ماذا يشبه طعم شاي الماتشا؟ شاي ماتشا الياباني: ملاحظات. كيفية اختيار الماتشا الصحيح
المشروب الياباني الأصلي هو شاي الماتشا. يتم تخميره من أوراق الشاي المجففة ، والتي تشكل كتلة حلوة سميكة. الماتشا من أقوى مضادات الأكسدة ويضاف إلى الحلويات والمخبوزات لمنحها لون أخضر غير متوقع.
شاي ماتشا - شغب أخضر اللون
غير مألوف للغاية في تناسقه ، شاي ماتشا عبارة عن مسحوق ذو لون أخضر ساطع. في اليابانية ، يبدو اسمها مثل ماتشا. إنه المشروب التقليدي حفل الشاي في اليابان. اكتشف الرهبان البوذيون خصائصه المذهلة - شاي الماتشا الأخضر يجلب السلام والهدوء المذهلين. وفي العالم الحديث ، وجد العديد من مجالات التطبيق.
يتم حصاد المواد الخام الخاصة بشاي الماتشا الياباني مرة واحدة في السنة. يتم تغطية شجيرات الشاي بإحكام قبل قطفها بأسبوعين لحمايتها من أشعة الشمس. لذلك يكتسبون لونًا أخضر داكنًا غنيًا ، مشبعًا بالأحماض الأمينية. يُجفف المحصول بشكل مستقيم ، ثم تُزال العروق من الأوراق ، وتُطحن البقايا إلى مسحوق ناعم. هذه العملية شاقة ، لذا فإن الماتشا منتج باهظ الثمن.
طعم شاي الماتشا الأخضر مشرق وحلو مع تلميحات من المرارة ، وهو في حالة سكر بدون مواد تحلية. كثيف وغني ، لونه عشبي معتم ، قبل وبعد التحضير. بسبب لونه ، يطلق عليه أيضًا مشروب اليشم.
شاي ماتشا الأخضر ليس فقط في حالة سكر ، بل يتم إضافته إلى المعجنات والحلويات والآيس كريم والصلصات والكوكتيلات لمنحهم رائحة منعشة ولون أخضر. يضاف ماتشا أيضًا إلى كريمات وأقنعة الجسم.
كيف تطبخ وتشرب
تعلم كيفية تحضير شاي الماتشا. يتم ذلك بطريقتين: أقوى (koitya) ، ليونة (usutya). بالإضافة إلى الكوب ، ستحتاج إلى ذلك - ملعقة قياس ، ومنخل لغربلة المسحوق ، وخفاقة للخفق (يفضل الخيزران).
- كيفية صنع شاي الماتشا كوتا: خذ صحن جاف ساخن ، ضعي 4 جم. مسحوق ، 50 مل من الماء (درجة حرارة 80 درجة). حرك الخليط ببطء حتى يصبح متجانسًا ولا توجد كتل على الجدران. سوف يتحول إلى مشروب كثيف لزج بطعم لاذع ، ومناسب لمراسم الشاي.
- كيفية تحضير شاي الماتشا: خذ 2 غرام. مسحوق ، 80 مل من الماء ، يخفق بمضرب. ستحصل على مشروب مُر قليل ، وهو أمر معتاد أن تأكله مع الأصدقاء أو العائلة دون شكليات.
- أيضا ، نوع من اللاتيه يتم تحضيره من الماتشا ، فقط بدون إضافة القهوة. اتضح أنه طري ورائع ، مع رغوة خفيفة ، طعم دقيق للشاي الأخضر.
- كيفية صنع شاي الماتشا لاتيه: ضع 1 ملعقة صغيرة. ثم يُضاف شاي ماتشا إلى 70 مل من الماء الساخن. سخني 200 مل من الحليب واخفقيها حتى تظهر الرغوة. صب الشاي في الحليب في تيار رفيع ، أضف السكر. سوف تحصل على مشروب مخضر حليبي.
خصائص وموانع مفيدة
يتم شرب شاي ماتشا الأخضر ككل ، إلى جانب أوراق الشاي - وهذا يعزز تأثيره على الجسم. ويحتوي على العديد من العناصر النزرة والفيتامينات. فنجان من هذا المشروب ينشط كالقهوة لكنه لا يضر الجسم. ينشط النشاط العقلي والبدني ، مع ترك الشخص مسترخياً داخليًا وخارجيًا - استخدم الرهبان البوذيون هذه الخاصية على نطاق واسع أثناء التأمل.
يحسن شاي الماتشا الياباني المناعة ويبطئ عملية الشيخوخة. يحتوي على مادة الكاتيكين في الشاي أكثر 100 مرة من أنواع الشاي الأخرى ، مما يجعله مضادًا قويًا للأكسدة. يحسن المزاج ويحسن التركيز والذاكرة. يزيد من القدرة على التحمل ومستويات الطاقة ، ويحافظ على مفعولها لمدة تصل إلى 6 ساعات ، دون توتر وحمل زائد. يقلل من مستويات الكوليسترول ويقوي الأوعية الدموية.
يعمل شاي الماتشا الأخضر على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، ويساعد على إنقاص الوزن عن طريق حرق الدهون بمعدل 4 مرات أسرع من المعتاد ، ولكن دون رفع ضغط الدم. بسبب كمية الكلوروفيل الكبيرة ، فهو يطهر الجسم ويزيل السموم والمعادن الثقيلة. يمد الجسم بفيتامينات أ وج والبوتاسيوم والحديد.
الخصائص المفيدة لشاي ماتشا لا تنتهي عند هذا الحد. يضاف:
- في معجون الأسنان - لعلاج اللثة ومنع التسوس.
- في كريم وقناع للوجه - للتخلص من حب الشباب.
- أو اغسله لجعل الجلد أكثر مرونة.
هل هناك أي موانع لاستخدام شاي الماتشا؟ يمكن أن يصبحوا تعصبًا فرديًا. يوصى بتناوله فقط في الصباح أو بعد الظهر لتجنب مشاكل النوم.
الآن أنت تعرف كل شيء تقريبًا عن شاي الماتشا - كيفية تحضيره ، والفوائد والأضرار ، والاستخدامات غير العادية. يجدر تجربة هذا المشروب غير العادي لتكوين رأيك حوله.
في عالم اليوم ، يتخلى الكثير من الناس عن القهوة لصالح أنواع الشاي المختلفة. تعتبر الأصناف التي لا يمكنها فقط تحسين الحالة المزاجية وإضافة الحيوية والقوة ، بل أيضًا تسريع عمليات الهضم في الجسم ، تحظى بشعبية خاصة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون لذيذة وعطرة. في هذا الصدد ، فإن شاي الماتشا ، المزروع وفقًا لتقنية خاصة ويتم تخميره بطرق مختلفة ، يحظى بشعبية كبيرة بين اليابانيين. من خلال عدد الخصائص المفيدة والصفات القيمة والمساعدة في إنقاص الوزن ، يعتبر مشروب الماتشا هو الرائد بين أنواع الشاي الأخضر.
لأول مرة ، استخدم الرهبان البوذيون في الصين مشروبًا أخضر أثناء التأمل ، والذي استمر لعدة ساعات. الاسم الثاني هو شاي ماتشا. عندما يتم تخميره ، فهو سائل أخضر لامع. لن تجد أوراق الشاي في الكوب ، لأنها مطحونة إلى مسحوق ، يتم تخمير مشروب النخبة منه. يزرع صنف الماتشا في مزارع خاصة ، يفتقر اليابانيون إلى الكمية.
من الممكن الحصول على محصول من الجودة المناسبة فقط على التربة المناسبة ، وسيوفر الحجر الرملي لونًا جميلًا ، لكن طعم الماتشا سيخسر. سوف تساهم الأرض الحمراء في الحصول على رائحة ممتازة ، ولكن لن يكون هناك لون أخضر غني. تزرع أوراق ممتازة في جزيرة كيوشو ، في مناطق شيزوكا (توفر 40٪ من إجمالي المحصول) ، أوجي ، نيشيو. وأشار العلماء إلى أن سكان هذه المناطق يتمتعون بصحة جيدة ممتازة. يتم جمع ماتشا مرة واحدة في السنة.
لمدة أسبوعين ، الشاي الأخضر مخفي عن أشعة الشمس المباشرة ، مغطى بشبكة خاصة. نتيجة لذلك ، يتباطأ التمثيل الضوئي ، ويتراكم الكلوروفيل والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة ، مما يجعل أوراق الماتشا تصبح خضراء داكنة اللون ، وتكتسب العصارة ، وطعم زيتي حلو. يتم حصاد الأوراق الصغيرة التي تنمو على قمة الأدغال ، ثم يتم تبخيرها وتجفيفها ، وتستمر في الاختباء من أشعة الشمس. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إمداد المحصول بالأكسجين محدود ، مما يمنع الأكسدة التي تفسد لون الماتشا.
ثم تتم إزالة السيقان والأوردة من أوراق الماتشا ، وطحن الألواح إلى مسحوق. في البداية ، كان يتم ذلك يدويًا ، استغرق الأمر ساعة واحدة لشخص واحد للحصول على 30 جرامًا من الشاي. ترفض الصناعات الحديثة استخدام العمالة اليدوية ، باستخدام مطاحن خاصة بأحجار الرحى الجرانيتية للطحن. تصبح العملية الآلية أكثر كفاءة وتحدث بشكل أسرع.
من شجيرة واحدة ، يمكنك جمع أنواع مختلفة من ماتشا ، والتي تختلف في طريقة معالجتها. أوراقها الملفوفة مسبقًا ثم المجففة تصنع شاي جيوكورو ، وهو ما يعني "ندى اللؤلؤ" في الترجمة. إذا تم تجفيف ماتشا في شكل موسع ، يسمى الشاي تينشا (تينشا). تمت تسمية أنواع مختلفة من الماتشا اليابانية على اسم المزارع التي نمت فيها شجيرات الشاي: أساهي ، كاماكاجي (له أوراق خضراء زاهية ، ورائحة ضعيفة) ، ساميدوري (له صبغة صفراء ، ورائحة واضحة).
مُجَمَّع
- يساعد فيتامين سي في تقوية جهاز المناعة ، ويحسن حالة الجلد ، ويبطئ عملية الشيخوخة.
- حديد. له تأثير مفيد على حالة الكائن الحي ككل ، ويزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم.
- الكالسيوم. يقوي مينا الأسنان والعظام ويحسن التمثيل الغذائي.
- السناجب. هم المشارك الرئيسي في عمليات البنية الخلوية.
- البوتاسيوم. مسؤول عن حسن سير الجهاز العضلي ، ويدعم عمليات الهضم.
- ألياف. هم عنصر مهم في عمليات التمثيل الغذائي.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الماتشا على بيتا كاروتين ، وكميتها أعلى بكثير مما هي عليه في ثمار الجزر والسبانخ. تعتبر الصفات المفيدة للشراب أيضًا بسبب الفيتامينات A و B1 و B2 و B6 و E و P والعناصر النزرة مثل المغنيسيوم والزنك واليود والفلور. من أهم مزايا شاي الماتشا الخضراء على الأنواع الأخرى من الشاي هو زيادة محتوى إيبيغالوكاتشين (60٪) ، أقوى مضاد للأكسدة بين 4 أنواع من الشاي.
ميزات مفيدة
تكمن الفائدة الكاملة لماتشا في طريقة تحضيرها. يتم تخمير معظم أنواع الشاي الأخضر على شكل أوراق ، حيث تبقى العديد من المواد المفيدة بعد الشرب. ماتشا عبارة عن مادة خام خضراء مسحوقة تذوب تمامًا وتشرب. لذلك ، يتم الحفاظ على جميع صفات المشروب وتدخل الجسم بالكامل. من الجدير بالذكر أن كوب الماتشا أكثر صحة من تناول الشاي الأخضر العادي. الخصائص الإيجابية هي كما يلي:
- يعزز تنشيط نشاط الدماغ. تخفيف التوتر ، يساعد على التركيز ، والتركيز ، وإدراك المعلومات بشكل أفضل أثناء العمل العقلي المكثف.
- يقوي جهاز المناعة ويزيد من مقاومة الجسم للأمراض. يحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات سي ، أ ، ويعتبر مضاد حيوي طبيعي.
- يعمل على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم لدى الأشخاص الذين يشربون الماتشا بانتظام.
- يتفوق على العنب البري والتوت الأسود والملفوف والبروكلي بعدة أوضاع - مضادات الأكسدة الطبيعية.
- يزيد من عمليات تبادل حرارة الجسم وحرق الدهون. يعزز فقدان الوزن دون الإضرار بالصحة.
- يمنع تأثير الجذور الحرة على الجلد ، يحمي من الأشعة فوق البنفسجية ، يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة ، البوليفينول ، لذلك يعتبر مشروب الشباب.
- يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 11٪.
- يزيد القدرة على التحمل بفضل L-Theanine ، ويطلق طاقة نقية دون زيادة الضغط ، والإثارة العصبية.
- كونه مضادًا للأكسدة ، فهو ينظف الجسم بلطف من السموم ، ويمنع ظهور الحصى والرمل في الكلى.
- يعزز L-theanine الموجود في شاي الماتشا إنتاج مادة السيروتونين والدوبامين التي تحارب التوتر وتبتهج.
كيفية تحضير شاي الماتشا
يتم تحضير شاي الماتشا المجفف بطريقة معينة تختلف عن طريقة تحضير المشروبات الأخرى. إذا قررت شراء وطهي الماتشا بنفسك ، فقم بإعداد المعدات التالية: كوب قياس ، مصفاة ، كوب خزفي عريض (jiawan) ، ملعقة من الخيزران (chasaku) بحجم 1 جم ، خفاقة للخفق (chasen) . تأكد من اتباع تسلسل واضح للإجراء ، والتحكم في درجة حرارة الماء (لا ينبغي أن يكون شديد السخونة) للحصول على شاي ياباني لذيذ ورائع وذات نوعية جيدة.
يرتب اليابانيون حفل شاي كامل ، وليس لديهم مخطط "طحن - مطبوخ - شرب". بعد اختيار المشروب المرغوب ، قم بتخميره حسب الوصفة واشربه ببطء. خذ كمية قليلة من السائل في فمك ، توقف ، اشعر بعمق الذوق ، دع الشاي يكشف عن كل صفاته. يتم الجمع بين ماتشا جيدًا مع الليمون والزنجبيل والنعناع والزيزفون وعصائر الفاكهة.
يوسوتيا
Usuchya هو مشروب خفيف وضعيف مع مذاق مرير. ليست هناك حاجة لخفق الرغوة بمضرب ، لكن محبي الشاي يفعلون ذلك دائمًا. عند استخدامه ، ليس من الضروري اتباع الإجراءات الخاصة ؛ حفل الشاي بسيط وديمقراطي. يمكنك تحضير أوسوشا بهذه الطريقة:
- صب مسحوق ماتشا الأخضر (2 ملعقة) في كوب جاف ساخن.
- ثم صب 80 مل من الماء ، ودرجة حرارة لا تزيد عن 800.
- بعد ذلك ، امزج المشروب بمخفقة ، وكسر الكتل ، وتحقيق التوحيد.
كويتيا
أي طريقة لتحضير مشروب تتضمن استخدام أطباق جافة ساخنة ، كما يجب أن يكون مسحوق الشاي الأخضر جافًا. يُعتقد أن الكوتا عالية الجودة يتم الحصول عليها فقط من المزارع القديمة التي يزيد عمرها عن 30 عامًا. بالنسبة له ، يأخذون المزيد من شاي الماتشا ، ويضيفون كمية أقل من الماء ، فيصبح المشروب قويًا وسميكًا وقوامه يشبه العسل السميك. نظرًا لأنه يحتوي على مرارة رائعة وقوام قابض ، يتم تقديمه تقليديًا مع الحلويات الوطنية - واغاشي. يتم تحضير كويشا كلاسيك حسب الوصفة التالية:
- صب 4 ملاعق (4 جم) من أوراق الشاي الأخضر في jiawan.
- صب 50 مل من الماء الساخن (وليس الماء المغلي).
- تغلب على المشروب بمضرب (إذا لم يراه أحد ، يمكنك استخدام خلاط أو خلاط).
تنتج هذه الوصفة لاتيه ماتشا لذيذًا بطعم كريمي ولون أخضر فاتح. يمكن تقديم مثل هذا المشروب باردًا عن طريق إضافة مكعبات ثلج. الطريقة التقليدية لا تنطوي على استخدام المحليات ، حتى لا تقاطع طعم الشاي الأصلي. إذا كنت ترغب في تجربة الماتشا لاتيه ، فقم بإعداد مشروب باستخدام هذه التقنية:
- صب 1 مغرفة من الماتشا في 70 مل من الماء غير الساخن ، مع الخفق باستمرار مع خفقت حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
- يُغلى 150-200 مل من الحليب ، ويُخفق بالخلاط حتى تتكون الرغوة.
- صب الحليب في مجرى رقيق في الشاي ، وأضف رغوة الحليب فوق كل حصة ، وامزجها مع الشاي. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في المشروب على محتوى الدهون في الحليب.
- أضف السكر (العسل) والقرفة حسب الرغبة. يرش مسحوق ماتشا على الوجه.
مع القهوة
لا يستطيع معظم الناس تخيل صباحهم بدون فنجان من القهوة القوية العطرية. إذا كنت تعتقد أنك على هذا النحو ، فحاول تحضير قهوة ماتشا ، حيث سيأخذ حفلك اليومي ملاحظات جديدة. وصفة الشراب كالتالي:
- اغلي كوبًا من الماء ، اتركه ليبرد لمدة 7-8 دقائق.
- بشكل منفصل ، اخلطي 3 جم من الماتشا و 2 جم من القهوة سريعة التحضير.
- يُسكب الماء في الخليط في تيار رقيق ، ويُخفق باستمرار.
- أضف السكر إلى المشروب إذا أردت.
ماتشا كريم فرابيه
سيحب عشاق الحلويات الباردة الحلوة ماتشا كريم فرابيه. يتم تقديم المشروب في العديد من المقاهي والمطاعم اليابانية. الوصفة ليست معقدة وقادرة تمامًا على الطهي في المنزل:
- خذ كوبًا من الحليب البارد من أي محتوى دهني ، ضعي 3-4 قطع من الثلج.
- صب 6 غرام من ماتشا ، والسكر حسب الرغبة ، واضرب الكتلة بالخلاط.
- زين المشروب الكريمي في الأعلى بملعقة من الآيس كريم (يفضل الفانيليا) والكريمة المخفوقة.
موانع وأضرار شاي الماتشا
شاي ماتشا الأخضر هو مشروب يطلق خصائصه العلاجية بالكامل أثناء تناوله. إنها تتجاوز الصفات السلبية بشكل كبير ، ولكن لا تزال هناك موانع لاستخدام الماتشا:
- وجود الكافيين. المادة ليس لها تأثير عدواني على الجسم من خلال زيادة الضغط ، وزيادة معدل ضربات القلب ، والإثارة العصبية ، وبالتالي تختلف عن المنتجات الأخرى التي تحتوي على الكافيين. ومع ذلك ، يجدر رفض استخدام الماتشا الخضراء قبل 4-5 ساعات من النوم.
- أوراق الشاي المزروعة في اليابان والصين تشمل الرصاص الممتص من البيئة. أنواع أخرى من الشاي الأخضر ، على عكس الماتشا ، لا يتم استهلاكها بالكامل ، لذلك تبقى معظم المواد الضارة فيها. ماتشا يدخل الجسم مع كل الصدارة. ومع ذلك ، لا يجب أن تنسحب من هذا المشروب ، فقط حدد الكمية بحد أقصى 2 كوب في اليوم.
- انتبه إلى لون المنتج ، فالماتشا الحقيقية لها لون أخضر غني جميل.
- منتج رخيص لا يعد بالجودة. في كثير من الأحيان ، يعرض البائعون شراء أوراق سنشا مطحونة تحت ستار الماتشا. الشاي الأخضر ذو الجودة الحقيقية له سعر مناسب.
- تعرف على البلد الذي نمت فيه مزارع الماتشا. هذا المنتج عالي الجودة مصنوع في اليابان ، حيث الظروف أفضل لذلك.
- ادرس بعناية تكوين ماتشا ، يجب أن يكون عضويًا ، بدون محتوى مواد كيميائية ، إضافات.
فيديو
إذا كنت تبحث عن شيء يمكن أن يمنحك الطاقة والقوة ، ويرفع معنوياتك ويسرع عملية الأيض ، فربما يكون شاي الماتشا هو بالضبط ما تحتاجه. على عكس أقاربه الآخرين من عائلة الشاي الأخضر ، يختلف هذا الشاي في كل من طريقة الزراعة والتجهيز وطرق التطبيق.
في اليابان ، يعتبر الماتشا ، إلى جانب سينشا ، أحد أكثر المشروبات شعبية. تضاف أوراق هذا الشاي الأخضر المسحوق إلى مختلف المشروبات والأطباق والحلويات ومستحضرات التجميل. يقدر اليابانيون حقًا هذا النوع من الشاي ويعتقدون أنه يمنح القوة ويحسن المناعة ويساعد على البقاء شابًا وصحيًا لفترة أطول.
ما هو الماتشا؟
هذا هو اسم أوراق التنشا التي نمت في الظل. هذه هي نفس أوراق الشاي التي صنع منها Sencha و Gunpowder ، فقط النوعان الأخيران يزرعان في الشمس.
أي في البداية تسمى جميع أوراق الشاي tencha ، وعندها فقط ، اعتمادًا على طريقة الزراعة والمعالجة ، تتحول إلى أنواع مختلفة من الشاي.
شاي ماتشا - الميزات والاختلافات
يعتبر شاي الماتشا المجفف مفيدًا بشكل خاص للصحة ، لأنه عند شرب هذا المشروب ، يمتص الشخص أوراق الشاي بأكملها ، مما يعني أنه يتلقى الكثير من مضادات الأكسدة والفيتامينات ، والتي تعد غنية بجميع أنواع الشاي الأخضر.
زراعة
اليوم ، ماتشا ، أو ماتشا كما يبدو الاسم في اليابانية ، تزرع ليس فقط في اليابان ولكن أيضًا في الصين ومناطق أخرى من شرق آسيا.
على الفور تقريبًا ، بمجرد ظهور الأوراق الخضراء على شجيرات الشاي ، يتم تغطيتها بشبكة دقيقة تحجب جميع أشعة الشمس تقريبًا. يتم ذلك من أجل إبطاء عملية التمثيل الضوئي ، والتي ، وفقًا للمصنعين ، تزيد من خصائصه المفيدة في الشاي.
مجموعة
يبدأ قطف أوراق شاي الماتشا بعد 88 يومًا من اليوم الأول من الربيع. ينتج الحصاد الأول الأوراق الأصغر ويعتبر أعلى جودة للشاي. يمكن لعشاق الماتشا تمييز الشاي الذي تم الحصول عليه من أوراق المجموعة الأولى حسب اللون والرائحة والطعم.
إعادة التدوير
على عكس أنواع الشاي الأخرى ، تُطهى أوراق الماتشا على البخار بعد قطفها لمنع الأكسدة والاحتفاظ بمضادات الأكسدة. ثم يتم إزالة السيقان بعناية ، ويتم تجفيف الشاي في غرفة جيدة التهوية ، وبعد ذلك يتم تحويل الأوراق إلى مسحوق ناعم.
المذاق
يتمتع شاي الماتشا بطعم غني جدًا وحساس مع طعم حلو قليلاً. إذا كان الماتشا المشتراة ذا طعم مرير ، فهذه علامة على رداءة الجودة أو أن الماء كان ساخنًا جدًا أثناء التخمير.
شاي ماتشا - خصائص مفيدة
خبراء شاي الماتشا على يقين من أن كوبًا واحدًا من هذا الشاي يوفر العديد من الفوائد للجسم مثل 10 أكواب من الشاي الأخضر العادي. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال امتصاص ليس فقط المشروبات ، ولكن أيضًا أوراق الشاي ، يتلقى الجسم الفيتامينات والمعادن والألياف الغنية بها.
- يحتوي شاي ماتشا المجفف على مضادات الأكسدة 137 مرة أكثر من الشاي الأخضر العادي ؛
- يحتوي فنجان الماتشا على نفس كمية الكافيين الموجودة في فنجان القهوة ، ولكن الفرق هو أن هذا الشاي يحتوي أيضًا على الثيانين. هذه المواد مجتمعة لا تعطي الطاقة فقط ، ولكنها لا تزيد من التوتر ، كما تفعل القهوة ؛
- أظهرت الدراسات الحديثة أن شاي الماتشا يزيد من القدرة على التحمل الجسدي بنسبة 24٪.
القلوية
على عكس القهوة التي تعتبر حمضية ، فإن شاي الماتشا قلوي ، مما يساعد في الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي في الجسم. هذا جانب مهم من جوانب الصحة ، بالنظر إلى حقيقة أن معظم الأطعمة التي نتناولها تحتوي على نسبة عالية من الحموضة. للحفاظ على التوازن ، تحتاج إلى تناول ما يكفي من الطعام القلوي.
تحفيز الدماغ
منذ أكثر من ألف عام ، تم إحضار الماتشا إلى اليابان كوسيلة مساعدة للتأمل. سرعان ما كانت قدرته على الاسترخاء وتحسين التركيز في نفس الوقت هي التي جعلت هذا الشاي مشهورًا للغاية.
طاقة
كوب من الماتشا في الصباح سيملأ الجسم بالطاقة والقوة الجديدة. مثل القهوة ، هذا الشاي غني بالكافيين ، ومع ذلك ، وفقًا للعديد من المراجعات ، فإن هذه الطاقة أكثر هدوءًا وتساعد على التركيز على الأشياء المهمة ، حيث أن الطاقة من القهوة تكون أكثر تهورًا.
مزاج
تعزيز المناعة
الشاي الأخضر غني بمادة البوليفينول التي تسمى بمضادات الاكسدة ، والتي تكون أعلى بعدة مرات في الماتشا منها في الأصناف الأخرى. تُعرف هذه البوليفينول بخصائصها المعززة للمناعة.
تسريع عملية التمثيل الغذائي
إنها إحدى خصائص المباراة ، والتي يحبها بشدة أولئك الذين يحبون أنفسهم أن يكونوا نحيفين ورياضيي. ويفيد كثير من محبي هذا المشروب عند ممارسة الرياضة. تساعدك الماتشا على حرق السعرات الحرارية بشكل أسرع.
فوائد الماتشا للبشرة
تعمل مضادات الأكسدة والبوليفينول الغنية بالشاي على زيادة قدرة الجلد على محاربة الأضرار البيئية وتقليل حساسية الأشعة فوق البنفسجية وتحييد الجذور الحرة. منذ فترة طويلة تم التعرف على الساعة الخضراء من أي نوع على أنها مشروب يحافظ على شباب وصحة الجسم.
كيفية تحضير الماتشا
اليابانيون فقط لا يشربون الشاي. إنها ماتشا التي يستخدمونها في حفل الشاي وهناك حاجة إلى مجموعة كاملة من العناصر لتحضيرها ، لكن خلاصة القول هي أنك تحتاج إلى خلط الماء مع مسحوق الشاي جيدًا. لذا ، فإن المعجبين بالتقاليد اليابانية يستخدمون كوب قياس لتحديد كمية الماء والمسحوق بدقة ، ومصفاة لغربلة أوراق الشاي حتى لا تتحول الكتل ، وفرشاة الخيزران الخاصة التي تمزج المشروب.
القاعدة الأساسية لتخمير الماتشا هي مراقبة درجة حرارة الماء. لا يمكنك صب الماء المغلي فوق المسحوق ، فهو يفسد طعم الشاي ويقلل من خصائصه المفيدة.
أولئك الذين يشربون الشاي الأخضر كثيرًا اليوم لديهم الفرصة لشراء أقداح الشاي مع التحكم في درجة الحرارة. أسهل طريقة لحل المشكلة هي ترك الماء يبرد لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان. درجة الحرارة المثلى لتخمير الماتشا هي 70-80 درجة مئوية.
قم بتخمير الماتشا حسب الرغبة. يوجد في اليابان نوعان من الماتشا وفقًا للقلعة: "ushucha" (ضعيف) و "koicha" (قوي).
النجوم تصاب بالجنون عند تناول شاي الماتشا. ما هذا؟
يمكن إضافة الماتشا إلى المشروبات والحلويات والوجبات. إنها لفكرة رائعة أن تضيف مسحوق الشاي إلى عصائر الصباح المغذية ووجبات الإفطار.
موانع واحتياطات
على الرغم من كل فوائد الشاي الأخضر ، وماتشا على وجه الخصوص ، لا تنس أن المشروبات الغنية بالكافيين يجب ألا تشرب قبل 6 ساعات من موعد النوم.
هناك مشكلة واحدة في المباراة بالرغم من ذلك. أظهرت الدراسات أنه حتى أوراق الشاي المزروعة عضوياً تحتوي على الرصاص. هذا ينطبق بشكل خاص على الشاي المزروع في الصين ، حيث مستوى التلوث البيئي أعلى منه في اليابان.
توصل العلماء إلى استنتاج مفاده أن الشاي يمتص الرصاص من البيئة ، وإذا ما بقي 90٪ من الرصاص في الأوراق عند تخمير أنواع أخرى من الشاي ، ثم يتم التخلص منها بعد ذلك ، فإن الأمور تختلف قليلاً عن شاي الماتشا. لذلك ، شرب الشاي مع أوراق الشاي ، نمتص أيضًا كل الرصاص الموجود في الأوراق.
كيفية اختيار أفضل شاي ماتشا
عند شراء مسحوق ماتشا ، انتبه إلى الجوانب التالية:
- يجب أن يكون اللون أخضر فاتح ، وليس أخضر غامق مثل سنشا ، على سبيل المثال ؛
- من الأفضل إعطاء الأفضلية للشاي المزروع بدون مواد كيميائية ، أي عضوي ؛
- لا ينبغي أن يكون ماتشا رخيصًا جدًا. في كثير من الأحيان ، يمكن العثور على أوراق سنشا المطحونة للبيع ، بدلاً من الماتشا الحقيقية. سيتكلف 30 جرامًا من ماتشا عالية الجودة في حدود 20 دولارًا إلى 50 دولارًا مقابل 30 جرامًا.
- أعط الأفضلية للشاي المنتج في اليابان وليس في الصين. يعتبر شاي الماتشا الياباني الأفضل من حيث الجودة ويتم زراعته في ظروف أكثر ملاءمة.
شاي ماتشا الياباني المجفف مشروب مثير للاهتمام ويستحق شعبيته. سيقدر عشاق الشاي الأخضر هذا المشروب اللذيذ والمنشط.
شاي ماتشا الأخضر فريد من نوعه.الفوائد والأضرار الطفيفة تحدد قيمة هذا المشروب. المنتج مصنوع من مواد خام خاصة من tencha ، خصوصيتها تنمو في الظل.الشاي له جذور صينية بعيدة ، لكنه يعتبر وطنه اليابان. ماذا تريد أن تعرف عن المشروب؟ ما هي خصائصه؟ كيف يتم إنتاجها وتحضيرها للاستهلاك؟
وصف شاي
بالتوازي مع التاريخ الغني للشاي الأخضر ماتشا يتميز بالمحتوى الدلالي القديم. في اليابان ، تم استخدامه في الأصل رهبان البوذية.استخدموها كأداة للتأمل.
تحدد الخصائص العلاجية للشاي المعني الموقف تجاهه كدواء. في وقت لاحق ، بفضل الذوق الفريد ، بدأت Matcha تدريجيًا في جذب انتباه سكان البلدان والقارات الأخرى.
تتم عملية حصاد شاي الماتشا مرة واحدة في السنة وتتميز بعدد من الميزات. تسلسل مراحل الإنتاج:
| مرحلة الإنتاج | وصف |
| تحضير النباتات لجمع المواد الخام | لمدة نصف شهر قبل بدء الحصاد ، يتم عزل المزارع عن أشعة الشمس المباشرة. يتم ذلك عن طريق وضع مادة كثيفة ذات هيكل شبكي فوق منطقة التجميع. وهذا يؤدي إلى تثبيط التمثيل الضوئي والنتيجة هي:
|
| جمع أوراق الشاي وتجهيزها | يتم تعريض المواد الأولية في البداية للتبخير. بعد ذلك ، تتم المعالجة اليدوية. هذا الأخير يتمثل في تقويم أوراق الشاي وإزالة الأوردة الصلبة. |
| تجفيف وطحن أوراق الشاي | يتم تحويل المواد الخام المجففة إلى أصغر حالة. يحدث هذا نتيجة تكسير أحجار الجرانيت. |
لقد تجاوز استخدام أوراق الشاي الناتجة حدود احتفالات الشاي. يستخدم الشاي في المجال الطبي ، لأغراض التجميل ، في الطبخ للطبخ.
يمكنك شراء أوراق الشاي من محلات السوبر ماركت والمقاهي ومواقع الإنترنت المختلفة. مدة الصلاحية سنة تقويمية واحدة.يجب عزل الشاي عن أشعة الشمس والرطوبة. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام وعاء زجاجي بغطاء محكم.
تكوين الشاي
يحدد مزيج الفيتامينات المعدنية من العناصر المكونة للشاي الأخضر خصائصه العلاجية. كوب من المشروب العطري يثري الجسم بعناصر مثل:
خصائص الشاي العلاجية
قائمة ما هو الشاي المعني مفيد لجسم الإنسان هي قائمة طويلة مثيرة للإعجاب. وهي تشمل العناصر التالية:
- مظهر من مظاهر خصائص مضادات الأكسدة.يتجاوز تأثير استخدام الماتشا عمل القادة في هذا الأمر: الثوم والملفوف والخوخ وما إلى ذلك.
- زيادة الخصائص الوقائية لجهاز المناعة في الجسم.المشروب المعني مضاد حيوي طبيعي. يتيح لك استخدامه زيادة مقاومة الأمراض المختلفة.
- تفعيل عمل الدماغ.تتجلى الخاصية في الإدراك النوعي للمعلومات الجديدة ، في زيادة الانتباه ، ورباطة الجأش. تحدد هذه الميزة مدى ملاءمة شرب هذا الشاي خلال فترات زيادة النشاط العقلي.
- تطبيع الحالة العاطفيةتوفير تأثير مهدئ.
- تسريع عملية إنقاص الوزن.شرب مشروب غير ضار بالجسم ويحفز حرق الخلايا الدهنية. محتواه من السعرات الحرارية يكاد يكون صفرًا.
- تثبيط بهتان الجلد المرتبط بالعمر.تتمثل الخاصية في تقوية الخصائص الوقائية للبشرة ، وفي تنعيم الآثار السلبية للأشعة فوق البنفسجية والعوامل الضارة الأخرى.
- الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.تشير البيانات الإحصائية إلى أن هذه الجودة أكثر أهمية بالنسبة لنصف الذكور في المجتمع. يقلل الاستهلاك المنتظم من شاي الماتشا من احتمالية الإصابة بهذه الأمراض بنسبة 11 بالمائة.
- موازنة مستويات الكوليسترول.
- منع تطور الدوالي.
- زيادة الكفاءة والنشاط.يستمر تأثير الاستخدام لمدة ربع يوم. لا يصاحبه زيادة في الضغط والاستثارة. يتم توفير الخاصية من خلال المكون التكويني L-theanine.
- معارضة تطور التسوس.
- معادلة ضغط الدم.
- منع حصى الكلى.يساهم استخدام المشروب في التطهير الطبيعي للجسم. يزيل السموم والمعادن الثقيلة. نتيجة الخاصية هي أن الأعضاء التي تعمل "كمرشحات" تعاني بدرجة أقل من الترسبات السيئة.
- انخفاض فرصة تطوير الخلايا السرطانية.
تتجلى الخصائص المفيدة لماتشا بأفضل طريقة بسبب حالة المسحوق. بعد تخمير أي شاي ، تتخلى الأوراق عن جزء فقط من تركيبتها القيمة. المشروب في حالة سكر تمامًا(بما في ذلك سميكة). يشير هذا إلى الاستخدام الكامل للفيتامينات والمعادن الموجودة.
في مناطق زراعة الماتشا ، نادرًا ما يمرض السكان الأصليون ، ويبلغ متوسط العمر المتوقع تسعة عقود. ترتبط هذه الحقائق بالخصائص العلاجية للشراب.
ضرر وموانع تناول الشاي
على الرغم من القائمة الواسعة للخصائص الإيجابية للشاي ، كانت هناك أيضًا موانع.
تحتوي المادة الخام تركيز كبير من الرصاص.يتم امتصاص هذا الأخير من الهواء الملوث في الأماكن التي ينمو فيها الشاي. يتم امتصاص هذا العنصر الكيميائي ، مع جميع الفيتامينات والمعادن ، بنسبة 100 في المائة. هذا ليس سببًا لاستبعاد الماتشا تمامًا من النظام الغذائي.
يمكن تحقيق حل المشكلة ومنع النتائج السلبية المحتملة من خلال القيود الكمية. الجرعة اليومية القصوى الموصى بها من المشروب هي 2 كوب.
الاختيار الصحيح للشاي
عند شراء الشاي المعني ، يجب أن تسترشد بالمعرفة التالية:
- لون التخمير الأصلي أخضر فاتح ؛
- يمكن لمنتج عضوي حصري (يتم الحصول عليه بدون استخدام الكيمياء) أن يوفر فوائد كبيرة للجسم ؛
- يجب أن يكون الطحن جيدًا وموحدًا ؛
- المشروب المعني ليس علاجًا رخيصًا ، الحد الأدنى لتكلفة الأصل هو 20 دولارًا لكل 30 جرامًا (إذا صادفت خيارًا بسعر معتدل ، فأنت بحاجة إلى التأكد من أن هذا ليس مسحوق مشروب أخضر عادي) ؛
- عند مقارنة المنتجات اليابانية والصينية ، يجب إعطاء الأفضلية للخيار الأول (هذا يرجع إلى ميزات مناخية أكثر ملاءمة).
وصفات الشاي
يختلف إجراء صنع الماتشا عن وصفات الشاي التقليدية. هناك عدد من التوصيات العامة:
- تتم عملية التحضير مباشرة قبل شرب الشاي (في اليابان ، يعتبر تخمير مشروب جزءًا من حفل الشاي) ؛
- الأطباق المستخدمة مسخنة مسبقًا ؛
- يحظر استخدام الماء المغلي (وإلا فسيتم فقد جزء من الطعم والصفات العطرية والشفائية).
تتضمن بعض الوصفات الأكثر شيوعًا ما يلي:
الوصفة الكلاسيكية
عناصر:
- أوراق الشاي - 2 جرام ؛
- ماء - 80 مللتر ؛
- المحليات ، إذا رغبت في ذلك ؛
إجراءات التخمير:
- تُسكب أوراق الشاي بالماء المغلي ؛
- في حالة تكوين كتل ، من الممكن استخدام خفقت ؛
- تقدم مع المحليات المختارة.
قوة الشراب ضئيلة. اللون أخضر فاتح. الشاي مناسب للاستخدام اليومي.
ماتشا مع الحليب
عناصر:
- أوراق شاي ماتشا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- حليب - 0.2 لتر ؛
- المحليات ، إذا رغبت في ذلك ؛
- ماء - 70 مل.
إجراء التحضير:
- يُسكب تخمير الشاي بالماء المغلي (يجب أن يكون الإجراء بطيئًا ، بالتوازي يجب تحريك الخليط بمضرب) ؛
- يغلي الحليب ويخفق بأي طريقة حتى تتشكل رغوة صغيرة ، تُسكب ببطء في المشروب الرئيسي ؛
- يمكن للذواقة أن يكملوا الشاي بالقرفة والمحليات.
الأولوية هي استخدام الشاي البارد.
قد يشير المرارة المفرطة إلى رداءة نوعية أوراق الشاي أو حدوث انتهاكات لعملية الطهي.
التكلفة العالية للمشروب لها ما يبررها من خلال التأثير العلاجي والذوق والرائحة التي لا تنسى والجو الخاص لحفل الشاي. أولئك الذين جربوا هذا الشاي مرة واحدة على الأقل سوف يتذكرونه لفترة طويلة.
شاي ماتشا الأخضر فريد من نوعه.الفوائد والأضرار الطفيفة تحدد قيمة هذا المشروب. المنتج مصنوع من مواد خام خاصة من tencha ، خصوصيتها تنمو في الظل.الشاي له جذور صينية بعيدة ، لكنه يعتبر وطنه اليابان. ماذا تريد أن تعرف عن المشروب؟ ما هي خصائصه؟ كيف يتم إنتاجها وتحضيرها للاستهلاك؟
وصف شاي
بالتوازي مع التاريخ الغني للشاي الأخضر ماتشا يتميز بالمحتوى الدلالي القديم. في اليابان ، تم استخدامه في الأصل رهبان البوذية.استخدموها كأداة للتأمل.
تحدد الخصائص العلاجية للشاي المعني الموقف تجاهه كدواء. في وقت لاحق ، بفضل الذوق الفريد ، بدأت Matcha تدريجيًا في جذب انتباه سكان البلدان والقارات الأخرى.
تتم عملية حصاد شاي الماتشا مرة واحدة في السنة وتتميز بعدد من الميزات. تسلسل مراحل الإنتاج:
| مرحلة الإنتاج | وصف |
| تحضير النباتات لجمع المواد الخام | لمدة نصف شهر قبل بدء الحصاد ، يتم عزل المزارع عن أشعة الشمس المباشرة. يتم ذلك عن طريق وضع مادة كثيفة ذات هيكل شبكي فوق منطقة التجميع. وهذا يؤدي إلى تثبيط التمثيل الضوئي والنتيجة هي:
|
| جمع أوراق الشاي وتجهيزها | يتم تعريض المواد الأولية في البداية للتبخير. بعد ذلك ، تتم المعالجة اليدوية. هذا الأخير يتمثل في تقويم أوراق الشاي وإزالة الأوردة الصلبة. |
| تجفيف وطحن أوراق الشاي | يتم تحويل المواد الخام المجففة إلى أصغر حالة. يحدث هذا نتيجة تكسير أحجار الجرانيت. |
لقد تجاوز استخدام أوراق الشاي الناتجة حدود احتفالات الشاي. يستخدم الشاي في المجال الطبي ، لأغراض التجميل ، في الطبخ للطبخ.
يمكنك شراء أوراق الشاي من محلات السوبر ماركت والمقاهي ومواقع الإنترنت المختلفة. مدة الصلاحية سنة تقويمية واحدة.يجب عزل الشاي عن أشعة الشمس والرطوبة. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام وعاء زجاجي بغطاء محكم.
تكوين الشاي
يحدد مزيج الفيتامينات المعدنية من العناصر المكونة للشاي الأخضر خصائصه العلاجية. كوب من المشروب العطري يثري الجسم بعناصر مثل:
خصائص الشاي العلاجية
قائمة ما هو الشاي المعني مفيد لجسم الإنسان هي قائمة طويلة مثيرة للإعجاب. وهي تشمل العناصر التالية:
- مظهر من مظاهر خصائص مضادات الأكسدة.يتجاوز تأثير استخدام الماتشا عمل القادة في هذا الأمر: الثوم والملفوف والخوخ وما إلى ذلك.
- زيادة الخصائص الوقائية لجهاز المناعة في الجسم.المشروب المعني مضاد حيوي طبيعي. يتيح لك استخدامه زيادة مقاومة الأمراض المختلفة.
- تفعيل عمل الدماغ.تتجلى الخاصية في الإدراك النوعي للمعلومات الجديدة ، في زيادة الانتباه ، ورباطة الجأش. تحدد هذه الميزة مدى ملاءمة شرب هذا الشاي خلال فترات زيادة النشاط العقلي.
- تطبيع الحالة العاطفيةتوفير تأثير مهدئ.
- تسريع عملية إنقاص الوزن.شرب مشروب غير ضار بالجسم ويحفز حرق الخلايا الدهنية. محتواه من السعرات الحرارية يكاد يكون صفرًا.
- تثبيط بهتان الجلد المرتبط بالعمر.تتمثل الخاصية في تقوية الخصائص الوقائية للبشرة ، وفي تنعيم الآثار السلبية للأشعة فوق البنفسجية والعوامل الضارة الأخرى.
- الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.تشير البيانات الإحصائية إلى أن هذه الجودة أكثر أهمية بالنسبة لنصف الذكور في المجتمع. يقلل الاستهلاك المنتظم من شاي الماتشا من احتمالية الإصابة بهذه الأمراض بنسبة 11 بالمائة.
- موازنة مستويات الكوليسترول.
- منع تطور الدوالي.
- زيادة الكفاءة والنشاط.يستمر تأثير الاستخدام لمدة ربع يوم. لا يصاحبه زيادة في الضغط والاستثارة. يتم توفير الخاصية من خلال المكون التكويني L-theanine.
- معارضة تطور التسوس.
- معادلة ضغط الدم.
- منع حصى الكلى.يساهم استخدام المشروب في التطهير الطبيعي للجسم. يزيل السموم والمعادن الثقيلة. نتيجة الخاصية هي أن الأعضاء التي تعمل "كمرشحات" تعاني بدرجة أقل من الترسبات السيئة.
- انخفاض فرصة تطوير الخلايا السرطانية.
تتجلى الخصائص المفيدة لماتشا بأفضل طريقة بسبب حالة المسحوق. بعد تخمير أي شاي ، تتخلى الأوراق عن جزء فقط من تركيبتها القيمة. المشروب في حالة سكر تمامًا(بما في ذلك سميكة). يشير هذا إلى الاستخدام الكامل للفيتامينات والمعادن الموجودة.
في مناطق زراعة الماتشا ، نادرًا ما يمرض السكان الأصليون ، ويبلغ متوسط العمر المتوقع تسعة عقود. ترتبط هذه الحقائق بالخصائص العلاجية للشراب.
ضرر وموانع تناول الشاي
على الرغم من القائمة الواسعة للخصائص الإيجابية للشاي ، كانت هناك أيضًا موانع.
تحتوي المادة الخام تركيز كبير من الرصاص.يتم امتصاص هذا الأخير من الهواء الملوث في الأماكن التي ينمو فيها الشاي. يتم امتصاص هذا العنصر الكيميائي ، مع جميع الفيتامينات والمعادن ، بنسبة 100 في المائة. هذا ليس سببًا لاستبعاد الماتشا تمامًا من النظام الغذائي.
يمكن تحقيق حل المشكلة ومنع النتائج السلبية المحتملة من خلال القيود الكمية. الجرعة اليومية القصوى الموصى بها من المشروب هي 2 كوب.
الاختيار الصحيح للشاي
عند شراء الشاي المعني ، يجب أن تسترشد بالمعرفة التالية:
- لون التخمير الأصلي أخضر فاتح ؛
- يمكن لمنتج عضوي حصري (يتم الحصول عليه بدون استخدام الكيمياء) أن يوفر فوائد كبيرة للجسم ؛
- يجب أن يكون الطحن جيدًا وموحدًا ؛
- المشروب المعني ليس علاجًا رخيصًا ، الحد الأدنى لتكلفة الأصل هو 20 دولارًا لكل 30 جرامًا (إذا صادفت خيارًا بسعر معتدل ، فأنت بحاجة إلى التأكد من أن هذا ليس مسحوق مشروب أخضر عادي) ؛
- عند مقارنة المنتجات اليابانية والصينية ، يجب إعطاء الأفضلية للخيار الأول (هذا يرجع إلى ميزات مناخية أكثر ملاءمة).
وصفات الشاي
يختلف إجراء صنع الماتشا عن وصفات الشاي التقليدية. هناك عدد من التوصيات العامة:
- تتم عملية التحضير مباشرة قبل شرب الشاي (في اليابان ، يعتبر تخمير مشروب جزءًا من حفل الشاي) ؛
- الأطباق المستخدمة مسخنة مسبقًا ؛
- يحظر استخدام الماء المغلي (وإلا فسيتم فقد جزء من الطعم والصفات العطرية والشفائية).
تتضمن بعض الوصفات الأكثر شيوعًا ما يلي:
الوصفة الكلاسيكية
عناصر:
- أوراق الشاي - 2 جرام ؛
- ماء - 80 مللتر ؛
- المحليات ، إذا رغبت في ذلك ؛
إجراءات التخمير:
- تُسكب أوراق الشاي بالماء المغلي ؛
- في حالة تكوين كتل ، من الممكن استخدام خفقت ؛
- تقدم مع المحليات المختارة.
قوة الشراب ضئيلة. اللون أخضر فاتح. الشاي مناسب للاستخدام اليومي.
ماتشا مع الحليب
عناصر:
- أوراق شاي ماتشا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- حليب - 0.2 لتر ؛
- المحليات ، إذا رغبت في ذلك ؛
- ماء - 70 مل.
إجراء التحضير:
- يُسكب تخمير الشاي بالماء المغلي (يجب أن يكون الإجراء بطيئًا ، بالتوازي يجب تحريك الخليط بمضرب) ؛
- يغلي الحليب ويخفق بأي طريقة حتى تتشكل رغوة صغيرة ، تُسكب ببطء في المشروب الرئيسي ؛
- يمكن للذواقة أن يكملوا الشاي بالقرفة والمحليات.
الأولوية هي استخدام الشاي البارد.
قد يشير المرارة المفرطة إلى رداءة نوعية أوراق الشاي أو حدوث انتهاكات لعملية الطهي.
التكلفة العالية للمشروب لها ما يبررها من خلال التأثير العلاجي والذوق والرائحة التي لا تنسى والجو الخاص لحفل الشاي. أولئك الذين جربوا هذا الشاي مرة واحدة على الأقل سوف يتذكرونه لفترة طويلة.
مقالات ذات صلة
