วิธีเตรียมเห็ดฝนอย่างถูกวิธี การใช้ยาสูบของปู่ในการรักษา พัฟบอลทั่วไปคือเห็ดพิษ คำอธิบายและ...
วันนี้เราจะมาแนะนำเห็ดพัฟบอลที่น่าสนใจ ดีต่อสุขภาพ และอร่อยอีกด้วย
คำอธิบาย
บ่อยครั้งที่คนเก็บเห็ดเรียกเห็ดนี้แตกต่างออกไป ชื่อที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ เห็ดยาสูบ เห็ดฝุ่น หรือมันฝรั่งกระต่าย ปรากฏการณ์นี้เกี่ยวข้องกับปัจจัยต่าง ๆ ซึ่งเราจะไม่พูดถึงในรายละเอียด
แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเห็ดชนิดนี้มีลักษณะเฉพาะด้วยกิจกรรมที่เพิ่มขึ้นในการดูดซับสารพิษจากสิ่งแวดล้อม ในองค์ประกอบนี้มีความเหนือกว่า "ญาติ" หลายเท่า
เป็นของตระกูล Champignon มีรูปทรงลูกแพร์ปิดหรือลำตัวกลม ขาเป็นเท็จ ผิวหนังเจริญเติบโตอย่างแน่นหนาจนถึงส่วนบนของพืช ทำให้เกิดเยื่อภายใน เมื่อสุกจะมีช่องว่างปรากฏขึ้นที่นั่น - เป็นห้องชนิดหนึ่ง พวกมันรวบรวมสปอร์จำนวนมากในรูปของผง พวกเขาอาจมีสีที่แตกต่างกัน
ในลูกพัฟบอลที่โตเต็มวัย เพอริเดียมจะค่อนข้างบาง ซึ่งทำให้แตกและปล่อยให้ผงหลุดออกมา
คุณสามารถดูลักษณะของเสื้อกันฝนและตำแหน่งที่มันเติบโตได้ในวิดีโอ
สายพันธุ์
เสื้อกันฝนมีสายพันธุ์ย่อยค่อนข้างน้อย แต่ในหมู่พวกเขามีหลายประเภทหลัก
แหลมคม
มักพบตามป่าและทุ่งหญ้า มีลักษณะเป็นตุ่มบนหมวกเห็ดที่ส่วนบน
ชื่อนี้เนื่องมาจากพื้นผิวของเห็ด มีสีขาวและมีหนามเล็ก ๆ หลุดร่วงง่าย
ยักษ์
เสื้อกันฝนอีกประเภทหนึ่งซึ่งมีลักษณะเด่นคือขนาดและรูปทรงรีหรือทรงกลม เห็ดอาจมีสีขาวหรือเหลืองเทา
บ่อยครั้งที่เปลือกหอยที่ร่วงหล่นสะสมซึ่งทำให้พืชไม่น่าดึงดูดนัก อย่างไรก็ตามสามารถโตเต็มที่ได้ถึง 7 กิโลกรัม
โกโลวัค
เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
มันค่อนข้างชวนให้นึกถึงสายพันธุ์ก่อน ๆ แต่รูปร่างของมันเป็นรูปไม้กอล์ฟ ส่วนบนจะหนาขึ้น และส่วนล่างจะแคบลง เห็ดนี้ผ่านการฆ่าเชื้อ
มันเติบโตที่ไหน
ที่จริงแล้วเห็ดชนิดนี้ไม่มีภูมิศาสตร์หรือแหล่งกำเนิดที่เฉพาะเจาะจง เขาเป็นที่รู้จักกันดีในรัสเซีย เสื้อกันฝนสามารถพบได้ทุกที่ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติและสรรพคุณทางยาที่มีคุณค่า
อย่างไรก็ตาม มีการอ้างอิงถึงพืชชนิดนี้ตามที่ใช้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยใช้คุณสมบัติในการรักษา
วิธีการจัดเก็บ
เมื่อเก็บเห็ดแล้วจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ไม่เกินสองวัน
จึงต้องนำเข้าตู้เย็นทันที เพื่อเพิ่มอายุการเก็บ ให้วางในช่องแช่แข็ง แต่หั่นเห็ดเป็นชิ้นก่อน
สินค้าสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน เฉพาะเสื้อกันฝนดองหรือเสื้อกันฝนแห้งเท่านั้นที่ใช้งานได้นานกว่า - ประมาณหนึ่งปี
หากคุณต้องการเห็ดนี้จากมุมมองของยา คุณก็ต้องใช้ผงจากพัฟบอลสุก ควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วในที่แห้งและห่างจากแสงแดดโดยตรง
ลักษณะเฉพาะ
จริงๆ แล้วมีคุณสมบัติและเสื้อกันฝนที่มากเกินพอ แต่ฉันยังต้องการเน้นประเด็นที่น่าสนใจที่สุด
ก่อนอื่นมันทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยที่ดีเยี่ยมสำหรับสุขภาพของเรา คุณสมบัติที่สำคัญคือความสามารถในการดูดซับนิวไคลด์กัมมันตรังสี เช่นเดียวกับเกลือของโลหะหนัก จากนั้นจึงกำจัด “สิ่งที่น่ารังเกียจ” เหล่านี้ออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจำนวนมากจึงถูกสร้างขึ้นโดยใช้เสื้อกันฝน ผู้เขียนยานี้มั่นใจว่าช่วยส่งเสริมการรักษา ทำความสะอาดร่างกาย ตลอดจนฟื้นฟูผิวและให้ความยืดหยุ่น
วิธีการเลือก
เวลาไปเก็บเห็ด คนเก็บเห็ดน้อยคนจะกล้าก้มลงไปหยิบเสื้อกันฝน บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกละเลย ยิ่งไปกว่านั้น หลายคนจงใจบดขยี้ เตะ และทำลายมัน
นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าหลายคนเข้าใจผิดว่าเป็นเห็ดพิษที่อันตราย ไม่เป็นเช่นนั้นและวันนี้เราจะพูดถึงเรื่องนี้โดยละเอียด
หากคุณตัดสินใจเลือกเห็ดและเป้าหมายของคุณคือเสื้อกันฝน คุณจำเป็นต้องรู้กฎสำคัญ คุณไม่สามารถเก็บได้หากสภาพอากาศชื้น มิฉะนั้นความงามที่ขาวเหมือนหิมะในตอนแรกของคุณจะกลายเป็นผ้าขี้ริ้วสกปรกในเวลาเพียงสองสามชั่วโมงซึ่งไม่สามารถรับประทานได้
เหมาะสำหรับปรุงอาหารคือ “บุคคล” รุ่นเยาว์ที่ไม่แช่หรือต้มเพื่อกำจัดสารอันตราย พวกมันไม่มีอยู่จริง ดังนั้นอย่าลังเลที่จะโยนมันลงในกระทะ นำเข้าเตาอบ ตากแห้ง ใส่เกลือ แล้วรับประทานได้เลย
พัฟบอลลูกอ่อนที่กินได้นั้นมีลักษณะที่ค่อนข้างแปลกสำหรับเห็ดที่กินได้ - ลำตัวมีลักษณะทรงกลมสีขาวมีเกล็ดเล็ก ๆ อยู่ด้านบน ขาเทียมอาจหายไปซึ่งมีความยาวไม่เกิน 5 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม.
เมื่อเห็ดสุก ผิวจะเคลือบสีน้ำตาลและเรียบเนียน
เลือกเฉพาะเห็ดอ่อนซึ่งมีเนื้อยืดหยุ่นและหนาแน่น อย่ากลัวที่จะรวบรวมพัฟบอลประเภทต่างๆ เนื่องจากแต่ละชนิดสามารถรับประทานได้
เห็ดแก่เป็นอันตรายเพราะดูดซับสารพิษอย่างเข้มข้น ทางที่ดีไม่ควรประกอบใกล้ทางหลวง เนื่องจากท่อไอเสียจากรถยนต์ไม่ใช่ประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจที่สุด
คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่
อย่างที่คุณทราบ เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์มาก และเสื้อกันฝนก็ไม่มีข้อยกเว้น เห็ดนี้ 100 กรัมประกอบด้วย:
องค์ประกอบทางเคมี
ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมี พัฟบอลไม่ได้ด้อยไปกว่าเห็ดชนิดอื่น ๆ และในองค์ประกอบบางอย่างมันก็เหนือกว่าพวกมันด้วยซ้ำ ตัวอย่างเช่น มันมีโปรตีนมากกว่าแชมปิญองที่เราชื่นชอบ
เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดประกอบด้วย:
- ไขมัน;
- คอมเพล็กซ์ของวิตามิน
- องค์ประกอบไมโครและมาโครที่มีประโยชน์
- โพลีแซ็กคาไรด์;
- เกลือแร่
- ยาปฏิชีวนะ ฯลฯ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการรักษา
เห็ดนี้ควรได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์ที่ได้รับด้วย
- เยื่อกระดาษประกอบด้วยคาลวาซินซึ่งต่อสู้กับแบคทีเรียและเชื้อรา มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง และลดการทำงานของการพัฒนาของเนื้องอก
- การเตรียมที่ทำจากสปอร์จะกำจัดโลหะหนัก นิวไคลด์กัมมันตรังสี และสารพิษออกจากร่างกาย
- เยื่อกระดาษสามารถใช้ทั้งภายนอกและภายใน การใช้ภายนอกเกี่ยวข้องกับการใช้กับแผลที่เกิดจากมะเร็งผิวหนัง สำหรับการใช้งานภายในจะใช้ทิงเจอร์และยาต้ม ช่วยบรรเทาอาการไข้ อาการอักเสบ บวมในลำคอ ต่อสู้กับปัญหาไต และช่วยระงับการพัฒนาของมะเร็ง
- ผลิตภัณฑ์ที่มีสปอร์ช่วยแก้ปัญหาระบบทางเดินอาหาร ความดันโลหิตสูง ความหนืดของเลือด และมีฤทธิ์ในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- สปอร์ยังช่วยห้ามเลือด บรรเทาอาการปวด และรักษาแผลเปื่อยตามร่างกาย
ที่จริงแล้ว เห็ดชนิดนี้มีประโยชน์มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคนเก็บเห็ดจึงดูถูกดูแคลนมันโดยเปล่าประโยชน์
ข้อห้าม
มีความแตกต่างหลายประการที่เกี่ยวข้องกับเสื้อกันฝนและการใช้งาน
- อย่าเก็บเห็ดเหล่านี้ในสถานที่ใกล้กับพื้นที่ปนเปื้อน โรงงาน หรือทางหลวง เสื้อกันฝนจะดูดซับสารพิษอย่างแข็งขันเพื่อให้คุณออกไปได้
- ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงเห็ดจะดีกว่า
- หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับไต เห็ดชนิดนี้ไม่เหมาะกับคุณ
- เงื่อนไขอีกประการหนึ่งที่ไม่สามารถใช้เสื้อกันฝนได้คือการแพ้ของแต่ละบุคคล
แอปพลิเคชัน
ในการประกอบอาหาร
เห็ดทำอะไรได้อีกนอกจากกินมัน? เพราะทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ เห็ดสามารถทดแทนเนื้อสัตว์และอาหารอื่นๆ ได้ดีเยี่ยมเมื่ออยู่ในช่วงลดน้ำหนัก
วิธีการปรุงอาหาร
วิธีเตรียมเสื้อกันฝน:
- ดอง;
- ทอด;
- หมัก;
- อบ;
- ดับ;
- ต้มและอื่น ๆ
แต่ก่อนอื่นพวกเขาต้องเตรียมตัวให้พร้อม ในการทำเช่นนี้ให้เอาเปลือกออกจากผลไม้สีขาว ตัดเยื่อที่ได้ออกเป็นชิ้น ๆ ตามชอบ
เห็ดทอด
หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนก่อนหน้านี้แล้ว สับเห็ด ม้วนแป้ง ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืชธรรมดา ซอสสูตรพิเศษเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้
ในการเตรียมซอส คุณต้องสับพริกหวานให้ละเอียด ใส่เคเปอร์สับละเอียด ต้นหอม และแตงกวาดองหรือดอง ผสมทั้งหมดนี้กับมายองเนส เติมเกลือตามรสนิยมของคุณ รวมทั้งน้ำมะนาวสด หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ แนะนำให้เติมซีอิ๊วเล็กน้อย
เทซอสนี้ลงบนเห็ดของคุณแล้วแขกของคุณจะประทับใจกับอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ซุป
หากคุณเป็นแฟนของซุปเห็ด เสื้อกันฝนจะเปิดโลกทัศน์ใหม่ให้กับคุณ
นำน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ใส่แครอทผัดและหัวหอมลงไป จำเป็นต้องหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม พวกเขาจะทอดในกระทะโยนลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีอย่างแท้จริง
ซุปจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณใส่สมุนไพรสดและถั่วกระป๋องลงไป ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด
เสื้อกันฝนภายใต้ครีมเปรี้ยว
นี่เป็นอาหารจานเดียวที่ยอดเยี่ยม แต่กินกับข้าวต้มก็อร่อยมากเช่นกัน
จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- เห็ด - 0.5 กก.
- ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
- มันฝรั่ง - 0.3 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น
นอกจากนี้คุณยังต้องใช้น้ำมันพืชและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส จำนวนส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟขนาดใหญ่ประมาณสี่มื้อ
การเตรียมการจะดำเนินการดังนี้:
- ปอกมันฝรั่งต้มโดยเติมเกลือลงในน้ำ
- ปอกเปลือกเห็ด ล้างให้สะอาด หั่นตามชอบ
- ทอดเห็ดในกระทะเป็นเวลา 25 นาที
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม ทอดในกระทะแยกจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่หัวหอมลงในเห็ด เติมเกลือและพริกไทยตามต้องการ ผสมทุกอย่างแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที
- ก่อนที่เห็ดจะพร้อมประมาณ 5 นาที ให้ใส่ครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมแล้วปล่อยให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อนเล็กน้อย
ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้แล้ว เห็ดเหล่านี้เหมาะสำหรับมันฝรั่งอ่อนหรือข้าวสวยร่วน เลือกกับข้าวที่คุณชอบที่สุดด้วยตัวคุณเอง
ในทางการแพทย์
อนิจจาคนเก็บเห็ดไม่ได้ตระหนักถึงคุณสมบัติที่แท้จริงของเสื้อกันฝนเป็นพิเศษ แต่ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ยืนยันว่าการรับประทานเสื้อกันฝนไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
เราได้พูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติเชิงบวกและการรักษาแล้ว ดังนั้นตอนนี้เราขอนำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับทิงเจอร์ยาและยาต้มที่เตรียมจากเสื้อกันฝน
- ผง.สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา คุณต้องบริโภค 1 ช้อนชา โดยเจือจางด้วยน้ำครึ่งแก้ว วันละครั้งก่อนนอน ในกรณีที่เป็นพิษร้ายแรง - 1/2 ช้อนชา 8 ครั้งในระหว่างวัน
- การชงใช้ผงสปอร์ช้อนขนมเทน้ำ 200 มล. (ไม่ควรเป็นน้ำเดือด แต่ประมาณ 70 องศา) คุณต้องยืนกรานเป็นเวลา 40 นาทีในชามพอร์ซเลน ดื่มครึ่งแก้ววันละสองครั้งก่อนมื้ออาหาร
- ทิงเจอร์สัดส่วนของสปอร์และวอดก้าคือ 1 ถึง 5 ผสมส่วนผสมเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในที่อบอุ่นซึ่งได้รับการปกป้องจากแสงแดด ดื่ม 1 ช้อนชา 3 ครั้งต่อวันก่อนอาหาร หลักสูตรนี้ใช้เวลาไม่เกิน 28 วัน หลังจากนั้นต้องพักหนึ่งสัปดาห์
- สำหรับโรคมะเร็ง- ผสมผงหนึ่งแก้วกับวอดก้า 500 มล. ปิดขวดให้แน่น ฝังลงดิน โดยควรตั้งไว้ 24 วันที่ความลึก 0.3 ม. จากนั้นขุดขึ้นมาแล้วกรอง (อย่าเขย่าขวด) ใช้ผลิตภัณฑ์สามครั้งต่อวันก่อนมื้ออาหาร เสิร์ฟ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- จากบาดแผลที่เป็นหนองรักษาบาดแผลด้วยเปอร์ออกไซด์ ซับด้วยผ้าพันแผล แล้วโรยด้วยสปอร์ อย่ามัดแผล เพราะหนองจะไหลออกมาต่อไปในอีกไม่กี่วันข้างหน้า นำออก ฆ่าเชื้อ แล้วฉีดสปอร์อีกครั้ง เมื่อแผลสะอาดแล้ว กระบวนการสมานแผลก็จะเริ่มขึ้น ขั้นตอนที่คล้ายกันสามารถทำได้ 2-3 ครั้งในระหว่างวัน รักษาตัวเองจนกว่าจะหายจากบาดแผล
- จากอาการน้ำมูกไหลหากคุณมีอาการน้ำมูกไหลอย่างรุนแรง และวิธีการรักษาง่ายๆ ไม่ได้ช่วยหรือรักษาไม่ได้ เพียงแค่สูดสปอร์จากเสื้อกันฝน 2-3 ครั้งต่อวัน วิธีนี้จะบรรเทาอาการคัดจมูกได้อย่างรวดเร็วและขจัดอาการน้ำมูกไหลอันไม่พึงประสงค์
กำลังเติบโต
ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติการใช้งานของพวกเขาให้ผลลัพธ์ที่เป็นบวกแม้ว่าในกระท่อมฤดูร้อนของคุณเองจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้วิธีที่ง่ายที่สุด
ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีข้อโต้แย้ง พวกเขาจะต้องหว่านในดินชื้น ไซต์ควรมีลักษณะคล้ายกับสภาพที่เสื้อกันฝนเติบโต คือหญ้าไม่หนา มีร่มเงาจากต้นไม้ ใบไม้ร่วงเยอะ
หากคุณเคยสะสมเสื้อกันฝนในป่า ให้ใส่ใจกับสิ่งที่แตกต่างในสถานที่ที่คุณพบ หากคุณสามารถทำซ้ำเงื่อนไขเดียวกันได้ คุณจะมั่นใจได้ถึงการเก็บเกี่ยวที่น่าประทับใจ
ผลไม้จะปรากฏขึ้นหนึ่งปีหลังจากการหยอดสปอร์ เพื่อให้แน่ใจว่าการติดผลไม่หยุด ให้เพิ่มสปอร์ในพื้นที่ที่คุณเลือกเป็นระยะ การหามาไม่ใช่เรื่องยากแต่คุณจะมีเห็ดเป็นของตัวเองทุกฤดูกาล
กินได้หรือเปล่า
คนเก็บเห็ดหลายคนไม่กล้าพูดให้แน่ชัดว่าเสื้อกันฝนนั้นกินได้หรือเป็นอันตรายต่อมนุษย์ เป็นเพราะเหตุนี้เขาจึงมักถูกทับหรือเดินผ่านเมื่อเข้าไปในป่าเพื่อเก็บเห็ด
นี่คือเห็ดที่กินได้ 100%แต่ต้องบริโภคตั้งแต่ยังเด็กและเนื้อเป็นสีขาว ก่อนรับประทานอาหารควรถอดเปลือกออกก่อน เนื้อในนั้นอร่อยซึ่งเราแนะนำให้ตรวจสอบด้วยตัวเอง มีหลายวิธีในการเตรียมมัน
หากคุณไปเก็บเห็ดและกลัวที่จะเลือกเสื้อกันฝนผิดพลาด ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับ 2-3 ข้อ:
- เยื่อกระดาษควรมีสีขาวโดยเฉพาะโดยไม่ต้องเพิ่มเฉดสีอื่น
- เยื่อกระดาษควรมีโครงสร้างที่ยืดหยุ่นและหนาแน่น เมื่ออายุมากขึ้น ความแข็งก็จะสูญเสียไป และการตัดสินด้วยการสัมผัสก็ไม่ใช่ปัญหา
- ด้านในของเห็ดควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณสามารถจัดการเพื่อทำลายมันได้
- โครงสร้างของเสื้อกันฝนที่กินได้ไม่มีหมวกและก้านเด่นชัด
- ไม่ควรมีสัญญาณของการพัฒนาสปอร์ภายใน
- เพื่อไม่ให้เสื้อกันฝนและเห็ดหลินจือสับสนให้ตัดเห็ด ฮีโร่ของเราไม่มีขา หมวก หรือจานที่ยาว
ผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์เงียบๆ เกือบทุกคนจะต้องพบกับเห็ดพัฟบอลระหว่างทาง คนเก็บเห็ดหลายคนคิดว่ามันมีพิษและผ่านไปหรือล้มมันลง ในความเป็นจริงมันมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและใช้เป็นพื้นฐานสำหรับยาและอาหารหลากหลายประเภท
แม้ว่าพัฟบอลจะเป็นญาติสนิทของแชมปิญองที่รู้จักกันดี (พวกมันอยู่ในสกุลเดียวกัน) แต่ในแง่ของรูปลักษณ์ก็ไม่มีอะไรที่เหมือนกันระหว่างพวกมันมากนัก เห็ดนี้มีหลายชนิดย่อย (ทั้งหมดแสดงไว้ในภาพ):
- แหลมคม. ส่วนใหญ่มักพบในทุ่งนาและทุ่งหญ้า โดยสามารถระบุได้จากเนินเขาที่มีลักษณะเฉพาะที่ด้านบนสุดของหมวก พื้นผิวสีขาวทั้งหมดถูกปกคลุมไปด้วยหนามเล็กๆ ซึ่งเป็นที่มาของชื่อของมัน หลุดออกง่ายเมื่อถูกสัมผัส
- โกโลวัค. เห็ดทรงกลมสูงได้ถึง 10-15 เซนติเมตร ในระยะแรกจะมีสีขาว ซึ่งจะจางหายไปและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อเวลาผ่านไป และในที่สุดก็เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
- ยักษ์. คุณสามารถจดจำพวกมันได้ด้วยรูปร่างกลมหรือรูปไข่ รวมถึงขนาดที่ใหญ่ด้วย บางตัวสามารถรับน้ำหนักได้ถึง 10 กิโลกรัม มีสีขาวหรือเทาอมเหลือง บางชนิดอาจสะสมเปลือกเก่าซึ่งทำให้ดูไม่น่าพอใจนัก
- เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า รูปร่างเป็นรูปไม้กอล์ฟ โดยมีความหนาที่ด้านบน
หลายคนสนใจคำถามว่าเห็ดชนิดนี้กินได้หรือไม่?
ครบถ้วนแต่ควรเลือกเฉพาะเห็ดที่อายุน้อยที่สุดเท่านั้น เนื้อของมันควรจะเป็นสีขาวสนิทไม่มีเฉดสีมีโครงสร้างยืดหยุ่นและหนาแน่นและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ไม่ควรมีร่องรอยของสปอร์อยู่ข้างในและโครงสร้างของพัฟบอลไม่ควรมีขาและหมวกเด่นชัดพร้อมจาน - สิ่งนี้สำคัญมากเพราะไม่เช่นนั้นอาจสับสนกับเห็ดแมลงวันตัวเล็กซึ่งมักจะสับสนกับพัฟบอลปลอม .
หากไม่มีตู้เย็น เสื้อกันฝนจะอยู่ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ แต่ต้องเก็บในช่วงเวลาแห้งเท่านั้น เห็ดเหล่านี้เหมาะสำหรับทำอาหาร มีสูตรอาหารมากมายที่เกี่ยวข้อง แต่มีข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่าง
กฎการรวบรวม
เสื้อกันฝนเติบโตได้ในหลากหลายสถานที่ สามารถพบได้ในป่าทุ่งนาและทุ่งหญ้า พวกมันค่อนข้างไม่โอ้อวดและสามารถเติบโตได้ในดินทุกชนิด หากคุณรู้ว่าเห็ดชนิดนี้มีหน้าตาเป็นอย่างไร แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างความสับสนให้กับเห็ดชนิดอื่น
พวกเขาพยายามรวบรวมตัวอย่างที่อายุน้อยที่สุด แต่มีความแตกต่างที่สำคัญมากที่นี่ เสื้อกันฝนนั้นไม่มีใครเหมือนที่สะสมสารอันตราย ดังนั้นคุณไม่ควรมองหามันอย่างแน่นอน เช่น ตามถนน
สรรพคุณทางยา
มีคนไม่กี่คนที่รู้ แต่เห็ดพัฟบอลมีคุณสมบัติเป็นยามากมาย (เช่น และ) เกิดจากการมีคาลวาซินอยู่ในเนื้อซึ่งมีคุณสมบัติต้านมะเร็งและยาปฏิชีวนะที่มีประสิทธิภาพ
การเตรียมการที่เตรียมจากเห็ดชนิดนี้ช่วยกำจัดโลหะหนัก นิวไคลด์กัมมันตรังสี สารพิษ และสารประกอบที่เป็นพิษของฟลูออรีนและคลอรีนออกจากร่างกาย ด้วยเหตุนี้เสื้อกันฝนจึงถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในยาพื้นบ้านและยาแผนโบราณ
เห็ดหนุ่มใช้สำหรับโรคโลหิตจาง, ความแออัดของหลอดเลือดดำ, กลากที่ผิวหนังและความผิดปกติของการย่อยอาหาร สามารถใช้หน่อบนบาดแผลเพื่อหยุดเลือดได้ - เพียงใช้ชิ้นหรือโรยด้วยสปอร์
บาดแผลที่รักษาด้วยวิธีนี้จะไม่เปื่อยเน่าและหายเร็วขึ้นมาก นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านมะเร็งได้อีกด้วย และเมื่อใช้ในเชิงความงาม เสื้อกันฝนจะทำให้ผิวยืดหยุ่นและกระชับมากขึ้น
สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเตรียมเสื้อกันฝนอย่างเหมาะสม มีสามตัวเลือกยอดนิยมที่นี่:
1. การแช่
- วางสปอร์ 5 ช้อนโต๊ะลงในชามเคลือบฟันพร้อมกับรากคาลามัส 1 ช้อนโต๊ะหลังจากนั้นจึงเติมน้ำอุ่น (ประมาณ 40-50 องศา) คุณต้องทิ้งไว้ค้างคืนหลังจากนั้นรากของ Calamus บดด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วเติมดอกดาวเรืองหนึ่งช้อนโต๊ะจากนั้นจึงเทองค์ประกอบดั้งเดิมอีกครั้ง ตามด้วยการแช่สองวันและรัดผ่านผ้ากอซ ควรรับประทานก่อนและหลังอาหารในปริมาณ 250 มิลลิลิตร
2. การตั้งค่า:
- ในการจัดเตรียม ให้ใช้เห็ดสดซึ่งเต็มไปด้วยวอดก้าที่เจือจางด้วยน้ำ ควรผสมเป็นเวลาสองสัปดาห์ในที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงแสงแดดได้ ควรรับประทานก่อนอาหารวันละ 3 ครั้ง โดยเจือจางด้วยน้ำ
3.โลชั่นบำรุงผิว(จะดีเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ต้องการ):
- ผสมน้ำและวอดก้า 100 กรัม เทลงในขวดลิตรที่เต็มไปด้วยเห็ด ใส่ในที่มืดเป็นเวลาสองสัปดาห์หลังจากนั้นจึงกรอง เติมน้ำมันทีทรี 10 หยดและลาเวนเดอร์ลงในองค์ประกอบ
ข้อควรพิจารณา: ควรรับประทานยาเหล่านี้หลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น แม้ว่าคุณจะรู้วิธีเตรียมยาดังกล่าวอย่างถูกต้อง แต่การใช้ยาด้วยตนเองก็ควรกระทำภายใต้การดูแลของแพทย์ผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น อาจเป็นไปได้ว่าคุณมีข้อห้ามก่อนใช้งาน ซึ่งโดยส่วนตัวแล้วคุณอาจไม่ทราบ
ในการประกอบอาหาร
เช่นเดียวกับเห็ดลูกพี่ลูกน้องของพวกเขา พัฟบอลถูกนำมาใช้ในสูตรอาหารที่หลากหลาย ที่นี่ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถเตรียมบางส่วนได้อย่างไร
- ซุปเสื้อกันฝน.หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุด ในการเตรียมมันคุณต้องตั้งมันฝรั่งให้เดือดและในขณะเดียวกันก็ทอดเห็ดที่ล้างและสับแล้วเบา ๆ ในกระทะพร้อมกับหัวหอม ในเวลาเดียวกันคุณควรทำชูว์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยว: เติมน้ำด้วยเกลือเล็กน้อยและเนยหนึ่งชิ้นใส่ไข่และแป้งคนตลอดเวลา จากนั้นใส่เห็ดลงในซุปแล้วตักแป้งออก เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ควรเพิ่มสมุนไพรลงไปด้วย
- พัฟบอลตุ๋น.สูตรที่น่าสนใจไม่น้อย ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดและล้างเห็ดให้สะอาด จากนั้นเราก็ตัดมันแล้วใส่ในกระทะโดยที่เราทอดมันเล็กน้อยโดยเติมพริกไทยและเกลือ หลังจากนั้นครู่หนึ่งคุณจะต้องเพิ่มหัวหอมแล้วเทครีมลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสได้ คุณสามารถใช้ได้หลากหลาย - มีขอบเขตกว้างสำหรับการทดลอง
- เสื้อกันฝนด้วยครีมปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเกลือสักพัก ในเวลานี้เราทำความสะอาดเห็ดและล้างด้วย วางลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาที ใส่มือสับลงไปผัดเกลือและพริกไทยทอดต่อไปอีก 15 นาที ก่อนเสร็จสิ้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วปล่อยให้เคี่ยว ในเวลาเดียวกันก็ควรปรุงมันฝรั่ง
อย่างที่คุณเห็นพัฟบอลกลายเป็นเห็ดที่มีความสามารถหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในด้านการแพทย์เนื่องจากส่วนประกอบและในการปรุงอาหาร ฉันหวังว่าตอนนี้ เมื่อคุณพบเขาตามล่าอย่างเงียบๆ คุณจะไม่ละเลยคุณสมบัติทางธรรมชาติอันน่าทึ่งของเขาอีกต่อไป
ในฤดูร้อนหลังฝนตกในทุ่งนาคุณจะพบฟองสีขาวตลก ๆ จำนวนมากซึ่งดูไม่เหมือนเห็ดด้วยซ้ำ พวกมันถูกเรียกว่ามันฝรั่งกระต่าย เห็ดฝุ่น หรือเห็ดยาสูบ เนื่องจากเมื่อพวกมันโตขึ้น เนื้อของพวกมันจะกลายเป็นฝุ่นสีมัสตาร์ด แต่จริงๆ แล้วนี่คือเห็ดจริงๆ ที่เรียกว่า เห็ดพัฟบอล เมื่อพิจารณาดูแล้วหลายคนสงสัยอย่างจริงจังว่าของขวัญแห่งธรรมชาตินี้สามารถกินได้หรือไม่ แต่คนเก็บเห็ดที่มีความรู้ประกาศอย่างมีความรับผิดชอบว่าเห็ดพัฟบอลสูตรและคุณสมบัติที่จะให้ในบทความนี้เหมาะสำหรับการบริโภคและยิ่งกว่านั้นสามารถ เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
อันที่จริงแล้ว พัฟบอลเป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยที่สุดในตระกูลแชมปิญองซึ่งยังครองตำแหน่งที่คู่ควรในหมู่ยาแผนโบราณอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการรวบรวมและใช้เห็ดเหล่านี้เมื่อเห็ดมีสีขาวและเนื้อแข็ง สิ่งสำคัญคือไม่ต้องตัดมันออกในสภาพอากาศเปียกเพราะในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงเสื้อกันฝนจะดูเหมือนผ้าเปียกที่ลื่นและแน่นอนว่าจะไม่เหมาะสำหรับการใช้งาน
เมื่อพิจารณาถึงเห็ดพัฟบอล สูตรและคุณสมบัติของของขวัญจากธรรมชาตินี้ ควรสังเกตว่ามนุษยชาติรู้จักคุณสมบัติต้านมะเร็งของเห็ดดังกล่าวมาเป็นเวลานาน ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถรักษา dysbacteriosis หรือโรคตับอักเสบได้ ด้วยความช่วยเหลือของทิงเจอร์ที่ได้จากเสื้อกันฝน คุณสามารถต่อสู้กับวัณโรค กล่องเสียงอักเสบ ไข้ทรพิษ และลมพิษได้ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนสังเกตคุณสมบัติของเห็ดชนิดนี้ในการดูดซับโลหะหนัก สารพิษ และนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงกำจัดออกจากร่างกาย ด้วยเหตุนี้เสื้อกันฝนจึงถูกนำมาใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารด้วยซ้ำ นอกจากนี้ผู้สร้างยาอ้างว่านอกเหนือจากหน้าที่หลักแล้วเสื้อกันฝนยังมีเอฟเฟกต์ด้านความงามทำให้ผิวกระชับและยืดหยุ่น
ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นได้ด้วยองค์ประกอบทางเคมีของเสื้อกันฝนซึ่งประกอบด้วยกรดแคลเซียม สารคาลวาซิน และโพรวิตามินดี2 ทั้งหมดนี้ทำให้เห็ดนี้สามารถใช้รักษาภาวะเลือดคั่งในหลอดเลือดดำ โรคโลหิตจาง กลาก ฯลฯ
ในการเตรียมทิงเจอร์โดยใช้เสื้อกันฝน สิ่งสำคัญคือต้องล้างอย่างระมัดระวังโดยไม่ปล่อยให้แตก จากนั้นเติมเห็ดลงในขวดลิตรครึ่งทางแล้วเติมวอดก้าจนถึงไหล่ หลังจากปิดผนึกภาชนะแล้วควรวางไว้ในที่มืดและแห้งเป็นเวลา 40 วัน เพื่อรักษากระเพาะอาหาร ไต ตับ หรือเนื้องอก คุณต้องรับประทานยาทิงเจอร์นี้ 1 ช้อนชาในเวลากลางคืน
อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติการรักษาของเห็ดมหัศจรรย์นี้ยังปรากฏเมื่อรับประทานอีกด้วย ดังนั้นในการเตรียมพัฟบอลทอดคุณต้องเอาผิวหนังออกจากเห็ดพอชินีแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนแป้งใส่เกลือแล้วทอดในน้ำมันพืช เห็ดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องสับพริกหยวกหัวหอมสีเขียวเคเปอร์และผักดองอย่างประณีต หลังจากผสมผักเหล่านี้กับมายองเนสแล้วคุณจะต้องใส่เกลือแล้วเติมซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวเล็กน้อย เมื่อราดซอสนี้ลงบนเห็ดทอด คุณก็จะสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ให้แขกของคุณได้
ในการเตรียมซุปเสื้อกันฝน คุณต้องใช้น้ำซุปไก่ร้อนๆ ใส่หัวหอมและแครอทผัดลงไป พัฟบอลหนุ่มหั่นเป็นชิ้นทอดในกระทะแล้วเติมลงในน้ำซุปซึ่งปรุงต่ออีก 10 นาที หลังจากเกลือซุปเพื่อลิ้มรสแล้วคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและถั่วเขียวกระป๋องสองสามช้อนโต๊ะ น่าทาน!
เห็ด
คำอธิบาย
เสื้อกันฝนดอง– เมนูเรียกน้ำย่อยดีๆ ที่แม่บ้านทุกคนทำได้ง่ายๆ ในฤดูหนาว การเก็บรักษาดังกล่าวเป็นที่ต้องการอย่างไม่น่าเชื่อและรับประทานได้ทันที และเห็ดมักจะอยู่ได้ไม่รอดจนกว่าจะถึงฤดูกาลหน้า
หากคุณมีเสื้อกันฝนดองหนึ่งขวดคุณจะมีขนมเห็ดที่อร่อยที่สุดบนโต๊ะวันหยุดและทุกวัน แม้ว่าเห็ดชนิดนี้มักจะใช้เป็นของว่างอิสระ แต่ก็สามารถเพิ่มลงในอาหารจานอื่นได้สลัด เครื่องเคียง และเมนูเห็ดมากมายนั้นเตรียมได้ง่ายโดยใช้เสื้อกันฝนกระป๋อง และเพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน ควรเก็บเสื้อกันฝนไว้พร้อมกับเห็ดแชมปิญอง ผัก และสมุนไพร
แม่บ้านทุกคนควรเข้าใจว่าเห็ดที่เตรียมไว้ที่บ้านนั้นไม่อันตรายเท่ากับเห็ดกระป๋องสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน คุณไม่ควรเชื่อถือคุณภาพของเสื้อกันฝนจากร้านค้าและทำให้สุขภาพของคุณตกอยู่ในความเสี่ยงรวบรวมแปรรูปและรักษาผลไม้ป่าด้วยมือของคุณเองจะดีกว่า อย่างน้อยวิธีนี้การเตรียมตัวจะไม่ทำให้เกิดความไม่ไว้วางใจและความสงสัย
หากต้องการทราบว่าจะเริ่มเตรียมเสื้อกันฝนดองสำหรับฤดูหนาวได้ที่ไหนเราขอแนะนำให้ศึกษาสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้านล่างอย่างละเอียด ในนั้นคุณสามารถค้นหาคำตอบสำหรับคำถามทั้งหมดที่คุณสนใจได้อย่างง่ายดาย เราหวังว่าคุณจะโชคดี!
วัตถุดิบ
ขั้นตอน
ขั้นแรก คุณต้องรวบรวมเสื้อกันฝนตามจำนวนที่ต้องการ คุณไม่จำเป็นต้องเข้าไปในป่าโดยตรงเพราะเห็ดชนิดนี้ชอบเติบโตในบริเวณที่โดนแสงแดดโดยตรง ดังนั้นสิ่งเหล่านี้อาจเป็นขอบ พื้นที่โล่ง และพื้นที่ใกล้เส้นทาง ใส่ใจ! พัฟบอลจะอร่อยมากเมื่อยังเด็กเนื้อของเห็ดเก่าก็กลายเป็นฝุ่นและสปอร์และในรูปแบบนี้เห็ดไม่เพียง แต่มีรสจืดเท่านั้น แต่ยังไม่มีกลิ่นหอมด้วยซ้ำ
สีของเสื้อกันฝนที่ใช้ก็มีความสำคัญเช่นกันเห็ดควรมีสีขาวเหมือนหิมะทั้งภายในและภายนอก แม้ว่าเพียงหมวกหรือก้านของเห็ดก็เริ่มมีสีเหลือง แต่เห็ดทั้งหมดก็ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไป
ดังนั้นในการเริ่มทำอาหาร จำเป็นต้องแปรรูปเห็ดอย่างเหมาะสม ขั้นแรก ควรถอดเสื้อกันฝนออกจากผิวหนัง ซึ่งจะหนาแน่นและเหนียวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร วิธีนี้สะดวกมากเมื่อใช้มีดทำครัวขนาดเล็กถือได้ไม่เบื่อและปอกเห็ดก็สะดวก
เห็ดที่ทำความสะอาดแล้วควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมสะอาดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หลังล้าง แนะนำให้เปลี่ยนน้ำอย่างน้อยสามครั้ง
ต้องวางเสื้อกันฝนที่ล้างแล้วไว้ในกระทะลึกที่มีน้ำเกลือและต้มเป็นเวลายี่สิบนาที โฟมที่จะก่อตัวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องถูกเอาออกเป็นระยะ ๆ ไม่เช่นนั้นอาจทำให้เห็ดกระป๋องมีรสเปรี้ยวในภายหลัง
ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อเตรียมน้ำดอง ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศมากเกินไปเพราะเสื้อกันฝนมีรสชาติดั้งเดิมที่ไม่ควรเอาชนะ อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องใช้กระเทียมเพื่อสร้างไส้เนื่องจากจะรู้สึกได้มากที่สุดในการเตรียมนี้
นำของเหลวที่ต้มเสื้อกันฝนไปต้มแล้วผสมกับเกลือและน้ำตาลทราย จากนั้นใส่เครื่องเทศที่เหลือลงในน้ำดองและอย่าลืมลิ้มรส หากจำเป็น ให้เติมเกลือหรือส่วนประกอบอื่นๆ ที่ขาดหายไปลงในน้ำซุปเห็ด.
เมื่อน้ำดองเดือดจนทั่วแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วยกลงจากเตา เทซอสเผ็ดพร้อมเครื่องเทศลงบนเห็ดที่บรรจุในขวด ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกชิ้นงานอย่างแน่นหนา สามารถขันสกรูโดยใช้ฝาปิดหลวม ๆ คลุมด้วยผ้ากอซและวางไว้ในตู้เย็น.
เสื้อกันฝนดองแสนอร่อยที่เตรียมตามสูตรนี้จะพร้อมให้ชิมในวันรุ่งขึ้นและอายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่สามถึงห้าเดือน อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งต้มพร้อมแล้ว
น่าทาน!
แม้แต่ผู้พิทักษ์ที่มีประสบการณ์ก็ยังสนใจวิธีเตรียมเห็ดพัฟบอลเพื่อเสิร์ฟไม่เพียงแต่อาหารที่กินได้เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอร่อยอีกด้วย คำตอบนั้นง่าย: ญาติของแชมปิญองนั้นมีเนื้อครีมสีขาวเหมือนหิมะซึ่งไม่เหมาะกับการปรุงอาหารมากนัก แต่มีรสชาติดีอย่างไม่น่าเชื่อในแป้ง, เกล็ดขนมปัง, ตุ๋นในครีมหรือทอดกับหัวหอมในกระทะ
คุณสมบัติภายนอกของเห็ดพัฟบอลนั้นน่าดึงดูดมาก: ดูเหมือนลูกบอลขนาดใหญ่ มีเนื้อหนาแน่นและชุ่มฉ่ำ ซึ่งสามารถเติบโตได้ถึงน้ำหนักประมาณ 10 กิโลกรัม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดย่อย เนื่องจากคุณสามารถหาเสื้อกันฝนได้ทุกที่ ในสวนสาธารณะ สวน ทุ่งหญ้า และตามถนน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการจะช่วยในการเลือกเห็ด
- ควรเก็บเฉพาะเห็ดอ่อนเท่านั้น มีสีขาวสวยงาม เนื้อแน่นและแข็งแรง เห็ดชนิดนี้เท่านั้นที่กินได้อร่อยและดีต่อสุขภาพ
- เห็ดแก่และกินไม่ได้จะมีเนื้อสีเหลืองและมีเปลือกสีน้ำตาลอ่อน
- เสื้อกันฝนมีแนวโน้มที่จะดูดซับความชื้น ดังนั้นคุณไม่ควรเก็บเห็ดทันทีหลังฝนตก - มีโอกาสที่คุณจะได้ก้อนคล้ายเยลลี่
สรรพคุณของเห็ดพัฟบอลนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เห็ดนี้มีความสามารถในการดูดซับและกำจัดโลหะหนักสารประกอบกัมมันตรังสีและสารพิษที่เป็นอันตรายอื่น ๆ ออกจากร่างกายได้อย่างง่ายดายซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตการเตรียมการป้องกันการรักษาและเครื่องสำอางทั้งในยาอย่างเป็นทางการและยาพื้นบ้าน
- เนื้อของเห็ดที่ใช้กับบาดแผลหรือบาดแผล จะหยุดเลือดทันทีและป้องกันการติดเชื้อ
- ยาต้มและทิงเจอร์ของเห็ดอ่อนทำหน้าที่เป็นยาลดไข้และต้านการอักเสบที่ดีเยี่ยมสำหรับต่อมทอนซิลอักเสบเรื้อรังและเนื้องอกในลำคอ
หลังจากเก็บเห็ดแล้ว คำถามว่าจะทำความสะอาดเสื้อกันฝนอย่างไรเพื่อไม่ให้เนื้อที่เปราะบางเสียหายนั้นค่อนข้างเป็นธรรมชาติ ก่อนอื่นเห็ดจะถูกล้างด้วยน้ำสะอาดใช้ปลายนิ้วถูพื้นผิวเบา ๆ ซึ่งช่วยให้คุณกำจัดเศษและกำจัดผิวหนังที่หยาบกร้านด้านนอก หลังจากนั้นให้ใช้มีดแงะผิวหนังแล้วใช้มือม้วนขึ้น
- ต้องหั่นเห็ดที่ปอกเปลือกแล้ว ตัวเล็ก - ครึ่ง, ตัวใหญ่ - แบ่งออกเป็นหลายส่วน การหั่นเห็ดจะช่วยให้คุณทราบความสดของเห็ดและตรวจหาพยาธิได้
- เห็ดที่มีหนอนจำนวนมากควรกำจัดทิ้งทันที และสามารถตัดรูหนอนเล็กๆ ออกไปได้
- เห็ดคุณภาพสูงมีเนื้อสีขาว เห็ดที่มีการเปลี่ยนสีแม้แต่น้อยควรทิ้งไป
สูตรอาหารที่ทำจากเห็ดพัฟบอลมีหลากหลายเพราะเห็ดมีประโยชน์อย่างมากในการทอด ตุ๋น และต้ม รวมเข้ากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ง่าย อุดมไปด้วยรสชาติที่ถูกใจ และเหมาะสำหรับหม้อปรุงอาหาร ซุป และสลัด นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายโดยไม่จำเป็นต้องแช่น้ำล่วงหน้าจึงทำให้เป็นผู้นำในบรรดาเห็ดประเภทอื่นๆ สูตรอาหารง่ายๆ จะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าอาหารที่ทำจากเห็ดพัฟบอลนั้นเตรียมได้ง่าย
- สำหรับอย่างแรกคุณต้องทอดเห็ด 550 กรัมพร้อมกับหัวหอมในเนยเป็นเวลา 15 นาทีเทครีมไขมันต่ำ 350 มล. แล้วเคี่ยวจนซอสลดลงครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อยและสมุนไพรสดจำนวนหนึ่งแล้วเสิร์ฟ
- สามารถเตรียมของว่างที่อร่อยเหลือเชื่อได้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อเห็ด 150 กรัมเป็นชิ้น ๆ จุ่มในไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปังป่นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
เห็ดพัฟบอลซึ่งเตรียมโดยใช้ความร้อนหลายประเภท จะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อทอดในกระทะ ในการทำเช่นนี้เห็ดที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกสับแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อพิจารณาว่าเสื้อกันฝนไม่ปล่อยของเหลวและดูดซับน้ำมันอย่างแข็งขันจึงต้องคนตลอดเวลา
วัตถุดิบ:
- เสื้อกันฝน - 400 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เนย - 100 กรัม;
- เกลือ - 10 กรัม
การตระเตรียม
- ปอกเปลือกเห็ดที่ล้างแล้ว
- ก่อนที่จะเตรียมเห็ดพัฟบอล ให้หั่นชิ้นงานขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วน โดยชิ้นเล็ก - ครึ่งหนึ่ง
- วางในกระทะแล้วทอดกับหัวหอมเป็นเวลา 20 นาที
วิธีการปรุงเห็ดพัฟบอลกับมันฝรั่ง?
เมื่อรู้วิธีปรุงเห็ดพัฟบอล คุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการหลากหลายชนิด อาหารอันโอชะยอดนิยมนี้จะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่เมื่อใช้เสื้อกันฝนสีสด มีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และไส้ แต่มีของเหลวเล็กน้อย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องต้มก่อนนำไปทอดกับมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- เสื้อกันฝน - 900 กรัม;
- มันฝรั่ง - 400 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
- น้ำมัน - 120 มล.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
การตระเตรียม
- ก่อนปรุงเห็ดพัฟ ให้ปอกเปลือกและต้มประมาณ 7 นาที
- หลังจากนั้นให้ผัดกับหัวหอมในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มชิ้นมันฝรั่ง ปรุงรสและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
- เทครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 7 นาที
สำหรับผู้ชื่นชอบซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม คำถามที่ว่าเห็ดพัฟบอลปรุงสุกจะใช้เวลานานแค่ไหนเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เพื่อให้ได้น้ำซุป ให้ต้มเห็ดในเครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาที ใส่ส่วนผสมที่ตามมาและเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ซุปที่ทำเสร็จแล้วจะมีความหนาและมีกลิ่นหอม และเพื่อให้เห็ดคงรูปร่างและรสชาติเอาไว้
วัตถุดิบ:
- เสื้อกันฝน - 6 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม;
- ผักชีฝรั่งสด - กำมือ;
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
- น้ำมัน - 40 มล.
การตระเตรียม
- ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกและเครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาที
- ทอดแครอทและหัวหอม
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่ง
- เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปหลังจากผ่านไป 5 นาทีใส่แครอทและหัวหอม
- ต้มซุปต่อไปอีก 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที
- เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด
เห็ดเสื้อกันฝน (เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว) เป็นโอกาสที่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารที่หลากหลายตลอดทั้งปี จากตัวเลือกมากมายสำหรับการรักษารสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือ: การเกลือ การดอง การอบแห้ง และการแช่แข็ง โดยไม่คำนึงถึงทางเลือกของเทคโนโลยีสิ่งสำคัญคือการใช้เฉพาะเสื้อกันฝนที่เก็บมาใหม่เท่านั้น
- ก่อนที่จะใส่เกลือควรต้มเสื้อกันฝนในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศเป็นเวลา 15 นาที ดังนั้นเห็ดพัฟบอลจะคงความชุ่มฉ่ำไว้สำหรับฤดูหนาวและจะไม่กลายเป็นร่วนที่ไม่น่ากินเมื่อเวลาผ่านไป
- และถึงแม้ว่าเสื้อกันฝนจะไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง แต่เมื่อหมักคุณควรสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่เหมาะสม - เติมมะนาวหรือน้ำส้มสายชู หากเห็ดมีขนาดใหญ่มาก คุณควรหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน วิธีนี้จะทำให้เห็ดแช่ตัวได้ดีขึ้น
- ห้ามมิให้ซักเสื้อกันฝนก่อนที่จะทำให้แห้งโดยเด็ดขาด
เสื้อกันฝนเป็นของว่างที่อร่อย ง่าย และรวดเร็วในการเตรียม คุณเพียงแค่ต้องต้มเห็ดเป็นเวลา 20 นาที ใส่พวกมันพร้อมกับเครื่องเทศในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำซุป เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงในน้ำดองร้อนๆ พัฟบอลเนื้อชุ่มฉ่ำจะถูกแช่ในน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอมทันที และจะพร้อมรับประทานในวันถัดไป
วัตถุดิบ:
- เสื้อกันฝน - 300 กรัม;
- น้ำ - 900 มล.
- น้ำส้มสายชู - 60 มล.
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
- แหวนพริกไทยร้อน - 3 ชิ้น;
- ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น;
- เกลือ - 20 กรัม;
- น้ำตาล - 20 กรัม
การตระเตรียม
- ก่อนเตรียมเห็ดพัฟดอง ให้ต้มไว้ 20 นาที
- ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
- ผสมน้ำซุปเห็ดกับเกลือและน้ำตาล เคี่ยวประมาณ 2 นาที เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนส่วนผสม
เห็ดพัฟบอล - สูตรการทำอาหารที่ให้คุณตุนการเตรียมดั้งเดิมได้ดีที่สุด นอกจากจะเป็นแหล่งของโปรตีนและไฟเบอร์แล้ว ยังเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในอาหารหลายๆ อย่างอีกด้วย ดังนั้นคาเวียร์จึงสามารถนำไปใช้ในแซนด์วิชและทาร์ต ซอส หรือไส้สำหรับขนมอบได้
วัตถุดิบ:
- เสื้อกันฝน - 500 กรัม;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 20 มล.
- เกลือ - 80 กรัม;
- น้ำมัน - 40 มล.
การตระเตรียม
- เสื้อกันฝนที่ทำความสะอาดแล้ว เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
- ทอดหัวหอมและแครอท
- ผสมกับเห็ดและน้ำซุปข้น
- เพิ่มน้ำส้มสายชู ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก
เห็ดพัฟแห้งเป็นหนึ่งในวิธีการเก็บเกี่ยวที่เก่าแก่ที่สุดเพื่อใช้ในอนาคต ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารนี้ เสื้อกันฝนจะไม่เน่าเสีย คงรสชาติและกลิ่นไว้ได้ ทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการและการย่อยได้ดีกว่าเสื้อกันฝนแบบเค็มและดอง มีอุปกรณ์มากมายสำหรับการตากเสื้อกันฝน แต่วิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดคือเตาอบ
- ทำความสะอาดเศษเสื้อกันฝนแล้วเช็ดด้วยผ้าสะอาด
- เรียงเห็ดตามขนาด หั่นชิ้นใหญ่
- วางบนตะแกรงแล้วตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 45 องศา
- เพิ่มอุณหภูมิเป็น 60 องศา เปิดประตูเตาอบเล็กน้อยและทำให้เห็ดแห้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
เห็ดพัฟบอลแช่แข็งในฤดูหนาวเป็นวิธีที่ง่ายและไม่ยุ่งยากที่สุดในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในรูปแบบดั้งเดิมและนำไปใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ได้ตลอดเวลาของปี เสื้อกันฝนสดขณะอยู่ในช่องแช่แข็งจะไม่เสียรสชาติเป็นเวลาหกเดือนซึ่งเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการเตรียมวัตถุดิบ
- ทำความสะอาดเสื้อกันฝนจากสิ่งสกปรกและเช็ดเบาๆ
- หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน โดยต้องแน่ใจว่าแห้ง แบ่งใส่ภาชนะและแช่ในช่องแช่แข็ง
บทความในหัวข้อ
