คุณโรยหน้าพิซซ่าด้วยอะไร? ซอสชีสสำหรับพิซซ่า ไวท์ครีมซอสพิซซ่า

ยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบพิซซ่า แน่นอนว่าจะต้องมีไส้ที่จะชนะใจนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด มีคนรัก พิซซ่าบาง ๆใครบางคน - บนเปลือกหนาของ แป้งยีสต์. แต่ความลับหลักไม่ได้อยู่ที่แกนกลาง มันอยู่ในซอส ดังนั้นวันนี้เราจะมาลองทำอาหารกัน ซอสจริงสำหรับพิซซ่า - สูตรเหมือนในร้านพิชซ่าจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยอย่างแน่นอน! อย่าคุยกันนาน แต่มาลงลึกถึงส่วนที่ใช้งานได้จริงทันที เปิดตู้เย็นคงจะมีทุกสิ่งที่เราต้องการอยู่ที่นั่น

สิ่งที่คุณต้องทำน้ำจิ้มส่วนผสมหลัก

คุณสามารถทำพิซซ่าอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นมาร์เกอริต้าหรือโฟร์ชีสก็ตาม การทดสอบที่แตกต่างกันแต่ซอสมักจะมีบทบาทชี้ขาดอยู่เสมอ

มันควรจะฉ่ำสดใสค่อนข้างเข้มข้น แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ขัดจังหวะรสชาติของอาหารจานนั้นเอง แต่เพียงทำให้ดับลงเท่านั้น

ตามเนื้อผ้า เป็นเรื่องปกติที่จะแยกแยะซอสสามประเภท:

1. สีแดงเตรียมไว้บนฐานมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ทั้งสดและ มะเขือเทศกระป๋อง. ในกรณีแรกควรเลือกพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวเพื่อไม่ให้ไส้รสชาติจืดชืด หากคุณไม่มีมะเขือเทศอยู่ในมือ ก็สามารถหยิบได้ พาสต้าสำเร็จรูป. แน่นอนว่าเอฟเฟกต์นั้นไม่เหมือนกัน แต่ถึงกระนั้นด้วยความพยายามบางอย่างผลลัพธ์ก็ค่อนข้างดี
2. ซีอิ๊วขาวไม่ได้รับความนิยมมากนักในพิซซ่า แต่ยังพบผู้ชื่นชอบอีกด้วย มักจะเตรียมโดยใช้ครีมหรือ ชีสนุ่ม. มันเกิดขึ้นที่มีการเพิ่ม kefir ลงในองค์ประกอบ
3. ซอสเขียวเป็นสิ่งที่หาได้ยากในร้านพิซซ่าและบนโต๊ะของเรา ปกติจะเป็นแบบนี้ เพสโต้คลาสสิกขึ้นอยู่กับโหระพาซึ่งทำให้ส่วนผสมมีสี แต่มีคนอื่นมากกว่านั้น ตัวเลือกที่แปลกใหม่ซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่างนี้

ซอสประเภทแรกมักใช้กับพิซซ่าเนื้อ มันเข้ากันได้ดีกับไส้กรอก หมู เบคอน และมะกอก น้ำสลัดครีมมักใช้เพื่อหล่อลื่นจานด้วยอาหารทะเล - ปลาแซลมอน, กุ้ง, หอยแมลงภู่ นอกจากนี้ยังควรเพิ่มพิซซ่าที่มีเห็ดและผักด้วย แต่ชีสและไก่เป็น "เพื่อน" กับซอสทั้งสองประเภท สำหรับสีเขียวนั้นมีความพอเพียงในตัวเองดังนั้นจึงไม่รวมกับการอุดที่ซับซ้อน สามารถเสริมด้วยสัตว์ปีก ผัก ปลา มะกอก

1. เช่น ส่วนผสมเพิ่มเติมสีเขียวจะถูกเพิ่มลงในซอสเสมอ ได้แก่ ใบโหระพา ผักชี ผักชีลาว และสมุนไพรอื่นๆ
2. มันจะไม่เกิดขึ้นหากไม่มี พริกไทยร้อน. คุณสามารถใช้พริกไทยป่นธรรมดาหรือพริกป่นก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
3. ยังไงก็ตามเมื่อพูดถึงพริกไทยเราไม่สามารถลืมบัลแกเรียได้ ของเขา รสชาติที่ละเอียดอ่อนเติมเต็มน้ำสลัดมะเขือเทศได้อย่างสมบูรณ์แบบ
4. มักใส่กระเทียมลงในซอสเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถทานสดหรือแห้งก็ได้ไม่สำคัญว่าอันไหนจะอยู่ใกล้มือ แต่แน่นอนว่าถ้าคุณมีให้เลือกมากมายก็ควรเลือกอันที่อายุน้อยกว่ามากกว่า มันมีรสชาติมากขึ้น
5. หัวหอมยังเป็นแขกประจำในการแต่งตัวอีกด้วย มักจะตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ เกือบโปร่งใส เพื่อกำจัดรสชาติที่เฉพาะเจาะจงบางครั้งหัวหอมจึงถูกดอง
6. ซอสต้องมีน้ำมัน มันควรจะเป็นกลาง ควรใช้มะกอกหรือทานตะวัน แต่ต้องขัดเกลา
7. ซอสขาวเตรียมโดยเติมเนยและแป้งตามที่กำหนด คุณสามารถเพิ่มครีม ครีมเปรี้ยว kefir และชีสทุกชนิดได้ที่นี่
8. อย่าลืมใส่เกลือลงในส่วนผสมเพื่อไม่ให้จืดชืด บางครั้งซอสก็มีน้ำตาลเล็กน้อย

แม่บ้านชอบเติมมายองเนสทุกที่ ไม่ใช่ ส่วนผสมที่ดีที่สุดเป็นส่วนหนึ่งของจาน ด้วยความสำเร็จเดียวกัน คุณสามารถทาพิซซ่าที่เตรียมไว้ได้ ซอสมะเขือเทศ“เผ็ด” และอย่าหลอกตัวเอง

สูตรน้ำจิ้มที่ทำได้ง่ายๆที่บ้าน

ดังนั้นน่าจะมีการจัดวางที่เหมาะสมไว้ที่มุมตู้เย็นซึ่งเพียงพอสำหรับจุดประสงค์ของเรา

ในการทำซอสพิซซ่าที่บ้านเราจะต้อง:

• ผักที่เลือก (ล้างและปอกเปลือก);
• มีดและเขียง
• กระทะหรือกระทะขนาดเล็ก
• กระทะ;
• เครื่องปั่น;
• ไม้พาย

สิ่งที่คุณต้องทำคือตัดสินใจเลือกประเภทของไส้และคุณสามารถเริ่มต้นได้

ไม่มีสูตรอาหารที่เสนอใดที่เป็นที่ยอมรับ คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ทั้งหมด เปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมและความสามารถของคุณ

หรือสูตรอาหารบางอย่างอาจเป็นแรงบันดาลใจให้คุณสร้างซอสของคุณเอง

ซอสคลาสสิกสำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยน

สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิกที่เข้มงวด เรียบง่ายและใช้งานได้หลากหลายเหมือนเดรสตัวเล็กๆ ของ Chanel สีดำ

ส่วนผสมที่คุณต้องการนั้นง่ายที่สุด:

• มะเขือเทศสุก - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• ใบโหระพา - กิ่งก้าน;
• เนย - ช้อน;
• พริกไทยร้อนและเกลือเล็กน้อย

มะเขือเทศสดสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศกระป๋องได้ อนุญาตให้เพิ่มมะเขือเทศบดลงในไส้ได้หากผักมีรสหวานและไม่มีรสเปรี้ยว มะเขือเทศรสเปรี้ยวไม่จำเป็นต้องเติมมะเขือเทศลงไป แล้วคุณทำซอสพิซซ่ายังไง?

1. มะเขือเทศปอกเปลือก เพื่อให้ปอกเปลือกออกได้ง่าย ให้โยนผลไม้ลงในน้ำเดือดประมาณ 15-30 วินาที (ขึ้นอยู่กับพันธุ์) หลังจากกรีด “ก้น” เป็นรูปกากบาทแล้ว
2. หั่นมะเขือเทศที่ปอกแล้วออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน แล้วพักไว้ชั่วคราวเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
3. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป
4. สับกระเทียมอย่างประณีตหรือกดกระเทียมแล้วทอด
5. วางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วบดด้วยส้อมจนเนียน ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
6. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือด ให้สับใบโหระพาอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ
7. นำกระทะออกจากเตาเมื่อปริมาณส่วนผสมมะเขือเทศลดลงประมาณสามเท่า ถูผ่านตะแกรงแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

แบบดั้งเดิม ซอสมะเขือเทศพร้อมสำหรับพิซซ่า - ทาเปลือก! สามารถใส่ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน และแช่ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสองเดือน

ซอสมะเขือเทศสำหรับทำพิซซ่า

หากคุณวางแผนที่จะใช้การเติมแบบหลายองค์ประกอบที่ซับซ้อน ให้เลือกการตั้งค่าที่ต้องการ ซอสง่ายๆเช่น จากมะเขือเทศเพียงอย่างเดียว

1. หั่นมะเขือเทศเป็นซีกแล้ววางบนถาดอบ โรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. อบสักครู่จนเสร็จ
3. เอาผิวออกจากมะเขือเทศ (สามารถเอาออกได้ง่าย) สับด้วยเครื่องปั่นแล้วโอนมวลมะเขือเทศลงในกระทะ ต้มเพียงไม่กี่นาที - เสร็จแล้ว!

ซอสครีมพิซซ่า

ที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุดมันจะคลาสสิก น้ำสลัดอิตาเลียนสำหรับเฟตตูชินี

วัตถุดิบ:

• เฮฟวี่ครีม 2 แก้ว (คุณสามารถทำเองได้)
• พาเมซานขูดหนึ่งแก้ว
• หนึ่งในสามของแก้วนม
• 4 ช้อนโต๊ะเนย (ก่อนละลาย);
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมและหัวหอมสีเขียว
• เกลือและพริกไทย.

มาเริ่มกันเลย!

1. ทอดกระเทียมสับในเนยจนเป็นสีทอง
2. ใส่ครีมและนม คนช้าๆ ตั้งไฟแต่อย่าให้เดือด
3. เพิ่มแป้งเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีม ดังนั้นควรเติมทีละน้อย เมื่อมวลข้นขึ้นให้ยกลงจากเตา
4. ลาก่อน ซอสครีมไม่เย็นลงเพิ่ม Parmesan ขูดและหัวหอมสับ เกลือและโรยด้วยพริกไทยดำ

ผสมให้เข้ากันแล้วใช้กับพิซซ่า พาสต้า หรือบนขนมปัง

ซอสพิซซ่า "ขาว"

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยที่สุด รสชาติของไส้ที่เสร็จแล้วนั้นเป็นกลางดังนั้นจึงเหมาะกับไส้ทุกประเภท

เตรียมตัว:

• น้ำซุปเนื้อ - ครึ่งลิตร;
• เนย- 40-50 กรัม
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ

โปรดทราบว่าสำหรับ ไส้เนื้อสัตว์คุณจะต้องมีน้ำซุปเนื้อและน้ำซุปปลาเหมาะสำหรับอาหารทะเล

1. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งในนั้นโดยเติมน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะ
2. เติมน้ำซุปทีละน้อยลงในส่วนผสมที่ข้น คนตลอดเวลา
3. ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. กรองไส้ที่เสร็จแล้วแล้วทาเค้กทันที

ซอสพิซซ่ามะเขือเทศวาง

ข้างนอกไม่มีมะเขือเทศ ข้างนอกมีพายุหิมะ และในตู้เย็นก็มีแต่มะเขือเทศบด? พาเธอไปทำงาน!

• พาสต้า 2 ช้อน;
• ออริกาโนช้อน;
• พริกแดงสองหยิบมือ;
• เล็กน้อย น้ำมันมะกอก.

คุณสามารถเพิ่มกระเทียม สมุนไพร ลงในซอสได้ และโดยทั่วไปจะแทนที่มะเขือเทศด้วยสูตรใดก็ได้ที่อธิบายไว้ แต่ตัวเลือกที่เสนอนั้นเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการทดลองครั้งแรก

1. วางส่วนผสมลงในชามแล้วเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
2. ใส่ออริกาโนแห้ง น้ำมัน และพริกแดง
3. ใส่เกลือและผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน

คุณสามารถเริ่มสร้างรูปร่างพิซซ่าได้ เนื่องจากเราใช้เส้นทางง่ายๆ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดเล็กน้อยได้อย่างปลอดภัย - คุณจะได้ซอสเนื้อนุ่มที่ยอดเยี่ยม

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับพิซซ่า

หากคุณวางแผนที่จะใส่เห็ดและไก่ลงบนพิซซ่า ซอสควรเป็นครีมเปรี้ยวเท่านั้น! นี้ การผสมผสานแบบคลาสสิกรสนิยม win-win และเป็นที่รักของทุกคน

• ครีมเปรี้ยว - แก้ว;
• เนยละลาย - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อน;
• เกลือพริกไทยสองหยิบมือ

นี้ สูตรดั้งเดิมแต่คุณสามารถกระจายมันได้โดยการเพิ่มต้มสุกสองตัว ไข่แดงและมัสตาร์ด นอกจากนี้ที่ดีจะมีผักใบเขียวกระเทียมและช้อนธรรมดา วางมะเขือเทศ.

1. เทแป้งลงในกระทะแล้วทอด ปล่อยให้เย็น
2. ใส่เนยลงในแป้งแล้วตั้งไฟอีกครั้งจนละลาย
3. ค่อยๆ ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป คนตลอดเวลา นำไปต้ม.
4. เพิ่มพริกไทยและปรุงรส ปรุงอาหารสักครู่แล้วกรองก่อนใช้

ซอสกระเทียมสำหรับพิซซ่า (ซีซาร์)

ตัวเลือก ซอสกระเทียมมากอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถกดกระเทียมผ่านการกดแล้วเทลงในขวดน้ำมันมะกอกใส่เกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง กลั่นและยุโรป เราชอบมันอ้วนกว่าและโกรธกว่า

• กระเทียม - ครึ่งหัว;
• ครีมเปรี้ยว - 6 ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว.

ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวหรือทอดอะไรเลย เพียงบดกระเทียมในครก เติมเกลือ น้ำมัน และน้ำมะนาว ปัด. จากนั้นค่อย ๆ เพิ่ม ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มและตีต่อไปจนซอสออกมาสีอ่อนและโปร่งสบาย

โดยวิธีการที่ยอดเยี่ยม น้ำสลัดกระเทียมอัลยอลีฝรั่งเศสยังเข้ากันได้ดีกับพิซซ่า ลอเรลไม่ใช่ทุกคนที่จะเป็นของชาวอิตาลี บด ไข่แดงดิบกับกระเทียมใส่น้ำมันปัด ใส่เกลือ พริกไทย เติมน้ำส้มสายชูและน้ำเล็กน้อย เอาชนะได้ดี

ซอสเขียวที่ไม่ธรรมดา

ลองพิจารณาสองตัวเลือก - ยุโรปและตะวันออกอย่างแท้จริงของไทย ทั้งสองเป็นสีเขียว แต่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

ในอิตาลี พวกเขาชอบเพสโต้และใช้เป็นซอสสำหรับพิซซ่า

มีส่วนผสมเพียง 5 อย่างเท่านั้น:

• พาเมซานขูด - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) - 150 มล.
• ปอกเปลือก ถั่วไพน์(สามารถแทนที่ด้วยวอลนัท) - 4 ช้อน;
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• ใบโหระพา - เยอะมาก!

การปรุงอาหารใช้เวลาสองสามนาที ขูดชีสบดสมุนไพรด้วยกระเทียมและถั่วในครกให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมมวลที่ได้กับชีสและเนย - เพสโต้ของคุณพร้อมที่จะใส่เปลือกแล้ว

น้ำจิ้มไทยมีสีเขียวมรกตและอร่อยมาก รสชาติที่ผิดปกติ. ส่วนผสมก็มีความเฉพาะเจาะจงเช่นกัน แต่ถ้าคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจจริงๆ เชื่อฉันเถอะ นี่คือทางเลือกของคุณ

ดังนั้นให้เตรียม:

• พริกเขียว - 4 ชิ้น;
• หัวหอม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชี, ผิวเลมอน- บนช้อน
• เนย - ช้อน;
• ยี่หร่า, ขมิ้น, อบเชย - อย่างละช้อนชา

พริกดิบไม่ร้อนเท่าพริกแดง แต่ถ้าคุณพบว่าร้อนเกินไป ให้เปลี่ยนบางส่วนเป็นพริกหยวกเขียว

1. ปอกพริกไทยแล้วหั่น บดหัวหอมและกระเทียมด้วยสมุนไพรในเครื่องปั่น
2. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำมันและเคี่ยวสักสองสามนาที
3. ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศและทิ้งส่วนผสมไว้

สูตรด่วน

ผู้เข้าพักอยู่ใกล้แค่เอื้อมและทุกนาทีมีค่าใช่ไหม? เขียนสูตรด่วน!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศที่เตรียมไว้กระป๋อง
• กระเทียม;
• น้ำมันพืช;
• สมุนไพรใด ๆ

เราปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ และใส่น้ำมันให้เป็นสีน้ำตาล วางมะเขือเทศและบดด้วยส้อม แม้ว่าส่วนผสมของมะเขือเทศและกระเทียมจะ "ไหลออกมา" ก็ตาม ให้สับใบโหระพา ผักชี ผักชีฝรั่ง หรืออะไรก็ตามที่คุณพบให้ละเอียด เราเททุกอย่างลงในกระทะใส่เกลือปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงในขณะที่เราเตรียมไส้และแป้ง

สูตรซอสไวน์แดงรสเลิศ

เติมด่วนก็เยี่ยม

ตอนนี้เรามาเพิ่มความสุขให้กับนักชิมอย่างแท้จริง:

• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• ไวน์แดงหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช;
• หัวหอม, แครอท, คื่นฉ่าย;
• กระเทียม;
• ไธม์, ใบโหระพา, ออริกาโน, โรสแมรี่ - อย่างละช้อนชา

ในการเตรียมซอสนี้ ก่อนอื่นให้สับผักให้ละเอียดแล้วบดสมุนไพรในครก

1. ในกระทะที่อุ่นให้ทอดผักในน้ำมัน
2. เพิ่มกระเทียมและผักใบเขียวทั้งหมดในคราวเดียว - ปล่อยให้ผักซึมซับผักอย่างทั่วถึงด้วยกลิ่นหอม
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เทไวน์ลงบนส่วนผสม
4. ในขณะที่ไวน์กำลังร้อน ให้ปอกมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด เทลงในกระทะ
5. หลนต่ออีกครึ่งชั่วโมง เติมเกลือ แล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝา

ก่อนใช้งานคุณสามารถบดมวลในเครื่องปั่นจนเนียน

ซอสเห็ดสำหรับทำพิซซ่า

ตัวเลือกไส้นี้เหมาะสำหรับพิซซ่าเนื้อหรือเห็ด ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมแต่ไม่เกะกะ

ส่วนประกอบ:

• แชมเปญ ¼ กิโลกรัม
• ครีมหนัก 250 มล. (35% ขึ้นไป)
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและเกลือเล็กน้อย

หากต้องการให้ใส่กระเทียมหรือหัวหอมผัดลงในซอส

1. สับเห็ดแล้วโยนลงในกระทะ เคี่ยวจนน้ำออกมา
2. เพิ่มครีมและนำส่วนผสมไปต้ม
3. ใส่แป้งทีละน้อยจนส่วนผสมข้น
4. ในตอนท้ายใส่เกลือแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

เป็นการดีกว่าที่จะบดมวลทั้งหมดในเครื่องปั่นอย่างนั้น รสชาติเห็ดอยู่ที่ไหนสักแห่งในบริเวณรอบนอก โดยไม่เอาชนะส่วนประกอบหลักของพิซซ่า

ซอสเนเปิลตาเนีย

ซอสนี้มีกลิ่นเหมือนแสงอาทิตย์บนชายฝั่งทางตอนใต้ของอิตาลี ซึ่งเป็นหนึ่งในเมืองที่ใหญ่ที่สุดในประเทศอย่างเนเปิลส์ พาสต้าและพิซซ่าที่เติมซอสมะเขือเทศและหัวหอมแบบคลาสสิกเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อที่นี่ เราเรียกมันว่า "เนโปลิตาเนีย" หรือ "เนอาโปลิตาโน" เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสดครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่;
• กานพลูของกระเทียม;
• น้ำมัน 4-5 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา;
• เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย และพริกไทยดำ

ตามเนื้อผ้าเราเริ่มทำอาหารโดยการปอกมะเขือเทศ

1. สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ มันควรจะ "กระจาย" ในมวลมะเขือเทศโดยสมบูรณ์เหลือเพียงรสชาติเท่านั้น
2. บดกระเทียมให้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนไปอยู่ในซอสที่ทำเสร็จแล้ว
3. หั่นมะเขือเทศ
4. สับใบโหระพา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มออริกาโนลงไปได้ (ตามความเห็นของเราออริกาโน)
5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันและเพิ่มหัวหอม ทอดจนเป็นสีทอง เพิ่มกระเทียมและผัดต่ออีกนาที
6. วางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเคี่ยวนานถึงครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งของเหลวส่วนเกินหมดและผลไม้ก็กลายเป็นโจ๊กจนหมด
7. ปรุงรสซอสด้วยสมุนไพรและเกลือ เติมน้ำตาลเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ทิ้งซอสไว้ใต้ฝาประมาณ 10 นาทีก็สามารถใช้งานได้

ซอสผัก

ส่วนผสมที่เผ็ดร้อนของผักช่วยเสริมรสชาติของเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี

• 3 มะเขือเทศเนื้อ
• แตงกวาดอง 2-3 อัน
• แชมเปญ 250 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• แครอท, หัวหอม;
• หนึ่งในสามของครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศ, แตงกวา, เห็ดแชมปิญอง, หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด, ขูดแครอท

1. ทอดแชมปิญองใส่หัวหอมและแครอทลงไป
2. เมื่อผักสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศและแตงกวาลงไป
3. เทครีมเปรี้ยวลงบนส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปต้ม ในตอนท้ายสุด ใส่กระเทียม เกลือ และพริกไทยลงไป

คุณสามารถทิ้งซอสไว้ในรูปแบบนี้ได้ แต่ควรสับทุกอย่างให้ละเอียดด้วยส้อม มิกเซอร์ หรือเครื่องปั่น

ซอสมะเขือเทศร้อนๆ

หากคุณต้องการอะไรร้อน ๆ ก็เตรียมเทไฟ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่พริกที่บดในครกและหากต้องการให้ใส่ขิงลงในซอสมะเขือเทศธรรมดา (ตามสูตรที่ให้ไว้ด้านบน) ในระหว่างขั้นตอนการปรุง เพื่อให้มวลหนาขึ้น ให้ต้มไข่ต้ม 2-3 ฟองแล้วใส่ไข่แดงลงในมวลมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน

ซอสพิซซ่าพริกหยวกสีแดง

และในสูตรนี้ไม่มีมะเขือเทศเลย แต่จะไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณเพิ่มหากคุณมีความปรารถนาเช่นนั้น

• พริกหยวกขนาดใหญ่ 3-4 อัน
• น้ำซุปไก่ครึ่งแก้ว
• ใบโหระพา;
• พริกเล็กน้อย
• เกลือ.

การเตรียมไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ มันง่ายมาก อบพริกบนถาดอบจนนุ่ม จากนั้นปอกเปลือกและบดให้เป็นเนื้อครีมด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น ย้ายส่วนผสมลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร แล้วเทน้ำซุปลงไป ปรุงไส้ด้วยไฟอ่อนจนข้น

ซอสที่เสนอใด ๆ นั้นเตรียมได้ไม่ยากและแม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถเพลิดเพลินได้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเริ่มต้น การทดลองทำอาหารและมั่นใจได้ - มันจะออกมาอร่อย!

ฉันลองใช้แป้งพิซซ่าหลายรูปแบบ ฉันพบสูตรแป้งนี้ในคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของฉัน ฉันชอบมัน และฉันก็หยุดการค้นหาทันที
แต่ฉันเตรียมไส้นี้ไว้หน้าหนาวเมื่อฤดูกาลผ่านไปแล้ว มะเขือเทศฉ่ำและพริกหยวกหวาน แต่ฉันอยากได้ผักดอง เนื้อแสนอร่อยและเห็ด! ฉันใส่เนื้อต้มในพิซซ่า (ฉันใช้เนื้อวัว) หรือไก่ เพราะเราไม่กินไส้กรอก

มาทำแบบทดสอบกัน ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายสำหรับฉัน: ฉันใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปัง เปิดโหมด "พิซซ่า" หลังจากผ่านไป 40 นาที แป้งก็พร้อมและเหมาะสม
หากคุณต้องเตรียมแป้งด้วยตัวเอง ฉันจะไม่ทำซ้ำ เนื่องจากสูตรแป้งของฉันเหมือนกับของ Kamelenochkin's ในสูตรพิซซ่าฮาวายเอี้ยน มีเพียงแป้งของฉันเท่านั้นที่ไม่มีน้ำตาลและมียีสต์มากกว่าสองเท่า ดังนั้นการขึ้นฟู เวลาประมาณ 30 นาที ตามลิงค์ไปเตรียมแป้งได้เลย!

ในขณะที่แป้งขึ้นฟู มาทำไส้กันดีกว่า
ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะสักสองสามนาที

เพิ่มแชมเปญสับลงในหัวหอม เคี่ยวเห็ดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาที ในระหว่างนี้ของเหลวที่ปล่อยออกมาจะหายไป

ตัดเนื้อต้มเป็นเส้น

หั่นแตงกวาด้วยวิธีเดียวกัน

เตรียมไส้ชีส: ผสมชีสขูดในชาม เครื่องขูดหยาบชีส ไข่ และครีมเปรี้ยว

ในขณะที่กำลังเตรียมไส้ แป้งก็มารวมกัน!
หล่อลื่น น้ำมันพืชใช้มือนวดแป้งแล้วนวดเล็กน้อย

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนครึ่งหนึ่งก็เพียงพอสำหรับพิซซ่าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. ฉันห่อแป้งชิ้นที่สองในถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง - สำหรับพิซซ่าชิ้นต่อไป!
หากคุณวางแผนที่จะทำพิซซ่าที่มีขนาดเท่ากับถาดอบมาตรฐาน ให้ใช้แป้งทั้งหมด แต่ฉันแนะนำให้ใช้ท็อปปิ้งมากกว่า 1.5 เท่า!

สำหรับการอบ ฉันใช้ถาดพิซซ่าทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. และมีด้านต่ำ เนื่องจากชั้นไส้จะหนาและค่อนข้างชุ่มฉ่ำจึงต้องมีไส้เล็ก!
ฉันไม่ได้แผ่แป้งออก แต่ใช้มือยืดออกโดยตรงในรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมันพืชโดยสร้างด้านสูง 1-1.5 ซม.

แปรงแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ

เพิ่มเห็ดและแตงกวาสับครึ่งหนึ่ง

แจกจ่ายเนื้อสัตว์และแตงกวาที่เหลือ เติมเกลือเล็กน้อย

ปิดพิซซ่าให้ทั่วด้วยไส้ชีสและไข่ โรยด้วยสีดำ พริกไทยป่นและเติมเกลืออีกเล็กน้อย

วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นถึง 180 C อบประมาณ 20-25 นาทีจนแป้งอบและเป็นสีน้ำตาล!
ตักพิซซ่าที่เสร็จแล้วใส่จานโดยใช้ไม้พายขนาดกว้าง

ปล่อยให้พิซซ่าเย็นลงเล็กน้อยแล้วตัดชิ้นส่วนออกอย่างระมัดระวัง เนื่องจากชั้นไส้หนากว่าชั้นแป้งมากและมีความฉ่ำมาก น้ำจึงอาจรั่วไหลออกมาได้
ครอบครัวของฉันและเพื่อนของเราชอบพิซซ่าด้วยวิธีนี้มาก ยังไงก็ตามมันเป็นภรรยาของเจ้าพ่อของเราที่ขอให้ฉันเพิ่มสูตรนี้ใน Kamelenta!

และในอีกหนึ่งสัปดาห์ต่อมาฉันก็ทำพิซซ่าฮาวายเอี้ยนจากแป้งแช่แข็งซึ่งก็อร่อยมากด้วย! ขั้นแรกฉันนำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง ใส่ลงในชาม แล้วปิดด้วยถุง มันละลายและลอยขึ้นด้วยความอบอุ่น หนึ่งหรือสองชิ้น และพิซซ่าใหม่ก็พร้อมแล้ว!

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
ว่าคุณกำลังค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราบน เฟสบุ๊คและ ติดต่อกับ

พิซซ่าอร่อยและ จานแสนอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับทุกโต๊ะ เว็บไซต์ฉันได้เตรียมความลับบางประการที่จะช่วยให้คุณทำพิซซ่าที่น่าทึ่งได้

เคล็ดลับที่ 1: นวดแป้งให้ถูกต้อง

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 900 กรัม
• ยีสต์ 10 กรัม (สด)
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 10 กรัม (หรือน้ำมันมะกอก)
• เกลือทะเล 20 กรัม (บดละเอียด)

อย่าลืมนวดแป้งในสภาพแวดล้อมที่สงบและอบอุ่น อารมณ์ดี. เพื่อให้แป้งโปร่ง ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ละลายยีสต์ในชาม น้ำเย็นจนละลายหมด ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่งและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน จากนั้นใส่แป้งและเกลือที่เหลือ

ความลับที่ 2: เพิ่มน้ำมันมะกอก

ควรเติมน้ำมันมะกอกลงในมวลผสมซึ่งจะเพิ่มความยืดหยุ่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นนำแป้งออกจากชามลงบนโต๊ะแล้วนวดจนหลุดมือ

ความลับที่ 3: รีดแป้งด้วยมือของคุณ

แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วพักไว้ อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง ควรเพิ่มระดับเสียง 2 เท่า
ใช้มือรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ โรยพื้นผิวของแป้งด้วยแป้งแล้วเริ่มยืดเบา ๆ จากตรงกลางถึงขอบ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้มือจับตรงกลางเค้ก เราทำให้ขอบด้านข้างหนาขึ้นเล็กน้อย

เคล็ดลับที่ 4: สร้างเปลือกที่กรอบ

ทาน้ำมันมะกอกที่ถาดอบแล้วโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติดกระทะ วางไส้และวางในเตาอบอุ่น (180-200 องศา) ประมาณ 10 นาที

เคล็ดลับที่ 5: การเลือกซอส

สำหรับพิซซ่าขนาดกลาง ให้ใส่ซอสไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ ในฐานะที่เป็นซอส เราไม่เพียงแต่ใช้มะเขือเทศบดแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังนุ่มอีกด้วย ครีมชีส, ฮูมูส, คาเวียร์สควอชหรือซอสเพสโต้ เราตรวจสอบความสอดคล้องของซอส: ไม่ควรเป็นของเหลว ไม่เช่นนั้นแป้งจะ "ลอย"

เคล็ดลับที่ 6: การเลือกไส้

กระชับและอย่าใช้ส่วนผสมมากกว่า 4 อย่างในพิซซ่าเดียว ควรมีไส้เพียงชั้นเดียวและไม่เกิน 1 เซนติเมตร คุณไม่ควรเติมส่วนผสมให้เต็มพื้นผิวของแป้งเพราะจะมีชั้นอยู่ด้านบน ชีสขูด.

ส่วนผสมเช่นผักใบเขียวและ ใบผักกาดหอม,วางบนพิซซ่าก่อนเสิร์ฟ

พิซซ่าคลาสสิกกับแฮม

เราหั่นพริกหวานเป็นเส้นเล็ก แฮมเป็นชิ้น และซาลามิเป็นครึ่งวงกลม ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ วางแฮม ซาลามิ พริกไทยเป็นวงกลม แล้วโรยด้วยชีสให้ทั่ว

หากคุณตัดสินใจที่จะทำพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ คุณจะต้องเรียนรู้วิธีทำแป้งอย่างถูกต้อง ฐานของอาหารจานนี้ควรจะบางนุ่มและกรอบ จากบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อเตรียมพิซซ่า เช่น ในร้านพิซซ่าที่บ้าน

Pizza Margherita

เราต้องการแสดงวิธีทำแป้งพิซซ่าแบบง่ายๆ โดยใช้สูตรนี้เป็นตัวอย่าง ด้วยความรู้นี้คุณสามารถอบอาหารอร่อย ๆ มากมายได้มากที่สุด ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน. พิซซ่าที่บ้านจัดทำดังนี้:

1. ใส่ยีสต์แห้งประมาณครึ่งซอง (7 กรัม) และน้ำตาลหนึ่งช้อนลงในชามใบใหญ่ เทส่วนผสมแห้ง 250 มล น้ำอุ่นคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. ผสมแป้งขาวสองถ้วย (350 กรัม) กับเกลือ เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและส่วนผสมยีสต์หมักลงไป
3. นวดแป้งให้แข็งแล้ววางลงในชาม ปิดด้วยผ้าแล้วรอ ฐานพิซซ่าจะต้องเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง
4. ยืดแป้งด้วยมือของคุณให้มีความหนา 5 มม. จากนั้นวางลงบนถาดอบแล้วใช้นิ้วปรับขอบอีกครั้ง
5. วางไส้โรยด้วยชีสแล้วอบ เตาอบร้อน 25 นาที

คุณจะต้องใช้หนึ่งขวด (400 กรัม) เป็นฟิลเลอร์สำหรับพิซซ่าประเภทนี้ มะเขือเทศกระป๋องกระเทียมบดสองกลีบ ใบโหระพาสองช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ และชีสขูด 150 กรัม (มอสซาเรลลาและพาร์เมซาน)

พิซซ่าเหมือนอยู่ในร้านพิซซ่า สูตรอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าพิซซ่าอิตาเลียนแท้สามารถปรุงได้ในเตาอบอิตาเลียนแท้เท่านั้น ดังนั้นในร้านพิซซ่าคนงานจึงใช้ อุปกรณ์พิเศษซึ่งทำให้ขนมอบมีรูปลักษณ์และรสชาติที่เฉพาะเจาะจง ที่บ้าน เราแนะนำให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้: วางถาดอบสองแผ่นในเตาอบที่อุ่นไว้ (แผ่นหนึ่งอยู่ชั้นบนและอีกแผ่นอยู่ด้านล่าง) และเมื่ออุ่นแล้ว ให้วางพิซซ่าไว้ด้านบนสุด ความลับก็คือถาดอบแผ่นที่สองจะนำความร้อนและกระจายไปด้านบนเท่าๆ กัน ด้วยวิธีนี้แป้งจะอบเร็วขึ้นและมีโครงสร้างพิเศษ พิซซ่าเตรียมที่บ้านอย่างไร? อ่านสูตรง่ายๆ:

1. นวดแป้งจากแป้ง 200 กรัม, ยีสต์ 1 ช้อนชา, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำและเกลือ สินค้าสำเร็จรูปปิดบัง ติดฟิล์มและนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
2. เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้น ให้วางลงบนพื้นผิวงาน ใช้มือนวดอีกเล็กน้อย คลึงออกแล้ววางบนถาดอบ
3. เติมพิซซ่าด้วยท็อปปิ้งที่คุณเลือก โรยด้วยชีส และอบจนสุก

พิซซ่ากับไส้กรอก

แม่บ้านหลายคนมั่นใจว่าที่บ้านเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมพิซซ่าแบบเดียวกับที่ร้านพิชซ่า อย่างไรก็ตามเราสามารถหักล้างคำสั่งนี้และเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและ จานอร่อย. พิซซ่ากับไส้กรอกจัดทำดังนี้:

• สำหรับแป้งให้ผสมแป้ง 500 กรัม เบี้ยประกันภัยยีสต์แห้งหนึ่งซอง (12 กรัม) น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ออริกาโนแห้งและโหระพาอย่างละ 1 หยิบมือ และน้ำอุ่น 250-300 มล.
• สำหรับไส้ ให้หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่หกลูก พริกหยวกหวานหนึ่งในสี่ ชีสมอสซาเรลลา 200 กรัมเป็นชิ้นบาง ๆ มะกอกสิบหลุมเป็นชิ้น และไส้กรอกรมควันเป็นชิ้น
• วางแป้งที่ขึ้นแล้วบนโต๊ะแล้วใช้มือยืดออก (พยายามอย่าใช้ไม้นวดแป้งเลย) วางแป้งบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วปรับอีกครั้งตามขนาดที่ต้องการ
• ทาจาระบีที่พื้นผิวของแป้งด้วยน้ำมันพืชแล้วแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
• ถึงเวลาที่จะวางไส้: ก่อนอื่นมีซอสมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบและมะเขือเทศสับจากนั้นก็มะกอกหรือมะกอกวงแหวนไส้กรอกชิ้นและสุดท้าย - ชีสและพริกหยวกสับ
• เพื่อมอบจาน กลิ่นหอมอันน่าจดจำก็สามารถโรยด้วยโหระพา โหระพา โรสแมรี่ หรือสมุนไพรอื่นๆ

อบพิซซ่าในเตาอุ่นจนแป้งสุกและชีสละลาย

ซอสมะเขือเทศ

จะต้องทำอะไรอีกเพื่อทำพิซซ่าที่บ้านเหมือนกับที่ร้านพิชซ่า? สูตรแป้งและวิธีการทำอาหารมีความสำคัญมาก แต่ที่สำคัญไม่แพ้กันคือความสามารถในการเตรียมซอสที่เหมาะสม เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรต่อไปนี้:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะในกระทะก้นหนา ใส่กระเทียมสับสามกลีบและหัวหอมสับละเอียดหนึ่งหัวหอม ปิดฝาผักแล้วเคี่ยวจนนิ่ม
2. ใช้เวลาหนึ่งกิโลกรัม มะเขือเทศสุกและปอกเปลือกมัน หลังจากนั้นควรสับและเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับวางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะและสมุนไพรแห้ง (คุณสามารถใช้ใบกระวานและออริกาโน) ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทยป่น
3. ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที และในตอนท้าย สับมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ โดยใช้เครื่องปั่น

ซอสมะเขือเทศของจริง พิซซ่าอิตาเลี่ยนพร้อม.

การอุดฟัน

ความลับอะไรที่คุณยังต้องรู้เพื่อทำพิซซ่าเหมือนในร้านพิชซ่า? สูตรอาหาร จานยอดนิยมอาจขึ้นอยู่กับเนื้อหา เรามีตัวเลือกท็อปปิ้งยอดนิยมมากมายสำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยน:

1. “ฤดูกาล” - สับละเอียด 50 กรัม ไส้กรอกรมควัน, เห็ดสับ 50 กรัม, อาร์ติโชคหั่นบาง ๆ 50 กรัม, เนื้อแอนโชวี่สามชิ้น (ต้องผ่าครึ่ง), เคเปอร์สองช้อน, มะกอกสับ, ใบโหระพาสดและมอสซาเรลล่าชีส แบ่งพิซซ่าออกเป็นสี่ส่วนด้วยสายตาแล้วใส่ไส้ประเภทต่างๆ ลงไป โรยทุกอย่างด้วยเคเปอร์ มะกอก และชีสขูด
2. “ Marinara” - ค็อกเทลทะเล 200 กรัมหนึ่งอัน พริกไทยเหลืองเคเปอร์หนึ่งช้อน, มะกอกสับ, สมุนไพรแห้ง (มาจอแรม, ออริกาโน), มอสซาเรลลา, พาร์เมซาน, เกลือและพริกไทย
3. “ โฮมเมด” - มอสซาเรลลา 150 กรัม, เฟต้า 50 กรัม, พาร์เมซาน 50 กรัม, มะเขือเทศ 4 ลูก, พริกไทยเหลือง 1 เม็ด, แฮม 50 กรัม, ใบโหระพาสด, เกลือและพริกไทย

บทสรุป

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากเคล็ดลับของเราช่วยคุณและคุณจะได้พิซซ่าเหมือนอยู่ในร้านพิชซ่า สูตรความอร่อยนี้ จานอิตาเลียนมันไม่ซับซ้อนเกินไปและคุณสามารถทำซ้ำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังเป็นบวกอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย ไข่แดงที่สดใสบนพิซซ่ามีลักษณะคล้ายดวงอาทิตย์จิ๋วที่สื่อถึงความสุข อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมรุ่นนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อการขาดรังสีอัลตราไวโอเลตและวิตามินส่งผลเสียไม่เพียง แต่สุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอารมณ์ของเราด้วย

จานนี้ไม่ต้องใช้ทักษะหรือความรู้พิเศษใดๆ ก็สามารถสร้างสรรค์ได้ง่ายๆ โดยผู้ปรุงอาหารมือใหม่ ในขณะเดียวกัน คุณจะไม่ต้องวุ่นวายในครัวนานเกินไป โดยเฉลี่ยแล้ว พิซซ่าแสนอร่อยสำหรับไข่จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงถ้าคุณทำแป้งด้วยตัวเอง จากการซื้อเวลาในการเตรียมการจะลดลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง

พิซซ่ากับเนื้อลูกวัวและไข่

สำหรับการทดสอบคุณจะต้องมี

• นมครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา
• 9 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนส;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เทยีสต์แห้งลงในชามอุ่น (!) แล้วเติมนมที่อุ่นถึง 40 องศา ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นี่ ผัดอีกครั้ง เพิ่มมายองเนสและแป้งครึ่งหนึ่งร่อนผ่านตะแกรงก่อนหน้านี้ นวดแป้งให้เข้ากันโดยเติมแป้งที่เหลือเล็กน้อย ผลลัพธ์ควรจะนุ่มนวล แป้งยืดหยุ่น,ไม่ติดมือ. ปิดฝาและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เตรียมไส้จาก:

• เนื้อลูกวัวสับ 100 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• ไตรมาสพริกหวาน
• ไข่ดิบ 4 ฟอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);
• 1-2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส.

แผ่แป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นวงกลมบาง ๆ ปอกหัวหอมล้างด้วยน้ำเย็นแล้วสับละเอียด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึก ใส่หัวหอมและเนื้อลูกวัวสับ เพิ่มเครื่องเทศและทอดจนสุก เย็นแล้ววางบนฐาน

หั่นพริกหวานเป็นครึ่งวงแล้วกระจายให้ทั่วเนื้อสับ เกลือไข่สามฟองตีให้เข้ากันแล้วเทลงบนเนื้อและพริกไทย ค่อยๆ ตอกไข่ที่เหลือ พยายามอย่าให้ไข่แดงเสียหาย และให้เข้าไปตรงกลางของพิซซ่า

ปรุงรสจานด้วยมายองเนส เครื่องเทศ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25 นาที (อุณหภูมิ 170-180 องศา) ในเวอร์ชันนี้ ไข่แดงตรงกลางควรอบอย่างดี และหากตัดอย่างถูกต้อง ไข่แดงแต่ละชิ้นก็จะตกแต่งพิซซ่าในแต่ละมื้อ

พิซซ่ากับไส้กรอกและไข่

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• แป้งพิซซ่า 400 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลางสองลูก
• ชีสแข็ง 40 กรัม
• มายองเนส 50 กรัม (ควรเป็น "ยุโรป");
• ไส้กรอกต้ม 170 กรัม ("ของหมอ", "ของนักเรียน" ฯลฯ );
• ไข่ไก่ดิบสี่ฟอง

แป้งพิซซ่าบนน้ำหรือใช้ kefir ม้วนเป็นเค้กกลมที่มีความหนาปานกลาง วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเคลือบด้วยมายองเนส ด้านบน กระจายไส้กรอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมะเขือเทศครึ่งวงบางๆ ให้ทั่วฐานอย่างสม่ำเสมอ เราตกแต่งจานด้วยชีสขูดและตอกไข่ด้านบนอย่างระมัดระวังโดยพยายามปล่อยให้ไข่แดงไม่เสียหาย อบพิซซ่าประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

พิซซ่าซอสคาโบนาร่าและไข่

สำหรับสิ่งนี้ พิซซ่าจะทำเฉพาะแป้งยีสต์เท่านั้น เนื่องจากซอสคาโบนาร่าเข้ากันได้ดีที่สุด ขนมปังแบนนุ่มพร้อมกลิ่นหอมอร่อยของขนมปังอบสดใหม่ ดังนั้นคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งหรือสร้างขึ้นได้ แป้งยีสต์แสนอร่อย(เป็นทางเลือก- แป้งพิซซ่ากับยีสต์แห้ง) ด้วยตัวเอง หากต้องการสร้างพิซซ่าที่มีไข่เวอร์ชันนี้ แป้ง 500 กรัมก็เพียงพอแล้ว

และสำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

• แฮม 80 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนชา
• มะเขือเทศลูกใหญ่สองลูก
• ครีม 60 มล. (15%);
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• ใบโหระพาแห้งและออริกาโน (ไม่จำเป็น)

แผ่ออก แป้งพร้อมวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช ขูดมะเขือเทศ (ไม่มีเปลือก) หรือเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เราระบายน้ำออกให้เหลือเฉพาะส่วนที่หนาซึ่งเราวางลงบนแป้งโดยตรง วางแฮมไว้ด้านบน

เตรียมซอสคาโบนาร่า: เทครีมลงในกระทะตั้งไฟอ่อนที่สุดแล้วเทวิปปิ้งขาวลงในสตรีมบาง ๆ (เมื่อแยกไข่ขาวเราพยายามทิ้งไข่แดงไว้อย่างน้อยหนึ่งฟอง) กวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงประมาณ 30 วินาทีจนกระทั่งซอสข้นโดยใช้ช้อน

โรยแฮมเบา ๆ ด้วยชีสขูด (1/4 ของจำนวนทั้งหมด) เทซอสและกระจายชีสที่เหลือให้ทั่วฐาน วางพิซซ่าในเตาอบเป็นเวลา 7 นาทีที่ 200 องศา หลังจากเวลานี้ ให้นำออกมาแล้วเทไข่แดงทั้งหมดลงไปตรงกลางอย่างระมัดระวัง ใส่ในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที