วิธีปรุงไก่ในแป้งด้วยสมุนไพร ไก่อร่อยและฉ่ำในแป้งยีสต์ - สูตรภาพทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงในเตาอบที่บ้าน

เราคงไม่คิดผิดหากคิดว่าเนื้อไก่เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในครัวของเรา รสชาติดั้งเดิมชุดวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น ง่ายต่อการเตรียม - ทั้งหมดนี้ทำให้ สินค้าที่จำเป็นและช่วยให้ผู้ปรุงอาหารได้ขยายจินตนาการออกไป

ในการค้นหาเทคโนโลยีใหม่และใหม่สำหรับการเตรียมการ เราทุกคนชอบไก่ยาสูบ ไก่ยัดไส้ สะโพกและปีกทอด ไก่ทอดฯลฯ ช่วงนี้นิยมใส่เนื้อไก่กันมากขึ้น สลัดหลากหลายทำให้ไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย แน่นอนจดทุกสูตรเลย เนื้อไก่เป็นไปไม่ได้ในบทความเดียวดังนั้นฉันจึงอยากเสนอสูตรอาหารดั้งเดิมและใหม่ให้คุณ - เนื้อไก่ในแป้ง

สูตรไก่ในแป้ง

สูตรที่ 1: ไก่ในขนมพัฟ (ขา)

ต้นฉบับ รูปร่างและ รสชาติเยี่ยมและความเรียบง่ายในการเตรียมทำให้แม่บ้านสามารถใช้สูตรนี้และสร้างความประหลาดใจให้กับแขกด้วยการสร้างสรรค์ของเธอ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ขาไก่ - 5-6 ชิ้น;

— พัฟเพสตรี้ – 0.5 กก.

— ชีสแข็ง– 250กรัม;

— กลีบกระเทียม – 2-3 ชิ้น;

- เกลือและพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างขาไก่ (ถัง) แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกดแล้วผสมกับเกลือและสด พริกไทยป่น. ถูหน้าแข้งที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมที่ได้และพักไว้ประมาณ 15-20 นาที

เอาล่ะ เกรดยากชีสแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางชิ้นไว้ใต้ผิวหนังอย่างระมัดระวัง และค่อยๆ ยืดให้ตรงเพื่อให้ไม้ตีกลองเข้าไป รูปร่างสวยงาม. แผ่แป้งออกเป็นแผ่นหนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ พันขาแต่ละข้างเป็นเกลียวอย่างระมัดระวัง เราควรจะได้ขาที่ดูเหมือนเบเกิล ทาจาระบีถาดอบแล้ววางขาลงไป อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาแล้ววางขาลงไป ขนมพัฟสำหรับการอบ หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที จานของคุณก็พร้อม หากต้องการก็สามารถทาแป้งได้ ไข่แดงผสมกับนม

วางบนจาน ใบสดสลัดผักสดและราดด้วยต้นตำรับของคุณเองและอร่อย ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร.

สูตรที่ 2: ไก่ในแป้ง

ขาไก่ตามสูตรนี้อร่อยไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น เพื่อเป็นการเตรียมความพร้อมผมขอแนะนำให้คุณซื้อล่วงหน้า ก้อนสีขาว, ตากให้แห้งดีแล้วจึงบดในเครื่องปั่น แน่นอนคุณสามารถใช้เป็นประจำได้ เกล็ดขนมปัง, แต่…

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ขาไก่ (ไม่ว่าคุณจะใช้ส่วนใดก็ตาม) - 5-6 ชิ้น;

- เกลือพริกไทยและปาปริก้าแดง

สำหรับการทดสอบ:

— ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;

- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;

- เกลือและพริกไทย; พาสลีย์;

- เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อน สับผักชีฝรั่งสองสามก้านอย่างประณีต ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วตีด้วยส้อม เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน เราควรประสบความสำเร็จ แป้งหนืดแต่ไม่ใช่ของเหลว หากพบว่าไม่หนาพอสามารถเติมแป้งเพิ่มได้อีกเล็กน้อย เราจะส่งผักสับมาที่นี่แล้วปล่อยให้แป้งพักสักครู่

ระหว่างนี้เราจะเริ่มบริหารขากัน ถอดผิวหนังออก ล้างและเช็ดให้แห้ง ผสมเกลือและพริกไทยแล้วม้วนขาในส่วนผสมนี้ พักไว้ประมาณ 5 นาที เทแครกเกอร์ลงในชามแยกต่างหาก นำขามาม้วนเป็นแป้งที่ได้แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังทุกด้านทันที ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที เราทำสิ่งเดียวกันกับขาอีกข้างทั้งหมด

เปิดเตาอบที่ 180 องศา - ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในจานอบแล้วลดขาลง ตู้แช่แข็งแล้วส่งไปอบทันที หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้พลิกขาไปอีกด้านหนึ่งแล้วทำขั้นตอนต่อไป หากคุณเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะจนเกือบครอบคลุมเนื้อก็ไม่จำเป็นต้องพลิกขา - จะสุกเต็มที่ภายใน 25-30 นาที

อย่าลืมวางขาหยิกที่ทำเสร็จแล้วลงในแป้ง ผ้ากระดาษเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมได้หมด ในช่วงเวลานี้ วางหมอนสีเขียวที่สวยงามบนจานเสิร์ฟ วางขาอย่างสวยงามตรงกลาง ตกแต่งจานด้วยมะนาวฝานและเมล็ดทับทิม - เท่านี้ล่ะ!!! เจริญอาหารนะทุกคน

สูตรที่ 3: ไก่ในแป้ง (กับเห็ด)

เซอร์ไพรส์เพื่อนและครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานเด็ดของคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- พัฟเพสตรี้ - 0.5 กก.

— อกไก่ – 400 กรัม;

— ชีส – 300 กรัม;

— แชมเปญ – 200 กรัม;

— ไข่ – 1 ชิ้น;

— สมุนไพรสด; พริกไทยเกลือและ น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ล้างออก อกไก่,เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู,ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ทอดเนื้อทั้งสองข้างเป็นเวลา 2-3 นาทีราวกับปิดผนึก หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมให้ละเอียด วางในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอด สับผักใบเขียวแล้วผสมกับชีสขูดและเห็ดทอด

ตอนนี้แผ่แป้งพัฟออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้ที่เตรียมไว้ในแต่ละช่องและวางชิ้นส่วนไว้ด้านบน เนื้อไก่. คลุมด้วยแป้งอีกชั้น ทาขอบด้วยน้ำแล้วปิดให้สวยงาม ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วทอดในน้ำมันในกระทะเหมือนนักหนา จานนี้เสิร์ฟร้อนเท่านั้น

สูตรที่ 4: ไก่ในแป้ง (พัฟเพสตรี้)

ถุงเดิมพร้อมเนื้อไก่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- พัฟเพสตรี้ (ใช้ยีสต์ก็ได้) - 0.5 กก.

— น่องไก่– 6 ชิ้น;

— เห็ด – 300 กรัม;

– มันฝรั่ง – 600 กรัม

- หัวหอม - 1 ชิ้น;

— เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;

— นม – 50 มล.

- พริกไทยและเกลือ น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ใส่มันฝรั่งลงไปต้มโดยเราจะทำมันฝรั่งบด สับหัวหอมและเห็ด เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป ทันทีที่เริ่มโปร่งใส ให้ใส่เห็ดลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

เกลือและพริกไทยขาไก่แล้ววางลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชจน ความพร้อมเต็มที่. แผ่พัฟเพสตรี้ออกเป็นชั้นๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กัน โดยให้ด้านยาว 15 ซม. ทำเค้กชิ้นเล็กจากเศษแป้งแล้ววางไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยม แป้งชั้นนี้จะป้องกันไม่ให้ถุงรั่วในอนาคต ใส่เนยลงในมันฝรั่งบด เติมนมเล็กน้อย เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเห็ดและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง วางไส้ไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยม แล้ววางไว้ด้านบน โดยหงายกระดูกขึ้น ขาไก่. เราห่อแป้งและปั้นถุงที่สวยงาม กระดูกยังคงอยู่ด้านบน ดังนั้นให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำระหว่างการอบ เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถผูกด้ายรอบแป้งใกล้กับหลุมได้ แต่อย่าลืมเอาออกในภายหลัง

อุ่นเตาอบที่ 180 องศา วางถุงที่มีขาลงในจานอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที กระเป๋าสีน้ำตาลสวยๆพร้อมแล้ว

— ในการเตรียมเนื้อไก่ในแป้ง คุณไม่เพียงแต่ใช้แป้งพัฟเท่านั้น แต่ยังใช้ยีสต์และแป้งไร้เชื้อด้วย

— หากคุณทำแป้งเอง แทนที่จะใช้แป้งที่ซื้อจากร้าน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับเมื่อนวดได้

คำอธิบาย

ไก่ในแป้งอบทั้งตัวในเตาอบ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก จานอร่อยซึ่งสามารถเตรียมที่บ้านในกระทะหรือในหม้อหุงช้าได้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งสามารถพบได้ด้านล่างจะบอกคุณอย่างชัดเจนและชัดเจนเกี่ยวกับทุกขั้นตอนของกระบวนการ รายการเครื่องเทศในสูตรนี้เป็นทางเลือก หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและผักที่คุณชื่นชอบ เช่น หัวหอม ซึ่งใส่ไว้ในซาก

คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยไก่อบในแป้งไม่เพียง แต่ในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกด้วย อาหารเย็นปกติ. เตรียมสิ่งที่อร่อยชุ่มฉ่ำและเหลือเชื่อ ไก่อร่อยจะไม่ใช่เรื่องยากเกินไปแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม คุณต้องใช้เวลาขั้นต่ำในการเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น พร้อมจานสามารถเสริมด้วยกับข้าวในรูปแบบของมันฝรั่ง (ต้มหรือทอด) ผักสดหรืออบ, เห็ด, สลัด, สมุนไพรสด, โจ๊กบัควีทหรือข้าวรวมทั้งพาสต้า

โฮมเมด แป้งยีสต์โดย สูตรนี้มันง่ายมากที่จะทำ. ในเวอร์ชันของเรา เราจะไม่หั่นซากไก่ออก เนื่องจากจะอบในเตาอบทั้งหมด ถ้าติดตาม. สูตรทีละขั้นตอนจากนั้นคุณก็สามารถเตรียมขนมที่คนที่คุณรักจะต้องพึงพอใจได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ความลับของความละเอียดอ่อนคือเนื้อสัตว์ปีกที่อบด้วยวิธีนี้จะไม่สูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. เนื่องจากแป้งจะคงเกือบทุกอย่างไว้ วัสดุที่มีประโยชน์เนื้อเนื่องจากการอบในน้ำผลไม้ของมันเอง

นักชิมและผู้ชื่นชอบพายไก่ (คุนิก) หลายคนอาจไม่เคยคิดด้วยซ้ำว่าจะสามารถอบไก่ด้วยวิธีอื่นได้ รับรองว่าเมื่อได้ลองไก่ในแป้งที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้แล้ว คงจะชอบเมนูนี้และอยากใช้สูตรนี้อีก

วัตถุดิบ

• 
  (ซาก 1 ตัว)
• 
  (3 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (3 ช้อนชา)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (3 กลีบ)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ.)
• 
  (4.5 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (50 กรัม)
• 
  (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1/2 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

สำหรับประกอบอาหาร ไก่ตัวเดิมในการทดสอบคุณต้องเลือกซากสดโดยควรทำเอง ควรล้างไก่ให้สะอาด น้ำเย็นลำไส้แล้วซับของเหลวส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ ต่อไปคุณควรเตรียมรายการส่วนผสมที่ระบุและเก็บไว้เพื่อทำน้ำหมักสำหรับไก่ หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนซอสที่เสนอเป็นซอสอื่นๆ เช่น ถั่วเหลือง ครีมเปรี้ยว หรือมัสตาร์ดได้อย่างง่ายดาย



ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องใช้ภาชนะตื้นแล้วเทลงไป น้ำมันมะกอก. หากไม่มีก็สามารถใช้ดอกทานตะวันได้ จากนั้นคุณต้องเติมน้ำมัน ปริมาณที่ระบุเกลือ, ผักชี (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ) และกระเทียมกดผ่านการกด ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากัน



จากนั้นถูส่วนผสมที่ได้ ซากไก่ชั้นเดียวกันทั้งด้านนอกและด้านใน หลังจากนั้นทิ้งไก่ไว้แช่ในน้ำดองเป็นเวลา 60 นาที.



ในขณะที่ไก่กำลังแช่ คุณสามารถเปิดเตาอบและเตรียมสำหรับกระบวนการอบได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่ไก่แช่ในน้ำดองอย่างทั่วถึงแล้วจำเป็นต้องย้ายไปยังภาชนะอบแล้วมัดขาของซากด้วยด้ายเชือกหรือแผ่นฟอยล์ ควรซุกปีกไว้ระหว่างขาและอกเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งเกินไป จากนั้น ควรวางแบบฟอร์มที่มีซากไก่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 °C เป็นเวลา 60 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ) มีความจำเป็นต้องตรวจสอบไก่เป็นระยะและนำไปให้ดูน่ารับประทาน เปลือกโลกสีทองแต่อย่าให้สุกเต็มที่เนื่องจากเราจะต้องอบซากในแป้งอีกครั้ง



ในขณะที่ไก่กำลังเป็นสีน้ำตาลคุณไม่ควรเสียเวลา แต่ต้องนวดแป้ง แม่บ้านบางคนมีความลับและทางเลือกในการเตรียมแป้ง (พัฟเพสตรี้หรือไร้ยีสต์) เป็นของตัวเอง แต่ในนั้น ในกรณีนี้เราจะใช้ยีสต์ ในการเตรียมคุณจะต้องใส่น้ำตาลทรายลงในภาชนะทรงลึก 2 ช้อนใหญ่มีเนินดิน แป้งสาลีและยีสต์ หากคุณไม่มียีสต์กดอยู่ในมือ คุณสามารถเพิ่มยีสต์แห้งแบบบรรจุกล่องได้ 6 กรัมหลังจากนั้นต้องเทส่วนผสมด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย 1.5 แก้ว



ส่วนประกอบทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปวางไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที และอาจนานกว่านั้น ระยะเวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดและลักษณะของยีสต์ มีความจำเป็นต้องดูสภาพของการเตรียมยีสต์เป็นระยะ หากแป้งในแป้งเริ่มหมักและเป็นก้อนแสดงว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้วหลังจากนั้นคุณควรเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วยและแป้งร่อนที่เหลือลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ต้องเพิ่มส่วนหลังในส่วนเล็ก ๆ เพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อนและหลุดออกจากแป้ง





หลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณต้องนวด แป้งยืดหยุ่น,ไม่ติดมือ. ถ้าไม่หลุดมือก็เติมเพิ่ม จำนวนเล็กน้อยแป้งที่ร่อนแล้ว.หลังจากได้ผลลัพธ์และแป้งเริ่มนิ่มแล้วต้องโรยแป้งเบา ๆ แล้วพักไว้สักครู่



ในขณะที่กำลังเตรียมแป้ง ไก่ก็มีสีน้ำตาลแล้ว คุณต้องนำมันออกจากเตาอบ เอาด้ายหรือฟอยล์ที่พันขาไก่ออก และยืดปีกให้ตรง



จากนั้นคุณต้องกลับไปทดสอบ คุณควรกลิ้งมันลงบนโต๊ะโดยใช้ไม้นวดแป้ง หรือเพียงแค่ใช้มือค่อยๆ ยืดมันออกไปในทิศทางต่างๆ คุณไม่ควรแผ่ชั้นบางเกินไป แต่ให้ตรงกันข้าม ไม่ควรฉีกขาดหรือโชว์ผ่าน



เมื่อเตรียมแป้งและคลึงแล้ว ให้วางไก่ไว้ตรงกลาง



ถัดไปคุณต้องคลุมซากไก่ด้วยแป้งอย่างระมัดระวังห่อทุกด้านตามที่คุณต้องการหรือตามที่ระบุในรูปภาพ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรูเหลืออยู่ในแป้ง หากมีก็ควรปิดผนึกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้แฮ็คชีวิตเล็ก ๆ จาก เชฟมืออาชีพ. เมื่อคุณแผ่ชิ้นแป้งออกมา ให้วางมันลงในภาชนะ จากนั้นจึงวางไก่ลงบนแป้งแล้วห่อด้วยวิธีเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น ด้วยวิธีที่สะดวกนี้ คุณไม่จำเป็นต้อง "ปะ" ชั้นที่รีดบางเกินไปหรือทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ทันทีที่ไก่ "มีกำแพง" ในแป้งยีสต์อย่างทั่วถึงจะต้องย้ายไปยังจานอบ ควรหล่อลื่นแผ่นก่อน น้ำมันดอกทานตะวัน, วาง กระดาษ parchmentหรือแผ่นรองอบซิลิโคนแบบพิเศษ



ด้านนอกของแป้งควรเคลือบด้วยไข่แดงหรือละลาย ไขมันไก่ใช้แปรงปัดให้จานที่เสร็จแล้วมีความแวววาวสวยงาม



หลังจากนั้นคุณต้องส่งไก่ไปที่เตาอบโดยวอร์มไว้ที่อุณหภูมิ 220 ° C เป็นเวลา 40 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบ)



ต่อไปคุณต้องเอาไก่ที่อยู่ใต้แป้งออกจากเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ปิดด้านบนของจานด้วยผ้าวาฟเฟิลในกรณีนี้แป้งจะไม่แข็ง แต่ในทางกลับกันจะนิ่มลง



หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถถอดผ้าเช็ดตัวออกและทำการทดสอบครั้งแรกได้ ตามหลักการแล้วควรทอดไก่จากด้านในอย่างเหมาะสม แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้แห้งเมื่ออบแล้วชั้นแป้งจะชุ่มไปด้วยน้ำที่ไหลออกมาจากไก่และส่งผลให้มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมาก



จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น หั่นหรือแบ่งเป็นส่วนๆ ไก่ในแป้งแสนอร่อยอบในเตาอบพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟจานด้วย มันฝรั่งบดเฟรนช์ฟรายส์ ซอส ผักสดหรืออบ สลัด และสมุนไพร.



อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่กับแป้งพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: ห้องครัวที่บ้าน
• ประเภทของจาน: หลักสูตรที่สอง
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 13 นาที
• เวลาทำอาหาร: นานถึง 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 336 กิโลแคลอรี

สูตรไก่ง่ายๆพร้อมแป้ง การปรุงอาหารที่บ้านพร้อมรูปถ่ายและ คำอธิบายทีละขั้นตอนการเตรียมการ ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านภายใน 1 ชั่วโมง มีพลังงานเพียง 336 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับ 8 เสิร์ฟ

• แป้งสาลี 3 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• หัวหอม 200 ก.
• มายองเนส 150 ก.
• แอดจิก้า 1 ช้อนชา
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้นำไก่ครึ่งตัว (ใช้ขาไก่ 2 ชิ้นก็ได้) ปอกหัวหอม
2. ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้น วางกระทะบนเตาหรือ กระทะทรงสูงให้ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ไก่ลงไป ทอดอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
3. ในขณะที่ไก่กำลังตุ๋น มาทำแป้งกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่ 1 ฟองน้ำครึ่งแก้วเกลือเล็กน้อยและแป้ง 2-3 แก้ว นวดแป้งไม่ให้ติดมือ แบ่งออกเป็นสองหรือสามชิ้นแล้วม้วนแต่ละชั้นเป็นชั้นหนา 1-2 มม.
4. เราสุ่มหัวหอมตามที่คุณต้องการแล้วเติมแป้งเป็นชั้น ๆ อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย
5. ม้วนแป้งกับหัวหอมเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆขนาด 1.5 ซม.
6. วางแป้งที่มีหัวหอมไว้บนไก่แล้วเติมน้ำประมาณหนึ่งแก้ว ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที ขณะเดียวกัน ให้ผสมมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำครึ่งแก้ว เทส่วนผสมนี้ลงบนไก่และแป้ง หลนปิดจนแป้งพร้อมประมาณอีก 15 นาที เพียงเท่านี้ไก่กับแป้งของเราก็พร้อมแล้ว ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟ
7. แต่ฉันมักจะเตรียมอาหารจานนี้ด้วย ซอสพริก. ฉันผสมมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะกับ adjika หนึ่งช้อนชาและกระเทียมสองกลีบ ลองแล้วเรียกน้ำย่อย!

ก่อนอื่นเราเลือกไก่เอาไก่เนื้อ เราจำได้ว่าเราอยู่ในเตาอบอย่างไร เราใช้สูตรเดียวกันในการเคลือบไก่: บดกระเทียมสองสามกลีบลงในมายองเนสใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน เคลือบไก่ด้วยมายองเนสทั้งด้านในและด้านนอก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ครึ่งชั่วโมง-หนึ่งชั่วโมง ช่วงนี้เราจะเริ่มทำแป้งจากไข่และแป้ง เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง

การเตรียมแป้งไก่:

ฉันแนะนำให้นึกถึงอันเก่าที่ดี แต่แป้งต้องเย็น นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันนวด แป้งปกติจากไข่ใบเดียว ฉันเติมน้ำเล็กน้อย และใส่แป้งลงไปจนแป้งไม่ติดมือ จากนั้นฉันก็ทิ้งแป้งไว้ใต้ชามพักไว้ครึ่งชั่วโมง (ปล่อยให้กลูเตนละลาย) นี่จะทำให้แป้งยืดหยุ่นได้
แผ่แป้ง "พัก" ออกเป็นก้อนใหญ่ แพนเค้กบาง ๆหนาประมาณ 2 มม. เติมแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดโต๊ะ

การอบไก่ในแป้ง:

วางไก่หมักไว้ตรงกลางแพนเค้กนี้ ห่อไว้ในซองแล้วปั้นทุกมุมอย่างระมัดระวัง เพื่อให้น้ำและไอน้ำไม่หลุดออกจากซอง วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศาเซลเซียส ขั้นแรกพักแป้งไว้ประมาณ 10-20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนไหม้ ให้ปิดถาดอบแล้ววางถาดอบอีกแผ่นไว้ด้านบน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำไก่ออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย และเปิดซองจดหมาย แป้งก็กินได้เช่นกัน มันดูแห้งไปหน่อยสำหรับฉัน แต่บางครั้งแป้งก็กลายเป็น อร่อยกว่าไก่. ดังนั้นฉันจะทดลองสูตรแป้งต่อไปและคุณสามารถเขียนสูตรแป้งของคุณในความคิดเห็นได้ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการทดสอบการใช้งานแบบสำเร็จรูป ขนมพัฟ. เมื่อฉันลองแล้วฉันจะโพสต์ไว้ที่นี่
ไก่ก็ทำออกมาได้เยี่ยมมาก ดังนั้น เนื้อนุ่มฉันไม่สามารถทำมันได้เป็นเวลานาน ฉันเตรียมเครื่องเคียงที่เรียบง่ายและทดลองไว้สำหรับไก่ ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวันพรุ่งนี้ อร่อย!!!