สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือ น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือในขวด น้ำมันหมู ตำนานและความเข้าใจผิด

ซาโลเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ น้ำมันหมูรมควันกินดิบและเค็ม เครื่องปรุงรสที่เลือกสรรมาอย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือได้

สูตรคลาสสิกสำหรับน้ำมันหมูในน้ำเกลือ

ของว่างอเนกประสงค์และน่ารับประทาน - น้ำมันหมูในน้ำเกลือในขวดโหล ขั้นตอนเช่นการทำน้ำมันหมูในน้ำเกลือใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

• ใบกระวาน 3 ใบ;
• 1 กก. อ้วน;
• เกลือ 100 กรัม
• ลิตรน้ำ
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกไทย 10 เม็ด.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตัดไขมันเป็นชิ้น ๆ ซึ่งความหนาไม่ควรเกิน 5-7 มม. ล้างชิ้นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใส่ชิ้นไม่แน่นในขวด
2. เตรียมน้ำเกลือ. เพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวานลงไปในน้ำ หลังจากที่เกลือละลายแล้ว นำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วใส่กระเทียมสับลงไป ผสมให้เข้ากัน
3. เทน้ำเกลือร้อนลงในขวดเพื่อให้ชิ้นไขมันถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือ ปิดฝาขวดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน
4. นำน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วออกจากโถ ผึ่งให้แห้งและเสิร์ฟ

เก็บน้ำมันหมูอร่อยในน้ำเกลือในช่องแช่แข็ง

ซาโลกับกระเทียมในน้ำเกลือ

ช่างเป็นน้ำมันหมูที่อร่อยไร้กระเทียม - เป็นผู้ที่เพิ่มความน่าดึงดูดใจและรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ วิธีการดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือด้วยกระเทียมอย่างถูกต้องคุณจะได้เรียนรู้ด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กระเทียม 5 กลีบ;
• ลิตรน้ำ
• 1 กก. อ้วน;
• เกลือหนึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำและเติมเกลือ แช่เย็นน้ำเกลือ
2. ตัดน้ำมันหมูสดเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. สับกระเทียมอย่างประณีตและขูดน้ำมันหมู
4. ใส่ชิ้นส่วนของน้ำมันหมูในขวด ใส่กระเทียมที่เหลือ.
5. เทน้ำเกลือเย็นลงในขวดแล้วปิดฝา
6. ปิดขวดโหลด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่ร่มเป็นเวลา 6 วัน
7. หลังจาก 6 วันสามารถกินไขมันได้

ซาโลในน้ำเกลือปรุงตามสูตรนี้มีความนุ่มหอม เก็บผลิตภัณฑ์ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ซาโลในน้ำเกลือร้อน

ที่บ้านสามารถเตรียมน้ำมันหมูแสนอร่อยในน้ำเกลือได้ตามสูตรที่แตกต่างกันซึ่งน้ำเกลือควรจะร้อน ในน้ำเกลือร้อนน้ำมันหมูอร่อยมาก คุณสามารถใช้น้ำมันหมูกับชั้นของเนื้อได้ซึ่งเหมาะที่จะเป็นเนื้อหน้าอกโดยที่ชั้นดังกล่าวมีขนาดใหญ่กว่า

วัตถุดิบ:

• กานพลู 5 แท่ง;
• 1.5 ลิตร น้ำ;
• กระเทียม 8 กลีบ;
• พริกไทย 10 เม็ด;
• 7 ศิลปะ ล. เกลือ.
• ไขมัน 800 กรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ.

วัตถุดิบ:

• โป๊ยกั๊ก;
• 1 กก. อ้วน;
• พริกไทย 6 เม็ด;
• เกลือหนึ่งแก้ว
• ลิตรน้ำ
• สมุนไพรแห้งหนึ่งช้อน;
• กระเทียม 10 กลีบ;
• ใบกระวาน 3 ใบ.

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำเกลือ. เทเกลือกับน้ำต้มร้อนแล้วละลาย ทำให้น้ำเกลือเย็นลงถึง 40 องศา ทั้งเกลือทะเลและเกลือสินเธาว์ธรรมดาจะทำ
2. แช่สาโลค้างคืนหรือเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันจะดีกว่าที่จะทำในกระทะลึกเพื่อให้ชิ้นถูกปกคลุมด้วยน้ำ
3. ทำให้ไขมันที่แช่แห้งแล้วใส่ในขวดโหล
4. วางกระเทียมสับ ใบกระวาน และพริกไทยระหว่างชิ้นน้ำมันหมู โรยชิ้นด้วยสมุนไพร
5. เทน้ำเกลือลงในโถ วางโป๊ยกั๊กด้านบน ปิดฝา แต่อย่าปิดฝาขวดให้แน่น ทิ้งไขมันไว้ในที่มืดเป็นเวลา 4 วัน

เก็บน้ำมันหมูเค็มสำเร็จรูปในน้ำเกลือในตู้เย็น

ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันหมูลงในขวดอย่างใกล้ชิดเพื่อไม่ให้เกลือดี

ซาโลกับแครอท

เครื่องเทศหนึ่งช่อช่วยเพิ่มรสชาติให้กับซาโล น้ำดองดังกล่าวช่วยลดเวลาในการเค็ม - คุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างที่ทำเสร็จแล้วในวันต่อมา ซาโลถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดโหลพร้อมกับผัก ซึ่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้เช่นกัน

คำถาม: " วิธีการใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือ?” - เป็นที่นิยมมากเนื่องจากน้ำมันหมูเค็มด้วยมือของคุณเองที่บ้านเป็นจานมงกุฎของอาหารยูเครนประจำชาติ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผลิตภัณฑ์นี้มีความเกี่ยวข้องกับยูเครน แต่ไม่ใช่แค่ชาวยูเครนเท่านั้นที่ชอบกินมันเบคอนรสเค็มแสนอร่อยเข้ากันได้ดีกับขนมปังดำและกระเทียม ทำให้เป็นแซนวิชที่น่าอัศจรรย์ ซาโลยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมสำหรับ Borscht และถ้าคุณใส่ต้นหอมลงไปด้วย คุณก็จะได้มื้ออาหารที่สมบูรณ์! แต่ไม่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้าเสมอไป เพราะคุณไม่สามารถคาดเดาได้ว่าผู้ขายจะเสนอน้ำมันหมูคุณภาพสูงให้คุณหรือไม่นั่นคือเหตุผลที่ดีกว่าที่จะเกลือด้วยมือของคุณเอง เราจะบอกวิธีการทำสิ่งนี้ในบทความของเราได้อย่างไร

วิธีการเลือกไขมันที่เหมาะสม?

การเลือกน้ำมันหมูสดเป็นสิ่งสำคัญในการใส่เกลือดองให้อร่อยอย่างเดียวไม่พอ ต้องเลือกผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสม ตอนนี้เราจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไร

น้ำมันหมูที่สดและอร่อยต้องมีสีขาวหรือชมพู ไม่เป็นสีเทาและยิ่งกว่านั้นไม่ใช่สีเหลือง

โปรดตรวจสอบรายการอย่างรอบคอบก่อนที่จะซื้อผิวหนังควรนุ่มและไม่แห้ง และเส้นเนื้อควรมีไขมันไม่เกิน 1/3 ของไขมันทั้งหมด นอกจากนี้ ให้ลองใช้นิ้วกดส่วนสีขาวของไขมันและดูว่าเกิดอะไรขึ้นต่อไป: หากการเยื้องจากนิ้วค่อยๆ เรียบขึ้น แสดงว่าไขมันมีคุณภาพต่ำ กลิ่นของผลิตภัณฑ์ที่เลือกควรเป็นที่น่าพึงพอใจแม้มีรสหวาน

ผู้ขายที่ไร้ยางอายบางคนอาจพยายามหลอกลวงคุณและเสนอไขมันหมูป่าในลักษณะที่ปรากฏไม่ต่างจากเนื้อหมู แต่มีรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นที่ไม่น่าพึงใจมากนัก ตรวจสอบสิ่งนี้ ขอให้ผู้ขายตัดชิ้นเล็ก ๆ เพื่อทดสอบและนำไฟมาที่ไขมัน: ถ้ามันเริ่มมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์คล้ายปัสสาวะทันทีคุณไม่ควรทานไขมันดังกล่าว

ขนแปรงบนผิวหนังควรหายไปอย่างสมบูรณ์ ตรวจสอบสิ่งนี้โดยใช้นิ้วแตะผิวหนัง

หลังจากที่คุณได้เลือกน้ำมันหมูชั้นดีแล้ว คุณสามารถเริ่มเกลือได้มีอยู่ จำนวนมากของสูตรการทำน้ำมันหมูที่บ้าน: ใช้เปลือกหัวหอม, แตงกวาดอง, เกลือแห้งและอื่น ๆ อีกมากมาย ในบทความของเรา เราจะพิจารณาวิธีการหมักน้ำมันหมูแบบร้อนและเย็น เช่นเดียวกับน้ำมันหมูในภาษายูเครน

วิธีเกลือร้อนและเย็น?

ในการทำให้ไขมันเค็มแบบร้อน ๆ ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกให้หมด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากจากนั้นคุณต้องรวบรวมน้ำในกระทะใส่เกลือพริกไทยใบกระวานสองสามใบและเปลือกหัวหอมเล็กน้อย นำน้ำซุปไปต้มแล้วส่งเบคอนที่เตรียมไว้ไปต้มในน้ำเดือด ใช้เวลาในการปรุง 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วรอจนกระทั่งน้ำเย็นลงหลังจากนั้นคุณควรส่งไขมันในกระทะไปที่ตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณควรเอาไขมันออกจากน้ำเกลือ ซับด้วยผ้าแห้งเล็กน้อย จากนั้นถูด้วยกระเทียมและเสิร์ฟ

ก่อนแช่น้ำมันหมูสดด้วยวิธีเย็นที่บ้าน ให้ทำความสะอาดเศษซากหรือเส้นขนด้วยมีด ไม่จำเป็นต้องล้างไขมันเพียงแค่ทำความสะอาดด้วยมีดเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ: เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งบนไฟแรง เมื่อน้ำเดือดให้เริ่มเติมเกลือด้วยช้อนชา เมื่อมันหยุดละลายและเริ่มตกตะกอนที่ด้านล่างน้ำเกลือก็พร้อม ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องสักครู่แล้วเย็นลง

ขณะที่น้ำเกลือเย็นตัวลง ให้ปอกกระเทียมออกจากแกลบแล้วส่งผ่านเครื่องทำกระเทียม เปลี่ยนเป็นเยื่อกระดาษจากนั้นนำเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบมาผสมกับกระเทียม ด้วยส่วนผสมที่ได้ให้ถูชิ้นส่วนไขมันทุกด้านอย่างไม่เห็นแก่ตัว อย่าสำรองกระเทียมและเครื่องเทศ: ยิ่งมีมากเท่าไหร่ไขมันก็จะยิ่งหอมและอร่อยขึ้นเท่านั้น เมื่อคุณขูดน้ำมันหมูเสร็จแล้ว ให้ใส่ในขวดโหล

อย่าพยายามยัดให้เต็มความจุ เพราะไขมันจะต้องนอนอย่างอิสระในโถ มิฉะนั้น มันจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว

เทน้ำมันหมูด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้วเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยน้ำถ้ามันเด้งขึ้นมา ให้กดกดไขมันลงไปในโถ ดังนั้นจะดีกว่าและเค็มมากขึ้น เกลือควรใส่เกลือในน้ำเกลือเป็นเวลาสองวันหลังจากนั้นควรจัดเรียงภาชนะที่มีเกลือไว้ในตู้เย็นซึ่งควรใส่ต่อไปอีกสามวัน หลังจากนั้นคุณสามารถเอาน้ำมันหมูเค็มออกจากขวดและชิมได้ อี หากทุกอย่างเหมาะกับคุณ คุณสามารถห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกินสามสัปดาห์หากต้องการเก็บไว้นานกว่านี้ ให้ใช้ช่องแช่แข็ง

ซาโลเค็มในภาษายูเครน

วิธีการหมักน้ำมันหมูที่บ้านนี้แตกต่างจากวิธีคลาสสิกเล็กน้อยแต่ซาโลเค็มสไตล์ยูเครนกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมและอร่อยมาก! ไม่น่าแปลกใจเลยที่ชาวยูเครนชอบอาหารจานนี้มาก มาดูวิธีการดองน้ำมันหมูในภาษายูเครนกัน

ในการหมักน้ำมันหมูกับกระเทียมในน้ำเกลือ คุณต้องทำความสะอาดเศษอาหารแปลกปลอมด้วยมีด คุณไม่จำเป็นต้องล้างไขมันหลังจากที่คุณปอกมันแล้ว ให้ใช้มีดเจาะรูเล็กๆ ที่คุณใส่กานพลูกระเทียมซึ่งต้องปอกไว้ล่วงหน้า นอกจากกระเทียมแล้ว คุณยังสามารถลองใส่แครอทหรือผักใบเขียวลงไปด้วยก็ได้

ตอนนี้เตรียมจานแก้วใส่เกลือที่ด้านล่างแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบถูน้ำมันหมูทั้งชิ้นทุกด้านแล้วใส่ลงในจาน

อย่าสำรองเกลือและไม่ต้องกังวลว่าไขมันจะเค็มเกินไป: เป็นไปไม่ได้ที่จะใส่เกลือมากเกินไป

โยนใบกระวานสองสามใบและกลีบกระเทียมปอกเปลือกที่นั่น ปิดฝาจานทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง

ในตอนเช้าต้มน้ำในกระทะ ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำสองสามเม็ด ผักชี และเปลือกหัวหอมเล็กน้อยลงไป เมื่อน้ำเกลือเดือดเล็กน้อย ใส่น้ำมันหมูที่โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศลงไป แล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที หากชิ้นไขมันบางเกินไป ให้ปรุงเป็นเวลาประมาณเจ็ดนาที

หลังจากเวลาที่กำหนด นำไขมันออกจากน้ำเกลือ ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากปรุงแต่งง่าย ๆ เหล่านี้น้ำมันหมูสไตล์ยูเครนแสนอร่อยที่ใส่เกลือในน้ำเกลือก็พร้อมใช้งานคุณสามารถเพลิดเพลินกับมันอย่างมีความสุข!

ดังนั้น จะเห็นได้ว่าการใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือนั้นไม่ยากเลย น้ำมันหมูอร่อยเค็มด้วยมือของคุณเองสามารถพิชิตคุณด้วยรสชาติและกลิ่นของมันวิดีโอสามารถบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใส่เกลือได้

ในขั้นต้น สูตรน้ำมันหมูในขวดใช้สำหรับเก็บส่วนเกินในระยะยาว นี่เป็นวิธีการปรุงผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่ดีต่อสุขภาพด้วย ซาโลมีค่าพลังงานสูงซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ใช้แรงงานทางกายภาพ ประกอบด้วยสารที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญคอเลสเตอรอล ฮอร์โมน และเซลล์ที่เหมาะสม

ด้วยสูตรอาหารที่หลากหลาย คุณสามารถทำน้ำมันหมูในขวดได้สามวิธี แห้ง - ง่ายที่สุดให้คุณเก็บผลิตภัณฑ์ได้หนึ่งเดือน ด้วยการใช้น้ำเกลือหรือการปรุงอาหาร สูตรมีความซับซ้อนมากขึ้น อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นเป็นปี

ห้าสูตรน้ำมันหมูที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในขวด:

ส่วนผสมหลักในสูตรใดก็ได้คือเกลือและน้ำมันหมู การเลือกไขมันที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ การมีเส้นเนื้ออยู่ในนั้นเป็นเรื่องของรสนิยม ให้ความสนใจกับประเด็นดังกล่าว:

• สี - ขาวมีชมพู แต่ไม่มีสีเหลือง

• ความหนา - จาก 3 ถึง 6 ซม. จะต้องตัดชิ้นหนา

• โครงสร้าง - เป็นเนื้อเดียวกันเจาะด้วยมีดได้ง่าย

• คุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจากผู้หญิงไม่ใช่ผู้ชาย

• เป็นที่พึงปรารถนาอย่างมากที่จะมีผิวจึงจะมีความฉ่ำ

เมื่อเกลือใช้เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส บางคนชอบกระเทียม บางคนไม่ชอบ คุณสามารถใส่พริกไทยดำผักใบเขียวสับละเอียด หรือใช้ชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปที่เหมาะกับน้ำมันหมูหรือเนื้อรมควัน

ส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดห้าอย่างสำหรับน้ำมันหมูในขวดคือ:

วิธีการเตรียมน้ำมันหมูในขวดทำได้ง่ายมาก

1. ล้างและทำให้แห้งไขมัน

1. ตัดเป็นชิ้น ๆ ในขนาดที่ไม่เพียงผ่านเข้าไปในขวดได้ง่าย แต่ยังออกจากขวดได้อีกด้วย

1. ในวิธีแห้งให้ขูดด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วใส่ในขวด

1. เมื่อ "เปียก" - ใส่ในขวดและเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้

1. เมื่อร้อน - ต้มครั้งแรกแล้วถูด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ในขวด

คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

จดวิธีการปรุงน้ำมันหมูในขวดให้อร่อยยิ่งขึ้น:

• มันจะดีกว่าที่จะใส่เกลือมากกว่าน้อยกว่า - ผลิตภัณฑ์จะใช้เท่าที่จำเป็น

• บดเครื่องเทศใด ๆ ในครกแล้วกลิ่นจะแรงขึ้น

• ต้องเตรียมน้ำเกลือสำหรับวิธี "เปียก" ทันทีก่อนเกลือเพื่อให้น้ำยังคงนิ่มและปลอดเชื้อ

ใครไม่เคยลองซาโลถือว่าพลาดมาก ไม่ว่าจะกับเครื่องเคียง ซุป หรือขนมปังเพียงชิ้นเดียว ไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ การทำเกลือเป็นเรื่องง่ายและที่บ้าน มีสูตรอาหารมากมายที่แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็สามารถหาสูตรที่เหมาะสมได้ รายการยอดนิยมบางส่วนอยู่ด้านล่าง

วิธีทำน้ำมันหมู

มีทางเลือกมากกว่าหนึ่งวิธีในการทำน้ำมันหมูให้อร่อย ทำได้โดยวิธีแห้งในเปลือกหัวหอมหรือน้ำเกลือ หลังถือว่าง่ายและราคาไม่แพงที่สุด น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือที่บ้านในสไตล์ยูเครนเป็นแบบคลาสสิก วิธีการดั้งเดิมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เอาเบคอนประมาณ 1.5 กก. มาหั่นเป็นชิ้นยาวๆ
2. จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 วัน
3. จากนั้นยังคงได้รับผลิตภัณฑ์ทำให้แห้งและปรุงรสด้วยกระเทียมอีกครั้ง
4. การจัดเก็บจะดำเนินการในตู้เย็น

วิธีการเลือก

สินค้าดีกว่าที่จะซื้อในตลาด ควรเป็นสีขาวบริสุทธิ์หรือมีสีชมพูอมชมพู ถ้าชิ้นเป็นสีเทาหรือเหลือง แสดงว่าไม่ใช่ความสดครั้งแรก นอกจากสีแล้วยังต้องใส่ใจกับเส้นเลือดด้วย - ควรมีน้อยกว่านี้ ผลิตภัณฑ์สดมีผิวบางนุ่มมีกลิ่นหอม หากคุณกดด้วยนิ้ว รอยบุบก็จะยังคงอยู่ นี่คือเคล็ดลับหลักในการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ

เกลือเท่าไหร่เมื่อเวลาผ่านไป

เวลาที่กำหนดอาจขึ้นอยู่กับความชอบของพ่อครัว มีสองความคิดเห็น:

• เกลือร้อนหรือเย็นหนึ่งครั้งใช้เวลา 3-5 วัน แต่ไม่น้อย
• หรือจะใช้เวลาอย่างน้อย 3 สัปดาห์ในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียทั้งหมดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์

วิธีการหมัก

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรการทำเกลือแบบคลาสสิกหรือแบบแห้ง ให้ใช้ส่วนเพิ่มเติมต่อไปนี้เสมอ:

• ส่วนผสมของพริก
• เกลือ;
• กานพลู;
• น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู;
• กระเทียม;
• ใบกระวาน.

เครื่องเทศสามารถนำไปตามใจชอบ - ไม่มีข้อ จำกัด ที่เข้มงวดสำหรับพวกเขา คุณควรระมัดระวังมากขึ้นกับสมุนไพรสดเท่านั้นเพราะจะลดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เชื้อราอาจปรากฏขึ้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้สมุนไพรแห้ง ยี่หร่า เมล็ดผักชีฝรั่ง ขอแนะนำให้ต้มน้ำดองที่ใช้น้ำ คุณสามารถเทได้ทันทีหรือหลังจากเย็นตัวลง

สูตรที่บ้าน

โดยการหมักน้ำมันหมูที่บ้านด้วยการเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด อย่าลืมลองทำดูเพราะสูตรนั้นง่ายมาก อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถให้บริการแก่แขกได้แม้ในวันหยุด พวกเขาจะประทับใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอนและแม้กระทั่งขอสูตรของคุณ เสนอพวกเขาและลองด้วยตัวคุณเองอย่างใดอย่างหนึ่งด้านล่าง

เกลือร้อน

• เวลาทำอาหาร: 3 วัน
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 790 kcal
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.
• ความยาก: ปานกลาง

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 8 ชิ้น.;
• กระเทียม - กานพลูไม่กี่;
• เกลือ - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ไขมัน - 0.8 กก.
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• กานพลู - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นสาโลเป็น 3-4 ชิ้น ล้างและทำให้แห้ง
2. ตั้งไฟ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมสับ นำไปต้มและปรุงอาหารสักสองสามนาทีเทลงในภาชนะสำหรับใส่น้ำเกลือ
3. จากนั้นกดไขมันใต้น้ำเกลือที่ด้านบนด้วยจาน ปล่อยให้เย็น
4. แล้ววางบนหิ้งของตู้เย็น ทิ้งไว้ 3 วัน
5. หลังจากนั้นให้ซับแต่ละชิ้นด้วยกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง

เกลือเย็น

• เวลาเตรียมการ: 5 วัน
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 750 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / สำหรับมื้อค่ำ / สำหรับโต๊ะเทศกาล
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.
• ความยาก: ปานกลาง

ตามสูตรคลาสสิกน้ำมันหมูหมักในน้ำเกลือเย็นในขวดซึ่งสะดวกสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยไม่ฉ่ำและมีกลิ่นหอม โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 6 วัน แม้ว่าคุณจะทนได้น้อยกว่าเล็กน้อย แต่ไม่น้อยกว่า 3 วัน เทคโนโลยีนี้เรียกอีกอย่างว่าวิธีเปียก เครื่องเทศกับกระเทียมก็เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับเขาเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เกลือสินเธาว์ - 35 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ไขมันสด - 500 กรัม
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 หยิก;
• กัด 9% - 25 มล.;
• น้ำ - 400 มล.;
• hops-suneli - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทย - 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงรสน้ำเดือดด้วยเกลือ เครื่องเทศทั้งหมด และ lavrushka ผัด ปรุงจนเกลือละลาย ถัดไปเทน้ำส้มสายชูใส่กานพลูกระเทียม ปล่อยให้น้ำดองเย็น
2. ล้างเบคอน ผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาด 5x4 ซม. วางที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. จากนั้นเทน้ำดองม้วนขึ้นใต้ฝาเก็บในที่มืดเป็นเวลา 5 วัน

วิธีทำเกลือในขวด

• เวลาเตรียมการ: 5 วัน
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 782 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / สำหรับมื้อค่ำ / สำหรับโต๊ะเทศกาล
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรนี้สามารถจัดเป็น "ง่ายและรวดเร็ว" ที่นี่จะต้องใช้เวลามากขึ้นสำหรับกระบวนการทำเกลือเอง ในขณะที่จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมส่วนผสม วิธีการใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือในขวด? ทั้งชิ้นถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลาย ๆ อันใส่ในขวดแล้วราดด้วยน้ำเกลือ - นั่นคือทั้งหมดคุณเพียงแค่ต้องรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• ไขมัน - 1 กก.
• น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือน้ำและต้มสองสามนาที
2. แบ่งส่วนผสมหลักออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแต่ละชิ้นด้วยกระเทียมสับ วางชิ้นในขวด 3 ลิตร กดเบา ๆ ใส่กระเทียมที่เหลือ.
3. ถัดไปเทน้ำดองที่เย็นแล้วลงในขวด วางผ้าขนหนูไว้ด้านบนทิ้งไว้ในที่ที่มืดกว่า 4-6 วัน
4. หลังจากเวลานี้ ให้แช่แข็งชิ้นโดยใช้ช่องแช่แข็ง

ลองวิธีอื่นด้วย

กับกระเทียม

• เวลาเตรียมการ: 6 วัน
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 732 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / สำหรับมื้อค่ำ / สำหรับโต๊ะเทศกาล
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.
• ความยาก: ปานกลาง

ในสูตรอาหารพื้นบ้านเกือบทั้งหมด เครื่องเทศและกระเทียมใช้สำหรับทำเกลือ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เน้นรสชาติอย่างสมบูรณ์แบบและทำให้เด่นชัดยิ่งขึ้น และก่อนหน้านี้ในหมู่บ้าน การทำเกลือของเบคอนในน้ำเกลือกับกระเทียมในถังหรือกล่องขนาดใหญ่ มีตัวเลือกที่ง่ายกว่าในการปรุงอาหารอันโอชะ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• ไขมัน - 1 กก.
• เกลือก็เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์หลัก ปล่อยให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (พร้อมผิวหนัง)
2. หั่นกระเทียมแต่ละกลีบเป็น 4 ชิ้น ยัดพวกเขาด้วยไขมัน จากนั้นถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
3. ใส่ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ลงในถุง โรยด้วยเกลือและโอนไปยังกระทะหรือชาม
4. เก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวันและอีก 5 วันบนชั้นวางในตู้เย็น

ในน้ำเกลือยูเครนมันอร่อยมาก

• เวลาเตรียมการ: 7 วัน
• เสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 812 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / สำหรับมื้อค่ำ / สำหรับโต๊ะเทศกาล
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.
• ความยาก: ปานกลาง

วิธีนี้มีข้อดีที่เถียงไม่ได้อย่างหนึ่ง: อาหารอันโอชะที่ปรุงเสร็จแล้วมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น ในขณะที่จุดสีเหลืองไม่ปรากฏบนนั้น รสชาติยังเปลี่ยนไปเล็กน้อย เกลือเป็นสารกันบูด สำหรับสูตรนี้ จะดีกว่าถ้าเอาชิ้นเนื้อมีริ้ว เชื่อกันว่าน้ำมันหมูในน้ำเกลือจะอร่อยกว่า

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 3-5 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-8 กลีบ;
• เกลือทะเล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไขมัน - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มส่วนผสมของน้ำและเกลือ ทิ้งไว้ให้เย็น
2. ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นขนาดกลางวางไม่แน่นมากที่ด้านล่างของขวด 3 ลิตรใส่พริกไทยกระเทียมและ lavrushka ระหว่างชั้น
3. เทน้ำดองที่เย็นไว้
4. ปิดฝาไว้หนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง

ในภาษายูเครน

• เวลาทำอาหาร: 3 วัน
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 820 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / สำหรับมื้อค่ำ / สำหรับโต๊ะเทศกาล
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิก มีหลายรูปแบบของมัน นี่เป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารยูเครน แม้ว่าตอนนี้จะกลายเป็นสมบัติของประเทศอื่นๆ: สาธารณรัฐเช็ก, โรมาเนีย, โปแลนด์, ฮังการี, รัสเซีย - ประเทศเหล่านี้และประเทศอื่น ๆ ใช้น้ำมันหมูเป็นอาหารว่างแบบดั้งเดิม มีแม้กระทั่งความลับที่รู้ดีว่าเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงปาฏิหาริย์ในการทำอาหารอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• ถั่วออลสไปซ์ - 8 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือแกงหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันหมูกับผิวหนัง - 1 กก.
• เกลือ - ตามต้องการ;
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ช่อดอก;
• กระเทียม - 3 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์หลักก่อน แล้วปล่อยให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง 5x8 ซม.
2. ใส่ในขวดที่สะอาดใส่กระเทียมครึ่งหนึ่งใส่เครื่องเทศ
3. เทเกลือลงไปในน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ไข่ดิบลอยขึ้นไปด้านบนได้ จากนั้นต้มปรุงเป็นเวลา 3 นาที เย็นแล้วเทลงในขวด
4. ปิดฝา วางในที่เย็น จัดเรียงใหม่บนชั้นวางของตู้เย็นในหนึ่งวัน อดใจรออีก2วัน.

ใต้แอก

• เวลาทำอาหาร: 3 วัน
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 786 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / สำหรับมื้อค่ำ / สำหรับโต๊ะเทศกาล
• ประเภทอาหาร: ยูเครน.
• ความยาก: ปานกลาง

ตามวิธีการเกลือแบบแห้งวิธีใดวิธีหนึ่งจำเป็นต้องทนต่อน้ำมันหมูภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหลายวัน คุณสามารถลองชิ้นในสามวัน วิธีการนั้นง่ายกว่ามากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำดอง แทนที่จะกดขี่ คุณสามารถใช้น้ำหนึ่งลิตรหรือหินหนักที่เก็บไว้ล่วงหน้าสำหรับโอกาสดังกล่าวได้ ลองสูตรอาหารด่วนนี้ และวิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยตัวเอง ทำตามคำแนะนำพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียมบด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หมูอ้วน - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตะแกรงเบคอนหั่นเป็นชิ้นด้วยเกลือ ตามด้วยพริกไทยและกระเทียม ส่งชิ้นไปที่จานสำหรับเกลือ
2. คลุมด้วยจานหรือฝาพลาสติกด้านบนเพื่อไม่ให้มีช่องว่างขนาดใหญ่มาก
3. กดด้วยแรงกด เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นสองสามวัน

มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำดอง องค์ประกอบที่เลือกมาอย่างเหมาะสมช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความอิ่มตัวดีขึ้น เนื่องจากรสชาติและกลิ่นของอาหารอันโอชะนั้นเด่นชัด คุณสามารถใช้น้ำเกลือหัวหอม: สำหรับสิ่งนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกต้มก่อนและน้ำเกลือประกอบด้วยน้ำเดียวกันเกลือและพริกไทยปาปริก้าและแกลบที่มีหัวหอม 1 กิโลกรัม เมื่อทำอาหารคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศได้ แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ น้ำตาลและผลเบอร์รี่ด้วย จากสมุนไพรควรใช้ยี่หร่าผักชีโหระพาแห้ง

วิดีโอ:

น้ำมันหมูเค็มเป็นอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อที่อิ่มตัวร่างกายด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ในขณะที่น้ำมันหมูทำเองนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นสองเท่า วิธีหนึ่งในการเตรียมน้ำมันหมูคือการใส่เกลือในน้ำเกลือ ซึ่งจะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้เนื่องจากน้ำมันหมูในน้ำเกลือเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้น้ำมันหมูที่ทำเองจะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายน้อยกว่าที่ซื้อจากร้าน ดังนั้นมาทำอาหารด้วยกัน ประหยัดเงิน และแน่นอน เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้รับผลกระทบจากคุณภาพของไขมันเป็นหลัก ดังนั้นจะเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสมสำหรับเกลือได้อย่างไร? ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับสีของไขมัน - ควรเป็นสีขาวหรือสีชมพูอ่อน มันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธไขมันที่มีสีเทาหรือสีเหลือง - สีนี้มักจะเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ความสดครั้งแรก ผิวน้ำมันหมูควรนุ่ม บาง และสะอาดไม่มีขนหรือคราบใดๆ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เลือกไขมันของลูกหมู - มันมีผิวที่อ่อนนุ่มและความหนาที่ต้องการ เนื้อริ้วบนไขมันถ้ามีควรผอม ไขมันดีไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม (เฉพาะกลิ่นที่หอมหวานสดชื่น) และเมื่อกดด้วยนิ้วก็ควรมีรอยบุบ เป็นการดีที่สุดที่จะนำน้ำมันหมูจากด้านหลังและไม่ใช่จากท้อง - มันเยิ้มน้อยกว่าและนิ่มกว่า และแน่นอน ระวังจะเจอไขมันหมูป่า เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดพลาดที่โชคร้ายนี้ ขอให้ผู้ขายตัดเบคอนชิ้นหนึ่งแล้วจุดไฟด้วยไม้ขีดหรือไฟแช็ก - น้ำมันหมูหมูป่าจะทำให้ตัวเองรู้สึกถึงกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในลักษณะเฉพาะทันที

อ้วนถูกเลือกแล้วยังไงต่อ? ในการปรุงน้ำมันหมูในน้ำเกลือ คุณต้องมีส่วนผสมง่ายๆ อย่างน้อย เช่น น้ำ เกลือและเครื่องเทศ ควรใช้เกลือขนาดใหญ่เท่านั้น - โต๊ะหรือทะเล (แต่ไม่เสริมไอโอดีน!) - และพริกไทยดำ, ออลสไปซ์, ใบกระวาน, ปาปริก้า, ยี่หร่าและแน่นอนกระเทียมหอมเหมาะเป็นเครื่องเทศ เพื่อเตรียมน้ำเกลือโดยเฉลี่ย 100 ถึง 200 กรัมเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำเกลือถูกนำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนเกลือละลายหลังจากนั้นก็เย็นลง - น้ำมันหมูจะราดด้วยน้ำเกลือ สามารถเพิ่มเปลือกหัวหอมลงในน้ำเกลือในระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งจะทำให้ไขมันมีสีทองน่ารับประทาน Salo ในน้ำเกลือสามารถปรุงร้อนเมื่อผลิตภัณฑ์ถูกต้มในของเหลวเดือดบางครั้งหรือเย็นเมื่อน้ำมันหมูราดด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้

สำหรับภาชนะที่เหมาะสำหรับการเกลือ จะเป็นการดีที่สุดถ้าเป็นโหลแก้วหรือหม้อและชามเคลือบ แต่ช่วงเวลาที่ควรเก็บน้ำมันหมูในน้ำเกลือนั้นกำหนดโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนโดยอิสระ - บางคนคิดว่า 3-5 วันจะเพียงพอในขณะที่อีกคนแน่ใจว่าจะใช้เวลาประมาณสามสัปดาห์ในการเกลือ เมื่อไขมันพร้อมแล้วจะต้องนำออกจากน้ำเกลือ ตากให้แห้ง ขูดด้วยเครื่องเทศหากจำเป็น แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

สูตรที่เรานำเสนอจะช่วยให้คุณเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับขั้นตอนการเตรียมน้ำมันหมูในน้ำเกลือ

ซาโลในน้ำเกลือ "แบบบ้าน"

วัตถุดิบ:
ไขมัน 500 กรัม
เกลือ 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 ลิตร
15 ถั่วออลสไปซ์
8 กานพลูกระเทียม,
ใบกระวาน 2 ใบ,
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา.

การทำอาหาร:
ตัดซาโลเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดกระเทียมแล้วใส่กระเทียมครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของภาชนะใส่เกลือ เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มและเพิ่มเครื่องเทศ นำกระทะออกจากเตา ใส่เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เทน้ำมันหมูกับน้ำเกลือเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมน้ำมันหมูจนหมด ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไขมันไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน นำไขมันออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ห่อด้วยฟิล์มยึด ฟอยล์ หรือใส่ในถุงพลาสติกแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ซาโลในน้ำเกลือร้อน

วัตถุดิบ:
ไขมัน 700-800 กรัม
สำหรับน้ำเกลือ:
เกลือ 7 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1.5 ลิตร
10 ถั่วออลสไปซ์
8 กานพลูกระเทียม,
ใบกระวาน 5 ใบ,
5 กานพลู
สำหรับการถูไขมัน:
เกลือ 3-4 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา,
พริกไทยป่น 2 ช้อนชาหรือพริกไทยดำป่น
กระเทียม 6 กลีบ.

การทำอาหาร:
ตัดซาโลเป็น 3 ชิ้นแล้วใส่ในชาม เตรียมน้ำเกลือโดยเติมเครื่องเทศและกระเทียมสับลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นเทน้ำเกลือร้อนลงบนน้ำมันหมูแล้วปิดด้วยจานคว่ำ เมื่อน้ำเกลือเย็นลงแล้ว ให้ใส่ภาชนะที่มีเบคอนในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากนั้นเอาไขมันออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผสมกระเทียมสับ ปาปริก้า พริกไทย และเกลือ แล้วถูส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำมันหมู ห่อน้ำมันหมูแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์หรือพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ซาโลในน้ำเกลือน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
ไขมัน 1.5 กก.
เกลือ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำ 1 ลิตร
น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ (โดยเฉพาะต้นไม้ดอกเหลืองหรือสมุนไพรผสม)

5 ถั่วออลสไปซ์
ใบกระวาน 5 ใบ.

การทำอาหาร:
เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและเครื่องเทศ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที นำน้ำดองออกจากเตาแล้วเติมน้ำผึ้ง ผัดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที ใส่เบคอนหั่นเป็นชิ้น ๆ ในภาชนะใส่เกลือแล้วเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง - หลังจากนั้นไขมันก็พร้อมใช้งาน

ซาโลในเปลือกหัวหอม

วัตถุดิบ:
ไขมัน 800 กรัม
เกลือ 1 แก้ว
น้ำ 1.5 ลิตร
เปลือกหัวหอม 15 กรัม (จากประมาณเจ็ดหัวหอม)
5 กานพลูกระเทียม
ใบกระวาน 5 ใบ,
5 ถั่วออลสไปซ์
ส่วนผสมของพริกป่นหยาบเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เทเกลือลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ นำไปต้มกวนและเพิ่มหัวหอม ต้มประมาณ 10 นาที แล้วใส่เบคอนหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งน้ำมันหมูในน้ำเกลือไว้ให้เย็น หลังจากนั้นไขมันจะต้องแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วตัดด้วยมีด รวมใบกระวานสับ พริกไทยป่น ออลสไปซ์บด และกระเทียมสับละเอียดในชามขนาดเล็ก ขูดน้ำมันหมูด้วยเครื่องเทศพยายามเติมส่วนที่ตัด ห่อน้ำมันหมูเป็นชิ้นแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

ซาโลในน้ำเกลือกับกระเทียม

วัตถุดิบ:
ไขมัน 1.5 กก.
กระเทียม 1.5 หัว
เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 ลิตร
10 ถั่วออลสไปซ์
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา,
1/2 ช้อนชา เมล็ดผักชี

การทำอาหาร:
ตัดไขมันเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นด้วยมีด ใส่กลีบกระเทียมลงในช่อง เตรียมน้ำเกลือโดยละลายเกลือในน้ำเดือด ใส่ชิ้นเบคอนลงในภาชนะ สลับกับเครื่องเทศและกระเทียมสับที่เหลือ แล้วเทลงบนน้ำเกลือ ทิ้งไขมันไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

ซาโลในน้ำเกลือสไตล์เบลารุสกับยี่หร่า

วัตถุดิบ:
ไขมัน 1 กิโลกรัม
เกลือ 200 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
5-7 กลีบกระเทียม
ใบกระวาน 2 ใบ,
พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ,
ยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
เตรียมน้ำเกลือโดยละลายเกลือในน้ำ ควรตรวจสอบความแข็งแรงของสารละลายด้วยไข่หรือมันฝรั่งดิบ ด้วยเกลือในปริมาณที่เหมาะสม พวกมันจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ นำสารละลายไปต้ม ใส่เบคอนหั่นเป็นชิ้นลงไป ทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นนำไขมันออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้งแล้วถูด้วยส่วนผสมของพริกไทย ยี่หร่า และใบกระวานสับ ใส่กระเทียมสับบนแต่ละชิ้น ห่อไขมันด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 7 วัน

ซาโลในน้ำเกลือปรุงด้วยจิตวิญญาณและความรัก จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพึงพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน! ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!