صلصة طماطم محضرة من طماطم طازجة. وصفة كلاسيكية لصلصة الطماطم للحوم والأسماك. صلصة الطماطم محلية الصنع: مارينارا

جلالته صلصة طماطمهو أساس أي مطبخ تقريبًا. و لنا المأكولات التقليديةأيضًا لا يمكنني الاستغناء عنها ، لذلك قررت أن أصف بالتفصيل كيفية صنع صلصة الطماطم. علاوة على ذلك ، يمكنك صنع الصلصة من الطماطم الطازجة أو المعلبة ، وهو أمر مريح للغاية.

مكونات:

• 1 كجم الطماطم الطازجة أو المعلبة
• 1 بصلة كبيرة
• 2 فص ثوم
• زيت نباتي
• فلفل

وصفة صلصة الطماطم الطازجة

• بالطبع ، أكثر صلصة الطماطم اللذيذة تأتي من الطماطم الطازجة. يتم تحضيره على النحو التالي:
• تُغمس الطماطم الناضجة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم تُنزع وتُوضع فيها ماء بارد. بعد ذلك المعالجة الحراريةتتم إزالة القشرة بسهولة من الطماطم.
• نقطع الطماطم المقشرة إلى قطع ونزيل البذور.
• في كمية قليلة زيت نباتييقلى البصل المفروم والثوم على نار خفيفة. عندما يصبح البصل طريًا وشفافًا ، أضيفي الطماطم المفرومة. ملح وفلفل.
• اطهي الصلصة على نار خفيفة حتى تتبخر. الرطوبة الزائدة. يعتمد وقت الطهي بشكل كبير على مجموعة متنوعة من الطماطم ويمكن أن يستغرق ما يصل إلى ساعة.
• نجرب الصلصة للملح والتوابل. إذا أصبحت صلصة الطماطم حامضة ، أضيفي القليل من السكر. ثم ، باستخدام الخلاط ، اطحن الصلصة حتى تصبح متجانسة.
• مرة أخرى ، اغلي الصلصة واتركها تغلي. لفة في جرار معقمة.

ملاحظة. هذه الوصفة التقليديةتتطلب صلصة الطماطم الكثير من الوقت ، ولكن التقنيات الحديثةتجعل من الممكن تسريعها بشكل كبير. فمثلا، الطماطم الناضجةتقطع أولاً إلى قطع كبيرة ، ثم تطحن في الخلاط. لإزالة البذور والقشر ، تمر عبر مصفاة ثم تقلى بالبصل والبهارات.

وصفة صلصة الطماطم المعلبة

• أسرع وأقل استهلاكا للوقت هو تحضير صلصة الطماطم من الطماطم المعلبة العادية أو الطماطم في عصيرها.
• تُطحن الطماطم مع عصير الطماطم باستخدام الخلاط.
• نقوم بتصفية كتلة الطماطم من خلال مصفاة لإزالة البذور والقشر. توضع جانبا لبعض الوقت.
• يُقلى البصل المفروم والثوم في زيت الزيتون في مقلاة. بمجرد أن يصبح البصل شفافًا ، اسكب كتلة الطماطم. طعم الملح والفلفل.
• اطهي الصلصة على نار خفيفة حتى تتكاثف. يستغرق هذا عادةً من 10 إلى 15 دقيقة.
• يجب ألا تكون صلصة الطماطم المصنوعة جيدًا رقيقة جدًا أو كثيفة جدًا. تأكد من الانتباه إلى كمية الزيت الموجودة في الصلصة. إذا طاف الزيت على سطح الصلصة ، فيجب جمعه بملعقة.
• عادة ، يتم الاحتفاظ بالصلصة المصنوعة من الطماطم المعلبة لمدة أسبوع تقريبًا في الثلاجة واستخدامها حسب الحاجة. إنه يمشي بشكل رائع

صلصة الطماطم الحارة طماطم طازجةيتناسب مع أي وجبة أو وجبة خفيفة تقريبًا. يمكنك طهيها بمجموعة التوابل المفضلة لديك ، لكنني سأشارك الوصفة التي أستخدمها كثيرًا.

مكونات:

• 8 طماطم متوسطة
• 2 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت نباتي.
• 2 ملاعق صغيرة من بذور الخردل.
• 2 أوراق غار
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
• 2 ملاعق صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1 يانسون نجمي صغير
• ¼ ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملاعق كبيرة سكر (اختياري)

⇒ قد تكون مهتمًا بـ:

عملية الطهي:

1. صب الماء المغلي فوق الطماطم وإزالة القشرة منها.

data-medium-file = "https: //i0.wp..jpg؟ fit = 550٪ 2C309 & ssl = 1" data-large-file = "https: //i0.wp..jpg؟ .jpg" alt = " (! لانج: صلصة الطماطم" width="550" height="309">!}

2. قطّعيها إلى قطع صغيرة وقطّعيها بالخلاط أو اهرسها بالهرس. هناك خيار آخر - قطع الطماطم إلى نصفين وفركها بمبشرة على الجلد.

data-medium-file = "https: //i2.wp..jpg؟ fit = 500٪ 2C442 & ssl = 1" data-large-file = "https: //i2.wp..jpg؟ .jpg" alt = " (! لانج: صلصة الطماطم" width="500" height="442">!}

3. في قدر أو قدر سميك القاع ، تذوب زبدةعلى نار بطيئة. أضيفي التوابل إلى الزيت واخلطيهم واقليهم لمدة 30-40 ثانية.

4. صب خليط الطماطم في المقلاة واجمع كل شيء حتى الغليان. استمر في طهي الصلصة مع التحريك من حين لآخر.

data-medium-file = "https: //i0.wp..jpg؟ fit = 550٪ 2C309 & ssl = 1" data-large-file = "https: //i0.wp..jpg؟ .jpg" alt = " لانج: صلصة طماطم طازجة" width="550" height="309">!}

5. عندما يتكاثف ، من الضروري تقليبه أكثر فأكثر ، وطهيه حتى يتبقى القليل جدًا من السوائل فيه. يجب أن يكون قوام الصلصة كثيفًا ، مثل صلصة الطماطم التي يتم شراؤها من المتجر (ولكن ليس مثل المركز معجون الطماطم).

6. عندما تتكاثف الصلصة بدرجة كافية ، أزل التوابل الكبيرة منها - ورقة الغارواليانسون النجمي. إذا كنت ترغب في جعلها متجانسة تمامًا ، فيمكنك أيضًا فركها من خلال غربال.

7. هذا كل شيء! صلصة الطماطم الطازجة لدينا جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!

Data-medium-file = "https: //i0.wp..jpg؟ fit = 595٪ 2C426 & ssl = 1" data-large-file = "https: //i0.wp..jpg؟ .jpg" alt = " لانج: صلصة طماطم طازجة" width="595" height="426" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C426&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

بعد أن فتحت كتاب طبخستجد الكثير من الوصفات ، والإضافة إلزامية وهي صلصة الطماطم بمكونات مختلفة. شيش كباب ، اسباجيتي ، بيتزا ، منكه بصلصة الطماطم ، احصل عليه نكهة لذيذةويثير الشهية. بعيدا استساغة، الطماطم (البندورة) تجلب لأجسامنا فوائد لا تقدر بثمن.

يساعدنا الرجل الوسيم الأحمر على محاربة التوتر ، ويحسن تكوين الدم ، ويزيل مشاكل الجهاز الهضمي ، ويحسن المزاج. العديد من وصفات شيقةتساعد في التنويع القائمة الرئيسيةوسيسمح لك بمعالجة المنزل بالأطباق الأصلية.

الوصفة الكلاسيكية لصلصة الطماطم للحوم والأسماك

المكونات المستخدمة لهذه الصلصة هي مزيج كلاسيكيالمنتجات ، عندما يكمل كل منها طعم الطبق بالكامل عضويًا. لصلصتنا ، خذ:

• طماطم (يفضل غير ناضجة) - قطعتان ؛
• الثوم - 4 فصوص متوسطة الحجم ؛
• بَقدونس، بصل أخضروالشبت - حفنة واحدة لكل منهما ؛
• زيت نباتي - 50 جرام ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب ذوقك.

لنبدأ الطهي:

1. نأخذ وعاء عميق نخلط فيه مكوناتنا. قشر فصوص الثوم وقطّعها ناعماً. ضع في وعاء.
2. الملح والفلفل ، صب القليل من الزيت النباتي.
3. قطعي الطماطم الطازجة بسكين حاد إلى حلقات رفيعة ، ثم قطعيها مرة أخرى إلى مكعبات صغيرة. نرسل الطماطم إلى الوعاء مع باقي المكونات.
4. يُفرم البصل الأخضر ناعماً ويضاف إلى الطماطم ، ويُمزج.
5. نقطع البقدونس والشبت ناعماً ونضيفها إلى الوعاء.
6. اعجن كل شيء مرة أخرى واتركه ينقع لمدة 10 دقائق.

التوابل الأصلية من الطماطم المجففة

جاءت الطماطم المجففة إلينا من المطبخ الإيطاليحيث يصنعون بحب خاص. سنقوم بإعداد الصلصة طماطم مجففة بالشمسعلى وصفة منزلية. بالنسبة له يجب أن نأخذ:

• طماطم مجففة بالشمسولبهم - 3-4 قطع ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• فلفل حار - قطعة واحدة ؛
• خل النبيذ - 2-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• أفيكا - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي لخلع الملابس
• البقدونس والشبت - 1 أو نصف حفنة ؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. قطع الطماطم الطازجة إلى أربعة ، أخرج اللب أطباق منفصلة. ننشر شرائح الطماطم في طبق ضحل ونضعها في الميكروويف لتسخن لمدة 5-6 دقائق درجة الحرارة القصوى. ثم نخفض نظام درجة الحرارةوجفف الخضار لمدة 10 دقائق أخرى. يمكنك أن تأخذ المزيد من الطماطم وتصنعها للمستقبل.
2. نضع لب الطماطم في مصفاة حتى يخرج كل العصير. ملح ، فلفل ، توابل.
3. نخلط الطماطم المجففة بالشمس الجاهزة مع باقي المكونات ونضع كل شيء في الخلاط. طحن للاحتفاظ قطع صغيرةمكونات. صلصة جاهزةضع في وعاء مرق أو وعاء عميق.

حاد ، حتى أكثر حدة

لقد أعددنا صلصة الطماطم والثوم خصيصًا للجماهير. بهارات حارة. فهو يجمع بين المنتجات التي لا تقدم فقط النكهات الحارة ، ولكن أيضًا تعطي الطبق نكهة مثيرة للاهتمام. يجب أن نأخذ:

• طماطم - 5 قطع ؛
• رأس البصل
• حلو فلفل حلو- 1 قطعة؛
• الفلفل الحار- 1 جراب
• ثوم - 3 فصوص ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق؛
• النشا - 1 ملعقة صغيرة.

دعنا ننتقل خطوة بخطوة:

1. انزع قشر الطماطم عن طريق سكب الماء المغلي عليها. سحق بالشوكة.
2. يجب خبز الفلفل البلغاري في الفرن.
3. نقوم بتنظيف الفلفل الحار من الحبوب.
4. افرم الثوم. نقطع البصل.
5. سخني مقلاة وأضيفي الزيت واقلي البصل والثوم. أضف الطماطم المهروسة ، وتبخر إلى نصف الحجم الأصلي.
6. مفرومة فرما ناعما فلفل حلو، حادة نأخذها كاملة ونضيفها إلى الطماطم ، ونتركها على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى.
7. أزل الفلفل الحار من الصلصة.
8. ذوبي النشا في 2/3 كوب ماء. تصب في التوابل. ملح ومحلى. نستمر في الغليان لمدة دقيقتين ، بارد. تغلبنا في الخلاط.

صلصة الطماطم معكرونة

وصفتنا لها أسرار صغيرة، لأننا سنطبخ صلصة الرقعة المقترحة ليس فقط من الخضروات الطازجة. في الواقع ، إذا كنت تبحث عن كيفية صنع صلصة من الطماطم المعلبةثم هو أمامك. سنحتاج:

• أحمر الطماطم المعلبة- 800 جرام
• طماطم طازجة - 4 قطع ؛
• رأس البصل
• ثوم - 3 فصوص صغيرة ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• زعتر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• السكر والملح - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. يقطع البصل على مبشرة ناعمة.
2. سخني المقلاة ، أضيفي زيت الزيتونيقلى البصل عليه.
3. يضاف الثوم المهروس و يفرم ناعماً طماطم طازجة.
4. إزالة القشرة من الطماطم المعلبة وهرسها بشوكة. نرسله إلى المقلاة لمكونات أخرى.
5. صب الباقي في المقلاة عصير الطماطممن البنك.
6. نحن ننتظر الكتلة بأكملها للتسخين. نقوم بإدخال الأوريجانو فيه ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، فإننا نقدم التوابل حسب الرغبة.
7. اجلب كل شيء ليغلي مع الملح. أضيفي السكر ، خففي الحرارة واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق. أطفئ وتبريد قليلا.

صلصة الطماطم لفصل الشتاء

صنع مخزون لفصل الشتاء ، من المستحيل أن تنضج طماطم معطرة. اريد ان استمتع بهم طعم رائعو في برد الشتاء. فلماذا لا تحضر الصلصة لفصل الشتاء بينما تستطيع. للتوابل ، عليك أن تأخذ:

• طماطم (خذ فواكه كبيرة) - 8 قطع ؛
• رأس بصل كبير
• الثوم - 5-6 فصوص كبيرة ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• الكرفس - يأخذ جذرًا بحجم الجزرة ؛
• الريحان الأخضر - حفنة مع قمة.
• سكر أسود فلفل مطحونوالملح - حسب الرغبة.
• الخل 9 ٪ - 1-2 ملاعق صغيرة.
• الفلفل الحلو المطحون - حسب رغبتك.

طبخ:

1. يقشر البصل والثوم ويقطع إلى مكعبات.
2. نقوم بتنظيف الكرفس والجزر ، ثلاثة على مبشرة خشنة.
3. تحرق الطماطم بالماء المغلي ، ترفع القشرة وتقطع إلى شرائح.
4. نفرم الريحان.
5. نأخذ مقلاة ذات قاع سميك ، نسكب الزيت ونقلى الثوم والبصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اغلي باقي الخضار.
6. قلل من شدة النار واطبخها حتى تنضج الخضار. نحن نغفو الريحان.
7. ضعي الخليط في الخلاط واخلطيه حتى يصبح ناعمًا.
8. ندخل الخل والتوابل والملح والفلفل في الصلصة ونضيف السكر. نضع في أوعية معقمة مسبقًا.
9. يتم تعقيم الجرار المملوءة مرة أخرى في حمام مائي. نشمر الأغطية.

يمكنك تخزين محصولنا من الطماطم والخضروات في درجة حرارة الغرفة، ولكن تجنب أشعة الشمس المباشرة. هذا مناسب للطيور. كما أنه سيحسن طعم المعكرونة.

صلصة الطماطم للباستا

إضافة رائعة لأطباق المعكرونة ، يتم إجراؤها بسرعة ، وتبدو فاتحة للشهية. بالمناسبة ، في فصل الشتاء ، يمكنك عمل صلصة الطماطم المجمدة وفقًا لذلك هذه الوصفة. مكونات:

• طماطم 4 قطع
• ثوم - 2 فصوص ؛
• معجون الطماطم - 50 جرام ؛
• الملح والأعشاب والفلفل الأحمر حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. تحرق الطماطم ، ترفع القشرة ، تقطع ناعماً ، تسخن في مقلاة.
2. يُضاف معجون الطماطم ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق ، ويُضاف الثوم ، والخضر المفروم جيدًا ، والفلفل والملح. يقلب ، دعه يبرد قليلاً. صلصة الطماطم اللذيذة جاهزة.

هذا كم وصفات رائعةيمكن صنع الصلصات من الطماطم ، وهذا ليس سوى جزء صغير من ثروة الطهي في العالم.

تستخدم صلصة الطماطم في جميع أنحاء العالم. لا أعرف ما إذا كان هناك مطبخ واحد على الأقل في العالم الآن لا تستخدم فيه الطماطم. كما قال الرفيق ساخوف ، ربما في مكان ما في الجبال ، لكن ليس في منطقتنا.

عادة صلصة حقيقيةنادرا ما تستخدم من الطماطم. الطماطم الرئيسية هي معجون الطماطم.

موطن الطماطم هو أمريكا الجنوبية ، حيث أتت الطماطم إلى أوروبا منذ أكثر من 400 عام. يقول الفرنسيون الطماطم (الطماطم) ، ويقول الإيطاليون بومو دورو - تفاحة ذهبية. وتحدث الهنود الأمريكيون القدماء لغة matl ، ويبدو أن الفرنسيين وجدوا كلمة طماطم متوافقة مع كلمة matl. وقت طويلنمت الطماطم كنباتات زينة ، ووفقًا للأسطورة ، فقد حاولوا تسميم الناس.

الطماطم ، أو الطماطم ، كما تريد ، هي المكون الأول للصلصات. أو بالأحرى كمية ضخمةالصلصات. معجون الطماطم ، على الرغم من أنه ليس صلصة ، إلا أنه يتكون بالكامل تقريبًا من لب الطماطم. الصلصة (من الصلصة الفرنسية - المرق) - مادة مضافة كثيفة أو سائلة للأطباق ، مما يمنحها عصارة و ذوق خاص. تميل الصلصات إلى احتواء مجموعة كبيرة من التوابل ، وكقاعدة عامة ، لا يقتصر طعم الصلصة على طعم الطماطم فقط.

أنواع الصلصات المعروفة: كاتشب ، مايونيز ، صلصة الصويا، بشاميل ، ساتسيبيلي ، تارتار - وآلاف الأسماء الأخرى.

في الطبخ ، هناك مفهوم "الصلصة الأساسية". الصلصات الرئيسية مطابقة تمامًا للوصفة المقبولة عمومًا ، مع الحد الأدنى من التوابل والمواد المضافة. الشيف الفرنسيطورت ماري أنطوان كاريم الصلصات الأساسية التي لا تزال مستخدمة حتى اليوم. رئيسي صلصات فرنسية- اسبانول ، فيلوتيه ، بشاميل ، صلصة هولنديز. بعد ذلك بقليل الصلصات الأساسيةإضافة صلصة الطماطم والمايونيز.

الصلصات الأساسية (الأساسية) هي جزء ثابت من أي صلصة. يجعلهم صلصة خاصة جزء إضافي، الذي يتضمن منتجات مختلفةوالتوابل والتوابل. يقولون أيضا - مرق مشتق.

دعونا نجهز صلصة الطماطم مع الأعشاب ، كما يطلق الإيطاليون على السالسا دي بومودورو - بديل رائع للكاتشب. على الرغم من ، ما أقوله ، كيف يمكن "ذلك" استبدال الصلصة من منتجات طبيعية. صلصة السباغيتي هي نفس صلصة الطماطم. لا يستخدم معجون الطماطم في الوصفة ، فقط الطماطم الطازجة.

صلصة طماطم. وصفة خطوة بخطوة

مكونات

• طماطم 4-6 قطع
• بصل 1 قطعة
• 2 فص ثوم
• الخضر (البقدونس والريحان) 1 فرع
• زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح ، سكر ، بابريكابهارات

1. لصلصة الطماطم ، يجب أن تكون الطماطم طازجة بشكل استثنائي وناضجة تمامًا. لا "بني" ، مخضر ، مخطط. الناضجة فقط. ولا تحتاج حتى إلى معجون الطماطم.

   لصلصة الطماطم ، يجب أن تكون الطماطم طازجة بشكل استثنائي وناضجة تمامًا.

2. تقترح العديد من الوصفات تحضير صلصة الطماطم من الطماطم الكاملة ، ثم فرك الكتلة من خلال غربال ، بطريقة أو بأخرى ، فصل بقايا القشر والبذور. إنه ليس ممتعًا من الناحية الجمالية ومعقدًا وطويلًا.

   خضار ، بصل و ثوم للصلصة

3. يمكن أن يكون أسهل بكثير وأسرع. تحرق الطماطم بالماء المغلي وتزيل القشرة وتقطع إلى نصفين وتزيل البذور بملعقة. قطع الأجزاء المخضرة بسكين.
4. قطع جميع الأوراق من الشبت والبقدونس والريحان. قشر الثوم والبصل. يُطوى في الخلاط أو المفرمة - الأعشاب والبصل والثوم والفلفل الحار (اختياري). ضعي الطماطم المقشرة في نفس الخلاط.

   وضع جميع المكونات في الخلاط

5. قم بتشغيل الخلاط وطحن كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

   اطحن الخضار حتى تصبح هريسًا

6. يُسكب زيت الزيتون في قدر أو قدر ، ويُسخن ويُسكب معجون الطماطم.

   يُسكب البوريه في قدر

7. يُغلى المزيج ويُضاف الملح ويُضاف السكر. كمية السكر فقط حسب الذوق. أعتقد أن 1 ملعقة صغيرة. ستكون المرة الأولى.

   أضف السكر والبهارات

8. تُطهى صلصة الطماطم على نار خفيفة تحت الغطاء. وقت الطهي طويل. يجب أن تصبح الصلصة سميكة ، ورائحة ، والأهم من ذلك ، متجانسة.

   ينضج الصلصة على نار خفيفة

9. عادةً ما يكون وقت طهي صلصة الطماطم ساعات. لكن القاعدة الرئيسية: لا ماء ، فقط ما أعطته الطماطم. يجدر أيضًا تجربة الصلصة من حين لآخر وتعديل المذاق: الملح والفلفل والسكر. وتأكد من التحريك. بمجرد أن تصبح صلصة الطماطم بالطريقة التي تريدها ، تصبح جاهزة. طهي الصلصة الخاصة بي تحت الغطاء لمدة 1.5 ساعة تقريبًا.

يعد صنع صلصة الطماطم أمرًا سهلاً مثل تقشير الكمثرى ، ولكن بعد إتقان هذه الحكمة البسيطة ، فإنك تضيف على الفور عدة عشرات من الأطباق الجديدة إلى ترسانتك. بعد كل شيء ، يمكن استخدام صلصة الطماطم ليس فقط للبيتزا أو - يمكنك تقديم السمك أو اللحم معها ، يمكنك طهيها ، وما إلى ذلك ، وسيسمح لك استخدام الأعشاب والتوابل المختلفة ، باستخدام هذه الوصفة ، اصنع صلصة لجميع المناسبات. أنا نفسي أطبخها كثيرًا - ولهذا قررت أن أصفها مرة واحدة الوصفة الأساسيةعدم إعادة كتابته مرارًا وتكرارًا.

وصفة صلصة الطماطم الأساسية

300 جرام صوص

1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1 فص ثوم
1 بصلة صغيرة

500 غرام من لب الطماطم المهروس (رياح تجارية) أو
500 غ من الطماطم المفرومة أو
650 جرام طماطم العصير الخاصأو
800 جرام طماطم ناضجة

أعشاب أو أعشاب مجففة

اعتمادًا على الموسم ، يمكنك صنع صلصة الطماطم من مجموعة متنوعة من منتجات الطماطم المحضرة أو الطماطم الطازجة. إذا كان لديك حبات ناضجة بالفعل ، وليست "بلاستيكية" ، فأنت بحاجة إلى إزالة البذور ، وستكون النتيجة وليمة للعيون. قطّع الطماطم في عصيرها إلى قطع صغيرة ، لكنك لا تحتاج حتى لفعل أي شيء بالطماطم المهروسة أو المفرومة.

الآن بعد أن قررنا قاعدة الصلصة الخاصة بنا ، سخني زيت الزيتون في قدر صغير واقلي الثوم المفروم جيدًا. نحن نفعل كل شيء على نار صغيرة! بعد دقيقة نضيف البصل المفروم ونقلبه لبضع دقائق حتى يصبح نصف شفاف. ثم تضاف الطماطم والأعشاب. أيّ؟ يعتمد ذلك على أهدافك - صلصة اللحم تعمل بشكل جيد بشكل خاص مع إكليل الجبل وورق الغار ، للبيتزا - الزعتر يعطي نكهة أكثر رقة ، ويمكنك أيضًا تجربة الزعتر والمريمية والمردقوش ...

اترك الصلصة تنضج على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا حتى تتكاثف وتتناول من تلقاء نفسها. طعم فريد. قبل هذا الوقت بفترة وجيزة ، قم بتتبيله بالملح والفلفل الأسود ، ثم ارفعه عن النار ، وإذا لزم الأمر ، افركه من خلال غربال. يمكن أن تبقى الصلصة الجاهزة في الثلاجة لعدة أيام ، ولتقديمها تحتاج فقط إلى التسخين. ويمكن الآن رمي الكاتشب في سلة المهملات - وعدم شرائه مرة أخرى أبدًا.