طبقة كيك. كعكة نابليون من عجين الفطير الجاهزة

إليك معجنات النفخ المشتراة - أفضل صديق لي ومنقذ عندما تكون صديقة أو ضيوف على عتبة الباب! ليس لديك فكرة عن عدد الأشياء اللذيذة التي يمكنك خبزها منه! أحببت بشكل خاص في عائلتي كعكة البف لوج ، طعمها الممتاز وأبسط وصفة. وستحتاج فقط إلى ثلاثة مكونات للطبخ ، حسنًا ، يمكنك استخدام المكسرات للزينة 🙂

مكونات

• عجين الفطير الخالية من الخميرة 750-900 جم
• كريم 33٪ 500 مل
• حليب مكثف 380 جم
• بتلات اللوز 70-100 جم

طبخ

لتحضير الكعكة ، نحتاج إلى عجين الفطير الجاهز. تقطع إلى شرائح حوالي 2 سم.

نضع ورق البرشمان ونخبز في درجة حرارة 200 درجة ، 15-20 دقيقة. حتى يحمر.

لنعد الكريم. نأخذ الكريمة الباردة ، على الأقل 33٪ دهن ونخفق لمدة 5 دقائق بالخلاط. نبدأ بالسرعة الدنيا ، ونزيد السرعة تدريجياً. عندما يترك الكريم علامة من الخفاقة ، يكون جاهزًا. الآن اسكبي الحليب المكثف تدريجياً واخفقي مرة أخرى.

غطي الطاولة بغشاء بلاستيكي وضع العصي عليها. دهنها بالكثير من الكريم. ثم طبقة أخرى من العصي والقشدة. وما إلى ذلك وهلم جرا. لدي ثلاثة صفوف.

لف ورق القصدير فوقها. نرسل الكعكة إلى الثلاجة طوال الليل. يجب أن يتغذى جيدًا.

العجين الجاهز الذي تم شراؤه من المتجر هو المنقذ الحقيقي لربات البيوت الحديثات. سيسمح لك بإعداد حتى أكثر حلوى العطلة اللذيذة بسرعة وسهولة. لذيذة بشكل خاص هي كعكة نابليون المصنوعة من عجين الفطير الجاهز.

في هذه الوصفة يتم تحضير الكريمة من الكريمة الثقيلة والحليب المكثف والزبدة. إنه يشرب بشكل مثالي الكعك المنتفخ ويجعل العلاج أكثر رقة. تشمل الوصفة المنتجات التالية: عبوتان من 500 جرام من عجين الفطير الجاهز (بدون خميرة في التركيبة) ، كوب من كريمة الخفق ، عبوة من الزبدة الدهنية ، علبة حليب مكثف.

1. يتم تذويب العجين ، وبعد ذلك يتم تقطيع كل ورقة إلى 4 أجزاء. سيكون هناك 8 فراغات في المجموع. تؤخذ صفيحة بقطر 24-25 سم ، ويتم لف كل كعكة أكثر بقليل من هذه المعلمات وتقطع في شكل دائرة.
2. يتم ثقب كل "كعكة" رفيعة في عدة أماكن بشوكة.
3. على صفيحة خبز بها رق مدهون بالزيت ، تُخبز الدوائر والأجزاء المتبقية منها بالتناوب حتى تنضج. يكفي 10-12 دقيقة عند 210 درجة.
4. للحصول على قشدة إلى الكلاسيكية "نابليون" يتم خلط الزبدة المخففة وليس الحليب المكثف البارد. لا داعي للتغلب عليهم.
5. في وعاء منفصل ، اخفقي الكريمة حتى تصبح سميكة.
6. كلا الجماعتين متصلتان بعناية.
7. يتم تلطيخ الكعك الجاهز بسخاء بالكريمة ومكدس فوق بعضها البعض ، مع الضغط عليهم قليلاً معًا.
8. ضع لوح تقطيع بحمل فوق الكيك وضعه في البرد للتشريب.
9. الزخرفة عبارة عن زركشة مخبوزة ومكسرات مقطعة. يتم رش الكعكة من الأعلى والجوانب.

"نابليون" كسول بالفراولة

يضيف التوت الطازج العصير الأصالة إلى الوصفة الكلاسيكية. تسير الفراولة جيدًا مع العجينة المقرمشة وكريمة الزبدة. لتحضير الكعكة ، خذ: رطل من عجين الفطير الجاهز ، 420 جرام من التوت ، 430 مل. كريمة دهنية (يفضل محلية الصنع) ، 6 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

يمكن تزيين الجزء العلوي بالفراولة الكاملة.

1. يتم تقطيع العجينة المذابة مسبقًا إلى 4 أجزاء متساوية ، كل منها يحتاج إلى دحرجة طفيفة وخبزه على رق مدهون بالزيت عند 190 درجة. عندما تصبح الكيكات ذهبية اللون على الجانب العلوي ، يمكنك إخراجها من الفرن.
2. يُخفق الكريم بسرعة عالية في الخلاط. في هذه العملية ، تحتاج إلى إضافة السكر البودرة إليهم باستمرار. والنتيجة هي كريمة حلوة كثيفة.
3. تُغسل الفراولة وتُقطع إلى شرائح رفيعة ومتساوية.
4. يتم وضع كل كعكة على طبق ، ملطخة بسخاء بالكريمة وتوضع بشرائح التوت.

مع كاسترد على سميد

بدلاً من عجين الفطير المجمد للطهي ، يمكنك تناول كعكات جاهزة مصممة خصيصًا لنابليون. لكن الكسترد الخاص به سيكون غير عادي ، مع إضافة السميد. بالإضافة إلى السميد (4 ملاعق كبيرة) وتغليف الكعك المشتراة: 870 مل. حليب ، عبوتان من الزبدة ، 2 ملعقة كبيرة. سكر محبب.

مزين بالتوت الطازج وأوراق النعناع

1. يغلي الحليب مع السكر. بعد ذلك ، يضاف السميد إلى الكتلة ، وتُغلى المكونات لمدة 7-8 دقائق مع التحريك المستمر.
2. عندما يبرد الكريم ، تتداخل الزبدة الطرية معه.
3. تغلب على الكتلة بحيث تصبح أكثر تهوية.
4. يتم دهن الكيك بسخاء بالكريمة ورشها بفتات خاصة.
5. يتم تثبيته تحت الحمل في البرد حتى الصباح.

مع كاسترد

ليس من الصعب طهي الكاسترد الكلاسيكي بنفسك. الشيء الرئيسي هو مراعاة جميع النسب الموضحة في الوصفة بعناية. بالإضافة إلى 1 كجم من عجين الفطير ، خذ: 90 جم من الدقيق ، 3 صفار ، 160 جم ​​من الزبدة الدهنية ، 900 مل. الحليب ، 310 غرام من السكر الحبيبي ، ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.

1. يذوب العجين ، مقسم إلى قطع وملفوف قليلاً. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على 4 فراغات.
2. على حرارة 200 درجة ، تُخبز الكعك في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون على ورق برشمان مدهون بالزيت.
3. يتم تقطيع القواعد الناتجة إلى جزأين. وهكذا تحصل على 8 كعكات.
4. يجب ترك كل الفتات منها لرش العلاج النهائي.
5. بالنسبة للكريمة ، يتم وضع نوعين من السكر وصفار البيض في وعاء. يتم فرك جميع المنتجات بمضرب.
6. يبقى صب الدقيق في الكتلة وصب 1 ملعقة كبيرة. ليس حليب بارد.
7. يُسخن منتج الألبان الموجود في قدر بقاع سميك على الموقد ويُسكب فيه خليط صفار حلو.
8. تُطهى الكتلة لمدة 12-15 دقيقة حتى تتكاثف مع التحريك المستمر على نار خفيفة.
9. عندما يبرد الكريم ، يضاف إليه الزيت.
10. يسكب الكعك بالكريمة.
11. نرش الجزء العلوي من الكعكة مع الفتات المتبقية.
12. مزين بالجوز.

مع كريمة الزبدة

تشمل كعكة الكريمة الرقيقة الحليب المكثف والقشدة الحامضة. لن يستغرق تحضيره الكثير من الوقت. ستحتاج من المنتجات إلى التحضير: 800 جرام من عجين الفطير الجاهز (بدون خميرة في التركيبة) ، 220 جرام من القشدة الحامضة متوسطة الدسم ، 160 جرام من السكر ، علبة حليب مكثف ، 180 جرام عالية زبدة عالية الجودة.

تأكد من ثقب القاعدة بشوكة في عدة أماكن حتى ترتفع بشكل متساوٍ أثناء الخبز.

1. يذوب العجين ، مقسم إلى 4 طبقات ، كل منها ملفوف قليلاً.
2. تُخبز الكيكات لمدة 10-12 دقيقة في فرن ساخن.
3. في وعاء ، تُخلط الكريما الحامضة مع السكر المحبب ، وبعد ذلك تُخفق المكونات حتى تصبح ناعمة.

لكي تستقر الأطعمة الشهية قليلاً وتتحول إلى حواف متساوية ، يجب تركها تحت الحمل.

4. في وعاء منفصل ، تُخفق الزبدة والحليب المكثف.
5. يتم الجمع بين كلا الخليطين.
6. كل كعكة مقسمة إلى جزأين. سبعة منها ملطخة بالقشدة ومكدسة فوق بعضها البعض ، والثامنة تتحول إلى فتات ، والتي تستخدم كزخرفة.
7. تقدم مع شاي عشبي معطر.

مع الماسكاربوني والكرز

لا يندرج مثل هذا "نابليون" في قائمة الحلويات ذات الميزانية المحدودة ، لكنه سيصبح بالتأكيد زخرفة رائعة لطاولة الأعياد. من المكونات التي ستحتاج إلى استخدامها: 500 جرام من عجين الفطير الجاهز ، 80 جرام من السكر المحبب ، نفس الكمية من المسحوق ، 230 جرام من الجبن الكريمي (ماسكاربوني) ، 180 جرام من التوت المذاب ، كوب دهني الكريمة الحامضة.

يتم رش الحلوى النهائية من جميع الجوانب بفتات صغيرة من الكعكة

1. تُذوّب العجينة وتُقطّع إلى 4 أجزاء وتُرسَل للخبز على ورق البرشمان.
2. يكفي ربع ساعة عند 180 درجة.
3. كل كعكة الغريبة مقسمة إلى جزأين. يتم سحق الطبقة المقلية من هذا الأخير إلى فتات.
4. الكرز مع السكر باستخدام الخلاط يتحول إلى كتلة متجانسة.
5. تُخفق الكريما الحامضة بالمسحوق والسكر بخلاط حتى تصبح سميكة.
6. يتم تلطيخ كل كعكة أولاً بالكريمة ، ثم مع هريس التوت الحلو. يتم تشكيل كعكة من الفراغات الناتجة.

مع كريمة الجبن

نسخة أخرى من "نابليون" مع الجبن الكريمي ستظهر غريبة بعض الشيء. بعد كل شيء ، يشمل جوز الهند (65 جم نجارة) والشوكولاتة البيضاء (2 بار) ، بالإضافة إلى: بيضتان مختارتان ، 630 مل. الحليب ، 1 كجم من عجين الفطير ، قليل من الملح ، 60 جرام طحين ، 230 جرام مسكربون.

الطيبة مزينة بأي حلوى جوز الهند

1. العجين مقسم إلى 8 أجزاء ، كل منها ملفوف بشكل رفيع. يتم وضع لوحة ذات حجم مناسب على الفراغات ، ويتم قطع الدوائر.
2. يتم نقل الكعك المستقبلي واحدًا تلو الآخر إلى صفيحة خبز مغطاة برق مدهون بالزيت وتُخبز مع القصاصات المتبقية.
3. 1 كوب من الحليب يسخن على نار خفيفة. عندما يصبح ساخنًا ، يتم إزالته من الموقد ، ويُسكب البيض المخفوق بالملح في الحاوية ، ويُسكب الدقيق المنخل أيضًا.
4. يُخلط الخليط مع الحليب المتبقي ويُعاد إلى النار. ينضج الكريم حتى ظهور أولى علامات الغليان ، وبعد ذلك ينطفئ.
5. يُسكب السكر في الكتلة التي لا تزال ساخنة ، وتُضاف شرائح الشوكولاتة.
6. يتم وضع الجبن الكريمي في الكريمة المبردة.
7. يتم تلطيخ الكتلة الناتجة بالكعك. يتم رش كل ثانية منهم برقائق جوز الهند. من الأعلى ، يتم رش العلاج بالفتات ، حيث يتم طحن قصاصات الكعك.

مع حليب مكثف

يتم تحضير مثل هذا "نابليون" الكسول على الفور تقريبًا. الشيء الرئيسي هو أن كل شيء في متناول اليد. يمكن أن يطلق عليه حلوى للضيوف الذين يصلون فجأة. بالإضافة إلى 900 جرام من العجين الجاهز الذي تم شراؤه (نفخة) ، عليك أن تأخذ: كوبًا من الحليب المكثف و 2/3 عبوات من الزبدة عالية الجودة.

سوف يستغرق الكعك الجاهز 2-3 ساعات لينقع

1. العجين مقسم إلى 4 طبقات بسكين حاد ، مثقوب في عدة أماكن بشوكة ويخبز على ورق حتى يصبح ذهبي اللون.
2. تُخفق الزبدة بالحليب المكثف حتى تصبح ناعمة.
3. يتم تقطيع الكعك الجاهز إلى قسمين ، ويُسكب بسخاء مع الكريمة ويوضع فوق بعضها البعض.
4. لتزيين الكيك بشكل جميل ، عليك ترك كعكة واحدة وتحويلها إلى فتات صغيرة بفوهة الخلاط الخاصة.

مع كريمة مخفوقة

يتكون هذا الكريم من العديد من المكونات ، ولكن في النهاية سوف يفاجئك بطعمه الغني الرقيق بشكل مثير للدهشة. يشمل: كوب كريمة خفق ، كيس فانيليا سكر ، 35 جرام نشاء بطاطس ، 210 جرام سكر حبيبات ، 570 مللي. حليب دسم ، 2 بيضة مختارة ، 800 جرام من عجين الفطير الجاهز.

يتم تقديم الحلوى على المائدة بعد 4 ساعات من النقع في البرد. خلاف ذلك ، سوف تجف الكعك.

1. يُغلى الحليب (نصف لتر) في وعاء سميك الجدران ، لكنه لا يغلي.
2. يكفي انتظار الفقاعات الأولى.
3. يتم خلط المكونات السائبة والبيض والحليب المتبقي. بعد ذلك ، يتم إدخال هذه المكونات في السائل الساخن.
4. يتم طهي الكريم المستقبلي بأدنى حد من تسخين الموقد حتى يتكاثف.
5. يبقى أن تخفق الكريمة حتى تصبح كثيفة وخلطها مع الحليب الأساسي.
6. تقطع العجينة إلى 4 أجزاء ، كل منها تُخبز في فرن ساخن.
7. يتم تقطيع الكعك الجاهز إلى جزأين وملطخ بالكريمة.
8. تم تزيين الطعام الشهي بأي طريقة تحبها المضيفة. على سبيل المثال ، الشوكولاتة المذابة والسكر البودرة.

لا يوجد محتوى ذي صلة

1. يُنصح بطهي الحليب المكثف قبل صنع الكعكة ببضعة أيام. من أجل غلي الحليب المكثف ، تحتاج إلى صب وعاء في قدر بالماء البارد وإشعال النار فيه. اطهيه على نار هادئة لمدة ساعتين. طوال هذا الوقت ، يجب أن يغطي الماء الجرة بالكامل ، لذلك إذا لزم الأمر ، صب الماء المغلي في المقلاة.
2. ينخل الدقيق في منخل على الطاولة أو في وعاء كبير. يخفق البيض بالخلاط حتى يصبح رقيقًا ويضاف السكر في تيار رقيق ، يخفق لمدة 5-7 دقائق أخرى بسرعات عالية.
3. سخني الكريمة على نار خفيفة إلى درجة حرارة ساخنة واسكبي في تيار رقيق في كتلة البيض ، دون التوقف عن خفقها بالخلاط. يضاف الدقيق تدريجياً إلى الكتلة الكريمية الناتجة ويعجن عجينة ناعمة جداً. قم بتغطيته بمنشفة خفيفة أو ورق تغليف واتركه لمدة ساعة.
4. في وعاء منفصل ، اخلطي البيض النيئ مع الدقيق والسكر ، واخلطيهم بخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب الحليب في قدر ويُغلى المزيج. يُرفع القدر فورًا عن النار ويُسكب الحليب المغلي ومزيج دقيق البيض في تيار رقيق ، مع التحريك سريعًا بالمضرب.
5. اسكبي الكريمة في قدر وضعيها على نار متوسطة أو منخفضة ، اطهي الكريمة لبضع دقائق على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف قليلاً. ارفعي القدر عن النار وغطيه بغطاء واتركيه ليبرد تمامًا.
6. افركي الجبن من خلال غربال واضربه مع الحليب المكثف المسلوق حتى يصبح قوامه متجانسًا. سخني الفرن إلى 180/200 درجة مئوية ، ورشي صينية الخبز بالدقيق. تُقسم العجينة إلى 12 قطعة متساوية ، وتُلفّ إلى كرات وتُغطّى بمنشفة خفيفة.
7. دحرجوا كل كرة على شكل كعكة دائرية قطرها حوالي 22 سم ، وقطعوها بصحن خَبز بحجم مناسب (ضعوا قصاصات العجين على طبق منفصل).
8. نثقب العجينة الملفوفة بالشوكة في عدة أماكن ، انقليها بحذر إلى صينية الخبز وضعيها في الفرن لمدة 3-4 دقائق. أخرجي صينية الخبز من الفرن ، ضعي الكعكة على منديل أو منشفة ، ضعي دائرة ملفوفة جديدة من العجين على صينية الخبز واخبزيها حتى تنضج.
9. وهكذا ، اخبز الكعك من قطع العجين المتبقية ورصها في كومة فوق بعضها البعض. تُخبز قصاصات العجين على نفس درجة الحرارة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُرفع عن النار وتبرد ، ثم تُقطع بواسطة شوبك أو خلاط.
10. افرز الفراولة ، واغسلها وقطّعها إلى شرائح صغيرة ، وضعها في الفريزر لمدة 15 دقيقة (إذا كنت تستخدم التوت المجمد ، فلا يمكنك فك تجميدها تمامًا وتقطيعها إلى قطع).
11. نضيف الكاسترد المبرد على ملعقة إلى كريمة الخثارة مع الحليب المكثف ، ونضرب الأخير بالخلاط. يخفق الكريم جيدًا حتى يصبح ناعمًا (يجب أن يكون الاتساق مثل القشدة الحامضة).
12. غطي صينية الخبز القابلة للفصل من الداخل بغشاء بلاستيكي ، ضعي الكعكة السفلية وغطيها بالكريمة. غطي الكيكة الثانية ، ضعي الفراولة (1/4 المجموع) ، ثم الكيكة الثالثة ، غطيها بالكريمة بالحليب المكثف ، الكيكة الرابعة ، الكريمة ، الكيك الخامس ، دهنها بالكريمة ووزعي الفراولة.
13. غطي التوت بالكعكة السادسة ، غطيها بالكريمة ، ضعي الكيكة السابعة ودهنها بالكريمة. ضعي الفراولة مرة أخرى ، ضعي الكعكة الثامنة ، دهنها بالكريمة ، الكيكة التاسعة ، الكريمة ، الكيكة العاشرة ، الكريمة وباقي الفراولة.
14. غطي التوت بالكعكة ، وغطيها بالكريمة المتبقية وضعي الكعكة الأخيرة. غطي الكيك بغشاء بلاستيكي واتركيه لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
15. ثم ضعي طبقًا كبيرًا في الأعلى ، وضعي ضغطًا من 1-1.5 كجم وضعي كل شيء في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل (ويفضل 10-14 ساعة) للتلقيح. قم بإزالة النموذج من الثلاجة ، وقم بإزالة الظلم وافتح الغطاء اللاصق.
16. قم بإزالة حلقة القالب القابلة للفصل ، وزين كعكة النفخ حسب ذوقك (على سبيل المثال ، بالشوكولاتة البيضاء المذابة أو شوكولاتة الحليب وفتات قطع العجين المطحونة). نقطع الكعكة إلى أجزاء ونقدمها. شاي سعيد!

كعكة البف باستري هي طعام شهي يتم تحضيره باستخدام تقنية بسيطة. الحلوى غنية ، حلوة وطرية. نحن نقدم أكثر الوصفات شيوعًا وشعبية لربات البيوت.

كعكة كلاسيكية "نابليون" من عجين الفطير

لتحضير العجينة بشكل صحيح ، تحتاج إلى قضاء بعض الوقت. لذلك ، فإننا نعرض تحضير حلوى في غضون دقائق من عجين تم شراؤه. في الإصدار الكلاسيكي ، يستخدم الكسترد للتلقيح.

مكونات:

سكر الفانيليا - كيس ؛
دقيق - 75 جم ؛
حليب - 1 لتر
عجين الفطير - 1000 جم ؛
سكر - 240 جم ؛
زبدة - 40 جم ؛
بيض - 3 قطع.

طبخ:

1. أخرجها من الفريزر وقم بإذابة العجين طبيعياً. نضع الفرن على نار هادئة (180 درجة).
2. يرش الدقيق على المائدة. اقطع قطعة من العجين من الكتلة الكلية وافردها. ضعيها على صينية خبز واخبزيها لمدة ربع ساعة.
3. كرر العملية عدة مرات حتى تنضج العجينة. يجب أن تكون الكعك بنفس الحجم.
4. بعد أن تبرد كل الفراغات ، من الضروري قطع كل كعكة إلى نصفين وتقليم الحواف لعمل مستطيلات متساوية ومتطابقة.
5. بشكل منفصل ، اخفقي البيض بالدقيق. نسكب السكر ونخفق.
6. سخني الحليب ، واسكبي الخليط في تيار رقيق. كل الوقت تحتاج إلى الاختلاط باستمرار. لجعلها أكثر ملاءمة ، استخدم خفاقة. عندما تلاحظ وجود فقاعات على السطح ، أزل الكريم من الحرارة.
7. يضاف الزيت ثم الفانيليا. رجها وبرد.
8. تلطخ بالكريمة ، توضع الكعك فوق بعضها في طبق. وزعي آخر كعكة على الوجه والجوانب بالكريمة.
9. طحن الزركشة. يرش الحلوى على جميع الجوانب. ضعيها في الثلاجة واتركيها لمدة سبع ساعات.

وصفة سهلة

دلل أحباءك بحلوى لذيذة منقوعة في كريمة الخثارة الرقيقة. وإذا كنت ترغب في تنويع مذاق الأطعمة الشهية ، يمكنك إضافة أي مربى إلى الحشوة.

يعد طهي كعكة نابليون من عجين الفطير الجاهز في نطاق سلطة كل ربة منزل. هذه المعجنات اللذيذة بشكل مذهل منذ الطفولة لا توجد غالبًا في مطبخ المنزل ، ربما باستثناء أيام العطلات فقط. الأمر كله يتعلق بالاختبار ، الذي يستغرق الكثير من الوقت والجهد ، ولا يحصل دائمًا على الهيكل المثالي. ومع ذلك ، فقد تم الآن تسهيل مهمة صنع كعكة من قبل الشركات المصنعة للعجينة المنتفخة - الجاهزة والكثافة المثالية ، والتي يمكنك من خلالها صنع حلوى نابليون بكريمات وأذواق مختلفة.

الوصفة الكلاسيكية

يمكن أن تكون عجينة النفخ الخاصة بنابليون الكلاسيكي خالية من الخميرة وخالية من الخميرة. الأمر كله يتعلق بالذوق: من العجين مع الخميرة ، ستتحول الكعك إلى أن تكون خصبة وناعمة وطرية ، ومن المعتاد - جافة ومقرمشة. يعتمد المذاق والملمس إلى حد كبير على الكريمة المختارة ووقت النقع.

استعداد للامتحان

لتحضير الكعكة ، يتبع ذلك عجينة تزن 1 كجم (عبوة كبيرة أو عبوتان صغيرتان). تباع العجينة مجمدة في البداية ، لذا عليك أولاً إذابة العجين عن طريق إزالتها من العبوة وتركها هكذا لمدة 15-20 دقيقة.

أثناء تحضير عجينة المتجر ، يجب عليك تشغيل الفرن للتسخين ، واختيار درجة حرارة 20 درجة (حسب الفرن ، قد تختلف درجة الحرارة لأعلى أو تنخفض بعدة درجات). بعد ذلك ، يجب إزالة الزبدة من الثلاجة حتى تذوب قليلاً في درجة حرارة الغرفة - فهي ضرورية للكريم.

يجب تقطيع العجينة المذابة إلى عدة قطع مستطيلة متساوية وترطيبها بالماء البارد.

حتى لا يتم تغطيتها بالفقاعات أثناء الخبز ، يوصى بثقبها باستخدام عود أسنان على السطح بالكامل أثناء المعالجة.

يجب خبز كل طبقة في الفرن ، مع ضبط الوقت على 12-18 دقيقة (حسب قوة الجهاز المنزلي). يجب أن يكون للكيك الجاهز سطح بني ورائحة مميزة. إذا تم استخدام عجينة الخميرة ، ستصبح الكعكة أكثر نعومة وأكبر حجماً نتيجة الخبز.

يمكن تقطيع الكعك الجاهز إلى عدة أجزاء أخرى لعمل طبقات أكثر. أثناء تبريدها ، حان الوقت لإعداد كريمة كلاسيكية لذيذة ومتجددة الهواء.

افعل ذلك بنفسك كريم كعكة

يتم تحضير كريم التحلية من:

• حليب - 500 مل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 20 جم ؛
• سكر محبب - 150 جم ؛
• كريم يحتوي على نسبة عالية من الدهون - 150 مل ؛
• سكر الفانيليا - 0.5 عبوة.

صب الحليب في وعاء مناسب ، سخنه واسكب الكمية المناسبة من السكر. اغلي الحليب على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا. بشكل منفصل ، في وعاء عميق ، اخلطي السكر مع الدقيق واسكبي 0.5 ملعقة كبيرة. الحليب الساخن (وليس الماء المغلي) مع السكر ، ثم صبه في الخليط في الكتلة المعدة على النار.

ضعي الكعكة الأولى على طبق مسطح كبير ودهنها بالكريمة بعناية. افعل الشيء نفسه مع بقية الفراغات. حول الكعكة الأخيرة إلى فتات وزين سطح الكيك بالكامل ، بما في ذلك الجوانب.

مع كريمة الزبدة

لتحضير الكريم ، ستحتاجين إلى المنتجات التالية:

• كريم دهني - 200 مل ؛
• حليب مكثف - 350 مل ؛
• تغليف الزبدة.

تحضير العجين النهائي هو نفسه كما في النسخة الكلاسيكية. يجب تقطيع العجينة المحضرة إلى 8 أجزاء متساوية ، وبعد ذلك ، باستخدام شكل دائري ، قم بتحويل الطبقات من مربع إلى دائري. يمكن استخدام بعض القصاصات المتبقية لعمل كعكة أخرى ، وبعضها يتم تركه جانبًا (يُخبز ويستخدم للفتات). تُخبز العجينة على درجة حرارة 200 درجة حتى تنضج.

يجب خفق الحليب المكثف والزبدة المخففة بخلاط حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. تُخفق الكريمة إلى حالة رغوة كثيفة ، وبعد ذلك تُخلط بالحليب المكثف والزبدة. يتم تلطيخ الكعك بكريمة الزبدة ورشها بالفتات وإرسالها للنقع لمدة 10 ساعات.

مع كريمة الزبدة

تُخبز طبقات مربعة من عجين الفطير في الفرن ، على صينية خبز مدهونة بالزبدة.

لتحضير الكريم ، يجب أن تتناول:

• زبدة - 200 جم ؛
• كريمة حامضة دهنية - 1 ملعقة كبيرة ؛
• حليب مكثف - 1 علبة ؛
• سكر محبب - 180 جم.