نسبة جوهر الخل إلى 9. كيفية تخفيف الخل من الخل

يجب فهم كيفية تخفيف 70٪ (70٪) من الخل في خل المائدة قبل الشروع في تحضير طبق تشير وصفته إلى 9٪ ، 7٪ ، 6٪ أو 5٪ ، 3٪ تركيز حموضة من خل المائدة. كيفية تخفيف الخل بشكل صحيح 70٪ ، 80٪ من أجل الحصول على محلول مائي من الخل بالتركيز المطلوب ، ما هي كمية الجوهر التي يجب تناولها؟

يمكن شراء خل المائدة 9٪ جاهز في المتجر. ولكن ماذا لو لم تكن هناك زجاجة بالتركيز الصحيح للسائل في السوبر ماركت؟ اتضح أن الإجابة بسيطة - يمكنك تخفيف 70٪ من الخل أو 80٪ بيديك. في وصفات الطهي ، يوصى غالبًا بتناول 6-7٪ أو 9٪ خل. للحصول على خل المائدة ، كيف تخفف حمض الأسيتيك في المنزل إلى التركيز المطلوب؟

نصيحة من الشيف المعجزة. كن حذرًا مع مركز الخل ، وتأكد من العمل بالقفازات لتجنب الحروق الناتجة عن الحمض على الجلد. عند تخفيف الجوهر ، اسكبه في الماء المغلي البارد باستخدام الأواني الزجاجية.

كيفية تخفيف حمض الخليك 70 إلى 1 خل: طاولة

من 70 في المائة من الخل ، يمكنك بسهولة وبسرعة صنع 1 في المائة ، وثلاثة في المائة ، وستة في المائة ، وأي محلول بالتركيز المطلوب. لصنع محلول واحد بالمائة ، نحتاج إلى 70 بالمائة من الخل والماء.

• للحصول على واحد بالمائة من خل المائدة ، أضف ملعقة كبيرة من حمض الأسيتيك بنسبة 70٪ إلى 69 ملعقة كبيرة من الماء واحصل على واحد بالمائة من الخل.

كيفية الحصول على حلول بتركيزات مختلفة في المنزل

من السهل تخفيف الخل المركز بنسبة 70٪ بالماء العادي. يعد صنع خل المائدة بمختلف نقاط القوة أمرًا سهلاً وسريعًا في المنزل ، لكنك تحتاج إلى معرفة نسب الماء ونسبة حمض الأسيتيك ، جوهره.

هناك طريقة سهلة لصنع 9 بالمائة من 70 خلًا. للحصول على 9٪ خل ، يجب إضافة قطعتين 70٪ إلى كوب من الماء. توافق ، مع وجود كأس في متناول اليد ، من الأسهل تخفيف وفهم كيفية تخفيف جوهر 70٪.

من المهم استخدام الخل المخفف في كوب من الماء للغرض المقصود منه. باتباع التعليمات الواضحة للوصفة ، ستتمكن من حماية نفسك من الآثار الخطيرة لحمض الأسيتيك غير المخفف على جسم الإنسان. هناك صيغة لتخفيف الخل ، ولكن بمساعدتها ، يجب إجراء الحسابات بنفسك. للراحة ، نقترح استخدام التلميح عن كمية الماء والجواهر التي تحتاج إلى تناولها:

• من خلال الجمع بين جزء واحد من الحمض و 6 أجزاء من الماء ، نحصل على محلول 10٪ من الخل.
• كيف تخفف 70 خل إلى 9 بالمائة؟ للحصول على التركيز المطلوب ، استخدم نسبة 1: 7.
• لتحضير 8٪ خل ، اخلطي مقدارًا من الخل مع 8 مقادير من الماء.
• بالنسبة لحل 7٪ ، تكون النسبة 1: 9 مناسبة.
• كيفية تمييع الخل 70 إلى 6؟ للحصول على تركيز 6٪ من الخل ، اخلطي الماء والحمض بنسبة 11: 1.
• جوهر الخل والماء بنسبة 1:13 ينتج محلول 5٪ من الخل عند المخرج.
• يتم الحصول على الخل بتركيز 4٪ من 17 جزءًا من الماء وجزء واحد من الحمض.
• يتكون محلول الخل بنسبة 3٪ من 22.5 جزء من الماء وجزء واحد بنسبة 70٪ من جوهر الخل.

كيفية تخفيف 9٪ خل إلى 6٪ و 3٪

غالبًا ما يحتاج الخل 9٪ المخفف إلى 6٪ أو 3٪ ، بمعنى آخر ، يجب تخفيف محلول 9٪ الموجود. عند تخفيف 9 بالمائة من الخل ، يمكنك إما إجراء الحسابات بالجرام.

• إذا تم تخفيف كوبين من الخل 9٪ بكوب من الماء ، تحصل على 6٪ من خل المائدة.

باتباع هذه الصيغة ، أجب ببساطة عن السؤال حول كيفية تخفيف 9 خل إلى 3 في المائة ، وكيفية صنع 6 في المائة من الخل من 9 في المائة.

لتخفيف حمض الأسيتيك بنسبة 70٪ وتحويله إلى محاليل بنسب مئوية أخرى ، ستكون هناك حاجة إلى الماء بنسب معينة. يمكنك معرفة كيفية تخفيف 70 بالمائة من الخل من طاولة مريحة.

جوهر الخليك 70٪ يتحول إلى 9٪ خل: طاولة

قبل البحث عن المعلومات - قم بتحويل 70٪ من حمض الأسيتيك إلى 9٪ من الخل - انتبه إلى جدول التخفيف بالخل مع حسابات جاهزة حول كيفية صنع 9٪ من 70 خلًا. سيساعدك جدول تركيز الخل بنسبة 70٪ ونسبة جزء منه إلى أجزاء من الماء في الحصول على محلول مخفف بشكل صحيح بمفردك:

• مثال: 3٪ خل مصنوع من جزء خل إلى 22 جزء ماء.
• 4% – 1:17;
• 5% – 1:13;
• 6% – 1:11;
• 7% – 1:9;
• 8% – 1:8;
• 9% – 1:7;
• 10% – 1:6;
• 30% – 1:1,5;
• 40٪ - يُمزج مع 0.8 جزء من الماء.

كيفية تخفيف حمض الخليك 70٪ إلى 9٪ الخل: مائدة في ملاعق

يعطي جدول التخفيف السهل لحمض الأسيتيك في الملاعق نتيجة دقيقة بنفس القدر. يوضح الجدول نسب تمييع 1 ملعقة كبيرة 70٪ خل إلى عدد ملاعق كبيرة من الماء.

• مثال على الحصول على محلول بنسبة 3٪: 1 ملعقة كبيرة. الخل و 22.5 ملاعق كبيرة من الماء.
• 4٪: 17 ملاعق كبيرة ؛
• 5٪: 13 ملاعق كبيرة من الماء ؛
• 6%: 11;
• 7%: 9;
• 8%: 8;
• 9%: 7;
• 10%: 6;
• 20٪: 2.5 ملاعق كبيرة من الماء ؛
• 30٪: 1.5 مغرفة.

كيفية تخفيف جوهر الخل 80 إلى 9 خل بشكل صحيح

يتم تخفيف الجوهر بالماء البارد ، بعد تحديد كمية السائل المطلوبة في الوصفة. لهذا يستغرق:

• جزء واحد 80٪ جوهر و 8 أجزاء ماء

كيف تصنع 25 بالمائة من الخل

قليل من ربات البيوت يعرفن كيفية الحصول على 25٪ خل. في الاقتصاد ، في الحياة اليومية ، غالبًا ما يستخدم تركيز 25 بالمائة بالضبط. من أجل صنع الخل بنسبة 25٪ من خلاصة الخل ، تحتاج إلى تخفيف الجوهر بالماء بالتناسب:

• 1 جزء 80٪ جوهر إلى 1.7 جزء ماء ؛
• 1 جزء 70٪ جوهر و 1.3 جزء ماء.

كيفية تخفيف حمض الخليك 70 إلى 9: طاولة لكل 100 جرام

للحصول على محلول خل بنسبة 9٪ ، يجب تحديد كمية الماء بالجرام (أو مل) باستخدام الصيغة التالية: يجب ضرب 100 جرام من الخل بنسبة 70٪ وقسمتها على 9. يتم الحصول على الرقم 778 ، وطرح 100 من على أساس الحجم الأولي للخل - 100 جم.

نتيجة الحسابات الرياضية ، تم الحصول على 668 جرامًا من الماء. من أجل الحصول على 9 في المائة من خل المائدة ، ستحتاج إلى خلط 100 جرام من الخل وكمية الماء التي يتم الحصول عليها وفقًا للصيغة.

ملحوظة!

في أي الحالات يكون من الضروري تخفيف الخل

غالبًا ما يستخدم حمض الخليك في المنزل في الطبخ كدواء تقليدي. في شكل مخفف ، يتم استخدامه خارجيًا لعلاج المفاصل ، ونتوءات الكعب ، وخفض درجة حرارة الجسم المرتفعة باستخدام كمادات الخل. لأغراض تجميلية ، يتم استخدام محلول تركيز ضعيف لشطف الشعر. امسحي بشرة الوجه والجسم بمحلول الخل وشرب خل التفاح لانقاص الوزن.

يتم تضمين الخل المخفف في الخلائط ضد الآفات والنباتات الداخلية. محلول الأسيتيك له تأثير فعال ، يستخدمه البستانيون لمنع نباتات المن ، من حشرات المن ، لعلاج المبايض من الآفات.

إذا قمت بتخفيف الخل بشكل صحيح ، فإن محلوله مناسب لأي غرض. يحتوي الخل بطبيعته على مجموعة واسعة من التطبيقات ، ويستخدم لأغراض مختلفة. يعمل محلول المذاق الحامض كتوابل لا غنى عنها لـ.

يضاف الخل المخفف وغير المخفف بنسبة 70٪ كمادة حافظة لحصاد الخضروات محلية الصنع والتخليل والغابات والخضروات. كمكون رئيسي ، يمكن العثور على الخل في جميع وصفات الملفوف تقريبًا واللحوم مع البصل ومحضرات السوشي.

استخدام المحاليل المخففة 3٪ ، 5٪ ، 6٪ ، 7٪ ، 9٪ ، 10٪ و 25٪

يمكن تخفيف خلاصة الخل المركز بسهولة وبسرعة إلى خل المائدة العادي بالماء العادي. تستخدم حلول حمض الأسيتيك بتركيزات مختلفة للأغراض المنزلية ، ونطاقها:

• يتم تحضير تركيز 3٪ من المحلول للفرك ضد ارتفاع درجة حرارة الجسم عند الأطفال. تستخدم في عمليات التجميل والطبخ لتتبيل الخضار.
• 5٪ توابل كلاسيكية. بالإضافة إلى الأطباق الرئيسية ، يتم استخدامه في تتبيلات السلطة من الخضار الطازجة: في صلصة الخل.
• يضاف 6٪ إلى العجين لخبز رقيق وناعم. استعد للدجاج ، وانقعه ، وخفف الألياف الصلبة من اللحم البقري. للأغراض الطبية ، تستخدم الكمادات لخفض درجة الحرارة بسرعة عند البالغين.
• 7٪ مخلل لفت بصل وشرائح ورؤوس.
• يتم سكب محلول مائي بنسبة 9٪ من حمض الأسيتيك على شكل مادة مضافة غذائية E 260 في الأطعمة المعلبة قبل التكسير بالمستحضرات الشتوية: معلبات ، شتوية ، مصنوعة منزليًا من الفلفل. عادة ما يتم صنع التوابل الشتوية للبورشت ، وهو توابل للتخزين طويل الأجل ، بنسبة 9 ٪ من الخل للحفاظ على الطعام المعلب في الشتاء.
• 10٪ - إزالة الترسبات في الغلاية بسرعة ، والقضاء على الروائح الكريهة في الثلاجة. تطهير وتنظيف السباكة وأدوات المطبخ.
• 25٪ و 30٪ حمض أسيتيك يزيل الصدأ ويفكك الشحوم. يتم استخدامه من قبل البستانيين والبستانيين من الحشائش.

كيفية استبدال خلاصة الخل بـ 70٪ خل

يستخدم 70 ٪ من الخل ، كقاعدة عامة ، في التعليب. يمكن استبدال خلاصة الخل 70٪ بخل منخفض التركيز

• جزء واحد 70٪ خلاصة الخليك = 2.3 جزء 30٪ محلول حمض أسيتيك ؛
• جزء واحد 70٪ خلاصة الخليك = 2.8 جزء 25٪ محلول حمض أسيتيك ؛
• جزء واحد من خلاصة الخليك 70٪ = 7 أجزاء 10٪ محلول حمض الأسيتيك ؛
• 1 جزء 70٪ خل = 8 أجزاء 9٪ خل مائدة ؛
• 1 جزء 70٪ خل = 12 جزء 6٪ خل مائدة ؛
• جزء واحد من خلاصة الخل 70٪ يعادل 14 جزءًا 5٪ خل مائدة ؛
• يمكن استبدال جزء واحد من خلاصة الخل 70٪ بـ 23 جزءًا من 3٪ من خل المائدة.

يتم الاستبدال مع مراعاة كمية الماء في الوصفة. على سبيل المثال ، إذا تمت الإشارة إلى الماء في مكونات وصفة التعليب ، فيجب تقليل حجمها بمقدار الخل المخفف المضاف.

إن معرفة كيفية تخفيف 70٪ من خلاصة الخل بسهولة وسرعة للحصول على نسبة 3٪ أو 5٪ أو 6٪ أو 9٪ من الخل عند الإخراج سيوفر ميزانية الأسرة ، وفي حالة عدم وجود محلول للتركيز المطلوب في المنزل ، سيساعدك على حساب كمية الماء التي تحتاجها لتخفيف حمض الأسيتيك.

9 خل من 70 جوهرًا لتخفيف السؤال المتكرر من قرائنا. نأمل أن نكون قد سهلنا الأمر على ربات البيوت ، والآن أنت تعرف كيفية تخفيف الخل ، وكيفية تخفيف حمض الأسيتيك إلى خل المائدة ، وتخفيف المحلول المائي في المنزل سيكون أمرًا سهلاً وسريعًا.

تدابير وقائية

في الختام ، أود أن أذكرك بالاحتياطات عند العمل بالخل. كن حذرًا عند تخفيف السائل ، إذا لامس المركز الجلد ، يجب شطف المناطق التالفة بسرعة بالكثير من الماء البارد. تذكر! السائل نفسه وأبخرة الخل سامة ، واستنشاقها يمكن أن يحرق الجهاز التنفسي العلوي بسهولة.

بتركيزات مقبولة ، يعتبر حمض الأسيتيك آمنًا لصحة الإنسان ، ويمكن تناوله كتوابل ، ويستخدم كمادة حافظة. قم بتخزين الخل المخفف في زجاجة زجاجية بعيدًا عن متناول الأطفال.

أتمنى لك وجبة شهية!

الخل هو نوع من التوابل القديمة المستخدمة في الطبخ. عادة ما يكون عديم اللون ، ولكن في بعض الأحيان ، يمكن أن يكون ملونًا قليلاً.

هناك عدد كبير من وصفات الطعام. وفي أي بلد يتم تحضير الطعام ، سيحتوي أحد الأطباق بالتأكيد على الخل. شيء آخر هو أنه لإعداد الأطعمة المختلفة ، تحتاج إلى خل بقوى مختلفة. لطهي بعض الأطباق ، تحتاج إلى 70 في المائة من الخل ، بينما تكفي 9 في المائة بالنسبة للآخرين.

هناك حالة يتوفر فيها 70٪ فقط من الخل (جوهر) ، ولكن هناك حاجة إلى 9٪. لصنع 9٪ من الخل من الجوهر ، فأنت بحاجة إلى الجوهر نفسه والماء. نظرًا لعدم وجود الكثير من المكونات للتلاعب ، فليس من الصعب تخمين أنها ستحتاج إلى الخلط معًا.

التنقل السريع بين المقالات

صنع 9 بالمائة من الخل

للحصول على جوهر بمحتوى خل نقي بنسبة 9٪ ، من الضروري إضافة الماء إلى 70٪ من الخل بنسبة جزء من الخل إلى 7 أجزاء من الماء. على سبيل المثال ، يمكننا أن نأخذ ملعقتين كبيرتين من الخل ونخففه بـ 14 ملعقة كبيرة من الماء العادي. هذا كل ما يجب القيام به. الآن لديك 9٪ خل.

يجب توضيح أن بعض الطهاة لا يخلطون الخل بالماء فحسب ، بل يخلطون أيضًا أنواعًا مختلفة من الخل فيما بينهم. بالنسبة لكثير من الناس ، هذا نوع من التسلية - هواية. عن طريق خلط أنواع مختلفة من الخل ، يطورون "أصناف" جديدة. ولكن ، إذا كنت لا ترغب في تحويل الخل إلى هوايتك ، فإن المعرفة الأساسية كافية لك.

طاولة قياس

أنت لا تعرف أبدًا ما هي قوة الخل التي ستحتاجها غدًا وليس معروفًا لأي أغراض قد تكون مطلوبة (إذا لم تكن تعرف ، فإن الخل لا يستخدم فقط في الطهي).

يمكن أيضًا استخدام حل معين لأغراض التطهير (على الأقل كان ذلك في العصور القديمة) ، ولكن يمكن لأي شخص حديث أن يلاحظ ذلك (بعد كل شيء ، لا تعرف أبدًا الظروف التي ستجد نفسك فيها). ربما يكون الخل هو العلاج الوحيد الذي يمكن أن يساعد في حل أي مشاكل أو مشاكل.

للحصول على التناسق المطلوب ، يمكنك بسهولة قياس النسب في عدد الملاعق. دعنا نفهم أدناه كمية الماء التي تحتاج إلى إضافتها إلى ملعقة كبيرة من الخل بنسبة 70٪:

• 3 ٪ محلول - 22.5 ملاعق كبيرة من الماء ؛
• 4 ٪ محلول - 17 ملعقة كبيرة من الماء ؛
• محلول 5 ٪ - 13 ملاعق كبيرة من الماء ؛
• محلول 6 ٪ - 11 ملاعق كبيرة من الماء ؛
• محلول 7 ٪ - 9 ملاعق كبيرة من الماء ؛
• 8 ٪ محلول - 8 ملاعق كبيرة من الماء ؛
• 9 ٪ محلول - 7 ملاعق كبيرة من الماء ؛
• 10 ٪ محلول - 6 ملاعق كبيرة من الماء ؛
• محلول 30٪ - 1.5 ملعقة كبيرة من الماء.

المادة الخام لإنتاج الخل هي الكحول الإيثيلي. يستخدم الخل في وصفات الطهي للعديد من الأطباق - وهذا ليس كل شيء. من المستحيل الاستغناء عنها عند طهي أنواع مختلفة من التوابل والمخللات. تعتبر شعبية الخل عالية جدًا لدرجة أنه يضاف إلى الأطباق الساخنة (مع تحسين مذاقها). يمكن إنتاجه في كل من الظروف الاصطناعية والطبيعية. إنه موجود في تكوين الكاتشب والخردل والمايونيز - أي في طعامنا اليومي.

زجاج متعدد الأوجه - كتدبير

هناك معرفة تم اكتسابها من خلال التجارب المتكررة. يتكون من حقيقة أن الزجاج ذو الأوجه يحتوي على 17 ملعقة كبيرة من الماء. هذا يعني أنه إذا كنت بحاجة إلى صنع 9٪ من الخل من خلاصة الخل ، فسيكون ذلك كافيًا لإضافة ملعقتين كبيرتين من جوهر 70٪ إلى كوب واحد من الماء.

خلاصة الخليك عبارة عن محلول يتكون من 20٪ ماء و 80٪ حمض أسيتيك مركز. وفقًا للخصائص الحسية ، فهو سائل عديم اللون برائحة معينة حادة وطعم حامض.

لا يتم الحصول على الطعام عن طريق الجمع بين الحمض والماء ، ولكن عن طريق تقطير 5٪ من الخل ، والذي يتكون بشكل طبيعي أثناء تآكل النبيذ. لا يمكن إزالة الحمض النقي كيميائيًا إلا عن طريق معالجة الأسيتات بحمض الكبريتيك.

فضولي!يسمى حمض الأسيتيك بنسبة 100٪ بالجليد ، لأنه عند تبريده إلى 17 درجة مئوية ، يتحول إلى بلورات شبيهة بالجليد.

في الطبخ المنزلي ، غالبًا ما لا نجد الجوهر نفسه ، ولكن محلوله المائي من 3 إلى 13٪ ، المعروف باسم خل المائدة. ومع ذلك ، لإعداد بعض المخللات والمنتجات المعلبة ، مطلوب محلول حمض 70 ٪. ماذا تفعل إذا لم يكن في متناول اليد؟ هل من الممكن وإذا كان الأمر كذلك ، كيف تستبدل جوهر الخل بـ 9٪ خل؟

القابلية للتبادل بين الجوهر والخل

في الواقع ، هذين السائلين قابلين للتبديل تمامًا ، حيث أنهما مصنوعان من نفس المادة الخام ويختلفان فقط في التركيز.

على سبيل المثال ، يتكون من جزء واحد من الجوهر و 7 أجزاء من الماء. أولئك. 8 ملاعق من الخل 9٪ تحتوي على 1 ملعقة من الجوهر و 7 ماء. نسبتهم من 1 إلى 7.

بمعرفة النسبة الصحيحة للجوهر والماء في خل المائدة بتركيز معين ، يمكنك بسهولة حساب الكمية المطلوبة من المكونات المختلطة للحصول عليها:

• 3 ٪ - 1 مل من الجوهر و 20 مل من السائل (1:20) ؛
• 4 ٪ - 1 مل من الحمض و 17 مل من الماء (1:17) ؛
• 5 ٪ - 1 مل من الخل و 13 مل من السائل (1:13) ؛
• 6 ٪ - 1 مل من حمض الطعام و 11 مل من الماء (1:11) ؛
• 9٪ - 1 مل من الجوهر و 7 مل من السائل (1: 7).

مهم!يمكن أن يكون جوهر الخل خطيرًا في شكله النقي. 20 مل فقط من المنتج هي جرعة قاتلة للبشر ، لذلك عند التلاعب بها ، يجب مراعاة النسب والحذر.

كيفية استبدال الجوهر بالخل العادي

يمكنك أيضًا إجراء حسابات في الاتجاه المعاكس لمعرفة كمية الخل التي تحتاج إلى تناولها بدلاً من 70٪ من خلاصة الطعام. ولكن نظرًا لوجود كمية أكبر من الماء في المحلول المخفف مقارنة بالمحلول المركز ، يجب إضافة سائل أقل إلى المحلول الملحي.

ضع في اعتبارك مثال 9٪ الخل. يتكون من 8 أجزاء ، 1 منها حمض ، والباقي 7 ماء. لذلك ، لتحل محل 1 ملعقة صغيرة. تأخذ الجواهر 8 ملاعق صغيرة. الخل وطرح 7 ملاعق صغيرة من السائل الموضح في الوصفة.

أو مثل هذا: 100 مل من الجوهر \ u003d 800 مجم من 9 خل ، فيها 100 مجم حمض و 700 ماء.

بمساعدة مثل هذه الحسابات الرياضية البسيطة ، من الممكن رسم نمط وفقًا لذلك 1 ملعقة صغيرة الجواهر هي:

• 21 ملعقة صغيرة خل 3٪ ناقص 20 ملعقة صغيرة. ماء ماء مالح
• 18 ملعقة صغيرة 4٪ حل وطرح 17 ملعقة شاي. السوائل.
• 14 ملعقة صغيرة ، ناقص 13 ملعقة صغيرة. ماء؛
• 12 ملعقة صغيرة محلول 6٪ ، طرح 11 ملعقة شاي. السوائل.
• 8 ملاعق صغيرة الخل 9٪ ناقص 7 ملاعق صغيرة. ماء.

في المذكرة!ملعقة واحدة تحتوي على 15 مل من الخل. في الشاي - 5 مل.

مثال على الحساب:

افترض ، وفقًا للوصفة ، أنك بحاجة إلى سكب 20 جرامًا من خلاصة الخل في المحلول الملحي. ما المقدار المطلوب 9٪ من الخل؟

• لتسهيل الحساب ، يمكنك استخدام الصيغة العامة:
  (V1 * 70٪) / 9٪ = V2 ، أين V1- مقدار الجوهر ، و V2- حجم الخل.
• نحن نحصل: V2= 20 * 70٪ / 9٪ = 155.5 مل.
• بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس أن 160 مل هذه تتكون من 20 مل من الجوهر و 140 مل من الماء ، لأن نسبتها 1: 7. لذلك يجب إضافة سائل الطبق 140 مل أقل.

فضولي!على ملصقات المنتجات الصناعية ، تم تعيين خلاصة الخل كمضاف غذائي - E260.

وإلا كيف تحصل على بديل مكافئ للجوهر

بدلاً من الخل المعتاد ، يمكن أيضًا إضافة حامض الستريك الجاف إلى المخللات أثناء التعليب. هذا منتج جاف مركز في بلورات ، ويستخدم على نطاق واسع في الطبخ لتعليب وتحضير المشروبات.

اعتمادًا على كيفية تخفيفه ، يمكن لحمض الستريك أن يحل محل الخل بتركيز أو بآخر.

ستحتاجين إلى: ملعقة صغيرة واحدة:

• 9٪ - 14 ش. ل. ماء.
• 6٪ - 22 ش. ل. السوائل.
• 5٪ - 29 فن. ل. ماء.
• 4٪ - شارع 34. ل. السوائل.
• 3٪ - 46 ملعقة كبيرة. ل. ماء.

وإذا قمت بتخفيف 1 ملعقة كبيرة. ل. حامض الستريك ملعقتان كبيرتان. ل. الماء ، تحصل على بديل جيد لخلاصة الخل 70٪!

يعتبر الخل من أقدم البهارات ، حيث يستخدم في تحضير العديد من وصفات الطهي ، وكذلك لحفظ الطعام لفصل الشتاء. فيما يلي مجموعة متنوعة من الأطباق التي تتطلب نسبة مختلفة من الخل. تتطلب بعض الوصفات 70٪ من الخل ، والبعض الآخر يتطلب 6٪ أو 9٪ خل.

ونظرًا لأنه ليس من الممكن دائمًا العثور على الخل بالنسبة المئوية المرغوبة في متناول اليد ، يجب عليك الخروج والبحث عن أدلة على الإنترنت.

لذا ، دعونا نتعرف على كيفية تمييع طاولة الخل بحمض الخليك 70 إلى 9

في الواقع ، كل شيء بسيط للغاية. لصنع 9٪ من الخل من الجوهر ، فأنت بحاجة إلى الجوهر نفسه والماء.

للحصول على 9 ٪ نقية ، تحتاج إلى صب الماء في 70 ٪ من الخل بنسبة 1 جزء من الخل إلى 7 أجزاء من الماء. على سبيل المثال ، سنأخذ ملعقتين كبيرتين من الخل بنسبة 70٪ ونخففها بـ 14 ملعقة كبيرة من الماء. هذا كل شيء ، الآن لديك النسبة المطلوبة من الخل.

في المذكرة!

تنحاز بعض ربات البيوت إلى الخل ، معتقدين بسذاجة أنه ضروري فقط في أشهر الصيف والخريف ، خلال فترة تخليل الخضار. جوهر الخل هو مساعد لا غنى عنه في المطبخ لأي ربة منزل مبتدئة وذات خبرة.

الخل ليس فقط للخضروات

لا يمكنك صنع عجينة بدونها ، ولا يمكنك تتبيل اللحم أو السمك ، ولا يمكنك صنع سلطات لذيذة "على الطريقة الكورية". باختصار ، الخل شيء لا يمكن الاستغناء عنه. معظمنا لديه 70٪ خل في المنزل. لا يصلح في كل مكان.

لماذا تدفع أكثر؟

على أرفف المتجر ، يمكنك العثور على الخل المخفف - 6 ، 7 ، 9 في المائة. هذا يعني أن الشركات المصنعة قد جربت بالفعل من أجلك وتم تخفيفها إلى التركيز المطلوب. هذا هو ، عليك أن تدفع مقابل الماء. والكثير منهم على استعداد لدفع مبالغ زائدة ، لأنهم لا يعرفون جوهر الخل بنسبة 9٪. وبالنسبة لمعظم الأطباق ، فإن الخل مطلوب في هذا التركيز. كيف تكون؟

وماذا على الزجاجة؟

تحتاج أولاً إلى التفكير بعناية في ملصق الزجاجة المشتراة. يجب أن تكون واضحًا بشأن ما اشتريته. بعد ذلك فقط يمكنك البحث عن معلومات ، على سبيل المثال ، كيفية تخفيف جوهر الخل من 80٪ إلى 9٪ خل. اعتمادًا على تركيز المادة التي اشتريتها ، ستحتاج إلى إضافة كمية مقاسة بدقة من الماء. التعليمات حول كيفية تخفيف 70٪ من جوهر الخل إلى 9٪ خل مختلفة بشكل ملحوظ. قد يتم عرض الجدول على الملصق نفسه. عادة ما تكون هناك قياسات بالجرام ، ولكن ليس كل ربة منزل لديها مثل هذه المقاييس الدقيقة أو أدوات القياس في المطبخ. قم بالقياس بملعقة صغيرة أو ملعقة كبيرة. تذكر أن 5 جرامات من السائل تناسب غرفة الطعام - حتى 18 ، بشرط أن تمتلئ الملعقة حتى أسنانها.

تذكر البرنامج المدرسي

إذا لم تكن هناك تعليمات على ملصق الزجاجة ، فسيتعين عليك العودة إلى سنوات الدراسة وحساب النسب بنفسك. الأمر ليس بهذه الصعوبة.

لذلك ، على سبيل المثال ، نحتاج إلى تعلم كيفية تخفيف جوهر الخل إلى 9٪ خل. يحتوي سائلنا الأصلي على 70٪ من الخل. السائل المخفف نحتاج بالضبط 100 مل. وهكذا تكون المعادلة:

حيث 9 هو تركيز الخل الذي نحتاجه ، و 100 هي الكمية المطلوبة من الخل في النهاية ، و 70 هي تركيز الجوهر ، و "س" هي مقدارها.

لحل المعادلة ، تحتاج إلى ضرب الأرقام قطريًا من الأسفل إلى الأعلى فيما بينها (9 * 100) والقسمة على الرقم العلوي من القطر الآخر (70).

لذلك (100 * 9) / 70 = (تقريبًا) 12.5.

لذلك ، للحصول على 100 مل من الخل 9٪ ، يجب أن تأخذ أقل من ملعقة كبيرة من الخل بنسبة 70٪ وتضيف كمية الماء التي تحتاجها لصنع 100 مل بالضبط.

لنأخذ صيغة أخرى صعبة تشبه هذه في الكتابة:

ك = (ك 1 - ك 2) / ك 2.

دعنا نكتب التدوين.

يا كمية الخل التي لدينا ؛

Ov - حجم الماء الذي سنضيفه إلى الجوهر ؛

k1 - يشير إلى تركيز الخل المتاح بالنسبة المئوية ؛

K2 - تركيز الخل المطلوب في النتيجة.

من 80٪ خل يجب أن نحصل على 9. (80-9) / 9 = 7.8.

وبالتالي ، قررنا أنه من أجل الحصول على تركيز 9٪ من 80٪ ، نحتاج إلى أخذ ما يقرب من 8 أجزاء من الماء وجزء واحد من جوهر الخل. يمكن أن يكون الجزء أي مقياس مماثل - ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، كوب ، إلخ.

1. هل تحتاج إلى محلول مركّز بنسبة 30٪؟ مخفف بنسبة 1: 1.5 ، حيث يمثل جزء واحد جوهر ، و 1.5 ماء.

2. لصنع حمض الأسيتيك بحموضة 10٪ ، تحتاج إلى خلط جزء واحد من جوهر 70٪ مع 6 أجزاء من الماء.

3. كيف تخفف جوهر الخل إلى 9٪ خل؟ يقترح الجدول أنك بحاجة إلى خلط الماء مع خلاصة الخل بنسبة 7 إلى 1.

4. حتى تحصل على محلول مكون من 8٪ خل ، تحتاج إلى دمج 8 أجزاء من الماء مع جزء واحد من الجوهر.

5. إذا حافظت على نسبة 1: 9 عند الخلط ، تحصل على 7٪ خل.

6. يتم تصنيع محلول حمضي قليلًا بنسبة 6٪ وفقًا للمخطط من 1 إلى 11.

7. إذا أضفت جزءًا واحدًا من 70٪ من الخل إلى الماء العادي (13 جزءًا) ، فسيكون الناتج 5٪ محلول.

8. زيادة كمية الماء إلى 17 جزء وتحضير 4٪ خل.

بعد قراءة كل هذه الطرق البسيطة والتعرف عليها ، لن تشعر بالحيرة بعد الآن إذا صادفت فجأة خلًا منخفض التركيز في قائمة المكونات المطلوبة. كملاذ أخير ، استخدم الآلات الحاسبة عبر الإنترنت.