طريقة عمل المرق باللحم والدقيق. صلصة اللحم. مرق كبدة للبطاطس المسلوقة
طهاة محترفونيقولون أنه بمساعدة المرق يمكنك تصحيح وتحسين مذاق أي طبق تقريبًا. بفضل استخدام الدقيق ، تكون الصلصة سميكة ومرضية تمامًا. يمكن أن يكون اللحم والفطر والدجاج والخضروات والكريمة والطماطم. وصفات بسيطةجذب كمية كبيرةالطهاة بسبب توافر المكونات.
الوصفة الكلاسيكية
يمكن استخدام هذا المرق كأساس لخلق خيارات جديدة تناسب ذوقك الخاص. يوصى بتقديمه مع السباغيتي واللحوم.
مكونات :
- 60 جرام دقيق
- 55 جرام زبدة
- 0.5 لتر من الماء
- ملح و بهارات.
إذا كانت هناك رغبة ، فعندئذ بدلاً من ذلك الماء العادييمكن استخدام مرق.
طبخ:
- تذوب الزبدة على نار خفيفة. من الأفضل استخدام مقلاة سميكة الجدران. عندما يذوب ، أضيفي الدقيق واخلطيهم بقوة بملعقة خشبية.
- اخفض الحرارة واستمر في التقليب حتى تذوب الكتل تمامًا.
- عندما تصبح الكتلة بنية فاتحة ، أضف سائلًا ساخنًا. من المهم عدم التوقف عن التدخل.
- نضع البهارات والملح.
- عندما يغلي كل شيء ، أطفئي النار واتركيها تنقع لبضع دقائق أخرى.
مرق الحليب
يمكن استخدام هذه الصلصة ل وجبات منتظمةوللحلويات إضافة القليل من السكر في الحالة الأخيرة.
مكونات :
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين
- 500 مل حليب
- ملح.
كيف تطبخ:
- نأخذ مقلاة جافة ونقلى الدقيق حتى تظهر رائحة جوزة خفيفة. تصب في وعاء لتبرد.
- اخلطي ملعقتين كبيرتين بالملح وأضيفي الحليب في أجزاء لمنع تكون الكتل.
- ضعي القدر على النار واطبخي كل شيء لمدة 5 دقائق.
- ثم يضاف الزيت ويقلب ويغلي مرة أخرى.
صلصة طحين بالفطر
الوصفة مثالية للحبوب والمعكرونة والبطاطا المهروسة.
مكونات :
- 1 ش. ملعقة من الدقيق
- 425 غ من الفطر البري
- 1 ش. كريم 22٪ ،
- 90 جم بصل
- 70 غرام زبدة
- ملح.
تسلسل الطهي:
- اشطف الفطر واغليه حتى يصبح طريًا.
- صفي السوائل الزائدة ونقلها إلى المقلاة. تقلى حتى تصبح ذهبية.
- يُقشر البصل ويُقطع ويُرسل إلى الفطر. اقلي كل شيء لمدة 12 دقيقة. لا تنسى الملح.
- يُضاف الدقيق والكريمة إلى المقلاة ويُحرّك.
- عندما يغلي كل شيء ، أبعد المقلاة عن النار. اتركه للشراب لفترة من الوقت ويمكنك تقديمه.
مرق الدقيق مع معجون الطماطم
مكونات :
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين
- 80 جرام معجون الطماطم,
- 1 ش. ملعقة سكر محبب,
- مصباح،
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت
- فلفل،
- 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
- ورقة الغار
- 300 مل من الماء
- توابل حسب الرغبة.
خطوات الطبخ:
- نقطع البصل ناعما. تقلى لبضع دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- اخلطي السكر والملح والمكون الرئيسي مع العجينة. صب في الماء واخلط جيدا.
- يُسكب كل شيء في المقلاة على البصل ويُطهى باستمرار مع التحريك حتى يصبح القوام سميكًا.
- يبقى أن نضع lavrushka والتوابل وإطفاء النار. يوصى بتركه تحت الغطاء لبضع دقائق حتى يتخمّر.
مرق الكريمة الحامضة
مكونات :
- 1 ش. ملعقة طحين
- 2 ملعقة كبيرة. مرق الخضار ،
- مصباح،
- 0.6 ش. الكريمة الحامضة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة.
طبخ:
- نذوب الزبدة في قدر ونضيف المكون الرئيسي. يقلب باستمرار ، يقلى حتى يصبح نصف شفاف.
- يُسكب في المرق ويُحرّك ويُغلى ويُطهى لمدة 12 دقيقة.
- يقطع البصل ويقلى بشكل منفصل.
- في الصلصة السميكة بالفعل ، أضيفي الكريمة الحامضة والبصل.
- امزج كل شيء جيدًا وأطفئ النار.
مرق البصل
تجمع هذه الوصفة بين الأذواق التي تبدو متناقضة - مرّة وحلوة ، مما يسمح لك بالحصول على نتيجة أصلية.
مكونات :
- 0.5 ش. زبيب،
- 120 مل من النبيذ الأبيض والليمون
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين
- 3.5 ش. ملاعق زيت
- 3.5 ملاعق صغيرة من السكر
- الفلفل والقرنفل المطحون.
طلب:
- نقع الزبيب في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت يقشر البصل ويقطع.
- خذ قدرًا ثقيل الحوائط وقم بإذابة الزبدة فيه. اقلي الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار حتى لا تكون هناك كتل.
- أضف البهارات والبصل. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا.
- نضع السكر ونصب الخمر ونعصر عصير الليمون. امزج كل شيء واتركه يغلي.
- يُضاف الزبيب ويُغلى مرة أخرى ويُرفع عن النار.
مرق كريمي
مكونات :
- 100 غرام زبدة
- 100 مل نبيذ أبيض جاف
- 1 ملعقة صغيرة طحين
- 30 جم بقدونس
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
طبخ:
- نذوب الزبدة في مقلاة ساخنة ونضيف المكون الرئيسي.
- قلّب حتى لا تكون هناك كتل ولا شيء يحترق.
- يُسكب النبيذ ، ودون توقف عن التحريك ، يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر تمامًا.
- نضع الملح والفلفل و الخضر المفروم. تُرفع الصلصة عن النار بعد 2-3 دقائق.
صلصة الجبنة
هذه الصلصة مناسبة للأسماك ، على سبيل المثال ، للسلمون ، ولكن أيضًا للحوم والدواجن. له طعم دقيقاستكمال وتنويع المعكرونة والأطباق الجانبية الأخرى.
لتحضير المرق ، خذ لب لحم الخنزير أو لحم المتن. ليس مخيفًا إذا كان لحم الخنزير خفيفًا بطبقة من الدهون. قبل الطهي ، ضعي اللحم في مصفاة واشطفه جيدًا. المياه الجارية. اتركيه لبضع دقائق لتصريف السوائل الزائدة أو يجف بمنديل. يُقطّع إلى قطع صغيرة.
في مقلاة مريحة ، سخن البعض زيت عباد الشمس. أضف قطع لحم الخنزير. يقلى على نار معتدلة حتى يصبح لونه بني فاتح. 
ضعي قطع لحم الخنزير المقلية في مقلاة. 
يقشر البصل ويقطع في قطع صغيرة. اغسل وقشر الجزر وابشره مبشرة خشنة. يُسكب الزيت المتبقي في المقلاة ويُسخن ويُضاف الجزر والبصل. تقلى لمدة 5-7 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح طرية ، على نار متوسطة. 
يرش دقيق القمح. تعتمد كثافة المرق النهائي على كمية الدقيق. كلما زاد الطحين ، زادت سماكة الصلصة. يقلب. 
أضف معجون الطماطم والماء الساخن. يقلب. يُغلى المزيج. يغلي لمدة 5 دقائق. يضاف الملح والفلفل المطحون. 
أضيفي صلصة الطماطم إلى لحم الخنزير المقلي واتركيها على نار صغيرة. يُترك على نار خفيفة لمدة 30-50 دقيقة حتى يصبح طريًا. قبل 5 دقائق من نهاية الحساء ، أضف ورق الغار. 
مرق لحم الخنزير جاهز. يمكن تقديمه على الفور ، بعد الطبخ ، أو تحضيره للاستخدام المستقبلي لعدة أيام. احفظ الصلصة المبردة في الثلاجة. أعد التسخين إلى درجة الحرارة المرغوبة قبل الاستخدام. 
أتمنى لك وجبة شهية! 
وصف
مرق اللحماليوم سنقوم بتحضيره من لحم البقر مع اضافة الطماطم حسب التقليد الوصفة الايطالية. يتم تحضير اللازانيا الشهيرة بصلصة اللحم هذه. سوف نستخدم اللحم البقري كقاعدة للمرق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال اللحم بأي نوع آخر: من فيليه دجاجسوف يتحول مرق اللحم هذا إلى أكثر نعومة ودسمًا. لفهم كل تعقيدات صلصة الطهي ، استخدم وصفة خطوة بخطوةمع الصور.
من المهم جدًا أن نتذكر أنه كلما كانت القطع أصغر لحم مفروم، ألذ الصلصة نفسها ستخرج في النهاية. كما يقطع البصل ناعما.مكونات هذه الصلصةقليلاً ، ولكن يمكنك تنويع القائمة بأمان بهارات مختلفةوالأعشاب المجففة من اختيارك وذوقك. سوف تناسب صلصة اللحم اللذيذة هذه أي طبق وستكون إضافة رائعة للحبوب والخضروات. بعد أن حضرت مثل هذه الصلصة مرة واحدة ، ستفهم أنها أصبحت المفضلة لديك.
مكونات
-
(500 جرام) -
(حاسب شخصي 1.) -
(70 جرام) -
(للتحميص) -
(2 فصوص) -
(المذاق) -
(المذاق) -
(المذاق)
خطوات الطبخ
دعنا نجهز كل شيء المكونات الضروريةلتحضير صلصة اللحم الايطالية الشهية.
شراء للطبخ الإيطالي القلبية صلصة اللحملحم بقري طري طازج ، اشطفه جيداً واتركه حتى يجف. ثم قطع اللحم قطع كبيرةوطحن بأي طريقة مناسبة لك. لهذا الغرض ، فإن مطحنة اللحم التقليدية أو الخلاط مناسب.
قشر وقطّع فصوص الثوم بسكين.
سخني بضع ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي في مقلاة ذات قاع كثيف. ثم يُسكب الثوم المفروم على قعره ويُقلى ويُقلى قليلاً لمدة 1-2 دقيقة.
بعد الانتهاء من تحميص الثوم ، اسكب اللحم المحضر في المقلاة واخلطه واقليه حتى يصبح لونه غير لامع على نار متوسطة. أيضا ، كل السوائل الزائدة يجب أن تتبخر منا.
ننظف البصل من القشر ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم أو كما يحلو لك. نرسل البصل المفروم إلى اللحم المفروم المقلي بالفعل في مقلاة.
بملعقة خشبية عادية لمدة 20 دقيقة من قلي اللحم مع البصل ، قلبي برفق واسحق أكثر قطع كبيرةلحم مفروم للحصول عليه كما هو موضح بالصورة.
الكمية المحددةمخفف معجون الطماطم في وعاء به ماء دافئالقليل من الملح حسب الرغبة. مع الخليط الناتج ، صب المقلاة باللحم والبصل بحيث يغطي السائل جميع المكونات بالكامل. الآن الملح والفلفل لتذوق كل مرق اللحم.
يغسل البقدونس ماء باردوتقطيعها ناعما جدا بسكين حاد.
نسكب الخضار في المقلاة ونمزجها مع اللحم البقري ونطفئ النار.
يتم تقديم الطبق النهائي ساخنًا على الطاولة. الآن أنت تعرف كيف تطبخ مرق اللحم البقري الإيطالي.
أتمنى لك وجبة شهية!
توزيع الموضة على معلمات نموذج الشكل ، وبعد ذلك - على طعام منخفض السعرات الحراريةصنع الكثير في البداية ، بجهد من الإرادة ، ورفض ، ثم ينسى تمامًا العديد من الأطباق التي أحبها منذ الطفولة. كثير منهم مغذٍ جدًا ولا يتوافق مع نظام غذائي لفقدان الوزن. لذلك تخلينا تدريجياً عن الأطعمة الحلوة والمقلية والنشوية - أي الأكثر لذة! - تُترك في وعاء الخضروات الطازجةبصحبة العجاف شرائح السمك. كل هذا مفيد حقًا للصحة ، ولكن في محاولة للحفاظ عليه جسم صحيدعونا لا ننسى الصحة العقلية. والرفض الدائم والمطول لشيء يرغب فيه يناقضه!
لذلك ، في بعض الأحيان تدليل نفسك ليس بالأكثر فائدة ، لكن طعامك المفضل ليس ممكنًا فحسب ، بل ضروريًا. حتى خبراء التغذية لا يجادلون في هذا. وإذا كان الأمر كذلك ، فنحن ندعوك لتذكر وصفة مرق دقيق كثيف ، معطر ، ومرضي ولذيذ للغاية مع الدقيق ، والذي يمكن أن يحول أي طبق غذائي ، حتى الأكثر تقشفًا. على عكس البيتزا والبطاطا المقلية وغيرها من الوجبات السريعة ، لا تسبب صلصة الدقيق ضررا كبيراالصحة والانسجام: لا يوجد الكثير من الكربوهيدرات المكررة فيه ، ولكن هناك ما يكفي من المكونات الغذائية الأخرى. لكن أول الأشياء أولاً.
مرق الدقيق: التكوين ، الفوائد ، الميزات
من بين جميع أنواع المرق والصلصات التي لا نهاية لها للأطباق الثانية ، اخترنا المرق بالدقيق لسبب ما. أولاً ، من السهل جدًا التحضير - حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل معها. ثانيًا ، يمكن الوصول بسهولة إلى مكوناته الرئيسية ، وبمساعدة المكونات الإضافية ، يمكنك تجربة وتغيير طعم ورائحة كل من المرق نفسه والأطباق المنكهة به. أي ، مرق الطحين ، كما يقولون ، ليس صعبًا ورخيصًا ومبهجًا. وغالبًا ما تكون هذه هي الشروط الرئيسية عندما نحن نتكلمحول التغذية اليوميةلكل العائلة. نلاحظ فقط أن الأشخاص في عملية فقدان الوزن يجب ألا يسيءوا استخدامها. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يستعيدون قوتهم بعد المرض ، فإن الأطفال في سن النمو النشط ، والرياضيين يزدادون كتلة العضلات، سيكون المرق بالدقيق سهلاً المكمل المثاليحمية. سوف يساعد على جلب التنوع إلى الممل قائمة قياسيةوإثرائه.
ميزة أخرى لمرق الدقيق هي أنه ليس واحدًا الوصفة القياسية، ولكن قاعدة معينة يمكن تعديلها وتكميلها حسب تقديرك واعتمادًا على تركيبة الطبق الرئيسي. من أبسط الوصفات الأساسية إلى التوليفات المعقدة مع التوابل المختلفة والفطر والخضروات وحتى الفواكه. في كل حالة ، يعمل المرق بالدقيق كإضافة إلى التزيين ، ويمنحه الرقي ويمنحه إضافة إضافية القيمة الغذائية. وهذا بدوره يعتمد بشكل مباشر على التكوين. في المتوسط ، يحتوي 100 جرام من المرق بالدقيق ، المحضر حسب الوصفة الأساسية مع الدقيق والزبدة والماء فقط ، على حوالي 60 سعرة حرارية ، معظمها من الكربوهيدرات والدهون. إذا استبدلت الماء بالحليب أو المرق ، قيمة الطاقةوفقًا لذلك. لكن بشرط أن يكون المرق لا يزال إضافة إلى الطبق الرئيسي ، مستخدمًا بطريقة الجرعات جدًا ، فلن يكون هذا الاختلاف أساسيًا. كحل أخير ، يمكنك دائمًا تقليل محتوى السعرات الحرارية في صلصة اللحم عن طريق إضافته إلى الطبق الرئيسي. الخضار الورقيةوتخفيف المرق نفسه بالماء.
وصفات الدقيق مرق
الوصفة الكلاسيكية لعمل صلصة اللحم بسيطة للغاية ، بالنظر إلى مجموعة المكونات الأساسية. لكن الشيء ، من أجل صنع مرق طحين ناجح حقًا ، فإن المكونات ليست بنفس أهمية الملاحظة التكنولوجيا الصحيحة. وهنا تبدأ التفاصيل الدقيقة والأسرار التي يمتلكها الجميع. مضيفة من ذوي الخبرة. بدونها ، غالبًا ما يكون المرق مع الدقيق رقيقًا جدًا أو سميكًا جدًا ، ولا يتطابق مع اللون المطلوب ، أو كتل و / أو يقدم مفاجآت أخرى غير سارة. لكن لا تثبط عزيمتك إذا لم تكن لديك مهارات طهي واسعة أو كانت لديك تجارب محبطة مع المرق المطحون بالدقيق. ما عليك سوى محاولة صنع التوابل بالدقيق مرة أخرى ، ولكن وفقًا لنصائحنا. لقد رتبنا وصفات المرق بالدقيق لأنها تزداد تعقيدًا:
- مرق بسيط بالدقيق.خذ حوالي 60 جرام دقيق القمح الممتازة، 50 جرام زبدة ونصف لتر ماء ساخن. البهارات والملح استخدم حسب ذوقك. يمكن أيضًا زيادة الكثافة والقيمة الغذائية للمرق عن طريق استبدال الماء بنفس الكمية من المرق (اللحم أو الخضار). تذوب الزبدة في مقلاة ثقيلة القاع على نار متوسطة. بمجرد أن يذوب تمامًا ويدخن قليلاً ، اسكب الدقيق بعناية وابدأ على الفور في مزجه بملعقة خشبية ، وفرك جميع الكتل جيدًا. خففي النار إلى مستوى منخفض ولا تتوقفوا عن تقليب الدقيق وقليه بالزيت. عندما يكتسب التكوين لونًا بنيًا ذهبيًا ، صب السائل (الماء أو المرق) واخلطه بقوة. يُغلى المزيج مع التحريك حسب الحاجة. بمجرد أن يغلي المرق ، أخرجه من الحرارة. يضاف الملح والبهارات قبل دقيقتين من الطهي. صلصة جاهزةصب على اللحم المشوي أو السباغيتي.
- مرق الحليب بالدقيق.خذ نصف لتر من الحليب ، 25 جرامًا من الزبدة ، ملعقة كبيرة ممتلئة من الدقيق الممتاز والملح والبهارات حسب الرغبة. يُسكب الحليب في قدر صغير أو مغرفة ويُغلى المزيج. أثناء غليان الحليب ، اسكب الدقيق في صحن كمية قليلة يشرب الماءويقلب حتى يتشكل ملاط متجانس بدون كتل. نضيف الزبدة إلى الحليب ونذوبها ونضع الملح والبهارات حسب الرغبة. اسكبي الدقيق المخفف ببطء في الحليب والزبدة ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيه مع التحريك المستمر حتى يصل المرق إلى القوام المطلوب. إذا كنت تستخدم الكريمة أو خليطًا من الكريمة والحليب بدلاً من الحليب ، فسيكون المرق أكثر سمكًا. يمكن تحقيق نفس التأثير بإضافة القشدة الحامضة. يمكن تقديم هذا النوع من المرق بالدقيق مع اللحوم والأطباق الجانبية فور الطهي.
- مرق كريمي بالطحين والجبن.خذ نصف لتر من الكريمة ، 200 جرام جبنة قاسية، ملعقتان كبيرتان طحين لجميع الأغراض ، 2 فص ثوم ، قليل من التوابل حسب الرغبة (يوصى باستخدام الريحان المجفف و / أو غيره أعشاب إيطالية). في كريم درجة حرارة الغرفةقلب الدقيق جيدًا للتخلص من الكتل. يُسكب الكريم والدقيق في مقلاة عالية الجوانب ويُشعل النار أسفلها. سخني الكريم تدريجيًا مع التحريك بانتظام. في هذه الأثناء ، ابشر الجبن مبشرة بخيروفرم الثوم. دون انتظار غليان الكريمة ، ضعي فيها الجبن والثوم والتوابل حسب الرغبة. قلّب واستمر في التقليب حتى تذوب الجبن تمامًا. أطفئ النار عندما يصل المرق إلى القوام المطلوب. كما يبرد في مقلاة أو طبق جاهزسوف تثخن.
- صلصة طماطم بالدقيق و الخضار.خذ 2 الطماطم الناضجةمتوسط الحجم أو 1 طماطم كبيرة، 1 جزرة ، 1 بصلة ، 2 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض ، كوب كريمة أو كريمة حامضة قليلة الدسم ، 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي للقلي ، أعشاب طازجة حسب ذوقك. نبشر الجزر ، يقطع البصل ، يقشر الطماطم ويقطع إلى مكعبات. تقلى ل زيت نباتيفي مقلاة عميقة ذات قاع سميك ، جزر وبصل ، ثم تضاف الطماطم وتترك على نار هادئة لمدة دقيقتين. خفف الدقيق بقليل من الماء وحركه حتى تذوب الكتل تمامًا. اخلطي الكريمة الحامضة أو الكريمة مع معجون الطماطم. إلى خضروات جاهزةضعي الكريما الحامضة مع معجون الطماطم واسكبي الدقيق واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة. التحريك ، واتركه ليغلي ، ثم - إلى الكثافة المرغوبة. ضعي الخضار المقطعة في المرق المحضر وقدميها أطباق اللحومأو يخنة اللحم مباشرة فيه.
- صلصة البصل بالدقيق والزبيب.خذ نصف كوب من الزبيب منزوع النوى ، 1 بصلة ، 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، عصير ليمونة كبيرة ، 2 ملاعق كبيرة من الدقيق ، 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ، 3 ملاعق صغيرة من السكر المحبب ، رشة لكل منهما فلفل مطحونوالقرنفل المطحون. ينقع الزبيب في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ثم يقشر ويقطع البصل. في مقلاة ذات قاع ثقيل وجوانب مرتفعة ، تذوب الزبدة ويقلى الدقيق فيها ، لتفتيت الكتل بحرص. عندما يصبح الطحين ذهبي اللون ، نضيف البصل والفلفل والقرنفل. قلب البصل واتركه حتى يصبح شفافًا على نار خفيفة. ثم يضاف السكر عصير ليمونوالنبيذ ، يقلب ويترك ليغلي. بعد ذلك ، نضع الزبيب في المقلاة ونغلي المرق مرة أخرى ، ثم نرفع عن النار. يتم تقديم هذا المرق الحلو والحامض مع الدقيق مع أطباق الأرز والأسماك واللحوم المفرومة.
المرق هو الصلصة المثالية لأي طبق جانبي ، سواء أكان ذلك معكرونة أو أرز أو بطاطس مهروسة أو حنطة سوداء. لذلك ، سنخبرك اليوم بكيفية طهي مرق لذيذ ورائع بالدقيق ومعجون الطماطم. دعونا لا نتشدق ، فلنبدأ!
مرق بالدقيق ومعجون الطماطم: "كلاسيك"
- القشدة الحامضة (من 20٪) - 60 غرام.
- مرق (أي) أو ماء - 0.4 لتر.
- دقيق (نخل) - 30 غرام.
- زبدة - 40 غرام
- معجون الطماطم - 30 جم
1. نضع الزيت بالكامل في المقلاة ، نذوب ، خفف الحرارة. يُسكب الدقيق ويُحرّك ويقلى التكوين حتى يتم الحصول على صبغة بنية.
2. أدخل نصف حجم المرق / الماء. ينضج لمدة 5 دقائق ، بعد هذه الفترة يضاف السائل المتبقي والمعكرونة والقشدة الحامضة.
3. تخلط جيدا وتتبل بالملح والبهارات حسب ذوقك. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ثم يُطفئ.
الآن أنت تعرف كيف تصنع مرق الدقيق الكلاسيكي ومعجون الطماطم.
مرق مع معجون الطماطم والجزر والبصل
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم - 110 غرام.
- دقيق (نخل) - 60 غرام.
- بصل (صغير) - 2 قطعة.
- ماء - 0.2 لتر.
- الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
1. اغسل الخضار ، قطّع البصل إلى مكعبات ، مرر الجزر عبر مبشرة ناعمة الحبيبات. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا في الزيت النباتي.
2. خفف معجون الطماطم بالماء ، صب هذه التركيبة في المقلاة. رش التوابل حسب رغبتك ، ورمي الغار.
3. قلل الموقد إلى الحد الأدنى ، لاحظ 6 دقائق وحرك المكونات. في المرحلة النهائية ، نضيف الدقيق ، وانتظر 3 دقائق أخرى ثم أطفئها.
صلصة اللحم للمعكرونة
- دقيق - 30 غرام.
- اللحوم (من اختيارك) - 0.3 كجم.
- فصوص ثوم - 3 قطع.
- جزر - 2 قطعة.
- معجون الطماطم - 45 غرام
- بصل - 3 قطع.
1. بغض النظر عن نوع اللحم الذي تختاره ، يجب شطفه وتجفيفه وتقطيعه إلى مكعب متوسط الحجم. يفرم الجزر والبصل ناعماً ، ويمرر الثوم من خلال مكبس.
2. الآن اقلي مكعبات اللحم في الزيت الساخن حتى تنضج ، أضيفي الخضار وانتظري اللون البني. قلب المحتويات.
3. عندما تقلى جميع المكونات نضيف العجينة والثوم المطحون والدقيق المنخول. املأ المكونات ماء نظيفلتغطيتهم قليلا.
4. انتظر بداية الفقاعات ، قم بخفض الموقد إلى الحد الأدنى للعلامة. يتبل بالفلفل أو البهارات الأخرى ، ويغطى بغطاء ويطهى لمدة ربع ساعة.
مرق مدخن بالدقيق والطماطم
- الثوم - 15 فص
- دقيق - 60 غرام.
- سجق مدخن - 100 غرام
- ماء - 0.2 لتر.
- طماطم - 2 قطعة.
نظرًا لأن صنع المرق بسيط جدًا ، يجدر التفكير في وصفة أخرى ليس فقط بالدقيق ومعجون الطماطم ، ولكن أيضًا مع الطماطم.
1. تقلى قطع النقانق في مقلاة بدون زيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك تضاف الطماطم المفرومة ناعما. ضع الطعام تحت الغطاء لفترة من الوقت.
2. أدخل ماء دافئ. قم بإضافة الدقيق تدريجيًا ولا تسمح بتكوين كتل. تخلط جيدا. أغلق الموقد وأضف بهاراتك المفضلة وعصيدة الثوم.
3. حركي الصلصة واتركيها تنقع لمدة 5 دقائق. ضع في اعتبارك أنه يجب تقطيع جميع المنتجات جيدًا. المذاق!
صلصة حلوة و حامضة
- زبدة - 30 غرام
- ماء - 0.5 لتر.
- سكر - 120 غرام
- معجون الطماطم - 0.3 كجم.
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 90 غرام.
- قرنفل - 4 براعم
مرق معجون الطماطم المحضر وفقًا لهذه الوصفة مع الدقيق له ملاحظات نكهة مثيرة للاهتمام.
مقالات ذات صلة
