ประโยชน์ของแยม สูตรโบราณสำหรับแยมเพื่อสุขภาพ แยมกับน้ำผึ้ง - เพิ่มคุณประโยชน์เป็นสองเท่าของอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ (สูตรทำอาหารด้วยน้ำผึ้ง)

แม้ว่าในปัจจุบันจะมีซูเปอร์มาร์เก็ตขายของชำมากมายหลายแห่ง แต่คุณก็สามารถหาซื้อได้ น้ำผึ้งธรรมชาติไม่ง่ายเลย น้ำผึ้งชนิดใดที่เป็นธรรมชาติ?

เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากน้ำหวานที่ผึ้งเก็บมาจาก พืชที่แตกต่างกัน- ในระหว่างการเก็บผึ้งไม่ควรให้น้ำเชื่อม

ปัจจุบันคุณสามารถซื้อน้ำผึ้งที่มีต้นกำเนิดเทียมได้ หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ คุณควรอ่านส่วนผสมบนกระป๋องเสมอ

การเลี้ยงผึ้งไม่ใช่เรื่องง่าย ที่จะได้รับ สินค้าที่มีคุณภาพการซื้อและจัดลมพิษกับครอบครัวผึ้งจะไม่เพียงพอที่จะ ปัจจัยต่อไปนี้อาจส่งผลต่อผลลัพธ์:

1. สภาพอากาศฝนตกและมีลมแรง
2. ความแห้งแล้ง;
3. สุขภาพผึ้งไม่ดี

บางครั้งก็เกิดขึ้นอย่างนั้น เก็บเกี่ยวเพียงพอให้ผึ้งเลี้ยงครอบครัวเท่านั้น น้ำผึ้งที่เลี้ยงผึ้งสามารถผลิตได้มากเพียงใดนั้นสามารถตัดสินได้หลายปีหลังจากการเก็บเกี่ยวครั้งแรกเท่านั้น

ลักษณะสำคัญของน้ำผึ้ง

ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งมีสองประเภท - ดอกไม้และน้ำหวาน

ฮันนี่ดิว - คือ น้ำผึ้งที่หายาก- มีต้นกำเนิดจากพืชและสัตว์ หากเราพิจารณาถึงแหล่งกำเนิดของสัตว์ นี่คือการรวบรวม น้ำหวานซึ่งมีแมลงบางชนิดหลั่งออกมา

น้ำผึ้งดอกคือน้ำผึ้งที่ผลิตโดยผึ้งจากน้ำหวานดอกไม้ ซึ่งรวมถึงน้ำผึ้ง:

• ห้าม;
• มะนาว;
• โคลเวอร์;
• บัควีท ฯลฯ

ตั้งแต่สมัยโบราณน้ำผึ้งได้รับการขนานนามว่าเป็น ผลิตภัณฑ์ยาไม่เพียงแต่สามารถต่อสู้กับโรคไวรัสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการชราด้วย

ขั้นพื้นฐาน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้ำผึ้ง:

1. เป็นยาบำรุงร่างกาย
2. ช่วยเร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่
3. ทำหน้าที่เป็นตัวแทนต้านเชื้อแบคทีเรีย
4. ประกอบด้วยธาตุขนาดเล็กและวิตามินมากมาย
5. มีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

ผลิตภัณฑ์หลักจากการเลี้ยงผึ้งใช้ทำแยมกับน้ำผึ้งแทนน้ำตาล แยมนี้ใช้งานได้ดีกับ โรคหวัดและเสริมสร้างความแข็งแกร่ง ระบบภูมิคุ้มกัน- น้ำผึ้งธรรมชาติประกอบด้วยน้ำตาล 79% - ฟรุกโตสและกลูโคส สินค้ามีค่าพลังงานสูงมาก

เมื่อโมเลกุลฟรุกโตสและกลูโคสรวมกันจะเกิดซูโครสซึ่งเป็นไดแซ็กคาไรด์

น้ำผึ้งเนื่องจากมีซูโครสเป็นจำนวนมากจึงสามารถทำได้ การใช้ในทางที่ผิดนำมาซึ่งประโยชน์ไม่เพียง แต่ยังเป็นอันตรายด้วยเหตุนี้คุณควรรู้ว่าอันตรายและประโยชน์ของซูโครสมีต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร

แม้จะเป็นเช่นนั้น คุณสมบัติเชิงบวกซูโครสก็มีคุณสมบัติเชิงลบเช่นกัน

น้ำผึ้งมีส่วนทำให้เกิดโรคฟันผุได้ แตกตัวเป็น ช่องปากซูโครสสามารถทำหน้าที่เป็นสภาพแวดล้อมที่ดีเยี่ยมสำหรับการพัฒนาของแบคทีเรียที่สามารถทำลายเคลือบฟันได้

การมีซูโครสจำนวนมากในน้ำผึ้งอาจส่งผลต่อกระบวนการพัฒนา โรคเบาหวานในร่างกายมนุษย์ ปัญหานี้เกิดขึ้นอันเป็นผลมาจากความผิดปกติของตับอ่อน

สูง ค่าพลังงานผลิตภัณฑ์อาจมีส่วนทำให้เกิดโรคอ้วนได้ ในผู้ที่บริโภคน้ำผึ้งมากเกินไปในปริมาณมาก ซูโครสจะส่งเสริมการเปลี่ยนฟรุกโตสให้เป็นไขมัน ขณะเดียวกันการทำงานของหัวใจ ตับ และอวัยวะอื่นๆ ก็แย่ลงไปด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของซูโครสคือ 387 กิโลแคลอรี

ซูโครสมีประโยชน์อย่างไร?

การบริโภคน้ำผึ้งช่วย:

• ปรับปรุงการทำงานของตับ ต้องขอบคุณกลูโคสที่ช่วยทำความสะอาดร่างกาย ตับจึงมีสุขภาพที่ดี
• เมื่อบริโภคน้ำผึ้งจะส่งเสริมการสร้างฮอร์โมนแห่งความสุขในร่างกาย เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ อารมณ์ของบุคคลจะดีขึ้น
• ซึ่งมีอยู่ในน้ำผึ้งสามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานหลักในร่างกายได้
• การบริโภคน้ำผึ้งมีผลดีต่อสภาพของม้าม สำหรับโรคของม้าม แพทย์มักแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากผึ้ง
• มีผลดีต่อการไหลเวียนของเลือดในไขสันหลังและสมอง

ไขมันที่ได้จะกักเก็บพลังงานที่ร่างกายต้องการ

ใช้น้ำผึ้งทำแยมได้อย่างไร?

เมื่อทราบถึงความซับซ้อนทั้งหมดของส่วนประกอบหลักแล้ว คุณสามารถพิจารณาสูตรแยมที่มีสารให้ความหวานซึ่งใช้น้ำผึ้งได้

คุณสามารถทำแยมได้สองวิธี - เย็นหรือร้อน

ตามที่แม่บ้านบอกว่าวิธีเย็นเป็นที่นิยมมาก

แยมนี้ประกอบด้วยผลเบอร์รี่บดผสมกับน้ำผึ้งและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในการทำแยมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 0.5 กก.
• ผลเบอร์รี่ที่ชอบ (ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่ ฯลฯ ) – 0.5 กก.

ในขั้นตอนการเตรียมขนมคุณจะต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม

อุปกรณ์ดังกล่าวคือ:

1. ภาชนะสำหรับบดผลเบอร์รี่
2. ช้อนไม้.
3. โถและฝาปิดฆ่าเชื้อ

ควรล้างผลเบอร์รี่ระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เมื่อใช้ผลเบอร์รี่หลายประเภท ให้ผสมให้เข้ากันหลังล้าง ใช้ช้อนไม้บดผลเบอร์รี่ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้จะถูกผสมกับน้ำผึ้งใส่ในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในที่เย็น

หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารได้ น้ำเชื่อมน้ำผึ้งหรือแยมร้อนที่ทำจากผลไม้ เช่น แอปริคอท

เพื่อเตรียมความหวานนี้ คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง – 0.5 ถ้วย;
• แอปริคอต – 0.5 กก.

ในการผลิต น้ำเชื่อมผลไม้สำหรับน้ำผึ้งคุณจะต้องมีอุปกรณ์เสริม:

1. ถาดอาบน้ำ.
2. กระทะสำหรับต้มน้ำเชื่อม
3. โถฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด

เมื่อเตรียมน้ำเชื่อม ให้ผสมน้ำกับน้ำผึ้งในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดที่เต็มไปด้วยแอปริคอตล้างและหลุม ปิดฝาขวดโหลและวางไว้ในกระทะที่มีน้ำ นำน้ำไปต้ม เนื้อหาของขวดต้มในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ปิดฝาขวดให้แน่นและเก็บในที่มืดและเย็น

เตรียมน้ำผึ้งและถาดผลไม้

การใช้น้ำผึ้งคุณสามารถเตรียมน้ำผึ้งและถาดผลไม้แสนอร่อยได้ ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีน้ำผึ้ง - 1 กก., แอปเปิ้ล - 0.3 กก. วอลนัท– แครนเบอร์รี่ 1 แก้ว – แก้ว

ล้างและทำให้ผลไม้แห้ง ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก จัดเรียงแครนเบอร์รี่และเอาเศษออก ของที่บริสุทธิ์จะถูกวางลงในกระทะที่มีน้ำ ปรุงแครนเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่มีความนุ่มนวล ผลเบอร์รี่ถูกนำออกจากน้ำแล้วเช็ด ต้องนำน้ำผึ้งไปต้ม เพิ่มแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ลปอกเปลือกและวอลนัทลงไป ควรปรุงส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากต้องการ คุณสามารถแทนที่น้ำผึ้งด้วยหญ้าหวาน (สารให้ความหวานในอาหาร) ได้

หากต้องการคุณสามารถทำแยมจากแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งได้

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. แอปเปิ้ล (สวรรค์) – 500 กรัม
2. น้ำผึ้ง – 400 กรัม
3. น้ำ – 100 มล.

ในการทำแยมควรล้างแอปเปิ้ลและทำให้แห้ง ผลไม้จะต้องถูกเจาะในบางสถานที่ด้วยไม้ขีด วางแอปเปิ้ลลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเดือดแล้วผลไม้จะถูกเอาออกและทำให้เย็นลง น้ำผึ้งละลายในกระทะ เพิ่มแอปเปิ้ลลงในน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ หากต้องการแช่น้ำผึ้งให้ทิ้งไว้สองชั่วโมง หลังจากที่แอปเปิ้ลอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งแล้ว ควรต้มในสามขั้นตอนเป็นเวลา 15 นาที ทุกๆ 5 ชั่วโมง

หากคุณมีราสเบอร์รี่และน้ำผึ้ง คุณสามารถปรุงผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมน้ำผึ้งได้

ในการเตรียมขนมหวานคุณจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ – 900 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 850 กรัม;

ในการเตรียมผลเบอร์รี่คุณต้องกำจัดเศษและล้างออก ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น น้ำผึ้งถูกทำให้ร้อนในกระทะโดยเติมราสเบอร์รี่ที่เป็นเนื้อเดียวกันลงไป ส่วนผสมถูกวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากที่น้ำได้ก่อตัวแล้ว ส่วนผสมจะถูกใส่ในขวดและปิดผนึกให้แน่น

ความหวานนี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็น

การทำแยมเชอร์รี่และควินซ์

ในการเตรียมเชอร์รี่ คุณจะต้องเตรียมผลไม้เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม และน้ำผึ้ง 800 กรัม

ควรคัดแยกและล้างเชอร์รี่ และควรเอาเมล็ดออกจากผล ผลไม้แบ่งออกเป็นสองซีกเท่า ๆ กัน ครึ่งแรกควรเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันวางในกระทะพร้อมกับน้ำผึ้ง ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 13 นาที ส่วนที่สองของผลไม้จะถูกเติมลงในน้ำผึ้งและส่วนผสมจะปรุงต่ออีก 8 นาที แยมที่ได้จะถูกทำให้เย็นและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาอย่างแน่นหนา ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

แยมเป็นคำภาษารัสเซียโบราณ และหมายถึงอาหารอันโอชะที่ต้ม โดยส่วนใหญ่มักเป็นผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผัก ถั่ว และดอกไม้ต้มในน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล เกือบทุกคนรู้จักแยมเบอร์รี่และผลไม้ แต่จากผักและดอกไม้?! ในความเป็นจริง แยมถูกสร้างขึ้น (และยังคงทำอยู่!) จากแครอท หัวไชเท้า ฟักทอง มะเขือเทศสีเขียว ผักกาด ชิโครี รวมถึงกลีบกุหลาบและเบญจมาศญี่ปุ่น โรสฮิป กระดังงา และดอกแดนดิไลออน ผลประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้แยม - อยู่ในส่วนประกอบวิตามินของพืชอย่างแม่นยำไม่ใช่ในน้ำตาลซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

วิธีการเก็บรักษาผลเบอร์รี่และผลไม้โดยใช้น้ำผึ้งปรากฏมานานก่อนการกำเนิดของน้ำตาล บรรพบุรุษของเราไม่เพียงแต่รู้ว่าแยมนั้นดีต่อสุขภาพ แต่ยังใช้อย่างเชี่ยวชาญอีกด้วย คุณสมบัติการรักษาผลเบอร์รี่รักษาโรคได้หลายอย่างโดยเก็บรักษาไว้ด้วยน้ำผึ้ง ในกรณีที่ไม่มีน้ำผึ้ง ผลเบอร์รี่จะถูกต้มในเตาอบแบบรัสเซีย จากนั้นจึงนำไปใช้ในการเตรียมไส้สำหรับพาย ผลไม้แช่อิ่ม และเงินทุน

ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ใส่น้ำผึ้งเป็นอาหารอันโอชะราคาแพง และเสิร์ฟเฉพาะบนโต๊ะของผู้สูงศักดิ์เท่านั้น Ivan the Terrible ชอบแยมแตงกวาที่ชุ่มไปด้วยน้ำผึ้ง และแคทเธอรีนมหาราชเมื่อได้ลิ้มรสแยมมะยม "มรกต" ก็มอบแหวนมรกตแท้ให้กับผู้ปรุง กระบวนการบรรจุกระป๋องนี้เป็นที่รู้จักอย่างเป็นทางการมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2338 และเขามีความเกี่ยวข้องกับ เชฟชาวฝรั่งเศส Nicolas François Appert ผู้เสนอ การแข่งขันทำอาหารที่สุด วิธีที่ดีที่สุดการเก็บรักษาอาหาร ซึ่งเขาได้รับการประกาศให้เป็นผู้ชนะการแข่งขันและได้รับรางวัล "ผู้มีพระคุณแห่งมนุษยชาติ"

แน่นอนว่าสิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดคือแยมที่เตรียมด้วยวิธี "เย็น" เมื่อผลเบอร์รี่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อน แต่ผสมกับน้ำตาลและบดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ แยมนี้ยังคงรักษาวิตามินและส่วนใหญ่ไว้ สารที่มีประโยชน์.

องค์ประกอบทางเคมี

รสชาติขนม คุณประโยชน์ของแยมและชุด องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และวิตามินในนั้นจะขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีอยู่ ตัวอย่างเช่นแยมแบล็คเคอแรนท์เป็นคลังเก็บวิตามินซีตลอดจนโพแทสเซียมเหล็กและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ แยมสตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ - สารที่หยุดยั้งการพัฒนา เนื้องอกมะเร็งและองค์ประกอบระดับไมโครและมาโครทั้งชุด แยมราสเบอร์รี่เป็นแอสไพรินตามธรรมชาติ เช่นเดียวกับแคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม และไฟเบอร์ ประโยชน์ของแยมบลูเบอร์รี่เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย - ประกอบด้วย จำนวนมากเหล็กและแมงกานีส วิตามินบี กรดอินทรีย์ และอะโทไซยานิน แยมบลูเบอร์รี่โดยทั่วไปแล้วมันเป็นแชมป์ในด้านเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ - เหนือสิ่งอื่นใดประกอบด้วยแคโรทีน (วิตามินเอ), วิตามินซีและ PP, วิตามินบี, แทนนิน

ประโยชน์และโทษของแยม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แยมเป็นของหวานที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ถือว่าอร่อย ยา- ผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กสามารถเร่งการรักษาโรคต่างๆ ได้เร็วยิ่งขึ้น ประโยชน์ของแยมสำหรับแก้หวัด ไอ และอุณหภูมิสูงเป็นที่ทราบกันดี

ยาแผนโบราณในกรณีนี้กำหนดให้ชาสมุนไพรประกอบด้วยเชอร์รี่ ลูกเกด สตรอเบอร์รี่ โรวัน ทะเล buckthorn ราสเบอร์รี่และแยมลูกแพร์ แยมเหล่านี้มีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและส่งเสริม ฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว- นอกจากนี้, แยมลูกแพร์ใช้เป็น ป้องกันโรคที่ โรคไตขอแนะนำให้ใช้เพื่อปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและป้องกันหลอดเลือด

แยมแอปริคอทมีประโยชน์มากสำหรับโรคโลหิตจาง สารที่มีอยู่ในแอปริคอต

แยมเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนมาตั้งแต่เด็กและ รักษาสุขภาพ- วันนี้เราคุ้นเคยกับการทำแยมจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล แน่นอนว่าประโยชน์ของแยมนั้นอยู่ที่ส่วนประกอบของผลไม้และเบอร์รี่เท่านั้น แต่ไม่ใช่ในน้ำตาล น้ำตาลในแยมใช้เป็นสารกันบูดเป็นหลัก - เพื่อการเก็บรักษาและหน้าที่ของสารให้ความหวานอยู่ในอันดับที่สอง คุณถามน้ำผึ้งเกี่ยวอะไรกับมัน

แยมจัดทำขึ้นในสมัยโบราณมีการใช้งาน น้ำตาลอ้อยเป็นเรื่องปกติในอินเดียซึ่งจัดหาน้ำตาลให้กับอียิปต์และจักรวรรดิโรมัน ในรัสเซีย น้ำตาลแพร่หลายและเข้าถึงได้สำหรับประชาชนทั่วไปเฉพาะในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 เมื่อมีการจัดการผลิตน้ำตาลจากหัวบีท เนื่องจากเข้าไม่ถึงและมีค่าใช้จ่ายสูงค่ะ มาตุภูมิโบราณตามเนื้อผ้า แยมมักทำด้วยน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งธรรมชาติมีข้อดีหลายประการมากกว่า น้ำตาลบีทตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งไม่เพียงแต่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น ผลไม้สดแต่ยังเพิ่มคุณค่าให้กับเอนไซม์ที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย อย่างไรก็ตาม นี่เป็นหัวข้อสำหรับบทความแยกต่างหาก นี่เป็นเพียงมูลค่าเพิ่มเท่านั้นที่สิ่งที่แตกต่างกันมีความแตกต่างกัน คุณภาพรสชาติซึ่งให้อิสระในการสร้างสรรค์เพิ่มเติมในการเก็บรักษาผลเบอร์รี่และผลไม้และสร้างช่อดอกไม้ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ แยมกับน้ำผึ้ง - ผลประโยชน์สองเท่า- ในขณะเดียวกันคุณสมบัติในการกันบูดของน้ำผึ้งก็ไร้ที่ติ

คุณสามารถเตรียมแยมกับน้ำผึ้งได้หลายวิธี: เย็นและ วิธีที่ร้อนแรง.

แยมที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือแยมที่ปรุงเย็น นี่คือตอนที่ผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำผึ้งและเก็บไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ ตัวเลือกนี้ดีเป็นพิเศษเพราะยังคงรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดไม่เพียงแค่ผลไม้สดที่ใช้เท่านั้น แต่ยังรักษาความสมบูรณ์ทั้งหมดไว้ด้วย คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์น้ำผึ้งธรรมชาติ เอนไซม์ที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ในน้ำผึ้งธรรมชาติจะถูกทำลายที่อุณหภูมิสูงกว่า 50°C ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการให้ความร้อนกับน้ำผึ้ง คุณสามารถเตรียมแยมกับน้ำผึ้งในอ่างน้ำ (วิธีร้อน) เราจะแบ่งปันสูตรอาหารแยมที่เราชื่นชอบซึ่งเตรียมโดยใช้แต่ละวิธีเหล่านี้

แยมจาก ผลเบอร์รี่ป่าด้วยน้ำผึ้ง (วิธีเย็น)

เราต้องการอะไร:
ผลเบอร์รี่ป่า (ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่ ฯลฯ ) - 1 กก.
- 1 กก.
ภาชนะที่สะดวกสำหรับการผสมและบดผลเบอร์รี่
ช้อนไม้หรือสาก
ทำความสะอาดขวดพร้อมฝาปิด

วิธีทำอาหาร:
แยกผลเบอร์รี่ออกจากถังขยะแล้วผสมเบา ๆ จากนั้นบดด้วยมือด้วยช้อนไม้หรือสาก ผสมผลเบอร์รี่บดกับน้ำผึ้งในส่วนเท่า ๆ กัน ใส่แยมลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดให้แน่น (สะดวกสำหรับสิ่งนี้) แยมนี้จะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูกาลหน้า สำหรับ การอนุรักษ์ที่ดีที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขนมหวานชนิดนี้แนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็น, ห้องใต้ดิน, บนระเบียงในฤดูหนาวหรือในตู้เย็น นี่ไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะที่มีมนต์ขลังเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาโรคฤดูหนาวได้อย่างดีเยี่ยมอีกด้วย

เบอร์รี่กับน้ำผึ้ง - อร่อยและ ของหวานที่ดีต่อสุขภาพที่สุดซึ่งเข้ากันได้ดีกับหลาย ๆ คน อาหารหลากหลายและของว่าง: ตั้งแต่แพนเค้ก พาย ไปจนถึงไอศกรีมและซอสหวาน

แอปริคอตในน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง (วิธีร้อน)

เราต้องการอะไร:
แอปริคอต - 1 กก.
น้ำผึ้ง - 1 แก้ว;
น้ำ - 2.5 ถ้วย;
กระทะหรืออ่างขนาดใหญ่สำหรับอ่างน้ำ
มีดทำครัว
ทำความสะอาดขวดและฝาปิด
กระทะสำหรับน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง

วิธีทำอาหาร:
รวมน้ำและน้ำผึ้งลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง สำหรับแยมให้ทานเท่านั้น แอปริคอตสุก- ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก ฆ่าเชื้อขวดโหล เติมขวดแอปริคอทครึ่งหนึ่ง วางผลเบอร์รี่หงายด้านขึ้น เทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งร้อนลงในขวด โดยเหลือพื้นที่ว่างด้านบนของขวดประมาณ 1 นิ้ว ปิดขวดที่มีฝาปิด

วางขวดโหลลงในกระทะและชามที่เต็มไปด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง นำน้ำในอ่างตั้งไฟให้เดือด ลดไฟ ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นปิดเตาแล้วยกขวดโหลที่ร้อนออกจากน้ำ เก็บขวดแยมแช่เย็นไว้ในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

แอปริคอตน้ำผึ้งเหล่านี้จะตกแต่งทั้งในชีวิตประจำวันและ ตารางเทศกาล- ลองเสิร์ฟพร้อมกับวิปครีมหรือไอศกรีมใส่ผลไม้ แขกของคุณจะพึงพอใจ
ด้วยสูตรเดียวกันนี้ คุณสามารถทำแยมจากลูกพีช ลูกพลัม หรือลูกแพร์ได้

นิเวศวิทยาของการบริโภค “แยม” เหล่านี้จัดทำขึ้นด้วยวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่พื้นฐานคือน้ำผึ้งเสมอ มันเป็นหลักการถนอมอาหารของยาไซบีเรียน "ผู้รักษา" และคุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารอะไรเลย นี่จึงเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักชิมอาหารดิบ

“แยม” เหล่านี้เตรียมแตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่ส่วนฐานจะเป็นน้ำผึ้งเสมอ มันเป็นหลักการถนอมอาหารของยาไซบีเรียน "ผู้รักษา" และคุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารอะไรเลย นี่จึงเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักชิมอาหารดิบ

วิธีการเตรียมทั่วไป:

ผลเบอร์รี่สดและสมุนไพรบดด้วยมือในครกไม้จากนั้นเทน้ำผึ้งเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมดจากนั้นขวดจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและวางไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องใต้ดิน ในบางกรณีคุณสามารถทำให้สมุนไพรและผลเบอร์รี่แห้งก่อนได้ ควรรับประทานสมุนไพรและผลเบอร์รี่ในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ

Viburnum ในน้ำผึ้งอร่อยมากปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ผลเบอร์รี่ Viburnum ที่มีกิ่งจะถูกจุ่มลงในน้ำผึ้งอุ่นก่อน (เพื่อให้น้ำผึ้งยอมรับ สถานะของเหลว) จากนั้นตากให้แห้งบนถาดอบในเตาอบที่อุ่น กิ่งก้านที่มีผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานตลอดฤดูหนาว

เครื่องดื่มน้ำผึ้งที่เพิ่มความมีชีวิตชีวาและป้องกันโรคซึ่งเตรียมมายาวนานในหมู่บ้านรัสเซียนั้นจัดทำขึ้นในช่วงที่เถ้าภูเขาสุก คุณต้องใช้โรวันสุก 200 กรัม น้ำแร่ 1 ลิตรและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งไทกา- หรือคนเลี้ยงผึ้งในพื้นที่ จากนั้นล้างโรวันแล้วบดด้วยเครื่องบดไม้ เทน้ำลงไปต้ม แต่อย่าต้ม พักให้เย็นพร้อมกับเค้ก แล้วจึงกรอง ละลายน้ำผึ้งในน้ำซุปที่ได้และวางไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 2-5 วันซึ่งเครื่องดื่มจะซึมซาบและทำให้สุกในที่สุด

การเตรียมลูกเกดด้วยน้ำผึ้ง

ผสมน้ำผึ้งและลูกเกดอย่างระมัดระวังในปริมาณที่เท่ากันบดผลเบอร์รี่ด้วยสากไม้แล้วเทน้ำผึ้งผสมให้เข้ากันทิ้งไว้กลางแดดประมาณ 2-3 ชั่วโมง ใส่มวลผลลัพธ์ลงไป ขวดแก้วคลุมด้วยกระดาษไขหรือพาราฟิน มัดให้แน่น และเก็บในที่เย็น

การเตรียมการดังกล่าวยังคงอยู่ในห้องใต้ดินจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ในขวดบางครั้งพวกเขา "แยก" (โดยเฉพาะกับลูกเกดสีแดง) - น้ำผึ้งที่ด้านล่าง น้ำเบอร์รี่ด้านบน แต่น้ำผึ้งก็เปลี่ยนรสชาติอย่างมาก - มันกลายเป็นลูกเกด

การเตรียมเบอร์รี่ป่ากับน้ำผึ้ง

บดแครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่ด้วยช้อนไม้ผสมกับน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากันใส่ในขวดแล้วปิดฝากระป๋อง

หมายเหตุที่น่าสนใจ - เราทำราสเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้ และเมื่อเราเปิดมันในฤดูใบไม้ผลิ ปรากฎว่าไม่มีเมล็ดราสเบอร์รี่ในการเตรียม!! พวกมันละลายในยาจนหมด เกิดอะไรขึ้นจะเรียกมันว่าอะไร - ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำ

เตรียมเพิ่มกำลังป้องกัน

สารประกอบ ติดขัดในป่า: รากโสม น้ำผึ้งธรรมชาติ จีน ชาเขียว- โสมทำให้กิจกรรมเป็นปกติ ระบบหัวใจและหลอดเลือด, ตับ, ไต, ทางเดินอาหาร,ปอดช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ฉันยังไม่รู้สูตรนี้แน่ชัดเราจะลองทำดู

แยมปรับปรุงการเผาผลาญ (คลีนซิ่ง)

ส่วนผสม: น้ำผึ้ง, บลูเบอร์รี่, ลูกเกดดำ, ทะเล buckthorn และสมุนไพร - ปราชญ์, สาโทเซนต์จอห์น, ออริกาโน ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ทำความสะอาดร่างกาย และเพิ่มความต้านทานต่อโรคโดยรวม คุณสามารถสร้างช่องว่างด้วยองค์ประกอบนี้

สำหรับอาการปวดหัวและความดันโลหิตสูง

ส่วนผสม: น้ำผึ้ง, ทะเล buckthorn, Hawthorn, โรวันแดง, motherwort, ดาวเรือง, ปราชญ์, มิ้นต์ การเตรียมการนี้ (ที่มีองค์ประกอบนี้) มีผลสงบเงียบเล็กน้อยและมีประโยชน์สำหรับ ความดันโลหิตสูง, ปวดศีรษะ.ที่ตีพิมพ์

เข้าร่วมกับเราบน