สูตรแพนเค้กตุรกี แพนเค้กไก่งวงกับชีส แพนเค้กไก่งวงสับ

แพนเค้กตุรกีเป็นทางเลือกที่ดีในชีวิตประจำวัน อิ่มอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อไก่งวงที่มีกลิ่นหอมในรูปแบบของแพนเค้กก็ยอดเยี่ยมเช่นกันเพราะเนื้อของมันอร่อยทั้งในตัวมันเองและมีสารปรุงแต่งต่างๆ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและผักลงในเนื้อสับหรือทอดแพนเค้กจากเนื้อสับพร้อมหัวหอมก็ได้ ซอสหลากหลายชนิดเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่งวง - ครีมเปรี้ยวธรรมดา, มายองเนสแบบดั้งเดิมและแม้แต่ส้ม - คุณจะไม่มีวันเบื่อกับแพนเค้กที่ทำจากนกตัวนี้ เมื่อลองใช้สูตรคลาสสิกแล้ว คุณสามารถกระจายความหลากหลายเพิ่มเติมได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ

สูตรแพนเค้กไก่งวงคลาสสิก เมื่อคุณเตรียมอาหารเป็นครั้งแรก การทำตามสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะง่ายกว่าเสมอ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม (ควรเอาต้นขาดีกว่า - เนื้อสับจะฉ่ำกว่า)
• หัวหอมแดง 1 หัว
• 2 ไข่;
• ผักใบโปรดของคุณ 1 พวง (คุณสามารถใช้ผักต่างๆ ได้ เช่น ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียวในปริมาณเท่าๆ กัน)
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สามารถเตรียมเนื้อสัตว์ได้สองวิธี - สับหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ซึ่งจะทำให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้นหากคุณเตรียมแพนเค้กสำหรับโต๊ะวันหยุด) สับผักอย่างประณีต สับหัวหอม และรวมกับเนื้อ เพิ่มครีมเปรี้ยวกับเบกกิ้งโซดาลงในเนื้อสับแล้วตีไข่ ย้ายอย่างระมัดระวัง ผักใบเขียวและหัวหอมสามารถบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อได้ แต่ถ้าคุณหั่นออกแพนเค้กจะมีรสชาติเผ็ดร้อนและสวยงามยิ่งขึ้น

ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน: อันดับแรกใช้ไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีในด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วทอดต่ออีก 5 นาที

เสิร์ฟพร้อมซอสและสมุนไพรสด คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งบด ข้าว สตูว์ผักเป็นกับข้าวได้

อย่างเร่งรีบ

ตามกฎแล้วจะมีเนื้อสัตว์อยู่ในช่องแช่แข็งอยู่เสมอรวมถึงไก่งวงด้วย ที่บ้านจะมีไส้กรอกชิ้นเล็ก ๆ ผักปกติและมายองเนสอยู่เสมอ แต่อาจไม่มีครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด ในกรณีนี้ในสูตรคลาสสิกสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนส, ผักใบเขียวกับพริกหยวก 1-2 ชิ้นหรือมะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูกที่มีเนื้อเนื้อและในฐานะ "ความสนุก" ให้เพิ่มไส้กรอกรมควันสับละเอียดเล็กน้อยลงในสับ เนื้อ. แพนเค้กเหล่านี้ทานคู่กับชาหวานและเยลลี่ก็อร่อย

แพนเค้กสดจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง คุณจึงสามารถนำติดตัวไปบนท้องถนนหรือปิกนิกได้ เพื่อที่คุณจะได้มีของว่างขณะย่างและย่างผัก เมื่อเตรียมไว้แล้วก็สามารถแช่แข็งแล้วอุ่นในไมโครเวฟได้ ตุรกีถือเป็นเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหาร แพนเค้กที่ทำจากมันปรุงง่าย ๆ ตามสูตรคลาสสิกโดยไม่มีสารปรุงแต่งเหมาะสำหรับเป็นของว่างยามบ่ายที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็ก ๆ และเนื่องจากรูปลักษณ์ที่สวยงามพวกเขาจึงเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับ ตารางวันหยุด

แพนเค้กหรือชิ้นเนื้อทอดที่อร่อยมากเรียกได้ว่า... นุ่มชุ่มฉ่ำ! เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ชิ้นเนื้อเหล่านี้เหมาะสำหรับเด็กอายุมากกว่า 2 ปี ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ใช้สำหรับทำชิ้นเนื้อสำหรับเด็ก 2 คนและผู้ใหญ่ 2 คน ครอบครัวมีความสุขและได้รับอาหารอย่างดี

หั่นไก่งวง (ไก่) เป็นชิ้นเล็กมาก “ลิ้น” ขนาดประมาณ 0.5 * 0.5 ซม.

วางเนื้อในชามแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

ใส่เกลือและพริกไทย (สำหรับผู้ใหญ่) ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งเซโมลินาสมุนไพร (ฉันไม่กินของฉันมันโง่ แต่ฉันแนะนำให้คุณ!) ผสมปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในตู้เย็น

ตอนนี้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดแพนเค้กไก่งวง (ไก่) สับบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน

หากกระบวนการคั่วของคุณดำเนินไปเร็วขึ้น ให้ลดความร้อนลง

วางแพนเค้กไก่งวงที่ปรุงสุกแล้วลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ความสวยงามแบบนี้เราก็มีนะ...

เตรียมซอส. ผสมโยเกิร์ต ผักชีฝรั่งสับ น้ำมัน กระเทียมสับ แล้วพักไว้ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะทำซอสไว้ล่วงหน้าก่อนที่คุณจะเสร็จสิ้นด้วยเนื้อสับ และในขณะที่หมักเนื้ออยู่ ซอสก็จะได้สภาพที่เหมาะสม เสิร์ฟแพนเค้กกับซอส! มันไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ฉันแนะนำให้คุณอย่างจริงใจ

rutxt.ru

แพนเค้กตุรกีกับชีส

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจกับคุณฉันแนะนำให้ทำแพนเค้กกับไก่งวงและชีสซึ่งเป็นจานที่แปลกและอร่อยมาก ไก่งวงสามารถแทนที่ด้วยไก่ได้ เนื้อหมูและเนื้อวัวจะใช้ไม่ได้ผลที่นี่ เพื่อให้แพนเค้กฟูฉันเติมโซดาเล็กน้อยในกระบวนการที่มันทำปฏิกิริยากับ kefir และแพนเค้กจะโตขึ้นและฟูเมื่อทอด ฉันแน่ใจว่าได้ใส่ชีสขูดและสมุนไพรสับ เกลือ พริกไทย มัสตาร์ดเล็กน้อย และกระเทียมเพื่อความเผ็ดร้อน คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้จากเนื้อไก่งวงสับกับชีส สูตรพร้อมรูปถ่ายบน kefir ด้วยตัวคุณเอง เพิ่มเฉพาะกับซอสหรือครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบหรือคุณยังสามารถเสิร์ฟผักดองหรือผักสดเป็นกับข้าวได้ ฉันคิดว่าคุณจะชอบแพนเค้ก kefir แสนอร่อยพร้อมหัวหอมสีเขียวด้วย

– กระเทียม – 2 กลีบ

– ผักใบเขียว – 15-20 กรัม

– น้ำมันดอกทานตะวัน – 60 มล.

– แป้งสาลี – 4-5 ช้อนโต๊ะ.

– ฮาร์ดชีส – 80 กรัม

– เกลือทะเล – ½ช้อนชา

– พริกไทยป่น – 1/3 ช้อนชา

เราทำความสะอาดไก่งวงจากหนังและเส้นเลือดหากต้องการให้มีส่วนร่วมใด ๆ - ไม้ตีกลอง, เนื้อ, สเต็ก เราล้างเนื้อไก่งวงด้วยน้ำเย็นจากนั้นจึงทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราพยายามหั่นเนื้อให้ละเอียดเนื่องจากเราจะทอดแพนเค้กทั้งหมดไม่เกิน 7-8 นาที วางชิ้นไก่งวงสับลงในชาม

ล้างสมุนไพรสดด้วยน้ำเย็น - หัวหอมเล็ก ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว - ​​สลัดน้ำส่วนเกินออก สับละเอียดแล้วใส่ในชามทั่วไป เรายังส่งหัวหอมสับละเอียดไปที่นั่นด้วย

เราปอกเปลือกและล้างกระเทียมสับให้ละเอียดหรือกดผ่านการกดแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ

ตีไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองลงในชาม เท kefir ทันทีและเติมโซดาเล็กน้อย

สุดท้ายใส่ฮาร์ดชีสขูดละเอียดและมัสตาร์ดเผ็ดเล็กน้อย เพิ่มเกลือและพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ

ร่อนแป้งสาลีและผสมส่วนผสมทั้งหมดของแพนเค้กในอนาคตของเรา

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ตักแป้งที่เตรียมไว้ส่วนเล็กๆ ออก ทอดแพนเค้กไก่งวงประมาณ 3.5-4 นาทีในแต่ละด้าน ตักแพนเค้กลงจากเตาโดยตรงใส่จาน

ทุกวันหยุด.ru

แพนเค้กไก่งวงที่ผิดปกติ: สูตรทีละขั้นตอน

เราทุกคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าแพนเค้กที่เราทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กนั้นทำจากแป้งต่าง ๆ หรือจากผักซึ่งมีเนื้อที่ขูดละเอียดกลายเป็นส่วนสำคัญของแป้งแพนเค้ก แพนเค้กเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและแน่นอนว่ามีความสำคัญในโลกสมัยใหม่ซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารของผู้ลดน้ำหนัก

1. เนื้อไก่งวง – 450-550 กรัม
2. ไข่ – 2-3 ชิ้น;
3. โซดา - ½ช้อนชาหรือผงฟู
4. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
5. หัวหอมธรรมดาหรือแดง – 1 ชิ้น;
6. ผักใบเขียว – 1 พวง;
7. เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
8. ครีมเปรี้ยว – 2-3 ช้อนโต๊ะ หรือนม kefir;
9. น้ำมันดอกทานตะวัน – สำหรับทอดเท่าที่จำเป็น

เป็นไปได้ไหมที่จะสร้างแพนเค้กจากแป้งธัญพืชและผักเท่านั้น?

มาดูกันว่าอะไรเป็นพื้นฐานของอาหารจานอร่อยนี้:

1. ธัญพืชบดเป็นแป้ง
2. ผักขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือหยาบ
3. เนื้อสับ - ในกรณีนี้จะใช้เนื้อสับทั้งเนื้อและสัตว์ปีกสับ

คุณสามารถอบแพนเค้กไก่งวงที่มีเอกลักษณ์ได้ด้วยตัวเองหากคุณทำความคุ้นเคยกับสูตรการเตรียมอาหารก่อน

เนื้อไก่และไก่งวงเหมาะสำหรับเนื้อสับ

แพนเค้กที่ทำจากวัตถุดิบดังกล่าวมีความฟูนุ่มและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย นอกจากนี้เนื้อสัตว์ปีกเองก็มีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนซึ่งก็ถูกถ่ายโอนไปยังแพนเค้กที่ทำจากเนื้อสับเช่นกัน

ผักใบเขียวสำหรับแพนเค้กสามารถเป็นอะไรก็ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ นี่อาจเป็นหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอมสับละเอียด ครีมเปรี้ยวหรือนมรวมทั้ง kefir จะเป็นพื้นฐานสำหรับแพนเค้ก โปรดจำไว้ว่าถ้าคุณใช้ kefir เป็นฐานแพนเค้กดังกล่าวจะโปร่งและฟูมากขึ้น

แพนเค้กไก่งวงสับแสนอร่อย: สูตร

ไม่มีสูตรหนึ่งหรือสองสูตรสำหรับแพนเค้กไก่งวงสับ ลองพิจารณาเวอร์ชันคลาสสิกซึ่งเหมาะสำหรับทุกโต๊ะไม่ว่าจะเป็นช่วงเทศกาลหรือทุกวัน

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กไก่งวง:

1. เตรียมเนื้อสับ. เป็นการดีที่สุดที่จะทำเนื้อสับด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อไก่งวงมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมและสมุนไพร
3. ทั้งหมดนี้ต้องบดในเครื่องบดเนื้อจนเรียบ
4. เพิ่มนม, ครีมเปรี้ยว, kefir, ไข่, เกลือ, พริกไทย และผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. เพิ่มโซดาที่แช่ในน้ำส้มสายชูหรือผงฟูลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งจนเนียน
6. ต่อไปเราจะปั้นแพนเค้กจากแป้งที่ได้
7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวัน
8. ทอดแพนเค้กในกระทะโดยเริ่มจากด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมแพนเค้กไก่งวงคุณเพียงแค่ต้องทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

การทำแพนเค้กเนื้อไก่งวงตามสูตรพิเศษ

จากสูตรคลาสสิกที่อธิบายไว้ข้างต้นคุณสามารถจินตนาการได้อย่างอิสระและสร้างสูตรอาหารพิเศษที่จะกลายเป็นสูตรอาหารสำหรับครอบครัวของคุณในอนาคต

พื้นฐานยังคงเป็นเนื้อไก่ แต่อย่างอื่นคุณสามารถทดลองได้ตามความต้องการและรสนิยมส่วนตัวของคุณ:

1. คุณสามารถเพิ่มผักสับละเอียดได้ ตัวอย่างเช่น พริกหรือมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่งวง
2. เครื่องปรุงรสที่หลากหลายจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับเนื้อไก่งวงและนอกจากนี้จะช่วยให้อาหารได้รับกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้
3. ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์หรือเบคอน ไส้กรอก การรวมกันดังกล่าวก็ไม่ได้หายากเช่นกัน เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่เด็กและผู้ชาย

คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์อื่นๆ ลงในเนื้อไก่งวงเพื่อทำแพนเค้กแบบพิเศษได้

อย่างที่คุณเห็นแพนเค้กอาจมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับสูตรดั้งเดิม

ที่นี่จินตนาการของพ่อครัวได้รับอิสระอย่างสมบูรณ์

ควรเสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูป ตกแต่งแพนเค้กและจานด้วยสมุนไพรสด

คุณยังสามารถตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสต่างๆที่เหมาะกับเนื้อไก่งวง:

1. ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทราบดีว่าซอสลูกเกดแดงเข้ากันได้ดีที่สุดกับเนื้อไก่งวง
2. ซอสแครนเบอร์รี่ การผสมผสานระหว่างแครนเบอร์รี่ น้ำส้ม และน้ำส้มสายชูบัลซามิก ทำให้ได้รสชาติที่พิเศษและไม่มีใครเทียบได้
3. ซอสมะเขือเทศก็ใช้ได้ดีกับแพนเค้กไก่งวงเช่นกัน

ซอสครีมจากครีมเปรี้ยว kefir และกระเทียม กระเทียมควรสับละเอียดหรือบดเป็นชิ้น

แพนเค้กไก่งวงปุย (วิดีโอ)

คุณยังสามารถตกแต่งแพนเค้กไก่งวงด้วยเคลือบมัสตาร์ดน้ำผึ้งได้ ไม่เพียงแต่จะดูสวยงามบนแพนเค้กไก่งวงเท่านั้น แต่รสชาติของมันยังเข้ากับรสชาติของไก่งวงอีกด้วย

kitchenremont.ru

แพนเค้กตุรกีกับผัก

เริ่มต้นวันใหม่อย่างเต็มอิ่ม - อาหารเช้าแสนอร่อย! แพนเค้กที่ทำจากเนื้อไก่งวงขาวและผักปรุงสุกเร็วและให้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและสดใส เด็กๆชอบและกินอย่างมีความสุขมาก! และไม่จำเป็นต้องมีไส้กรอก))

วัตถุดิบ

• อกไก่งวง 400 กรัม
• ถั่วเขียว (แช่แข็ง) 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือ 1 หยิก
• พริกไทย 1 หยิก

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

สับอกไก่งวงอย่างหยาบแล้วบดในเครื่องปั่น (หรือเครื่องบดเนื้อ) ละลายถั่วแช่แข็งในไมโครเวฟ หั่นพริกหวานเป็นก้อนขนาดเท่าเมล็ดถั่ว สับหัวหอม ผักชีฝรั่ง และกระเทียม

ผสมทุกอย่างในชาม ตีไข่ เกลือ และพริกไทยตามชอบ คนให้เข้ากัน

ใช้ช้อนชุบน้ำอุ่นวางส่วนผสมลงบนกระทะที่อุ่นไว้ ทอดจนสุกด้วยไฟปานกลาง

หากส่วนผสมของแพนเค้กมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย ให้เติม 1-2 ช้อนชา แป้ง.

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

คุณสามารถเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบลงในแพนเค้ก เช่น บรอกโคลี หัวหอมสีเขียว ข้าวโพด ฯลฯ

นอกจากเนื้อไก่หรือเนื้อแล้ว คุณสามารถทำแพนเค้กไก่งวงได้เนื่องจากใช้เวลาเตรียมไม่นาน

เลือกเนื้อสัตว์อย่างไร?

เนื้อไก่งวงถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเนื่องจากอัตราส่วนของ BJU มีความสมดุลและดูดซึมได้เร็วมากดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเด็กที่มีอายุตั้งแต่ขวบปีแรกเนื่องจากไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

โดยรูปลักษณ์ภายนอก

เนื้อไก่งวงสดมีโทนสีแดง: ตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงเบอร์กันดีเข้ม ผลิตภัณฑ์สีเข้มมีปริมาณโปรตีนสูงกว่าและมีไขมันน้อยกว่า ในขณะที่ไก่งวงสีชมพู ตัวบ่งชี้เหล่านี้มีอัตราส่วนตรงกันข้าม

ผิวไก่งวงควรเรียบเนียน นุ่ม และแห้ง หากมีบริเวณที่เปียกและมีเสมหะบนพื้นผิว แสดงว่าผลิตภัณฑ์ไม่สด

ถ้ากดเนื้อไก่งวงผู้ซื้อเห็นว่ารอยนิ้วมือไม่หลุดแสดงว่าซากไม่สด ผลิตภัณฑ์นี้ไม่คุ้มที่จะซื้อแม้ในราคาที่น่าดึงดูดก็ตาม

ไก่งวงคุณภาพมีน้ำหนัก 5-10 กก.นกขนาดนี้มีเนื้อที่ถือว่าอร่อยที่สุด หากน้ำหนักของไก่งวงเกินตัวบ่งชี้เหล่านี้ แสดงว่าเนื้อนั้นถือว่าเก่า เนื่องจากน้ำหนักของไก่งวงคือ 11 กิโลกรัมขึ้นไปเป็นเรื่องปกติสำหรับผู้สูงอายุ อาหารที่ทำจากเนื้อนกเหล่านี้จะแข็งและแห้ง

เนื้อไก่งวงในหมวดน้ำหนักสูงสุด 5 กก. จะนุ่มและนุ่มมากหลังปรุงอาหาร แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์มากนักเนื่องจากนกที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะยังไม่ได้สะสมวิตามินและธาตุในร่างกายในปริมาณที่เพียงพอ

เมื่อซื้อนกควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับรูปลักษณ์ของมัน หวีควรมีน้ำหนักเบาและอุ้งเท้าควรเรียบและมีโทนสีเทา เนื้อไม่ควรมีคราบหรือความเสียหายผิดปกติ กลิ่นของผลิตภัณฑ์เป็นธรรมชาติเท่านั้น ไม่มีแอมโมเนียหรือน้ำหอมใดๆ พื้นผิวหน้าท้องของไก่งวงควรมีความมันเงา ชุ่มชื้นเล็กน้อยและนุ่มนวลเมื่อสัมผัส

โดยวิธีการปลูก

ขอแนะนำให้ซื้อสัตว์ปีกที่ขายโดยฟาร์ม บุคคลที่มีโอกาสเดินทางบ่อยๆ และได้กินเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติอร่อยกว่าเนื้อสัตว์ที่เติบโตในฟาร์มสัตว์ปีกมาก คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์จากเกษตรกรได้แม้กระทั่งจากสัตว์ที่โตเต็มที่เนื่องจากจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของเนื้อสัตว์และส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์

หากคุณซื้อไก่งวงแช่แข็งคุณต้องใส่ใจกับความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์และวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์

ควรซื้อเนื้อไก่งวงสดในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง (ตุลาคม-ธันวาคม) เนื่องจากเป็นช่วงที่พวกมันถูกฆ่าตาย

ส่วนไหนที่เหมาะกับ?

แพนเค้กเนื้อนุ่มและฉ่ำทำจากเนื้อไก่งวงสับ รสชาติของจานจะชวนให้นึกถึงหมูทอดบ้าง วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมแพนเค้กคือทำจากเนื้ออกไก่ ดังนั้นส่วนนี้จึงมักระบุไว้ในส่วนผสม

สูตรอาหาร

ด้วยชีสและครีมเปรี้ยว

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่งวง – 400 กรัม;
• ชีส – 50 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

ต้องสับเนื้อและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ตอกไข่ลงในชามแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ต้องตีส่วนผสมจนเนียน หลังจากนั้นต้องผสมกับเนื้อสับแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมด "เข้ากัน" ได้ดี ควรเตรียมส่วนผสมด้วยแป้งจะดีกว่า

จากนั้นคุณจะต้องทาน้ำมันพืชในกระทะแล้ววางแพนเค้กเนื้อลงไป หลังจากนั้นโรยด้วยชีสขูดด้านบนแล้วใส่มะเขือเทศฝานลงบนขนมปังแต่ละชิ้น ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาก่อน อบแพนเค้กประมาณ 30-40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ต่ำ ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ควบคุมรูปร่างอย่างเคร่งครัดก็สามารถเพลิดเพลินได้

จากตับ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับไก่งวง – ½กก.
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่, แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือ.

ต้องล้างตับให้ดีเอาลิ่มเลือดและฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน หัวหอมและแครอทต้องปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับในเครื่องปั่น หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มผักลงในตับและผสมให้เข้ากัน

ควรร่อนแป้งแล้วเติมลงในมวลผักตับตอกไข่และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ควรตั้งกระทะให้ร้อนและเติมน้ำมันพืช คุณต้องตักแพนเค้กออกมาด้วยช้อนโต๊ะ แล้วทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรแพนเค้กตับสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเตรียมเห็ดแชมปิญอง ในการทำเช่นนี้ต้องผัดเห็ดกับหัวหอมก่อนแล้วจึงผสมกับตับ ขั้นตอนอื่นๆ ทั้งหมดจะคล้ายกับขั้นตอนในสูตรก่อนหน้า

เพื่อให้แพนเค้กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวชีสขูดและสมุนไพรสับละเอียดเล็กน้อยลงในมวลทั้งหมด ควรทอดแพนเค้กในกระทะร้อน

กับบวบ

สินค้าที่ต้องการ:

• ไก่งวงสับ – 700 กรัม;
• บวบ – 3 ชิ้น;
• ก้อน – 70 กรัม;
• นม – 50 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือพริกไทย

ขนมปังจะต้องแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในนม (หรือน้ำเย็น) เป็นเวลา 5-7 นาที ควรตัดขอบของบวบออกแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. โดยไม่ต้องปอกเปลือก คุณต้องเจาะรูในแต่ละวงแหวนโดยใช้คอของเชคเกอร์ - คุณสามารถใช้มีดหรือแก้วก็ได้ ต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้กับวงแหวนทั้งหมด

ควรตีไข่ในชามแยกต่างหาก ใส่เนื้อสับลงในหลุมสควอช หลังจากนั้นคุณจะต้องจุ่มบวบลงใน leison แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้กับวงแหวนซูกินีทั้งหมด ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ควรเพิ่มว่าแพนเค้กไก่งวงเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด ผักสดและตุ๋นต่างๆ และผักดอง

สำหรับสาวๆ ที่ต้องการลดน้ำหนัก คุณสามารถรวมแพนเค้กไก่งวงไว้ในมื้ออาหารได้ สามารถดูสูตรได้ในวิดีโอด้านล่าง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจกับคุณฉันแนะนำให้ทำแพนเค้กกับไก่งวงและชีสซึ่งเป็นจานที่แปลกและอร่อยมาก ไก่งวงสามารถแทนที่ด้วยไก่ได้ เนื้อหมูและเนื้อวัวจะใช้ไม่ได้ผลที่นี่ เพื่อให้แพนเค้กฟูฉันเติมโซดาเล็กน้อยในกระบวนการที่มันทำปฏิกิริยากับ kefir และแพนเค้กจะโตขึ้นและฟูเมื่อทอด ฉันแน่ใจว่าได้ใส่ชีสขูดและสมุนไพรสับ เกลือ พริกไทย มัสตาร์ดเล็กน้อย และกระเทียมเพื่อความเผ็ดร้อน คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้จากเนื้อไก่งวงสับกับชีส สูตรพร้อมรูปถ่ายบน kefir ด้วยตัวคุณเอง เพิ่มเฉพาะกับซอสหรือครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบหรือคุณยังสามารถเสิร์ฟผักดองหรือผักสดเป็นกับข้าวได้ ฉันคิดว่าคุณคงจะชอบของอร่อยเหล่านี้เหมือนกัน

- ไก่งวง – 270-300 กรัม
- หัวหอม – 60 กรัม
- กระเทียม – 2 กลีบ
- ไข่ – 1 ชิ้น
- kefir 2.5% - 60 มล.
- ผักใบเขียว – 15-20 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 60 มล.
- มัสตาร์ด – ½ช้อนชา
- โซดา – 1/3 ช้อนชา
- แป้งสาลี - 4-5 ช้อนโต๊ะ
- ฮาร์ดชีส – 80 กรัม
- เกลือทะเล – ½ช้อนชา
- พริกไทยป่น - 1/3 ช้อนชา

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดไก่งวงจากหนังและเส้นเลือดหากต้องการให้มีส่วนร่วมใด ๆ - ไม้ตีกลอง, เนื้อ, สเต็ก เราล้างเนื้อไก่งวงด้วยน้ำเย็นจากนั้นจึงทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราพยายามหั่นเนื้อให้ละเอียดเนื่องจากเราจะทอดแพนเค้กทั้งหมดไม่เกิน 7-8 นาที วางชิ้นไก่งวงสับลงในชาม




ล้างสมุนไพรสดด้วยน้ำเย็น - หัวหอมเล็ก ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว - ​​สลัดน้ำส่วนเกินออก สับละเอียดแล้วใส่ในชามทั่วไป เรายังส่งหัวหอมสับละเอียดไปที่นั่นด้วย




เราปอกเปลือกและล้างกระเทียมสับให้ละเอียดหรือกดผ่านการกดแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ






ตีไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองลงในชาม เท kefir ทันทีและเติมโซดาเล็กน้อย




สุดท้ายใส่ฮาร์ดชีสขูดละเอียดและมัสตาร์ดเผ็ดเล็กน้อย เพิ่มเกลือและพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ




ร่อนแป้งสาลีและผสมส่วนผสมทั้งหมดของแพนเค้กในอนาคตของเรา






ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ตักแป้งที่เตรียมไว้ส่วนเล็กๆ ออก ทอดแพนเค้กไก่งวงประมาณ 3.5-4 นาทีในแต่ละด้าน ตักแพนเค้กลงจากเตาโดยตรงใส่จาน




และเสิร์ฟที่โต๊ะทันที




อร่อย!

เราทุกคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าแพนเค้กที่เราทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กนั้นทำจากแป้งต่าง ๆ หรือจากผักซึ่งมีเนื้อที่ขูดละเอียดกลายเป็นส่วนสำคัญของแป้งแพนเค้ก แพนเค้กเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและแน่นอนว่ามีความสำคัญในโลกสมัยใหม่ซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารของผู้ลดน้ำหนัก

• • วัตถุดิบ

วัตถุดิบ

แพนเค้กไก่งวงที่ไม่เหมือนใคร: ปรุงที่บ้าน

เป็นไปได้ไหมที่จะสร้างแพนเค้กจากแป้งธัญพืชและผักเท่านั้น?

มาดูกันว่าอะไรเป็นพื้นฐานของอาหารจานอร่อยนี้:

คุณสามารถอบแพนเค้กไก่งวงที่มีเอกลักษณ์ได้ด้วยตัวเองหากคุณทำความคุ้นเคยกับสูตรการเตรียมอาหารก่อน

เนื้อไก่และไก่งวงเหมาะสำหรับเนื้อสับ

แพนเค้กที่ทำจากวัตถุดิบดังกล่าวมีความฟูนุ่มและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย นอกจากนี้เนื้อสัตว์ปีกเองก็มีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนซึ่งก็ถูกถ่ายโอนไปยังแพนเค้กที่ทำจากเนื้อสับเช่นกัน

ผักใบเขียวสำหรับแพนเค้กสามารถเป็นอะไรก็ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ นี่อาจเป็นหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอมสับละเอียด ครีมเปรี้ยวหรือนมรวมทั้ง kefir จะเป็นพื้นฐานสำหรับแพนเค้ก โปรดจำไว้ว่าถ้าคุณใช้ kefir เป็นฐานแพนเค้กดังกล่าวจะโปร่งและฟูมากขึ้น

แพนเค้กไก่งวงสับแสนอร่อย: สูตร

ไม่มีสูตรหนึ่งหรือสองสูตรสำหรับแพนเค้กไก่งวงสับ ลองพิจารณาเวอร์ชันคลาสสิกซึ่งเหมาะสำหรับทุกโต๊ะไม่ว่าจะเป็นช่วงเทศกาลหรือทุกวัน

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กไก่งวง:

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมแพนเค้กไก่งวงคุณเพียงแค่ต้องทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

การทำแพนเค้กเนื้อไก่งวงตามสูตรพิเศษ

จากสูตรคลาสสิกที่อธิบายไว้ข้างต้นคุณสามารถจินตนาการได้อย่างอิสระและสร้างสูตรอาหารพิเศษที่จะกลายเป็นสูตรอาหารสำหรับครอบครัวของคุณในอนาคต

พื้นฐานยังคงเป็นเนื้อไก่ แต่อย่างอื่นคุณสามารถทดลองได้ตามความต้องการและรสนิยมส่วนตัวของคุณ:

คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์อื่นๆ ลงในเนื้อไก่งวงเพื่อทำแพนเค้กแบบพิเศษได้

อย่างที่คุณเห็นแพนเค้กอาจมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับสูตรดั้งเดิม

ที่นี่จินตนาการของพ่อครัวได้รับอิสระอย่างสมบูรณ์

ควรเสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูป ตกแต่งแพนเค้กและจานด้วยสมุนไพรสด

คุณยังสามารถตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสต่างๆที่เหมาะกับเนื้อไก่งวง:

ซอสครีมจากครีมเปรี้ยว kefir และกระเทียม กระเทียมควรสับละเอียดหรือบดเป็นชิ้น

แพนเค้กไก่งวงปุย (วิดีโอ)

คุณยังสามารถตกแต่งแพนเค้กไก่งวงด้วยเคลือบมัสตาร์ดน้ำผึ้งได้ ไม่เพียงแต่จะดูสวยงามบนแพนเค้กไก่งวงเท่านั้น แต่รสชาติของมันยังเข้ากับรสชาติของไก่งวงอีกด้วย

แพนเค้กตุรกี: สูตร (ภาพ)

หั่นไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนไปยังภาชนะแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มไข่

ตอนนี้คุณควรเพิ่มแป้งและเซโมลินาเล็กน้อย

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช วางแพนเค้กอย่างระมัดระวังด้วยช้อนโต๊ะบนพื้นผิวที่ร้อน

ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนสุกเต็มที่ อร่อย!