ما يجب تقديمه مع القطع كطبق جانبي. شرائح لحم الخنزير مع مقبلات الخضار. طبق جانبي لشرائح الدجاج

هذا اللحم ثقيل قليلاً على المعدة ويمكن أن يكون طعمه لطيفًا بعض الشيء. يتم الجمع بين المنتجات الخفيفة والمنعشة معها. من الجيد أن يكون الطبق الجانبي حارًا قليلاً مع نكهة حلوة أو حامضة. ولكن هنا من المهم عدم المبالغة في ذلك. ليس من المناسب دائما في ذلك الفواكه الغريبة، رغم أن في المطبخ الآسيوييتم استخدامها على نطاق واسع.

الإضافة الأكثر فائدة وتناغمًا إلى لحم الخنزير هي الخضار المطبوخة طرق مختلفة. لن ترغب في العبث بهذا الخيار كل يوم. ولكنه سيكون اختيارًا جيدًا لطاولة العطلات. تكنولوجيا الطبخ هي كما يلي:

1. قشري الطماطم عن طريق سكب الماء المغلي عليها أولاً وقطعيها إلى 8 قطع. يقطع البصل والثوم والأعشاب.
2. ضعيها في مقلاة ساخنة جيداً سمنةيقلى البصل قليلاً. ضعي الطماطم والثوم و زيت نباتييقلى لمدة 5 دقائق. على نار متوسطة الحرارة.
3. يضيف معجون الطماطم، الملح، البهارات، الأعشاب، يترك على نار خفيفة وهو مغطى لمدة 8 دقائق، ويضاف الماء إذا لزم الأمر.
4. اسلقي البطاطس في ماء مملح. اسحقيها وأضيفي 5 جرام من الزبدة والحليب الساخن واخفقيها بالخلاط.

يُقدّم الطماطم ويُهرس في أجزاء على أطباق مع قطعة من لحم الخنزير أو طبق كبيرحول اللحوم. تبين أن الطبق الجانبي منخفض السعرات الحرارية، الطماطم تحتوي على 22 سعرة حرارية فقط، صحية ولذيذة.

طبق جانبي لحم الخنزير مع الأرز والخضروات

هذا الطبق الجانبي سريع التحضير ويظهر ملونًا ولذيذًا. يتناسب الأرز جيدًا مع لحم الخنزير ويجعل الطبق صحيًا للجسم. للتحضير، خذ المنتجات التالية:

• أرز - 1 كوب؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة؛
• خليط من الخضار المجمدة – 0.4 كجم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• خليط من أعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​- 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح – 5 جم؛
• فلفل – 2 جم.

من الأفضل استخدام الأرز المطهو ​​على البخار أو البسمتي. قبل الطهي، اشطفيه جيدًا المياه الجاريةوينقع لمدة 15 دقيقة. الاستعداد بهذا الترتيب:

1. اغلي الأرز. صبها في 0.5 لتر من الماء المغلي واحتفظ بها لمدة 20 دقيقة. على نار خفيفة تحت الغطاء. عندما تنضج وتتفتت، ضعيها في طبق.
2. يخنة الخضار. يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة ويُقلى فيه الثوم المفروم. عندما ينضج، أضف خليط الخضاروالأعشاب الجافة والملح والبهارات ويقلى لمدة 10 دقائق. على نار عالية مع التحريك المستمر. ثم صب في 1 كوب. الماء، يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل.
3. اخلط المكونات. يُضاف الأرز إلى الخضار ويُقلب ويُضاف الملح أو البهارات حسب الرغبة، ويُترك لمدة 10 دقائق.

يتحول الطبق الجانبي إلى عصير ولكنه ليس لزجًا. نضعها في أطباق ونضع اللحم فوقها ونزينها بالأعشاب.

يمكن تقديمه مع لحم الخنزير السلطات الطازجةوالمخللات والخضروات المفرومة ببساطة. الطبق الجانبي المختار بشكل صحيح سيسلط الضوء على فوائد اللحوم ويخفي أخطاء الطهي.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 50 دقيقة

يمكن تحضير القطع بطرق مختلفة - ما عليك سوى قليها بالزيت، أو تحضيرها، أو خبزها في ورق الألمنيوم مع الخضار أو الفطر، أو تحضيرها بدون خبز أو لفها في الدقيق، أو يمكنك قليها في الخليط. يمكن أيضًا أن يكون الطبق الجانبي والتقديم مختلفين تمامًا - أي شيء يناسب القطع، بدءًا من البطاطس المهروسة العادية وحتى... أطباق جانبية معقدةوالصلصات.

في وصفتنا، سيتم طهي القطع على الموقد وفي الفرن. أولا نقوم بقلي اللحم حتى قشرة بنية ذهبيةفي الزيت ثم ضعيها في الفرن حيث يصل اللحم الاستعداد الكامل. لكن أولاً يجب فرك لحم الخنزير بالبهارات والملح وتركه لمدة 1-2 ساعة حتى يتشبع اللحم بالنكهات. طبق جانبي خفيف لقطع لحم الخنزير مصنوع من الخضار المقلية. شرائح لحم الخنزير مع طبق جانبي نباتي- لذيذة ومشرقة وصحية وبسيطة للغاية.

مكونات:
- شرائح لحم الخنزير - قطعتين (200 جم لكل منهما)؛
- الفلفل الحلو المطحونالفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل الحارالأرض - 0.5 ملعقة شاي؛
- عصير ليمون- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
لطبق الخضار الجانبي:
- فاصوليا خضراء(طازجة أو مجمدة) - 200 جم؛
- فلفل حلو - 3 قطع؛
- بصل - 2 بصل كبير؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون - 2-3 قرصة؛
- بهارات(الريحان المجفف أو الأوريجانو) - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- طازج البازلاء الخضراء- للتقديم.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

لقطع لحم الخنزير نستخدم أنعم اللحوم - خلفأو فيليه. يجب أن تزن القطع حوالي 200 جرام، ويفضل ألا تكون رفيعة جدًا. تأكد من قطع الحافة الدهنية على اللحم (إن وجدت) كما هو موضح في الصورة - نقوم بعمل قطع بسكين حتى عمق الحافة بأكملها. إذا تركتها كاملة، فسيكون من غير المناسب التغلب على اللحم (ستسحبه الحافة معًا)، وعند القلي، سوف تتشوه القطعة.




نضرب اللحم على كلا الجانبين إلى طبقة رقيقة. حاول التغلب على لحم الخنزير جيدًا، ولكن ليس في الثقوب، وإلا عصير اللحومالتسرب وسوف يصبح اللحم جافًا.




يرش اللحم بعصير الليمون ويرش بالملح والبهارات. اختر التوابل وكميتها التي تناسب ذوقك. يمكنك إضافة الأعشاب المجففة أو نقع اللحم في الخردل بدلاً من الأعشاب - فالخيار لك.




افركي البهارات جيدًا في قطع اللحم (افركيها على كلا الجانبين). قم بلف كل قطعة من لحم الخنزير أو ضعها فوق الأخرى. يغطى ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة. إذا تم نقع اللحم لفترة أطول فمن الأفضل وضعه في الثلاجة.






قبل البدء في قلي اللحم، قم بإعداد الخضار للطبق الجانبي. الفلفل الحلومقطعة إلى شرائح كبيرة.




أجاد مع الريش بصلة. مع هذا النوع من التقطيع، سوف يتشبع البصل بسرعة بالزيت، ويقلى بالتساوي ويحتفظ بشكله.




صب الفاصوليا الخضراء ماء بارد، يترك لبضع دقائق، يصفى الماء، ويسكب فوق القرون ماء نظيفوتجفيفها على منشفة.




تسخين الزيت النباتي في مقلاة. على نار عالية، يقلى اللحم بسرعة على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ليس من الضروري جعلها جاهزة - فشرائح لحم الخنزير ستظل تُخبز في الفرن.






انقلي القطع المقلية إلى طبق الخبز، ثم غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة. فرن ساخن، يسخن إلى 200 درجة.




بينما يكون اللحم جاهزًا، فلنعد له طبقًا جانبيًا من الخضار. في الزيت المتبقي من قلي القطع، يُقلى البصل حتى يُحمر قليلاً. أضف الملح والفلفل بخفة.




ل بصل ناعمأضف المفروم الفلفل الحلو. تقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى. ينبغي أن يلين الفلفل قليلًا، لكنه يظل ثابتًا قليلًا في المنتصف.




أضف الفاصوليا الخضراء. أضف بعض الملح إلى الخضار مرة أخرى واخلطها. تقلى لمدة لا تزيد عن دقيقتين ثم ترفع عن النار. طبق الخضار الجانبي لشرائح لحم الخنزير جاهز.




أخرج القطع من الفرن. أضف ملعقتين كبيرتين من البازلاء الخضراء الطازجة إلى طبق الخضار الجانبي (يمكنك أيضًا استخدام البازلاء المجمدة). ننقل شرائح اللحم إلى أطباق التقديم، ونضع فوقها طبق الخضار الجانبي، ثم نقدمها ساخنة. بالعافية!
المؤلف إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)

القطع بسيطة و طبق لذيذيتناسب جيدًا مع معظم الأطباق الجانبية. القطع سهلة التحضير وهي رائعة للغداء أو العشاء اليومي. ولكن بمساعدة العرض الرائع، سيزين هذا الطبق الطاولة الاحتفالية بشكل مثالي.

يمكن صنع القطع من لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والديك الرومي. حسب نوع اللحم الذي يمكنك تقديمه أطباق جانبية مختلفةإلى القطع. يمكن أن تكون بمثابة طبق جانبي معكرونة, الحبوب المختلفةوالبطاطا والخضروات الأخرى.

أفضل طبق جانبي لشرائح لحم الخنزير

غالبًا ما يستخدم لحم الخنزير لتحضير القطع. من هذا اللحم يكون طريًا ولطيفًا بشكل خاص طبق دقيق. بالإضافة إلى ذلك، فإن شرائح لحم الخنزير أسهل بكثير في التحضير من لحم البقر على سبيل المثال. للطهي، يتم استخدام أجزاء مثل الفخذ أو الكتف.

تعتبر الخضار المشوية طبقًا جانبيًا جيدًا لشرائح لحم الخنزير. يمكنك خبز أي خضروات تناسب ذوقك: الطماطم والفلفل والباذنجان والكوسا. أو سلق البروكلي والفاصوليا الخضراء.

يمكنك أيضًا طهي الأرز مع الخضار كطبق جانبي. للقيام بذلك، ما عليك سوى طهي الأرز بالطريقة المعتادة وإضافته إليه البازلاء المعلبةوالذرة والجزر المقلي والبصل.

يمكن استخدام أطباق البطاطس كطبق جانبي لشرائح لحم الخنزير. يمكن أن تكون بطاطس مقطعة إلى شرائح ومخبوزة في الفرن أو بطاطس مهروسة.

ما يجب تقديمه مع شرائح اللحم البقري

شرائح اللحم البقري أصعب من شرائح لحم الخنزير أو الدجاج. لكي تكون شرائح اللحم البقري لذيذة وناعمة، عليك استخدام اللحوم معها الحد الأدنى للكميةالأوردة والأفلام الداخلية. يُنصح بطهي شرائح الفيليه، لكن يمكنك أيضًا استخدام اللحم بالعظم. لجعل الطبق أكثر ليونة، يمكن نقع اللحم مسبقًا، ويمكن استخدام الأعشاب المختلفة أثناء عملية الطهي.

يمكن أيضًا استخدام نفس الأعشاب لإعداد أطباق جانبية، مثل البطاطس المخبوزة، تمامًا مثل البطاطس المقلية الشهيرة. يمكنك أيضًا خبز البطاطس الكاملة بإضافة التوابل والأعشاب والثوم.

تتناسب أي خضروات بشكل رائع مع شرائح اللحم البقري: مسلوقة أو مطهية أو مطبوخة كحساء. الحبوب (الأرز والحنطة السوداء) والمعكرونة جيدة أيضًا.

طبق جانبي لشرائح الدجاج

القطع من فيليه دجاج- خفيفة ومرضية وناعمة و طبق عصير، والذي يسمح لك بالتجربة مكونات إضافية. يمكن تحضير شرائح الدجاج مع الفطر والجبن والطماطم. لا يتطلب لحم الدجاج نقعًا إلزاميًا مسبقًا ولا يحتاج إلى الضرب جيدًا.

الحبوب المختلفة جيدة كطبق جانبي: أرز مقليأو الشعير أو العدس أو الحنطة السوداء. تتناسب قطع الدجاج بشكل مثالي مع طبق جانبي رائع من أصل فرنسي - البطاطس المخبوزة بالكريمة. يمكن طهيها كطبق جانبي يخنة الخضارمن البطاطس أو الجزر أو الكوسا أو الملفوف الأبيض أو القرنبيط.

قطع تركيا

تعتبر هذه القطع طبق غذائي. وبالإضافة إلى ذلك، فإنها تتحول إلى لينة والعصير. إذا كنت تستخدم الخضار كطبق جانبي، سوف تحصل على صحية و عشاء لذيذأو العشاء.

يمكن أن تكون الخضار أي شيء، على سبيل المثال، الكوسة، البروكلي، الجزر، الفلفل، الفاصوليا، ويمكن طهيها طرق مختلفةأو خبز أو يخنة. يتناسب أيضًا بشكل جيد مع شرائح الديك الرومي رز مسلوقأو الحنطة السوداء. يمكنك تنويع أرزك المعتاد بإضافة الخضروات المختلفةأو الفطر.

يمكنك أيضًا تحضير طبق غير عادي كطبق جانبي: على سبيل المثال، طاجن البطاطسمع الجبن والقشدة الحامضة. سيكون هذا المزيج عطريًا وشهيًا بشكل خاص.

مقبلات لقطع الكبد

يتم تحضير شرائح الكبد بسرعة وسهولة. لا يمكن تسمية هذا الطبق بشعبية كبيرة، لذلك يمكن استخدام وصفة قطع الكبد عندما تريد مفاجأة لذيذة و طبق غير عادي. تصبح القطع طرية جدًا، والشيء الرئيسي هو عدم تفويت اللحظة وعدم الإفراط في طهيها.

الطبق الجانبي المثالي لقطع الكبد هو بطاطس مهروسة. يتناسب جيدًا مع قطع الكبد الطرية، ويبرز مذاقها جيدًا. أيضًا طبق جانبي لذيذيعتبر لقطع الكبد الحنطة السوداء. علاوة على ذلك، يمكن تحضير الحنطة السوداء إضافات مختلفةعلى سبيل المثال مع الفطر.

يجدر الانتباه إلى الخضار: فهي تتناسب تمامًا مع شرائح الكبد كما هو الحال مع شرائح اللحوم الأخرى. طبق جانبي غير عادي وبسيط يمكن أن يكون الخضار المقلية في صلصة الصويا: الفاصوليا الخضراء، قرنبيط، جزر، فلفل حلو. يمكن أيضًا أن تكون الفاصوليا الخضراء مع البندق المحمص إضافة أصلية.

قواعد عامة

من الأفضل استخدامه كطبق جانبي لأي شرائح. أطباق بسيطةالذين ليس لديهم مستقلة طعم مشرق. على سبيل المثال، السباغيتي صلصة معقدةلن تسير على ما يرام مع القطع. يجب عليك أيضًا توخي الحذر الشديد مع المكونات الحلوة والحامضة. يجب ألا تستخدم الأطباق الجانبية الجيدة بمفردها، مثل البيلاف أو فطائر البطاطس.

تسير الخضار بشكل جيد مع القطع المصنوعة من أي لحم. الفوز طبق جانبي جيدفي كل يوم. يمكنك الاستعداد لطاولة العطلات الفطر الأصليمع الجبن المبشور والطماطم.

عند التقديم، يمكن تزيين القطع مع طبق جانبي بالأعشاب والخضروات المفرومة. يقتصر نطاق الخيال في اختيار الطبق الجانبي فقط على مدى توفر المنتجات وإمكانية الوصول إليها، فضلاً عن الوقت المتاح.

إذا قمت بتقديم الهليون الرائع مع لحم الخنزير البسيط، شريحة لحم البقريُقدم الأرز مع الأناناس المقلي، ويُقدم مع لحم الضأن الرجولي المعكرونة الطريةالخامس صلصة الكريمة، سوف يفسد الغداء. لأن كل نوع من اللحوم يحتاج إلى طبق جانبي خاص به لا يقمعه بل يؤكد مذاقه ورائحته.

يعتقد بعض الناس أن الطبق الجانبي يتكون حصريًا من البطاطس المهروسة أو الأرز أو الحنطة السوداء أو المعكرونة، ويتم تقديمها على طبق مع كستلاتة أو قطعة لحم مقلي. اتضح أنها مرضية، ولكن ليست فاتحة للشهية على الإطلاق، وقبيحة وغير غذائية. كما أنه غير صحيح تاريخياً. بعد كل شيء، كلمة "مقبلات" من أصل فرنسي، وتعني الزخرفة والإضافة إلى اللحوم. لإعطاء الطبق مظهرًا مثيرًا للإعجاب مظهريستخدم الطهاة منتجات متعددة الألوان أو يقدمونها باستخدام القوالب - حتى البطاطس المهروسة والأرز مع الخضار الموضوعة على شكل برج ستبدو لذيذة ببساطة على الطبق. ومع ذلك، وراء التألق الخارجي، لا تنسى الطبق الجانبي نفسه. بواسطة الرأي العامخبراء التغذية والطهاة، المكمل المثاليأي لحم هو مزيج من أوراق الخسمع كمية صغيرة من الخضار تحت زيت الزيتون - نظام الألوان لهذا الطبق الجانبي ينعش الطبق ويسعد العين، التركيب الكيميائييساعد على هضم الألياف البروتينية بشكل أسرع، وقلة السعرات الحرارية تجعله غذائياً. ومع ذلك، لن تقوم بإطعام "العشب" في منزلك كل يوم. ولا تحتاج إلى القيام بذلك. بعد كل شيء، هناك أيضا مطهي و الخضروات المقليةوالبطاطا والملفوف والفطر والأرز.

لحم الضأن: الأرز والباذنجان والبصل

يتمتع لحم الضأن بطعم قوي وعدواني إلى حد ما، لذا يجب ألا يكون الطبق الجانبي له أقل قوة. من المؤكد أن البروكلي أو الحنطة السوداء المطهوة على البخار لن تتعامل مع هذه المهمة. ستفي البطاطس بالغرض، ولكن لكي تتألق أكثر، سيتعين عليك إضافة المزيد من البصل والثوم إليها. إذا كنت تحضرين الأرز، أضيفي الجزر والكمون والبرباريس. إذا كنت خائفًا من تحضير طبق جانبي خاطئ، فقط تذكر الطبق الكلاسيكي منتجات قوقازيةيقدم مع لحم الضأن - الباذنجان، الطماطم، الفلفل الحلو. يمكن تحميص الخضار أو قليها مع الثوم والبصل. بالمناسبة، يعتبر هذا الأخير رفيقًا ممتازًا للحمل، ليس فقط بسبب توافق أذواقه، ولكن أيضًا بسبب التوافق الكيميائي. يتم تقديم البصل العصير المملوء بالماء المغلي أو عصير الرمان أو الليمون مع كباب شيش ولولا كباب وبيلاف لتحييد الدهون وتكسيرها. علاوة على ذلك، من المرغوب فيه ألا يكون اللحم فقط، ولكن أيضًا الطبق الجانبي مع المشروبات ساخنًا أو درجة حرارة الغرفة. دهن خروف- الأكثر مقاومة للحرارة: درجة حرارة جسمنا هي +36.6 درجة مئوية، وتتجمد بالفعل عند +40 درجة مئوية. إذا أكلت قطعة لحم مبردة وجبة خفيفة باردةوغسله بكوكتيل مثلج، سوف تتجمع الدهون في الأمعاء، وسوف تنشأ مشاكل صحية خطيرة للغاية.

تحضير طبق جانبي من الباذنجان بسر. للقيام بذلك، قطع الفواكه الصغيرة بدون بذور إلى شرائح ويقلى على جانب واحد. ثم ضعي شريحة الطماطم على الجزء المحمر وادهنها بخليط الملح والثوم المطحون والكزبرة المفرومة (يمكن استبدالها بالبقدونس). ثم قم بطي شريحة الباذنجان بحيث تبقى الطماطم بداخلها واقليها على كلا الجانبين. لكل حصة من لحم الضأن تحتاج إلى تحضير 3-4 "أسرار".

لحم خنزير: الملفوف والبطاطس

على عكس لحم الضأن، يتمتع لحم الخنزير بمذاق محايد نسبيًا ولحم فاتح اللون (في هذا يشبه الدجاج)، والذي من الأفضل إقرانه بالأطباق الجانبية الحلوة والحامضة. لا عجب أنه في ألمانيا وجمهورية التشيك يتم تقديم اللحم المطبوخ بالمفصل. ملفوف مخللوفي الصين - صلصة الفواكه والخضروات الحارة، والتي غالبا ما تكون مصنوعة من المانجو أو الأناناس. من ناحية أخرى، لحم الخنزير هو لحم بسيط، دون أي زخرفة، لذلك من الأفضل اختيار طبق جانبي له من نفس المستوى. على سبيل المثال، الأرز أو الحنطة السوداء مع الجزر والبصل، يخنة الخضاروالبطاطس بكافة أشكالها. فقط لا تتوقف عن تناول البطاطس المقلية والبطاطس المهروسة المبتذلة - يمكن تحويل الأخيرة إلى حقيقية تحفة الطبخ. للقيام بذلك، ما عليك سوى إضافة أي حشوة إلى خليط البطاطس المجهز: صلصة البيستو، الفطر المقليأو بصل، ثوم مشوي، واسابي، معجون الكمأة، مفروم الرنجة المملحة، جبنة زرقاء. في إسبانيا، على سبيل المثال، يحبون حقًا تحضير البطاطس المهروسة باستخدام البصل الأخضر الصغير المطحون.

يخدم طبق جانبي من البطاطسفي نصفين الدرنات. للقيام بذلك، خذ ثمار كبيرة من الشكل البيضاوي الصحيح، وغسلها جيدا، وقطعها إلى نصفين وغليها "في زيها الرسمي". ثم اكشط النوى، واترك طبقة رقيقة قدر الإمكان بالقرب من الجلد، ثم املأها بالحشوة. للقيام بذلك، قم بتحويل اللب إلى هريس واخلطه مع الثوم والبقدونس والشبت والجبن والبيض (يمكنك سحق أي خضروات). ضعي نصفي البطاطس المحشوة في الفرن لمدة نصف ساعة وقدميها مع لحم الخنزير المخبوز.

لحم: الهليون والجزر والفطر

يُطلق على لحم البقر اسم رولز رويس في عالم اللحوم، مما يعني أن الطبق الجانبي الخاص به يجب أن يكون عالي الجودة ولكنه دقيق للغاية: بدون أذواق جريئة أو روائح عدوانية أو حموضة. على سبيل المثال، إذا كنت تقوم بإعداد هريسة معقدة، فتخلى عن الحشوات اللامعة - فقط الكريمة وصفار البيض والقليل إذا رغبت في ذلك. جبنة زرقاء. يتناسب أيضًا بشكل جيد مع لحم البقر بطاطس مقليةفطر بورسيني وفطر وكذلك الخضار: فاصوليا خضراء، الجزر، الذرة، الكوسا، البازلاء، كرة قدم. لكن الأطباق الجانبية المثالية ل شريحة لحم جيدةتعتبر الهليون المسلوق والسبانخ، والتي يمكن قليها أولاً ثم غليها على نار خفيفة في الكريمة حتى تصبح كريمية.

اصنع أسياخًا من الخضار القزمية كطبق جانبي. للقيام بذلك، ضعي حبات الذرة الصغيرة والطماطم الكرزية والجزر والهليون في أسياخ منفصلة ثم اقليها على النار. زيت الزيتونمع إضافة الأعشاب بروفنسال. في النهاية، أضف الملح والفلفل ووضعه على طبق مع شريحة لحم.

رأي الخبراء

مارتينينكو كيريل

الشيف والشريك الإداري لمطعم Torro Grill

لا أنصح باستخدام المعكرونة كطبق جانبي للحوم. هذا هو الكثير من المقاصف غير المكلفة، وفي جميع المطاعم اللائقة هي طبق منفصل وتسمى المعكرونة. يمكن تقديم الأرز مع الحنطة السوداء مع اللحوم، ولكن قبل ذلك ينصح بتنويعها بالبهارات والأعشاب والخضروات. على سبيل المثال، الحنطة السوداء تسير بشكل جيد مع فطر بورسيني، البصل المقليأو صلصة الصويالكن من الأفضل تقديمه مع لحم الخنزير الخفيف أو لحم العجل.

أنها لا تتطابق!

لحم: أناناس، ملفوف مطهو ببطءالحنطة السوداء

لحم خنزير: نبات الهليون

لحم الضأن: الفجل والكريمة والمعكرونة.

والتي سيتم مناقشتها أدناه، هي طبق ساخن لذيذ يمكن تقديمه مع أي شخص طاولة احتفالية. تجدر الإشارة إلى أن الأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة غالبًا ما يتم تقديمهما كطبق جانبي لمثل هذا العشاء.

شرائح لحم الخنزير العصير

المكونات اللازمة لأربع حصص:

• ليمون - نصف جزء من الفاكهة؛
• ملح - أكثر من نصف ملعقة حلوى؛
• الخضر - لتزيين الطبق؛
• لب لحم الخنزير - 400 جرام؛
• زيت نباتي - لقلي الطبق؛
• الثوم - فصين صغيرين؛
• مايونيز - 120 جرام؛
• فتات الخبز - ستة ملاعق كبيرة؛
• فلفل - حسب الذوق.

شرائح لحم الخنزير: وصفة

لجعل اللحم كثير العصير، يوصى باختياره مع شوائب صغيرة من الدهون. لذلك، يجب غسل لحم الخنزير جيدًا وتقطيعه إلى قطع كبيرة مسطحة يبلغ سمكها من 2 إلى 3 سم. بعد ذلك، يجب ضرب اللحم بقوة بمطرقة طهي مضلعة. ثم تحتاج إلى تحضير الصلصة لتتبيل القطع. للقيام بذلك، في وعاء منفصل، اخلطي 120 جرامًا من المايونيز والملح وعصير الليمون الطازج والفلفل والثوم المبشور على الأكثر. مبشرة جيدة. النتيجة خليط حارتحتاج إلى تغطية جميع قطع اللحم المفروم بالكامل. لكي يصبح لحم الخنزير لذيذًا ويمتص التتبيلة، يجب تركه جانبًا لمدة ثلاثين إلى ستين دقيقة.

كيف لطهي شرائح لحم الخنزير في مقلاة؟

لقلي القطع، يوصى بأخذ طبق عميق يتسع لقطعتين إلى أربع قطع من اللحم في المرة الواحدة. وهكذا يجب إشعال النار في المقلاة وسكب الزيت النباتي فيها. بعد أن يتم نقع لحم الخنزير، يجب أن يكون مغطى بالكامل فتات الخبزوتوضع بعناية في الزيت المغلي. تجدر الإشارة إلى أنه يُنصح بقلي القطع لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة على كل جانب. يوصى بضبط النار على الحد الأدنى للقيمة. يمكن تحديد مدى جاهزية الطبق بقطع قطعة من اللحم. إذا كان المقطع العرضي له لونًا رماديًا ولم يعد الدم يخرج من القطع، فيمكن إزالتها بعناية من المقلاة. يجب أن تقلى جميع الأجزاء المتبقية بنفس الطريقة.

شرائح لحم الخنزير: وصفة طبق جانبي

المكونات المطلوبة للتزيين:

• حبوب الأرز - كوب ونصف الأوجه؛
• البصل - رأس متوسط؛
• ملح - للإضافة إلى الأرز؛
• الجزر - قطعة صغيرة واحدة؛
• زيت نباتي - ثلاث ملاعق كبيرة.

قبل غلي الحبوب، تحتاج إلى قلي البصل والجزر. للقيام بذلك، يجب غسلها، مقشرة ومبشرة. ثم يجب وضع الخضار في مقلاة وسكبها كمية صغيرة من زيت عباد الشمس. بعد ذلك، تحتاج إلى تنظيف الأرز من الحطام، وغسله ماء باردويغلي حتى يتفتت مع إضافة الملح. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الحبوب إلى الخضار المقلية وتخلط جيدا.

التقديم المناسب إلى الطاولة

وكقاعدة عامة، يتم تقديم شرائح لحم الخنزير ساخنة. لكن طبق جانبي من الأرزيجب أن يبرد قليلاً. كما ينبغي تزيين طبق العشاء بشرائح الطماطم والأعشاب.

نصائح مفيدة

إذا كنت تفضل المزيد طبق دسم، ثم يوصى بتقديم شرائح لحم الخنزير، التي تمت مناقشتها أعلاه، مع البطاطس المهروسة.