حشو الفطائر بالجبن القريش. نفث لذيذ مع الجبن من عجين الفطير الجاهزة

ما زلت أشارك الخيارات لأبسط وألذ المعجنات. اليوم في القائمة: نفث بالجبن من عجين الفطير الجاهز. ستكون الوصفة التي تحتوي على صور خطوة بخطوة وإرشادات نصية مفيدة لأولئك الذين لم يتقنوا بالكامل بعد ويقدروا جميع إمكانيات عجين الفطير. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكن استخدام عجين الفطير الخالي من الخميرة ليس فقط لنفث الوجبات الخفيفة. مع ذلك ، يخرج نفث رائع مع حشوة اللبن الرائب. تتناسب القاعدة المقرمشة ذات الطبقات الشهية تمامًا مع حشوة اللبن الرائب الأكثر رقة. ولن يستغرق تكوين مثل هذه النفخات أكثر من 10 دقائق.

• عجين الفطير (خالي من الخميرة) - 500 جم (عبوة واحدة) ،
• الجبن - 360 جم ​​(عبوتين) ،
• كريمة حامضة 10٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل. ،
• بيضة - 2 قطعة ،
• زبيب - 100-130 جم ،
• سكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ل. ،
• فانيلين (اختياري) - 0.5 عبوات ،
• الخشخاش (أو غيرها من الإضافات) - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.

كيف لطهي نفث مع الجبن من عجين الفطير الجاهزة

بادئ ذي بدء ، دعنا نذوب عجين الفطير النهائي: نخرجه من الفريزر ، ونزيل العبوة ، ونفصل طبقات العجين عن بعضها البعض ، ونرش سطح العمل بالدقيق ، ونضعها عليها. من الأعلى ، نقوم أيضًا برش الطبقات بالطحين وتغطيتها بغشاء بلاستيكي أو كيس بلاستيكي عادي حتى لا ينتفخ العجين. إذا وضعت العجين في النار ، فسيكون جاهزًا بعد 20-30 دقيقة لمزيد من العمل.

في غضون ذلك ، يمكنك تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، ضع الجبن في وعاء واعجنه قليلاً ، وكسر أكبر كتل اللبن الرائب. إذا كان لديك جبن قريش خشن الحبيبات ، فمن الأفضل أن تقتلها بالخلاط قبل إضافة الزبيب - عندها سيكون الحشو أسهل ويتم وضعه بشكل متساوٍ على العجين.

بعد ذلك ، ندخل بيضة واحدة في العجين ، ونترك الثانية لتليين النفخات قبل الخبز.

وخلفه الفانيلين والسكر والقشدة الحامضة. يمكنك تناول الكريمة الحامضة من أي محتوى دهني ، الشيء الرئيسي هو إعطاء الحشوة الاتساق الصحيح.

امزج الكتلة جيدًا. اتضح أنها متوسطة الكثافة - لا تنتشر حتى عند طي العجين ، ولكن في نفس الوقت يتم تلطيخها بسهولة فوق العجين. بالمناسبة ، كتلة الخثارة الحلوة الجاهزة (المشتراة) مناسبة تمامًا كملء.

اخترت أسهل طريقة لتشكيل نفث - لفات. نطرح طبقة العجين أرق ، نرشها (إذا لزم الأمر) بكمية صغيرة من الدقيق.

ثم نضع الحشوة على العجينة في طبقة متساوية ، ونترك حواف الطبقة سليمة على طول المحيط بأكمله ، سيكون 0.5-0.7 مم كافياً.

نحول الطبقة بالحشو إلى لفافة. لا تحتاج العجينة إلى الطي بإحكام ، فهي تأخذ شكل لفافة بسهولة تامة ، ولا تنتشر الحشوة على الإطلاق ولا تزحف خارج التكوين.

اقلب التماس اللفافة لأسفل وقم بتقطيعه إلى لفات صغيرة. بعد كل عملية قطع ، نقوم بمسح السكين بإسفنجة مبللة (قطعة قماش) ، ثم نحررها من الحشوة التي التصقت بها - وبهذه الطريقة ستحصل على نفث بقطع متساوي تمامًا.

ضع النفخات على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. دهنهم بالبيض المخفوق ورشهم ببذور الخشخاش (السمسم والسكر والقرفة - كل ذلك حسب الرغبة والذوق).

نخبز الفطائر في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى تنضج. يستغرق الخبز حوالي 20 دقيقة.

نخرج المعجنات الجاهزة ونبرد قليلاً ونحاول بكل سرور!

عجين الفطير هو واحد من أكثر أنواع العجين تنوعًا. إنه مثالي لصنع الكرواسان ، والكورنيك ، واللفائف ، والخاتشابوري ، وبالطبع النفخات مع حشوات مختلفة.

يمكنك صنع سلة للتوت أو إخراج السلطة منها ، أو لفها على شكل زهرة أو لفها في كعكات لنابليون المفضل لديك. نفث مقرمش رائع مع الجبن والجبن - حلوى بسيطة ولكنها لذيذة للغاية لتناول شاي المساء.

نفث مع الجبن من عجين الفطير بدون خميرة

ادوات المطبخ:وعاء كبير - 2 قطعة ؛ وعاء متوسط صَحن؛ دورق. مبشرة. خفقت. ملعقة سيليكون فرشاة سيليكون فيلم غذائي الخبز شهادة جامعية؛ لوح درفلة كبيرة أو حصيرة سيليكون ؛ ورقة الخبز.

مكونات

تسلسل الطبخ

طبخ العجين

مهم!عجين الفطير يحفظ جيدا في الفريزر.

حشو الطبخ

نحن نشكل نفث

يمكن استبدال رقائق جوز الهند في الوصفة بالزبيب أو المشمش المجفف أو المكسرات المفرومة أو رقائق اللوز أو القرفة أو الفواكه غير المسكرة الكبيرة جدًا.

فيديو

التفاصيل الدقيقة للطبخ

العجين الجاهز خيار مناسب للغاية. ولكن كم عدد المواد الحافظة الموجودة فيه ونوع المارجرين المستخدم في العجن - لا يسع المرء إلا أن يخمن. لذلك ، لا يزال الأمر يستحق إتقان تحضيره بنفسك.

اعتمادًا على التكنولوجيا ، يتم تمييز عجين الفطير الكلاسيكي أو المبسط. وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم العجن بدون زيت.ثم يتم لف الزبدة في طبقة من العجين ، ويتم لف كل شيء ، وتبريده ، ولفه مرة أخرى بحصة جديدة من الزبدة ، ثم تبريده مرة أخرى وهكذا 10-12 مرة. هذه العملية كثيفة العمالة. ربما هذا هو السبب في أن الكرواسون المرغوب فيه لا يتحول إلى جيد التهوية كما هو الحال في المقهى. بعد كل شيء ، تقوم الآلات بكل العمل.

الزبدة هي المكون الرئيسي في عجين الفطير.لهذا السبب يجب أن يكون باردًا ، ويجب أن توضع العجينة النهائية في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. أثناء الخبز ، يتبخر الزيت الرطوبة ، ويشكل فراغات في العجين. إذا كان لديك خلاط عجين خاص فمن الأفضل أن تستخدمه. ثم سيكون ملامسة الزيت باليدين في حده الأدنى.

لدى الطهاة بعض النصائح الإضافية للطهي:

• خذ فقط أعلى درجة من الطحين وتأكد من غربله على الفور قبل العجن. الأكسجين الإضافي سيجعل العجين متجدد الهواء.
• يجب إضافة الملح والخل أو حامض الستريك. يضيف الملح قرمشة ، وتزيد البيئة الحمضية من جودة الغلوتين في العجين. ثم سوف تتدحرج إلى طبقة رقيقة كبيرة بدون ثغرات.
• يمكن استبدال الماء بالحليب ، لكن لا ينبغي أن يكون السائل مثلجًا ، بل باردًا جدًا.
• لا يمكنك التوفير في المارجرين ، فبعضها يمكن استبداله بالزبدة - وكلما زاد محتوى الدهون ، كان ذلك أفضل. يجب أن يكون المارجرين شديد البرودة ، ولكن ليس مجمدًا ، وإلا فإن القطع الصلبة ستكسر العجين وتكسر بنيته.
• يمكنك تحسين طبقات العجين عن طريق درفلة إضافية. للقيام بذلك ، ضعي العجينة على طاولة أو لوح ، ولفيها إلى طبقة ، واطويها أربع مرات وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. قم بلفها مرة أخرى إلى طبقة (لا تعجنها بأي حال من الأحوال) ، قم بطيها مرة أخرى واتركها تبرد.
• تحتاج إلى تقطيع العجين إلى أجزاء بسكين حاد للغاية ، وإلا فإن الحواف سوف تنهار ويتكسر الهيكل.
• إذا كانت العجينة تستخدم في صنع الكعك أو كأساس للبيتزا ، فيجب أن تُثقب جيدًا بالشوكة قبل الخبز. بهذه الطريقة لن تظهر فقاعات أثناء الخبز.
• من الأفضل دهن المنتجات النهائية قبل الخبز بالصفار وفقط من الأعلى ، سيمكنها ذلك من الارتفاع.
• درجة الحرارة المثلى للخبز هي 220 درجة. سيكون لدى النفخة وقت للارتفاع ، لكنها لن تلتقط قشرة صلبة.

يمكنك تدليل أقاربك بأنواع أخرى من الكعك محلي الصنع.

• الوصفة الوردية المصنوعة منزليًا ستجلب جميع أفراد الأسرة إلى مزاج جيد. مع ذلك ، لأن فطائر الجبن محلية الصنع ألذ بكثير من تلك التي يتم شراؤها من المتجر.
• - ليس الأكثر فائدة ، ولكن مثل هذا الشهي اللذيذ. إنهم يطبخون بسرعة بحيث يقدمون خيارًا رائعًا للإفطار أو حلوى سريعة للضيوف غير المتوقعين.
• العطر هو أكثر العطور المرغوبة منذ الطفولة. الجميع يحب الكرز ، والجميع يحب الفطائر أيضًا.
• لينة ، معطرة ، تحتاج إلى شرب الحليب أو الكاكاو فقط. وكيف يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك ، فهي تذكير آخر بالعطلة الصيفية التي تقضيها في الريف.

نأمل أن تساعدك وصفتنا لنفخة سريعة مع الجبن القريش على إتقان كل تعقيدات العمل مع عجين الفطير. شارك في التعليقات إذا كان أفراد عائلتك يحبون المعجنات الفواحة.

تحظى الفطائر المخبوزة بشعبية كبيرة ومفيدة بين المضيفات ، ويمكن تقديمها مع الدورة الأولى ، مع الشاي ، والعصير ، أو اصطحابها معك في الطريق أو إلى العمل ، ويمكن تناولها دافئة وباردة ، كل هذا يتوقف على الحشوة المستخدمة. أحد أكثر الخيارات شيوعًا هو الجبن القريش ، ويمكن أن يكون مالحًا ، حلوًا ، حارًا ، حارًا ، ممزوجًا بمجموعة متنوعة من المكونات ومعدًا ببساطة فطائر رائعة.

نفث الجبن - المبادئ العامة للتحضير

أسهل وصفة هي رحلة إلى أقرب متجر. هناك يمكنك شراء الكمية المناسبة من الخميرة أو العجين الخالي من الخميرة. ثم يتم إذابته في درجة حرارة الغرفة ، لا ينصح باستخدام فرن الميكروويف. عادة ما يتم لف العجينة ، وتحتاج إلى وضعها على الطاولة ولفها قليلاً إلى السماكة المرغوبة ، ولكن إذا كنت تحب طهي العجينة بنفسك ، فمن الأفضل طهيها حسب هذه الوصفة.

جبن قريش للحشو مطحون ، مخفوق ، مختلط. ثم تضاف إليها المضافات الحلوة أو المالحة ، اعتمادًا على الإصدار المختار من النفخات.

ما يوضع في الحشوة:

الفواكه المجففة والفواكه والتوت.

الخضر والبصل والثوم.

الفانيليا والقرفة

السكر والعسل والمحليات الأخرى.

يتم دهن النفخات المشكلة وخبزها. أو مقلي في مقلاة. قبل الخبز ، يمكنك رش المنتجات ببذور الخشخاش والسمسم. في الفرن ، يتم طهي نفث اللبن الرائب على حرارة 200 درجة ، ما لم يتم تحديد درجة حرارة أخرى في الوصفة. تقلى في مقلاة بالزيت الساخن.

إذا كان الجبن القريش للحشو جافًا ، فيمكن دائمًا تخفيفه بالقشدة الحامضة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الزيت إلى المنتج الخالي من الدهون ، مما يجعل الحشو أكثر طراوة.

نسيت دهن النفخات قبل الخبز؟ من السهل إصلاحه! بعد الخبز ، يمكن تغطية المنتجات الحلوة بالعسل أو رشها بالبودرة. نفث مملحة ملطخة بالزيت.

حشو اللبن الرائب تحول إلى سائل؟ يمكنك إضافة الفواكه المجففة ، مثل الزبيب ، إليها. بمرور الوقت ، سوف تمتص بعض الرطوبة. إذا كان الجبن نفسه ضعيفًا ، يتم وضعه في كيس من الشاش وتعليقه. مصل اللبن الزائد سوف يستنزف بالتأكيد.

من المهم جدًا وضع منتجات عجين الفطير في فرن مسخن مسبقًا. وإلا فإنها سوف تجف وتنهار.

كيفية صنع فطائر الجبن

نظرًا لأن عجين الفطير جاف تمامًا ، فمن المستحسن ترطيب الحواف قبل اللصق. استخدم الماء أو الحليب أو بيضة.

أي نوع من الفطائر يمكن تشكيلها:

الثلاثي. يتم تقطيع الطبقة إلى مربعات.

مربع. تقطع العجينة إلى مستطيلات أو توضع مربعين فوق بعضهما البعض.

مستطيلي. تقطع الطبقة إلى مربعات أو مستطيلات.

مغلفات. تقطع العجينة إلى مربعات.

1. كرواسون من عجين الفطير مع الجبن القريش

تكمن ميزة هذا الكرواسون الجاهز في سرعة وسهولة التحضير. كما أن حشوة اللبن الرائب تجعل المعجنات التي يحبها الفرنسيون أكثر إشباعًا وصحة.

مكونات

• عجين الفطير الخالية من الخميرة - 500 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 50 جم
• طحين - للرش
• اللبن الرائب - 400 جم
• زبدة - لدهن المقلاة

طريقة طهو

قم برش سطح العمل بالدقيق ، ثم ضع ورقة من عجين الفطير عليها واقطعها إلى شرائح طويلة بعرض راحة يدك. ثم قطعهم إلى مثلثات. ضعي الحشوة على قاعدة كل مثلث ولفيها ، وادهن السطح ببيضة مخفوقة. شغل الفرن وسخنه جيداً حتى 220 درجة ، رتبي الكرواسان على ورقة خبز أو ورق خبز مدهون بالزبدة ، اخبزيها لمدة 15-25 دقيقة.

2. انتفخ فطائر الجبن مع الجبن القريش

لتحضير فطائر الجبن من عجين الفطير ، يمكنك اختيار مجموعة متنوعة من الأشكال. أقدم خيارًا حول كيفية طهي فطائر الجبن مع الجبن القريش على شكل المعينات الأصلية.

مكونات:

• عجين الفطير الخالية من الخميرة - 400 جرام
• جبنة قريش - 250 جرام
• بيض - 2 قطعة
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق

طبخ:

تحضير جميع المنتجات اللازمة. أنصحك بأخذ العجين بدون خميرة ، ثم يتحول التشيز كيك إلى مقرمش ولذيذ للغاية.تحضير حشوة اللبن الرائب. اخلطي الجبن مع بيضة واحدة وسكر.تخلط جيدا بالشوكة حتى تصبح ناعمة أو تستخدم الخلاط.

تذويب العجين ، يفرغ. قطع إلى مربعات 10 × 10 سم.اطوِ المربع في شكل مثلث وقم بإجراء تخفيضات ، كما هو موضح في الصورة.افردي العجينة مرة أخرى في شكل مربع.نشمر العجين كما هو موضح في الصورة.ضع 1 ملعقة كبيرة في المنتصف. ملعقة من حشوة اللبن الرائب.قم بتشحيم قطعة العمل ببيضة مخفوقة وضعها في فرن ساخن لمدة 20-25 دقيقة. فطائر الجبن المعجنات مع الجبن جاهزة.

3 فطائر البف باستري الحلوة مع الجبن والتوت

مكونات:

• . 0.5 كجم من عجين الفطير ؛
• . 250 غرام من الجبن الكريمي
• . ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبي.
• . الكرز أو الفراولة.
• . نصف كوب من السكر البودرة
• . 50 مل كريم
• . الفانيليا حسب الرغبة.

طريقة طهو:

تُخفق الكريما مع مسحوق السكر والفانيليا في وعاء صغير ، نضعها في الثلاجة لتبرد. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة ، يذوب العجين.اهرسي الجبن الكريمي بالشوكة ، يخفق مع السكر. مربّع ملعقة من الجبن المحلى ، ضع ثلاث حبات كرز في الأعلى. قم بتوصيل جميع أطراف المربع في المنتصف. تُخبز الفطائر بالجبن والتوت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 10-15 دقيقة ، قبل التقديم ، تُسكب كريمة التزيين المعطرة فوق المعجنات.

4. نفث محلية الصنع مع حشوة اللبن الرائب والزبيب

معجنات نفخة خالية من الخميرة 400 جرام

جبنة قريش 400 جم

بيض 1 قطعة.

3-4 ملاعق كبيرة سكر

1-2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة

1/3 ملعقة صغيرة فانيلين

سكر ناعم

السمسم

زبيب

طبخ:

امزج الجبن مع البيض والقشدة الحامضة والفانيليا من كيس. يُسكب الزبيب المجفف المطبوخ على البخار ، ويُذوّب العجين الجاهز الخالي من الخميرة ، ويُقطّع إلى نصفين. لف كل جزء في مستطيل ، دهنه بنصف معيار حشوة الخثارة ، ولا تصل إلى الحواف. نشمر ، لف من حافة ضيقة ، اقرص ، اقلب مع التماس لأسفل ومقطع إلى شرائح بسماكة ثلاثة إلى أربعة سنتيمترات.
ضعي كلتا اللفائف على صينية خبز مغطاة بورق ، دهنها بقليل من البيض النيء المخفوق ، رشي بذور السمسم. تُخبز الفطائر بحشوة الجبن القريش على درجة حرارة 200 درجة حتى تنضج ، يجب أن تحصل على قشرة ذهبية. تبرد المعجنات الجاهزة ، رشها بالسكر البودرة.

5. فطائر مع جبنة قريش على شكل زلابية

مكونات:

للاختبار

• زبدة - 100 جم
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• عصير ليمون - 1/2 ملعقة صغيرة
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح / دقيق (زجاج 200 مل) - 1.5 كومة.
• ماء - 1/3 كومة.

لملء

• جبن قريش (قد تحتاج الحشوات إلى أقل قليلاً ، أي من 150-200 جرام) - 200 جرام
• صفار البيض - 1 قطعة.
• سكر - حسب الرغبة

لدهن الفطائر قبل الخبز

• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• سكر ناعم

طبخ:
في وعاء ، أضيفي الزبدة الباردة (100 جم) قطعيها إلى قطع ، أضيفي الدقيق (1.5 كوب). أود أن ألفت انتباهكم إلى حقيقة أن الطحين قد يحتاج إلى المزيد. تختلف جودة الدقيق. يجب أن تصبح العجينة ناعمة وطرية وبلاستيكية.
نقطع الزبدة والدقيق إلى فتات متوسطة الحجم. أضف بيضة (قطعة واحدة) إلى كوب ، أضف الماء المغلي البارد (1/3 كوب) ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، أضف 1/4 ملعقة صغيرة من الملح. اخفقي المزيج بالشوكة. نضيف خليط البيض المخفوق إلى الوعاء مع خليط الدقيق. استبدل العجين. غلفي العجين في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

جبن قريش (200 جرام) يمسح من خلال منخل معدني ويضاف صفار البيض ويضاف السكر حسب الرغبة. امزج الجبن حتى تصبح ناعمة. يرش سطح الطاولة بالدقيق ويوضع العجينة المبردة. افردي العجينة إلى طبقة بسمك 3-5 مم ، اقطعي دائرة بقطر 9-11 سم.ضعي حشوة الجبن. ربط الحواف وضع الفطائر على ورقة الخبز مغطاة بورق الخبز. خروج الفطائر - 10-11 قطعة.دهن الفطائر بالبيض المخفوق وإرسالها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180-190 درجة مئوية. اخبزيها حتى تصبح جاهزة ، رشي البودرة على الفطائر المبردة.

6. مغلفات الجبن مع عجين الأناناس

مكونات:

• جبنة قريش 400 جرام
• 2 قطعة بيض.
• بنك الأناناس المعلب 290 غرام
• 3-5 ملاعق كبيرة سكر
• عجين الفطير 500 غرام

طبخ:

نقوم بإعداد الحشوة: نخفق البيض بالسكر (كمية السكر لهواة - من 5 ملاعق كبيرة من السكر حصلت على حشوة حلوة جدًا). أضيفي خليط البيض إلى الخثارة واخلطيهم جيدًا. قطعي الأناناس إلى مكعبات صغيرة ، وصفي العصير الزائد منها جيدًا. يُضاف الأناناس إلى الجبن ويُمزج. الحشوة جاهزة! ننشر ملعقة كبيرة (مع شريحة) من الحشوة في منتصف المربع ، ونقرص الزوايا المقابلة للمربع - نحصل على مظروف. إذا رأيت أن الحشوة قد تتسرب من الزاوية ، فاضغط على الزاوية. وخز الأظرف بشوكة. دهن صينية الخبز بالزيت وضع الأظرف هناك ، اتركها لمدة 20-30 دقيقة. 4) اخبز لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة 190-200 درجة مئوية.

7. نفث حلو مع الجبن والفانيليا

نوع من أبسط وأسرع نفث مع الجبن ، والتي يتم استخدام كتلة الفانيليا الجاهزة. لمزيد من النكهة ، يمكنك إضافة المزيد من سكر الفانيليا إلى الحشوة.

مكونات

• . 0.5 كجم من العجين
• . 0.6 كجم من الجبن.
• . 1 كيس من سكر الفانيليا
• . بيضة؛
• . ملعقة حليب.

طبخ

افردي العجينة ، قطعيها إلى قطع مستطيلة ، اخفقي البروتين الموجود في بيضة الوصفة ، وامزجيها مع كتلة اللبن الرائب المهروسة والفانيليا ، وحركيها.

نجمع صفار البيض مع ملعقة من الحليب ، يمكنك تناول الماء. أضيفي بضع حبات من السكر مع رشة صغيرة وقلبي. ضعي الحشوة على العجينة ، اطوِ المستطيلات إلى نصفين. للالتصاق ، دهن حواف العجين بالماء أو بيضة مطبوخة. نجري العديد من التخفيضات العميقة في الأعلى. نرسل النفخات إلى صفيحة خبز مدهونة بالزيت ونغطيها بخليط البيض ونخبزها.

8. نفخة فطيرة المعجنات مع الجبن والتفاح

نوع مختلف من فطيرة الفطيرة الرائعة مع الجبن القريش وحشوة التفاح. للطبخ ، نستخدم عبوة متوسطة تبلغ 500 جرام. من المعقول أكثر أن تصنع فطيرة على شكل مربع أو مستطيل بحيث لا توجد قصاصات.

مكونات

• . عجين؛
• . 0.5 كجم من الجبن
• . 2 تفاح
• . 1 علبة فانيليا
• . 0.2 كجم من السكر
• . بيضة 2 قطعة.

طبخ

افركي الجبن القريش بالسكر والفانيليا ، أضيفي بيضة كاملة وبروتين. يُرمى الصفار الثاني مرة أخرى في الطبق ويترك لإنهاء السطح. نقوم بتنظيف التفاح وتقطيعه إلى مكعبات ونخلط مع الجبن ، ونطحن العجين ونقطعه إلى طبقتين. نقوم بلف حواف كل منها لجعلها أرق ، ونقوم بتحويل الجزء السفلي من الفطيرة إلى صفيحة خبز ، ونضع الحشوة ، ولا نصل إلى الحواف الرفيعة. في القطعة الثانية من العجين ، نقوم على الفور بقطع عدة قطع لإخراج البخار. دعنا ننتقل إلى الفطيرة. نقوم بلف الحواف الرفيعة معًا ، ثم نبللها بالماء مسبقًا. سيعطي قوة الاتصال ولن ينكسر المنتج أثناء الخبز. قم بتشحيم الجزء العلوي والجوانب التي يمكن الوصول إليها بالصفار والخبز.

9. نفث المثلثات مع الجبن والزبيب

مجموعة متنوعة من مثلثات الفطائر المدهشة مع الجبن القريش ، والتي يضاف إليها الزبيب المبخر أيضًا. حسب الرغبة ، يمكن استكمال الحشوة بالفواكه المسكرة الصغيرة.

مكونات

• . 0.5 كجم من العجين
• . 0.4 كجم من الجبن
• . 80 غرام من الزبيب
• . السكر والبيض.

طبخ

صب الزبيب بالماء الساخن ، ولكن ليس الماء المغلي. نحفظ العنب في الماء حتى يبرد ، ونضعه في مصفاة ، ونمزج الجبن القريش مع السكر حسب الرغبة. أضف الزبيب ، يمكنك صب الفانيليا ، ورمي القليل من الفاكهة المسكرة. نحرك. نطحن العجينة ونقطعها إلى مربعات طولها 15 سم ، ونضرب البيضة ونشحم أماكن المفاصل المستقبلية. نقوم بتلطيخ الحشوة على جانب واحد ، ونقسم الطبقة بصريًا بشكل مائل ، ونقلب المثلث ونقرص المفاصل. يمكن الضغط عليه بأسنان شوكة لمزيد من القوة.

نخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، يمكن رش المثلثات الجاهزة بالمسحوق.

10. نفث بالجبن القريش والموز

نوع مختلف من الخبز معطر بجنون ، والذي تحتاج إلى موزة ناضجة. تُخبز نفث الجبن وفقًا لهذه الوصفة في الفرن.

مكونات

• . طبقة واحدة من العجين
• . 1 موزة
• . 300 غرام من الجبن
• . 60 غرام من السكر
• . الفانيليا والبيض.

طبخ

قشر موزة طرية واعجنها بالشوكة واخلطها مع الجبن القريش. يُتبّل السكّار بالفانيليا ويُحرّك الحشوة ، تُلف طبقة العجين برفق على المنضدة ، تُدهن حشوة الخثارة ، على بعد ثلاثة سنتيمترات من الحافة المقابلة. دهنوا هذه الشريحة من العجين بالماء واتركوها تنقع في الوقت الحالي.

نحن نلف اللفة ، لا يمكنك أن تجعلها ضيقة للغاية ، دع النفخة تكون فارغة قليلاً وفضفاضة. نقطع إلى قطع من خمسة سنتيمترات. نضع على الورقة المعدة ، ونصنع التماس من الأسفل. دهن اللفائف بالبيضة ، اخبز لمدة 12 دقيقة على 200 درجة. إذا لزم الأمر ، قم بإخراجها مسبقًا أو احتفظ بها أكثر من ذلك بقليل ، كل هذا يتوقف على السماكة الناتجة لللفائف.

11. فطيرة عجين الفطير بالجبن القريش والخوخ

نوع مختلف من فطيرة الفطيرة الجميلة مع الخوخ المعلب. إذا لم يكن هناك خوخ ، يمكنك أن تأخذ الكرز والكرز والمشمش من كومبوت.

مكونات

• . 0.3 كجم من الجبن
• . 0.2 كجم من الخوخ.
• . 4 ملاعق كبيرة من السكر
• . رشة فانيليا
• . 500 غرام من العجين
• . بيضة.

طبخ

نقطع الخوخ إلى شرائح نظيفة ونتركها جانبًا ، ونخفق البروتين مع الفانيليا حتى تصبح رغوة رقيقة ، وسوف يتعامل معها الخلاط بسهولة وسرعة. نحرك وننشر العجينة المذابة على الطاولة ونلفها قليلاً بالمسمار ونقطع الجزء الثالث ونضع قطعة كبيرة على صفيحة خبز ونطحن حشوة الخثارة.

نضع الدراق فوقها في طبقة متساوية ، نأخذ الجزء الثالث من العجين ونصنع قطعًا صغيرة ولكن من خلال نمط رقعة الشطرنج بسكين. نمد قطعة ، نحصل على ما يشبه شبكة. نضع الكعكة ، ونربط حواف الجزء العلوي بالجزء السفلي. نأخذ فرشاة ونبللها في بيضة ونمرر سطح الفطيرة بالكامل. يبقى فقط ليخبز ويبرد.

طبخ:

اخلطي الجبن مع بياض البيض ، افردي العجينة وقطعيها إلى 8 مربعات ، قطعي كل مربع من الزوايا إلى المنتصف ، ضعي ملعقة كبيرة من الجبن القريش وملعقة صغيرة من مربى المشمش على المربعات. قم بتشكيل مظروف بعناية.ضع الأظرف على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

13. لفات منفوخة مع حشوة اللبن الرائب

مكونات:

• عجين الفطير (مشتراة أو محلية الصنع) - 350 جم.

الجبن الدسم- 200 جرام (لا تقل عن 9٪)

بيضة- قطعة واحدة (مخفوقة ، لتشحيم الخبز)

سكر- 50 جرام (للحشو والرش)

زبيب- 40 جرام (للحشو)

طبخ:

تحضير الحشوة: امسحي الجبن من خلال غربال ، انقعي الزبيب في الماء المغلي.
أضيفي الزبيب الطري إلى الجبن القريش ، أضيفي نصف السكر الكامل إلى الجبن القريش ، افردي العجينة وقطعيها إلى مثلثات ، ضعي ملعقة من الجبن القريش مع الزبيب في كل مثلث ، دهنوا البيغل بالصفار.
نخبز البيجل لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ويجب ألا تزيد درجة حرارة الفرن عن 190-200 درجة.

14. نفث مع الجبن واليقطين

يُمزج الجبن ، الزبيب ، اليقطين مع السكر ، يُمزج جيداً ، تُقطّع العجينة إلى أجزاء متساوية ، تُلف على شكل مربع ، وتُفرغ الحشوة وتُطوى في ظرف أو مستطيل أو مثلث حسب الرغبة. ثبتي العجينة حول الحواف. تُخبز في الفرن على حرارة 180-200 غرام لمدة 15-20 دقيقة. قبل الخبز ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن دهن العجينة بالصفار المخفوق أو الماء الحلو ، أو لا يتم دهنها بأي شيء ، تبرد العجينة الجاهزة ، رشها بمسحوق السكر والقرفة. معجنات ممتازة للشاي جاهزة.

غالبًا ما نشتري معجنات مختلفة من السوبر ماركت لأن تنوعها يأسرنا. ولكن بسهولة وبسرعة يمكنك طهي نفث مع الجبن من عجين الفطير الجاهزة بنفسك. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى أن تكون قادرًا على تغليف مختلف منتجات المعجنات بشكل جميل ، وتحتاج أيضًا إلى شراء الجبن الطازج اللذيذ. يمكنك أيضًا طهي هذه المعجنات من الجبن محلي الصنع. من حيث المبدأ ، توفر عجين الفطير نفسها أرضية للإبداع ويمكنك طهي مجموعة متنوعة من المعجنات بحشوات مختلفة منها. أقترح صنع كعك عجين الفطير على شكل مظاريف محشوة بالجبن القريش والسكر. إنه لذيذ وصحي. نظرًا لأن البعض لا يأكل الجبن في شكله النقي ، فسوف يأكلونه بضجة بهذا الشكل!

مكونات

• - عجين الفطير بدون خميرة 500 جرام
• - جبن قريش متفتت 300 جم
• - سكر حبيبي 100 جم
• - 1 بيضة
• - زيت نباتي 30 جم

طبخ

لتحضير الأظرف من عجين الفطير مع الجبن ، تحتاج إلى تحضير عجين الفطير بدون خميرة أو شرائه مجمداً. لتحضير نفث مع الجبن من عجين الفطير المجمد ، تحتاج هذه العجين فقط إلى الذوبان ولفها في طبقة. عادة ما يتم لفها بسمك سنتيمتر واحد. ثم يجب تقطيع طبقة العجين الملفوفة إلى مربعات متوسطة الحجم. بعد ذلك ، يتم طي كل نفخة مع الجبن من عجين الفطير في مظروف. للقيام بذلك ، يجب أولاً تقسيم مربع العجين بصريًا إلى نصفين إلى مثلثين وعمل قطع صغيرة على جانب واحد بسكين. على الجانب الآخر من خبز البف باسترى مع الجبن القريش ، ضعي حشوة الجبن القريش ، ورشي السكر فوقه وغطيه بالجانب المقطوع من العجين.

يمكن خلط حشوة كعك المعجنات بالسكر والجبن القريش مسبقًا ، وإضافة القليل من الفانيلين ، وإذا كان الجبن القريش جافًا ، فأنت بحاجة إلى دفع بيضة واحدة إلى مثل هذا الحشو. يجب ضغط الأظرف التي تحتوي على جبن قريش من وصفة عجين خالٍ من الخميرة بإحكام حول الحواف وللحصول على جمال ، وعصرها بأسنان شوكة. أي معجنات مصنوعة من عجين الفطير مع الجبن القريش ، ومع أي حشوة أخرى في الأعلى ، يجب دهنها بالبيض المخفوق ، ثم إرسالها إلى الفرن. اخبز كعك الجبن من عجين الفطير في الفرن لمدة عشرين دقيقة عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة. نظرًا لأن العجين الذي أعددنا منه الفطائر بالجبن القريش خالي من الخميرة ، يمكن إرسال كعك البف مع الجبن القريش على الفور إلى الفرن ، ولا تنتظر حتى يرتفع. عند التقديم ، لا يزال من الممكن رش الكعك الساخن المصنوع من عجين الفطير بالسكر البودرة.

إذا كنت مهتمًا بتعلم كيفية صنع عجين الفطير بدون خميرة من أجل طهيه بنفسك لاحقًا ، فسيظهر الفيديو أدناه كل شيء بالتفصيل. وصفة عجين الفطير في المنزل بسيطة جدا ويتم تحضيرها في 5 دقائق.

مرحبا زوار بلدي الأعزاء! على الرغم من حقيقة أن الخبز يعتبر غير صحي ، إلا أنه لذيذ جدًا لدرجة أنه من المستحيل مقاومة رائحته العطرية. في أغلب الأحيان ، تقوم معظم المضيفات بإعداد الفطائر والكعك والبسكويت والكعك وما إلى ذلك. اليوم أريد أن أقدم لكم طهي نفث بالجبن القريش من عجين الفطير الجاهز ثم وصفة مع صورة خطوة بخطوة. إن طهي مثل هذه الأطعمة اللذيذة أمر بسيط وسريع والأهم من ذلك أنه لذيذ جدًا حقًا.

سأقوم بتحضير نفث مع حشوة اللبن الرائب الحلو ، لكن يمكنك تحضير الحشوة حسب ذوقك. على سبيل المثال ، يمكنك عمل حشوة من اللبن الرائب بأي نوع من أنواع التوت: بالفراولة والكرز وكذلك بالأعشاب.

ولكن نظرًا لأن موسم التوت قد انتهى بالفعل ، ولم أتمكن من تحضير الفراولة لسبب بسيط ، فقد كان عامًا هزيلًا ، وسأستخدم حشوة الجبن المنزلية المعتادة. بالطبع ، إذا كنت لا تحب حشو الخثارة الحلوة ، فيمكنك تقطيع بعض الخضر إلى جبن قريش ، أعتقد أنه سيكون لذيذًا. أطفالي فقط لا يأكلون هذا ، للأسف ، علي إرضائهم. وإذا لم يعجبهم ، فعليك أن تأكله بنفسك. ما لا أريده حقًا هو أنني أحاول مراقبة الشكل بعناية.

أما بالنسبة للعجين ، فأنا أستخدم عجين الفطير الجاهز والخالي من الخميرة. لكن أعتقد أنه إذا اشتريت الخميرة ، فلن يحدث شيء سيء.

كيف لطهي نفث مع الجبن

منتجات

• عجين الفطير - 1 حزمة (500 غرام)
• جبن قريش - 300 غرام
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

وصفة خطوة بخطوة لصنع نفث اللبن مع صورة

وصفة فيديو نفث الجبن:

حسنًا ، ليس هناك ما هو أسهل من خبز شيء من العجين الجاهز. بشكل عام ، أحاول صنع العجين بنفسي. حسنًا ، لسبب بسيط هو أنه ليس ضارًا جدًا. الشيء هو أنهم في الإنتاج لا يهتمون كثيرًا بصحة الناس ويستخدمون منتجات رخيصة. لذلك يتم تحضير عجين الفطير بالسمن. لن أتحدث عن مخاطر المارجرين والدهون المتحولة المماثلة.

لكنني دائمًا أستخدم الزبدة في الوصفة ، لكن العجين النهائي مناسب جدًا! حسنًا ، إذا لم يكن هناك الكثير من الجلبة مع أي اختبار آخر ، فأنت بحاجة إلى العبث مع عجين الفطير وهو لا يعمل دائمًا بشكل جيد بالنسبة لي.

لذلك ، يجب إخراج العجين النهائي من الثلاجة وتذويبه في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، نقطع العجينة إلى عدة قطع صغيرة.

صب السكر في الجبن ، أضف صفار البيض واخلط كل شيء جيدًا. أما بالنسبة للجبن القريش ، فيتميز بميزة واحدة غير سارة ، فهو ينتشر خارج العجين أثناء الخبز. لمنع حدوث ذلك ، يمكنك أولاً عصر الجبن من خلال القماش القطني.

افردي كل قطعة من العجين برفق. وقم بإجراء تخفيضات على النصف.

في الجزء الثاني نضع القليل من حشوة اللبن الرائب. يمكنك دهن حواف العجين بالبروتين المخفوق. هذا ضروري حتى تلتصق حواف العجين ببعضها البعض بشكل أفضل.

غطي الحشوة بالجزء الثاني من العجين واضغطي على الحواف بالشوكة.

نضع النفخات النهائية في طبق للخبز ، وندهن السطح بالبروتين المخفوق ونرسله إلى فرن محمّى على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. حاول ألا تفتح الفرن في البداية ، فقد لا ترتفع عجين الفطير وستتحول المعجنات إلى مسطحة قليلاً.

هذا كل شيء ، نفث الجبن من عجين الفطير الجاهزة جاهز ، الآن يمكن تقديمها على الطاولة. تمر مثل هذه النفخات بسرعة كبيرة ، حتى أنك لا تملك الوقت لطرفة عين. اطبخ بكل سرور واستمتع بالطعم الرائع مع جميع أفراد الأسرة.

بالعافية!!!