صلصة مايونيز للشاورما. صلصة البندق للشاورما. صلصة الشاورما - وصفة كلاسيكية

اقتحم الشاورما حياتنا في الشوارع منذ وقت ليس ببعيد ، لكننا وقعنا في حبها لدرجة أن الكثيرين مهتمون بكيفية طهيها في المنزل. في إيقاع الحياة الحديث ، أرغب في توفير أكبر قدر ممكن من الوقت الذي يقضيه في الطهي ، ولكن هذا الوقت هو عليه ، وليس على الصحة. لذلك نوصي بتجنب الوجبات السريعة وطهي طعام لذيذ وصحي في المنزل. شاورما منزلية سريعة وسهلة ولذيذة وغير ضارة. حتى الطباخ قليل الخبرة يمكنه صنع هذا الطبق. لكن لكي نجعل الشاورما أصلية ، خاصة اللذيذة والعصارة ، نحتاج إلى صلصة.

لطهي اللحوم بالخضروات في خبز البيتا ، يتم إنشاء صلصات جديدة رائعة باستمرار ، والتي بدونها سيبدو الطبق غير فاتح للشهية وممل. بناءً على الكفير أو الزبادي أو المايونيز أو معجون الطماطم - طري أو حار أو مالح ، اختر الشاورما الفريدة التي ستصبح طبقًا مفضلًا لعائلتك. اختر صلصة الشاورما المفضلة لديك واحصل على طبق شهي بشكل غير عادي في غضون دقائق. علاوة على ذلك ، بفضل الوصفات العديدة ، يمكنك الحصول على طعم جديد في كل مرة.

صلصة الثوم

مكونات:

• الكفير - 50 مل
• مايونيز - 50 مل
• ثوم - 1 رأس
• كريما حامضة - 50 مل
• كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
• خليط من الفلفل - رشة

يُطحن الثوم بمبشرة أو ثوم ، ويُمزج جميع المكونات السائلة ويتبل بالكزبرة ومزيج من الفلفل. امزج كل شيء جيدًا ، وأصر على نصف ساعة.

صلصة الزبادي بالأعشاب

عناصر:

• زبادي قليل الدسم - 1 كوب
• شبت - 50 جم
• خيار طازج - 1 قطعة.
• خليط من الفلفل - 0.5 ملعقة صغيرة
• ثوم - 3 فصوص

ثلاثة على مبشرة لب الخيار ، يقطع الثوم بأي طريقة مناسبة ، يقطع الشبت ناعماً ، يضاف كل شيء إلى اللبن ، ويتبل بمزيج من الفلفل.

صوص شرقي للشاورما

يأخذ:

• زبادي يوناني - 150 مل
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 1 قطعة.
• زيت نباتي - 100 مل
• الملح والفلفل حسب الذوق
• ريحان - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة
• ثوم - 1 رأس

نضغط على عصير الليمون ، نقطع الثوم ونغلي البطاطس. نخلط جزءًا من الزيت النباتي مع الثوم وعصير الليمون ، ونخفق ببطء بالخلاط ، ونضيف الزيت المتبقي. ثم يضاف الزبادي إلى هذا الخليط ، ويخفق حتى يصبح قوامه كثيفًا. أخيرًا ، أضيفي البطاطس المهروسة والملح والفلفل وتبلي بالريحان.

صوص شاورما كاري

المنتجات المطلوبة:

• ريازينكا - 2 طاولة. ملاعق
• كاري - 1 ملعقة صغيرة
• ثوم - 3 فصوص
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

يُطحن الثوم بالخلاط ويُمزج مع القشدة الحامضة والحليب المخبوز والمايونيز. أضيفي مسحوق الكاري والخل إلى الصلصة واخلطيهم جيدًا.

صلصة طماطم

عناصر:

في الخلاط ، نقطع البصل ، ثم نضيف إليه الفلفل الحلو ، ثم نضيف الكزبرة مع الشبت إلى الخضار. بعد أن نضيف معجون الطماطم ، يخلط مع الكزبرة والزيت ، نخفق كل شيء ، نرش بالفلفل الحار.

صوص شاورما عربي

مكونات:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - 1 كوب
• الثوم - 5 فصوص
• الفلفل والملح - 0.5 ملعقة صغيرة. ملاعق

يخفق البيض بالملح ويضاف الثوم المسحوق. عند القيام بذلك ، تحتاج إلى صب الزيت ببطء شديد. يمكن زيادة كميتها. يجب أن تكون النتيجة كتلة بيضاء تشبه المايونيز. تُمزج الصلصة في محضر الطعام لمدة 10 دقائق.

صلصة حارة للشاورما

مكونات:

• كريمة حامضة سميكة - 1 كوب
• خيار مخلل - 1 قطعة.
• كاري - 0.5 ملعقة صغيرة
• بصل أخضر - 3 ريش
• ثوم - 2 فصوص
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

اخلطي الكريمة الحامضة مع الزيت النباتي والثوم المفروم والخيار والبصل الأخضر وأضيفي الكاري.

صلصة الشاورما البيضاء

عناصر:

• زبادي - 0.5 كوب
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ثوم - 2 فصوص
• خل النبيذ - 1 طاولة. ملعقة
• الفلفل والملح - 1 ملعقة صغيرة
• كزبرة كاملة - 1 ملعقة صغيرة

أضيفي الكزبرة والفلفل والملح والثوم المهروس إلى اللبن الطبيعي. يُسكب خل النبيذ وعصير الليمون ، ويُمزج جميع المكونات.

صلصة حلوة وحامضة رائعة

عناصر:

• برقوق - 50 جم
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• جذر البقدونس - 1 قطعة.
• نبيذ أحمر - 3 مائدة. ملاعق
• فلفل أحمر وأسود - 0.5 ملعقة صغيرة
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• مرق - 0.5 كوب
• مسحوق أوراق الغار - قرصة

نمرر الخضار وننكهها بالتوابل. يقلى الدقيق في مقلاة جافة ويخفف بالمرق. يُسكب البرقوق بالماء المغلي ويُغلى المزيج ويُسكب النبيذ ويُترك على نار خفيفة. ثم امزج جميع المكونات ، ودفئها لبضع دقائق.

صلصة تايلاندية

يأخذ:

• صلصة الصويا - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
• مايونيز - 0.5 كوب
• كاري - 10 جم
• كاتشب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة. ملاعق

نخلط صلصة الصويا مع المايونيز ونخلط جيداً ثم نضيف عصير الليمون والكاتشب وأخيراً نضيف الكاري.

بغض النظر عن مدى معارضة دعاة الغذاء الصحي لظهور الوجبات السريعة ، فهي موجودة. ليس هذا فقط ، فهم يحبون أكله. يتم شراء التورتيلا باللحم بداخلها في شوارع العديد من دول العالم ، بغض النظر عن تسميتها: شاورما ، شاورما ، شاورما ، كباب ، فاهيتا ، بوريتو ، إلخ. أساس الطبق واحد - عجين فطير مع اللحم ، الفرق الوحيد هو ما تصنع منه صلصة الشاورما وما هي البهارات المستخدمة. على سبيل المثال ، الفاهيتا ، شاورما مكسيكية ، تقدم مع صلصة الفلفل الحار والكحول النقي.

حسنًا ، كما هو واضح بالفعل ، لا يمكن حساب خيارات الطبق. لقد دخل الطبق بقوة في حياة الأشخاص المشغولين - قلبية ، لذيذة ، متعددة الاستخدامات. لذلك ، تحتاج فقط إلى تعلم كيفية طهيه في المنزل. علاوة على ذلك ، يبيع المتجر كلاً من لافاش وبيتا. ومن الأفضل اختيار الإضافات - السلطات حسب ذوقك. سوف نقدم خيارات مختلفة لكيفية تحضير الصلصة. هو الذي يعطي الطبق العصير اللازم ، "يربط" اللحم والسلطات الملفوفة في قطع الخبز.

يزعم الويب أن هذه هي الطريقة الأكثر "صحة". بعد أن جربتها في المنزل ، أوافق على أنه من خلال استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة بالزبادي في الخليط ، فقد تحسن طعم الصلصة بشكل ملحوظ.

منتجات:

• زبادي طبيعي (مثالي - "يوناني") - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الثوم - زوجان من فصوص الثوم.
• كزبرة (كاملة) - 2 ملعقة صغيرة ؛
• عصير الليمون - 1. ملعقة كبيرة. ل ؛
• خل النبيذ - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

نسحق الثوم ونضعه في اللبن ونتبل بالفلفل الأسود المطحون الطازج والكزبرة ونضيف عصير الليمون وخل النبيذ ونخلط جيدًا والملح حسب الرغبة. لا تيأس إذا لم يكن لديك زبادي. يمكن تعديل الوصفة قليلاً عن طريق تناول الكريما الحامضة والمايونيز بنسب متساوية.

فلاتبريد بالدجاج

سيكون من الخطأ الحديث عن الصلصة وعدم إعطاء وصفة الشاورما "الصحيحة". من الأفضل استخدام أفخاذ الدجاج ، لأن لحم الصدر لا يزال جافًا بعض الشيء.

حرر اللحم من العظام وضعه في التتبيلة لمدة ساعة أو ساعتين. سنقوم بإعداد ماء مالح من المنتجات التالية:

• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة زيرا.
• 1 ملعقة صغيرة حب الهال؛
• 1/2 ملعقة صغيرة الكركم المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
• 1/2 ش. ل. ملح؛
• 1 ش. ل. زيت نباتي.

يجب طحن جميع البهارات التي تقترحها الوصفة وخلطها بالزيت النباتي. ابشري قطع الدجاج جيداً مع هذا الخليط واتركيها لتتبل. يجب أن تقلى قطع الدجاج المتبل في مقلاة (يفضل استخدام مقلاة شواء) لمدة 6-8 دقائق مع التحريك المستمر. يجب أن "يرتاح" اللحم الجاهز في ورق القصدير ، وتستغرق هذه العملية من 5 إلى 10 دقائق.

والآن نأخذ خبز البيتا الجاهز ونلف الدجاج المطبوخ هناك ونضيف نكهة إليه بالصلصة ونتبل بالسلطة. لف بعناية واستمتع بشاورما منزلية الصنع. هذا الطبق مثالي لتناول وجبة خفيفة في المكتب.

يتم استخدام وصفة حشو اللحوم التي قدمناها كثيرًا. ولكن يمكنك العثور على خيارات لاستخدام لحم الضأن والديك الرومي. كل هذا يتوقف على التفضيل.

صوص طحينة

تستخدم هذه الوصفة لصنع الشاورما في إسرائيل. بالنسبة للإسرائيليين ، هذه الصلصة مثل القشدة الحامضة للروس وللأمريكيين - كاتشب أو مايونيز هولندي. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الصلصة لذيذة جدًا وصحية ، والأهم من ذلك أنها سريعة التحضير.

• معجون السمسم (يمكنك شراء الملابس الجاهزة) - 1/4 ملعقة كبيرة ؛
• فص من الثوم؛
• ملح؛
• نصف ليمونة
• ماء.

في معجون السمسم نضيف عصير نصف ليمونة وثوم مطحون وملح. نبدأ تدريجياً في إضافة الماء ، يجب أن يكون مثل معجون السمسم. تبين أن الكتلة لزجة ، يجب تحريكها بعناية ، ببطء في البداية ، ثم تسريع الحركات. يتم تحديد مدى استعداد الصلصة حسب لون الكتلة - تصبح خفيفة (كما في الصورة).

يمكن إضافة البقدونس المفروم إلى الطحينة النهائية. يتم وضع الطحينة في قاع الخبز ، وتكون الطبقة الثانية اللحم ، ثم السلطة (انظر الصورة). في بعض الأحيان ، لمحبي التوابل ، يضيفون خريف - خليط من الفلفل الأحمر المطحون مع زيت الزيتون.

إذا لم يكن هناك معجون السمسم الجاهز ، يمكنك صنعه بنفسك من بذور السمسم المحمصة. يمكن العثور على الوصفة عبر الإنترنت.

الخيار المخلل لا يتدخل

وصفة صلصة أخرى لمثل هذا الطبق الشعبي.

لذلك نحن بحاجة إلى:

• كريمة حامضة (15٪) - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بصل أخضر مفروم - ¼ ملعقة كبيرة ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• كاري - 1/2 ملعقة شاي ؛
• خيار مخلل؛
• زيت نباتي.

يجب خلط القشدة الحامضة مع الثوم المسحوق والبصل الأخضر المفروم ناعماً والخيار المخلل وإضافة التوابل وتخلط جيداً. يجب نقع الصلصة لمدة 20 دقيقة على الأقل.

نقطع الخبز إلى نصفين ونضع شرائح الطماطم الطازجة والخيار بالداخل ونضيف حشوة اللحم. يُسكب كل هذا مع صلصة الكريمة الحامضة ويقدم.

الشاورما طبق مُرضٍ للغاية وفي نفس الوقت طبق بسيط ينتمي إلى فئة الوجبات الخفيفة. يمكن شراء مجموعة من المنتجات الضرورية للطهي من أي سوبر ماركت.

من نواح كثيرة ، يتم إعطاء المذاق الفريد لهذا الطبق من خلال صلصة خاصة. إن التتبيلة العطرية هي التي تحدد الخصائص التي ستتمتع بها الشاورما: حلو ، حار أو ذو مذاق دقيق خاص.

الوصفة الكلاسيكية

الطبخ في المنزل:

1. اخلطي الكريمة الحامضة والمايونيز والكفير.
2. قشر الثوم وافركه بمبشرة جيدة. ثم سحق بضغطة الثوم.
3. امزج كل شيء جيدًا ، أضف التوابل. ثم اتركها لمدة ساعة تقريبًا.

صوص شاورما ثوم

إذا كنت تفضل طبقًا حارًا ، فإن صلصة الثوم مثالية. المنتجات التالية مطلوبة للطبخ:

• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق الكفير.
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
• 7 فصوص ثوم متوسطة
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز
• ملح وتوابل حسب الرغبة.

وقت التحضير لهذه الصلصة هو نفسه في الإصدار الكلاسيكي ، حوالي 20 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية أقل قليلاً - حوالي 305 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

طريقة عمل صلصة شاورما الثوم:

الصلصة جاهزة!

خيار مع الطماطم

لا تخلط بين هذه الصلصة والكاتشب. محضرة طازجة ، باستخدام التوابل الطبيعية والخضروات الطازجة ، ستنوع طبقك بشكل مثالي.

لتحضير صلصة الطماطم للشاورما في المنزل ، تحتاج إلى:

• 1 طماطم
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 بصلة صغيرة
• نصف فلفل رومي
• ملح وتوابل حسب الرغبة.

وقت الطهي - 30 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 105 سعرة حرارية.

طبخ:

1. قطع البصل والطماطم.
2. نمرر البصل في مقلاة ، نضيف الطماطم المفرومة ، ونسخن لمدة دقيقة تقريبًا ؛
3. ننشر الكتلة في الخلاط ونضيف الفلفل ومعجون الطماطم والملح والتوابل.
4. طحن والذوق. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الملح والتوابل.

من المهم أن يكون لهذه الضمادة فترة صلاحية قصيرة ويجب استخدامها في غضون 5 ساعات.

صلصة بيضاء

هذه الصلصة لها طعم دقيق وحساس للغاية. مناسب لمن لا يحبون البهارات المفرطة في الأطباق. لتحضير الصلصة البيضاء ، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 1 خيار صغير
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
• 3 فصوص ثوم متوسطة
• ملح ، توابل حسب الرغبة.

وقت التحضير - لا يزيد عن 20-30 دقيقة. تعتبر هذه الصلصة منخفضة السعرات الحرارية ومثالية للأشخاص الذين يشاهدون قوامهم. 100 جرام من صلصة الشاورما البيضاء لا تحتوي على أكثر من 135 سعرة حرارية.

وصفة للطبخ في المنزل:

1. ابشر الخيار
2. سحق فصوص الثوم.
3. بينما لا يبدأ الخيار في تخصيص عصيره ، أضف القشدة الحامضة والثوم والتوابل والملح ؛
4. يحرك المزيج جيدًا أو يخفق في الخلاط.

حار "عربي"

ميزة هذه الصلصة هي إضافة خيار مخلل ، مما يزيد من طعم الشاورما.

المكونات التالية مطلوبة للطبخ:

• 1 كوب من القشدة الحامضة
• 2-3 فصوص من الثوم
• 1 خيار مخلل
• البصل الأخضر - حسب الرغبة
• ملح وتوابل حسب الرغبة.

هذه الضمادة سهلة التحضير كما سبق ووقت تحضيرها 20 دقيقة. سيكون محتوى السعرات الحرارية 217 سعرة حرارية.

طبخ:

1. افرك الثوم وقطعه.
2. اخلطي الكريمة الحامضة والثوم والبصل والملح والبهارات.
3. اترك لمدة 30 دقيقة على الأقل.

سبايسي "طهران"

واحدة من أكثر صلصات الشاورما غرابة هي طهران مع البيض. بالإضافة إلى ذلك ، هناك اختلافات طفيفة في التحضير بالنسبة لجميع الضمادات المذكورة أعلاه.

مكونات:

• 2 بيض
• 3 فصوص من الثوم
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق الكفير.
• ملح ، توابل حسب الرغبة.

محتوى السعرات الحرارية هو 227 سعرة حرارية ، ويستغرق التحضير 20 دقيقة في المتوسط.

طبخ:

1. طحن الثوم
2. في الخلاط ، اخلطي البيض والثوم والتوابل والملح.
3. صب الزيت النباتي ببطء في الكتلة الناتجة في تيار رفيع ؛
4. مباشرة قبل الاستخدام ، يضاف الكفير إلى الخليط. بدون الكفير ، يحفظ في الثلاجة.

• لجعل الصلصة تبدو فاتحة للشهية بعد خلط جميع المكونات ، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة ؛
• التوابل هي المكونات الرئيسية في خلق الطعم. الأعشاب مثل الكزبرة والبقدونس والكاري والفلفل المطحون مثالية ؛
• يمكن إضافة عصير الليمون إلى تتبيلة القشدة الحامضة. سوف يساعد على تنويع النكهة.

إذا تم اتباع جميع نقاط الوصفات ، يتم الحصول على الضمادات الرائعة التي ستضيف التوابل إلى الشاورما. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام معظم الصلصات المذكورة أعلاه مع العديد من الأطعمة الأخرى. على سبيل المثال ، صلصة الكريمة الحامضة مثالية للحوم المسلوقة والخضروات ، وستكون الصلصة البيضاء إضافة رائعة للبطاطس المخبوزة.

في إيقاع الحياة الحديث ، يفضل معظمنا توفير الوقت في الطهي ، وبالتالي يفضل الوجبات السريعة أو حتى الوجبات السريعة. واحدة من هذه الوصفات السريعة هي الشاورما ، لأن تحضيرها يستغرق بعض الوقت ، وحتى أكثر متخصصي الطهي متواضع يمكنهم صنعه. ومع ذلك ، حتى لإنشاء مثل هذا العلاج البسيط ، يلزم القليل من الحيلة لجعل الطبق مميزًا وتوقيعًا ولذيذًا وعصيرًا. ما هذا؟ طبعا صلصة الشاورما!

لطهي اللحوم في خبز البيتا ، تم إنشاء العديد من التوابل الرائعة واستمرار صنعها ، والتي بدونها سيصبح الطبق ببساطة مملًا وغير فاتح للشهية. يعتمد على المايونيز أو معجون الطماطم أو الكفير ، الحلو ، الحار أو الطري - اختر وابتكر الشاورما الحارة الخاصة والأصلية والفريدة من نوعها ، والتي ستحبها جميع أفراد الأسرة بالتأكيد!

صلصة الثوم على أساس الكفير والقشدة الحامضة

صلصة الشاورما هذه مثالية لأولئك الذين يحبون الأطعمة الغنية بالتوابل ، ويفضلون أيضًا التتبيلات البيضاء على الطماطم. مثالية للشاورما "الصيفية" - الصلصة التي تحتوي على الكفير تكون أخف وزنا وأكثر طراوة وتنعش اللحوم الساخنة قليلا. والطهي السريع يوفر الكثير من الوقت.

سنحتاج:

• الكفير - 5 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 8 فصوص ؛
• مزيج من الفلفل المطحون - 2 رشة.
• مايونيز - 5 ملاعق كبيرة.
• القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة.
• الأعشاب المجففة (الريحان ، الشبت ، البقدونس) - 3 قرصات ؛
• بهار الكاري - ½ ملعقة صغيرة ؛
• كزبرة - ½ ملعقة شاي

طبخ:

1. نقوم بتنظيف الثوم ، ثم نطحنه بمبشرة أو خلاط أو عصارة ؛
2. نجمع الكريمة الحامضة مع المايونيز ونضيف الكفير وكذلك البهارات والثوم والأعشاب. يضاف الملح والفلفل.
3. اخلطي كل شيء ، ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة في الثلاجة. صلصة الشاورما جاهزة.

صوص ابيض للشاورما

خيار آخر لوصفة سهلة لصلصة الشاورما البيضاء بدون إضافة الطماطم والمايونيز. يتم إعطاء لهجة خاصة من خلال الخيار الطازج والخضر الطرية. مثالي لوصفات النظام الغذائي.

سنحتاج:

• زبادي طبيعي قليل الدسم - 200 مل ؛
• خيار طازج - 1 متوسط ​​؛
• شبت - 50 جرام
• الثوم - 4 فصوص ؛
• خليط من الفلفل المطحون - 3 رشات ؛
• ملح - حسب ذوقك.

طبخ:

1. اغسل الخيار الطازج جيدًا ، ثم قشر الجلد بشرائح رقيقة ، وثلاثة لب على مبشرة متوسطة الحجم ؛
2. نقوم بتنظيف الثوم ، ثم نطحنه بأي طريقة (على مبشرة ، بسكين ، في خلاط ، من خلال مكبس). إذا رغبت في ذلك ، يمكنك زيادة الكمية في الوصفة إذا كنت ترغب في جعل الصلصة أكثر توابلًا ؛
3. اغسل الشبت جيدًا واتركه يجف ثم اقطعه أصغر ؛
4. نجمع صلصة الشاورما الخاصة بنا: نضيف الخيار المبشور إلى الزبادي الطبيعي ، ونضيف الخضار ، ثم نضيف الثوم ونتبل بالفلفل المطحون والملح. نحن نخفق كل شيء معًا. يمكنك التقديم على الفور ، لكن من الأفضل تركها تتشرب قليلاً ، وهذا سيغير طعم الصلصة قليلاً.

نصيحة: إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الزبادي الطبيعي في الوصفة بالكريمة الحامضة ، ولكن لن تصبح الصلصة غذائية بعد ذلك.

صلصة الليمون والزبادي والبطاطس

قد تبدو هذه الوصفة غير تقليدية أو طنانة بالنسبة لك ، ولكن مع ذلك ، هذا هو نفس خيار تتبيلة الشاورما المستخدمة في بلدان الشرق ، حيث تم إنشاء هذا الطبق في الواقع. على عكس صلصات الطماطم والمايونيز التي اعتدنا عليها ، فإن هذا المرق مصنوع على أساس البطاطس المسلوقة والليمون مع إضافة الزبادي اليوناني الطري (يمكن استبداله بمواد طبيعية قليلة الدسم).

سنحتاج:

• زبادي يوناني - 140 مل ؛
• بطاطس - 1 درنة ؛
• زيت نباتي مكرر - 120 مل ؛
• ليمون طازج - 1 قطعة ؛
• الثوم - 1 رأس
• ملح - حسب ذوقك.

طبخ:

1. لنبدأ بإعداد المكونات. اغسل الثوم جيداً وقشره. ثم طحن بأي شكل من الأشكال (على مبشرة ، اضغط أو في خلاط) ؛
2. اغسل الليمون ثم اعصر العصير.
3. البطاطس الخاصة بي ، ثم تطهى حتى تنضج ؛
4. في وعاء ضحل ، اخلطي نصف الزيت النباتي مع الثوم وعصير الليمون ، أضيفي الأخير حسب تقديرك ؛
5. يخفق المزيج بسرعة متوسطة في الخلاط أو الخلاط حتى التبييض ، ثم يُسكب الزيت المتبقي في الخلاط ، ويُخفق مرة أخرى ؛
6. الآن حان دور الزبادي - أضفه إلى الخليط ، ثم اخفق كل شيء حتى يظهر قوام كثيف ، تحصل على شيء مثل المايونيز ؛
7. بشكل منفصل ، اطحن البطاطس المسلوقة في البطاطس المهروسة ، أضف بضع ملاعق كبيرة إلى الصلصة أخيرًا. يخفق الملح ويضرب قليلا.
8. نجرب الصلصة الجاهزة للشاورما. إذا اتضح أنه حامض جدًا أو حار ، أضف القليل من البطاطس المهروسة ، وبالتالي تنظيم الطعم ؛
9. بعد تركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل ، يمكنك التقديم.

نصيحة: يمكنك تنويع الصلصة الكلاسيكية بالشبت أو الريحان أو البقدونس أو أي بهارات

صوص شاورما كاري

وصفة الصلصة هذه مثالية لأي نوع من أنواع الشاورما ، لكنها تناسب لحم الدجاج.

سنحتاج:

• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة.
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ريازينكا - 2 ملاعق كبيرة ؛
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة.
• كاري - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الخل 6٪ - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

1. ننظف الثوم ونطحنه في هريس بالخلاط. إذا كان من الممكن القيام بذلك ، فيمكنك ببساطة طحنه على مبشرة ؛
2. نجمع صلصة الشاورما: نخلط الكريما الحامضة مع الحليب المخمر والمايونيز ونضيف كتلة الثوم ونتبل بالملح وبهارات الكاري والفلفل. مستعد! يمكنك تقديم صلصة الشاورما على الفور.

صلصة طماطم تركية للشاورما

صلصة طماطم كلاسيكية أخرى للحوم في خبز البيتا ، وهي محبوبة بشكل خاص في تركيا. كما لاحظت بالفعل ، تحظى الأطباق الحارة بتقدير كبير هناك ، لذلك سوف نستخدم المكونات "الساخنة" لإعداد مثل هذه الصلصة.

سنحتاج:

• بصل - رأسان ؛
• فلفل حلو بلغاري - 1 قطعة ؛
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق الفلفل الأحمر - ½ ملعقة صغيرة ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ؛
• كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة.
• الخضر الطازجة (الكزبرة والشبت) - 0.5 حفنة لكل منهما ؛
• ملح - حسب ذوقك.

طبخ:

1. اغسل البصل جيدًا ، قشره ، ثم قطعه إلى شرائح كبيرة ، نرسلها إلى وعاء الخلاط ؛
2. اغسل الفليفلة الحلوة جيدًا ، واقطعها إلى نصفين ، وأزل كل البذور واللب والساق أيضًا. نقطع اللب إلى أرباع نضيفها إلى الخلاط إلى البصل ؛
3. اشطف الكزبرة جيدًا بماء الصنبور واتركها تجف. بعد ذلك ، نقطع جميع الأوراق ونضيفها إلى الخضار في الخلاط ؛
4. نفعل الشيء نفسه مع الشبت.
5. نضيف معجون الطماطم ، والكزبرة ، وزيت الزيتون ، والفلفل المطحون إلى باقي المكونات ، ونطحن كل شيء جيداً بالخلاط ، ثم الملح والمذاق. إذا كان كل شيء مناسبًا - صب في وعاء لبثه. إذا لم يكن كذلك ، أضف القليل من الملح. مستعد!

"، حيث تحدثنا عن الوصفات الأساسية والأساسية لصنع الشاورما. ولكن بعد ذلك حدث خطأ بسيط في التقدير - تم إيلاء القليل من الاهتمام لصلصة الشاورما. وبناءً عليه ، نقوم اليوم بتصحيح هذا الخطأ.

صلصة الشاورما اللذيذة هي الصلصة التي تجعل الشاورما ليس فقط طعامًا صحيًا بل لذيذًا حقًا. ومع ذلك ، فإن صلصة الشاورما وفقًا لهذه الوصفة لا تعمل فقط على تحسين طعم الشاورما. إنه يجعل أي طبق لحم أو سمك أكثر لذة. كما أن أكثر أنواع السلطة المعتادة المتبل بهذه الصلصة اللذيذة تصبح لذيذة أيضًا.

وصفة صلصة الشاورما بسيطة ومن ثم شعبية. يكفي أن تخلط جميع المكونات وتتركها تقف لبعض الوقت ، وبعد ذلك يمكنك أن تبهج أحبائك وأصدقائك بشاورما لذيذة مع صلصة خاصة. علاوة على ذلك ، باستخدام كمية المكونات الموضحة في هذه الوصفة ، سيكون هناك الكثير من الصلصة التي لا تزال متبقية ، ويمكن أيضًا استخدامها في أي طبق لحم آخر.

على سبيل المثال ، شيش كباب متبل تمامًا في هذه الصلصة - ليس أسوأ من الوصفة "شاشليك في جرة" و "المطبخ اليوناني. طبخ الدجاج".

لتحضير صلصة الشاورما اللذيذة ، سوف تحتاجين إلى:

1. Ryazhenka - كيس عادي نصف لتر
2. القشدة الحامضة - كيس عادي نصف لتر
3. مايونيز - ثلث عبوة كبيرة
4. ليمون - ربع
5. 8-15 رأس ثوم (حسب الرغبة)
6. القفزات Suneli - نصف ملعقة كبيرة
7. فلفل أسود - نصف ملعقة كبيرة
8. سكر - ملعقة كبيرة
9. ملح - ملعقة كبيرة

بضع كلمات عن المكونات. يمكن استبدال ريازينكا والقشدة الحامضة والمايونيز بالزبادي اليوناني. سوف تكتسب الصلصة طعمًا أكثر رقة وفريدة من نوعها. إذا كنت تخشى توابل التوابل ، بإضافة نصف ملعقة كبيرة من الفلفل ، فيمكن تقليل هذه الكمية بسهولة إلى حدود قابلة للهضم. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن هذه الصلصة لا تؤكل باللترات ، بل تضاف قليلاً - لذلك لن تكون حارة جدًا.

Khmeli-suneli (الجورجية ხმელი-სუნელი - "التوابل الجافة") عبارة عن خليط حار ، ولكن ليس حارًا من التوابل المستخدمة تقليديًا في منطقة القوقاز ، بشكل رئيسي في. تشتمل التركيبة الكاملة لقفزات suneli على الأعشاب المجففة والمفرومة جيدًا:

• رَيحان،
• فلفل أحمر حار
• بَقدونس،
• كرفس،
• الشبت
• كسبرة،
• ورقة الغار
• حديقة لذيذة ،
• نعناع،
• مردقوش،
• الحلبة (الحلبة) ،
• الزوفا
• الزعفران Imeretian (صبغ القرطم) أو الزعفران.

التركيبة المخفضة تشمل فقط: ريحان ، فلفل أحمر حار ، شبت ، كزبرة ، مردقوش ، زعفران. تؤخذ الأعشاب في أجزاء متساوية ما عدا الفلفل الأحمر (1-2٪ من الخليط النهائي) والزعفران (حتى 0.1٪). يجب أن يكون للخليط لون مخضر.

توابل Khmeli-suneli رائعة للحوم والأسماك ، وتستخدم على نطاق واسع في المطبخ الجورجي. حاول استخدام صلصة الشاورما الخاصة بنا مع هذا التوابل أيضًا كمخلل للشواء - سيصبح لذيذًا جدًا.

طهي بالفعل صلصة لذيذة للشاورما.

لنبدأ في تحضير صلصة الشاورما بخلط مكوناتها الثلاثة الرئيسية. يُسكب كل الحليب المخمر في طبق أعمق ، ويوضع كل الكريما الحامضة ، ويوضع المايونيز. تخلط جيدا. القاعدة جاهزة.

لنبدأ الآن في إضافة باقي مكونات الصلصة. لنبدأ بملعقة كبيرة من السكر ونفس كمية الملح. دور المكون التالي هو الليمون ، نحتاج إلى ربعه. نقطعها إلى نصفين ، ونقطع أحد النصفين إلى نصفين مرة أخرى ، ونضغط على أحد الأرباع في الصلصة المستقبلية.

بعد ذلك ، عليك تحديد كمية الثوم التي تريدها في هذه الكمية من الصلصة. إذا كنت تستخدم 14-15 فصوصًا من الثوم ، فستكون الصلصة حارة. إذا 5 - ثم حاد قليلا. لذلك نختار تجريبيا. من الأفضل البدء بأقل من ذلك وإضافة المزيد حسب الحاجة. يجب سحق الثوم للخلط.

بعد ذلك ، يتم إضافة الفلفل والقفزات الشمسية. كل شىء! يبقى الخلط جيدًا وتركه في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتفاعل جميع المكونات بشكل صحيح مع بعضها البعض ، مما يخلق المذاق المطلوب للغاية.

أتمنى لك وجبة شهية!

يتم تحضير صلصة الشاورما اللذيذة بكل بساطة!

وفقًا لـ http://katrai.ru/post191674859/