كومبوت الكرز وصفة بسيطة للحصاد لفصل الشتاء. سنقوم بإعداد هذا المشروب الممتع بالتعقيم. كومبوت من الكرز بالبذور لفصل الشتاء - وصفة بسيطة بدون تعقيم

24.04.2017 15 827

كومبوت الكرز - وصفة بسيطة للحصاد لفصل الشتاء

مكونات

لتحضير كومبوت من الكرز بالحفر لفصل الشتاء بدون تعقيم (لوعاءين سعة ثلاثة لترات) ، ستحتاج إلى:
ماء - 5 لترات ؛
سكر - 3 أكواب
حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة (0.5 ملعقة صغيرة لكل جرة) ؛
الكرز بالحجر - 400-500 جم (لكل جرة).

خطوات الطبخ

اشطف الكرز تحت الماء الجاري ، ونظف التوت من الحطام ، وأزل التالف. تأكد من إزالة الفروع الخضراء من التوت.

نضع التوت في مصفاة ، اترك الماء يستنزف.

جهزي البرطمانات للغلق ، لذلك اغسليها وعقميها بطريقة تناسبك. أنا أستخدم دائرة خاصة ، يمكنك وضعها على قدر أو مغرفة. نقوم بسحب الماء في المقلاة ، ونضع دائرة في الأعلى ، بمجرد أن يغلي الماء ، نضع الجرة (يجب ألا تلمس الجرة الماء المغلي) ونعقمها على البخار على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق.

بشكل منفصل ، ضع أغطية الإغلاق في الماء المغلي ، وتأكد من وجود شريط مطاطي. يغلي لمدة 2-3 دقائق. غطي البرطمان المعقم بغطاء مغلي.

صب حوالي 5 لترات من الماء في قدر كبير (ل 2 برطمان سعة ثلاثة لترات) ، بمجرد غليان الماء ، أضف السكر. يُمزج المزيج جيدًا ويُغلى الشراب حتى يذوب السكر. بعد الغليان مرة أخرى ، يمكنك صب الجرار المحضرة مع شراب الكرز. لكن أولاً ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة من حامض الستريك لكل جرة للحفاظ على لون مشرق ، إلى جانب ذلك ، طعم الكرز محايد ، لذلك لن تتداخل الحموضة الطفيفة مع مثل هذا الكبوت.

ضعي البرطمان على منشفة واسكبي الشراب الساخن في الأعلى ، ثم غطي البرطمان بغطاء ولفيه لأعلى.

اقلب كومبوت الكرز النهائي بالحجارة ، ولفه على الفور في بطانية أو بطانية دافئة واتركه ليبرد تمامًا (لمدة يوم) ، ثم ضعه في القبو. في الشتاء ، يمكنك الاستمتاع بكومبوت الكرز اللذيذ جدًا.

لحظات لذيذة وممتعة!

عندما يكون موسم الكرز على قدم وساق ، فهذا يعني أن الوقت قد حان للتفكير في كومبوت من هذه التوت لفصل الشتاء. يعتبر المشروب الحلو المعلب من أفضل أنواع الفاكهة ذات النواة ، حيث تحتفظ الثمار بكثافتها ومرونتها حتى بعد المعالجة الحرارية. كومبوت لذيذ من التوت الأصفر والأحمر والبرغندي العصير سيكون ذا قيمة خاصة في فصل الشتاء.

كيف لطهي كومبوت الكرز

يمنح التوت كل ربة منزل الفرصة لإعداد مشروبات جميلة وشهية تحتوي على عناصر مفيدة. سوف تكون مركبات الكرز الملونة لفصل الشتاء معادلًا ممتازًا للعطش من الفيتامينات في موسم لا توجد فيه عمليًا فواكه طازجة وتوت. لجعل صنف الكرز أكثر غضًا ، يجب قطعه عن الشجرة بالساق ، والتي يجب إزالتها فورًا قبل التعليب. لن يتدفق عصير التوت في وقت مبكر ، وستبقى جميع الفيتامينات المفيدة داخل الفاكهة.

يعد حصاد كومبوتات الشتاء عملية سهلة وليست شاقة للغاية تتيح لك الاستمتاع بمشروب لذيذ في البرد. يمكنك صنع مشروب عطري حصريًا من الكرز أو مزجه مع أنواع التوت الأخرى التي تختلف في اللون والطعم. في أي حال ، سيكون المشروب فيتامين ومنشط قدر الإمكان. تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن تخزين كومبوت الكرز لفصل الشتاء مع عظام لم تتم إزالتها لأكثر من عامين.

إذا كنت ستتعلم علم كيفية طهي كومبوت الكرز لأول مرة ، يجب أن تعلم أنه يمكنك القيام بذلك دون التعقيم أو التعقيم. الطريقة الأولى هي الأبسط وهي مناسبة لعدد كبير من الأصناف. تتمثل في ملء البرطمانات المحضرة بالتوت ، وصب الماء المغلي فوق الطعام الموجود في الأوعية ، وغلي الشراب من الماء المنقوع وسكبه على الكرز الخام مرة أخرى.

تعتبر طريقة التعقيم أكثر صعوبة ، لأنه أثناء عملية الإغلاق ، من الضروري صب شراب بتركيز مناسب في برطمانات مليئة بالتوت. بعد ذلك ، من الضروري تثبيت الحاويات بشكل آمن في وعاء كبير أو وعاء من الماء الساخن وتسخينها لفترة معينة من الوقت عند درجة حرارة تصل إلى ثمانين ومائة درجة مئوية.

كيفية إغلاق الكومبوت لفصل الشتاء بدون تعقيم

أسهل طريقة لطهي الكومبوت لفصل الشتاء بسرعة وسهولة هي الخيار بدون تعقيم. بناءً على جرة سعة ثلاثة لترات ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:

• ثمار شجرة الكرز - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• فانيلين - حسب التقدير.

عملية الطهي:

1. تحضير التوت ، أي فرزها وشطفها جيدًا. يمكن إزالة العظام حسب الرغبة.
2. قم بغلي الماء بحساب لترين ونصف لتر لكل جرة.
3. عقم الحاوية ، املأها بالمكون الرئيسي ، صب الماء المغلي عليها ، اتركها لمدة 15 دقيقة.
4. صفي كل السائل من البرطمانات في وعاء ، أضيفي السكر واغلي ثم أضيفي الفانيلين.
5. املأ البرطمانات بالشراب. بعد ذلك ، يجب إغلاقها على الفور.
6. اقلب الحاوية المملوءة رأسًا على عقب ولا تنتقل إلى مكان تخزين دائم حتى تبرد تمامًا.

كيفية صنع كومبوت بدون بذور لفصل الشتاء

مشروب الكرز هذا محبوب بشكل خاص ، لأنه يمكن تخزينه لفترة أطول. إذا كنت تتساءل عن كيفية طهي كومبوت الكرز منزوع النوى في جرة سعة نصف لتر ، فقم بإعداد المكونات التالية:

• ثمار شجر التوت - 1-2 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 50 جم.

عملية الطهي:

1. قم بإعداد المكون الرئيسي للإغلاق: قم بإزالة القصاصات ، واغسل ، وفرز.
2. ضعي التوت في برطمانات مُعدة مسبقًا ورشيها بالسكر واملأها بالماء المغلي.
3. قم بتغطية الحاويات بأغطية. بعد ذلك ، قم بالتعقيم لمدة عشرين دقيقة. يبدأ العد التنازلي من وقت بدء عملية الغليان.
4. نشمر وتخزين الحفظ في مكان مظلم.

كومبوت بدون سكر لفصل الشتاء

من المعتاد إغلاق كومبوت الكرز بإضافة السكر. ومع ذلك ، يمكنك استبدال السكر الحبيبي العادي بمُحلي على شكل عسل أو سكر الفواكه. تفضل بعض ربات البيوت عمل مشروب غير محلى تمامًا لفصل الشتاء ، وهو مثالي لمرضى السكر والنساء اللواتي يشاهدن قوامهن. إذا قررت عمل كومبوت من التوت لفصل الشتاء بدون سكر ، فقم بإعداد المكونات التالية على أساس جرة نصف لتر:

• ثمار عصير التوت - 1-2 ملاعق كبيرة.

تحتاج إلى إجراء عمليات التلاعب التالية:

1. تحضير الثمار عن طريق تنظيفها من السيقان والعناصر الفاسدة.
2. املأ الجزء الثالث من الجرة بالتوت ، واسكب الماء المغلي فوقه.
3. نشمر.
4. قم بإزالة الحفظ في المخزن أو الطابق السفلي.

كومبوت الكرز والفراولة

سيكون للحفظ طعم أكثر ثراءً إذا تمت إضافة فواكه وتوت أخرى إلى المكون الرئيسي. لا يزال من الممكن تحضير كومبوت الكرز لفصل الشتاء بالفواكه الحمضية ، مثل الليمون أو البرتقال. ستحب بالتأكيد مزيج الكرز والفراولة. يجب استخدام المكونات التالية لعمل الحافظة:

• ثمار شجر التوت - 3 كجم ؛
• فراولة - 500 جم ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
• حامض الستريك - 2.5 ملعقة شاي ؛
• النعناع - 1 غصن.

ستساعدك التعليمات خطوة بخطوة على فهم كيفية عمل كومبوت لفصل الشتاء. لتحضير مشروب الكرز والفراولة ، فإنك تحتاج إلى:

1. تحضير المكونات الرئيسية عن طريق الغسل جيدًا وإزالة الأغصان والعقل والسبال.
2. رتب في الجرار بالتناوب الكرز والفراولة وأوراق النعناع. صب الماء المغلي وانتظر عشرين دقيقة.
3. صفي الماء في قدر ، أضف السكر إلى السائل بنسبة 1: 1 ، أضف حامض الستريك ، ضع الموقد في حالة شراب.
4. صب السائل المحضر في الجرار ، وبعد ذلك يجب إغلاقها على الفور.

فيديو: كومبوت الكرز لفصل الشتاء بالبرتقال

يستمر موسم الكرز الحلو دائمًا لفترة قصيرة جدًا ، لذا فأنت بحاجة إلى وقت للاستمتاع بمذاقه الرائع ، بالإضافة إلى تحضير العديد من الحفظ لفصل الشتاء. يصلح الكرز الحلو نفسه للمعالجة الحرارية ويصنع المربى والكومبوت اللذيذ. من الجيد جدًا أن نشمر عدة برطمانات من كومبوت الكرز لفصل الشتاء ، ونصبها في أكواب مع وصول الضيوف. لست مضطرًا لشراء العصائر من المتجر ، لأن المشروبات الطبيعية المصنوعة منزليًا هي أكثر طعمًا وصحة في كثير من الأحيان. يعرف المنتجون فقط ما يضعونه في منتجاتهم ، وعندما تطبخ شخصيًا ، ستختار التوت الأكثر نضجًا ، وتضيف كمية السكر التي تريدها ولا تحتوي على أصباغ. إذا كانت الفاكهة الطازجة غالبًا على طاولتك ، فلا تفوت الفرصة لعمل الاستعدادات الشتوية واللذيذة منها. هذه المرة نقدم لكم كومبوت الكرز. هذا المشروب له طعم لطيف ورائحة حساسة. إن تحضير المشروبات لفصل الشتاء نفسه ليس بالأمر الصعب ، لذلك دعونا نفعل ذلك معًا.

لحظة أخرى. في كثير من الأحيان يتم الخلط بين مفهومي "التعقيم" و "البسترة" ليس في الإنتاج ، ولكن في عملية الحفاظ على المنزل. الأول هو ، كقاعدة عامة ، تطهير العلب للحفظ في درجات حرارة أعلى من 100 درجة مئوية ، وهناك العديد من الطرق (على البخار ، في الفرن ، وما إلى ذلك). والثاني عندما توضع البرطمانات المملوءة بالمحتويات في إناء من الماء وتُبستر على هذا النحو عند درجة حرارة لا تتجاوز 100 درجة مئوية لفترة معينة. إذا كنت مهتمًا بوصفة بدون إجراء بسترة ، فإن الوصفات أدناه تناسبك. إذا احتجت إليه حتى بدون تعقيم ، أي. ليس لفصل الشتاء ، ولكن للشرب على الفور ، فهي مناسبة لك أيضًا. ما عليك سوى استبعاد الخطوة من تحضير العلب ، لكن تذكر أنه لا يمكنك تخزين مثل هذا المشروب إلا في الثلاجة ولمدة لا تزيد عن 3-4 أيام فقط.

كومبوت من الكرز بالبذور لفصل الشتاء

في المربى ، من الأفضل إزالة العظام ، لكن هذا ليس ضروريًا في الكومبوت. لهذا السبب أحب تحضير مثل هذه المشروبات - بسيطة جدًا وسريعة والنتيجة ممتازة. كمية المكونات التي أستخدمها تعتمد على عبوتين لتران. بعد السكب ، عادة ما يتبقى لدي شراب ، لكنه في حالة سكر على الفور تقريبًا.

المكونات المطلوبة:

• ماء - 2 لتر ؛
• الكرز الحلو - 450 جم ؛
• سكر محبب - 150-180 جم.

كيفية إغلاق كومبوت الكرز لفصل الشتاء

في فصل الشتاء ، سيكون الكومبوت الجاهز علاجًا ممتازًا لجميع أحبائك وأقاربك.

كومبوت الكرز لفصل الشتاء وصفة بسيطة

ماذا نحتاج:

• الكرز الحلو (وردي أو أبيض) - 1 كجم ؛
• سكر - 700-800 جم ؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 4.5 لتر.

الإخراج: برطمانان سعة ثلاثة لترات

كومبوت الكرز لفصل الشتاء طريقة سهلة للتحضير

كومبوت الكرز جاهز! مشروب حلو وخفيف يمكن الاستمتاع به في أي وقت من السنة!

أتمنى لك وجبة شهية!

وهناك وصفة لكومبوت متنوع من الفراولة والكرز.

تتضمن أبسط وصفة كومبوت الكرز المكونات التالية: الكرز - 0.5 كجم ، الماء المغلي - 3 لترات. والسكر - 1.5 كوب - على أساس جرة 3 لتر. لا يُنصح بتخزين كومبوت الكرز لفصل الشتاء بالبذور لأكثر من عام واحد. عندما يكون موسم الكرز على قدم وساق ، فهذا يعني أن الوقت قد حان للتفكير في كومبوت من هذه التوت لفصل الشتاء. الكرز هو أحد التوتات الأولى التي تنضج. وربات البيوت ، اغتنام الفرصة ، حاولن تحضيره لفصل الشتاء في أسرع وقت ممكن ، حتى ينضج التوت.

التحضير للكومبوت المتداول

تحضير الكرز للكومبوت لفصل الشتاء. هناك الكثير من الوصفات لعمل كومبوت الكرز لفصل الشتاء. يمكن غليه بالبذور بدونها مع إضافة النعناع والحمضيات وأنواع التوت والفواكه الأخرى.

التوت الكرز لمشروب الحلوى من الأفضل تناول أصناف داكنة. ولكن يمكنك أيضًا الطهي من التوت الأبيض والأحمر والأسود ، وكذلك مزجها معًا.

من الأفضل إغلاق الكومبوت مباشرة بعد الحصاد. لا تقم بتخزين التوت في الثلاجة لفترة طويلة. يجب أن يكون الكرز الحلو كبيرًا ثمارًا وناضجًا وذو مذاق غني. من أجل تخزين الكبوت لفترة أطول ، تحتاج إلى اختيار الفاكهة الكاملة فقط وليس المشوهة.

إذا كانت هناك ديدان في الكرز الحلو ، فأنت بحاجة إلى صب التوت بمحلول ملحي (ماء وملعقتان كبيرتان من الملح) وتركه لبضع ساعات. كل ما ظهر على السطح - قم بإزالة التوت واشطفه جيدًا. إذا كان الكرز الحلو نظيفًا ، بدون ثقوب دودية ، يكفي فقط ملئه بالماء لفترة من الوقت ، اشطفه واتركه في مصفاة حتى يجف تمامًا.

من المهم أن تعرف أن حفر الكرز تحتوي على حمض الهيدروسيانيك السام ، والذي يتحول في النهاية إلى مشروب. لذلك ، يجب تخزين الكومبوت مع العظم لمدة لا تزيد عن عام. عند تحضير مشروب من الكرز بالحجر ، من الضروري لصق علامة بتاريخ الصنع على الجرة.

إعداد الخزان. يجب غسل البنوك بالصودا قبل الاستخدام وشطفها جيدًا. بعد ذلك يتم تعقيمها بعدة طرق:

• في الميكروويف. في هذه الطريقة ، يتم غلي الأغطية بشكل منفصل. يتم جمع بعض الماء (حوالي 1.5 سم) في مرطبانات وغليها لمدة 5 دقائق ؛
• في الفرن. بهذه الطريقة ، يتم تسخين الفرن إلى 120 درجة. يتم وضع العلب الجافة على الشبكة مع رقبتها لأسفل ، والعكس صحيح. اتركه في الفرن لمدة 20 دقيقة (حجم الجرة 3 لترات) ؛
• البور. الطريقة مناسبة لكمية صغيرة من الحاويات. يُسكب الماء في قدر كبيرة ، ويُغلى المزيج ، ويوضع على الجزء السفلي من الغطاء ، وفي الجزء العلوي من الشبكة ، تكون العلب متدلية إلى أسفل. يغلي لمدة 20 دقيقة (حجم الجرة 3 لترات).

إذا أصبحت الفقاعات الصغيرة ملحوظة فور انسداد الجرار ، فأنت بحاجة إلى تمرير الأغطية مرة أخرى. إذا ظهر الخلل لاحقًا ، فمن الأفضل غلي المشروب وشربه.

الوصفة الكلاسيكية لكومبوت الكرز لفصل الشتاء

في ذروة موسم الكرز ، من الضروري ليس فقط الاستمتاع بهذه التوت العصير وتشبع الجسم بالفيتامينات ، ولكن أيضًا لعمل الاستعدادات المناسبة لفصل الشتاء ، بحيث يمكنك في موسم البرد أن تدلل نفسك بالكومبوت العطري.

يشترك الموقع في وصفة رائعة للحصاد - كومبوت الكرز لفصل الشتاء. تم اختبار الوصفة على مر السنين. الوصفة جذابة لأنها لا تتطلب ضجة طويلة ومملة في المطبخ. يتم إعطاء النسب لوعاء واحد سعة 3 لترات.

أما بالنسبة لكمية السكر فهي تعتمد على ما تفضله كل مضيفة. يسعد الضيوف والأقارب بشرب كومبوت الكرز الذي يصب مباشرة من الجرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تخفيفه قليلاً بالماء النقي. لذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من الشراب ، يمكنك إضافة المزيد من السكر. ثم يمكن تخفيف الكومبوت النهائي إما بالماء الفوار أو الماء المغلي. كومبوت الكرز سيجلب المتعة الخالصة في أيام الشتاء الباردة.

• الكرز الحلو - 500 جم ؛
• تنقية المياه - 3 لترات ؛
• سكر - 400 جم ؛
• حامض الستريك - قرصة.

طريقة طهو:

1. نقوم بفرز وإزالة الأغصان والأوراق. نغسل الكرز بالماء البارد ، ونترك السائل الزائد يستنزف. لتحضير كومبوت لفصل الشتاء من الكرز ، نختار التوت الناضج ، دون ضرر ، تعفن ؛
2. لنبدأ الآن في تحضير عبوات زجاجية للكومبوت. يتم غسل البرطمانات سعة 3 لتر جيدًا باستخدام صودا الخبز. اغسله جيدا بالماء. نرسل حاويات ليتم تعقيمها. يمكن القيام بذلك بأي طريقة يمكن الوصول إليها أو مقبولة بالنسبة لك (مكلس في الفرن ، على البخار). يجب أيضًا تعقيم الأغطية المعدنية للسد في الماء المغلي ؛
3. صب الماء النقي في المقلاة واتركها تغلي ؛
4. في غضون ذلك ، املأ البرطمان المعقم بالتوت المحضر مسبقًا. ننام الكرز أقل من نصف السعة. إذا سكبت أكثر ، سيصبح الكومبوت أقل ؛
5. بمجرد أن يغلي الماء ، اسكبه في جرة الكرز. نترك التوت ليدفأ لمدة 10 دقائق ، ويمكن لف البرطمان قليلاً في هذا الوقت حتى لا تبرد الحاوية بسرعة ؛
6. بعد 10 دقائق ، صب الماء مرة أخرى في المقلاة واضبطه على التسخين مرة أخرى. يضاف حامض الستريك ويضاف السكر ويقلب حتى يذوب تماما. اغلي الشراب لمدة دقيقتين.
7. بعد ذلك ، اسكب الشراب النهائي في وعاء ولفه بسرعة بمفتاح خاص باستخدام غطاء معدني. نقلب الحاوية للتحقق من جودة الإغلاق. في الحالة المقلوبة ، اترك الجرة حتى تبرد تمامًا ؛
8. كومبوت الكرز بالبذور لفصل الشتاء جاهز. وإذا كنت تطبخ في نفس الوقت ليس برطمانًا واحدًا بسعة 3 لترات ، ولكن العديد منها ، فيمكنك الاستمتاع على الفور بمذاق ورائحة الحصاد الشتوي. كوب من كومبوت الكرز العطري واللذيذ في الشتاء سيجلب لك متعة لا تصدق ويذكرك بصيف حار.

كومبوت الكرز: وصفة بسيطة للحصاد لفصل الشتاء

المكونات (لكل 3 لتر جرة):

• الكرز الحلو - 400 جم ؛
• سكر - 300 جم ؛
• تنقية المياه - 3 لترات.

طريقة طهو:

1. لكي يقف كومبوت الكرز ولا ينفجر ، عليك أولاً الاهتمام بنظافة البرطمانات. اغسل الأواني الزجاجية جيدًا وقم بتعقيمها في الفرن أو في حمام مائي. لا تنس أن تغمس الأغطية في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ؛
2. قم بفرز التوت وإزالة السيقان ، لا تحتاج إلى إزالة البذور ، وفقًا للوصفة ، كومبوت الكرز بالحجارة. صب الثمار المحضرة بالماء البارد واتركها لمدة 10 دقائق للسماح للديدان الموجودة بالخروج. إذا كنت متأكدًا من جودة المنتج المستخدم ، فلا يمكنك تركه في الماء. تقوم بعض ربات البيوت بغمس التوت في الماء المالح (40 جم / 5 لتر) ، ثم تنزلق الديدان على الفور - بعد ذلك يتم غسل الثمار جيدًا بالماء البارد الجاري ؛
3. صب الكرز المحضر في برطمانات معقمة واملأها بالماء المغلي ، واتركها لمدة 10-12 دقيقة لتسخين التوت ؛
4. بعد انقضاء الوقت ، صفي ماء التوت مرة أخرى في المقلاة ، وأضيفي السكر المحبب واتركيه ليغلي مرة أخرى ؛
5. صب الكرز في الجرة مرة أخرى مع شراب المغلي حتى أسنانه ، أغلق الغطاء ولفه ؛
6. جرة 3 لتر من كومبوت الكرز لفصل الشتاء جاهزة. تأكد من قلب الجرة ولفها ببطانية دافئة واتركها على هذه الحالة حتى تبرد تمامًا. بعد أن يبرد الكومبوت الموجود في الجرار تمامًا ، يمكن نقل المنتج النهائي للتخزين الشتوي في القبو أو القبو أو المخزن في الشقة.

كومبوت من الكرز الخاص بهم لفصل الشتاء مع البذور المحضرة بهذه الطريقة لا ينفجر ويتم تخزينه جيدًا حتى في ظروف الشقة. افتح واستمتع بأفضل مشروب محلي الصنع. رائحة مثل هذا الكبوت لا تصدق. هناك العديد من الطرق والأساليب لصنع التوت في المنزل ، حاول صنع مربى الكرز ، ستحبها بالتأكيد.

كومبوت الكرز لفصل الشتاء: وصفة لوعاء 3 لتر

مع بداية الصيف ، يظهر التوت اللذيذ وتحاول كل ربة منزل لف كومبوت الكرز لفصل الشتاء. لجعل كومبوت الكرز المُعد لفصل الشتاء يخرج مشرقًا ولذيذًا ، اختر التوت الكبير الحلو الناضج. سوف يشربون جيدًا ، ويعطون العصير. تم تصميم المكونات هنا لـ 10 حصص كاملة (3 لترات).

مكونات:

• ماء - 3 لترات ؛
• سكر - 200 جم ؛
• الكرز الحلو - 700 جم ؛
• حامض الستريك - 1/2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. أولاً ، اشطف جميع أنواع التوت التي تم شراؤها من أجل كومبوت الكرز لفصل الشتاء باستخدام كيس أو مصفاة ، لأنها أكثر ملاءمة. اختر فقط التوت الكبير ، في نفس الوقت الأصناف الحلوة ، حيث ينضج كل الكرز. ستكون المكونات بالضبط على جرة واحدة سعة 3 لترات. هل يجب عليك إخراج العظام؟ لا ، ولكن هنا كومبوت الكرز لفصل الشتاء ، وصفة بسيطة بدون تعقيم ، عندما تتم إزالة البذور في البداية ، ولكنها موجودة بالفعل بشكل منفصل ، للنكهة ؛
2. أولاً ، اغسل جميع التوت الذي تم شراؤه ، وفي نفس الوقت قم بإزالة السيقان والفواكه الفاسدة الفاسدة. ثم قم بإزالة العظام بعناية ، وضعها جانباً دون التخلص منها. اجمعها في قدر كبير ، املأها بالماء (تحتاج 2 لتر إذا كنت تخطط لإغلاق جرة واحدة بسعة 3 لتر). اغلي كل دقيقتين. ستعطي الحفر تعزيزًا للنكهة الإجمالية ؛
3. في غضون ذلك ، اشطف البرطمانات (يمكنك مضاعفة المكونات أو ثلاث مرات ، اعتمادًا على عدد 3 لترات التي تخطط لإغلاقها تحت الكومبوت). املأ كل شيء بالكرز (1/3 لكل منهما). صب الماء المغلي على العظام التي سبق طهيها (بالمناسبة ، ارميها بعيدًا بعد الطهي). قم بتغطية الجرار بأغطية من الصفيح يمكن التخلص منها. دع 15 دقيقة تقف في هذا الشكل ؛
4. الآن صفي الماء في المقلاة ، ثم أضف الكمية المطلوبة من السكر وحمض الستريك هناك. سيبقى التوت في البنك. دعها تغلي. قلّب حتى يذوب السكر تمامًا ؛
5. وكانت النتيجة شراب ساخن مغلي. يُسكب شراب الغليان على جميع البرطمانات ، ثم يُلفّها مثل طبقات اللحام العادية. ثم استلقِ ، وأغطية الأغطية ، في بطانية أو بطانية. دعها تبرد ببطء ، ثم أزلها. كومبوت الكرز محلي الصنع لفصل الشتاء جاهز. يمكنك شرب كومبوت الكرز الجاهز مع حامض الستريك لفصل الشتاء مقابل 3 لترات بدون تعقيم بعد شهر من التخزين.

   إذا رغبت في ذلك ، يمكن تخفيف الكومبوت بالماء أو تحليته وإضافة حامض الستريك. في حالة إضافة ليمونة فوق المكون الرئيسي ، يجب هز البرطمان قليلاً بعد غلق البرطمان. يمكن أن تضيف ورقتان من أوراق النعناع لمسة من النضارة إلى المشروب.

وصفة كومبوت الكرز لفصل الشتاء بحمض الستريك

بعد جمع الكرز للحصاد لفصل الشتاء ، قم بفرزها بعناية. يجب إزالة السيقان وفحص الثمار بحثًا عن التعفن. قم بإزالة جميع التوت الذي أفسدته الطيور ، مجعد ، مظلمة. اترك الفاكهة الجيدة فقط للكومبوت. من المستحسن أن يتم حصاد المحصول في الوقت المحدد ، لا تسمح بالنضج المفرط.

أي نوع من الكرز مناسب للكومبوت - أصفر ، وردي ، بورجوندي. في كل حالة ، سيكون للمنتج النهائي مذاقه ولونه الفريدان. بعد فرز الكرز الحلو ، املأه بالماء المملح واتركه يستلقي لمدة نصف ساعة تقريبًا. سيؤدي هذا الإجراء إلى التخلص من الديدان. ثم اشطف الثمار بالماء العادي عدة مرات. الكرز للكومبوت جاهز ، يمكنك البدء.

مكونات:

• الكرز الحلو - 500 جم ؛
• سكر - 500 جم ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• حامض الستريك - 1/4 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. قائمة المكونات التي قرأتها ضرورية لإعداد جرة واحدة بسعة 3 لتر من كومبوت الكرز. زيادة النسب حسب العدد المطلوب من العلب ؛
2. بعد تحضير التوت بأنفسهم ، من الضروري غسل الحاوية جيدًا. افعلها بشكل أفضل مع الصودا.
3. بعد هذا الإجراء ، يجب تعقيم البرطمانات بأي طريقة مناسبة. شخص ما يحب خبزها في الفرن ، ويحتفظ بها شخص ما على البخار لعدة دقائق. لا تنسى أيضًا الأغطية - يجب أيضًا معالجتها بالحرارة ؛
4. صب الماء النقي في المقلاة واتركه يغلي ؛
5. في غضون ذلك ، ضع الكرز في وعاء نظيف. سوف يملأ التوت أقل بقليل من النصف ؛
6. عندما يغلي الماء ، اسكبه في الزجاجة إلى الأعلى تقريبًا. دع التوت يسخن بشكل صحيح (حوالي 10 دقائق) ؛
7. بعد ذلك ، اسكب الماء مرة أخرى في المقلاة ، وأضف إليه الحمض والسكر ، ثم قم بإذابه واتركه يغلي ؛
8. يجب أن يغلي الشراب لمدة 2-3 دقائق. اسكبه في البرطمان بحذر شديد حتى الجزء العلوي. نشمر الحاوية بغطاء ؛
9. نقلب البرطمان سعة 3 لتر ونتركه في هذا الوضع ليبرد ، ونلفه بشيء دافئ.

كومبوت الكرز لفصل الشتاء 3 لترات: فيديو وصفة