สูตรสำหรับไอซิ่งอีสเตอร์ให้แข็งตัว เคลือบมะนาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ ฟองดองเนยสำหรับเค้กอีสเตอร์

นี่คือบทความที่จะช่วยคุณ แต่วันนี้เราจะพูดถึงสิ่งสวยงามเช่นการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยไอซิ่ง

ท้ายที่สุดการทำเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดเป็นเรื่องหนึ่ง แต่ยังต้องตกแต่งให้ดีด้วย ตามเนื้อผ้า เค้กอีสเตอร์จะตกแต่งด้วยไอซิ่งสีขาวด้านบน วิธีนี้ทำให้ดูรื่นเริงและหรูหรายิ่งขึ้น

สามารถเตรียมได้หลายสูตร และแน่นอนฉันจะบอกสูตรการทำฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ด้านล่าง พวกเขาทั้งหมดดีมากและแต่ละคนก็มีข้อดีของตัวเอง ซึ่งฉันจะหารือในภายหลัง

ทุกคนที่เคยทำเค้กอีสเตอร์ก็ทำไอซิ่งเช่นกัน แน่นอนว่าสิ่งที่พบมากที่สุดคือโปรตีน เมื่อเราผสมไข่ขาวกับน้ำตาลแล้วใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ให้ตีส่วนผสมจนเป็นสีขาว มวลอันเขียวชอุ่ม. และแน่นอนหลังจากที่มันแห้งเคลือบก็พังทลายและพังเมื่อสัมผัส ฉันแนะนำให้ทำอาหาร เคลือบคลาสสิกแตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ.

เจลาตินครึ่งช้อนชา
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

เทเจลาติน น้ำร้อน. 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

คนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้จนฟู

ก่อนใช้เจลาตินควรตรวจสอบวันหมดอายุก่อน

ใส่น้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำสองช้อนโต๊ะแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายหมด
เมื่อน้ำตาลละลายคุณสามารถเพิ่มเม็ดเจลาตินที่บวมลงไปได้ คนให้เข้ากันและยกลงจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วใช้เครื่องตีส่วนผสมตีจนส่วนผสมเข้ากัน สีขาว. สิ่งสำคัญคือต้องใช้เครื่องผสมอาหาร เนื่องจากคุณจะไม่ได้ผลลัพธ์นี้เมื่อใช้ที่ตีไข่
เคลือบนี้จะไม่แตกหรือแตก แน่นอนว่าแนะนำให้ลองเตรียมล่วงหน้า 1-2 วันเพื่อดูว่าชอบเคลือบนี้หรือไม่ หากคุณไม่ชอบดูสูตรต่อไปนี้

เตรียมที่บ้านโดยใช้น้ำตาลผงและน้ำมะนาว

สูตรฟรอสติ้งนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ในวันอีสเตอร์เท่านั้น ฟองดองนี้สามารถใช้ในการตกแต่งคัพเค้ก บิสกิต หรือ ขนมปังอร่อย. ข้อได้เปรียบหลักของการเคลือบนี้คือสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม

วัตถุดิบ.

150 กรัม ผงน้ำตาล.
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน.

กระบวนการทำอาหาร

เราเริ่มทำอาหารโดยการสกัดน้ำมะนาวสด คุณสามารถใช้ทั้งเครื่องคั้นน้ำผลไม้และมือของสามีขอให้ผู้ชายแสดงความแข็งแกร่งและบีบน้ำออกจากมะนาวทั้งหมด
ตอนนี้เติมน้ำมะนาวสกัด 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลผง จากนั้นเติมน้ำ คนและดูความหนาถ้าคิดว่าหนาเกินไปสามารถเติมน้ำได้ แต่อย่าให้เหลวจนเกินไป
สิ่งที่เหลืออยู่คือการตีส่วนผสมด้วยการตีและคุณสามารถเริ่มตกแต่งเค้กอีสเตอร์ได้ อีกอย่าง คุณสามารถลองใช้ส้มแทนมะนาวได้นะ

ปิดครีมเปรี้ยวด้วยผ้ากอซที่เหลือวางจานแล้ววางลงบนจานในรูปของขวดน้ำหรือแยม เราทิ้งภาระไว้ 2-3 ชั่วโมง
หลังจากถอดโหลดออกแล้วก็จะเจอภาพนี้ บางอย่างที่คล้ายกับชีส
ใส่ผ้าขาวบางลงในชาม แล้วเติมน้ำตาลและวานิลลา
ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย นี่มันคือ การตกแต่งที่สวยงามมันควรจะได้ผลสำหรับคุณ

ตกแต่งช็อคโกแลตด้วยผงโกโก้

โอ้ใช่แล้ว หลายคนชอบช็อคโกแลตและมีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าเค้กอีสเตอร์สามารถตกแต่งด้วยเคลือบดังกล่าวได้ ดูสิว่าผลลัพธ์ที่ได้จะสวยงามแค่ไหน นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ.

นม200.
โกโก้ 100.
น้ำตาล 100.
เนย 50.

กระบวนการทำอาหาร

เราทำการเคลือบที่แข็งตัวอย่างรวดเร็วด้วยแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้ติด

บางครั้งคุณอยากจะปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยเค้กอีสเตอร์ของคุณเอง คุณใส่มันลงในถุง และมันจะเกาะติดกับไอซิ่งและหลุดออกไปด้วย หากคุณไม่พอใจกับการจัดการเรื่องนี้แล้ว สูตรถัดไปจะเหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ.

ไข่ 1 ฟอง (สีขาว)
แป้งครึ่งช้อนชา
น้ำตาลผง 200 อัน
น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส (1 ช้อนชา)

กระบวนการทำอาหาร

ผสมผงกับแป้งแล้วร่อนผ่านตะแกรง
วัตถุดิบ.

เหล้ารัม 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ถ้วย
เนย 100 กรัม
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

ละลายเนยแล้วผสมกับน้ำ
เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารจนละลายหมด
จากนั้นยกลงจากเตาในขณะที่ยังคงคนต่อไป เทเหล้ารัมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
หลังจากเติมเหล้ารัมแล้ว ให้ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 1 นาที
เคลือบพร้อมแล้วและคุณสามารถตกแต่งขนมอบของคุณได้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยไอซิ่งอย่างสวยงาม

แม่บ้านทุกคนอยากทำอาหาร เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยแต่ฉันอยากให้พวกเขาไม่เพียงแต่อร่อยที่สุดเท่านั้น แต่ยังสวยที่สุดอีกด้วย เคล็ดลับในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ให้สวยงามมีดังนี้

นั่นคือความลับทั้งหมดที่ฉันมีในหัวข้อนี้ ฉันคิดว่าตอนนี้คุณสามารถอวดได้อย่างปลอดภัยที่สุดแล้ว เค้กอีสเตอร์ที่สวยงามพร้อมเคลือบที่อร่อยจนไม่อาจต้านทานได้

ในไม่ช้าเราจะสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อน ๆ ด้วยเค้กอีสเตอร์อันงดงามของเรา สูตรสำหรับเตรียมพิเศษ แป้งวันหยุดคุณสามารถดูหรือ

แต่สิ่งที่รวมทั้งหมดนี้เข้าด้วยกัน การอบวันหยุด? แน่นอนว่าเธอสวย เคลือบสีขาวเหมือนหิมะซึ่งเคลือบการสร้างสรรค์เมนูอาหารอันแสนหวานของเรา

แต่โชคร้ายที่การเคลือบรสหวานบางประเภทดูน่าทึ่งในตอนแรก แต่หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง พวกมันก็เริ่มแตก หัก หรือแตกอย่างรุนแรงเมื่อหั่น "พาสต้า" ออกเป็นชิ้นๆ

แต่นั่นก็ไม่ใช่ปัญหาเช่นกัน! ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมการเคลือบที่สวยงามสีขาวเหมือนหิมะเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนได้เสมอ สูตรพิเศษซึ่งจะไม่ยอมให้ "หมวกสีขาวเหมือนหิมะ" พังทลายและทำให้เราเสียใจ

ความลับของการเคลือบที่ไม่ตกคือควรมีความหนามีความหนืดและในเวลาเดียวกันก็มีโครงสร้างที่สม่ำเสมอ ดูเหมือนครีมเปรี้ยวข้น

บ่อยครั้ง แม่บ้านที่มีประสบการณ์เพื่อให้ "เคลือบสีขาว" ปลอดภัยยิ่งขึ้นและให้ความยืดหยุ่นสูงสุด ให้วางขนมอบที่เคลือบไว้ในเตาอบเพิ่มเติมที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที

เฉพาะที่นี่เท่านั้นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องยึดช่วงเวลาไว้เพื่อไม่ให้ความร้อนทำให้การเคลือบที่ละเอียดอ่อนและเปราะบางมืดลงและแห้ง มิฉะนั้นการจัดการกับเตาอบเหล่านี้จะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ตรงกันข้ามและทุกอย่างจะแตกและสลายมากยิ่งขึ้น

แต่เคล็ดลับที่ยิ่งใหญ่ที่สุด เชฟผู้มีประสบการณ์คือการใช้เจลาตินเป็นส่วนผสมหลักอย่างหนึ่ง! นี่คือสิ่งที่ให้ความยืดหยุ่นในการเคลือบและป้องกันไม่ให้แพร่กระจายระหว่างการใช้งานกับพื้นผิว นอกจากนี้ยังป้องกันการแตกหักเมื่อมีดผ่านใบมีดผ่านความงามสีขาวหวานที่แห้งของขนมอบ

เราจะต้อง:

• น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย
• น้ำ - ครึ่งถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจลาตินที่กินได้ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินลงในแก้วหรือจานลึกเล็ก ๆ แล้วเทสองช้อนโต๊ะลงไป น้ำอุ่น. คนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้มีเวลาละลายและบวมได้ดี

2. เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาก่อนเจลาตินจะสุกประมาณ 5 นาที ให้เทลงในกระทะที่สะอาด น้ำตาลทรายและเติมน้ำลงไปครึ่งแก้ว วางบนไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมดเพื่อให้มีรสหวาน น้ำเชื่อมใสค่อนข้างชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งที่บางมาก

ทันทีที่เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ยกกระทะออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงอย่างน้อย 50-60 องศา

3. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ให้ใส่เจลาตินที่บวมลงในสารน้ำตาลจากนั้นใช้เครื่องผสมตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวและข้นขึ้น ต่อหน้าต่อตาคุณ

เมื่อคุณได้ส่วนผสมครีมที่เนียนดีแล้ว คุณก็สามารถหยุดตีได้เลย

หากต้องการเพิ่มสีสันก็เติมสีใดก็ได้ขณะตี สีผสมอาหาร. เช่นเดียวกันอาจกล่าวได้เกี่ยวกับรสชาติที่คุณชื่นชอบ

4. เพื่อป้องกันไม่ให้ไอซิ่งกระจายไปทั่วเค้ก คุณต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงจุ่มขนมอบลงไป หรือใช้แปรงทำอาหารหรือไม้พาย

วิธีทำไอซิ่งด้วยน้ำตาลผง

หลายๆ คนไม่กินไข่เนื่องจากความเชื่อของตนเองว่าเป็นมังสวิรัติ เกิดขึ้นกับหลายคน ปฏิกิริยาการแพ้. และบางคนก็ไม่ได้ใช้มัน สินค้าดิบเพราะกลัวเป็นโรคซัลโมเนลโลซิส

ดังนั้นพวกเขาจึงมีโอกาสที่จะเตรียมการตกแต่งแบบดั้งเดิมโดยใช้ส่วนประกอบที่เปิดเผยต่อสาธารณะเพียง 2 ชิ้นเท่านั้น และเมื่อนั้นคุณก็สามารถเปิดจินตนาการและใช้งานได้ ความชอบด้านรสชาติอย่างน้อยก็เติมสีและรสชาติอาหารแบบเคมีเป็นอย่างน้อย เครื่องเทศธรรมชาติในรูปของวานิลลิน อบเชยบดหรือผิวส้ม

สูตรนี้ไม่มีไข่ ดังนั้นทุกคนที่ไม่รับประทานจึงสามารถนำไปใช้ได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากสถานการณ์บางอย่าง

เราจะต้อง:

• น้ำตาลผง – 1 ถ้วย
• น้ำ - ½ถ้วย

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอและความโปร่งสบายสูงสุด น้ำตาลผงจึงจำเป็นต้องได้รับออกซิเจน ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ร่อนผ่านตะแกรงลงในชามทันทีซึ่งจะมีการวางแผนที่จะเตรียมความสอดคล้องสีขาวเหมือนหิมะที่ต้องการสำหรับการเคลือบ

2. น้ำจะต้องได้รับความร้อนถึง 40 องศา เพื่อที่ว่าเมื่อผสมกับผงแล้วจะไม่จับตัวเป็นก้อนและความหวานจะละลายอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ

3. เทน้ำอุ่นลงในชามที่มีผงเป็นสตรีมบางๆ โดยคนตลอดเวลา

คุณสามารถใช้นม น้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ หรือเครื่องดื่มโกโก้ที่ละลายน้ำแทนน้ำได้

4. เพื่อให้มวลหนาขึ้นเล็กน้อยควรตีให้เข้ากันอีกสักสองสามนาที

5. ตอนนี้สามารถจุ่มขนมอบลงในส่วนผสมสีขาวนวลที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้แห้ง

ยิ่งเคลือบหนาก็ยิ่งใช้เวลาแห้งนานขึ้น

สูตรการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยเจลาตินและไม่มีไข่ เช่น มาร์ชเมลโลว์

ฉันเพิ่งพบสูตรทำฟรอสติ้งที่ดูเหมือนมาร์ชแมลโลว์รสหวานบางๆ

หลังจากทดลองเล็กน้อยโดยการลดอัตราการตกผลึกของน้ำตาลด้วยการเติมกรดซิตริก ฉันก็สามารถทำให้เค้กเคลือบน้ำตาลที่ตกผลึกได้เหนียวนุ่มเล็กน้อย

เราจะต้อง:

• น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ล. + 4 ช้อนโต๊ะ ล. + 0.5 ช้อนชา
• เจลาตินที่กินได้ – 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก – 1/4 ช้อนชา
• วานิลลิน สีผสมอาหาร, เครื่องปรุง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ในถ้วยหรือแก้วลึก แช่ผลึกเจลาตินลงใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่น. ปล่อยให้บวมประมาณ 15-30 นาที (ขึ้นอยู่กับคุณภาพและคำแนะนำของผู้ผลิต)

2. ผสมน้ำร้อน ½ ช้อนชา กับ ¼ ช้อนชา กรดซิตริกจนผลึกละลายหมดและเย็นจน อุณหภูมิห้อง.

ส่วนผสมของมะนาวที่ได้จะช่วยควบคุมอัตราการแข็งตัวของเคลือบ

ใน ในกรณีนี้การเคลือบเสร็จแล้วจะค่อนข้างยืดหยุ่นและอ่อนโยนเพียงครึ่งชั่วโมงจากนั้นจะแข็งตัวดังนั้นคุณจะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเมื่อเคลือบ ยิ่งผสมมะนาวมากเท่าไรก็ยิ่งมีเวลาทำงานมากขึ้นเท่านั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณจะมีในสต็อก

3. เทน้ำตาลทรายลงในกระทะแล้วเท 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่นและผสมให้เข้ากัน

4. วางกระทะด้วยไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาจนผลึกน้ำตาลละลายหมด คุณอาจจะต้องตั้งไฟให้ร้อนถึง 50-70 องศา หรือต้มน้ำเชื่อมให้เดือด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำตาล

โปรดจำไว้ว่าน้ำเชื่อมไม่ควรต้มเพราะมันจะตกผลึกอย่างรวดเร็วเป็นขนมแข็งชิ้นเดียว

หากเติมน้ำเพิ่มอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ คุณจะได้มาร์ชแมลโลว์เกลซ

5. เพิ่มไปที่ น้ำเชื่อมผสมมะนาวและผสมให้เข้ากัน

6. เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในส่วนผสมน้ำตาลเลมอนและน้ำตาลใสร้อน ๆ แล้วตีทุกอย่างทันทีด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีมที่มียอดเขาสูงชันและมั่นคง เย็นลงถึง 40-50 องศา ไม่เช่นนั้นส่วนผสมอาจรั่วซึมเล็กน้อย

7. ในขณะที่ตีวิปปิ้ง ให้เติมวานิลลินเล็กน้อยหรือสารปรุงแต่งรสและสีอื่น ๆ ที่คุณเลือก

8. จุ่มขนมอบลงในส่วนผสมที่มีความหนืดและโปร่งสบายที่เตรียมไว้หรือใช้ไม้พายทาบนเค้กอีสเตอร์ ขอแนะนำให้โรยด้วยโรยสีทันที จากนั้นการเคลือบจะแห้งและโรยไม่ติดอีกต่อไป

9. พร้อม ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารพักไว้และปล่อยให้เย็นจนเคลือบตกผลึกและคงตัวเป็น "ฝา" ที่สวยงาม

เคลือบด้วยเจลาตินที่ไม่สลายหรือสลาย

เราจะต้อง:

• เจลาติน – ½ ช้อนชา
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 70 องศา และเจลาตินเจือจางด้วยหนึ่งช้อนโต๊ะในถ้วย มีความจำเป็นต้องคนอย่างแรงเพื่อให้ผลึกเจลาตินละลายและกลายเป็นมวลคล้ายเยลลี่โปร่งใสที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กหรือชามเหล็กแล้วเทส่วนที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ล. น้ำ. ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายกลายเป็นน้ำเชื่อม

3. ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้ผสมกับเจลาตินเจลลี่นึ่งทันที ยกลงจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย คนตลอดเวลา

4. ใช้เครื่องผสมหรือที่ตีแบบพิเศษบนเครื่องปั่นตี มวลหวานจนเกิดฟองสีขาวนวลสวยงาม

5. ใช้โฟมที่สวยงามนี้กับเค้กอีสเตอร์โดยไม่ชักช้า โรยโรยสีด้านบนแล้วปล่อยให้เคลือบเย็นสนิท จะใช้เวลาไม่ถึงสิบนาทีเพื่อให้ “ฝา” ชั้นบางแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

หากเคลือบด้วยชั้น "ไขมัน" หนาถึงสองสามอีสเตอร์ขนาดใหญ่ เค้กเนยอาจใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่หลังจากนี้สารเคลือบนี้ไม่เพียงแต่จะไม่ติดมือของคุณเท่านั้น แต่ยังจะไม่แตกเมื่อตัดอีกด้วย

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมเจลลาตินโดยไม่มีไข่

และเพื่อเป็นโบนัสในสูตรวิดีโอที่ถ่ายทำโดยเฉพาะสำหรับบทความนี้ ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถเตรียมไอซิ่งแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่กล่าวถึงข้างต้นได้อย่างไร จะเห็นได้ว่าการเตรียมตัวนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ทุกอย่างรวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อย!

การเคลือบกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะและแห้งเร็ว

มันไม่พังจริงๆ แม้จะผ่านไปไม่กี่วัน - ฉันทดสอบมันด้วยมือของตัวเองเมื่อวันก่อน!!! นอกจากนี้ยังยึดเกาะได้ดีและไม่แตกเมื่อตัด

สูตรพิเศษสำหรับตกแต่งเค้กไข่ขาวอีสเตอร์

บางทีคลาสสิกที่สุดคือเคลือบโปรตีน โดยปกติแล้วพวกเขาจะไม่ใส่ใจกับมันมากนัก - พวกเขาเททุกอย่างลงในถ้วยเดียว ตีมันแล้วเคลือบมัน แต่ด้วยวิธีนี้ หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง มันก็จะเริ่มแตก ร้าว และแตกสลาย

หากคุณปฏิบัติตามลำดับการกระทำอย่างระมัดระวังและเติมเกลือเล็กน้อย คุณจะได้รับการเคลือบที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่ด้อยกว่าคุณสมบัติของเจลาตินเลย

เราจะต้อง:

• น้ำตาลผง – 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• เกลือ – เหน็บแนมเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่อย่างระมัดระวัง และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราไม่ต้องการไข่แดง คุณสามารถใช้มันกับอาหารจานอื่นได้ตามดุลยพินิจของคุณ เราต้องการโปรตีนเท่านั้น

ความลับเล็กน้อย เคลือบคุณภาพคือคุณต้องใช้ไข่ที่ไม่ได้อยู่ที่อุณหภูมิห้อง แต่แช่เย็นจากตู้เย็นโดยตรง

2. เติมเกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวในถ้วยแล้วตีเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งโฟมหนาปรากฏขึ้นซึ่งคงรูปร่างไว้ ขี้เหร่จังเลย มวลอากาศเมื่อหมุนถ้วยตะแคงไม่ควรคลานออกมา แต่ให้อยู่ข้างในอย่างแน่นหนา

เป็นเกลือที่ทำให้โฟมโปรตีนยืดหยุ่นมาก

3. ต้องร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนยิ่งขึ้น

4. เทผงหวานลงในไข่ขาวที่ตีแล้วในส่วนเล็กๆ โดยคนให้เข้ากัน

5. ทันทีที่ผงรวมกับโปรตีนและไม่มี “ฝุ่น” ลอยอยู่เหนือถ้วย ให้เริ่มตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ในขณะที่ตีให้เพิ่มครั้งละสองสามหยด น้ำมะนาว.

เป็นน้ำมะนาวที่ให้ความยืดหยุ่นและความหนาแน่นของเคลือบ แต่ไม่เพียง แต่มะนาวเท่านั้นที่สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ - คั้นสดๆ น้ำทับทิมซึ่งจะใส่สีให้กับส่วนผสมที่ได้ด้วย ส้ม สับปะรด และแม้แต่กีวีก็ใช้ทดแทนมะนาวได้ดี

6. ทันทีที่ส่วนผสมของเรากลายเป็นเนื้อมูสคุณสามารถเคลือบขนมอบได้ทันที

ปล่อยให้แห้งและเพลิดเพลินกับรสชาติ

นี่คือสูตรที่เราได้วันนี้ ฉันคิดว่าทุกคนสามารถหาสูตรอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้ จะดีมากเมื่อมีมากกว่าหนึ่งสูตรและมีตัวเลือกให้เลือก ทุกคนมีรสนิยมและความชอบที่แตกต่างกันดังนั้นจึงควรมีสูตรอาหารมากมาย และเมื่อเห็นว่าเหมาะกับตัวเองแล้วก็สามารถทิ้งไว้ในกล่องสูตรประจำครอบครัวได้นาน

ขอให้อร่อยและเคลือบสีขาวราวกับหิมะที่สวยงามบนเค้กอีสเตอร์ของคุณ!

ไอซิ่งบนเค้กอีสเตอร์เป็นการตกแต่งหลักของเทศกาลอีสเตอร์ และตั้งแต่การเตรียมการสำหรับ วันหยุดอีสเตอร์อยู่ในช่วงคึกคัก แม่บ้านคงมีเวลาคิดจะตกแต่งขนมอบที่บ้านบ้างแล้ว

มีหลายวิธีในการเตรียมเค้กอีสเตอร์เคลือบ: มะนาวและ โปรตีนฟัดจ์และแม้แต่ช็อคโกแลต เรามีสูตรอาหารหลายสูตร และขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเตรียมอาหารบางอย่างที่เฉพาะเจาะจง หรือใช้หลายตัวเลือกในคราวเดียว

สูตรเคลือบเค้กอีสเตอร์เวอร์ชันคลาสสิกมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่โดยเฉพาะ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล, น้ำตาลธรรมดาหรืออ้อย – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนมก็เพียงพอแล้ว

นำไข่แช่เย็นแล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - เพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดลงในชามที่มีไข่ขาวแม้แต่หยดเดียว ต่อไป เพื่อเตรียมน้ำตาลเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ ให้เริ่มตีไข่ด้วยเครื่องผสมและเติมเกลือเพื่อทำให้โฟมหนาและฟูขึ้น

เมื่อโฟมในฟัดจ์น้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์ฟูที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เราก็เริ่มเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ปั่นต่อไปจนกระทั่ง น้ำตาลไอซิ่งน้ำตาลทรายทั้งหมดจะไม่หายไปและละลาย

ทาส่วนผสมลงบนเค้ก (ต้องทำให้เย็นลง) แล้วโรยด้านบน ตกแต่งขนมจนกว่าจะเย็นลง หากจำเป็นกระจกที่ใช้กับขนมอบสามารถทำให้แห้งได้

โปรตีนฟัดจ์

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับฟัดจ์กับไข่ก็คือ เคลือบสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ สูตรนี้ต้องใช้น้ำตาลผง ดังนั้นคุณจะต้อง:

• น้ำตาลผง (สามารถบดได้) น้ำตาลปกติทรายสด) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• โปรตีน ไข่ไก่- 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาวสด – 1 ช้อนชา;
• เกลือแกง - เหน็บแนมก็เพียงพอแล้ว

ในการเตรียมโปรตีนเคลือบ คุณไม่จำเป็นต้องมีไข่ทั้งฟอง แต่ต้องใช้ไข่ขาวแทน ดังนั้นก่อนอื่น ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเหมือนในสูตรก่อนหน้านี้ ตีโปรตีนที่ได้รับในลักษณะนี้เพื่อเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นเวลาหลายนาทีด้วยเกลือเล็กน้อยจนได้โฟมหนา สิ่งสำคัญคือต้องแช่โปรตีนไว้

เมื่อโฟมเริ่มหนาและเริ่มคงรูปร่างคุณสามารถเพิ่มได้ ผงน้ำตาล. จำเป็นต้องใช้น้ำตาลผงเนื่องจากจะละลายโดยไม่มีก้อน แน่นอนคุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาได้ แต่คุณต้องแน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดและไม่ตกตะกอนเนื่องจากน้ำตาลมีน้ำหนักมากกว่า

สุดท้ายเข้า เคลือบโปรตีนสำหรับเค้ก ให้เติมน้ำมะนาวเป็นบางส่วน ในกรณีนี้คุณต้องตีฟัดจ์เค้กอีสเตอร์ด้วยเครื่องผสมต่อไปจนกว่าจะมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เป็นผลให้น้ำมะนาวจะทำให้ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์หนาแน่นและส้มจะทำให้ขนมอบมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

อย่างไรก็ตาม มีคนไม่มากที่รู้ว่าน้ำผลไม้ชนิดอื่นสามารถนำมาใช้ทำฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ในลักษณะเดียวกันได้ เช่น ทับทิม สับปะรด ส้ม หรือแม้แต่เชอร์รี่ ขึ้นอยู่กับรสนิยมที่คุณต้องการในที่สุด นอกจากนี้การเคลือบเลมอนสำหรับเค้กอีสเตอร์ก็ช่วยได้เช่นกัน รสหวานน่าเบื่อน้อยลง

ขึ้นอยู่กับน้ำมะนาว

เคลือบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยด้วยมะนาว คุณต้องมีเพื่อให้มันได้ผล จำนวนขั้นต่ำวัตถุดิบ. ผลลัพธ์ที่ได้คือไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ - มีรสเปรี้ยวปานกลาง แต่มีกลิ่นหอมมาก และวิธีการเตรียมก็แสนง่ายใช้เวลาไม่นาน

ในการสร้างเลมอนเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ คุณจะต้อง:

• มะนาวหรืออื่น ๆ น้ำส้ม- 2 ช้อนโต๊ะ. ลิตร.;
• น้ำตาล แต่น้ำตาลผงในอุดมคติ - 100 กรัม

การตระเตรียม เคลือบอร่อยโดยไม่มีไข่ จะดำเนินการดังนี้:

1. นำน้ำตาลผงแล้วร่อนเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่
2. ค่อยๆ เติมน้ำมะนาวลงในน้ำตาลผง หลังจากเติมน้ำผลไม้แต่ละครั้งแล้ว ให้บดด้วยผง เมื่อไร เปลือกน้ำฅาลแบบโฮมเมดสำหรับเค้กอีสเตอร์มันจะทึบและเป็นมัน - พร้อมแล้ว

หากผลของการปรุงอาหารทำให้ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์หนาเกินไปก็สามารถทำให้ผอมบางได้ ในปริมาณที่น้อยน้ำหรือน้ำมะนาวชนิดเดียวกัน ส่วนผสมถูกนำไปใช้กับเค้กร้อน

น้ำตาลไอซิ่งที่ไม่มีไข่

คุณสมบัติพิเศษของสูตรฟัดจ์คือความจริงที่ว่ามันถูกนำไปใช้กับ เค้กเย็น. แต่มีข้อดีอีกอย่างหนึ่ง ไอซิ่งเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดไร้ไข่มีความปลอดภัยสูง เนื่องจากไม่จำเป็นต้องตีไข่ดิบ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำตาลผงหรือทราย – 200 กรัม
• นมซึ่งสามารถแทนที่ด้วยครีม – 40 มล.

ต้มนม เทนมที่ยังไม่เย็นลงในผงแล้วผสมจนข้น ยิ่งคุณใช้แป้งมากเท่าไรก็ยิ่งมีการเคลือบมากขึ้นเท่านั้น และต้องค่อยๆเทนมเพื่อไม่ให้เทมากเกินไปและเพื่อให้ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ทำจากน้ำตาลผงไม่กลายเป็นของเหลวเกินไป

ช็อคโกแลตฟัดจ์

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการตกแต่งเทศกาลอีสเตอร์คือช็อคโกแลต เคลือบอ่อนสำหรับเค้กอีสเตอร์ สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบเพิ่มเติม สำหรับสูตรเคลือบคุณจะต้อง:

• ช็อกโกแลตแท่งใด ๆ ก็ได้สีเข้ม – 90 กรัม
• น้ำส้มซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมะนาว, สับปะรดหรืออื่น ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะพร้าวหรือเนย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เพื่อทำช็อกโกแลต น้ำตาลฟัดจ์สำหรับเค้ก คุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว แล้ววางลงไป อ่างอาบน้ำและรอให้มวลทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน ทาเคลือบบนเค้กเย็น

ทอฟฟี่กับนม

การเคลือบเค้กร้อนที่ทำจากทอฟฟี่และนมมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลมาก เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

• ขนมรัสเซีย "ทอฟฟี่" (ยากกว่า) – 200 กรัม
• น้ำมันมะพร้าว – 40 กรัม;
• นมแทนที่ด้วยครีมได้อย่างง่ายดาย - ¼ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลปกติหรือน้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ในกระทะบนไฟอ่อน ละลายนมด้วย เนยนำไปต้มและลดปริมาณ ค่อยๆ ใส่ผงลงไป แล้วเติมท๊อฟฟี่ลงไป ปรุงส่วนผสมทั้งหมดจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์ การเตรียมฟัดจ์ด้วยวิธีนี้อาจใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่เป็นเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่จะไม่สลาย

ด้วยเจลาติน

มีอยู่ ตัวเลือกอร่อยเคลือบเค้กอีสเตอร์ด้วยเจลาตินที่ไม่มีไข่ มันมีประโยชน์เพิ่มเติมของการไม่หลุดลุ่ย

ในการทำฟัดจ์ที่ไม่เหมือนใคร คุณจะต้อง:

• น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาตินสำเร็จรูป – 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม - ไม่กี่หยด;
• น้ำต้มสุก – 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับเจลาตินและ 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ในการเตรียมเจลาตินเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์คุณต้องเติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในถุงเจลาติน ล. และปล่อยให้บวมประมาณ 5-10 นาที

ในขณะที่เจลาตินบวมให้เทน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย จากนั้นนำไปต้ม

ทำให้มวลน้ำตาลเย็นลงถึง 60 องศา ใส่เจลาตินลงไปแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งไอซิ่งสำหรับเค้กเจลาตินมีความฟูและเป็นสีขาว

คุณต้องทาเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่สลายเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากจะแข็งตัวเร็ว

ตัวเลือกผลไม้และเบอร์รี่

ปาโซชก้ารสหวานเข้มข้นและเลมอนเคลือบด้วยแสง ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์- นี่มันมาก การผสมผสานที่อร่อย, ลองมัน!

โดยปกติแล้วเราจะตกแต่งลูกปัดด้วยเคลือบโปรตีน - ทำจากไข่ขาวและน้ำตาลผง (หรือ ส่วนผสมพร้อมซึ่งประกอบด้วยน้ำตาล แป้ง และ กรดมะนาวแต่แทบไม่รู้สึกถึงความเปรี้ยวเลยเนื่องจากมีปริมาณน้อย) แป้งมีรสหวานและไอซิ่งก็เช่นกัน ด้วยเหตุผลบางอย่าง ส่วนหนึ่งของการเคลือบจึงมีรสเปรี้ยวมากกว่าปกติ - และมันก็อร่อยมาก! และฉันก็คิดว่า: แล้วถ้าฉันทำไปล่ะ เค้กอีสเตอร์เธอต้องการไอซิ่งที่ทำจากน้ำมะนาวและน้ำตาลผง แบบที่เราใช้ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงและราดคัพเค้กหรือไม่? ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก!

เคลือบมะนาวเหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์ แป้งเนยและดูสวยงามมาก และทำได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ผงน้ำตาล;
• น้ำมะนาว.

ปรับปริมาณขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของการเคลือบ แป้งมากขึ้น น้ำผลไม้น้อยลง- เคลือบจะหนา ในทางกลับกันจะมีสภาพคล่องมากขึ้น อัตราส่วนโดยประมาณคือน้ำผลไม้ 1.5-2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำตาลผง 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เทน้ำตาลผงลงในชาม เติมน้ำมะนาวทีละน้อย (กรองผ่านกระชอนเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดส้มซึมเข้าไปในเคลือบ)

ถูด้วยช้อนแล้วดูความสม่ำเสมอ หากจำเป็น ให้เติมน้ำผลไม้หรือผงเพิ่ม

เทเคลือบลงบนถั่วแล้วปล่อยให้แข็งตัวเป็นเวลา 20 นาที

ในตอนแรกเคลือบจะโปร่งแสง แต่เมื่อแข็งตัวจะกลายเป็นด้าน

ในขณะที่ไอซิ่งยังไม่แข็งตัวเต็มที่ คุณสามารถโรยด้วยโรยได้ เพียงแต่ไม่ทันทีเพราะว่า เคลือบของเหลวโรยละลายและหลังจากนั้น 5-7 นาที

คนทำขนมใช้การเคลือบเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์อบสวยงาม แม้แต่เค้กอีสเตอร์ที่ไม่น่าดูที่สุดก็ดูน่าดึงดูดใจเมื่อใช้ร่วมกับฟองดอง นอกจากสีขาวแล้วยังใช้การรดน้ำสีอื่นด้วย ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ

เคลือบเค้กอีสเตอร์: สูตรง่ายๆ

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟทำขนมชั้นยอดเพื่อทำเค้กอีสเตอร์ฟัดจ์นี้ได้ นอกจากเค้กอีสเตอร์แล้ว ยังใช้สำหรับการอบเกือบทุกชนิดอีกด้วย

ตีเบาๆ ด้วยเครื่องตี (ใช้ ความเร็วต่ำ) ไข่ขาว. ในขณะที่ตีวิปปิ้ง ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป ตีจนฟัดจ์ข้นมาก

เคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์

เหลวไหลเล็กน้อย แต่อร่อยมากสำหรับเค้กอีสเตอร์

ที่จำเป็น:

• น้ำตาลผง 250 กรัม
• 1 โปรตีน;
• สีย้อมอะไรก็ได้

กระบวนการทั้งหมด: 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ฟัดจ์ 100 กรัม – 340 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

1. 1. ร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงละเอียด

1. 1. เพิ่มไข่ขาวลงในน้ำตาลผง
   2. ตีส่วนผสมน้ำตาลทรายขาวให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนข้น

1. เพิ่มสีของคุณลงในชามฟองดองและผสมให้เข้ากัน

เบอร์รี่เคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์

ฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ในการออกแบบเบอร์รี่ไม่เพียงแต่สวยงามมาก แต่ยังมีอีกด้วย รสชาติที่สดใส. คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่เป็นพื้นฐานได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง 200 กรัม
• น้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม

เวลา: 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ฟัดจ์ 100 กรัม – 173 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. เอาก้านออกจากสตรอเบอร์รี่ ล้างผลเบอร์รี่ พักไว้ในตะแกรงสักพักหนึ่ง น้ำส่วนเกินกระจก;
2. ใช้เครื่องปั่นตีผลเบอร์รี่จนเละ
3. กรองผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
4. ร่อนน้ำตาลผงด้วยตะแกรง
5. เทน้ำเดือด 1.5 ช้อนโต๊ะลงในผง
6. ค่อยๆ ใส่เนื้อเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม (ตีอย่างต่อเนื่องโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม) ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นกากน้ำตาลที่มีความหนืดและเป็นมันเงา

เคลือบช็อคโกแลตสำหรับเค้กอีสเตอร์

ใครๆ ก็ชอบเค้กที่มีรสช็อคโกแลต แต่ไม่มีใครสามารถจินตนาการได้ว่าเธอสามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์ได้ เราแนะนำให้คุณลองทำการทดลองที่คล้ายกัน

• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 55 กรัม

เวลา: 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 445 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. ละลายน้ำตาล โกโก้ และนมโดยใช้ไฟอ่อน คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
2. หลังจากที่น้ำตาลละลายในนมหมดแล้ว ให้ใส่เนยลงไป
3. ปรุงอาหารสักสองสามนาที ( ช็อคโกแลตฟัดจ์ควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน)

เคลือบมะนาวสำหรับเค้กอีสเตอร์

นี่เป็นอีกอันหนึ่งสำหรับคุณ สูตรที่น่าสนใจขนม.

• น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
• 1 โปรตีน;
• ผิวเลมอน;
• น้ำมะนาวเล็กน้อย
• ย้อมสีเหลือง.

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของฟัดจ์: 100 กรัม – 153 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. ร่อนผงให้ละเอียดผ่านตะแกรงละเอียด
2. ใส่ไข่ขาวลงไปแล้วตีจนโฟมมันหนามาก
3. เพิ่มน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ตีฟัดจ์ของเราให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
4. ในตอนท้ายเราเข้า สีเหลืองลงในฟองดอง
5. ผสมให้เข้ากัน

- อ่านเคล็ดลับการเตรียมการอันเหลือเชื่อนี้ จานเพื่อสุขภาพซึ่งควรจะรวมอยู่ในอาหารอย่างแน่นอน

ซุปฟักทองกับครีมเป็นสูตรที่จะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน .

ลองทำไก่เคียฟจาก อกไก่. อันนี้จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณอย่างแน่นอน

เคลือบปราศจากโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์

ที่บ้านไม่มีไข่ก็ไม่เป็นไร มันคุ้มค่าที่จะลอง สูตรง่ายๆอีสเตอร์ฟัดจ์

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม.

ระยะเวลาที่ต้องการ: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 172 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. อุ่นนมในกระทะ
2. บดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟแล้วเติมลงในนม
3. ปรุงโดยใช้แก๊สต่ำจนข้น

วิธีการเคลือบเค้กอีสเตอร์อย่างถูกต้อง

แม้แต่เค้กอีสเตอร์ที่สวยที่สุดก็ยังต้องมีการตกแต่ง เค้กฟองดองเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ มีกฎบางประการสำหรับการนำไปใช้กับ ขนม. เราจะพยายามบอกคุณหลายๆ คน:

• โรยหน้าด้วยช็อคโกแลตเป็นบางส่วนบนพื้นผิวของเค้ก คุณต้องใช้มีดทำครัวที่มีขนาดกว้างกระจาย
• ใช้ฟัดจ์ร้อนโดยตรงขณะร้อน
• การเคลือบสีขาวเรียบง่ายนั้นยุ่งยากน้อยที่สุดและดูสวยงามมาก เพียงจุ่มเค้กที่แช่เย็นแล้วลงไป
• ก่อนที่จะจุ่มเค้กอีสเตอร์ลงในเคลือบโปรตีน ให้ทาแยมเล็กน้อยที่ด้านบน การจัดการนี้จะช่วยให้เคลือบเกาะติดกับเค้กอีสเตอร์ได้ดีขึ้น
• ขอแนะนำให้ใช้ฟัดจ์น้ำตาลทรายขาวโดยใช้แปรงซิลิโคน
• การเคลือบถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ขนมที่เย็นแล้ว
• จะต้องนำไปใช้ทันทีหลังการเตรียมการ แล้วพอแห้งก็จะไม่แห้งมาก

นอกจากเคล็ดลับทั้งหมดข้างต้นแล้ว อย่าลืมเพิ่มการตกแต่งบนรดน้ำด้วย ดูดี:

• ผลไม้แห้ง
• ช็อคโกแลตขูด
• ผงอีสเตอร์พิเศษ
• ผลไม้หวาน
• แยมผิวส้มหลากสี
• ถั่ว;
• ตัวเลขต่างๆ

ใช้กระบอกฉีดขนมหรือถุงทาฟองดองด้วย เมื่อตัวเค้กไม่ต้องการการตกแต่งเพิ่มเติม เพียงแค่วาดลวดลายที่สวยงามด้วยฟองดอง

นอกจากกฎเกณฑ์ในการทาเคลือบแล้ว เค้กอีสเตอร์มีความแตกต่างมากมายในการเตรียมการ เราจะช่วยให้คุณเรียนรู้เกี่ยวกับความลับเกือบทั้งหมดของฟองดองที่สมบูรณ์แบบ:

• เพื่อให้แน่ใจว่าท็อปปิ้งที่คุณเตรียมไว้เข้ากันได้พอดีและยึดติดกับผลงานชิ้นเอกของขนม ให้ระวังความสม่ำเสมอของมัน ตีจนครีมเปรี้ยวข้น
• ฟัดจ์ที่หนาเกินไปสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือนมได้ และฟัดจ์เหลวสามารถเจือจางด้วยน้ำตาลผง
• ใช้ไม่ใช่แค่ผลึกน้ำตาลในสูตร แต่ใช้น้ำตาลผงด้วย เครื่องบดกาแฟธรรมดาจะช่วยได้อย่างสมบูรณ์แบบในเรื่องนี้
• การใช้ไข่ขาวในสูตรจะทำให้ได้เคลือบที่เป็นเอกลักษณ์ เขาคือผู้ที่จะให้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง
• ไม่ควรใช้ช็อกโกแลตแท่งร่วมกับไม่ว่าในกรณีใดๆ ช็อคโกแลตที่มีรูพรุน. ท้ายที่สุดคุณจะพบว่ามีก้อนเนื้อต่างกัน ตัวเลือกที่ดีมันจะกลายเป็นผงโกโก้ การรดน้ำของคุณจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มมาก
• หากคุณตัดสินใจที่จะย้อมสีฟองดอง ให้ใช้เฉพาะสีย้อมธรรมชาติเท่านั้น
• ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทาน้ำยาเคลือบคือแปรงซิลิโคน
• น้ำเบอร์รี่และผักเป็นสีย้อมที่สมบูรณ์แบบ

หากคุณปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้รับ เราหวังว่าเราจะช่วยเหลือคุณได้บ้างอย่างน้อยก็ด้วยการเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับความซับซ้อนบางประการในการเตรียมซอสอีสเตอร์ หากคุณปฏิบัติตามพวกเขา คุณสามารถสร้างเหลวไหลที่สมบูรณ์แบบได้

ไม่จำเป็นต้องมีความพยายามพิเศษในเรื่องดังกล่าว ทดลองใช้สีย้อมในสูตรและการตกแต่ง เค้กอีสเตอร์ที่อบอย่างสมบูรณ์แบบไม่จำเป็นต้องเคลือบน้ำตาลด้วยซ้ำ แค่วาดด้วยก็พอแล้ว ถุงขนมลวดลายหรือจารึกที่สวยงาม

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+