Чим шкода чипсів. Чіпси: шкода, користь та наслідки вживання. Наскільки шкідливі чіпси

Чіпси– це один із найшкідливіших і при цьому один із найпопулярніших продуктів, особливо в оточенні молоді. Вони чудово йдуть під , для перегляду фільмів і добре усувають почуття голоду.

Говорити про користь та шкоду чіпсів досить смішно, а точніше саме про користь цього продукту. Чи можна подумати: чому це? Адже це лише смажена картопля, яку вживають багато хто, готуючи в домашніх умовах. Але насправді все не так просто, як здається.

Ні про які корисних властивостейах чіпсів говорити не доводиться, навіть зроблених справді з натурального цільної картоплі, тому що в процесі смаження знищуються всі вітаміни і корисні компонентицього овочу, тому він втрачає якусь харчову цінність для здоров'я нашого організму, якщо говорити про нього у вигляді чіпсів. Єдина краса чіпсів - це їх чудовий смак, який досягається за допомогою вдалого поєднаннясмакових добавок, крохмалю та безлічі інших хімічних речовин.

Шкода чіпсів

Хімічні домішки? - Запитайте ви. - Та в яких продуктах вони зараз тільки не присутні! – обуритеся ви. Але давайте ще згадаємо про те, що чіпси – це смажений продукт, А саме обсмажування крохмалю, з якого зараз роблять чіпси більшість виробників, в низькосортних оліях призводить до утворення дуже небезпечних людського організмуречовин:

• Акриламід. Це токсична речовина, яке утворюється у випадку хімічних реакційміж цукром у момент смаження. Воно негативно впливає на нервову систему, нирки, печінка та очну слизову оболонку.
• Гліціамід. Відрізняється підвищеними канцерогенними властивостями, що призводять до освіти злоякісних пухлин. Але його шкода ще вивчено остаточно. Утворюється ця речовина під час неповного розпаду акриламіду.
• Акролеїн. Його освіта супроводжується розкладанням жирів у ході термічної обробки. Ця речовина підвищеної токсичності, здатна сильно дратувати внутрішні органи. Саме тому акролеїн входить до списку самих небезпечних речовинякі тільки існують.

Навіть найякісніші чіпси, зроблені з цільної картоплі, в які не додавали ні смакові добавки, ні крохмаль, ні інші шкідливі хімікати, все одно дуже шкідливі для організму, оскільки виділяють безліч канцерогенів, які з'являються в процесі смаження картоплі в олії низької якості.

Та й картопля в такому випадку використовується, швидше за все, модифікована за допомогою різних хімікатів, так як вона набагато більша, рівніша і без будь-яких пошкоджень. У результаті, вживання таких чіпсів призводить до хвороб кишечника, гастриту, печії, порушення метаболізму через надлишок солі, серцево-судинні захворювання і погіршення росту кісток.

Основним канцерогеном, що виділяється в процесі обсмажування картоплі, є раніше згаданий акриламід, який при його регулярному вживанні в кінцевому підсумку призведе до раку. Крім того, акриламід згубно впливає на репродуктивні органи у жінок, спричиняючи розвиток злоякісних пухлин.

Але на прилавках магазинів чіпси з картоплі ви навряд чи де зустрінете, тому що зараз їх готують із картоплі. звичайного борошнау поєднанні з крохмалем, причому не звичайним, а модифікованим, приготованим із сої. Потрапляючи в наш організм, такий крохмаль перетворюється на глюкозу, яка накопичується в нашій печінці, що загрожує ожирінням. Крім усього іншого, у чіпсах міститься третина жиру, але саме їх відмінний смакзмушує нас не замислюватись про наслідки їх вживання.

Можна виділити основні негативні наслідкидля нашого організму від регулярного вживання чіпсів:

• Розвиток діабету;
• Зниження рівня тестостерону та погіршення репродукції організму;
• Порушення обміну речовин, що веде до ожиріння;
• Підвищення рівня холестерину в крові, що збільшує ризик утворення бляшок холестерину в судинах, порушує кровообіг, погіршує роботу серця і притуплює мозкову активність;
• Провокування розвитку ракових пухлин;
• Поява гастриту, виразки та багатьох інших проблем у функціонуванні шлунково-кишкового тракту.

Будь-якій розсудливій людині було б наївно вважати, що поняття користь чіпсів взагалі існує в природі. Шкода, і тільки непоправна шкодачіпси наносять нашому організму, а їх регулярне вживанняЯк ви вже зрозуміли з прочитаного, і зовсім загрожує раком. Подумайте як це дурний - заробити через таку смертельну хворобу. Так що вибір за вами – ласувати смачною та шкідливою їжею, не думаючи про своє здоров'я, або все ж таки приберегти себе і, можливо, навіть своє життя.

Чіпси – ароматні снеки, які стали дуже популярними ласощами серед молоді. Незважаючи на те, що про їхню шкоду чули багато хто з нас, встояти і не поласувати смачною, ароматною і хрумкою скибочкою зможуть не всі. Картопляні снеки хороші і самі по собі, і як закуска до пива, хоча від того шкода чіпсів на організм людинине менше.

Вперше картопляні скибочки приготував у ХІХ столітті американський шеф-кухар Дж. Крам, до ресторану якого прийшов залізничний магнат Вандербільт та замовив собі на вечерю «картоплю фрі». Кухар подав картопля у вигляді найтонших і навіть трохи прозорих скибочок, підсмажених у розпеченій олії. Напрочуд Крама, Вандербільт з'їв приготовлену ним нову страву і не висловив жодного невдоволення, а згодом магнат почав масове виробництво хрусткої картоплі, упакованої порційно в пакетики. Сьогодні чіпси набули вселенських масштабів, про них не міг не чути кожен житель нашої планети, тим більше не спробувати. Їх продають повсюдно: у маленьких кіосках та у великих продуктових супермаркетах. Їх використовують як швидкої закуски, перекушування або замість основної страви. З них готують салати, канапе, паніровку для курячого м'ясаі т.д. Але чому такий популярний продуктще й несе таку шкоду і є небезпечною для здоров'я людини?

Розглянемо коротко особливості виробництва картопляних снеків у промислових масштабах. Ще спочатку їх робили з картоплі: бульби нарізали на скибочки та обсмажували особливим способом. Тому й існує думка, що вони не можуть завдати шкоди, бо картопля щодня присутня в раціоні харчування більшості людей і від неї ще ніхто не вмирав. Адже яка шкода від смаженої картоплі? Але така думка помилкова!

Буквально нещодавно, наприкінці 90-х років минулого століття чіпси почали виготовляти зі складної кулінарно-хімічної суміші, яка складається із звичайної пшеничного або кукурудзяного борошнаі модифікованого соєвого крохмалю і яку обсмажують у киплячому маслі. Тому в даному продукті так багато канцерогенів і тому він несе такої шкоди.

Після потрапляння в організм картопляних снеків крохмаль, що міститься в їх складі, перетворюється на глюкозу і, якщо їх їсти регулярно, то надлишок глюкози накопичуватиметься в печінці, що гарантовано призводить до .

Смак таких ласощів далекий від картопляного. Тому виробники використовують різні смакові приправи та добавки, хімічні барвники, штучні ароматизаторита консерванти, які продовжують термін придатності таких «смаків».

Крім того, хімічний складчіпсів входять:

• глутамат натрію, який не славиться своєю харчовою цінністю для людського організму. Він при регулярному потраплянні в організм викликає стійке звикання до продукту та викликає клітинні мутації;
• трансізомери жирних кислот- Небезпечна добавка, яка шкідлива незалежно від кількості вживання;
• акриламід - токсична речовина, що викликають мутації;
• гліцидамід – хімічний елемент, який спричинює ріст ракових клітин та руйнує ДНК.

А скільки солі у них? Вона має властивість затримувати воду в організмі, порушує обмінні процеси, Гальмує нормальне зростання кісток і викликає порушення в роботі органів серцево-судинної системи. А це прямий шлях до ожиріння. Тому чіпси не відповідають вимогам концепції. здорового харчування, а ось їх вплив на організм та шкоду слід оцінювати тверезо.

Шкода чіпсів

Картопляні снеки та чіпси вважаються таким же фаст-фудом, як і гамбургери, чизбургери, нагетси та інші страви швидкого приготування. Їх негативний впливна організм при вживанні обумовлюється, перш за все, високим вмістом калорій та легкозасвоюваних вуглеводів у цих продуктах харчування. А у поєднанні з солодкими газованими напоями чи пивом вони особливо сприяють збільшенню маси тіла і навіть ожирінню.

Зверніть увагу: Людям, які страждають надмірною вагоюабо ожирінням, картопляні снеки протипоказані зовсім – у кожних 100 г продукту міститься понад 30 г канцерогенних жирів, що шкідливо для людини.

Якщо людина вживає чіпси та подібні продуктирегулярно та в великих кількостях, то в нього:

• спостерігається надлишок холестерину та утворення бляшок у судинах, що призводить до закупорки судин та розвитку серцево-судинних захворювань;
• знижується метаболізм;
• розвиваються захворювання ШКТ, з'являються печія, гастрит та хвороби кишечника;
• починається ожиріння;
• порушується обмін кальцію в організмі та утворення кістяних тканин;
• можуть утворюватися ракові пухлини;
• знижується імунітет;
• з'являються новоутворення на шкірі у вигляді прищів і фурункулів, що погано загоюються;
• погіршується розумова діяльність;
• знижуються репродуктивні функції організму.

Уникнути виникнення настільки небезпечних наслідків і зменшити їх шкоду можна, але лише за повній відмовівід вживання даного продукту або звівши частоту їх вживання до мінімуму.

Чи є користь від вживання чіпсів?

Єдине, що можна навести як аргумент про користь даного продукту, – це те, що смачні чіпси. Якщо зрідка балувати себе хрусткими скибочками «Лейс» або «Прінглс», що тануть у роті, то це допоможе зняти стрес від обмеження і трохи заспокоїти організм. Але це тільки у разі мінімального їх вживання – раз на місяць та не більше 100 г! А то ожиріння не забариться! До того ж чіпси разом з іншими снеками і сухариками підходять як достатньо ситної закуски, можуть швидко вгамувати почуття голоду, готові до вживання та зручні у транспортуванні. Тому вони підходять для швидкої організаціївечірки, дружніх посиденьок чи затишного перегляду вечірнього сеансу кіно.

Але пам'ятайте: хвилинне задоволення від вживання продукту може принести великі та серйозні проблеми зі здоров'ям!

І якщо у вас немає сил, щоб відмовитися від вживання цих ласощів, спробуйте самостійно приготувати чіпси з натуральної картопліобсмаженого у фритюрі. Користь та шкода картопляних чіпсів домашнього приготуванняне можна порівняти зі шкодою, яку завдають промислові продукти.

Чим шкідливі чіпси для дітей?

Багато батьків купують своїм дітям чіпси просто так. Невже це може бути зрозуміло простим незнанням того, як чіпси впливають на здоров'я людини? Чи це небажання щось знати?

Багато наукові дослідженнядоводять, що чіпси несуть особливу небезпеку для організму, що росте, викликаючи:

• алергію та астму;
• ожиріння та цукровий діабет;
• м'язову дистрофію;
• гормональні порушення;
• руйнування міжклітинних мембран та утворення ракових пухлин.

Тому щоб відучити дитину від вживання чіпсів та продуктів з високим вмістом канцерогенів, перш за все, обмежте себе, почніть готувати смачну та корисну їжуі тоді ваші діти просто не знатимуть, що таке чіпси.

Шкідливість чіпсів для вагітних

У вагітних жінок часто трапляються зміни смаків та бажань, і у них часто виникає бажання з'їсти що-небудь солоне чи гостре. Але постійне вживаннясолоною та гострої їжіможе призвести до набряків, підвищення тиску та розвитку ниркових захворювань. А чіпси несуть ще більшу небезпеку для вагітних, ніж для звичайних здорових людей.

Зверніть увагу: Якщо мама під час вагітності зловживатиме картопляними чіпсамита іншими небезпечними продуктами, її майбутня дитиназ великою часткою ймовірності народиться алергіком або в нього сильно ослаблений імунітет.

Можна зробити логічний висновок, що чіпси – це найшкідливіший і небезпечний продуктхарчування, який колись був винайдений людиною. Від їхнього вживання страждає весь організм. Але запорукою вашого здоров'я та відмінною заміною шкідливим звичкам можуть стати спорт та здорове харчування.

Топ-7 кращих препаратів для схуднення:

Також читайте:

• 
  Шкідливість газованих напоїв
• Жироспалювальні продукти

Чіпси - снек, що найбільш купується. Виготовляються з картоплі та її похідних. Буває двох видів – з натуральної картоплі (рідше) та з картопляного борошна, до якої підмішаний крохмаль, пшеничне борошнота смакові добавки. Містять неабияку частку жиру. Вважається, що чіпси – дуже смачно. Можливо, смачно. Насправді, цей продукт входить до п'ятірки найшкідливіших на планеті. Чіпси цілком заслуговують на те, щоб на кожній упаковці був розміщений напис. Яка? «Обережно! Небезпечно для життя!

Чим корисні чіпси?

Картопля корисна. Чіпси роблять із картоплі. Чому ж вони шкідливі? Тому що навіть після простої смаження у фритюрі від корисних властивостей картоплі не залишається спогадів. Виходять пересмажені, пересолені, хрусткі скибочки, що більш ніж наполовину складаються з жирів. Чіпси корисними бути не можуть за визначенням.

Яку шкоду організму завдають чіпси?

Найрізноманітніший:

- Вживання чіпсів збільшує ризик розвитку онкологічних захворювань. Як? Чіпси виготовляються, проходячи обробку за температури вище 180 градусів. При цій температурі утворюється акриламід – токсична речовина, яка вражає шлунок, печінку, нирки, центральну нервову систему. Акриламід – канцероген. Доведено, що половини грама чіпсів на день достатньо, щоб отримати гранично допустиму дозуцієї речовини. У стандартній упаковці міститься 90 г, тобто 180 таких доз.

- Через високого змістужирів, часто найнижчої якості, вживання чіпсів збільшує кількість холестерину в крові. Це дуже небезпечно. Холестеринові бляшки на стінках судин поступово призводять до закупорювання. Звідси ризик розвитку гіпертонії, інфарктів, інсультів, причому ранньому віці. Високий рівень холестерину порушує мозковий кровообіг. Не треба дивуватися, якщо регулярне вживання чіпсів закінчиться погіршенням пам'яті, уваги та іншими розладами вищої нервової діяльності.

— Чіпси дуже солоні. Крім солі, вони містять багато смакових добавок. Виробники, щоправда, називають їх спеціями, але це негаразд. Харчова сіль, Глутамат натрію - це удар по нирках. Не все буде відфільтровано, утворюються камені. Сіль, що міститься в чіпсах, провокує затримку рідини - звідси набряки, вкрай небажані кардіологічних хворих.

— Варіант чіпсів, виготовлений із суміші переробленої картоплі, крохмалю, борошна, призводить до підвищення рівня цукру в крові. Регулярне вживання такої отрути може закінчитися розвитком цукрового діабетута довічної залежності від медикаментів.

— Найнешкідливіший наслідок поїдання чіпсів – тотальне ожиріння. Це з тим, що після обробки вміст жирів у продукті сягає 59 відсотків. Дуже прикро за дітей та підлітків, які отримали зайві кілограмичерез те, що батьки пішли на поводу у бажання дати їм щось «смачне». Калорійність чіпсів щонайменше 600 ккал. Це чверть денного споживаннякалорій. А дорослі люблять закушувати чіпсами щонайменше калорійне пиво. Чи не від чіпсів «пивні» животи?

- Незрозумілого походження жири, модифікований крохмаль, всілякі смакові добавки відкидаються імунною системою. Будь-який малюк, який спробував чіпси, негайно відреагує проявами алергії. У дорослих ці ризики виражені не менш яскраво.

Розмову про «шкідливість» чіпсів можна продовжувати довго. "Але ж і жити шкідливо", - заперечить хтось. Чіпси продаються у всіх магазинах, їх їдять дорослі та діти, часто прямо на вулиці. Чіпси продовжують додавати до салатів.

Як пояснити дитині, чому всім можна, а їй не можна?

Дуже просто. Як би ми не виховували дітей, вони будуть схожі на нас. Побачивши нашу огиду до шкідливому продукту, Помітивши, що ми його не купуємо, діти скопіюють нашу поведінку. І сформують дуже корисну звичку. Який? Не є всякої гидоти.

Натуральні чіпси – це смажена картопля. А ось аналоги, які продаються в яскравих упаковках, складно віднести до цієї категорії. Вони настільки багато різних хімічних добавок, Що навіть одноразове їх вживання здатне завдати шкоди організму. Розглянемо конкретніше, ніж шкідливі чіпси.

Чому шкідливо їсти чіпси?

Розглянемо ідеальний варіант: вам вдалося знайти на полицях магазину чіпси, які дійсно зроблені з картоплі Але що змушує навіть цей, самий оптимальний варіантбути шкідливим? Перше, що треба згадати, це велика кількістьдешевих рослинних жирів, які використовуються при обсмажуванні У них - і порожні, і канцерогени, і токсини. Регулярне отруєння організму цими речовинами може спровокувати розвиток раку.

На кожні 100 г чіпсів припадає близько 500 ккал, що дорівнює приблизно половині денного раціонуструнка жінка середнього зросту. До того ж, левова частка харчової цінностіприпадає саме на жири. Через це регулярне вживання чіпсів швидко призводить до появи зайвої вагиі навіть ожирінню.

Більше того, до складу кожних чіпсів входять смакові добавки – це звичайно чиста «хімія». Більше того, щоб зробити їх більш покупними, виробники додають до складу глютамат натрію – підсилювач смаку. Він і робить чіпси такими смачними, і більше, породжує залежність, змушуючи людину знову і знову купувати такий продукт.

Наскільки шкідливими є чіпси?

Будь-які чіпси шкідливі для здоров'я, але найшкідливішими визнані ті, які роблять не з картоплі, а з картопляного борошна. Цей продукт набагато дешевше, але водночас у ньому набагато більше хімічних добавок, які зашлаковують організм. Більше того, у будь-яких чіпсах занадто багато, яка утримує воду в організмі, провокуючи набряки та перевантажуючи серцево-судинну систему. А найголовніше – у чіпсах немає жодного корисної речовини. Саме тому такий продукт слід повністю виключити зі свого раціону.

Шкода вживання

Колись давно чіпси виготовлялися виключно з картоплі і були менш шкідливими, ніж у сучасний час. Цей факт обумовлений, перш за все, збільшенням попиту на даний продукт, а як відомо попит народжує пропозицію.

І на превеликий жаль, багато виробників у гонитві за збагаченням, не думають про якість виробленого продукту, і як наслідок, забувають про найважливіше — про життя та здоров'я свого споживача. Що чіпси шкідливі має знати кожен.

У наш час у магазинах можна знайти такий продукт з натуральної картоплі, але і він шкідливий для організму людини, оскільки для їх обсмажування використовуються дешеві рослинні олії, в якому містяться непотрібні калорії, токсини та канцерогени (наприклад, пальмова олія).

Якщо вживати ці речовини систематично, то цим можна спровокувати розвиток раку.

Шкідливі та небезпечні для здоров'я чіпси містять 500 ккал на 100 г, це, як правило, половина добового раціону здорової людини. У їхньому складі є велика частка жирів, що робить їх згубними і для фігури. Таким чином, надмірне вживаннятакого продукту найчастіше призводить до ожиріння.

Більше того, до їх складу також входять і численні смакові добавки, що є хімічними речовинами. Звідси з'являється залежність, яка змушує людину вживати шкідливі організмучіпси в несумірній кількості.

Небезпечна сировина

Чим сьогодні небезпечні чіпси?

В даний час практично будь-який виробник чіпсів використовує ГМО (генетично модифікований) картопля, яка є дуже згубним продуктом для організму людини. А ГМО, у свою чергу, руйнує імунітет і є причиною різних захворювань, у тому числі раку.

Наскільки шкідливими є чіпси і як їх вживання позначається на організмі дорослої людини досить ясно, а яку «користу» вони доставляють дітям?

Шкода дітям

Шкідливі та абсолютно не потрібні дитячому організмучіпси, ніколи не увійдуть до раціону дитини, якщо його батьки грамотні люди. Цей продукт призводить до хвороби ожиріння, дратують ШКТ, різко харчову потребу, викликають алергію, погіршують діяльність печінки та нирок та ін.

Хороші батьки ніколи не піддадуть свою дитину таким ризикам.

Найшкідливіші речовини

1. трансізомери жирних кислот.

• знижують імунітет;
• збільшують ризик виникнення безплідності, цукрового діабету, глаукоми;
• порушують обмін речовин;
• збільшують ризик серцево-судинних захворювань.

Трансізомери завжди і у будь-яких кількостях, навіть у малих дозах. У багатьох державах у разі використання даної речовини у виготовленні будь-яких продуктів, виробник зобов'язаний вказувати про це на упаковках обов'язково.

При цьому можливий відсоток вмісту трансізомерів є не більше 1%, а в 100 г шкідливих чіпсівїхній вміст становить аж 60%. Один цей факт відповідає на запитання, чому чіпси вкрай шкідливі і вказує на те, що їх вживати просто не можна.

2. Акриламід (пропенамід)

• вражає печінку;
• стрімко порушує діяльність нервової системи.

Виготовлення чіпсів не з картоплі

На сьогоднішній день все частіше і частіше виробники створюють шкідливі та протипоказані чіпси не з картоплі, а з різних сумішей крохмалів, що містить у собі ГМО, борошна (кукурудзяне, пшеничне) та сої. І запах картоплі в цьому випадку надається ароматизаторами.

В асортимент їх входить: бекон, гриби, паприка та багато інших. Тому шкідливі чіпси ще й у цьому їх твір (не з картоплі).

Протипоказання до вживання

• людям із захворюваннями шлунка та кишечника;
• людям, які мають проблеми з вагою та метаболізмом;
• людям, у яких під час обстеження виникли підозри онкологічних захворювань;
• людям, у яких підвищений рівень холестерину в крові;
• людям у тій чи іншій мірі страждають на цукровий діабет.

І шкідливі чіпси, головним чином дітям. До 12 років чіпси просто протипоказані дієтологами у всьому світі.

Якщо все ж таки з'явилося нестримне бажання купити цей «корисний» продукт, то слід звернути увагу на один момент — їхню ціну. Що дешевше, то нешкідливіше.

Це пояснюється тим, що дешеві додають менше харчових добавок, хімічних речовин, борошна, тому що картопля за своєю собівартістю дешевше ніж усі вищеперелічені добавки.

Відповідно можна вважати, що якраз дешеві чіпси з найбільшою ймовірністю виготовлені з картоплі.