بيت الحميات

حشوة شاورما منزلية. صلصة حمراء حقيقية. صلصة الكريمة الحامضة بالريحان

الآن سنطبخ الشاورما الحقيقية في خبز البيتا في المنزل. بعد كل شيء ، ليس سراً أن مثل هذا الطبق من "الجنسية الشرقية" في بعض الأحيان تريد حقًا تذوقه ، والشعور برائحته القادمة من الباعة المتجولين والمعارضين ، لكن الحدس الداخلي يخبرك أن هذا المنتج خطير للغاية وأن التسمم الغذائي أمر شديد الخطورة ممكن. بعد كل شيء ، لا يُعرف دائمًا من أي يد نتلقاها ، ملفوفة في منديل ورقي. من الأسهل بكثير صنع الشاورما في المنزل بيديك وليس فقط تشبع أقاربك بمنتج رائع ، في الواقع ، ولكن تأكد أيضًا من أنه سيكون لذيذًا ، والأهم من ذلك أنه آمن.

مكونات صنع الشاورما في خبز البيتا:

رقيق لافاش (أرميني ، فطير ، كبير)
لحم دجاج (نصف كيلو)
ملفوف (أبيض أو أحمر ، 200 جرام)
1 جزرة
للصلصة - مايونيز ، كاتشب ، صلصة الخردل (اختياري)
بهارات (زيت نباتي ، عصير ليمون ، ملح ، فلفل ، توابل أخرى)

يُسلق الدجاج حتى ينضج بالكامل ، ويُقطّع إلى قطع صغيرة. قطع لافاش بسكين إلى أجزاء (4-6 حصص). يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. من المستحسن قطع الجزر على مبشرة للجزر الكوري. نضيف التوابل الحارة والفلفل والزيت النباتي للجزر ، ويمكن تقطيع الثوم وتركه في هذا التتبيلة. يجب أن يتبل الملفوف بعصير الليمون (يمكنك استخدام خل المائدة - ولكن بكميات قليلة جدًا ، فقط رشه) ، بالإضافة إلى الزيت النباتي.

نأخذ ورقة واحدة من خبز البيتا ، نضعها على الطاولة. دهنها بمزيج من الكاتشب والمايونيز. نضع الملفوف والدجاج والجزر (ندهن قليلاً بالمايونيز). في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة مكونات أخرى تحفز رغبة وخيال المضيفة - على سبيل المثال ، الفطر المقلي والجبن المبشور والطماطم المقطعة والحبوب وغيرها. يجب تغليف حشوة خبز البيتا في مظروف.

بعد ذلك ، يتم تسخين الشاورما في الميكروويف. يمكنك قليها بالزيت النباتي على الجانبين ومقلاة ، أو في مقلاة سيراميك جافة على كلا الجانبين دون إضافة الزيت. قدميها على الفور.

لا ينبغي تحضير هذا الطبق للمستقبل. من الأفضل أن تأكل على الفور. خلاف ذلك ، بمرور الوقت ، يصبح خبز البيتا "رطبًا" ويتكسر. ولكن إذا كنت تريد أن تأخذ مثل هذه اللفة معك في نزهة ، فيمكنك لف كل حصة برقائق منفصلة. بهذه الطريقة سيبقى الطبق دافئًا ولن ينفد العصير أو تتسخ يديك أو أي طعام آخر في حقيبة النزهة.

كيف تصنع الشاورما في المنزل؟

تشتهر المأكولات الشرقية بطعمها الحار والتوابل ومجموعة متنوعة من الأطباق ، من بينها الشاورما والشاورما في رأينا. هذا البديل الجيد للساندويتش محبوب للغاية في جميع أنحاء العالم. شعوب مختلفة ، وصفات مختلفة وطرق طهي ، لكنهم جميعًا يشتركون في شيء واحد - اللحم ، الصلصة ، الخضار ، خبز البيتا الرقيق ، الذي يتم لفه بالكامل. هنا سنتحدث ليس فقط عن كيفية صنع الشاورما في المنزل بأنفسنا ، ولكن أيضًا عن كيفية تحضير الصلصة لها ، وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح ، لأن العديد من المنتجات تفسد هذا الطبق حقًا ، على الرغم من أنه من المهم هنا أن نتذكر أن كل شخص مختلف الأذواق. على سبيل المثال ، في الشاورما الحقيقية لا يوجد مايونيز أو كاتشب ، وخاصة الخردل. كما أن البطاطس المقلية ، التي تصبح حامضة أيضًا من الصلصة ، ليست مناسبة لهذا الطبق الشرقي. إذا لم يكن لديك جهاز خاص لقلي وتسخين هذا المنتج ، فيمكن استبداله بمقلاة ذات قاع سميك.

كيف تصنع الشاورما؟

لذلك نحن نأخذ اللحوم سواء كانت دجاج أو لحم بقري أو لحم بتلو أو لحم ضأن. أي شيء سيفي بالغرض ، لكن عليك أولاً أن تنقعه في توابلك المفضلة ، وفركها على اللحم. هنا نضيف البصل المقطّع إلى حلقات وخضروات. ثم يجب ترك اللحم لمدة ساعة على الأقل في التتبيلة. يجدر سكب النبيذ الأبيض أو الخل. بعد ذلك ، اقليه حتى ينضج. والآن يمكنك بدء العملية نفسها. سنحتاج إلى خبز بيتا رقيق وخيار مخلل (غير طازج) وجزر كوري وسلطة ملفوف أو ملفوف نفسه ، يمكنك وضع مخلل الفطر والأعشاب والطماطم المقطعة. بالإضافة إلى ذلك ، نضيف هنا صلصة خاصة محضرة بشكل منفصل. يمكنك إضافة أي منتجات ، أو يمكنك ، على العكس من ذلك ، استبعادها. على حافة خبز البيتا نضع اللحم المفروم جيدًا وبقية المكونات. نسكب الصلصة فوق الحشوة ، نرش الجبنة ونلفها أولاً من ثلاث جهات ، ثم نلفها. ضعه الآن في مقلاة مسخنة وقليها على كلا الجانبين. إليك كيفية صنع الشاورما في المنزل بشكل صحيح. الطبق مثالي لتناول وجبة خفيفة في المنزل أو في العمل.

كيف تصنع صلصة الشاورما؟

لوجبتنا ، سنقوم بإعداد صلصة الثوم. بالنسبة له ، نستخدم المايونيز والكفير والقشدة الحامضة محلية الصنع. كل هذا مختلط على أساس واحد لواحد. هنا ، حسب الرغبة ، نضيف الثوم المطحون والفلفل والملح والتوابل مثل الكاري والكزبرة وكذلك الأعشاب المجففة. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل. الصلصة جاهزة.

و أبعد من ذلك

لذلك ، لقد تعلمت كيفية صنع الشاورما في المنزل. لطهيها في الشارع ، يستخدم التجار اللحوم الدهنية ، وهي غير مناسبة تمامًا في المنزل. يمكنك أن تأخذ بيتا - هذا خبز مسطح عربي ، لكن اللافاش الأرمني سيحل محله تمامًا. بالمناسبة ، لا يمكن استخدامه إلا طازجًا وتخزينه بدون هواء ، لأن ورقة رقيقة من خبز البيتا تجف وتتكسر. يمكنك حفظه بالتجميد. لكن الأفضل تناول الشاورما طازجة ، لا للتدفئة ولا للتخزين. ولكن إذا كنت لا تزال بحاجة إلى تسخينها ، فقم بذلك إما في الفرن أو في المقلاة. فرن الميكروويف غير مناسب لهذا الغرض. قم بالطهي والتجربة وتذكر محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

تعتبر الشاورما بحق من الوجبات السريعة المفضلة للروس. كثير من الناس يفضلون هذا الطبق لمذاقه الغني وخصائصه الغذائية. لا ترغب ربات البيوت اللواتي يرغبن في إطعام جميع أفراد الأسرة في إنفاق الأموال على المنتجات النهائية. إنهم يفضلون طهي الشاورما في المنزل ، وإنفاق الحد الأدنى من المال. هناك وصفات شائعة متجذرة بقوة في كتاب المطبخ لمعظم النساء. ضع في اعتبارك كل واحد منهم بالترتيب ، وقدم إرشادات خطوة بخطوة وقم بتمييز الشيء الرئيسي.

شاورما بلحم الخنزير: من النوع الكلاسيكي

ملفوف أبيض - 75 جم
رقيق لافاش أرميني - 2 قطعة.
لب لحم الخنزير - 160 غرام.
زيت نباتي - 20 مل.
الثوم - 4 فصوص
كاتشب أو معجون طماطم - 60 مل.
البقدونس الطازج - اختياري
شبت طازج - نصف حفنة
جزر طازج - 25 جم
قشدة حامضة تحتوي على نسبة دهون 20٪ - 75 غرام.
بصل أخضر - 4 سيقان
ملح للتذوق
حبيبات السكر - حسب الرغبة
محلول خل المائدة (التركيز 6-9٪) - حسب التقدير

نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة وشفافة ، وابشر الجزر على مبشرة كبيرة. يغسل ويقطع البقدونس والبصل الأخضر والشبت ويضاف إلى الجزر والملفوف. امزج التركيبة حتى تصبح ناعمة ، قدر الإمكان. يتبل بالخل ويسكب الزيت النباتي.
ملح ، يحلى السلطة حسب الرغبة. يُقطع لحم الخنزير إلى أطباق ويُقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم مرة أخرى ، قم بقطع الحشوة بعناية بسكينين (كما يحدث في مؤسسة متخصصة).
ابدأ في تحضير الصلصة. يُمزج معجون الطماطم أو الكاتشب والقشدة الحامضة والثوم في كتلة واحدة. بعد تقليب الصلصة ، ابدئي بجمع الشاورما.
افرد خبز البيتا على المائدة. بالقرب من الحافة اليسرى ، حدد الشريط الذي يجب تلطيخه بالصلصة. ضع نصف الحجم الكلي لحم الخنزير على منطقة مدهونة ، ضع سلطة الكرنب والجزر في الأعلى.
تُسكب الصلصة فوق المحتويات ، وتُلف الحواف العلوية لخبز البيتا. قم بلف الشاورما ، وامسك المحتويات بأصابعك. بعد أن تتحول اللفة إلى دورتين ، اقطع الخبز العربي الزائد.
سخني مقلاة الكريب إلى الحد الأقصى ، أرسل الشاورما إليها مع الدرز. تقلى حتى تصبح مقرمشة من كلا الجانبين. بعد أن تتماسك الحواف ، لف اللفافة في كيس ، ضع بعض اللحم والصلصة فوقها.

شاورما بالدجاج

رقيق لافاش أرميني - 2 قطعة.
خيار مخلل - 1 قطعة.
مايونيز مع نسبة دهون 25٪ - 80 غرام.
كريمة حامضة - 90 غرام
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم (كبيرة) - 1 قطعة.
ثوم - 4 قطع.
فيليه دجاج - 420 غرام

إزالة الجلد من صدور الدجاج إن وجدت. اسلقي اللحم بإضافة كمية قليلة من الملح والفلفل المطحون إلى الماء. بعد الطهي ، يُرفع اللحم ويُبرد ويُقلى في مقلاة لمدة 3 دقائق مع إضافة زيت عباد الشمس.
نقطع الفيليه إلى شرائح رفيعة. نقطع الملفوف ، نعصره بيديك حتى يحرر المنتج العصير. اغسل الجزر وقشره وابشره بقسم ناعم.
اشطف الطماطم وأزل السيقان وقشر (اختياري). نقطع الخضار إلى شرائح برتقالية رفيعة. قطع الخيار المخلل إلى شرائح.
ابدأ بتحضير صلصة الشاورما. يُمزج المايونيز مع القشدة الحامضة ، يُضاف الثوم الذي يمر عبر الهرس. امزج التركيبة حتى تصبح ناعمة.
يُوزّع خبز البيتا على سطح مستوٍ ، ويُدهن الوسط بالصلصة ويوضع لحم الدجاج. ضعي الطماطم وشرائح الخيار والملفوف والجزر على الجانب واسكبي صلصة المايونيز.
قم أولاً بلف الحواف العلوية لخبز البيتا ، ثم اصنع لفافة. قم بإعداد صانع الكريب ، وقم بتسخينه ، ثم ضع جانب التماس اللفافة لأسفل. دعها تقف حتى تظهر قشرة ، اقلبها إلى الجانب الآخر.

صلصة الصويا - 145 مل.
خيار طازج - 1 قطعة.
لافاش أرميني - 2 قطعة.
طماطم طازجة - 1 قطعة.
لحم بقري تندرلوين - 145 غرام.
زبدة - 60 غرام
الثوم - 4 فصوص
زيت نباتي - 30 مل.
كريما حامضة - 40 مل.
مايونيز - 40 مل.
رقائق البطاطس - حسب الرغبة
شبت طازج - نصف حفنة
توابل "4 فلفل" - حسب الرغبة
بصل أخضر - 2 قرون

اخلطي زيت عباد الشمس وصلصة الصويا والبهارات في وعاء عميق. يُغسل لحم التندرلوين ويُقلى في مقلاة بالزبدة لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. بعد كل التلاعبات ، يبرد اللحم ويقطع إلى شرائح رقيقة.
يُمزج اللحم البقري مع الصلصة ويُضاف القشدة الحامضة والمايونيز وحفنة الشبت المفرومة. اعصر الثوم واخلطه في الكتلة الرئيسية. اترك اللحم لمدة ربع ساعة حتى يتشبع بالتتبيلة.
قطع "المؤخرة" من الخيار ، وقطع الخضار إلى شرائح. اغسل الطماطم ، أزل السيقان ، مقطعة إلى أطباق رفيعة (حلقات نصف مسطحة).
انشر خبز البيتا على سطح مستو ، وزع اللحم على طول الحافة اليسرى ، ثم ضع الخيار مع الطماطم وساق البصل الأخضر بجانبه. ضع القليل من رقائق البطاطس فوق اللحم البقري.
ضعي حواف خبز البيتا ولفي الشاورما واقليها في مقلاة جافة. تأكل ساخنة ، وإلا ستتحول الرقائق إلى عصيدة.

شاورما بالجبن

طماطم - 0.5 قطعة.
خيار - 0.5 قطعة.
جبنة صلبة - 60 جم
المايونيز (محتوى الدهون 15-25٪) - 50 غرام.
lavash رقيق - 2 قطعة.
شبت طازج - نصف حفنة
لحم من اختيارك (أي) - 300 غرام
خل التفاح - 20 مل.
سكر محبب - 10 غرام.
ملح - 1 رشة
الجزر الكوري - 80 غرام.
معجون الطماطم أو الكاتشب - 50 جم
بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.

يُمزج خل التفاح والملح والسكر الحبيبي في خليط واحد ، ويُحضر الكتلة لتذوب الحبيبات. يقطع البصل وينقع في الصلصة المعدة. مدة التعرض 15 دقيقة ، وبعد ذلك يجب تجفيف الخليط.
اغسل الطماطم والخيار ، وأزل "الأرداف" والأجزاء غير الصالحة للأكل (السيقان ، الأغصان ، إلخ). نقطع الخضار إلى شرائح ، ثم ننتقل إلى تجهيز اللحوم. اغسلها ، مقطعة إلى أطباق ، اقليها بالزيت النباتي حتى تنضج.
ابشري الجبن على مبشرة خشنة ، ابدئي بجمع الشاورما. انشر خبز البيتا ، ودهن الجانب الأيسر (حيث ستوضع المكونات) بالمايونيز والكاتشب. ضعي اللحم المقلي والجزر على الطريقة الكورية في الأعلى.
بجانب المكونات الرئيسية ، ضعي الطماطم والخيار والبصل المخلل. دهن الحشوة مرة أخرى بصلصة الكاتشب والمايونيز ، ورشي الجبن المبشور والشبت المفروم. قم أولاً بلف الحواف العلوية للخبز العربي ، ثم لف اللفافة بالكامل.
سخني صانعة الكريب ، خففي الحرارة ، ضعي رغيف اللحم مع الدرز. تقلى حتى تظهر قشرة على كلا الجانبين ، قبل التقديم ، تزين الجزء العلوي بالمايونيز وقطعة من اللحم.

ملفوف أبيض - 160 جم
بطاطس - 2 درنات (حجم متوسط)
مايونيز مع نسبة دهون 25٪ - 40 غرام.
فيليه دجاج - 280 جم
خل التفاح - 10 مل.
lavash رقيق - 2 قطعة.
بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.

اغسل شرائح الدجاج وأزل الغشاء وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. تُقلى في مقلاة ساخنة لمدة 5 دقائق ، ثم تُسكب في الماء المصفى. غطيها بغطاء واتركي اللحم ينضج لمدة 10 دقائق.
عندما يصبح الدجاج جاهزًا ، قطعيه إلى شرائح أو أطباق رفيعة. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. ثم يمكنك قليها بالزيت النباتي أو تركها في وضعها الأصلي (كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية).
اغسلي درنات البطاطس ، قطعيها إلى شرائح ، اطهيها في مقلاة عميقة أو مقلاة لتحضير بطاطس كاملة. يمكنك قلي البطاطس بالطريقة المعتادة إذا لم يكن لديك الأدوات المناسبة.
يقطع الكرنب ويتبل بخل التفاح ويبدأ بجمع الشاورما. ضعي خبز البيتا على الطاولة ، ودهني بالمايونيز في المكان الذي ستوضع فيه المكونات. من الأفضل التمسك بالجانب الأيسر.
نضع الدجاج على المايونيز ونضع الملفوف المفروم والقليل من البصل فوق اللحم. ضعي البطاطس على الجوانب ، تراجعي عن الأطراف بمقدار 3-5 سم لتسهيل لف الشاورما.
تُسكب الحشوة بصلصة المايونيز وتُلف الحواف العلوية. اصنع لفافة وحضر صينية كريب. سخنيها ، لا تصب في الزيت ، ضع التماس الساحر لأسفل. انتظر ظهور القشرة ، اقلب الطبق. بعد القلي ، ابدأ في تناول الطعام.

شاورما بالباذنجان

الثوم - 6 أسنان
شبت طازج - 1 حفنة
طماطم - 2 قطعة.
زيت نباتي - 80 مل.
المايونيز (محتوى الدهون لا يزيد عن 20٪) - 60 غرام.
خبز بيتا رقيق ملفوف - 4 قطع.
كاتشب - 60 غرام
الباذنجان - 0.5 قطعة.
لحم الخنزير - 460 غرام.
الفلفل المطحون والتوابل والملح - حسب الرغبة

اغسل الباذنجان وانزع القشر منه ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة. يُقلب الباذنجان في وعاء عميق ويُرش بالملح ويُخلط ويُترك لمدة ربع ساعة. يتم إجراء خطوة مماثلة من أجل القضاء على المرارة الكامنة في الباذنجان.
بعد النقع ، اقلي الخضار المقطعة في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي. عندما تظهر قشرة ذهبية ، أطفئ الموقد. بعد القلي مباشرة ، يقطع الباذنجان إلى مكعبات من نفس الحجم.
اشطفي الشبت بالماء وقطعيها وأضيفيها إلى الباذنجان. اعصر الثوم هنا ، أضف التوابل ، أضف المايونيز. امزج التركيبة جيدًا والملح حسب الرغبة. ابدأ العمل مع اللحم.
قم بإزالة جميع الأجزاء الدهنية ، واغسل لحم الخنزير ، واتركها حتى تجف بالمناشف. تُقطّع إلى شرائح وتُقلى بالزيت النباتي حتى تنضج بالكامل. بعد ذلك ، نقطع اللحم بسكينين للحصول على قطع صغيرة.
انتشر خبز البيتا ، ضعي الباذنجان على الجانب الأيسر ، ضعي عليها لحم الخنزير والطماطم. رشي عليها الكاتشب أو معجون الطماطم ، إذا رغبت في ذلك (اختياري). ابدأ بتجميع الشاورما وهي لا تزال دافئة.
ثني الحواف العلوية لتثبيت الحشوة في مكانها. لف خبز البيتا ببطء ، وامسك المحتويات بأصابعك الأمامية. اضغط على الحشوة عن طريق لف المنتج بأنبوب. تأكد من أن اللحم لا يسقط.
عندما تصبح الشاورما جاهزة ، حضري صينية الكريب. قم بتسخينه حتى العلامة القصوى ، ثم ضع لفة التماس لأسفل. تقلى حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية. افعل نفس الشيء مع الجانب الثاني.
بعد الطهي ، نزين الوجه بصلصة المايونيز وقطعة من اللحم والشبت الطازج والكاتشب. قدميها ساخنة ، وإلا فإن الباذنجان سينتج العصير ، والذي سيتم امتصاصه في خبز البيتا وتليينه.

من السهل طهي الشاورما في المنزل إذا اتبعت التوصيات العملية المتعلقة بالتقنيات المتاحة. ضع في اعتبارك الوصفات الأكثر شيوعًا على أساس لب لحم الخنزير وشرائح الدجاج ولحم البقر المتن. حاول طهي لفافة مع إضافة الجبن الصلب والباذنجان والبطاطا المقلية. التجربة ، وتغيير النسب حسب تقديرك.

فيديو: طريقة عمل شاورما لذيذة في 5 دقائق

من السهل إتقان وصفة شاورما الدجاج الأساسية في المنزل. إنه ألذ وأكثر صحة بكثير من الشراء في المتجر ، علاوة على ذلك ، من السهل تكميله بمجموعة متنوعة من المكونات. والنتيجة هي وجبة خفيفة رائعة لوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية. اليوم سوف نتقن أفضل طرق الطهي ونتعلم كيفية لف الشاورما بشكل صحيح.

في بلدنا ، أصبحت الشاورما مرادفة للوجبات السريعة الرخيصة والخطيرة من وجهة نظر النظافة. لكن في تركيا ، مصر ، تعتبر الشاورما (اسمها الآخر) طعامًا عبادة - تصطف طوابير طويلة في المطاعم الأكثر شعبية ، ويحتفظ أصحاب المؤسسات بأسرار الطهي الخاصة بهم ، وينقلونها عن طريق الميراث.

ولكن بغض النظر عن مدى توبيخ الشاورما ، فإنها لا تتوقف عن أن تكون ألذ بسبب هذا. كما أن الشاورما المصنوعة منزليًا آمنة تمامًا: جميع المكونات والعملية تحت سيطرتنا الشخصية!

للشاورما محلية الصنع (حصتان) سنقوم بإعداد:

ورقة كبيرة من الخبز العربي الرقيق ؛
طماطم متوسطة الحجم - 1 قطعة ؛
خيار - 2 قطعة ؛
ساق الدجاج - 2 قطعة ؛
بصل حلو - 1 جهاز كمبيوتر. (صغير)؛
مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
زبادي طبيعي (أو كريمة حامضة) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
صلصة الطماطم أو الكاتشب الجيد - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الكزبرة أو البقدونس أو أي خضار أخرى - حفنة صغيرة ؛
ملح وفلفل حسب الرغبة.

من الأفضل قلي الدجاج في اليوم السابق (أو خبزه بورق معدني) - ستتم عملية تجميع الشاورما أسرع عدة مرات.

أولاً ، اقلي فخذ الدجاج مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تتبيله بأي توابل أخرى: الزعتر ، المردقوش ، توابل الدجاج الجاهزة.
اتركه يبرد قليلاً ، ثم قطعه إلى ألياف منفصلة ، وحرره بعناية من العظام.
أثناء تبريد الدجاج ، حضري الخضار. قشر الخيار (أو اتركه إذا كان الخيار صغيرًا ومليئًا بالبخار) ، قشر الطماطم من البذور وقطّعها إلى نصف حلقات صغيرة. يجب تقطيع البصل بنفس الطريقة. لدواعي الدقة ، سنضع الخضار في أطباق منفصلة ، وسيكون طعم المكونات الفردية أكثر إشراقًا. ننصحك بقطع اللب من الطماطم وترك اللب السمين. إذا وضعنا الطماطم مع جميع العصائر ، فسوف يتدهور الطبق بسرعة: سيبتل خبز البيتا ، وسيبدأ الحشو في التفتت.
في وعاء ، حضري الصلصة - اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة والملح والأعشاب والكاتشب. سوف تحصل على صلصة سميكة عطرية. نحتاج الآن إلى تجميع الشاورما لدينا (حول كيفية لفها بشكل صحيح ، اقرأ القسم الخاص أدناه في مقالتنا).
قطع لافاش إلى قسمين ، دهنها بالصلصة. نضع شريحة من الخضار واللحم على الصلصة بالتسلسل التالي: الدجاج والبصل والطماطم والخيار. لا تضع الكثير من الحشوة: حتى تتفكك الشاورما.
نلف الشاورما بأنبوب ، نثني جميع الحواف إلى الداخل. نقوم بتسخين المقلاة ، ونضع المقبلات على سطح جاف ساخن مع طيها لأسفل حتى تقلى وتلتصق الشاورما معًا. بمجرد أن يصبح أحد الجانبين بنيًا ، اقلبه واخبزه على الجانب الآخر. يجب أن تكون النار متوسطة حتى لا يحترق الطبق.

ضعيها على طبق وقدميها. إذا تم طهي كل شيء بشكل صحيح ، فإن المقبلات تصبح لذيذة - حشوة غنية بالعصير وخبز البيتا المقرمش ومزيج الصلصة ، وتتحول إلى سيمفونية من النكهات والروائح!

الطبخ في المنزل مع صلصة الثوم

أزواج الثوم رائعة مع الدجاج. الشيء الرئيسي هو إضافته قليلاً حتى يزيل التتبيل لحم الدجاج قليلاً. للقيام بذلك ، أضف الثوم إلى الصلصة البيضاء.

لتحضير الشاورما بالثوم ، نقوم بإعداد: 300 جرام من فيليه الدجاج ، فص ثوم ، زبادي ، حليب مخمر كثيف (نسبة الدهون 4٪) ، طماطم كرزية ، فلفل ، خيار مخلل ، زيت نباتي للقلي ، خضار ( أي) وخبز البيتا الرقيق. هذه الكمية ستصنع 2 شاورما دسمة كبيرة.

الطبخ خطوة بخطوة:

نقطع الخضار إلى شرائح رقيقة.
يُمزج الزبادي والحليب المخمر والأعشاب في وعاء منفصل ويُعصر الثوم فيه.
نقطع الدجاج إلى شرائح ونقلى في مقلاة.
نقطع خبز البيتا إلى قسمين ونضع الدجاج عليهما ونكهيه بالصلصة.
نضع الخضار على الصلصة بأي ترتيب.
نلف "عمود" أنيق.

تقلى الشاورما في مقلاة ساخنة حتى تصبح مقرمشة. نحن نأكل بشكل ممتع ، نعض بسرعة - ستتدفق الصلصة حرفيًا إلى فمك مع قطع الخضار واللحوم. إنه لذيذ ومرضي وسهل جدًا على المعدة.

في خبز بيتا مع صوص أحمر

في تركيا ، يتم تحضير دونر كباب باستخدام لحم الضأن الطازج والخضروات والتوابل الخاصة ، وغالبًا ما تشمل السماق الخاص بالتوابل ، وهو بهار حامض قليل الطعم ولون أحمر. يعطي الصلصة صبغة وردية ونكهة شرقية رقيقة. في بلدنا ، تحظى الصلصة الحمراء بالكزبرة بشعبية كبيرة. سنقوم بإعداد مثل هذا الشاورما.

للطبخ سوف تحتاج:

معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ماء - 100 مل ؛
حفنة من الكزبرة - صغيرة ؛
فص من الثوم؛
فخذ دجاج مسلوق - 1 قطعة ، كبير ؛
فلفل حلو - 1 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
السكر والملح والفلفل حسب الرغبة.
ورقة رقيقة من اللافاش الطازج.

لنبدأ في تجميع المقبلات:

طبخ الصلصة الحمراء. للقيام بذلك ، أضف معجون الطماطم والكزبرة المفرومة إلى الماء ، وحركها حتى لا يتبقى أي كتل ، والملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك إضافة قليل من السكر لتحسين الطعم ، والضغط على فص من الثوم.
نقطع الخضار إلى شرائح ، والجزر إلى ثلاث شرائح رفيعة ، ونفكك الدجاج إلى ألياف. قطع لافاش إلى قسمين.
نقوم بتجميع الشاورما بالتسلسل التالي: الصلصة ، الدجاج ، الخضار. نلف لفة نظيفة ، نقليها على كلا الجانبين في مقلاة.

اتضح أنه خيار مثير للاهتمام لمحبي الكزبرة. يمكن لأي شخص يشعر بالقلق من التوابل استبدالها بأي عشب آخر ، مثل البقدونس الرقيق.

شاورما دايت بالدجاج

الشاورما الغذائية "تزن" 160 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام (قمنا بقياسها ونعرف ذلك بالتأكيد!) ، في جزء من شاورما منزلية كبيرة ولذيذة ، لا يزيد عن 400 سعرة حرارية - وجبة كاملة تلبي جميع معايير KBJU. هل تريد أن تفقد الوزن بشكل لذيذ ومرضي؟ تعرف على كيفية طهي نسخة النظام الغذائي من دونر كباب - سيشكرك محيط الخصر لديك.

المكونات المطلوبة (لقطعتين):

فيليه دجاج - 300 جم ؛
100 مل من اللبن الطبيعي.
أي الخضر - حفنة ؛
توابل حسب الرغبة
طماطم طازجة وخيار - 1 قطعة ؛
رقيق لافاش - 1 جهاز كمبيوتر.

يضاف الزبادي الطبيعي ويقطع الخضر هناك. اقلي الدجاج في مقلاة جافة. نقطع الخضار إلى شرائح. دهن خبز البيتا بسخاء بالصلصة ، ضعي اللحم والخضروات. لف في مقلاة. نأكل مع الشاي الأخضر أو حبوب البن مع قطعة من قصب السكر.

النسخة الأصلية مع الجزرة الكورية

هناك أشخاص لا يستطيعون ببساطة تخيل الشاورما بدون النوتة الحارة والتوابل التي يقدمها الجزر الكوري دائمًا. بالنسبة لهذا الخيار ، ننصحك بشراء 300 جرام من وجبتك الخفيفة المفضلة مسبقًا ، أو طهيها بنفسك.

لنعد خبز البيتا ، وسيقان الدجاج ، وبعض ملفوف بكين (¼ شوكة) ، والطماطم ، وبصل يالطا الحلو. سنقوم بإعداد أي صلصة حسب ذوقك - أحمر ، أبيض أو زبادي ، غذائي.

نجمع الشاورما مثل هذا:

ضع ملفوف بكين المبشور على خبز البيتا.
الأعلى - الجزر باللغة الكورية.
ثم شرائح الطماطم وحلقات البصل وأخيراً لحم الدواجن.
اللمسة الأخيرة هي الصلصة.

لماذا نشرناها بهذا الترتيب؟ كل شيء بسيط.

الخضار في هذه الوصفة كثير العصير ، إذا قمت على الفور بدهن خبز البيتا بالصلصة ، فهناك خطر من أن الشاورما سوف تنهار.

لذلك ، نضع الصلصة فوقها فقط.

نلف الشاورما ونقلى في مقلاة جافة. لا تنس أن مكان الطية يكون دائمًا مقليًا أولاً حتى لا تنهار المقبلات. نأكلها دافئة ونستمتع بالحياة!

مع دجاج فيليه و جبنة

الدجاج مع الجبن الذائب والخضروات هو مجرد ذواقة كلاسيكية. بالنسبة للوصفة ، يمكنك تناول أي جبن صلب ، وحتى شرائح الجبن المدخنة والجاهزة تسير بشكل جيد للغاية - تذوب بسرعة وتنقع جميع المكونات بصلصة كريمية لزجة.

سنحتاج: خبز البيتا ، شرائح الدجاج ، الطماطم ، الجبن ، البصل الحلو ، القليل من الزيت النباتي ، الخضر. نوصي بإعداد صلصة بيضاء عن طريق خلط المايونيز والقشدة الحامضة والأعشاب والقليل من الثوم.

كيف تطبخ:

يقلى الدجاج بالزيت النباتي ويقطع إلى شرائح.
قطع الخضار إلى شرائح.
نضع الدجاج على خبز البيتا ونغطيها بشريحة من الجبن.
ضعي شرائح الخضار فوقها.
تبلي كل شيء بالصلصة.

نلف الشاورما ونتأكد من تسخينها في مقلاة - يجب أن تذوب الجبن. نحن نأكل الشاورما ، نحاول أن نكون أنيقين - المقبلات لذيذة ، طرية ومن المهم ألا تفوت قطعة واحدة!

مع اضافة الفطر

بالمناسبة ، يمكنك أيضًا صنع الشاورما أثناء الصوم الكبير. بدلاً من اللحم ، من السهل إضافة الفطر عن طريق قليه بالبصل في مقلاة. استخدم أي فطر: فطر مجمد ، بورسيني جاف (منقوع مسبقًا في الماء) ، يمكنك حتى تناول فطر زبدة مخلل ، فقط اجعله جافًا قدر الإمكان ، وحرره من ماء مالح. بالإضافة إلى الفطر ، سنلف الجزر والخضراوات بخبز البيتا ، الذي نأخذه حسب الرغبة.

كيف لطهي خيار نباتي؟

يُقلى الفطر مع البصل في مقلاة.
يُضاف الجزر المبشور ويُطهى كل شيء معًا.
في النهاية ، اقطع الخضر وامزج كل شيء.
ضعي حشوة الفطر على نصف خبز البيتا ولفي كل شيء بأنبوب.
تقلى المقبلات في مقلاة حتى تصبح مقرمشة.

نأكله دافئًا ونغسله بشاي الأعشاب الدافئ. اتضح أن هناك تباينًا مثيرًا للاهتمام ومرضيًا. يمكن لمن لا يصوم أن يكمل الوصفة بأي صلصة أو جبن.

شاورما منزلية بالدجاج والخضروات

تبين أن الشاورما محلية الصنع مع الدجاج في خبز البيتا ، وفقًا للخبراء ، هي ألذ الفخذين. الخيار الأمثل هو استخدام فيليه أفخاذ الدجاج حتى لا تتأذى من تقطيع اللحم من العظام.

يحضر:

فيليه فخذ الدجاج - 300 جم ؛
خبز بيتا رقيق - 1 قطعة ؛
زيت القلي - 50 مل ؛
طماطم - 1 قطعة ؛
فلفل حلو
ملفوف صيني - ¼ شوكة ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
ملح وفلفل حسب الرغبة.

اختر أي وصفة صلصة. نوصي بالطهي الشرقي الأصيل. تبدو الوصفة على النحو التالي: يُمزج الزبادي مع الثوم المسحوق ، ويضاف الكزبرة والفلفل الأسود هناك ، متبل بقصّة النبيذ وعصير الليمون ، ويُضاف حسب الذوق. لا يتم استخدام الكاتشب في الشرق الأوسط!

هناك سر آخر: يتم الحصول على الشاورما اللذيذة وتسخينها على جهاز الشواء. في المنزل ، تعتبر الأجهزة الشهيرة من فئة "الخبازين المتعددين" ومكواة الوافل العادية مثالية لمثل هذه الأغراض.

نقطع الخضار إلى شرائح ونقلي الدجاج ونتركها تبرد قليلاً (حتى لا تحرق يديك).
ننشر اللحم على خبز البيتا ، ونوزع الخضار فوقه ، ونسكب كل شيء مع الصلصة (لا تكن متحمسًا جدًا حتى لا تطفو الشاورما).
نشمر لفة نظيفة ونقليها في مقلاة.

دعونا نأكل ونستمتع بالحياة!

مع ملفوف ابيض

بالطبع ، ملفوف بكين أكثر رقة. لكن في بعض الأحيان يكون الملفوف الأبيض المعتاد مناسبًا أيضًا للشاورما. يجب تقطيعه جيدًا ، وعجنه جيدًا باليدين ، ومتبل بالملح والخل والزيت النباتي. هذا الخيار لا يتطلب الكثير من الخضار. يكفي إضافة خيار الدفيئة والطماطم الحلوة إلى اللحوم والملفوف.

يحضر:

ربع شوكة الملفوف.
القليل من الشبت
الخل والملح والزيت النباتي حسب الرغبة ؛
بصل حلو - 1 قطعة ؛
بيتا.
لحم فخذ دجاج مخبوز بورق احباط - 200 جم ؛
طماطم؛
خيار الدفيئة.

الطبخ خطوة بخطوة:

للصلصة ، اخلطي القليل من المايونيز والقشدة الحامضة مع ملعقة كبيرة من الأعشاب. الملح والفلفل حسب الذوق.
نقطع الخضار إلى شرائح رفيعة ، ونقطع اللحم إلى مكعبات عشوائية.
نضع الملفوف المهروس بالملح والمتبل بالخل والزيت على خبز البيتا. ضعي الطماطم واللحم والخيار على الوجه. رشي "بنائنا" بالكامل بالصلصة ولفيها بعناية.
الخطوة الأخيرة هي القلي في مقلاة جافة.

تنفيذ مثل هذه الوصفة غير مكلف خلال موسم الخضار ، لكن يا لها من مقبلات شهية! أكل بسرور ، لا تنسى منديل.

تعليمات خطوة بخطوة لتغليف الشاورما

يبقى إتقان التقنية الصحيحة لتواء الشاورما ويمكنك البدء في الطهي. نحن نقدم وصفًا للمخطط الكلاسيكي ، ويمكنك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، تعديله حسب ذوقك.

يبدو الدليل خطوة بخطوة كما يلي:

نقوم بمعالجة نصف خبز البيتا بالصلصة ، ونترك حواف 4 سم سليمة.
نضع الحشوة على الصلصة بدقة في المنتصف.
نثني حواف خبز البيتا باتجاه المركز.
نلف الحواف السفلية لأعلى ونقوم بتغطية الحشوة.
نلتف حتى النهاية ، ونعطي المقبلات شكل لفة.

هناك طريقة أسهل - لوضع كل شيء في مظروف. لن يؤثر ذلك على طعم الشاورما بأي شكل من الأشكال.

بشكل عام ، لا يوجد شيء معقد في إعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة. من الناحية العملية ، يتم إتقان تقنية "الأوريجامي" من خبز البيتا على الفور - فالعيون خائفة ، لكن الأيدي تفعل ذلك. الشيء الرئيسي هو عدم وضع الكثير من الحشوة حتى لا تسقط. جرب الشاورما بأنواع مختلفة من اللحوم ، جرب الإضافات. إنه لذيذ ومرضي وغير عادي. بالعافية.

لسبب ما ، تلقى الشاورما (الشاورما) لقب الوجبات السريعة. لكن في الواقع هذا طبق كامل.، مفيد ، مغذي ، جاء إلينا من الشرق.

في البداية ، كانت الشاورما تستخدم اللحم المطبوخ على شواية عمودية ، ويتم تقطيعه جيدًا وخلطه مع سلطة من الخضار الطازجة.

في وقت لاحق انضمت إليه الصلصات ، نمت مجموعة الطبقة بشكل ملحوظ.

يمكنك صنع الشاورما في المنزلوبدون شواية عمودية ، في حين أنها ستكون لذيذة وعصرية.

لنطبخ؟

الشاورما في المنزل - المبادئ العامة للطبخ

شاورما - لفافة من خبز البيتا بالحشوة. يمكن استخدام أي طعام كملء ، لكن مزيج اللحوم والخضروات هو الأكثر شيوعًا. يمكنك استخدام لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والديك الرومي والضأن. ولكن إذا كان اللحم قاسيًا ، فيجب خفقه قليلاً ثم طهيه. يمكنك غليها أو خبزها أو قليها في مقلاة أو شواء. يمكنك أيضًا استخدام بقايا الكباب للشاورما.

تضاف الخضار الطازجة والمسلوقة والفطر والبيض والجبن إلى المكون الرئيسي. يحتل مكان خاص الصلصات التي تضيف طعمًا وعصارة للطبق. تستخدم المايونيز والقشدة الحامضة والكاتشب والخردل في الطهي. يتم إضافة التوابل والأعشاب المختلفة.

طريقة لف الشاورما

تنتشر ورقة Lavash على الطاولة. إذا تم عمل عدة قطع ، فمن المستحسن أيضًا تحللها من أجل توزيع الحشوة بالتساوي. توضع حشوة الشاورما على مسافة 10 سم من أقرب حافة على شكل مستطيل. ثم تُغطى الحشوة بنفس النهاية ، وتُطوى الجوانب إلى الداخل وتُلف الأسطوانة. يتم إغلاقه. إذا كنت بحاجة إلى عمل شاورما مفتوحة ، فسيتم وضع الحشوة بالقرب من الحافة الجانبية وهذا الجانب غير مطوي.

الوصفة الأولى: شاورما في المنزل بالدجاج والسلوجوني

الدجاج هو أبسط حشوة شاورما في المنزل وبأسعار معقولة. يستعد بسرعة وسهولة. يمكنك استخدام أي جزء - الثدي أو الزركشة من الساقين. يمكنك أيضًا أن تأخذ ساقًا عادية ، لكن استخدم اللحوم فقط ، بدون دهون وجلد. عدد مقادير 4 شاورما.

مكونات

500 غرام من الدجاج

4 خبز بيتا

150 جرام من الجزر

200 غرام من الملفوف

القليل من اللون الأخضر

100 غرام من المايونيز والقشدة الحامضة.

2 طماطم

القليل من الثوم (حسب الذوق) ؛

150 جرام من suluguni

فلفل اسود؛

توابل للدجاج

بهارات كورية.

طبخ

1. نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة أو شرائح ونرش البهارات ونتركها تتبل لمدة نصف ساعة. ثم يقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نظرًا لأن القطع صغيرة ، فلن تحتاج إلى تغطيتها ، فهي ستقلى جيدًا على أي حال.

2. اخلطي المايونيز مع القشدة الحامضة وأضيفي الأعشاب المفرومة والثوم المفروم. اخلطي الصلصة جيداً.

3. قطّعي الجزر إلى شرائح وأضيفي التوابل الكورية والملح وافركيها بيديك.

4. يفرم الملفوف عشوائياً والفلفل ويخلط مع جبنة السلوجوني المفرومة.

5. تقطع الطماطم إلى مكعبات.

6. ننشر رقائق الخبز العربي على الطاولة. دهنها بالصلصة. يجب أن تبقى حوالي أربع ملاعق كبيرة من الخليط.

7. ضع قطعة من الملفوف مع الجبن.

8. نضع طبقة من الجزر والطماطم فوقها.

9. في النهاية ، ضعي الدجاج المقلي. يُدهن الجزء العلوي بالصلصة المتبقية.

10. نشمر الشاورما. كيفية القيام بذلك ، الموصوفة أعلاه وتقلي على كلا الجانبين في مقلاة.

الوصفة الثانية: شاورما بالمنزل مع لحم الخنزير

بالطبع ، استخدام لحم الخنزير في طبق آسيوي ليس أمرًا معتادًا ، لكن لم لا؟ على عكس اللحم البقري ، يكون اللحم أكثر طراوة ورائعًا للتلف في خبز البيتا. ستضفي الصلصة الحارة على الطبق طعمًا ورائحة خاصة.

مكونات

300 غرام من لحم الخنزير بدون دهن

2 خبز بيتا

خيار واحد

200 غرام من الملفوف الصيني

10 طماطم كرزية

100 جرام من الجبن.

للصلصة:

100 غرام من المايونيز

3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

ملعقة بابريكا

القرنفل والثوم؛

نصف ليمونة.

طبخ

1. تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى خلط جميع المكونات وإضافة عصير الليمون.

2. قطّع لحم الخنزير إلى مكعبات واقليه في مقلاة أو على الشواية حتى ينضج. ثم انقليهم إلى وعاء واخلطيهم مع نصف صلصة المايونيز.

3. قطع الملفوف الصيني بشكل تعسفي ، والخيار إلى شرائح. أضف الخضر واخلط السلطة الناتجة.

4. قطّعي الطماطم الكرزية إلى 4 أجزاء ، ثلاثة أنواع فقط من الجبن.

5. ضعي خبز البيتا ، ودهنها بالصلصة ، وضعي شريحة من سلطة الملفوف مع الخيار. القليل من الملح والفلفل.

6. ضع لحم الخنزير في الصلصة فوقها.

7. رشي الجبن وقطعي الطماطم الكرزية.

8. نشمر خبز البيتا. يمكن أن تؤكل الشاورما كما هي أو مقلية في مقلاة.

الوصفة الثالثة: شاورما بالمنزل مع السمك

بالنسبة لشاورما السمك ، نستخدم السردين المعتاد في الزيت. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تأخذ أي طعام معلب آخر حسب ذوقك. سيضيف البيض والجبن شبعًا خاصًا إلى الطبق.

مكونات

بنك السردين

80 غرام من الجبن

2 خيار مخلل (صغير) ؛

150 جرام من الملفوف الطازج

جزرة واحدة

لمبة صغيرة

ملعقة من الخردل

6 ملاعق من القشدة الحامضة

3 لافاش.

طبخ

1. يفرم الكرنب ناعماً والملح والفلفل.

2. افتح الطعام المعلب وصفي الزيت واعجن السمك بالشوكة. تخلط مع خليط الملفوف.

3. يقلى البصل والجزر في مقلاة مع أي زيت. بمجرد تحمير الخضار ، أضف السائل المصفى من الطعام المعلب ، واخلطه وأطفئه.

4. اسلقي البيض وقطعه ناعما وأرسله إلى كتلة السمك مع الملفوف.

5. قطع الخيار ، وتركه في وعاء.

6. للصلصة ، اخلطي الكريما الحامضة مع الخردل والأعشاب المفرومة وتبليها بأي توابل.

7. دهن خبز البيتا بالصلصة ، وزّع كتلة السمك والملفوف.

8. نضع الخضار التي سبق قليها في مقلاة فوقها.

9. يرش بالمخللات والجبن المبشور.

10. نحن نلف ، يمكنك استخدامه بدون قلي.

الوصفة الرابعة: شاورما بالمنزل مع سجق

خيار شاورما في المنزل للأشخاص الأكثر كسلاً أو ازدحامًا. بدلاً من النقانق ، يمكنك استخدام لحم الخنزير والنقانق والنقانق. اختر الحشوة حسب ذوقك ومحتويات الثلاجة.

مكونات

350 غرام من النقانق المسلوقة

2 خيار

2 خبز بيتا

2 طماطم

الشبت الخضر

200 جرام من ملفوف بكين.

للصلصة:

50 غرام من المايونيز

30 غراما من الكاتشب

ثوم اختياري.

طبخ

1. نقطع النقانق إلى شرائح أو مكعبات ، ونرسلها إلى مقلاة مع الزبدة وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

2. يقطع الكرنب مع الخيار ويضاف الشبت المفروم والملح ويخلط.

3. قطّعي الطماطم إلى 4 أجزاء ، ثم قطّعيها إلى شرائح رفيعة.

4. بالنسبة للصلصة ، تحتاج إلى خلط الكاتشب مع المايونيز والفلفل الأسود ، وإذا رغبت في ذلك ، يضاف فص من الثوم إلى الكتلة.

5. ننشر خبز البيتا. نضع سلطة الملفوف ثم الصلصة والسجق والطماطم ونسكب فوق باقي الصلصة. ننتقل بأي شكل من الأشكال ، تقلى.

الوصفة الخامسة: شاورما لحم مع صلصة البيض

ميزة هذه الشاورما هي صلصة غير عادية من شأنها أن تغير فكرة المنتج شبه النهائي بالكامل. هذه الصلصة جيدة بشكل خاص مع اللحوم ، لكن يمكن استخدامها أيضًا مع الدجاج. نأخذ أي لحوم: لحم الخنزير ، لحم البقر ، لحم الضأن.

مكونات

300 غرام من اللحم

مصباح؛

فلفل بلغاري

2 خيار

2 خبز بيتا

150 غرام من الجبن الصلب

حفنة من الخس الأخضر.

للصلصة:

200 مل من الكفير (الدهون) ؛

4 فصوص من الثوم

2 ملاعق من الكاري

150 مل من الزيت

فلفل اسود؛

طبخ

1. لعمل الصلصة ، افرمي الثوم ناعماً ، أضيفي صفار البيض النيء واخفقي بالخلاط لمدة 5 دقائق. يُضاف الكفير وجميع البهارات والكزبرة المفرومة. يقلب ويصب في الزيت النباتي في تيار رفيع ، يقطع. ستكون الصلصة سائلة كما ينبغي. هذه الكمية تكفي لـ6-8 قطع من الشاورما.

2. نغسل اللحم ونزيل الرقائق ونقطعها إلى شرائح. يقلى في مقلاة ، في النهاية يضاف البصل المفروم ناعماً ويطهى حتى يصبح شفافاً. ترطيب.

3. قطع الخيار إلى شرائح. نقطع الفلفل الحلو. يُضاف الجبن المبشور ويُلبس السلطة بالصلصة.

4. ننشر خبز البيتا على المائدة ، وندهنه بالصلصة ونضع أوراق الخس تحت الحشوة المستقبلية ، ويمكن أن تكون 2-3 طبقات ، ولن يزداد الأمر سوءًا. ضعي نصف مزيج الجبن مع الخضار فوق السلطة.

5. افرد اللحم.

6. غطيها بطبقة من خليط الخضار.

7. نلف الشاورما ونضع ملعقة أخرى من الصلصة على الحافة المفتوحة. لست بحاجة للقلي.

الوصفة السادسة: شاورما بالدجاج والفطر

نسخة غير عادية من شاورما رائعة يمكن صنعها بسهولة في المنزل. نأخذ مخلل الفطر ، النوع لا يهم.

مكونات

100 غرام من الفطر

50 غرام من الجبن

250 غرام من فيليه الدجاج

حبة بطاطا مسلوقة

فلفل حلو واحد

2 خبز بيتا

3 ملاعق كبيرة من المايونيز

القرنفل والثوم؛

حفنة من البصل الأخضر.

طبخ

1. اسلقي شرائح الفيليه ، اقليها أو اخبزيها. نحن نفعل ذلك حسب ذوقك. ثم نقطع الدجاج المطبوخ إلى مكعبات.

2. نقطع الفطر جيدًا ، بعد تصفيته سابقًا من المحلول الملحي.

3. ثلاثة أنواع من الجبن والثوم ونخلط مع المشروم ونضيف المايونيز ونخلط.

4. قطّع حزمة من البصل الأخضر ، واخلطها مع البطاطا المبشورة والدجاج والملح والفلفل.

5. دهن خبز البيتا بطبقة رقيقة من الكاتشب ، ضعي كتلة الفطر ، ثم الدجاج بالبصل. ضعي المايونيز في الأعلى ، من أجل التوابل ، يمكنك إضافة القليل من الخردل.

6. يطوي ويقلى والتمتع به!

الوصفة السابعة: شاورما بالمنزل بالكبد

هذا الطبق هو وحدة حقيقية للذوق والفائدة. يمكن استخدامه في أغذية النظام الغذائي إذا استبدلت القشدة الحامضة في التتبيلة بالزبادي قليل الدسم. نستخدم أي كبد: دجاج ، لحم بقر ، لحم خنزير.

مكونات

120 جرام من الكبد

فص من الثوم؛

50 غرام من القشدة الحامضة

20 غراما من suluguni

ملعقة من صلصة الصويا

100 غرام من الملفوف

خيار واحد

طماطم واحدة

طبخ

1. للصلصة ، تحتاج إلى خلط صلصة الصويا مع القشدة الحامضة والثوم المفروم.

2. يُسلق الكبد أو يُقلى حتى ينضج ، ويُقطّع جيدًا ويُمزج مع نصف الصلصة.

3. يفرم الكرنب ويضاف الخيار المفروم والطماطم والخضروات المقطعة وتتبل السلطة بباقي الصلصة.

4. نفتح خبز البيتا ونضع السلطة والكبد فوقه ونلفه. الاحماء في مقلاة ، يمكنك على الشواية.

الوصفة الثامنة: شاورما في المنزل "نباتي" بالسبانخ

اتضح أنه في المنزل يمكنك طهي الشاورما ليس فقط لمن يتناولون اللحوم ، ولكن أيضًا للنباتيين. خيار رائع قليل الدهن يعتمد على حشو السبانخ والخضروات الأخرى. الشاورما النباتية مصنوعة أيضًا من لافاش أرميني.

مكونات

250 غرام من السبانخ

حفنة من الكزبرة

50 غرام من القشدة الحامضة

طماطم؛

100 غرام من الجبن أو الجبن.

2 لافاش.

طبخ

1. طحن السبانخ وإضافة الملح والفلفل وإرسالها إلى الميكروويف. يُطهى لمدة 5-7 دقائق بقوة متوسطة.

2. نقطع الخيار والطماطم بشكل تعسفي ونقطع الكزبرة وثلاثة أنواع من الجبن. إذا تم استخدام الجبن ، فقم فقط بعجن الكتل.

3. اخلطي الكريمة الحامضة مع الثوم المفروم والملح والفلفل.

4. دهن خبز البيتا بصلصة الكريمة الحامضة ، ضعي حشوة السبانخ ، رشي نصف كمية الجبن. ثم انشر الخضار والأعشاب ورشها بالجبن المتبقي. لفها واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة جافة. الشاورما النباتية جاهزة!

لا كاتشب؟ استخدم معجون الطماطم كصلصة. نضيف بعض الماء النقي والثوم والتوابل والأعشاب ويخلط جيدا. يمكنك أيضًا إضافة البصل المقلي وكسر الصلصة الناتجة بالخلاط.

بدلاً من خبز البيتا ، يمكن وضع الشاورما في خبز التورتيلا. للقيام بذلك ، قم بقصه إلى نصفين وادفع الحواف برفق. يتم وضع المنتجات في المكانة الناتجة ، ولكن ليس في طبقات ، فمن الأفضل خلطها وصنع نوع من السلطة. يمكنك أيضًا استخدام رغيف ، ولكن في هذه الحالة يتم إخراج اللب ، تاركًا جدران كل منها 0.5 سم.

لمنع انتشار الشاورما ، عند القلي ، توضع الحزمة في المقلاة مع وضع الدرز لأسفل ، وبعد التحمير ، يتم قلبها إلى الجانب الآخر.

من الأنسب لف لافاش أرميني مربع الشكل. الحزمة ناعمة وبنفس السماكة. ولكن إذا لم يكن هناك خبز بيتا مربع ، فيمكنك أن تأخذ ورقة بيضاوية وتقطع الحواف من كلا الجانبين.