كيفية إذابة الدهون من شحم الخنزير. كيفية إذابة دهن الضأن (دهن الذيل) في حمام مائي

كان ياما كان يخزن شحم الخنزير في كل قبو قرية - الدهون التي يتم الحصول عليها من شحم الخنزير. لقد قاموا بقلي البطاطس عليها ، أو خبز الفطائر ، أو أنهم مشهورون في عصرنا. تضيفه ربات البيوت إلى العجين أو الحشوة ، فيعطي الطبق طعمًا خاصًا. وسنخبرك اليوم بكيفية طهي هذا المنتج الصحي في المنزل ، بالإضافة إلى مشاركة الوصفات الممتعة التي يمكنك استخدامها في أي وقت.

سمالتس. وصفة

نريد أن نحذرك على الفور من أنه لا يجب عليك طهي هذا المنتج فقط من حقيقة أنه يمكن نقل الرائحة الكريهة إلى شحم الخنزير ، ثم إلى أطباقك المفضلة. استخدم فقط الدهون الطازجة لتحضيرها (يفضل أن تكون بطبقة من اللحم). لذا ، كيف لطهي شحم الخنزير؟ الوصفة أمامك.

• اشطف قطعة من لحم الخنزير المقدد جيدًا بالماء ، ثم قم بإزالة كل الرطوبة بمنشفة ورقية. هذه خطوة مهمة للغاية ، لأن الماء المتبقي سوف "ينطلق" عند تسخينه ، وسيتعين عليك قضاء الكثير من الوقت في تنظيف مطبخك.
• نقطع الجلد ونقطع الدهون إلى قطع صغيرة.
• انقل الفراغات إلى قدر بقاع سميك (يجب أن تكون الأطباق جافة أيضًا) ، ثم أرسلها إلى الموقد. في أول خمس دقائق ، يجب أن يكون التسخين بحد أقصى بحيث يمكن أن تقلى القطع جيدًا. بمجرد أن تبدأ في التحول إلى اللون البني ، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. سخني الدهون لمدة 40 دقيقة تقريبًا دون تغطية الأطباق بغطاء.
• عندما يتم تجفيف كل الدهون ، قم بإزالة الشحوم بملعقة مشقوقة وانقلها إلى المناديل الورقية. في وقت لاحق ، يمكنك تقديمها مع البطاطس المقلية أو العصيدة.

صب شحم الخنزير المبرد في الجرار من خلال غربال وطبقتين من الشاش. بهذه الطريقة ستكون على يقين من أن قطع اللحم لن تسقط في الأطباق. برد المنتج لدرجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في البرد. بعد بضع ساعات ، يتغير لون الشحم ويصبح أبيض. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر. بعد ذلك يجب إذابة الدهن للتخلص من المرارة.

سمالتس. وصفة الثوم من خلال مفرمة اللحم

يمكنك تحضير دهن أصلي للسندويشات من شحم الخنزير والثوم. سيقدر ضيوفك المجتمعون على الطاولة بالتأكيد المنتج غير العادي وسيتذوقونه بالتأكيد مع المشروبات القوية. يمكنك قراءة وصفة شحم الثوم أدناه ، ولكن في الوقت الحالي ، قم بإعداد المكونات اللازمة:

• دهون - 500 جرام.
• الثوم - أربعة فصوص.
• فلفل أحمر حار - جراب واحد.
• البقدونس - حفنة واحدة.
• ملح للتذوق.
• الفلفل الحلو - حسب الرغبة.

وصفة شحم الخنزير بالثوم:

• خذ بدون طبقات اللحم ، وقم بمعالجتها وإزالة الجلد.
• قشر الثوم وافصل أوراق البقدونس عن الساق. مقطعة سالو إلى مكعبات.
• اخلطي الطعام وأضيفي الملح والبهارات. انقلي الخليط إلى وعاء بلاستيكي وانقعيه لمدة ثلاث ساعات.
• مرر جميع الأطعمة الجاهزة عبر مفرمة اللحم.

انقلي المزيج إلى مرطبان واحفظيه في الثلاجة.

شحم الخنزير في طباخ متعدد

يتم طهيها بمساعدة معجزة التكنولوجيا الحديثة ، وهي ناعمة جدًا وتذوب على اللسان تقريبًا. ويمكن إضافة شحم الخنزير إلى أي أطباق أو صنع منه لنشر السندويشات. إذا كنت تريد طعمًا أكثر ثراءً ، فخلطه مع الثوم أو الفلفل أو الأعشاب الطازجة.

مكونات:

• الدهون - 1400 جرام.
• الخضر - حسب الذوق.

لذلك ، نحن نطبخ شحم الخنزير في طباخ بطيء. الوصفة بسيطة جدا:

• نقطع الدهن ونرسله إلى الوعاء.
• اضبط وضع "الإطفاء" على أربع ساعات.

عند انقضاء الوقت المحدد ، أزل التشققات ، واسكب الدهون في البرطمانات.

خبز مع شحم الخنزير ومصل اللبن

كعكات محلية الصنع ناعمة ورقيقة لا يمكن إلا أن تكون محبوبة. لإعطائها "رقة" خاصة ، نقترح استخدام شحم الخنزير. وصفات الاختبار التي سنقدمها في هذه المقالة بسيطة ولكنها تضمن نتيجة ممتازة.

مكونات:

• دقيق القمح - ثلاثة أكواب.
• الخميرة الجافة - سبعة غرامات.
• سكر - ملعقتان كبيرتان.
• ملح - ملعقتان صغيرتان.
• حليب مجفف - ملعقة ونصف.
• دقيق الشوفان - 120 جرام.
• شحم الخنزير - 30 جرام.
• مصل - 300 مل.

• قم بتسخين مصل اللبن قليلاً ، ثم قم بإذابة السكر والخميرة فيه. للقيام بذلك ، ضع المنتجات في مكان دافئ وانتظر حتى يظهر "غطاء" رقيق على السطح.
• ينخل الدقيق ويضاف إليه الملح والحليب.
• طحن الرقائق في الخلاط.
• يُمزج شحم الخنزير مع المنتجات المحضرة ويعجن العجينة. عندما يرتفع ، اعجنه بيديك مرة أخرى.
• اعط العجين شكل رغيف ، قم بعمل قطع مجعدة بسكين واترك قطعة العمل تحت منشفة لمدة ساعة.

اخبزي الخبز في فرن محمّى مسبقًا حتى ينضج.

فطيرة بالفواكه المجففة

انتبه إلى المجموعة غير العادية من المنتجات وطريقة تحضير هذه الوجبة اللذيذة. تتميز معجنات شحم الخنزير ، التي جمعناها لك في هذا المقال ، بمذاق خاص ونعومة. لذلك ، يمكنك مفاجأة عائلتك وأصدقائك بسرور إذا قمت بإعداد فطيرة أصلية لهم.

المنتجات المطلوبة:

• دقيق القمح - 450 جرام.
• مصل - 300 جرام.
• خميرة سريعة المفعول - 11 جرام.
• شحم الخنزير والزبدة - 75 جرام لكل منهما.
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.
• سكر بني - 50 جرام.
• خليط من الفواكه المجففة (حسب ذوقك) - 220 جرام.
• صفار البيض.
• حليب - ملعقة صغيرة.

وصفة الفطيرة:

• صب مصل اللبن في وعاء آلة الخبز ، وضع الملح والدقيق المنخل وشحم الخنزير المقطّع إلى قطع (25 جرامًا). صب الخميرة المخففة واضبط البرنامج لمدة 40 دقيقة.
• قم بتجميد ما تبقى من شحم الخنزير والزبدة ، ثم قطعها إلى قطع صغيرة.
• تقطيع الفواكه الجافة بشكل عشوائي.
• افردي العجينة على الطاولة وضعي عليها ثلث الدهون والزبدة بالتساوي. يرش السطح ببعض السكر ويوضع بعض الفواكه المجففة.
• اطوِ حواف العجينة وربطها في المنتصف. قم بتدوير الشغل باستخدام درفلة. نضع الزبدة والسكر والفواكه المجففة مرة أخرى.
• كرر العملية الأخيرة مرة أخرى.

ضع قطعة العمل الناتجة في طبق خبز ، ودهن السطح بالصفار ، وخلطه مسبقًا بالحليب. أرسل الكعكة لتخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. زيّني المزيج المبرّد بالسكر البودرة وضعه على المنضدة.

حسنًا ، من لا يحب البطاطس المقرمشة المقلية في شحم الخنزير المعطر؟ جرب هذه الوصفة السهلة المصنوعة منزليًا من شحم الخنزير. شحم الخنزير محلي الصنع ليس فقط معطر ولذيذ ، ولكن يتم تخزينه أيضًا لفترة طويلة جدًا.

وصفة عمل شحم الخنزير بسيطة.

بادئ ذي بدء ، يجب غسل الدهون التي سنقوم بتسخين الشحم منها ووضعها في ماء بارد لمدة 6 ساعات.

بعد ذلك ، يجب تصريف الماء ، وسكب الدهن مرة أخرى بماء بارد طازج ، وتركه لمدة 6 ساعات أخرى.

بعد ذلك ، يجب تقطيع القليل من لحم الخنزير المقدد المملح إلى مكعبات كما هو الحال في القلي.

من الأفضل تسخين شحم الخنزير في أطباق مطلية بالمينا ، دائمًا بقاع سميك. وهكذا ، نحتاج إلى صب كمية صغيرة من الماء في الأطباق لتقديم شحم الخنزير (كما يقولون ، على الإصبع).

بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع لحم الخنزير المقدد المفروم في المقلاة ، ولكن ليس دفعة واحدة ، ولكن في أجزاء. بعد أن نضع الجزء الأول من شحم الخنزير في المقلاة ، تحتاج إلى تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى وتسخين الشحم مع التقليب المستمر (يفضل باستخدام ملعقة خشبية للطهي). سيكون من الجيد جدًا وضع مقسم اللهب على الموقد ، ثم يتم تسخين الشحم بالتساوي.

عندما يذوب في المقلاة ، من الضروري إضافة أجزاء جديدة من الدهون. وهكذا نغرق الشحم حتى تذوب كل الدهون من الدهن.

في غضون ذلك ، يتم تقديم شحم الخنزير ، يمكننا تحضير البرطمانات لتغليفها والتخزين الإضافي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضع الجرار في فرن بارد (الحجم الأمثل هو من 500 إلى 800 جرام). نقوم بتشغيل الفرن وتسخين البرطمانات حتى لا تتشقق عندما نعبئ شحم الخنزير الساخن فيها.

صب الدهون المذابة النهائية في الجرار ، مع ترشيحها في نفس الوقت من خلال عدة طبقات من الشاش. بعد ذلك ، اترك الدهن المذاب يقف في مكان دافئ وقم بترشيحه مرة أخرى من خلال الشاش (الطازج) ، تاركًا الرواسب في قاع البرطمان.

عادة ما يتم تخزين شحم الخنزير محلي الصنع في مكان بارد وجاف ومظلم (القبو مثالي).

يمكنك استخدام شحم الخنزير المذاب في أنواع القلي المختلفة ، أو يمكنك ببساطة دهنه على الخبز ورشه ببلورات الملح الخشن.

الوصفة الأصلية لكيفية صنع شحم الخنزير محلي الصنع اللذيذ والرائع مع البصل ، شاهد الفيديو من قناة Juicy Cake. لذيذ جدا اتضح أنك سوف تلعق أصابعك.

تميل الدهون إلى تغيير حالتها من صلبة إلى سائلة عند تسخينها ، ولكن يجب أن تكون درجة الحرارة عالية جدًا - على سبيل المثال ، أثناء الطهي. بدون الإضرار بالصحة ، لن يكون من الممكن تحقيق مثل هذه الحالة ، وإذا كان ذلك ممكنًا ، فإن الدهون المذابة ستشغل نفس الحجم حيث لا توجد وسيلة للخروج منها.

تزدهر الأساطير القائلة بإمكانية إذابة الدهون أثناء رحلات الاستحمام أو لف الجسم ، على الرغم من الأدلة العلمية. يبدو للناس أن كل شيء طبيعي - عند تسخينها ، تذوب طبقة الدهون وتخرج من خلال المسام. في الوقت نفسه ، ينخفض ​​الوزن أيضًا ، وقد يبدو الشخص أنحف قليلاً. في الواقع ، يخرج الماء من خلال المسام بالأوساخ والدهون التي تفرزها الغدد الدهنية. بسبب فقدان الماء ، يحدث فقدان الوزن أيضًا ، وللسبب نفسه يمكن أن تذهب الأحجام قليلاً - لا تزيد عن سنتيمتر واحد. إن تغيير كمية الماء في الجسم له تأثير كبير على الوزن والحجم: تدرك بعض النساء جيدًا أنه قبل الحيض ، يميل الجسم إلى الاحتفاظ بالماء ، مما يؤدي إلى التورم وزيادة الوزن.

لا تعمل الأغطية المصنوعة من السيلوفان والمواد الخاصة أيضًا: فهي تجعل الجلد يتعرق ، ولكن ليس أكثر. والأخطر من ذلك هو ممارسة الرياضة بهذه الأغطية ، فالأسطورة حول فعاليتها شائعة جدًا. لكن العمل البدني النشط مع الجفاف غير صحي للغاية.

كيف تتخلصين من الدهون تحت الجلد؟

الطريقة الوحيدة لفقدان الدهون هي حرق سعرات حرارية أكثر مما تستهلك. مع نقص السعرات الحرارية ، يبحث الجسم عن مصادر أخرى للطاقة - وأكثرها سهولة هي الدهون والعضلات. إذا كنت تمارس الرياضة في نفس الوقت وتتناول المزيد من البروتينات ، فلا داعي للقلق بشأن سلامة العضلات - فالجسم سيفقد الوزن فقط بسبب الدهون.

وهناك طرق عديدة لخلق عجز في السعرات الحرارية. يمكنك فقط أن تأكل أقل ، مع الحفاظ على نفس النشاط. يمكنك اتباع نظام غذائي صارم ، ولكن ضع في اعتبارك أنه بعد فترة من الوقت سوف يعتاد الجسم على جرعات صغيرة من العناصر الغذائية ويبدأ في استهلاك كميات أقل. يمكنك زيادة نشاطك - المشي أكثر والجري وممارسة الرياضة. يمكنك تقوية عضلاتك ، لأن الأنسجة العضلية تتطلب طاقة حتى في حالة الراحة ، لذلك كلما زادت العضلات ، زادت السعرات الحرارية اللازمة للحفاظ عليها.

شحم الخنزير المذاب هو طبق ذو سعرات حرارية عالية ويحظى بشعبية كبيرة في أوكرانيا وبعض مناطق روسيا. يستخدم على نطاق واسع في الطهي: يمكنك قلي البطاطس واللحوم عليها. يتم أيضًا سحق الثوم والخضر معها ، مع تتبيل البرش بهذا المزيج. غالبًا ما تكون عصيدة الحنطة السوداء محنكًا بشحم الخنزير ، إلخ.

سوف تحتاج

• - سالو
• - مصباح.

تعليمات

خذ قطعة من شحم الخنزير (ويفضل أن يكون ذلك مع شرائط اللحم) وواحدة كبيرة. مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم - مكعبات أو عصي. قشر البصل من القشر ، وقم بعمل عدة شقوق عميقة على شكل صليب ، ولكن بحيث تكون مقطعة إلى قطع.

يفضل استخدام شحم الخنزير في قدر صغير من الحديد الزهر أو وعاء بقاع سميك. ضعي لحم الخنزير المقدد والبصل المفروم في وعاء ، وضعيه على نار خفيفة. قلب برفق من وقت لآخر حتى لا تلتصق القطع بالقاع. تدريجيا ، ستبدأ الدهون في الذوبان. استمر في التسخين والتقليب حتى تتحول هذه القطع إلى تشققات صغيرة وتتحول إلى لون بني محمر. ستكون هذه إشارة إلى أن شحم الخنزير جاهز.

أطفئ الموقد ، وأخرج التشققات بعناية بملعقة مثقوبة وضعها في وعاء منفصل. إذا قمت بطهي عصيدة الحنطة السوداء في نفس الوقت ، يمكنك على الفور وضع شجيرات الحنطة السوداء وخلطها - ستصبح فقط ألذ وأكثر إرضاءً من هذا.

عندما يبرد شحم الخنزير الناتج قليلاً ، اسكبه بحرص في أوعية نظيفة (برطمانات زجاجية ، أواني فخارية). بعد التبريد ، أغلق أفواه العبوات بأغطية بلاستيكية أو ضمادات شاش سميكة وانقلها إلى مكان بارد ومظلم (يفضل قبو بارد). يمكنك أيضًا تخزين شحم الخنزير في الثلاجة.

بعض ربات البيوت يتخلصن من البصل الذي تم تسخين الشحم به ، والبعض الآخر ، على العكس من ذلك ، يضعونه في إحدى الحاويات ويصبونه ، بدعوى أنه يتضح أنه ألذ بهذه الطريقة. لا يوجد إجماع هنا. يمكنك أن تفعل ما يحلو لك.

فيديوهات ذات علاقة

ملاحظة

في مكان بارد ومظلم ، يمكن تخزين شحم الخنزير لمدة تصل إلى ستة أشهر ، عمليًا دون أن يفقد مذاقه.

نصيحة مفيدة

في الطب الشعبي ، لطالما استخدم شحم الخنزير كدواء لأمراض الجهاز التنفسي العلوي والرئتين. هناك حالات معروفة ساهمت في علاجها حتى من مرض خطير مثل السل.

سر الشكل المثالي يكمن في عدم وجود دهون في الجسم. يمكن تقريب أشكال الجسم ، ولكن إذا كانت مرنة ولا تتدلى تحت وطأة الدهون ، فكل شيء في محله. لكن مع الوزن الزائد يجب محاربته ، لأن السمنة المفرطة يمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة. إذا حددت هدفًا ولم تنتظر نتيجة مؤقتة ، فمن الممكن تمامًا إزالة الدهون الزائدة من مناطق المشاكل ، لذلك تحتاج فقط إلى التعامل مع المهمة بطريقة شاملة.

تعليمات

ابدأ بالنظام الغذائي. لا يجب أن تحل محله الجوع: فالجسم ، الذي يخاف من فقدان مصدر غذائي ، لن ينفق الدهون تحت الجلد ، بل على العكس ، سيبدأ بدهن جديد ليوم ممطر. يجب أن يكون أسلوب حياتك أكثر. مجرد التخلي عن الأطعمة الحلوة والنشوية ، ومحاولة تناول الفاكهة في الصباح ، وتناول أجزاء صغيرة من الطعام ، ولكن في كثير من الأحيان ، حتى لا تشعر بالجوع. تذكر حرق الدهون الطبيعية: الأناناس والجريب فروت والقرنبيط. لكن لا تسيء إليهم ، حتى لا تسبب مشاكل في المعدة.

جرّب التدليك المضاد للسيلوليت وحرق الدهون بزيوت وكريمات خاصة تُباع في الصيدليات ومحلات السوبر ماركت. استخدم مدلكًا أو افرك الجلد بقفاز الاستحمام. من الأفضل القيام بهذه الإجراءات تحت دش ساخن أو في الحمام.

فيديوهات ذات علاقة

ملاحظة

تذكر أن الخلايا الدهنية لا تختفي ، لكنها تتقلص فقط ، لذلك ستحتاج إلى الحفاظ على لياقتك طوال الوقت.

نصيحة مفيدة

إذا قررت إنقاص وزنك ، اشرب أكثر ، فأحيانًا يكون الجسم عطشانًا ، ونأخذ هذه الإشارات للجوع.

مصادر:

• http://www.fitplanet.ru/health/healthy-body/128-5-secrets-fat-weight-loss.html

تُلاحظ أكثر مشاكل الجلد شيوعًا في المنطقة الفخذين. مع تقدم العمر ، يظهر السيلوليت عليهم. للتخلص منه يكفي القيام به رسالةالذي يهدف إلى تحسين تدفق الدم وامتصاص الدهون تحت الجلد وتنعيم الجلد. لهذا ، ليس من الضروري الذهاب إلى رسالةأنا آسف ، لأنه يمكنك فعل ذلك بنفسك.

سوف تحتاج

• - ملح البحر؛
• - عسل؛
• - كريم زيتي
• - مدلك.

تعليمات

خذ حمامًا ساخنًا بالزيوت العطرية أو ملح البحر. ابدأ رسالةمن المستحيل بدون إجراءات المياه ، تظهر كدمات على الجلد. بعد أن يلين الجلد ، انتقل إلى الخطوات الرئيسية.

ضرب على فخذيك براحة يدك أو أصابعك - سيؤدي ذلك إلى تحسين تدفق الدم إلى الشعيرات الدموية. لا تضغط بشدة لأن الجلد لم يتم تحضيره بالكامل بعد.

ابدأ في فرك الجلد. افرد أصابعك بعيدًا عن بعضها البعض. مع الحركات النشطة ، ابدأ في فرك الجلد بحيث يبدو أنه يتحرك في الاتجاه الذي تقوم فيه بحركة اليد. سيساعد هذا في تقليل طبقة الدهون تحت الجلد. لتحسين النتيجة ، استخدم العسل. متأكد من القيام بذلك رسالةأكثر إيلامًا قليلاً ، لكنها أكثر فاعلية.

أمسك مساحة صغيرة من الجلد واسحبها للخلف ، ثم حررها وقم بضربها برفق براحة يدك. بعد ذلك ، انتقل إلى عجن أقوى ، واستولت على مساحة أكبر. يجب أن تكون حركاتك كما هي عند عجن العجين ، لكن لا تكن متحمسًا جدًا ، لذلك لن تسرع النتيجة.

ابدأ بالتصفيق. يجب أن تكون شديدة. ضع القليل من العسل على راحة يدك وانزل على فخذك من أعلى إلى أسفل. من الداخل ، تصفيق أقل حدة ، لأن هذا المكان غير موجود في الغالب. لكنها ليست هناك رسالةلا حاجة.

إذا شعرت بألم شديد ، اقتصر على الفرك المعتاد الفخذينملح البحر أو العسل مع إضافة زيت الليمون العطري. هذا الإجراء يحسن تدفق الدم ويعزز الامتصاص التدريجي للسيلوليت.

شراء خاص رسالةإيه ، إذا تعبت يديك بشدة عند الإمساك رسالةأ. استخدمه بعد الاستحمام ووضع كريم غني على الجلد.

تحدث الي رسالةإذا كنت ترغب في الحصول على الوركين بالترتيب في أسرع وقت ممكن. بالطبع محلية الصنع رسالةيجلب أيضًا النتائج ، ولكن بعد زيارة أحد المتخصصين ، سيظهرون بشكل أسرع.

فيديوهات ذات علاقة

يعتمد فقدان الوزن على ثلاث ركائز - الانضباط الذاتي والنظام الغذائي والتربية البدنية. فقط النهج المتكامل لمشكلة التخلص من الوزن الزائد يمكن أن يؤدي إلى نتائج.

سوف تحتاج

• موازين المطبخ
• جدول السعرات الحرارية الغذائية
• عضوية الصالة الرياضية

تعليمات

ابحث لنفسك عن نظام من الحوافز والتحفيز من أجل زيادة الوزن. تقريبا أي شيء سيفي بالغرض ، لكن ليس سلبيًا. على سبيل المثال ، اذهب إلى المتجر واشترِ واحدة باهظة الثمن وجميلة جدًا بحجمين أصغر مما ترتديه حاليًا. أو ابتكر شيئًا خاصًا بك يشجعك بعد أن تكمل خطتك.ببساطة ، جاهد لتحقيق الأفضل في أفكارك ، ولا تهرب من السيئ. عندها فقط سيبدو السؤال عن كيف لا يبدو غير قابل للحل.

القاعدة الذهبية لفقدان الوزن هي: احصل على طاقة أقل مما تستخدمه. إذا لوحظ ، سيتم تجديد نقص السعرات الحرارية من قبل دهنياحتياطيات الجسم. يبدأ حل مهمة كيفية إنقاص الوزن من خلال مراجعة إدمان الطعام. يتضمن النظام الغذائي الكلاسيكي تناول وجبات صغيرة 4-5 مرات في اليوم. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون معظم نظامك الغذائي عبارة عن منتجات نباتية منخفضة الكربوهيدرات وأطباق اللبن الرائب. التخلي تماما عن الدقيق والحلو والدهون والمقلي والمدخن والكحول. تناول العشاء في موعد لا يتجاوز الساعة 6 مساءً. إذا ذهبت إلى الفراش متأخرًا ، اشرب كوبًا من الزبادي أو تفاحة قبل النوم بنصف ساعة أو ساعة.

اجعل التمارين من طقوسك اليومية. اقض ما لا يقل عن 20-30 دقيقة يوميًا في الانحناء والقرفصاء والجري والتمرن. شراء اشتراك في إنه أسهل في الشركة ، ولا ينبغي خصم الحافز المادي (الأموال التي تنفق على الاشتراك). طريقة جيدة لإحضار الأشكال الباهتة في أسرع وقت ممكن هي. تدرب على Bodyflex يوميًا لمدة ربع ساعة - وسرعان ما سترى كيف تذهب السنتيمترات الإضافية.

ستناقش هذه المقالة كيفية تحويل دهن الخنزير وسبب الحاجة إليه وما إذا كان له خصائص مفيدة. لطالما اعتبر هذا المنتج عن طريق الخطأ ضارًا بالقلب. كان لديه مستويات عالية من الكوليسترول. ومع ذلك ، في العائلات التي يربون فيها الخنازير لأنفسهم ، لم يشكوا أبدًا في جودتها واستخدموها دائمًا. اليوم ، لا يعتبر شحم الخنزير الذي يتم الحصول عليه من شحم الخنزير المذاب خطيرًا. يستخدم على نطاق واسع للقلي أثناء تحضير العديد من الأطباق.

ميزات مفيدة

لفترة طويلة ، كانت الدهون النباتية تعتبر أكثر فائدة من الدهون الحيوانية. ومع ذلك ، فقد قدمت دراسات جديدة في هذا المجال أدلة على أن تكوين شحم الخنزير لم يعد يشكل خطورة على الصحة.

تحتوي دهون الخنزير على دهون مشبعة ، أي صلبة. توجد في لحوم الحيوانات وبعض الطيور. يحتوي هذا المنتج على الأحماض الدهنية ، بما في ذلك البالمتيك ، ميريستيك ، لوريك ، دهني ، الأوليك. أما بالنسبة لهذا الأخير ، فمن أجله يقدر الكثيرون زيت الزيتون. يعتبر الغذاء الأكثر صحة.

تساعد الدهون المشبعة في شحم الخنزير جسم الإنسان على امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون ومختلف العناصر الغذائية. بعد كل شيء ، لا يمكن للجسم قبول العديد من العناصر بشكل كامل دون مساعدة الجسيمات الأخرى. على سبيل المثال ، يحتاج فيتامين د إلى الدهون المشبعة للقيام بذلك. بدونهم ، لا قيمة له.

في تكوين دهون الخنزير ، يمكن العثور على فيتامينات A و E وأحماض أوميغا 3 الدهنية. عند استخدام المنتج ، يمتص الجسم هذه العناصر بسهولة.

تتمتع دهن الخنزير بعمر افتراضي طويل بسبب الأكسدة البطيئة. كل هذا بسبب انخفاض مستوى الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. أيضا ، هذا المنتج لا يخاف من ارتفاع درجات الحرارة. عند التسخين والذوبان ، لن يتم إطلاق المواد المسرطنة.على سبيل المثال ، لا يحتوي الزيت النباتي على مثل هذه الخصائص.

نحن نستخدمه بشكل صحيح

دهن الخنزير أو شحم الخنزير من الأطعمة عالية السعرات الحرارية (898 سعرة حرارية / 100 جم). يجب أن يكون استخدامها في الطعام معتدلاً (100 جرام يوميًا). بهذه الطريقة فقط يمكننا التحدث عن تأثير مفيد على جسم الإنسان. مثل هذا المنتج له موانع للأطفال الصغار.

كما ذكرنا سابقًا ، في دهن الخنزير ، ترتبط جميع الفيتامينات والمعادن ببعضها البعض وتتفاعل مع بعضها البعض لتحسين الامتصاص. الكولسترول الموجود في تركيبته والذي يعتبر الأكثر خطورة له تأثير جيد على تخليق الهرمونات. كما أن لها تأثيرات إيجابية على الجهاز العصبي.

يمكن استخدام شحم الخنزير المذاب لإعداد العديد من الأطباق. المخبوزات لذيذة بشكل خاص. لا يمكن مقارنة دهون الحلويات الضارة بهذا المنتج الطبيعي. ينتشر شحم آخر ببساطة على الخبز ويتم صنع السندويشات. كما أنها مناسبة للقلي وتجهيز الحبوب.

في الطب الشعبي ، تتضمن العديد من الوصفات دهن الخنزير. يتم استخدامه لخفض درجة الحرارة ولتقليل مشروب شفاء لنزلات البرد. لالتهاب الحلق ، يتم خلط دهن الخنزير المقدد (50 جم) مع الفودكا (ملعقتان كبيرتان) وزيت التنوب (5 قطرات). يتم عمل الكمادات أو الاحتكاك على الصدر من الكتلة الناتجة. عادة ، يتم استخدام الدهون الداخلية في هذه الوصفة ، أي رواسبها على الأعضاء الداخلية.

المواد الأولية لشحم الخنزير

للحصول على شحم الخنزير ، فأنت بحاجة إلى المنتج الأصلي - شحم الخنزير أو الدهون الداخلية. منطقة لحم الصدر أو الجروح السفلية (الصفاق) مناسبة. في بعض الأحيان ، يمكن إذابة دهن الأوز أو البط.

شحم الخنزير المطبوخ بشكل صحيح أبيض قشدي اللون. إنها سميكة جدًا من حيث الاتساق ، ولكن يمكن تجريفها بملعقة ، وتوزع على الخبز. هذه الدهون لها عمر افتراضي طويل. في السنوات الماضية ، تم استخدامه لملء النقانق لإطالة مدة صلاحيتها.

لتحضير شحم الخنزير عالي الجودة ، تحتاج إلى اختيار شحم الخنزير الجيد. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون هناك منتج يتم الحصول عليه في المنزل. إنه أكثر فائدة. من شحم الخنزير الداخلي ، يمكنك أيضًا الحصول على شحم الخنزير الجيد. الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي الحصول على المواد الخام الأولية من خنزير تربية.

إذا قمت بإشعال النار في شحم الخنزير الأصلي ، فستكون رائحة المنتج الجيد مثل اللحم المقلي اللطيف. سنخبرك بكيفية إغراقها بنفسك أدناه.

نذوب في مقلاة

لإذابة شحم الخنزير الجيد ، يتم تنظيف الدهون من الأوساخ والدم أو شوائب اللحوم. يمكن القيام بذلك عن طريق وضع القطعة في ماء بارد ومملح طوال الليل. يمكن تغيير السائل مرتين طوال الوقت.

• يتم تقطيع قطعة من لحم الخنزير المقدد إلى شرائح صغيرة طول كل منها 1 سم (يكون ذلك مناسبًا إذا كان المنتج مجمدًا قليلاً) ؛
• توضع القطع في مقلاة سميكة الجدران (تضاف النار تدريجياً) ؛
• يجب أن تغلي جميع المحتويات لبعض الوقت (حتى تستقر التشققات في القاع) ؛
• يمكن إضافة كمية صغيرة من السكر إلى الدهون لتحسين طعم المنتج (بعد إطفاء الموقد) ؛
• يجب أن يبرد شحم الخنزير ، وبعد ذلك يتم ترشيحه من خلال الشاش (التخزين في الزجاج أو السيراميك).

يمكن تجميد شحم الخنزير المذاب بسرعة بحيث يكون شحم الخنزير متجانسًا وليس محببًا.

أساليب أخرى

يمكن غلي الدهون الداخلية أو شحم الخنزير على الموقد في الماء (جزء من شحم الخنزير إلى ثلاثة أجزاء من الماء) مع 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي. قبل إجراء عملية الذوبان ، يجب أيضًا نقع المنتج الأصلي لمدة 24 إلى 72 ساعة ، مع تغيير الماء بشكل دوري. بعد ذلك ، يتم تقطيعها إلى قطع وتبدأ في الغليان. أصغر القطع ، تحصل على شحم أكثر.

عندما تغلي محتويات الوعاء ، يمكنك إزالة شحم الخنزير من على سطح الماء بملعقة في وعاء نظيف. يتم ذلك قبل ظهور التشققات.

غالبًا ما يحدث أن يكون للشحم الناتج رائحة كريهة. للتخلص منه ، يمكن إذابة المنتج. بهذه الطريقة ، يضاف 100 جرام من الحليب إلى 1 كجم من شحم الخنزير. تتم عملية إعادة التسخين على نار خفيفة حتى يتحول لون الحليب إلى اللون الأصفر. يجب خلط جميع المحتويات حتى لا يحدث حرق مع الدهون.

للقضاء تمامًا على الرائحة الكريهة لشحم الخنزير ، يمكنك إضافة قشور الخبز المقلي بشدة إلى المنتج. بعد ذلك ، يتم ترشيح الدهون وتعبئتها في عبوات نظيفة وتخزينها في البرد.

إذا كنت بحاجة إلى إذابة الدهون في الفرن ، يتم تسخينها إلى 100 درجة. يتم وضع المنتج مع كمية قليلة من الماء. في الفرن ، ستبدأ الدهون في الذوبان وسيتبخر الماء.

نفس المبدأ ينطبق على multicooker. يوضع لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً في قدر ويضاف 60 مل من الماء. في أدنى درجة حرارة ، يتم تقديم شحم الخنزير من 2 إلى 8 ساعات. في بعض الأحيان عليك أن تخلط بين الأشياء.

لاستكشاف الاحتمالات الأخرى لمنتجات لحم الخنزير ، ننصحك بقراءة المقالة بالإضافة إلى ذلك.

إذا أعجبك المقال ، يرجى الإعجاب به.

اكتب تعليقاتك على موضوع تحويل دهن الخنزير.

العادات القديمة تموت ببطء. على مر السنين ، قيل لنا أن الدهون الحيوانية ضارة ، بل واتبعنا نظامًا غذائيًا نباتيًا.

ومع ذلك ، يوجد في نظامنا الغذائي وفي مطبخنا مكان للحوم العضوية ومنتجات اللحوم التي تحتوي على دهون ، والتي عادة ما يتم التخلص منها بعد الطهي.

اتبعت السلطات الصحية ، والحكومات ، وحتى محررو مجلات الطعام الشعبية أحدث صيحات الموضة: "الدهون ضارة. الدهون قليلة مفيدة ، ولا الدهون أفضل. الدهون الحيوانية؟ انسوها."

كانت نتيجة هذه الثرثرة وباء السمنة وأمراض القلب ، بالإضافة إلى مجموعة كاملة من الأمراض التي لا يمكن تفسيرها. الآن هذا يتحقق. بالطبع ، لا أحد يقترح التحول إلى الطعام الثقيل الذي يحتوي على دهون حيوانية. لكن القليل من الدهون باعتدال لن يضر ، وسيجعل طعامك أكثر إشباعًا وإرضاءً.

إذا كنا حقًا في موقف حرج ، فسيتعين استخدام جميع أنواع قصاصات المطبخ لبعض الأغراض المفيدة. هذا هو بالضبط ما كانت تفعله العائلات في الأوقات الصعبة - لقد استخدموا كل ما لديهم ، كل قطعة. لذلك ، مع الأخذ في الاعتبار كل ما قيل ، يمكن أن تكون هذه المقالة مفيدة للغاية.

في كل مرة تقوم فيها بطهي اللحوم ، هناك فرصة لترك بعض الدهون الزائدة في الطبق ، ولكن قبل أن ترميها في سلة المهملات أو تعطيه لكلبك ، فكر في كيفية تحويل هذه القمامة إلى كنز.

بالطبع ، ليس عليك أن تأكل كل ما تبقى. نحن نهتم كثيرًا بصحتنا للقيام بذلك. ولكن بمجرد دخولك في الحوض ، يمكن أن يؤثر الشحوم على السباكة ، وإذا قمت برميها بعيدًا ، فقد تجذب الحشرات أو الحشرات الأخرى التي قد تعتقد أن منزلك هو ملكهم الآن.

إذن ماذا تفعل بالدهون المتبقية؟

أفضل شيء يمكنك القيام به هو استخدامه! كان أجدادنا وأجداد أجدادنا أساتذة في تحقيق أقصى استفادة مما لديهم ، ولم تكن بقايا الدهون استثناءً.

حان الوقت للعودة إلى جذورنا والتوقف عن إهدار بقايا الدهون واستخدامها بفعالية!

هناك طريقتان رئيسيتان لتصوير الدهون:

1. طريقة مبللة

تحتوي الدهون التي تم طهيها بالفعل على أجزاء من اللحم ومواد صلبة أخرى. بالإضافة إلى أنه يحتوي على الماء. هذه هي المادة البيضاء التي تظهر على السطح عندما تضع اللحم في الثلاجة. أخرجيها من اليخنة أو اللحم ، وضعي الدهن في قدر مع قليل من الماء واتركيها تغلي على نار خفيفة.

يمكنك أيضًا فعل ذلك بقطع أخرى من الدهون. تقوم بغلي كتل من الدهون الخام في الماء حتى تحصل على طبقة لطيفة من الزيت على السطح. هذه هي الدهون التي نحتاجها.

الآن ضع الوعاء في الثلاجة طوال الليل. في الصباح افصل كتل الدهون البيضاء عن المرق والماء في القاع. يمكنك استخدام الدهون الطازجة في الطبخ أو صنع الصابون أو الشموع.

يمكن استخدام المرق المتبقي والماء ، إذا رغبت في ذلك ، كقاعدة شوربة.

2. الطريقة الجافة

يطلق عليه جاف لأنه لا يستخدم الماء.

لكن أولاً ، اغسل الدهون جيدًا.

يوجد خياران لإذابة الدهون بهذه الطريقة. يمكنك أيضًا استخدام قدر كبير على الموقد. الفكرة هي أن تطبخ ببطء شديد.

أولاً ، افصل الدهون واتركها طوال الليل في الثلاجة. الدهون الباردة أسهل في العمل معها. افصل قطع العظام والغضاريف واللحوم عن الدهون واستخدم الباقي. إذا كانت القطع المنفصلة نظيفة ، يمكنك استخدامها في عملية التقديم الرطب إذا كان ذلك أكثر ملاءمة لك. مرر قطع الدهن في محضر الطعام ، قبل التقطيع. ثم اضبط قدر الطهي البطيء على منخفض أو أدنى ، حسب نوع جهازك ، وانتظر. تذوب الدهون ويمتلئ السطح بالشوائب. عندما تمتلئ الطبقة العليا بقطع مقرمشة ، سيتم تقطيع الدهون.

انزع الطبقة العلوية من التشققات ، ثم مرر الباقي من خلال القماش القطني للتخلص من الشوائب المتبقية. يمكن وضع الشاش مباشرة فوق جرة نظيفة واسعة الفم وسكب الدهون ببطء من خلالها. عندما تغلق الجرة ، كما لو كنت تقوم بتعليب الخضار ، يمكن تخزين الدهون لسنوات عديدة.

تذكر أنه كلما زاد دخول الهواء إلى الدهون ، قل الوقت الذي يمكن تخزينه فيه سليمًا.

الطريقة الثانية لتجفيف التقديم هي قلي الدهون كما تفعل مع اللحم. إذا قمت بتقطيع الدهون إلى قطع طولها ثلاثة سنتيمترات أو شرائط ذات حجم موحد نسبيًا ، فستحصل على شوائب جيدة لتناول وجبة خفيفة أو لإضافتها إلى أطباق أخرى. عيب هذه الطريقة أنه يجب عليك مراقبتها باستمرار حتى لا تحرقها.
تخزين الدهون