وصفة نابليون سريعة وسهلة. ألذ وصفة كعكة نابليون في المنزل مع الكسترد. وصفة كلاسيكية من الحقبة السوفيتية. وصفات كعكة نابليون

عندما جربت كعكة نابليون لأول مرة، وقعت في حبها مرة واحدة وإلى الأبد. المضيفة التي أعدت هذا لذيذ و حلوى حساسةشارك الوصفة. منذ ذلك الحين، أفسدت عائلتي بهذه التحفة الطهوية.

يعد تحضير هذه الكعكة أمرًا بسيطًا، ولا يتطلب أي مهارات خاصة، ولكن الأمر يستغرق الكثير من الوقت لتحضيرها إذا قمت بإعداد هذه الكعكة الكلاسيكية بنفسك عجين الفطير. لذلك اشتريت "نابليون" عدة مرات من المتجر. لكن كعكة متجرلم يتذوق أفضل من محلية الصنع.

ثم وجدت وصفات أخرى حيث يتم طهي العجين بشكل أسرع وليس أقل جودة من النسخة الكلاسيكية من حيث الذوق، واليوم أريد أيضًا أن أقدمها لكم.

قبل القفز إلى الوصفات، دعونا نلقي نظرة على بعض النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار عند صنع المعجنات المنتفخة في المنزل.

كيفية طهي كعكة نابليون في المنزل بسرعة ولذيذة - نصائح مفيدة

• إذا استبدلت السمن بالزبدة في الوصفة، ستكون الكعكة ألذ.
• إذا استخدمت كل الدقيق حسب الوصفة واستمرت العجينة في الالتصاق بيديك، أضيفي القليل من الدقيق. لن يفسد العجين.
• يجب أن يكون الماء بارداً عند عجن العجينة.
• لجعل الكعك أكثر تهوية وطرية، أضف ملعقة كبيرة من الفودكا أو الكونياك إلى العجينة.

• من الملائم لف الكعك على ورق الخبز وخبزه عليه. حتى لا تنتفخ الكعك كثيرًا، يوصى بثقبها بالشوكة في عدة أماكن قبل الفرن.
• إذا كان من المفترض أن تكون الكعك مستديرة، فقم بتقطيعها نيئة بنمط دائري، على سبيل المثال، على طبق. اخبزي الكعكة مع القصاصات، والتي سيتم استخدامها بعد ذلك لتحضير زينة الكعكة.
• يمكنك أيضًا فرد العجينة بين طبقتين من ورق الخبز، كما يمكنك أيضًا ثقب الكعكة بالشوكة خلال الورقة ووضع كل شيء معًا في الفرن. في هذه الحالة، سوف تضطر إلى قطع كعكة جاهزةعلاوة على ذلك، كن حذرًا، لأن الحواف سوف تنكسر بسهولة.
• عند تجميع الكعكة، يتم تلطيخ كل كعكة بسخاء بالكريمة. يجب أن يتم ذلك بعناية لإبقائه متجدد الهواء. نتركها لمدة نصف ساعة ثم نغطي الكيكة العلوية ورق الخبزواضغط برفق باستخدام شيء مسطح، على سبيل المثال، طبق مسطح. نظرًا لأن الكعك تمكنت من نقع القليل من الكريمة في نصف ساعة، فلن تنكسر بعد الآن، لكن سطح الكعكة سيصبح متساويًا. نزيل الورق ونشحم الطبقة العليا بمزيد من الكريمة ونرشها كعكة جاهزةكسرة خبز.
• لكي يكون "نابليون" مشبعًا تمامًا بالكريمة ويكتسب طعمًا دقيقًا ، يجب وضعه في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.

الكعكة اللذيذة تأتي من المضيفة التي تحضرها بكل سرور وحب.

كيفية صنع المعجنات النفخة

تتضمن الوصفة الكلاسيكية لـ "نابليون" استخدام عجين الفطير الكلاسيكي. إن صنع مثل هذه العجينة في المنزل ليس بالأمر الصعب، ولكنه ممل، لأن الإجراء برمته سيستغرق عدة ساعات.

الآن يمكن تسريع هذه العملية عن طريق شراء عجين الفطير من المتجر. ومع ذلك، سأقول مرة أخرى أن كعك العجين افعلها بنفسك سيكون ألذ وأكثر روعة.

جربه وانظر لنفسك.

مكونات:

• 2 بيضة كاملة و 2 صفار
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
• ماء - 320 مل
• 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك + 2 ملعقة صغيرة ماء دافئ
• الفودكا - 50 مل.
• زيت عباد الشمس - 50 مل.
• زبدة - 800 غرام.
• دقيق - 700-800 غرام. (كم من العجين سوف يستغرق)

كيفية طهي المعجنات النفخة لا يزال من الأفضل مشاهدتها بدلاً من قراءتها. لذلك نقترح عليك مشاهدة هذا الفيديو لمساعدتك.

في الزمن السوفييتيكل ربة منزل تحترم نفسها تعرف كيف تخبز "نابليون". وكان العجين بالنسبة له بالضرورة نفخة حقيقية. لقد تعلمنا كيفية طهيها من الفيديو أعلاه. الآن من هذه العجينة سنخبز الكعك.

لكن دعونا نستعد أولاً كريم كلاسيكي.

مكونات الكريم:

• حليب - 3 أكواب
• سكر - 1.5 كوب
• بيض - 4 قطع
• زبدة - 250 جرام
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة

يُسكب الحليب في قدر ويُضاف إليه السكر. تخلط جيدا وتوضع على النار مع التحريك من حين لآخر. مهمتنا: تسخين الحليب وإذابة السكر فيه.

لا تغلي أبدًا!

أثناء تسخين الحليب، اخفقي البيض قليلاً في وعاء.

أضف الدقيق إلى البيض واخلطه جيدًا.

الآن من قدر مع الحليب الساخن جيدًا (ولكن ليس مسلوقًا!) نغرف مغرفة ونسكب الحليب الساخن في وعاء مع خليط من البيض والدقيق. امزج جيدًا وكرر الإجراء مرتين أخريين.

نضع القدر مع الحليب مرة أخرى على الموقد على نار بطيئة جدًا. مع الخفق المستمر، اسكبي الخليط من الوعاء في الحليب. مع الاستمرار في التحريك، قم بطهي كل شيء حتى يتكاثف. يجب أن تحصل على مثل هذا الكريم اللطيف والجميل.

ارفعي القدر عن النار. خذ وعاءًا نظيفًا واسكب فيه الكريمة الناتجة. أضف الزيت واخفقه مباشرة في كريم ساخنلجعلها موحدة ولامعة.

لمنع تشكل طبقة على الكريم، قم بتغطيته من الأعلى فيلم التشبثواتركها تبرد حتى درجة حرارة الغرفة.

بينما يبرد الكريم، سنخبز الكعك. للبدء، قم بتقسيم المعجنات النفخة النهائية إلى 10-14 جزءًا ولف كل جزء بشكل رقيق. من الملائم القيام بذلك على ورق البرشمان ووضعه فوق العجينة فيلم البولي ايثيلين.

ثم نزيل الفيلم ونقطع العجينة على شكل دائرة. نحن نخبز الزركشة مع الكعك.

لمنع الكيك من الفقاقيع أثناء الخبز، قومي بوخزه بالشوكة.

نقوم بتكديس الكعك النهائي في كومة ونستعد لتغطيته بالكريمة.

نحن نغطي كل كعكة بسخاء، وكذلك من الأعلى ومن الجوانب.

قم بطحن بقايا العجين ورش الكعكة في الأعلى، ويمكنك أيضًا من الجوانب. اتركي الكيك ينقع لمدة 10-12 ساعة في الثلاجة، ثم قطعيه إلى قطع واستمتعي بالطعم.

كعكة "نابليون" مع الكسترد في المنزل

هذه الوصفة تحظى أيضًا بشعبية كبيرة. يستغرق تحضير العجينة في هذا الإصدار وقتاً أقل، لكن الطعم لا يعاني من ذلك.

مكونات العجينة:

• دقيق - 3 أكواب
• السمن - 250 غرام
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء - 2/3 كوب
• الخل - 1 ملعقة كبيرة

مكونات الكريم:

• حليب - 3 أكواب
• سكر - 1.5 كوب
• بيض - 4 قطع
• زبدة - 250 جرام
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة

نخل الدقيق في وعاء وفرك السمن المبرد هناك. يمكن أيضًا تجميد السمن قبل فركه.

امزج كل شيء بلطف بسكين لفتات كبيرة.

حرك البيضة بشكل منفصل.

في نفس الحاوية، أضف الماء والخل واخلط كل شيء جيدًا.

نصنع ثقبًا في الدقيق ونسكب فيه الخليط الناتج من البيض والماء والخل تدريجيًا.

عجين عجينة صلبةقسمها إلى 10-11 جزءًا وأرسلها إلى الثلاجة.

أثناء استراحة العجينة، قومي بتحضير الكريمة. نحن لا نتغلب على الرغوة، ولكن فقط كتلة متجانسةوالبيض والسكر.

ثم أضيفي الحليب واخفقي مرة أخرى واسكبي الدقيق هنا. الآن لا تحتاج إلى الخفق، فقط قم بخلط كل شيء جيدًا بالشوكة.

نضع النار البطيئة ونطهو حتى يصبح سميكًا مع التحريك باستمرار.

ارفعي الكريما عن النار وأضيفي الزبدة واخلطي جيدًا مرة أخرى. الكريم جاهز، أرسله ليبرد.

أثناء تحضير الكريمة، كانت العجينة في حالة راحة وكانت جاهزة للعمل بها. ضعي كل قطعة من العجين عليها ورق زبدةوطرح رقيقة.

قطع على طبق من ذهب.

نحن نخز بالشوكة حتى لا تتشكل الانتفاخات.

اخبز مع قصاصات.

الكعك النهائي مدهون بسخاء بالكريمة.

اطحن القصاصات بيديك أو بأداة دافعة ، ثم قم بتغطية الكعكة من الجوانب ورشها بالفتات من جميع الجوانب.

بعد 10-12 ساعة في الثلاجة، سيتم غمر الكعكة بالكريمة وسيُطلب منك وضع هذه القطعة الجميلة في فمك.

وصفة لكعكة نابليون الكلاسيكية مع كريمة الحليب المكثف

يُعتقد أن الكريمة الكلاسيكية لكعكة نابليون هي الكسترد. لكن ربات البيوت يحبون التجربة، وفي أحد الأيام حاولت إحداهن صنع كريمة من الحليب المكثف. اتضح أنه أسرع وليس أقل لذيذًا. نقترح عليك محاولة طهي كعكة بمثل هذه الكريمة.

مكونات العجينة:

• دقيق - 600 جرام + 200 جرام للدرفلة
• زبدة أو سمن - 350 غرام
• بيضة - 2 قطعة
• سكر - 60 جرام
• ملح - قليل
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
• ماء بارد - 150 مل

مكونات الكريم:

• زبدة ناعمة - 100 غرام
• حليب مكثف - 350 جم

عجن العجينة: اخلطي الزبدة الباردة مع الدقيق.

في وعاء، اخفقي البيض (غير الرغوي). أضف قليلًا من الملح والماء والخل واخلط كل شيء جيدًا بالمضرب. أضف السكر واخلطه مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

يُسكب الخليط الناتج تدريجيًا في وعاء مع الدقيق والزبدة ويُخلط.

ضعي العجينة الناتجة في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة.

بعد ساعة ونصف، يتم إخراج العجينة الباقية من الثلاجة، مقسمة إلى 9 أجزاء.

نطرح جزءًا واحدًا رفيعًا، وفي هذا الوقت نترك الباقي ينتظر دوره في الثلاجة.

قطعي الكيك على شكل دائرة باستخدام الطبق.

نقوم بوخز العجينة بالشوكة حتى لا تنتفخ في الفرن.

تُخبز في الفرن لمدة 5-7 دقائق عند درجة حرارة 230-250 درجة.

الآن حان وقت تحضير الكريمة، اتركي الكعك ليبرد في الوقت الحالي.

ضعي الزبدة المخففة في وعاء واضربيها جيدًا بالخلاط. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الحليب المكثف (غير المسلوق) في أجزاء صغيرة. اتضح كريم لطيف جيد التهوية. ويستغرق التحضير القليل جدًا من الوقت.

في هذه الأثناء، تبرد الكعكات وتصبح جاهزة لتزيينها بالحلويات كريم لطيف.

نصنع فتات من بقايا العجين ونرش الكعكة في الأعلى والجوانب ونضع معجزة الطهي النهائية في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة حتى تتشبع الكعك جيدًا وتصبح طرية وتذوب في فمك . مهمتنا الآن هي التأكد من أن أياً من أفراد الأسرة، غير قادر على تحمل التوقعات، لن يقطع قطعة من الكعكة في وقت مبكر.

كعكة "نابليون" من المعجنات النفخة الجاهزة - وصفة بسيطة مع الصورة

لقد أخبرناك بالفعل أن الكعكة المخبوزة في المنزل تكون دائمًا ألذ من تلك التي يتم شراؤها من المتجر. ولكن الآن، إذا قمت بشراء عجين الفطير من المتجر، وقمت بخبز كعكة في المنزل وصنع الكريمة بنفسك، فإن مثل هذا "نابليون" سيكون أيضًا لذيذًا جدًا. نقدم لك وصفة أخرى يمكنك من خلالها تحضير هذه الحلوى اللذيذة بسرعة.

مكونات:

• نفخة جاهزة عجينة خالية من الخميرة- 5 قطع بوزن 275 جرام
• حليب - 1 لتر
• الفانيليا السكر- 2 نحلة
• سكر - 230 جرام
• النشا - 3 ملاعق كبيرة
• بيض - 4 قطع
• زبدة - 100 جرام

تنص الوصفة على استخدام عبوات النفخة. عجينة خالية من الخميرةوزنها 275 جرام. ولكن في متجرك قد لا يكون هناك مثل هذه الحزم، ثم قم بشراء العديد من الحزم ذات الوزن الأكبر بحيث يمكنك الحصول في النهاية على 5 كعكات بوزن 250-275 جم لكل منها.

نطرح 5 كعكات متطابقة ونخزها بالشوكة ونخبزها في الفرن على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كريم الطبخ. غلي الحليب واسكبي سكر الفانيليا فيه. دعونا نخلط جيدا.

يُسكب السكر والنشا في مقلاة أخرى ويُضاف البيض ويُخلط كل شيء جيدًا.

يُسكب الحليب الساخن في الكتلة الناتجة مع التحريك باستمرار للحصول على كتلة متجانسة.

نضع الخليط الناتج على نار بطيئة ونحرك بقوة ونطهو حتى يصبح سميكًا.

قم بتبريد الكريما إلى درجة حرارة الغرفة، وأضف إليها الزبدة واخفقها جيدًا.

أربعة كعكات مدهونة بسخاء بالكريمة، وهي مريحة لتشويه الجوانب بفرشاة سيليكون.

قم بتمزيق الكعكة الخامسة إلى قطع صغيرة بيديك.

رش هذه القطع جيدة التهوية من الكعكة من جميع الجوانب. نضعها في الثلاجة حتى ينقع الكعك. للجمال، يمكنك رش على القمة سكر ناعم. بالعافية!

وصفة كعكة نابليون الكلاسيكية من الجدة إيما (فيديو)

وصفة أخرى لكعكة كلاسيكية. ستخبر الجدة إيما عن ذلك وستعرض جميع مراحل صنع الكعكة. يمكنك الوثوق بها: مثل أي ربة منزل، وقفت على الموقد لسنوات عديدة، وإعداد الطعام لجميع أفراد الأسرة. بالإضافة إلى ذلك، فهي تطبخ بمثل هذا الحب لدرجة أنه من المستحيل أن يتحول الأمر إلى طعم لا طعم له.

شاهد بنفسك من خلال مشاهدة الفيديو.

مكونات العجينة:

• دقيق - 750 جرام
• زبدة أو سمن - 600 جرام
• بيض - 2 قطعة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• خل 5-7٪ - 1.5 ملعقة كبيرة
• الماء - حوالي 220 ملليلتر

مكونات الكريم:

• حليب - 1 لتر
• سكر - 300 جرام
• بيض - 4 قطع
• دقيق - 120 جرام
• زبدة - 320 جرام
• سكر الفانيليا - 10-15 جرام
• سكر ناعم للرش - 3 ملاعق كبيرة

بغض النظر عن الوصفة التي تفضلها، سيتم تزيين طاولة عطلتك تحفة الطبخوجميلة ولذيذة.

كن مستعدًا لحقيقة أن الضيوف لن يمدحواك. إنهم ينسون فقط أن يفعلوا ذلك، وسوف تستحوذ هذه المتعة التي لا توصف على كل انتباههم. طعم دقيقكيك.

كنت امزح. بالطبع سوف يفعلون. ثم، عندما لا يبقى الفتات.

وتبتسم وتدعوهم للزيارة مرة أخرى.

بالعافية!

وصفة كلاسيكية للتحضير كعكة لذيذةنابليون حسب GOST مع كريم الزيتيشمل 4 مراحل:

• طرح المعجنات النفخة.
• خبز الكيك؛
• صنع كريم شارلوت.
• تشكيل كعكة نابليون.

إذا كنت لا ترغب في طهي عجين الفطير لكعكة نابليون بنفسك في المنزل، فيمكنك شراء كيلوغرام واحد من عجين الفطير الجاهز للخبز في المتجر وتخطي الخطوة الأولى من هذا وصفة تقليدية، انتقل مباشرة إلى تحضير كريم شارلوت. ولكن هناك احتمال ألا تكون الكعكة لذيذة كما هو مقصود، حيث أن المعجنات النفخة محلية الصنع عادة ما تكون ألذ من تلك التي يتم شراؤها من المتجر.

إذا قررت صنع كعكة نابليون، كما فعلت جداتنا - تمامًا في المنزل، فاتبع خطوة بخطوة الوصفة الكلاسيكية أدناه، بدءًا من صنع عجين الفطير. ليس من الضروري تحضير جميع مكونات الكيك في يوم واحد، فالوصفة تسمح بتحضير عجين الفطير في يوم واحد، وكريمة الزبدة شارلوت والكعكة نفسها في اليوم التالي.

المرحلة 1 - تحضير المعجنات النفخة:

1. صب 400 جرام من الدقيق و 3 جرام من الملح في كوب العجن.
2. أضف 1 جرامًا من حامض الستريك إلى 170 جرامًا من الماء - حرفيًا على طرف السكين - وحركه جيدًا.
3. صب الماء المذاب في وعاء من الدقيق. حمض الستريكوبيضة دجاج ونعجن العجينة. عجينة جيدةيجب أن تكون غير لزجة والبلاستيك. بعد أن تصبح العجينة جاهزة، يجب وضعها في الثلاجة، ويفضل باستخدام شوبك لمدة 30 دقيقة.
4. خذ 315 جرامًا من الزبدة وقطعها إلى كوب منفصل إلى قطع، ثم أضف 20 جرامًا من الدقيق واخفقها حتى تصبح ناعمة.
5. ضعي غلافاً بلاستيكياً على الطاولة، وضعي عليه الزيت، لتشكل طبقة مربعة بارتفاع 2 سم. ثم لف الزبدة واتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. يجب أن يكون الزيت بلاستيكيًا وغير منتشر. إذا لم يكن لدى الزيت وقتا لتجميده قليلا، فاحتفظ به قليلا في الثلاجة.
6. رش 25 جرامًا من الدقيق بالتساوي على كامل سطح الطاولة لفرد العجينة. ضعي العجينة واصنعي منها مظروفًا يغلق من 4 جوانب، بينما يجب أن تكون مساحة الجزء المركزي أكبر قليلاً من طبقة الزبدة المشكلة مسبقًا. أي أنه يجب أن تحصل على مربع بأربع بتلات منحنية إلى الداخل. يجب أن تكون حواف الظرف أرق من المنتصف وتسمح بإغلاق الزيت تمامًا.
7. أخرجي الزبدة من الثلاجة، أخرجيها من الكيس، رشيها قليلاً بالدقيق وضعيها في وسط ظرف العجين، ثم أغلقيها جيداً من الجوانب الأربعة، مع ثني بتلاتها واحدة تلو الأخرى.
8. أخرجي الشوبك من الثلاجة، ثم افردي العجينة بعناية ولكن بثبات بشكل متساوٍ إلى ورقة مستطيلة بسماكة 1 سم. بعد ذلك، على طول المستطيل، يجب عليك أولاً طي أحد طرفي الورقة إلى المنتصف، وإزالة الدقيق الزائد، ثم الطرف الآخر، ثم طي ورقة العجين إلى نصفين، مما ينتج عنه 4 طبقات من الزبدة.
9. لف العجينة في غلاف بلاستيكي ثم ضعها في الثلاجة باستخدام شوبك لمدة 30 دقيقة.
10. أخرجي العجينة والشوبك من الثلاجة وكرري عملية تشكيل العجينة المنتفخة - افردي العجينة على طول المستطيل إلى ورقة بسمك 1 سم، ثم اطوي طرفي الورقة على طول المستطيل إلى منتصفه، ثم اطوي العجينة قسمي العجينة إلى نصفين لتحصلي على 16 طبقة من الزبدة.
11. لف العجينة في غلاف بلاستيكي مرة أخرى ثم ضعها في الثلاجة باستخدام شوبك لمدة 30 دقيقة.
12. أخرجي العجينة والشبيكة من الثلاجة وكرري عملية فرد العجينة المنتفخة كما في السابق، والتي يجب أن تنتج 64 طبقة من الزبدة.
13. قم أيضًا بلف العجينة في غلاف بلاستيكي ثم ضعها في الثلاجة باستخدام شوبك لمدة 30 دقيقة.
14. أخرجي الشوبك والعجين من الثلاجة وكرري لف العجينة المنتفخة بنفس الطريقة، مما ينتج عنه 256 طبقة من الزبدة.
15. لف العجينة بورق النايلون ووضعها في الثلاجة، ولا يمكن استخدامها لصنع كعكة نابليون إلا بعد 30 دقيقة. إذا كنت ستقوم بطهي الكعكة في الأيام التالية، ففكر في حقيقة أنه يمكن تخزين عجين الفطير في الثلاجة لمدة يومين.

والنتيجة هي كيلوغرام واحد من عجين الفطير محلي الصنع عالي الجودة لكعكة نابليون. إذا كنت لا ترغب في العبث بصنع عجين الفطير، فيمكنك شراء 1 كجم من عجين الفطير للخبز من أي متجر واتباع وصفة كعكة نابليون الكلاسيكية خطوة بخطوة من الخطوة التالية.

المرحلة الثانية - خبز الكعك:

1. خذ صينية الخبز وقم بتبطينها بورق الخبز. تسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية.
2. خذ كيلوغرامًا واحدًا من عجين الفطير وافردها بسمك 5 ملم.
3. قطع اثنين من العجين تشكيل مربع 22 سم في 22 سم. لا تتخلص من القصاصات.
4. ضعي طبقتين مقطعتين وزركشة على صينية خبز، ثم ضعيهما في الفرن واخبزيهما لمدة 20-30 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة مئوية.
5. الكعك بارد لدرجة حرارة الغرفة.

المرحلة الثالثة - تحضير كريم شارلوت:

1. قبل ساعة من تحضير الكريمة، أخرجي 100 جرام من الزبدة و 65 جرام من الحليب من الثلاجة. لجعل الكريمة لذيذة يوصى بتناول الزيت الذي يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 82.5٪ والحليب - 3.2٪ على الأقل.
2. اخفقي 65 جرامًا من الحليب مع صفار البيض. سلالة من خلال القماش القطني. أضف 90 جرامًا من السكر المحبب و 4 جرامًا الفانيليا السكرونضعه على نار خفيفة مع التحريك المستمر.
3. يُغلى الشراب ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يشبه الحليب المكثف.
4. ثم يجب سكب الشراب في قدر صغير آخر وتغطيته بفيلم وتركه ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة.
5. قطعي الزبدة إلى قطع واضربيها حتى تصبح فاتحة اللون ورقيقة.
6. مع الاستمرار في التغلب على الزبدة، قم بإضافة الشراب الذي تم تبريده إلى درجة حرارة الغرفة تدريجيًا في تيار رفيع حتى يتم الحصول على كريمة بيضاء ناعمة.
7. أضف ملعقة كبيرة من الكونياك إلى الكريمة واخفقها. كريمة الزبدة شارلوت لكعكة نابليون الحقيقية جاهزة.

المرحلة الرابعة - تحضير الكعكة:

1. ضعي كعكة واحدة على صينية ثم وزعي كريمة زبدة شارلوت فوقها بالتساوي بحيث تكون الكريمة أكثر بقليل من نصف الكريمة.
2. ضعي الكعكة الثانية فوق الكعكة الأولى بحيث يكون الجانب السفلي لأعلى ثم اضغطي لأسفل.
3. وزعي الكعكة الثانية بالتساوي مع الكريمة المتبقية.
4. طحن القصاصات المخبوزة إلى فتات.
5. رش الجزء العلوي من كعكة نابليون بفتات الكعك والسكر البودرة.

كعكة نابليون حسب الوصفة الكلاسيكية جاهزة. إذا رغبت في ذلك، يمكن صنع الكعك من الكعكة عن طريق تقطيعها بعناية إلى قطع. بالعافية!

لقد كتبت مؤخرًا عن وصفة (لا النسخة الكلاسيكية!). وفكرت، لماذا على بلدي مدونة الطهيلا توجد في الواقع الوصفة التقليدية لـ "نابليون"؟

من نفسه وصفة أسطوريةمن الحقبة السوفيتية، والتي تم نقلها من يد إلى يد، تم تسجيلها بعناية في دفاتر ملاحظات الطهي، وفي بعض المناطق كانت حتى نوعًا من "الأسرار التجارية" - بعد كل شيء، قامت بعض ربات البيوت بخبزها حسب الطلب. ولا تترددي في مشاركة الوصفة...

لا يمكنني إلا أن أشرح هذا الإغفال من جهتي - مدونتي صغيرة جدًا. لقد بدأت للتو في ملئه بالوصفات. والأماكن الأولى، بالطبع، يجب أن تعطى للكلاسيكيات. وليس هناك ما هو أكثر كلاسيكية في موضوع الطهي من وصفة مفصلةكعكة "نابليون" من المستحيل تخيلها. لذلك، تقرر أن مقال اليوم مخصص بالكامل لـ "نابليون" التقليدي والكلاسيكي!

"السر" الرئيسي لكعكة نابليون المطبوخة في المنزل

سأفتحه لك على الفور. سر سري"من هذه الكعكة اللذيذة:" لا تدخروا أيها المواطنون على المنتجات! " حسنًا، كل شيء على ما يرام وفقًا للنكتة اليهودية القديمة - "يا أطفالي، لا تدخروا أوراق الشاي!"

بعد كل شيء، ما الذي عادة ما توفره المضيفة المتحمسة؟ هو مكتوب في الوصفة - "الزبدة"، نعم، لذلك دعونا نأخذ السمن! مكتوب - "أضف ملعقتين كبيرتين من الكونياك" - استبدلهما بالفودكا .... حسنًا ، لا يمكنك إضافة الفودكا على الإطلاق ، وسوف تستغني عنها ...

ولكن بالنسبة لنابليون كلاسيكي حقيقي، فإن هذه المكونات مهمة جدًا. سمنةفي الواقع، استبدال السمن أرخص، ولكن الطعم سيكون مختلفا. يجب إضافة الفودكا إلى العجينة - من أجل "طبقات" أفضل، والكونياك إلى الكريمة - من أجل دقة الطعم والرائحة. عندها سيصبح نابليون لذيذًا ولذيذًا، كما كان الحال في العهد السوفييتي القديم!

ميزة أخرى لهذه الوصفة هي إذا كنت لا تستخدم نوعًا واحدًا من الكريمات، بل نوعين- سوف تصبح الكعكة طرية بشكل خاص! ولكن حول هذا أدناه وسأكتب بالتفصيل في وصفة خطوة بخطوة.

ألخص:

المنتجات وتكوين الوصفة

للاختبار:

• 5 أكواب دقيق
• 300 جرام زبدة
• 1 بيضة
• نصف كوب من القشدة الحامضة
• نصف كوب من الماء
• 2 ملاعق كبيرة من الفودكا
• ثلث ملعقة صغيرة من الملح

لكريمة الكاسترد:

• 3 بيضات
• لتر من الحليب
• 3-4 ملاعق كبيرة دقيق
• 1 كوب سكر
• 200 غرام. سمنة
• 2 ملعقة كبيرة براندي
• 1 كيس فانيلين

لكريمة القشدة الحامضة:

• كريمة حامضة دهنية (30٪) - 1.5 -2 كوب
• 1 كوب سكر (يفضل طحنه إلى مسحوق)

طبخ العجين للكعك.

يجب أن أعترف أن أحد أسرار نابليون الكلاسيكية، ما زلت أخفيه عنك! يتعلق الأمر بكيفية إجراء الاختبار.

على سبيل المثال، أتذكر جيدا كيف أعدت والدتي المعجنات النفخة، بما في ذلك كعكة نابليون. لم يحدث هذا كثيرًا، كانت والدتي تختفي دائمًا في العمل. وعندما طلبنا منها تحضير "تلك الطبقة اللذيذة من الكعكة" مرة أخرى، قالت إن الأمر أثار الكثير من الضجة، وتم إنفاق الكثير من الوقت على العجين. لذلك، فعلوا ذلك فقط في أيام العطلات الكبرى.

لذلك، تم صنع العجين من خلال العديد من اللفائف، عندما تضاف قطعة من الزبدة إلى القاعدة، وتبرد في الثلاجة، ويتم لف كل شيء في مظروف ويتم طرحه مرة أخرى، ووضعه مرة أخرى في البرد، وتكرار هذا الإجراء عدة مرات. ...

وهذا خيار لن أفكر فيه هنا. إن عجينة نابليون التي أقترح عليك صنعها أسهل بكثير، وتستغرق وقتًا أقل، ولكن مع ذلك، ستكون النتيجة رائعة ولذيذة أيضًا! كانت هذه الوصفة هي التي سجلتها العديد من ربات البيوت في ذلك الوقت كنسخة فائزة سريعة وخالية من المتاعب لكعكة نابليون الكلاسيكية.

سأريكم كيفية القيام بذلك كسرة الزبدة"من خليط الدقيق والزبدة في الخلاط (المفرمة)، ولكن يمكنك القيام بهذا الإجراء بالطريقة القديمة - عن طريق تقطيع قطع الزبدة مع الدقيق بسكين عادي، ناعماً قدر الإمكان. وبعد ذلك لا يزال بإمكانك فرك الكتل بيديك. فقط افعلي ذلك بسرعة حتى لا تصبح الزبدة طرية جدًا وتذوب على يديك.

دعونا نقطعها قليلاً أولاً قطع كبيرةزبدة باردة باليد مباشرة على الطبق.

ثم أضف الزيت إلى وعاء المروحية.

من الأعلى - كل الدقيق، من المستحسن غربله من خلال منخل مسبقًا. نركض بسرعة عالية حتى تتشكل فتات صغيرة الحجم.

هذا هو نوع الفتات الذي يجب أن نحصل عليه في النهاية.

في وعاء آخر، اخلطي الفتات مع باقي المكونات - القشدة الحامضة والماء والبيض والفودكا والملح.

نشكل كعكة من العجين. تحتاج إلى عجن العجينة بسرعة كبيرة، كل ذلك لنفس السبب - يجب أن تظل الزبدة باردة في تركيبتها، وليست مذابة. عندما لا تلتصق العجينة باليدين وبالطاولة، يتم الوصول إلى القوام الذي نحتاجه. نغطي كعكةنا بمنديل ونتركها لمدة نصف ساعة.

بعد نصف ساعة، نضعها في الثلاجة لمدة ساعة أخرى، ولكن أولا نلفها في فيلم. وبالمناسبة، حان الوقت الآن للبدء في تحضير الكريم، حتى لا تضيعوا هذه الساعة.

بعد ساعة نخرجها، يمكنك عجنها أكثر قليلاً. ونقسم على عدد الكولوبوك التي نحتاجها للحصول على نفس العدد من الكعك. في الصورة - 9 قطع، ولكن يمكن تقسيمها إلى 12 و 15 جزءا.

نغطيهم مرة أخرى بفيلم ونضعهم في البرد. سنأخذ كولوبوك صغيرًا من هناك ونلفه إلى كعك.

يمكنك قطع الكعكة الملفوفة على الفور بالشكل (على سبيل المثال، عن طريق إرفاق طبق أو استنسل دائري). يمكنك - فقط وضع علامة على القطع، دون إزالة الفائض - سنقوم بإزالته بسهولة بعد الخبز.

أنا عادة أتدحرج هكذا كعك رقيقةمباشرة على الرق، بحيث يكون من الأسهل نقلها إلى ورقة. ولكن إذا كنت بحاجة إلى تحويل العجين المدلفن بشكل رقيق إلى صينية خبز من الطاولة، فقم بلفها على شوبك، ثم انقلها إلى ورقة ثم لفها مرة أخرى. بسيط جدا.

سافر على متن سفينة لِـ فرن ساخندقائق لمدة 3-5. يجب أن تصل ملفات تعريف الارتباط إلى لون ذهبي فاتح، ولا تحتاج إلى الإفراط في طهيها. تم ضبطه قليلاً وتحول إلى اللون البني قليلاً - يمكنك الحصول عليه. يتم تسخين الفرن في مكان ما على حرارة 180-200 درجة. نخبز على ورق البرشمان - من الأسهل إزالة الكعك من الورقة.

إذا كان من الجيد "ثقب" كعكتنا بالشوكة في العديد من الأماكن - فقاعات كبيرةولا يتشكل أي تورم، وستبدو الكعك متساوية وأنيقة للغاية. لكنني أحب ذلك أكثر عندما تنتفخ العجينة أثناء الخبز، لأنه بعد ذلك تتشكل أماكن "ذات طبقات" إضافية في هذه الأماكن، وكلما زاد عدد الطبقات، كلما كان نابليون المستقبلي ألذ! حسنًا ، كما في هذه الصورة -

يتم أيضًا خبز الزركشة وتخزينها بشكل منفصل حتى أوقات أفضل. في أوقات أفضلسنصنع منها فتاتًا للرش.

طبخ الكسترد.

من الملائم صنع الكريم أثناء وقوف العجين في البرد. لدينا ساعة كاملة من الوقت - سنفعل كل شيء في الوقت المناسب!

يوضع جزء من الحليب (2/3 لتر) ليتشمس في قدر على النار. امزجي باقي الحليب بالخلاط أو بالخفق مع البيض والسكر والفانيليا في رغوة سميكة. أضف الدقيق والكونياك - فاز.

في قدر مع الحليب الساخن بالفعل، أضف قاعدة الكريمة لدينا في تيار رفيع، مع الاستمرار في التحريك المكثف باستمرار. من الضروري طهي الكريمة حتى تصبح سميكة، ولكن لا ينبغي السماح بالفقاعات التي تشير إلى الغليان. وبالطبع، تأكد من أن الكريم لا يحترق في قاع المقلاة - سوف يتدهور الطعم على الفور. إذا لم يكن لديك خبرة كبيرة في هذا الشأن، فمن الأفضل أن تضع كل شيء حمام الماءوتبخير الكريمة - فهذا يسهل علينا التحكم في درجة الحرارة وتقل فرصة إفساد شيء ما.

نحن نبرد الكريم. على العكس من ذلك، يتم إخراج الزبدة لتليينها في درجة حرارة الغرفة.

الآن نحن بحاجة إلى ربطهم معا. يبدأ شخص ما في خلط الزبدة كتلة خصبةوإضافة تدريجيا قاعدة الكستردملعقة واحدة. شخص ما يجلد كل شيء مرة واحدة في حاوية واحدة. أنا لا أرى ذلك هنا فرق جوهري- بوجود معدات "الضرب" الحديثة على شكل خلاطات وخلاطات وغيرها. - كل شيء يُجلد "بضجة كبيرة!".

ومع ذلك، ربما كان لديك رأي مختلف وهناك طريقة خاصة لخفق الكريمة تعطي نتيجة مذهلة - شاركيها في التعليقات على هذا المقال!

نقوم بإعداد النوع الثاني من الكريمة لنابليون اللذيذ - القشدة الحامضة

لا يوجد أسرار خاصةباستثناء شيء واحد - يجب أن تكون القشدة الحامضة طبيعية وغنية بالدهون على الأقل 25 ويفضل 30٪. إذا لم يكن لديك مثل هذه القشدة الحامضة، فهناك خياران: الأول بسيط وسريع. والثاني بطيء ولكنه صحيح 🙂

1. نحن نأخذ "مثخن القشدة الحامضة" (للكريمة، مجرد مثخن - ما يمكن العثور عليه في متاجرك) - ونفعل كل شيء وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
2. نحن نأخذ كريمة حامضة عادية- يضاعف الحجم، ويوضع لعدة ساعات، ويفضل في الليل، في شاش سميك، ويعلقه فوق وعاء ماء (أو يوضع القشدة الحامضة في مصفاة صغيرة). خلاصة القول هي أن القشدة الحامضة تضغط على كل شيء تحت ثقلها ماء فائض(وكيف تصل إلى هناك، أتساءل؟!) وانتهى بنا الأمر مع سميكة، كريمة حامضة حقيقية، والتي يمكنك من خلالها التغلب على كريمة سميكة عالية الجودة.

كسكر، من الأفضل تناول السكر البودرة، لكن هذا لا يهم. يُسكب السكر في القشدة الحامضة ويُخفق حتى يصبح سميكًا. ستكون هناك فترة قصيرة تصبح فيها الكريمة الحامضة رقيقة قليلاً، لكن استمر في الخفق وسوف تصبح سميكة إلى الحالة التي نحتاجها.

تجميع وتزيين كعكة نابليون

إن اللحظة الأكثر متعة في صنع الكعك هي التجميع والتلطيخ والتزيين!

لماذا صنعنا نوعين من الكريم؟ ل طعم أفضل، بالتأكيد!

• لذلك، نضع كعكة جافة ونغطيها بالكاسترد في الأعلى.
• نضع الكعكة الثانية - ونغطيها مرة أخرى أيضًا.
• نقوم بتشويه الكعكة الثالثة أولاً الكريمة الحامضةومن الأعلى هنا - الكسترد.
• لذلك نكرر دهن كل كعكة ثالثة بالكريمة الحامضة المخفوقة بالسكر حتى نفاد المكونات.
• الطبقة الأخيرة لم ندهن بأي شيء بعد - نترك كعكتنا لتستقر لمدة نصف ساعة أو ساعة. خلال هذا الوقت، سوف تنقع الكعك وتصبح لذيذة جدًا وناعمة إلى حد ما.
• الآن لف الكعكة بورق الألمنيوم على الجوانب ثم ضع لوحًا نظيفًا (شيء مسطح) في الأعلى واضغط على الطبقات برفق لأسفل. ضع حمولة صغيرة (حوالي 1 كجم) على اللوح وضعها في الثلاجة لعدة ساعات ويفضل في الليل.

وفي الصباح سنقوم بتزيين الكعكة المنقوعة والمنقوعة بالكامل:

دهن الكريمة المتبقية (أي منها، يمكنك استخدام اثنين في وقت واحد) على الطبقة العليا وقم بتغطية الجوانب.
قم بتغطية جوانب وأعلى الكعكة بالفتات. أتمنى ألا تتخلص من قصاصاتنا، بل تجففها في الهواء وتطحنها إلى فتات صغيرة؟

حسنًا، نابليون الرائع جاهز للاستخدام!

رأيت الكثير من الخيارات لهذه الكعكة على الشبكة. ثمار مختلفة، التوت، الخ. ولكن لسبب ما أنا حقا أحب التقليدية، نظرة كلاسيكيةهذه الكعكة - يمكنك أن ترى على الفور نابليون "السوفيتي" الحقيقي - ولا يمكنك الخلط بينه وبين أي شيء!

كعكة نابليون من عجين الفطير الجاهز مع كريمة الحليب المكثف

والآن دعونا نلقي نظرة على الطريقة "عالية السرعة" لصنع كعكة نابليون. بأسرع ما يمكن. من الأسرع شراء كعكة جاهزة من المتجر، لكن هذا ليس هدفنا!

يحدث أن الضيوف ينتظرون في المساء. أو فجأة أراد الأطفال كعكة "الآن" وبالتأكيد - في أداء أمهاتهم ... هناك مواقف مختلفة، ولكن لا يوجد سوى مخرج واحد - أن يكون لديك مخزون في المنزل المنتجات الصحيحةو20-30 دقيقة وقت فراغ. حسنًا مزاج جيد، بالطبع! بدونها بشكل عام لا يوجد شيء تفعله في المطبخ 🙂

لذلك، سنحتاج إلى عبوتين من المعجنات النفخة المجمدة الجاهزة، حتى الخميرة، حتى بدونها، لا يوجد فرق.

ننشرها خارج العبوة فورًا على قطعتين من الرق ونتركها لتذوب بهذا الشكل. نحصل على 2 مستطيلات نفخة عجينة جاهزةعلى ورقة.

بينما تصل العجينة إلى درجة حرارة الغرفة، يكون لدينا الوقت لإعداد الكريمة.

صنع الكريمة من الحليب المكثف (الحليب المكثف)

أسرع كريمة يعرفها الجميع ويحبها هي الزبدة المخفوقة بالحليب المكثف.

يكتبون أحيانًا حوالي 150 جرامًا من الزبدة و 350 جرامًا من الحليب المكثف .. لماذا هذه الصعوبات؟ من سيقيس هذه الجرامات ومتى نحن نتكلمعن الكريمة اللذيذة؟!

أنا فقط آخذ علبة من الزبدة الجيدة (82.5٪ دهون) وعلبة واحدة من الحليب المكثف. أعتقد أن هذا هو الأكثر ملاءمة و نسبة لذيذةللكريم!

لتحسين المذاق، يمكنك إضافة كيس من الفانيلين وملعقتين كبيرتين من الكونياك - ستكون الرائحة لا تُنسى. ولكن حتى الحليب المكثف العادي مع الزبدة، المخفوق للتو في كريمة ناعمة جيدة، سيخرج نابليون بشكل مثالي من عجين الفطير النهائي.

نقطع الزبدة إلى مكعبات ونحتفظ بها في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج. نبدأ في الخفق ونضيف تدريجياً الحليب المكثف والفانيلين مع الكونياك (إذا قررت هذا الخيار) بملعقة.

مهمتنا هي الحصول على كتلة موحدة وسميكة وناعمة، والتي ستكون ألذ وألذ لدينا أسرع كريمللتشريب وتزيين الكعكة.

الكريم جاهز. لقد تمت إذابة تجميد العجينة وتنعيمها وحتى "انتفاخها" قليلاً - فقد حان وقت خبزها.

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم ضعي فيه قطعة من العجين. سنحتاج إلى 10-15 دقيقة لحصة واحدة من الكعك. ولكن تأكد من أنها ليست مطهوة بشكل زائد، بل ذات لون ذهبي جميل.

الآن نحن بحاجة إلى "الحصول على" فتات لتزيين نابليون. نقطع حواف ألواح النفخ الخاصة بنا قليلاً - ونحصل على الفتات ونسوي حواف الكعكة. تحتاج أيضًا إلى قطع - إزالة القشرة المخبوزة العلوية من كل كعكة. سيعطينا هذا مادة الرش وتنعيم الطبقات النهائية.

هنا لدينا مثل هذا المنتج شبه النهائي.

الآن نغطي كل طبقة بالكريمة.

قطع القشور، إذا لزم الأمر، جففها في الهواء أو في الفرن وطحنها إلى فتات.

يرش الفتات على الجوانب وأعلى الكعكة. ها هو جاهز!

بالطبع، لا يزال يحتاج إلى إعطائه الوقت لينقع في الكريم - 3 ساعات على الأقل، ولكن هذه بالفعل مشاكل لأولئك الذين ينتظرون علاجًا لذيذًا، ونحن أحرار ويمكننا أن نفعل ما تشتهيه قلوبنا. لقد قمنا بالفعل بواجبنا تجاه عائلة جائعة 🙂

لكل شيء عن كل شيء، سوف يستغرق منا 20-30 دقيقة! وهذا مع تحضير الكريمة. خيار جيد وسريع لطهي نابليون لأولئك الذين لا يريدون قضاء نصف يوم في المطبخ.

كعكة نابليون سريعة في مقلاة - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

دعونا نحلل نسخة أخرى "غير كلاسيكية" من كعكة نابليون المطبوخة في مقلاة. يبدو الأمر مشكوكًا فيه إلى حد ما، لكن الغريب أن الطعم لائق تمامًا!

إذا كنت في مكان لا يوجد فيه فرن (ربما كنت منجذبًا إلى الطبيعة وقررت الالتقاء السنة الجديدةفي دارشا) - ستدهش ضيوفك بالتأكيد بنابليون الطازج! على المقلاة! رائع…

لن أقوم بتفكيك الكريم - خذ أيًا مما سبق. تعرفت على نسخة أخرى من كريم نابليون - الحليب المكثف يضاف إلى الكاسترد مع الزبدة... لا أعلم، لم أفعل هذا من قبل.. هل تعتقدين أن هذا خيار مناسب؟ اكتب من فضلك من صنع مثل هذا الكريم - شارك انطباعاتك!

لكن دعونا نلقي نظرة على عجينة الطهي في المقلاة خطوة بخطوة، أو بالأحرى، من خلال الصور. انها اسهل.

لهذا الإصدار من الاختبار، سوف نقوم بإعداد:

• 1 علبة زبدة 190-200 جرام. (أو السمن الكريمي)
• 3 أكواب دقيق
• 2 بيضة
• 50 مل جدا ماء بارد
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز الخل المطفأ(أو مسحوق الخبز للعجين - 0.5 كيس)

بعض ربات البيوت بشكل عام ضد الصودا في هذه الوصفة، ويعتقدن أنها تفسد الطعم. إذا لم تضع بيضتين، بل 2-3 صفار، فسيكون بمثابة منعم جيد للعجين ويمكن أن يحل محل الصودا.

افركي الزيت مبشرة خشنةويرش بالدقيق. نخلط كل شيء بسرعة بأيدينا ونطحن الزبدة بالدقيق إلى حالة فتات الزبدة.

يُطهى الصودا مع 6٪ خل (أو يُضاف مسحوق الخبز للعجين) ويُحرّك ماء مثلجمع بيضة وأضف كل هذا إلى الفتات. يعجن العجين بسرعة في كعكة كبيرة. بمجرد أن تتوقف العجينة عن الالتصاق بيديك، نقسمها إلى كولوبوكس صغيرة (يعتمد الحجم على حجم المقلاة التي سنخبز عليها الكعك، ولكن يمكنك رؤية الحجم التقريبي من الصورة). نقوم بتعبئة الكولوبوكس في فيلم أو أكياس (من اللف) ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

نخرج كولوبوك واحدًا ونلفه بسرعة على الفور إلى طبقة رقيقة.

هنا سمك تتألق من خلاله اليد. هذه عجينة بسمك 1 مم تقريبًا.

سيعطينا غطاء المقلاة القطر المناسب للكعكة. اضغط على العجينة بغطاء.

نزيل الزركشة الزائدة - ثم نصنع منها كعكة أخرى.

نقوم بوخز طبقة العجين بالشوكة حتى لا تنفجر كثيرًا.

مكان جاف مقلاة ساخنة(بدون زيت!).

يتم تحضير الكعك في مقلاة بسرعة كبيرة - حرفياً دقيقة واحدة على جانب واحد. وانقلب بسرعة.

نحن نصنع كل الكعك بالتناوب. أثناء خبز أحدهما، قم بطرح الآخر. ترطيب. نلف القصاصات إلى كتلة مشتركة ونلفها أيضًا إلى كعك.

نحن نغطي "نابليون من المقلاة" بالكريمة. كل شيء كالمعتاد، طبقة بعد طبقة. اترك 3 قطع من الكعك للرش - جففها وطحنها إلى فتات.

الشيء الرئيسي الذي يجب مراعاته هو وقت نقع الكعكة - 3-4 ساعات على الأقل، ويفضل في الليل. كلما طالت مدة بقائه في الثلاجة، كلما كان نقعه أفضل وأصبح ألذ وأكثر طراوة ونعومة.

ملاحظة.بالمناسبة، قارنت العجين في مقلاة مصنوعة من السمن ومصنوعة من الزبدة. حيث أخذت الزبدة - كانت الكعك أكثر ليونة وأكثر طراوة، حسنًا، بدا لي، لم يكن لدي الوقت لأسأل العاملين في المنزل - لقد جرف كل شيء في لحظة! في رأيي، بعض الناس لا يهتمون على الإطلاق بمقدار الوقت والجهد الذي قضيته في هذه الكعكة - لو كانت حلوة فقط 🙂

تعتبر "نابليون" من أكثر الحلويات المحبوبة والمنتظرة على الإطلاق طاولة احتفالية. ولكن ليس فقط في العطليمكننا تحضير مثل هذه الحلوى المحبوبة، ويمكنك أيضًا أن تسمح لنفسك ولأحبائك بالتدليل بطريقة بسيطة، على الأقل كل يوم.

لعدة سنوات عدد كبير منوقد تم ابتكار وصفات لتحضير هذا الطبق الحلو. كعكة المنزللقد اتضح أنه مثير للإعجاب من حيث الحجم والوزن، تمامًا مثل. هذه الأطعمة الشهية تكفي بالتأكيد لعائلة كبيرة.

في مقال اليوم سنحلل معكم ستة وصفات كلاسيكية لنابليون في منزله في الحقبة السوفيتية. كما أدعوك للتقييم.

لطهيها كثيرة العلاج المفضلفي المنزل، علينا أن نولي اهتماما كبيرا للكعك، لأنها تعطي الطعم الرئيسي.

ل نابليون الكلاسيكيمع كاستردسنحتاج إلى:

مكونات:

للكعك:

• دقيق منخول - 600 غرام؛
• بيضة متوسطة الحجم - 1 قطعة؛
• قليل من الملح؛
• زبدة - 200 جم (يمكنك أيضًا استبدالها). سمن كريميللكعك فمن الأفضل استخدام المجمدة)
• ماء بارد - 200 مل
• عصير ليمون - 1/4 ملعقة صغيرة

للكريم:

• الحليب - 0.7 لتر (يفضل الدهن)؛
• بيض - 5 قطع؛
• سكر - 300 غرام (حسب الرغبة)؛
• الدقيق المنخل 3 ملاعق كبيرة. ل؛
• فانيلين - 1 غرام. أو 1-2 أعضاء. الفانيليا السكر؛
• زبدة - 200 غرام، يجب أن تكون طرية في درجة حرارة الغرفة.

طريقة طهو:

أولاً، دعونا نجهز العجينة للكعك. ضعي مكعبات الزبدة (السمن) في وعاء عميق، ثم أضيفي الدقيق.

ثم، باستخدام سكين، قطعي الزبدة مع الدقيق إلى فتات صغيرة.

اكسري بيضة في وعاء وأضيفي الملح واخفقي البيضة مع الملح ثم أضيفي الماء البارد إلى حجم 200 مل. وخفقت مرة أخرى.

نسكب الكتلة الناتجة على الفتات ونعجن العجينة. امزجيها حتى لا تلتصق بيديك.

يتم لف كرة العجين الناتجة في غلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة.

أثناء وجود العجينة في الثلاجة، ابدأي بتحضير الكاسترد.

طريقة طهو:

ضعي الزبدة في وعاء واتركيها في درجة حرارة الغرفة. يجب أن تصبح ناعمة.

يُسكب الحليب في قدر ويُشعل النار فيه. أثناء تسخين الحليب، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا في كوب، وأضيفي 3 ملاعق كبيرة من الدقيق، واخفقي مرة أخرى حتى لا تبقى أي كتل. أضف الحليب إلى الكتلة الناتجة واتركه على نار خفيفة.

دون التوقف عن الخلط (سوف يحترق الكريم)، تحتاج إلى طهيه حتى يتكاثف. هذه العمليةيستغرق حوالي 15-20 دقيقة.

يجب أن تكون كتلة الكريم باردة تمامًا. عندما تبرد الكتلة، أضف الزبدة المذابة.

بمرور الوقت، تبرد العجينة. نقسمها إلى 9 أجزاء متساوية. نقوم بتشغيل الفرن حتى يسخن حتى 180-200 درجة.

نترك جزءًا من العجينة ونضع الباقي في الثلاجة. الآن نلف 1/9 من العجين إلى كعكة مستديرة ورقيقة جدًا، ويفضل أن تكون على ورق البرشمان. ثم نثقب العجينة بالشوكة، إذا لم يتم ذلك فسوف تنتفخ الكعكة أثناء الخبز. ننقل الرق مع العجينة إلى صينية الخبز ونضعها في الفرن.

تُخبز الكعكة لمدة 9-15 دقيقة حسب قوة الفرن والتسخين. أثناء خبز واحدة، قم بطرح القطعة التالية على الطاولة. وهكذا نخبزهم جميعًا.

الجزء الأخير، التجمع. نأخذ كعكة واحدة ونضعها على طبق وندهنها بالكريمة. الآن نأخذ الجزء التالي ونضعه في الأعلى ونضغط برفق بأيدينا على السطح بالكامل. إذا تجاوزت حوافها في بعض الأماكن الكعكة، فاضغط على هذه القطع الإضافية بيدك، وستكون مفيدة للرش. وفقا لذلك، نقوم بهذا الإجراء مع كل كعكة.

اطحني القطع المكسورة من الكعك والكعكة اليسرى ثم رشي المعجنات على الوجه والجوانب. نابليون وفقا للكلاسيكية وصفة سوفيتيةمستعد! اتركه منقوعًا لمدة 5 ساعات على الأقل، ومن الأفضل تركه طوال الليل.

بالعافية!

كعكة نفخة سهلة

لذيذ بشكل لا يصدق، مع كريمة طرية، مع رشها بفتات مقرمشة، ببساطة رائعة في الذوق، يتم طهيها بسرعة، وتبين أنها مقرمشة وناعمة في نفس الوقت.

مكونات:

• عجينة نفخة (بدون خميرة) - 800 جرام

• كريمة حامضة - 200 جرام
• سكر -150 جرام
• حليب مكثف - 250 جم
• زبدة 200 جرام

طريقة طهو:

1. نذوب العجينة، وعندما تذوب الأوراق تماماً، نقسم الطبقة إلى نصفين، فنحصل على أربع كعكات. ننشرها على صينية خبز (يفضل أن تكون على ورق) ونثقب العجينة بالشوكة.

3. أثناء خبز الكعك، قومي بتحضير الكريمة للكعكة.

4. ضعي القشدة الحامضة والسكر في وعاء، واخفقي المكونات بالخلاط للحصول على كتلة ناعمة متجانسة.

5. في وعاء آخر، اخلطي الزبدة المخففة مع الحليب المكثف.

6. الآن قم بخلط هذين الكريمين معًا. ثم ندخلها إلى الثلاجة حتى تبرد قطع الكيك المخبوزة تماماً.

7. بينما تكون كل كعكة ساخنة، قومي بتقطيعها إلى نصفين بالطول.

8. لقد حصلنا على 8 كعكات، لكننا سنستخدم سبعة كعكات للتجميع، وسنعجن كعكة واحدة إلى فتات ونرش الطبق النهائي بها.

9. وزعي الكعكة الأولى ودهنها بالكريمة بسخاء. نقوم بهذا الإجراء مع كل كعكة.

10. لكي تستقر معجناتنا وتصبح أفقية بشكل متساوي، نضع فوقها لوح التقطيعووضع شيئا ثقيلا. نترك الكعكة مع الحمل لمدة 10 دقائق تقريبًا

11. دهن الجزء العلوي والجوانب بالكريمة المتبقية ورشيها بالفتات.

12. نضعه في الثلاجة حتى ينقع.

نابليون لذيذ مع الحليب المكثف

مكونات:

• السمن - 350 غرام
• دقيق - 2 كوب
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل
• ملح للتذوق
• ماء بارد - 150 مل.

للكريم

حليب مكثف - 500 غرام

زبدة - 300 غرام

1. نذوب السمن في الميكروويف ثم نضيف الدقيق ونخلط جيدا، ويجب ألا تكون العجينة سائلة.

2. اكسري بيضة في وعاء وأضيفي الملح واخلطي وأضيفي ملعقة كبيرة من الخل ثم الماء.

3. يُمزج الدقيق مع خليط السمن والخل والبيض ويُخلطان. لا ينبغي أن تكون العجينة ضيقة جدًا.

4. قسمي العجينة إلى 8 أجزاء. عجينة جاهزةضعيها في الثلاجة لمدة 25-30 دقيقة.

5. أثناء وجود العجينة في الثلاجة، اصنعي الكريمة.

6. اخفقي الزبدة المذابة جيدًا بالخلاط وأضيفي الحليب المكثف واخفقي جيدًا أيضًا لمدة 1-2 دقيقة. الكريم متجدد الهواء، ضعيه في الثلاجة.

7. لنبدأ في خبز الكعك. افردي العجينة على ورق البرشمان. نخبز الكعك في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.

8. نخبز الكيكة الأخيرة من باقي العجينة، وتقدم لنا للرش. جميع الكعك جاهز، اتركه ليبرد لمدة 10 دقائق.

9. نجمع الكعكة. نحن تشويه الكعك. عندما يتم تلطيخ عدة قطع من الكعك، اضغطي عليها لأسفل لسحق الأجزاء المنتفخة. نقوم أيضًا بالضغط على الكعكة العلوية ثم دهنها بالكريمة.

10. رش

11. هكذا كعكة جاهزة، لا تنسى أن تضعها في الثلاجة طوال الليل حتى تنقع.

كيفية خبز كعكة في مقلاة

الخبز باستخدام مقلاة سيساعد المرأة على توفير الوقت.

مع طريقة التحضير هذه، فإن الكعك ليس أقل لذيذًا من الخبز العادي.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق - 520 غرام
• الحليب - 1 كومة
• بيض - 2 قطعة
• زيت -1 علبة
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• قليل من الملح
• سكر -2 ملعقة كبيرة.

للكريم:

• حليب - 1 لتر
• سكر -2 كومة
• زيت -200 غرام
• دقيق -3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بيض - 5 قطع.

طريقة طهو:

البدء بالكريمة

نكسر البيض في وعاء عميق ونضيف السكر إلى البيض في أجزاء صغيرة ونضربه بالخلاط. أضف الدقيق تدريجيًا إلى الكتلة المخفوقة الناتجة واستمر في الضرب.

يُسكب الحليب في قدر ، ويُخفق كتلة البيض ويُخلط جيدًا ويُوضع على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.

عندما يسخن الخليط، أضيفي الزبدة، واستمري في التقليب، مع عدم السماح للكريمة بالغليان. كريم جاهزيشبه القشدة الحامضة في الملمس.

عندما تبرد الكريمة تمامًا، اخفقيها للحصول على روعة وتجانس.

بينما يبرد الكريم، دعونا نعتني بالكعك.

يُضاف الحليب والبيض والسكر وقليل من الملح والبيكنج باودر إلى الزبدة المذابة وتُمزج جميع المكونات ويُضاف الدقيق ويُعجن أولاً بملعقة في وعاء ثم يُعجن على الطاولة بيديك. يجب أن تكون العجينة طرية جدًا وغير مطبوخة وإلا فلن تتدحرج.

افردي العجينة بشكل رقيق جداً، قطعي دائرة حسب قطر القالب. ننقل الكعكة النهائية إلى مقلاة مسخنة ونثقب الفقاعات الناتجة بالشوكة. لا ينبغي أن تكون المقلاة ساخنة، وإلا فإن الكعكة سوف تحترق. نظرًا لأن كعكتنا رقيقة جدًا، فإنها تُخبز على الفور.

الآن نأخذ الكعكة ونضعها على طبق وندهنها بالكريمة ونقوم بهذا الإجراء مع كل كعكة. نترك كعكة واحدة لتكسيرها ونرش الكعكة الناتجة بالفتات في الأعلى.

نضعها في الثلاجة حتى تنقع.

كيفية خبز كعكة الزبدة

نابليون هي واحدة من الكعك الأكثر شعبية. تكمن خصوصيته في أنك تحتاج دائمًا إلى معرفة العديد من وصفات الكسترد من أجل تنويع الأطعمة الشهية.

ماذا تحتاج:

• عجين الفطير - 1.2 كجم

• البيض - 2 قطعة
• سكر - 200 غرام
• حليب - 0.5 لتر
• فانيلين
• زبدة - 350 جرام
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.

طبخ:

1. نذيب العجينة، وعندما تذوب الأوراق تماماً، نقسم الطبقة إلى نصفين، فنحصل على ستة كعكات. ننشرها على صينية خبز (يفضل أن تكون على ورق) ونثقب العجينة بالشوكة.

2. في فرن مسخن مسبقاً إلى 190-200، نقوم بتصويب صينية الخبز ونخبزها لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً موحداً.

3. أثناء خبز الكعك، قم بتحضير الكاسترد.

4. نخل الدقيق في الوعاء المجهز وأضيفي السكر دون أن ننسى سكر الفانيليا. ندخل ثلاث بيضات دجاج ونخلط الخليط بعناية بالشوكة أو الخفق للتأكد من عدم تشكل أي كتل.

5. اسكبي الحليب في الكريمة على شكل تيار رفيع مع الاستمرار في الخفق. يجب أن نحصل على كريمة سائلة متجانسة.

6. نضع الكريمة لتطهى. الآن - أصعب شيء هو تحريك الكريم باستمرار حتى لا يحترق.

7. وهكذا، تُحفظ الكريمة على نار خفيفة حتى تظهر فقاعات الهواء الأولى.

8. عندما تبدأ الكريمة بالغليان ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد، وعندما تصل الكريمة إلى درجة حرارة الغرفة أضيفي إليها الزبدة المذابة. بفضل هذا، سيصبح الكريم أكثر طراوة ولمعانًا.

9. نجمع نابليون. لقد حصلنا على عشرة كعكات، لكننا سنستخدم تسعة كعكات للتجميع، وسنعجن كعكة واحدة إلى فتات ونزينها بها.

10. وزّعي الكعكة الأولى ودهنيها بسخاء بالكريمة. نحن نفعل هذا مع الباقي.

11. نضغط على كل قطعة فارغة حتى تجلس كعكتنا وتصبح أفقية.

12. دهن الجزء العلوي والجوانب بالكريمة المتبقية ورشيها بالفتات.

13. نخرج الطارة في الثلاجة حتى تنقع.

وصفة فيديو من الجدة إيما

بالعافية!!!

لقد كنت أخبز "نابليون" وفقًا لهذه الوصفة لمدة 10 سنوات وأصبحت هذه الكعكة ملكي طبق التوقيع!!! كعكة نابليون هي دائمًا عطلة في عائلتنا! إذا كان لدى أي شخص رأي مختلف فيما يتعلق بهذه الحلوى الشهيرة، فيمكنني أن أقول بكل ثقة أنك لم تجرب نابليون الحقيقي. الجميع خيارات سريعةمن المعجنات النفخة الجاهزة، حتى أنها لا تقف بجانبها. لذيذ، ولكن ليس نفس الشيء.

لسوء الحظ، في عصرنا، لا يشبه المتجر التناظري الذي تم شراؤه كثيرا كعكة كلاسيكيةنابليون، وبالتالي فإن الخيار الوحيد هو تجربة الحقيقي، والأكثر لذيذ طبقة كيكمع الكسترد الدقيق، سوف الطبخ الذاتيفي البيت. مزعجة، ولكن يستحق كل هذا العناء!

آمل بلدي الصورة خطوة بخطوةأنت بحاجة إلى وصفة.

للطهي، ستحتاج إلى منتجات بسيطة جدًا وبأسعار معقولة:

مكونات:

للاختبار:
- دقيق القمح ( غالي) - 6 أكواب،
- سمن أو زبدة - علبتين (200 جرام لكل منهما)،
- بيض الدجاج - 2 قطعة،
- ملح - 1 ملعقة صغيرة،
- ماء - 450 مل.

للكسترد:
- بيض الدجاج - 4 قطع،
- سكر - 0.5 كجم،
- زبدة - 0.5 كجم،
- دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق,
- حليب بقري - 1 لتر.

كعك الطبخ:

يرجى ملاحظة أنه يجب عجن عجينة الكعكة بسكين. لذلك لن تذوب الزبدة الباردة من حرارة يديك وستأخذ كمية الدقيق المطلوبة. خلاف ذلك، الإفراط في تناول الدقيق، فإنك تخاطر بالحصول على عجينة صعبة للغاية. في حين أنه من الناحية المثالية، يجب أن تكون الكعك الرقيقة مقرمشة وفي نفس الوقت طرية.

قم بتجميد السمن أو الزبدة قليلاً، لذلك سيكون من الأسهل التعامل معها. نخل الدقيق على سطح العمل. في الدقيق، تحتاج إلى قطع الزبدة المجمدة بسكين، ورشها من الحافة إلى المركز. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على فتات جافة.

الآن نأخذ وعاء نصف لتر ونكسر فيه بيضتين دجاج ونملأ باقي الجرة بالماء. رج المحتويات جيدًا بالشوكة مع إضافة الملح هناك.

من فتات الدقيق الناتجة نشكل شريحة ونقوم بعمل فجوة فيها ونبدأ في إضافة السائل من الجرة.

مرة أخرى، يجب "تقطيع" كل شيء بسكين كبير،

أولئك. ليس عليك حتى أن تتسخ يديك في العجين.

نسكب الخليط السائل في أجزاء حتى نفاذ الكمية ونعمل بالسكين طوال الوقت.

أمام أعيننا كسرة الرمليتحول إلى عجينة متجانسة.

نتيجة لهذا العمل، يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.

يجب تقسيم العجين النهائي لكعكة نابليون إلى 16 قطعة متساوية، ووضعها على لوح، وملفوفة بغشاء ملتصق أو كيس، وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 20 - 30 دقيقة. أو تجميد طفيفة في الثلاجة.

ثم نخرج العجينة من الثلاجة ونلف كل قطعة فيها خبز مسطح رقيقاستخدام الحد الأدنى من المبلغدقيق لرش الطاولة.

يجب أن تكون الكعكة رقيقة قدر الإمكان، شفافة حرفيا. اي نموذج. من الأسهل طرح المستطيلات بحجم صينية الخبز. نظرًا لأن الكعك المستدير أكثر صعوبة بعض الشيء، فيجب تقطيعه نيئًا أو جاهز، وسيكون هناك المزيد منهم.

العجينة مرنة جدًا، لا تخف من تمزيقها عند نقلها إلى صينية الخبز. حتى لو حدث هذا، فلا يوجد شيء فظيع في ذلك. يمكن وخز الكعك بالشوكة في عدة أماكن حتى ينتفخ بشكل أقل.

نرسل صينية الخبز إلى الفرن الذي يجب تسخينه إلى 180 - 200 درجة. نخبز القاعدة حتى تحصل على لون ذهبي جميل. أثناء خبز إحدى الكعكتين، افردي الكعكة التالية.

ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على 16 رودي كعك نفخة شكل مستطيلأو أكثر مستديرة قليلاً.

تحضير الكاسترد:

لا تنظر أفضل وصفةأؤكد لك أن هذا مثالي!

لإعداده، تحتاج إلى التغلب على كوب عميق بيض الدجاجو دقيق القمحإلى حالة متجانسة. من الأسهل استخدام الخلاط.

في قدر طويل منفصل ذو قاع سميك، سخني الحليب وذوبيه فيه السكر المحبب. هناك الكثير من الكريمة، يجب أن تكون الأطباق رحبة. ولا تستخدم بأي حال من الأحوال قدرًا مطليًا بالمينا أو الألومنيوم. في الأول سوف يحترق، وفي الثاني سيلون اللون الرمادي الكريمي عند خفقه بالزبدة.

تُسكب كتلة البيض في الحليب الساخن مع السكر في تيار رفيع. في هذه الأثناء، حرك باستمرار. يطهى الكاسترد على نار هادئة مع التحريك المستمر.

طبخ حتى هريس. تبريد خليط الكسترد إلى درجة حرارة الغرفة. يقلب عدة مرات أثناء التبريد لمنع تشكل القشرة.

يجب إخراج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية. قبل أن تتحد مع الكريمة، يجب ضرب الزبدة حتى تصبح ناعمة.

عندها فقط، في أجزاء صغيرة، أضف الكريمة المبردة إلى الزيت. وليس العكس!

فاز بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

يبقى فقط لجمع كعكتنا الرائعة.

حَشد:

سأوضح لك كيفية التأكد من بقاء طبق الكيك نظيفًا أثناء التجميع. ورقة خبز - هذه التفاصيل الصغيرة هي سر صغير من دقتك. نحن نبطن الجزء السفلي من الطبق أو الدرج بالرق أو الورق.

دهن الكعكة الأولى بالكاسترد ثم غطيها بالكاسترد ثم اضغط عليها لجعل الكعكة أكثر كثافة.

كرر حتى يتم وضع جميع الطبقات. لا تنسى أن تدك. يجب أن يكون نابليون ضيقا!

حان الوقت لإزالة قطعة الورق، وإمساك الكعكة بيد واحدة، وسحب الورقة باليد الأخرى.

من قصاصات أو كعكة واحدة تحتاج إلى صنع فتات. يمكنك تفتيتها بأصابعك، أو يمكنك وضعها في كيس ولفه بالشوبك. يرش الجزء العلوي وجوانب الكعكة بالفتات. لم يتم رش جانبي بأي شيء. في هذه الفتات، يمكنك بالفعل إضافة المفروم عين الجملأو الشوكولاتة المفتتة، هذه الكعكة لن تصبح أسوأ.

نترك الكعكة النهائية في الثلاجة للتشريب وتصلب الكريمة، يمكن أن يستغرق الأمر 3 ساعات على الأقل، فمن الأفضل الانتظار طوال الليل.

أعتقد أنني أقنعتك بأن طهي نابليون في المنزل أمر بسيط للغاية وبأسعار معقولة، والشيء الرئيسي هو أن هناك رغبة!

في كتاب غينيس للأرقام القياسية نابليون الحلوالمذكورة، معظم كعكة كبيرةوزنها 1.5 طن، تم خبزها من قبل متخصصي الطهي في مدينة زيلينوغراد.

يمكن العثور على هذه الكعكة ذات الطبقات في العديد من مطابخ العالم، ولكن سيتم تسميتها بشكل مختلف. على سبيل المثال، في إنجلترا سيتم تقديم شريحة من الفانيليا لك، ولكن في إيطاليا وفرنسا يمكنك الطلب في أي مقهى Millefeuil وسوف يقدمون لك قطعة من الفانيليا جيدة التهوية كعكة الطبقات، المعروف لديك باسم "نابليون"، بالمناسبة، في الترجمة، "millefeuil" تعني "ألف طبقة". لكن الأميركيين، مثلنا، يعرفون هذه الكعكة النفخة المسماة "نابليون".

هناك العديد من القصص حول إنشاء هذه الحلوى الشهيرة، لكني أود أن أروي واحدة من أكثر القصص غرابة والأكثر إثارة في رأيي. كما تعلمون، كان بونابرت من أشد المعجبين بالفتيات الجميلات. لذلك في أحد الأيام، وجدته زوجته وهو يغازل وصيفة لطيفة أخرى. ومن أجل الخروج من هذا الوضع الحاد للغاية، أخبرها نابليون كيف همس في أذن فتاة جميلة عن وصفته المبتكرة حديثًا لكعكة لذيذة، والتي اتضح أن الفتاة احمرت خجلاً كثيرًا! تظاهرت الزوجة بتصديق سيدتها، لكنها طلبت الدليل. أملى بونابرت على عجل وصفة الكعكة، وهي ارتجال كامل. وبطبيعة الحال، قام طاه بونابرت بإجراء بعض التعديلات على الوصفة. نتيجة لذلك، لتناول الإفطار، كان لدى الزوجين كعكة غير عادية على الطاولة، والتي حصلت على اسمها - نابليون، تكريما لمؤلفها.

حسنًا ، إذا تحدثنا عن القصة المعقولة لإنشاء كعكة محبوبة من قبل الكثيرين ، فقد تم خبزها لأول مرة في عام 1912 من قبل حلوانيين موسكو بمناسبة الذكرى المئوية للانتصار على الفرنسيين وأعطوها اسم نابليون.

كل ما عليك فعله هو هزيمة "الفرنسي" في المطبخ، وستساعدك الوصفة المصورة خطوة بخطوة المقدمة اليوم. ربما ستصبح هذه الكعكة طبقك الحلو المميز، مثل طبقي. لقد كنت أخبزه منذ أكثر من 10 سنوات، وأشكر ناتاليا بياتكوفا على الوصفة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس