สูตรจินโฮมเมด ตำรับอาหารที่มีการกลั่น มีสูตรจินอะไรบ้าง?

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของเครื่องดื่มย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 16 ในขณะที่ การฉีดแอลกอฮอล์จากจูนิเปอร์เบอร์รี่ถูกนำมาใช้เป็นยา

ทิงเจอร์จูนิเปอร์มีรสขมมากและดื่มยากมาก ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อศาสตราจารย์ชาวดัตช์ Franciscus Silvius กลั่นทิงเจอร์ที่เกิดขึ้นเพื่อให้มีสมาธิ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จูนิเปอร์และเพิ่มผลการออกฤทธิ์ เครื่องดื่มที่เตรียมไว้มีรสชาติดีขึ้นมาก นี่คือสิ่งที่ทหารสังเกตเห็นในช่วงสงครามสามสิบปีและเริ่มใช้ทิงเจอร์จูนิเปอร์กลั่นไม่เพียง แต่เป็นยาเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มที่ให้ความอบอุ่นและสนุกสนานอีกด้วย

ในอังกฤษ จินเริ่มเดินขบวนในปี 1689 เมื่อพระเจ้าวิลเลียมที่ 2 แห่งออเรนจ์ขึ้นครองบัลลังก์ ในระหว่างรัชสมัยของพระองค์ พระองค์ทรงประกาศห้ามนำเข้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นำเข้า ซึ่งเป็นการกระตุ้นผู้ผลิตในท้องถิ่น ส่งผลให้ตลอด 40 ปีที่ผ่านมา การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในท้องถิ่นเพิ่มขึ้นหลายเท่า รวมถึงการผลิตจินเพิ่มขึ้นถึงสิบเท่า

ปัญหาเดียวในขณะนั้นคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต เพื่อแสวงหาผลกำไรและเนื่องจากอุปกรณ์การผลิตที่ไม่ดี จินจึงมีคุณภาพไม่ดี ส่วนใหญ่เมาโดยชั้นล่างของประชากร เพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ รัฐบาลอังกฤษได้ใช้มาตรการหลายอย่าง และหนึ่งในนั้นยังคงได้รับผลตอบแทน รัฐบาลได้ออกใบอนุญาตสำหรับการผลิตจิน ซึ่งออกในปริมาณจำกัด ซึ่งบังคับให้ผู้ผลิตต้องพัฒนาสูตรใหม่และปรับปรุงคุณสมบัติ ผลิตภัณฑ์สุดท้าย. แต่สิ่งนี้ยังคงเป็นของเหลวที่มีรสหวานและมีรสหยาบ เมื่อเวลาผ่านไป การปรับปรุงเทคโนโลยีการผลิตและการสั่งสมประสบการณ์ ทำให้โรงกลั่นในอังกฤษเริ่มผลิตเครื่องดื่มที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มันแห้ง มีกลิ่นหอม กลั่นกรอง ชวนให้นึกถึงจินในปัจจุบัน

จินในตลาดสุรา

จินที่ผลิตแบ่งออกเป็น 4 กลุ่ม:

• ดรายจินหรือลอนดอนดรายจินคือที่สุด รูปลักษณ์ยอดนิยม. แม้จะมีชื่อ แต่ก็มีการผลิตทั่วโลก ความแรงอยู่ที่ 40–47% โดยปริมาตรมีรสชาติและกลิ่นหอมของจูนิเปอร์เด่นชัด
• Yellow/Yellow Gin หรือ Yellow Gin ถือเป็นตัวอย่างที่ค่อนข้างหายาก ชนิดนี้บ่มในถังประมาณ 3-5 ปี ขอบคุณที่มันมี อำพันแต่ในด้านรสชาติกลับผสานเข้าด้วยกัน จูนิเปอร์เบอร์รี่และไม้โอ๊ค
• Plymouth Gin หรือ Plymouth Gin - จินนี้จัดทำขึ้นเฉพาะใน Plymouth และได้รับการคุ้มครองโดยลิขสิทธิ์ แม้ว่าจินนี้จะไม่แตกต่างจากลอนดอนดรายมากนัก แต่ผู้ชื่นชอบจินจำนวนมากก็จัดแยกประเภทไว้
• Dutch gin หรือ Holland Gin - กลุ่มนี้เป็นที่ถกเถียงกันแม้ว่าจะมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากจินที่ผลิตตาม เทคโนโลยีภาษาอังกฤษ. จินดัตช์มีตัวตนที่จับต้องได้ ฐานธัญพืชรสชาติแอลกอฮอล์ซึ่งไม่สามารถพูดถึงจินประเภทอื่นได้

เทคโนโลยีการผลิตจิน

จินเข้มแข็งนะ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้จากการกลั่นแอลกอฮอล์แบบเศษส่วนโดยเติมเครื่องเทศจากพืช ความแรงไม่น้อยกว่า 40% โดยปริมาตร

ฐานแอลกอฮอล์

พื้นฐานของจินคือ แอลกอฮอล์. ใช้บ่อยที่สุด แอลกอฮอล์จากข้าวสาลีความแข็งแรงไม่ต่ำกว่า 95% โดยปริมาตร แอลกอฮอล์สำหรับการผลิตจินนั้นได้มาจากการแก้ไขหรือการกลั่นหลายครั้ง เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการให้ความสำคัญกับแอลกอฮอล์แก้ไขเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นกลางซึ่งหลีกเลี่ยงรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ในเครื่องดื่มสำเร็จรูป

ส่วนผสมสมุนไพร

เครื่องเทศที่ใช้ ได้แก่ จูนิเปอร์ ผักชี อัลมอนด์ ผิวส้ม ยี่หร่า ฯลฯ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรและไอเดียของผู้กลั่น ทุกคนมีความชอบของตัวเอง เห็นได้ชัดว่ายิ่งใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกันมากขึ้นในกระบวนการปรุงอาหาร กลิ่นของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้นเท่านั้น เชื่อกันว่าในการผลิตจินคุณภาพสูงจำเป็นต้องใช้เครื่องเทศและผลเบอร์รี่ตั้งแต่ 6 ถึง 10 ชนิด แม้ว่าจินจะทราบกันว่ามีการใช้ส่วนประกอบอะโรมาติกมากกว่า 100 ชนิด

เครื่องเทศสมุนไพรหลักที่ใช้ในสูตรจินแสดงไว้ในตารางที่ 1

ตารางที่ 1

ในปริมาณมากเครื่องเทศเกือบทั้งหมดจะทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีรสขม

วิธีการทำจิน

1. การเตรียมการแช่แอลกอฮอล์การบ่มและต่อมา การกลั่นแบบเศษส่วน

ส่วนผสมน้ำ-แอลกอฮอล์ 40 องศา ผสมกับเครื่องเทศ

การแช่ที่เกิดขึ้นนั้นมีอายุประมาณ 1 สัปดาห์ในสถานที่ที่ได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรงที่อุณหภูมิ 25-30 o C ต่อจากนั้นจะทำการกลั่นแบบเศษส่วนของส่วนผสมที่ได้

วิธีนี้ค่อนข้างง่ายและใช้แรงงานน้อยกว่า จินที่ได้ผลลัพธ์ก็มีดี คุณภาพรสชาติแต่มีกลิ่นที่เด่นชัดไม่เพียงพอ

2. การกลั่นโดยใช้ตะกร้าจิน

เทส่วนผสมน้ำ-แอลกอฮอล์ 40 องศาลงในลูกบาศก์การกลั่น เครื่องเทศและผลเบอร์รี่จะถูกวางในถาดที่มีรูพิเศษเหนือก้อนการกลั่น จากการกลั่นไอแอลกอฮอล์จะไหลผ่านถาดเหล่านี้จนอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่น

เนื่องจากวัตถุดิบน้ำมันหอมระเหยมีความแตกต่างกัน องค์ประกอบทางเคมี(ขึ้นอยู่กับเวลาในการรวบรวม สภาพการเจริญเติบโต และปัจจัยอื่น ๆ ) ดังนั้นเมื่อเลือกเศษส่วน คุณไม่สามารถดูอุณหภูมิในถังหรือคอลัมน์อย่างเคร่งครัดได้ ทุกอย่างทำโดยการทดลอง

เศษส่วนหัวจะถูกรวบรวมเมื่อไม่ขุ่นเมื่อเจือจางจนมีความเข้มข้น 40-45% โดยปริมาตร ต่อไปก็ประกอบ "ร่างกาย" เมื่อเข้าใกล้อุณหภูมิ 90-91 o C ในถัง พวกเขาจะเริ่มควบคุมการเจือจางของผลิตภัณฑ์ที่ได้ให้มีความเข้มข้น 40-45% โดยปริมาตร ขอแนะนำให้เจือจางในภาชนะแยกต่างหากเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์หลักเสีย ทันทีที่ส่วนผสมของส่วนประกอบเริ่มมีเมฆมาก การเลือกส่วนหางก็เริ่มต้นขึ้น

“หัว” และ “หาง” ที่รวบรวมมานั้นแทบไม่มีองค์ประกอบทางเคมีเลย สิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย (เมทิลแอลกอฮอล์ฯลฯ) สิ่งที่ทำให้พวกเขาแตกต่างก็คือ เนื้อหาสูงอีเทอร์ ดังนั้นเศษส่วนเหล่านี้จึงสามารถส่งไปแก้ไขได้อย่างปลอดภัย

วิธีการกลั่นโดยใช้ตะกร้าจินถือว่าใช้แรงงานมากกว่า แต่ผลิตภัณฑ์ก็มีคุณภาพสูงกว่ามาก กลิ่นหอมเด่นชัดรสชาติเข้มข้นสดจูนิเปอร์เบอร์รี่

3. จินเอสเซ้นส์

สาระสำคัญของผลเบอร์รี่และเครื่องเทศที่เตรียมไว้ผสมกับฐานแอลกอฮอล์น้ำ ความแรงของส่วนผสมน้ำ-แอลกอฮอล์ที่ใช้ขึ้นอยู่กับความชอบของผู้กลั่น โดยทั่วไปจะมีตั้งแต่ 40 ถึง 60% โดยปริมาตร จินที่ถูกที่สุดจัดทำขึ้นด้วยวิธีนี้

วิธีการกลั่น

การใช้คอนเดนเซอร์ไหลย้อน

ในรูปลักษณ์นี้ การกลั่นเอาท์พุตมีความเข้มข้นสูงกว่าและมีกลิ่นเด่นชัดน้อยกว่า แต่ในขณะเดียวกัน การสูญเสียเศษส่วนของส่วนหัวและส่วนท้ายก็น้อยมาก

1. โดยไม่ต้องใช้คอนเดนเซอร์ไหลย้อน

ความแรงของผลผลิตของการกลั่นจะลดลงและกลิ่นหอมจะเด่นชัดมากขึ้น เนื่องจากขาดกรดไหลย้อนจึงต้องเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของเศษส่วนส่วนหัวและกระบวนการคัดเลือก "ร่างกาย" จะต้องเสร็จสิ้นเร็วขึ้น

สูตรจินโดยใช้ตะกร้าจิน

คุณควรระมัดระวังในการเลือกเครื่องเทศสำหรับจินและอย่าพยายามใช้ทุกอย่างในคราวเดียว ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยส่วนผสม 5-7 รายการแล้วจึงเสริมองค์ประกอบของเครื่องเทศหากจำเป็น

ด้านหลัง ฐานแอลกอฮอล์เรามาแก้ไขแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 96.6% กันเถอะ จากการผสมน้ำตาล

เป็นเครื่องเทศต่อ 1 ลิตร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• จูนิเปอร์ - 25 กรัม/ลิตร
• ผิวเลมอน - 5 กรัม/ลิตร
• ผิวส้ม -5 กรัม/ลิตร
• ผักชี - 5 ก./ล
• กระวาน - 4 เมล็ด/ลิตร
• อบเชย - 2 ก./ล

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ และทดลองกับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้

สูตรของเราใช้เทคโนโลยีการเตรียมจินโดยคำนึงถึงการสัมผัสของเครื่องเทศกับไอน้ำ ในการทำเช่นนี้เราจะใช้ตะกร้าจิน หากคุณไม่มีโอกาสใช้ตะกร้าจินคุณสามารถเทส่วนผสมทั้งหมดลงในก้อนที่มีปริมาณเท่ากันได้ทันทีโดยใช้เทคโนโลยีแรก (วิธีการเตรียมจิน)

มาเริ่มทำอาหารกัน

แอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้วจะถูกเจือจางหนึ่งวันก่อนการกลั่น น้ำดื่มความแรงสูงสุด 40% โดยปริมาตร ฐานผลลัพธ์จะถูกเทลงในลูกบาศก์การระเหยและเริ่มการประกอบอุปกรณ์

ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในตะกร้าจินแนะนำให้บดผักชีและจูนิเปอร์เล็กน้อยเพื่อการสกัดที่ดีขึ้น หลังจากตะกร้าจินแล้ว จะมีการติดตั้งคอนเดนเซอร์ไหลย้อนและคอลัมน์หลัก

เครื่องทำความร้อนเปิดอยู่และเริ่มกระบวนการกลั่น

การเลือกฝ่าย

ในตอนแรกมันถูกเลือกทีละหยด หัวหน้าฝ่าย. จุดสิ้นสุดของการเลือกจะถูกตรวจสอบดังนี้: ผลิตภัณฑ์ที่เลือกถูกนำไปที่ความแรง 40-45% โดยปริมาตร ผลิตภัณฑ์ไม่ควรขุ่นมัว ทันทีที่การกลั่นที่เลือกหยุดกลายเป็นขุ่น การรวบรวมเศษส่วนหลักจะเริ่มต้นขึ้น

เมื่อทำจิน หน้าที่ของคอนเดนเซอร์ไหลย้อนคือการคืนน้ำมันฟิวส์หนักที่สกัดจากเครื่องเทศกลับคืนสู่ถัง แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติและกลิ่นหอมของวัตถุดิบไว้ ดังนั้นคุณไม่ควรจ่ายแรงดันน้ำให้กับคอนเดนเซอร์ไหลย้อนมากเกินไป มิฉะนั้นเอาต์พุตจะมาก กลั่นที่แข็งแกร่งมีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสน้อยที่สุด

ตามหลักการแล้ว ความแรงของการกลั่นที่ทางออกควรมีปริมาตรประมาณ 88-90%

ทันทีที่อุณหภูมิในถังเข้าใกล้ 90 o C พวกเขาจะเริ่มตรวจสอบการเลือกความขุ่นและรวบรวมผลิตภัณฑ์ในภาชนะอื่น เนื่องจากน้ำมันฟิวส์อาจเข้าไปและความขุ่นของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ทันทีที่การเลือกเริ่มมีเมฆมาก การรวบรวมผลิตภัณฑ์หลักจะเสร็จสมบูรณ์

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเจือจางด้วยน้ำดื่มเย็นที่มีความแรง 40-41% และปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟจินได้

ขอแนะนำให้ใช้เศษส่วนของส่วนหัวและส่วนท้ายที่รวบรวมมาเพื่อการแก้ไข เนื่องจากมีเนื้อหาค่อนข้างมาก จำนวนมาก เอทิลแอลกอฮอล์.

ขอให้โชคดีในความพยายามสร้างสรรค์ของคุณ!

ฉันขอจองทันที - จินไม่ใช่เครื่องดื่มที่ฉันชอบ แต่เพื่อจุดประสงค์ในการทดลองฉันตัดสินใจลองทำจินจากแสงจันทร์ ไม่นานมานี้เพื่อนคนหนึ่งเลี้ยงฉันด้วย "จินโฮมเมด" - มันเป็นวอดก้าซ้ำ ๆ ที่ผสมกับจูนิเปอร์เบอร์รี่ ฉันบอกว่า Alaverdi จะปฏิบัติต่อเขาด้วยการเตรียมจินโฮมเมดแท้ๆ พูดเสร็จฉันก็เริ่มทำจินจากแสงจันทร์
โดยทั่วไปแล้ว มีสองทางเลือกในการทำจินเองที่บ้าน: ทิงเจอร์และการกลั่น ทิงเจอร์เป็น "genever" ในรูปแบบที่ง่ายที่สุด - ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของประวัติศาสตร์ของจินในฮอลแลนด์ ในช่วงที่เกิดโรคระบาดมีการใช้ทิงเจอร์จูนิเปอร์เบอร์รี่เป็น ป้องกันโรค.
ตัวเลือกที่สองคือการกลั่นวัตถุดิบปรุงแต่ง - ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณได้จินโฮมเมดจากแสงจันทร์ซึ่งใกล้เคียงกับโรงงานมาก

สูตรจินแสงจันทร์

ขอจองด่วนครับมีหลายทางเลือกครับ นี่คือส่วนผสมที่ฉันใช้:
แสงจันทร์ การกลั่นสองครั้ง,ทำความสะอาดอย่างดี
จูนิเปอร์เบอร์รี่ในอัตรา 20-25 ผลเบอร์รี่ต่อลิตร
อบเชย - 1 แท่งเล็กต่อลิตร
โป๊ยกั๊ก - กรัม (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย) ต่อลิตร
พริกไทยดำ - 5-6 ถั่วต่อลิตร
สำหรับแสงจันทร์สามลิตร - เปลือกส้ม 1 ผลและมะนาว 1 ผล

เทคโนโลยีการทำจินจากแสงจันทร์ที่บ้าน

แน่นอนใน รุ่นมาตรฐานสำหรับ พื้นฐานจินโฮมเมดทำจากแสงจันทร์ข้าวสาลี แต่ฉันได้รับแสงจันทร์จากน้ำตาลเมื่อนานมาแล้วและผลิตได้ง่ายกว่ามาก ดังนั้นพื้นฐานสำหรับฉันคือแสงจันทร์ที่ทำจากน้ำตาล สามลิตร แสงจันทร์น้ำตาลกลั่นสองครั้ง บริสุทธิ์อย่างสมบูรณ์แบบ 64 ฟรู๊ฟ
เนื่องจากไม่มีฤดูเก็บเบอร์รี่และฉันไม่รู้ว่าจูนิเปอร์เติบโตที่ไหน ฉันจึงซื้อมันที่ร้านขายยา ยังไงก็ตามคุณสามารถซื้อเมล็ดโป๊ยกั้กที่นั่นได้เช่นกัน ฉันนับจูนิเปอร์เบอร์รี่ได้ 70 ผลแล้วบดขยี้มัน ฉันตัดเปลือกออกจากมะนาวและส้มเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งอยู่ด้านบนสุด ในความเป็นจริงเราต้องการความเอร็ดอร่อย แต่ก็มีสารอะโรมาติก - ดังนั้นเราจึงตัดมันออก
ใส่อบเชย พริกไทย โป๊ยกั้ก จูนิเปอร์เบอร์รี่ ผิวเลมอนและส้มลงในขวดที่ใส่แสงจันทร์ ปิดให้สนิทแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์
หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้กรองทิงเจอร์ที่ได้ผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วเจือจางเป็น 30-33 องศา (ในกรณีของฉันมันกลายเป็น 1 ต่อ 1)

การกลั่น

เราเริ่มต้นตามมาตรฐาน - เราเลือก 1% ของหัวจากปริมาตรที่เททั้งหมด ต่อไปเราเลือกร่างกาย แต่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง ความแตกต่างที่สำคัญ. คุณต้องถอดลำตัวออกไม่เกิน 50 องศาในสตรีม มิฉะนั้นจินที่ได้จะมีสีเหลือบ ลองนึกภาพว่าคุณเทผงฟันลงในขวดแล้วหยดลงไปสองสามหยด น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันเบนซินไม่กี่หยด ทั้งหมดนี้สั่นสะเทือนอย่างรุนแรง นี่คือผลลัพธ์ - นี่คือสีเหลือบ รูปร่างเครื่องดื่มหายไปอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามคุณสามารถเลือกส่วนหางเพิ่มเติมได้ - พวกเขาจะพบว่ามีประโยชน์
ผลลัพท์ที่ได้ จินโฮมเมดเจือจางเป็น45-48º หากคุณเปลี่ยนจินจากแสงจันทร์เป็นอุณหภูมิมาตรฐาน 40º คุณจะไม่รู้สึกอะไรเลย บันทึกส้ม.
ขวดจินจากแสงจันทร์แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ หากทนไม่ไหวจริงๆ อย่างน้อยสองสามวัน
ปล.เวลากลั่นผมแบ่งวัตถุดิบเป็นสองส่วนครับ ฉันกลั่นอันแรกด้วยวิธีมาตรฐาน เมื่อกลั่นอันที่สอง ฉันเติมส่วนผสมทั้งหมดที่ผสมแสงจันทร์ลงในหม้อนึ่ง การวิ่งครั้งแรกออกมาด้วยกลิ่นหอม การวิ่งครั้งที่สองกลับแข็งแกร่ง รสชาติที่สดใสจูนิเปอร์ ด้วยเหตุนี้ก่อนที่จะเจือจางฉันจึงผสมร่างทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน - ผลลัพธ์ที่ได้ก็ดีมาก คราวหน้าตอนกลั่นผมจะเติมประมาณ 1/3 ของที่ผมยืนกรานไว้

จินเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่หลายๆ คนชื่นชอบมากที่สุด แอลกอฮอล์ประเภทนี้บริโภคเป็นเครื่องดื่มอิสระ แต่จินก็รวมอยู่ในหลาย ๆ อย่างด้วย ค็อกเทลแอลกอฮอล์. นักดื่มแสงจันทร์ที่มีประสบการณ์สามารถเตรียมจินที่บ้านได้อย่างง่ายดายและ ส่วนผสมพื้นฐานเครื่องดื่มนี้คือ แสงจันทร์คุณภาพสูง. จินจากแสงจันทร์ที่บ้านซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างธรรมดานั้นทำได้หลายวิธี

ลักษณะเฉพาะ

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรจินโฮมเมดแบบใด เครื่องดื่มนี้จะต้องมีการกลั่นในระหว่างขั้นตอนการเตรียม หากคุณเพิกเฉยขั้นตอนการเตรียมจินนี้ คุณจะได้ทิงเจอร์จูนิเปอร์เบอร์รี่ตามปกติแทน

จินแสงจันทร์

จินทำที่บ้านจากเครื่องเทศและผลไม้หลากหลายชนิด ที่สุด สูตรยอดนิยมจินถือเป็นผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว, ส้มโอ, ผิวส้ม), เครื่องเทศ (อบเชย, วานิลลา) ฯลฯ ถูกนำมาใช้ในการเตรียมเครื่องดื่ม

สูตรการทำจินสามารถแบ่งได้ตามระดับความซับซ้อนของการเตรียม:

• ตามสูตรนี้ผลไม้จูนิเปอร์จะถูกเติมลงในสาโทซีเรียลหลังจากนั้นจึงกลั่นเครื่องดื่ม
• ขี้เกียจ: เครื่องดื่มดังกล่าวได้มาจาก แต่ในสูตรนี้ไม่รวมการหมักส่วนประกอบของเครื่องดื่ม
• True Gin: ด้วยลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มชนิดนี้ จินจริง. เตรียมไว้ดังนี้: จูนิเปอร์และผลไม้รสเปรี้ยวผสมแอลกอฮอล์แยกกัน หลังจากนั้นของเหลวทั้งสองชนิดจะถูกเทลงในลูกบาศก์การกลั่น แสงจันทร์ยังคงอยู่และกลั่นสองครั้ง
• จินที่แท้จริง: นี่คือที่สุด สูตรที่ซับซ้อนเตรียมเครื่องดื่มเพราะมันเกี่ยวข้องกับการทำให้แสงจันทร์ชุ่มชื่นด้วยกลิ่นหอมของส้มและเครื่องเทศ ในขั้นตอนต่อไป จะมีการผสมแสงจันทร์ที่มีกลิ่นหอม

วิธีทำจิน?

มีหลายสูตรสำหรับการทำจินชั้นเลิศที่บ้าน แต่การพิจารณาก่อนก็ไม่เสียหายอะไร วิธีคลาสสิกการผลิตแอลกอฮอล์ประเภทนี้ สำหรับการได้รับ จินคลาสสิกคุณจะต้องมีแสงจันทร์พร้อมกับเรือกลไฟ สูตรจินแบบโฮมเมดมีลักษณะดังนี้:

1. ก่อนอื่นพวกเขาเลือกทุกอย่าง ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับเตรียมเครื่องดื่ม: บริสุทธิ์คุณภาพสูง 2 ลิตร พระจันทร์คู่, จูนิเปอร์ 45 กรัม, ความเอร็ดอร่อย 6 กรัม ส้มสด,ผักชี 8 กรัม. นอกจากนี้ในการเตรียมจินคุณต้องใช้ผิวเลมอน อบเชย 3 กรัม และนอกจากนี้ โป๊ยกั้ก ยี่หร่า และชะเอมเทศอย่างละ 1 กรัมเท่านั้น
2. ขั้นตอนแรกในการเตรียมจินคือ สูตรคลาสสิกคือการเตรียมทิงเจอร์ ได้มาง่ายๆ เพียงเทส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดแล้วเติมด้วยแสงจันทร์ สินค้าจะถูกเก็บไว้ 7-10 วันในที่เย็นและมืด
3. เมื่อของเหลวตกตะกอนแล้ว ก็สามารถกรองและเจือจางได้ น้ำสะอาดด้วยความแรง 35 องศา ทิงเจอร์ที่ได้จะถูกเทลงในลูกบาศก์การกลั่นของเครื่องกลั่นและเชื่อมต่อกับเครื่องนึ่งเพื่อการทำงาน
4. ในระหว่างการกลั่น ควรเลือก "หัว" อย่างน้อย 20% หากแสงจันทร์มีคุณภาพเฉลี่ยก็สามารถเพิ่มจำนวน "หัว" ได้
5. เลือก "ร่างกาย" ของแสงจันทร์จนกว่าความแรงในกระแสจะลดลงเหลือ 50% หากคุณกลั่น “ร่างกาย” ต่อไปด้วยความเข้มข้นที่ต่ำกว่า จินก็จะได้ น้ำมันฟิวส์ซึ่งจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสียไป
6. หลังจากวัดความแรงของเครื่องดื่มแล้วควรเจือจางเป็น 45-48 องศา พร้อมดื่มต้องปล่อยทิ้งไว้ 7 วันจึงจะเสิร์ฟได้

จินนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบของค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ได้

ที่บ้านคุณสามารถเตรียมจินตามสูตรที่คิดค้นในเมืองพลีมัท (อังกฤษ) หากคุณลิ้มรสเครื่องดื่มนี้ คุณจะสังเกตเห็นว่ามีจูนิเปอร์จำนวนมากและมีรสส้มเล็กน้อย

การตระเตรียม จินพลีมัธแทบจะเรียกได้ว่าง่ายไม่ได้เลย แต่ถ้าคุณมีแสงจันทร์คุณภาพสูงอยู่ที่บ้านเท่านั้น วิธีทำจินตามสูตรนี้? ในการเตรียมจินตามสูตรของพลีมัทคุณต้องใช้แสงจันทร์ 2 ลิตร:

• จูนิเปอร์เบอร์รี่ 25 กรัม
• ผิวส้ม 5 กรัม
• รากสีม่วง 4 กรัม
• ราก Angelica 3 กรัม
• กระวานหนึ่งกรัม

ความยากของสูตรจินนี้คือปริมาณส่วนผสมที่มากเกินไปจะทำให้จินขุ่นเพราะมีส่วนผสมมากเกินไป น้ำมันหอมระเหย. ดังนั้นควรใช้ส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรอย่างเคร่งครัด

ครั้งแรกที่คอ แอลเล็มบิกวางตะแกรงแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป แสงจันทร์ถูกเทลงในเครื่องเทศโดยตรงลงในเครื่องกลั่น อุปกรณ์ปิดอยู่และการกลั่นแสงจันทร์เริ่มที่อุณหภูมิต่ำ ในกระบวนการนี้ 20% ของ "หัว" จะถูกเลือกและอุณหภูมิความร้อนของแสงจันทร์จะเพิ่มขึ้น เลือก “ร่างกาย” ของแอลกอฮอล์ก่อนที่ความแรงจะลดลงเหลือ 65-70 องศา สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าการเลือก "ตัวถัง" ตรงเวลาเพราะจะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำมันฟิวส์เข้าไปในแอลกอฮอล์

จินเจือจางถึง 48 องศา แนะนำให้พักเครื่องดื่มไว้หนึ่งสัปดาห์ก่อนดื่ม

จินแบบโฮมเมดหากเตรียมตามกฎทั้งหมดที่บ้านจากแสงจันทร์ก็ไม่ต่างจาก เครื่องดื่มดั้งเดิม.

Gin เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีต้นกำเนิดในฮอลแลนด์ เขามี กลิ่นเผ็ดและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ แน่นอนว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับรุ่นที่ซื้อจากร้านค้าได้ แต่การทำจินที่บ้านก็สนุกดี

ในบทความ:

จินทำมาจากอะไร?

จินเป็นแอลกอฮอล์ที่มีความสมดุล รสชาติแห้งกลมกล่อม มีกลิ่นค่อนข้างฉุน มีความเข้มข้น 37.5% หลังจากรับประทานแล้วรสชาติของจูนิเปอร์ยังคงอยู่ในปาก เครื่องดื่มดั้งเดิมประกอบด้วยแอลกอฮอล์ข้าวสาลีและจูนิเปอร์เบอร์รี่ มีหลายพันธุ์ที่มีส่วนผสม เช่น อัลมอนด์ ผักชี คาราเมล ยี่หร่า และผลไม้รสเปรี้ยว จึงมีรสเผ็ดและมีรสเปรี้ยว

จินที่ผลิตในฮอลแลนด์ บ่มในถังไม้โอ๊ค ทำให้ของเหลวมีสีทอง จินที่ผลิตในอังกฤษชัดเจน เครื่องดื่มส่วนตัวของคุณจะเป็นอย่างไร?

ทำจินที่บ้าน

หากคุณสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารคุณควรศึกษาวิธีการต่างๆ และเลือกวิธีที่ดูเหมือนเข้าถึงได้ง่ายกว่าและง่ายกว่า

วิธีการกับวอดก้า

คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• จูนิเปอร์เบอร์รี่สด - 1 กก. หรือแห้ง - 0.5 กก.
• วอดก้าหรือ แสงจันทร์แบบโฮมเมด- 1 ลิตร

การตระเตรียม. เทจูนิเปอร์เบอร์รี่ด้วยแอลกอฮอล์แล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลาสองถึงสามเดือนที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นกลั่นทิงเจอร์นี้ในเครื่องกลั่นโดยแบ่งของเหลวที่ได้ออกเป็นเศษส่วน

วิธีการบด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• จูนิเปอร์เบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำอุ่น 1 ลิตร
• ยีสต์แห้ง 3-5 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม

การตระเตรียม. ผลเบอร์รี่ต้องบดและเติมน้ำ อุณหภูมิห้อง. เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ลงในส่วนผสม การหมักส่วนผสมควรใช้เวลาประมาณ 10 วันภายใต้ซีลน้ำ จากนั้นจึงจำเป็นต้องกลั่นและให้แน่ใจว่าได้แบ่งของเหลวที่ได้ออกเป็นเศษส่วน

วิธีปรุงรส

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ปอกเปลือกสองครั้ง แสงจันทร์ของเมล็ดพืช- 1 ลิตร;
• จูนิเปอร์ - 45 กรัม;
• ผิวส้ม - 6 กรัม;
• ผิวเลมอน - 3 กรัม;
• เมล็ดผักชี - 10 กรัม;
• ผงอบเชย - 2 กรัม;
• ยี่หร่า, ชะเอมเทศ, ต้นฮิสบ์, โป๊ยกั๊ก - อย่างละ 1 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• จำเป็นต้องทำทิงเจอร์โดยวางส่วนประกอบทั้งหมดลงในขวดเติมแอลกอฮอล์แล้วทิ้งไว้ 7 ถึง 10 วันในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง
• หลังจากนั้นให้กรองทิงเจอร์แล้วเจือจางด้วยน้ำเย็นที่อุณหภูมิ 35 องศา
• จากนั้นเทของเหลวที่เจือจางลงในแสงจันทร์ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ปานกลาง และต่อเครื่องนึ่ง
• หากใช้แต่เดิม แอลกอฮอล์ที่ดีจากนั้นสามารถเลือกอันแรกหรือ "หัว" ได้ประมาณ 20 กรัม เมื่อใช้แอลกอฮอล์เริ่มต้นที่มีคุณภาพเฉลี่ยจำเป็นต้องเลือกเพิ่มเติม
• เลือก “ร่างกาย” ต่อไปจนกว่าความแรงในกระแสจะยังคงอยู่ที่ 50% คุณต้องไม่สายและแยก "หาง" เนื่องจากแม้แต่ "หาง" เพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้เครื่องดื่มขุ่นได้
• เราเจือจางของเหลวที่ได้เป็น 47 องศา ไม่จำเป็นต้องทำให้อ่อนลงเนื่องจากจินจะสูญเสียกลิ่นซิตรัสไป
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เตรียมไว้จะต้องทิ้งไว้ 7 วันจึงจะสามารถลิ้มรสได้

คุณจะทำจินที่บ้านโดยไม่ใช้แสงจันทร์ได้อย่างไร?

วิธีโดยไม่ต้องใช้เครื่องกลั่น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แสงจันทร์ - 0.5 ลิตร;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 70 กรัม;
• ผิวมะนาว มะนาว และส้ม

การตระเตรียม. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด พักไว้ 14 วัน จากนั้นเติมน้ำ เจือจางทิงเจอร์ให้มีอุณหภูมิ 45 องศา เพิ่มฟรุกโตสเล็กน้อยแล้วปล่อยให้มันต้มต่ออีก 10 วัน โดยคนเป็นครั้งคราว กรองจินที่เสร็จแล้วผ่านตัวกรอง

ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าการดื่มจินโฮมเมดนั้นสนุกกว่าจินที่ซื้อจากร้านค้ามาก นอกจากนี้ยังสามารถรับประกันคุณภาพของเครื่องดื่มได้เนื่องจากทราบส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ทำ

ครั้งหนึ่งเคยก้าวเข้าสู่เส้นทางการผลิตไวน์และ ชงที่บ้านมันกลายเป็นเรื่องยากที่จะละทิ้งสิ่งนี้และกลับไปใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ เมื่อเวลาผ่านไป เมื่ออัลกอริธึมการดำเนินการชัดเจน เทคโนโลยีการผลิตก็ได้รับการพัฒนาและเพื่อน ๆ ทุกคนต่างชื่นชมผลิตภัณฑ์ของคุณ หลายคนต้องการทดลองและก้าวไปสู่ระดับใหม่ หากคุณติดเหล้ามูนไลท์แบบโฮมเมดอยู่แล้ว ก็ถึงเวลาลองจินแบบโฮมเมดแล้ว

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับจิน

เดาง่ายว่ามีสูตรจินมากกว่าหนึ่งสูตร ส่วนประกอบที่หลากหลายทำให้เกิดรูปแบบและการผสมผสานที่หลากหลาย นอกจากนี้ไม่มีเทคโนโลยีเดียวสำหรับการผลิตจิน แต่ละแบรนด์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง สำหรับจินแต่ละประเภทสามารถนำไปใช้ในการผลิตได้ ส่วนผสมลับแต่ละเมืองมีความแตกต่างกัน

คาดว่าจินสามารถมีส่วนประกอบได้ถึง 120 ชนิด เริ่มต้นจากรากของออริสและอบเชยไปจนถึงคั้นชะเอมเทศและกลีบกุหลาบ แน่นอนว่าไม่ใช่ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นจะพบได้ง่ายเมื่อทำจินที่บ้าน แต่ก็ไม่จำเป็น แม้จะมีสูตรหลากหลาย แต่ส่วนประกอบที่จำเป็นคือ: ฐานแอลกอฮอล์(แอลกอฮอล์ แสงจันทร์) ผลไม้จูนิเปอร์ และผิวส้ม รายการอื่นๆ ทั้งหมดจากสูตรสามารถเปลี่ยน รวม และข้ามได้

วิธีทำจินที่บ้าน

มีหลายวิธีในการผลิตจินซึ่งเราจะพิจารณาตามลำดับที่เพิ่มขึ้น: จากง่ายไปจนถึงซับซ้อนมากขึ้น

จินโฮมเมดที่ไม่มีการกลั่น

วิธีแรกไม่รวมถึงกระบวนการกลั่น แต่มีเพียงการแช่เท่านั้นในคำสแลงแบบมืออาชีพ แต่ถึงกระนั้นก็มีสิทธิ์ที่จะมีชีวิตและได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่นักเล่นแสงจันทร์มือใหม่ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องเตรียม:

• แอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์โฮมเมด - 500 มล.
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 20-30 กรัม (10 ชิ้น)
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม;
• น้ำ - 75 มล.

ผลเบอร์รี่จะต้องบดเป็นชิ้นเทแอลกอฮอล์แล้วเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์ จากนั้นเพิ่มในการแช่ที่กรองแล้ว น้ำเชื่อมและทิ้งไว้อีก 3 - 6 วัน เครื่องดื่มที่ได้นั้นเรียกว่าทิงเจอร์จูนิเปอร์อย่างถูกต้องมากกว่า แต่ชื่อไม่ทำให้เสียรสชาติ

สูตรพื้นฐานของลอนดอนดราย

เพื่อให้ใกล้เคียงกับจินจริงมากขึ้น จำเป็นต้องมีการกลั่น สำหรับ วิธีการถัดไปควรใช้เครื่องกลั่นที่มีห้องอบไอน้ำและส่วนประกอบต่อไปนี้:

• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 40-50 กรัม;
• ผิวส้มสด - 5 กรัม;
• ผิวเลมอนสด - 2 กรัม;
• ผักชี (เมล็ด) - 8 กรัม;
• อบเชยบด - 2 กรัม;
• ยี่หร่า, ชะเอมเทศ, โป๊ยกั๊ก, พืชไม้ดอกฮิสบ์ - อย่างละ 1 กรัม

ในขั้นตอนแรก ให้ทำซ้ำขั้นตอนจากสูตรก่อนหน้า “เครื่องเทศ – ความสุข” ทั้งหมดผสมเข้าด้วยกัน บดและราดด้วยแอลกอฮอล์ จำเป็นต้องยืนยันในห้องมืดเป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ จากนั้นการแช่ที่กรองแล้วจะถูกเจือจางด้วยน้ำเปล่าจนถึง 40°

ถึงเวลากลั่นแล้ว จำเป็นต้องกลั่นที่อุณหภูมิต่ำโดยเอากรัมแรก ("หัว") และสุดท้าย ("หาง") ออก เป็นการดีกว่าที่จะเขียนเครื่องดื่ม 15 - 25 มล. แรกเป็น "หัว" เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้น เรารวบรวมส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ ("ตัวเครื่อง") จนกระทั่งความแข็งแรงลดลงเหลือ 60° - 65° หลังจากขอบนี้ "ก้อย" ก็เริ่มต้นขึ้น แม้แต่ปริมาณเล็กน้อยก็อาจทำให้เกิดความขุ่นในเครื่องดื่มและการตกตะกอนได้ - สีเหลือบ

จินกึ่งสำเร็จรูปที่พร้อมและแยกออกจากเศษส่วนส่วนเกิน จะต้องนำไปตั้งอุณหภูมิ 45° - 48° แล้วเจือจางด้วยน้ำ คุณไม่สามารถไปที่อุณหภูมิต่ำกว่า 42° ได้ เนื่องจากกลิ่นซิตรัสจะหายไปอย่างสมบูรณ์ กลิ่นสปรูซจะจางหายไป และเครื่องดื่มที่ได้นั้นแทบจะเรียกได้ว่าจินไม่ได้เลย คุณต้องเจือจางอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดสีเหลือบที่โชคร้าย มีกฎหลายข้อสำหรับเรื่องนี้ อย่าลืมเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำและอย่ากลับกัน วัดปริมาณน้ำที่ต้องการทันทีโดยใช้ตารางพิเศษ แอลกอฮอล์ถูกเทลงในลำธารบางๆ เพื่อหยุดเวลา ในขณะเดียวกันก็วัดความแข็งแกร่งของจินที่ได้ คุณจะไม่สามารถเจือจางส่วนผสมกลับด้วยน้ำอีกต่อไป ตอนนี้จินควรจะยืนสักพัก “พักผ่อน” ในอีกไม่กี่วัน กลิ่นก็จะพัฒนาเต็มที่ และจินก็จะพร้อมให้ลิ้มลอง

สูตรดั้งเดิม

สูตรจินต่อไปนี้ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด แต่จะต้องใช้เวลาและทักษะในการทำแสงจันทร์มากขึ้น คุณจะต้องเตรียม:

• แสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด - 600 มล.
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ -25 กรัม;
• ผิวเลมอนสด - 5 กรัม;
• ผักชี (เมล็ด) - 9 กรัม;
• ยี่หร่า - 10 กรัม

เราเริ่มต้นด้วยการแช่ แต่เราทำในภาชนะที่แตกต่างกัน เทจูนิเปอร์เบอร์รี่ที่บดไว้ล่วงหน้าลงในแอลกอฮอล์ครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ และส่วนผสมของยี่หร่า ผักชี และ ผิวเลมอน. แอลกอฮอล์เริ่มเจือจางเป็น 80° เราใส่ทั้งสองภาชนะเป็นเวลา 4 - 7 วัน จากนั้นกรองและเจือจางอีกครั้ง ตอนนี้อยู่ที่ 40° เรายังดำเนินการกลั่นแยกกันอีกด้วย ทิงเจอร์จูนิเปอร์แรกจากนั้นก็เผ็ดหรือในทางกลับกัน

เมื่อกลั่นแล้วอย่าลืมเรื่องการหารเป็นเศษส่วนด้วย ไม่ควรบริโภค “หัว” 15 - 20 มิลลิลิตรแรก เรารวบรวมน้ำกลั่นแต่ละประเภทได้ประมาณ 250 มล. ผสมส่วนที่เป็นผลแล้วเจือจางหนึ่งเท่าครึ่ง แต่อย่าให้อุณหภูมิต่ำกว่า 47°

สูตรด่วน

มีอีกวิธีหนึ่งในการทำจิน แต่การใช้แสงจันทร์โดยไม่ต้องใช้เครื่องนึ่ง เร็วกว่ารุ่นก่อนมากเนื่องจากไม่ต้องแช่นาน วิธีการนี้จะต้องใช้ตะแกรงโลหะซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเกือบเท่ากับขนาดของคอของลูกบาศก์การกลั่น และส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด - 2 ลิตร
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ – 25 กรัม;
• ผิวส้มสด - 3 กรัม;
• ผิวเลมอนสด - 3 กรัม;
• รากสีม่วงแห้ง (บด) – 3 กรัม;
• ราก Angelica officinalis - 2 กรัม;
• กระวาน – 1 กรัม (หลายชิ้น)

มีการติดตั้งตะแกรงใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงไปใต้ฝาของลูกบาศก์โดยตรง แอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์ที่ไม่เจือปนถูกเทลงในลูกบาศก์โดยตรงผ่านตะแกรง ขั้นแรกให้อุปกรณ์เริ่มทำงาน อุณหภูมิต่ำซึ่งช่วยให้สมุนไพรอุ่นขึ้นได้ดีขึ้น หลังจากเลือก "หัว" 20 - 30 มล. แล้ว คุณสามารถเปลี่ยนเป็นอุณหภูมิปานกลางได้ เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ เราหยุดรวบรวมการกลั่นเมื่อความแรงลดลงเหลือ 65° - 70° เนื่องจากมีความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหยอยู่สูง ผลิตภัณฑ์เดิมที่นี่กฎนี้กำหนดให้ต้องปฏิบัติตามข้อบังคับ มิฉะนั้นจะเป็นไปไม่ได้ที่จะหลีกเลี่ยงความขุ่นของเครื่องดื่ม

ขั้นตอนการผลิตที่เหลือเป็นที่คุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว การกลั่นที่เสร็จแล้วจะต้องเจือจางด้วยน้ำให้มีความเข้มข้น 47° และปล่อยให้บ่มเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ถ้า สูตรนี้เจ้าของอุปกรณ์ที่มีห้องอบไอน้ำแบบถอดไม่ได้จะใช้มัน สารปรุงแต่งรสในถุงผ้ากอซสามารถใส่เข้าไปในห้องอบไอน้ำได้โดยตรง

การทำจินที่บ้านโดยใช้สูตรใดก็ได้สามารถปรับปรุงได้เล็กน้อยในสไตล์ดัตช์ จินทั้งหมดที่ผลิตในประเทศเนเธอร์แลนด์ผ่านการบ่มในถังไม้โอ๊ค ไม่มีอะไรขัดขวางไม่ให้คุณทำซ้ำสิ่งเดียวกันที่บ้านด้วยมือของคุณเอง ถังไม้โอ๊คสามารถแทนที่ด้วยการแช่ไว้ก่อนหน้านี้อย่างทั่วถึง ชิปโอ๊ค. หลังจากบ่มหนึ่งถึงสองสัปดาห์ จินจะมีสีทองเล็กน้อยและมีรสชาติใหม่

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!