نابليون الكلاسيكي في مقلاة. كعكة نابليون في مقلاة

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 120 دقيقة

نلفت انتباهكم إلى كعكة نابليون سهلة وسريعة في مقلاة. من المؤكد أن الطعم الرقيق والممتع للكريمة والكسترد سيسعد الجميع. إنه لذيذ للغاية وسريع التحضير، لذا تأكد من تجربته. شاهد أيضًا طريقة الطبخ.



منتجات:

- السمن - 250 غرام.
- دقيق القمح الفاخر – 3 أكواب.
- الحليب - 75 غرام،
- ملح - رشة .

- زبدة - 200 غرام،
- حليب مكثف – 250 غرام.

معلومات مهمة:
يستغرق حوالي 2 ساعة.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

1. أولاً، قم بنخل 3 أكواب من دقيق القمح في وعاء عميق. ثم قطع السمن إلى قطع صغيرة.
نصيحة: يُنصح بوضع السمن في الفريزر مسبقًا حتى يتجمد قليلاً ويسحق بشكل أفضل.




2. أضف قليلًا من ملح الطعام واطحنه حتى يصبح متفتتًا بدون كتل.




3. بعد ذلك، أسكبي 75 مل من الحليب البارد وابدأي بعجن العجينة. خذ كيسًا بلاستيكيًا واسكب العجينة فيه، واعجنها من جميع الجوانب، كما لو كنت تعجن. تشكل على شكل نقانق رفيعة ومسطحة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
نصيحة: لا تعجن العجينة لفترة طويلة، بضع دقائق تكفي.
نصيحة: في الثلاجة، تنضج العجينة وتصبح متماسكة ومرنة.




4. أخرجي العجينة من الثلاجة، وأزيلي الكيس، وشكّلي السجق من جديد. ثم تقطع إلى عدة أجزاء متساوية (8-10). رشي الدقيق حتى لا تلتصق العجينة بيديك وابدئي في فرد كل دائرة بشكل رقيق. بعد ذلك، باستخدام قالب دائري، قطع الكعكة. وخز كل كعكة حول المحيط بأكمله بالشوكة. دعونا طيها في شريحة.
نصيحة: يتم لف الكعكة بشكل أفضل على الرق.
نصيحة: لا تتخلصي من طبقات الكيك المتبقية - سوف تصبح الطبقة العليا.






5. ضعي كل كعكة في مقلاة ساخنة بالزيت واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
نصيحة: استخدمي صينية الفطائر لخبز القشور.




6. تحضير الكاسترد: ذوبي الزبدة وأضيفي الحليب المكثف.
نصيحة: اعتمادًا على تفضيلات ذوقك، يمكنك استخدام الكسترد للنقع.




7. الآن قم بتغطية كل كعكة بسخاء بالكريمة ثم قم بتكديسها. كسر قطع الكعك المتبقية وتزيين الكعكة بهذه الفتات.
نصيحة: للحصول على نقع أفضل، يجب وضع الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين.
نصيحة: لتقطيع طبقات الكيك المتبقية بسرعة، ضعي القطع في كيس ثم قومي بفردها بالشوبك.
نصيحة: الشوكولاتة والفواكه ونشارة جوز الهند مناسبة للزينة. اتضح لذيذ جدا

أنا أصنع كعكة نابليون في كثير من الأحيان، لأنك لا تحتاج إلى صنع عجينة خاصة لها - كل ما تحتاجه هو شراء عجينة جاهزة. بالطبع، عندما يكون لدي الوقت والمزاج، أقوم بإعداده بنفسي، لكن عادةً ما أقوم بإعداده مسبقًا. يعد تحضير "نابليون" بالفعل مهمة مزعجة للغاية، فماذا عن تحضير العجينة في نفس اليوم. يتم حفظ عجين الفطير جيدًا في الفريزر، لذلك يمكن تحضير كل من العجين الذي يتم شراؤه من المتجر والعجين محلي الصنع في وقت مبكر، وبعد ذلك سيبقى في الفريزر منتظرًا في الأجنحة.

كعكة نابليون ذات طبقات، ولها ناحيتين. أولا، يتم إعداده من المعجنات النفخة، وثانيا، يتكون من عدة طبقات (كعك)، ملطخة. يمكن أن يكون هناك أي عدد نريده من هذه الطبقات، طالما لدينا الصبر لخبزها.

ولجعل صبري يدوم لفترة أطول، غالبًا ما أقوم بإعداد كعكة نابليون في مقلاة. يتم قلي الكعك بشكل أسرع في مقلاة، ولجعله أسرع، يمكنك الجمع بين الطهي في الفرن وفي مقلاة: يتم خبز كعكة واحدة في الفرن، والثانية في مقلاة، وفي نفس الشيء تقريبًا الوقت نحصل على اثنين من الكعك في وقت واحد.

نقوم بإذابة تجميد عجين الفطير لنابليون مسبقًا ثم نقطعه إلى قطع بقدر ما نخطط لخبز الكعك.

دعونا نضع العجينة جانبًا في الوقت الحالي حتى تصبح طرية (سيكون من السهل بعد ذلك طرحها)، ولنبدأ في تحضير الكريم. نخلط الحليب مع السكر ونضعه على النار.

يخلط الدقيق مع كمية صغيرة من الحليب البارد ويضاف إلى الحليب والسكر لتكثيف الكتلة. سيكون لدينا قاعدة الكسترد. يحكي بالتفصيل كيفية تحضير الكريم لنابليون. دع الخليط يبرد وابدأ في قلي الكعك في مقلاة.

للقيام بذلك، طرح كل قطعة رقيقة.

اقطع دائرة بنفس حجم قطر المقلاة تقريبًا. سنقوم بجمع العجين المتبقي حتى نتمكن لاحقًا من تشكيله على شكل كعكة.

ضعها في مقلاة جافة، وقم بعمل ثقوب في جميع أنحاء سطح الكعكة بالشوكة وابدأ في القلي - من جهة، ثم من جهة أخرى.

بينما يتم قلي الكعك واحدًا تلو الآخر، فلنجد وقتًا لإنهاء تحضير الكاسترد. نضيف خليط الكسترد المبرد تدريجياً إلى الزبدة مع الخفق بالخلاط. أضف النكهة وسكر الفانيليا.

سيبدو كعكنا المخبوز في مقلاة بهذا الشكل.

بالنسبة للكيك سوف نختار طبقات الكيك الأكثر سلاسة وأجمل. نستخدم واحدة أو اثنتين لم تكن ناجحة جدًا في التشطيب - نقوم بتفتيتها حتى نتمكن بعد ذلك من رش الجوانب وأعلى "نابليون" بهذا الفتات. ضعي الكريم على الكعكة السفلية.

ضعي الطبقة التالية من الكيك فوق الكريمة واضغطي جيدًا. يمكنك حتى النقر على الكعكة وكسرها قليلاً. بهذه الطريقة سنجمع الكعكة بأكملها. دعونا ننشر الكريم الذي هرب من الجوانب. سنقوم أيضًا بتشحيم الكعكة العلوية بالكريمة.

رشي الكعكة النهائية بسخاء بالفتات على الجوانب والأعلى. يمكنك أيضًا رش المكسرات - الجوز أو الفول السوداني.

هذا هو شكل كعكة نابليون المطبوخة في مقلاة.

يجب أن يتم استهلاك نابليون في موعد لا يتجاوز 6 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف تلتصق الكعك ببعضها البعض، لكنها ستبقى مقرمشة. لكن في اليوم التالي سوف تنضج الكعك وتصبح الكعكة طرية وطرية. سيكون لذيذًا في كلتا الحالتين.

من الصعب مقابلة أشخاص لا يبالون بالحلويات، خاصة أولئك الذين لا يحبون كعكة نابليون. هناك الكثير من الهواة، لكن لا يرغب الجميع في إزعاج خبز الكعك، ووضع القطع في الفرن واحدة تلو الأخرى. نقترح صنع الكعكة الشهيرة في مقلاة.

كيف لطهي كعكة نابليون في مقلاة

من أجل تحضير الكعكة الشهيرة، ستحتاج إلى المكونات ومقلاة، بالإضافة إلى القليل من الوقت للقيام بكل شيء ببطء وبشكل صحيح.

منتجات لخبز الكعك:

• دقيق عادي ممتاز - 2.5 كوب؛
• سكر - زجاج؛
• السمن أو الزبدة - 3 ملاعق كبيرة؛
• البيض – 3 قطع؛
• الصودا (الإرواء) - نصف ملعقة صغيرة.

لتحضير الكريم:

• لتر من الحليب
• البيض – 3 قطع؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• سكر حسب الرغبة أو كوب؛
• سكر الفانيليا أو الفانيلين.
• زبدة طرية – 100 جم.

كيفية خبز كعكة في مقلاة:

• اتضح أن لا شيء مستحيل. كل شيء بسيط للغاية وواضح. لنبدأ بعجن العجينة: اخفقي البيض في وعاء وأضيفي السكر تدريجيًا. يجب أن تحصل على الرغوة.
• ندخل في هذه الرغوة بعناية شديدة وشيئًا فشيئًا الزبدة المبشورة المبردة، ثم الصودا الممزوجة بالخل أو عصير الليمون.
• يُضاف الدقيق المنخل ويُخلط جيدًا حتى لا توجد كتل في العجين.
• ضعي قطعة من العجين في وعاء، ثم غطيها بورق النايلون، واتركيها على الطاولة لمدة نصف ساعة. إذا كان المطبخ ساخنًا، ضعي العجينة في الثلاجة على الرف السفلي.
• أثناء استراحة العجينة، قد يكون لديك وقت لتحضير الكريمة، ثم ستسير العملية بشكل أسرع، كل ما تبقى هو خبز الكعك وتغطيته بالكريمة على الفور.
• نصنع الكريمة على النحو التالي: نخفق البيض مع السكر ونضيف الدقيق ونضيف الحليب البارد ونخلط.
• ضعي وعاء الكريمة السائلة على الموقد، مع الحرص على التحريك المستمر حتى لا تتشكل الكريمة على شكل كتل. انتظري حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار وأضيفي السكر مع إضافة الفانيليا والفانيليا النقية.
• ضع الكريم على حافة النافذة ليبرد. بمجرد أن يبرد قليلاً ويصبح دافئًا (لكن ليس ساخنًا)، يمكنك إضافة الزبدة الناعمة وخفق الكريمة بالمضرب.
• نضع الكريمة جانبًا ونخبز الكعك.
• لنقم بإعداد مقلاة: تحتاج إلى تسخينها جيدًا وضبط الحرارة (تحتاج إلى خبزها على نار متوسطة).
• نخبز الكعك في مقلاة جافة وفقًا لنفس مبدأ الفطائر. نحن فقط نشكل العجينة باليد ونطرح الكعك بأكبر قدر ممكن.
• تأكد من ثقب كل كعكة بالشوكة حتى لا تنتفخ كثيرًا، واقلبها، وامنح كل كعكة الفرصة لتخبز جيدًا.
• من هذه الكمية من المنتجات يجب أن تحصلي على حوالي 14 كعكة (قطر القالب 21 سم)، سيستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة.
• يبدو أن الكعك غير متساوٍ، لذا بمجرد إزالة الكعكة الأولى، قم بتركيب غطاء وقم بقص الفائض على طول الحافة. ثم الكعك سوف تكون متطابقة وحتى.
• الآن للتجميع: ضعي طبقة الكيك الأولى على طبق مسطح، ضعي فوقها 1-2 ملاعق كبيرة من الكريمة، وزعي الكريمة فوق طبقة الكيك حتى تتشرب الحواف جيدًا.
• إذا رغبت في ذلك، أضف المكسرات المسحوقة، بالتناوب من خلال طبقة كعكة واحدة. قم بتغطية جميع الكعك بالكريمة.
• اترك طبقة كعكة واحدة لتزيين الجوانب والجزء العلوي، أو استخدم القصاصات: تحتاج إلى طحن الكعكة إلى فتات (لفها باستخدام شوبك)، وسحق الجوانب وأعلى الكعكة.
• ثم يجب وضع الكعكة في الثلاجة لتنقع. الكعكة جاهزة إذا أصبحت طرية.

لنجاح الكعكة، اتبع هذه التوصيات:

• خذ مقلاة جدتك، مقلاة قديمة من الحديد الزهر. إذا لم تجد واحدة، فحديثة، ولكن مع طلاء تفلون؛
• يجب أن يكون قاع المقلاة سميكًا. إذا أخذت مقلاة ذات جدران وقاع رفيعة، فسوف تسخن بسرعة ثم سيتعين عليك تشحيمها كثيرًا بالزيت حتى يتم خبز الكعك جيدًا؛
• بعد إزالة الكعكة، تحتاج إلى تنظيف أي كتل بمنشفة ورقية. إذا لم تفعل ذلك، فسوف تلتصق كتل العجين بكل كعكة جديدة وتحترق. لن تكون النتيجة سعيدة للغاية، لأن الكعك ستكون مشبعة برائحة العجين المحروق؛
• يمكن أيضًا طهي الكريمة مع الحليب المكثف، فأنت بحاجة إلى تناول كوبين من الحليب، و3-4 بيضات، وسكر حسب الرغبة، و500 جرام من الزبدة، والفانيلين، وعلبة من الحليب المكثف.

وصفات خطوة بخطوة لكعكة نابليون في مقلاة مع المكسرات والجبن والحليب المكثف

درجة
وصفة

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

5 غرام.

11 غرام.

الكربوهيدرات

273 سعرة حرارية.

الخيار الأول: الوصفة الكلاسيكية لكعكة نابليون في مقلاة

صنع كعكة لذيذة بنفسك ليس بالأمر الصعب كما يعتقد العديد من ربات البيوت. نقدم لك عدة وصفات لكعكة نابليون في مقلاة. تستخدم النسخة الكلاسيكية من الوصفة عجين الفطير التقليدي بدون سكر. ومع ذلك، فإن الكسترد الحلو يجعل الحلوى لذيذة بشكل مثير للدهشة! ولكن هناك أيضًا وصفات أخرى لهذه الكعكة السريعة - مع الحليب المكثف أو المكسرات أو الكاكاو أو الجبن.

مكونات:

• 0.15 كجم زبدة
• 0.4 كجم دقيق القمح
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد؛
• بضع رشات من الملح.
• بيضتين دجاج
• ملعقة من خل التفاح؛
• 0.5 لتر من الحليب
• 0.25 كجم سكر
• ملعقة من دقيق القمح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

وصفة خطوة بخطوة لكعكة نابليون في مقلاة

الخطوات الأولى هي عمل العجينة. نخل كل الدقيق في وعاء. ضعي الزبدة الناعمة هناك - حوالي ثلاثة أرباع العبوة. استخدمي يديك أو شوكة لعجن الخليط للحصول على عجينة متفتتة. بشكل منفصل، اخفقي البيضة واخلطيها مع الملح والماء البارد والخل. يُسكب خليط البيض في الدقيق. اعجن العجينة بيديك. وسوف تتحول متجانسة وناعمة. قسم الكتلة إلى 8-9 أجزاء. دحرجها إلى كرات. ضعيها على لوح التقطيع ثم ضعيها في الفريزر لمدة ربع ساعة.

خذ كرة واحدة من الثلاجة. طرحها في طبقة رقيقة. كزة بالشوكة. قطع قطعة مستديرة إلى قطر المقلاة. ضع المقلاة نفسها على نار متوسطة. أضف الزيت إليها. ضعي طبقة مستديرة من العجين. يقلى أولاً على جانب واحد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يقلب بعناية ويتحول إلى اللون البني على الجانب الآخر. وبالتالي تحضير جميع طبقات العجين.

أخيرًا، اقلي كل بقايا العجين. أيضا في مقلاة. ثم قم بتبريد القصاصات وطحنها إلى فتات في الخلاط. سوف تحتاج إليها لتزيين الكعكة النهائية.

الآن خذ قدرًا. هز بيضة واحدة فيه. أضف السكر، طحن الكتلة. صب في الحليب، إضافة دقيق القمح. امزج كل شيء جيدًا. ضعيها على نار هادئة. يقلب ويسخن باستمرار. في غضون 12-15 دقيقة فقط، سيصبح الكريم سميكًا. أخرجه من الموقد. يقلب ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم يبرد.

تحضير طبق مسطح للكعكة. ضعي عليها الكعكة المستديرة الأولى ودهنها بالكريمة بسخاء. ضع الثانية وقم بتشحيمها أيضًا. لذا قم بتغطية جميع الفطائر بالكريمة. قم بتغطية الجزء العلوي والجوانب أيضًا. يرش الجزء العلوي والجوانب مع القصاصات.

ضع الكعكة في الثلاجة لتنقع. سيستغرق هذا ساعتين على الأقل. بعد ذلك يمكن تقديم الحلوى وتقطيعها إلى قطع. عند تخمير الكريم تأكد من عدم احتراقه. يمكن أن يحدث هذا بسبب الحرارة الزائدة أو عدم التحريك بدرجة كافية. ولكن حتى لو احترق كريمك قليلاً، فهذه ليست مشكلة. اسكبه من خلال منخل ناعم أو بضع طبقات من الشاش.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لكعكة نابليون في مقلاة

يمكنك تحضير كعكة نابليون بطريقة سريعة. يعد هذا خيارًا رائعًا للضيوف غير المتوقعين.

مكونات:

• ثلثي كوب من الكفير.
• كوبين من دقيق القمح؛
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو؛
• 120 جرام زبدة
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 380 جرام قشدة حامضة
• 0.2 كجم سكر
• زيت نباتي للقلي.

كيف لطهي كعكة نابليون بسرعة في مقلاة

تحضير العجينة. اخلطي الكفير مع الزبدة الناعمة. أضيفي الكاكاو، والبيكنج باودر. حرك للحصول على خليط متجانس تقريبا. إضافة الطحين. اعجن العجينة باليد - كتلة مرنة ذات لون بني قليلاً.

قطعي كرة العجين إلى قطع متساوية الوزن. لفي كل واحدة على حدة إلى طبقة مستديرة. استرشد بشكل المقلاة التي ستقلي فيها العجينة. نثقب كل طبقة بالشوكة في عدة أماكن.

تقلى كل طبقة في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. هذا هو أطول جزء من الطبخ. تقلى أيضا قصاصات العجين.

لتحضير كريمة الكيك، اخلطي الكريما الحامضة والسكر. فاز بخفة مع خلاط في السرعة الأولى.

غطي الفطائر بالكريمة. يرش الجزء العلوي والجوانب بقصاصات العجين ذات اللون البني المسحوق. ضعي الكيكة في الثلاجة لمدة ساعة ثم قطعيها إلى أجزاء.

للراحة وتسريع عملية التقطيع، يمكنك وضعها على صينية خبز وخبزها في الفرن. بحلول الوقت الذي يصبح فيه الكعك جاهزًا، ستكون القصاصات أيضًا ذات لون بني ذهبي.

الخيار 3: كعكة نابليون في مقلاة بالمكسرات

استخدمي المكسرات في الوصفة حسب ذوقك. على سبيل المثال، سيكون الكاجو الحلو أو جوز البقان خيارًا ممتازًا. ولكن إذا كنت تحب الجوز، استخدمه. ولكن يجب تقشير الجوز من القشرة الداكنة، فهو مرير قليلاً.

مكونات:

• نصف علبة زبدة
• 2.5 كوب دقيق (قمح) (+ للإضافة)؛
• بيضتان؛
• بضع رشات من صودا الخبز؛
• أكواب من الكريمة
• قليل من الفانيلين
• 1.5 كوب سكر
• حفنتين من المكسرات.
• زيت نباتي.

كيف تطبخ

اخلطي الزبدة الناعمة وطحنها مع الكفير. أضف بيضة واحدة ودقيقًا. أضف صودا الخبز. يعجن العجين.

تشكل العجينة على شكل نقانق. مقطعة إلى قطع متساوية - ثماني قطع. لفة كل في طبقة. قطع شكل دائري. قم بوخزها قليلاً باستخدام عود أسنان حتى لا تنتفخ الكعكة أثناء القلي. لذلك قم بإعداد جميع الاستعدادات للكعكة.

اقليها واحدة تلو الأخرى في مقلاة بالزيت. لا ينبغي عليك صب الكثير من الزيت، فقط دهن المقلاة. تبريد الكعك في درجة حرارة الغرفة.

يُسكب الكريما والسكر والفانيلين وبيضة واحدة في قدر. رج الخليط للحصول على خليط متجانس. ضعيها على نار خفيفة. يقلب ويسخن. بمجرد أن يبدأ الكريم في التكاثف، قم بتحريكه بشكل أكثر نشاطًا. عندما تصل إلى السماكة المطلوبة، ارفعها عن النار. يبرد الخليط، ثم يبرد قليلاً.

طبقة الكعك بالكريمة. دهن الجزء العلوي والجوانب بسخاء.

يقلى المكسرات في مقلاة جافة. رائع. طحن إلى فتات غرامة. رش الكعكة من جميع الجوانب. ضع الحلوى في الثلاجة لمدة ساعة. بعد ذلك يمكنك تناول الحلوى مع الشاي أو القهوة.

تستخدم الوصفة 7-8 طبقات من الكيك. ولكن يمكن القيام بالمزيد. على سبيل المثال، تقسيم العجين إلى 9-12 أجزاء. احصل على كعكة نابليون طويلة ومتعددة الطبقات.

الخيار 4: كعكة نابليون في مقلاة مع الحليب المكثف

كريمة الزبدة مع الحليب المكثف تجعل الكعكة متخمة تقريبًا. هذا مجرد ملاذ لمحبي الحلويات الكبيرة والصغيرة!

مكونات:

• نصف كيلو من دقيق القمح؛
• ثلاث خصيتين
• 0.1 لتر زيت نباتي
• نصف كوب من الماء
• ملعقة من خل المائدة (6%)؛
• علبة من الحليب المكثف
• 0.15 كيلو زبدة.

وصفة خطوة بخطوة

في وعاء، نخفق ثلاث بيضات حتى تصبح ناعمة. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والماء. صب في الخل. اثارة. نخل الطحين. يعجن العجين.

نقطع العجينة إلى قطع متساوية الوزن تقريبًا. يجب أن يكون هناك من 9 إلى 12. كلما زاد عدد الكعك، كلما ارتفعت الكعكة. لف القطع إلى كرات. ثم استخدمي الشوبك لصنع قطع دائرية منها.

وخز القطع بالشوكة. تقلى في مقلاة مع القليل من الزيت.

تغلب برفق على الزبدة الناعمة بالخلاط. صب في الحليب المكثف. فاز لمدة دقيقة أخرى لتنعيم الكريم.

غطي الكعك بطبقات من الكريمة. اترك الحلوى في الثلاجة لتنقع. 1-1.5 ساعة ستكون كافية. بعد ذلك، قم بتقديم المكافأة على الطاولة.

عند خفق الزبدة مع الكريمة، انتبهي للوقت. إذا خفقت الزبدة لفترة طويلة، فسوف يتركها السائل.

الخيار الخامس: كعكة نابليون في مقلاة مع الجبن

سوف تحب بالتأكيد كعكة الجبن هذه. طبقات الكيك الناعمة الممزوجة بالكاسترد الكلاسيكي المعتاد تشكل كعكة لذيذة بشكل مذهل! خذ أي نوع من الجبن الموجود لديك - ناعم أو محبب.

مكونات:

• 220 غرام من الجبن.
• 0.35 كجم دقيق القمح
• خصيتان
• كوب ونصف من السكر؛
• 120 جرام زبدة
• 0.5 لتر من الحليب
• ثلاث رشات من صودا الخبز؛
• قليل من ملح الطعام
• زيت نباتي.

كيف تطبخ

اهرسي الجبنة المنزلية مع الزبدة الناعمة. يمكنك فركه من خلال منخل. أضف بيضة واحدة، الصودا، الملح. يقلب ويضاف كوبين من الدقيق. يعجن العجين. أضف المزيد من الدقيق. اعجن حتى تخرج العجينة من يديك.

بشكل منفصل، مزيج الحليب والسكر وبيضة واحدة في قدر. أضف ملعقة من الدقيق. اثارة. يمكنك حتى التغلب عليه قليلاً باستخدام الخلاط أو الخلاط. دع الكريم يسخن. يقلب حتى يثخن الخليط. ثم قم بتبريده.

في هذه الأثناء، قسمي العجينة إلى أجزاء. افردي طبقة من كل منها - ويفضل أن تكون أرق. استخدم غطاء المقلاة لقطع القطع. اقليها بالزيت النباتي في مقلاة. تبريد الكعك على الطاولة.

قم بتغطية الكعك بالكريمة. دعهم ينقعوا ثم يقدمون على المائدة الحلوة.

للتأكد من أن الكسترد لا يحترق، قم بطهيه في حمام مائي. سيستغرق هذا وقتًا أطول، لكن الكريم سيخرج بشكل أفضل. بالعافية!

من السهل جدًا تحضير كعكة نابليون ليس في الفرن، ولكن في مقلاة - لن تكون هناك اختلافات ملحوظة في الذوق عن الوصفة الكلاسيكية، وستستغرق طريقة الخبز هذه وقتًا أقل بكثير من الطهي باستخدام الفرن.

الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن تكوين نص الطهي في مقلاة يختلف بشكل كبير عن الوصفة المعتادة.

نابليون في مقلاة - 5 وصفات خطوة بخطوة

هناك العديد من وصفات نابليون، حيث تضيف ربات البيوت مكونات جديدة بناءً على التفضيلات الفردية. دعونا نلقي نظرة على وصفات الطبخ الخمس الأكثر شعبية.

مع الكسترد

أقرب شيء إلى الوصفة الكلاسيكية هو الكسترد.

ويشمل المنتجات التالية:

• دقيق - 2.5 كوب؛
• السكر المحبب - 1 كوب؛
• زبدة - 100 جرام؛
• بيض الدجاج - 3 قطع؛
• الصودا - ربع ملعقة صغيرة.

قائمة المنتجات لصنع الحشوة:

• حليب البقر - 1 لتر؛
• البيض - 3 قطع؛
• دقيق - بضع ملاعق كبيرة، حسب درجة السماكة؛
• السكر المحبب - 1 كوب؛
• زبدة - 150 جرام؛
• فانيلين.

في البداية، يجب عليك إنشاء قاعدة لصنع الكعك. من الضروري خلط البيض مع السكر حتى يصبح رغويًا وإضافة الزبدة المذابة والصودا بعد إطفائه بالخل. يُسكب الدقيق المنخل دائمًا تدريجيًا في الكتلة السائلة المتجانسة الناتجة. من المهم التحريك باستمرار لتجنب تكوين الكتل - فقد تفسد الكعك وطعم الحلوى الجاهزة.

تُغلق العجينة الناتجة بإحكام، ثم تُترك لمدة نصف ساعة على الأقل. في هذا الوقت، يتم إعداد كريم التشحيم - يخلط البيض والسكر، ويسكب الدقيق المنخل، وبعد ذلك يضاف الحليب المبرد. تُخفق جميع المكونات حتى تصبح متجانسة تمامًا، وتُغلى الحاوية التي تحتوي على المحتويات. من المهم التأكد من أن النار ليست قوية جدًا حتى لا تحترق الكتلة. بعد إزالة الكريمة الناتجة عن النار، تحتاج إلى صب الفانيلين فيها وإضافة الزبدة، ثم تغلب على الكريمة الناتجة بمضرب أو خلاط.

بعد ذلك، يتم تقسيم العجينة المنقوعة إلى قطع متساوية، يتم لف الكعك منها باستخدام شوبك. في المتوسط، تنتج الكمية الموصوفة من الطعام حوالي 14 قطعة. تحتاج إلى خبزها في مقلاة ساخنة مدهونة باستخدام حرارة متوسطة. يتم القلي على كلا الجانبين ويحدث بنفس سرعة الفطائر.

يتم تشحيم الكعك النهائي بالكريمة المحضرة. من المهم تغطية الجوانب والقشرة العلوية - فهذا سيمنع جفاف المخبوزات. إذا رغبت في ذلك، يتم تزيين الحساسية النهائية بالجوز المفروم ناعما وتترك لتنقع لعدة ساعات على الأقل.

مع الحليب المكثف

لا تقل شعبية عن الوصفة مع إضافة الحليب المكثف.

تؤخذ المكونات التالية للطهي:

• نصف كيلوغرام من الدقيق؛
• 3 بيضات؛
• قليل من الصودا
• علبة من الحليب المكثف
• علبة فانيليا و2 ملعقة كبيرة سكر عادي؛
• 0.5 لتر من الحليب
• 75 جرامًا من الزبدة.

في بداية الطهي، تحتاج إلى الجمع بين بيضة واحدة مع الحليب المكثف، إضافة الصودا المملحة. بعد ذلك، يجب ترك 200 جرام من الدقيق لصنع الكريم، ويجب سكب الباقي في أجزاء صغيرة في الكتلة الناتجة، مع التحريك حتى تختفي الكتل تمامًا.

توضع العجينة الناتجة على طاولة نظيفة، مرشوشة بالدقيق مسبقاً، وتعجن جيداً، ثم تقسم إلى أجزاء متساوية. ومن الكمية المأخوذة يتم الحصول على ما يقارب ثماني قطع. يجب أن يتم طرح كل واحد منهم بشكل رقيق إلى شكل دائري. تُخبز الكعك على نار خفيفة على كلا الجانبين لمدة لا تزيد عن دقيقتين. يتم قلي القصاصات المتبقية بعد تحضير الكعكة وتفتيتها على الكعكة العلوية - وهذا بمثابة نوع من الزخرفة للشهية.

يتم تحضير الكريمة بخلط باقي المكونات – الفانيليا والسكر العادي، بيضتين، حليب والدقيق المجهز مسبقاً. يتم طهي الكتلة المتجانسة الناتجة على نار خفيفة حتى يتم الحصول على سمك مقبول. بعد ذلك، أضيفي الزبدة واخفقي مرة أخرى. لا تنسي تحريك الكريمة حتى لا تحترق.

في النهاية، يتم وضع الكعك المدهون فوق بعضها البعض، ويتم غرس الكعكة لمدة ساعتين أو أكثر.

تذكر - كلما طالت مدة بقاء الكعكة، كلما أصبحت مشبعة أكثر.

جبنة نابليون بسيطة في مقلاة

العجين مع الجبن المضاف هو وصفة أكثر غرابة لكعكة نابليون في مقلاة، ولكن النتيجة ليست أقل لذيذ من تلك المحضرة وفقا للوصفة الكلاسيكية.

مُجَمَّع:

• 200 جرام من الجبن بأي محتوى دهني أو كتلة خثارة بدون إضافات؛
• 300 جرام من الدقيق
• 2 بيضة
• 1.5 كوب سكر
• الفانيلين.
• نصف لتر من الحليب
• 100 جرام من الزبدة
• قليل من الصودا.

يخلط نصف كوب من السكر المحبب مع بيضة واحدة ويضاف 100 جرام من الدقيق المنخل ورشة صغيرة من الفانيلين. يُحرَّك الخليط حتى يصبح ناعمًا، ثم يُضاف الحليب بعد ذلك. بعد ذلك، تُطهى الكريمة حتى تصبح سميكة، وتُرفع عن النار وتُترك لتبرد، وتُضاف الزبدة وتُخفق مرة أخرى.

بعد الانتهاء من إعداد الحشوة المستقبلية، يجب عليك الانتقال إلى إعداد قاعدة خبز الكعك. يخلط الجبن مع السكر المتبقي والبيض ويضاف 200 جرام من الدقيق والصودا مع الخل. يجب أن تكون النتيجة عجينة كثيفة. وهي مقسمة إلى أجزاء متساوية، في المتوسط ​​\u200b\u200bيتم الحصول على 8 إلى 10 قطع، والتي يتم لفها وقليها.

وصفة سهلة وسريعة لنابليون في مقلاة

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 3 أكواب دقيق
• علبة سمن
• 600 مل حليب
• 100 جرام من الماء البارد
• 5 ملاعق كبيرة من السكر
• قليل من الملح؛
• حزمة من سكر الفانيليا.
• بيضة واحدة؛
• 150 جرام زبدة.

يضاف الماء إلى الدقيق مع كمية صغيرة من الملح والسمن المحضر مسبقًا، وينخل من خلال غربال، ويعجن العجين الكثيف، وبعد ذلك يجب تركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. عند انتهاء وقت الانتظار، يجب تقسيمها إلى قطع متساوية ولفها إلى طبقات رقيقة، وبعد ذلك يتم القلي على الوجهين.

بعد ذلك، قم بإعداد طبقة الكريمة - اخلطي 200 مل من الحليب مع البيضة المتبقية وبضعة ملاعق كبيرة من الدقيق والسكر حتى تصبح متجانسة تمامًا. يجب غلي الحليب المتبقي، وبعد ذلك يسكب الخليط المحضر فيه. بعد ذلك، يتم خلط الكتلة الناتجة حتى تصل إلى درجة الكثافة المطلوبة. ثم تُرفع الحاوية عن النار ويُضاف الزيت إلى المحتويات الناتجة.

تُغطى حشوة الكريمة المبردة بالكعك واحدة تلو الأخرى، وتُرسل الأطعمة الشهية إلى مكان بارد لنقعها.

كعكة الشوكولاتة في مقلاة

سيحب عشاق الحلويات هذه الوصفة التي تتضمن؛

• الكفير – 400 مل؛
• دقيق - 300 غرام؛
• سكر - 250 غرام؛
• الكاكاو - 75 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زبدة - 80 غرام؛
• ملعقة صغيرة من الصودا.

لتحضير الكريم، عليك أن تأخذ 400 جرام من القشدة الحامضة متوسطة الدسم و 200 جرام من السكر.

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى تسخين الكفير وإضافة صودا الجير إليه. للحصول على طعم الشوكولاتة الغني، يجب تخفيف الكاكاو بكمية صغيرة من الماء الدافئ. ثم يُخفق البيض مع السكر ويُضاف الكاكاو والزبدة المذابة مسبقًا والكفير إلى الخليط الناتج.

يضاف الدقيق المنخل إلى أجزاء - من المهم التأكد من أن العجينة رقيقة السمك مثل القشدة الحامضة. يتم وضع الخليط الناتج في أجزاء في مقلاة، موزعة بالتساوي على المنطقة ويقلى على كلا الجانبين.

الكريم سهل التحضير - اخلطي القشدة الحامضة مع السكر حتى يذوب تمامًا. يتم تطبيق الحشوة الناتجة على كل كعكة على حدة، دون أن ننسى الجزء العلوي والجوانب، ويجب وضع الطبق النهائي في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع الكريمة وتتصلب.

أسرار الخبز في مقلاة

سيساعد الخبز باستخدام مقلاة المرأة على توفير الوقت، سواء في يوم عادي أو في عشية العطلة. مع طريقة التحضير هذه، فإن الكعك ليس أقل لذيذًا من الخبز العادي.

دعونا نسلط الضوء على بعض الأسرار لمساعدة ربة المنزل عند تحضير كعكة نابليون السريعة في مقلاة:

1. يجب تحضير الأطباق مسبقًا - يتم دهن المقلاة بجزء صغير من الزبدة قبل وضع العجينة.
2. قبل البدء بقلي الكعكة التالية، من المهم تبريد المقلاة قليلاً وإفراغها من أي فتات متبقي بعد خبز الكعكة السابقة. هذا الإجراء سوف يساعد على تجنب الاحتراق.
3. من المهم اختيار الأدوات المناسبة للطهي. من الأفضل إعطاء الأفضلية لأواني القلي المصنوعة من الحديد الزهر والتي لها قاع وجدران سميكة، بالإضافة إلى أواني الطهي المطلية بالتفلون.
4. لكي لا ترتفع العجينة كثيراً أثناء القلي، يجب أن تثقبيها في عدة أماكن.

بشكل عام، وصفات الطبخ نابليون في مقلاة بسيطة للغاية، حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها التعامل معها. وبالإضافة إلى خفتها، فإن هذه الكعكة جذابة بسبب توفر المكونات الموجودة في الوصفة. لذلك، مع القليل من الجهد والقليل من الوقت، يمكنك إرضاء أحبائك بطبق شاي رائع أو طاولة احتفالية.