كيف تشرب شاي الماتشا. شاي ماتشا - خصائص مفيدة. هل هذا الشاي ياباني؟
هناك كمية لا تصدق مشروبات صحية، تعزيز الصحة ، التجديد ، الحفاظ على الجمال ، الانسجام. تشمل هذه الفئة شاي الماتشا الذي يتم تقييمه طعم فريدوالكثير من الصفات المفيدة حول شاي الماتشا لفترة طويلةلم أسمع شيئًا على الإطلاق ، رغم أنني أحب كل أنواع الشاي ، كوكتيلات فيتامينوالمشروبات. على الرغم من أنه لا يوجد شيء يثير الدهشة ، لأن هناك العديد من الأشياء المختلفة في العالم. ربما لأنه أكثر شيوعًا. الشاي الصينيأو حتى نفس الشيء ، وماتشا هي معجزة يابانية لحفل شاي.
شاي الماتشا وفوائده الصحية
ما هو ماتشا (أو كما يطلق عليه أيضًا ماتشا ، ماتشا)؟ هذا مسحوق شاي أخضر ياباني ، سيقدر عشاق الشاي الأخضر مذاقه ورائحته. لم أشرب الشاي المجفف من قبل ، حتى أنني أعالج المشروبات الجديدة بحذر ، شك ، وخوف ، لكن يمكنني القول أن شاي الماتشا فاجأني بسرور. إذا كنت بحاجة إلى شيء ما لرفع مزاجك ، وإعطاء القوة والحيوية ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي الخاص بك ، أوصي بتجربة شاي الماتشا ، ربما هذا هو. شراب سيفي بالغرضممتاز.
لقد أحببت الطعم على الفور - غني ، لاذع ، حلو قليلاً في نفس الوقت. منتج جودة جيدةلا ينبغي أن يكون مرًا أو يعطي نكهات دخيلة أخرى. هناك ما يكفي من الحلاوة ، لكن مع العسل اتضح تمامًا. يتم وصف رائحة شاي الماتشا بشكل مختلف من قبل الجميع ، حيث يمسك شخص ما برائحة قوية ، ولا يشم أي شخص على الإطلاق. أشعر برائحة خفية ، بالكاد محسوسة للعطر و سكر ناعمفي نفس الوقت ، ليست حلوة السكرية ، ولكن حارة ، عشبية ، تذكرنا بشكل غامض بالفستق. هذه هي التفاصيل الغريبة في رائحة هذا المشروب الغامض. لا عجب أنهم يقولون إن الشرق مسألة حساسة.
قرأت أيضًا أن شاي الماتشا هو أكثر أنواع الشاي فائدة وشعبية ومفضلة في اليابان. ربما في أي حال من الجدير الاستماع وإدراج هذا في النظام الغذائي. منتج مفيد، ليس من أجل لا شيء أن الشاي الصيني والياباني يعتبران إكسير الشباب ، أحد أسرار طول العمر.
في المظهر ، ماتشا الطبيعية عالية الجودة والطازجة عبارة عن مسحوق منتشر بدقة من اللون الأخضر الزمردي (ذكرني بطريقة ما بالسبيرولينا). أساس المنفعة جدا نسبة كبيرةمحتوى الكاتيكين (المواد التي تزود المنتجات بخصائص مضادة للأكسدة). وفقًا للعلماء والمراجعات ، شاي ماتشا الاستخدام المنتظميساعد في محاربة أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم والسكري ، ويمنع تطور الأورام ، كما يساعد على إنقاص الوزن والحفاظ على الوزن الطبيعي.
أظهرت العديد من الدراسات أن كوبًا واحدًا من مسحوق شاي ماتشا الأخضر يعادل 10 أكواب من الشاي الأخضر العادي ويحتوي على أكثر من 130 ضعفًا من مضادات الأكسدة.
- 6.2 مرات أكثر من غوجي التوت
- 7 مرات أكثر من الشوكولاته الداكنة
- 60 مرة أكثر من السبانخ
وهناك فوائد للجسم أكثر من الشاي الأخضر ، لأننا في هذه الحالة نشرب ليس فقط أوراق الشاي من الأوراق المجففة ، ولكن أيضًا نستخدم أوراق الشاي نفسها. بالطبع ، يعتبر شاي الماتشا منتجًا رائعًا لتقليل الجسم ، وتحييد البيئة الحمضية بنجاح ، وهو مفيد للصحة والجمال وتجديد الشباب.
أكثر معلومات مثيرة للاهتمام: يكتبون كثيرًا ، سيحب عشاق القهوة أيضًا شاي الماتشا ، وتأثيره على الجسم. كوب واحد من مسحوق الشراب الياباني الطبيعي يوفر نفس كمية الكافيين الموجودة في فنجان واحد من القهوة. ومع ذلك ، فإن شاي الماتشا ، على عكس فنجان صغير من القهوة ، يضيف الطاقة تدريجياً ويحافظ عليها لفترة أطول. أنا لا أشرب القهوة لإعادة الشحن كل صباح وليس لدي إدمان عليها ، لذلك لا يمكنني تأكيد أو نفي هذه النقطة.
لأكون صادقًا ، لا أفهم تمامًا كيف يمكن للمشروبات أن تنشط وتمنح الطاقة والهدوء في نفس الوقت. وبالتحديد ، هذا ما يقوله المصنعون ومراجعات المستهلكين. ربما هذا هو الحال ، أنا أشرب شاي الماتشا لأنه مذاق جيد بالنسبة لي ، وأواسي نفسي بالفكرة ، إنه صحي. عندما تكون في الصباح ، وفي المساء ، ولكن لا يزال الجو في مزاج جيد ، لأنه لا يزال هناك الكثير من أنواع الشاي الأخرى اللذيذة والصحية.
في الصباح ، كوب من هذا المشروب ينشط حقًا ويساعد على التركيز (لكن الشاي الأسود أو الأخضر العادي يعمل أيضًا) ، وبعد العمل ، تساعد الماتشا على الاسترخاء وتخفيف التوتر والقلق (على الرغم من خاصية مماثلةبالنسبة لي يحتوي على البابونج أو النعناع). فقط لا تشرب في وقت متأخر من الليل ، فالمشروب ، بالرغم من كل فوائده ، يسبب مشاكل للنوم.
موانع - التعصب الفردي.
شاي الماتشا لفقدان الوزن
كما ذكرنا سابقاً ، يمكنك التحكم في الوزن بالمباراة ، لكن بالطبع لا يجب أن ترفعه إلى المرتبة مشروب سحريلفقدان الوزن - يقول معظم خبراء التغذية ذلك. يعمل مشروب الماتشا لصالح استعادة الوزن المثالي فقط مع بعض القيود الغذائية المعروفة للجميع ، وكذلك مع مجموعة من التمارين الخاصة. لذا تذكر أن شرب شاي الماتشا لا يكفي لخسارة قدر كبير من الجنيهات ، ولن يساعدك على الخسارة زيادة الوزن. تحتاج إلى تغيير عاداتك الغذائية ونشاطك البدني.
ومع ذلك ، إذا كنت بحاجة إلى خسارة 2-5 كجم فقط ، فيمكن أن يساهم شاي الماتشا في هذه العملية بمفردك ، حتى مع نظام غذائي معتادونمط الحياة - وهذا معروف من خلال العديد من المراجعات والدراسات لخصائصه. لماذا يمكنك أن تسقط الوزن الزائد؟ بسبب محتوى المواد التي تسرع عملية التمثيل الغذائي والألياف ، مما يؤثر على التمثيل الغذائي والوظيفة الطبيعية للجهاز الهضمي.
يجب أن يتم تحضير شاي الماتشا لفقدان الوزن كالمعتاد ، كما هو موضح على العبوة أو وفقًا لتوصيات zatok وخبراء ومحبي احتفالات الشاي.
كيفية تحضير شاي الماتشا
يمكن أن يكون اللحام قويًا أو ضعيفًا ، كما تريد. الاحتفالات اليابانية- طقوس كاملة من التخمير ، أنت بحاجة الأواني المناسبة، فرشاة خفقت ، عصا خيزران للخفق والخلط) ، درجة حرارة معينةالماء ، تسلسل واضح من الإجراءات. ليس لدي كل شيء في هذه القائمة حتى الآن ، لكن ما زلت أختمر.
الوصفة التقليدية لتخمير شاي الماتشا:
- 2 جرام شاي ماتشا (1.5 - 2 ملاعق صغيرة)
- 70 مل من الماء (يجب أن تكون درجة الحرارة قريبة من 70-80 درجة ، بعد الغليان اتركها تبرد لمدة 5 دقائق عند درجة حرارة الغرفة، سيكون شيء من هذا القبيل)
- اخلطي المسحوق بالماء ، وزد السرعة من بطيئة إلى سريعة جدًا. يجب أن تتكون الرغوة ، حاول أن تشرب المشروب بسرعة إلى حد ما حتى لا تسقط الرغوة.
بعد التخمير الصحيحلا ينبغي أن يحتوي شاي الماتشا على أي مسحوق متبقي في قاع الكوب ، ربما مجرد رغوة صغيرة ...
تخمير شاي الماتشا بالحليب والشراب (العسل):
- 1 ملعقة صغيرة شاي ماتشا
- كوب ماء دافئ(70/80 درجة)
- 1 ملعقة صغيرة عسل أو شراب (إذا أردت التحلية)
- 3/4 كوب حليب
صب المسحوق في بهلوانواملأ بالماء. ثم قم بتسخين الحليب (بحيث يكون ساخنًا ، لكن لا تغلي) ، صب في كوب من الشاي ، أضف شرابًا أو عسلًا ، واخلطه بلطف. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك صنع شاي الماتشا في شاكر ، وستحصل على مشروب رغوي جميل.
نظرًا لأن المنتج يشبه مسحوق ناعم جدًا وقابل للذوبان جزئيًا ، يمكن استخدام الماتشا كمكون في الفاكهة أو مشروبات نباتية، العصائر ، الطازجة ، الموس ، الكريمات ، الكعك ، الآيس كريم. هناك وصفات للمعجنات والحلويات مع شاي الماتشا ، اتضح أنها جميلة ولذيذة وصحية.
حلويات ومعجنات بمسحوق الماتشا
الخلاصة: رأيي في شاي الماتشا
- اكتشف ذلك بين اليابانية و شاي صينيموجود فرق كبير. يمكنك الشراء عبر الإنترنت أو من المقاهي ، في بعض محلات السوبر ماركت الكبيرة في الأقسام منتجات عضوية. أسعار شاي الماتشا الياباني أعلى قليلاً ، إذا كانت هذه هي محاولتك الأولى ، فما زلت أوصي بشراء ماتشا من النسخة اليابانية الأصلية.
- الشراب حلو المذاق مع لذيذ رائحة حساسة- متعة حقيقية!
- شاي الماتشا له التأثير التالي علي: يبدو لي أنه يزيد من قدرتي على التركيز ، أحب أن أشربه عندما أعمل عليه مشروع مهموتحتاج إلى التركيز.
- لم ألاحظ التأثير المنشط ، لكن ربما لأنني لم أشرب القهوة أبدًا ، لذلك لا أدمن خلال النهار ، لست بحاجة إلى مزيد من الأدرينالين.
- تأثير التطهير ملحوظ ، لكن عليك تعديل الكمية المقبولة من الشراب حتى لا تفرط في ذلك.
- أشرب شاي الماتشا 2-3 مرات في الأسبوع ، أنا من محبي الاعتدال ، والقليل أفضل من جرعة زائدة.
كن جميلاً وشاباً وصحياً!
شاي ماتشا تقليدي مشروب يابانيولكن في الحقيقة وطنها هو الصين. ظهر هنا في القرن السادس قبل الميلاد ، ولم يأت إلى أرض الشمس المشرقة إلا في فجر الألفية الثانية ، حيث أحضره الرهبان الصينيون. ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، على وطن تاريخيتم نسيان هذا المشروب تقريبًا ، ولا يزال يتمتع بشعبية في اليابان. هناك ، يبدو اسمها مثل "ماتشا". تقع معظم المزارع في شمال البلاد ، في مناطق كوشو وأوجي وشيدوزوكي.
شاي ماتشا - ما هذا؟
ماتشا هو شاي أخضرنمت ومعالجتها وفقًا لتقنية معينة.
يختلف عن الأصناف الأخرى في حالة البودرة ، والتي تتحقق عن طريق تجفيف الأوراق وطحنها.
لا يتم أخذ أجزاء أخرى من المصنع للمعالجة.
في عملية الزراعة ، الشاي محمي من أشعة الشمس ، وتبدأ المجموعة بعد 88-90 يومًا من الزراعة. تتم معالجة النباتات المجمعة بطريقتين.
- في الحالة الأولى ، تتم إزالة السيقان والأوردة ، ويتم لف الأوراق وتجفيفها.
- في الثانية ، يتم إجراء التجفيف دون تشوه المادة.
حتى لا تتأكسد المواد الخام ويتم حفظ جميع المكونات في الشاي الجاهز للشرب. مادة مفيدة، تُطهى الأوراق أولاً على البخار ، ثم تُسحق إلى مسحوق.
ماذا يشبه طعم الشراب
بفضل التكنولوجيا الخاصة المستخدمة في معالجة شاي ماتشا الياباني ، فقد تم ذلك طعم فريد، ومن المستحيل الخلط بينه وبين نوع آخر.
هذا المشروب حلو ، مع مرارة خفيفة بالكاد. اتضح أنه سميك ، غني ، معتم وله لون أخضر عشبي. بفضل هذا الظل ، حصل الشاي على اسمه الثاني - "مشروب اليشم".
هل كنت تعلم؟ في القرن العشرين ، بدأ استخدام شاي الماتشا الأخضر ليس فقط للغرض المقصود منه. يستخدم هذا المنتج بنشاط في إنتاج بعض المستحضرات الطبية والمثلية ، وكذلك في مستحضرات التجميل و الصناعات الغذائية. يضاف إلى الحلوياتوآيس كريم ومشروبات منشط.
أصناف الشراب
يحتوي شاي ماتشا الياباني على العديد من الأصناف. تختلف المشروبات في الظل والكثافة والذوق.
الأكثر شيوعًا هي:
- شاي الصباح. هذا هو الصنف الأكثر شيوعًا ، والذي يستخدم على حد سواء للتخمير في شكل نقيولإنتاج مشروبات متنوعة.
- داكوتا. يعتبر هذا الشاي الأخف من بين جميع أصناف الماتشا وله طعم قابض مميز.
- جوتش. سيكون لون هذا المشروب أغمق قليلاً من اللون السابق. يتم استخدامه في شكله النقي وكذلك مع مكونات أخرى لإنشاء مجموعات الفاكهة والزهور.
- كاما. شاي عالي الجودة طعم مشرق. إنه أحلك أنواع ماتشا من حيث اللون.
إذا كنا نتحدث عن شاي ياباني، نعني ، أولاً وقبل كل شيء ، شاي أخضر جودة عالية- أسود في البلاد شمس مشرقةلا تنتج. لا يوجد العديد من الأصناف اليابانية مثل الأنواع الصينية ، لكنها جميعًا مختلفة تمامًا ويتم تقديرها في العديد من دول العالم. ماتشا (ماتشا) عبارة عن مسحوق ناعم من الشاي الأخضر تنشا عالي الجودة. وفقًا للتقاليد ، يتم طحن جزء من أوراق الشاي على أحجار الرحى مباشرة قبل شرب الشاي. كان يطحن ويخمر ويشرب. وإن لم يكن كل شيء بهذه البساطة. "لقد تخمر وشرب" - هذا أوروبي بحت - أثناء التنقل وفي عجلة من أمره.
شاي ماتشا - مشروب تقليديلمراسم الشاي. وهذا ، كما سمعت بالفعل ، هو عمل كامل لا يتسامح مع الضجة والعجلة. لا يمكننا تكرار هذا ، ولا ينبغي لنا حتى محاولة تصوير اليابانيين في حفل الشاي.
خصائص مفيدة لشاي الماتشا الياباني
تتيح لنا تقنية الإنتاج الفريدة التحدث عن شاي الماتشا كأحد أكثر المشروبات صحة في العالم. يحتوي شاي ماتشا على عشرة أضعاف العناصر الغذائيةمن المعتاد أوراق الشاي، ولا يمكن العثور على مثل هذه الكمية من مضادات الأكسدة في أي منتج تقريبًا. نظرًا للتكوين الخاص لشاي الماتشا الياباني ، فلن تحتاج إلى التخلص من أوراق الشاي عند شربه. يشرب في شكل مسحوق بدون أثر - هذه هي الفائدة الكاملة للشراب. إذن ، المزايا والخصائص الرئيسية لشاي الماتشا الياباني:
. تقوية المناعة.
. يعزز تركيز الانتباه ، ويحسن كفاءة الحفظ ، وإدراك المعلومات ؛
. وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي لا يمكن مقارنتها حتى بالزنجبيل والسبانخ والتوت ؛
. خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتقويتها من نظام القلب والأوعية الدموية;
. تحييد آثار الأشعة فوق البنفسجية على الجلد ، مما يبطئ من شيخوخة الجلد ؛
. يزيد شاي الماتشا من إنفاق الطاقة (توليد الحرارة) ، لذلك يمكن استخدامه في برنامج النظام الغذائي لإنقاص الوزن ؛
. يمنع ظهور حصوات الكلى والرمل فيها المرارة;
. خصائص شاي الماتشا مثل مشروب طاقة قوي. ومن الغريب جدا أن جزر أوكيناوا هي الأكثر شاي عالي الجودة، بما في ذلك الماتشا ، يصل متوسط العمر المتوقع إلى 90 عامًا.
حول مرض مثل الدوالي ، لا يشك السكان المحليون. يقول الأطباء إن الوقاية الناجحة هي مفتاح صحة السكان - فوائد شاي الماتشا الياباني تعطي نتائج.
تكوين شاي ماتشا
الجميع يعرف الخصائص الغذائيةوفوائد الشاي الأخضر العادي ، ولكن بالمقارنة مع شاي الماتشا ، فإنه يخسر بشكل ملحوظ. تحتوي نصف ملعقة صغيرة من هذا الشاي الياباني على 289 مجم من البروتين ، بينما تحتوي الكمية المعتادة على ما يزيد قليلاً عن 3 مجم. فائدة عظيمةجسم الانسان. من حيث التأثير ، كوب واحد من الماتشا يعادل 10 أكواب من الشاي الأخضر عالي الجودة.كيف يتم تحضير شاي الماتشا لتحقيق أقصى استفادة منه؟
لتحضير الماتشا يعني خلطها أو خفقها جيدًا في الماء الساخن. يمكنك صنع الشاي بشكل خفيف أو أكثر تركيزًا. يُطلق على شاي الماتشا الذي يتم تخميره بشكل ضعيف اسم "أوسوشا" في اليابان ، ويطلق على الماتشا القوية اسم "كويتشا" - كل هذا يتوقف على كمية الماء وأوراق الشاي.
أطباق لتخمير الماتشا (ماتشا):
كوب قياس لقياس كمية الماء بدقة
وعاء لتخمير الشاي - تيافان (فليكن سيراميك أو بورسلين)
ملعقة قياس من مسحوق الخيزران ، تسمى chasaku ، توضع فيها 1 غرام من مسحوق الشاي. يمكنك أيضًا أن تأخذ ملعقة صغيرة ، لكن ضع في اعتبارك أن اثنين من الخيزران المقاس يعادل ملعقة صغيرة واحدة.
مصفاة يتم من خلالها غربلة مسحوق الشاي لإزالة الكتل. يمكنك استخدام chasaku (ملعقة قياس) لطحن كتل المسحوق في مصفاة.
خفاقة من الخيزران - chasen (مطلوب ، وإلا فلن تعمل المباراة)
تحضير أوسوشا (شاي ضعيف):
صب 2 جم (ملعقتان) من أوراق الشاي في وعاء جاف مسخن مسبقًا ومسحوق وأضف 70-80 مل ماء ساخن(80 درجة مئوية).
اخلط جيدًا بالمضرب حتى لا تكون هناك كتل وأوراق شاي على جدران الوعاء. يمكنك السوط في رغوة ، لا يمكنك التغلب - حسب الرغبة أو وفقًا لتقاليد معينة من الشاي.
Usutya - مرير في الذوق ، لونه أخضر زاهٍ ، ليس سميكًا في الملمس. هذا شاي ديمقراطي ، وعادة ما يتم شربه دون إجراءات رسمية صارمة في دائرة العائلة أو الأصدقاء (كجزء من ثقافة الشاي اليومية).
تحضير الكويشا (شاي قوي):
يتم تسخين الأطباق ، كما هو الحال في أي تخمير ، ولكن يجب أن يكون وعاء الشاي جافًا.
يتم أخذ المسحوق مرتين - 4 جم (4 ملاعق أو ملعقة صغيرة كاملة).
سيحتاج الماء إلى 50 مل.
يجب تقليب الخليط بحركات دورانية بطيئة. إذا تم الحفاظ على التكنولوجيا ، فسوف يتحول الكوتا إلى أن يكون سميكًا ولزجًا مع طعم لاذع حلو ، مع رغوة خضراء غنية جميلة في الأعلى. Koycha هو مشروب احتفالات الشاي.
نظرًا لأن الماتشا (الماتشا) ليس شائعًا في الذوق - مع المرارة والقابضة ، فمن المعتاد تقديم الحلويات الوطنية - واغاشي للشاي. يتم تناولها قبل الشاي.
مع أي نوع من أنواع تخمير الماتشا (ماتشا) ، يُشرب الشاي مع أوراق الشاي المطحون ، وهو مفتاح فائدته.
كيفية تحضير شاي الماتشا بشكل صحيح
استخدام ماتشا (ماتشا) في الطبخ
استخدم مسحوق الماتشا كشاي الوصفة التقليدية، وكإضافة إلى مشروبات مختلفةوالأطباق.
عند إضافته إلى أنواع أخرى من الشاي و تخصصات الطهي، ماتشا تثريهم مجمع فيتامين، إعطاء عطر منعشوالذوق ولون مخضر.
بخير مشروب مشهور"لاتيه" مصنوع من الماتشا المخمر والسكر والحليب.
آيس كريم ماتشا - ليس أصليًا فقط مظهرولكن أكثر فائدة من المعتاد.
يمكن إضافة مسحوق ماتشا إلى المخبوزات ، والعصائر ، والهلام ، والموس ، والحلويات ، والقهوة ، والعصائر ، إلخ.
صلصات رائعة لـ أطباق اللحوميمكن تحضيرها باستخدام مسحوق ماتشا الأخضر المعجزة (ماتشا).
ماتشا (ماتشا) في التجميل
لمنع التسوس وعلاج اللثة ، يتم إضافة الماتشا إلى مسحوق الأسنان أو معجون الأسنان.
يضاف مسحوق ماتشا إلى الكريمات والصابون.
لتحسين وتنظيف بشرة الوجه ، تصنع الأقنعة من مسحوق الماتشا.
للقضاء على حب الشباب والرؤوس السوداء على الوجه ، تصنع الأقنعة أيضًا باستخدام مكونات إضافية.
يتم استخدام شاي الماتشا المخمر بشكل ضعيف لغسل وفرك الوجه.
شاي سعيد!
إذا كنت تبحث عن شيء يمكن أن يمنحك الطاقة والقوة ، ويبتهج لك ويسرع عملية التمثيل الغذائي لديك ، فربما يكون شاي الماتشا هو بالضبط ما تحتاجه. على عكس أقاربه الآخرين من عائلة الشاي الأخضر ، يختلف هذا النوع في كل من طريقة الزراعة والتجهيز وطرق التطبيق.
في اليابان ، تعتبر الماتشا ، إلى جانب سينشا ، واحدة من أكثرها المشروبات الشعبية. يضاف مسحوق أوراق الشاي الأخضر إلى مشروبات مختلفةوالأطباق والحلويات في أدوات التجميل. يقدر اليابانيون حقًا هذا النوع من الشاي ويعتقدون أنه يمنح القوة ويحسن المناعة ويساعد على البقاء شابًا وصحيًا لفترة أطول.
ما هو الماتشا؟
هذا هو اسم أوراق التنشا التي نمت في الظل. هذه هي نفس أوراق الشاي التي صنع منها Sencha و Gunpowder ، فقط النوعان الأخيران يزرعان في الشمس.
أي ، في البداية تسمى جميع أوراق الشاي tencha ، وبعد ذلك فقط ، اعتمادًا على طريقة الزراعة والمعالجة ، تتحول إلى أصناف مختلفةشاي.
شاي ماتشا - الميزات والاختلافات
يعتبر شاي الماتشا المجفف مفيدًا بشكل خاص للصحة ، لأنه عند شرب هذا المشروب ، يمتص الشخص أوراق الشاي بأكملها ، مما يعني أنه يتلقى الكثير من مضادات الأكسدة والفيتامينات ، والتي تعد غنية بجميع أنواع الشاي الأخضر.
زراعة
اليوم ، ماتشا ، أو ماتشا كما يبدو الاسم في اليابانية ، تزرع ليس فقط في اليابان ولكن أيضًا في الصين ومناطق أخرى من شرق آسيا.
على الفور تقريبًا ، بمجرد ظهور الأوراق الخضراء على شجيرات الشاي ، يتم تغطيتها بشبكة دقيقة تحجب جميع أشعة الشمس تقريبًا. يتم ذلك من أجل إبطاء عملية التمثيل الضوئي ، والتي ، وفقًا للمصنعين ، تزيدها في الشاي. ميزات مفيدة.
مجموعة
يبدأ قطف أوراق شاي الماتشا بعد 88 يومًا من اليوم الأول من الربيع. ينتج الحصاد الأول الأوراق الأصغر ويعتبر أعلى جودة للشاي. يمكن لعشاق الماتشا تمييز الشاي الذي تم الحصول عليه من أوراق المجموعة الأولى حسب اللون والرائحة والطعم.
إعادة التدوير
على عكس أنواع الشاي الأخرى ، تُطهى أوراق الماتشا على البخار بعد قطفها لمنع الأكسدة والحفاظ على مضادات الأكسدة. ثم يتم إزالة السيقان بعناية ، ويتم تجفيف الشاي في غرفة جيدة التهوية ، وبعد ذلك يتم تحويل الأوراق إلى مسحوق ناعم.
ذوق
يتمتع شاي الماتشا بطعم غني وحساس للغاية مع طعم حلو قليلاً. إذا كان الماتشا المشتراة ذا طعم مرير ، فهذه علامة على رداءة الجودة أو أن الماء كان ساخنًا جدًا أثناء التخمير.
شاي ماتشا - خصائص مفيدة
خبراء شاي الماتشا على يقين من أن كوبًا واحدًا من هذا الشاي يوفر العديد من الفوائد للجسم مثل 10 أكواب من الشاي الأخضر العادي. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال امتصاص ليس فقط المشروبات ، ولكن أيضًا أوراق الشاي ، يتلقى الجسم الفيتامينات والمعادن والألياف الغنية بها.
- يحتوي شاي ماتشا المجفف على مضادات الأكسدة 137 مرة أكثر من الشاي الأخضر العادي ؛
- يحتوي فنجان الماتشا على نفس كمية الكافيين الموجودة في فنجان القهوة ، ولكن الفرق هو أن هذا الشاي يحتوي أيضًا على الثيانين. هذه المواد مجتمعة لا تعطي الطاقة فقط ، ولكنها لا تزيد من التوتر ، كما تفعل القهوة ؛
- أظهرت الدراسات الحديثة أن شاي الماتشا يزيد من القدرة على التحمل الجسدي بنسبة 24٪.
القلوية
على عكس القهوة التي تعتبر منتج حامض، ماتشا ، قلوية ، مما يساعد على الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي في الجسم. هذا جانب مهم من جوانب الصحة ، بالنظر إلى حقيقة أن معظم الأطعمة التي نتناولها تحتوي على نسبة عالية من الحموضة. للحفاظ على التوازن ، تحتاج إلى تناول ما يكفي من الطعام القلوي.
تحفيز الدماغ
منذ أكثر من ألف عام ، تم إحضار الماتشا إلى اليابان كوسيلة مساعدة للتأمل. سرعان ما كانت قدرته على الاسترخاء وتحسين التركيز في نفس الوقت هي التي جعلت هذا الشاي مشهورًا للغاية.
طاقة
كوب من الماتشا في الصباح سيملأ الجسم بالطاقة والقوة الجديدة. مثل القهوة ، هذا الشاي غني بالكافيين ، ومع ذلك ، وفقًا للعديد من المراجعات ، فإن هذه الطاقة أكثر هدوءًا وتساعد على التركيز أشياء مهمة، لأن الطاقة من القهوة أكثر تهورًا.
مزاج
تعزيز المناعة
الشاي الأخضر غني بمادة البوليفينول التي تسمى بمضادات الاكسدة ، والتي تكون أعلى بعدة مرات في الماتشا منها في الأصناف الأخرى. تُعرف هذه البوليفينول بخصائصها المعززة للمناعة.
تسريع عملية التمثيل الغذائي
إنها إحدى خصائص المباراة ، والتي يحبها بشدة أولئك الذين يحبون أنفسهم أن يكونوا نحيفين ورياضيي. ويفيد كثير من محبي هذا المشروب عند ممارسة الرياضة. تساعدك الماتشا على حرق السعرات الحرارية بشكل أسرع.
فوائد الماتشا للبشرة
تعمل مضادات الأكسدة والبوليفينول الغنية بالشاي على زيادة قدرة الجلد على المقاومة التأثير السلبي بيئة، تقليل الحساسية للأشعة فوق البنفسجية وتحييدها الشوارد الحرة. منذ فترة طويلة تم التعرف على الساعة الخضراء من أي نوع على أنها مشروب يحافظ على شباب وصحة الجسم.
كيفية تحضير الماتشا
اليابانيون فقط لا يشربون الشاي. يتم استخدام الماتشا في حفل الشاي الخاص بهم وهناك حاجة إلى مجموعة كاملة من العناصر لتخميرها ، لكن خلاصة القول هي أنك تحتاج إلى خلط الماء مع مسحوق الشاي جيدًا. نعم ، معجبين. التقاليد اليابانية، يستخدم دورقل التعريف الدقيقكمية الماء والبودرة ، مصفاة لغربلة أوراق الشاي حتى لا تخرج الكتل ، وكذلك فرشاة الخيزران الخاصة التي تمزج المشروب.
القاعدة الأساسية لتخمير الماتشا هي مراقبة درجة حرارة الماء. لا يمكنك صب الماء المغلي فوق المسحوق ، فهو يفسد طعم الشاي ويقلل من خصائصه المفيدة.
أولئك الذين يشربون الشاي الأخضر كثيرًا اليوم لديهم الفرصة لشراء أقداح الشاي مع التحكم في درجة الحرارة. أسهل طريقة لحل المشكلة هي ترك الماء يبرد لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان. درجة الحرارة المثلىتخمير ماتشا - 70-80 درجة مئوية.
قم بتخمير الماتشا حسب الرغبة. يوجد في اليابان نوعان من الماتشا وفقًا للقلعة: "ushucha" (ضعيف) و "koicha" (قوي).
النجوم تصاب بالجنون عند تناول شاي الماتشا. ما هذا؟
يمكن إضافة الماتشا إلى المشروبات والحلويات والوجبات. فكرة عظيمةيضيف شاي بودرةفي العصائر ووجبات الإفطار المغذية في الصباح.
موانع واحتياطات
على الرغم من كل فوائد الشاي الأخضر ، وماتشا على وجه الخصوص ، لا تنس أن المشروبات الغنية بالكافيين يجب ألا تشرب قبل 6 ساعات من موعد النوم.
هناك مشكلة واحدة في المباراة بالرغم من ذلك. أظهرت الدراسات أنه حتى أوراق الشاي المزروعة عضوياً تحتوي على الرصاص. هذا ينطبق بشكل خاص على الشاي المزروع في الصين ، حيث مستوى التلوث البيئي أعلى منه في اليابان.
توصل العلماء إلى استنتاج مفاده أن الشاي يمتص الرصاص من البيئة ، وإذا ظل 90٪ من الرصاص في الأوراق عند تخمير أنواع أخرى من الشاي ، ثم يتم التخلص منها بعد ذلك ، فإن الأمور تختلف قليلاً عن شاي الماتشا. لذلك ، شرب الشاي مع أوراق الشاي ، نمتص أيضًا كل الرصاص الموجود في الأوراق.
كيفية اختيار أفضل شاي ماتشا
عند شراء مسحوق ماتشا ، انتبه إلى الجوانب التالية:
- يجب أن يكون اللون أخضر فاتح ، وليس أخضر غامق مثل سنشا ، على سبيل المثال ؛
- من الأفضل إعطاء الأفضلية للشاي المزروع بدون مواد كيميائية ، أي عضوي ؛
- لا ينبغي أن يكون ماتشا رخيصًا جدًا. في كثير من الأحيان ، يمكن العثور على أوراق سنشا المطحونة للبيع ، بدلاً من الماتشا الحقيقية. 30 جرام تطابق الجودةسيكلف في حدود 20 إلى 50 دولارًا لكل 30 جرامًا.
- أعط الأفضلية للشاي المنتج في اليابان وليس في الصين. ماتشا اليابانيةتعتبر الأفضل في الجودة ونمت في ظروف أكثر ملاءمة.
شاي مسحوق الماتشا الياباني مشروب ممتعويستحق شعبيته. سيقدر عشاق الشاي الأخضر هذا المشروب اللذيذ والمنشط.
اليوم ، يعتبر شاي ماتشا أو ماتشا مشروبًا يابانيًا تقليديًا. ومع ذلك ، فإن مسحوق الشاي الأخضر هذا لم يظهر في أرض الشمس المشرقة ، ولكن في الصين. في وقت مبكر من القرن الخامس ، كان الصينيون يشربون أوراق الشاي ثم يطحنونها. تم ضغط المسحوق الناتج في قوالب ، والتي تم تخميرها بعد ذلك في الماء المغلي مع إضافة كمية معينة من النعناع أو الملح. ثم يُخفق الشاي بمضرب خاص حتى تظهر الرغوة.
تم إحضار ماتشا إلى اليابان من قبل الراهب البوذي الزن إيساي ، وكان الرهبان اليابانيون فقط هم الذين شربوا هذا الشاي في الأصل ، ولكن بواسطة القرن السادس عشركان موضع تقدير من قبل جميع قطاعات المجتمع الياباني. ومن المثير للاهتمام ، في المملكة الوسطى ، في موطن الكبريت ، أن الشاي الأخضر المسحوق قد تم إهماله تدريجياً ونسي ، وهذا هو السبب في أن الكثيرين يعتبرون الماتشا تقليدية. منتج ياباني. صغير جدا استطراد تاريخياكتمل ، دعنا ننتقل إلى وصف الشاي.
خصائص مفيدة لشاي الماتشا
أهم عقارشاي الماتشا هو القدرة على أن يكون له تأثير منشط على الجسم. بطرق عدة تأثير منشطمن شرب المشروب يرجع إلى حقيقة أن الشاي يشرب تمامًا (لا تبقى أوراق مخمرة). يقول خبراء هذا المشروب أن كوبًا واحدًا من الماتشا يعادل عشرة أكواب من العادي. من نواح كثيرة ، هذا هو السبب في أن الماتشا تحظى بشعبية كبيرة في البيئة. الطلاب اليابانيينأثناء التحضير للامتحانات. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الشاي مصدرًا طبيعيًا للفيتامينات والعناصر الدقيقة ، وكذلك مضادات الأكسدة التي تؤخر تطور عملية الشيخوخة.
كيفية تحضير شاي الماتشا
هذا المشروبيتم تحضيره في طبق خاص (إن وجد) وهو عبارة عن فنجان عريض منخفض يسمى ماتشا جياوان. حصة واحدة من المشروب تأخذ 3-4 ملاعق من الخيزران من الشاي ، إذا كنت تستخدم ملعقة صغيرة عادية ، فهذا يكفي لجمع نصفها فقط. ثم يجب أن يخفق الشاي بمضرب خاص يسمى مطاردة. تستمر هذه العملية حتى تظهر الرغوة على سطح الشاي ، وبعد ذلك يمكن تناولها. مشروب تقليدياشرب بدون إضافة السكر أو الحليب أو غيرها من المنتجات.
موانع
يمكن لمعظم الناس شرب الشاي. يجب الامتناع عن استخدامه فقط لمن لديهم عدم تحمل فردي للمشروب. يُنصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم باستخدام الماتشا بحذر. يُنصح بهذا النوع من الشاي للعاملين العقليين والعقليين. عمل جسدي، الطلاب ، تلاميذ المدارس ، كل أولئك الذين يعانون من ضغوط متزايدة. يمكن لكبار السن الاستفادة من شاي الماتشا كمصدر لمضادات الأكسدة والفيتامينات وكذلك الطاقة.
طعم هذا النوع من الشاي الأخضر ممتع وله ملاحظاته الفريدة (ولهذا لا ينصح بمقاطعته بالسكر أو العسل). ومع ذلك ، من غير المجدي وصف رائحته وطعمه - فبعد كل شيء ، لا يمكن وصفهما. من الأفضل تجربة الشاي وتشكيل رأيك الخاص حوله. ربما ، بعد تذوق الماتشا ، ستصبح معجبًا بها ، مثل مئات الآلاف من الأشخاص حول العالم!
مقالات ذات صلة
