طعام نظيف بيئيًا. الاتجاهات الرئيسية في سوق المنتجات العضوية. ما هي المنتجات الصديقة للبيئة

منذ آلاف السنين ، يتدخل الإنسان في العمليات الطبيعية للحياة البرية: تغيير بنية التربة ، وإدخال العديد من الإضافات العضوية والمعدنية ، وتدمير الحشرات والطيور ، وتغيير الصفات الإنتاجية للنباتات والحيوانات ، واستخدام الأدوية النشطة كيميائيًا ، والتحديث الجيني ، وتغيير النظام الغذائي الطبيعي للحيوانات ، واستخدام العقاقير الدوائية ، وما إلى ذلك.

نتائج تأثير سلبي على جودة المنتجات.

كل هذه التأثيرات لا يمكن إلا أن تؤثر على جودة الغذاء. عامل إضافي هو تدهور الظروف البيئية: تلوث التربة والهواء والماء. يمكن أن يطلق على سبب مهم آخر الجدوى الاقتصادية: لتقليل تكلفة المنتجات وزيادة القدرة التنافسية ، يتم اتخاذ تدابير تزيد من سوء الجودة بشكل كبير.

ما هو تأثير المنتجات غير الصديقة للبيئة على جسم الإنسان؟ التأثيرات سلبية وذات طبيعة مختلفة جدا. التسمم ، الاضطرابات الأيضية ، نقص الفيتامين ، تفاعلات الحساسية ، زيادة التعب ، اضطرابات النوم ، اضطرابات مختلفة في الجهاز العصبي ، الدورة الدموية ، الإخراج ، الجهاز الهضمي ، الجهاز التناسلي والغدد الصماء ، انخفاض المناعة ، زيادة القابلية للإصابة بالسرطان وأكثر من ذلك بكثير.

أهمية الغذاء العضوي.

لهذه الأسباب ، من المهم جدًا الحرص على أن تكون المنتجات صديقة للبيئة. يساعد استخدام المنتجات الصديقة للبيئة جسم الإنسان على التعافي تدريجياً من التأثير السلبي للمنتجات منخفضة الجودة. التغذية الصحية هي أساس الحياة الطبيعية للإنسان وتجعل من الممكن زيادة متوسط ​​العمر المتوقع. كل عام تزداد أهمية المنتجات الصديقة للبيئة. يفضل الناس تناول طعام صحي عالي الجودة ، لكن هذا يتطلب رقابة دقيقة في جميع مراحل الحصول على المنتجات الغذائية ويترتب عليه تكاليف مالية كبيرة.

ما هي متطلبات المنتجات الصديقة للبيئة؟

1) ظروف النمو.

في عملية زراعة المحاصيل ، يُحظر استخدام الأنواع المعدنية من الأسمدة والمبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب أو غيرها من المواد الكيميائية الضارة ، فضلاً عن أي إشعاع غير طبيعي (أو محدود بشكل صارم). بالإضافة إلى ذلك ، يجب استبعاد دخول المواد الأجنبية إلى المنتج أثناء المعالجة التكنولوجية.
للحصول على منتجات الثروة الحيوانية الصديقة للبيئة ، تحتاج فقط إلى استخدام العلف الصديق للبيئة عند تربية الحيوانات. يجب عدم استخدام المضادات الحيوية للأعلاف والمستحضرات الهرمونية.

2) تكوين المنتج.

في تصنيع المنتج ، يحظر استخدام الكائنات المعدلة وراثيا والمواد الحافظة الاصطناعية والنكهات الاصطناعية ومحسنات النكهة وبدائلها. لا يجوز استخدام المضافات الكيماوية وتقنيات المعالجة القاسية للحفاظ على خصائص المنتج وتغييرها.

3) المعالجة الخارجية.

يجب ألا يتعرض المنتج الصديق للبيئة للعوامل الكيميائية أو الشمع أو ما إلى ذلك.

المنتج الصديق للبيئة له طعم ورائحة طبيعية ونسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ، وهو آمن للأطفال والحوامل.

1) الصحة

المنتجات العضوية والحيوية لا تحتوي على مبيدات ، مواد حافظة ، نترات ، مكونات معدلة وراثياً ، هرمونات النمو ، إضافات "E" ، ولهذا السبب لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد تناول غذاء عضوي صحي! ويزيد من نبرة الجسد ، يشحن بالقوة والشباب.

2) لذيذ بجنون!

"الطريقة التي قصدتها الطبيعة" ، "كما لو كانت طازجة من الحديقة" ، "مصنوعة يدويًا" ، "ذواقة" ، "طازجة من المزرعة" - كل هذا يجعلنا نفهم مذاق المنتجات الحيوية. غالبًا ما يستخدم عملاؤنا الكلمات في مراجعاتهم: "مثل الطفولة" ، "مثل مع الجدة في القرية" ، "كما هو الحال في الجنوب في الموسم". وهذا أعلى ثناء لا يستحقه موردينا إلا.

3) ضمان الجودة

المنتجات العضوية هي منتجات غذائية طبيعية وصديقة للبيئة من أعلى مستويات الجودة ، ومعتمدة وفقًا لأعلى متطلبات المفوضية الأوروبية للمنتجات العضوية ، مع مدة صلاحية طبيعية ، باستثناء استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا ومبيدات الآفات والأسمدة المعدنية والمضادات الحيوية والنمو الهرمونات والمواد الحافظة والنكهات والمثبتات والأصباغ والمواد المضافة الأخرى ذات الأصل الصناعي.

4) المزيد من الطاقة: انسى التعب!

5) المدخرات

هناك حاجة إلى القليل من المنتجات الحيوية لإشباع الجوع والشعور بالشبع. وليس من المنطقي إنقاذ الصحة على الإطلاق. التغذية الطبيعية مخصصة لنا بطبيعتها. لا عجب أن أسلافنا عملوا أكثر بكثير وأكلوا أقل.

6) للأطفال والأمهات المرضعات

المنتجات الحيوية ومستحضرات التجميل ومنتجات العناية المنزلية هي ولن تسبب أدنى ضرر سواء للطفل منذ الأيام الأولى من الحياة أو للأم. نحن نقدم التغذية الكاملة من مجموعة متوازنة من منتجات التلقيح الاصطناعي أثناء الحمل ، مما يسهل الشعور أثناء الحمل ويحسن جودة حليب الثدي. في حليب النساء اللواتي يأكلن المزيد من منتجات BIO ، تم العثور على أحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة الأكثر قيمة ، والتي يزيد نقصها المزمن من مخاطر الأورام ، كما تم العثور على عدد أقل من المبيدات الحشرية.

7) تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض

يمكن أن تسبب المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الأخرى السرطان بالإضافة إلى أمراض أخرى. المنتجات الحيوانية مرغوبة أيضًا للشراء من المزارع التي أثبتت جدواها. في مجمعات اللحوم والألبان الكبيرة ، تتلقى الحيوانات والدواجن جرعات كبيرة من المضادات الحيوية وهرمونات النمو. لسوء الحظ ، لا يمكن للمزارع الكبيرة الاستغناء عن ذلك - حيث تتركز العديد من الحيوانات في مكان واحد. يجب رفعها إلى الوزن القابل للتسويق في أسرع وقت ممكن وتجنب الأوبئة. توجد آثار متبقية من المضادات الحيوية والهرمونات في جميع منتجات اللحوم التي تُباع في المتاجر العادية وليس لها علامات "ECO" خاصة. كما أن الطعام الذي يتم إطعامه للحيوانات غير آمن. وتحتوي على جرعات كبيرة من المهدئات للحفاظ على هدوء الحيوانات ، وكذلك أدوية لدعم عمل عضلة القلب ، بحيث يكون للحيوانات الوقت لاكتساب الوزن وعدم الموت بنوبة قلبية. توجد آثار لهذه الأدوية أيضًا في لحوم الماشية.

8) العناية بالبيئة

تحافظ تقنية الإنتاج العضوي على البيئة والبيئة مع استخدام طاقة أقل بنسبة 30٪.

9) التخلص من الوزن الزائد

نظرًا لحقيقة أن المنتجات العضوية لا تحتوي على مكونات ضارة ومضافات وفيرة في المنتجات التقليدية ، فإنها لا تسد الجسم بمواد خطرة ، وتحسن عملية الهضم ، وتساهم في تجديد الجسم بشكل عام. الأطعمة البيئية تملأك بشكل أسرع ، فهي مغذية ولذيذة جدًا. النظام الغذائي العضوي هو الحل الأمثل لأولئك الذين يريدون ليس فقط إنقاص الوزن ، ولكن أيضًا الحفاظ على وزن طبيعي وتنقية بشرتهم وزيادة اهتزازاتهم الإيجابية. بالإضافة إلى ذلك ، القيمة الغذائية العالية والتوازن الصحيح للعناصر الغذائية في المنتجات الطبيعية تشبع بشكل أسرع ولا يشعر بالجوع لفترة طويلة.

10) بديل للكيماويات المنزلية

مصنوع من مكونات طبيعية 100٪ ، آمن تمامًا للبشر ، ولا يحتوي على البتروكيماويات والكلور والأمونيا والأنزيمات المعدلة وراثيًا ؛ اقتصادية ، لا تضر بالبيئة! العائلات التي لديها أطفال صغار أو أولئك الذين يتوقعون طفلًا سيقدرون بشكل خاص فوائد منتجات العناية المنزلية الخاصة بنا.

حق العنوان

بثقة تامة ، يمكن فقط تسمية المنتجات الحاصلة على شهادة من إحدى منظمات التصديق الأكثر شهرة في العالم بأنها صديقة للبيئة أو عضوية.

شهادة روسية يمكنك الوثوق بها - شارة "Leaf of Life" لاتحاد سانت بطرسبرغ البيئي. من بين الشركات الأجنبية المقبولة عمومًا في السوق الروسية ، الأكثر انتشارًا هي Eurolist في الاتحاد الأوروبي ، و American USDA Organic ، و ICEA الإيطالية ، والشهادات الأجنبية الخاصة لأنظمة Demetra و Bioland.

إذا تحدثنا عن الاختلافات بين شهاداتنا وليس شهاداتنا ، فقد تم تكييف المعيار الوطني الروسي للمنتجات العضوية مع المعايير الدولية المقبولة عمومًا وله اختلافات طفيفة. صحيح ، لقد دخل حيز التنفيذ مؤخرًا ، فقط هذا العام.

شهادة - ضمان الجودة

تعني علامة الشهادة على المنتج أنه تم إنتاجه بدون مبيدات حشرية وأسمدة اصطناعية ومضادات حيوية وعقاقير الابتنائية والمنشطات والكائنات المعدلة وراثيًا. للحصول على مثل هذه الشهادة ، يتم فحص المنتج بدقة شديدة في كل مرحلة من مراحل إنتاجه - من البذرة إلى العداد ، من قبل مفتشي شركات إصدار الشهادات. كل شيء صارم للغاية ويمكن التحقق من كل شيء: كل مجموعة من المنتجات لها رقمها الخاص ، والذي يمكنك من خلاله التحقق من أصالة المنتجات من خلال الانتقال إلى موقع الويب الخاص بالشركة المعتمدة. من الضروري تأكيد الشهادة كل عام وفقط لعدد معين من المنتجات. البيع تحت ستار المنتجات العضوية من حقل مجاور غير معتمد لن ينجح ، سيكتشف المفتش ذلك بسرعة. يقومون بفحص كل شيء - الأرض ، البذور ، الأسمدة ، منتجات حماية النبات ، الأعلاف ، ظروف الحيوانات ، طريقة الذبح ، المعالجة ، النقل ، التخزين.

"ايكو" و "عضوي" - لا تحسب

المنتجات التي لا تحتوي على شهادة ، ولكنها تحمل ببساطة عبارة "eco" أو "bio" أو "Organic" على العبوة - هذا مجرد بيان الشركة المصنعة ، والذي قد يكون صحيحًا وقد لا يكون كذلك. لسوء الحظ ، في روسيا ، لم يتم بعد اعتماد قانون اتحادي بشأن المنتجات العضوية ، والذي من شأنه أن يحظر ببساطة وضع مثل هذه النقوش على العبوات ، وهو ما يستخدمه العديد من المنتجين عديمي الضمير. على الرغم من حقيقة أنه يوجد في روسيا عدد قليل بشكل كارثي من المنتجين المعتمدين للمنتجات العضوية ، وليس أكثر من 70 منتجًا للبلد بأكمله. بينما ، على سبيل المثال ، هناك أكثر من 40.000 منهم في تركيا ، هناك 500.000 في الهند.

إذا لم يكن هناك شهادة

ما الذي يجب التركيز عليه إذا كانت معظم المنتجات المحلية لا تحتوي على أي شهادات ، ولكن هناك شيء تحتاجه؟

الأطعمة التي تحتاج إلى عناية خاصة هي لحم الخنزير والدجاج والبيض والحليب ومنتجات الألبان والحلويات والفواكه والخضروات خارج الموسم والأسماك المزروعة صناعيًا. يجدر التخلي عن المنتجات شبه المصنعة والوجبات السريعة. من الأفضل تفضيل المنتجات الطبيعية ذات العمر الافتراضي القصير لأي منتجات مصنعة. من الصعب للغاية تحديد مدى ملاءمة المنتجات للبيئة من خلال المظهر واللون والرائحة ، نظرًا لوجود مثل هؤلاء "الحرفيين" الذين يمنحون المنتجات العادية خصائص طبيعية لن يجدها حتى الخبراء المتمرسون فرقًا.

يختلف التفاح الطبيعي والطماطم والخيار واللحوم والشبت والعسل والجبن القريش والجبن بشكل واضح في الذوق والرائحة والمظهر. من الصعب معرفة معظم المنتجات فورًا.

بالتأكيد ، لا يجب أن تختار فواكه وخضروات جميلة لامعة ، متشابهة في الحجم والشكل ، كبيرة جدًا ، كقاعدة عامة ، هذه منتجات معدلة وراثيًا تزرع بكمية كبيرة من المواد الكيميائية الزراعية. يجب ألا تنبعث رائحة كريهة من حليب البقر والماعز. إذا كان هذا صحيحًا ، فقد تم الاحتفاظ بالحيوانات في الوحل ورعاية سيئة. اسأل بائعي اللحوم والحليب أسئلة - ما الذي يطعمونه للحيوانات. إذا كانت الإجابة هي: شراء "علف مركب" ، فمن الأفضل عدم تناول مثل هذا الحليب واللحوم ، لأن معظم العلف المركب المنفوخ يحتوي بالفعل على كائنات معدلة وراثيًا ومضادات حيوية وهرمونات النمو.

أقرب إلى الطبيعة

الجودة أقرب إلى البيئة بالنسبة لأولئك الذين يحضرون العلف بمفردهم ويستغنيون عن الخلطات الجاهزة المستوردة. يأتي الحليب الطبيعي والصحي بنسبة 100٪ من حيوانات حرة تتغذى على علف العشب الطبيعي ، كما هو معتاد في الزراعة العضوية. من الأفضل شراء اللحوم والحليب في المزارع الصغيرة التي يصل عددها إلى 8 حيوانات. كلما كانت الحيوانات أقل ازدحامًا ، كلما قل مرضها ، قلت مخاطر المضادات الحيوية في المنتجات. حسنًا ، الرائحة الطبيعية للخضروات والفواكه الطازجة المزروعة بطريقة غير صناعية تتحدث عن نفسها ، فمن المستحيل تزييفها.

وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، يأكل الشخص من 3 إلى 9 كجم من المواد الحافظة والمثبتات والمضافات الغذائية الأخرى سنويًا. كل هذا غير موجود في المنتجات العضوية.

المنتجات الطبيعية مغذية أكثر ، يمتصها الجسم بشكل أفضل ، وتحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن والمغذيات الدقيقة. مع اتباع نظام غذائي متوازن بشكل صحيح من المنتجات الطبيعية ، فمن الأسهل الحفاظ على الوزن الأمثل للجسم ، بينما المنتجات شبه المصنعة والمواد الغذائية الصناعية ، بالإضافة إلى فقدان بعض العناصر الغذائية من المعالجة والتجميد ، كما أنها تحتوي على مكونات رخيصة وهي يصعب على الجسم هضمه.

من حديقتك

حتى الآن ، فإن الطريقة الأكثر أمانًا للتغذية البيئية عالية الجودة هي إما المنتجات العضوية المعتمدة (البيئية ، الحيوية) ، أو المنتجات المزروعة في أسرتنا الخاصة. يمكن اعتبار المنتجات من حديقتك / حديقتك أو من الغابة صديقة للبيئة إذا لم تستخدم الكائنات المعدلة وراثيًا والمواد الكيميائية الزراعية والمضادات الحيوية وهرمونات النمو والمضافات الغذائية في عملية النمو أو الإنتاج. وأيضًا إذا كان موقعك بعيدًا عن الإنتاج الصناعي والطرق السريعة ، ولا تحتوي الأرض والمياه المخصصة للري على معادن ثقيلة ومركبات كيميائية ضارة.

بدأ عدد متزايد من الأشخاص يهتمون بتأثير المنتجات التي يشترونها على العالم من حولهم. يريد هؤلاء الأشخاص معرفة مكان زراعة الفاكهة والخضروات ، وكيف تُصنع ملابسهم ، وماذا في الأشياء التي يستخدمونها ، وما إلى ذلك. هناك مجموعة كبيرة من السلع الخضراء التي لم تكن موجودة حتى قبل بضع سنوات: من منتجات التنظيف إلى الملابس ، ومن أكياس البقالة إلى الفواكه والخضروات ، ومن المعكرونة إلى ألعاب الأطفال.

تعريف

صديقة للبيئة (صديقة للبيئة أيضًا أو خضراء)مصطلح غامض يستخدم للإشارة إلى السلع أو الخدمات أو القوانين أو السياسات التي تدعي أنها تسبب ضررًا ضئيلًا أو لا تسبب أي ضرر للنظام البيئي أو البيئة. يستخدم المصطلح بشكل شائع للمنتجات الخضراء و / أو التي تحافظ على الموارد مثل المياه والطاقة و / أو التي لا تلوث البيئة.

علامات الاستدامة

إن إنشاء منتج صديق للبيئة تمامًا يعني إنشاء منتج لا يضر بالبيئة والبشر. لكن من الصعب جدًا صنع منتج صديق للبيئة تمامًا. من الضروري ألا تضر السلسلة الكاملة من إنتاج المنتج ، بما في ذلك النقل والتخزين ، إلى استهلاكه وإهماله ، بالنظام البيئي والبشر. يمكن زراعة منتج صديق للبيئة في حديقة ، بعيدًا عن الحضارة ، دون استخدام الأسمدة الاصطناعية ، وسقيها من بئر أو مجرى مائي ونقلها إلى السوق عن طريق نقل الحيوانات. من الصعب جدا تحقيق المثل الأعلى. ويصنف المصنعون منتجاتهم على أنها صديقة للبيئة عندما تكون هناك علامة واحدة على الأقل تدل على أنها صديقة للبيئة.
علامة إلزامية على الصداقة البيئية هي عدم سمية المنتج.علاوة على ذلك ، فإن علامة على الصداقة البيئية هي استخدام المكونات التي لا تزعج النظام البيئي. المكونات أو المواد العضوية التي تم الحصول عليها دون استخدام مبيدات الآفات السامة أو مبيدات الأعشاب. المنتجات المصنوعة من الزجاج والخشب والمعدن مع نقش "مصنوعة من مواد معاد تدويرها". علامة على الصداقة البيئية هي الإنتاج الذي لا ينتهك النظام البيئي ولا يؤذي البشر. المواد القابلة للتحلل الحيوي التي تتحلل بسرعة بسبب التحلل الطبيعي ، والتي يكون لها تأثير أقل على النظام البيئي. (ومع ذلك ، إذا تم تسمية المنتج بأنه قابل للتحلل البيولوجي ، فهذا لا يعني أنه كذلك. على سبيل المثال ، يمكنك القراءة عن البلاستيك القابل للتحلل الحيوي.) البضائع التي يمكن إعادة تدويرها.
تستخدم الشركات أحيانًا الملصقات البيئية للترويج لمنتجاتها واستخدام المصطلحات البيئية في أسمائها وإعلاناتها. غالبًا ما يكون هذا الترويج هو فقط "تخضير الصورة".

"تخضير الصورة"

أحيانًا يصنف المصنّعون منتجاتهم على أنها "مستدامة" أو "مستدامة" بينما في الحقيقة ليست كذلك. غالبًا ما تستخدم شركات التسويق (أو لترجمة الكلمة الإنجليزية حرفياً ، "Greenwashing"، "التمويه الأخضر") لزيادة المبيعات على حساب المتسوقين المهتمين بالبيئة. نفس أساتذة التسويق الذين باعوا السجائر ذات يوم يبيعون الآن المنتجات "الخضراء". أصبحت البادئات "eco" و "bio" رائجة للغاية وتستخدم حرفياً في كل مكان. تتم كتابة الشعارات الصاخبة "قابل للتحلل الحيوي" ، "منتج طبيعي فقط" ، "آمن بيئيًا" ، "صديق للبيئة" ، "عضوي" حتى على المنتجات المصنوعة من البتروكيماويات والتي تباع في عبوات يمكن التخلص منها.
نفس الشركات التي صنعت مادة الـ دي.دي.تي وملأت المحيط بالبلاستيك تعمل أيضًا على تخضير صورتها وتؤكد للمستهلكين أن نماذج منتجاتهم الجديدة والمحسّنة ستحل مشكلة البيئة بطريقة سحرية.

كيف تحصل على منتج صديق للبيئة حقًا

هذا هو المكان الذي يمكن أن يساعد فيه الفطرة السليمة.
إذا اخترت أي منتج من المواد الكيميائية المنزلية ، فاقرأ التركيبة بعناية. غالبًا ما يخفي المصنعون القائمة الكاملة للمكونات ، ويجب على المرء أن يشك في مثل هذه المنتجات. من الأفضل إعطاء الأفضلية للمنتجات التي تحتوي على مكونات طبيعية أكثر أو مكونات طبيعية فقط. يجب ألا يكون هناك مكونات كيميائية ضارة. نحن بحاجة إلى إلقاء نظرة على الملصق البيئي.

عند شراء أي منتج ، يجب أن تفكر أولاً في مدى تأثيره على صحة الإنسان والبيئة. من الأفضل إعطاء الأفضلية للخشب الطبيعي أو المعدن أو الزجاج. يجب ألا تشتري منتجًا بدون تفكير ، فقط لأنه معلن عنه أو أن أحد الجيران لديه نفس المنتج.

(شوهد 4 893 | شاهد اليوم 1)

تلف البلاستيك. حجة ضد استخدامه
المشاكل البيئية للمحيطات. 5 تهديدات للمستقبل
بحلول عام 2050 ، سيعاني نصف البشر من نقص المياه العذبة

المنتجات الصديقة للبيئة

في عالم أصبح فيه شراء الطعام الصحي مشكلة حقيقية ، يفكر المزيد والمزيد من الناس في مكان الحصول على مثل هذه المنتجات التي لا تحتوي على مواد خطرة على الصحة. لحسن الحظ ، لا ينطبق قانون السوق على الهامبرغر والكولا فحسب ، بل ينطبق أيضًا على الغذاء الصحي: الطلب يخلق العرض. وكل عام يقدم المصنعون المزيد والمزيد من المنتجات التي لن تضر الجسم. لذا ، مهمتنا هي معرفة كيفية العثور عليها على أرفف السوبر ماركت.

يمكن تسمية هذه المنتجات بطرق مختلفة: عضوية أو منتجات حيوية أو صديقة للبيئة. ما نوع المنتجات التي يمكن أن تحمل هذه الأسماء الفخورة؟ تقريبا أي. هناك العشرات من أنواع المعكرونة العضوية والزيوت النباتية والسكر والملح والمكسرات والفواكه المجففة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك العثور على الأطعمة المعلبة والصلصات والحلويات والشوكولاتة الصديقة للبيئة. حتى أن هناك طعامًا عضويًا للكلاب! إنهم متحدون من حقيقة أن لديهم جميعًا علامة خاصة على العبوة.

من أين تأتي كل هذه الأطعمة الشهية الآمنة ، إذا كانت أنابيب المصانع تلوث الغلاف الجوي ، وسُكب أطنان من السموم في الحقول ، ولم يعد بإمكان مصنعي المواد الغذائية تخيل أعمالهم دون استخدام الإضافات الكيماوية؟

نشأت فكرة بيع المنتجات الصحية ذات الملصقات الخاصة في أمريكا منذ حوالي نصف قرن. يعود الاهتمام بالطعام الصحي الطبيعي إلى حد كبير إلى المزاج العام الذي ساد في ذلك الوقت في الولايات المتحدة. احتج الناس على حرب فيتنام ، وعلى سياسات النخبة الحاكمة ، وعلى تلوث الكوكب ، وبالتالي ، ضد كل ما يرتبط بـ "نجاحات" المجتمع الصناعي. بما في ذلك ضد الوجبات السريعة والمنتجات الغذائية "التي تخطر ببال الكيميائيين". في الستينيات ، كانت أفكار العودة إلى الطبيعة والقيم الأساسية شائعة جدًا بين الأمريكيين. وبالتالي ، فإنهم هم أول من لفت الانتباه إلى حقيقة أن الوقت قد حان للتخلي عن الأصباغ والمواد الحافظة وجميع أنواع "المحسنات" والعودة إلى الطعام البسيط والصحي.

لسوء الحظ ، كان صوت المقاتلين من أجل المواد الغذائية الطبيعية ضعيفًا جدًا ولم يسمعها أحد حقًا. صحيح أن المتاجر المتخصصة بدأت تفتح في الغرب لبيع منتجات صديقة للبيئة. لكن كان هناك عدد قليل منهم ، وكانوا يقدمون تشكيلة هزيلة بأسعار باهظة.

استغرق الأمر عشرين عامًا أخرى قبل أن يبدأ الناس في إدراك الشر المحفوف بالتغلغل غير المنضبط للكيمياء في الصناعة الزراعية وإنتاج الغذاء. لقد فهم ليس فقط التعاليم والأطباء ، ولكن أيضًا المستهلكين العاديين: المنتجات المعتادة يمكن أن تسبب الضرر بدلاً من الفائدة المتوقعة.

في أمريكا وأوروبا ، بدأت متاجر الأغذية العضوية الخاصة تفتح واحدة تلو الأخرى. بدأت شركات ومزارع بأكملها في الظهور ، وتخصصت حصريًا في إنتاج المواد العضوية.

مع تزايد الحاجة إلى المنتجات غير الضارة في العالم ، كانت هناك حاجة إلى تبسيط عملية إنتاجها وبيعها بطريقة ما. في أواخر التسعينيات ، تم تطوير معايير وطنية للمنتجات الصديقة للبيئة في نفس أمريكا.

دون الخوض في التفاصيل ، المنتجات الصديقة للبيئة ، وفقًا للمتطلبات الدولية ، هي تلك التي:

وفي إنتاج المنتجات الصديقة للبيئة يحظر استخدام محفزات النمو والتسمين والمضادات الحيوية والأدوية الهرمونية وكذلك استخدام الأعلاف غير العضوية.

بدأ يتم تمييز الأغذية العضوية برموز ترخيص خاصة على العبوة ("عضوية" أو "حيوية"). هذا ضمان أن المنتجات قد حصلت على شهادة خاصة. ربما تكون الميزة الأكثر أهمية لهذه المنتجات هي أنه يتم فحصها جميعًا بعناية من قبل خبراء مستقلين ويمكنك التأكد منها تمامًا.

المنتجات البيئية من عدة أنواع:

1. NP: المنتجات الطبيعية -تتكون هذه المنتجات بالكامل أو تقريبًا بالكامل من مكونات ذات أصل طبيعي. إدراج المضافات الكيميائية والحشوات الاصطناعية فيها ضئيل للغاية. عادة ما تكون هذه المنتجات المزروعة على الأرض التي خضعت لعملية تنظيف خاصة دون استخدام المواد الكيميائية (يُسمح باستخدام الأسمدة الطبيعية مثل السماد الطبيعي والسماد).

2. FF: أغذية وظيفية- تمت إضافة مواد مفيدة للجسم صناعياً إلى هذه المنتجات: على سبيل المثال ، عصير التفاح مع خلاصة ثمر الورد.

3. المغذيات- هذه إضافات غذائية خاصة تعمل على تحسين "فائدتها". على سبيل المثال ، الفيتامينات. في هذه الحالة ، نتحدث حصريًا عن الإضافات ذات الأصل الطبيعي.

ملاحظة: إذا كانت هناك شارة "عضوية" على عبوة أو وعاء ، فهذا يعني أن الشركة المصنعة ليست فقط قد حصلت على الشهادة ، ولكن أيضًا المزارع والشركات المشاركة في التسليم والتعبئة ...

باختصار ، هذه الأيقونة البسيطة تلزم الكثير.

إمكانيات المستهلك الروسي

ينمو سوق الأغذية العضوية بسرعة في جميع أنحاء العالم. في الغرب ، يفضل ربع السكان تقريبًا شراء المنتجات التي تحمل شارة "عضوي". في أوروبا ، تعتبر ألمانيا والدنمارك وسويسرا أكثر المقاتلين نشاطًا لإنتاج منتجات صديقة للبيئة. لكن ماذا عن روسيا؟ هل نحن على هامش العملية؟ نعم و لا.

من ناحية ، لدينا فرص كبيرة لإنتاج مثل هذه المنتجات. في روسيا ، كمية الأسمدة المعدنية والعضوية المستخدمة في الحقول أقل بعشر مرات (!) مما هي عليه في البلدان المتقدمة. نحن نستخدم وسائل أقل بكثير للحماية الكيميائية ضد الآفات والأمراض المختلفة في الحقول. لذا فإن الكيمياء في المنتجات الغذائية المحلية أقل بكثير من تلك الموجودة في المنتجات المستوردة. وتسمح الاحتياطيات الهائلة للأراضي بإدخال التقنيات البيئية على مساحات واسعة من المحاصيل. لذلك يمكن استخدام منتجاتنا الزراعية (وإن لم تكن كلها) في إنتاج المنتجات البيئية.

لكن ليس كل شيء بهذه البساطة. بعد كل شيء ، يمكن أن تصل المنتجات التي تزرع في منطقة نظيفة بيئيًا دون استخدام الأسمدة إلى المستهلك في شكل "مشوه". وعادة ما تفسده في إنتاج الغذاء. لأنهم يعلمون أن بيع المنتجات التي تحتوي على إضافات كيميائية في روسيا أكثر ربحية من بيعها بدونها. على سبيل المثال ، يزداد الطلب على النقانق الملونة والنكهة أكثر من اللحوم المعلبة المحضرة وفقًا للمعايير البيئية الدولية.

لا تزال الحاجة إلى المنتجات العضوية بين المستهلكين لدينا ، للأسف ، منخفضة للغاية. لم يعتاد المشترون الروس بعد على الاختيار من بين مجموعة متنوعة من السلع ، واحد وفقط - السلعة التي تحمل شارة "العضوية" المرغوبة. يفسر الخبراء ذلك من خلال حقيقة أن الروس ، من ناحية ، لديهم "وعي منخفض بيئيًا". أي أننا لسنا معتادين على ربط المشاكل بتلوث الغلاف الجوي والتربة والمياه بصحتنا (وهو أمر نموذجي لسكان الدول الغربية). من ناحية أخرى ، يعتمد الكثير على مستوى الدخل: في بعض الأحيان لا نشتري ما هو أكثر صحة ، ولكن ما لدينا من المال الكافي من أجله. لذلك ، غالبًا ما تظل المنتجات المحلية الصديقة للبيئة غير مُطالب بها. ونتيجة لذلك ، يتم إرسالها للاستيراد.

بدأت المحاولات الأولى لتطوير الزراعة البيئية في روسيا (بشكل أكثر دقة ، في الاتحاد السوفيتي) في أواخر الثمانينيات ، على الرغم من أن كل ذلك انتهى بالفشل: لم يكن المستهلكون مستعدين لمثل هذه المنتجات. ونتيجة لذلك ، منذ منتصف التسعينيات ، بدأ إرسال دفعات من المنتجات العضوية إلى أوروبا. كان الرائد الحنطة السوداء الروسية (هناك طلب كبير عليه في الغرب) ، يليه التوت البري للتصدير.

اليوم ، تحاول بعض المزارع في وسط روسيا إنتاج منتجات عضوية. إنهم يزودون أوروبا (على وجه الخصوص ، المجر) بالفواكه العضوية لإنتاج أغذية الأطفال. هناك طلب على البضائع من روسيا في أوروبا. علاوة على ذلك ، فإن بعض منتجاتنا (على سبيل المثال ، الصنوبر) ليس لها نظائرها.

بالطبع ، تغير الوضع إلى حد ما في السنوات الأخيرة. بدأ مواطنونا في التفكير بجدية في نظامهم الغذائي. ومع ذلك ، ليس من السهل دائمًا أن تتحقق رغبتهم في تناول الطعام العضوي: فالعديد من المدن الروسية ليس لديها حتى الآن متاجر متخصصة للأغذية العضوية. تنتشر الخبز أو الحبوب العضوية الصحية بين العديد من المنتجات الأخرى. وقد يكون من الصعب جدًا على المشتري أن يختار من بين مئات الأطعمة المعلبة عبوة واحدة تلبي متطلبات نظام غذائي صحي.

هناك حجر عثرة آخر - هذا ثمن باهظ. تخضع المنتجات البيئية المستوردة التي تدخل السوق الروسية ، المعتمدة وفقًا لجميع القواعد ، لرسوم جمركية ضخمة. يمكننا القول أن هذه سلع فاخرة. على سبيل المثال ، للحصول على رغيف من الخبز "الصحيح" ، يمكنك دفع أكثر من مائة روبل.

ويضطر المصنعون الروس الذين يقررون الخضوع لشهادة دولية إلى القيام بذلك في الخارج. وهذه متعة باهظة الثمن. نتيجة لذلك ، فإن تكلفة الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان الروسي ، التي تم اختبارها من قبل خبراء ألمان ، هي نفس تكلفة نظائرها المستوردة. للأسف ، علينا أن نعترف: بالنسبة للعديد من الروس ، تعتبر السلع الصديقة للبيئة متعة باهظة الثمن ويصعب الوصول إليها.

لسوء الحظ ، سرعان ما تم فهم ذلك من قبل مصنعي المواد الغذائية عديمي الضمير. قرروا الاستفادة من الموقف مع المنتجات البيئية وبدأوا في تقديم منتجات مزيفة للمستهلكين - منتجات رخيصة لم تجتاز أي فحوصات ، ولكن عليها ملصقات على العبوات مثل: "تحتوي على مكونات عضوية فقط" أو "منتج صديق للبيئة". وعلى الرغم من إجراء تغييرات مناسبة في وقت ما على GOST ، مما يحظر الكتابة عن النقاء البيئي للمنتج دون سبب وجيه ، إلا أن مثل هذه النقوش تومض بين الحين والآخر على ملصقات منتجات الألبان المخمرة والحبوب والمياه المعدنية.

حاليًا ، لتقييم مدى ملاءمة المنتجات الروسية للبيئة ، توجد وثيقة تسمى SanPiN (القواعد والمعايير الصحية). إنه يتطابق إلى حد كبير مع المتطلبات الدولية ، على الرغم من أنه لا يكررها تمامًا. تحتوي هذه الوثيقة على قيم إرشادية لجميع الملوثات الغذائية المحتملة.

في عام 2008 ، تم اعتماد تعديل عليه ، والذي بموجبه ، من أجل الحصول على إذن باسم "عضوي" أو "منتج حيوي" ، من الضروري تقديم وثائق كاملة على طول سلسلة الإنتاج بأكملها ، مما يضمن الامتثال لجميع معايير منتج عضوي. حتى لو لم تكن معايير دولية بعد - لكنها لا تزال ضمانًا معينًا للجودة.

وهناك حقيقة أخرى تلهم التفاؤل: وفقًا للخبراء ، سيتضاعف سوق المنتجات العضوية في روسيا خلال السنوات الثلاث المقبلة. هذا يعني أن أسعارها ستبدأ في الانخفاض. سيزداد عدد المنافذ التي يمكن شراؤها. لذلك ، ستصبح المنتجات الحيوية قريبًا أرخص وأكثر سهولة في متناول الروس. كما يقولون ، انكسر الجليد.

كيف تشتري منتجات صديقة للبيئة؟

اقرأ المعلومات الموجودة على العبوة بعناية: المنتجات العضوية الحقيقية لها علامة خاصة "منتج عضوي" أو "منتج حيوي" للعينة المحددة.

لا تنخدع بالنقوش الموجودة على العبوة مثل "تم اختباره للسلامة البيئية" ، أو "تمت زراعته في منطقة نظيفة بيئيًا" ، وما إلى ذلك - المنتجات المعتمدة وفقًا للمعايير الدولية لا تحتوي عادةً على مثل هذه العلامات.

تشير الشركات المصنعة أحيانًا إلى خاصية واحدة فقط من الخصائص البيئية: "لا تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا" أو "لا تحتوي على الكلور". قد تكون هذه البيانات صحيحة ، لكنها لا تضمن على الإطلاق أن المنتج يتوافق مع متطلبات السلامة البيئية الأخرى.

يمكن أن يؤدي بيان مثل "منتج طبيعي 100٪" إلى إرباك المشتري. بعد كل شيء ، بعض المواد ذات الأصل الطبيعي ، مثل الزرنيخ أو النترات ، يمكن أن تكون ضارة جدًا بصحة الإنسان.

المنتجات المعتمدة الصديقة للبيئة أغلى من نظيراتها التقليدية.

من الأسلم شراء المنتجات العضوية في المتاجر المتخصصة المرخص لها ببيعها.