วิธีการกลั่นน้ำตาลบดอย่างถูกต้อง การกลั่นแบบเศษส่วน ตำนานเกี่ยวกับความไร้ประสิทธิภาพของ MSD: ประการแรก อัตราการกลั่นต่ำ
กระบวนการกลั่นส่วนผสมให้เป็นแสงจันทร์มีความรับผิดชอบและต้องใช้แรงงานมาก การขาดความรู้ทางทฤษฎีอาจทำให้ผลิตภัณฑ์หรือเครื่องดื่มคุณภาพต่ำเน่าเสียได้ การไม่รักษาอุณหภูมิที่ถูกต้องสำหรับการกลั่นแสงจันทร์อาจส่งผลให้เกิดการบาดเจ็บสาหัสและความเสียหายต่อภายในห้องและใน สถานการณ์กรณีที่ดีที่สุดทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์เสียหาย
การนำทาง
Moonshine กลั่นจากส่วนผสมที่พร้อมสำหรับการกลั่นเท่านั้น นักแสงจันทร์ที่มีประสบการณ์จะตัดสินความพร้อมโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ใด ๆ โดยพิจารณาจากรสนิยมและเท่านั้น รูปร่างของเหลว หากคุณไม่มีประสบการณ์ดังกล่าว คุณจะต้องใช้ไฮโดรมิเตอร์ซึ่งแสดงความหนาแน่นของส่วนผสม ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์พร้อมกลั่นไม่ควรเกิน 1.002. หากอุปกรณ์แสดงค่าที่สูงกว่า แสดงว่าส่วนผสมนั้นควรหมักอยู่
การกำหนดความพร้อมของผลิตภัณฑ์เพื่อลิ้มรสนั้นค่อนข้างง่าย ส่วนผสมที่พร้อมสำหรับการกลั่นไม่มีความหวานหากมีความหวานในของเหลวแสดงว่ายังไม่พร้อม แน่นอนคุณสามารถทำส่วนผสมที่มีรสหวานได้ แต่ด้วยวิธีนี้คุณจะสูญเสียปริมาณแสงจันทร์ที่ทางออก - ไม่ประหยัด แต่เป้าหมายของคนดื่มเหล้าคือการได้รับเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาคุณภาพสูงในราคาที่ถูกที่สุด
สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือกแสงจันทร์
ปัจจุบันมีเพียงไม่กี่คนที่ใช้อุปกรณ์โฮมเมดแบบดั้งเดิมจากหม้อและถังเพื่อทำแสงจันทร์ ตลาดเต็มไปด้วยข้อเสนอดังนั้นการซื้ออุปกรณ์ไฮเทคสำหรับการผลิตเบียร์ที่บ้านจึงไม่ใช่เรื่องยาก อุปกรณ์ที่ดีจะจ่ายเองพร้อมดอกเบี้ยเพราะต้นทุนของความพร้อมต่อสิ่งแวดล้อม แสงจันทร์บริสุทธิ์ต่ำกว่าราคาวอดก้าในร้านหลายเท่าคุณภาพที่ไม่เป็นที่พอใจของลูกค้าเสมอไป
เกณฑ์การเลือก:
- ความหนาของผนังถังอย่างน้อย 1.5 มม.
- ความหนาด้านล่าง – 2-3 มม.
- การมีถังไอน้ำแบบพับได้
- คอกว้างเพื่อทำความสะอาดง่าย
- จำเป็นต้องมีเทอร์โมมิเตอร์
มาตรการป้องกัน
ก่อนการกลั่น ส่วนผสมที่บดจะถูกกรอง ซึ่งป้องกันการอุดตันของท่อไอน้ำและความเสี่ยงต่อการระเบิด ความจุสำหรับ แสงจันทร์สำเร็จรูปต้องอยู่ห่างจากแหล่งกำเนิดไฟพอสมควรเพราะแอลกอฮอล์เป็นของเหลวไวไฟ เพื่อจุดประสงค์เดียวกันควรตรวจสอบอุปกรณ์ว่ามีรอยรั่วก่อนใช้งานหรือไม่
องค์ประกอบทั้งหมดของอุปกรณ์จะร้อนมากในระหว่างการใช้งาน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ถุงมือที่จะปกป้องมือของคุณจากการถูกไฟไหม้เมื่อเปลี่ยนเครื่องพ่นไอน้ำแบบแห้ง ฝาถังกลั่นสามารถเปิดได้หลังจากที่เครื่องเย็นลงแล้วเท่านั้นมิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการเผาไหม้ใบหน้าหรือมือจากไอน้ำ
วิธีแยกหัวและหาง อุณหภูมิที่เหมาะสมในการกลั่นแสงจันทร์
จุดเดือดของเอทิลแอลกอฮอล์
หลักการของการกลั่นนั้นขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนประกอบต่าง ๆ ที่มีอยู่ในส่วนผสมนั้นมาจาก สถานะของเหลวภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่ต่างกันพวกมันจะเปลี่ยนเป็นสถานะก๊าซ การกลั่นจะแยกของเหลวออกเป็นเศษส่วนซึ่งมีปริมาณสิ่งเจือปนต่างกัน
ที่อุณหภูมิ65⁰C อัลดีไฮด์ เมทานอล น้ำส้มสายชู อะซิโตนจะถูกปล่อยออกมา น้ำมันหอมระเหย. อุณหภูมินี้จะคงอยู่จนกว่า “หัว” จะแยกออกจากกัน “หัว” เป็นอาวุธชิ้นแรกที่มีชื่อเสียงซึ่ง "ตัด" ออกจากเท้าอย่างรวดเร็ว แต่มีข้อเสียอย่างมาก - มีสารพิษที่มีความเข้มข้นสูง
ปริมาณ "หัว" ที่แนะนำจะคำนวณโดยคำนึงถึงน้ำตาลที่ใช้สำหรับบด ในแต่ละกิโลกรัมคุณควรรับประทาน 40-60 มล ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. หลังจากแยกเศษส่วนแรกแล้ว อุณหภูมิของส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นจนถึงระดับที่จำเป็นสำหรับการกลั่น
ส่วนที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับร่างกายคือส่วนที่สองซึ่งมีเอทิลแอลกอฮอล์ อุณหภูมิการระเหยของแอลกอฮอล์คือ 78 ℃
คุณต้องแน่ใจว่าระดับในลูกบาศก์ไม่สูงเกิน 85 ℃
ส่วนที่สามคือ “ส่วนหาง” ซึ่งประกอบไปด้วย น้ำมันฟิวส์. “ส่วนหาง” จะเริ่มระเหยที่อุณหภูมิ 85°C ขึ้นไป กระบวนการจะหยุดลงเมื่ออุณหภูมิของของเหลวในถังถึง 98°C
การเร่งการกลั่นแสงจันทร์
การกลั่นอย่างรวดเร็วมีจุดมุ่งหมายเพื่อลดเวลาในการรักษาความร้อนของยีสต์ ซึ่งจะช่วยลดปริมาณสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การกลั่นเกิดขึ้นเต็มกำลังโดยไม่ต้องแยกของเหลวออกเป็นน้ำกลั่น และไม่ปฏิบัติตามสภาวะอุณหภูมิ การกลั่นดำเนินต่อไปจนกระทั่งอัตราการไหลลดลงเหลือ 4°ความแรงของแสงจันทร์ควรวัดที่อุณหภูมิ 20°C
การกลั่นแบบเศษส่วนแบบเศษส่วน
ในการผลิตผลไม้และธัญพืช เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ใช้การดูดซับคาร์บอนซึ่งจะช่วยลดรสชาติและกลิ่น สินค้าเริ่มต้น. หากได้ดำเนินการ การกลั่นสองครั้งวัตถุดิบเมล็ดพืชหรือผลไม้ “หัว” และ “หาง” จะถูกลบออกทั้งในขั้นตอนแรกและขั้นตอนที่สอง
ขั้นแรก
ถังถูกให้ความร้อนถึง65⁰Сและเมื่อหยดแรกปรากฏขึ้น อุณหภูมิจะลดลงทันที คุณสามารถระบุ "หัว" ได้ในระหว่างการกลั่นครั้งแรกด้วยกลิ่นเฉพาะตัวของอะซิโตน หากคุณไม่แน่ใจ ให้ใช้การคำนวณต่อไปนี้: บด 30 มล. ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม
ส่วนที่สองคือแอลกอฮอล์ขุ่นที่สามารถบริโภคได้แล้ว แต่จะดีกว่าถ้าทำงานให้เสร็จและทำการกลั่นครั้งที่สองเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพไร้ที่ติ กระแสจะถูกดำเนินการจนกว่าความแรงจะลดลงถึง30⁰ “หาง” จะถูกรวบรวมแยกกันจนกว่าความแรงของกระแสน้ำจะลดลงเหลือ 5°
การกรองแสงจันทร์ก่อนการกลั่นครั้งที่สอง
ก่อนการกลั่นครั้งที่สอง แสงจันทร์จากส่วนที่สองจะถูกเจือจางเป็น 30⁰ และกรองเพื่อขจัดสิ่งเจือปนของฟิวส์ ในแต่ละลิตรให้เติมน้ำมันพืช 20 กรัมคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นของเหลวจะถูกสูบออกโดยใช้ท่อและกรองผ่านสำลีซึ่งไม้หรือ ถ่านมะพร้าว. คุณสามารถใช้ถ่านกัมมันต์ของร้านขายยาได้
การแยกหัวในระหว่างการกลั่นครั้งที่สอง
การกลั่นครั้งที่สองดำเนินการในลักษณะเดียวกันกับครั้งแรก แต่ขอแนะนำให้แยก "หัว" ออกช้ากว่านี้ซึ่งจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าแสงจันทร์มีคุณภาพดีขึ้น ความเร็วในอุดมคติ 2-3 หยด/นาที
เศษส่วนที่สองถูกขับเคลื่อนด้วยความเข้มปานกลางจนกระทั่งความแรงในกระแสลดลงเหลือ45⁰ หลังจากนั้นจึงเปลี่ยนอาหารจานอื่นและ "ส่วนหาง" จะถูกตัดออกที่อุณหภูมิสูงสุด หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีนี้ ความแรงของแสงจันทร์ที่เสร็จแล้วจะอยู่ที่อย่างน้อย 55-60° เช่น แอลกอฮอล์เข้มข้นไม่ใช่รสนิยมของทุกคน ดังนั้นจึงเจือจาง น้ำดื่มสูงถึง 40°
แม้ว่าเศษส่วนเหล่านี้จะไม่เหมาะสำหรับการบริโภคภายใน แต่ก็สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างคุ้มค่าเช่นกัน "หัว" คือ แอลกอฮอล์ทางเทคนิคซึ่งใช้เป็นตัวทำละลายหรือแทนน้ำยาทำความสะอาดหน้าต่าง
เศษส่วนหลังใช้สำหรับการเตรียมทิงเจอร์ยาภายนอก หลายคนถามว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะเพิ่มก้อยในการบดใหม่? นักชิมเหล้าที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้เพิ่ม "หาง" ให้กับส่วนผสมใหม่เนื่องจากคุณภาพของเครื่องดื่มแย่ลงเท่านั้น
คุณจะใช้ของเหลือหลังจากการกลั่นที่ไหน?
สำหรับการได้รับ เครื่องดื่มคุณภาพจำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีกระบวนการ เมื่อเตรียมแสงจันทร์ซึ่งต่อมาสามารถนำมาทำเป็นเครื่องกลั่นที่มีเกียรติได้ในภายหลังขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
บรากาเป็นพื้นฐานของคุณภาพของแสงจันทร์ก่อนที่จะกลั่นจะต้องสุกเต็มที่นั่นคือยีสต์จะต้องแปรรูปน้ำตาลทั้งหมดแล้วปล่อย จำนวนเงินสูงสุดเอทิลแอลกอฮอล์. ในเวลาเดียวกัน ไม่ควรปล่อยให้เปรี้ยวหรือปนเปื้อน สิ่งนี้ใช้ได้กับธัญพืชและสาโทผลไม้มากกว่า โดยเฉพาะใน ยีสต์ป่าส่วนผสมดังกล่าวจะต้องหมักภายใต้ตราประทับน้ำ ตรวจสอบความพร้อมของการบดโดยไม่มีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ไม่ควรมีรสหวานและบดควรเบาลง (มักใช้สำหรับสิ่งนี้) คุณภาพของยีสต์และสัดส่วนของส่วนประกอบของส่วนผสมก็มีความสำคัญเช่นกัน และสำหรับส่วนผสมของธัญพืช ผลไม้ และน้ำตาล สัดส่วนและเวลาในการหมักอาจแตกต่างกันอย่างมาก สัดส่วนที่พิสูจน์แล้วแบบคลาสสิกของส่วนผสมน้ำตาลที่ง่ายที่สุด (ชื่ออื่นคือไฮโดรโมดูล): สำหรับน้ำตาล 5 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำ 20-25 ลิตร และยีสต์แห้ง 100 กรัม หรือยีสต์กด 500 กรัม ระยะเวลาในการหมักที่สมบูรณ์คือ 4-7 วัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ . หลังจากการกลั่นแบบเศษส่วนสองครั้งด้วยการเลือกเศษส่วนส่วนหัวและส่วนท้ายจากส่วนผสมน้ำตาล 25 ลิตรโดยเฉลี่ยจะได้การกลั่นคุณภาพสูง 4-5 ลิตรที่มีความแข็งแรง 42-45%
— ความสามารถในการควบคุมการจ่ายความร้อนและน้ำเพื่อการทำความเย็นอย่างละเอียดเป็นตัวกำหนดรสชาติและกลิ่นของแสงจันทร์อย่างมาก การปรับเปลี่ยนเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อเลือกเศษส่วนหลักซึ่งมีเศษส่วนที่เป็นพิษมากที่สุด และขึ้นอยู่กับการเลือกและการกำจัดภาคบังคับ วิธีที่ดีที่สุดคือควบคุมความร้อนของลูกบาศก์การกลั่นโดยใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้าอันดับที่สองคือเตาแก๊สและสิ่งที่ยากที่สุดคือการควบคุมกระบวนการ เตาไฟฟ้าเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงการตั้งค่าจะเกิดขึ้นหลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่ง การจ่ายน้ำไปยังเครื่องกลั่นจะต้องได้รับการควบคุมอย่างราบรื่น หากก๊อกน้ำแตก การกลั่นจะยากขึ้นมาก ส่วนผสมที่ใสสะอาดจะถูกกำจัดออกจากตะกอนโดยใช้กาลักน้ำหรือท่อแล้วเทลงไป แอลเล็มบิก. คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาลูกบาศก์การกลั่นให้แน่นแล้วคนส่วนผสมในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เหลืออยู่ หากโฟมก่อตัวบนส่วนผสมเมื่อถูกความร้อนควรเอาออกด้วยช้อน slotted หรือช้อนซึ่งจะมีผลดีต่อรสชาติของเครื่องดื่ม
กระบวนการกลั่น— รูปแบบการกลั่นแบบคลาสสิกมีลักษณะดังนี้: การบดถูกกลั่นด้วยความเร็วสูงสุดโดยไม่ต้องเลือกหัวและส่วนท้ายสำหรับแอลกอฮอล์ดิบให้มีความแรงขั้นต่ำในสตรีม (5-10%) ในขณะที่ควบคุมความร้อนและความเย็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมา ออกจากอุปกรณ์ให้เย็น ในกรณีนี้ การใช้น้ำอาจน้อยที่สุด ดังนั้นข้อจำกัดเกี่ยวกับอัตราการเลือกแอลกอฮอล์ดิบจึงขึ้นอยู่กับความสามารถของเครื่องกลั่นในการใช้ความร้อนและไอแอลกอฮอล์ควบแน่นเท่านั้น ในขั้นต้นสามารถให้ความร้อนบดได้ที่กำลังสูงสุดจนกระทั่งหยดแรกของการกลั่นปรากฏขึ้น ประเด็นหลักของแผนการกลั่นนี้คือการต้มส่วนผสมให้ใช้เวลาน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้เนื่องจากแม้จะบดให้ละเอียดเกือบโปร่งใส แต่ยีสต์ก็ยังคงอยู่และอะไร ยีสต์อีกต่อไปต้มเป็นก้อนยิ่งมีสิ่งเจือปนมากขึ้นในแสงจันทร์ซึ่งไม่เป็นที่พอใจต่อรสชาติและกลิ่น ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องกลั่นส่วนผสมที่ให้ความกระจ่าง หลังจากได้รับแอลกอฮอล์ดิบแล้วจะถูกเจือจางให้มีความเข้มข้น 20-30% ทำให้บริสุทธิ์ด้วยถ่านกัมมันต์พิเศษและส่งไปเพื่อการกลั่นแบบเศษส่วนครั้งที่สองโดยเลือกหัวและส่วนท้าย หากบดทำจากธัญพืชหรือผลไม้และคุณต้องการรักษาคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของสาโทดั้งเดิมก็ไม่จำเป็นต้องทำให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์บริสุทธิ์ด้วยถ่าน เพื่อให้มั่นใจมากขึ้นในการชำระแสงจันทร์จากสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย คุณสามารถเลือกเศษส่วนส่วนหัวในระหว่างการกลั่นครั้งแรกของการบด
หัวและก้อยจำเป็นไหม?นี่เป็นหนึ่งในคำถามที่พบบ่อยที่สุดที่นักกลั่นมือใหม่ถาม - “จำเป็นต้องเลือกหัวไหม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอุปกรณ์เจ๋งมาก มีเสา ทันสมัย และอื่นๆ” คำตอบนั้นชัดเจน - จะต้องดำเนินการเลือกส่วนของตะกั่วเสมอ โดยไม่คำนึงถึงการออกแบบหรือราคาของอุปกรณ์ นี่เป็นความจำเป็นในการกลั่นสองครั้ง 100% เช่นกัน ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ผลิตภัณฑ์ของการกลั่นครั้งแรกเรียกว่าดิบและไม่ควรบริโภค ตัวอย่างเช่นเมื่ออบขนมปังให้เตรียมแป้งก่อนแล้วจึงอบด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง การดื่มแอลกอฮอล์ดิบเป็นอันตรายพอๆ กับการรับประทานอาหาร แป้งดิบ- สิ่งนี้อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้ ในการเลือกเศษส่วนที่แข็งแกร่งที่สุดอย่างถูกต้อง แต่ในขณะเดียวกันก็มีเศษส่วนที่เป็นพิษและเป็นอันตรายคุณยังต้องมีการฝึกฝนและนิสัยของแสงจันทร์ ครั้งแรกอาจไม่ได้ผลง่ายและเป็นธรรมชาติเหมือนที่พวกเขาเขียนเกี่ยวกับมันบนอินเทอร์เน็ตหรือพูดคุยในวิดีโอ หัว (เรียกอีกอย่างว่า pervak หรือ pervach) เป็นส่วนเริ่มต้นที่ไม่ใช่อาหารของการกลั่นซึ่งประกอบด้วยอะซิโตน อะซีตัลดีไฮด์ และเมทิลแอลกอฮอล์ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเมทานอลทั้งหมดใน บดผลไม้. เนื่องจากจุดเดือดของเศษส่วนส่วนหัวต่ำกว่าเอทิลแอลกอฮอล์ ในระหว่างการกลั่นพวกมันจะออกมาก่อนและส่วนใหญ่สามารถเลือกได้โดยไม่ต้องปล่อยให้เข้าไปในการกลั่น
การเลือกเป้าหมาย— เมื่อให้ความร้อนแก่ลูกบาศก์การกลั่น ให้ตรวจสอบการเชื่อมต่อน้ำกับตู้เย็นล่วงหน้า และเมื่อหยดแรกปรากฏขึ้น ให้ทำการทำความเย็น ในขณะที่ความร้อนลดลงเหลือน้อยที่สุด ขอแนะนำให้บันทึกการอ่านเทอร์โมมิเตอร์บนลูกบาศก์หรือบนคอลัมน์ ในอนาคตการอ่านเหล่านี้จะช่วยให้คุณรู้ล่วงหน้าเมื่อเข้าใกล้อุณหภูมิที่หัวจะไปและเมื่อใดที่ควรเปิดการทำความเย็นให้ตรงเวลา หลังจากนั้นค่อยๆเพิ่มความร้อนกลับและลดปริมาณน้ำคุณจะต้องปรับความเร็วเอาต์พุตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็น 1-2 หยดต่อวินาที ต้องควบคุมปริมาณน้ำตลอดการกลั่นเพื่อให้แสงจันทร์ออกมาเย็น (จำเป็น - ไม่ร้อน!) ในระหว่างการกลั่นครั้งแรก สถานการณ์อาจเป็นไปได้เมื่อในตอนแรกกระแสน้ำมีความเข้มข้นมากกว่าโหมดหยดที่ต้องการอย่างมาก และหลังจากปรับความร้อนมากเกินไป สารกลั่นจะหยุดไหลโดยสิ้นเชิง ซึ่งต้องอาศัยการฝึกฝนและการกลั่น 2-3 ครั้งบนอุปกรณ์ของคุณจะทำให้คุณมีทักษะที่จำเป็นในการจัดการกระบวนการ
เลือกได้กี่หัว?วิธีที่นิยมที่สุดในการคำนวณเศษส่วนหลักคือปริมาณน้ำตาลในส่วนผสม จากน้ำตาล 1 กิโลกรัมจะใช้ 50-70 มล. นั่นคือถ้าบดทำจากน้ำตาล 5 กก. ต้องใช้หัว 250-350 มล. ในครั้งที่สอง การกลั่นแบบเศษส่วนปริมาณแอลกอฮอล์ดิบที่ศีรษะคำนวณเป็น 10% ของปริมาณแอลกอฮอล์ 100% (สัมบูรณ์) ตัวอย่างเช่นหากหลังจากการกลั่นบดแล้วจะได้รับแอลกอฮอล์ดิบ 5 ลิตรที่มีความแรง 55% - ปริมาตรรวม 5,000 มล. คูณด้วย 55% (ปริมาณแอลกอฮอล์) = 2,750 มล. อย่างน้อย 10% ของปริมาตร แอลกอฮอล์สัมบูรณ์ (ตัวอย่างนี้ 275 มล.) - นี่และมีหลายกลุ่ม
การเลือกตัวเรือนแสงจันทร์(ชื่ออื่นคือหัวใจ) - หลังจากเลือกเศษส่วนส่วนหัวแล้วคุณสามารถเพิ่มความร้อนได้และหลังจากปรับน้ำแล้วก็เริ่มเลือกการกลั่นได้ จุดเดือดของเอทิลแอลกอฮอล์อยู่ที่ 78.3 องศาเซลเซียส และหากอุปกรณ์มีเทอร์โมมิเตอร์ติดอยู่บนคอลัมน์ให้พยายามรักษาอุณหภูมิให้คงที่ที่ 78-80 องศาในคอลัมน์ให้นานที่สุดเรียกว่าการรักษา “แอลกอฮอล์” ชั้นวาง". ความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับการออกแบบอุปกรณ์ การมีเสาเสริมแรง และการมีอยู่ของ ไฟล์แนบ tap-changer ขณะโหลดหรือเอสพีเอ็น ตัวควบคุมที่สำคัญก็คือความเร็วในการกลั่น (ยิ่งช้าก็ยิ่งมากขึ้น) การกลั่นที่แข็งแกร่งขึ้น). เมื่อสิ้นสุดการเลือกตัวผลิตภัณฑ์ อุณหภูมิของไอในลูกบาศก์และคอลัมน์จะเพิ่มขึ้น และปริมาณแอลกอฮอล์จะลดลง ในขณะที่อัตราการกลั่นลดลงอย่างเห็นได้ชัด ทั้งหมดนี้ชี้ให้เห็นว่าเศษส่วนส่วนท้ายจะเริ่มไหลออกมาในอนาคตอันใกล้นี้
การเลือกกากแร่— เศษส่วนส่วนท้ายประกอบด้วยน้ำมันฟิวส์จำนวนสูงสุด หากพวกเขาเข้าไปในการกลั่นกลิ่นฉุนรสและความขุ่นของเครื่องดื่มจะปรากฏขึ้นและความขมขื่นในรสชาติก็เป็นไปได้ การเคลื่อนไหวแบบคลาสสิกที่ใช้ในภาพยนตร์ - ขวดแสงจันทร์มักจะมีเมฆมาก แต่นี่ไม่ใช่สัญญาณของสิ่งที่ดี แอลกอฮอล์โฮมเมด. แต่สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าก่อนหน้านี้มีการละเลยการกลั่นแบบแยกส่วน และแสงจันทร์นี้มีน้ำมันฟิวส์จำนวนมาก สัญญาณที่ชัดเจนอย่างหนึ่งของการปรากฏตัวของหางแร่ในการกลั่นคือกลิ่นฉุนที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งมักมีรสเปรี้ยว บางครั้งนำหางไปใส่ในภาชนะที่แยกจากกันแล้วเติมเข้าไป ส่วนถัดไปบดกลั่น (การตัดสินใจค่อนข้างน่าสงสัยเนื่องจากสิ่งนี้ไม่ได้ปรับปรุงคุณภาพของการบดเลย) หรือถูกส่งไปแก้ไข แต่ต้องใช้อุปกรณ์ราคาแพงพิเศษ ส่วนใหญ่แล้วพวกมันจะถูกกำจัดพร้อมกับการกลั่น (นี่คือชื่อของการบดในลูกบาศก์หลังการกลั่น) การกลั่นเศษส่วนหางซ้ำๆ โดยใช้ภาพนิ่งแสงจันทร์ไม่มีประโยชน์ แม้ว่าเศษหางอาจจะเพียงพอก็ตาม เนื้อหาสูงแอลกอฮอล์ (มากถึง 40%) - สิ่งสำคัญมากคือต้องหยุดการเลือกร่างกายให้ทันเวลา เมื่อทำงานกับเครื่องกลั่นธัญพืชหรือองุ่น บางครั้งจะมีการเติมส่วนเล็กๆ ของส่วนก่อนหางลงในเครื่องดื่ม เนื่องจากจะมีกลิ่นหอมมากที่สุด คอนญักเป็นหนึ่งในที่สุด เครื่องดื่มยอดนิยมโดยที่สัดส่วนของหางแร่จะต้องไปอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อให้ลึก กลิ่นองุ่นแต่หลังจากบ่มเป็นเวลานานในถังไม้โอ๊คส่วนใหญ่ สารอันตรายระเหย
- เรียนรู้การระบุหัวและก้อยด้วยกลิ่นจมูกของคุณเองคือเครื่องมือที่ดีที่สุดของเครื่องกลั่น หยดน้ำกลั่นสองสามหยดลงบนฝ่ามือของคุณแล้วถูนิ้วของคุณหากมีอะซิโตนที่รุนแรงหรือสิ่งอื่นใด กลิ่นเหม็น- หัวยังคงมา กากแร่ยังมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และด้วยประสบการณ์ คุณจะสามารถระบุเศษส่วนได้โดยไม่ต้องมีอุณหภูมิในคอลัมน์และไม่ต้องวัดความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในสตรีม แม้ว่าเทคโนโลยีการวัดจะมีความสำคัญมากในการทำงานก็ตาม
- ดื่มเครื่องดื่มจากสายธารแสงจันทร์นิ่ง - ผิด! วลีที่ตลกขบขัน“ ที่นี่ฉันคว้าอันร้อนจากใต้กระแสของการดื่มครั้งแรก” พูดถึงการขาดความเข้าใจในกระบวนการโดยสิ้นเชิง หลังจากการกลั่นสองครั้งและเจือจางตามความแรงที่ต้องการของแสงจันทร์ 38-45% จะถูกทิ้งไว้ในภาชนะแก้วหรือขวดเพื่อพักผ่อนหรือผสม ผลไม้มีกลิ่นหอม, ถั่ว, สมุนไพร หรือ. มีการเทสารกลั่นชั้นสูงลงไป ถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 6-18 เดือน และทำเครื่องดื่มบ่ม เช่น วิสกี้ คอนยัค หรือเหล้ารัม ไม่ว่าคุณจะมีความอดทนที่จะรอเป็นเวลาหลายปีหรือไม่นั้นไม่ทราบ แต่อย่างน้อย 2-3 สัปดาห์สำหรับแสงจันทร์ ต้องแน่นอนพักร้อน และยิ่งพักผ่อนนานขึ้น เครื่องดื่มของคุณก็จะอร่อยและนุ่มนวลยิ่งขึ้น
- อย่าศึกษาทฤษฎีเกี่ยวกับปัญหานี้มากเกินไป!ยังคงมีความลึกลับเล็กน้อยและความเข้าใจที่ไม่สมบูรณ์เกี่ยวกับเทคโนโลยีเกี่ยวกับหัวข้อแสงจันทร์ ดังนั้นอย่าหลงไหลกับบทความหรือวิดีโอบนอินเทอร์เน็ตมากเกินไปโดยนักกลั่นตัวหลักอีกรายหนึ่ง ทำตามขั้นตอนแรกของคุณ จัดเตรียมส่วนผสมและลองกลั่น - จนกว่าการฝึกฝนจะเริ่มต้น ความรู้ทางทฤษฎีที่มากเกินไปจะเข้ามาขัดขวางได้ ท้ายที่สุดแล้ว นี่คือห้องครัวเดียวกัน การทำขนมไหว้พระจันทร์ก็ไม่ยากไปกว่าการทอดเนื้อดีๆ หรือทำอาหารบอร์ชท์ ไม่จำเป็นต้องทำให้สิ่งต่าง ๆ ซับซ้อนและกินสมองกับการเลือกอุปกรณ์เป็นเวลาหลายเดือน เริ่มทำเครื่องดื่มแบบโฮมเมดแล้วความเข้าใจจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว!
- เลือกเศษส่วนของส่วนหัวและส่วนท้ายอย่างระมัดระวังเสมอ และทำการกลั่นสองครั้ง!สิ่งสำคัญที่สุด โรงกลั่นมือใหม่กลัวพิษหากมีบางอย่างไม่ได้ผลหรือผิดพลาด เมทานอลมีบทบาทที่แย่มากทำให้สูญเสียการมองเห็นและ ผู้เสียชีวิต. นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในยุค 90 เมทิลแอลกอฮอล์มักขายในร้านค้าเนื่องจากการดื่มแอลกอฮอล์และทำให้ผู้คนถูกวางยาพิษ สำหรับเครื่องดื่มโฮมเมดหากวัตถุดิบเป็นน้ำตาลน้ำและยีสต์ก็แทบจะไม่มีเมทานอลในการกลั่นเลย หากส่วนผสมเป็นผลไม้ อาจเกิดเมทิลแอลกอฮอล์ในระหว่างการหมัก แต่ส่วนใหญ่จะถูกปล่อยออกมาเมื่อเลือกเศษส่วนของส่วนหัว นอกจากนี้ ยังควรพิจารณาด้วยว่ายาแก้พิษสำหรับพิษจากเมทิลแอลกอฮอล์คือ... เอทิลแอลกอฮอล์! นั่นคือหากเมื่อกลั่นองุ่นบดเป็นบรั่นดีคุณไม่ได้เลือกเมทานอล 100% พร้อมกับเศษส่วนส่วนหัวเมื่อดื่มแก้ว คอนยัคโฮมเมดคุณได้ปกป้องตัวเองจากการกระทำของมันแล้ว ระวังเมื่อ การดื่มแอลกอฮอล์, นี่คือคำพูดจากซอมเมอลิเยร์ชื่อดังคนหนึ่ง: “ถ้าคุณดื่มไม่ได้ก็อย่าดื่ม”
- ซื้อตอนนี้ อุปกรณ์ที่ดี ซึ่งหลังจากผ่านไป 2 เดือน คุณจะไม่อยากเปลี่ยนเนื่องจากตู้เย็นอ่อนแอ การออกแบบที่บอบบาง หรือขาดวาล์วถ่ายน้ำมันฟิวส์บนถังไอน้ำ พยายามอย่าซื้ออันแรก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามหลักการ “ธรรมดาที่สุด ไม่แพง เรียบง่ายกว่า” เป็นไปได้มากว่าสิ่งนี้จะนำคุณไปสู่การซื้ออุปกรณ์อื่นๆ ที่ใช้งานได้จริงมากขึ้นในอนาคต และเครื่องกลั่นที่ใช้ง่ายที่สุดจะขายได้ยากแม้แต่ในฟอรัมของนักชิมเหล้าก็ตาม ท้ายที่สุดคุณจะต้องจ่ายค่าอุปกรณ์สองเครื่อง ตามสถิติ ทุกคนที่ซื้ออุปกรณ์เครื่องแรกหลังจากซื้ออุปกรณ์เครื่องแรกแล้ว ยังคงมีส่วนร่วมในการกลั่น คิดเกี่ยวกับการเปลี่ยน ปรับปรุงให้ทันสมัย และเพิ่มปริมาตรของลูกบาศก์การกลั่นของอุปกรณ์ของตน เลือกการออกแบบเครื่องกลั่นที่เชื่อถือได้และเข้าใจได้ทันทีโดยจะดีกว่าถ้าใช้ปริมาตรของลูกบาศก์การกลั่นพร้อมกับการสำรอง ส่วนผสมที่แตกต่างกันสามารถสร้างฝาโฟมที่แตกต่างกันเมื่อเดือด โดยเติมลูกบาศก์ได้ไม่เกิน 3/4 ของปริมาตร! ปรึกษากับโรงกลั่นหรือผู้เชี่ยวชาญที่คุ้นเคยจากร้านค้าของเราก่อนตัดสินใจเลือกอุปกรณ์แรกของคุณขั้นสุดท้าย
การแยกแสงจันทร์ออกเป็นเศษส่วนในระหว่างการกลั่นได้หยุดเป็นเพียงการเลียนแบบการกลั่นที่นำเข้ามานานแล้ว นักดื่มเหล้าประจำบ้านเริ่มมีกฎเกณฑ์มากขึ้นที่จะต้องตัดการกลั่นที่ทางออกและจุดสิ้นสุด ในกรณีนี้ ปริมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจสูญเสียไปบ้าง ดังนั้นการตัดเศษส่วนออกจึงเป็นการประนีประนอมระหว่างคุณภาพและปริมาณ สำหรับนักกลั่นมือใหม่ เราจะพิจารณาหลักการแยกเศษส่วนและวิธีการคำนวณปริมาณ
เศษส่วนแสงจันทร์
การกลั่นทั้งหมดที่ได้จากการกลั่นมักจะแบ่งออกเป็นสามส่วน (จาก fractio ของฝรั่งเศส - ส่วนหนึ่ง, ส่วนแบ่ง): หัว, ลำตัวและก้อย ทำเช่นนี้เพื่อแยกน้ำมันหอมระเหย แอลกอฮอล์ที่เป็นพิษ และกรดที่เกิดขึ้นอย่างแน่นอนระหว่างการหมักและการกลั่น มีอยู่ในส่วนผสมใด ๆ ทั้งธัญพืชและผลไม้
หัว
กลุ่มแรกๆ ที่เรียกว่า "หัว" มีอีกชื่อหนึ่งว่า pervach หรือ pervak บางครั้งถือว่าเข้าใจผิดว่าเป็นส่วนที่แข็งแกร่งที่สุดและมีคุณค่ามากที่สุดในการกลั่น อันที่จริงมันเป็นสารประกอบอันตรายที่มีความเข้มข้น: เมทิลแอลกอฮอล์, เอทิลอีเทอร์, อะซีตัลดีไฮด์
ออกมาก่อนเนื่องจากมีจุดเดือดต่ำกว่าเมื่อเทียบกับเอทิลแอลกอฮอล์ หัวหน้าฝ่ายมีคมไม่เป็นที่พอใจอย่างยิ่ง กลิ่นเคมี. ด้วยเหตุนี้บางครั้งหัวจึงถูกใช้เพื่อจุดประสงค์ทางเทคนิค แต่ส่วนใหญ่มักจะถูกเทออก
ร่างกาย
“ร่างกาย” หรือ “หัวใจ” เป็นชื่อที่ตั้งให้กับส่วนหลักของแสงจันทร์ ตามทฤษฎีแล้ว เศษส่วนนี้ควรประกอบด้วยน้ำและเอทิลแอลกอฮอล์ ในทางปฏิบัติ มีเพียงการแก้ไขเท่านั้นที่สามารถบรรลุผลนี้ได้ เมื่อกลั่นโดยใช้แสงจันทร์นิ่ง เป็นการยากที่จะควบคุมอุณหภูมิความร้อนของส่วนผสมอย่างแม่นยำ สารแปลกปลอมบางชนิดที่มีจุดเดือดใกล้กับเอทิลแอลกอฮอล์จะเข้าสู่เศษส่วนตรงกลาง
ก้อย
คำว่า "ก้อย" หมายถึงการปล่อยแสงจันทร์ครั้งสุดท้าย เศษส่วนนี้ประกอบด้วยอีเทอร์หนักและสารประกอบที่เดือดที่อุณหภูมิสูงกว่า 90°C พวกเขาไม่ได้แบกรับอย่างเป็นกลาง อันตรายใหญ่หลวงสุขภาพโดยเฉพาะเมื่อเปรียบเทียบกับเอทิลแอลกอฮอล์นั่นเอง แต่เมื่อพบในแสงจันทร์ในปริมาณมาก น้ำมันฟิวส์ก็จะมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และสีขุ่นที่มีลักษณะเฉพาะ
ต่างจากอันตราย. การใช้อาหารสามารถพบได้ตั้งแต่หัวจรดเท้า การใช้งานที่เหมาะสม. ส่วนใหญ่แล้วจะมีการเติมส่วนหางลงในส่วนผสมใหม่ก่อนที่จะเริ่มการกลั่น ทำเพื่อเพิ่มความแข็งแรงและกลิ่นหอม แม้จะมีตำนานที่ได้รับความนิยม การกลั่นอีกครั้งไม่มีหางเอง ผลประโยชน์จะไม่นำมันมา คุณภาพของการกลั่นจะยังคงเหมือนเดิม
วิธีการเลือกหัว?
มีหลายวิธีในการกำหนดปริมาตรของหัว ทางเลือก วิธีการที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับทักษะและประสบการณ์ของนักเล่นแสงจันทร์ตลอดจนเครื่องมือที่มีอยู่ อุณหภูมิของการเลือกเศษส่วนและความแข็งแกร่งของแสงจันทร์มีความสำคัญอย่างยิ่ง สามารถใช้กับแสงจันทร์ในครัวเรือนได้ ซึ่งประกอบด้วยลูกบาศก์ เครื่องทำความเย็น อาจเป็นเครื่องนึ่งหรือคอนเดนเซอร์ไหลย้อน
สำหรับน้ำตาล
การเลือกหัวน้ำตาลเป็นวิธีการคำนวณที่แม่นยำและไม่คลุมเครือ สาระสำคัญของวิธีการก็คือ สัดส่วนดังต่อไปนี้. ในทางปฏิบัติมีการเปิดเผยว่าสำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัมที่เติมลงในส่วนผสมจะมีหัว 70–100 มล. ไฮโดรมิเตอร์จะวัดความหวานของส่วนผสมก่อนเติมยีสต์ จากตัวเลขเหล่านี้ คุณสามารถคำนวณปริมาณน้ำตาลในส่วนผสมได้
ตัวอย่าง. เรามีส่วนผสม 20 ลิตร ให้ความหวาน 15% (ตามมิเตอร์น้ำตาล) เราได้น้ำหนักน้ำตาล: 20 * 0.15 = 3 กก. สำหรับน้ำตาล 3 กิโลกรัมคุณต้องใช้การกลั่น 210-300 มล.
แนะนำให้แยกหัวในระหว่างการกลั่นทั้งสอง ครั้งละ 50% ทั้งครั้งแรกและครั้งที่สองเราเลือกหัว 150 มล. ในกรณีที่ไม่มีเครื่องมือวัด คุณสามารถวัดปริมาณน้ำตาลที่เติมเข้าไปได้อย่างแม่นยำโดยใช้เครื่องชั่ง วิธีการนี้ต้องมีการดำเนินการที่ชัดเจนในขั้นตอนการเตรียมส่วนผสม แต่จะทำให้รู้ก่อนกลั่นว่าจะต้องแยกกี่หัว
โดยแอลกอฮอล์
วิธีนี้เหมาะหากคุณไม่ได้เตรียมการกลั่นไว้ล่วงหน้าและไม่ได้วัดปริมาณน้ำตาลเริ่มต้นของส่วนผสม ในกรณีนี้จำนวนหัวจะเท่ากับ 10–15% ของปริมาณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ ในการทำเช่นนี้ เราดำเนินการกลั่นครั้งแรกโดยไม่แบ่งเป็นเศษส่วน และเราวัดความแรงของแอลกอฮอล์ดิบขั้นกลางด้วยมิเตอร์แอลกอฮอล์
ตัวอย่าง. หลังจากการกลั่นครั้งแรกจะได้ผลิตภัณฑ์ 7 ลิตรที่มีความเข้มข้น 68% ปริมาณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์: 7 * 0.68 = 4.76 ลิตร หมายถึงจำนวนหัวสูงสุด: 4.67 * 0.15 = 0.714 มล.
โดยอุณหภูมิ
วิธีการนี้ขึ้นอยู่กับความแตกต่างของจุดเดือดของสารต่างๆ มันไม่ได้ชัดเจนที่สุดเนื่องจากอุณหภูมิเหล่านี้อยู่ใกล้กัน ที่บ้านการผลิตเครื่องทำความร้อนด้วยแสงจันทร์ในครัวเรือนยังคงมีความแม่นยำ 1-2 องศาค่อนข้างยาก
กระบวนการมีดังนี้:
- นำส่วนผสมไปต้ม
- จากนั้นค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิความร้อนเป็น 79°C เป็นเวลา 15–20 นาที เมื่อหยดแรก อะซีตัลดีไฮด์จะมีจุดเดือดที่ 22°C และเอทิลอะซิเตตจะทำให้สายโซ่สมบูรณ์ - 79°C
- เราก็กำลังลดน้อยลงเช่นกัน ด้านหลังเพื่อดึงเอาของเหลวที่มีอยู่ในนี้ออกมาให้ได้มากที่สุด ช่วงอุณหภูมิเอสเทอร์และน้ำมัน น้ำกลั่นที่รวบรวมได้จะเป็นเศษส่วนหลัก
- เพื่อขับไล่ร่างกายให้อุ่นส่วนผสมอีกครั้ง อุณหภูมิการเก็บตัวอย่างของร่างกาย 79–88°C ส่วนหางจะตามมา
โดยกลิ่น
มีอยู่พร้อมกับวิธีการอื่นๆ แต่เป็นวิธีที่คาดเดาไม่ได้มากที่สุด ใช้โดยโรงกลั่นที่มีประสบการณ์เท่านั้น ประเด็นทั้งหมดสร้างขึ้นจากประสบการณ์และสัญชาตญาณของปรมาจารย์ที่ประเมินขั้นตอนการกลั่นได้อย่างถูกต้อง รวบรวมหยดกลั่นสองสามหยดบนฝ่ามือแล้วใช้นิ้วถูมันแล้วกำหนดเศษส่วนด้วยกลิ่น ไม่สามารถอธิบายเทคโนโลยีของวิธีนี้ได้ การฝึกแสงจันทร์ใช้เวลานาน
วิธีการตัดหาง?
การเลือกกากแร่จะขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของการกลั่น โดยทั่วไป การเก็บตัวอย่างร่างกายจะหยุดลงเมื่อความแรงในกระแสน้ำลดลงเหลือ 40°C ซึ่งต้องใช้มิเตอร์แอลกอฮอล์ในการวัด เครื่องดื่มจะถูกรวบรวมเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในภาชนะขนาดเล็ก ปล่อยให้เย็นลงถึง 20°C (อุณหภูมิการทำงานของมิเตอร์แอลกอฮอล์) และวัดเพื่อความแข็งแรง ทำซ้ำจนกว่าความแรงจะลดลง ตอนนี้หางกำลังจะออกมาแล้ว
วิธีการแบบเก่าช่วยให้คุณตัดหางได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์โดยใช้ไฟแช็ก ต้องรวบรวมสารกลั่นในช้อนเหล็กแล้วจุดไฟ สารกลั่นที่ไม่เผาไหม้ถูกจัดประเภทเป็นกากแร่
การเลือกเศษส่วนในระหว่างการกลั่นครั้งต่อไป
การเลือกหัวและก้อยที่ การกลั่นสองครั้งจำเป็นต้องดำเนินการในระหว่างการกลั่นครั้งที่สอง เมื่อผลิตแอลกอฮอล์ดิบระดับกลาง คนกลั่นเหล้าหลายรายจะกลั่น “ให้แห้ง” ซึ่งก็คือถึง ฟางเส้นสุดท้าย. แต่แหล่งข่าวส่วนใหญ่ยังคงเห็นพ้องต้องกันถึงความจำเป็นในการเลือกส่วนท้ายระหว่างการลากแต่ละครั้ง แน่นอนว่ายังมีแอลกอฮอล์อยู่บ้าง แต่ก็ไม่สามารถสกัดออกมาได้โดยไม่มีกลิ่นหรือรส การเลือกหัวในระหว่างการกลั่นครั้งแรกจะดำเนินการหากทราบจำนวนที่แน่นอนล่วงหน้า 50% ถูกเลือกในครั้งแรกและ 50% ในครั้งที่สอง
โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!
และตอนนี้ - จุดที่น่าสนใจมาก - ความเร็วของการกลั่นของส่วนผสม คนทำเหล้าแสงจันทร์ส่วนใหญ่อ้างว่ายิ่งคุณกลั่นเหล้าแสงจันทร์ช้าลง (ให้ความร้อนน้อยลง) คุณภาพก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น และสหายบางคนก็แนะนำให้รักษาอุณหภูมิไว้ด้วย
เหตุใดฉันจึงคิดว่าคำแนะนำเกี่ยวกับการรักษาอุณหภูมิอย่างน้อยที่สุดก็แปลก เนื่องจากจุดเดือดของของเหลวใดๆ (และของผสม) ขึ้นอยู่กับของเหลวนั้นเท่านั้น คุณสมบัติทางกายภาพและความดันแต่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับอัตราการให้ความร้อนแต่อย่างใด ตัวอย่าง: น้ำเดือดในกาต้มน้ำจะไม่ร้อนเกิน 100 องศาเซลเซียส เนื่องจากต้มโดยใช้ไฟอ่อน และหลังจากการต้มเราก็เติมแก๊สลงไป น้ำก็จะเดือดมากขึ้น
แน่นอนว่านี่คือฉัน 100 องศา - ในความเป็นจริงอุณหภูมิจะสูงขึ้น/ต่ำลงเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับการมีสิ่งเจือปนในน้ำและแม้แต่ความดันบรรยากาศ
ทีนี้มาจำ "น้ำมันฟิวส์" ซึ่งมีจุดเดือดสูงกว่าจุดเดือดของส่วนผสมเอทิลแอลกอฮอล์กับน้ำอย่างมีนัยสำคัญ พวกเขาไม่ได้ต้มจริง แต่ถึงแม้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือดอย่างมีนัยสำคัญ แต่การระเหยที่รุนแรงของพวกมันก็เกิดขึ้นเนื่องจากพวกมันจึงกลายเป็นแสงจันทร์
แต่ยิ่งน้ำมันฟิวส์ "บิน" เข้าไปในแสงจันทร์มากเท่าไรก็ยิ่งจำเป็นต้องทำความสะอาดให้ลึกมากขึ้นเท่านั้น อัตราการระเหยของมันนั้นแทบไม่ขึ้นอยู่กับความเข้มของความร้อน แต่ปริมาณน้ำมันฟิวส์ที่ระเหยในแสงจันทร์จะเป็นสัดส่วนโดยตรงกับเวลาเดือด และยิ่งความเข้มข้นของจุดเดือดต่ำลงก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
นั่นคือยิ่งเราเดือดมากเท่าไหร่เวลาในการเดือดก็จะสั้นลงเท่านั้น ปริมาณน้อยลงน้ำมันฟิวส์จะมีเวลาเข้าสู่แสงจันทร์ การเดือดที่รุนแรงและแท้จริงจะสร้างภาระเพิ่มเติมบนคอยล์ ทั้งในแง่ของความเร็วในการทำความเย็นและปริมาณงาน (ความต้านทาน) ความเป็นไปได้ที่จะกระเด็นออกมา (คายส่วนผสมออกมา) ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน
นั่นคือ ขีดจำกัดที่แท้จริงของความเร็วในการกลั่นอาจเป็นได้ดังนี้: ข้อจำกัดในการระบายความร้อนของคอยล์ ข้อจำกัดเกี่ยวกับปริมาณงานของวงจรที่ความดันที่ยอมรับได้ และข้อจำกัดที่เกี่ยวข้องกับการเกิดฟองและการ "คาย" ส่วนผสมที่บด
โชคดีที่ขดลวดไม่น่าจะมีปัญหา: โดยที่แสงจันทร์ยังคงเดือดตอนตีสาม เตาแก๊สที่กำลังสูงสุดสามารถทำงานได้ดีกับท่อทองแดงบาง ๆ ห้าท่อ สำหรับการคายส่วนผสมออก เราสามารถแนะนำให้คุณอบไอน้ำจากจุดที่สูงที่สุดของแสงจันทร์ได้ นอกจากนี้ยังใช้งานได้ดีเหมือนฟิวส์ - อุปกรณ์ที่มีการกล่าวถึงซ้ำ ๆ ในเว็บไซต์นี้ นอกจากนี้ยังใช้เป็นตัวลดฟองได้ดีอีกด้วย น้ำมันพืช, ไม่มีกลิ่นจะดีกว่า หนึ่งช้อนโต๊ะต่อแสงจันทร์ที่ยังเหลือจากกระป๋องจะช่วยลดการเกิดฟองได้อย่างมาก
เกี่ยวกับโฟม - ยิ่งมียีสต์ในส่วนผสมมากเท่าไรก็ยิ่งมีฟองมากขึ้นเท่านั้น ด้วยยีสต์หนึ่งกิโลกรัมต่อส่วนผสม 90 ลิตรโฟมจะหายไปทั้งในระหว่างการหมักและระหว่างการกลั่น แต่เมื่ออยู่ที่ 1.5 กิโลกรัมต่อ 90 ลิตรโฟมก็เริ่มเพิ่มขึ้นค่อนข้างเข้มข้น
ฉันต้องเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในภาชนะหมัก และทุกอย่างก็สงบลง
เกี่ยวกับความเป็นไปได้ของการเผาไหม้แบบบดด้วยพลังงานความร้อนที่เพิ่มขึ้น: หากมีตะกอนก็จะเผาไหม้ด้วยพลังงานความร้อนเกือบทุกชนิด แต่เวลาที่ใช้ในสภาวะร้อนส่งผลโดยตรงต่อปริมาณของสารที่ปล่อยออกมาอันเป็นผลมาจากการสลายตัวด้วยความร้อนของยีสต์
นี่คือข้อโต้แย้งของฉันที่สนับสนุนแสงจันทร์ที่เดือดจัด
แต่ควรจำไว้ว่านี่เป็นเพียงหนึ่งในขั้นตอนบนเส้นทางสู่แสงจันทร์ในอุดมคติ
ด้านล่างนี้เป็นวิธีการทั้งหมดในการทำความสะอาดแสงจันทร์ตามลำดับการใช้งาน:
โดยธรรมชาติแล้ว ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสามารถรับได้ทุกวิธี
คุณยังสามารถทำความคุ้นเคยกับการออกแบบโดยที่คุณไม่สามารถสร้างแสงจันทร์ที่ดีได้
ความคิดเห็น
1 2 3
0 #35 [ป้องกันอีเมล] 15.11.2015 17:20
ฉันพูด Alexander1974:
ฉันพูด eliseev_msmail.ru:
หากต้องการอ้างอิงสีบลอนด์:
ฉันพูด Alexander1974:
ดังที่ตัวละครตัวหนึ่งกล่าวไว้ในเทพนิยายเรื่อง "The Wolf and the Seven Little Goats" - Basta เด็กน้อย! การเต้นรำจบลงแล้ว! ฉันจะออกจากไซต์ของคุณพร้อมกับน้ำท่วม FF และขยะอื่น ๆ โยนบะหมี่เข้าหูกันด้วยโพรงอากาศ โซนละลาย สลับเดือด ฯลฯ ฉันจะไปแล้ว โดยนำ "อัลกอริธึมการแก้ไข" ไปด้วย สุดท้ายนี้ขอขอบคุณผู้อ่านทั้ง 137 คนที่สมัครหนังสือเล่มนี้ ในอนาคตอันใกล้นี้ทุกท่านจะได้รับหนังสือบางส่วนในรูปแบบอิเล็กทรอนิกส์บางส่วนในรูปแบบกระดาษตามที่ท่านสั่ง Eliseev Mikhail Sergeevich - ผู้แต่งหนังสือ " วอดก้าองุ่น. หมายเหตุจากผู้ประกอบวิชาชีพ
1 #34 อเล็กซานเดอร์1974 14/11/2558 06:45
ฉันพูด eliseev_msmail.ru:
หากต้องการอ้างอิงสีบลอนด์:
"eliseev_msmail.ru "เยี่ยมเลย มันยังบอกว่า - ความคิดบ้าๆ สิ่งที่จะลบนั้นขึ้นอยู่กับการตัดสินใจของ Drunken Administrator
ความคิดบางอย่างก็บ้า บางอย่างก็โง่ ผู้คนเริ่มทำไวน์ก่อนที่จะมีการประดิษฐ์วงล้อเสียอีก และกลั่นไวน์เป็นแอลกอฮอล์ตั้งแต่ปี 1334 มันคงโง่มากถ้าไม่เรียน และยิ่งกว่านั้นถ้าเพิกเฉยต่อประสบการณ์ของพวกเขา ฉันพูด Alexander1974:ความเร็วน้อยลง...หัวคุณปั่นป่วนเพราะบทสนทนา!!!มันดันตารางธาตุจนฉันไม่อยากดื่มด้วยซ้ำ!คุณไม่สามารถทำมันในอลูมิเนียมคิวบ์ได้ ฯลฯ! พวกเรามือใหม่ เราต้องการทราบว่าอย่างไรและมีอะไรเพิ่มเติม ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายยกเว้นได้!!! และสำหรับอันตรายเล็กๆ น้อยๆ เราก็กินขาที่ปั๊มอยู่ดี
แอดมิน! ฉันเชื่อว่าฟอรัมของคุณไม่ได้จัดขึ้นเพื่อพิสูจน์ซึ่งกันและกันว่าแพะคือใคร เราแลกเปลี่ยนข้อมูลอย่างอิสระเพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์ในการปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ผลลัพธ์และลดต้นทุน ฉันถือว่าความคิดเห็นเช่น Shurik น่ารังเกียจทั้ง สำหรับเว็บไซต์และสำหรับผู้เขียน ฉันเสนอให้แนะนำการเซ็นเซอร์ที่เข้มงวด - ไม่เกิน 1 ข้อผิดพลาดทางไวยากรณ์ในข้อความทั้งหมด!
ขอขอบคุณผู้ดูแลระบบทั้งเว็บไซต์และการสนับสนุนเป็นพิเศษไวยากรณ์ฉันรีบ (มันหยด) แล้วตอนนี้ล่ะ ส่วนคำสบประมาทไม่มีเลยฉันแค่อยากทราบข้อมูลเฉพาะเท่านั้น! ขณะที่ฉันกำลังขับรถและต้องการข้อมูลโดยละเอียด (ชัดเจน) และค้นหาคำตอบที่ถูกต้อง ไม่มีเวลา!....แล้วน้ำท่วม....นี่คือผลจากการรบกวน!
1 #33 ผู้ดูแลระบบเมา 11/14/2015 03:37
ฉันพูด eliseev_msmail.ru:
หากต้องการอ้างอิงสีบลอนด์:
"eliseev_msmail.ru" เปิดเว็บไซต์ของคุณแล้วเขียนที่นั่น
และใครจะพูดถึงเรื่องไร้สาระของคุณเกี่ยวกับการเดือดของสิ่งสกปรกตามลำดับ โดยวิธีการ ธรรมชาติได้รับการออกแบบในลักษณะที่เป็นไปได้ทั้งกระบวนการโดยตรงและกระบวนการย้อนกลับ ในความคิดของคุณ หากคุณเริ่มแช่แข็งส่วนผสม จากนั้นจะมีเพียงคริสตัลเท่านั้นที่จะตกลงไปที่สิ่งสกปรกด้านล่าง จากนั้นจึงตกไปที่สิ่งเจือปนอื่นๆ เป็นต้น สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือตักพวกเขาออกมาด้วยทัพพีแล้วดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ Gee-gee!
โซนละลาย .../%D0%97%D0%B อี%D0%BD%D0%BD%D 0%B0%D1%8F_%D0% BF%D0%BB%D0%B0% D0%B2%D0%BA% D0% B0
ฉันไม่ได้บอกว่ามันมีเหตุผล แต่ในทางทฤษฎี...
1 #32 แอดมินเมา 11/14/2015 03:22
ฉันพูด eliseev_msmail.ru:
แอดมิน! ฉันเชื่อว่าฟอรัมของคุณไม่ได้จัดขึ้นเพื่อพิสูจน์ซึ่งกันและกันว่าเป็นแพะ เราแลกเปลี่ยนข้อมูลอย่างอิสระเพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์ในการปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ผลลัพธ์และลดต้นทุน ฉันถือว่าความคิดเห็นเช่น Shurik น่ารังเกียจทั้ง สำหรับเว็บไซต์และสำหรับผู้เขียน ฉันเสนอให้แนะนำการเซ็นเซอร์ที่เข้มงวด - ไม่เกิน 1 ข้อผิดพลาดทางไวยากรณ์ในข้อความทั้งหมด!
ดังนั้นตามลำดับ
ขั้นของแอลกอฮอล์บริสุทธิ์คือเมื่อเครื่องดื่มมีแอลกอฮอล์ปรุงแต่ง (หรูหรา พิเศษ เบี้ยประกันภัยฯลฯ) นี่ไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ และไม่ใช่ของฉันอย่างแน่นอน
เหล่านั้น. ไม่ใช่การกลั่น แต่เป็นน้ำจืดบางชนิด เช่น วอดก้า หรือสารเคมี เหล้า.
ในเรื่องการสื่อสาร ฉันไม่ใช่พี่เลี้ยงเด็กที่จะคอยดูแลทุกคน แต่ฉันคิดว่าความหยาบคาย ความหยาบคาย ความคุ้นเคยในการสื่อสารเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่ง
เกี่ยวกับข้อผิดพลาดเราไม่ได้อยู่ที่พุชกินตอนเย็น ภาษามีวัตถุประสงค์เดียวคือการถ่ายทอดข้อมูล หากอัลกอริธึมการแก้ไขของคุณรับมือกับข้อผิดพลาดของใครบางคน ทุกอย่างก็เรียบร้อยดี
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับคุณ ไม่สะดวกสำหรับฉันที่จะติดต่อคู่สนทนาของฉัน "eliseev_msmail.ru" ท้ายที่สุดแล้วนี่คืออีเมล มีการจัดเตรียมฟิลด์แยกต่างหากและดำเนินการด้วยเหตุผล
และเกี่ยวกับการที่คุณหักล้างความเชื่อผิดๆ ของฉันและอัตราส่วนกรดไหลย้อนระหว่างการกลั่น ฉันเคารพผู้ที่ท้าทายมุมมองของฉันเสมอ แต่มีสิ่งหนึ่งที่ "แต่" สิ่งนี้จะต้องทำอย่างมีเหตุผล ฉันยังไม่เห็นข้อโต้แย้งใด ๆ จากคุณ FF ไม่ใช่ข้อโต้แย้ง
1 #31 สีบลอนด์ 11/13/2015 21:29
ฉันพูด eliseev_msmail.ru:
ความคิดบางอย่างก็บ้าและบางอย่างก็โง่
มันแย่ยิ่งกว่านั้นเมื่อคนที่มีประสบการณ์และอ่านหนังสือเก่งอ้างว่าคุณภาพของแสงจันทร์นั้นขึ้นอยู่กับความหนาของผนังลูกบาศก์ เขาผูก FF กับการกลั่นบด เขาคิดว่า Krekt ขึ้นอยู่กับความเข้าใจของเขา สอนให้ทุกคนเขียนเป็นวอดก้าองุ่น
0 #30 [ป้องกันอีเมล] 13.11.2015 15:30
หากต้องการอ้างอิงสีบลอนด์:
"eliseev_msmail.ru "เยี่ยมเลย มันยังบอกว่า - ความคิดบ้าๆ สิ่งที่จะลบนั้นขึ้นอยู่กับการตัดสินใจของ Drunken Administrator
ความคิดบางอย่างก็บ้า บางอย่างก็โง่ ผู้คนเริ่มทำไวน์ก่อนที่จะมีการประดิษฐ์วงล้อเสียอีก และกลั่นไวน์เป็นแอลกอฮอล์ตั้งแต่ปี 1334 มันคงโง่มากถ้าไม่เรียน และยิ่งกว่านั้นถ้าเพิกเฉยต่อประสบการณ์ของพวกเขา ฉันพูด Alexander1974:
ยิ่งเร็วน้อยลง...หัวคุณก็จะปั่นป่วนจากบทสนทนา!!!มันติดอยู่ในตารางธาตุจนไม่อยากดื่มด้วยซ้ำ!ใช้อลูมิเนียมลูกบาศก์ไม่ได้ ฯลฯ! พวกเรามือใหม่ พวกเรา อยากทราบว่าส่วนประกอบที่เป็นอันตรายจะกำจัดได้อย่างไรและอย่างไร!!! และสำหรับอันตรายเล็กๆ น้อยๆ เราก็กินขาที่ปั๊มอยู่ดี
แอดมิน! ฉันเชื่อว่าฟอรัมของคุณไม่ได้จัดขึ้นเพื่อพิสูจน์ซึ่งกันและกันว่าแพะคือใคร เราแลกเปลี่ยนข้อมูลอย่างอิสระเพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์ในการปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ผลลัพธ์และลดต้นทุน ฉันถือว่าความคิดเห็นเช่น Shurik น่ารังเกียจทั้ง สำหรับเว็บไซต์และสำหรับผู้เขียน ฉันเสนอให้แนะนำการเซ็นเซอร์ที่เข้มงวด - ไม่เกิน 1 ข้อผิดพลาดทางไวยากรณ์ในข้อความทั้งหมด!
0 #29 [ป้องกันอีเมล] 13.11.2015 15:14
หากต้องการอ้างอิงสีบลอนด์:
ที่ 10 kW อัตราส่วนการไหลย้อนจะเท่าเดิมและความเร็วในการกลั่นจะสูงขึ้น เมื่อกลั่น MASTERN คอนเดนเซอร์ไหลย้อนจะถูกปิด ฉันกลั่นส่วนผสมให้น้ำพร้อมกากแร่ทั้งหมด คุณโกหก.)จำเป็นต้องรักษาอัตราส่วนการไหลย้อนให้เท่ากับ 3 จากนั้นด้วยกำลังไฟฟ้าเข้า 1 kWh จะสามารถเลือกกลั่นคุณภาพดีได้มากที่สุด
บทความในหัวข้อ
