة منزليًا بناءً على هذه الوصفة!
مكنسة البتولا في الحمام لها تأثير إيجابي على الجسم كله ككل. نظرًا لمسامية الورقة ، فإن مكنسة البتولا تلتصق جيدًا بالجسم ، وهذا التأثير اللاصق له تأثير علاجي حقيقي.
تلتصق أوراق البتولا بالجسم بإحكام ، وتخرج السموم من الجسم ، وتساهم في تطهير أكثر كثافة. له تأثير علاجي على الكلى ، ويساعد في آلام العضلات والمفاصل ، ويعزز الاسترخاء بعد مجهود بدني مكثف.
الزيوت الأساسية الموجودة في أوراق البتولا تنظف البشرة تمامًا وتغذيها وتمنع الشيخوخة. لا غنى عن مكنسة البتولا أيضًا لنزلات البرد. تحت تأثير الزيوت الأساسية ، تتوسع القصبات بشكل مثالي ، ويتم تنظيف الجهاز التنفسي ، وإزالة البلغم ، وتحسين تهوية الرئتين. بالإضافة إلى ذلك ، أوراق البتولا صغيرة وناعمة ، تنزلق بسهولة على الجسم أثناء التحليق وبالتالي فهي مناسبة للجميع تقريبًا.
تحضير مكنسة البتولا
يتم حصاد مكنسة البتولا في بداية الصيف ، حيث لا توجد أقراط بعد ، وتحتوي الشجرة على أكبر قدر من المواد المفيدة والزيوت الأساسية. عادةً ما تكون هذه هي نهاية شهر يونيو - منتصف شهر يوليو.
من الأفضل جمع الفروع لمكنسة البتولا بعيدًا عن المؤسسات الصناعية ومقالب المدينة والطرق وحواف الغابات المشمسة. يتم الحصاد في الطقس الجاف ، في الصباح ، بعد نزول الندى. أفضل مكنسة مصنوعة من خشب البتولا البكاء والمجعد ، خاصة من تلك التي تنمو بالقرب من البرك والخزانات.
اختر الفروع ويفضل أن تكون جانبية وتلك التي تنمو بالقرب من الأرض. مع شوكتين أو ثلاث شوكات ، مع ورقة صغيرة أو متوسطة ، ستكون المكنسة أكثر مرونة ، وسمكًا ، وستستمر الورقة لفترة طويلة ولن تنهار. يتم قطع الأوراق الجافة فقط - الأوراق المبللة سوف تطير حولها وتصبح داكنة عند التجفيف. حاول قطع عدة أغصان من أشجار مختلفة ، فلا داعي لتدمير الشجرة بأكملها!
يحدد الخبراء مدى ملاءمة الشجرة للمكانس بهذه الطريقة: تحتاج إلى لعق لسانك أو تحريك أطراف أصابعك على طول سطح ورقة البتولا ، وإذا كانت خشنة ، فإن أغصان هذه الشجرة ليست مناسبة للمكنسة. وإذا كانت الأوراق طرية وناعمة ، فإنها ستصنع مكنسة ممتازة. طريقة أخرى: تحتاج إلى سحب الورقة ، إذا خرجت قطعة فقط ، فإن البتولا مناسب للفراغات.
يجب أن تكون رائحة المكنسة النهائية مثل زيت البتولا البلسمي ، ويجب أن تكون أوراقها غنية باللون الأخضر غير اللامع.
لكي تحتفظ مكنسة البتولا بأقصى قدر من خصائص الشفاء النشطة ، يجب تجفيفها بشكل صحيح.
كيفية ربط مكنسة البتولا للاستحمام
فروع البتولا مرتبطة بخيوط. من أجل ارتداء الملابس ، من الأفضل استخدام عقدة بحرية غير قابلة للفك ، ولكن إذا لزم الأمر ، يمكنك شدها بقوة أكبر في أي وقت.
إذا قمت بربط الأغصان الجديدة بإحكام ، فإن مثل هذه المكنسة لن تكون لها رائحة ، لأن الأوراق الموجودة في المنتصف سوف "تحترق" عند التجفيف. لذلك ، يتم ربط الفراغات المقطوعة في حزم ضعيفة. توضع الفروع السميكة والأطول في الداخل - تشكل القاعدة ، وحولها - أقصر وأرق ، تنحني إلى الداخل.
يتم ربط الأغصان المطوية بالقرب من المقبض ، ثم تقسم المكنسة إلى نصفين ويتم لف النصف الناتج. يجب أن تحصل على شكل كروي ضخم. يتم تحرير الجزء السفلي من الفروع من الأوراق بحوالي 15-20 سم للمقبض. يتم قطع الفروع الشائكة بفأس. حجم المكنسة وعدد الفروع فيها عشوائي ، لكن يجب أن نتذكر أنه في الشكل المبخر ، ستصبح المكنسة ثقيلة بمقدار ضعف المكنسة الجافة.
يتم تجفيف الفراغات في أزواج متصلة في غرفة مظلمة جيدة التهوية. بعد أسبوع ، عندما تجف المكانس قليلاً ، يمكن سحبها بقوة أكبر. يمكنك أيضًا تجفيف الفراغات على الأرض ، لكن في هذه الحالة سيكون عليك قلبها كل يوم حتى لا تتعفن.
يتم الاحتفاظ بمكنسة البتولا المجففة معلقة أو مطوية بعناية في العلية ، في كومة قش أو في أي غرفة باردة. هناك فراغات كافية لعملها بحيث تكفي حتى الصيف المقبل.
كيفية تبخير مكنسة البتولا
اغمس المكنسة لمدة 2-3 دقائق في حوض من الماء البارد ، ثم في نفس الوقت في حوض من الماء الدافئ ، وأخيراً في حوض من الماء الساخن ، ولكن ليس في الماء المغلي. في هذه الحالة ، يمكن تغطية الحوض بحيث يتم تبخير المكنسة. بعد هذا التبخير ، سوف تنضح المكنسة برائحة لذيذة. يمكن سكب الماء الناتج عن التبخير على الأحجار الساخنة للحصول على نكهة.
يمكن استخدام مكنسة البتولا 1-2 مرات.
مقالات ذات صلة
