วิธีการทอดชานเทอเรลต้มในกระทะ สลัดกับชานเทอเรลต้ม กฎการเตรียมชานเทอเรลแสนอร่อย

ชานเทอเรลเป็นหนึ่งในเห็ดที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด หลายคนชอบพวกเขา ท้ายที่สุดแล้วของขวัญจากป่านั้นมีความโดดเด่นด้วยความสามารถรอบด้าน คล้อยตามการรักษาความร้อนทุกประเภท พวกเขาสามารถต้มแห้งและลวกได้ ที่สุด จานอร่อย- เหล่านี้เป็นชานเทอเรลทอด ใครรู้สูตรของว่างแบบนี้บ้างคะ แม่บ้านที่มีประสบการณ์. ท้ายที่สุดแล้วไม่มีใครปฏิเสธความละเอียดอ่อนเช่นนี้เลย มันปรุงเร็วมาก ในขณะเดียวกันเห็ดก็มี รสชาติที่ละเอียดอ่อน. เป็นที่น่าสังเกตว่าเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่หลากหลาย ดังนั้นวิธีการปรุงชานเทอเรล (เห็ด)? เราจะพิจารณาสูตรซึ่งมีชานเทอเรลทอดเป็นส่วนประกอบหลักด้านล่าง

วัตถุดิบ

สำหรับประกอบอาหาร ของจานนี้คุณจะต้องการ:

1. เห็ด 500 กรัม
2. หัวหอม.
3. สามช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
4. พริกไทยและเกลือ

ทำอาหารอย่างไร

ชานเทอเรลทอดซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากเตรียมได้ง่าย ขั้นแรกคุณควรจัดเรียงเห็ดอย่างระมัดระวังแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาที เพื่อเอาทราย ดิน และเข็มออกจากเห็ด หลังจากนั้นควรล้างเห็ดในหลายน้ำ ต้องวางผลิตภัณฑ์ในกระทะแล้วเท น้ำเย็น,ปรุงจนได้ ความพร้อมเต็มที่. หากมีเห็ดเพียงไม่กี่อย่าง หลังจากต้มแล้วจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการปรุง ชานเทอเรลที่ต้มแล้วควรระบายในกระชอน วิธีนี้จะขจัดของเหลวส่วนเกินออก

ในการทำชานเทอเรลทอดตามสูตรที่ให้ไว้ข้างต้นอร่อยควรทอดในน้ำมันพืช ควรปอกเปลือกหัวหอมและสับละเอียดล่วงหน้า เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่ผักสับลงไป เมื่อหัวหอมเกือบเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่เห็ดต้มลงในกระทะ ควรเพิ่มพริกไทยและเกลือที่นี่ คุณต้องทอดเห็ดอีก 7 นาที ควรโรยจานด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ นั่นคือทั้งหมดที่ คุณสามารถเสิร์ฟชานเทอเรล (เห็ด) แสนอร่อยสำเร็จรูปได้

สูตรอาหาร: ชานเทอเรลทอดกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

จานนี้ใช้เวลาเตรียมนิดหน่อย ถ้าเป็นไปได้ควรเก็บเห็ดด้วยตัวเองโดยเดินไปตามป่าฤดูใบไม้ร่วงพร้อมตะกร้า หากคุณไม่มีเวลาคุณสามารถซื้อได้ในร้าน แต่ครีมเปรี้ยวควรจะมาก อย่างดี. แน่นอนว่าควรใช้แบบโฮมเมดจะดีกว่า เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. เห็ด.
2. มันฝรั่งหนุ่ม
3. หัวหอม.
4. ครีมเปรี้ยว
5. น้ำมันพืช.
6. เกลือและพริกไทย.
7. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร

อะไรจะดีไปกว่าชานเทอเรลทอดในครีม สูตรอาหารจานนี้ไม่ต้องใช้ทักษะหรือค่าใช้จ่ายพิเศษใดๆ ก่อนอื่นคุณต้องล้างเห็ดให้สะอาดก่อน น้ำไหลแล้วสับให้ละเอียดแต่อย่าให้ละเอียดมาก

มันฝรั่งใหม่ต้องล้างให้สะอาด หากจำเป็นสามารถทำความสะอาดหัวได้ ควรวางมันฝรั่งในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ หลังจากนั้นคุณควรสะเด็ดน้ำให้เหลือเพียงของเหลวหนึ่งถ้วย

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่น ควรทอดผักในน้ำมันพืชในกระทะลึก เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่ชานเทอเรลลงไป ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดก่อนทอด

เมื่อของเหลวจากจานระเหยไปแล้ว คุณจะต้องลวกอาหารต่ออีก 15 นาที ตอนนี้ทุกอย่างต้องเค็มเพื่อลิ้มรส

ชานเทอเรลทอดซึ่งเป็นสูตรที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ก็ต้องผสมกับครีมเปรี้ยว ต้องลวกจานอีก 10 นาที ในระหว่างนี้ต้องกวนชานเทอเรลเป็นระยะ เห็ดพร้อมควรใช้ร่วมกับมันฝรั่งต้ม

ในชานเทอเรลทอดกับครีมเปรี้ยวสูตรที่สามารถใช้ได้ทุกวันหากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปมันฝรั่งรวมทั้งผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมให้เข้ากันแล้วจึงเสิร์ฟ

ชานเทอเรลส์ - เห็ดเพื่อสุขภาพซึ่งรวมถึง จำนวนมากสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจาก, ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก

ชานเทอเรลในน้ำมัน

เห็ดเหล่านี้มีสีแดงซึ่งจะมีประจุบวกในช่วงฤดูหนาว เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงชานเทอเรลทอดในฤดูหนาว? สูตรอาหารสำหรับเห็ดเหล่านี้มักจะเกี่ยวข้องกับการดองหรือแช่แข็ง แต่คุณสามารถม้วนชานเทอเรลที่ทอดในน้ำมันได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. เห็ด.
2. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
3. เนยใส.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ต้องแช่ชานเทอเรลไว้ น้ำเย็นโดยควรเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นควรล้างเห็ดให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและไม้กวาดเขียง ชานเทอเรลที่เตรียมไว้ควรหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะก้นลึก คุณต้องปรุงเห็ดประมาณ 10 นาที หลังจากน้ำเดือดคุณต้องลดความร้อนลงและขจัดฟองออก

วางชานเทอเรลที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออก วางกระทะขนาดใหญ่บนไฟแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน ทางที่ดีควรใช้เนย หากคุณปรุงด้วยน้ำมันพืชจานนี้จะมีรสชาติเข้มข้นน้อยลง

วางชานเทอเรลลงในน้ำมันที่อุ่น คุณต้องทอดเห็ดด้วยไฟอ่อน ๆ โดยปิดไว้ตลอดเวลาประมาณ 30 นาที หากจำเป็น ให้พลิกชานเทอเรลกลับด้าน ในขั้นตอนนี้จานควรพริกไทยและเค็ม ชานเทอเรลทอดสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรอาหารยอดนิยมในอาหารรัสเซียเกือบจะพร้อมแล้ว ในตอนท้ายคุณต้องเปิดฝาเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป

ในขณะที่เห็ดกำลังปรุงอยู่ก็ควรเตรียมขวดและฝาปิดไว้ พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่เห็ดทอดลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วอัดให้แน่น เทน้ำมันจากกระทะลงบนชานเทอเรล ควรคลุมเห็ดไว้ประมาณหนึ่งเซนติเมตร ควรม้วนขวดอย่างระมัดระวัง ชานเทอเรลทอดพร้อมแล้ว สูตรสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยและใช้น้ำมันพืชในการปรุงอาหาร ในตอนท้ายจานนี้เทด้วยไขมันต้ม

ชานเทอเรลแช่แข็งทอด

ชานเทอเรลสามารถทอดได้แม้แช่แข็ง ใน ในกรณีนี้เห็ดออกมาอร่อยมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. หัวหอม.
2. ผักใบเขียวน้ำมันพืช
3. เห็ด.

วิธีการทอดชานเทอเรลแช่แข็ง

ขั้นแรกต้องล้างเห็ดให้สะอาด วางกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป เมื่อร้อนขึ้นคุณจะต้องเทเห็ดที่ล้างแล้วลงในภาชนะแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหย

หลังจากนั้นคุณจะต้องเทน้ำมันพืชลงในจานและเติมเกลือ หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เป็นการดีกว่าที่จะสับผักให้ละเอียด ควรใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับเห็ด คุณยังต้องทอดอีกสักครู่

หลังจากนั้นคุณจะต้องถอดกระทะออกจากเตา เห็ดที่พร้อมควรเย็นสนิท ต้องใส่ชานเทอเรลทอดในถุงบรรจุภัณฑ์และใส่เข้าไป ตู้แช่แข็งเพื่อการแช่แข็งต่อไป

ในฤดูหนาวเพียงใส่เห็ดลงในกระทะที่อุ่น เห็ดเหล่านี้ปรุงเร็วมาก ในรูปแบบนี้สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในสตูว์หรือซุปได้

ในที่สุด

ทุกวันนี้แม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมตัวรับหน้าหนาวด้วยการเย็บตะเข็บทุกชนิด ไม่เพียงแต่แปรรูปผัก เบอร์รี่ และผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดด้วย อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถทำอาหารได้เก่งมาก การเตรียมการที่อร่อยจากชานเทอเรลโดยไม่ต้องหมัก ใครๆ ก็เคยเห็นเห็ดกรอบๆ แต่ชานเทอเรลทอดในครีมกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก สูตรการเตรียมจะแตกต่างกัน นอกจากนี้ยังมีส่วนที่ต้องทอดชานเทอเรลก่อนที่จะรีดหรือแช่แข็ง ในฤดูหนาว เพียงเปิดขวดเห็ดเหล่านี้แล้วปรุงด้วยมันฝรั่ง ปรากฎว่าอร่อยมาก

แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถสร้างความประหลาดใจให้ครอบครัวของเธอด้วยความธรรมดาได้ มันฝรั่งทอดกับชานเทอเรล ด้วยเหตุผลบางประการ หลายคนมั่นใจว่าอาหารจานนี้ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว: ใส่เห็ดและผักลงในกระทะ แล้วเปิดไฟ สักพักก็จะปรากฏบนโต๊ะ อาหารเย็นแสนอร่อย. แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ก็มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานอร่อย เห็ดผัดกับหัวหอม, ครีมเปรี้ยว, มายองเนสและครีม

หากคุณเป็นเจ้าของสมบัติในรูปแบบของตะกร้าที่มีชานเทอเรลให้รีบแยกเห็ดแล้ววิ่งไปที่เตา

ชานเทอเรลมีดีอะไร? การได้ผ่านมันไปเป็นเรื่องน่ายินดี พวกเขาไม่เคยมีหนอนเลย นักวิทยาศาสตร์ศึกษาคุณธรรมของของขวัญ ล่าอย่างเงียบ ๆเปิดเผยคุณลักษณะที่น่าทึ่ง - ไม่เหมือนกับญาติส่วนใหญ่ตรงที่ไม่สะสมรังสี ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีสารที่ทำลายไวรัสตับอักเสบได้

เพื่อให้คุณประหลาดใจอย่างยิ่งฉันจะบอกว่าต้องขอบคุณของขวัญจากป่าที่คุณจะเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยแคโรทีนซึ่งมีผลดีต่อการมองเห็น นอกจากนี้เห็ดส้มยังทำหน้าที่คล้ายกับยาปฏิชีวนะ แต่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติเท่านั้น

แต่เหนือสิ่งอื่นใด อาหารก็อร่อยมาก! เนื้อ กรอบ ยืดหยุ่น! มีกฎการทำอาหารเล็กน้อยจานต้องไม่ทำให้เสีย สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสูตรอาหารและเริ่มต้นใช้งาน

ความสนใจ! ตัวเลือกที่แนะนำทั้งหมดสามารถใช้ปรุงอาหารได้ อาหารอร่อยจากเห็ดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆสำหรับชานเทอเรลทอดกับมันฝรั่ง

ฉันเห็นคำแนะนำในการทอดเห็ด "สีทอง" แยกจากมันฝรั่ง ฉันขอรับรองกับคุณว่านี่เป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ เนื่องจากรสชาติจะคล้ายกับอาหารจริงเพียงคลุมเครือเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• เห็ด.
• กระเปาะ
• กระเทียม - ไม่จำเป็น มันไม่ได้อยู่ในต้นฉบับ
• มันฝรั่ง.
• น้ำมันดอกทานตะวันเกลือ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หลายคนต้มเห็ดล่วงหน้าด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย ขั้นตอนถูกต้อง โดยเฉพาะถ้าคุณซื้อมาและไม่ได้ประกอบเอง แต่อย่าปรุงมากเกินไป แค่ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมระบายน้ำออกก่อน

ฉันรวบรวมมันเองดังนั้นฉันจึงข้ามการจัดการนี้ไป ฉันใส่เห็ดที่คัดแยกและล้างแล้วลงในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัดทันที อย่าปิดฝากระทะด้วย

ในไม่ช้าเห็ดก็จะให้น้ำมาก ของเหลวจะค่อยๆ ระเหยและเริ่มการทอด

ในเวลาเดียวกันปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมเป็นเส้นนี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญพื้นฐาน สับหัวหอมเป็นวง (ก้อน)

เพิ่มผักลงในกระทะหลังจากที่ของเหลวระเหยหมดแล้ว ย้ายชานเทอเรลไปด้านข้าง วางไว้ ผัดและทอดต่อ

ครั้งแรกทอดด้านล่าง ฝาปิด. หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ให้เปิดออก

คุณต้องเติมเกลือในตอนท้าย หากต้องการให้พริกไทยแล้วใส่กระเทียมสับ

ความสนใจ! นับแคลอรี่? ข้อมูลนี้เหมาะสำหรับคุณ ชานเทอเรลทอดมีแคลอรี่ไม่สูงเกินไป เทครีมเปรี้ยวปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม จานจะมี 71 กิโลแคลอรี

และถ้าใส่มันฝรั่งก็จะเพิ่มขึ้นเหลือเพียง 121 กิโลแคลอรีเท่านั้น

ชานเทอเรลทอดในครีมกับมันฝรั่ง

สูตรชนบทนี้ถือเป็นคลาสสิกในหมู่เห็ดทอด คุณจะพบข้อมูลเพิ่มเติมหากคุณดูบทความอื่น

• เห็ด – 600 กรัม
• มันฝรั่ง – 6-7 ชิ้น
• กระเปาะ
• ครีมเปรี้ยว – 150 มล.
• น้ำมันพืช พริกไทย สมุนไพร เกลือ

สูตรอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ชานเทอเรลที่สะอาดและสับแล้วลงไป
2. ทอดจนของเหลวระเหยและเห็ดเป็นสีน้ำตาล พริกไทยใส่เกลือเทครีม
3. เคี่ยวรวมกันประมาณห้านาที
4. ทอดมันฝรั่งแยกกัน ในการปรุงอาหารด้วยครีมควรทอดแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. เพิ่มชานเทอเรลลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ทอดต่ออีกสองสามนาที ปิดฝาแล้วนำออกจากเตา
6. ขอแนะนำให้ปิดจานไว้สักระยะหนึ่งประมาณ 5 นาทีไม่เกินนั้นเพื่อให้มันฝรั่งอิ่มตัวด้วยกลิ่นเห็ด
7. เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

วิธีการทอดเห็ดชานเทอเรลกับมายองเนสและชีส

ปัจจุบันมายองเนสถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวมากขึ้น ในยุโรป มีการรับประทานชานเทอเรลและปลูกเป็นพิเศษด้วย ว่ากันว่าชาวฝรั่งเศสคิดค้นวิธีการปรุงอาหารด้วยซอส ฉันให้ปริมาณส่วนผสมด้วยตา ฉันแน่ใจว่าสัญชาตญาณของคุณจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

เอา:

• ชานเทอเรล
• ชีสแข็ง
• มันฝรั่ง.
• มายองเนส.
• กระเปาะ
• เกลือน้ำมันผักชีฝรั่ง

1. ก่อนอื่นคุณสามารถต้มชานเทอเรลแล้วนำไปใส่ในกระทะ แต่อย่างที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
2. หลังจากที่ของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ใส่หัวหอมหั่นเต๋า
3. จากนั้นใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้น ทอดต่อโดยคนเนื้อหาตามต้องการ
4. เมื่อเห็นว่าจานใกล้จะพร้อมแล้ว ให้โรยด้วยสมุนไพรและเกลือสับละเอียด
5. วางมายองเนส เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว โรยด้วยชีสขูดหยาบ
6. ทอดบนเตาสักครู่ หรือนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จนด้านบนของจานเป็นสีน้ำตาล

สูตรชานเทอเรลทอดด้วยครีมและมันฝรั่ง

มันฝรั่งลูกพลัมนมและครีมเปรี้ยวมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ เพิ่มชานเทอเรลแล้วคุณจะได้ผลงานชิ้นเอก

คุณจะต้องการ:

• เห็ด.
• มันฝรั่ง.
• ไข่ – 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับจำนวนส่วนประกอบอื่นๆ)
• ครีม - ¾ถ้วย (ในกระทะขนาดใหญ่)

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เริ่มต้นด้วยการผัดเห็ด เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ
2. ปรุงอาหารต่อไปโดยคนบ่อยๆ ส่วนประกอบควรเป็นสีน้ำตาล
3. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ และคนให้เข้ากัน เทครีมลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
4. เทเนื้อหาของกระทะ เปิดไฟปานกลางแล้วปรุงต่อ ไม่ต้องคน. หากคุณสังเกตเห็นว่าส่วนผสมไข่เริ่มข้นและอบแล้ว ให้นำออกจากเตา

ชานเทอเรลทอดกับเนื้อและมันฝรั่ง

ฉันจะไม่บอกส่วนผสมในจำนวนที่แน่นอนอีกครั้งเนื่องจากฉันปรุงด้วยตาเสมอ ฉันแนะนำให้คุณทานเนื้อหมูโดยเฉพาะเนื้อหน้าอก หากคุณพบว่ามันอ้วนเกินไป ให้เอาเนื้อออกจากสะบัก

• เราใช้: ชานเทอเรล, หมู, หัวหอม, มันฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยดำ สีเขียวไม่จำเป็น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มชานเทอเรลโดยโยนลงไปในน้ำ หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วสะเด็ดของเหลวให้สะอาด (ควรใช้มือบีบออกจะดีกว่า)
2. หั่นหมูเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะใส่น้ำมันร้อน ทอดจนเกือบสุก
3. เพิ่มเห็ดและมันฝรั่งสับ คน.
4. ทอดต่อไปเรื่อยๆ เมื่อผัดผักแล้วจานก็พร้อม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้เติมเกลือและพริกไทยลงไปโดยไม่จำเป็น หลอดมันฝรั่งจะแตกสลาย

สูตรวิดีโอสำหรับทำชานเทอเรลผัดกับมันฝรั่ง ผู้นำเสนอที่ฉันชื่นชอบจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับคุณสมบัติของการทำอาหารและการให้ สูตรที่น่าสนใจ. ทานอาหารเย็นให้อร่อย ขอให้มีอาหารอร่อยๆ ตลอดไป!

เพื่อไม่ให้ผิดหวังกับจานเงื่อนไขแรกคือเลือกชานเทอเรลที่เหมาะสม บางคนจะบอกว่าจะเลือกอะไรที่นี่ วิทยาศาสตร์ง่ายๆ มาเก็บ นำมาหรือซื้อที่ตลาด อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ใช่คนเก็บเห็ดโดยกรรมพันธุ์และไม่ค่อยเข้าป่าบ่อย ๆ ก็ควรใส่ใจในบางจุด

1. ชานเทอเรลเป็นเห็ดที่มีเส้นใยดังนั้นจึงควรทิ้งตัวอย่างขนาดใหญ่ไว้ในที่โล่งจะดีกว่ารสชาติของมันจะไม่เป็นที่น่าพอใจที่สุด
2. ชานเทอเรลตัวหนอนไม่มีเลย แต่มีเน่าเสียเราจึงเก็บเห็ดอย่างระมัดระวัง
3. สุดท้ายนี้ จำกฎหลักของคนเก็บเห็ด: หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับเห็ดก็อย่าตัดมัน ไม่ควรมีหลุมฝังกลบหรือสถานประกอบการใกล้กับสถานที่เก็บเห็ด เพราะจะดีกว่าที่จะหิวมากกว่าที่จะหิว ได้รับพิษ

การทำอาหารคลาสสิก - ชานเทอเรลทอดกับมันฝรั่ง สูตรการทำอาหารอาจแตกต่างกันไป แต่ไม่จำเป็นต้องฉลาดและล้นหลามในรสชาติ เห็ดป่าสารเติมแต่ง

วัตถุดิบ:

• เฉลี่ย มันฝรั่งขาวร่วน – 6-8 ชิ้น;
• หัวหอมสีทอง – 2 ชิ้น;
• ชานเทอเรลสด - ขวดขนาด 1 ลิตรที่บรรจุแน่น
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นไร้กลิ่น - 30 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พื้นดินสด พริกไทยขาว- ที่ปลายมีด
• ผักชีฝรั่ง – 6-8 ก้าน

การตระเตรียม

เราจัดเรียงเห็ดเอาเศษซากออกแล้วแช่ในน้ำเย็น ตามกฎแล้ว ควรปล่อยให้เห็ดแช่ไว้สักพักก่อนทอดจะดีกว่า ซึ่งจะทำให้เห็ดชุ่มน้ำมากขึ้น เราตัดปลายขาขอบที่เสียหาย (ถ้ามี) และตัดเชื้อราออกเป็น 2-4 ส่วนตามขา กรอก น้ำสะอาดและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากไม่แน่ใจก็สามารถต้มกับหัวหอมได้ (ถ้ามี) เห็ดพิษหัวหอมจะเข้มขึ้น) หลังจากนั้นให้วางชานเทอเรลลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นขนบาง ๆ หรือครึ่งวง ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่เห็ดลงไป เมื่อความชื้นระเหยออกไปแล้ว ให้ใส่หัวหอมแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง อย่างที่คุณเห็นการเตรียมชานเทอเรลผัดหัวหอมนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ถัดไปปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นตามปกติแล้วทอดแยกกัน ผัดเกลือพริกไทยและเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

แน่นอนว่าเห็ดชานเทอเรลทอดเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับมันฝรั่งสีทองเท่านั้น และคุณสามารถใส่ชานเทอเรลทอดกับไข่ลงในพายได้ ในการเตรียมไส้ให้เตรียมเห็ดตามสูตรก่อนหน้าพักให้เย็นแล้วใส่ไข่ต้มสับละเอียด อร่อยมากและมาก อิ่มอร่อยเข้ากันได้ดีกับแป้งที่เตรียมด้วย kefir หรือเวย์

แน่นอนว่าไม่มีใครโต้แย้งว่าเห็ดที่ตุ๋นด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวนั้นนุ่มกว่า รสชาติครีม. ชานเทอเรลทอดกับครีมเป็นสิ่งที่ดี - สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่จำเป็นต้องต้มครีมไม่เช่นนั้นจานจะมีก้อน ดังนั้นเราจึงเทครีมในนาทีสุดท้ายตั้งไฟให้ร้อนแล้วนำเห็ดออกจากไฟทันที แต่ชานเทอเรลทอดกับครีมเปรี้ยวก็อร่อยกว่านี่คือสูตรจากผู้เชี่ยวชาญ

ชานเทอเรลเป็นเห็ดตามฤดูกาลที่มีน้ำหนักเบาและมีรสชาติ เห็ดชานเทอเรลทอดเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในบรรดาทั้งหมด แต่ก่อนอื่นคุณต้องสามารถทำความสะอาดสิ่งนี้ได้ ส่วนผสมหลัก. ดูเหมือนว่าทุกอย่างเรียบง่ายสะอาดและล้าง อย่างไรก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้ทรายกัดฟัน ให้ใช้บันทึกย่อของเรา:

• ค่อยๆ นำเห็ดออกจากตะกร้าหรือถุงอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้หมวกที่เปราะบางแตก
• กำจัดใบ กิ่งก้าน และเศษขนาดใหญ่อื่นๆ ที่ติดอยู่ออก
• ย้ายเห็ดลงในถ้วยกว้างด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงคนให้เข้ากันเล็กน้อยด้วยมือ
• บัดนี้ล้างด้วยน้ำไหลแล้วใส่ลงในถ้วยสะอาดอีกใบหนึ่งด้วยน้ำสะอาด
• ล้างชานเทอเรล - ดีกว่า น้ำเกลือถ้ามีแมลงหรือหนอนบนเห็ดที่คุณมองไม่เห็นพวกมันจะไม่ยอมให้เกลือและจะออกมาอย่างแน่นอน

การล้างเห็ดแต่ละชนิดอย่างละเอียดนี้ช่วยให้แน่ใจว่าทรายและดินทั้งหมดที่อาจมีอยู่จะถูกชะล้างออกจากแผ่นหมวก

การทอดอย่างถูกต้องในกระทะนั้นง่ายมาก เคล็ดลับและความแตกต่างทั้งหมดของชานเทอเรลในการปรุงอาหารลงมาที่อัลกอริทึมต่อไปนี้:

• ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง (ถึงจะข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่ก็เพียงพอที่จะเคี่ยวในกระทะด้วย ในปริมาณที่น้อยน้ำโดยปิดฝา)
• หลังปรุงอาหาร (หรือเมื่อความชื้นในกระทะระเหยหมดแล้ว) ให้ผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมเพิ่มเติมและน้ำมัน
• ทอดในกระทะหรือกระทะจนกระทั่งผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทั้งหมดพร้อม

ผักที่คุณสามารถเพิ่มลงในชานเทอเรลได้ หัวหอม, กลีบกระเทียม, พริกหวาน, มันฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง) ขอแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรสับลงในจานโดยตรงเมื่อเสิร์ฟ วิธีนี้จะไม่เสียสีและคงวิตามินไว้ทั้งหมด

นอกจากผักแล้ว เนื้อไก่หรือไก่งวงยังเหมาะสำหรับชานเทอเรลอีกด้วย ตัดมันออก ชิ้นเล็ก ๆและผัดกับเห็ด

มันจะอร่อยมากถ้าคุณเติมครีมเปรี้ยวหรือครีมเล็กน้อยเมื่อทอดเห็ดแล้วเคี่ยวจานสักสองสามนาที สุนัขจิ้งจอกก็จะมีความอ่อนโยน รสชาติครีม– คุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากจานได้! ดังนั้นรับมัน ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้. แต่ในสูตรนี้เราจะทอดพวกมันในกระทะที่มีหัวหอมแล้วบอกวิธีทำให้อร่อย

ข้อมูลรสชาติที่สอง: เห็ด

วัตถุดิบ

• ชานเทอเรล – 300 กรัม;
• หัวหอม – 80 กรัม;
• เนย – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช – 20 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงชานเทอเรลทอดกับหัวหอมและไม่มีครีมเปรี้ยวในกระทะ

เก็บเห็ดทั้งหมดลงในชามแล้ววางใต้น้ำไหล ทำความสะอาดชานเทอเรลแต่ละอันจากสิ่งสกปรกแล้วใส่ในชามอีกใบ แปรรูปเห็ดทั้งหมดด้วยวิธีนี้ จากนั้นเติมน้ำเย็นสะอาดอีกครั้งแล้วล้างออก พยายามทำความสะอาดทรายทั้งหมดออกจากฝา บีบด้วยมือของคุณ ความชื้นส่วนเกิน. หากชานเทอเรลมีขนาดใหญ่ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ ปล่อยให้ตัวเล็กไปหมด

วางชานเทอเรลลงในกระทะแล้วเท น้ำร้อน. เติมเกลือเล็กน้อย ต้มประมาณ 5-7 นาทีหลังเดือด นำออกจากน้ำซุปด้วยช้อนมีรูหรือช้อนที่มีรู เป็นสิ่งสำคัญในขั้นตอนนี้ที่จะไม่กรองเห็ดพร้อมกับน้ำซุป ทรายที่ตกลงมาจากแผ่นหมวกอาจค้างอยู่ในนั้น

ปัด การประมวลผลหลักหัวหอม (ทำความสะอาดซัก) หั่นเป็นชิ้นๆ อย่าให้ละเอียด หากเป็นไปได้ ให้เลือกหัวหอมหวาน เช่น หอมแดงหรือหอมแดง ไม่มีความขมขื่นเด่นชัดในตัวพวกเขา

ทอดหัวหอมในกระทะอุ่นจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อยในน้ำมันพืช หรือลองใช้ส่วนผสมของเนยกับน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อสิ่งนี้ อย่างแรกเพื่อรสชาติและกลิ่น และอย่างที่สองสำหรับการทอด

เพิ่มชานเทอเรลต้มลงในหัวหอม ผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที นี่คือช่วงเวลาที่ความชื้นทั้งหมดจะระเหยไปจากเห็ด จากนั้นพวกเขาก็จะเริ่มทอด ลิ้มรสจานและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น เติมเชื้อเพลิง พริกไทยป่น. คนด้วยไม้พายแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง

หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ชานเทอเรลทอดในกระทะก็พร้อม!

เห็ดสีแดงสวยงามที่สามารถพบได้ในป่าหลายแห่งถือเป็นขุมสมบัติ สารที่มีประโยชน์และรสชาติและกลิ่นของพวกเขาจะไม่ทำให้แม้แต่นักชิมที่จู้จี้จุกจิกไม่แยแส อย่างไรก็ตาม ความงามของป่าไม้สามารถกลายเป็นส่วนประกอบของอาหารได้สำเร็จ ตัวเลือกที่อร่อย– ผ่านการคั่วอย่างถูกต้อง

วิธีการทอดชานเทอเรล

เห็ดประเภทนี้มีชื่อเสียงในด้านรสชาติและคุณภาพความหอมและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. มีหลายทางเลือกในการเตรียมเห็ดชานเทอเรล สามารถต้ม เติมซุป หรือปั้นเป็นผลิตภัณฑ์ไส้ได้ อย่างไรก็ตามการทอดถือเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุดเนื่องจากเผยให้เห็นลักษณะของเห็ดได้ครบถ้วน คุณสามารถทอดกับแครอท หัวหอม เนื้อ มันฝรั่ง มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว แต่ละสูตรสำหรับการปรุงชานเทอเรลทอดมีคุณสมบัติเฉพาะของตัวเอง

ในกระทะ

แม่บ้านหลายคนสนใจวิธีการทอดเห็ดชานเทอเรลเนื่องจากวิธีการแปรรูปนี้มีกลิ่นหอมและอร่อย ตามสูตรอาหารส่วนใหญ่ คุณต้องวางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันที่เติมไว้ล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเห็ดจะมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากคุณวางไว้บนพื้นผิวที่ร้อนและแห้งและเพิ่มไขมันหลังจากนั้นสักครู่ วิธีนี้จะทำให้ชานเทอเรลทอดมีสีทองที่น่าพึงพอใจและการคั่วอย่างเหมาะสม

ชานเทอเรลแช่แข็ง

เห็ดชนิดนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานได้ที่ อุณหภูมิห้องแม่บ้านจึงถูกบังคับให้ปรุงทันทีหรือนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ จะไม่สูญเสียรสชาติของพวกเขา การทอดเห็ดดังกล่าวต้องอาศัยการละลายน้ำแข็งเบื้องต้น วางส่วนผสมไว้ในภาชนะทรงลึกแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ใช้เวลาไม่นานนัก ต้องแน่ใจว่าได้ระบายน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการละลายน้ำแข็งแล้ว เมื่อเห็ดแห้งเล็กน้อยแล้วให้เริ่มปรุงได้เลย โปรดจำไว้ว่าไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้

สูตรชานเทอเรลทอด

มีหลายทางเลือกในการทำเห็ดให้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สูตรอาหาร ชานเทอเรลทอดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยส่วนผสมอื่นๆ ในบรรดาแม่บ้านตัวเลือกที่มีไข่, ชีส, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว, มันฝรั่งและเนื้อสัตว์เป็นที่นิยม ส่วนประกอบเพิ่มเติมจะเพิ่มความอิ่มแปล้และทำให้สามารถใช้อาหารจานนี้เป็นอาหารจานเดียว เป็นส่วนเสริมของเครื่องเคียง หรือเป็นไส้พายได้ พ่อครัวทุกคนจะสามารถเลือกสิ่งที่น่าสนใจ เทคโนโลยีที่เรียบง่ายการทำอาหาร.

ด้วยครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2-3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 107 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

การเตรียมชานเทอเรลทอดในครีมเปรี้ยวนั้นไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวองค์ประกอบของจานให้ความนุ่มนวล หากคุณไม่มีครีมเปรี้ยวในครัว คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยครีมหรือนมได้ ในจานนี้คุณสามารถเพิ่มโจ๊กบัควีทหรือ ซีเรียลข้าว, ต้มหรือ มันฝรั่งทอด.

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 หัว;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เห็ด – 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นชานเทอเรลขนาดใหญ่ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้ชิ้นเล็กทั้งหมด
2. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะอุ่นด้วยมะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวันจนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลทอง
3. เพิ่มชานเทอเรลลงในผักผัด คุณต้องทอดส่วนผสมจนน้ำระเหย เห็ดควรจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
4. ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมจานคือการใส่ครีมเปรี้ยว วางลงในกระทะด้วยช้อนคนให้เข้ากันปิดฝาจาน หลนผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาที

ด้วยหัวหอม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 63 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เป็นเรื่องดีมากที่ได้มาจากป่าและปรุงชานเทอเรลทอดกับหัวหอม พวกเขาจะมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์และ นอกจากนี้อร่อยสำหรับอาหารจานใดก็ได้ คุณสามารถใช้เห็ดที่ทำด้วยวิธีนี้เป็นของว่างได้ การเพิ่มหัวหอมจะช่วยทำให้ คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์มีกลิ่นฉุนมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มรสชาติโดยใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ความเรียบง่ายและรสชาติของอาหารจานนี้จะทำให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนพอใจ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 หัว;
• เกลือ;
• ชานเทอเรล – 250 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• เนย – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องล้างเห็ดให้สะอาดและหั่นเป็นหลายชิ้น
2. ควรล้างหัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป คนในระหว่างกระบวนการ รอให้สีทองปรากฏขึ้น
4. เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมที่เตรียมไว้ ควรเพิ่มความแรงของเปลวไฟเนื่องจากชานเทอเรลจะปล่อยน้ำออกมาและของเหลวทั้งหมดจะต้องระเหยออกไป
5. หลังจากที่น้ำระเหยหมดแล้ว ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน ผัดและปรุงเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง

กับมันฝรั่งในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 87 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น/กลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรพร้อมรูปถ่ายวิธีปรุงเห็ดแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน คุณจะต้องทอดส่วนผสมแยกกัน ควรใช้กระทะสองใบจะดีกว่า ทอดเห็ดในอันแรก มันฝรั่งในอันที่สอง ส่งผลให้คุณอร่อยและ จานด่วนซึ่งเหมาะสำหรับ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 หัว;
• ชานเทอเรล – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะด้วยน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและของเหลวทั้งหมดก็หายไป
2. เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดจนนุ่ม
3. วางมันฝรั่งในกระทะแยกต่างหากซึ่งควรหั่นเป็นก้อนก่อนใส่เกลือตามส่วนประกอบเพื่อลิ้มรส
4. รวมทั้งสองส่วนของจานแล้วคนให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถทำผลิตภัณฑ์ด้วยชีสได้ ถูลงบนส่วนผสมมันฝรั่งและเห็ดที่ยังร้อนอยู่

สำหรับฤดูหนาวนั้น

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 155 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็นมื้อเที่ยง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรชานเทอเรลทอดสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดผู้ที่ชอบสะสมและรับประทาน ขนมนี้สามารถเก็บไว้ได้นานเพื่อให้คุณได้ลิ้มรสเห็ดที่คุณชื่นชอบในช่วงฤดูหนาว การปรุงชานเทอเรลเป็นเรื่องง่าย คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายและ น้ำดองพิเศษ. คุณสามารถใช้เห็ดดองเป็นส่วนประกอบของอาหารจานอื่นหรือแยกกันก็ได้

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ชานเทอเรล – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เนย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ควรใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำ นำไปต้ม และปรุงจนนุ่ม
2. ทอดส่วนผสมที่ต้มแล้วในกระทะโดยใช้น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
3. ใน แยกจานทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ผสมส่วนผสมทอด ละลายเนย เพิ่มเกลือและพริกไทยดำลงในจาน
5. ขั้นตอนต่อไปในการปรุงแบบทอดคือการนำอาหารใส่ขวดโหลเพื่อเก็บไว้ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางเห็ดและหัวหอมลงไป จากนั้นจึงสลับชั้นต่อไป
6. ปิดฝาชิ้นงานที่ได้ พักให้เย็น และเก็บในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ

ในครีมเปรี้ยวกับหัวหอม

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 85 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เห็ดแข่งขันกับเนื้อสัตว์ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการเมื่อรวมกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวผลลัพธ์ก็นุ่มและลึกในเวลาเดียวกัน รสเผ็ด. ปฏิกิริยานี้ใช้กับอาหารหลายจานและถือเป็นอาหารคลาสสิก ลองผัดกับหัวหอมในครีม ผลิตภัณฑ์สามารถบริโภคได้เองหรือเพิ่มเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เห็ด – 300 กรัม;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 0.2 กก.
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. นำหัวหอมมาปอกเปลือก จากนั้นจะต้องหั่นผักเป็นครึ่งวงวางบนเตาอุ่นพร้อมผักและ เนยกระทะ ทอดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที โดยคนบ่อยๆ
2. ต้มเห็ดเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำ วางชานเทอเรลที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมฝาน ตั้งไฟให้แรง และทอดประมาณ 3 นาที กวน
3. ช้อนผักชีฝรั่งเกลือพริกไทยและครีมเปรี้ยว (คุณสามารถปรุงด้วยมายองเนส) ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวสักสองสามนาที

ด้วยเนื้อสัตว์

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 125 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ชานเทอเรลผัดเนื้อ – ตัวเลือกที่ดีสหาย, รับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น การผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์เหล่านี้กับผักทำให้ได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ขอแนะนำให้ใช้เป็นกับข้าว มันฝรั่งบด– จะช่วยเพิ่มความนุ่มนวลและความนุ่มนวลให้กับจาน ซอสครีมเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำ กับข้าวพร้อมน้ำเกรวี่จะดึงดูดทั้งผู้ใหญ่ เด็ก และแขก

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ (ไก่, หมู, เนื้อวัว) – 0.6 กก.
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• เห็ด – 500 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• หัวหอม - 2 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเนื้อที่หั่นเป็นชิ้น ๆ จนเกิดเปลือกโลก เติมน้ำเกลือพริกไทยครึ่งแก้ว หลนเป็นเวลา 60 นาทีด้วยไฟอ่อน
2. ตัดหัวหัวหอมเป็นก้อน ขนาดใหญ่ทอดจนใส
3. ขูดแครอท เห็ดขนาดใหญ่ตัดเป็นชิ้น ๆ ใส่ส่วนผสมลงในหัวหอมปรุงจนของเหลวหมดใส่ครีมเปรี้ยวก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำครึ่งแก้ว
4. เพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อสัตว์และเคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 15 นาที

หากต้องการทำชานเทอเรลทอดให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ กฎต่อไปนี้:

• เห็ดประเภทนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ เมื่อเลือกเครื่องเทศ ให้เน้นที่ไธม์ ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ หญ้าฝรั่น กระเทียม และหัวหอม
• ดีกว่าบนพื้นผิวที่แห้งแล้วจึงเติมเล็กน้อย น้ำมันพืช.
• วิธีที่ดีที่สุดการเก็บรักษาชานเทอเรล - การแช่แข็ง
• ไม่จำเป็นต้องต้มส่วนผสมก่อนทอด (เว้นแต่สูตรจะระบุไว้เป็นอย่างอื่น)
• การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมคุณได้จากการเสริมส่วนผสมหลักด้วยเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ปลา หรือผัก
• ซอสครีมเปรี้ยวเพิ่มในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร
• สามารถใช้เป็นไส้ขนมอบได้

วีดีโอ