ทำซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศโฮมเมดจากธรรมชาติสำหรับทุกรสนิยม - สูตรอาหารสุดพิเศษที่คัดสรรมาอย่างดี ซอสจากชายฝั่งอันห่างไกล

1. กรองมะเขือเทศผ่านกระชอนที่มีตาข่ายละเอียดมาก
2. ใส่มวลลงไป กระทะเคลือบฟันและใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู
3. ใส่เครื่องเทศลงในถุงผ้ากอซแล้วใส่ลงในมวลมะเขือเทศ
4. ปรุงส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อนมาก
5. หลังจากที่รสชาติและกลิ่นหอมคงที่ปรากฏขึ้น เมื่อมวลกลายเป็นซอส ให้หยุดเดือดและนำถุงเครื่องเทศออก

โปรดจำไว้ว่าเมื่อเตรียมซอสมะเขือเทศแสนอร่อย ไม่ใช่มะเขือเทศที่มีบทบาทชี้ขาด แต่เป็นเครื่องเทศ พวกเขาคือคนที่ทำให้มันดับลง รสชาติมะเขือเทศและเพิ่มเครื่องเทศ

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสำหรับข้าวและพาสต้า

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศสุกให้ละเอียด
2. จากนั้นต้มให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมงและคนตลอดเวลา
3. ถูมวลที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศทั้งหมดข้างต้นลงในส่วนผสม 1 ลิตร เครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในซอสเฉพาะในรูปแบบพื้นดินเท่านั้น
4. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการเป็นเวลา 20-25 นาที
5. ซอสที่ปรุงอย่างเหมาะสมมีโครงสร้างที่หนาและทาบนขนมปังได้ง่าย
6. เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกทันที
7. เก็บในที่เย็น

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดจากยุโรปตะวันตก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดพร้อม
• พริกแดงป่น 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย
• กานพลู 2 ดอก
• อบเชย 0.5 ช้อนชา
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3% ช้อน

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงไป แล้วเอาเปลือกออก
2. สับและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เติมเกลือ
3. จากนั้นถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วเติมเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นที่ได้
4. ต้มส่วนผสมอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยไม่มีฝาปิด

ซอสมะเขือเทศสามารถทำให้เผ็ดขึ้นได้โดยเติมน้ำส้มสายชูและพริกไทย หรือทำให้หวานขึ้นโดยการเพิ่มปริมาณน้ำตาล

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดภาษาอังกฤษ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 4 กก
• สับละเอียด 500-600 กรัม หัวหอมและรากผักชีฝรั่ง
• น้ำ 4 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 10%
• น้ำตาล 750 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• พริกแดง 1 กรัม
• 5ก ขิงบด
• 3 ก อบเชยบด
• กานพลูบด 3 กรัม

คำแนะนำ:

1. สับมะเขือเทศ ใส่หัวหอมและขึ้นฉ่าย
2. เติมน้ำและเคี่ยว จานเคลือบฟันจนนิ่มคนตลอดเวลา
3. กรองผักที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรงละเอียด
4. และต้มส่วนผสมเสร็จแล้วอีกครั้งโดยคนบ่อยๆ ใส่เครื่องเทศลงในถุงผ้ากอซ
5. ระเหยมวลที่เตรียมไว้ตามความหนาที่ต้องการเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
6. ซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วจะต้องเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
7. เก็บในที่เย็น

ลองทำอาหาร ซอสมะเขือเทศทำเองทำตามสูตรเหล่านี้แล้วสนุกไปกับมัน รสชาติที่ไม่ธรรมดาและกลิ่นหอม!!!

ซอสมะเขือเทศอาจจะได้รับความนิยมมากที่สุดและ... ซอสสากลช่วยให้คุณเพิ่มความสดใสให้กับอาหารได้เกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นพาสต้า มันฝรั่ง เนื้อสัตว์หรือปลา น่าเสียดายที่ในร้านค้าไม่สามารถเลือกซอสมะเขือเทศที่ตรงตามความต้องการด้านรสชาติและคุณภาพได้เสมอไป นอกจากนี้เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้กลายเป็นที่นิยมมากขึ้นในการสังเกต โภชนาการที่เหมาะสมประกอบด้วยเพียงธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด- ในบทความนี้เราจะบอกวิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้านและดูด้วย เรื่องราวที่น่าสนใจการสร้างมัน

ประวัติความเป็นมาของซอส

สูตรสำหรับต้นกำเนิดของสิ่งนี้ ซอสมะเขือเทศน่าแปลกที่แทบจะไม่มีอะไรเหมือนกันเลยในปัจจุบัน เริ่มแรกทำซอสมะเขือเทศจาก วอลนัท, ปลากะตัก, เห็ด, เครื่องเทศและกระเทียมจากไวน์และน้ำเกลือจากปลาเค็ม ซอสได้รับองค์ประกอบนี้ บ้านเกิดทางประวัติศาสตร์- ในประเทศจีน.

ในศตวรรษที่ 17 ซอสมะเขือเทศถูกนำเข้ามาในยุโรปเป็นครั้งแรก กล่าวคือในอังกฤษ เป็นเวลาสองศตวรรษที่ชาวอังกฤษพยายามรักษาไว้ สูตรจริงซอสมะเขือเทศแม้จะขาดส่วนผสมมากมาย แต่ก็มีคนตัดสินใจใส่มะเขือเทศลงไป

ซอสมาถึงอเมริกาอย่างค่อยเป็นค่อยไปและอยู่ระหว่างการดัดแปลงต่างๆ เนื่องจากฤดูกาลของมะเขือเทศนั้นสั้น การรักษาซอสมะเขือเทศในสมัยนั้นจึงค่อนข้างยาก เพื่อการอนุรักษ์บางครั้งผู้ผลิตก็ใช้ กรดบอริกและแม้แต่ฟอร์มาลดีไฮด์ซึ่งทำให้ซอสเป็นพิษ

แม้กระทั่งทุกวันนี้องค์ประกอบของซอสมะเขือเทศหลายชนิดที่นำเสนอในการเลือกสรรที่น่าทึ่งบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตยังไม่พอใจกับความเป็นธรรมชาติและไม่เป็นอันตราย นั่นคือเหตุผลที่เราขอเชิญคุณเรียนรู้วิธีทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด กระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายและไม่แพงมาก

วิธีทำซอสมะเขือเทศให้อร่อยจริง ๆ ?

กว่าจะได้ซอสมะเขือเทศที่อร่อยและหอมกรุ่นแค่หามาเท่านั้นยังไม่พอ สูตรที่ดี- สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาประเด็นเพิ่มเติมอีกสองสามข้อ:

• เมื่อเลือกมะเขือเทศสำหรับทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดคุณควรให้ความสำคัญเท่านั้น ผลไม้สุกโดยไม่มีความเสียหายหรือร่องรอยการเสื่อมสภาพ นอกจากนี้มะเขือเทศเรือนกระจกยังไม่มีความนุ่มนวลและกลิ่นที่จำเป็นดังนั้นคุณควรเลือกผักที่ปลูกในสวน
• ส่วนผสมซอสมะเขือเทศที่เหลือก็ควรสด สะอาด และครบถ้วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับลูกพลัมและแอปเปิ้ลซึ่งมักได้รับผลกระทบจากหนอน
• เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอและสวยงาม จะต้องสับมะเขือเทศและส่วนประกอบซอสมะเขือเทศอื่นๆ ซ้ำๆ ในเครื่องบดเนื้อ แล้วถูผ่านตะแกรง เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นจึงอนุญาตให้ใช้ เครื่องคั้นน้ำผลไม้สว่านแต่ก็ยังไม่อนุญาตให้บรรลุโครงสร้างในอุดมคติอย่างสมบูรณ์

ดูเหมือนว่าเคล็ดลับเหล่านี้ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามคุณก็ไม่น่าจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสสูง

ซอสมะเขือเทศแบบดั้งเดิม

สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดไม่มีส่วนผสมจำนวนมากเป็นพิเศษและแต่ละส่วนผสมก็มีความสำคัญอย่างแท้จริง ดังนั้นเพื่อเตรียมมันคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 6 กิโลกรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• 150 มิลลิลิตร 6% น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 20-30 ชิ้น กานพลูและพริกไทยในปริมาณเท่ากัน
• อบเชยป่นและพริกไทยร้อนเล็กน้อย

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้มในกระทะด้วยไฟอ่อน เมื่อปริมาณมะเขือเทศลดลงหนึ่งในสาม ให้เติมน้ำตาล หลังจากนั้นซอสก็ปรุงเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีแล้วเติมเกลือ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณจะต้องเพิ่มอบเชยและพริกไทยร้อน ควรใส่กานพลูและพริกไทยลงในถุงผ้ากอซก่อนใส่ลงในมะเขือเทศ

ซอสต้มกับเครื่องเทศประมาณสิบนาทีหลังจากนั้นนำถุงผ้ากอซออกและถูมะเขือเทศผ่านตะแกรง ใส่มะเขือเทศบดอะโรมาติกลงในกระทะอีกครั้งใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูนำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนี้จะง่ายมาก ตัวเลือกที่เหมาะ- โดยจะคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ตลอดการเก็บรักษา

ทางเลือกแทนมะเขือเทศสด

มันเกิดขึ้นว่าไม่มีใครอยู่ในมือ มะเขือเทศสดเพราะฤดูกาลสุกไม่นานพอที่จะกินผักได้ตลอดทั้งปี นั่นคือตอนที่มะเขือเทศบดสำเร็จรูปมาช่วยเหลือ มันทำให้ซอสมะเขือเทศไม่เลวร้ายไปกว่า มะเขือเทศสุกและขั้นตอนการเตรียมซอสก็ง่ายขึ้นมาก วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม;
• น้ำ - 170 กรัม;
• หัวหอม - 110 กรัม;
• แอปเปิ้ลเขียว - 220 กรัม
• พริกหยวก- 170 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 50 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างผักและแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ส่วนผสมพร้อมเย็นแล้วถูผ่านตะแกรงแล้วเติมลงไป วางมะเขือเทศและเครื่องเทศ

ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวด ซอสมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศบดสามารถเก็บไว้ได้นานโดยคงรสชาติไว้และ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

สูตรซอสมะเขือเทศนี้โดนใจแน่นอน นักชิมที่แท้จริง- ผสมผสานความอ่อนโยน น้ำซุปข้นมะเขือเทศผักและเครื่องเทศสามารถเพิ่มความหรูหราให้กับทุกจานได้ หากต้องการสร้าง ให้เตรียม:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอมและแครอท 250 กรัม
• กระเทียม 50-60 กรัมและพริกแดงร้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 40 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ ใบโหระพา และขิงป่นอย่างละ 10 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• เหน็บแนม ผักชีบด;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

ล้างแครอทหัวหอมและพริกหวานปอกเปลือกและส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มใบโหระพาและน้ำครึ่งแก้ว มวลถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนในขณะที่มะเขือเทศกระเทียมและพริกร้อนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลมะเขือเทศรวมกับผักต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นเจือจางด้วยน้ำที่เหลือแล้วปรุงอีกครั้งประมาณ 5-8 นาที

ซอสเย็นลงถูผ่านตะแกรงแล้วส่งไปที่ไฟอ่อนอีกครั้ง เติมเครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศต้มเป็นเวลา 10 นาที แล้วใส่ลงในขวดและขวดโหล

• คุณรู้ไหมว่าในตอนเช้าของการปรากฏตัวของซอสมะเขือเทศนี้ก็คือ ยาและยังมาในรูปแบบแท็บเล็ตอีกด้วย?
• นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่า ใช้เป็นประจำมะเขือเทศช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและปัญหาสุขภาพได้อย่างมาก ระบบหัวใจและหลอดเลือด.
• "ขวดซอสมะเขือเทศ" ที่ใหญ่ที่สุดถูกสร้างขึ้นใน Collinsville โดยโรงงานผลิตแบบหอคอย ความสูงรวมมากกว่า 50 เมตร
• เนื่องจากซอสมะเขือเทศมีความเป็นกรดสูง ซอสนี้จึงสามารถใช้เป็นสารทำความสะอาดได้ ช่วยขจัดคราบไขมันและสนิมออกจากพื้นผิวโลหะได้อย่างง่ายดาย

ในที่สุด

วันนี้เราได้แบ่งปันสูตรซอสมะเขือเทศที่ดีที่สุดให้กับคุณ ซึ่งคุณสามารถทำเองที่บ้านได้แล้ว ทดลองเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในองค์ประกอบ ซอสนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอนเพราะมันจะถูกสร้างขึ้นด้วยมือของคุณเอง

สวัสดีเพื่อนรัก! คุณคิดว่าซอสมะเขือเทศยอดนิยมคืออะไร เพราะเหตุใด ในความคิดของฉัน นี่คือซอสมะเขือเทศ มันมีอยู่ในตู้เย็นของฉันเสมอ คุณรู้วิธีเตรียมมันที่บ้านสำหรับฤดูหนาวหรือไม่?

ปรากฎว่ามันง่ายและรวดเร็วมาก ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้วันนี้ และเช่นเคย ซอสที่ยอดเยี่ยมนี้มีหลากหลายรูปแบบ และแน่นอนว่าเราจะพิจารณา สูตรที่ดีที่สุดการเตรียมการ

ในครอบครัวของฉันเสิร์ฟให้กับเกือบทุกคน จานเนื้อบางครั้งก็ผสมกับเครื่องเทศ สมุนไพร กระเทียม หรือมายองเนส หรือคุณสามารถรวมทั้งหมดนี้เข้าด้วยกันแล้วคุณจะได้ "ซอสมะเขือเทศ" ที่ยอดเยี่ยม

ที่จริงแล้ว ซอสมะเขือเทศโฮมเมดมีประโยชน์มากกว่าซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านมาก ยังไงก็ใส่มันเข้าไป ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและในร้านก็มีเคมีภัณฑ์ทุกชนิดนะเออ เรามาเรียนรู้วิธีทำซอสนี้ที่บ้านกันดีกว่า

เฉพาะมะเขือเทศที่สุกดีและแข็งแรงเท่านั้นจึงจะเหมาะกับซอสนี้

สูตรคลาสสิกสำหรับซอสมะเขือเทศโซเวียต รสชาติคล้ายกับรสชาติที่แม่ซื้อในร้านสมัยเด็กที่สดใสจริงๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• หัวหอม – 250 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ – 10 ชิ้น
• กานพลู - 7 ชิ้น
• ใบกระวาน - 8 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 15 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 170 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 ก

การตระเตรียม:

1. มะเขือเทศสุกหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เดือดดี

2. วางผักลงในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมด วางกระทะบนแก๊ส นำไปต้มและปรุงจนนุ่มประมาณ 2 ชั่วโมง คนระหว่างปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งใดไหม้

3. หลังจากที่เดือดแล้ว ให้บดทุกอย่างผ่านตะแกรงละเอียดจนได้มวลคล้ายน้ำซุปข้น

ที่จริงแล้ว คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นได้ที่นี่ และใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม

4. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดจนข้นประมาณ 35-40 นาที ซอสควรข้นขึ้นครึ่งหนึ่ง อย่าลืมคนให้เข้ากัน

5. จากนั้นขณะที่ยังร้อนอยู่ให้เทซอสใส่ขวดโหล จากปริมาณส่วนผสมที่นำเสนอจะได้ขวดสองขวดและยังเหลือให้ทดสอบอีกเล็กน้อย ปิดฝาขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น เก็บไว้ในที่เย็น

สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศโฮมเมดและซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ล

ฉันชอบสูตรนี้มากเพราะเติมแอปเปิ้ล พวกเขาให้มัน รสชาติพิเศษ- ถ้าคุณชอบ ซอสหวานแล้วนำผลไม้รสหวาน ถ้าเอาแบบเปรี้ยวก็จะได้แบบไฮนซ์ครับ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม
• หัวหอม – 250 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 50 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างผักและผลไม้ทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- ปอกหัวหอมก่อน

ถ้าคุณเอาเปลือกมะเขือเทศออกก่อน ซอสจะนุ่มกว่านี้อีก

2. วางไฟแล้วปรุงจนหัวหอมนิ่ม

3. จากนั้นบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนบดละเอียด จากนั้นปรุงด้วยไฟจนได้ความหนาตามที่ต้องการ ประมาณ 50 นาที และอย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ใส่ซอสที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อฆ่าเชื้อในตัวเอง จากนั้นใส่ช่องว่างในการจัดเก็บของคุณ

มะเขือเทศเลียนิ้วและซอสมะเขือเทศพริกหยวก

สูตรนี้ทำให้ซอสมีความเข้มข้นและเข้มข้นมากโดยใช้พริกหยวก เผ็ดปานกลางและมีรสเผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 50-70 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ (ปกติ 9% เป็นไปได้)
• พริกไทยดำ – 20 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 5 ชิ้น
• ผักชีบด - 1/4 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศ เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางทุกอย่างลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งมะเขือเทศเริ่มคั้นน้ำออกมา

2. จากนั้นยกลงจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นจนได้มวลของเหลวใกล้เคียงกัน น้ำมะเขือเทศ- จากนั้นตั้งไฟอ่อนประมาณ 1.5 ชั่วโมงจนข้น

3. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมด ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา บดซอสที่ทำเสร็จแล้วผ่านตะแกรงจนเหลือเพียงเมล็ดและเครื่องเทศเท่านั้น

4. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น เก็บในที่เย็น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซอสมะเขือเทศแสนอร่อยที่บ้าน

หากคุณยังคงไม่แน่ใจว่าควรทำซอสนี้ที่บ้านหรือไม่ เราได้รวบรวมสูตรวิดีโอไว้ให้คุณแล้ว ดูแล้วคุณจะเข้าใจว่าขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายแค่ไหน ทุกอย่างอธิบายไว้อย่างละเอียดที่นี่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ โกหก
• พริกไทยดำ – 20 ชิ้น
• กานพลู - 2 ชิ้น
• ถั่วผักชี – 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ โกหก

ตอนนี้ฉันคิดว่าคุณจะไม่มีข้อสงสัยอย่างแน่นอนและถึงเวลาตัดสินใจลองทำซอสที่ยอดเยี่ยมและอร่อยที่บ้าน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซอสมะเขือเทศ แอปเปิล และพริกหยวก

ลองซอสเวอร์ชันอื่น มันจะเข้ากันอย่างลงตัวกับทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง และอย่าลืมเกี่ยวกับฐานที่ใช้ทาซอสนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• พริกหยวกแดง – 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู - 3-5 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 5-7
• สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ล นำก้านและเมล็ดออกจากพริก เอาแกนออกจากมะเขือเทศ

2. เพื่อความสะดวกคุณสามารถหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดแบบละเอียด หรือบดผักโดยใช้เครื่องปั่น

3. วางไฟแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คนอย่างต่อเนื่อง ประมาณ 1/3 ของมวลทั้งหมดควรระเหยออกไปเพื่อให้ซอสเริ่มข้นขึ้น

3. จากนั้นใส่เกลือ, น้ำตาล, อบเชย, กานพลู, พริกทั้งหมดแล้วผสม ปรุงอาหารต่อไปอีก 30 นาที เพิ่มกระเทียมสับ 5 นาทีก่อนสิ้นสุด

4. หลังจากยกกระทะออกจากเตาแล้ว เทลงไป สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำลงห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นนำไปทิ้งในถังขยะของคุณ

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

ฉันขอแนะนำให้คุณตรวจสอบสูตร ซอสมะเขือเทศร้อนปรุงในหม้อหุงช้า น้ำจิ้มมีรสเผ็ด เผ็ดปานกลาง มีรสหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (เนื้อ) – 2 กก
• พริกหยวกหวาน – 500 กรัม
• หัวหอม - 400 กรัม
• พริกขี้หนูสด - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันพืช – 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. เตรียมผักทั้งหมด - ล้างและเอาเปลือก ก้าน หรือเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องปั่นเพื่อบด

2. ใส่ทุกอย่างลงในชามอเนกประสงค์ ใส่มัสตาร์ด เกลือ น้ำตาล และ น้ำมันพืช- ผสมทุกอย่าง เปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 45 นาที

3. จากนั้นบดทุกอย่างผ่านตะแกรงแล้วเทกลับเข้าไปในชาม อย่าทิ้งสิ่งที่เหลืออยู่ในตะแกรง เป็นการดีกว่าที่จะตีของเหลือด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนบดแล้วใส่ลงในชาม ผสมทุกอย่างจนเนียน ลิ้มรสและเติมเกลือหรือน้ำตาลหากจำเป็น ปรุงในโหมดเดียวกันอีก 1.5 ชั่วโมง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 9% 1-2 ช้อนโต๊ะ

4. เวลาอาจมีการเปลี่ยนแปลง ตรวจสอบความหนาของซอส หากทำซอสหล่นลงบนจานแล้วไม่กระจาย แสดงว่าพร้อมแล้ว จากนั้นเททุกอย่างลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นแล้วคว่ำลง ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นก็แค่เก็บมันไปไว้ในที่จัดเก็บของคุณ

อย่างไรก็ตาม ฉันอยากจะแนะนำให้คุณดูบทความเกี่ยวกับการอนุรักษ์ด้วย มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากที่นั่น

ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

ซอสอะไรเสิร์ฟกับพาสต้า สตูว์ มันฝรั่ง พิลาฟ ได้ดีที่สุด? แน่นอนซอสมะเขือเทศ

นอกจากนี้ คุณยังสามารถทำแซนด์วิช พิซซ่า ขนมอบไม่หวานและอีกมากมาย และจะใช้อร่อยเป็นสองเท่า ซอสโฮมเมด โฮมเมด- การรับประทานอาหารจานอร่อยเช่นนี้จะน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น ท้ายที่สุดคุณสามารถรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์และการผลิตได้และที่สำคัญที่สุดคือซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดมีส่วนผสมที่สำคัญและไม่สามารถทดแทนได้ - ความรักและจิตวิญญาณของคุณ และนี่ก็คุ้มค่ามาก

เมื่อซื้อและรับประทานซอสมะเขือเทศในร้านค้า หลายคนคิดว่าการทำที่บ้านเป็นเรื่องยาก และโดยทั่วไปแล้วเป็นไปไม่ได้ ในความเป็นจริงนี้ไม่เป็นความจริงเลย

แน่นอนว่าองค์ประกอบประกอบด้วยมะเขือเทศและอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย- ส่วนใหญ่มักเป็นแอปเปิ้ล หัวหอม พริกหยวก และผักและผลไม้อื่นๆ คุณสามารถสร้างซอสมะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบได้ด้วยการปรับเครื่องปรุงรส เกลือ และน้ำตาล

การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะมีเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หม้อปรุงอาหาร และส่วนผสมตามรายการ ตอนนี้สวนเต็มไปด้วยพืชผลแล้ว ฉันจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสามสิ่งที่อร่อยที่สุดและ ด้วยวิธีง่ายๆเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้านจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศนี้เป็นความฝันของคนรักอาหารรสเผ็ด ปรากฎว่าร่ำรวยและฉุนเฉียวมาก คุณสามารถปรับเครื่องปรุงรสและพริกเผ็ดที่อยู่ในรายการส่วนผสมให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ หลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้ว อย่าลืมชิมและสรุปเกี่ยวกับรสชาติ แล้วซอสของคุณจะดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด - 4 กิโลกรัม
• พริก 1-3 เม็ด;
• หัวหอม 600 กรัม
• 10 กลีบ;
• 2 ช้อนชา อบเชย;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ปาปริก้าบด 2 ช้อนชา;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ครึ่งแก้ว
• 5 ลารุสกี้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด คุณสามารถใช้ผลไม้อะไรก็ได้สำหรับซอสมะเขือเทศ แม้แต่ผลไม้ที่ "น่าเกลียดที่สุด" ก็ตาม สิ่งสำคัญคือพวกมันสุกและไม่บูด หลังจากล้างแล้วจะต้องบิดเครื่องบดเนื้อ

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือแท่งขนาดใหญ่ ไม่จำเป็นต้องทำลายเอกสารอย่างระมัดระวังที่นี่ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หลังจากปรุงอาหารแล้ว หัวหอมจะยังคงแปรรูปเป็นน้ำซุปข้น

3. เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะปรุงอาหาร ใส่หัวหอมและเครื่องปรุงรสทั้งหมดจากรายการ ยกเว้นน้ำส้มสายชู ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกพริก คุณสามารถส่งไปต้มโดยตรงกับหางได้ สิ่งสำคัญคือการล้างให้สะอาด ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟ หลังจากที่มวลเริ่มไหลออกมาคุณจะต้องลดกำลังลงให้ต่ำกว่าปานกลางเล็กน้อยแล้วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในกรณีนี้ต้องคนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้เนื้อหาไหม้

4. วางตะแกรงบนจานทรงสูงแล้วเทมวลที่ปรุงสุกลงไป ตั้งน้ำไว้ข้างๆ แล้วใช้ช้อนถูผักลงในตะแกรงโดยตรง คุณสามารถทิ้งเยื่อกระดาษออกแล้วใส่มวลที่บดแล้วลงในกองไฟแล้วต้มประมาณ 30-50 นาทีจนได้ความหนาตามที่ต้องการ หากคุณพบว่าส่วนผสมข้นเกินไปในตอนแรก คุณสามารถเติมน้ำผลไม้จากจานได้

5. หนึ่งนาทีก่อนนำออกจากเตา ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน หก ซอสพร้อมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวและมีคุณภาพสูง ขวดและฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ การประมวลผลเพิ่มเติมจะกลายเป็นโรงอาบน้ำสำหรับซอสมะเขือเทศในขวด หลังจากรีดแล้วจะต้องพลิกกลับบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ในเช้าวันรุ่งขึ้น ซอสจะเย็นสนิทและสามารถย้ายไปยังห้องใต้ดินได้

ซอสมะเขือเทศสามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาวในที่แห้งและเย็น

มะเขือเทศโฮมเมดและซอสมะเขือเทศพลัมกำลังเลียนิ้วได้ดี

ตอนนี้เราจะทำอาหารกันมาก ซอสมะเขือเทศแสนอร่อย- ด้วยการมีพริกหวานและลูกพลัมมันจึงดูน่าอัศจรรย์มาก ลองนึกภาพการรวมกลุ่มนี้เมื่อมะเขือเทศและหัวหอมปรุงในกระทะเดียวกันกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้!

พริกหยวกให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว พลัมให้รสหวานอมเปรี้ยว และเครื่องปรุงรสช่วยเสริมภาพ ลองมัน!

วัตถุดิบ:

• พลัม - 1 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• 5 พริกหวานขนาดกลาง
• หัวหอม 300 กรัม
• หัวกระเทียม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• พริกไทยป่นและกานพลูตามรสนิยมของคุณ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. พริกหยวกทำความสะอาดอวัยวะภายใน นำหลุมออกจากลูกพลัม ตัดเปลือกออกจากก้านมะเขือเทศ ปอกหัวหอม พริกไทยคุณไม่จำเป็นต้องล้างเมล็ด ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวกในการบิดเครื่องบดเนื้อ

2. ปั่นผ่านเครื่องบดละเอียดแล้ววางบนเตา ขั้นแรก ตั้งไฟให้ร้อนจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟกลางและใกล้ถึงค่าต่ำสุด

3. มวลต้องต้มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นถูผ่านตะแกรง ทิ้งเนื้อและเคี่ยวซอสต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงจนข้น เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดจากรายการและเคี่ยวอีกครั้งบนเตาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. หลังจากที่มวลได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ หลังจากนี้จะต้องปิดผนึกและพลิกกลับบนฝาทันที วางไว้ใต้ “เสื้อคลุมขนสัตว์” แล้วทิ้งไว้ค้างคืน คุณสามารถลองใช้ซอสมะเขือเทศหลังจากที่เย็นลงแล้ว หรือจะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวก็ได้

วิธีทำซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ลแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 600 กรัม
• แอปเปิ้ลกิโลกรัม
• 5 พริกขี้หนู;
• เกลือและน้ำตาลทรายตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 3-5 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ ก็สามารถทำความสะอาดได้ง่าย เอาเปลือกออกแล้วหั่นมะเขือเทศตามต้องการ ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลในลักษณะเดียวกัน ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมและพริกร้อน

2. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศ แอปเปิ้ล และหัวหอมลงไป ควรทิ้งมะเขือเทศหนึ่งลูกไว้สำหรับขั้นตอนต่อไป พร้อมด้วยพริกไทยร้อนและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะจะต้องบดในเครื่องปั่นแล้วพักไว้

3. ต้มส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนแอปเปิ้ลนิ่ม ทันทีที่นิ่มคุณต้องเทพริกไทยและมะเขือเทศสับลงไป เติม 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-60 นาทีจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป

4. เย็นเล็กน้อยแล้วบดซอสด้วยเครื่องปั่น หากคุณวางแผนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศเพื่อวัตถุประสงค์อื่นนอกเหนือจากการจัดเก็บ คุณสามารถเริ่มใช้ได้เลยหากคุณพอใจกับความหนาแล้ว

5. ถ้ามันเหลวสำหรับคุณ ให้ต้มจนสุก หากต้องการเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวมวลที่บดแล้วจะต้องปรุงต่ออีก 20-40 นาทีจนกระทั่งได้ความหนาตามที่ต้องการเติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวดที่สะอาด

6. พลิกกลับบนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ในขณะที่ยังร้อน วันรุ่งขึ้นคุณสามารถย้ายพวกมันไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้

วันนี้เรามาดูซอสมะเขือเทศประเภทต่างๆ ที่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้ อย่ากลัวที่จะทดลองรสชาติต่างๆ แล้วเติมสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในซอส ด้วยวิธีนี้เท่านั้น คุณจึงจะสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบที่คุณจะไม่พบในร้านค้าใดๆ ได้

คุณเตรียมซอสมะเขือเทศอย่างไร? คุณชอบรสชาติและความสม่ำเสมอแบบไหนมากที่สุด? แบ่งปันประสบการณ์และความปรารถนาของคุณในความคิดเห็นเรายินดีที่จะรับฟังทุกความคิดเห็น แล้วพบกันใหม่!

หากคุณทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด มันจะไม่เปรียบเทียบรสชาติและความสม่ำเสมอกับซอสอื่น ๆ เก็บผลิตภัณฑ์- และคุณสมบัติหลักของมันคือคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศใด ๆ ลงในซอสได้ทำให้มันอร่อยและเข้มข้นสำหรับตัวคุณเองโดยเฉพาะ เราจะเพิ่มส่วนผสมตามที่เราต้องการ

ถ้าเราพูดถึงการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทุกประเภท มีสูตรอาหารมากมายบนเว็บไซต์อยู่แล้ว ฉันแนะนำให้คุณดูวิธีการทำ อย่าพลาดครับ เตรียมตัวให้พร้อม

วิธีทำซอสมะเขือเทศโฮมเมด และต้องทำอย่างไร? ตอนนี้ 6 อร่อยและ สูตรง่ายๆซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ชุดส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับคุชชัป

• มะเขือเทศเนื้อสุกนุ่ม – 3 กก.
• พริกแดงที่มีผนังหนาหวาน – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 500 กรัม
• 6 กลีบกระเทียม
• ช้อนเกลือ
• 150 มล. น้ำส้มสายชู (ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะแบบคลาสสิก) 9 เปอร์เซ็นต์
• อบเชย – 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย - 10 ถั่ว
• ออลสไปซ์บด – 1/2 ช้อนชา
• กานพลูแห้งในตา – 4 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศขูด - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 180-200 กรัม

ขั้นตอนการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด

เราล้างมะเขือเทศแต่ละลูกอย่างระมัดระวัง ไม่ควรเหลือทรายหรือสิ่งสกปรกบนผลไม้ ตัดส่วนหางออกแล้วหั่นผักแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ส่วน

เราทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดและเส้นเลือดภายในสับหยาบแล้วใส่ในชามที่มีมะเขือเทศ

ปอกหัวหอมแล้วล้างออก น้ำเย็น, ดังนั้น ผลิตภัณฑ์นี้เมื่อตัดจะ "กรีด" ดวงตาน้อยลงและสับเป็นครึ่งวง เราส่งไปยังส่วนผสมที่มีอยู่

ผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียมหรือขูดให้ละเอียดแล้วใส่ผัก

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมเกลือ ผสม ปิดฝาแล้วย้ายไปที่เตา โดยตั้งระดับความร้อนให้น้อยที่สุด ปรุงซอสมะเขือเทศประมาณสามชั่วโมง แต่ไม่น้อยกว่าสองชั่วโมงครึ่ง โดยเปิดภาชนะเป็นระยะๆ และคนส่วนผสม

ไม่ควรเติมน้ำลงในกระทะ ควรมีเฉพาะผลิตภัณฑ์ข้างต้นเท่านั้นในระหว่างการปรุงอาหาร ในเวลาเดียวกันมวลจะลดลงประมาณครึ่งหนึ่งระหว่างการปรุงอาหารซึ่งเป็นวิธีที่ควรจะเป็น

ในขณะที่ส่วนผสมมะเขือเทศกำลังสุก ให้เตรียมเครื่องเทศ ต้องผสมให้เข้ากันและบดในเครื่องบดกาแฟ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.

ทำให้ผักที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ปรุงรสเครื่องปรุงด้วยเครื่องเทศบด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นปิดเตาได้เลย

เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยตรงจากไฟ เราคลุมด้วยฝาปิด ขันสกรู พลิกขวดคว่ำลง คลุมความงามที่เกิดขึ้นทั้งหมดด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันไม่น้อย

ทุกอย่างพร้อมแล้ว! อร่อยแบบโฮมเมด ซอสมะเขือเทศไฮนซ์สามารถรับประทานได้ทันทีหลังแช่เย็น คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและนำออกมาได้ตามต้องการ

คุณสามารถเสิร์ฟความอร่อยแบบนี้ได้ไม่เฉพาะกับไส้กรอกและเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แต่ยังใช้ในการปรุงซุปกะหล่ำปลี บอร์ชท์ ตุ๋นผัก ฯลฯ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและราคาไม่แพงในการทำซอสแสนอร่อย

เพื่อเตรียมความพร้อม เราดำเนินการ:

• 2.5 กก. มะเขือเทศ.
• 350 กรัม แอปเปิ้ลทุกชนิดที่มีรสหวานอมเปรี้ยว
• 350 กรัม หัวหอมคลาสสิก (คุณสามารถใช้หัวหอมสลัดได้หากต้องการ แต่หัวหอมธรรมดาจะดีกว่า)
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ส่วนผสมของพริกป่นหนึ่งช้อนชา
• 4 กลีบ
• 140 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%)
• อบเชยครึ่งช้อนชา

วิธีทำซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาว

ล้างผักและแอปเปิ้ล ตัดก้านออกจากอันแรก เอาแกนออกจากอันหลัง หั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นขนาดกลาง - ชิ้น

ไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ลมันจะช่วยให้คุณสร้างความสอดคล้องตามที่ต้องการเนื่องจากมีเพคตินที่ข้นขึ้นตามธรรมชาติ แต่สามารถปอกเปลือกมะเขือเทศได้หากต้องการ แต่ไม่จำเป็น

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของซอสลงในชามเครื่องปั่นหรือชามลึก/กระทะ แล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นที่บ้าน คุณสามารถบดมะเขือเทศและแอปเปิ้ลในเครื่องบดเนื้อได้ แต่ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรส่งผลิตภัณฑ์ผ่านผ้าดิบอีกครั้ง

วางส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อ กระทะ หรือกระทะลึก ใส่ไฟแล้วปล่อยให้เดือด ปิดฝาและเคี่ยวกวนเป็นเวลาสิบห้านาที

ใส่เกลือลงในส่วนผสมแล้วปรุงต่ออีกชั่วโมงครึ่ง หากหลังจากเวลาที่กำหนดแล้วส่วนผสมยังคงเป็นของเหลว ให้เปิดฝาออกแล้วปรุงจนส่วนผสมข้นขึ้น

ตอนนี้เทเครื่องเทศและน้ำตาลลงในภาชนะ โดยจะต้องบดกลีบเป็นผงก่อน เทน้ำส้มสายชูและผสมส่วนผสม

ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงนำออกและเทลงในขวดที่เตรียมไว้

ปิดซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แต่จำไว้ว่าต้องเติมขวดให้เต็มความจุ ไม่ควรมีช่องว่างเหลืออยู่

พลิกภาชนะที่ม้วนแล้วทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นข้ามคืน ในตอนเช้าซอสจะพร้อมและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวได้

ซอสมะเขือเทศหอมๆกับใบโหระพา

คุณจะต้องเตรียม:

• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสดและโหระพาอย่างละพวง
• น้ำตาล 2.5 ช้อน
• เกลือ 1 ช้อน
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำเย็นครึ่งแก้ว
• แป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณเอง

กระบวนการทำอาหารจะเป็นดังนี้

ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือกผลไม้แต่ละลูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะและบนเตา

เพิ่มสมุนไพรสับลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด (ฉีกละเอียดมาก) หลนเป็นเวลา 40 นาที

ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือ และคนทุกอย่างจนละลายหมด ปรุงต่ออีก 40 นาที

บีบกลีบกระเทียมลงในเครื่องกดกระเทียม แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศ

คนและปรุงต่ออีก 3 ชั่วโมง โดยเปิดฝาทุกๆ 20 นาที แล้วคนส่วนผสม

ละลายแป้งในน้ำเย็นหลังปรุงอาหารใส่ลงในซอสมะเขือเทศอย่างระมัดระวังคนให้เข้ากันต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วเทส่วนผสมลงในขวด

ปิดฝาภาชนะ พักซอสไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ซอสมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมแล้ว!

หลังจากเติมแป้งแล้วหากต้องการก็สามารถบดมวลให้เป็นส่วนผสมที่เป็นของเหลวมากขึ้นด้วยเครื่องปั่นในครัว คุณยังสามารถกรองผ่านตะแกรงได้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบมะเขือเทศหรือสมุนไพรชิ้นเล็ก ๆ ในซอสมะเขือเทศ

สูตรดั้งเดิมสำหรับซอสมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูไวน์และทารากอน

คุณจะต้องเตรียม:

• มะเขือเทศสุกสีแดง (สีเหลืองไม่เหมาะ) - 2-2.5 กก.
• หัวหอมหนึ่งอัน
• 700 มล. (อาจน้อยกว่าเล็กน้อย) น้ำส้มสายชูไวน์
• 30 กรัม เกลือ.
• 60 กรัม ซาฮารา
• ทาร์รากอนแห้ง 1/3 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อยและพริกแดงป่นในปริมาณเท่ากัน
• กานพลู 3 ดอก
• รากขิง – 2-3 กรัม
• อบเชยเล็กน้อยและลูกจันทน์เทศส่วนเดียวกัน
• พริกขี้หนูร้อนครึ่งลูก
• ปาปริก้าบด 2 หยิบมือ
• เครื่องปรุงรสแกง 2 หยิบมือ

วิธีการเตรียมซอสมะเขือเทศดั้งเดิม

โดยการลวก (เรากรีดเอาน้ำเดือดราดลงไปแล้วจุ่มลงไป) น้ำเย็น) ลอกมะเขือเทศแต่ละลูกออกจากผิวหนัง

หั่นมะเขือเทศออกเป็น 6 ส่วนแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง ปิดฝาด้วยไฟปานกลาง ขณะเดียวกันก็อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

บดมะเขือเทศที่เสร็จแล้วให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องปั่นละเอียด ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตร ยกเว้นน้ำส้มสายชู (ต้องบด) แล้วผสม

ขูดหัวหอม ใส่ซอสมะเขือเทศ ใส่ทั้งหมดลงในไฟแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 25 นาที

เทน้ำส้มสายชู เคี่ยวบนเตาอีกห้านาที นำออกจากเตาแล้วบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ

ถ้าซอสบางมากก็เติมได้นิดหน่อย แป้งมันฝรั่งแต่ไม่จำเป็น หากต้องการ

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• มะเขือเทศสุกไม่เน่า - 3 กิโลกรัม
• หัวหอมคลาสสิค – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 400 กรัม
• มัสตาร์ดแห้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) – 400 มล.
• Lavrusha – 3 ใบ
• จูนิเปอร์ (ผลเบอร์รี่) – 5 ชิ้น
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถปรับเพิ่มเล็กน้อยหรือน้อยลงตามรสนิยมของคุณเอง)
• พริกไทยดำป่น - ช้อนชาไม่มีสไลด์

การกระทำของเรา - เตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ล้างมะเขือเทศ แกะเปลือกออก หั่นเป็นชิ้น แล้วใส่ในหม้อต้ม

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผัก ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ข้าม มวลพร้อมผ่านตะแกรงใส่กลับเข้าไปในหม้อตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมดผสมเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีเทน้ำส้มสายชูทิ้งน้ำซุปข้นไว้จนเดือดแล้วคุณสามารถแจกจ่ายลงในขวดได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ม้วนซอส พลิกขวดโหลที่คอ คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่หรือผ้าห่ม แล้วทิ้งไว้ค้างคืน

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดอ่อนโยนอย่างรวดเร็ว (วิดีโอ)

เรียบง่ายและ สูตรด่วนไม่มีความยุ่งยาก ซอสมะเขือเทศโฮมเมดก็อร่อย ซอสที่ละเอียดอ่อนสำหรับทุกสิ่ง - เนื้อสัตว์ พาสต้า สัตว์ปีก ฯลฯ

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน โดยเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเสมอ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาคือ 1 ปีนับจากวันที่ปิดผนึก

ลองทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดด้วยตัวเองแล้วคุณจะรู้สึกถึงความแตกต่าง สูตรอาหารได้รับการทดสอบแล้ว เริ่มได้เลย ฤดูกาลมะเขือเทศเพิ่งมาถึง!

ขอให้โชคดีและโชคดี!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+