สูตรแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แยมราสเบอร์รี่ แยมเชอร์รี่พลัม: สูตรสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

บ่อยครั้งฉันได้ยินความคิดเห็นว่าการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนั้นไร้จุดหมาย ไม่มีใครต้องการมัน และงานก็หนักมาก ฯลฯ ฉันกล้าที่จะไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้โดยพื้นฐาน สำหรับฉันการเตรียมตัวเป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นและคุ้มค่ามาก ก่อนอื่นเลยด้วยซ้ำ เข้าพรรษาไม่ใช่ปัญหาสำหรับฉันเนื่องจากการหยิบกระป๋องออกมาเป็นส่วนใหญ่ อาหารง่ายๆคุณสามารถกระจายความหลากหลายได้ ประการที่สอง ด้วยการลองสูตรอาหารใหม่ๆ ที่คุณลองรสชาติใหม่ๆ นี้ด้วย ความสุขที่ยิ่งใหญ่ครอบครัวของฉันมีส่วนร่วมทั้งหมด โดยทั่วไปแล้ว เมื่อคุณรักการทำอาหาร คุณจะทำอาหารได้มากและมีความสุข ปีที่แล้วเราเตรียมแยมไว้เยอะมาก แต่เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิก็ไม่เหลือขวดโหลแม้แต่สำหรับเครื่องดื่มผลไม้ ดังนั้นวันนี้เราเลยมีแยมเพิ่มอีกเล็กน้อย เนื่องจากแยมราสเบอร์รี่ได้รับความนิยมมากขึ้น เราจึงเตรียมแยมที่หลากหลายมากขึ้นเรื่อยๆ ฉันได้เขียนเกี่ยวกับแยมราสเบอร์รี่แล้ว - เช่นเดียวกับแม่ของฉัน และวันนี้เราจะมาพูดถึงแยม ราสเบอร์รี่ชนิดเดียวกัน แต่มองจากด้านข้างและรสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิง
ดังนั้นเราจึงนำราสเบอร์รี่ที่สด สะอาด และคัดแยกมา
เราส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถบดมันในเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง แต่ต้องใช้เวลานานกว่ามากแน่นอน

ใน น้ำราสเบอร์รี่เพิ่มน้ำตาล เราไม่ทานน้ำตาลตามที่คาดไว้ แยมปกติหนึ่งต่อหนึ่งและน้อยกว่าครึ่งหนึ่งเนื่องจากมีขยะในปริมาณที่เหมาะสม

คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ละลายสักพัก 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว

วางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนแล้วปรุง
เราปรุงมันเป็นเวลานาน ขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณต้ม กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงหรืออาจนานกว่านั้นเล็กน้อย เน้นที่ความหนาของแยม โปรดทราบว่าเมื่อมันแข็งตัว มันจะข้นขึ้นมาก ดังนั้นอย่าปรุงให้หนาเกินไป ไม่เช่นนั้น อาจเสี่ยงที่จะกลับใส่ขวดไม่ได้ในภายหลัง แน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบอุณหภูมิเพื่อไม่ให้ไหม้ แยมควรเดือดเล็กน้อยหากคุณรู้สึกว่ากำลังเดือดมากเกินไปก็ควรลดความร้อนลง

นำโฟมออกจากแยมระหว่างปรุงอาหาร เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วส่งไปเก็บไว้ถาวร

ฉันปรุงด้วยวิธีนี้เป็นครั้งแรกและชอบมันมาก ฉันไม่สามารถบอกได้ว่ามันเก็บไว้อย่างไร แต่ฉันคิดว่าการปรุงเป็นเวลานานขนาดนี้ไม่น่าจะมีปัญหาใดๆ เลย ทานให้อร่อย! และ การเตรียมการที่ประสบความสำเร็จสำหรับฤดูหนาว!

เวลาทำอาหาร: PT02H00M 2 ชม

แยมหนาเช่นในวัยเด็กซึ่งใส่ในพายแล้วทาบนขนมปังสามารถเตรียมได้ตามสูตรใดสูตรหนึ่งในบทความ

แยมอยู่ ผลิตภัณฑ์กระป๋องจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ได้จากการต้มโดยมีหรือไม่มีน้ำตาล

ข้อดีของขนมกระป๋องคือสามารถเตรียมได้จากเกือบทุกอย่างตั้งแต่สตรอเบอร์รี่ไปจนถึงแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง แต่คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการเพื่อให้แยมมีความหนา อร่อย และเก็บไว้ได้นาน

ทำอย่างไรให้แยมหนา?

ไม่มีใครจะบอกว่าพวกเขาเริ่มทำแยมครั้งแรกที่ไหนและเมื่อไหร่ ชื่อของอาหารอันโอชะนี้มีต้นกำเนิดจากโปแลนด์ - powidla โดยพื้นฐานแล้วจะแตกต่างจากวิธีอื่นในการเก็บรักษาผลไม้และผลเบอร์รี่:

• แยมทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้สุกและสุกเกินไป
• โดยปกติก่อนที่จะเดือดวัตถุดิบสำหรับการเก็บรักษาจะถูกนำไปเป็นน้ำซุปข้น
• มีสูตรแยมแบบมีและไม่มีน้ำตาล
• หลังจากเดือด มวลหวานกลายเป็นเนื้อเดียวกันและหนาอย่างแน่นอน

สำคัญ: แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าแยมควรมีความหนามากจนไม่เพียงไม่หยดจากช้อนเท่านั้น แต่ยังสามารถตัดด้วยมีดได้อีกด้วย

แต่ทำอย่างไรจึงจะได้ความหนาสม่ำเสมอเช่นนี้?

1. จำเป็นต้องต้มผลไม้และผลเบอร์รี่ให้ดี ปริมาตรเริ่มต้นจะลดลงครึ่งหนึ่งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
2. หากแนะนำให้เพิ่มแอปเปิ้ลจำนวนหนึ่งลงในแยมเบอร์รี่ ผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยเพกติน ซึ่งเป็นสารก่อเจลตามธรรมชาติ
3. คุณสามารถใช้สารทำให้แยมข้นซึ่งขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกวันนี้ได้
4. หากแยมสุกโดยไม่มีแอปเปิ้ลและสารเพิ่มความข้นคุณต้องต้มเป็นขั้นตอน หลังจากที่มวลผลไม้ต้มเป็นเวลา 20 นาทีให้รอจนกระทั่งเย็นสนิทจากนั้นจึงต้มอีกครั้งและต่อจากสามถึง 5 ครั้ง

ใช้เวลาปรุงแยมนานแค่ไหน?

เวลาในการปรุงแยมขึ้นอยู่กับ:

• ประเภทของผลไม้หรือเบอร์รี่
• ปริมาณวัตถุดิบ

ต้องบอกว่ากระบวนการนี้ค่อนข้างใช้แรงงานมากสำหรับแม่บ้านหลายคนการเตรียมอาหารอันโอชะใช้เวลาทั้งวัน

1. ขั้นแรก คุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับแยมปรุง เช่น กระทะสแตนเลส รวมถึงขวดโหลและฝาปิด หากใช้น้ำตาลระหว่างปรุงอาหาร คุณก็เพียงแค่ล้างให้สะอาด สำหรับแยมไร้น้ำตาล ขวดและฝาปิดจะถูกฆ่าเชื้อ
2. ล้างผลไม้หรือผลเบอร์รี่ปอกเปลือกและคว้านเมล็ด (ถ้าจำเป็น) ส่วนที่เน่าเสียจะถูกลบออก
3. แอปเปิ้ล แอปริคอต ลูกแพร์ และผลไม้ขนาดใหญ่อื่นๆ ถูกตัดเป็นชิ้น
4. วัตถุดิบสำหรับแยมจะอยู่ในภาชนะกว้างที่ไม่มีน้ำตาลเสมอ จานเคลือบฟันและปรุงประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม คุณยังสามารถทำให้ผลไม้และผลเบอร์รี่นิ่มลงได้อีกด้วย เตาอบหรือไมโครเวฟ
5. ผลเบอร์รี่และผลไม้ต้มจะกลายเป็นน้ำซุปข้น - โขลก, ถูผ่านตะแกรง, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, และผสมกับเครื่องปั่น
6. หากแยมปรุงด้วยน้ำตาล ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่ต้องเติมเข้าไปแล้ว น้ำตาลต้องมีอย่างน้อย 60% ของปริมาตรวัตถุดิบผลไม้ มิฉะนั้นจะไม่สามารถเก็บแยมได้
7. ต้มแยมโดยใช้หรือไม่มีน้ำตาลจนเหลือครึ่งหนึ่ง
8. ในระหว่างการต้มมวลของผลเบอร์รี่ผลไม้และน้ำตาลจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องเนื่องจากมันจะไหม้อย่างรุนแรงที่ด้านล่างและผนัง
9. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกไฟไหม้แม่บ้านหลายคนชอบเคี่ยวแยมในเตาอบโดยปิดกระทะด้วย

สิ่งสำคัญ: ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมงในการต้มแยมให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ

สูตรแยมแอปริคอตหนาอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปริคอทอาจดูน่าเบื่อเพราะแอปริคอตที่สุกเกินไปมีรสหวานเกินไป มะนาวจะช่วยทำให้มีรสชาติที่ถูกใจมากขึ้น

• แอปริคอต – 2 กก
• น้ำตาล – 1.5 กก
• มะนาว – 1 ชิ้น
• สารเพิ่มความข้นของแยม – 1.5 ซอง

1. เป็นการดีกว่าที่จะปรุงแอปริคอตในหม้อต้ม
2. ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและเป็นหลุม, ส่วนที่เน่าเสียจะถูกกำจัดออก,
3. เพื่อทำให้มวลแอปริคอตเป็นเนื้อเดียวกัน ผลไม้ที่ผ่าครึ่งจะถูกวางไว้ในหม้อต้มและเติมน้ำ 150 มล. หลังจากนั้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงน้ำผลไม้จะออกมาแอปริคอตจะนิ่มมาก
4. บรรลุความสม่ำเสมอของมวลในลักษณะที่สะดวก
5. หากต้องการให้เชื่อมต่อ แอปริคอทน้ำซุปข้นมีสารเพิ่มความข้น
6. ถูมะนาวที่ล้างแล้วและเพิ่มความเอร็ดอร่อยลงในแอปริคอตบด
7. นำมวลแอปริคอตไปต้มแล้วค่อยๆเติมน้ำตาล
8. คุณต้องปรุงแยมแอปริคอทประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็ร้อนใส่ขวดแล้วม้วน

วิดีโอ: แยมแอปริคอท การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมแอปเปิ้ลหนาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยมเป็นวิธี “นำเข้าสู่หมุนเวียน” แอปเปิ้ลสุกซึ่งล้มลงกับพื้นได้รับความเสียหายเล็กน้อย การอบด้วยไส้กลายเป็นสิ่งที่หาที่เปรียบมิได้!

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำตาล – 600 กรัม
• อบเชย – 1 ช้อนชา

1. เตรียมแอปเปิ้ล - ล้าง, ปอกเปลือก, ตัดหาง, เมล็ด, บริเวณที่เป็นสีดำหรือเป็นสนิม, หั่นเป็นสี่ส่วน
2. หากต้องการทำให้แอปเปิ้ลนิ่มลง คุณสามารถนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
3. แอปเปิ้ลอ่อนจะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและรวมกับอบเชย
4. แอปเปิ้ลตามที่กล่าวไว้ข้างต้นมีเพคตินจำนวนมากดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำให้ข้นขึ้นอีก
5. วางซอสแอปเปิ้ลบนไฟเพื่อให้น้ำเดือดในตัวมันเอง
6. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงในแยมที่กำลังเดือด คนตลอดเวลา
7. ปรุงแยมเป็นเวลา 40 นาที
8. ใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วิดีโอ: แยม!! เหมือนในวัยเด็ก! แยมแอปเปิ้ลสูตรคลาสสิก

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมด

แยมสตรอเบอร์รี่นั้นทำไม่ง่ายนัก แม้ว่าคุณจะใช้เทคโนโลยีการต้มให้เย็นและปรุงผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลตลอดทั้งวัน แต่การเตรียมการอาจกลายเป็นของเหลวเกินไปหรือเหลวเกินไป มีเคล็ดลับคือ - ผสมสตรอเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล!

• สตรอเบอร์รี่ – ต่อ 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล – 600 กรัม
• น้ำตาล – 1 กก

• เลือกสตรอเบอร์รี่ที่สุกนุ่มแต่ไม่เน่าหรือแก่ ควรปรุงแยมในช่วงกลางฤดูสตรอเบอร์รี่
• ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกจากลำต้นและใบ เคี่ยวในน้ำตาลแล้วต้มเล็กน้อย
• แอปเปิ้ลจัดทำขึ้นตามที่กำหนดไว้ในสูตร แยมแอปเปิ้ล
• สตรอเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดเข้าไปในแยม
• แอปเปิ้ลถูกทำให้มีสภาพเป็นเนื้อเดียวกันด้วยวิธีที่สะดวก
• รวมผลไม้และเบอร์รี่บดเข้าด้วยกัน ปรุงให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำตาลและคนตลอดเวลา
• เวลาต้มแยมสตรอเบอร์รี่และแอปเปิ้ลคือประมาณ 45 นาที

วิดีโอ: แยมลูกแพร์

วิธีทำแยมลูกเกด?

แน่นอนว่าจึงสามารถเก็บรักษาไว้ในเบอร์รี่ได้ จำนวนเงินสูงสุดวิตามินควรแช่แข็งหรือบดด้วยน้ำตาลจะดีกว่า (เตรียมสิ่งที่เรียกว่า "วิตามิน")

แต่สำหรับการเติม ขนมอบโฮมเมดคุณสามารถปิดแยมลูกเกดได้สองสามขวด ลูกเกดมีเพกตินเกือบพอๆ กับในแอปเปิ้ล ดังนั้นคุณจึงสามารถต้มให้เป็นแยมผิวส้มได้อย่างง่ายดาย

• ลูกเกดดำ – ต่อ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 800 กรัม

1. ลูกเกดจะถูกล้าง คัดแยก และกำจัดกิ่งและใบเล็ก ๆ
2. คุณสามารถวางไว้ในกระชอนแล้วนึ่งประมาณ 5-7 นาที
3. ผลเบอร์รี่นุ่ม ๆ ถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาล 0.3 ส่วน
4. ปล่อยให้แยมเดือด ระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมน้ำตาลที่เหลือเป็นสองชุด
5. ต้ม แยมลูกเกดหนึ่งชั่วโมงและหนึ่งในสี่

วิธีทำแยมเชอร์รี่. แยมเชอร์รี่: สูตรสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการปรับปรุงรสชาติของเชอร์รี่หรือแยมเชอร์รี่ ให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวสด

• เชอร์รี่หรือเชอร์รี่หวาน - 1 กก
• น้ำตาล – 600 กรัม (ถ้าเชอร์รี่), 400 กรัม (ถ้าเชอร์รี่)
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. เชอร์รี่สุกหรือเชอร์รี่หวานจะถูกเอาออกจากกระดูก
2. ทำให้ผลเบอร์รี่นิ่มลง ห้องอบไอน้ำแล้วจึงผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เริ่มปรุงด้วยน้ำตาลหนึ่งในสามและน้ำ 100 มล. โดยคนตลอดเวลา
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เติมน้ำตาลอีกหนึ่งในสาม
5. หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ให้เติมน้ำตาลและน้ำมะนาวที่เหลือ
6. ปรุงจนได้ความหนาตามที่ต้องการ

สูตรแยมบ๊วยหนาอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยมทุกชนิดรวมทั้งลูกพลัมก็ใช้ได้ผลดีมาก หลายคนปรุงอาหารในเตาอบแบบมีฝาปิดเพื่อหลีกเลี่ยงการทำความสะอาดเตา

• ลูกพลัม - 1 กก
• น้ำตาล – 600 กรัม
• สารเพิ่มความข้นของแยม - 0.5 ซอง

1. ครีมจะถูกล้างและกำจัดหลุมออก
2. ต้มลูกพลัมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. พลัมบดผสมกับน้ำตาลและสารเพิ่มความข้นแล้วนำเข้าเตาอบ (ใต้ฝา)
4. เคี่ยวในเตาอบ แยมลูกพลัมตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ
5. แยมนี้ใช้เวลาเตรียมถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตรแยมราสเบอร์รี่หนาอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมไม่มีน้ำตาล

ราสเบอร์รี่เป็นอย่างมาก เบอร์รี่หวานดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าทำแยมโดยไม่มีน้ำตาลเลย

1. พวกเขาใช้เวลา จำนวนที่ต้องการผลเบอร์รี่ล้างหลายครั้ง
2. ราสเบอร์รี่จะนิ่มลงโดยการนึ่งและถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก
3. ต้มมวลราสเบอร์รี่จนได้แยมสม่ำเสมอ
4. แยมเทลงในขวดปลอดเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาปลอดเชื้อ

วิดีโอ: แอปริคอทแยมในหม้อหุงช้า

แยมเชอร์รี่พลัม: สูตรสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

การเตรียมแยมลูกพลัมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่าย ข้อเสียอย่างเดียวคือปริมาณของมันจะน้อย

• พลัมเชอร์รี่ - ต่อ 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก. 200 กรัม

สามารถเตรียมแยมเชอร์รี่พลัมได้ในหม้อหุงช้า

1. ลูกพลัมเชอร์รี่ที่แกะหลุมแล้ววางในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้เปลือกลอกออก
2. ตีเนื้อลูกพลัมเชอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำตาล
3. วางแยมเชอร์รี่พลัมในอนาคตลงในชามหลายเมนูเลือกโหมด "การอบ" และตั้งเวลาในตัวจับเวลา - 45 นาที
4. ตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยฟังสัญญาณเสียง และหากจำเป็น ให้ปรุงต่ออีกสักระยะหนึ่ง
5. ปิดแยมพลัมเชอร์รี่ร้อนในขวด

วิดีโอ: แยม Quince

แยมมะยม: สูตรสำหรับฤดูหนาว

แยมมะยมมีความคงตัวที่ดีเนื่องจากมีผลเบอร์รี่อยู่ ปริมาณที่เพียงพอเพคติน สีเขียวและ รสหวานอมเปรี้ยวเด็กๆชอบขนมมาก

• มะยม - ต่อ 1 กก
• น้ำตาล – 500 กรัม

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงแยม คุณสามารถล้างมะยมเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเอาใบและหางเล็ก ๆ ออกอย่างระมัดระวัง - พร้อมกับเมล็ดพืชจะยังคงอยู่บนตะแกรงหลังจากเช็ด
2. ต้มผลเบอร์รี่จนนิ่ม
3. ถูมะยมผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาล
4. ต้มแยมจนข้น จากนั้นเทใส่ขวดโหลแล้วปิด

วิดีโอ: แยมมะยมและกีวี

แยมราสเบอร์รี่ - ชื่อสามัญว่า "แยมราสเบอร์รี่" - เป็นชื่อที่ใช้บ่อยที่สุด การรักษาที่ชื่นชอบในภูมิภาคของเรา นี่ไม่ใช่แค่การเติมชาร้อนที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเป็นคลังเก็บของสารบำบัดที่ช่วยเสริมสร้างร่างกายของเราและเพิ่มความต้านทานต่อ โรคหวัด. นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านทุกคนพยายามทำสิ่งของดีๆ

แยมราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่นั้นปรากฏในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการต้มผลไม้ผลเบอร์รี่ (หรือน้ำซุปข้นจากพวกเขา) โดยเติมเครื่องเทศต่างๆและสารเติมแต่งอื่น ๆ เริ่มแรกแยมส่วนใหญ่มักเตรียมจากแอปเปิ้ล แอปริคอต และลูกแพร์ หลังจากนั้นไม่นานแม่บ้านก็ชื่นชม คุณภาพรสชาติผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ และยังเริ่มเพิ่มสารก่อเจลพิเศษซึ่งทำให้สามารถเก็บรักษาได้มากขึ้น คุณสมบัติอันมีคุณค่าผลไม้

ปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาคุณสมบัติอย่างละเอียดแล้ว แยมราสเบอร์รี่ข้อดีและข้อเสียทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการวิเคราะห์และรวบรวมด้วย สูตรที่ดีที่สุดการเตรียมการ รักษาราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ติดขัดจากสิ่งนี้ ผลเบอร์รี่มีกลิ่นหอมมีผลที่น่าทึ่ง - ช่วยรับมือกับโรคหวัดได้ วิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมการป้องกันโรคไวรัสรวมถึงยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยมในสภาพอากาศฤดูหนาวที่รุนแรง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่

คุณสมบัติสุดท้ายมีความสำคัญอย่างยิ่งหากคำถามเกี่ยวกับราสเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นขุมทรัพย์ที่แท้จริงของวิตามินและ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์. ควรพิจารณาองค์ประกอบของสารที่ราสเบอร์รี่อุดมไปด้วยให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

เมื่อไหร่ที่คุณไม่สามารถกินแยมราสเบอร์รี่ได้?

ถึงอย่างไรก็ตาม เป็นจำนวนมาก คุณสมบัติเชิงบวกและคุณสมบัติของแยมราสเบอร์รี่ก็ไม่ได้ไม่เป็นอันตรายเสมอไป ตัวอย่างเช่น ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรใช้ด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง เบอร์รี่เองก็มีส่วนประกอบค่อนข้างมากเช่นเดียวกับแยม จำนวนมาก ส่วนผสมที่ใช้งานอยู่ซึ่งในบางกรณีอาจทำให้เกิดภาวะช็อกจากภูมิแพ้ได้ นอกจากนี้ยังสามารถคาดหวังผลที่ไม่พึงประสงค์ดังกล่าวได้ค่อนข้างมาก คนที่มีสุขภาพดีผู้ที่ละเมิดการรักษาราสเบอร์รี่

เป็นที่น่าสังเกตว่านี่อาจเป็นข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของแยมราสเบอร์รี่ นั่นคือสาเหตุที่ความนิยมของผลิตภัณฑ์นี้ยังคงอยู่ในระดับสูงอยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรดำเนินการกับมัน - จำเป็นต้องมีการกลั่นกรองเป็นหลักเพื่อที่จะแยกออกมา ผลประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์นี้

สูตรการทำแยมราสเบอร์รี่

มีสูตรการทำอาหารค่อนข้างมาก แยมหอมจากราสเบอร์รี่ ลองพิจารณาข้อใดข้อหนึ่งต่อไปนี้:

• เทราสเบอร์รี่สด 5 ถ้วยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำให้พอประมาณสองนิ้วเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ วางกระทะบนไฟ นำไปตั้งไฟให้เดือด และนำไปตั้งไฟบนเตาประมาณ 1 นาที
• ถัดไปคุณต้องทำถุงที่ประกอบด้วยผ้ากอซ 5 ชั้นแล้ววางเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงไป มัดปลายด้านตรงข้ามให้เรียบร้อยและปล่อยให้แขวนไว้ (บนฐานที่แข็งแรง) เหนือกระทะข้ามคืน

• ในตอนเช้าคุณต้องบีบเนื้อหาทั้งหมดของถุงผ้ากอซลงในกระทะอย่างระมัดระวัง เพิ่ม จำนวนเล็กน้อยวุ้นวุ้น (1 ห่อ) แล้วจึงจุดไฟ นำไปต้มและปรุงต่ออีกสองนาที
• เทแยมราสเบอร์รี่ที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อในห้องอบไอน้ำ แล้วม้วนขึ้น ทิ้งไว้ในห้องสักพักด้วย อุณหภูมิห้องแล้วจึงถ่ายโอนไปยังที่จัดเก็บในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่ - ห้านาที

สูตรนี้ง่ายอย่างไม่เหมาะสม อัตราส่วนของราสเบอร์รี่และน้ำตาลคือผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม/น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม คุณสมบัติที่โดดเด่น วิธีนี้- ไม่สามารถล้างผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหารได้ คุณเพียงแค่ต้องปอกเปลือกออก สิ่งสกปรกจากต่างประเทศและขยะ วางราสเบอร์รี่ตามจำนวนที่ต้องการลงในเคลือบฟันหรือ อ่างทองแดง(กระทะ). ในกรณีนี้ต้องโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ราสเบอร์รี่ชั้นบนสุด - ปิดด้วยชั้น ผงน้ำตาล. ทิ้งภาชนะนี้ไว้ 3-4 ชั่วโมงในห้องที่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้จะทำให้ราสเบอร์รี่สามารถปล่อยน้ำออกมาได้

จากนั้นใส่ชามที่มีเนื้อหาทั้งหมดลงบนกองไฟเล็ก ๆ วิธีนี้จะทำให้ราสเบอร์รี่สามารถปลดปล่อยออกมาได้มากขึ้น น้ำผลไม้กลิ่นหอม. คนให้เข้ากัน (แต่อย่างระมัดระวัง) นำไปต้มและตั้งไฟอ่อนต่อไปอีก 5-7 นาที ใช้ช้อนมีรูตักโฟมออก จากนั้นเทลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้และปิดผนึก เก็บในที่เย็น

ไม่ต้องสงสัยเลย การรักษาที่ดีที่สุดมอบให้เราโดยธรรมชาติ - แยมจากผลิตภัณฑ์นี้ยอดเยี่ยมมากจนคุณสามารถป้องกันอาการหวัดที่ไม่พึงประสงค์ในฤดูหนาวได้

การบรรจุกระป๋อง ถนอมแยมผิวส้ม แยม และอื่นๆ อีกมากมายของ Kashin Sergey Pavlovich

แยมราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 850 กรัม

วิธีทำอาหาร

ถูราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้วใส่ในชาม เพิ่ม น้ำตาลทรายและคนให้เข้ากัน

วางส่วนผสมบนไฟอ่อน นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง วางผลิตภัณฑ์ที่ร้อนลงในขวดที่มีความร้อนสูง

ปิดฝาแล้ววางลงในภาชนะที่มี น้ำร้อนสำหรับการฆ่าเชื้อ การรักษาความร้อนที่อุณหภูมิ 100°C เป็นเวลา 15-20 นาที

ปิดฝาขวดโหลให้แน่นแล้วคว่ำลง ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

จากหนังสือแยมแยมมาร์มาเลด ผู้เขียน เมลนิคอฟ อิลยา

แยม แยมลูกแพร์ ในการเตรียมแยมคุณต้องเลือกลูกแพร์สุก ล้าง ปล่อยให้น้ำระบาย หั่นเป็นชิ้นแล้วเอารังเมล็ดออก วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในตะแกรงลวกหรือในเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบไอน้ำ ในกรณีแรกให้เท

จากหนังสือวิธีเตรียมขนมและผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ อาหารหวาน แยม น้ำผลไม้ และอุปกรณ์ฤดูหนาวที่บ้าน ผู้เขียน ดานิเลนโก มิคาอิล ปาฟโลวิช

285. แยม น้ำซุปข้นผลไม้และเบอร์รี่น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย แอปเปิ้ล พลัม และแอปริคอต 1 ถ้วยใช้ทำแยม เป็นการดีกว่าที่จะปรุงผลเบอร์รี่ด้วยการเติมแอปเปิ้ลเนื่องจากแยมจากผลเบอร์รี่เพียงอย่างเดียวจะกลายเป็นของเหลวในขณะที่แอปเปิ้ลทำให้แยมมีลักษณะคล้ายเยลลี่

จากหนังสือ Canning for Lazy People ผู้เขียน คาลินินา อลีนา

แยม สำหรับแยมปรุงที่ดีที่สุดคือใช้อ่างทองแดงกระป๋อง (กระป๋องที่จำเป็นเนื่องจากเมื่อใช้จานที่ไม่กระป๋องกรดทั้งหมดที่มีอยู่ในผลไม้จะทำปฏิกิริยากับทองแดงทำให้เกิดเกลือที่เป็นพิษซึ่งผ่านเข้าไปในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป)

จากหนังสือ อาหารตาตาร์: เบลิชิ, เอคโปชมากิ, เชคเชค และอาหารอื่นๆ ผู้เขียน รวบรวมสูตรอาหาร

แยมแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 800 กรัม ล้างแอปเปิ้ล เอาเปลือกและแกนออก วางในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน คนให้เข้ากัน แอปเปิ้ลพร้อมเมื่อร้อนให้ถูตะแกรงแล้วใส่กลับลงในกระทะก้นลึกแล้วเติม

จากหนังสือ สูตรดั้งเดิมแยมจากหัวหอม บวบ แตงโม และกลีบดอกไม้ ผู้เขียน Lagutina Tatyana Vladimirovna

จากหนังสือช่องว่าง ง่ายและเป็นไปตามกฎเกณฑ์ ผู้เขียน โซโคลอฟสกายา เอ็ม.

Jam Jam สามารถเตรียมได้จากผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิด น้ำซุปข้นผลไม้และเบอร์รี่สำหรับทำแยมได้จากการต้มและถูผลไม้ผ่านกระชอนหรือตะแกรงรวมทั้งใช้เครื่องผสม สำหรับน้ำตาลส่วนหนึ่ง ให้ใช้น้ำซุปข้น 1.2–1.5 ส่วน ยิ่งมีน้ำตาลมากเท่าไรก็ยิ่งหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น

จากหนังสือแคนนิ่ง ถนอมแยมผิวส้ม แยมผิวส้ม และอื่นๆ อีกมากมาย ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ ปาฟโลวิช

ส่วนผสมแยม: ลูกพีช 2.3 กก., น้ำตาล 400 กรัม, น้ำ 150 มล. วิธีการเตรียม: นำหลุมออกจากลูกพีชสุกนุ่มแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ วางบนไฟนำไปต้มใส่น้ำตาลและ

จากหนังสือ ถนอม แยม เยลลี่ แยมผิวส้ม แยมผิวส้ม ผลไม้แช่อิ่ม คอนฟิเจอร์ ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ ปาฟโลวิช

แยมราสเบอร์รี่ ส่วนผสม: ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 850 กรัม วิธีการเตรียม: ถูราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้ววางในชาม ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากัน วางส่วนผสมบนไฟอ่อน นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

จากหนังสือ สารานุกรมที่ดีการบรรจุกระป๋อง ผู้เขียน เซมิโควา นาเดจดา อเล็กซานดรอฟนา

Jam Jam (จากภาษาโปแลนด์ powidla) เป็นผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่ต้มกับน้ำตาลจนเหลือปริมาตรดั้งเดิมเพียงครึ่งหนึ่ง มันแตกต่างจากแยมที่มีความหนาแน่นมากกว่า ในการเตรียมแยมที่อร่อยคุณต้องใช้ผลไม้ที่สุกและเข้มข้นและมีรสหวาน

จากหนังสืออาหารในชนบท ผู้เขียน ดูโบรวิน อีวาน อิลิช

แยม แยมลูกแพร์ ส่วนผสม ลูกแพร์ 1 กก. น้ำตาล 500 กรัม 1/2 ช้อนชา กรดมะนาว, น้ำ 500 มล. วิธีเตรียม: ปอกลูกแพร์ เอาแกนออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้ววางในน้ำเดือด ลวกประมาณ 3-4 นาที แล้วจึงนำไปแช่เย็น

จากหนังสือการเตรียมการและผักดอง ผู้เขียน คิซิมา กาลินา อเล็กซานดรอฟนา

แยมราสเบอร์รี่ (วิธีที่ 1) ส่วนผสม ราสเบอร์รี่ 2 กก. น้ำตาล 1.2 กก. วิธีเตรียม เรียงผลเบอร์รี่สุก เอากลีบเลี้ยงออก แล้วถูผ่านตะแกรงโลหะเพื่อแยกเมล็ด วาง ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นลงในอ่างใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหาร

จากหนังสือของผู้เขียน

แยมราสเบอร์รี่ (วิธีที่ 2) ส่วนผสม ราสเบอร์รี่ 2 1/2 กก. น้ำตาล 1 1/2 กก. น้ำ 120 มล. วิธีเตรียม: วางราสเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกจากกลีบเลี้ยงในอ่าง ใส่น้ำตาลและน้ำ แล้ววางบนเตา . ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก ใส่แยมร้อนลงในขวด

จากหนังสือของผู้เขียน

แยมราสเบอร์รี่ 1 เทน้ำราสเบอร์รี่ที่ได้จากผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมลงในอ่างทองแดงหรือกระทะแล้วต้มประมาณ 10 นาที เติมน้ำตาล 900 กรัมแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที เทใส่แก้ว โถครึ่งลิตรปล่อยทิ้งไว้จนกว่า วันถัดไปโดยไม่ต้องมีฝาปิด วันถัดไป

จากหนังสือของผู้เขียน

แยมราสเบอร์รี่ 2 เรียงราสเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม เคี่ยวกับ 1-2 ชิ้น ถ้วยกาแฟน้ำจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ปรุงแยมตามความหนาที่ต้องการ เพื่อตรวจสอบความพร้อมให้เทหยดลงบน

จากหนังสือของผู้เขียน

JAM JAM จากแอปเปิ้ล คุณจะต้อง: น้ำตาล - 3 กก., แอปเปิ้ล - 2.5 กก., น้ำ - 100 มล. วิธีการเตรียม: ล้างแอปเปิ้ลฉ่ำหั่นเป็นสี่ส่วนใส่ในกระทะเติมน้ำปริมาณเล็กน้อย หลังจากที่แอปเปิ้ลนิ่มแล้วให้เช็ดออก

แยมราสเบอร์รี่สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในแยมที่ดีที่สุด การเตรียมการที่จำเป็นสำหรับฤดูหนาว อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าทึ่งและ กลิ่นหอมแต่ยังแสดงถึงขุมสมบัติที่แท้จริงอีกด้วย สารที่มีประโยชน์, เสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัด พิจารณาคุณสมบัติของการเตรียม "ยา" ธรรมชาติที่มีรสหวานนี้

แยมราสเบอร์รี่: สูตรคลาสสิก

ก่อนอื่นคุณต้องแยกราสเบอร์รี่สุกทำความสะอาดเศษต่าง ๆ (ใบกิ่งไม้) เอาก้านออกแล้วล้างอย่างระมัดระวังภายใต้ น้ำไหลขณะที่พยายามไม่ขยี้ผลไม้

เมื่อเตรียมแยมราสเบอร์รี่คุณต้องดำเนินการต่อไป สัดส่วนดังต่อไปนี้: สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาลทราย 0.6 กิโลกรัมและน้ำ 200 มล. วางผลเบอร์รี่ลงในชามที่มีก้นหนาเติมน้ำกลั่นแล้วปิดฝาภาชนะ วางกระทะบนเตาแล้วปรุงผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาทีจนนิ่ม

บดราสเบอร์รี่และกรองมวลที่ได้ผ่านตะแกรง สิ่งนี้จะช่วยกำจัดเมล็ดซึ่งการมีอยู่ไม่ได้ให้ผลดีที่สุด รูปร่างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ใส่ราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชาม เติมน้ำตาลแล้วปรุงโดยคนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟอ่อน วิธีทดสอบแบบเก่าจะช่วยระบุความพร้อมของแยมราสเบอร์รี่: คุณต้องหยดแยมหนึ่งช้อนลงบนจานรองและถ้ามันแข็งตัวและไม่กระจายแสดงว่าอาหารอันโอชะก็พร้อม นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วใส่ลงไป ขวดแก้ว(ล้าง พาสเจอร์ไรส์ และแห้ง)

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก

ใส่ราสเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ ยังไม่เน่า และสะอาด (2 กก.) ลงในชามทรงสูงและปิดด้วยน้ำตาล (0.5 กก.) ทิ้งภาชนะไว้หลายชั่วโมงในระหว่างนั้นผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมา ถัดไปวางผลเบอร์รี่บนไฟอ่อนเทน้ำบริสุทธิ์ 200 มล. ลงไปแล้วต้มแยมในอนาคตเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มน้ำตาลทรายที่เหลือ (0.5 กก.) ลงในมวลที่ได้และปรุงต่อด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ความพร้อมของจานจะถูกกำหนดโดยจานรองเย็นแบบเดียวกันหรือโดยหยดความละเอียดอ่อนที่ตกลงมาและไม่แพร่กระจาย

แยมราสเบอร์รี่ชนิดนี้มีสีเข้มเนื่องจากในระหว่างนั้น การรักษาความร้อนเมล็ดจะได้สีน้ำตาล แต่ความจริงข้อนี้จะไม่ทำให้รสชาติของอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้ลดลง แต่อย่างใด อร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+