نبيذ أبيض فرنسي جاف. النبيذ الفرنسي الأحمر والوردي. طعم فريد من كل منطقة نبيذ
تعد فرنسا أقدم منطقة في أوروبا ، والتي استمرت لآلاف السنين في الاستمتاع بتقاليد النبيذ الخاصة بها. كان هنا في القرن السادس قبل الميلاد مشروب نبيلديونيسوس.
كيف تختار النبيذ؟
لاختيار الذواقة الحقيقي أصناف فرنسيةلن يكون صعبًا ، ولكن بالنسبة للأشخاص غير المبتدئين ، يمكن لمثل هذا التنوع أن يدير رؤوسهم. قبل الشراء ، تأكد من دراسة النقوش الموجودة على ملصق الزجاجة. يشير إلى التنوع وعدد الدرجات والنوع والتكوين والفروق الدقيقة الأخرى التي يجب ألا تغض الطرف عنها.
من المهم عند اختيار نبيذ فرنسي هو تاريخ الإصدار ومكان الإنتاج. على زجاجات الأصناف النبيلة ، يجب أن تكون هناك علامات مميزة مناسبة ، على سبيل المثال ، ختم أو توقيع شركة.
لن تجد أبدًا العديد من النبيذ الأبيض الجاف! لا يكتمل أي يوم صيفي بدون القليل من اللون الوردي الفاتح والخوخي من منطقة بروفانس. تشمل النكهات في هذا النبيذ الحمضيات والخوخ والعشب والفراولة وكذلك ملاحظات الأزهار. ستجد في الحنك مذاقات الأعشاب والأعشاب والتوت. إنه مشابه ل sauvignon blanc ولكنه أقوى في النكهة! هذا المزيج من Syrah لذيذ من تلقاء نفسه ، ولكنه أيضًا يمتزج جيدًا مع لحم البقر والضأن والأجبان الناضجة والصلبة.
تذكر أنه بينما تشرب هذا الفستان الوردي! هذه الوردة عبارة عن أحمر توت رائع ومزيج من Grenache و Syrah. إنه حار وجريء على الأنف ، ولكنه متوسط الجسم وطازج بشكل مدهش على الحنك. سوف تتذوق نكهات الفواكه الحمراء مثل البرقوق والكرز والفراولة ، وكذلك الفلفل الأسود في النهاية.
عند شراء النبيذ ، يجب ألا تفوتك أي تفاصيل ، حتى طريقة الإنتاج. إذا تم إطلاق المشروب في المصنع ، فيمكن طحنه. بعد دراسة التكوين ، حتى الشخص العادي البسيط يمكنه كشف هذا العامل. على أي حال ، قبل الشراء ، يجب أن تعرف الفئات والأنواع و
التصنيف حسب تكوين الأصناف
يمكن تقسيم الخمور وفقًا لمعايير مختلفة ، على سبيل المثال ، حسب محتوى ثاني أكسيد الكربون أو السكر. ومع ذلك ، التصنيف حسب التنوع أمر بالغ الأهمية. الذواقة الحقيقيين يقدمونها انتباه خاص. فرنسا على هذا الأساس:
مثل معظم الورود ، هذا مثير بحد ذاته ، لكنه أيضًا يتناسب جيدًا مع سلطات صيفية, تونة مقليةوالمحار وحتى السوشي! البديل المثاليالشمبانيا ، هذا Crémente من منطقة Burgundy مصنوع من Pinot Noir و Gamay كروم العنب مع تلميحات من عنب Aligote و Chardonnay. هذا نبيذ جاف وخفيف برائحة لذيذة من اللوز والليمون والتفاح الهش. يحتوي على بطيخ غني بالتفاح في النهاية.
هذا النبيذ الأبيض الفاتح للشهية مع فقاعات أنيقة ونهاية ثابتة أزواج جيدة مع اللحوم الباردة والأسماك المشوية وحتى الكعك. ومثل معظم مشعلات الجثث والشمبانيا ، هذا أيضًا فاتح للشهية مثالي! تشمل أصناف العنب الأربعة Pinot Noir و Chardonnay و Gamay و Aligote. إنه حجر ياقوت مذهل من تلقاء نفسه ، ولكن إذا كنت ترغب في مرافقته ، فهو مثالي للوجبات الخفيفة مثل سمك مقلىأو اللحم الأبيض. إذا كنت مهتمًا بإقرانها بشيء حلو ، فإن هذه الوردة تتناسب مع اللون الأحمر. حلويات الفاكهة.
Monosepazhnye (مصنوعة من نوع واحد من العنب) ؛
- التجميع (مصنوع من خليط من أنواع مختلفة).
أيضا ، عادة ما يتم تقسيم المشروبات حسب محتوى ثاني أكسيد الكربون. هنا يميزون الهدوء و نبيذ فوار. لطالما اشتهرت فرنسا بأصنافها "الرغوية" مثل Foro و Domaine. في لا يزال النبيذلا يحتوي ، بل متلألئًا - على العكس من ذلك. اليوم ، هو النوع الثاني الذي يحظى بشعبية كبيرة في مطاعم النخبة حول العالم. 
وفقًا لمستوى السكر ، يكون النبيذ جافًا وشبه جافًا وكذلك حلوى ، أي حلو أو شبه حلو. بالنسبة لمحتوى الكحول ، كل هذا يتوقف على طريقة التخمير. يمكن أن تختلف كمية الكحول حتى 23٪.
إذاً لديك - بعض المؤشرات لشراء النبيذ ، بالإضافة إلى 10 أنواع نبيذ رائعة يمكنك تجربتها بأقل من 10 يورو. وأوه ، إذا كنت مهتمًا. هل جربت أيًا من أنواع النبيذ المذكورة؟ في عالم مثالي ، نقضي كل يوم من أيام الصيف نتحرك أبطأ ، ونمتص أشعة الشمس ، وبالطبع ، تذوق الزجاج بعد كوب من الأبيض العطش. بينما لا يمكننا أن نضيع كل هذا الصيف على الرمال الفاتنة جنوب فرنسايمكننا أن نشرب كما نشرب. لقد جمعنا خمس زجاجات بيضاء يسيل لها اللعاب لتجعلك تشرب مثل الفرنسيين في أي وقت من الأوقات.
خذ قبعة الشمس وكراسي التشمس و لون أبيضواستعد لاحتساء المزيد من الفرنسية في هذا موسم الصيف. عندما يتعلق الأمر بالقيمة مقابل المال ، فإن Loire Valley هي واحدة من أفضل ما ستحصل عليه. غنية بأسعار معقولة ، لذيذة ، تورين حيث هي للفرنسيين.
تصنيف الجودة
لا يعرف الكثير من الناس أن النبيذ الفرنسي يمكن أن يكون ذا جودة منخفضة المنكهات. المستوى الأول من الجودة يشير فقط إلى هؤلاء. هذا هو معيار VDT ، أي أصناف المائدة. وهي مصنوعة من العنب الذي يزرع غالبًا في بلدان أخرى باستخدام التقنيات المحلية. في أغلب الأحيان ، يتم تجميع هذه الخمور. متطلباتهم ضئيلة ، وبالتالي فإن السعر منخفض نسبيًا. محتوى الكحول - ما يصل إلى 15٪.
عندما قلنا إننا ممسوسون ، فإننا لا نمزح ، ولا الفرنسيون أيضًا. تنمو في تربة من الحجر الجيري والطين ، وتنتج نبيذًا صالحًا للشرب من نكهات الفاكهة بالعسل متوازنة مع الحموضة الهشة. الفرنسيون يقسمون به ، وليس لغزا لماذا. كارهين شاردونيه الذين نصبوا أنفسهم ، دعوا هذه الزجاجة تغير رأيك.
صدق أو لا تصدق ، لا تصنع فقط درجات حمراء كبيرة. في الواقع ، يأتي بعض البيض الأكثر انتعاشًا على هذا الكوكب من هذه المنطقة الشهيرة. لا تفوت هذا جوهرةمن Pessac-Leognan. يحب البريطانيون نبيذ العالم الجديد ، لكن شيئًا ما يعترض طريقهم عبر القناة. يكتب جوناثان راي أن فرنسا تقاوم.
المستوى الثاني من الجودة هو VDP ، أو الأصناف "المحلية". متطلبات مثل هذه المشروبات أعلى إلى حد ما من المقاصف. يجب أن يتم إنتاجها من العنب المزروع في منطقة معينة فقط في ظل ظروف معينة. هذه الأصناف تخضع لتذوق دقيق. ثري خصائص الذوقوتحتوي على 9٪ كحول على الأقل. تكلفة هذه الزجاجة معتدلة وتعتمد على التنوع.
لاحظ المناطق التي يتم فيها إنتاج النبيذ الأحمر
صحيح أننا في بريطانيا ما زلنا نشرب نبيذًا أستراليًا أكثر من الفرنسي ، لكن يبدو أن رفاقنا في القناة قد ارتقوا إلى مستوى التحدي من العالم الجديد - وفي أماكن أخرى في العالم القديم - بعد أن ابتكروا بعض المواد الممتعة للغاية والمثيرة للاهتمام مؤخرًا.
من الصعب التغلب على وادي الرون مقابل اللون الأحمر ذي الطابع والقيمة الحقيقيين ، في حين أن لانغدوك روسيون والتسميات الأكثر غموضًا في لوار وجنوب غرب فرنسا وبروفانس هي موطن لنبيذ فريد وغريب مصنوع من كلاسيكيات وأصناف تم اكتشافها حديثًا. والسكان المحليين المفعمين بالحيوية.
ينتمي معظم فرنسا إلى فئة AOC. يتم التحكم في عملية الإنتاج بأكملها من الحصاد إلى التعبئة بواسطة عمولة خاصة. كل التفاصيل مهمة هنا: أين وكيف يزرع العنب ، وأين يتم تخزينه ، وكيف يحدث الثفل ، والمدة التي يستغرقها التخمير ، وحتى البراميل. يتم التحكم بدقة وفقًا للوائح. في النهاية ، ترسل اللجنة الخمور إلى المختبر للبحث وعندها فقط لتذوقها. لكي تحصل الشركة المصنعة على إذن للإفراج عن مشروب ، يحتاج منتجها إلى اجتياز عشرات الاختبارات ، ولكن هذه هي الطريقة الوحيدة لتحقيق نتيجة مثالية. 
يمكن أن يساعد فهم تصنيف النبيذ الفرنسي المشترين عديمي الخبرة في الاختيار الصحيحنوع أو آخر. تجدر الإشارة إلى أن المشروبات التي يتم إنتاجها في المناطق المعترف بها عمومًا (بوردو ، بورغوندي ، لانغدوك ، إلخ) يتم تصنيفها تلقائيًا على أنها AOC. يشار دائمًا إلى الانتماء إلى مستوى جودة معين على الملصق ، وكذلك المنطقة التي نمت فيها العنب. في بعض الزجاجات ، يمكنك العثور على النقش "premier cru" أو " غراند كرو"هو تصنيف إضافي يدل على أعلى الدرجاتمنتج.
هنا 10 أعجبني بشكل خاص. مع ثمارها الناعمة والكثيفة والاستخدام الجيد للبلوط الفرنسي ونهايتها المثيرة ، كان من الممكن أن تذهب لشيء أكبر بكثير. قم بإقرانها مع الكريمة اطباق سمكأو دجاج و فطيرة الفطر. مع الكشمش الأسود الناضج الناضج وفاكهة الكرز الأسود والعفص المهيكل ، أصبحت شاربًا رائعًا الآن وستستمر في التحسن.
نبيذ جيد من مزارع الكروم Josmeier الحيوية الحيوية في Vinzenzheim كان طازجًا وحيويًا ولذيذ عسل الكمثرىعلى الحنك وسطح جاف طويل. كعكة البصل اللذيذة أو المخبوزة باس البحر. أهمية عظيمةومثالية لحفلات الشواء في بداية الصيف. يعتبر Saint-Chignan الأبيض من تعاونية لانغدوك شيئًا نادرًا وممتعًا تمامًا. جربه مع القرع الكوسة riftosh أو القرع رافيولي. مصنوعة من 55 في المائة من شاردونيه و 45 في المائة بينوت نوار ، هذه الشمبانيا المنشطة الرائعة لا تحتوي على سكر مضاف في أي مرحلة وهي جافة كما هي.
نبيذ بوردو
تُعرف هذه الأصناف لدى الفرنسيين الأصليين بأنها "هدايا من البحر". الحقيقة هي أن أراضي زراعة العنب تقع بين ثلاثة أنهار: Garonne و Dordogne و Gironde. من بين مناطق النخبة ، تجدر الإشارة إلى Bourget-Blaye و Libourne و Entre-de-Maire و Sauternay وغيرها. منذ بداية القرن التاسع عشر ، صُنعت فرنسا فقط على هذه المنطقة الكبيرة ، وقد اشتهرت في جميع أنحاء العالم بفضل أصناف مثل شاتو مارجو وسيميلون وكابيرنت فرانك.
وريثًا جديرًا بـ "النبيذ الكبير" الأسطوري لوران بيرييه ، منذ سنوات عديدة ، كان بريئًا منخفضة السعرات الحرارية، فاتح للشهية. خفيف ومتساهل أكثر من كونه ممتلئ الجسم ومميز ، فهو هش وجاف ومنعش للغاية عند تقديمه مبردًا ، إما كمقبلات أو مع وجبات خفيفة بسيطةسلمون مدخن أو لحم خنزير بارما.
Peyo Espil هو واحد من حفنة من صانعي النبيذ المستقلين العشرة في Irulegui ، عند سفح جبال البرانس ، ولونه الأحمر المحموم بهجة. مصنوع من تانات عضوي 100٪ ورذاذ كافين سوفيجنون ، إنه عمليًا مشروب صحي. صب وتقديم مع لحم الضأن المشوي.
تختلف نبيذ بوردو بشكل ملحوظ عن الأنواع الأخرى. قد يكون السبب في ذلك عوامل مثل المناخ المعتدل والبنية الخاصة للتربة. بالإضافة إلى ذلك ، فقط أفضل صانعي النبيذمن جميع انحاء البلاد. بالإضافة إلى هذه الأصناف ، هناك أيضًا قرب المحيط ، مما له تأثير مفيد على جودة المليسيم.
يعتبر بوردو بحق أحد أفضل أنواع النبيذ المجمع في أوروبا. تشمل الأصناف البيضاء التقليدية Sémillon و Muscadelle و Sauvignon. نبيذ أحمر من فرنسا منتَج على أراضي بوردو: ميرلو ، كابيرنت فرانك ، مالبيك ، فيردوت بيتي وغيرها. كل من هذه الأصناف يفاجئ مع طول عمره ، طعم دقيقونسيج فريد. خطوة منفصلة هي خط شاتو مارغو ، الذي يعتبر "هدية البحار" الأكثر نخبة.
قد تبدو فكرة محاربة فرنسا - اللكنات والمناطق المتنامية والنباتات المختلفة - مهمة ضخمة لا يمكن التحكم فيها لأولئك الذين يريدون البدء في تعلم المزيد عن النبيذ. ولكن حتى الأكثر المهنيين ذوي الخبرةأحيانًا يتم نطق الكلمات بشكل خاطئ في مجال النبيذ ، لذلك لا داعي للقلق. سيساعدك دليل اليوم على تناول عشاء صغير في القسم الفرنسي من متجر الخمور المحلي.
قد يكون النبيذ الفرنسي محيرًا لأنهم نادرًا ما يضعون اسم العنب في الزجاجة. نمت قواعد صناعة النبيذ وزراعة العنب في كل تسمية من التاريخ الطويل لكل منطقة. لماذا نضع مكانًا على الملصق بدلًا من اسم العنب؟ سيقول الكثير من الناس أن هذا بسبب مفهوم الأرض. في جوهرها ، terroir هو تعبير عن النبيذ من حيث أتى. عندما يتحدث صانعو النبيذ عن terroir ، فإنهم يتحدثون عن أشياء مختلفة تؤثر على الكرمة ، بما في ذلك نوع التربة التي تنمو فيها ، ومنحدر الكرم وارتفاعه ، والمناخ والطقس.
نبيذ بورجوندي
هذه الأصناف تنتمي فقط إلى أعلى فئة "بريميوم". نبيذ بورغندي الفرنسي يتميز بطعم الفواكه الناعم وقابض خفيف.
أصناف جوزيف دروهين وفايفلي ، التي ظهرت فقط في نهاية التسعينيات ، تنسجم تمامًا بين صبغة التفاح والبطيخ ولحاء البلوط ورقائق اللوز. نسيج دسم و عطر خفيفالدخان يجعل هذا المشروب لا ينسى ولا يضاهى. 
يتميز Variety La Chablisienne بلون ذهبي غامض مع صبغة خضراء خفيفة. مختلف رائحة رائعة، الذي يجمع بين التفاح والكمثرى والخوخ و قشر البرتقال، وتفتح البرسيم. بسبب الذوق الزيتي المقيد ، لا يشعر بالحصن 12 درجة على الإطلاق.
في حين أنه من الصعب إجراء تعميمات شاملة ، فقد تجد أن النبيذ الفرنسي يميل إلى التركيز بشكل أقل نكهات الفاكهةمن النبيذ من مناطق النمو الأحدث في العالم الجديد. يمكن وصف النبيذ الفرنسي بأنه نبيذ ترابي أو معدني ، مما يعني أنه طعمه يشبه إلى حد ما الأوساخ أو الطباشير أو الفطر.
سنلقي نظرة اليوم على بعض المناطق الرئيسية التي يجب أن تكون على دراية بها. عندما يقول أحدهم "بورجوندي أحمر" فإنهم يتحدثون عن بينوت نوير ، وعندما يقولون "بورجوندي أبيض" فإنهم يقصدون شاردونيه. ولكن مثل معظم أنواع النبيذ الفرنسي ، لن ترى هذه العنب على الملصق لتتعلم قليلاً عن مناطق النبيذ الشهيرة في بورغوندي: شابلي في الشمال ، كوت ديور ، أو بين ديجون وليون ، كوت تشالونياز ، ماكون وبوجوليه.
تجدر الإشارة إلى مجموعة Pascal Bouchard ، خاصة إصدار 1998. هذا النبيذ هو أحد أنواع نبيذ بورجندي القليلة التي تناسب فئة "جراند". يسميه الناس ريفي بسبب الرائحة الحادة للغاية ، لكن طعم هذا المشروب حار جدًا.
لا يمكن تجاهل صنف La Chablisienne. هذا المشروب الذهبي غني مكونات عطرةوالتي تشمل النعناع واللوز والياسمين والفانيليا وحتى الزيزفون.
تنقسم معظم أنواع النبيذ من بورجوندي إلى أربعة مستويات جودة رئيسية. الخمور الإقليمية موجودة في القاعدة ، مصنوعة من العنب المقطوع في أي مكان في بورجوندي. مع زيادة الهيبة ، تحصل على العنب من مناطق أكثر تحديدًا. بالإضافة إلى الخمور الإقليمية ، فهي من قرية واحدة ، ثم نبيذ من مزارع الكروم الممتازة ، وأخيرًا يكون التصنيف الأعلى للنبيذ من أكثر المواقع شهرة ، والذي يُطلق عليه اسم مزارع الكروم العظيمة.
نبيذ جنوب غرب فرنسي - سود كويست
يرتبط الرسل في بورجوندي بقطعة أرض ، بغض النظر عمن يصنع النبيذ. في بعض قطع الأرض قد يكون هناك العشرات من المنتجين ، كل منهم مصنع الخمرةيمتلك صفوفًا متعددة فاينز. كيف انتهى الأمر بورجوندي في هذا النظام؟ حسنًا ، كل شيء عن القصة. احتل الرهبان الأرض لقرون ولاحظوا أي البقع تبدو الأفضل لزراعة العنب. تم تقسيم كروم العنب بين العديد من المالكين مع تعثر الأجيال لأن قانون نابليون ينص على أن مزارع الكروم العائلية تم تقسيمها بين أطفالهم بدلاً من أن يتم توريثها بشكل جماعي.
نبيذ وادي لوار
يُعتقد أن أول كروم في المنطقة قد زرعها القديس مارتن نفسه في وقت مبكر من 380 بعد الميلاد. ه. يتميّز النبيذ الأحمر الفرنسي المُنتَج هنا برائحة الأزهار والفواكه مع نفحات دقيقة من العفص.
من بين مجموعة كبيرة ومتنوعة من وادي لورا ، يمكن تمييز اللون الوردي تشينون وبورجيل. مكان يسمى Montlouis يزرع الكروم الذي يستخدم لإنتاجه. هنا لا يمكنك رؤية النقش "شبه الحلو" على الملصقات ، حيث يشار إلى هذه الأنواع على أنها "لينة" في هذه المنطقة. الوضع مشابه للنبيذ الحلو ، والذي يسمى نبيذ ليكيور في وادي لورا.
تشتهر Chablis ، في أقصى شمال بورغوندي ، بنبيذ شاردونيه الأبيض. بالانتقال إلى الجنوب ، ستجد منطقتين تعملان كمقدمة رائعة لنبيذ بورغوندي: Côte chalonaise و Macon. يدور النبيذ الأحمر في بورغوندي حول Pinot Noir ، ولكن هناك استثناء واحد: Beaujolais. في هذه المنطقة ، يتم صنع النبيذ الأحمر اللذيذ من عنب الطرائد. بالنسبة لهذه الخمور ، أكثر بكثير من Beaujolais Nouveau الذي تم إنشاؤه بسرعة والذي يهدف إلى الاحتفال بالحصاد ، فإن هذه الخمور الرخيصة لا تمثل حقًا جودة المنطقة ككل.
نبيذ من جنوب الرون
النبيذ المصنوع من "الصلبان" العشرة لبوجوليه محبوب بين علماء نباتات النبيذ وغالبًا ما يكون ذا أهمية كبيرة. دائمًا ما تكون الخمور من بوردو مزيجًا أصناف مختلفةالعنب. ما هو العنب السائد في التوليفة؟ غالبًا ما تنقسم منطقة بوردو إلى الضفة اليسرى والبنك الأيمن. المنطقة مقسمة بنهر جيروند ، حيث يوجد نهرين أصغر: غارون ودوردوني ، اللذان يتغذيان عليه.
العمر الافتراضي لهذه الأصناف من 10 سنوات. في حالات نادرة ، يمكن فتح الزجاجة بعد 4 سنوات. أنبل النبيذ الأبيض في فرنسا والوادي هو سان نيكولاس دي بورغيل. من بين الأصناف الأخرى من فئة AOC في لوار ، لن يكون من غير المناسب ذكر دانيال ألياس وفورو وفرانسيس مابيل.
نبيذ وادي الرون
تم اكتشاف هذه المنطقة الفرعية الخصبة في فرنسا مؤخرًا نسبيًا - في بداية الألفية الجديدة. يبرز Crozes Hermitage و Gigondas من الخمور الأولى. هذه المشروبات قوية وغنية. يمزج العطر بين التوت والكرز والتوابل ولحاء البلوط وعرق السوس. 
قرب نهاية عام 2001 ، وُلد نبيذ من خط Chateaunef du Pape. يُذكر هذا المشروب ذو اللون الأحمر الداكن برائحته الواضحة من الخوخ مع مزيج من اللحوم المدخنة والتوابل. مخزن لمدة تصل إلى 15 سنة.
تشمل منطقة Graves جنوب المدينة Pessac-Léognan ، موطن قلعة Hout Brion الشهيرة. يميل كابيرنت ساوفيجنون إلى هيمنة مزيج Left Bank ، بينما يمزج Right Bank - الجانب الشرقي ، الذي يتضمن Saint Emilion و Pomerol ، أكثر توجهاً نحو Merlot.
ربما تكون قد سمعت بمصطلح "النمو الأول" أو "النمو الثاني" فيما يتعلق بالنبيذ الفاخر من بوردو. على عكس بورجوندي ، يعتمد التصنيف في بوردو على الإنتاج وليس على قطعة معينة من الأرض يُزرع فيها العنب. مناطق النبيذتقع بالقرب من نهر لوار ، ويمكن تقديمها في أربعة أقسام: "ادفع لنانت" و "أنجو سامور" و "تورين" و "كروم العنب المركزية".
يتميز النبيذ الأبيض في فرنسا ، المنتج في وادي الرون ، بتدفق سلس من درجات اللون الأصفر وصقل مذهل للذوق. المكونات المميزة هي عسل الأكاسيا وبتلات البنفسج. أفضل ممثلي المجموعة هم Hermitage 2000 و Condrieu 2002.
نبيذ روسيون ولانغدوك
قبل استقلال الجزائر ، احتلت هذه الأصناف المرتبة الأولى في أي معارض وتذوق دولي. اليوم ، الحقيقة هي أنه لا يوجد ما يكفي من المال في هذه المنطقة لخلق الجميع الشروط اللازمةلزراعة العنب ، ناهيك عن معالجته. لسوء الحظ ، فإن المناخ الملائم والتربة الخصبة هما الشيء الوحيد الذي يمكن أن تفتخر به مناطق روسيون ولانغدوك الشهيرة.
لقد غرقت العديد من الأصناف المحلية من النبيذ الفرنسي في النسيان إلى الأبد في أوائل الثمانينيات. ومع ذلك ، لا يزال هناك عدد قليل من الأراضي الصغيرة التي تناسب فئة AOC. أشهر أنواع النبيذ المنتجة هناك كوتو دو روسيون وكوتو دو لانغدوك.
في وديان روسيون ولانغدوك ، يتم إنتاج أصناف حمراء وزهرية بشكل أساسي.
النبيذ الشمبانيا
في هذه المنطقة ، يتم تقسيم الأرض بشكل صارم إلى قرى ، حيث يتم زراعة الأصناف الحصرية ومعالجتها باستخدام تقنية سرية. كما تعلم ، فإن أشهر أنواع النبيذ الفرنسي هي الشمبانيا الأحمر والأبيض. يكرس الناس في هذه القرى المتخصصة حياتهم كلها لإنتاج هذه المشروبات. 
المراكز الثلاثة أفضل الأصنافتشمل الشمبانيا Blanc de Blancs. كانت الملكية مملوكة لعائلة Montquis منذ عقود. زجاجة بلانكا من عام 1995 تقدر بآلاف الدولارات ، وكل ذلك بفضل طعم رائعيشرب.
أيضًا في المراكز الثلاثة الأولى توجد شمبانيا تعتمد على مجموعة Pinot Meunier النبيلة ، والتي تنمو فقط في أرض Jean Moutardier في Surmelin.
لا تنسى الشراب الوردي لسلالة موتروف. على أراضي Côte de Bar ، يتم إنتاج أحد أفضل أنواع الشمبانيا الخفيفة في البلاد.
نبيذ سافوي وجورا
تقع هذه المناطق إلى الشرق قليلاً من بورجوندي ، بالقرب من نهر سون. بفضل موقعه المناسب ، يستطيع صانعو النبيذ القيام بذلك على مدار السنةابتهج معجبيك مع Chardonnay الطازجة و Chateau Chalon. تنمو كل من الصنفين الأبيض والأحمر جيدًا بالقرب من جبال جورا ، لذلك يمتلك مالكو الأرض ساحة اختبار كبيرة "للإبداع". تجدر الإشارة إلى أن أحلى أنواع النبيذ في فرنسا يتم إنتاجها في سافوي.
الأكثر شعبية بين الأصناف المحلية هي Red Pulsar و Pinot Noir و Trousseau ، وكذلك البيض - Savagnin و Chardonnay. السمة المميزةنبيذ جورا ذو قوة عالية - ما يصل إلى 16٪ كحول. يتم تحقيق ذلك من خلال خاص فطر الخميرةيسمى mycoderma vini.
على الأكثر متنوعة مشهورةالمنطقة هي شاتو شالون الأبيض.
نبيذ بروفانس
بالنسبة للعديد من الناس ، ترتبط هذه الأصناف بالقرى الصغيرة والحقول المنقطة بالزهور. لسوء الحظ ، فإن النبيذ الجاف في فرنسا ، الذي يتم إنتاجه داخل بروفانس ، ليس مطلوبًا مثل المشروبات المماثلة من بورجوندي أو بوردو ، لكن لديهم معجبين مخلصين. 
أهم ممثل للصنف هو Bandol. هذا النبيذ الأحمر كامل الجسم ينتمي إلى فئة AOC. تتميز برائحتها الغنية بالبهارات والفواكه وإبر الصنوبر. مسنة في براميل البلوطمن سنتين ، لكن الطعم المثالي لا يتحقق إلا بعشر سنوات.
يمكنك أيضًا إبراز النبيذ الأحمر في Côte de Provence. وهي مصنوعة من أصناف العنب مثل "Syrah" و "Carignana" و "Cunoise" و "Vermentino" و "Mourvedre" وغيرها.
أشهر أنواع النبيذ الفرنسي وأسعارها
حتى الآن ، فإن الأغنياء من جميع أنحاء العالم على استعداد لدفع مئات الآلاف من الدولارات للحصول على أصناف حصرية من Chateau و Monopole. أفضل أنواع النبيذفرنسا باهظة الثمن ، لكن تذوقها يكون أحيانًا فرصة واحدة فقط في الحياة.
في المركز الثالث شاتو موتون روتشيلد. زجاجة من عام 1945 تبلغ قيمتها 115000 دولار. أي متذوق وجامع يحترم نفسه سيطلق على هذا المشروب معجزة حقيقية في صناعة النبيذ.
على السطر الثاني استقر في العام 1787 من الإصدار. اليوم ، يمكن شراء النبيذ الفرنسي من هذا الخط من أي متجر ، ولكن في ذلك الوقت كانت الزجاجة الوحيدة في العالم التي تحتوي على شاتو لافيت. تقدر تكلفته بـ 160 ألف دولار.
أغلى نبيذ فرنسي حصري هو Champagne Monopoly من عام 1907. تُعزى قيمة الزجاجة إلى حقيقة أنها قُدمت ذات مرة إلى القيصر نيكولاس الثاني ، لكنها فقدت لاحقًا أثناء النقل خلال الحرب العالمية الأولى. ومع ذلك ، في عام 1998 ، عثرت مجموعة من الغواصين بطريق الخطأ على شحنة ثمينة. الآن زجاجة Monopole تكلف ما لا يقل عن 275 ألف دولار.
تزرع كل منطقة نبيذ فرنسية نوعًا واحدًا أو أكثر من أنواع العنب الأحمر:
بوردو (Cabernet Sauvignon و Merlot المشهوران في شركة Cabernet Franc و Petit Verdot) ؛
بورجوندي (النخبة Pinot Noir ، وكذلك Gamay لـ Beaujolais Nouveau) ؛
وادي الرون (سوريا ، غريناش ، مورفير) ؛
وادي لورا (بينوت نوير ، كابيرنت فرانك) ؛
الألزاس (بينوت نوير).
فرنسية مميزة نبيذ جافإنتاج قصور ونطاقات أسطورية في بوردو وبورجوندي: روماني-كونتي ولافيت روتشيلد وموتون روتشيلد ولاتور ومارجو وبيتروس وبوشارد بير وفيلس وغيرهم. يصل سعر نسخ النخبة إلى ستة أرقام بالروبل. في المزادات ، يمكن أن تكلف التحف الفنية القابلة للتحصيل أكثر.
بالطبع ، لا يتعين عليك الإفلاس لشراء النبيذ الأحمر من فرنسا. يمكنك أن تجده في كل منطقة تقريبًا النسبة المثلىجودة السعر. تم العثور على هذه المتغيرات في تسميات بوردو Bordeaux AOC و Bordeaux Superieur AOC. بعض أنواع النبيذ من وديان لورا ورون لا تضرب المحفظة بشدة.
خفة حلوة
النبيذ الأحمر شبه الحلو من فرنسا بأسعار معقولة أيضًا. يتناسب المشروب المنعش الخفيف مع البيتزا والوجبات الخفيفة وأطباق اللحوم والدواجن. غير معقد ، ولكن في نفس الوقت ستصبح باقة متوازنة لطيفة إضافة رائعةإلى عشاء منتظمأو نزهة. تأكد من أن النبيذ الأحمر الفرنسي شبه الحلو مبرد قليلاً قبل التقديم.
اختار المتخصصون في Simplewine مجموعة واسعة من النبيذ الأحمر الممتاز وغير المكلف من فرنسا. أكثر من 100 مصنع نبيذ تزودنا بمنتجاتهم. من بينها هناك كلا من القلاع البارزة وليس الشباب المشهور بيوت النبيذإنتاج النبيذ الفرنسي الأحمر الجيد.
مقالات ذات صلة
