ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์มุกและแคร็ก "ซุปมิชิน" ซุปมันฝรั่งชาวนาพร้อมแคร็กเกอร์

ในอดีตมันเกิดขึ้นอย่างนั้น ซุปมันฝรั่งวี รูปแบบบริสุทธิ์เรามีความหายาก หลักสูตรแรกๆ ส่วนใหญ่จะมีมันฝรั่งเป็นผักหลัก แม้ว่านิสัยนี้จะปรากฏไม่ช้ากว่าการแพร่กระจายของมันฝรั่งหลังจากการอพยพจากโลกใหม่ก็ตาม แต่ยิ่งกว่านั้น มันฝรั่งในจานแรกยังอร่อยอยู่เสมอ

ซุปมันฝรั่ง สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หมูสามชั้น 100 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• เกลือพริกแดงร้อนเครื่องเทศ

1. ซุปมันฝรั่งไม่ได้เตรียมแบบเดียวกับหรือ ในกรณีส่วนใหญ่ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเติมลงในจานตามลำดับ ขึ้นอยู่กับเวลาที่ใช้ในการปรุง น้ำซุปข้นมันฝรั่งเตรียมควบคู่ไปกับการต้มมันฝรั่งและเตรียมแคร็กหมู จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดก่อนเสิร์ฟ

   เนื้อสัตว์และผักสำหรับทำซุป

2. คุณควรเลือกมันฝรั่งเป็นซุปที่มีขนาดไม่ใหญ่และต้มจนเดือดเพื่อที่สุดท้ายจะไม่ได้ผล แป้งมันฝรั่งซึ่งเราทำเมื่อเราทำอาหาร ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ลบ "ดวงตา" อย่างระมัดระวัง - จุดเจริญเติบโตของมันฝรั่ง, ผิวหนังที่เหลืออยู่และจุดด่างดำ ฉันขอแนะนำให้ตัดมันฝรั่งออกเป็นหลายส่วนแล้วตรวจสอบ - บ่อยครั้งที่มีโพรง แมลงศัตรูพืช หรือจุดด่างดำอยู่ในหัว

   มันฝรั่งสำหรับทำซุป

3. เทน้ำ 1.5-2 ลิตรลงบนมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วใส่เกลือ ใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วลงไปในน้ำ - มีขนาดเล็กแต่ควรมีสีสดใส วางกระทะบนไฟแล้วนำของเหลวไปต้ม ปรุงมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางจน ความพร้อมเต็มที่. ยังดีกว่าที่จะย่อยเพียงเล็กน้อยเท่านั้น คุณจะต้องใช้ของเหลวที่ใช้ต้มมันฝรั่งโดยต้องเทลงในกระทะอื่น

   ต้มมันฝรั่งและแครอทจนสุกเต็มที่

4. ใส่แครอทไว้ก่อนแล้วสับมันฝรั่งต้มโดยใช้อะไรก็ได้ ในทางที่เข้าถึงได้. แน่นอนว่าทุกคนรู้วิธีทำมันฝรั่งบด นอกจากนี้บดน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นในครัวแบบโฮมเมดซึ่งจะช่วยให้คุณได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์โดยไม่มีก้อน ในเวลาเดียวกันให้ใช้เครื่องปั่นสับแครอทต้ม เพื่อปรับปรุงสีในขั้นตอนการสับให้ใส่มันฝรั่งกับไข่แดงต้มสุก - คุณจะได้ซุปที่ถูกใจ สีเหลือง.

   บดมันฝรั่ง ใส่แครอทและไข่แดง

5. จัดเรียงใหม่ มันฝรั่งบดลงในกระทะ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น และเจือจางด้วยของเหลวที่เหลือหลังจากเดือดจนได้ความคงตัวที่ต้องการ ความหนาของน้ำซุปข้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่เราต้องเข้าใจว่าเรากำลังเตรียมซุปมันฝรั่ง ไม่ใช่กับข้าวมันฝรั่งต้ม อย่างน้อยน้ำซุปข้นควรมีน้ำมูกไหลและเทออกจากช้อน

   ผสมมันฝรั่งบดกับน้ำซุป

6. ในขณะที่เตรียมผักให้ทอดแคร็กหมู ดังที่ได้กล่าวไปแล้วสำหรับซุปมันฝรั่งควรใช้หมูสามชั้นไม่ติดมันด้วย เนื้อหาสูงเนื้อ. ไม่ใช่เนื้อไม่ติดมันอย่างสมบูรณ์ ตัวเลือกที่ดีที่สุด- ทอดโดยไม่เพิ่มไขมันเป็นเรื่องยาก และน้ำมันหมูธรรมดาก็ไม่เหมาะเช่นกัน เพราะจะทำให้มีไขมันมากเกินไป เหมาะสำหรับเป็นของว่างมากกว่า หมูสามชั้นตัดเป็นก้อนหรือแถบ อย่าลืมเอากระดูกอ่อน กระดูก และผิวหนังที่เหลืออยู่ออก วางชิ้นส่วนของ brisket ลงในกระทะที่แห้งและอุ่นดีแล้วทอดจนแคร็กกรอบทอดดี มีสีน้ำตาลน่ารับประทานและกรอบ

   ทอดหน้าอกจนเป็นสีน้ำตาลดี

7. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ก็เริ่มเสิร์ฟได้เลย นำมันฝรั่งบดที่เจือจางเป็นสถานะกึ่งของเหลวไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที วางแคร็กหมูทอดที่เตรียมไว้ลงในจานแล้วเทมันฝรั่งบดลงไป

หากคุณต้องการทำอาหารทันที การแก้ไขอย่างรวดเร็วซุปและน่าเสียดายที่ไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ในบ้านคุณไม่ควรสิ้นหวังและตื่นตระหนก มาทำซุปจากชิ้นที่เหลือกันเถอะ น้ำมันหมูซึ่งอาจนอนอยู่ในตู้เย็นของคุณ ซุปนี้ทำง่ายมากและมีรสชาติค่อนข้างดี

ซุปกับแคร็กชงจาก ปริมาณขั้นต่ำส่วนผสมและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการจัดจานแบบประหยัด เวลาขั้นต่ำ. สูตรนี้น่าจะถูกใจทั้งนักเรียนและแม่บ้านทั่วไป ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะไม่ตายจากความหิวโหย ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าสิ่งที่กินได้สามารถทำจากส่วนผสมที่หลากหลายและปริมาณที่จำกัดเช่นนี้

ส่วนผสมสำหรับซุปมันฝรั่งกับแคร็ก

• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันหมูแคร็ก - 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - ช้อนบนจาน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมซุปมันฝรั่งพร้อมแคร็ก

1. ในการเตรียมแคร็กคุณจะต้องหั่นน้ำมันหมู (อาจไม่สด) เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล ปิดไฟแล้วลืมมันไปสักพัก
2. ใช้กระทะที่เหมาะสม เทน้ำสำหรับซุปลงไป ใส่เกลือ และนำไปต้ม
3. ปอกมันฝรั่งและแครอท ล้างแล้วสับให้ละเอียด หลังจากนั้นก็ใส่ลงในกระทะที่เราต้มจนนิ่ม
4. ปอกหัวหอมทอดในกระทะในน้ำมันใส่ซุปแล้วต้มประมาณสิบนาที
5. ในตอนท้ายใส่สนับมันเยิ้มที่เตรียมไว้แล้วเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยวตามชอบ

บันทึก. หากไม่มีน้ำมันหมูในตู้เย็น คุณสามารถออกจากสถานการณ์ที่สิ้นหวังนี้ได้อย่างปลอดภัยด้วยการทอดไส้กรอกที่มีไขมัน แน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างออกไป แต่คุณจะรอดจากความหิวโหย! อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องปรุงรสด้วย และหากต้องการซุปปลาราคาประหยัด เราแนะนำให้เตรียมซุปปลาจากสันเขาปลาแซลมอน ปรากฎว่าอร่อยมาก นอกจากสูตรอาหารเหล่านี้บนเว็บไซต์ของเราแล้วคุณจะพบกับตัวเองมากมาย อาหารราคาประหยัดซึ่งคุณสามารถประหยัดเงินได้มาก

นี่เป็นหนึ่งในซุปที่ชื่นชอบมากที่สุดในครอบครัวของเรามาสี่ชั่วอายุคน แม้ว่าคุณทวดของฉันจะมีชีวิตยืนยาว (97 ปี) แต่ฉันก็ไม่เคยเห็นเธออีกเลย ฉันรู้เรื่องนี้จากความทรงจำในวัยเด็กของพ่อของฉันที่ใช้เวลาช่วงฤดูร้อนกับคุณยายในหมู่บ้านและจากเรื่องราวของคุณยายของฉัน Anna Ivanovna
ยายของฉันบอกว่าเธอเติบโตมาในครอบครัวชาวนาที่ร่ำรวย พวกเขาทำงานมากแต่ก็กินเก่งด้วย ไม่มีเนื้ออยู่บนโต๊ะเฉพาะวันถือศีลอดเท่านั้น
มีเรื่องราวที่เกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของสูตรนี้ในครอบครัวของเรา ได้ยินตอนเด็กๆ...
มิคาอิล พี่ชายของคุณยายของฉันลองซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์และแคร็กเกอร์ขณะรับใช้ในกองทัพ เขาชอบอาหารจานนี้มาก มีรสเปรี้ยวน่ารับประทาน เมื่อกลับถึงบ้านมิคาอิลเล่าให้แม่ของเขาฟังว่า Vasilisa Petrovna เกี่ยวกับซุปนี้ คุณยายทวดเตรียมซุปตามเรื่องราวของมิชา แต่ด้วยวิธีของเธอเอง ครอบครัวนี้ชอบอาหารจานใหม่มากและเริ่มเรียกมันว่า "ซุปมิชิน"
ยายทวดของฉันปรุงซุปในหม้อเหล็กหล่อบนเตาไฟเคี่ยวที่ขอบเตา และเมื่อใกล้ถึงฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเตาได้รับความร้อน เธอก็ใส่หม้อเหล็กหล่อพร้อมกับซุปในเตาอบเพื่อ หลน. องค์ประกอบยังคงแทบไม่เปลี่ยนแปลงเลย หลังจากนั้นก็เริ่มเพิ่ม ใบกระวานและพริกไทยดำ แต่ก็ไม่เสมอไป
พ่อของฉันบอกฉันว่าคุณยายของฉันอบ Plovers (พายข้าวไรย์กับไข่และหัวหอม) เข้ากับซุป แต่น่าเสียดายที่สูตรสำหรับ Plovers ยังไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้

คุณย่าทวดของฉัน Vasilisa Petrovna

Ivan Semenovich ปู่ทวดของฉันกับมิคาอิลลูกชายของเขา

ปู่ย่าตายายของฉันกิน "ซุปมิชิน" เป็นอาหารกลางวัน

คงไม่มีแม่บ้านสักคนเดียวที่ไม่เตรียมซุปกับไส้กรอก ทุกคนรู้จักอาหารจานนี้แม้ตั้งแต่สมัยเรียนเมื่อไม่มีเวลาหรือเงิน แต่คุณอยากทำอาหารอร่อยๆ

มีสูตรซุปไส้กรอกมากมาย

ซุปนี้สามารถทำจากอะไรก็ได้ อาจเป็นผัก วุ้นเส้น ชีส หรือ ซุปถั่ว.

และแน่นอนว่า โซลยานกาเนื้อไม่สามารถทำได้หากไม่มีไส้กรอก

ซุปไส้กรอก - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

สำหรับซุป ให้ใช้ไส้กรอกต้มหรือรมควัน สิ่งนี้ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือพวกเขาสดและมีคุณภาพสูง

ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ ผักที่ปอกเปลือกและสับแล้วทอดในกระทะ ก่อนสิ้นสุดการทอด ให้ใส่ไส้กรอกที่หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน แล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วปรุงต่อ หนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้ใส่ผักทอดและไส้กรอกลงในซุป น้ำซุปปรุงรสแล้ว สมุนไพรสมุนไพรและเกลือ น้ำซุปเข้มข้น หอม และน่าพึงพอใจพร้อมแล้ว!

สูตร 1. ซุปกับไส้กรอกและพาสต้า

วัตถุดิบ

วางมะเขือเทศ 60 กรัม

ไส้กรอก 300 กรัม

2 หัวหอม;

น้ำมันพืช;

หัวกระเทียม

สลัดผัก;

พาสต้า 150 กรัม

เกลือแกง;

น้ำซุปไก่หนึ่งลิตรครึ่ง

วิธีทำอาหาร

1. นำเปลือกออกจากกระเทียมและหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่กระเทียมสับแล้วตั้งไฟต่อไปอีกนาที โอนไปยังชาม

2. นำไส้กรอกออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นวงกลม วางไว้ในกระทะที่หัวหอมทอดและทอด กวนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน

3. ต้มพาสต้าแยกกัน เทน้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตรลงในน้ำซุป เททุกอย่างลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่พาสต้า หัวหอมทอด กระเทียม และไส้กรอกทอดลงในน้ำซุปที่อุ่น ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยแกง และปรุงต่ออีกสิบนาที ล้างใบผักกาดหอมแล้วหั่นเป็นเส้น เพิ่มสลัดลงในชามซุปแล้วโรยด้วยชีสขูด

สูตร 2. ซุปมะเขือเทศกับไส้กรอกรมควัน

วัตถุดิบ

ไส้กรอกรมควันครึ่งกิโลกรัม

พวงผักชีฝรั่ง;

กะหล่ำปลี 300 กรัม

ราสต์ น้ำมัน;

สี่มันฝรั่ง;

พริกไทยดำและ เกลือ;

หลอดไฟ;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 10 มล.

กระเทียม – 2 กลีบ;

น้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้ว

วางมะเขือเทศ 65 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ วางลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันร้อนแล้วทอดหัวหอมจนนิ่ม

2. นำฟิล์มออกจากไส้กรอกแล้วหั่นเป็นวงกลม วางไว้ในกระทะพร้อมกับหัวหอมทอด ทอดต่อไปกวนประมาณห้านาที

3. ปอกมันฝรั่ง ล้างและสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆ. สับกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม

4. เทน้ำเดือดสองลิตรลงในกระทะ ต้มแล้วใส่ผักสับลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

5. วางมะเขือเทศหย่า น้ำซุปเนื้อ. เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะ

6. ปรุงรสซุปด้วยกระเทียมบด พริกไทยดำ และเกลือ เทใส่ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะคนให้เข้ากันแล้วยกกระทะออกจากเตา เสิร์ฟซุปโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สูตร 3. ซุปรสเผ็ดกับถั่วเลนทิลและไส้กรอกรมควัน

วัตถุดิบ

2 แครอท

สีแดงและสีดำ พริกไทยป่น, เกลือทะเล;

ถั่วเลนทิล 250 กรัม

กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;

วางมะเขือเทศ 75 กรัม

ไส้กรอกรมควัน 500 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างถั่วเลนทิลให้สะอาด เติมน้ำบริสุทธิ์สามลิตรแล้วปล่อยให้ปรุง เพิ่มมะเขือเทศและปรุงรสด้วยพริกแดง

2. ลอกไส้กรอกออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกแครอท ล้างและขูดหยาบ สับกระเทียมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตด้วยมีดคม ๆ หรือผ่านการกด

3. ผัดแครอทในน้ำมันจนนิ่ม ใส่กระเทียมลงไป เคี่ยวต่ออีกนาที จากนั้นใส่ไส้กรอกรมควันหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วทอดจนหมดไส้กรอก เปลือกสีน้ำตาลทอง. เพิ่มวางมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

4. โอนเนื้อย่างไปที่ถั่วเลนทิลแล้วปรุงต่อไปจนกระทั่งส่วนหลังนิ่ม

สูตร 4. ซุปมะเขือเทศกับหมู ถั่ว และไส้กรอก

วัตถุดิบ

เนื้อหมู – 400 กรัม;

ถั่วกระป๋อง 400 กรัม

ไส้กรอกสี่อัน

มันฝรั่งสามลูก

วางมะเขือเทศ 65 กรัม

30 ก น้ำมันพืช;

3 มะเขือเทศลูกใหญ่;

2 หัวหอม;

กระเทียม – 3 กลีบ

วิธีทำอาหาร

1. ใส่หมูที่ล้างแล้วลงในกระทะขนาด 5 ลิตร ใส่พริกไทยและใบลอเรล เราจะปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

2. ลอกไส้กรอกออกจากฟิล์ม หั่นเป็นวงกลมแล้วทอด ปริมาณน้อยน้ำมันจนกระทั่ง เปลือกอร่อย. โอนไปยังจานแยกต่างหาก

3. ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะใบเดียวกันแล้วทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่กระเทียมสับแล้วทอดต่ออีกนาที วางมะเขือเทศสับหยาบไว้ที่นี่แล้วเคี่ยวเล็กน้อย เพิ่มวางมะเขือเทศ น้ำดื่มผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟต่อไปอีกสองนาที

4. ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มันลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงต่อไปอีกเจ็ดนาที

5. รวมไส้กรอกกับน้ำสลัดแล้วนำไปใส่ในซุป เปิดกระป๋องถั่ว เติมเกลือลงในของเหลว แล้วเติมเนื้อหาลงในซุป ปรุงต่ออีกห้านาที เสิร์ฟซุปโดยเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในจาน

สูตร 5. ซุปกับไส้กรอก “เย็นฤดูหนาว”

วัตถุดิบ

ไส้กรอก 250 กรัม

เกลือทะเล

บรัสเซลส์ถั่วงอกครึ่งกิโลกรัม

อย่างละ 2 ช้อนชา ปาปริก้าและถั่วบด

1500 มล น้ำซุปเนื้อ;

วางมะเขือเทศ 50 กรัม

2 หัวหอม;

เนย- ชิ้นเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บรัสเซลส์ถั่วงอกวางในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา ลองตัดมันเป็นสี่ส่วน นำฟิล์มออกจากไส้กรอกแล้วหั่นเป็นวงกลม

2. ละลายมะเขือเทศบดในน้ำซุป เทลงในกระทะแล้วต้ม เพิ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงประมาณสิบนาที

3. ปรุงรสซุปด้วยเกลือและปาปริก้า เทซุปลงในชาม เติมพื้นดิน วอลนัทและให้บริการ

สูตร 6. ซุปชีสกับไส้กรอก

วัตถุดิบ

น้ำบริสุทธิ์ 2,500 มล.

ไส้กรอก 200 กรัม

ชีสแปรรูป 2 ชิ้น;

ครีมเปรี้ยว 75 กรัม

ห้ามันฝรั่ง;

ผักใบเขียว 100 กรัม

กานพลูกระเทียม

กระเทียมหอม;

แครอท – 130 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่ง ล้าง และหั่นเป็นแท่ง ปอกแครอทแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วบดด้วยการกด สับกระเทียมหอมที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ตัดไส้กรอกที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลม

2. วางหม้อน้ำบนเตา ต้มและใส่มันฝรั่งลงในน้ำ

3. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุกให้ทอด ใส่กระเทียมลงในน้ำมันร้อน ทอดสักสองสามนาที ใส่ไส้กรอกแล้วทอดต่อไปอีกสองนาที วางแครอทลงในกระทะแล้วทอดต่ออีกห้านาที

4. ชีสแปรรูปตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ตามขวาง เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้จุ่มชิ้นชีสลงในซุป ผัดจนกระจายตัวจนหมด เพิ่มเนื้อย่าง ปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเติมเกลือและโรยด้วยสมุนไพรสดสับ ปิดไฟใส่กระเทียมบดและครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 7. ซุปไส้กรอกอิตาเลี่ยน

วัตถุดิบ

25 มล น้ำมันมะกอก;

ถั่วกระป๋อง 225 กรัม

ไส้กรอก 450 กรัม

พาสต้า 150 กรัม

หัวหอม – 2 ชิ้น;

มะเขือเทศกระป๋อง 800 กรัม

กระเทียม – 2 กลีบ;

น้ำซุปไก่ 900 มล.

วิธีทำอาหาร

1. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ใส่ไส้กรอกที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง โอนไปที่ แยกจาน.

2. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดและเคี่ยวต่ออีกนาที นำมะเขือเทศออกจากขวดลงในจานลึก บดด้วยส้อมแล้วใส่ลงในกระทะ

3. เทลงไป น้ำซุปไก่ต้มลดไฟแล้วปรุงต่อโดยปิดฝาไว้ประมาณ 25 นาที

4. เติมนมขาวลงในซุป ถั่วกระป๋องไส้กรอกทอดและพาสต้าต้มสุก เก็บความร้อนไว้อีกสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟ โรยด้วย Parmesan อย่างไม่เห็นแก่ตัว

สูตร 8. ซุปกับไส้กรอก "เนิร์ต"

วัตถุดิบ

เเฮม– 500 กรัม;

หัวมันฝรั่งสองหัว

ถั่วแยก 500 กรัม

เกลือแกงและพริกไทยดำ

เบคอน 100 กรัม

คื่นฉ่าย 1 ก้าน;

ไส้กรอกรมควัน 4 อัน

1 รากผักชีฝรั่ง;

หัวหอม – 2 ชิ้น;

2 กระเทียม;

แครอทขนาดใหญ่.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างถั่วให้สะอาด ตัดเบคอนเป็นเส้น วางถั่วลงในกระทะทรงลึก เติมน้ำ ใส่เบคอนและแฮม ต้มเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู

2. สะเด็ดน้ำ ล้างถั่วและเนื้ออีกครั้งแล้วเททุกอย่างลงไป น้ำสะอาด. ต้มอีกครั้ง

3. ปอกแครอท มันฝรั่ง และรากผักชีฝรั่ง แล้วสับให้มีขนาดพอเหมาะ ล้างกระเทียมหอม หั่นตามยาวแล้วสับเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่

4. ใส่ผักลงในซุปแล้วปรุงจนถั่วสุก จากนั้นนำเนื้อออก แกะปลอกออก และแยกออกจากกระดูก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็กๆ นำเนื้อกลับคืนสู่ซุป

5. นำฟิล์มออกจากไส้กรอกแล้วสับเป็นวงกลม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เสิร์ฟซุปกับขนมปังดำ

สูตร 9. ซุปไข่กับไส้กรอก

วัตถุดิบ

ไส้กรอก 250 กรัม

เนย 50 กรัม

มันฝรั่ง 700 กรัม

เกลือแกง, หัวหอมเขียวและพริกไทยดำ

ครีมเปรี้ยว 60 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่ง ล้าง แล้วหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นใหญ่. ต้มจนสุก

2. นำฟิล์มออกจากไส้กรอกแล้วสับด้วยมีด ชิ้นบาง ๆ. ใส่ไส้กรอกลงในเนยอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

3. วางครีมเปรี้ยวลงในจานลึกตอกไข่ลงไปแล้วตีให้เข้ากัน

4. ระบายมันฝรั่งและบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง เทน้ำซุปกลับเข้าไปในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งบดลงไป เพิ่มไส้กรอกลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที

5. คนอย่างต่อเนื่องค่อยๆเทส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยวลงไป ใส่หัวหอมและเครื่องเทศสับละเอียดลงในชามพร้อมซุป

สูตร 10. Solyanka กับเนื้อรมควัน

วัตถุดิบ

เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม

ไส้กรอกหกชิ้น

แตงกวาดองสี่อัน

คเมลี-ซูเนลี;

มะกอก – 400 กรัม;

วางมะเขือเทศ 100 กรัม

200 ก บาลิกหมู;

2 หัวหอม;

ไส้กรอกล่าสัตว์- 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อและทำน้ำซุปจากมัน นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกแล้วหั่นเป็นก้อน ส่งกลับไปที่น้ำซุป

2. นำมะกอกออกจากน้ำดอง ตัดแต่ละอันครึ่งหนึ่ง สับแตงกวาดองเป็นก้อน ใส่มะกอกและแตงกวาสับลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

3. สับไส้กรอกและเนื้อรมควันอื่นๆ เป็นชิ้นเล็กๆ วางในกระทะที่แห้ง ทอดเบา ๆ แล้วเติมน้ำซุป

4. ทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันใส่แป้งแล้วผัดกับหัวหอมสักสองสามนาที ใส่มะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

5. ใส่เนื้อย่างลงในซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงเป็นเวลาห้านาที ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่มะนาวและครีมเปรี้ยวลงในชามซุป

ใส่เกลือลงในซุปหลังจากส่วนผสมหลักสุกแล้วเท่านั้น เติมเครื่องเทศและใบกระวานที่ส่วนท้ายสุด

ทิ้งซุปที่เสร็จแล้วโดยมีไส้กรอกปิดไว้อย่างน้อยสิบนาที นี่จะทำให้รสชาติดีขึ้นมาก

ใส่มะเขือเทศบดและแตงกวาดองลงในซุปก่อนปรุงเสร็จ

ปรุงซุปโดยใช้ไฟปานกลางเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เดือดจัด ด้วยการเคี่ยวช้าๆ ก็จะได้รสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม

สูตรนี้ง่ายและคุณต้องการเพียงสองส่วนผสมเท่านั้น - มันฝรั่งและน้ำมันหมู แต่อันนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจขนาดไหน! ซุปมันฝรั่งบด ! แคร็กกรอบรสอร่อยและ ซุปครีมข้นซึ่งคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะได้ สำหรับ ฤดูหนาวที่หนาวเย็นที่สุด สูตรที่เหมาะสมรวดเร็วและอร่อยและยังเป็นมิตรกับงบประมาณอีกด้วย คุณสามารถมั่นใจได้ว่าไม่มีใครคิดด้วยซ้ำว่าซุปนั้นปรุงจากความว่างเปล่าอย่างแท้จริง รสชาติของมันช่างเกินคำบรรยาย! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าน้ำมันหมูรมควันหรือหมักเครื่องเทศกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

1. 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่(น้ำหนักรวมประมาณ 500 กรัม)

2. น้ำมันหมูในเครื่องเทศน้ำหนัก 100 กรัม

3. ต้นหอมซอยเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

4.พวงผักชีฝรั่ง

5. พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

6. กระเทียมสำหรับเสิร์ฟ 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น)

7. เกลือเพื่อลิ้มรส

8. ซาวครีมสำหรับเสิร์ฟ หรือ (ถ้ามีก็อร่อยได้เลย)

ซุปมันฝรั่งกับสูตรแคร็กเกอร์.

หั่นมันฝรั่งสำหรับซุปเป็นก้อนใหญ่ (ใหญ่กว่าปกติสำหรับซุป)

หากมีของดองหรือ น้ำมันหมูเค็ม- เยี่ยมมากก็จะได้รสชาติดีขึ้นอีกด้วยค่ะ ถ้าไม่ก็ตัดมัน น้ำมันหมูสดก้อนหนา 1.5 ซม. ม้วนผสมกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ควรปรุงซุปในหม้อหรือในกระทะที่มีก้นหนา คนแรกที่ไปกับหม้อคือน้ำมันหมู ก่อไฟเล็กน้อย ผัดน้ำมันหมูจนเกิดเสียงแตก ชิ้นส่วนต่างๆ ควรเกือบจะโปร่งใส ปิ้งแล้ว แต่ไม่แห้ง

เอาแคร็กออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนจาน

ใส่มันฝรั่งสับลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากันทันที ไขมันที่ได้ควรติดลงบนมันฝรั่งแต่ละชิ้น ทอดมันฝรั่งเบาๆ โดยคงไฟอ่อนไว้

ทันทีที่มันฝรั่งเริ่มมีสีจางลง ให้เติมน้ำเดือด เพียงเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะครอบคลุมมันฝรั่งประมาณ 2-3 ซม. เกลือเพื่อลิ้มรส ถ้าน้ำมันหมูเค็ม ให้ระวังเกลือ เพราะคุณอาจไม่ต้องการเกลือเลย

เคี่ยวมันฝรั่งใต้ฝาจนนิ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดและมันฝรั่งไม่ไหม้ จากนั้นนำออกจากเตาแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น อย่าพยายามที่จะได้รับ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหากมีมันฝรั่งอยู่ก็จะไม่ทำให้รสชาติของซุปที่ทำเสร็จแล้วเสียเลย

เติมน้ำและคนให้เข้ากัน นำซุปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-5 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

เข้าแล้ว ซุปพร้อมเพิ่มผักชีฝรั่งและสนับสับละเอียด ทิ้งแคร็กไว้บางส่วนแล้วใส่ลงในจาน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+