วิธีแช่แข็งฟักทองที่บ้านอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว วิธีรักษาอาหารเสริมให้ดีต่อสุขภาพ - วิธีแช่แข็งฟักทองเพื่ออาหารเสริม ฟักทองแช่แข็งสำหรับสูตรฤดูหนาว

ร่างกายที่แข็งแรงถือเป็นสมบัติที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ดำเนินชีวิตอย่างกระตือรือร้น ในการดูแลรักษาอย่างต่อเนื่องคุณต้องมีวิตามินและฟักทองแช่แข็งในฤดูหนาวเป็นโอกาสที่ดีในการตุนไว้ ดังที่คุณทราบผลไม้ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในห้องใต้ดินโดยมีเงื่อนไขว่าไม่มีรอยขีดข่วนรอยแตกและมีรากแห้ง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อความหรูหราเช่นนี้ได้ การเก็บผลไม้ขนาดใหญ่ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองค่อนข้างยาก และเมื่อถูกตัดจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าไป วิธีที่ดีที่สุดในการแก้ปัญหานี้คืออะไร? มาดูกันว่าผู้เชี่ยวชาญพูดอะไร

ฟักทองแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว: การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

ตั้งแต่สมัยโบราณชาวสวนให้ความสำคัญกับผลฟักทองที่มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รสชาติที่ยอดเยี่ยมและความงามภายนอก ประกอบด้วยองค์ประกอบที่สำคัญมากมายสำหรับร่างกาย:

• แคโรทีน;
• เพคติน;
• โพแทสเซียม;
• คาร์โบไฮเดรต
• เซลลูโลส;
• วิตามินของกลุ่ม B, C, E, D.

ดังนั้นแม่บ้านที่มีเหตุผลจึงพยายามเสิร์ฟผลไม้ให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับมื้ออาหารของครอบครัว พวกเขามักสงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งฟักทองเพื่อเก็บไว้เพื่อเตรียมอาหารต่าง ๆ จากฟักทองในฤดูหนาว พ่อครัวที่มีประสบการณ์ยืนยันประสิทธิภาพของวิธีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมการตามกฎที่ยอมรับ

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นผักติดกันระหว่างการเก็บรักษา ควรใส่ในถุงหรือภาชนะขนาดเล็ก ทำให้การใช้ผลิตภัณฑ์ในการปรุงอาหารสะดวกยิ่งขึ้น

มีหลายทางเลือกสำหรับการแช่แข็งผักที่สดใสสำหรับฤดูหนาวซึ่งได้รับการฝึกฝนโดยผู้ที่ชื่นชอบผลไม้เพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง แม่บ้านบางคนหั่นเป็นชิ้นใส่ถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์กลายเป็นน้ำและเหมาะสำหรับการทำน้ำซุปข้นเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวในสามรูปแบบ:

• ผลิตภัณฑ์ดิบ
• ต้ม;
• อบ.

วิธีนี้ช่วยให้คุณตัดสินใจล่วงหน้าว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพื่อวัตถุประสงค์ใด:

• ตกแต่ง;
• ไส้พาย;
• อาหารเด็ก;
• แพนเค้ก.

เมื่อตั้งเป้าหมายแล้ว คุณสามารถเริ่มแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้ และขั้นตอนแรกคืองานเตรียมการ

ผลไม้ที่เหมาะสมคือกุญแจสู่ความสำเร็จ

ขั้นแรก เลือกผลิตภัณฑ์ที่สุกเพียงพอและมีความหลากหลาย ต้องเป็นไปตามข้อกำหนด:

• ขนาดเล็ก;
• รูปร่างยาว
• ไม่มีรอยแตกที่มองเห็นได้
• ไม่มีความมืดมิด
• ไม่มีรอยบุบ
• รากแห้ง
• เนื้อสีส้มสดใส
• กลิ่นหอม

จากนั้นจึงล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดดินหรือเศษซากที่เหลืออยู่ ใช้มีดคมๆ ผ่าครึ่งผัก เอาเมล็ดออกด้วยเยื่อกระดาษที่มีเส้นใย เช็ดหลุมอุกกาบาตที่เกิดขึ้นด้วยผ้าเช็ดครัวหรือผ้าเช็ดปาก

ขอแนะนำให้ล้างเมล็ด ตากให้แห้ง และรับประทานดิบในขณะท้องว่าง นี่เป็นวิธีการที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับหนอน

วิธีการหั่นผลิตภัณฑ์ดิบ

ขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บเกี่ยวที่เลือก การตัดจะเสร็จสิ้น แม่บ้านบางคนสงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งฟักทองด้วยเปลือกเพื่อเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ พ่อครัวที่มีประสบการณ์สังเกตว่าเมื่อดิบจะแข็งมากดังนั้นจึงควรเอาออกจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้หั่นฟักทองออกเป็นหลายส่วนแล้วเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นสับ:

• ลูกบาศก์;
• หลอด;
• ลายทางยาว
• บนเครื่องขูดหยาบ

แม่บ้านแต่ละคนเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับเมนูฤดูหนาวของเธอ

เรามาดูวิธีหลักในการเก็บฟักทองไว้ในตู้เย็น

การแช่แข็งผลไม้ดิบ

ก่อนอื่นให้เอาเปลือกออกจากผัก ตัดเป็นก้อนขนาดต่างๆ หากมีการเตรียมไส้พาย ตัวเลือกขนาดเล็กก็เหมาะสม ในการเตรียมอาหารจานร้อนอนุญาตให้มีขนาดใหญ่ได้ จากนั้นวางบนเคาน์เตอร์หรือเขียงที่ปิดด้วยฟิล์ม เมื่อก้อนแห้งเล็กน้อย ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 30 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกโอนไปยังถุงหรือภาชนะพิเศษ ฟักทองขูดจะถูกบรรจุและนำไปใส่ในห้องที่มีอุณหภูมิ –18°C ทันที

ขอแนะนำให้ติดฉลากถุงผลิตภัณฑ์ขูด เมื่อแช่แข็งจะมีลักษณะคล้ายกับแครอทมาก

สินค้าต้มสำหรับทุกโอกาส

คุณแม่ยังสาวควรรู้วิธีแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้อาหารเด็กเล็ก เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมที่สำคัญสำหรับเด็กทารกจึงต้องเตรียมในลักษณะที่จะรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ไว้ ในการทำเช่นนี้ฟักทองจะปรุงด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ต้มน้ำในภาชนะขนาดใหญ่ วางชิ้นไว้ที่นั่นสักครู่ เมื่อนิ่มแล้วให้นำออกทันที
2. การอบชุบด้วยความร้อนในเตาไมโครเวฟ ชิ้นผักวางอยู่ในชามพิเศษ ตั้งไฟสูงสุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
3. การใช้เรือกลไฟ เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้บนไอน้ำ วางฟักทองที่เสร็จแล้วลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

ไม่ว่าจะใช้วิธีการปรุงอาหารใดก็ตาม สิ่งสำคัญคือการทำให้ผลไม้มีสภาพอ่อนนุ่ม หลังจากนั้นจึงบดให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่ในถุง ถ้วย หรือภาชนะขนาดเล็ก ชิ้นที่เย็นแล้วจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็ง

ขอแนะนำให้แช่แข็งฟักทองในฤดูหนาวเพื่อเลี้ยงเด็กในภาชนะขนาดเล็กเพื่อใช้ผลิตภัณฑ์อย่างสมเหตุสมผล

การเก็บวิตามิน “ราชินี” แบบอบ

อย่างที่คุณทราบฟักทองที่เตรียมในลักษณะนี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง แม้เมื่อถูกแช่แข็งก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติ ผลไม้อบได้สองวิธี: ก้อนหรือชิ้น ในกรณีแรกคุณต้องเอาเปลือกออก ประการที่สองทำความสะอาดผลิตภัณฑ์หลังการอบชุบด้วยความร้อน

ฟักทองที่เสร็จแล้วถูกบดโดยใช้เครื่องบดหรือส้อมโต๊ะ น้ำซุปข้นใส่ในแม่พิมพ์ขนาดเล็กหรือถ้วยซิลิโคน

ลองเติมถาดน้ำแข็งด้วยน้ำซุปข้นฟักทอง หลังจากแช่แข็งแล้ว ให้แกะก้อนที่เสร็จแล้วใส่ลงในถุงพลาสติกหนา

เราเตรียมขนมชั้นเลิศจากฟักทองแช่แข็ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมผลไม้สีเหลืองอำพัน คุณต้องละลายส่วนผสมให้ถูกต้องก่อน มีกฎพื้นฐานหลายประการ:

• ชิ้นฟักทองจะถูกแช่ในน้ำเดือดทันที
• น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วจะถูกวางไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ผักที่เป็นเนื้อเดียวกันถูกละลายในเตาไมโครเวฟ
• เพิ่มผลิตภัณฑ์ขูดในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

มาดูสูตรฟักทองแช่แข็งยอดนิยมสำหรับฤดูหนาวที่เชฟผู้มีประสบการณ์นำเสนอ

หม้อหอม

จานนี้มักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสม:

• ฟักทองแช่แข็ง 0.5 กก.
• ฉ่ำ (200 กรัม);
• ไข่ไก่ (2 หรือ 3 ชิ้น)
• เซโมลินา (100 กรัม);
• น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ);
• เนย (150 กรัม)
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• เกลือตามความชอบของผู้ปรุงอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องหาวิธีปรุงฟักทองแช่แข็งสำหรับหม้อปรุงอาหารเพื่อให้ได้อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม โดยวางลงในน้ำร้อนแล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกเติมเกลือแล้วบดด้วยเครื่องบด

เพิ่มแอปเปิ้ลขูด เนย เซโมลินา และโซดาลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้ว หลังจากนั้นผสมส่วนผสมแล้วเทไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล เยื่อกระดาษที่ทำเสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังจานอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษพิเศษ อบในเตาอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด 200° C

ชาร์ลอตต์สำหรับของหวาน

สำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่าฟักทองแช่แข็งสามารถทำอะไรได้บ้าง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับชาร์ล็อตต์ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ฟักทองแช่แข็ง
• แป้ง;
• ไข่;
• น้ำตาล;
• โซดาหรือผงฟู
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้งชาร์ล็อตต์ธรรมดาในภาชนะที่แยกจากกัน ถัดไปถาดอบที่มีด้านสูงปิดด้วยกระดาษรองอบ วางฟักทองดิบแช่แข็งไว้ด้านล่าง ผักราดด้วยแป้งที่เตรียมไว้ อบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180° C เสิร์ฟจานสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น

การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าสามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่างจากฟักทองแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือการได้รับแรงบันดาลใจ เปิดจินตนาการและลงมือทำ ให้มี "ราชินี" ผักสีเหลืองอำพันอยู่บนโต๊ะเสมอ - สมเด็จพระนางเจ้าฯ - "ฟักทอง"

สูตรวิดีโอสำหรับฟักทองแช่แข็ง

ฟักทองเป็นหนึ่งในพืชไม่กี่ชนิดที่สามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาวเป็นเวลานาน แม้จะอยู่ในอุณหภูมิห้องก็ตาม นอกจากจะเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ในการตกแต่งแล้วยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากอีกด้วย มีประโยชน์อย่างไรและควรแช่แข็งผักนี้อย่างไร?

ทุกอย่างเกี่ยวกับฟักทอง:

ฟักทองแช่แข็ง: มีประโยชน์อะไรบ้าง?

ฟักทองเป็นผักที่น่าอัศจรรย์เพราะไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เช่นเดียวกับพืชชนิดอื่น แม้ในขณะที่แช่แข็ง ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วย:

• โพแทสเซียม เหล็ก ฟลูออรีน ซิลิคอน และธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ
• วิตามิน A, D, E, F, B1, B2;
• ไฟเบอร์ซึ่งช่วยแก้อาการท้องผูกได้อย่างมากและยังช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• เป็นสารที่ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของวัณโรคบาซิลลัส

ฟักทองสามารถบริโภคได้:

• ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ
• ทนทุกข์ทรมานจากความเป็นกรดสูงในกระเพาะอาหาร
• ผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีและตับ
• สำหรับผู้ที่นอนไม่หลับโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากยา
• มีโรคไตหรือทางเดินปัสสาวะ
• ทุกข์ทรมานจากโรคฟันผุ

ฟักทองยังช่วยต่อสู้กับพยาธิ ขจัดน้ำและเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย และส่งเสริมการรักษาบาดแผล บาดแผล และความเสียหายอื่นๆ ที่ผิวหนัง

การตระเตรียม

ขั้นตอนการเตรียมการใด ๆ จะเริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยว ผักสุกที่ไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้เหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาว

จากนั้นจะต้องล้างฟักทองให้สะอาด ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออกทั้งหมด

หากพืชจะถูกแช่แข็งแบบดิบ ควรเอาเปลือกออกล่วงหน้า โดยดำเนินการดังนี้:

• วางผักไว้บนเขียง
• ตัดขึ้นและลง;
• ปอกเปลือกฟักทองในแนวตั้ง

ความสนใจ:หากผักจะถูกบดให้ละเอียดควรเอาเปลือกออกหลังกระบวนการอบจะดีกว่า

วิธีการแช่แข็งฟักทองดิบ

แช่แข็งฟักทองดิบในช่องแช่แข็ง แต่ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะเตรียมอาหารอะไรก่อน วิธีการตัดต้นไม้จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ตัวอย่างเช่นในการเตรียมตั๊กแตนตำข้าว ฟักทองจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสำหรับทำอาหาร - เป็นชิ้นใหญ่

• ปอกผักจากด้านในที่ไม่เหมาะกับการบริโภค
• เอาเปลือกออก
• หั่นเป็นชิ้นแล้วเป็นก้อน
• ปล่อยให้ชิ้นส่วนแห้งเล็กน้อย
• ใส่ฟักทองลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งในฤดูหนาว:

วิธีการแช่แข็งฟักทองหลังการให้ความร้อน

วิธีที่ได้รับความนิยมพอสมควรคือการลวกผักก่อนแล้วจึงแช่แข็ง

พวกเขาดำเนินการตามรูปแบบดังต่อไปนี้:

• ฟักทองถูกตัดเป็นก้อน
• วางผักในกระชอน
• หลังแช่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
• หลังจากนั้นให้แช่ในน้ำเย็นทันทีพร้อมๆ กัน
• วางชิ้นส่วนไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้ฟักทองกลายเป็นก้อนใหญ่ในระหว่างการแช่แข็ง ให้วางชิ้นแห้งบนถาดและนำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งล่วงหน้า หลังจากนั้นก็แยกออกเป็นถุง ควรติดฉลากถุงฟักทองจะดีกว่าเพื่อไม่ให้สับสนกับแครอทในภายหลัง

เป็นไปได้หรือไม่และวิธีการแช่แข็งฟักทองสดอย่างถูกต้อง:

บรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษา

หากต้องการเก็บผักนี้ให้ใช้:

• ภาชนะพลาสติก
• ถุงพลาสติก;
• ขนาดภาชนะที่เหมาะสม

ฟักทองสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 ปี

การเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาว ดูดฟักทอง:

สำหรับเด็ก

ฟักทองมีรสหวานจึงสามารถแช่แข็งไว้สำหรับให้นมทารกได้ สามารถแช่แข็งแยกเป็นชิ้นหรือเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมผักก็ได้จากนั้นจึงเตรียมน้ำซุปข้น

คุณสามารถบดฟักทองอบแล้วแช่แข็งไว้ได้

การละลายน้ำแข็ง

ละลายฟักทองบดในไมโครเวฟหรือตู้เย็น

หากผักนี้หั่นเป็นชิ้น ๆ ให้ใส่ในน้ำเดือด นม หรือน้ำซุปทันที ฟักทองอบจะถูกเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้นเนื่องจากเป็นอาหารเกือบพร้อมปรุง

วิธีแกะสลักฟักทองอย่างรวดเร็วและง่ายดาย:

สูตรอาหาร: สิ่งที่ต้องปรุงจากฟักทองแช่แข็ง

วิธีทำน้ำซุปข้นฟักทองแช่แข็ง:

• ผ่าครึ่งผักแล้วเป็นชิ้น ๆ อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ตักเนื้อออกด้วยช้อนแล้วสับ
• เราไม่ใส่เครื่องเทศหรือน้ำตาล

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เกลี่ยน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์

คุณยังสามารถแช่แข็งฟักทองขูดได้ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้สับหยาบๆ จากนั้นบดบนเครื่องขูดแล้วใส่ลงในถุงที่แบ่งส่วน

น้ำซุปข้นฟักทองแช่แข็ง:

ฟักทองเป็นผักที่สวยงาม อร่อย และดีต่อสุขภาพ ซึ่งสามารถนำไปใช้ในอาหารสำหรับเด็กและเป็นอาหารได้ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงต้องเก็บรักษาไว้ในช่วงฤดูหนาว

ฟักทองเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมากดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงคิดหาวิธีแช่แข็งผลไม้ในฤดูหนาวเป็นประจำทุกปี ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมการคุณต้องทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการเก็บผลไม้ในช่องแช่แข็ง หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำเสมอฟักทองจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีผลดีต่อร่างกายของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าหลังจากแช่แข็งผักแล้วจะไม่คงรสชาติไว้และไม่เหมาะที่จะบริโภค ความคิดเห็นนี้ผิด สิ่งสำคัญคือการหลีกเลี่ยงการละเมิดเทคโนโลยีการจัดเก็บและการเตรียมการ

หากคุณแช่แข็งผักที่ต้องการแช่แข็ง เช่น บวบหรือแครอท โดยหั่นเป็นชิ้นธรรมดา ผลไม้จะกลายเป็นน้ำและเหมาะสำหรับเตรียมซุปครีมที่แปลกและมีกลิ่นหอมเท่านั้น

คุณสมบัติของฟักทองแช่แข็งตลอดฤดูหนาว

เพื่อให้ผลไม้คงคุณภาพที่เป็นประโยชน์และความสดไว้หลังจากการละลายน้ำแข็งแม่บ้านจะต้องคำนึงถึงกฎเกณฑ์หลายประการก่อนส่งไปยังช่องแช่แข็ง

เรากำลังพูดถึงสิ่งต่อไปนี้:

• หากจะใช้ผลไม้เป็นส่วนผสมในสลัดหรือกับข้าว จะต้องอบก่อน หลังจากนั้นรอจนกระทั่งฟักทองเย็นสนิท ตอนนี้คุณสามารถตัดมันแล้วกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวเรียบแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
• หากจำเป็นต้องแช่แข็งผลไม้เป็นก้อน ให้นำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นผักจะถูกส่งไปยังเตาอบและทำให้แห้ง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าชิ้นส่วนต่างๆ จะไม่สัมผัสกัน เมื่อผลไม้แห้งก็สามารถแช่แข็งได้
• ก่อนเตรียมการเตรียมการใด ๆ ควรล้างฟักทองและทำให้แห้งก่อน

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมควรล้างผักให้สะอาด จากนั้นให้ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้ผลไม้สามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วปอกเปลือกได้ ไม่จำเป็นต้องทิ้งเมล็ด สามารถนำเข้าเตาอบและทำให้แห้งเพื่อใช้ต่อไปได้

วิธีการแช่แข็งแตงที่บ้าน

คุณสามารถแช่แข็งฟักทองสดที่สุกแล้วได้หลายวิธี ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่จะใช้ ส่วนใหญ่แล้วแม่บ้านจะแช่แข็งทารกในครรภ์ดังนี้:

1. สำหรับการเลี้ยงลูก
2. ในรูปแบบที่แหลกสลาย
3. ด้วยการลวก
4. ในรูปแบบของน้ำซุปข้น
5. การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
6. ลูกบาศก์.
7. สำหรับเตรียมทำขนมหวาน

การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว

หากต้องการใช้วิธีนี้ ให้ล้างผักให้สะอาดแล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ ควรวางแต่ละอันไว้ในภาชนะที่แยกจากกัน หลังจากนั้นสามารถส่งภาชนะไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ได้นาน

หากเก็บฟักทองไว้ในถุง คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศเหลืออยู่ในนั้นและปิดอย่างแน่นหนา ก่อนที่จะเตรียมอาหาร ผักจะถูกนำออกจากช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง และปรุงตามปกติ

บดบนเครื่องขูดหยาบ

เชฟใช้ฟักทองสับเพื่อทำขนมอบและขนมหวานหอมๆ ที่บ้าน ผักที่มีเนื้อแน่นและสุกปานกลางเหมาะสำหรับจุดประสงค์ดังกล่าว

ผลไม้ต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และเอาส่วนที่หลวมออก หลังจากที่แห้งด้วยกระดาษชำระแล้ว คุณสามารถเริ่มขูดมันได้ ตอนนี้มวลที่บดแล้วจะถูกใส่ในถุง ziplock ซึ่งในอนาคตไม่ควรมีอากาศ ในกรณีนี้ขอแนะนำไม่ให้เก็บผักไว้ในส่วนเล็กๆ

การแช่แข็งและลวก

วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติของผลไม้ได้เป็นอย่างดี วิธีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการปอกเปลือกฟักทอง ก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นชิ้นแล้วลวกในน้ำเดือดไม่เกิน 4 นาที หลังจากนั้นผักจะถูกโอนไปยังน้ำเย็นสนิทในช่วงเวลาเดียวกัน

ถัดไปชิ้นส่วนจะถูกวางบนถาดเพื่อไม่ให้สัมผัสเลยเนื่องจากเมื่อแช่แข็งพวกมันจะติดกันอย่างสมบูรณ์ แม่บ้านบางคนชอบที่จะวางกระดาษแก้วที่ด้านล่างของช่องแช่แข็งแล้ววางฟักทองตามหลักการเดียวกัน เมื่อชิ้นส่วนถูกแช่แข็งแล้ว ก็สามารถใส่ในภาชนะหนึ่งหรือหลายชิ้นและเก็บไว้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

แช่แข็งเป็นก้อน

หากต้องการแช่แข็งฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ให้ใช้เฉพาะผักที่สดที่สุดเท่านั้น ชิ้นที่อยู่ในตู้เย็นมาระยะหนึ่งแล้วไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว

ขั้นแรกคุณควรล้างผักที่ซื้อมาอย่างดีแล้วหั่นเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปากให้แห้งสนิท หลังจากนั้น ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกวางบนถาดอบ และส่งไปที่ห้องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งอย่างรวดเร็ว หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง ก็สามารถถอดออกและใส่ไว้ในภาชนะเดียวเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

สำหรับการเลี้ยงลูก

หากต้องการทำอาหารทารกจากผักนี้ในอนาคตควรเลือกเฉพาะผลไม้ที่สดและสุกที่สุดเท่านั้น ก่อนเตรียมการเตรียมผักจะถูกล้างและปอกเปลือกให้สะอาด

ต่อไปคุณจะต้องกำจัดเมล็ดออกอย่างแน่นอน หลังจากนั้นผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้น ตอนนี้ผักพร้อมส่งเข้าช่องแช่แข็งได้ไม่เกิน 1 ปี

เป็นน้ำซุปข้น

สำหรับการแช่แข็งดังกล่าว ฟักทองสุกจะถูกล้าง หั่น และเอาเมล็ดออก ต่อไปคุณสามารถเริ่มหั่นผลไม้เพื่ออบในเตาอบได้ โดยค่อยๆ อุ่นไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 17 องศาก่อน

ฟักทองอบเป็นเวลา 50 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถนำผลไม้ออกมา ปล่อยให้เย็น และหลังจากเอาเปลือกออกแล้ว ให้ผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน ตอนนี้น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วจะถูกวางในแก้วพลาสติกห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

การแช่แข็งสำหรับเตรียมอาหารจานหวาน

สำหรับของหวานควรแช่แข็งผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยน้ำตาลจะดีกว่า ผักนี้สามารถใช้ในการอบ อาหารหวาน หรือโจ๊กได้

ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมภาชนะที่มีน้ำตาลทรายเล็กๆ อยู่ด้านล่าง ฟักทองต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก ตากแห้ง และแช่แข็งอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็สามารถเก็บผักในภาชนะและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้

วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง?

ไม่ว่าจุดเยือกแข็งจะเกิดขึ้นได้อย่างไร ควรค่อยๆ ละลายฟักทองที่อุณหภูมิห้องแบบค่อยเป็นค่อยไป ดังนั้นแม่บ้านจะมีโอกาสเตรียมอาหารที่อุดมด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติของผลไม้นี้ทุกครั้ง หากคุณใส่ผักในไมโครเวฟ วิตามินบางส่วนจะหายไปในระหว่างการละลายอย่างรวดเร็ว

กฎการจัดเก็บ

หากต้องการจัดเก็บการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเป็นทางเลือกคุณไม่ควรพิจารณาห้องใต้ดินหรือสถานที่อื่นที่คล้ายคลึงกัน ตลอดระยะเวลาผักควรอยู่ในช่องแช่แข็ง

เพื่อความสะดวก ควรทำบางส่วนให้เล็กจะดีกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็ควรจะเพียงพอสำหรับการใช้ครั้งเดียว เป็นการดีกว่าที่จะไม่นำฟักทองไปแช่แข็งใหม่เพราะในกรณีนี้มันไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไป

ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่โอ้อวดในการปลูกและปรุงอาหาร มันถูกเก็บไว้อย่างดีที่บ้านโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรูปแบบดั้งเดิม วิธีหนึ่งในการเก็บรักษาคือการทำให้แห้ง ผักสามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือใต้ดินที่อุณหภูมิ +15 องศา แต่ตัวเลือกการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการแช่แข็ง ดำเนินการทั้งสดและหลังการรักษาความร้อน

3 วิธีในการแช่แข็งผัก

ก่อนที่คุณจะเริ่มแช่แข็ง คุณควรเตรียมการที่ถูกต้อง:

1. 1. ระยะเริ่มแรกคือการรวบรวมแตงและคัดเลือกผลไม้ที่สุกที่สุดโดยไม่มีความเสียหายเป็นพิเศษ
2. 2. ผักล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน พวกเขานำเมล็ดออกมา
3. 3. ปอกเปลือก ทำได้ดังนี้: เอาด้านบนและด้านล่างของฟักทองออก จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำความสะอาดผลไม้ทั้งหมดได้

ควรพิจารณาว่าในตัวเลือกการรักษาความร้อนบางประเภท ผักจะถูกอบก่อน จากนั้นจึงเอาเปลือกที่หนาออกเท่านั้น

การแปรรูปผลิตภัณฑ์ดิบ

ฟักทองบดโดยใช้เครื่องขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เยื่อกระดาษที่แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ วางบนถาดแบนหรือเขียงเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัวสนิทและบรรจุในถุงหรือภาชนะ หากฟักทองขูดคุณเพียงแค่ใส่ถาดหรือถุงซิปล็อคแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง แนะนำให้แช่แข็งผลิตภัณฑ์เป็นส่วนเล็กๆ เพื่อการใช้งานครั้งเดียว มิฉะนั้นจะต้องทิ้งซากเนื่องจากผักไม่สามารถแช่แข็งอีกครั้งได้

การแช่แข็งหลังการปรุงอาหาร

ฟักทองที่ปรุงสุกแล้วจะละลายน้ำแข็งได้ง่ายกว่า นอกจากนี้ยังจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจอีกด้วย มีวิธีการรักษาความร้อนหลายวิธี:

• การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ วางชิ้นผักลงในชามแก้ว เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ตรวจสอบความนุ่ม: หากไม่เพียงพอให้ปรุงต่อจนสุกเต็มที่ มีการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ทุกๆ 5 นาที สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้แห้ง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
• ทอดในกระทะแก้ว เทฟักทองด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วทอดประมาณ 45 นาทีจนนิ่ม ปอกเปลือก เย็นและแช่แข็ง
• น้ำซุปข้น ชิ้นผลไม้ต้มเป็นเวลา 15 นาที บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เย็นและวางในช่องแช่แข็ง ส่วนที่ใช้วิธีการปรุงแบบนี้ควรมีขนาดเล็ก คุณสามารถเก็บน้ำซุปข้นไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งปี
• การอบในเตาอบ ฟักทองอบแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ (จนนิ่ม) เปลือกจะถูกลบออกจากผักที่เสร็จแล้วและบดในเครื่องปั่น วางในช่องแช่แข็ง
• การลวก ผลไม้สับนึ่งเป็นเวลา 10 นาที ปอกเปลือก แห้ง และแช่แข็ง จากนั้นผักก็จะคงรูปร่าง ความหวาน และความนุ่มเอาไว้

สำหรับอาหารทารก

ฟักทองดีสำหรับเด็ก: ย่อยง่ายและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินหลากหลายชนิด (B, D, C, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แคโรทีนและแมกนีเซียม) สามารถเตรียมได้ด้วยซีเรียลต่างๆ ในรูปของโจ๊กนม ก่อนที่จะแช่แข็งควรบดเนื้อของผลิตภัณฑ์ให้เป็นน้ำซุปข้น ทำได้ดังนี้:

จะทำอย่างไรกับฟักทองแช่แข็ง?

ฟักทองแช่แข็งถูกนำมาใช้ในสูตรต่างๆ สามารถเพิ่มลงในซีเรียล ของหวาน อาหารจานหลัก และซุปได้ และนี่เป็นเพียงรายการเล็กๆ น้อยๆ ที่สามารถใช้ชิ้นงานได้ เนื่องจากเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ฟักทองจึงเข้ากันได้ดีกับอาหารสดและหวาน เข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศประเภทต่างๆ

โดยทั่วไป อาหารจานเดียวกันสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์แช่แข็งเช่นเดียวกับของสด แต่ควรให้ความสนใจกับแบบฟอร์มที่เตรียมไว้:

• ตะแกรงใช้ในการปรุงแพนเค้ก แคสเซอรอล มัฟฟิน และแพนเค้ก นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มรสชาติและความเข้มข้นให้กับซุปอีกด้วย
• หั่นเป็นก้อนใส่สตูว์เนื้อสัตว์และผัก, สลัด, อาหารจานแรก, ผัด, น้ำซุปข้นและโจ๊ก
• น้ำซุปข้นช่วยเสริมอาหารเสริมสำหรับทารก เนื้อชิ้น ไส้พาย ซุปครีม แพนเค้ก และอาหารประเภทเนื้อสัตว์ อีกทั้งยังช่วยเพิ่มสีสันของซอสได้อย่างลงตัว

ฟักทองมาถึงรัสเซียจากอเมริกาซึ่งเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ก่อนมันฝรั่งด้วยซ้ำ ได้รับชื่อเสียงอันยอดเยี่ยมเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่พิเศษ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเสริมและอาหารทารก

ฟักทองในส่วนประกอบทางโภชนาการและวิตามินสามารถให้ผักและผลไม้ที่มีราคาแพงที่สุดได้ ในเวลาเดียวกันสามารถเก็บไว้ในรูปแบบดิบและไม่ผ่านการขัดเกลาได้เป็นเวลานาน (สูงสุดหกเดือน) และยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้อย่างเต็มที่ และเหล่านี้ได้แก่วิตามิน A และ B, C, D และ E ฟักทองยังอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็ก เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้ต่ำซึ่งทำให้ขาดไม่ได้เมื่อแนะนำอาหารเสริมมื้อแรกให้กับทารก

โดยทั่วไปไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ แต่เป็นเทพนิยาย! แต่เหตุใดจึงรู้วิธีแช่แข็งฟักทองในฤดูหนาวถ้าปรากฎว่ามันได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แล้ว? ประการแรก ควรสังเกตว่าเมื่อแช่แข็งจะใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยกว่ามาก (เพราะปอกเปลือกและบด) กว่าพื้นที่ทั้งหมดบนระเบียง ประการที่สอง ไม่ว่าฟักทองจะเก็บความสดไว้นานเท่าใด เช่น จนถึงเดือนเมษายน-พฤษภาคม ก็ยัง “ไม่รอด” และการเก็บเกี่ยวใหม่จะไม่เกิดขึ้นจนถึงเดือนสิงหาคม-กันยายน ประการที่สามการปอกเปลือกและหั่นฟักทองเป็นงานที่ลำบากซึ่งสร้างอุปสรรคบางประการในการเตรียมอาหารจากฟักทอง มันง่ายกว่ามากที่จะนำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ และเริ่มสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้ทันที

สามารถแช่แข็งฟักทองที่ไม่ได้ปอกเปลือกในฤดูหนาวได้หรือไม่? ไม่อย่างแน่นอน. ก่อนแช่แข็ง ควรล้างและปอกเปลือก ผักและผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด คว้านแกน และเอาเมล็ดออก เหลือเพียงเนื้ออันมีค่าเท่านั้น เมื่อคิดถึงวิธีแช่แข็งฟักทองอย่างถูกต้อง คุณต้องตัดสินใจว่าคุณจะปรุงอะไรจากฟักทอง หากเหล่านี้เป็นแพนเค้กที่อร่อยก็ควรขูดมันทันทีแล้วแช่แข็งในรูปแบบนี้ในถุงพลาสติก ยิ่งไปกว่านั้นในแต่ละฟักทองคุณต้องใส่ฟักทองให้มากเท่าที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารจานเดียว ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถถูกแช่แข็งครั้งที่สองได้

คุณแม่ยังสาวหลายคนสนใจว่าสามารถแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวในรูปของน้ำซุปข้นได้หรือไม่? ดังที่ได้กล่าวไปแล้วผักนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นอาหารมื้อแรกสำหรับเด็กทารก มอบให้เด็กๆ แบบนั้น เติมลงในข้าว แป้งเซโมลินา และโจ๊กข้าวโพด ก่อนใช้ในรูปแบบนี้ควรต้มเป็นชิ้น นึ่ง หรือในน้ำ แล้วสับ เช่น ในเครื่องปั่น คุณสามารถส่งฟักทองบดไปยังช่องแช่แข็งในถ้วยพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งหรือในถุงพลาสติกที่แบ่งส่วนเดียวกันได้

บ่อยที่สุดเมื่อตอบคำถามว่าสามารถแช่แข็งฟักทองในฤดูหนาวได้หรือไม่แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใส่ผักนี้ในช่องแช่แข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ การจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในรูปแบบนี้จะทำให้คุณมีพื้นที่กว้างใหญ่สำหรับความคิดสร้างสรรค์ในทิศทางของอาหารที่สามารถเตรียมได้ หากคุณต้องการน้ำซุปข้นให้ทำหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว คุณต้องอบฟักทองกับผักอื่น ๆ - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฯลฯ โดยทั่วไปคุณสามารถสร้างอาหารที่แตกต่างกันได้มากจากผลิตภัณฑ์แช่แข็งในรูปแบบนี้เช่นเดียวกับของสด .

ตอนนี้ผู้อ่านรู้แล้วว่าสามารถแช่แข็งฟักทองในฤดูหนาวได้หรือไม่ก็ควรกล่าวถึงวิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง ต้องทำในไมโครเวฟในโหมดพิเศษหรือในตู้เย็น ในกรณีหลัง กระบวนการนี้จะใช้เวลานานสิบถึงสิบสองชั่วโมง