สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำแสงจันทร์ที่บ้าน พื้นฐานของการต้มเบียร์ที่บ้านอย่างเหมาะสม

ในรัสเซีย หลายคนทำแสงจันทร์มาเป็นเวลานาน ดังนั้นแสงจันทร์จึงมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและยาวนานมาก อย่างไรก็ตามการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากมากนัก การเข้าใกล้อย่างระมัดระวังและสังเกตแง่มุมทางเทคโนโลยีที่จำเป็นทั้งหมดก็เพียงพอแล้ว

กระบวนการทั้งหมดของงานฝีมือนี้ประกอบด้วยหลายขั้นตอนหลัก:

1. การคัดเลือก การจัดซื้อ และการเตรียมวัตถุดิบ
2. การหมักนั้นเอง
3. การกลั่น;
4. การทำความสะอาด;
5. “การเพิ่มคุณค่า” เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติ กลิ่น และสีสัน

ต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมแสงจันทร์ในรายละเอียดที่เล็กที่สุด มิฉะนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความขุ่นสม่ำเสมอ มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และรสชาติที่น่าขยะแขยง นั่นคือเหตุผลว่าทำไมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้น มีความลับมากมายที่จะช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคุณภาพสูงและปลอดภัย

เกณฑ์หลักในการเลือกวัตถุดิบสำหรับแสงจันทร์ในอนาคตคือต้นทุนขั้นต่ำ และหากน้ำตาลในปัจจุบันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแพง ก็มักจะถูกแทนที่ด้วยวัตถุดิบที่มีราคาไม่แพงกว่า:

• ข้าวโพด;
• น้ำตาลบีท;
• แป้ง;
• มันฝรั่ง;
• ผลเบอร์รี่และผลไม้ทุกชนิด (irga, องุ่น, โรวัน, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, ควินซ์, พลัม ฯลฯ )

การเลือกผลิตภัณฑ์เริ่มต้นเป็นสิ่งสำคัญมากโดยคำนึงถึงความหลากหลาย เป็นที่พึงปรารถนาที่วัตถุดิบจะมีน้ำตาลมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและแทนนิน

ยีสต์เป็นอีกหนึ่งส่วนผสมที่จำเป็น การเลือกอันหนึ่งนั้นยากกว่ามาก ผู้ชื่นชอบแสงจันทร์ทุกคนชอบยีสต์จากผู้ผลิตบางรายและถือว่าดีที่สุด อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าคุณสามารถทดลองใช้แป้งเปรี้ยวและค้นหาตัวเลือกที่ดีที่สุดได้

เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ซื้อยีสต์ แต่ต้องทำเอง โดยเฉพาะหากคุณวางแผนที่จะรับสินค้าอย่างต่อเนื่อง

มีผู้เชี่ยวชาญที่ทำเปรี้ยวจากเบียร์หมดอายุ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรยึดติดกับประสบการณ์แบบเดียวกัน ปัจจุบัน เบียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารเคมีหลายชนิด ดังนั้นหลังจากสิ้นสุดกระบวนการสร้างแสงจันทร์ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีค้างอยู่ในคออันไม่พึงประสงค์ และสารเคมีที่ "เป็นพิษ" ดังกล่าวจะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อร่างกาย

ขั้นตอนการหมัก

กระบวนการหลักในการผลิตเหล้าแสงจันทร์คือการหมัก คุณภาพและปริมาณของเครื่องดื่มสำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าจะไปเป็นอย่างไร การหมักจะต้องเกิดขึ้นภายใต้เงื่อนไขสำคัญ 2 ประการ:

• ระบอบการปกครองของอุณหภูมิที่แน่นอน หากอุณหภูมิในช่วงเริ่มต้นของการหมักไม่สูงพอ กระบวนการทั้งหมดอาจหยุดลง เพราะ ที่อุณหภูมิต่ำแม้ว่าเชื้อราจะไม่ตาย แต่ก็ไม่ทำงานเลย แต่อุณหภูมิสูงเกินไปจะทำให้จุลินทรีย์ตายได้
• ความเข้มข้นของส่วนประกอบที่เพียงพอ น้ำตาลปริมาณเล็กน้อยอาจทำให้การหมักดำเนินไปช้ากว่าที่จำเป็นมาก

ขั้นตอนการกลั่น

เทคโนโลยีสำหรับการผลิตเหล้าแสงจันทร์ที่เหมาะสมยังเกี่ยวข้องกับการกลั่นอีกด้วย นี่คือขั้นตอนที่เอทิลแอลกอฮอล์ถูกปล่อยออกมาโดยการให้ความร้อนแก่ส่วนผสมที่ได้ มีการใช้ภาพนิ่งแสงจันทร์แบบพิเศษเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้โดยเฉพาะ คุณสามารถซื้อหรือออกแบบเองได้

การกลั่นเป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก หากการผลิตเหล้าแสงจันทร์เกิดขึ้นที่บ้าน การรักษาอุณหภูมิในอุดมคตินั้นไม่สามารถทำได้เสมอไป

1. ขอแนะนำให้ทำการกลั่นสองครั้ง
2. การกลั่นครั้งแรกจะดำเนินการด้วยความเร็วสูงสุดบนอุปกรณ์ประเภทหม้อธรรมดา - เราได้รับแอลกอฮอล์ดิบ
3. ในระหว่างการกลั่นครั้งที่สอง เราจะให้ความร้อนแอลกอฮอล์ดิบอย่างรวดเร็วและลดปริมาณแอลกอฮอล์ลงด้วยการหยดแรก เราเลือกเศษส่วนของหัวอย่างช้าๆ – ทีละหยด ส่วนแรกของสายสะพายไหล่ "ศีรษะ" มีประโยชน์น้อยและมีพิษ ดังนั้นจึงไม่สามารถใช้ทั้งภายในหรือภายนอกได้
4. หัวถูกเลือกตามการคำนวณหรือทางประสาทสัมผัส - ตามกลิ่น
5. หากติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์ในลูกบาศก์ช่วงเวลาที่สารอันตรายเริ่มก่อตัวเราจะดูมันเลือกร่างกายเป็น 83 องศาเมื่อเลือกร่างกายอุณหภูมิความร้อนจะต้องเพิ่มขึ้น
6. หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ก็มีวิธีหนึ่งที่แน่นอนในการกำหนดช่วงเวลานี้ นำกระดาษแผ่นเล็กมาชุบเครื่องดื่มที่ได้จากนั้นจึงจุดไฟ มันเปล่งประกายด้วยเปลวไฟสีน้ำเงินและสว่างมาก เราดำเนินการกลั่นต่อไป หากไม่สว่างเราจะหยุดกิจกรรมและรวบรวมผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมในภาชนะที่แยกจากกัน

คลีนซิ่ง

แม้ว่าเราจะพยายามป้องกันตัวเองจากการมีสารอันตรายในเครื่องดื่ม แต่ก็ยังมีอยู่ ดังนั้นควรกำจัดแสงจันทร์ออกไป ปัจจุบันมีวิธีทำความสะอาดมากมาย สิ่งสำคัญคือการใช้วิธีการนี้หรือวิธีนั้นอย่างถูกต้อง ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความบริสุทธิ์สมบูรณ์แบบ

คุณต้องการปรับปรุงกลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือไม่? มีความลับเกี่ยวกับแสงจันทร์หลายอย่างที่จะช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้เช่นกัน สำหรับการใช้งานนี้:

• สีสังเคราะห์และรสชาติทุกชนิด
• อาหารเสริมจากธรรมชาติที่มีต้นกำเนิดจากพืช

แน่นอนว่าเป็นสิ่งหลังที่ได้รับสิทธิพิเศษเป็นพิเศษ ดังนั้นโดยการเติมวานิลลา ลูกจันทน์เทศ อบเชย ผักชี หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในเครื่องดื่ม คุณจะได้รับแสงจันทร์ที่มีกลิ่นหอมโดยไม่มีปัญหาใด ๆ คงจะน่าดื่มมาก นอกจากนี้จะไม่มีอาการเมาค้าง

เพื่อให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีสีสันสวยงาม คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้ธรรมชาติ เปลือกส้ม หญ้าฝรั่น เมล็ดทานตะวัน หรือผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ก็ได้

คุณต้องการที่จะได้รับแสงจันทร์โดยไม่ต้องลิ้มรสแอลกอฮอล์หรือไม่? จากนั้นน้ำเชื่อมก็จะมีประโยชน์ ควรเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติที่ถูกใจมาก และเพื่อเพิ่มความหวานคุณสามารถเพิ่มแยมเล็กน้อยได้

การผลิตแสงจันทร์มีอันตรายอะไรบ้าง?

ในสหภาพโซเวียตอันห่างไกล กระบวนการในการรับแสงจันทร์ถูกดำเนินคดีตามกฎหมาย อย่างไรก็ตาม ในตอนต้นของศตวรรษที่ 21 สิ่งนี้ไม่ถือเป็นความผิดทางปกครองอีกต่อไป ดังนั้นเทคโนโลยีของงานฝีมือนี้จึงได้รับการฝึกฝนอย่างแข็งขันโดยผู้ชื่นชอบแสงจันทร์แบบโฮมเมด วันนี้มีเพียงการขายเครื่องดื่มโฮมเมดนี้เท่านั้นที่มีโทษ

การกลั่นเหล้า Moonshine เป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นมาก อย่างไรก็ตามควรปฏิบัติตามทุกขั้นตอนอย่างระมัดระวัง เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่เป็นไปได้ที่จะได้รับแสงจันทร์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะมีรสชาติและกลิ่นหอมอ่อนมาก ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะนำเครื่องดื่มดังกล่าวมาวางบนโต๊ะวันหยุดอันอุดมสมบูรณ์

Moonshine อยู่ไกลจากเครื่องดื่มสำหรับผู้หญิง อย่างไรก็ตาม การแสดงจินตนาการเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศ เบอร์รี่ ผลไม้หรือส่วนผสมอื่น ๆ ก็เพียงพอแล้ว และคุณจะได้เครื่องดื่มที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แม้แต่ในหมู่มือใหม่ก็ยังมีคนที่คิดค้นเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง ทดลองไม่ได้ใช่ไหม? คุณสามารถไว้วางใจสูตรอาหารมากมายที่มีอยู่ในเว็บไซต์ของเรา

คุณจะได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่หรูหราโดยการลงทุนในงานอดิเรกที่น่าตื่นเต้น แล้วแม้แต่ "แพนเค้กชิ้นแรก" ก็กลับกลายเป็น "ไม่เป็นก้อน"

จะตรวจสอบได้อย่างไรว่าแสงจันทร์ดีหรือไม่? คุณต้องลองมัน และจะดีกว่าถ้าผู้หญิงทำ เป็นเพศที่ยุติธรรมซึ่งมีสัญชาตญาณที่ดีเยี่ยม เขาจะบอกว่าเหล้าคือแอลกอฮอล์ลวกเหรอ? จากนั้นคุณควรเจือจางเครื่องดื่มหรือวิเคราะห์ข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นในกระบวนการนี้

มีปัญหาพิเศษในการเลือกอุปกรณ์ที่จะช่วยทำให้กระบวนการทำแสงจันทร์ที่บ้านในอุดมคติ มีผู้เชี่ยวชาญมากมาย ความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับอุปกรณ์ บางคนอ้างว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือการออกแบบคลาสสิกซึ่งพัฒนาโดยปู่ทวดของเรา

อย่างไรก็ตาม ความก้าวหน้าไม่เคยอยู่ที่เดียว แต่ก้าวไปข้างหน้าอย่างมั่นคง และตอนนี้มีอุปกรณ์ที่ช่วยให้คุณทำความสะอาดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างดีที่สุด นี่คือคอลัมน์การกลั่น ด้วยการใช้อุปกรณ์ดังกล่าวแสงจันทร์จึงถูกผลิตขึ้นในโรงงานขนาดใหญ่

ช่างฝีมือบางคนอ้างว่าเครื่องกลั่นแบบธรรมดาและหม้ออัดแรงดันเหมาะที่สุดสำหรับการต้มเบียร์ที่บ้าน

ทุกคนรู้ดีว่าคนรัสเซียมักจะมีเพลงบลูส์ นี่ไม่ใช่แม้แต่โรค แต่เป็นสภาวะของจิตใจ ในขณะนี้ดูเหมือนว่าชีวิตจะน่าเบื่อและไม่น่าสนใจอย่างแน่นอน ผู้ชายชาวรัสเซียค้นพบวิธีรักษาโรคนี้ในอุดมคติมานานแล้วนั่นคือแสงจันทร์ เพียงแก้วเดียวก็เพียงพอให้โลกกลับมาเปล่งประกายด้วยสีสันที่สดใสอีกครั้ง

แสงจันทร์ที่ผลิตอย่างเหมาะสมเป็นเครื่องดื่มคุณภาพสูงซึ่งแตกต่างอย่างมากจากวอดก้าที่ขายในร้านค้า และไม่จำเป็นต้องแช่แข็งก่อนใช้งาน มูนไชน์ถูกเลือกมาเพื่อความรู้สึกรื่นรมย์เมื่อบริโภค แม้ว่ากล้ามเนื้อจะผ่อนคลาย แต่ความอบอุ่นก็แผ่กระจายไปทั่วร่างกาย แต่ศีรษะยังคงสว่างอยู่เสมอ และในตอนเช้าจะไม่มีอาการเมาค้างแม้ว่าเมื่อวานคุณจะได้รับเครื่องดื่มโฮมเมดนี้หนึ่งขวดก็ตาม!

Moonshine เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง มีประวัติย้อนกลับไปหลายร้อยปี ปัจจุบันมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนมากจำหน่ายบนชั้นวางของในร้าน อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ หลายคนยังคงทำแสงจันทร์ต่อไป ความลับทั้งหมดก็คือเครื่องดื่มนี้ไม่ด้อยคุณภาพเมื่อเทียบกับคู่แข่งที่มีราคาแพงกว่า นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยเฉพาะ ตลอดระยะเวลาที่เทคโนโลยีการผลิตมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง แต่หลักการพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม

ฉันอยากจะทราบว่ากระบวนการผลิตเหล้าแสงจันทร์นั้นค่อนข้างซับซ้อนและต้องให้ความสนใจเป็นอย่างมาก นอกจากนี้การกระทำโดยประมาทยังอาจนำไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสมกับการบริโภคได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัดและอุทิศเวลาให้กับแต่ละขั้นตอนให้เพียงพอ ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมได้

วัตถุดิบ

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเลือกวัตถุดิบ ข้อกำหนดหลักคือการมีน้ำตาลอยู่ในผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงมักใช้ผักและผลไม้หลายชนิด คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายบริสุทธิ์ก็ได้ นอกจากนี้หลายคนยังเตรียมสาโทจากพืชธัญพืช ความลับทั้งหมดคือมีแป้งเป็นจำนวนมาก แยกแป้งไม่ได้ถูกหมัก แต่เมื่อรวมกับมอลต์แล้วจะสร้างเอฟเฟกต์ที่ต้องการ

บด

ขั้นตอนแรกและสำคัญที่สุดคือกระบวนการหมัก เมื่อพิจารณาว่าส่วนผสมสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ลองดูตัวอย่างบางส่วน:

• 
  

  สูตรค่อนข้างง่าย เพื่อนำไปใช้คุณจะต้อง:

  • น้ำสามสิบห้าลิตร
  • ข้าวสาลีสิบกิโลกรัม
  • น้ำตาลสิบกิโลกรัม

  เพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องดื่มมีคุณภาพดีจึงใช้เฉพาะธัญพืชที่คัดสรรแล้วเท่านั้น ข้าวสาลีทั้งหมดจะต้องคัดแยก ร่อน และแยกออกจากเปลือกและเศษอื่นๆ อย่างระมัดระวัง จากนั้นทุกอย่างจะถูกล้างใต้น้ำไหลและวางบนแผ่นจากเตาอบธรรมดา

  เพื่อให้สาโทหมักได้ดี ข้าวสาลีจะต้องแตกหน่อ เป็นถั่วงอกที่มีเอนไซม์สำคัญ เพื่อให้แน่ใจว่ามีการงอก เมล็ดพืชจะถูกวางไว้ในที่อบอุ่นและเติมน้ำไว้ หลังจากผ่านไปประมาณสี่สิบแปดชั่วโมง หน่อเล็กๆ ก็เริ่มปรากฏให้เห็น หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งลงในข้าวสาลี ธัญพืชจะคงอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ซึ่งเพียงพอแล้วสำหรับการสร้างยีสต์ธรรมชาติ

  ขั้นตอนต่อไปคือการเทน้ำสะอาดลงในขวดขนาดใหญ่แล้วละลายน้ำตาลในนั้น จากนั้นเพิ่มสาโทและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมที่ได้ควรเก็บไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาสิบวัน ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมควรหมักให้สมบูรณ์ ในระหว่างขั้นตอนนี้ อาจมีฝาโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิว จะต้องถูกลบออกเป็นระยะ มิฉะนั้นทุกอย่างอาจผิดพลาดได้

• 
  

  วิธีที่ง่ายที่สุดในการบดคือน้ำตาลทราย สินค้านี้มีอยู่ในทุกบ้านและมีราคาค่อนข้างถูก ในขณะเดียวกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะไม่ด้อยกว่าในลักษณะรสชาติของมัน

  ในการใช้สูตรนี้คุณจะต้อง:

  • น้ำตาลหกกิโลกรัม
  • น้ำสามสิบลิตรและยีสต์อัดหกร้อยกรัม หากใช้ยีสต์แห้ง 120 กรัมก็เพียงพอแล้ว

  เทน้ำร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้และน้ำตาลทั้งหมดละลายในนั้น มันสำคัญมากที่จะต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับกระบวนการนี้ น้ำตาลทรายที่ไม่ละลายน้ำจะตกลงไปด้านล่างและจะไม่มีส่วนร่วมในการหมัก จากนั้น เจือจางยีสต์ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้วเติมลงในน้ำหวาน

  เราใส่วิธีแก้ปัญหาที่ได้ไว้ในห้องอุ่นซึ่งจะใช้เวลาเจ็ดวันถัดไป เทผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในภาชนะอื่นอย่างระมัดระวังเพื่อแยกออกจากตะกอน ทางที่ดีควรใช้ท่อหรือสายยางขนาดเล็กสำหรับสิ่งนี้

• 
  

  เกือบทุกคนมีแยมหลายขวดอยู่ในบ้าน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันสามารถนำมาใช้เพื่อสร้างแสงจันทร์ที่ยอดเยี่ยมได้

  ในการเตรียมส่วนผสมคุณจะต้อง:

  • น้ำสะอาดสามสิบลิตร
  • แยมหกลิตร
  • ยีสต์แห้งห้าสิบกรัม
  • น้ำตาลสามกิโลกรัม หากแยมไม่หวานก็สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้

  เมื่อรวบรวมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว คุณจะต้องหาภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำอุ่นลงไป จากนั้นละลายส่วนผสมทั้งหมดในน้ำ ตอนนี้เราย้ายภาชนะที่มีเนื้อหาไปยังห้องที่อบอุ่นและมืด อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสมคือยี่สิบห้าองศา

ระยะเวลาการหมัก

ระยะเวลาการหมักเป็นสิ่งสำคัญที่สุด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องตรวจสอบอุณหภูมิอย่างต่อเนื่อง การเปลี่ยนแปลงหรืออุณหภูมิลดลงกะทันหันต่ำกว่า 18 องศาอาจทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเสียหายได้ เมื่ออุณหภูมิสูงกว่าสี่สิบองศายีสต์อาจตายซึ่งจะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่เป็นลบด้วย เพื่อให้บรรลุผลตามที่ต้องการ ภาชนะที่มีส่วนผสมจะถูกทิ้งไว้ในห้องอุ่นที่มีอุณหภูมิคงที่ เพื่อหลีกเลี่ยงการกระโดดกะทันหัน จึงวางภาชนะไว้บนแท่นไม้แล้วห่อด้วยผ้าห่ม

เราดึงถุงมือยางไปที่คอภาชนะแล้วทำรูเล็ก ๆ เข้าไป มันจะทำหน้าที่เป็นอุปกรณ์ส่งสัญญาณชนิดหนึ่ง ระหว่างหมักจะพองตัวเล็กน้อย ทันทีที่ส่วนผสมพร้อมสำหรับการกลั่นต่อไป ถุงมือก็จะหลุดออก โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ หากคอกว้างเกินไป คุณสามารถใช้ซีลน้ำแทนถุงมือได้

การไล่แก๊สและการชี้แจงของส่วนผสม

เพื่อให้แอลกอฮอล์โปร่งใสและมีรสชาติที่ถูกใจจำเป็นต้องทำการ degassing และชี้แจง ในระหว่างการหมัก จะเกิดคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมากในของเหลว ส่งผลให้มีลักษณะคล้ายกับน้ำมะนาวที่ผลิตจากโรงงาน

ของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะที่สะอาดและให้ความร้อนถึงห้าสิบองศา เป็นผลให้ก๊าซทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและออกจากส่วนผสม กระบวนการให้ความร้อนยังช่วยฆ่ายีสต์ที่เหลืออยู่ซึ่งไม่จำเป็นในขั้นตอนนี้ด้วย หลังจากให้ความร้อนแล้ว ตะกอนเล็กๆ จะก่อตัวขึ้นที่ด้านล่างอีกครั้ง จะต้องแยกออกจากกันโดยการถ่ายเลือด

มีวิธีกำจัดก๊าซอีกวิธีหนึ่ง แต่มีประสิทธิภาพน้อยกว่า มีการติดตั้งสิ่งที่แนบมาเป็นพิเศษบนสว่านหลังจากนั้นของเหลวจะถูกผสมอย่างแข็งขัน ขั้นตอนจะดำเนินการภายในสิบนาที เทคโนโลยีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เตรียมส่วนผสมในปริมาณมาก ถังขนาดใหญ่จะไม่สะดวกในการให้ความร้อนและเทจากภาชนะหนึ่งไปอีกภาชนะหนึ่ง

สำหรับการลดน้ำหนักนั้นทำได้ค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้เบนโทไนต์ซึ่งเรียกว่าดินเหนียวสีขาว เราบดขยี้สารด้วยวิธีที่สะดวก สำหรับการผสมสิบลิตรเราต้องการผงที่ได้หนึ่งช้อนโต๊ะ

ละลายดินเหนียวในส่วนผสม 500 มิลลิลิตรแล้วรอให้บวม กระบวนการนี้อาจใช้เวลาถึงสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เพิ่มส่วนผสมลงในภาชนะทั่วไปที่บดแล้วผสมให้เข้ากัน ของเหลวจะขุ่น แต่ก็ควรเป็นเช่นนั้น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันดินเหนียวทั้งหมดรวมถึงสารอันตรายจะตกลงสู่ก้นบ่อ สิ่งที่เหลืออยู่คือการแยกตะกอนออกจากชิ้นงานที่ใสสะอาด หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มกระบวนการกลั่นได้

การกลั่นเป็นกระบวนการแยกเอทิลแอลกอฮอล์ออกจากส่วนผสม ขั้นตอนนี้ต้องใช้ความเข้มข้นและการควบคุมอุณหภูมิอย่างมาก

ในตอนแรกคุณสามารถอุ่นส่วนผสมด้วยความเข้มข้นเท่าใดก็ได้ซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 65 องศา การปล่อยสารอันตรายจะเริ่มขึ้น ดังนั้นส่วนแรกของเครื่องดื่มที่ได้ที่อุณหภูมิ 65 ถึง 78 องศาจึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แอลกอฮอล์ชนิดนี้อาจทำให้เกิดพิษและเป็นอันตรายต่อร่างกายได้แม้จะเช็ดออกก็ตาม ส่วนแรกจะถูกเทออกเสมอและแทนที่ภาชนะด้วยภาชนะที่สะอาด

เมื่อข้ามเกณฑ์ 78 องศา อุปกรณ์จะเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและมีคุณภาพสูง ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 78 ถึง 83 องศา

ในระหว่างกระบวนการกลั่น ปริมาณแอลกอฮอล์ในการบดจะค่อยๆ ลดลง ต้องหยุดการกลั่นหากอุณหภูมิของส่วนผสมสูงกว่า 85 องศา

หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ คุณสามารถใช้วิธีอื่นได้ เราทำให้กระดาษเปียกด้วยแสงจันทร์ที่หยดลงมาจากอุปกรณ์แล้วจุดไฟ ถ้ามันวูบวาบแสดงว่าเราดำเนินการกลั่นต่อไป หากไม่มีการเผาไหม้ที่รุนแรงแสดงว่าไม่มีแอลกอฮอล์ในส่วนผสมและคุณต้องหยุดการกลั่น

การทำความสะอาด "หลัก"

หลังจากการกลั่นครั้งแรกเครื่องดื่มไม่เพียงมีแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังมีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายอีกมากมาย คุณสามารถใช้วิธีทำความสะอาดที่มีประสิทธิภาพวิธีใดวิธีหนึ่งเพื่อกำจัดสิ่งเหล่านี้:

การกลั่นขั้นที่สอง

จำเป็นต้องมีการกลั่นขั้นที่สองเพื่อกำจัดสารอันตรายที่ตกค้าง ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่มีกลิ่นและสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ คุณสามารถปรับปรุงคุณภาพของเครื่องดื่มได้อย่างมากด้วยการสละเวลาสองสามชั่วโมงในกระบวนการนี้

ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการแสงจันทร์จะเจือจางด้วยน้ำสะอาดให้มีความแรงยี่สิบองศา มันเป็นความสม่ำเสมอที่จะช่วยให้คุณสามารถกำจัดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายได้มากที่สุด นอกจากนี้การกลั่นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เจือปนยังก่อให้เกิดอันตรายจากไฟไหม้ได้

การกลั่นเกิดขึ้นในช่วงอุณหภูมิตั้งแต่ 83 ถึง 85 องศา เราหยุดกระบวนการนี้เมื่อของเหลวที่มีความแรงต่ำกว่าแอลกอฮอล์สี่สิบเปอร์เซ็นต์เริ่มไหลออกจากอุปกรณ์

ทิงเจอร์แสงจันทร์และเหล้าโฮมเมด

แสงจันทร์แบบโฮมเมดนั้นไม่เพียงแต่บริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังเตรียมทิงเจอร์ต่างๆ ไว้ด้วย มีสูตรอาหารจำนวนมาก แต่เราจะดูสูตรที่น่าสนใจที่สุด

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มนี้เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• – เชอร์รี่หลุมสดหนึ่งกิโลกรัม
• – อบเชยบดแปดกรัม
• – น้ำตาลสามร้อยกรัม
• – หลุมเชอร์รี่บดห้าสิบกรัม
• - ดอกคาร์เนชั่น;
• - แสงจันทร์หนึ่งลิตร

ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำตาลผสมแล้วส่งไปยังที่มืดเป็นเวลาสิบสี่วัน หลังจากนั้นสารละลายจะถูกกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นและเติมน้ำตาล หลังจากนั้นอีกสองสัปดาห์เหล้าก็ถือว่าพร้อมแล้ว

เติมชาใบดำสี่ช้อนโต๊ะลงในแสงจันทร์หนึ่งลิตรแล้วทิ้งไว้สามสิบนาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมน้ำตาลที่ไหม้แล้วและผสมให้เข้ากัน ในตอนท้ายจะต้องกรองทิงเจอร์ผ่านสำลีชั้นหนาและบรรจุขวด

ลองพิจารณาการกลั่นเหล้าแสงจันทร์เป็นกระบวนการสร้างสรรค์ซึ่งเป็นโอกาสในการผลิตแอลกอฮอล์โฮมเมดคุณภาพสูง ตอนนี้เรามาลองเรียนรู้แสงจันทร์ใหม่และฝึกฝนมันในทางปฏิบัติ

ยิ่งไปกว่านั้น บางคนชอบทิงเจอร์ที่มีฤทธิ์แรงสูง เช่น สาโทเซนต์จอห์นหรือบอระเพ็ด บางคนชอบแอลกอฮอล์ที่มีรสหวานหรือหวาน เช่น เหล้าหรือสุรา

เรามาพูดถึงเครื่องดื่มประเภทต่างๆ ที่บางคนคุ้นเคย แล้วคนอื่นๆ จะค้นพบสูตรอาหารใหม่ที่จะกลายเป็นเครื่องดื่มโปรดของพวกเขาในภายหลัง และจะมีเรื่องเซอร์ไพรส์แขกด้วย

จดจำ! กฎหลัก: สำหรับการเตรียมเหล้าเข้มข้นรวมถึงเครื่องดื่มระดับต่ำให้ใช้เท่านั้น แสงจันทร์บริสุทธิ์. ควรกลั่นสองครั้งหรือได้มาโดยใช้ มิฉะนั้นสิ่งสกปรกและรสชาติที่เป็นอันตรายจะรบกวนการพัฒนาช่อดอกไม้ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ทั้งหมดแบ่งออกเป็นประเภทตามอัตภาพ:

1. ขม.พวกเขาเตรียมด้วยสมุนไพร พืชหอม เครื่องเทศ: มะรุม ชา ชบา และส่วนผสมอื่น ๆ พวกเขาเรียกว่าขมเพราะไม่มีการเติมน้ำตาลพิเศษลงไป มีเพียงโน้ตหวานเท่านั้นที่เป็นไปได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำทิงเจอร์ มีน้ำตาลไม่เกิน 2%
2. กึ่งหวาน. ไม่มีการเติมน้ำตาลแม้ว่าเนื้อหาอาจมีประมาณ 6% เรากำลังพูดถึงทิงเจอร์ที่ใช้ผลเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่และสมุนไพร (เครื่องปรุงรส) ความหวานขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในผลเบอร์รี่ที่ใช้
3. หวาน. เรากำลังพูดถึงโดยเฉพาะเกี่ยวกับทิงเจอร์ (เหล้า) ที่เติมน้ำตาล ระดับของมันอยู่ที่ประมาณ 20%
4. หวานมาก- เหล้า พวกเขามีน้ำตาล 30% หรือมากกว่านั้น

ควรจำไว้ว่าคุณไม่ควรทำเครื่องดื่มที่มีรสหวานเกินไป และแม้ว่าคุณจะชอบเหล้าก็ตามอย่าลืม: พวกมันร้ายกาจพวกเขาสามารถ "ผลักคุณออกจากอาน" ได้ง่ายขึ้นและยากขึ้นอีกหลังจาก "มากเกินไป" ดังนั้นเหล้าจึงบริโภคในปริมาณน้อยหรือใช้เป็นค็อกเทล

พืชจะปล่อยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และน้ำมันหอมระเหยออกมาในแอลกอฮอล์ซึ่งมีความเข้มข้น 45° ขึ้นไปได้ดีกว่า นั่นเป็นเหตุผลที่ควรทำด้วยแสงจันทร์มากกว่าวอดก้าที่ซื้อจากร้านค้า

วิธีทำแสงจันทร์?

ก่อนอื่นเรามาดูสูตรการทำขนมไหว้พระจันทร์ที่เตรียมไว้กันก่อน ด้วยยีสต์แอลกอฮอล์เนื่องจากเป็นฐานในการผลิตแอลกอฮอล์แสนอร่อยในเวลาต่อมา

เตรียมด้วยยีสต์แอลกอฮอล์เนื่องจากการใช้ยีสต์เบเกอรี่จะลดผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ลองใช้ส่วนผสมสำหรับการบดตาม: สำหรับน้ำ 10 ลิตร - น้ำตาล 2.5 กก., ยีสต์ 100 กรัม(แอลกอฮอล์) เราไม่เพิ่มสิ่งอื่นใด เราเจือจางน้ำตาลในน้ำอุ่นในภาชนะที่แยกจากกัน - ยีสต์กับน้ำตาลเล็กน้อยแล้วดูว่าเข้ากัน

เพิ่มลงในสารละลายน้ำตาลและตั้งค่าสำหรับการหมัก โดยต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝาภาชนะไว้แต่อย่าให้อากาศเข้า ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งร้อนเกินไปและมีรสขมโดยไม่มีรสหวาน โดยปกติแล้ว การกลั่นโดยใช้ยีสต์แอลกอฮอล์จะพร้อมสำหรับการกลั่นภายในหนึ่งสัปดาห์ หรือสูงสุด 10 วัน

Moonshine ไม่ควรมีกลิ่นเด่นชัดและหากเป็นไปได้ควรปราศจากสิ่งเจือปนและรสชาติจากต่างประเทศ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องกลั่นสองครั้งโดยตัด "หัว" และ "หาง" ออกในระหว่างกระบวนการรอง เมื่อใช้วิธีการเรียงกระแส คุณสามารถกลั่นได้เพียงครั้งเดียว

สูตรด่วน

คุณสามารถทำแสงจันทร์ได้ภายในหนึ่งวันซึ่งคุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 5 กก.
• ยีสต์กด - 500 กรัม;
• นมสด – 1 ลิตร;
• ถั่ว – 1 กก.
• น้ำ – 15 ลิตร

ผสมน้ำตาล ยีสต์ และน้ำตามสูตรก่อนหน้า เพิ่มนมและถั่วแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นจึงกลั่นแสงจันทร์จากนม

มะเขือเทศ

วางมะเขือเทศหนึ่งลิตรเจือจางในน้ำ 30 ลิตร เติมน้ำตาล 10 กิโลกรัม และเติมเบียร์ 0.5 ลิตร มันถูกกลั่นเมื่อหมักแล้ว

แสงจันทร์จากมะเขือเทศบดมีคุณภาพดี แต่ผลผลิตอยู่ที่ 7-8 ลิตร ซึ่งไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อใช้น้ำตาล 10 กิโลกรัม

จากกลูโคส

หากต้องการทำแสงจันทร์ด้วยกลูโคส ให้ใช้สัดส่วนเดียวกันกับน้ำตาล คุณสามารถใช้ยีสต์แห้งซึ่งเพียงพอ 50 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร

Moonshine ที่ทำจากส่วนผสมที่เตรียมด้วยกลูโคสมีความนุ่มเป็นพิเศษเมื่อเทียบกับน้ำตาล มี "หัว" และ "ก้อย" น้อยกว่าและมีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย แม้แต่การกลั่นเพียงครั้งเดียวก็ทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงพอสมควร

"กระเพาะอาหาร"

เพื่อที่จะทำแสงจันทร์ด้วยสะระแหน่ได้มีการคิดค้นสูตรมากกว่าหนึ่งสูตร เราจะพิจารณาสิ่งที่นิยมเรียกว่า "กระเพาะอาหาร" เนื่องจากในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยต่อต้านโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหาร: อุจจาระไม่สบาย, ท้องอืด, หนักท้อง ฯลฯ

นี่ไม่ใช่แค่แสงจันทร์มิ้นต์เท่านั้น แต่ยังรวมถึง ที่มีส่วนผสมที่เป็นประโยชน์อื่นๆ. ผสมสมุนไพร 400 กรัม: สะระแหน่ สะระแหน่ และโป๊ยกั๊ก เพิ่มขิงสับ 100 กรัม เทส่วนผสมลงในเหล้ากลั่นครั้งแรกจำนวน 12 ลิตร (โดยไม่เลือกหัวและก้อย) ทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 21 วัน เขย่า (กวน) ทุกวัน จากนั้นเราก็ทำการกลั่นครั้งที่สอง

การกลั่นขั้นที่สองดำเนินการโดยการกลั่น คอลัมน์การกลั่นไม่ได้ใช้สำหรับสิ่งนี้ เนื่องจากจะกำจัดผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่เพียง แต่จากกลิ่นและรสชาติเท่านั้น แต่ยังมาจากสารบำบัดที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในแสงจันทร์ด้วย

ทิงเจอร์ข้าวบาร์เลย์มุก Borodino

ได้ชื่อมาเพราะมันมีกลิ่นเหมือนขนมปังโบโรดิโนและมีรสชาติด้วย

ทำทิงเจอร์ข้าวบาร์เลย์มุก ใส่เมล็ดยี่หร่าและผักชี สำหรับแสงจันทร์ 3 ลิตร ความแรง 50° ให้นำข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้ว เทลงในกระทะที่แห้งแล้วทอด

เมื่อสีเปลี่ยนไป เทครึ่งหนึ่งลงไป ส่วนที่เหลือจะทอดจนกลายเป็นสีกาแฟ ผักชีและยี่หร่าใช้เวลา 10 กรัม

บดข้าวบาร์เลย์มุกและเครื่องเทศอย่างหยาบ (ในเครื่องบดกาแฟ) แล้วเติมแสงจันทร์ลงในขวด หลังจากแช่มาหนึ่งสัปดาห์ให้ความเครียด หากจำเป็นและต้องการ ให้แต้มด้วยน้ำตาลที่ไหม้แล้ว เจือจางด้วยน้ำกลั่นที่อุณหภูมิ 40°

ซูโบรกา

ทิงเจอร์ที่มีชื่อเสียงพร้อมกลิ่นสมุนไพรราวกับว่าคุณอยู่ในทุ่งหญ้าใต้กองหญ้าแห้ง จะดีกว่าถ้า zubrovka เป็นแบบโฮมเมดเพราะในกรณีนี้คุณรู้แน่ว่ามันผสมกับสมุนไพรที่มีชื่อเดียวกัน - zubrovka

สำหรับแสงจันทร์ขวดขนาด 3 ลิตร คุณจะต้องใช้หญ้า 3 - 6 ใบ (ขึ้นอยู่กับขนาดของหญ้า) คุณสามารถซื้อพืชได้ที่ตลาดจากนักสมุนไพร เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันเป็นสีเขียวและมีกลิ่นหอมจากทุ่งหญ้า หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดแอลกอฮอล์เป็นเวลาสองสัปดาห์

เพื่อให้รสชาตินุ่มลงให้เติมน้ำตาล - มากถึง 3 ช้อนชา และน้ำมะนาวหนึ่งลูก Zubrovka เป็นหนึ่งในทิงเจอร์ที่ดีที่สุด แนะนำให้ใช้กลางแจ้ง- สำหรับทำบาร์บีคิว ซุปปลา น้ำมันหมู

เครื่องดื่มธัญพืชชั้นยอด

สูตรอาหารแสงจันทร์บางสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ธัญพืชและถือเป็นอาหารชั้นยอด นี่คือแสงจันทร์ จากข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ข้าวไรย์ฯลฯ เราจะดูวิธีการทำแสงจันทร์จากบัควีท

ก่อนอื่นมาทำโจ๊ก: ใช้บัควีต 1.5 กก. เติมน้ำแล้วตั้งไฟให้ร้อนที่อุณหภูมิ 60 - 65 ° C และเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15 นาที เติมเอนไซม์ A และ D 4 กรัมลงในโจ๊กที่เย็นลงถึง 60 องศา ผสมแล้วปล่อยให้ต้มอีกชั่วโมงครึ่ง

จากนั้นเราทำสาโทจากน้ำ 16 ลิตร น้ำตาล 4 กิโลกรัม และยีสต์กด 500 กรัม หลังจากการหมักซึ่งใช้เวลาประมาณ 5 วัน (ระวัง!) เราจะเปลี่ยนส่วนผสมที่กรองแล้วให้กลายเป็นแสงจันทร์

อนึ่ง!วิสกี้บักวีตฝรั่งเศสที่ผลิตในจำนวนน้อยๆ ได้รับการยกย่องในหมู่ผู้ชื่นชอบ คุณสามารถทำเครื่องดื่มที่บ้านได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ บัควีทมูนสโตน (ดั้งเดิมทำจากดิบไม่ใช่บัควีตทอด) มีอายุสองปีในห้องใต้ดินในถังไม้โอ๊ค

ฟักทอง

หากต้องการทำแสงจันทร์ฟักทอง ให้ปอกผักออกจากเปลือกและเมล็ดพืช จากนั้นนำไปคั้นน้ำผลไม้แบบดิบๆ หรือต้มและบด เติมน้ำอีก 10 ลิตรน้ำตาล 2 กิโลกรัมและยีสต์กด 200 กรัม (แห้ง 30 กรัม) ลงในน้ำซุปข้น (น้ำผลไม้) 10 ลิตร

จะดีกว่าถ้าบดให้อยู่ในขวดแก้วที่มีถุงมือแพทย์อยู่ ในตอนท้ายของการหมักจะถูกกลั่น ในแสงจันทร์ฟักทอง คุณจะได้ยินกลิ่นเล็กน้อยของผักนี้ และในรสที่ค้างอยู่ในคอ คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นของเมล็ดฟักทอง

จูนิเปอร์

ในการทำแสงจันทร์ด้วยจูนิเปอร์คุณต้องตุนผลเบอร์รี่ คุณสามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือเตรียมเองหากจูนิเปอร์เติบโตในบริเวณใกล้เคียง ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่งเทลงในแสงจันทร์กลั่นครั้งแรก 8 ลิตร พวกเขาใส่เป็นเวลาสองสัปดาห์แล้วกลั่นจนกว่าจะได้ปริมาตรเดิม - 6 ลิตร

ด้วยการกลั่นแสงจันทร์ด้วยจูนิเปอร์เบอร์รี่ผสมอีกครั้ง คุณจะได้แสงจันทร์เกือบจริงซึ่งผลิตในลักษณะนี้ในระดับอุตสาหกรรม

ทิงเจอร์บนผลเบอร์รี่และผลไม้

คุณสามารถทำทิงเจอร์ด้วยผลเบอร์รี่ที่คุณมีได้อย่างปลอดภัย วิธีนี้คุณจะได้รับแสงจันทร์ที่ดีต่อสุขภาพ

ตัวอย่างเช่น ทิงเจอร์ของโช๊คเบอร์รี่หรือฮอว์ธอร์นจะช่วยลดความดันโลหิต และทิงเจอร์ของกระเทียม เช่นเดียวกับเกรปฟรุตและลินกอนเบอร์รี่ จะช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับไวรัสในช่วงที่มีการแพร่ระบาด

มันได้ผลถ้าคุณใช้ทิงเจอร์ในปริมาณที่พอเหมาะ

และพวกมันถูกสร้างขึ้นเช่นนี้: วัตถุดิบหนึ่งหรือสองกำมือที่เราต้องการ (บดดีกว่า) เต็มไปด้วยแสงจันทร์และผสม - จากสองสัปดาห์ถึงหลายเดือนจากนั้นจึงกรองและกรอง

นอกจากนี้คุณยังสามารถทำทิงเจอร์วิตามินฤดูใบไม้ผลิจากดอกแดนดิไลออนหรือตำแยได้ พวกเขาไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ทับทิม

ถือเป็นตัวช่วยในการเสริมสร้างหลอดเลือด ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ เพิ่มจำนวนเม็ดเลือด รักษาโรคอักเสบและโรคหวัด

มันทำมาจากน้ำผลไม้ (เมล็ดธัญพืชบดผ่านตะแกรงโลหะ) หรือจากธัญพืชผสมกับน้ำผลไม้ หรือแม้แต่ผสมกับเปลือก ในกรณีหลังจะรู้สึกฝาดอย่างเห็นได้ชัด อัตราส่วน: แสงจันทร์ต่อลิตร – ผลไม้ 3-4 ผล คุณต้องยืนยันเป็นเวลาอย่างน้อย 3 สัปดาห์

บาร์เบอร์รี่

ทิงเจอร์ Barberry มีรสชาติ "ขนม" เด่นชัดมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีสีที่น่าพึงพอใจขึ้นอยู่กับสีของผลเบอร์รี่: สีเหลือง, เบอร์กันดี, สีน้ำเงิน สำหรับแสงจันทร์หนึ่งลิตร ให้นำผลเบอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้ง 1-3 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส น้ำตาลไม่เหมาะกับสูตรนี้มากนัก

แอปริคอทกับอัลมอนด์

เหล้าแอปริคอทผสมอัลมอนด์อร่อยมาก ได้รับ Moonshine ในลักษณะปกติเช่นเดียวกับแสงจันทร์ผลไม้ใด ๆ จากนั้นเพิ่มอัลมอนด์บด 200 กรัม, ผักชีและอบเชย 4 กรัม, เมล็ดแอปริคอท 100 กรัมและน้ำตาล 600 - 800 กรัม (เพื่อลิ้มรส) ลงในผลิตภัณฑ์ 4 ลิตร .

ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ เติมน้ำต้มสุกครึ่งลิตร ตัวกรอง ขวด ​​และซีล

พิสตาชิโอ

เครื่องดื่มนี้มีรสชาติ กลิ่น และสีคอนยัคที่น่าทึ่ง ทำจากเปลือกพิสตาชิโอซึ่งทอดไว้ล่วงหน้าจนมืด คุณควรเอาเปลือกหอยจากถั่วพิสตาชิโอที่ไม่ใส่เกลือ!

สำหรับแสงจันทร์ขนาด 3 ลิตรคุณต้องใช้เปลือกหอยทอดครึ่งแก้ว ทิ้งไว้สองสัปดาห์กรองใส่น้ำตาลตามชอบโดยปกติจะครึ่งแก้ว

บนกีวี

เครื่องดื่มนี้สามารถสับสนกับเหล้ามะนาวได้อย่างง่ายดาย (ดู: ) แม้ว่าจะมีรสชาติของตัวเองก็ตาม เหล้ากีวีจะมีสีเหลืองและระดับความหวานจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่คุณเติม (ต่อ 0.5 ลิตร - จาก 50 ถึง 200 กรัม)

สำหรับแสงจันทร์ 0.5 ลิตร คุณจะต้องใช้กีวี 4 ผลพร้อมเปลือกสับในเครื่องปั่น มะนาวเล็กน้อย ส้มหรือผิวส้มโอ (การเลือกผลไม้รสเปรี้ยวจะส่งผลต่อรสชาติ) ผสมทุกอย่างแล้วปิดผนึก ให้อบอุ่นและมืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน

ความเครียด บีบ เติมน้ำตาล หรือที่ดีกว่านั้นคือน้ำเชื่อม ถ้ามันแรงเกินไปสำหรับคุณ ให้เติมน้ำเย็นต้มสุก

ทดลอง เพิ่มส่วนผสมของคุณเอง เปลี่ยนสัดส่วน และแน่นอนแบ่งปันสูตรอาหารเหล่านี้และประสบการณ์ของคุณเองกับเพื่อน ๆ บนโซเชียลเน็ตเวิร์กหรือในความคิดเห็นด้านล่าง!

ดูเหมือนว่าทุกคนจะรู้จักแสงจันทร์ ซึ่งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง และหลายคนเชื่อผิดว่าแสงจันทร์ "สูญเสีย" คุณภาพให้กับเครื่องดื่มที่มีเกียรติมากกว่า ในความเป็นจริง สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย เพราะหากทุกอย่างถูกต้องตามเทคโนโลยีของแต่ละขั้นตอนโดยไม่มีการละเมิด คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ในอุดมคติ - โปร่งใส แข็งแกร่ง และที่สำคัญที่สุด - เป็นของคุณเอง!

สูตรขนมไหว้พระจันทร์แบบโฮมเมดนั้นมีความหลากหลายมากเพราะความพิเศษของเครื่องดื่มคือสามารถเตรียมได้จากวัตถุดิบที่หลากหลาย ธัญพืช, เบอร์รี่, ผลไม้, ผัก, แยมทุกชนิด, มะเขือเทศบด, แป้งและแม้แต่ลูกอม - ทั้งหมดที่กล่าวมานี้เหมาะสำหรับการผสมส่วนผสมและการกลั่นในภายหลังในขณะที่วัตถุดิบแต่ละประเภททำให้สามารถเตรียมแสงจันทร์บางประเภทได้ . คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่เข้มข้นและเข้มข้นจากธัญพืชจากเบอร์รี่บดซึ่งมีกลิ่นหอมมากกว่าสิ่งสำคัญคือวัตถุดิบมีคุณภาพสูง ดังนั้น เลือกวิธีใดก็ได้ที่เราแนะนำแล้วเริ่มต้นได้เลย!

แสงจันทร์จากน้ำตาล

คุณจะต้องมีน้ำตาล 3 กิโลกรัมน้ำ 15 ลิตรและยีสต์ (100 กรัม) ผสมส่วนผสมแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ ถัดไปคือการกลั่นในอุปกรณ์ เพื่อปรับปรุงรสชาติและให้กลิ่นหอมคุณสามารถใส่ใบลูกเกดสองสามใบหรือผักชีลาวหอมแห้งจำนวนหนึ่งลงในส่วนผสมก่อนแช่

สูตรสำหรับทำขนมไหว้พระจันทร์ด้วยน้ำตาลเป็นตัวอย่างของวิธีการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้นด้วยตัวเองจากผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย

สูตรทำขนมไหว้พระจันทร์ไร้ยีสต์

1 ตัวเลือก

ในกรณีนี้ส่วนประกอบหลักจะเป็นวางมะเขือเทศที่รู้จักกันดี ดังนั้นให้ใช้ส่วนผสมหนึ่งลิตรกวนกับน้ำตาลเจือจางสารละลายที่เกิดขึ้นด้วยน้ำแล้วเติมเบียร์ลงไปที่นั่น ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในที่อบอุ่นจนกระทั่งส่วนผสมหมัก แล้วเราก็กลั่นมัน

คุณจะต้องมีน้ำตาล 5 กิโลกรัม น้ำ 15 ลิตร และเบียร์ 0.25 ลิตร

ตัวเลือกที่ 2

บดลูกอม (สามกิโลกรัม) ด้วยไส้ผลไม้จากนั้นจึงย้ายมวลทั้งหมดลงในน้ำคนให้เข้ากันและปล่อยให้หมักประมาณ 5 วัน จากนั้นเราก็ทำการกลั่น ปริมาณการใช้น้ำ - 20 ลิตร

สูตรทำขนมไหว้พระจันทร์จากแยม

คุณสามารถใช้แยมอะไรก็ได้ (ราสเบอร์รี่ ลูกเกด บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่) ตราบใดที่แยมยังหมักอยู่ สำหรับแยม 3 ลิตรเราใช้น้ำตาล 1.5 กิโลกรัมน้ำ 15 ลิตร (ต้องอุ่น) ยีสต์ 100 กรัม ผสมและวางในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 5 วันเราก็กลั่น

แสงจันทร์จากมันฝรั่ง

สูตรนี้ใช้แรงงานเข้มข้นและเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทนต่อรายละเอียดปลีกย่อยทางเทคโนโลยีของกระบวนการ

ที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 10 กิโลกรัม
• ข้าวโอ๊ต 4 กิโลกรัม
• ยีสต์ (ประมาณ 600 กรัม)
• น้ำ (38-40 ลิตร)

บดข้าวโอ๊ตแล้วเทน้ำเดือดลงไป ขูดมันฝรั่ง จากนั้นเติมส่วนผสมข้าวโอ๊ตลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลา ทิ้งไว้สามชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำและยีสต์ลงไปคนให้เข้ากัน ปิดฝาถังให้แน่นแล้ววางให้ห่างจากแสง ทันทีที่ตะกอนและฟองอากาศปรากฏขึ้นในภาชนะก็ถึงเวลากลั่น

แสงจันทร์จากน้ำผึ้ง

แน่นอนว่าส่วนประกอบหลักของน้ำผึ้งบดคือน้ำผึ้ง คุณจะต้องมีสามกิโลกรัม นอกจากนี้คุณจะต้องมีน้ำตาล 300 กรัมในปริมาณเท่ากัน สูตรนี้ใช้น้ำด้วย คุณจะต้องใช้น้ำ 20 ลิตร

เราผสมสองส่วนประกอบหลัก - น้ำตาลและน้ำผึ้งลงในน้ำ จากนั้นใส่ยีสต์ลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วตั้งให้หมัก หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ น้ำผึ้งที่บดเสร็จแล้วสามารถกลั่นให้เป็นแสงจันทร์ได้

แสงจันทร์จากข้าวโพด

เพื่อให้ได้แสงจันทร์คุณภาพสูงจากซังข้าวโพด คุณต้องเตรียมส่วนผสมก่อน ในการทำเช่นนี้ให้บดข้าวโพด (ประมาณ 8 กก.) ใส่แป้งสาลี 1 กก. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด สำหรับการนวด ควรใช้ถังเคลือบขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำเดือด (35-40 ลิตร) ลงในมวลผสมใส่ถังบนเตาแล้วปรุงประมาณ 4 ชั่วโมง

จากนั้นทำให้ส่วนผสมเย็นลงเติมมอลต์ข้าวบาร์เลย์ (1 กก.) ผสมแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมงหลังจากห่อถังด้วยผ้าห่ม จากนั้นทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลงเล็กน้อย (ประมาณ 20 องศา) เพิ่มยีสต์ 100 กรัมแล้วปล่อยให้ทุกอย่างหมักเป็นเวลาเจ็ดถึงแปดวัน มากลั่นกัน มอลต์ที่ใช้คือเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่แตกหน่อ

ขนมปังแสงจันทร์

สูตรนี้ต้องใช้ทั้งขนมปังและธัญพืช ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังดำ (เจ็ดก้อน);
• มันฝรั่งต้มสิบกิโลกรัม
• ข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลีงอก (หกกิโลกรัม)
• ยีสต์ 1 กิโลกรัม

แช่ขนมปังในน้ำ 10 ลิตร จากนั้นบดให้ละเอียด เรายังบดเมล็ดพืชและบดมันฝรั่งจนได้โจ๊กที่สม่ำเสมอ ผสมผลิตภัณฑ์บดและบดทั้งหมดเข้าด้วยกัน เพิ่มยีสต์ และพักส่วนผสมไว้เพื่อหมัก หลังจากผ่านไป 7-8 วันก็สามารถกลั่นส่วนผสมได้และควรทำเช่นนี้สองครั้ง

สูตรทำขนมไหว้พระจันทร์จากธัญพืช

สูตรนี้ยังใช้แรงงานเข้มข้น แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นและมีคุณภาพสูง

นำเมล็ดพืชใดก็ได้ 10 กิโลกรัม แช่ในน้ำประมาณ 2-3 วัน แล้วตากให้แห้งจนกรอบ เทเมล็ดพืชลงในถัง (ควรเป็นแบบเคลือบ) เติมน้ำร้อนสิบลิตรลงไปคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้เติมน้ำร้อนอีก 10 ลิตร แล้วพักส่วนผสมไว้อีกสองชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำเย็น (2 ลิตร) ใส่ยีสต์ (500 กรัม) แล้วตั้งให้หมักเป็นเวลาสามวัน หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ส่วนประกอบจะถูกกลั่น เพื่อให้ได้แสงจันทร์คุณภาพดียิ่งขึ้น คุณสามารถกลั่นได้สองครั้ง

แสงจันทร์ข้าวสาลี

สูตรนี้ใช้เมล็ดข้าวสาลีธรรมดา การคำนวณมีดังนี้: บดเมล็ดพืชสี่กิโลกรัมเติมน้ำตาลและน้ำในปริมาณเท่ากัน (สามลิตร) แล้ววางไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปห้าวัน ให้เติมน้ำตาลและน้ำอุ่นอีกกิโลกรัม (18 ลิตร) แล้วทิ้งทุกอย่างไว้ประมาณเจ็ดวัน ขั้นตอนสุดท้ายคือการกลั่น (สองครั้ง)

สูตรนี้มักเรียกว่าคลาสสิกและเป็นสูตรที่ใช้บ่อยที่สุดในทางปฏิบัติ

แสงจันทร์จากข้าวสาลีงอก

บดตามสูตรนี้ผสมกับธัญพืชที่แตกหน่อ สะดวกในการงอกบนถาดอบ - กระจายเมล็ดพืชแล้วเติมด้วยน้ำอุ่น ในระหว่างกระบวนการงอก เราควบคุมความชื้น โดยรักษาอุณหภูมิโดยรอบไว้ไม่เกิน 17 องศา และเปลี่ยนเมล็ดพืชทุกๆ 6 ชั่วโมงโดยประมาณ หลังจากผ่านไปประมาณ 8-10 วัน เมล็ดข้าวสาลีก็มักจะงอก จากนั้นเราก็บดเมล็ดพืชเติมยีสต์และน้ำลงในมวลแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเนื้อหาหมัก กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 6-7 วัน เรากลั่นผลิตภัณฑ์สองครั้ง

การบริโภคผลิตภัณฑ์:

• ธัญพืชสองกิโลกรัม
• น้ำสามสิบลิตร
• ยีสต์ครึ่งกิโลกรัม

ไรย์แสงจันทร์

ในการทำข้าวไรย์แสงจันทร์ ก่อนอื่นเราต้องงอกเมล็ดข้าวไรย์ จากนั้นบดให้ละเอียดแล้วเจือจางด้วยน้ำ กวนอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนส่วนผสมเล็กน้อยแล้วนำไปไว้ในสถานะคล้ายวุ้น

จากนั้นนำถังหรือกระทะใบใหญ่ไปวางไว้ในที่อุ่นประมาณสิบชั่วโมง จากนั้นทำให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิประมาณ 17 องศา ใส่ยีสต์แล้วตั้งให้หมัก เรากลั่นมันหนึ่งครั้ง

น้ำจะขึ้นอยู่กับปริมาณเมล็ดพืช 1:3 ยีสต์ - 50 กรัมต่อเมล็ดพืช 1 กิโลกรัม

สูตรทำขนมไหว้พระจันทร์ด้วยถั่วสน

ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องมีการกลั่นส่วนผสม ใช้วอดก้าคุณภาพสูง 3 ลิตรหรือเหล้าพระจันทร์ดีใส่ลูกเกด 200 กรัม, ถั่วสนปอกเปลือก 200 กรัม ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มทาร์ต คุณสามารถเพิ่มเปลือกไม้โอ๊คแห้งได้หนึ่งช้อนโต๊ะ

เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวล แนะนำให้เติมน้ำผึ้งประมาณ 100 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทลงในขวด ม้วนฝาแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 1.5-2 เดือน หลังจากยืนแล้ว ไม่จำเป็นต้องกลั่นเครื่องดื่ม เพียงกรองผ่านกระชอนหรือผ้าขาวบาง แสงจันทร์กับถั่วสนพร้อมแล้ว!

แสงจันทร์กับลูกพรุน

ในการเตรียมทิงเจอร์แสงจันทร์ที่มีกลิ่นหอมคุณจะต้องใช้ลูกพรุนครึ่งกิโลกรัม ไม่จำเป็นต้องเอากระดูกออก เราล้างลูกพรุนให้สะอาดเติมด้วยแสงจันทร์ (6 ลิตร) แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งเดือน จากนั้นกรองเครื่องดื่ม มูนไชน์ผสมลูกพรุนพร้อมใช้แล้ว

แสงจันทร์จากลูกเดือย

เราใช้ลูกเดือยสามลิตรสองขวดแล้วปรุงจนซีเรียลต้มจนหมด ทำให้โจ๊กเย็นลงเล็กน้อย เติมแป้ง 2 กิโลกรัมและน้ำอุ่นเพื่อทำส่วนผสมคล้ายโจ๊ก เจือจางยีสต์ 200 กรัมในน้ำอย่างระมัดระวังเติมลงในโจ๊กที่เกิดกับลูกเดือยแล้วผสม

เราปล่อยให้เนื้อหาหมัก หลังจากผ่านไปห้าถึงเจ็ดวันเราก็กลั่นส่วนผสมที่เสร็จแล้วและเป็นการดีกว่าถ้าทำการกลั่นสองครั้ง

แสงจันทร์กับแครนเบอร์รี่

คุณไม่สามารถทำแสงจันทร์โดยตรงจากผลเบอร์รี่ได้ แต่ทิงเจอร์แครนเบอร์รี่กับแสงจันทร์เป็นที่นิยมมาก

ต้องใช้เหล้าแสงจันทร์คุณภาพสูง 4 ลิตร แครนเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม และน้ำตาล 1/4 กิโลกรัม เพิ่มแสงจันทร์ให้กับผลเบอร์รี่ใส่น้ำตาลผสมทุกอย่าง หากต้องการหมัก ให้ใส่ส่วนผสมในที่มืดและเก็บไว้เป็นเวลาสามเดือน หลังจากวันหมดอายุสามารถบริโภคแครนเบอร์รี่อะโรมาติกได้

ข้าวพระจันทร์

คุณจะต้องมีข้าวสามกิโลกรัม (ยาวกลม - ไม่สำคัญ) สามแก้วเต็มเมล็ดพืช (มอลต์) ยีสต์สองร้อยกรัม

เติมน้ำอุ่น (8 ลิตร) ลงในข้าวต้ม (ไม่ต้องสะเด็ดน้ำ) แช่เย็นเล็กน้อย ใส่เมล็ดงอกบด เราทิ้งส่วนผสมไว้ 10 ชั่วโมงเทยีสต์ที่เจือจางแล้วลงไปแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

หลังจากผ่านไป 6-7 วัน ให้กรองมวลอย่างระมัดระวังแล้วกลั่น จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้แสงจันทร์ประมาณ 3.5 ลิตร

แอปเปิ้ลแสงจันทร์

ในการเตรียมเครื่องดื่มโฮมเมดที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้น คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดได้

ปอกผลไม้ (10 กก.) บดแล้วใส่ในภาชนะ ใส่น้ำตาล (คำนวณ: 150 กรัมต่อมวลแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม) ปล่อยให้หมักเป็นเวลาห้าวัน จากนั้นเรากรองส่วนผสมเติมน้ำตาล (150 กรัมต่อ 1 ลิตร) ลงในมวลของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วตั้งให้หมักอีกครั้งคราวนี้เป็นเวลาสองสัปดาห์

เรากลั่นแอปเปิ้ลบดที่ได้สองครั้งหลังจากนั้นแสงจันทร์ที่ยอดเยี่ยมก็พร้อม

แสงจันทร์จากถั่ว

ขั้นแรกบดถั่วให้เป็นแป้งแล้วต้มให้สุก ทำให้มวลที่ได้เย็นลงเติมมอลต์ (3-4 ถ้วย) ผสมแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นใส่ยีสต์ลงไปและปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในบางกรณี การหมักอาจใช้เวลานานถึง 10 วัน

หลังจากการหมัก เราก็กรองส่วนผสมและกลั่นหนึ่งครั้ง

การบริโภค: ถั่ว - สามกิโลกรัม, ยีสต์ 200 กรัม, เมล็ดงอก (มอลต์) - 3 แก้ว, น้ำ 10 ลิตร

แสงจันทร์จากไวน์

สูตรการทำเหล้าไวน์เป็นเรื่องง่าย เราใช้ไวน์คุณภาพใด ๆ 10 ลิตรเทยีสต์ลงไปปิดถังด้วยผ้ากอซหรือมัดด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 6-7 วัน ส่วนผสมควรจะพร้อม และหลังจากนั้นเราก็กลั่นให้เป็นแสงจันทร์

แสงจันทร์จากเบียร์

แสงจันทร์ที่ดีสามารถทำจากเบียร์ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ที่เรียกว่าเบียร์สด ในการทำเช่นนี้ให้เทเบียร์ (5 ลิตร) ลงในภาชนะผสมให้เข้ากันโดยปล่อยให้ก๊าซทั้งหมดออกไป จึงไม่ควรมีโฟมเลย ต่อไปเราทำการกลั่นครั้งแรกเติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณครึ่งลิตร) ลงในการกลั่นที่เกิดขึ้นแล้วกลั่นอีกครั้ง หลังจากนั้นเราทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้สามวันและแสงจันทร์ก็พร้อมใช้งาน

สูตรทำขนมไหว้พระจันทร์ไร้กลิ่น

Moonshine มีกลิ่นฉุนแปลก ๆ ที่ทุกคนไม่ชอบ เพื่อขจัดกลิ่นควรทำความสะอาดเครื่องดื่ม

นี่คือวิธีที่เราเสนอให้คุณสำหรับสิ่งนี้:

• สำหรับแสงจันทร์ที่เสร็จแล้วสามลิตรให้เติมโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 2 กรัม หลังจากนั้นสักพักจะเกิดตะกอนในเครื่องดื่ม ระบายแสงจันทร์อย่างระมัดระวัง หลีกเลี่ยงการผสมตะกอนลงในของเหลวบริสุทธิ์
• เทนมสดลงในแสงจันทร์ที่เตรียมไว้แล้วกลั่น การบริโภค: สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 6 ลิตร ให้ดื่มนม 1 ลิตร

แสงจันทร์จากต้นเบิร์ช

สำหรับการบดเราใช้น้ำ 15 ลิตร, น้ำตาล 3 กิโลกรัม, ยีสต์ (100 กรัม) ตั้งต้นเบิร์ชให้ร้อนเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมยีสต์

ปล่อยส่วนผสมทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจึงกรองและกลั่นของเหลว

เพื่อปรับปรุงรสชาติก่อนที่จะนำมวลที่ได้ไปหมักในที่อบอุ่นคุณสามารถเพิ่มใบเชอร์รี่หรือลูกเกดสวนได้

สูตรแสงจันทร์โรวัน

1. เราคัดแยกผลเบอร์รี่โรวันสุกและกำจัดผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีหรือเสียหายออก เพิ่มน้ำตาลและน้ำ ผสมทุกอย่างใส่ยีสต์คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปล่อยให้หมัก ระยะเวลาในการหมักประมาณสองสัปดาห์ ถัดมาคือการกลั่น ปริมาณการใช้ผลิตภัณฑ์: โรวัน - สามกิโลกรัม, น้ำ - ห้าลิตร, ยีสต์ - 100 กรัม
2. ในสูตรนี้คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่, ขนมปัง kvass แทนน้ำและยีสต์ บดโรวันให้ละเอียดใส่ยีสต์และ kvass ผสม จากนั้นเราก็นำส่วนผสมไปหมัก (ประมาณ 6 วัน) เรากลั่นหนึ่งครั้ง เติมมูนสโตน (6 ลิตร) แล้วกลั่นอีกครั้ง

จำนวนผลิตภัณฑ์: kvass - ห้าลิตร, เบอร์รี่ - สามกิโลกรัม, ยีสต์ - 50 กรัม

แอปริคอทแสงจันทร์

จากแอปริคอตหากปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยีทุกขั้นตอนอย่างถูกต้องคุณจะได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอม

นำหลุมออกจากแอปริคอต บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่ยีสต์ น้ำเชื่อมน้ำตาลเล็กน้อย แล้วปล่อยให้หมัก หลังจากผ่านไปสองถึงสามสัปดาห์ ให้กรองส่วนผสมที่เสร็จแล้วแล้วนำไปกลั่น ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการกลั่นสองหรือสามครั้ง

จำนวนผลิตภัณฑ์: แอปริคอต - 10 กก. น้ำตาล - 10 กก. น้ำ - สามลิตร ยีสต์ - 100 กรัม

แสงจันทร์จากข้าวบาร์เลย์

โดยพื้นฐานแล้วสูตรแสงจันทร์นี้คือการเตรียมวิสกี้โฮมเมดซึ่งมีวัตถุดิบหลักคือเมล็ดข้าวบาร์เลย์ ขั้นแรกเรางอกเมล็ดพืช (ใช้เวลาสามถึงหกวัน) จากนั้นทำให้แห้งและบด จากนั้นเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 ชั่วโมงจากนั้นเติมน้ำเพิ่ม (การคำนวณดังนี้: ใช้ของเหลวสามลิตรต่อข้าวบาร์เลย์บด 1 กิโลกรัม) ใส่ยีสต์

เราหมักทุกอย่างไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นเราก็กลั่นส่วนผสมสองครั้ง

แสงจันทร์กับยีสต์แห้ง

โดยทั่วไปแล้ว ยีสต์แห้งจะใช้ร่วมกับน้ำตาล ซึ่งจะได้เครื่องดื่มคุณภาพสูงขึ้น คุณจะต้องมียีสต์แห้งที่ผลิตจากโรงงาน 1 ซอง น้ำตาล 5 กิโลกรัม และน้ำ 20 ลิตร

เจือจางยีสต์อย่างระมัดระวังผสมกับน้ำตาลที่ละลายไว้แล้วปล่อยให้ส่วนผสมชงประมาณสิบวัน หลังจากนี้เราจะกลั่นส่วนผสม

สูตรมอลต์แสงจันทร์

มอลต์ได้มาจากเมล็ดข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ที่งอกแล้ว ในสูตรอาหารที่มีมอลต์ คุณสามารถหลีกเลี่ยงการใช้ยีสต์ได้ นี่คือตัวเลือกที่น่าสนใจ:

• เรางอกเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทำให้แห้งบด
• เตรียมชง: ชงกรวยฮ็อปสด 200 กรัมในน้ำร้อน (2 ลิตร) จากนั้นกรองยาต้มฮอป พักให้เย็นเล็กน้อย เติมแป้งสามช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน พักไว้หนึ่งชั่วโมง
• เราใช้แอปเปิ้ลครึ่งถังเติมมอลต์นึ่งน้ำอุ่น (เพื่อให้ได้มวลกึ่งของเหลว) จากนั้นตั้งให้หมักทั้งหมดประมาณหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นเราก็กลั่น

แสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊ค

แสงจันทร์ผสมกับเปลือกไม้โอ๊คมีกลิ่นหอมและมีสีที่สวยงาม

ในการเตรียมเครื่องดื่มให้เติมเปลือกไม้โอ๊คแห้งลงในแสงจันทร์ที่เตรียมไว้ (เปลือกไม้ประมาณ 30-50 กรัมต่อ 1 ลิตร) เรายืนกรานที่อุณหภูมิ 17-18 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นกรองและเทใส่ขวด

แสงจันทร์ทำจากแป้ง

เราเจือจางแป้งข้าวไรย์ด้วยน้ำจากนั้นเติมยีสต์เพื่อหมักและวางในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์หรืออาจนานกว่านั้นเล็กน้อย ผลที่ได้จะถูกกรองและกลั่น

การคำนวณส่วนผสม:

• ยีสต์ 100 กรัม
• สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม ต่อน้ำประมาณ 1 ลิตร

แสงจันทร์กล้วย

ในการเตรียมเครื่องดื่มแปลกใหม่นี้ ให้นำกล้วย 1 กิโลกรัม สับปะรด 1 ลูก ลูกจันทน์เทศ (100-150 กรัม) โป๊ยกั้ก (120 กรัม) น้ำตาล (100 กรัม)

ปอกกล้วยแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยส้อม ปอกสับปะรด หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ใส่น้ำตาล ผสมกล้วยบดและเนื้อสับปะรด ใส่ลูกจันทน์เทศสับ และเทเหล้าแสงจันทร์ (10 ลิตร)

ทิ้งไว้ประมาณ 8 วัน กรองอย่างระมัดระวัง การกลั่นเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วและแสงจันทร์ของคุณพร้อมกลิ่นหอมของกล้วยก็พร้อมแล้ว!

มัลเบอร์รี่แสงจันทร์

แสงจันทร์ที่ดีนั้นได้มาจากมัลเบอร์รี่ (มัลเบอร์รี่)

บดผลเบอร์รี่ 10 กก. ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงในเนื้อ เราวางทุกอย่างไว้ในที่อบอุ่น ติดตามกระบวนการหมักอย่างระมัดระวัง โดยคนมวลในช่วงสองวันแรก จากนั้นเราก็กลั่นส่วนผสม

คุณจะต้องมีน้ำตาลสองกิโลกรัมและยีสต์หนึ่งร้อยกรัม

แสงจันทร์บนโรสฮิป

ในตัวเลือกนี้ไม่จำเป็นต้องกลั่นส่วนผสมที่เสร็จแล้ว ใช้โรสฮิปห้าถึงหกแก้ว เติมน้ำเจ็ดลิตร ผสมส่วนผสม

จากนั้นใส่ยีสต์ (ประมาณ 100 กรัม) และน้ำตาล (4 กก.) ระยะเวลาการหมักมวลประมาณสามเดือน หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ให้กรองของเหลว มูนไชน์พร้อมดื่ม

ลูกพลับแสงจันทร์

บดลูกพลับแล้วคั้นน้ำออก ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำตาลและยีสต์ การคำนวณ: สำหรับน้ำผลไม้ 10 ลิตรน้ำตาล 1 กิโลกรัมและยีสต์ 50-80 กรัม

ปล่อยให้ส่วนผสมหมักในภาชนะอุ่นประมาณหนึ่งสัปดาห์ เรากลั่นมันออกมาเป็นภาพนิ่ง

สมุนไพรแสงจันทร์

หลายคนชอบทำขนมไหว้พระจันทร์โดยใช้สมุนไพรหลายชนิด เครื่องดื่มนี้มีกลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น จึงดื่มง่าย

1. สำหรับแสงจันทร์หกลิตรเราใช้ผักชีฝรั่ง (10 กรัม), ปราชญ์ (100 กรัม), ผักชี (30 กรัม), โรสฮิป (30 กรัม) เติมส่วนประกอบด้วยแสงจันทร์แล้วทิ้งไว้ประมาณห้าวัน หลังจากยืนเราก็กลั่นมวล หลังจากการกลั่นแล้ว ให้เติมน้ำเชื่อม (แก้ว) ลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
2. นำบอระเพ็ด (20 กรัม), สะระแหน่ (200 กรัม), โรสแมรี่ (15 กรัม), กานพลู (10 กรัม) เติมทุกอย่างด้วยแสงจันทร์ (12 ลิตร) ปิดให้แน่น เรานำภาชนะออกแล้วทิ้งไว้สามวัน หลังจากนั้นเราก็กรองทิงเจอร์และกลั่นครั้งเดียว

แสงจันทร์องุ่น

ดังนั้นในการทำเหล้าองุ่นจากองุ่นคุณจะต้อง:

• กากองุ่น 10 ลิตร
• น้ำตาลห้ากิโลกรัม
• ยีสต์ (100 กรัม)
• น้ำ 30 ลิตร

ค่อยๆ เทน้ำองุ่นลงไป พักไว้ แล้วเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป คนส่วนผสมตลอดเวลาระหว่างปรุงอาหาร จากนั้นนำไปวางไว้ในที่อุ่น ระยะเวลาการเปิดรับแสงคือหนึ่งสัปดาห์

หลังจากนั้นเราจะกรองส่วนผสมแล้วจึงกลั่นเท่านั้น ขอแนะนำให้ทำการกลั่นสองครั้งในกรณีนี้คุณจะได้แสงจันทร์ที่ใสและอร่อย

สูตรแสงจันทร์กับพริกไทย

เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับแสงจันทร์โดยตรงจากพริกไทย แต่เป็นไปได้ที่จะให้คุณสมบัติบางอย่างแก่เครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในกรณีที่คุณต้องการเครื่องดื่มที่มีสีสวยงาม ไม่มีกลิ่นแสงจันทร์เฉพาะเจาะจง แต่มีกลิ่นหอม

เราใช้พริกไทยดำ (ในอัตรา 15 กรัมต่อลิตร) กานพลู (3 กรัมต่อลิตร) ขิง (10 กรัมต่อลิตร) เพิ่มทุกสิ่งที่ระบุไว้ในแสงจันทร์ที่เสร็จแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์กรอง

เราให้มาแค่บางสูตรแต่เยอะมาก ด้วยตัวเลือกที่หลากหลาย ทุกคนสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ของตนเองและเหมาะสมที่สุดได้

และเมื่อเชี่ยวชาญพื้นฐานของการกลั่นเหล้าแสงจันทร์แล้ว คุณสามารถทดลองคิดค้นสูตรอาหารใหม่สำหรับเหล้าแสงจันทร์แบบโฮมเมดได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการดื่ม จำไว้ว่าทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ

เกือบทุกคนโดยเฉพาะผู้ที่รักการรับแขกไม่ช้าก็เร็วมีความปรารถนาที่จะฝึกฝนการผลิตเหล้าแสงจันทร์ที่บ้านและปฏิบัติต่อแขกด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่พวกเขาทำเอง

บางทีบางคนอาจแย้งว่าสามารถจัดการชุมนุมโดยไม่ใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ เช่น ดื่มชาสมุนไพรสักถ้วย แต่แน่นอนว่าจะมีคนจำนวนมากที่จะพบข้อโต้แย้งมากมายเพื่อสนับสนุนงานเลี้ยงด้วยเครื่องดื่ม "อุ่น"

เห็นด้วย: ไม่ใช่เรื่องประเพณีของคนของเราที่จะนั่งลงที่โต๊ะ "แห้ง": พวกเขาจะไม่เข้าใจพวกเขาจะตัดสินคุณและพวกเขาจะเลิกเป็นเพื่อนกัน

เราจะไม่นึกถึงการต่อสู้เพื่อความสุขุมที่น่าจดจำในช่วงเวลาของกอร์บาชอฟได้อย่างไร ใช่ คนรุ่นก่อนจำได้เป็นอย่างดีถึงการเปิดตัวงานแต่งงานแบบ "ไม่มีแอลกอฮอล์" ซึ่งคลื่นนี้กวาดไปทั่วประเทศเพื่อการรายงานไปยังด้านบนว่าพวกเขาได้แนะนำแล้ว เรากำลังให้ความรู้ใหม่ เรา เชื่อมั่นในประโยชน์ของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี!

ความจริงคืออะไร? พวกเขาวิ่งไปที่ห้องด้านหลังทีละคนแล้วกลับมาจากที่นั่นอย่างร่าเริงอย่างเห็นได้ชัดพร้อมแววตาเป็นประกาย และในบางสถานที่พวกเขาก็ใส่แอลกอฮอล์ลงในกาน้ำชาบนโต๊ะด้วย ผู้คนจึงหัวเราะเยาะข้อห้าม และการผลิตยังคงเป็นงานอดิเรกสร้างสรรค์ที่ผู้คนชื่นชอบ

สามารถโต้แย้งได้จำนวนนับไม่ถ้วนเพื่อสนับสนุนความจริงที่ว่าการต้มเบียร์ที่บ้านมีคุณภาพสูง แต่เราจะพูดถึงเฉพาะสิ่งที่สำคัญที่สุดเท่านั้น:

1. ด้วยการเตรียมแสงจันทร์คุณภาพสูง คุณจะมั่นใจได้ว่าหลังจากดื่มแล้ว ทั้งคุณและแขกของคุณจะไม่ได้รับการดูแลอย่างเข้มงวดหรือแย่กว่านั้น
2. ราคาถูกกว่าการซื้อวอดก้าในร้านค้ามาก
3. แสงจันทร์โฮมเมดสามารถสะอาดและรสชาติดีกว่าผลิตภัณฑ์ในซุปเปอร์มาร์เก็ตมาก
4. แม้ว่าคุณจะต่อต้านเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่คุณก็ยังรู้ว่ายาหลายชนิดนั้นเตรียมได้ดีที่สุดโดยใช้แสงจันทร์ที่เข้มข้นมากกว่าวอดก้าที่ซื้อจากร้านค้า

กระบวนการผลิต

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะไม่รู้ว่าแสงจันทร์คืออะไร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอย่างถูกต้องและสิ่งที่จำเป็นสำหรับมัน เรามาเริ่มด้วยพื้นฐานกันก่อน แสงจันทร์เป็น ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงที่ได้รับระหว่างการกลั่นวัตถุดิบหมัก (บด) ในทางกลับกันส่วนประกอบหลักของการบดคือ:

• ยีสต์;
• น้ำตาล;
• น้ำ.

ส่วนประกอบทั้งสามนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างดี แต่มันคงที่พูดน่าเบื่อขาดรสชาติและกลิ่นไม่น่าดึงดูดนัก และส่วนผสมอื่นๆ สำหรับแสงจันทร์สามารถช่วยได้ โดยเพิ่มความเผ็ดร้อนและเย้ายวนด้วยกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น:

• แยม;
• ผลเบอร์รี่และผลไม้
• ขนมปัง;
• ข้าวโพด.

ควรกล่าวถึง "ประเพณีของชาติ" บางประการด้วย ตัวอย่างเช่นในยูเครน ชูการ์บีทและผลพลอยได้จากการแปรรูปมาลาส มักใช้ในการทำขนมไหว้พระจันทร์ที่บ้าน เครื่องดื่มเข้มข้นที่ทำจากมันฝรั่งเป็นที่นิยมในเบลารุส

อย่างไรก็ตาม "เครื่องดื่มประจำชาติ" ที่กล่าวถึงนั้นแทบจะไม่สามารถถือเป็นผลงานชิ้นเอกของแสงจันทร์ได้ ผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่น่าพึงพอใจซึ่งไม่น่าพอใจสำหรับนักเลง

คุณสามารถปรุงได้อย่างถูกต้องตามสูตรคลาสสิกในหนึ่งหรือสองขั้นตอนเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่บริสุทธิ์สูงสุดจากสิ่งสกปรก:

• เทส่วนผสมลงในลูกบาศก์
• นำของเหลวไปต้มบนไฟแรง
• ลดความร้อนลงครึ่งหนึ่งทันทีที่หยดแรกปรากฏขึ้น
• แยก”หัว”ออกด้วยปริมาณ 50 มล. ผลิตภัณฑ์นี้สามารถบริโภคได้เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์ทางเทคนิค
• ควรกลั่นส่วนผสมจนแสงจันทร์มีความแรง 35-40°;
• ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์กลั่น ("หาง") มีความโดดเด่นด้วยปริมาณน้ำมันฟิวส์ที่เพิ่มขึ้นดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับใช้ภายใน หากคาดว่าจะมีการกลั่นครั้งที่สอง "หาง" จะถูกเทลงในส่วนผสม มิฉะนั้นของเหลวจะหกออกมา

เครื่องกลั่น

เรียนรู้เคล็ดลับของการผลิตเหล้าแสงจันทร์และเข้าถึงระดับคุณภาพสูงในการเตรียมเครื่องดื่มในประเภทสูงสุด เป็นไปได้โดยวิธีปฏิบัติเท่านั้น. และสำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องมีแสงจันทร์ตามธรรมชาติ เขาเป็นอะไร?
ในความเป็นจริง Moonshine ยังคงเป็นเครื่องกลั่นที่ทำงานบนหลักการระเหย (ไม่ใช่น้ำ แต่เป็นแอลกอฮอล์) ทำให้เย็นลงและเปลี่ยนไอน้ำกลับเป็นของเหลว แต่มีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน

แสงจันทร์ยังคงถูกสร้างขึ้นมาอย่างไร?

1. ภาพนิ่งแสงจันทร์สำเร็จรูปที่เรียกว่า "Distiller" จำหน่ายทางอินเทอร์เน็ต ตามกฎแล้วอุปกรณ์ได้รับการดัดแปลงสำหรับน้ำไหล (เพื่อทำความเย็นเครื่องระเหย) มีเพียงสิ่งเดียวที่ไม่ดีเกี่ยวกับเครื่องกลั่นเช่นนี้ - ราคาซึ่งมักจะสูงมาก
2. อย่างไรก็ตามผู้คนได้คิดค้นทุกสิ่งทุกอย่างมาเป็นเวลานานแล้ว ความแตกต่างที่สำคัญคือคุณต้องเปลี่ยนน้ำหล่อเย็นด้วยตนเอง (ซึ่งจำเป็นเฉพาะในกรณีที่ไม่มีน้ำประปา) หรือเชื่อมต่อกับน้ำไหล
3. นานมาแล้วหม้อความดันที่มีชื่อเสียงได้รับการดัดแปลงให้เหมาะกับการกลั่นเหล้าแสงจันทร์
4. เทคโนโลยีใหม่ยังได้ "กระตุ้น" ให้กับ "นวัตกรรม" ยอดนิยม - มีช่างฝีมือที่ได้ดัดแปลงหม้อหุงช้าเพื่อทำแสงจันทร์ที่บ้านแล้ว เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีความจุสูงสุด (ไม่ใช่แค่ 6-7 ลิตรอีกต่อไป แต่ยังรวมถึง 10 และ 12.5 ด้วยซ้ำ) มีการใส่ท่อเข้าไปในวาล์วไอน้ำที่หลายหม้อหุงข้าวมี เชื่อมต่อระบบระบายความร้อนด้วยน้ำ และได้รับแสงจันทร์

แสงจันทร์ยังคงประกอบด้วย:

• ถังบด. ทำจากสแตนเลสหรือติดตั้งขวดนม สะดวกมากขวดจากเครื่องรีดนมมีรูอยู่ที่ฝาพร้อมหัวฉีดซึ่งวางท่อ (ท่อ) ไว้อยู่แล้ว
• เย็นกว่า. ในกรณีที่ไม่มีน้ำประปาคุณต้องมี (ท่อหยักในภาชนะขนาดใหญ่ - รางน้ำหรือหม้อต้มน้ำ, กระทะ) น้ำถูกเทลงในภาชนะซึ่งจำเป็นต้องเปลี่ยนอย่างต่อเนื่อง - น้ำร้อนถูกนำมาจากด้านบน, เติมน้ำเย็น ฯลฯ หากมีก๊อกน้ำที่ใช้น้ำเย็น ให้ทำเสื้อคลุมน้ำเล็กๆ รอบส่วนของท่อและก๊อก 2 อัน (ท่อที่ใช้วางสายยาง) น้ำเย็นไหลเข้าท่อด้านบน น้ำอุ่นไหลออกจากท่อล่าง
• ท่อหรือสายยางซึ่งไอน้ำแอลกอฮอล์ลอยขึ้นมาจากถัง ทำให้เย็นลงและไหลลงสู่ภาชนะทดแทนในรูปของแสงจันทร์

เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นแปลกปลอมและสารประกอบที่เป็นอันตราย ควรใช้ท่อทองแดงหรือท่อน้ำร้อน

การเรียนรู้เทคโนโลยี

เทคโนโลยีแสงจันทร์ที่ถูกต้องประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. บด. สัดส่วนมีความสำคัญมากที่นี่ ปริมาณที่แนะนำ: สำหรับน้ำอุ่น 4 – 5 ลิตร (อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 30°C) คุณต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและยีสต์กด 100 กรัม ซึ่งแทนที่ด้วยยีสต์แห้ง (20 กรัม)
2. คนให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน เป็นการดีที่จะวางถังหรือกระทะที่บดไว้บนเสื่ออุ่น ๆ เพื่อไม่ให้ยืนบนพื้นเย็นและห่อไว้เพิ่มเติม บรากาหมักได้ดีที่อุณหภูมิสูงกว่า 18 แต่ไม่ต่ำกว่า 40°C เราต้องคลุมส่วนผสม แต่ไม่ปิดสนิท - จำเป็นต้องมีอากาศในการหมัก
3. ระยะเวลาประมาณ จาก 4 ถึง 10 วัน. ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย: อุณหภูมิ ส่วนผสมที่เพิ่ม และคุณภาพของยีสต์ เมื่อผ่านการหมักอย่างเข้มข้นแล้ว เชื่อกันว่าสามารถกลั่นส่วนผสมได้ แต่มันไม่ง่ายขนาดนั้น
4. กระบวนการแสงจันทร์นั้นเอง โดยปกติจะใช้เวลาหลายชั่วโมง. ควรเก็บไฟไว้ต่ำเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเดือดทันทีและไม่โยนลงในท่อซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่คุณทำงานอย่างระมัดระวังเสียหาย

คำแนะนำจากโรงกลั่นที่มีประสบการณ์:

• ปรมาจารย์แสงจันทร์ที่มีประสบการณ์ ไม่แนะนำให้ใช้ยีสต์แห้งการปรุงอาหารทันที ช่วยลดระยะเวลาการหมักและลดผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ข้อมูลสำหรับผู้เริ่มต้น: ยีสต์จะไม่เติบโตในความเย็นและการบดของคุณอาจไม่ได้ผล ที่อุณหภูมิสูง ยีสต์จะหยุดการทำงานที่สำคัญ และผลิตภัณฑ์ของคุณจะมีรสเปรี้ยวโดยไม่ต้องสัมผัสกับแสงจันทร์
• หากต้องการตรวจสอบคุณต้องลอง! ถ้าหวานยังไม่ถึงเวลาก็ให้หมักไว้สักวันสองวัน ส่วนผสมควรมีรสขมเล็กน้อย - ด้วยรสชาติของวอดก้าแล้วก็ถึงเวลาเตรียมแสงจันทร์

สัญญาณที่แน่นอนว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง - ของเหลวใสน้ำตาแห้งและเข้มข้นบาง ๆ พร้อมกลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมาค่อนข้างดีเทจากหลอดลงในขวดที่วางไว้! เป็นการดีที่สุดที่จะเรียนรู้เคล็ดลับของการผลิตเหล้าแสงจันทร์ในทางปฏิบัติ - ยิ่งคุณขับมากเท่าไรคุณก็จะยิ่งเก่งขึ้นเท่านั้น และจะช่วยให้คุณคำนวณพารามิเตอร์ที่สำคัญทั้งหมดทางออนไลน์

มีการคำนวณเกี่ยวกับอัตราผลตอบแทนของแสงจันทร์ มาตรฐานอุตสาหกรรมถือว่าผลงานดีเยี่ยม- วอดก้า 1.28 ลิตร 50% จากน้ำตาล 1 กิโลกรัม. ผลลัพธ์ที่ดี – 1.24 ลิตร น่าพอใจ – 1.2 ลิตร ในบรรดานักดื่มเหล้าพระจันทร์เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมในการบดจะได้น้ำตาล 1 กิโลกรัมซึ่งผลิตแสงจันทร์ที่แข็งแกร่ง 50%

"หัว" และ "ก้อย"

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าแสงจันทร์ส่วนแรกและส่วนสุดท้ายไม่เหมาะที่จะใช้ คุณต้องการทราบวิธีการทำแสงจันทร์ที่ถูกต้องหรือไม่? หากคุณวางแผนที่จะกลั่นเหล้าแสงจันทร์ประมาณ 5 ลิตร คุณต้องขจัด 200 มิลลิลิตรแรกออก

นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "หัว" หรือ pervach ซึ่งเป็นแสงจันทร์ที่แข็งแกร่งที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็มีจำนวนสิ่งที่อันตรายอย่างยิ่งมากที่สุดซึ่งไม่สามารถกำจัดออกได้ด้วยการทำความสะอาดใด ๆ จะทำอย่างไรกับพวกเขา?

Pervach ใช้ดีมากครับ สำหรับทิงเจอร์ของพืชสมุนไพรต่างๆมีไว้สำหรับการถู (ไม่ใช่สำหรับการบริหารช่องปาก) มีความแข็งแรงประมาณ 80% ซึ่งมีส่วนช่วยในการ "คัดเลือก" สารยาจากพืชได้ดีขึ้น

สิ่งที่เรียกกันทั่วไปว่า “หาง” คือแสงจันทร์ใหม่ล่าสุด ประการแรกมีความแข็งแรงต่ำมากและประการที่สองยังเต็มไปด้วยสารที่เป็นอันตรายอีกด้วย จะทราบได้อย่างไรว่าเป็น “หาง” อยู่แล้ว?

บางคนให้คำจำกัดความโดยข้อเท็จจริงที่ว่ามันไม่สว่างอีกต่อไป แต่นี่ไม่ใช่วิธีที่ถูกต้องอย่างสมบูรณ์ ตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดคือ เครื่องวัดแอลกอฮอล์. แสงจันทร์ทั้งหมดถูกระบายออกไปและวัดความแข็งแกร่ง มี 50 องศาคุณสามารถหยุดกระบวนการได้มากขึ้น - คุณสามารถขับเพิ่มอีกนิดเพื่อให้ได้ตัวเลขนี้ซึ่งถือเป็นข้อมูลอ้างอิงสำหรับแสงจันทร์

สูตรโปรด

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแสงจันทร์ที่บ้านแล้ว และมีเยอะมาก การมองหาและลองใช้งานจริงถือเป็นงานอดิเรกที่น่าสนใจมาก

เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะกลายเป็นมืออาชีพตัวจริงและเรียนรู้วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์ที่บ้านอย่างถูกต้องจากธัญพืช เศษไวน์ และแยมเก่า วิธีทำความสะอาดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายและเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ของคุณให้เป็นผลงานชิ้นเอกของรสชาติ หลังจากรับประทานอาหารแล้วคุณจะต้องการร้องเพลงและสนุกสนานโดยไม่มีอาการเมาค้างอย่างรุนแรง!

สูตรข้างต้นสำหรับแสงจันทร์จากน้ำตาลคือฐานซึ่งเป็นรากฐานที่จำเป็นสำหรับการตรวจสอบในภายหลังโดยเพิ่มส่วนผสมลงในภาชนะด้วยการบดในอนาคต เราแนะนำให้คุณรู้จักกับพื้นฐานของการกลั่นเหล้าแสงจันทร์ ซึ่งเป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นที่นำความสุขและช่วยให้คุณประหยัดเงิน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+