การปรุงอาหารหม้อย่างในเตาอบ ย่างในหม้อพร้อมเนื้อและมันฝรั่งในสูตรเตาอบพร้อมรูปถ่ายกับเห็ด วิธีทำหม้อย่างแบบลีนแบบทันที

การย่างในหม้อเป็นหมวดหมู่ของอาหารที่อยากแนะนำให้กับแม่บ้านที่เพิ่งเริ่มต้นเส้นทางการทำอาหาร ประเด็นก็คือการปรุงเนื้อย่างในหม้อเราต้องการมากที่สุด ส่วนผสมปกติและผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงทั้งราคาและมีจำหน่ายตามร้านค้าต่างๆ ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรโดยทอดเบา ๆ ในกระทะ และใส่ในหม้อในขณะที่ยังดิบอยู่ครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศเครื่องปรุงรสสมุนไพรและเกลือลงไปและส่วนประกอบทั้งหมดของเนื้อย่างในอนาคตจะเทน้ำซุปซอสหรือปกติ น้ำดื่ม- สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่หม้อลงในเตาอบแล้วอบเนื้อย่างตามระยะเวลาที่ระบุไว้ในสูตรเฉพาะ

ผลลัพธ์ของการปรับเปลี่ยนการทำอาหารทั้งหมดจะเป็นดังนี้: เราจะไม่เพียง แต่ได้ย่างอร่อยในหม้อเท่านั้นซึ่งอาจรวมถึง ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด เครื่องเทศ สมุนไพร และนอกเหนือจากทุกสิ่งทุกอย่างแล้ว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้จะได้รับอีกด้วย เงื่อนไขในอุดมคติสำหรับความอ่อนล้าขอบคุณที่ คุณภาพรสชาติการย่างหม้อจะอธิบายไม่ได้ง่ายๆ เนื้อสัตว์ที่ใช้บ่อยที่สุดคือหมู เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ หรือไก่ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะทำ "เนื้อผสม" โดยการรวมเนื้อสัตว์หลายประเภทไว้ในสูตรเดียวโดยหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนหน้านี้

ส่วนประกอบผักอาจมีชุดส่วนผสมต่อไปนี้: แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, พริกหยวก ฯลฯ ที่นี่คุณควรพึ่งพาทั้งรายการผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรอาหารเฉพาะและเลือกตามความชอบในการทำอาหารของคุณ

โปรดจำไว้ว่าหลายอย่างจะขึ้นอยู่กับการเลือกเครื่องเทศ สมุนไพร และสมุนไพร ถูกต้องและ การผสมผสานที่ดีการใส่หัวหอมและกระเทียมจะทำให้คุณได้รสชาติใหม่ๆ ที่ไม่เหมือนอย่างอื่น ล่าสุด จุดสำคัญแน่นอนว่าการย่างหม้อต้องใช้เวลาและอุณหภูมิ ทั้งความนุ่มของการย่างที่เสร็จแล้วและความชุ่มฉ่ำของมันขึ้นอยู่กับปัจจัยเหล่านี้

หม้อยังเป็นตัวกำหนดว่าเนื้อย่างของคุณออกมาเป็นอย่างไร สามารถปรุงในหม้อดินเผาขนาดใหญ่ใบเดียวหรือในหม้อหลายใบก็ได้ ในกรณีหลังนี้หม้อย่างก่อนเข้าเตาอบไม่สามารถปิดด้วยฝาดินธรรมดา แต่ใช้แป้งรีดเป็นวงกลม ด้วยวิธีนี้ คุณจะไม่เพียงแต่ได้เนื้อย่างในหม้อเท่านั้น แต่ยังได้ขนมปังกรอบอร่อยๆ ไว้เสิร์ฟอีกด้วย

หมูย่างหม้อกับมันฝรั่ง

การรวมกัน เนื้อหมูและมันฝรั่งที่ปรุงในเตาอบ ชนะ-ชนะจานสำหรับมื้อเย็นใด ๆ จากปริมาณส่วนผสมที่เสนอ คุณสามารถเตรียมเนื้อย่างสำหรับ 6 ที่ เพื่อให้คุณสามารถตอบสนองได้แม้กระทั่งครอบครัวใหญ่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 12 ชิ้น
• เนื้อหมู 500 กรัม
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม
• 4 กระเทียม
• พริกหยวก 2 เม็ด
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมสำหรับแต่ละหม้อ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศสำหรับแต่ละหม้อ
• พริกไทยดำ
• สมุนไพร
• น้ำมันพืชสำหรับทอดมันฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดมันฝรั่งด้วยไฟแรงจนด้านนอกมีเปลือกปกคลุม แต่ยังคงสุกอยู่ตรงกลาง
2. วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของหม้อแล้วเติมเกลือ
3. เราล้างหมูหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. จากนั้นใส่แครอทที่หั่นเป็นชิ้นลงในเนื้อ
5. ใส่หมูทอดและแครอทลงในหม้อ
6. วางมันฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบน
7. ชั้นถัดไปจะถูกปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นวง
8. ต่อไปเราก็ทำเช่นเดียวกันกับ พริกหยวกและกระเทียมหอม
9. ชั้นสุดท้ายจะเป็นมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
10. เติมส่วนผสมทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด โรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
11. เติมน้ำเดือดลงในหม้อแต่ละใบเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด
12. ปิดฝาหม้อหรือวางแป้งเป็นวงกลม แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิในการทำอาหาร 180 องศา

ย่างอร่อยในหม้อพร้อมผัก

ถ้าคุณชอบรสชาติ ผักตุ๋นแล้วคุณคงจะชอบสูตรผักคั่วในหม้อนี้แน่ๆ ใช่ เนื่องจากฉันชอบชีสมาก ฉันจึงอดใจไม่ไหวที่จะทำชีสบ้าง ชีสขูดหมวกชนิดหนึ่ง จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมคุณสามารถปรุงเนื้อย่างได้ 3 หม้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 ลูก
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• พริกหยวก 1 อัน
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ
• สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมะเขือยาวล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ทอดมัน น้ำมันพืชเสร็จแล้วอย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
3. วางมะเขือยาวที่เสร็จแล้วไว้ที่ด้านล่างของหม้อ
4. วางมะเขือเทศสับและพริกหยวกไว้ด้านบน
5. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง ทอดจนใสแล้วใส่หม้อ เพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร และเกลือเพื่อลิ้มรส
6. ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะและผักชีฝรั่งเล็กน้อยลงในผักแต่ละหม้อ
7. เติมน้ำเดือดลงครึ่งหนึ่งในหม้อ และสุดท้ายก็โรยชีสขูดในแต่ละหม้อลงไป
8. ปิดฝาหม้อย่างแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ฝาแป้งสำหรับย่างหม้อ

หากคุณต้องการปรุงอาหารไม่เพียงแต่เนื้อย่างในหม้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมปังที่ใช้ร่วมกับมันด้วย ให้ใช้สูตรนี้และทำฝาปิดหม้อจากแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องพยายามมากเกินไป แต่ครอบครัวหรือแขกของคุณจะต้องประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์
• ไข่ 1 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา ซาฮารา
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะทรงลึก ผสมเคเฟอร์ ไข่ น้ำตาล และโซดา
2. ผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือและแป้ง
3. นวดแป้งในที่สุดแป้งก็จะติดมือคุณได้ดี
4. เราทำแป้งเป็นวงกลมและปิดฝาหม้อแต่ละใบเป็นฝาปิด

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงหม้อย่างแล้ว น่าทาน!

หม้อไฟเป็นเมนูที่ใครๆ ก็ต้องติดใจแน่นอน หากคุณชอบเนื้อสัตว์ คุณสามารถเลือกหมูย่าง เนื้อลูกวัว หรือไก่ได้ หากคุณเป็นมังสวิรัติ ลองผัดผักดู ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใดก็ตาม คุณจะมีโอกาสได้รับชัยชนะอีกครั้งในการดวลการทำอาหารครั้งนี้ เนื่องจากการปรุงเนื้อย่างแบบโฮมเมดนั้นง่ายมาก สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะให้คำแนะนำสองสามข้อเพื่อให้การย่างหม้อของคุณอร่อยในครั้งแรก:

• การย่างสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมที่ไม่ทอด แม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบปล่อยให้มันเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะ
• คุณสามารถปรุงเนื้อย่างในหม้อดินแบบแบ่งส่วนหรือในหม้อขนาดใหญ่ใบเดียวก็ได้ มาดูกันว่าคุณมีอุปกรณ์ทำอาหารประเภทไหน
• ทางที่ดีควรใส่หม้อย่างลงไป เตาอบเย็นมิฉะนั้นอาจได้รับความเสียหาย
• หากคุณมีเวลาและความปรารถนา อย่าขี้เกียจและเตรียมฝาแป้งสำหรับย่างในหม้อ ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่เพียงมีของกินเล่น แต่ยังทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับกลิ่นและรสชาติที่คุ้นเคยของขนมปังโฮมเมดอีกด้วย

หม้อย่างเป็นอาหารที่รับประทานสดๆร้อนๆเท่านั้น

ไม่มีการอุ่นซ้ำและใช้ในวันถัดไป

และถ้าปรุงอร่อยก็ไม่เหลืออะไร!

มีตัวเลือกการย่างมากมาย!

แต่ส่วนใหญ่มักเตรียมอาหารจากเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

ย่างในหม้อพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง - หลักการทำอาหารทั่วไป

ในการเตรียมเนื้อย่างในหม้อ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ รวมทั้งเนื้อสัตว์ปีกด้วย หมูเนื้อวัวเนื้อแกะสับและปรุงสุก แนะนำให้แช่กระต่ายก่อนทำอาหารเช่นเดียวกับเกม เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่สามารถหมักหรือทอดได้ รสชาติของอาหารจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น เพื่อความนุ่มนวลยิ่งขึ้น สามารถตีชิ้นส่วนก่อนได้

มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนชิ้นหรือก้อน นอกจากนี้ยังสามารถทอดในกระทะได้ แต่มักจะเสิร์ฟแบบดิบๆ

มีอะไรเพิ่มเติมในจาน:

ผักต่างๆ

ผลิตภัณฑ์นมรวมทั้งชีส

บางครั้งก็ใส่เบคอนลงไปพร้อมกับเนื้อ ไส้กรอกและทำการย่างแบบผสมผสานชวนให้นึกถึงการผสม หม้อสามารถเติมซอสหรือตุ๋นในน้ำผลไม้ได้ สำหรับการกรอกคุณสามารถใช้ครีม, ครีมเปรี้ยว, น้ำซุป, น้ำผัก- ยิ่งของเหลวมากเท่าไร จานมากขึ้นมันจะดูเหมือนซุป

สูตรที่ 1: หม้อย่างสไตล์โฮมเมดพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

บำรุง จานฤดูหนาว- สำหรับการย่างหม้อด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง เราใช้เนื้อหมู เนื้อแกะ หรือเนื้อวัว

วัตถุดิบ

• เนื้อสัตว์ 700 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำมันเล็กน้อย
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยในน้ำมันที่ร้อนจัด

2. ฉีกแครอทและหั่นหัวหอมแบบสุ่ม

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

4. วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของหม้อ จากนั้นจึงใส่แครอท หัวหอม และมันฝรั่งไว้ด้านบน

5. ใส่พริกไทย เกลือ และวางใบกระวานไว้ด้านบน คุณไม่จำเป็นต้องใส่อะไรมากมายและก็ไม่ควรจมลงในจานเช่นกันเพื่อไม่ให้เนื้อย่างมีรสขม

6. เทน้ำครึ่งหนึ่งแล้วปิดฝา

7. เอาเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 180-190 จากนั้นปิดไฟ ใส่กระเทียมสับเล็กน้อยที่ด้านบนของหม้อแต่ละใบ ปิดฝาและทิ้งไว้ เตาอบร้อนอีกครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 2: หม้อย่างครีมพร้อมเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

เวอร์ชันของการย่างที่นุ่มมากพร้อมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ซึ่งสอดไส้ครีม สามารถนำมาใช้ นมไขมันเต็ม 5-6%.

วัตถุดิบ

• เนื้อ 400 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• ครีม 250 กรัม
• เนย 40 กรัม (เนย)
• 1-2 หัวหอม;

การตระเตรียม

1. ใส่เนยลงในกระทะ ละลาย ใส่หัวหอมแล้วทอดจนชิ้นโปร่งใส

2. สับมันฝรั่งและเนื้อที่ปอกเปลือกแล้ว ผสมแล้วใส่ในหม้อ

3. ผสมครีมกับหัวหอมทอด เกลือ และพริกไทย

4. เทลงในเนื้อย่าง ซอสครีมและปรุงเป็นเวลา 70-80 นาทีที่ 170 องศา ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มใต้ฝาได้ ผักชีฝรั่งสับ, ใบกระวานโอเค ชีสหนึ่งชิ้น

สูตรที่ 3: ย่างในหม้อพร้อมเนื้อ มันฝรั่ง และเห็ด

กลิ่นหอมมาก และ จานรวยซึ่งใช้แชมเปญธรรมดา แต่คุณสามารถใช้เห็ดป่าแห้งหรือสดก็ได้

วัตถุดิบ

• เนื้อ 500 กรัม
• 8 มันฝรั่ง
• แชมเปญ 300 กรัม
• มายองเนส 40 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เกลือ พริกไทย น้ำมันเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมออกเป็นสี่วง วางในกระทะ เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะแล้วทอด

2. สับเห็ดแชมปิญองที่ล้างไว้ก่อนหน้านี้เป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มหัวหอมและทอดให้เข้ากันเป็นเวลา 3 นาที

3. หั่นเนื้อและมันฝรั่งเป็นก้อน แทนที่จะใช้เนื้อสัตว์คุณสามารถใช้ไก่หรือไก่งวงได้

4. วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของหม้อ จากนั้นจึงวางมันฝรั่ง เห็ด และหัวหอมไว้ด้านบน เติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม

5. ใส่มายองเนสครึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละหม้อแล้วเทน้ำ 100 กรัม คุณสามารถใช้ น้ำซุปเห็ดหรือเจือจางลูกบาศก์

6. สามชีสแล้วโรยหม้อด้านบนปิดฝา

7. ตั้งเวลาอบประมาณ 40-50 นาที จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งหม้อไว้ในนั้นตามระยะเวลาที่สุก นั่นคือเป็นเวลา 40-50 นาที

8. ก่อนเสิร์ฟ ใส่ผักชีฝรั่งไว้ใต้ฝา อาจจะเป็นผักชีลาวก็ได้

สูตรที่ 4: หม้อย่างพร้อมเนื้อและมันฝรั่งในซอสมะเขือเทศ

คุณจะต้องใช้หม้อเดียวเพื่อย่างเนื้อและมันฝรั่ง มะเขือเทศสด- แต่ถ้าไม่มีก็ให้แทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ หรือซอสแดงใดๆ แทน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 500 กรัม
• 5 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 3 มะเขือเทศ
• น้ำมัน, เครื่องเทศ;
• กระเทียมสมุนไพรเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนแล้วทอดเป็นเวลาสองนาที

2. ใส่กระเทียมสับ จำนวนกานพลูตามรสนิยมของคุณ ถ้าคุณไม่ชอบกระเทียมก็ไม่ต้องใส่เลย ผัดต่ออีกนาทีหนึ่ง

3. เช็ดมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก แล้วใส่ส่วนผสมลงในกระทะ หากคุณใช้มะเขือเทศบด ให้เติมน้ำหรือน้ำซุป 70-80 กรัมต่อ 3 ช้อน เคี่ยวซอสเป็นเวลา 5 นาที

4. ในขณะที่ผักกำลังสุกให้หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วปอกมันฝรั่ง เราตัดมันเหมือนเนื้อวัว

5. นำกระทะอีกใบทอดเนื้อเบา ๆ เอาชิ้นออกแล้วทอดมันฝรั่ง หากคุณมีกระทะขนาดใหญ่ คุณสามารถทอดทุกอย่างพร้อมกันได้ในคราวเดียว แต่ต้องตั้งไฟให้สูงเพื่อไม่ให้อาหารคั้นน้ำออกมา

6. วางเนื้อและมันฝรั่งลงในหม้อ เติมน้ำเพื่อให้ใช้ปริมาตรหนึ่งในสามของภาชนะ เกลือและพริกไทย เราใส่มันไว้ด้านบน ซอสมะเขือเทศและคุณทำเสร็จแล้ว!

7. สิ่งที่คุณต้องทำคืออบเนื้อย่างเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในเตาอบ ก็สามารถเรียกได้ว่าบนโต๊ะแล้ว!

สูตรที่ 5: หม้อรมควันย่างพร้อมเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

ทางเลือกก็มาก จานหอม- สำหรับการย่างหม้อรมควันพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง ซี่โครงเหมาะอย่างยิ่ง แต่คุณสามารถใช้ส่วนอื่นได้ ประเภทของเนื้อสัตว์ก็ไม่สำคัญเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อรมควัน 500 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• หัวหอม, แครอท;
• เกลือพริกไทย
• ครีมเปรี้ยว (คุณสามารถใช้ครีม);
• น้ำซุปหรือน้ำ

การตระเตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในกระทะจน เปลือกสีน้ำตาลทองไม่จำเป็นต้องคลุมจาน

2. นำมันฝรั่งออกใส่หัวหอมสับและแครอทลงในกระทะเดียวกันทอดเป็นเวลาสามนาที

3. หั่นเนื้อรมควันเป็นชิ้นเพื่อให้พอดีกับหม้อ

4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือและพริกไทย

5. เทน้ำหรือน้ำซุปลงไปครึ่งหนึ่ง วางครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนไว้ด้านบน

6. อบประมาณ 50 นาที เราไม่เอาหม้อออกทันที แต่ทิ้งไว้ในเตาอบร้อนอีกครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 6: ย่างในหม้อสไตล์พ่อค้าเนื้อและมันฝรั่ง

รูปแบบของหม้อย่างเข้มข้นพร้อมเนื้อและมันฝรั่งในซอสครีมเปรี้ยว การเติมมัสตาร์ดช่วยให้อาหารจานพิเศษโดดเด่นขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 600 กรัม
• 3 หัวหอม;
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• มัสตาร์ด 1 ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย;
• แป้ง 1.5 ช้อน;

การตระเตรียม:

1. เราล้างเนื้อวัวเอาฟิล์มออกหั่นเป็นก้อนเช่นเดียวกับสตูว์เนื้อวัว โรยด้วยเครื่องเทศ เพิ่มมัสตาร์ด ผสมและหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

2. ใส่แป้งลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดสักครู่จนกลายเป็นครีม เพิ่มครีม คนซอส ตั้งไฟให้ร้อน แล้วปิดไฟ

3. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงและมันฝรั่งเป็นก้อน หากต้องการก็สามารถทอดหัวหอมได้

4. เติมหม้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมเนื้อสัตว์กับผักในถ้วยใหญ่แล้วใส่ลงไป ซอสครีมเปรี้ยว- หากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทยเพิ่ม วางบนภาชนะที่เตรียมไว้บนไม้แขวนเสื้อ

5. ปิดฝาแล้วอบจนสุก หากคุณต้องการเพิ่มกรีน ควรวางไว้ใต้ฝา 10 นาทีก่อนสิ้นสุด ไม่จำเป็นต้องคน

สูตรที่ 7: ย่างหม้อพร้อมเนื้อ มันฝรั่ง และไวน์ขาว

การย่างไวน์คือ จานอร่อยซึ่งจะทำให้คุณหลงใหลด้วยกลิ่นหอมของมัน สำหรับการปรุงอาหารควรใช้เนื้อหมู แต่เนื้อไม่ชุ่มฉ่ำ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เครื่องเทศจานนี้มากเกินไปเพื่อไม่ให้สูญเสีย กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนความรู้สึกผิด จำนวนผลิตภัณฑ์ต่อหม้อเสิร์ฟ 4 ใบ

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 700 กรัม
• ไวน์ขาว 200 กรัม
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำซุป 200 กรัมหรือแค่น้ำ
• เนย, เกลือ, พริกไทยเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. หั่นหมูเป็นชั้นๆ ตีเบาๆ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เทไวน์ใส่เกลือและพริกไทยแล้วพักไว้

2. หั่นมันฝรั่งและมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ วางในจานที่แตกต่างกัน สับกระเทียมอย่างประณีต

3. นำหม้อใส่เนยลงไปแต่ละชิ้น จากนั้นแบ่งเนื้อหมูเท่าๆ กัน เทไวน์และน้ำผลไม้ลงในภาชนะเท่า ๆ กัน

4. วางมันฝรั่ง จากนั้นจึงวางมะเขือเทศเป็นชิ้น เพิ่มกระเทียมและน้ำซุปเค็ม

5. ปิดฝาแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเปิดฝาออกและเปิดหม้อไว้ต่อไปอีก 15 นาที

สูตรที่ 8: ย่างหม้อพร้อมเนื้อ มันฝรั่ง และฟักทอง

จานรุ่นที่สดใสมากพร้อมฟักทอง จริงๆ แล้วสูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐานและคุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในหม้อได้ เช่น มะเขือยาว บวบ พริก แต่ฟักทองก็สะดวกเพราะสามารถเก็บไว้ได้ดีตลอดฤดูหนาวและทุกเวลา จานสว่างจะเป็นกำลังใจให้คุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 400 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• ฟักทอง 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เนย 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นเส้น ทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันหรือไขมันลงไป

2. หั่นมันฝรั่งและฟักทองปอกเปลือกเป็นก้อนคุณสามารถผสมให้เข้ากันทันทีเติมเกลือและพริกไทย

3. เรายังหั่นเนื้อเป็นก้อนด้วย หากคุณมีเวลาคุณสามารถหมักกับเครื่องเทศล่วงหน้าได้ซึ่งไม่เพียงช่วยเร่งการปรุงอาหาร แต่ยังปรับปรุงรสชาติของจานด้วย

4. ใส่ฟักทองและมันฝรั่งลงในหม้อ จากนั้นผัดผัก และในตอนท้ายก็ใส่ชิ้นเนื้อ

5. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำหรือน้ำซุป 200 กรัมแล้วเทลงในหม้อ ของเหลวควรมีความสูงไม่เกิน 2/3 ของความสูงของภาชนะ

6. อบจานเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นคุณสามารถเปิดฝาออกแล้วทอดชิ้นเนื้อด้านบนเล็กน้อย

การย่างแบบไหนก็ดูน่ารับประทานมากขึ้นด้วย เปลือกชีส- 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพียงเปิดฝาแล้วเติมผลิตภัณฑ์ขูดหรือสับเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝากลับแล้วทอดชีส

ก่อนหน้านี้มีการผลิตและจำหน่ายหม้อแบบไม่มีฝาปิด เพื่อรักษารสชาติเอาไว้ แม่บ้านจึงใช้แป้งปิดภาชนะ แล้วทำไมไม่ทำตอนนี้ล่ะ? และนอกจากมันฝรั่งทอดแล้วคุณยังจะได้อร่อยอีกด้วย ขนมปังโฮมเมดซึมซับกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ เครื่องเทศ และมันฝรั่ง

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นของกระเทียมต้ม ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่มันทันที แต่เพิ่มเล็กน้อยใต้ฝาลงในจานที่ปรุงแล้ว แต่ยังร้อนอยู่

เนื้อย่างจะเสิร์ฟในภาชนะที่ปรุงสุกนั่นคือในหม้อ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะใส่จานหรือตกแต่ง ผักสด- จะต้องส่งเพิ่มเติมใด ๆ ไปที่ แยกจานเช่นซอส

ในกระถางความสุข! ประการแรกจานนี้อร่อยมากเมื่อเตรียมไว้ น้ำผลไม้ของตัวเอง- ประการที่สองจานที่เตรียมในลักษณะนี้จะรักษาทุกอย่างไว้ สารอาหาร- ประการที่สาม คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อโดยไม่ใช้น้ำมันได้ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

มีกฎหลายข้อที่สำคัญที่ต้องทราบหากคุณ นำหม้อออกจากเตาอบประมาณ 5-10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม เนื่องจากหม้อจะยังสุกต่อเนื่องจากความร้อนสะสม หากคุณเติมของเหลว (น้ำหรือน้ำซุป) ลงในหม้อระหว่างปรุงอาหาร โปรดจำไว้ว่าไม่ควรเติมของเหลวมากเกินไป เพราะอาหารจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาด้วย แทนที่จะใช้ฝาหม้อ คุณสามารถใช้แป้งเค้กแทนได้

มากที่สุด จานยอดนิยมซึ่งปรุงในหม้อยังคงเป็นเนื้อย่าง นี่คือเนื้อสัตว์ (ไม่บ่อยนักคือเห็ดและปลา) อบกับผัก

เนื้อย่างกับเห็ด

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว - 1 กก

ใบกระวาน - 2 ชิ้น

เห็ดพอชินีแห้ง - 50 กรัม

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หัวหอม - 1 ชิ้น

วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

แครอท - 1 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว - 200 มล

เนย - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

มันฝรั่ง - 700 กรัม

สำหรับฝาแป้ง

ไข่ - 1 ชิ้น

kefir - 0.5 ถ้วย

เนย - 70 กรัม

ผงฟู - 0.5 ช้อนชา

แป้ง - 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม:เทเห็ดแห้งลงในแก้ว น้ำร้อนและพักไว้ 20 นาที ล้างเนื้อให้แห้งและหั่น เป็นชิ้นเล็ก ๆ- อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันและทอดเนื้อทุกด้านด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 15 นาที โอนไปยังชาม ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ทอดในกระทะเดียวกับที่เนื้อทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง โอนไปที่ชาม ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ- นำเห็ดออกจากการแช่และบันทึกการแช่

หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะแล้วทอดผัก เพิ่มเห็ดและปรุงอาหาร, กวน, บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 6-7 นาที ใส่มันฝรั่ง, เนื้อสัตว์, ผักพร้อมเห็ด, มะเขือเทศบด, ใบกระวาน, เกลือและพริกไทยลงในหม้อ เทน้ำซุปเห็ดและครีมเปรี้ยวลงในหม้อ เติมน้ำร้อน 0.5 ถ้วยต่อหม้อ

สำหรับฝาปิด ผสมเคเฟอร์ ไข่นิ่ม เนยเกลือและน้ำตาล เพิ่มแป้งและนวดแป้ง แบ่งออกเป็น 4 ส่วนแล้วนวดเป็นเค้กด้วยมือ ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 35-40 นาที เสิร์ฟในหม้อ

ไก่ย่าง

วัตถุดิบ:

แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น

ส่วนผสม “สมุนไพรโปรวองซ์” - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สดแช่แข็ง ถั่วเขียว- 250 ก

พร้อม ขนมพัฟ- 300 ก

ไข่ - 1 ชิ้น

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว

ไก่ครึ่งตัวน้ำหนัก 600-700 กรัม

มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น

การตระเตรียม:ล้างไก่ใส่กระทะพร้อมน้ำ 1.5 ลิตรแล้วนำไปต้ม ลอกโฟมออก ปรุงเป็นเวลา 35 นาที ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร ให้ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ละลายถั่ว. ใส่มันฝรั่งและแครอทลงในกระทะ โรยด้วย Herbes de Provence เทลงใน 2 ถ้วย น้ำซุปไก่และนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มถั่วและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

นำไก่ออกจากน้ำซุป พักให้เย็น จากนั้นจึงเอาเนื้อออกจากกระดูก หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ครีมลงในกระทะพร้อมผักปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วต้มต่ออีก 2 นาที นำลงจากเตา ใส่ชิ้นไก่ลงไปผัด แบ่งไก่และผักออกเป็น 4 หม้อ ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนให้เป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าคอหม้อเล็กน้อย ทาขอบของแป้งด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ แล้ววางลงบนหม้อ โดยให้ขอบที่ทาเนยลงไป กดให้แน่นด้วยมือของคุณ ทาด้านบนของแป้งด้วยไข่ที่เหลือ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที

หมูกับผักในหม้อ

วัตถุดิบ:

กระเทียม - 1 กานพลู

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

แครอท - 1 ชิ้น

หัวหอมสีเขียว - ขน 3-4 อัน

หมู - 300 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:ล้างหมูให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5-3 ซม. วางเนื้อในชาม หมักด้วยเกลือ พริกไทย และมัสตาร์ด ปิดฝา ติดฟิล์มและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หัวหอมปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่ ตั้งกระทะที่แห้งแล้ววางหมูลงไป ทอดเนื้อทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แบ่งหมูออกเป็นสองหม้อเท่าๆ กัน เพิ่มผักสับ กันไว้.

เตรียมซอสครีมเปรี้ยว ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างหัวหอมสีเขียวและผักชีลาว แห้งและสับละเอียด ผสมกับครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เปิดเตาอบที่200°C เทซอสครีมเปรี้ยวลงในหม้อ ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 50 นาที

ในกระถาง

วัตถุดิบ:

ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 6 ชิ้น

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

แครอท - 2 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม

เป็ด - 2-2.5 กก

มันฝรั่ง - 6 ชิ้น

หัวหอม - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:ล้างเป็ด ตากให้แห้ง และทาหากจำเป็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วพลิกเป็นครั้งคราว แบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันลงในหม้อแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น ปอกหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นเส้น, มันฝรั่งเป็นชิ้น ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเดียวกันโดยเอาแกนออก ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับ

วางมันฝรั่งลงในกระทะที่เป็ดทอดแล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาที เพิ่มหัวหอมและแครอท ปรุงต่ออีก 4 นาที จัดผักใส่กระถาง. เพิ่มแอปเปิ้ลลงในหม้อ ผสมครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งสับเกลือและพริกไทย เทซอสครีมเปรี้ยวลงในหม้อ ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40 นาที

กระต่ายในหม้อสไตล์พาลาทิเนท

วัตถุดิบ:

แครอท - 3 ชิ้น

น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

หัวหอม - 3 ชิ้น

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ไวน์แดงแห้ง - 0.5 ลิตร

กระต่าย - 1 ชิ้นหนักประมาณ 1 กก

หมู - 400 กรัม

กระเทียม -3 กลีบ

ใบกระวาน - 3 ชิ้น

พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กานพลู - 3 ตา

ขนมปังดำ - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับ สับหมูหยาบแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ปรุงเป็นเวลา 6 นาที ตัดกระต่ายออกเป็น 10 ชิ้น ปรุงรส ใส่หมูลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 10 นาที ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น แบ่งขนมปังดำเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เนื้อหาของกระทะลงในหม้อ เทไวน์และน้ำ 125 มล. ใส่แครอท เครื่องเทศ และขนมปัง อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 45 นาที

มันยากที่จะเลอะหม้อย่าง ถ้าคุณใส่เกลือมากเกินไป อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย รวดเร็วเพียงพอ และไม่จำเป็นต้องมีความสามารถพิเศษในการทำอาหารใดๆ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกสับ ทอด หรือวางในหม้อที่ยังดิบอยู่ และเติมเครื่องเทศลงไป ผลิตภัณฑ์จะเต็มไปด้วยซอสหรือน้ำซุป และบางครั้งก็เติมน้ำเปล่าด้วย เนื้อย่างอบในเตาอบ

เป็นผลให้เราได้สตูว์หรือจานสตูว์ซึ่งอาจรวมถึงผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หรือผักเห็ดประเภทต่างๆ- เนื้ออาจเป็นเนื้อหมูสันในหั่นเป็นชิ้นหรือเนื้อสับธรรมดาหรือก็ได้ เนื้อไก่- ในบรรดาผักต่างๆ มันฝรั่ง แครอท หัวหอม และมะเขือเทศเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ เพื่อให้เนื้อย่างมากขึ้น รสเผ็ด, ลูกพรุน, กระเทียม, เครื่องเทศและสมุนไพรนานาชนิดและสมุนไพรหอม ๆ เพิ่มเข้ามาในจาน

การย่างที่เตรียมในลักษณะนี้จะได้รับความอ่อนโยน ความชุ่มฉ่ำ มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่น่าเหลือเชื่อ- ในการทำอาหารจานนี้คุณจะต้องมีหม้อดินขนาดเล็กหลายใบหรือหนึ่งใบ หม้อใหญ่- บางครั้งเนื้อหาของหม้อไม่ได้ถูกปิดด้วยฝาเซรามิกธรรมดา แต่มีเค้กที่ทำจากแป้ง ฝาปิดที่กินได้เหล่านี้ใช้เพื่อปิดภาชนะและอบทุกอย่าง ในระหว่างการอบแป้งเป็นวงกลมจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามและการย่างก็อร่อยยิ่งขึ้น

เคล็ดลับในการปรุงอาหารย่างหม้อที่สมบูรณ์แบบ

คุณยังมีคำถามเกี่ยวกับ วิธีการปรุงหม้อย่าง- ใส่ใจกับคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ซึ่งอาจเป็นประโยชน์กับคุณ:

ความลับหมายเลข 1 เนื้อย่างสามารถเสิร์ฟในหม้อซึ่งวางบนจานหรือขาตั้งแบบพิเศษ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในแต่ละหม้อ โรยอย่างดีจานพร้อม

สมุนไพรสด ความลับหมายเลข 2เพื่อให้เนื้อย่างชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้วางหม้อลงในหม้อ

น้ำเย็น - ด้วยวิธีนี้ผนังของภาชนะจะเต็มไปด้วยของเหลว และในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื้อหาของหม้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษความลับหมายเลข 3

คุณสามารถทำฝาหม้อจากแป้งได้ ในการทำเช่นนี้ผสม kefir (100 มล.) ไข่ (1 ชิ้น) เนย (70 กรัม) ผงฟู (0.5 ช้อนชา) เกลือและแป้งเล็กน้อย (1.5 ช้อนโต๊ะ) นวด

ความลับหมายเลข 5

การย่างสามารถปรุงได้ทั้งในหม้อขนาดเล็กหรือในหม้อขนาดใหญ่ใบเดียว เลือกตัวเลือกหนึ่งหรือตัวเลือกอื่นตามดุลยพินิจของคุณ

ความลับหมายเลข 6

วัตถุดิบ:

ผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องทอดก่อนอบ ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพคือการใส่วัตถุดิบลงในหม้อแล้วอบจาน ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

• เนื้อที่อบกับมันฝรั่งและผักในหม้อดินจะได้เนื้อนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ เพียงแค่ละลายในปากของคุณ เตรียมได้ง่าย: ส่วนผสมทั้งหมดสับแล้วใส่หม้อ จากนั้นเตาอบจะจัดการส่วนที่เหลือ
• สำหรับ 6 หม้อ:
• เนื้อวัว - 1 กก. กรัม;
• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - กานพลู;
• แครอท - 2 ช.;
• พริกไทย - 12 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;

วิธีทำอาหาร:

1. เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
2. เกลือพริกไทย
3. เราล้างเนื้อ
4. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะแยกต่างหาก
5. ปอกแครอทและหัวหอม
6. ขูดหรือสับแครอทให้ละเอียดสับหัวหอม โอนไปยังเนื้อสัตว์
7. เพิ่มเครื่องเทศเกลือผสม
8. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
9. วางเนื้อในหม้อ
10. เพิ่มมันฝรั่งด้านบน

เราใส่ 2 ชิ้นในแต่ละหม้อ พริกไทย ใบกระวาน 1 ใบ เกลือเล็กน้อย

ปอกกระเทียม สับให้ละเอียด แล้วใส่ลงในหม้อ

วัตถุดิบ:

ผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องทอดก่อนอบ ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพคือการใส่วัตถุดิบลงในหม้อแล้วอบจาน ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

• เติมน้ำลงในหม้อ ไม่สมบูรณ์ดังนั้น 1/3 ของเนื้อหาจึงถูกปกคลุมด้วยของเหลว
• อบในเตาอบ (200 0) เราจะปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟจานร้อน
• คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร
• เนื้อวัว - 1 กก. กรัม;
• ที่น่าสนใจจากเครือข่าย
• หมูย่างหอมฉ่ำ ลูกพรุนเพิ่มความพิเศษให้กับจาน ตัวเลือกที่ดีสำหรับวันหยุดหรืออาหารเย็นเป็นประจำ
• หมู - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ลูกพรุน - 100 กรัม
2. มันฝรั่ง - 700 กรัม
3. แครอท - 2 ชิ้น;
4. เครื่องเทศเกลือ
5. ชีส - 100 กรัม
6. ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
7. ล้างลูกพรุนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. เราล้างหมูให้แห้งหั่นเป็นชิ้น
9. ทอดเนื้อในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เกลือและพริกไทย แล้วใส่หม้อ
10. ปอกมันฝรั่ง สับหยาบ ทอดเล็กน้อย ใส่เกลือ แล้วใส่ลงในเนื้อ
11. เสิร์ฟจานร้อน คุณสามารถโอนเนื้อหาลงในจานหรือเสิร์ฟเนื้อย่างในหม้อ

อาหารที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานที่สามารถจัดเตรียมได้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับค่ำคืนแห่งเทศกาลหรือเพื่อปรนเปรอคนที่คุณรัก อาหารเย็นปกติ- เช่นเดียวกับอาหารจานอบหม้อเดียวอื่นๆ การย่างนี้เตรียมง่ายมาก

วัตถุดิบ:

ผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องทอดก่อนอบ ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพคือการใส่วัตถุดิบลงในหม้อแล้วอบจาน ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

• เติมน้ำลงในหม้อ ไม่สมบูรณ์ดังนั้น 1/3 ของเนื้อหาจึงถูกปกคลุมด้วยของเหลว
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• เนื้อวัว - 1 กก. กรัม;
• แชมปิญอง - 300 กรัม;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 75 กรัม
• หมูย่างหอมฉ่ำ ลูกพรุนเพิ่มความพิเศษให้กับจาน ตัวเลือกที่ดีสำหรับวันหยุดหรืออาหารเย็นเป็นประจำ
• มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือและพริกไทย
2. ทิ้งไว้ 10 นาที
3. ตะแกรงชีส
4. เราปอกเปลือกผักสับหัวหอมอย่างประณีตหั่นพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งเป็นเส้นแล้วขูดแครอท
5. ตัดแชมเปญเป็นก้อน
6. ทอดเนื้อในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมและเห็ดลงไปผัด
7. ในภาชนะที่แยกจากกันผสมซอสมะเขือเทศมายองเนสและครีมเปรี้ยวใส่พริกไทยและกระเทียมเล็กน้อยผ่านการกด
8. วางในหม้อ: เนื้อทอดกับเห็ด, แครอท, มะเขือเทศ, พริก, มันฝรั่ง เราบดขยี้เนื้อหาของหม้อเล็กน้อย
9. เทน้ำเล็กน้อยลงในหม้อแต่ละใบ ประมาณ 1/3 ของปริมาตรภาชนะ
10. เพิ่มชีสและเทซอส
11. วางหม้อในเตาอบ (200 0) เราจะปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยสมุนไพร พื้นฐานของอาหารจานนี้คือเห็ด คุณสามารถใช้แชมปิญองสดก็ได้ แต่แชมปิญองแบบกระป๋องหรือแช่แข็งก็ใช้ได้ เป็นการดีที่จะปรุงเนื้อย่างนี้ด้วยเห็ดป่า

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 300 กรัม;
• ซึ่งจะต้องต้มก่อน
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• ชีส - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;

วิธีทำอาหาร:

1. ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
2. เราทำความสะอาดเห็ด ล้างและหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะทอดเห็ดประมาณ 10 นาทีใส่หัวหอม ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนหัวหอมพร้อม เกลือและพริกไทย มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นชิ้นใหญ่
5. ,ใส่กระถาง.
6. เรายังส่งเห็ดและหัวหอมไปที่นั่นด้วย
7. ในแต่ละหม้อเราใส่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะและ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม โรยด้วยชีสขูด

เราปิดภาชนะที่มีฝาปิด อบเนื้อย่างในเตาอบ (200 0) เราจะปรุงเป็นเวลา 40 นาทีพร้อม. มาทำเนื้อไก่ย่างกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 12 ชิ้น;
• คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร
• เนื้อวัว - 1 กก. กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศสำหรับไก่

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแครอทและสับหัวหอม
2. ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศไก่ (ใช้แกงก็ได้) ทิ้งไว้ 10 นาที
3. ทอดเนื้อในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มหัวหอมและแครอทผสม
5. ทอดต่ออีก 5 นาที
6. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ เติมเกลือเล็กน้อย
7. วางมันฝรั่งสับลงในหม้อ
8. วางเนื้อทอดกับผักไว้ด้านบน
9. เทน้ำหรือน้ำซุป 100 มล. ลงในแต่ละหม้อ
10. เพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันเต็มช้อนโต๊ะ ปิดฝา

อบจานในเตาอบ (200 0) เราจะปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

โรยเนื้อย่างที่เสร็จแล้วด้วยต้นหอมสับละเอียดแล้วเสิร์ฟจานร้อน

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงเนื้อย่างในหม้อตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

การย่างในหม้อใส่เห็ดเป็นเมนูสำหรับผู้ที่ชอบทานให้อร่อยแต่ไม่ต้องเสียเวลาปรุงมากนัก อาหารในหม้อแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเน่าเสีย ยกเว้นบางทีอาจใส่เกลือมากเกินไปหรือใส่เกลือน้อยเกินไป

ย่างในหม้อพร้อมเห็ด - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

การเตรียมอาหารเป็นเรื่องง่าย: ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกสับ ทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง หรือวางแบบดิบ และเทน้ำซุปหรือซอสลงในหม้อ

ส่วนผสมหลักของเนื้อย่างคือมันฝรั่ง ถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่พอเพื่อไม่ให้มันฝรั่งกลายเป็นมันฝรั่งบดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร นอกจากมันฝรั่งแล้ว ยังมีการเพิ่มหัวหอม, มะเขือเทศ, แครอทและผักอื่น ๆ ลงในจานด้วย

น้ำซุปนี้สามารถใช้ได้กับเนื้อสัตว์ ผัก หรือเห็ด ซอสปรุงจากครีม, ครีมเปรี้ยว, วางมะเขือเทศ ฯลฯ

คุณสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ใดก็ได้ เช่น หมู เนื้อวัว ไก่ ฯลฯ มันถูกล้างและหั่นเป็นส่วน ๆ

เพื่อความเผ็ดร้อนให้เติมกระเทียมสมุนไพรและเครื่องเทศลงในเนื้อย่าง จานจะกลายเป็นของดั้งเดิมหากคุณใส่ผลไม้แห้งหรือดองลงไป

เนื้อย่างปรุงด้วยแชมปิญองหรือเห็ดป่า

สามารถเตรียมจานนี้ในหม้อขนาดเล็กหรือในหม้อใหญ่ใบเดียวก็ได้ หากไม่มีฝาปิด คุณสามารถใช้แป้งหรือฟอยล์แทนได้

สูตร 1. ย่างในหม้อพร้อมเห็ด

แชมเปญ – 300 กรัม;

2. ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่ผักลงในกระทะ เติมน้ำ เกลือเล็กน้อย แล้ววางบนเตา ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ระบายน้ำซุปและทำให้มันฝรั่งเย็นลง

3.นำกระทะตั้งไฟ เทน้ำมันพืชลงไปแล้วใส่แชมปิญองลงไป ทอดจนของเหลวระเหยหมด เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเห็ด, พริกไทยและเกลือ ทอดต่อจนหัวหอมโปร่งแสง

4. สับมันฝรั่งที่เย็นแล้วอย่างหยาบแล้วใส่ลงในหม้อ วางเห็ดทอดและหัวหอมไว้ด้านบน

5. เทสองช้อนลงในแต่ละหม้อ น้ำดื่มและครีมเปรี้ยว โรยชีสขูดด้านบน ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที อบที่อุณหภูมิ 200 องศา

สูตร 2. ย่างในหม้อพร้อมเห็ดและเนื้อสัตว์

น้ำซุป 150 มล. หรือน้ำกรอง

เห็ดสด 300 กรัม

กระเทียมสองกลีบ

มันฝรั่ง 600 กรัม

พริกไทยดำป่น

น้ำมันพืช 120 มล.

1. นำหมูที่มีชั้นไขมันมาทำให้จานชุ่มฉ่ำ ล้างชิ้นส่วนใต้ก๊อกน้ำ ตัดเส้นเลือด ไขมันส่วนเกิน และกระดูกออก (ถ้ามี) ทาเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นเส้น

2. วางหมูลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลาเพื่อให้เนื้อทอดทั่วทุกด้าน

3. แกะฟิล์มบางๆ ออกจากฝาแชมปิญอง ตัดก้านและล้างเห็ด ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

4. ย้ายหมูทอดลงในจานแยกแล้วใส่เห็ดลงในกระทะ ปรุงอาหารจนความชื้นระเหยหมด คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดไหม้ จากนั้นใส่ช้อนสองสามช้อนลงในกระทะ น้ำมันพืชและทอดต่อไปจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายเห็ดไปยังชามแยกต่างหาก

5. ปอกเปลือก ล้าง และสับมันฝรั่งเป็นแท่ง เทน้ำมันอีกเล็กน้อยลงในกระทะที่ทอดเห็ดแล้วทอดมันฝรั่งลงไปจนเหลือง เปลือกโลกสีทองผ่านความร้อนสูง โอนมันฝรั่งลงในจาน

6. ปอกผักที่เหลือล้างแล้วสับ: แครอทเป็นเส้นที่มีความหนาปานกลาง, หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดแครอทจนนิ่ม ใส่หัวหอมแล้วปรุงต่อ กวนต่อไปอีกสิบนาที

7. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อตามลำดับนี้: มันฝรั่ง, เนื้อหมู, เห็ดแชมปิญอง, แครอททอด และหัวหอม บีบกระเทียมด้านบนแล้วปรุงรสด้วยพริกไทย สมุนไพรโปรวองซ์และเกลือ เทน้ำซุปประมาณครึ่งถ้วยลงในแต่ละหม้อ ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปรุงย่างในหม้อพร้อมเห็ดและเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิ 180 องศา

สูตร 3 ย่างในหม้อพร้อมเห็ดและครีมชีส

เนื้อสันในหมู – 700 กรัม;

หัวมันฝรั่ง 12 หัว

หัวหอม - สามหัว;

เห็ดป่าแช่แข็งครึ่งกิโลกรัม

ครีมหนัก 150 มล.

1. ปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอมเป็นครึ่งวง สับแครอทเป็นชิ้นใหญ่ วางหัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนโปร่งใส ใส่แครอทแล้วปรุงต่อ กวนตลอดเวลาจนนิ่ม วางผักย่างไว้ที่ด้านล่างของหม้อ

2. วางมันฝรั่งสับหยาบลงบนผัก ปรุงรสด้วยเกลือและโรยด้วยชีสขูดครึ่งหนึ่ง

3. ละลายเห็ดใส่กระทะแล้วเคี่ยวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง วางเห็ดไว้บนมันฝรั่ง

4. ล้างเนื้อซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดด้วยไฟแรงกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาเจ็ดนาที สุดท้ายปรุงรสเนื้อด้วยพริกไทยและเกลือ วางหมูไว้บนเห็ด

5. รวมครีมกับครีมเปรี้ยว เทส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อหาของหม้อ กลัวจากด้านบน สมุนไพรแห้งปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสร็จสิ้น ให้โรยจานด้วยเศษชีสที่เหลือ ก่อนเสิร์ฟให้คนส่วนผสมในหม้อก่อน

สูตร 4. ย่างในหม้อพร้อมเห็ดเนื้อและผลไม้

พริกเขียวร้อน

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

1. ล้างหมูใต้ก๊อกน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่า วอลนัท- วางเนื้อลงในชาม ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ผัดและหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

2. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นหัวมันฝรั่งขนาดเล็กเป็นแปดชิ้น ใส่ผักสับลงในชามแล้วโรย น้ำมันมะกอกเกลือและคนให้เข้ากัน

3. เปิดขวดสับปะรด เทน้ำเชื่อมออก แล้วหั่นวงแหวนผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน

4. วางมันฝรั่งลงในหม้อ วางเนื้อไว้ด้านบนแล้วปรุงรสทุกอย่างด้วยยี่หร่า ถูด้วยนิ้วของคุณ

5. สีเขียว พริกไทยร้อนเอาก้านออก ทำความสะอาดเมล็ด แล้วหั่นผักเป็นวง วางลงในหม้อ โรยหน้าด้วยสับปะรด ลูกพรุน และกระเทียมทั้งกลีบ ในตอนท้ายให้เติมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองก้าน

6. ปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 C แล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง

สูตร 5. ย่างในหม้อพร้อมเห็ดและเนื้อในซอสมะเขือเทศไวน์

เนื้อเนื้อวัว 800 กรัม

พริกไทยดำป่น

พริกไทยดำ 15 เม็ด;

สามหัวหอม;

น้ำดื่มหรือน้ำซุป 150 มล.

รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม

แชมเปญ 300 กรัม

ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.

กระเทียมห้ากลีบ

ใบกระวานสามใบ;

วางมะเขือเทศ 50 กรัม

กานพลูสิบดอก

1. ล้างเนื้อเนื้อวัว ลอกเส้นและฟิล์มออก ซับด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

2. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งออกเป็นสองส่วน สับหัวขนาดใหญ่เป็นชิ้น

3. ปอกเปลือกและล้างกระเทียม คื่นฉ่าย แครอท และหัวหอม สับผักทั้งหมดยกเว้นหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นวง ใส่ผักทั้งหมดลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน

4. ล้างเห็ดให้สะอาด ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง กระดาษเช็ดมือและสับเป็นชิ้นบาง ๆ

5. ไปที่ด้านล่าง หม้อดินเพิ่มใบกระวานและผักหนึ่งในสาม วางชิ้นเนื้อไว้บนนั้น วางเห็ดและมันฝรั่งในชั้นถัดไป ใส่ผัก เนื้อ เห็ด และมันฝรั่งอีกครั้ง ปรุงรสแต่ละชั้นด้วยเครื่องเทศและใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ชั้นสุดท้ายจะต้องมีผัก

6. วางมะเขือเทศเจือจางด้วยไวน์และน้ำซุป คนและเทซอสลงบนเนื้อหาในหม้อ ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ เปิดอุณหภูมิเป็น 200 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นลดไฟลงเหลือ 170 C แล้วปรุงต่ออีกสองชั่วโมงครึ่ง

สูตร 6 ย่างในหม้อพร้อมเห็ด เนื้อ และถั่วลันเตา

กระเทียมสองกลีบ

เห็ดพอชินีครึ่งกิโลกรัม

พริกไทยดำบดสด

หัวหอมสองหัว;

ถั่วเขียว 100 กรัม

ใบกระวานหกใบ

1. ชิ้นที่ล้างแล้ว เนื้อสันในหมูเปียกด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่- วางเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหมูมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ สุดท้ายปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ วางเนื้อลงในหม้อ

2. ล้างเห็ดพอร์ชินี ตากแห้ง แล้วสับเป็นชิ้น ทอดแยกในน้ำมันพืชเป็นเวลาห้านาที สุดท้ายบีบกระเทียมออก คนให้เข้ากัน แล้ววางลงบนเนื้อ

3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ ปอกแครอทแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทและปรุงต่ออีกเจ็ดนาที วางผักย่างไว้ในหม้อ

4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระถาง โรยถั่วเขียวประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบน เติมเกลือเล็กน้อย เทน้ำซุปแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ วางใบกระวานไว้ด้านบน อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

• เนื้อย่างจะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นหากแช่หม้อในน้ำเย็นสักพักก่อนนำไปใช้
• วางหม้อไว้ในเตาอบที่เย็นจัดหรือมิฉะนั้น เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเซรามิกอาจแตก
• เพื่อให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น ให้ใส่ผักลงในหม้อแบบดิบ
• เสิร์ฟเนื้อย่างในหม้อโดยตรง โดยวางไว้บนจานหรือที่วางแบบพิเศษ
• ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดลงในหม้อแต่ละใบ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+