عيش الفراولة بالسكر. الفراولة المطحونة بالسكر لفصل الشتاء - وصفة كلاسيكية. الفراولة في عصيرها

في ذروة موسم الفاكهة والتوت، من المفيد تخزين الاستعدادات محلية الصنع للاستخدام في المستقبل، بحيث يمكنك تدليل عائلتك بالمربيات الطبيعية في الأيام الباردة.

تعتبر الفراولة المهروسة بالسكر حلاً رائعًا لربات البيوت اللاتي لا يعشقن تعليب الزجاجات وتعقيمها. ملكنا خيارات بسيطةسوف يعلمك كيفية الاستعداد بسهولة التوت الصحيلفصل الشتاء القادم.

فوائد التوت المهروس

أصبح طحن التوت شائعًا بشكل متزايد، وبالتالي فإن الأمر يستحق الاهتمام انتباه خاصلمثل هذه الوصفات - فهي تبسط بشكل كبير حياة ربة منزل حديثة.

لكن هذا ليس هو السبب الوحيد الذي يجعل الفراولة مع السكر أفضل من أي مربى مطبوخ:

• لا تفقد الفواكه والفواكه خصائصها المفيدة والفيتامينات أثناء عملية الطحن، في حين أن العديد من العناصر النزرة تتفكك حتما أثناء عملية الطهي. ولهذا السبب تعتبر هذه المربيات الأكثر فائدة وغنية بالفيتامينات للصحة!
• من السهل تخزين الفراولة المبشورة، ويمكنك القيام بذلك خارج غرفة باردة وفي الفريزر إذا كنت ستوفرها. مربى الفراولةلفترة طويلة. هذا مريح للغاية ويوفر الكثير من الوقت المفيد!
• على عكس المربيات المعلبة، لن ينفجر مثل هذا التوت أثناء التخزين ولن يفسد، وبالتالي ستحصل في النهاية على نفس القدر من مربى الفراولة المبشور الحلو الذي أعددته. نعلم جميعًا مدى خيبة الأمل عندما "تنفجر" الجرار الموجودة في القبو ويذهب جزء من المحصول إلى البالوعة!
• من أجل القيام به مربى محلي الصنعليست هناك حاجة إلى معرفة خاصة أو ظروف معقمة أو التلاعب بالمكونات - فقط السكر والفراولة، لا أكثر. ويمكنك الاستمتاع بهذا المربى مباشرة بعد التحضير!
• تتمتع الفراولة المطحونة بميزة لا يمكن إنكارها على المربى المحضر بالطريقة الكلاسيكية - التعليب. فهو لا يحتفظ برائحته المذهلة فحسب، بل يتمتع أيضًا برائحة مشرقة طعم طازج– يبدو الأمر كما لو كنت تأكل ثمرة توت حقيقية تم قطفها في الصباح. لا يمكن قول الشيء نفسه عن الفراولة المسلوقة.

الفراولة المهروسة بالسكر، وصفة منزلية بسيطة

مكونات

• — 3 كجم + -
• — 3 كجم + -

كيفية صنع المربى من الفراولة المهروسة بيديك

للحصول على حصة واحدة من التوت، نأخذ نفس الكمية من السكر (أي، إذا كان لديك 6 كيلوغرامات من الفراولة المعدة للمربى، فسنستخدم أيضا 6 كيلوغرامات من السكر بالضبط).

حيث أن السكر يحفظ بشكل طبيعي القيمة الغذائيةالمنتج ويعمل كمادة حافظة طبيعية (مثل الملح)، فلا ينبغي استخدام أي شيء آخر غير هذين المكونين وصفة ناجحةلا حاجة.

1. يمكنك استخدام أي نوع من الفراولة لهذه الوصفة، وهي ميزة أخرى مهمة. وحتى من الفراولة الناضجة والمصابة بالكدمات، يمكنك بشر المربى الرائع! فقط اغسل التوت جيدًا تحته المياه الجارية، محاولًا عدم سحقهم.
2. ثم قم بتنظيف الفراولة من المربى من الحطام - الأوراق والأغطية والسيقان وغيرها من المكونات غير الضرورية. ضع التوت المجفف النهائي على منشفة أو فوق قطعة قماش نظيفة للسماح له بالجفاف تمامًا.
3. بعد ذلك نبدأ في الطحن، بعد التأكد من أن لدينا نفس كمية السكر التي تزن التوت نفسه. الطريقة الأكثر ملاءمة لطحن الفراولة هي في الخلاط أو معالج الطعام. ولكن إذا لم يكن لديك مثل هؤلاء المساعدين في منزلك، فيمكنك القيام بمنخل بسيط: ضع القليل من التوت عليه واضغط عليه، وفرك وتمرير لب التوت عبر الثقوب.
4. اضف إليه هريس الفراولةالسكر وعجن الكتلة حتى تصبح متجانسة. نحن نصنع مربى غنيًا وعطريًا محليًا. إذا كنت تريد الحصول على بالضبط مربى كثيفةثم أضيفي القليل من الجيلاتين إلى السكر. بفضلها، تحصل الفراولة المطحونة على قوام الهلام، وهو مناسب جدًا للكعك والسندويشات ولملء المخبوزات.
5. الآن نحن بحاجة إلى الانسكاب مربى محلي الصنعالخامس حاوية مناسبة. أي نوع من الحاويات مناسب لهذا - الزجاج أو البلاستيك، وكذلك الحاويات الخاصة ذات الأغطية. ما عليك سوى غسل الأطباق جيدًا أولًا، ثم صب الماء المغلي عليها ثم جففها.
6. إذا وضعت مربى محلي الصنع في الثلاجة، قم أولاً برش طبقة من السكر فوقها قبل إغلاق الحاوية. سيساعد ذلك في الحفاظ على التوت المهروس لفترة أطول. في الوضع الطبيعي غرفة التبريديمكن أن يستمر هذا المربى لمدة ستة أشهر على الأقل.

مكونات

1. الفراولة الطازجة - 3 كجم؛
2. الفراولة الطازجة - 2 كجم؛
3. حبيبات السكر الأبيض - 7 كجم.

كيفية صنع المربى من الفراولة المبشورة والسكر

في هذه الوصفة نستخدم المزيد من السكربحيث يتم تخزين التوت أولاً بشكل موثوق طوال العام الفريزروثانياً حتى لا تتجمد هناك وتتحول إلى جليد. يمكنك أيضًا استخدام مكونات أخرى بدلاً من الفراولة - نبق البحر مثالي.

1. نغسل التوت تحت الصنبور وننظفه من السيقان والأوراق والأغصان والحطام. ضعها على سطح نظيف وجاف (مناشف ورقية، ملاءة نظيفة مطوية عدة مرات، وما إلى ذلك).
2. أسهل طريقة لاستخدام معالج الطعام هنا هي. إذا كنت تستخدم الخلاط، قم بهرس التوت في أجزاء صغيرة للحصول على القوام المناسب. للقيام بذلك، أضيفي كيلوغرامًا واحدًا من الفراولة والسكر بالتناوب، واخفقيهما، ضعيهما في قدر كبيرة ونظيفة، ثم اخفقي كيلوغرامًا آخر من التوت مع كيلو من السكر.
3. نقوم بإعداد حاويات تخزين كبيرة مصنوعة من البلاستيك الغذائي: نغسلها ونحرقها بالماء المغلي ونتركها حتى تجف. إذا كانت الحاويات جديدة، فتأكد من عدم احتوائها رائحة سيئة(سوف تمتص الفراولة أي نكهات إضافية بسهولة). للقيام بذلك، اغسل الحاويات عدة مرات واتركها مفتوحة طوال الليل.
4. نسكب مربى الفراولة في أوعية، ثم نسكب حوالي 1.5 سم من السكر فوقها، وبالتالي نشكل "سدادة". نغلق الغطاء في الأعلى ونضعه في الثلاجة، حيث يمكن تخزين التوت المبشور لمدة 1-1.5 سنة.

حسب الحاجة، ما عليك سوى فتح الحاوية والمغرفة المبلغ المطلوبحلو هريس التوت– لن يتجمد لدرجة الجليد ولذلك يمكنك استخدامه فوراً.

تعتبر الفراولة المهروسة بالسكر مكونًا ممتازًا للكعك محلي الصنع واللفائف وكذلك لنقع البسكويت وكإضافة صحية للشاي!

أفضل طريقة للحفظ ميزات مفيدةالتوت - الفراولة مغطاة بالسكر لفصل الشتاء دون طهي. هذا و علاج لذيذ، و حفظ مفيدمع مجموعة رائعة من الفيتامينات. يفعل الخام الخامهناك عدة طرق يمكن حتى للطباخ غير الكفء التعامل معها.

كيفية تحضير الفراولة بالسكر لفصل الشتاء؟

الفراولة في السكر، محضرة بدون المعالجة الحرارية، يحفظ الحد الأقصى للمبلغعناصر قيمة. يتم استخدامه لإعداد مشروب ساخن في الشتاء، أو إضافته إلى المخبوزات، أو تناوله ببساطة مع قطعة من الخبز أو الفطائر.

1. يتم تحضير الفراولة مع السكر غير المسلوقة لفصل الشتاء بعدة طرق. يمكنك طحنها من خلال مفرمة اللحم، وضربها بالخلاط، وفركها من خلال منخل وخلطها مع السكر.
2. يُسكب التوت الكامل أو المقطع إلى قطع مباشرة في الجرة في طبقات. أثناء التخزين، يطلق العصير.
3. من المهم إغلاق هذا المستحضر قبل أن يبدأ السكر في الذوبان. بهذه الطريقة سوف يستمر الحفظ لفترة أطول.
4. يحفظ الفراولة الخاميجب أن يتم تبريده لمدة لا تزيد عن عام واحد.
5. يتم تجميد الفراولة مع السكر لفصل الشتاء فقط بعد التجفيف الكامل، ويمكن استخدامها مناديل ورقية. في الشتاء يستخدم لصنع الكومبوت وملء المخبوزات أو الزلابية والتزيين الحلويات المختلفةالتوت كله.

الفراولة المهروسة مع السكر ليست سريعة التحضير، وأحياناً تكون مملة. نتيجة - علاج لذيذذو ملمس متجانس بدون بذور وطعم طبيعي ممتاز. يمكن استخدام المستحضر كطبقة طبيعية للآيس كريم أو الفطائر أو الفطائر.

مكونات:

• الفراولة - 1 كجم؛
• سكر – 1.2 كجم.

تحضير

1. اغسل الفراولة وفرزها وأزل السيقان.
2. فرك من خلال منخل.
3. نرشها بالسكر، ثم ننقلها إلى مرطبانات معقمة، ونغلقها بإحكام.
4. يتم تخزين الفراولة مع السكر لفصل الشتاء دون غليها في الثلاجة.

يتم تحضير الفراولة مع السكر ببساطة وبسرعة في الخلاط. من بذور صغيرةهذه الطريقة لن تتخلص منه، لكن النتيجة ستكون ممتازة. لا يمكن تقليل كمية السكر إلا إذا تم اتخاذ قرار بتخزين المنتج في الثلاجة. وإذا كنت بحاجة إلى الحفاظ على التوت الطازج، فسوف يخرج السكر مادة حافظة طبيعيةولن تسمح لقطعة العمل بالتخمر في مكان بارد.

مكونات:

• الفراولة - 1 كجم؛
• سكر – 1.5 كجم.

تحضير

1. اغسلي الفراولة، وأزيلي السيقان، ثم ضعيها في وعاء.
2. لكمة مع خلاط غاطس.
3. يُضاف السكر ويُخلط ويُوزع على الفور في أوعية معقمة.
4. أغلق بإحكام واحفظه في الثلاجة.

يتم تحضيره لفصل الشتاء مباشرة بعد قطف التوت. يمكنك إغلاقها بالكامل أو تقطيعها إلى شرائح أو نصفين. ستفرز الفراولة عصيرًا أثناء التخزين، لكن الطعم سيظل طازجًا وطبيعيًا. سوف يصبح الحفظ المكمل المثاليل السلع المخبوزة محلية الصنعوملء جيد للزلابية. يبقى المستحضر طازجًا طوال الفترة الباردة من العام.

مكونات:

• الفراولة - 1 كجم؛
• سكر – 1.5 كجم.

تحضير

1. اغسلي الفراولة وأزيلي السيقان والأوساخ.
2. ضعي التوت في مرطبانات ورشي الطبقات بالسكر.
3. يجب أن تكون الطبقة السميكة النهائية من السكر.
4. أغلق بإحكام واحفظه في الثلاجة.

التمرير - شيء بين التوت المهروس والمخفوق. يمكن تجميد قطعة العمل، لكن صب طبقات من المُحلي في الجرة سوف يحافظ عليها. طعم طبيعيفراولة من خلال إضافة الليمون أو البرتقال إلى التركيبة، يمكنك تغيير الطعم النهائي للمنتج بشكل كبير وزيادة خصائص قيمةيعامل. لا تحريف الحماس لتجنب الطعم المر. قم بتخزين المنتج في الثلاجة لمدة عام واحد.

مكونات:

• الفراولة - 1 كجم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• سكر – 1.5 كجم.

تحضير

1. اغسلي الفراولة، وأزيلي السيقان.
2. قشري الليمون وأزيلي القشرة البيضاء، استخدمي اللب فقط، بدون البذور.
3. طحن التوت مع شرائح الليمون من خلال مفرمة اللحم.
4. ضعي طبقات من السكر والهريس في مرطبانات معقمة، وانتهي بطبقة سميكة من التحلية.
5. أغلقها بإحكام وخزنها في الثلاجة على الرف السفلي.

ستصبح شرائح الفراولة اللذيذة والعصرية مع السكر عنصرًا لا غنى عنه في الخبز محلي الصنع لفصل الشتاء. يتم استخدامه بنجاح كملء لجميع أنواع الفطائر أو الزلابية أو الحلويات المكملة بالشرائح الحلوة والشراب الذي يتكون أثناء التخزين. يمكن تخزين الفراولة لمدة عام على الرف السفلي للثلاجة.

مكونات:

• الفراولة الكبيرة - 2 كجم؛
• سكر – 2.5 كجم.

تحضير

1. اغسلي الفراولة وأزيلي السيقان وجففيها باستخدام مناشف ورقية.
2. قطع إلى نصفين التوت الكبيرإلى أرباع.
3. ضعيها في مرطبانات معقمة ورشيها بالسكر، ويجب أن تكون الطبقة السميكة الأخيرة من السكر.
4. أغلقها وخزنها على الرف السفلي للثلاجة.

يعد الاستعداد لفصل الشتاء أكثر إزعاجًا قليلاً من الاستعداد المنزلي. بالنظر إلى أن هذا التوت أكثر كثافة، وليس كثير العصير وأحيانا صغيرا جدا، فسوف تحتاج إلى قضاء المزيد من الوقت في الحصاد. قبل طحنها من خلال منخل، من الأفضل سحقها باستخدام هراسة، وإضافة القليل من السكر والانتظار حتى يخرج التوت العصير.

مكونات:

• الفراولة البرية - 2 كجم؛
• سكر – 2.5 كجم.

تحضير

1. اغسلي الفراولة وأزيلي السيقان وأضيفي 500 جرام من السكر واسحقيها قليلاً باستخدام الهراسة.
2. اترك لمدة 3 ساعات.
3. افركي من خلال منخل وأضيفي السكر المتبقي.
4. ننقل المعجون الحلو إلى مرطبانات معقمة، ونغلقها بإحكام، ونحفظها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.

تُحفظ الفراولة المهروسة والمجمدة مع السكر جيدًا. من الأفضل صب هذا المستحضر في قوالب السيليكون ثم مجمدة تمامانقل إلى كيس مختوم. يشغل هذا المستحضر مساحة صغيرة في الفريزر، ويمكن استخدامه في تحضير جميع أنواع المخبوزات، أو حشو الآيس كريم المنزلي أو غيرها من الحلويات.

مكونات:

• الفراولة - 2 كجم؛
• سكر – 1 كجم.

تحضير

1. اغسل التوت وأزل السيقان.
2. فاز مع الخلاط وأضف السكر.
3. توزيع الهريس بين القوالب وتجميدها تماما.
4. يُنقل إلى حاوية محكمة الإغلاق ويُخزن لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.

مريحة ومريحة لفصل الشتاء مع السكر طريقة سريعةحفظ التوت كله. في فصل الشتاء، يمكن استخدام هذه الفراولة لتزيين الحلويات وملء المخبوزات وحتى صنع الكومبوت منها. مع الأخذ في الاعتبار أن الفراولة المجمدة مع السكر مستعدة لفصل الشتاء دون طهي، يتم الحفاظ على جميع الخصائص القيمة قدر الإمكان. يمكن تقليل كمية التحلية بشكل كبير عن طريق تقليل محتوى السعرات الحرارية للمنتج.

مكونات:

• الفراولة الكاملة - 2 كجم؛
• سكر – 500-700 جم.

تحضير

1. اغسل الفراولة وقشرها وجففها حتى لا تبقى أي قطرات مبللة.
2. قم بتجميد التوت لمدة ساعة واحدة.
3. رش الفراولة بالسكر ورجها حتى تتوزع البلورات بالتساوي دون إتلاف التوت.
4. قم بتجميد الفراولة تمامًا، ثم انقلها إلى حاوية محكمة الإغلاق، واحفظها لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.

إعداد يمكن أن يسمى بثقة " قنبلة فيتامين» - زهر العسل والفراولة المطحونة بالسكر. إذا كنت لا تأخذ في الاعتبار الخصائص القيمة لهذا الحفظ، فيمكنك الاستمتاع بما لا يضاهى قليلا طعم لاذعشهية تكمل جميع أنواع الحلويات محلية الصنع. يمكن تحضير التوت عن طريق رشه بالمحلي وتخزينه في الثلاجة، لكن من الأفضل تجميد المهروس الصحي أكثر صحة وأمانًا.

وصفات مربى الفراولة لفصل الشتاء

11 تمام

230 سعرة حرارية

3.33/5 (3)

تنتقل وصفات صنع المربى من جيل إلى جيل. رغم وفرة مربى التوتفي المتاجر، من النادر هذه الأيام أن لا تستطيع ربة المنزل التباهي بصنع مربى التوت الخاص بها.

كيفية حلوى الفراولة لفصل الشتاء دون طهي؟ لتحضير مربى بدون طبخ “التوت المعطر” سنحتاج إلى:

• الجرار المعقمة مع الأغطية.

مكونات

لكي يكون المربى لذيذًا ويتم تخزينه لفترة طويلة ، من المهم اختيار التوت المناسب.من الأفضل اختيار التوت الصغير من نفس الشكل. التوت الفاسد أو الناضج أو على العكس من ذلك غير الناضج ليس مناسبًا لإعداد الأطباق الشهية.

وصفة خطوة بخطوة لصنع الفراولة بالسكر

ستستغرق فقط عدة دقائق.لقد تم فرز التوت، وحان وقت غسله، وإزالة الحواف، وتقطيع التوت الكبير جدًا، وتجفيفه وطهيه.

نحن نفعل ذلك بهذه الطريقة:

1. نأخذ الفراولة والسكر بنسبة 1:1.5. حسب التفضيل، يمكن تقليل كمية السكر قليلاً، لكن لا ينصح بتناول أقل من 0.8 كجم من السكر لكل 1 كجم من الفراولة؛
2. ضعي طبقات الفراولة والسكر في وعاء نظيف. النتيجة " كعكة الطبقات» إجازة لمدة 10-12 ساعة في درجة حرارة الغرفةحتى تفرز الفراولة عصيرها؛
3. امزج الكتلة الناتجة ثم ضعها في مرطبانات مُجهزة مسبقًا وأغلقها بالأغطية.

كيفية تخزين هذا المربى

مطبوخ على البارد لا حاجة للمربى شروط خاصةتخزين. مثل أنواع المربى الأخرى، يمكن حفظه جيدًا في الثلاجة أو القبو. سيكون المربى المعبأ في مرطبانات محكمة الغلق مناسبًا للاستهلاك لفترة أطول تصل إلى 5 سنوات. يمكنك تخزين المربى فيه الجرار الزجاجيةمع السيليكون أو غطاء المسمار. الجرار ذات المشبك مثالية. يجب تخزين الجرار المفتوحة في الثلاجة.

بعض النصائح لتحضير مربى الفراولة

هذا طريق غير معتادلقد كنت أستخدمه لصنع المربى بدون طهي لفترة طويلة جدًا. يأكل بعض "الأسرار" لجعل المربى ألذ:

• سكر القصب أقل حلاوة من سكر البنجر. عند صنع المربى سوف تحتاجين إلى المزيد منه؛
• لمنع المربى من التعفن، يجب أن تكون حاويات تخزينه نظيفة تمامًا؛
• من الأفضل نقع التوت المنقوع بالسكر إذا قمت برجه بشكل دوري.
• لإضافة بعض الطعم، ما عليك سوى إضافة 1-2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون أو عصير الليمون إلى الوجبة الجاهزة؛
• للطي مربى جاهزمن الأفضل استخدام الجرار المبردة. وإلا فقد يتخمر المربى؛
• بهدف المزيد تخزين طويل المدىيمكن أيضًا رش المربى المسكوب في مرطبان بالسكر في الأعلى، مما سيخلق تأثير "الغطاء".

هذا الطبق عالمي و مثالية للعديد من الأطباقتستخدم للحلوى: الفطائر، الفطائر، الجبن المنزلية. لا يهم الوصفة التي يتم إعدادها وفقًا لها.

الفراولة من الأطعمة الشهية المتوفرة في بلدنا فقط خلال شهر أو شهرين من الصيف. وبطبيعة الحال، يتم بيع التوت في محلات السوبر ماركت الكبيرة على مدار السنة، ولكن ليس دائمًا الطعم الذي نبحث عنه. لن يحل محله مربى عادي. الخيار الأفضل- الفراولة المهروسة مع السكر. من السهل تخزين مثل هذه الأطعمة اللذيذة لفصل الشتاء.

مربى غير مطبوخ

الفراولة المهروسة بالسكر، الوصفة التي سنصفها بالتأكيد أدناه (وأكثر من واحدة)، تسمى أيضًا المربى الخام. تتيح لك طريقة التحضير هذه، والتي تسمى التعليب البارد، الحفاظ على الطعم والرائحة التوت الطازج. ومع مثل هذه المعالجة، تبقى الفيتامينات أكثر بكثير من المربى الكلاسيكي.

وهكذا فإن كل المزايا التي تتمتع بها الفراولة المهروسة بالسكر واضحة. بدون طهي، دون إضاعة الوقت، دون تغيير كبير في الطعم والرائحة، يمكنك الحصول على ممتاز التحضير لفصل الشتاء. هناك عيبان فقط: لا يمكن تخزين الحلو إلا في الثلاجة، ولا تتجاوز مدة صلاحيته ستة أشهر.

تحضير

قبل أن تقومي بطهي الفراولة المهروسة بالسكر، عليك معالجتها. قم بفرز التوت بعناية وإزالة السيقان. اشطفي الفراولة تحت الماء الجاري باستخدام المصفاة، ثم اتركيها حتى تجف قليلاً. إذا قمت بطحن التوت الرطب، فسوف يفسد المربى الخام بسرعة.

الوحيد عنصر إضافي- سكر أو سكر ناعم. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة التوت الأخرى، على سبيل المثال، الفراولة، لتنويع الأذواق. كما لا يمنع استخدام الفانيلين والتوابل العطرية الأخرى.

المعدات الوحيدة التي ستحتاجها هي الجرار والأغطية والحاويات التي سيتم فيها خلط الفراولة مع السكر. للطحن، يمكن لكل ربة منزل استخدام أي جهاز مناسب لها - خلاط أو مفرمة لحم أو مدقة عادية بمدافع الهاون أو الغربال أو الشوكة.

يتم تحضير الفراولة المهروسة مع السكر لفصل الشتاء فقط من التوت الجيد. ضع العينات المجعدة والتالفة جانبًا واستخدمها بطريقة أخرى، وإلا فلن تبقى قطعة العمل لفترة طويلة في الثلاجة.

النسب

عادة ما يتم تناول السكر والتوت بنسبة 1:1، ولكن يمكن أن تختلف هذه المعلمة اعتمادًا على تفضيلات الذوق. أولئك الذين يحبونها أكثر حلاوة يجب أن يتناولوا ضعف كمية السكر التي يتناولها التوت. إذا كان شخص ما يحب الطعم الطبيعي، يمكنك قياس نصف كيلو فقط من السكر لكل كيلوغرام من الفراولة.

الوصفة رقم 1: كلاسيكية

نقطع الفراولة ونخلط الهريس الناتج جيدًا ونضعه في قدر ونسخنه إلى 60-65 درجة. أضف السكر إلى الكتلة الدافئة، واخلط كل شيء وقم بتسخينه إلى 70 درجة أخرى حتى يذوب الرمل الحلو.

تصب في الجرار المعقمة. رشي القليل من السكر فوقها لتكوين قشرة - وهذا سيحافظ على الفراولة لفترة أطول. يمكنك إغلاق الحاوية غطاء نايلون، لأن التعقيم ليس ضروريا.

الوصفة رقم 2: الفراولة للفريزر

الفراولة المهروسة بالسكر، والتي ترد وصفتها أدناه، هي حلوى كاملة تقريبًا.

طحن التوت للحصول عليه كتلة متجانسة، لذلك يعد استخدام الخلاط أكثر ملاءمة. بعد ذلك، يتم خلط الفراولة مع السكر، والتي تحتاج إلى تناول نصف كمية التوت.

تُسكب الكتلة في قوالب أو أوعية بلاستيكية أو حاويات. يجب أن تكون الحاوية مغلقة. يتم وضع كل هذا الجمال في الثلاجة وتخزينه هناك في المستقبل. بدلاً من الحاويات، يمكنك استخدام أكياس زيبلوك - وهذا أكثر عملية.

خيار آخر هو صب الحلاوة في صواني مكعبات الثلج. بعد التجميد، ضع المكعبات الناتجة في كيس واحفظها في الفريزر. إذا لزم الأمر، يمكنك دائما الحصول عليها الكمية المطلوبةمكعبات وإضافتها إليها اللبن المخفوقأو الشاي أو الشمبانيا أو الزبادي أو العصيدة.

تعيش الفراولة المهروسة بالسكر في الثلاجة لفترة أطول منها في الثلاجة، وستظل هناك بهدوء حتى الحصاد التالي.

الوصفة رقم 3: مربى لذيذ

لهذه الوصفة النسبة المثلىالسكر والتوت - 1:1.

نغسل التوت ونجففه، ثم ننقله بعناية إلى وعاء (مقلاة، وعاء) ونرشه بالسكر. بعد ذلك، قم بطحن التوت باستخدام الهراسة أو الخلاط.

إضافي خليط لذيذينتقل إلى الموقد ويسخن ويترك على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 3-5 دقائق. ثم يُسكب في مرطبانات معقمة ويُغلق ويُوضع في الثلاجة بعد أن يبرد.

الوصفة رقم 4: الفراولة في عصيرها الخاص

كيف لطهي الفراولة المهروسة بالسكر دون تسخين على الموقد؟ بعد كل شيء، أثناء المعالجة الحرارية، لا يزال يتم فقدان بعض المبلغ مواد قيمة، وإن كان بحجم أصغر مما كان عليه عند صنع المربى. حسنًا، يمكنك أن تفعل كل شيء بنفس الطريقة تقريبًا، فقط بدون تدفئة.

نجهز الفراولة ونغطيها بالسكر ونتركها لبعض الوقت حتى يطلق التوت عصيرها. بضع ساعات كافية، لكن يمكنك تركها طوال الليل.

الوصفة رقم 5: مجزأة

سوف يصبح ألذ وأفضل إذا قمت بإضافة السكر تدريجياً أثناء عملية الطحن.

نأخذ مجموعة صغيرة من التوت المغسول والمجفف ونضعها في وعاء ونهرسها بالهراسة ونضيف السكر تدريجياً. ثم يضاف إلى هذا الخليط الدفعة القادمةالتوت والهريس مرة أخرى، إضافة الرمال. وهكذا حتى تتم إضافة جميع المكونات.

يتم غرس المربى المستقبلي لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا، ثم يتم وضعه في حاويات التخزين.

كيفية تعقيم الجرار

نظرًا لأن الفراولة المهروسة مع السكر يتم تحضيرها لفصل الشتاء تقريبًا دون معالجة حرارية، فإن الحاوية المثالية لتخزينها هي وعاء زجاجي معقم.

يمكن إجراء التعقيم بوضع البرطمانات في فرن محمى على حرارة 140 درجة لمدة عشر دقائق. لا ينبغي إرسال الأغطية إلى هناك حتى لا تذوب مطاط الختم. فقط قم بغليهم لمدة خمس دقائق.

إذا كنت تأخذ مرطبانات صغيرة، فيمكنك صب القليل من الماء فيها (حرفيًا إلى مستوى 1-2 سم) ووضعها في الميكروويف لمدة 3-5 دقائق.

هل هذه الفراولة صحية؟

يتم تحضير الفراولة المهروسة مع السكر لفصل الشتاء ليس فقط كحلوى، ولكن أيضًا لجعل القائمة أكثر تحصينًا خلال فترة البرد.

في كل ملعقة مربى خاميحتوي على فيتامينات أ، ب1، ب2، ب5، ب6، ب9، ج، ه، ح، ب. وتشمل العناصر الدقيقة الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والفلور. بالإضافة إلى أن الحلاوة تحتوي على الكثير الأحماض المفيدةوالأحماض الأمينية والجلوكوز والفركتوز.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في العلاج 220 سعرة حرارية لكل 100 جرام بشرط استخدام كميات متساوية من السكر والتوت.

هكذا يتم تحضير الفراولة المهروسة مع السكر بسهولة وسرعة. يمكنك تخزينه لفصل الشتاء عن طريق وضعه في الثلاجة أو الفريزر، اعتمادًا على الحاوية الأكثر ملاءمة لك للاستخدام والأطباق التي تخطط لإضافة التوت إليها.

يمكنك حفظ الفراولة لفصل الشتاء طرق مختلفة: تحضير مربى الفراولة مع أو بدون طبخ، وغليها مربى الفراولة، جفف أعشاب من الفصيلة الخبازية، واطلب كومبوت... لكن اليوم أقترح تجميده طازجًا و الفراولة عطرةمع السكر، وفي أجزاء. هذه تحضير حلوسيكون بالتأكيد مفيدًا خلال موسم البرد - خاصة أن الأطفال سيكونون سعداء بهذه الحلوى اللذيذة.

يمكن إضافة الفراولة المطحونة بالسكر إلى العصيدة المستخدمة في صنع الجيلي والكومبوت والهلام والحلويات المنزلية الأخرى. تعتبر الشرائح الصغيرة (المجمدة في قوالب الحلوى أو الثلج) من الفراولة المطحونة رائعة لإضافتها إلى الكوكتيلات أو الشمبانيا. ومثل هذا التحضير في حد ذاته هو مجرد طعام شهي رائع.

نسبة التوت والسكر في هذه الوصفةأقترح تلك التي تحبها عائلتنا. بالإضافة إلى الكمية السكر المحببيعتمد على حلاوة طبيعيةالفراولة وما هي الحلويات التي تحبها. لا تتردد في التجربة والطهي مع مساعدي أطفالك - ففي الشتاء سوف تتذكر كيف قضيت وقتًا معًا في المطبخ وتستمتع بهذه اللحظات السعيدة.

مكونات:

تحضير الطبق خطوة بخطوة بالصور:

أولا وقبل كل شيء، دعونا نجهز الفراولة. للقيام بذلك، جمع في حاوية كبيرة ماء باردضع التوت فيه واتركه يسبح لمدة دقيقة فقط - بهذه الطريقة سوف تغوص الرمال إلى القاع. اخلطي الفراولة بلطف بيديك، ثم أخرجيها وانقليها إلى مصفاة. من المهم عدم إزالة السيقان حتى يصبح التوت نظيفًا. وإلا فإن الفراولة سوف تمتص عدد كبير منالماء وسوف تصبح يعرج.

قم بإزالة السيقان ووضع التوت النظيف في وعاء بحجم مناسب. يشار إلى وزن الفراولة (800 جرام) بالشكل المجهز بالفعل.

أنت الآن بحاجة إلى تقطيع التوت بأي طريقة مناسبة: نحن نفضل هريسًا متجانسًا، لذلك أستخدم الخلاط الغاطس. مما لا شك فيه أن معالج الطعام سيقوم بهذه المهمة على أكمل وجه. إذا كنت تحب قطع التوت، يمكنك سحق الفراولة باستخدام هراسة أو أخيرًا باستخدام شوكة. من المهم أن يذوب السكر تمامًا.

لا أقوم بتخزين مثل هذا المستحضر في الثلاجة، لكني أقوم دائمًا بتجميده في أجزاء. هذا مناسب جدًا - يمكن بعد ذلك إضافة شرائح التوت المجمدة الفردية إلى العصيدة، أو يمكنك استخدام الكمية المطلوبة لتحضير الجيلي أو الكومبوت أو الجيلي. في في هذه الحالةلقد سكبت هريس الفراولة فيه قوالب السيليكونللكعك.