แยมฟักทองสูตรส้มและมะนาว แยมฟักทองคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับฟักทอง

แยมฟักทองกับส้มและมะนาวเป็นหนึ่งในอาหารที่ไม่เพียงทำให้ประหลาดใจด้วยรูปลักษณ์และรสชาติเท่านั้น แต่ยังเหนือสิ่งอื่นใดด้วยองค์ประกอบของมัน เมื่อมองดูแล้ว คุณเดาได้ไหมว่ามันมีพื้นฐานมาจากผักที่ไม่เป็นที่นิยมอย่างฟักทอง ฉันคิดว่าหลายคนจะเห็นด้วยกับฉันว่าไม่ว่าจะเตรียมฟักทองอย่างไรก็ดูจืดชืดเล็กน้อย เป็นเจ้าของ รสชาติที่สดใสเธอไม่มีความสนุกสนานใดๆ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเธอถึงต้องการเพื่อนที่สดใสอยู่เสมอ ในกรณีของเราฟักทองจะมาพร้อมกับผลไม้รสเปรี้ยว - มะนาวและส้ม เลมอนจะทำให้แยมของเรามีความเปรี้ยวตามที่ต้องการ เพื่อไม่ให้ความหวานมากเกินไป ส้มจะให้แยม รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม อร่อยล้ำสุดๆ ลองเลย!

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 1 กก. (น้ำหนักสุทธิ)
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ (200 กรัม)
• มะนาว – 300 กรัม (2 ชิ้นขนาดกลาง)
• ส้ม – 200 กรัม (1 ใหญ่)

วิธีทำแยมฟักทองกับส้มและมะนาว

ฟักทองอะไรก็ได้ที่จะทำแยม ฟักทองของฉันมีขนาดใหญ่มาก มีผิวสีส้มสดใสและมีเนื้อสีเหลืองซีดเป็นเส้น น่าเสียดายที่ฉันไม่รู้ความหลากหลาย เราล้างฟักทอง ตัดเป็นชิ้น ปอกเปลือกแล้วขูดเมล็ดทั้งหมดออก (เป็นโบนัส เราทำให้แห้งและแตกในไม่กี่วัน) เราชั่งน้ำหนักเนื้อที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณไม่อยากหั่นให้ยุ่งยาก คุณสามารถสับฟักทองโดยใช้เครื่องขูดได้

จากนั้นเทก้อนฟักทองลงในกระทะที่จะแยมสุกปิดด้วยน้ำตาลแล้วเขย่าให้เข้ากัน (เพื่อให้น้ำตาลไม่เพียงแค่นั่งบนพื้นผิว แต่กระจายไปเล็กน้อย) แล้วลืมมันไป 40- 60 นาที

ในเวลาที่กำหนดฟักทองจะให้น้ำมากและตกตะกอน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวลงในฟักทอง - และคุณสามารถใส่แยมลงบนเตาได้ ล้างมะนาวและส้มให้สะอาดและแห้ง จากนั้นนำความสนุกออกจากพวกเขาและทั่วถึงจน ฟางเส้นสุดท้ายบีบน้ำออก เพียงเท่านี้เราจะไม่เพิ่มสิ่งอื่นใดลงในแยม

ใส่ความสนุกและน้ำผลไม้ลงในกระทะด้วย ฟักทองน้ำตาล,ผสมแล้วตั้งบนเตา

นำแยมไปตั้งไฟปานกลาง และเมื่อแยมเริ่มเกิดฟอง ให้เปลี่ยนไปใช้ไฟแรงสูงสุด โดยเฉลี่ยแล้วแยมจะพร้อมภายใน 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตา) แต่จะปลอดภัยกว่าหากมุ่งเน้นไปที่ประเภทของฟักทอง - ลูกบาศก์จะโปร่งใสและเปลี่ยนสีให้สว่างและอิ่มตัวมากขึ้น ในระหว่างการปรุงอาหารอย่าลืมเกี่ยวกับโฟม - ต้องขจัดไขมันออก

และตอนนี้ฟักทองพร้อมแล้ว ซึ่งหมายความว่าแยมก็พร้อมแล้ว แต่ตอนนี้มันดูเหมือนแยมฟักทองมากขึ้น

ดังนั้นเราจึงใช้เครื่องปั่นและผสมเนื้อหาของกระทะให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้เราเตรียมภาชนะสำหรับแยม - ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เราบรรจุลงในขวดแล้วปิดฝา หากคุณวางแผนที่จะปิดผนึกแยมฟักทองสำหรับฤดูหนาว ควรใช้ฝาเกลียวจะดีกว่า หากคุณแน่ใจว่าทุกอย่างจะกินหมดในอีกสองสามเดือนข้างหน้า คุณสามารถปิดด้วยฝาไนลอนได้

เราเก็บแยมเช่นเดียวกับการเตรียมอื่นๆ - ในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

ฉ่ำกรุบกรอบ เนื้อส้มฟักทองสามารถมีน้ำตาลได้มากกว่า 9% ทำไมไม่ใช้ทรัพย์สมบัติขนาดนั้นเพื่อ การเตรียมการที่อร่อย? ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำแยมฟักทองแสนอร่อยได้ มันจะไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังจะกลายเป็นแหล่งขององค์ประกอบย่อยและวิตามินที่จำเป็นซึ่งพืชผลนี้เรียกว่า "ราชินีแห่งสวนผัก"

แยมฟักทองคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

เพื่อความคลาสสิก แยมฟักทองคุณต้องการผลิตภัณฑ์เดียวกันกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่นๆ อย่าลืมเพิ่มเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร กรดมะนาวหรือน้ำมะนาวซึ่งจะช่วยให้มวลคงความสดใสและเป็นสีส้ม

สัดส่วนผลิตภัณฑ์:

• เนื้อฟักทอง 1.5 กก.
• น้ำตาลผลึกสีขาว 500 กรัม
• น้ำ 100-150 มล.
• กรดซิตริก 5 กรัมหรือน้ำมะนาว 5-10 มล.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. หั่นเปลือกผักเป็นชิ้นบางๆ เลือกเมล็ดพืช แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ
2. เทน้ำลงในกระทะที่มีความจุเหมาะสมแล้วเติมฟักทองก้อน วางบนไฟและเคี่ยวจนผักนิ่ม
3. บดฟักทองตุ๋นผ่านตะแกรงโลหะเนื้อละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น
4. รวมมวลที่ได้กับน้ำตาลและน้ำมะนาว เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนข้น จากนั้นใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดและปิดสนิท

หากคุณต้องการทำให้รสชาติของแยมน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องเทศ: ผงขิง จันทน์เทศ, อบเชย, กระวาน หรือวานิลลา ควรเติมไว้เกือบท้ายสุดของการปรุงอาหาร

ด้วยส้ม

มันยากที่จะหาสิ่งที่ถูกต้อง ฟักทองหวานซึ่งคุณสามารถทำแยมที่น่ารับประทานและไม่จืดชืดได้ แต่ถึงแม้ว่าจะเป็นผักที่ไม่หวานก็ตามมารวมกันด้วย ส้มฉ่ำและอบเชยผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแยมที่ดีต่อสุขภาพเหมือนแบบคลาสสิก แต่มีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่ามาก

ในการทำแยมฟักทองและส้ม คุณต้องเตรียม:

• เนื้อฟักทอง 450 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• ส้ม 270 กรัม
• 1 แท่งอบเชย

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. สับเนื้อฟักทองที่ล้างเปลือกแข็งและเมล็ดออกลงไป เครื่องขูดหยาบและ “เคลือบ” ด้วยน้ำตาล ทิ้งมวลผลลัพธ์ไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
2. ล้างส้มให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และเอาผิวออก คุณจะต้องใช้ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นจาก ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวคุณต้องบีบน้ำออก
3. เทน้ำส้มลงในภาชนะที่มีฟักทองขูดเพิ่มความเอร็ดอร่อยแล้วตั้งไฟ เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 40-50 นาทีจนกระทั่งผักพร้อม การพิจารณาว่ากระดาษติดมีความหนาตามที่ต้องการหรือไม่นั้นง่ายมาก ควรหยดแยมร้อนจำนวนเล็กน้อยลงบนจานรองและแช่เย็นในช่องแช่แข็ง ถ้าไม่กระจายสามารถยกกระทะออกจากเตาได้
4. หนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนที่แยมจะพร้อม ให้ใส่แท่งอบเชยลงไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถทำให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นโดยผสมกับเครื่องปั่นหรือจะทิ้งความสม่ำเสมอไว้ก็ได้
5. เก็บแยมฟักทองส้มไว้ในตู้เย็น หรือปิดผนึกในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ หลังจากนำแท่งอบเชยออกจากส่วนผสมในขั้นแรก

เนื่องจากส้มควรทำให้แยมฟักทองมีรสชาติดีขึ้น ผลไม้จึงควรมีกลิ่นหอม ชุ่มฉ่ำ และหวาน เพื่อไม่ให้ผิดพลาดกับการเลือกของคุณในร้านค้าคุณควรซื้อผลไม้รสเปรี้ยวที่มียอดนูนเด่นชัด

สูตรทีละขั้นตอนด้วยมะนาว

ผลไม้รสเปรี้ยว สมุนไพร และเครื่องเทศต่างๆ ช่วยเติมเต็มรสชาติของ "ราชินีแห่งสวนผัก" ได้อย่างลงตัว ช่องว่างต่างๆไม่เพียงแต่เพิ่มคุณค่าให้กับพวกเขาเท่านั้น องค์ประกอบของวิตามินแต่ยังทำให้น่ารับประทานมากขึ้นอีกด้วย

ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบผักนี้ก็คงไม่รังเกียจที่จะลองแยมฟักทองกับมะนาวซึ่งประกอบด้วย:

• เนื้อฟักทอง 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• 3 กลีบ;
• ออลสไปซ์ 3 ถั่ว;
• มะนาว 1 ลูกใหญ่

ความคืบหน้า:

1. หั่นเนื้อส้มเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำตาลแล้วพักไว้หลายชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นข้ามคืน) เพื่อให้น้ำตาลละลายในน้ำที่ปล่อยออกมาจนหมด
2. ทานคู่กับฟักทอง น้ำผลไม้ของตัวเองวางบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ในขณะเดียวกันให้เอาความสนุกเล็กน้อยออกจากมะนาว (เพื่อรสชาติ) แล้วแยกผลไม้ออกเป็นชิ้น ๆ โดยเอาฟิล์มและเมล็ดออก
3. ปอกเปลือก ฟักบดเป็นส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มเครื่องเทศและความเอร็ดอร่อยลงในแยมฟักทอง ปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 15 นาที

แยมที่ทำเสร็จแล้วสามารถถูผ่านตะแกรงเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันหรือรีดเป็นขวดแบบนี้ ในกรณีนี้เมื่อเตรียมส่วนผสมแล้ว ฟักทองก้อนจะโปร่งแสงและจะเรืองแสงเป็นสีน้ำผึ้งที่สวยงาม

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง

แม่บ้านหลายคนเรียกการเตรียมการนี้ว่า "แยมแอปริคอตที่ไม่มีแอปริคอต" หลังจากยืนได้ไม่ถึงหนึ่งสัปดาห์ แยมจะได้ไม่เพียงแต่มีโครงสร้างที่อ่อนนุ่มเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นแอปริคอทอันเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

สำหรับแยมเวอร์ชันที่น่าสนใจที่คุณต้องการ:

• ฟักทอง 800 กรัม (เนื้อ);
• แอปริคอตแห้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำ 200 มล.
• เพคติน 10 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. ล้างภายใต้ความเย็น น้ำไหลแช่แอปริคอตแห้งในน้ำเดือดหนึ่งแก้วจนนิ่มลงเล็กน้อย ปอกมะนาวเอาเยื่อหุ้มและเมล็ดออก
2. ส่งเนื้อฟักทองผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด และทำแบบเดียวกันกับแอปริคอตแห้งที่นิ่มและมะนาวปอกเปลือก
3. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำที่แช่แอปริคอตแห้งและปริมาณน้ำตาลตามสูตร จำเป็นต้องอุ่นน้ำด้วยทรายจนกว่าผลึกทั้งหมดจะละลาย
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่บดลงในสารละลายหวานแล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ ต้มจนข้น
5. เพิ่มเพคตินผสมกับน้ำตาลในปริมาณเท่ากันลงในแยมที่เกือบเสร็จแล้ว ปล่อยให้เดือดต่อไปอีกหรือสองนาทีแล้วคุณสามารถกระจายมวลลงในภาชนะที่เตรียมไว้

มีความจำเป็นต้องคำนึงว่าเพกตินอาจแตกต่างกัน (ส้มหรือแอปเปิ้ล) ซึ่งมีพลังเจลต่างกันดังนั้นเมื่อเติมลงในแยมคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตก่อนโดยคำนวณต่อกิโลกรัมของวัตถุดิบ

ด้วยแอปเปิ้ล

แยมอำพันหนาที่ทำจากแอปเปิ้ลและฟักทองอาจกลายเป็น... ชิ้นสุดท้ายซึ่งสามารถทำได้ในฤดูร้อนที่จะถึงนี้ แต่รสชาติ. ผลิตภัณฑ์สุดท้ายและความเรียบง่ายในการเตรียมการบ่งบอกว่าเวลาและความพยายามที่ใช้ไปนั้นคุ้มค่า ท้ายที่สุดเป็นเวลานาน วันฤดูหนาวคุณสามารถสนุกกับมันได้ ขนมอบแสนอร่อยเติมแยมแบบนี้หรือทานกับชาก็ได้

ส่วนผสมในการเตรียม:

• ฟักทอง 1 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 200 มล.
• 1 มะนาว (น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย);
• อบเชยป่น 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลและฟักทอง ตัดเนื้อที่ได้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำต้มจนนิ่มโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝาปิด
2. เปลี่ยนเนื้อต้มเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล ผิวเลมอน และน้ำผลไม้
3. นำส่วนผสมไปต้ม เพิ่มและคนอบเชย จากนั้นให้ปรุงและคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30-40 นาที พร้อมแยมกระจายลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เนื้อฟักทองและแอปเปิ้ลมีเพกตินซึ่งไม่เพียงแต่รับผิดชอบเท่านั้น ความหนาสม่ำเสมอติดขัดแต่ก็ยังเป็น สารกันบูดตามธรรมชาติดังนั้นหากต้องการก็สามารถลดปริมาณน้ำตาลลงได้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่ออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

การปรุงอาหารด้วยมะตูม

ควินซ์ก็มี รสเปรี้ยวและเนื้อค่อนข้างแข็ง และฟักทองดิบก็ไม่ได้ดีที่สุด สินค้าอร่อยแต่ก็น่าประหลาดใจ: ถ้าคุณรวมมันเข้าด้วยกัน ทรีทเม้นต์สำเร็จรูปมันจะกลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่งมาก

ในการทำแยมฟักทองและมะตูม คุณจะต้อง:

• ฟักทอง 500 กรัม (เนื้อ);
• มะตูม 300 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ควรปอกเปลือกฟักทองและมะตูม เอาเมล็ดออกและสับ ชิ้นบาง ๆขนาดเท่ากันโดยประมาณ
2. วางเนื้อผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาล ผัดและพักไว้ประมาณสามชั่วโมง
3. เมื่อไหร่จะโดดเด่น? ปริมาณที่เพียงพอของเหลวใส่กระทะบนกองไฟปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที
4. สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วขันฝาเหล็ก

ผลฟักทองและควินซ์สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้อย่างสมบูรณ์แบบหากสร้างสภาพที่เหมาะสมจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำแยม ในส่วนใหญ่เพราะคุณสามารถปรุงความสดใหม่ในขวดโหลได้ตลอดเวลา

แยมฟักทองเพื่อสุขภาพตาม Dukan

แม้แต่การรับประทานอาหารก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธของหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากความละเอียดอ่อนหมายถึงแยมฟักทองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ปรุงตาม Dukan นอกจากนี้ยังสามารถใช้แทนครีมแคลอรี่สูงในชั้นเค้กและขนมอบอื่นๆ ได้

รายการผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ฟักทอง 500 กรัม
• สารให้ความหวาน 75 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
• มะนาวครึ่งลูก (น้ำผลไม้);
• วานิลลา 3 กรัม
• อบเชย 3 กรัม
• ขิง 3 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เคี่ยวฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ชิ้นละ 1-2 ซม.) ด้วย ในปริมาณที่น้อยน้ำจนนิ่ม จากนั้นเติมสารให้ความหวานและใช้เครื่องปั่นเพื่อบดให้ละเอียดในกระทะที่ตุ๋น
2. เทลงในมวลผลลัพธ์ น้ำมะนาวและเครื่องเทศ จากนั้นต้มแยมด้วยไฟปานกลางคนตลอดเวลาจนได้ความหนาที่ต้องการ เก็บ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นในภาชนะแก้ว

นอกจากน้ำตาลเทียมที่ผลิตขึ้นซึ่งไม่ได้มีประโยชน์เสมอไป ยังมีสารธรรมชาติที่มีค่าต่ำอีกด้วย ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งหวานกว่าทรายหลายเท่า ได้แก่ หญ้าหวาน น้ำเชื่อมอากาเว เบิร์ชไซลิทอล และกากน้ำตาล แต่ควรหลีกเลี่ยงการใช้น้ำผึ้งในการทำแยมเนื่องจากไม่แนะนำให้อุ่นผลิตภัณฑ์นี้

ในหม้อหุงช้า

การทำแยมฟักทองในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่าในกระทะหรือกะละมังบนเตามาก หากเพียงเพื่อเหตุผลที่คุณไม่จำเป็นต้องคนชิ้นงานอย่างต่อเนื่องเพราะกลัวว่าอาหารอันโอชะจะไหม้

สำหรับแยมฟักทองครึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 500 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• 1 ส้ม;
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่

วิธีทำแยมฟักทองในหม้อหุงช้า:

1. ขูดเนื้อฟักทอง
2. ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลแล้วสับในลักษณะเดียวกัน
3. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะหลายใบแล้วเติมน้ำตาล
4. เมื่อฟักทองและแอปเปิ้ลให้น้ำเพียงพอ ให้เติมผิวส้มและน้ำผลไม้ลงไป ปิดฝาอุปกรณ์แล้วปรุงในโหมดแยมเป็นเวลา 40 ถึง 60 นาที หากฟังก์ชั่นดังกล่าวไม่อยู่ในรายการโปรแกรมคุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่นได้: "ซุป", "นึ่ง", "ทำอาหาร"

เมื่อใส่วัตถุดิบลงในชามหลายเมนูคุณไม่สามารถเติมเกิน 2/3 ได้เพราะว่า การรักษาความร้อนผักและผลไม้อาจมีปริมาณเพิ่มขึ้นและติดที่ฝาด้านบน

แยมฟักทองเป็นวิธีที่เด็กและผู้ใหญ่คุ้นเคยกับความอร่อยและความอร่อย ของหวานเพื่อสุขภาพ. ท้ายที่สุดแล้วผักที่ไม่ธรรมดาซึ่งมีราคาเพนนีก็สามารถกลายเป็นได้ ความละเอียดอ่อนอันประณีตด้วยส้มแอปริคอทหรือ กลิ่นเผ็ด. อย่ากลัวการทดลองและสร้างสรรค์รสนิยมใหม่ๆ ได้อย่างอิสระ

ในบรรดาสูตรฟักทองที่หลากหลายควรเน้นสิ่งต่อไปนี้ - "แยมฟักทอง" โดยทั่วไปแล้วฟักทองเป็นผลไม้ที่มีแคลอรีต่ำซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินที่ประกอบด้วยสารเชิงซ้อนทั้งหมด แร่ธาตุ. ขอแนะนำสำหรับเด็กและ โภชนาการอาหาร. เมื่อคุณมั่นใจว่าฟักทองมีสุขภาพดีแค่ไหนแล้ว คุณควรเตรียมอาหารทุกประเภทจากฟักทองอย่างแน่นอน วันนี้เราขอเชิญคุณมาทำแยมจากมัน ใช่แล้ว ขนมหวานเป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ถ้านี่คือฟักทองหวานและบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะก็จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพจากแยม!

สูตรแยมฟักทองอบเชย

เป็นที่พึ่ง สูตรนี้" " คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างอร่อยและ การเตรียมอะโรมาติก. ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือ:
- น้ำซุปข้นฟักทอง 1 กก.
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- 1 ช้อนชา อบเชย,
- มะนาว 1 ลูก
- ลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อย

ฟักทองปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำเล็กน้อยลงไป (ประมาณ 1 แก้ว) และฟักทองต้มประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากนั้นฟักทองต้มบดเป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นหรือถูบนตะแกรง ความเอร็ดอร่อยถูกขูดจากมะนาวและเนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ฝักทองปั่นใส่กลับเข้าไปในกระทะ สำหรับน้ำซุปฟักทอง 1 กิโลกรัม ให้เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม เติมมะนาว (เปลือกและเนื้อ) ลูกจันทน์เทศ และอบเชย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันนำไปต้มแล้วต้มประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

สูตรอาหาร: แยมฟักทองกับมะนาว

เลมอนซึ่งมีรสเปรี้ยวตามธรรมชาติช่วยเพิ่มความคลาสสิก สูตรแยมฟักทองผิดปกติ, บันทึกสด. หากไม่มีผลไม้รสเปรี้ยวซึ่งเติมลงในแยมฟักทองอยู่ตลอดเวลาก็จะดูจืดชืด "ไม่แสดงออก" ส่วนผสมที่คุณต้องทำแยมฟักทองเลมอนมีดังนี้:
- ฟักทอง 1-1.2 กก. (น้ำหนักสุทธิไม่มีเมล็ดและเปลือก)
- น้ำตาล 700 กรัม
- มะนาว 2 ลูก (หรือจะใช้มะนาว 1 ลูกกับมะนาว 1 ลูกก็ได้)
- กานพลู 5-7 ตา

เนื้อฟักทองชิ้นหนึ่งถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ มวลฟักทองที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะปรุงอาหารที่คลุมด้วยน้ำตาลคลุกเคล้าทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ต้องล้างมะนาวให้สะอาดขูดความสนุกจากแต่ละอันแล้วเติมลงในฟักทอง เนื้อมะนาวปอกเปลือกจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในฟักทองกวน ตั้งแยมให้เคี่ยวบนไฟอ่อน และหลังจากเดือด 10 นาที ก็ใส่กานพลูลงไป แยมต้มจนข้น คนส่วนผสมตลอดเวลา โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 40-45 นาที เครื่องเทศจะถูกลบออกจากแยมที่ทำเสร็จแล้วบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรอาหาร: แยมฟักทองกับส้ม มะนาว และขิง

คุณสามารถเพิ่มฟักทอง เช่น ส้มและขิงได้ ของหวานที่น่าทึ่งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ สำหรับสูตรนี้คุณต้องการ:
- ฟักทองปอกเปลือกและขูด 1.5 กก.
- น้ำตาล 800 กรัม
- น้ำส้ม 200 มล.
- มะนาว 300 กรัม (น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย)
- 1 น้ำหนึ่งลิตร,
- น้ำมะนาวหนึ่งผล
- 1 ช้อนชา ขิงบด,
- 100 กรัม ขิงสด(ปอกเปลือกและสับละเอียดเป็นเส้น)
- ? ช้อนชา อบเชย.

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแยม (ยกเว้นน้ำตาล) จะถูกใส่ในภาชนะปรุงอาหารและนำไปต้ม พวกเขาปรุงจนฟักทองและขิงนิ่ม จากนั้นเติมน้ำตาลลงไปและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าเมล็ดน้ำตาลจะละลายหมดโดยคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มขิงและอบเชยอีกเล็กน้อยในการชงเพื่อลิ้มรส

ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง แยมที่เสร็จแล้วใส่ลงในขวด (จาก ปริมาณที่ระบุผลิตภัณฑ์มีขวดขนาด 0.5 ลิตรประมาณสี่ขวด) เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาแยมฟักทองก็เหมือนกับที่อื่นๆ” ฟักทอง. แยม. สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว" จำเป็นต้องอุ่นเครื่องในอ่างน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขวดแยมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาต้ม

สูตรแยมฟักทอง

แยมผิวส้มมีความคล้ายคลึงกับมาก แยมหนาหรือตัวอย่างเช่น . แต่เทคโนโลยีในการเตรียมการนั้นแตกต่างออกไปบ้าง ดังนั้นสำหรับแยมผิวส้มคุณจะต้อง:
- เนื้อฟักทอง 2 กก.
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- กรดซิตริก 150 กรัม
- กานพลู, อบเชย,
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

เริ่มต้นด้วยฟักทองที่ล้างเมล็ดและเปลือกแข็งแล้วล้างให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางกระทะสำหรับทำแยมบนไฟร้อนปานกลางวางฟักทองเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มอบเชยและกานพลูเพื่อลิ้มรส ปรุงฟักทองจนนิ่มสนิท แต่ในเวลาเดียวกันเพื่อไม่ให้แตกสลาย ฟักทองที่นิ่มแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและปิดด้วยน้ำตาล

มวลที่ได้จะถูกนำกลับไปตั้งไฟแล้วต้มจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำส้มสายชู (ควร 5-6%) ลงไปแล้วผสม ผลลัพธ์ควรเป็นมวลหนาซึ่งเทลงในแม่พิมพ์พิเศษและทิ้งไว้ 3-4 วันในที่แห้งเพื่อให้แข็งตัว หลังจากระยะเวลาที่กำหนด แยมผิวส้มจะแข็งตัวและดูน่ารับประทานมาก นำออกจากพิมพ์แล้วจุ่มแต่ละชิ้นลงไป ผงน้ำตาลหรือในน้ำตาล สินค้าถูกเก็บไว้ในที่เย็นและแห้งได้นานถึง 3-4 เดือน

สูตร "แยมฟักทองในหม้อหุงช้า"

เตรียมตัว แยมฟักทองในหม้อหุงช้าจำเป็นต้อง:
- ฟักทองสด 1.5 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้งธรรมชาติ,
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- 1 ส้มขนาดใหญ่

อร่อยมาก, สูตรง่ายๆแยมฟักทอง มันมีรสชาติที่ถูกต้อง แยมส้มซึ่งไม่ได้รับอนุญาตให้ลองทุกคนชอบและไม่เชื่อว่าแยมทำจากฟักทอง แยมจะหนาจึงสามารถใช้เป็นไส้สำหรับม้วนและพายได้ ฉันอบม้วนฟักทองด้วย - เป็นส่วนผสมที่เยี่ยมยอด

วัตถุดิบ

ในการทำแยมฟักทองคุณจะต้อง:

ฟักทอง 900-1,000 กรัมปอกเปลือกแล้ว
น้ำตาล 4 ถ้วย;
2 ส้ม (ฉ่ำ);
2 มะนาว;
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ฉันขูดฟักทอง (ฉันขูดมันไว้) เครื่องขูดละเอียด). เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในฟักทองขูด

และทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ฟักทองคั้นน้ำ

ลบความสนุกออกจากมะนาวและส้ม (ฉันขูดมัน) แต่อย่าถูส่วนสีขาว คั้นน้ำจากส้มและมะนาว

หลังจากผ่านไป 30 นาที ฉันเติมความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ลงในฟักทอง คนให้เข้ากัน และใส่แยมลงในกระทะเพื่อเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง

ปรุงสุกกวนเป็นครั้งคราว

จนแยมฟักทองลดและข้นขึ้น

ฟักทอง– อร่อยมากและ ผักเพื่อสุขภาพแต่ในขณะเดียวกันก็มีหลายคนหลีกเลี่ยงโดยอ้างถึงรสชาติเฉพาะของมัน อย่างไรก็ตามด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและเข้ากันได้ดี คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้อย่างเหลือเชื่อ อาหารจานอร่อยตั้งแต่ซุปไปจนถึงของหวาน

หนึ่งในที่สุด ของหวานยอดนิยมแยมก็ถือว่าทำมาจากฟักทองเช่นกัน เพื่อกำจัดกลิ่นฟักทองคุณสามารถเพิ่มอบเชย, วานิลลิน, มะนาว, ส้มเขียวหวาน, ส้ม, กานพลูหรือมิ้นต์ลงในของหวานเหล่านี้ ปรากฎว่าอร่อยมาก รสชาติของฟักทองในแยมนี้ขาดไปโดยสิ้นเชิงและสร้างภาพลวงตาว่าทำจากส้มเท่านั้น

วานิลลินจะมีประโยชน์ในแยมนี้ด้วยซึ่งจะให้ความละเอียดอ่อนและ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน. ถ้าคุณชอบแยมที่มีรสเปรี้ยว ก็แค่เติมส้มหรือเติมกรดซิตริกเล็กน้อย ในความเข้าใจของหลาย ๆ คน แยมคือผลไม้ ผลเบอร์รี่ หรือผักที่ต้มจนมีความเข้มข้นคล้ายน้ำซุปข้นเป็นเวลานาน แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป

คุณสามารถปรุงได้ภายใน 30 นาที โดยใช้เครื่องปั่นธรรมดาเพื่อให้น้ำซุปข้นเร็วขึ้น ในกรณีนี้ แยมของคุณจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น เนื่องจากสารหลายชนิดจะไม่มีเวลาที่จะสลายตัวในระหว่างการอบด้วยความร้อนสั้นๆ

หากคุณอดใจรอไม่ไหวที่จะลองลองดูส่วนผสม แยมฟักทองกับส้ม:

• ฟักทอง – 1 กก.
• ส้ม – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 300 กรัม
• วานิลลา – 1 ช้อนโต๊ะ

แยมฟักทองกับส้ม – สูตร

ปอกเปลือกฟักทอง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออก ล้างแต่ละชิ้น น้ำเย็นเพื่อป้องกันเชื้อโรคเข้ามา

เทน้ำตาลลงในฟักทองแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละชิ้นมีความหวาน นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

ใช้ที่ปอกผักปอกเปลือกออกจากส้ม แม้ว่าส่วนผสมหลักในแยมคือฟักทอง แต่กลิ่นส้มก็มีบทบาทสำคัญ การมีส้มอยู่ในจานใดๆ ก็ตามจะทำให้มีรสชาติที่ดี ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มแล้วหั่นออก ทิ้งเปลือกไว้เล็กน้อยเพื่อการตกแต่ง

หั่นส้มที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วน สีส้มมีการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ วิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุต่างๆ เพื่อให้คุณบริโภคได้อย่างปลอดภัย โดยรู้ว่าไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรจำกัดการบริโภคผลไม้รสเปรี้ยว

เพิ่มผิวส้มลงในฟักทองในน้ำเชื่อม

ละอองแยม น้ำส้ม. หากคุณเป็นแฟนพันธุ์ส้มตัวยง ให้เติมน้ำผลไม้เพิ่มและอย่ากังวลว่ารสชาติของฟักทองจะจืดจางไป

ผสมส่วนผสมฟักทองกับส้มด้วยเครื่องปั่น ข้อดีของแยมมากกว่าแยมคือไม่ต้องปรุงเป็นเวลานานจึงใช้เวลาเตรียมของหวานน้อยกว่ามาก

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+