สูตรเคลือบอ่อนสำหรับเค้กอีสเตอร์ เราทำการเคลือบที่แข็งตัวอย่างรวดเร็วด้วยแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้ติด สูตรการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยเจลาตินและไม่มีไข่ เช่น มาร์ชเมลโลว์

สวัสดีทุกคน! ในไม่ช้า วันหยุดออร์โธดอกซ์ที่สำคัญที่สุดของปีนี้จะมาถึงหน้าประตูของเรา เราจะมอบให้เพื่อน ๆ และแน่นอนว่าการอดอาหารก็จะสิ้นสุดลงในที่สุด

เราจะจัดงานฉลองโดยเราจะปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์และส่วนผสมที่แตกต่างกัน แต่อย่าลืมอาหารจานที่สำคัญที่สุด: เค้กอีสเตอร์ที่สวยงาม

แน่นอนว่าการทำอาหารอร่อยๆ แบบนี้อาจเป็นเรื่องยาก แต่ฉันคิดว่าคุณได้ตัดสินใจเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองแล้ว แต่คุณยังต้องนำเสนอบนโต๊ะอาหารอย่างหรูหราและยอดเยี่ยม

ทำอย่างไร? แน่นอนว่าด้วยการตกแต่งอาหารอันโอชะดังกล่าวด้วยการเคลือบแบบพิเศษหรือที่เรียกว่าฟองดอง สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมต่างๆ แต่ทุกคนต้องการให้มันไม่เพียงแต่มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเท่านั้น แต่ยังต้องไม่แตกสลายเมื่อเราแบ่งขนมอบออกเป็นส่วนๆ แล้วกัด เอ่อ..

มาร่วมกันคิดออกและฉันหวังว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณรอนาน เลือกสูตรเคลือบที่คุณชื่นชอบและสร้างสรรค์ในห้องครัวของคุณ

วิธีเตรียมเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อไม่ให้แตกหรือสลาย?

แม่บ้านคนใดเคยทำครีมแบบนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตและอยากให้ผลลัพธ์ที่ได้เป็นสีขาวเหมือนหิมะและทุกคนจะมีความสุข

ฉันเคยต้องทำฟรอสติ้งไข่ขาวมาก่อน แต่วันหนึ่งฉันลองวิธีอื่น และมันก็ทำให้ฉันทึ่งมาก เนื่องจากผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่ง จึงไม่เกือบติดมีดหรือมือ และที่สำคัญที่สุด ไม่มีเศษเมื่อคุณกัดหรือตัดด้วยมีด นั่นคือหมายเลข))) เจ๋งใช่มั้ย? คุณคงเดาได้แล้วว่าเรากำลังพูดถึงฟัดจ์สุดเจ๋งที่ทำโดยไม่มีไข่ แต่มีเจลาตินเป็นหลัก

ยิ่งไปกว่านั้น คุณเพียงต้องการส่วนผสมง่ายๆ สามอย่างสำหรับท็อปปิ้งนี้ ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ง่ายที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตอาหารแห่งใดก็ได้

เราจะต้อง:

• เจลาติน - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินครึ่งช้อนชาลงในภาชนะแก้วที่สะอาดแล้วเติมน้ำทันที (1 ช้อนโต๊ะ)

สำคัญ! จำเป็นต้องเติมของเหลวร้อน แต่ไม่เดือด

คนด้วยไม้พายจนโปร่งใสและสม่ำเสมอ ปล่อยให้มันบวมอย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และตรวจสอบวันหมดอายุ ไม่เช่นนั้นส่วนประกอบนี้อาจทำให้คุณล้มเหลวได้

2. ในภาชนะโลหะอื่นคุณสามารถใช้ทัพพีใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำไหลปกติสองช้อนโต๊ะ วางบนไฟแล้วปรุงจนน้ำตาลทรายละลาย อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้

3. ทันทีที่เห็นน้ำตาลละลายแล้วให้เติมเจลาตินที่บวมทันทีแล้วผสมให้เข้ากันบนเตา

จากนั้นนำออกจากเตาพักให้เย็นเล็กน้อย พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้เครื่องผสมอาหารแบบไฟฟ้า แน่นอนว่าคุณจะไม่ได้เอฟเฟกต์นี้หากใช้เครื่องตีแบบธรรมดา

4. คุณจะได้ไอซิ่งฟองดองสีขาวและหนาซึ่งคุณจะได้รับอย่างแน่นอน และเพื่อความเปรี้ยวเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวสองสามหยดที่ปลายมีดได้

5. คุณต้องใช้กับเค้กอีสเตอร์ทันทีเพื่อไม่ให้มีเวลาแห้ง

น่าสนใจ! หากคุณทาฟองดองเป็นชั้นบางๆ ฟองดองจะแห้งภายใน 7 นาที แต่ถ้าคุณทาฟองดองเป็นชั้นหนาจะใช้เวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นจงจำไว้เสมอ

ตอนนี้ให้ตรวจสอบในทางปฏิบัติ ใช้มีดแล้วตัดมัน แล้วมันเป็นยังไงบ้าง? น่าทึ่งเพราะมันเป็นเรื่องจริง)))

เปลือกน้ำฅาลโฮมเมดทำจากน้ำตาลผงและน้ำมะนาว

คุณอาจจะแปลกใจเล็กน้อย ฉันตัดสินใจที่จะแสดงทางเลือกใหม่สำหรับการเปลี่ยนแปลงซึ่งง่ายมากและเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำมัฟฟินและอาหารที่คล้ายกัน

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มิกเซอร์เหมือนเครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านสาวและสาวที่ยังไม่ได้ซื้ออุปกรณ์สำหรับบ้าน

เราจะต้อง:

• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน - 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือบีบน้ำออกจากมะนาวสด ทำได้ง่ายๆ โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องขูดแบบพิเศษ หรือคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 15 วินาที จากนั้นจึงบีบน้ำออกมาอย่างรวดเร็ว

2. ตามแผนคุณต้องเติมน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลผง โดยคุณสามารถทดลองกับน้ำส้มได้จะเกิดอะไรขึ้น? ใครจะลองทำดูบ้าง?

3. คนส่วนผสมด้วยช้อนแล้วเติมน้ำ เทลงไปตามต้องการ เติมทีละน้อยเพื่อไม่ให้เหลวเกินไป ปรับความหนาได้ด้วยตัวเอง

คัสตาร์ดสำหรับเค้กอีสเตอร์

เอาล่ะ ผมอยากให้คุณดูวีดีโอนี้ โดยส่วนตัวแล้วผมชอบมันมาก อาจจะเป็นหนึ่งในรายการโปรดของผมก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจับช่วงเวลาที่เหมาะสมและเหมาะสม เรียนร่วมกับพนักงานต้อนรับ แล้วคุณก็จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

น้ำตาลเคลือบเจลาติน - สูตรไม่มีไข่

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบไอซิ่งสีขาวโดยส่วนตัวแล้วก็ไม่รังเกียจ แต่เมื่อมีลูกๆ ในครอบครัวก็ควรใช้ทางเลือกอื่นเพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อจะดีกว่า คุณรู้ไหมว่าฉันหมายถึงอะไร? ท้ายที่สุดแล้วโปรตีนนั้นทำมาจากโปรตีนดิบโดยเฉพาะ แต่ไม่มีโปรตีนเหล่านี้อยู่

แต่ในขณะเดียวกันความงามดังกล่าวก็มีรสชาติที่น่าทึ่ง อีกทั้งยังดูน่าดึงดูดและสวยงามอีกด้วย และนอกจากนี้ มันไม่พังหรือแตกหักเลยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน

เมื่อก่อนเป็นสูตรลับตอนนี้เกือบทุกคนรู้แล้วความลับก็เปิดเผย

เราจะต้อง:

• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เจลาตินลงในถ้วยเปล่าแล้วเทน้ำเย็นสองช้อนโต๊ะลงไปพร้อมกัน คนให้เข้ากันและปล่อยให้พองตัวเป็นเวลา 10 นาที

3. คนให้เข้ากันแล้ววางบนเตาคนให้เข้ากันและตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ไหม้หรือคาราเมล

สำคัญ! ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนและคนบ่อยมาก

4. ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้เติมเจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากัน ใช้เครื่องผสมและเริ่มตีจนส่วนผสมกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะและเป็นครีม

5. ดังนั้นคุณต้องตีประมาณสองถึงสามนาที จากนั้นเลื่อนไปด้านข้างแล้วปล่อยให้เย็น ไม่เช่นนั้นจะลอยไปบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

6. ทันทีที่เคลือบอุ่นขึ้น ให้ปิดพื้นผิวของขนมหวานด้วย และตกแต่งด้วยสิ่งของที่จำเป็นตามต้องการ สวยจังเลย น่ากลัวจังเลย)

สำคัญ! อย่าทิ้งเคลือบไว้เป็นเวลานาน หากเย็นสนิท มันจะแข็งตัวเพราะเจลาตินจะข้นขึ้นมาก ดังนั้นอย่าพลาดช่วงเวลานี้

หากสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 10 วินาที จากนั้นจะได้ความคงตัวของของเหลวที่ต้องการอีกครั้ง

ฟัดจ์สีขาวข้นทำจากน้ำตาลและไข่ขาว

ทีนี้มาเน้นที่โปรตีนกันก่อน มันขึ้นอยู่กับโปรตีนมันอร่อยและสมบูรณ์แบบ

มีกฎหลายข้อในการทำครีม แต่นี่คือกฎที่คุณจะได้เรียนรู้หากคุณดูวิดีโอนี้

สูตรเคลือบพิเศษหากไม่มีเครื่องผสม

ฉันยังตัดสินใจแสดงเวอร์ชันที่มีครีมเปรี้ยวให้คุณดูบางทีอาจมีบางคนอยากทำอันนี้ แม้ว่าจะเหมาะที่สุดสำหรับบิสกิตหรือเค้กก็ตาม

เราจะต้อง:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 25% - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปิดตะแกรงหรือกระชอนด้วยผ้ากอซ ทำเช่นนี้ ดังภาพ วางถ้วยไว้ใต้ตะแกรง พับผ้าหลายชั้น ใส่ครีมเปรี้ยวที่นี่

2. ปิดผ้ากอซด้วยผ้ากอซแล้วกดลงไป เช่น แยมขวดหนึ่ง

3. ปล่อยอยู่ในตำแหน่งนี้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เอาน้ำหนักออกแล้วคลี่ผ้าออกดูเหมือนชีส)

4. ใส่ครีมลงในชามแล้วเติมน้ำตาลและวานิลลาเพื่อลิ้มรสแล้วผสมด้วยช้อน

5. คุณจะได้รับการเคลือบที่หนาและหวานสำหรับขนมอบใด ๆ ที่มีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อย

เคลือบช็อคโกแลตด้วยผงโกโก้

แต่ด้วยผลงานชิ้นเอกที่คุณสามารถสร้างโดยใช้นมได้ วิดีโอจากช่อง YouTube นี้จะช่วยให้คุณเข้าใจได้ โปรดทราบว่าสูตรนี้ดีจริง ๆ และที่สำคัญสามารถนำไปใช้ได้ทุกที่

เราจะต้อง:

• นม - 200 มล
• ผงชนิดไหน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม

เคลือบแข็งเร็วด้วยแป้งเพื่อป้องกันการเกาะติด

ฉันเจอตัวเลือกนี้ด้วยซึ่งทำจากแป้ง อาจมีบางคนสนใจที่จะสร้างมันขึ้นมา ไม่มีอะไรยากเช่นกัน ผู้เริ่มต้นทุกคนสามารถจัดการได้

เราจะต้อง:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
• แป้งข้าวโพด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 230 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ร่อนน้ำตาลผงและแป้งผ่านกระชอน จากนั้นจึงเติมไข่ขาวลงไป

สำคัญ! ใช้เฉพาะไข่ไก่สด ในกรณีนี้ คุณไม่ต้องการไข่แดง

2. บดส่วนผสมทั้งสองนี้ด้วยไม้พาย แต่ต้องไม่เสร็จเร็วประมาณ 10-15 นาที

3. คุณสามารถเร่งกระบวนการและตีด้วยเครื่องผสม

4. นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นหากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวให้เป็นกรดเล็กน้อยได้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยไอซิ่งอย่างสวยงามสำหรับอีสเตอร์ปี 2019

ไม่มีความลับที่เราทุกคนต้องการให้วันหยุดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามด้วยดังนั้นเราจะพยายามตกแต่งอาหารอันโอชะของเราด้วยสิ่งพิเศษอย่างแน่นอนกล่าวคือเราจะวาดภาพด้วยวิธีมหัศจรรย์ที่น่าสนใจและไม่อาจต้านทานเพื่อทำให้ทุกคนประหลาดใจ ในการทำเช่นนี้ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอนี้และเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองโดยคำนึงถึงแนวคิดในการตกแต่ง

โปรดจำไว้ว่าธุรกิจนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับในตัวเอง โปรดอ่านเคล็ดลับเหล่านี้ก่อนที่คุณจะเริ่มรับมือกับธุรกิจนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• ทาฟองดองที่ด้านบนของขนมอบในขณะที่ยังอุ่นอยู่
• ใช้แปรงซิลิโคนจึงทำงานบนพื้นผิวได้ง่ายที่สุด คุณสามารถจุ่มมันลงไปได้แม้กระทั่งในเคลือบ แต่จะดีถ้ามันมีโปรตีนสูง
• ความสม่ำเสมอควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ใช่ของเหลว แต่ค่อนข้างหนาเพื่อให้เคลือบบนพื้นผิวของขนมอบได้ง่าย ถ้ามันหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำได้ และถ้าเป็นของเหลวให้เติมผงลงไป
• ควรใช้น้ำตาลผง หากคุณใช้น้ำตาล คุณควรบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
• ใช้สีย้อมธรรมชาติเพื่อนำเสนอผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณในรูปแบบดั้งเดิม

เช่นเคยนั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ฉันหวังว่าคุณจะชอบบทความนี้และคุณจะแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและเข้าร่วมกลุ่มของฉันในการติดต่อ ขอให้มีวันที่ดีและเป็นบวกทุกคน! ขอให้โชคดี! ลาก่อน!

วันหยุดเทศกาลอีสเตอร์อันแสนวิเศษของคริสเตียนกำลังจะมาถึงเร็วๆ นี้ และเราได้เริ่มเตรียมตัวสำหรับเทศกาลนี้อย่างสุดกำลังแล้ว เลือกและมองหาวิธีที่น่าสนใจที่สุดในการระบายสีไข่อีสเตอร์โดยใช้สีหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ยังมีงานที่ต้องทำอีกมาก แต่วันนี้ผมอยากจะแนะนำให้เน้นเพียงหัวข้อเดียว ตัวอย่างเช่นฉันได้เลือกวิธีการอบเค้กอีสเตอร์แล้ว แต่ฉันยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอย่างไร ปรากฎว่ามีสูตรการทำอาหารมากมายและคุณสามารถหลงทางได้ง่ายเพราะแม้แต่การเคลือบก็อาจแตกต่างกันและยังมีปัญหาอื่น ๆ มากมายที่อาจเกิดขึ้นกับมัน ตัวอย่างเช่น น้ำตาลไอซิ่งแบบคลาสสิกสามารถสลายและหลุดออกจากเค้กได้ล่วงหน้า ซึ่งทำให้เค้กดูเสียไป จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการไอซิ่งสีหรือช็อคโกแลต วิธีการเลือกและสิ่งที่จะปรุงในที่สุด? ลองคิดออกด้วยกัน

วิธีทำน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ - สูตรที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีไข่

เคลือบเค้กอีสเตอร์ที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือน้ำตาลทรายขาวที่ทำจากผง ตรงกันข้ามกับเค้กอีสเตอร์ที่แดงก่ำมันดูสวยงามมากและเติมเต็มรสชาติได้อย่างลงตัว โดยส่วนตัวแล้วตั้งแต่เด็กๆ ฉันชอบเค้กที่มีไอซิ่ง ถ้ามันหลุดออกมา ฉันไม่อยากกินเค้กแบบนี้อีกต่อไป เคลือบเป็นองค์ประกอบสำคัญของเค้กอีสเตอร์ ถ้าไม่มีมัน ฉันแทบจะจินตนาการไม่ออกว่าขนมชิ้นนี้

สำหรับการเคลือบน้ำตาลคุณจะต้อง:

• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• นมร้อน - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่สุดในการทำน้ำตาลไอซิ่ง ใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่สงสัยในความสามารถของตนเองและไม่เคยเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์มาก่อน

ฐานของเคลือบนี้คือน้ำตาลผง ยิ่งไปกว่านั้น ฉันขอแนะนำให้บดด้วยตัวเองในเครื่องบดกาแฟเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อและการเคลือบจะเรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำตาลผงลงในจานลึก ตั้งนมครึ่งถ้วยแล้วเติมนมหนึ่งช้อนโต๊ะลงในผงแล้วคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน

ผัดเป็นระยะ เราเทลงไปหนึ่งช้อน คนให้เข้ากัน และพบว่าผงไม่เปียกทั้งหมด จึงเติมเข้าไปอีกหนึ่งช้อน วิธีนี้จะทำให้คุณไม่เติมนมมากเกินไปและไม่ต้องเติมผง อาจกลายเป็นว่าไม่มีผงสำเร็จรูปเหลืออยู่อีกต่อไป เหตุใดจึงเสี่ยงที่จะทำลายไอซิ่งโดยเปล่าประโยชน์?

การเคลือบที่มีความสม่ำเสมอที่ต้องการจะยืดออกได้ดีและพอดีเหมือนงูในจานแล้วค่อย ๆ แผ่ออก ในลักษณะที่ปรากฏดูเหมือนนมข้นคุณภาพสูงอาจจะหนากว่าเล็กน้อย

หากต้องการทาฟรอสติ้งบนเค้กชิ้นเล็กๆ คุณสามารถจุ่มส่วนบนลงในชามฟรอสติ้งได้

เค้กขนาดใหญ่สามารถใช้ไม้พายหรือช้อนทาได้ อย่าลืมปล่อยให้เคลือบไหลอย่างสวยงามลงไปด้านข้างของเค้กเป็นหยด

ตอนนี้คุณสามารถวางผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน และถั่วลงบนเคลือบได้ คุณสามารถโรยหน้าด้วยโรยขนมหลากสีสันได้ ปล่อยให้เคลือบแข็งตัวและการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่สวยงามก็พร้อม

เคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์

การเคลือบเค้กจากไข่ขาวและน้ำตาลผงยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายอีกด้วย เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ฐานของเคลือบจะเป็นน้ำตาลผงบดละเอียดมาก ยิ่งเล็กยิ่งดี และเราจะนวดด้วยไข่ขาวซึ่งจะทำให้การเคลือบมีความคงทนมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็โปร่งสบาย คุณชอบเมอแรงค์ก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน

สำหรับการเคลือบสีขาวคุณจะต้อง:

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างไข่ดิบให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นจึงแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง วางไข่ขาวลงในชามที่จะตีส่วนผสมได้สะดวก

2. บดน้ำตาลให้เป็นผง เช่น ใช้เครื่องบดกาแฟ จากนั้นร่อนผงผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีอนุภาคหรือก้อนขนาดใหญ่หลงเหลืออยู่ พวกเขาจะไม่ทำให้เคลือบสม่ำเสมอและเรียบเนียนและอนุภาคน้ำตาลขนาดใหญ่จะไม่ยอมให้ข้นขึ้น เพิ่มส่วนหนึ่งของผงหนึ่งในสามหรือหนึ่งในสี่ลงในชามที่มีโปรตีน

3. ตีผงและไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเคลือบข้นและเป็นสีขาวขุ่น

4. เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาลงในเคลือบ ถ้าคุณไม่มีมะนาวสด คุณสามารถทำสารละลายกรดซิตริกได้ ตีต่อไปจนตั้งยอดแข็ง

5. เคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ควรมีความหนาและเรียบเนียน โดยจะกระจายเล็กน้อยมากเมื่อคุณเทหรือทาบนเค้กอีสเตอร์

เคลือบโปรตีนพร้อมแล้วคุณสามารถทาบนเค้กอีสเตอร์แล้วโรยด้วยผลไม้แห้งและถั่ว แม้ว่าเคลือบจะไม่แข็งตัว แต่จะยึดเกาะได้ดีและไม่แตกสลาย

เคลือบเค้กอีสเตอร์ด้วยเจลาติน - วิธีทำเพื่อไม่ให้แตกสลาย

เคลือบน้ำตาลสีขาวมันวาวและหรูหราไม่เพียงแต่ทำจากผงหรือไข่บริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังทำจากเจลาตินด้วย ด้วยส่วนผสมนี้ทำให้เคลือบมีความเปราะบางน้อยลงและไม่แตกเมื่อทำเค้กอีสเตอร์เสร็จแล้วในขณะที่ตัดเค้กอีสเตอร์ด้วยมีด มันแข็งตัวอย่างสวยงามมาก มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและหวานและเกาะติดบนเค้กอีสเตอร์ได้ดี สิ่งที่คุณต้องการในวันหยุดอันศักดิ์สิทธิ์ของเทศกาลอีสเตอร์

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เจลาติน - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ในชามขนาดเล็ก ผสมเจลาตินหนึ่งช้อนชากับน้ำสองช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เจลาตินบวม

2. ใส่น้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ผัดและวางบนไฟอ่อน ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย

3. ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้ยกลงจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วเติมเจลาตินที่บวมลงไป คนจนก้อนเจลาตินละลายหมด ในน้ำเชื่อมอุ่นควรละลายอย่างไร้ร่องรอย

4. เทน้ำเชื่อมกับเจลาตินลงในภาชนะที่สะดวกแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเคลือบเป็นสีขาวและข้น

ตอนนี้คุณสามารถทาเคลือบเค้กอีสเตอร์ที่หนาและยืดหยุ่นได้ ยิ่งนั่งและเย็นนานเท่าไรก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น เคลือบเสร็จแล้วจะไม่แข็งตัว เช่น เคลือบบนผ้าขาว มันจะยังคงนุ่มอยู่เล็กน้อยดังนั้นจึงไม่แตกหรือแตกสลาย

ตกแต่งเค้กด้วยการเคลือบนี้ได้ตามใจชอบ แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพราะเจลาตินเคลือบจะคงรูปร่างและรูปลักษณ์ไว้อย่างสมบูรณ์ ไม่มีรอยแตกหรือชิ้นส่วนแตกหัก ความงามในอุดมคติ

เคลือบช็อคโกแลตบนเจลาตินที่ไม่สลาย

เคลือบช็อกโกแลตที่เตรียมตามสูตรนี้คงรูปร่างได้เช่นเดียวกับเคลือบน้ำตาลที่ทำจากเจลาติน เหมาะสำหรับทั้งเค้กและเค้กอีสเตอร์ เนื่องจากจะไม่กระจายมากเกินไปและไม่แตกเมื่อตัด เจลาตินทำให้ยืดหยุ่นพอที่จะคงสภาพที่ดีและแม้ภายใต้สภาวะใดๆ ปรุงจากผงโกโก้และครีมจึงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเหมือนช็อกโกแลตนมที่หลายคนชื่นชอบ

คุณจะต้องการ:

• ผงโกโก้ - 65 กรัม
• ครีม 30% - 100 มล.
• น้ำ - 175 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก แช่ผงเจลาติน 10 กรัม กับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมเจลาตินกับน้ำในถ้วยเล็กแล้วปล่อยให้พองตัวสักพัก

2. ในกระทะขนาดเล็กที่แยกจากกัน ผสมน้ำตาล น้ำ และครีมเข้าด้วยกัน และนำไปเผา

3. คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมนี้ไปต้ม แต่อย่าต้มมากเกินไป แค่เริ่มเดือดก็พอ น้ำตาลควรจะละลายหมด

4. ทันทีที่เดือดให้ใส่ผงโกโก้ลงในกระทะ จะต้องร่อนผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ก้อนจะละลายได้ไม่ดีและอาจยังคงอยู่ในเคลือบเสร็จแล้ว

5. คนผงโกโก้ให้เข้ากันในสารละลายนี้ และหลังจากที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินที่บวมลงในส่วนผสมที่ยังร้อนอยู่

6. คนเจลาตินลงในช็อกโกแลตร้อนให้เข้ากัน ก้อนทั้งหมดควรแยกย้ายกัน ถ้าคุณผสมให้เข้ากันไม่หมด คุณสามารถกรองน้ำเคลือบผ่านตะแกรงได้

7. เพื่อให้เคลือบข้นได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการและสามารถทาบนเค้กได้ จะต้องเย็นลงประมาณ 35 องศา จากนั้นมันจะค่อยๆ กระจายตัวและทิ้งเส้นสวยงามไว้ด้านข้างของเค้ก

ช็อคโกแลตเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์พร้อมแล้ว มันจะดูสวยงามมากถ้าเค้กที่ราดด้วยเคลือบนี้โรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

สุขสันต์วันหยุด!

เคลือบสีชมพูกับน้ำบีทรูท

อยากจะแนะนำสูตรนี้ให้กับผู้ที่ต้องการทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ แต่ปล่อยให้เป็นสีขาวตามปกติและเพิ่มความหลากหลายและสีสันลงไปบ้าง ในกรณีนี้ สีผสมอาหารไม่ได้ใช้ในรูปแบบผง แต่ใช้จากธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าจะดีต่อสุขภาพมากกว่าและเหมาะสำหรับเด็กเล็กด้วย ใครไม่อยากทำเค้กอีสเตอร์ที่สดใสและดีต่อสุขภาพสำหรับเทศกาลอีสเตอร์?

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• หัวบีท - 1 ชิ้น เล็ก,
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงลงในชามใบใหญ่ พยายามหักเพื่อไม่ให้ไข่แดงเข้าไปแม้แต่หยดเดียว ตีจนเกิดฟองและเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อย

2. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป ร่อนผ่านตะแกรง แล้วใช้ช้อนถูก้อนที่พบ

3. ขั้นแรกให้เพิ่มหนึ่งในสามของมูลแล้วผสมกับโปรตีนจนก้อนหายไป จากนั้นใส่ส่วนต่อไปแล้วค่อยๆผสมให้เข้ากัน

4. เมื่อโปรตีนและผงกลายเป็นแป้งหนาให้เติมน้ำมะนาว คนต่อไปจนกระทั่งน้ำทั้งหมดละลายลงในเคลือบ

5. ปอกหัวบีทขนาดเล็กแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

6. ใส่หัวบีทขูดลงในถุงที่ทำจากผ้ากอซหลายชั้นแล้วบีบน้ำออกมาเป็นถ้วยเล็ก

7. เติมน้ำบีทรูทที่ได้ลงในเคลือบครั้งละหนึ่งช้อนชาแล้วผสม ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการสีเข้มข้นแค่ไหน ให้เติมช้อนลงไปตามจำนวนที่ต้องการ แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณใส่มากเกินไปเพราะรสชาติบีทรูทอาจจะเด่นชัดเกินไป

8. ไอซิ่งสีชมพูที่เสร็จแล้วสำหรับเค้กอีสเตอร์จะหนาและมันวาว เมื่อคลุมขนมอบจะแข็งตัวและคงรูปทรงสวยงาม

คุณสามารถเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์และสีอื่นๆ ได้ด้วยวิธีเดียวกันทุกประการ น้ำแครอทจะให้สีส้ม น้ำผักโขมจะให้สีเขียว และกะหล่ำปลีแดงจะให้สีฟ้า ลองแล้วคุณจะสามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์ของคุณได้

คาราเมลเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้าน

และสำหรับของหวาน ถ้าจะพูดแบบนี้ในบทความนี้ ก็คือเคลือบคาราเมลจริงๆ ฉันพนันได้เลยว่ามีไม่กี่คนที่เตรียมเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์และในความคิดของฉันมันก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง มันมีรสชาติลูกกวาดแสนอร่อยที่คุณหยุดกินไม่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมเค้กที่ไม่หวานเกินไป ก็จะช่วยสร้างสมดุลของรสชาติที่จำเป็น

ในการเตรียมเคลือบนี้ จะใช้น้ำตาล นมข้น ช็อคโกแลต และเจลาติน ซึ่งทำให้นุ่มและอ่อนโยน เคลือบนี้ไม่แตกหรือหลุดออกจากเค้ก รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ และไม่แห้ง จริงอยู่ที่มันค่อนข้างเหนียวนิดหน่อย แต่อย่างที่ทราบกันดีว่านี่คือการทำให้สำนวน "finger lickin' good" เป็นจริง

ด้วยเหตุนี้ ฉันคิดว่าฉันจะยุติการท่องไปในสูตรเคลือบที่หลากหลายก่อนที่หัวของคุณจะเริ่มหมุน

แล้วพบกันใหม่อย่าลืมแชร์สูตรกันนะครับ!

สวัสดี อีสเตอร์ใกล้จะมาถึงแล้ว คุณรู้อยู่แล้วว่าคุณจะใช้สูตรอะไรในการอบเค้กอีสเตอร์ และคุณจะใช้เคลือบชนิดใดสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์? และเพื่อไม่ให้แตกเมื่อตัดที่โต๊ะเทศกาล

สำหรับตัวฉันเองฉันได้เลือกวิธีการเตรียมมันแล้ว และเชื่อฉันเถอะ มีหลายวิธีด้วยกัน

ทั้งหมดที่ฉันสามารถพูดได้ก็คือพวกเขาทั้งหมดรวดเร็ว สามารถทำได้ภายในไม่กี่นาที และไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย

สิ่งสำคัญที่สุดคือคุณนำทุกอย่างมาตีด้วยเครื่องผสมแล้วนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์อย่างรวดเร็ว และดูรายละเอียดด้านล่าง

ฉันต้องการเริ่มด้วยสูตรนี้เพราะเป็นสูตรที่ฉันชอบ)

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 50 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• งา

1. นำน้ำมะนาวไปตั้งไฟจนเดือด

2. ใส่น้ำตาลลงในน้ำต้ม

4. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก็จะมีความหนืดเล็กน้อยเหมือนคาราเมล

ในขณะที่เย็นตัวลงก็คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แข็งจนข้นไม่เช่นนั้นจะทาบนเค้กได้ยาก

5. คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาลงในเคลือบที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วผสม ปริมาณงาที่จะโรยนั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ - คุณสามารถใช้เกล็ดมะพร้าวหรือถั่วบด, เมล็ดพืชอื่น ๆ , เมล็ดงาดำ

6. ทาบนเค้กอีสเตอร์

และคุณจะได้หมวกแก๊ปใสแวววาวนี้

สูตรที่มีเจลาติน

เคลือบนี้ไม่แตกและไม่เกาะมือของคุณ

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ซากัน

1. เทเจลาตินลงในแก้ว

2. เติมน้ำอุณหภูมิห้อง 3 ช้อนโต๊ะ

4. คนให้เข้ากันและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 5 นาที

5. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ

6. คนด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด

7. เมื่อน้ำตาลคนให้เข้ากัน ให้เติมเจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา จากนั้นเทลงในชามอีกใบ

8. ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม

และดูเหมือนโปรตีน

อย่าคลุมเค้กในขณะที่เคลือบยังร้อนอยู่ ไม่เช่นนั้นเค้กจะไหล แต่ก็ไม่ควรเย็นสนิทเช่นกัน ซึ่งในกรณีนี้จะแข็งตัว

ช็อคโกแลตฟัดจ์กับน้ำตาล

ถ้าคุณชอบช็อคโกแลต คุณจะต้องชอบวิธีนี้

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 90 กรัม
• น้ำส้ม - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบเดียวแล้วละลายด้วยไฟอ่อน คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วคุณสามารถทาขนมอบได้

สูตรง่ายๆ สำหรับเคลือบไข่ขาว

เป็นวิธีการปรุงที่คลาสสิกที่สุด

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

ผสมทุกอย่างแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา

นำไปคลุมไว้บนเค้กทันที

การทำฟองดองหลากสี

1. นำหัวบีทมาขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด จากนั้นจึงนำไปวางบนผ้าขาวบางแล้วบีบน้ำลงในชาม เติมน้ำผลไม้ลงในเคลือบแล้วคนให้เข้ากันจนได้สีที่คุณต้องการ คุณยังสามารถใช้ดอกกะหล่ำ แครอท และผักโขมเป็นสีย้อมธรรมชาติได้

2. คุณยังสามารถระบายสีฟองดองโดยใช้สีผสมอาหารได้ เพียงเพิ่มสีและคนให้เข้ากัน

วิธีนี้เราจะได้หมวกบีนนี่เล็กๆกับหมวกสีๆ)

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเคลือบที่ไม่แตกสลาย

มันบอกรายละเอียดและไม่เพียงแสดงวิธีทำให้ไม่แตกร้าวเท่านั้น แต่ยังแสดงวิธีตกแต่งด้านบนด้วย

ไม่ใช่ความคิดที่ไม่ดีใช่ไหม?

สูตรโกโก้ไร้ไข่

เคลือบนี้ยังทำดิบไม่จำเป็นต้องปรุงและพร้อมภายในไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

• นม - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ

1. ผสมโกโก้กับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

2. ใส่นมและเนยลงไป คนก่อนจนเนียน

3. และตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 30 วินาที

4. ถ้ามันหนาเกินไปให้เจือจางด้วยนม ในทางกลับกัน หากมันบางเกินไปให้เจือจางด้วยโกโก้

มันดูมันวาวในขนมอบ

คุณได้เรียนรู้สูตรอาหารพื้นฐานบางประการเกี่ยวกับวิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์แล้ว เพื่อที่มันจะไม่แตกเมื่อคุณตัดมัน เลือก.

โดยส่วนตัวแล้วฉันใช้หลายวิธีกับเค้กของฉัน และบอกตามตรงว่าฉันอยากลองใช้ทั้งหมดเลย ฉันไม่เคยทำอย่างนั้นมาก่อน ปกติผมเลือกสูตรเดียว แต่ปีนี้อยากได้หลากหลาย)

หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะใช้สูตรใดคุณสามารถดูสูตรของฉันได้ ขอให้โชคดีกับคุณ แวะมาเยี่ยมชมอีกครั้งครับ.

สูตรฟัดจ์เกลซด้านล่างเหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอด ไม่มีไข่หรืออาหารต้องห้ามอื่นๆ ดังนั้นผู้ที่หมิ่นประมาทจึงสามารถบันทึกสูตรอาหารเหล่านี้ไว้ใช้เองได้อย่างปลอดภัย

เราจะแบ่งปันสี่สูตรที่คล้ายกันมากกับคุณ แต่ในขณะเดียวกันก็แตกต่างกันมาก หากต้องการทราบว่าต่างกันอย่างไร คุณต้องลองอย่างรวดเร็ว!

สูตรที่ง่ายที่สุด

น้ำตาลไอซิ่งที่ไม่มีไข่สำหรับเค้กอีสเตอร์จัดทำดังนี้:

เคลือบสีขาวที่ไม่สลาย

• น้ำมะนาว 50 มล.
• น้ำตาลผง 120 กรัม
• เนย 35 กรัม

เวลา – 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 341 แคลอรี่

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดเล็ก วางบนเตาแล้วเปิดไฟอ่อน
2. ปล่อยให้เนยละลายจนหมด
3. เพิ่มผงผสมให้เข้ากันเติมน้ำส้ม
4. ปรุงอาหารโดยไม่หยุดเป็นเวลาสองนาที
5. ฝนตกปรอยๆเค้กเย็น

เคลือบน้ำตาลสองชั้นจากเจลาติน

• เจลาติน 5 กรัม
• น้ำตาลทราย 220 กรัม
• น้ำ 85 มล.
• โกโก้ 10 กรัม

เวลา – 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 397 แคลอรี่

วิธีเตรียมเคลือบนี้โดยไม่มีไข่สำหรับเค้กอีสเตอร์:

1. ใส่เจลาตินแห้งลงในชามเติมน้ำหนึ่งในสามลงไปแล้วรอจนกระทั่งมวลพองตัว (ประมาณห้านาที)
2. เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำที่เหลือ
3. วางบนเตาแล้วนำไปจนน้ำตาลละลายหมด
4. จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินที่บวมลงไป
5. คนให้เข้ากันจนมวลที่บวมละลายหมด
6. จากนั้นจึงเปิดเครื่องตีไข่หากเป็นแบบไฟฟ้า และตีส่วนผสมจนเป็นสีขาว (ประมาณ 2 นาที) คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้
7. พักไว้จนกว่าฟรอสติ้งจะอุ่น
8. จากนั้นแบ่งมวลออกครึ่งหนึ่งแล้วเติมโกโก้ลงครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากัน
9. ใช้เคลือบทั้งสองตามลำดับแบบสุ่มบนเค้กที่เย็นแล้วรอให้แข็งตัว (ประมาณห้านาที)

ช็อคโกแลตฟัดจ์เลมอนไม่มีไข่

• มะนาว 1/2 ลูก;
• 1 มะนาว
• 1 ส้ม;
• เนย 75 กรัม
• โกโก้ 50 กรัม
• น้ำตาลผง 260 กรัม

เวลา – 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 313 แคลอรี่

การเตรียมเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์:

1. บดเนยแล้ววางลงในกระทะขนาดเล็ก
2. ละลายด้วยไฟอ่อนแล้วเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไปคนให้เข้ากันและนำออกจากเตา
3. ล้างและเช็ดมะนาวและส้มทั้งหมด
4. นำเปลือกออกจากผลส้มโดยใช้เครื่องขูดผิวพิเศษแล้วใส่ลงในกระทะ
5. ส่งผงน้ำตาลและโกโก้ไปที่นั่นผ่านตะแกรง
6. ผัดและบดให้เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งสามารถเทลงบนเค้กได้อย่างแท้จริง แต่มวลไม่ควรเป็นของเหลวมากนัก!

หากไม่ได้ใช้เคลือบทันทีและแห้งไปแล้ว คุณต้องเติมน้ำหรือน้ำส้มลงไปเล็กน้อย อาจจะเป็นน้ำส้ม มะนาว หรือเกรฟฟรุตก็ได้ จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากันตามที่ต้องการและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

หากต้องการตรวจสอบว่าการเคลือบมีความสม่ำเสมอหรือไม่ คุณสามารถหยดเล็กน้อย (หนึ่งหยด) ลงบนพื้นผิวที่แห้งของโต๊ะ/เขียง และดูลักษณะการทำงานของมัน ถ้ามันแพร่กระจาย มันก็เหลวเกินไป ถ้ามันตั้งมั่นคงคุณก็สามารถใช้งานได้แล้ว

ในสูตรใด ๆ คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแทนน้ำตาลผงได้เนื่องจากส่วนประกอบนี้ยังคงละลายในแต่ละสูตร ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ทรายด้วยผง

หากต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับหน้าเค้กของคุณ ให้เติมสี 2-3 หยดลงในไอซิ่งสีขาวนวลของคุณ คุณยังสามารถแบ่งฟรอสติ้งออกเป็นห้าหรือสิบส่วนแล้วทาสีแต่ละส่วนด้วยสีที่แตกต่างกันก็ได้ ลองนึกภาพว่าโต๊ะของคุณจะสว่างแค่ไหนในช่วงวันหยุด!

แม้ว่าคำแนะนำนี้ไม่เกี่ยวกับไอซิ่งโดยตรง แต่ก็เกี่ยวข้องกับเค้กด้วย คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ถั่ว ผลไม้หวาน และแม้แต่ผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ลงในแป้งดิบได้ และถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถโรยเคลือบด้วยสารเติมแต่งเหล่านี้ได้ แต่จะดีกว่าถ้าไม่มีผลเบอร์รี่และผลไม้สด คุณสามารถแทนที่ด้วยเมล็ดงาดำ และถั่วสับจะดูน่ารับประทานมาก!

หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของการอบขนมที่บ้าน คุณจะต้องมีเค้กอีสเตอร์สองสามชิ้นในครัวของคุณในช่วงวันหยุด บทความนี้มีไว้สำหรับพวกเขาในวันนี้ ตกแต่งหมวกของคุณด้วยเคลือบที่อร่อย หวาน ไร้ไข่ และเสิร์ฟที่โต๊ะช่วงวันหยุดของคุณ มีความสวยงามมากจนไม่เพียงแต่เป็นของฝากเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งโต๊ะด้วย

สวัสดีผู้อ่านบล็อกและแขก! อีกไม่กี่วันก็จะถึงวันหยุดอีสเตอร์ - วันหยุดของชาวคริสต์ทุกคน ซึ่งปีนี้ตรงกับวันที่ 8 เมษายน แม่บ้านหลายคนมักจะทำขนมหลายอย่างอยู่แล้ว ฯลฯ

ในวันนี้ ทุกคนต้องการให้โต๊ะสำหรับเทศกาลมีความสวยงามเป็นพิเศษและเต็มไปด้วยอาหารและอาหารอันหลากหลายที่พวกเขาต้องการจะปฏิบัติต่อแขกทุกคน และเพื่อให้ขนมอบดูหรูหรายิ่งขึ้น เป็นเรื่องปกติที่จะตกแต่งด้วยไอซิ่ง (ฟองดอง)

ทุกคนต้องการให้เคลือบไม่เพียงแต่อร่อยและสวยงามเท่านั้น แต่ยังต้องไม่แตกหรือหลุดเมื่อตัดอีกด้วย มันมักจะเกิดขึ้นว่าผลลัพธ์ที่ได้นั้นไม่ได้เหลวไหลเหมือนกันเสมอไป และเพื่อให้ได้สิ่งนี้ เราได้เลือกสูตรอาหารที่มีรายละเอียดดีๆ หลายสูตรสำหรับคุณ

เปลือกน้ำฅาลสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่ติด

การทำฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์โดยใช้สูตรนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย คุณจะต้อง "ขับเหงื่อ" เล็กน้อยเพื่อให้ได้ฟรอสติ้งที่ดีมาก แต่มันก็คุ้มค่า เราจะเตรียมมันด้วยตนเองโดยใช้ไม้พายซิลิโคน

ดังนั้นให้พักเครื่องผสมและเครื่องปั่นไว้ชั่วคราว อดทนและมีทัศนคติที่ดี ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมไอซิ่งที่จะไม่หลุดจากเค้กอีสเตอร์ของคุณกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 200 กรัม (+/- 30 กรัม)

การตระเตรียม:

1. เราต้องการแค่ไข่ขาวเท่านั้น ดังนั้นควรแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง จะดีที่สุดถ้าไข่เป็นแบบชนบท

อย่างไรก็ตามไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง จึงต้องนำออกจากตู้เย็นก่อนนำไปประกอบอาหาร

2. ร่อนน้ำตาลผงลงในผ้าขาวในส่วนเล็ก ๆ แล้วถูด้วยไม้พายหลังการเติมแต่ละครั้ง ใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้า มันดีมากและละลายได้ดี เป็นเรื่องยากมากที่จะทำสิ่งนี้ที่บ้านด้วยเครื่องปั่น

3. เติมแป้งและถูต่อไป มวลจะเริ่มหนาขึ้นและค่อยๆ กลายเป็นสีขาว ยิ่งคุณบดผงด้วยโปรตีนนานเท่าไร สีเคลือบก็จะยิ่งหนาและขาวขึ้นเท่านั้น

กระบวนการนี้ค่อนข้างยาว เนื่องจากไม่สามารถใช้เครื่องผสมหรือที่ตีไข่ได้ ดังนั้นคุณต้องอดทน

4. หลังจากที่มวลข้นขึ้นเพียงพอแล้วคุณจะต้องเติมแป้งและร่อนผ่านตะแกรงด้วย

5. จากนั้นเติมน้ำมะนาวครึ่งช้อนชาแล้วบดต่ออีกประมาณ 5-7 นาที

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีมะนาวอยู่ในมือ คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกที่ปลายมีดได้

สูตรเคลือบด้วยเจลาตินที่ไม่สลาย

บ่อยครั้งที่พ่อครัวหลายคนเตรียมเครื่องเคลือบโดยไม่มีไข่ แต่พวกเขาใช้เจลาตินธรรมดาแทนซึ่งใช้เป็นตัวทำให้ข้นได้ดีเช่นกัน เรามักจะทำฟัดจ์ประเภทนี้สำหรับเค้กอีสเตอร์ มันจะออกมาดีเสมอและทันเวลามาก

สูตรโดยละเอียดอธิบายไว้ด้านล่าง ดังนั้นอย่าเสียเวลาและเริ่มต้นกันเลย

วัตถุดิบ:

• เจลาติน 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ควรผสมเจลาตินกับน้ำร้อน (1 ช้อนโต๊ะ) แต่ไม่ใช่น้ำเดือด ทิ้งไว้ให้บวม

อย่าลืมตรวจสอบคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากผู้ผลิตหลายรายมีอัตราส่วนเจลาตินต่อของเหลวต่างกัน และแน่นอนอย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุด้วย

2. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาล น้ำและคนให้มากที่สุด

3. วางบนไฟและคนตลอดเวลา ปรุงจนน้ำตาลละลายหมด กระบวนการนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงการทำกระทงที่เราเคยทำตอนเด็กๆ ยกเว้นว่าเราจะไม่ปล่อยให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น

4. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเจลาตินที่บวมลงในน้ำตาลที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน

5. ทำให้มวลที่ได้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ตีจนได้มวลสีขาวข้น คุณต้องเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อย ๆ เพิ่มขึ้นจนสูงสุด

คำแนะนำ! ควรทาเคลือบที่ได้ลงบนเค้กทันทีเนื่องจากมีความหนามากและแข็งตัวเร็วมาก

หากคุณแปรงขนมอบด้วยชั้นบาง ๆ เคลือบจะแข็งตัวภายในไม่กี่นาที และถ้าชั้นหนาก็จะใช้เวลาหลายชั่วโมง

การเคลือบนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก และที่สำคัญที่สุดคือมันไม่แตกหรือสลาย

เคลือบ (ฟองดอง) สำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยไข่และน้ำตาล

นี่เป็นอีกตัวเลือกการเคลือบ โดยทั่วไปทุกอย่างที่นี่จะง่ายและเรียบง่ายมาก ใครๆ ก็ทำได้ แม้กระทั่งมือใหม่ในการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - ขวด 0.5 ลิตร
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ใส่ไข่ขาวหนึ่งฟองลงในชามและเติมเกลือเล็กน้อย เมื่อแยกไข่ขาวออก ระวังอย่าให้ไข่แดงเหลือแม้แต่ชิ้นเดียว มิฉะนั้นเคลือบจะไม่ข้นขึ้น

2. เติมน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งลงในโปรตีน

3. ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ฉันแนะนำให้คุณทานอาหารจานลึกเพื่อไม่ให้แป้งกระจายไปทั่วห้องครัว

4. เพิ่มผงที่เหลือผสมและตีต่อ

หากคุณไม่มีเครื่องผสม คุณสามารถปรับแต่งทั้งหมดนี้ได้โดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มปกติ มันกลับกลายเป็นดีมากเช่นกัน

5. ตีประมาณ 7-10 นาทีจนเกิดเป็นก้อนสีขาวข้น

เราอัดจาระบีขนมอบด้วยการเคลือบเสร็จแล้ว มันดูอ่อนโยนและอร่อยมาก และแน่นอนว่ามันไม่แตกหรือติด อร่อย!

คุณยังสามารถใส่มันลงในดอกกุหลาบแล้วแยกเสิร์ฟเพื่อจุ่มขนมอบอื่นๆ ลงไป เช่น ขนมปังหรือมัฟฟิน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำฟรอสติ้งที่ไม่แตกสลายหากไม่มีไข่

และตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอที่น่าสนใจซึ่งมีสูตรการทำเคลือบที่แตกต่างกันสามสูตร แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด นอกจากนี้ผู้เขียนยังเสนอสูตรเคลือบ Marshmallow และอธิบายกระบวนการเตรียมทั้งหมด อย่าลืมตรวจสอบมัน สนุกกับการรับชม!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้เพื่อน ๆ ที่รัก ฉันหวังว่าทุกอย่างจะได้ผลสำหรับคุณและคำแนะนำของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณ

สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ! ฉันขอให้คุณและคนที่คุณรักโชคดีในทุกกิจการและความพยายามของคุณ!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+