สิ่งที่คุณต้องการสำหรับขนมพัฟ พัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์ การทำเกล็ดเนย

ขนมพัฟ การปรุงอาหารทันทีเหมาะสำหรับ ขนมอบโฮมเมด. คุณสามารถใช้มันเพื่อทำพายและพาย (ทั้งคาวและหวาน) และแม้กระทั่งเค้กและขนมอบ

หลังจาก การรักษาความร้อนฐานผสมอย่างถูกต้องมีมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนและโครงสร้างที่ร่วน ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ พัฟสำเร็จรูปจึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้าน

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบนวดและแผ่ฐานออกเป็นเวลานาน เชฟผู้มีประสบการณ์เราขอแนะนำให้ไปที่ร้านค้าใกล้บ้านคุณและซื้อเรียบร้อยแล้ว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปสำหรับการอบ แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้มีคุณภาพที่เหมาะสมเสมอไป ในเรื่องนี้เราแนะนำให้ทำด้วยตัวเอง นอกจากนี้ พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปยังไม่จำเป็นต้องซื้อวัตถุดิบที่หาได้ยากอีกด้วย ต้องบอกด้วยว่าฐานที่ทำที่บ้านจะมีรสชาติดีกว่าเสมอและ ดีต่อสุขภาพมากกว่านั้นซึ่งผสมภายใต้สภาวะการผลิต

พัฟเพสตรี้ทันที: สูตรอาหาร

เนื่องจากขนมพัฟมีขายในเกือบทุกร้าน แม่บ้านยุคใหม่การทำเองเริ่มน้อยลงเรื่อยๆ พ่อครัวบางคนลืมวิธีเตรียมฐานดังกล่าวไปโดยสิ้นเชิง เพื่อรื้อฟื้นประเพณีการนวดผลิตภัณฑ์นี้ด้วยตนเอง เราจึงตัดสินใจอธิบายสูตรของมัน

ส่วนผสมอะไรบ้างที่จำเป็นในการทำพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปแบบโฮมเมดแท้ๆ เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• แป้งสาลี (แนะนำให้ซื้อเท่านั้น เบี้ยประกันภัย) - ประมาณ 1 กิโลกรัม (อาจมากหรือน้อยกว่าเล็กน้อย)
• มาการีน อย่างดีหรือเนยธรรมชาติ - 4 ซองละ 175 กรัม
• เกลือแกง - สมบูรณ์;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมชาติ (6%) - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำกรอง - ประมาณ 350 มล.

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

เพื่อให้ได้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปที่อร่อยและนุ่มละมุน ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเย็นจัด สำหรับสิ่งนี้ แป้งสาลีขอแนะนำให้เก็บไข่และน้ำไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง สำหรับไขมันในการประกอบอาหารแนะนำให้นำออกจากช่องแช่แข็งก่อนที่จะนวดฐานโดยตรงเท่านั้น

การทำส่วนที่เป็นกลุ่มก้อนของแป้ง

วิธีการเตรียมพัฟเพสตรี้อย่างรวดเร็วนั้นเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่แม่บ้านที่ไม่ชอบนวดและคลึงฐานเป็นเวลานาน แต่ชอบทำ ขนมอบแสนอร่อยให้สูงสุด เวลาอันสั้น. สำหรับตัวแทนดังกล่าว เราขอแนะนำให้นำน้ำมันปรุงอาหารแช่แข็ง 4 ห่อแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ จากนั้นใส่แป้งสาลีลงในเนยเทียม ในขณะเดียวกันก็ไม่แนะนำให้นวดส่วนผสมมากนัก คุณเพียงแค่ต้องถูมันด้วยฝ่ามือของคุณ เป็นผลให้คุณควรมีหลวมและ มวลอะโรมาติกเช่น ชิ้นเล็ก ๆมาการีนรีดแป้ง

การเตรียมฐานครึ่งหลัง

พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปประกอบด้วยสองส่วน เราคุยกันว่าอันแรกทำได้ยังไง อย่างที่สองคุณต้องใช้ถ้วยตวง มันต้องมีการผสม ไข่ไก่, และ น้ำส้มสายชูธรรมชาติ. ในอนาคตคุณต้องเพิ่มแก้วน้ำ น้ำเย็นมากถึง 500 มล. ในกรณีนี้ควรผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

การเชื่อมต่อส่วนประกอบต่างๆ

ในการนวดพัฟเพสตรี้ (แป้งสำเร็จรูป) ให้ค่อยๆ เทส่วนที่เป็นของเหลวของฐานลงในเศษมาการีน หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณควรจะได้โครงสร้างที่ต่างกันหนาแน่น จะต้องรวบรวมแป้งที่ทำเสร็จแล้วเป็นก้อนแล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน ควรใส่แต่ละถุงในถุงแยกกันและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หากเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมดของสูตร พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปแบบโฮมเมดควรมีรูปแบบหน้าตัดที่แตกต่างกันโดยมีเศษเนยเทียมที่มองเห็นได้ชัดเจน ในระหว่างการอบด้วยความร้อน ไขมันในการประกอบอาหารจะละลาย ส่งผลให้ขนมอบฟูและหลุดร่อน

สามารถใช้งานได้เมื่อใด?

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำขนมพัฟแล้ว ที่สุด สูตรด่วนจะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในเวลาว่างของคุณ อย่างไรก็ตามพายพายหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สามารถอบได้จากแป้งดังกล่าวหลังจากเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเท่านั้น

หากผสมฐานเพื่อใช้ในอนาคตควรวางไว้ในช่องแช่แข็งจะดีกว่า ในสถานะนี้แป้งสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน ควรละลายเล็กน้อยก่อนอบ

ขนมพัฟยีสต์ทันที

ขนมพัฟมีสองประเภท: ปราศจากยีสต์และยีสต์ เราได้อธิบายไว้ข้างต้นว่าตัวเลือกแรกทำอย่างไร สำหรับประการที่สองสูตรการเตรียมจะนำเสนอให้คุณทราบอีกเล็กน้อย

ควรสังเกตว่าพัฟเพสตรี้ยีสต์ใช้เวลาทำนานกว่าเล็กน้อยซึ่งต่างจากแป้งไร้ยีสต์ แต่หลังจากการอบแล้วฐานดังกล่าวจะดูฟูขึ้นและมีแคลอรี่มากกว่า เหมาะสำหรับทำขนมปัง ครัวซองต์ พาย ฯลฯ

แล้วเราต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำพัฟเพสตรี้ สำหรับฐานที่คุณต้องการ:

• แป้งร่อนหลายครั้งข้าวสาลี - จาก 3 แก้ว
• เนยหรือมาการีนคุณภาพดี - 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
• เกลือแกง - ช้อนเต็มขนาดเล็ก
• ไข่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• นมอุ่น + น้ำ - เพิ่มตามต้องการ
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนขนม

การเตรียมส่วนที่เป็นของเหลวของฐาน

แป้งพัฟยีสต์สำเร็จรูปซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาควรทำเป็นขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนที่เป็นของเหลวของฐาน

ใช้ชามลึกเท 1/3 ถ้วยลงไป น้ำอุ่นเติมน้ำตาลช้อนเล็กแล้วเติม ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1/4 ชั่วโมงคุณต้องรอให้ส่วนผสมละลาย หลังจากนั้นให้เพิ่มไข่ที่ตีแล้วลงในมวลที่เกิด ถัดไปคุณต้องเพิ่มนมอุ่นจำนวนมากลงในส่วนผสมของเหลวเพื่อให้ปริมาตรเท่ากับหนึ่งแก้ว

การทำเกล็ดเนย

เมื่อเตรียมส่วนที่เป็นของเหลวของฐานแล้วคุณควรเริ่มเตรียมส่วนที่เป็นของเหลว ในการทำเช่นนี้คุณต้องร่อนแป้งสาลีหลาย ๆ ครั้งแล้วจึงเติมส่วนที่เหลือลงไป น้ำตาลทรายและ เกลือแกง. ถัดไปคุณต้องนำมันออกจากช่องแช่แข็งแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณควรได้มวลที่หลวมในรูปของมาการีนก้อนที่รีดในแป้ง

นวดแป้ง

หลังจากเตรียมฐานทั้งสองส่วนแล้ว ต้องผสมให้เข้ากันในชามเดียวและผสมให้เข้ากัน ด้วยเหตุนี้คุณจึงควรได้แป้งที่เนียนและหนาพอสมควร หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเข้าไปได้ นมอุ่นหรือแป้งสาลี

วิธีใช้?

เมื่อปั้นเป็นก้อนจากฐานแล้วควรนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะอบขนมอบใดๆ ในอนาคตอันใกล้นี้ คุณสามารถเอาแป้งพัฟออกได้ ตู้แช่แข็ง. ก่อนใช้ให้นำออกมาละลายเล็กน้อยปั้นเป็นพายหรือพายทาด้วยไข่ไก่ที่ตีแล้วอบที่ 200 องศาตลอดทั้งชั่วโมง

เตรียมขนมพัฟคลาสสิก

ยีสต์และการปรุงอาหารสำเร็จรูปซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อวัตถุประสงค์ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แม่บ้านขี้เกียจ. หากคุณไม่ใช่หนึ่งในนั้นเราขอแนะนำให้ทำ พื้นฐานคลาสสิก. คุณจะต้องใช้เวลามากขึ้นในการนวดและคลึงออก อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ หลังจากการอบแป้งดังกล่าวจะฟูนุ่มและอร่อย

ดังนั้นสำหรับพัฟแบบเดิมเราจะต้อง:

• แป้งขาวร่อน - ประมาณ 3.5 ถ้วย (0.5 ถ้วยสำหรับบดเนย)
• เนยที่ดี - 400 กรัมพอดี (ขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าใช้มาการีนหรือสเปรด)
• น้ำดื่ม - 3 แก้ว;
• ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• กรดซิตริกหรือธรรมชาติ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- 5-6 หยด;
• เกลือแกง - 1/3 ช้อนขนม

นวดแป้ง

ก่อนจะปรุงของจริง พัฟฐานคุณต้องร่อนแป้งสาลีเพื่อให้เป็นเนินสูงบนกระดาน คุณควรทำให้มันหดหู่เล็กน้อยแล้วตอกไข่ไก่ใส่เกลือแกง น้ำดื่มและน้ำส้มสายชูธรรมชาติ หลังจากที่คุณผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวัง คุณควรมีแป้งที่หนา แต่นุ่มมากและยืดหยุ่นได้ (ประมาณเดียวกับเกี๊ยว)

หลังจากได้รับฐานที่มีความสอดคล้องตามที่ต้องการแล้วควรคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

การแปรรูปไขมันในการปรุงอาหาร

ในขณะที่แป้งวางอยู่ใต้ผ้าเช็ดปาก คุณสามารถเริ่มเตรียมได้ เนย. วางลงในชาม เติมแป้ง ½ ถ้วยตวง แล้วบดให้ละเอียด เศษละเอียด. หากคุณลืมนำออกจากตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งล่วงหน้าก็ไม่มีอะไรผิดปกติ ในกรณีนี้ควรขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

การขึ้นรูปขนมพัฟ

เมื่อแปรรูปส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มสร้างฐานได้อย่างปลอดภัย สำหรับสิ่งนี้ให้พักผ่อน แป้งไข่คุณต้องม้วนออกเป็นชั้นหนา 1 เซนติเมตรแล้วใส่เศษเนยทั้งหมดไว้ที่ส่วนกลาง จากนั้นจะต้องพับแผ่นงานเป็นซองจดหมาย ในการทำเช่นนี้คุณต้องงอส่วนทั้งสองข้างไปที่เส้นกลางก่อน (คุณสามารถเกี่ยวเข้าด้วยกันได้) จากนั้นจึงงอด้านบนและด้านล่างซึ่งจะต้องบีบด้วย

หลังจากได้รับซองแล้วควรค่อยๆ ม้วนออกด้านหนึ่ง ในเวลาเดียวกันไม่แนะนำให้กดลูกกลิ้งแรงเกินไป เมื่อได้รับชั้นสี่เหลี่ยมยาวแล้วจะต้องพับอีกครั้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องแบ่งจิตใจออกเป็น 4 ส่วน ขั้นแรกคุณควรงออันแรกและอันสุดท้ายไว้ตรงกลาง (ดูรูป) ในอนาคตฐานจะต้องพับครึ่งเท่านั้น

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้แล้ว จะต้องรีดแป้งอีกครั้งในด้านเดียวกัน พับผลิตภัณฑ์ในลักษณะเดียวกัน ใส่ลงในถุง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 40 นาที ต้องนำแป้งออกมาแล้วรีดออก (อย่าลืมพับ) ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นอีก 4 ครั้ง ดังนั้นคุณจะได้พัฟเพสตรี้แบบโฮมเมดแท้ๆ ที่สามารถใช้ในการเตรียมขนมอบได้

ต้องให้ความร้อนรักษานานแค่ไหน?

หากในระหว่างกระบวนการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์คุณตัดสินใจที่จะแผ่ขนมพัฟออก แป้งไร้ยีสต์หนา 2-3 มิลลิเมตร แนะนำให้อบประมาณ 15-20 นาที ขณะเดียวกันอุณหภูมิใน เตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 220 องศา

หากคุณตัดสินใจที่จะทำเค้กหนา (เช่น 1.5 เซนติเมตร) เวลาในการปรุงจะอยู่ที่ 34-39 นาที อุณหภูมิในการอบต้องสูงขึ้น (ประมาณ 240-260 องศา) เกี่ยวกับ แป้งยีสต์จากนั้นอบจะใช้เวลาเกือบทั้งชั่วโมง (ที่อุณหภูมิ 200 องศา)

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถทำขนมอบจากขนมพัฟโฮมเมดได้ ทำให้เค้กนโปเลียนอร่อยเป็นพิเศษ หากคุณต้องการของหวานเป็นแผ่นบางและบางก็ไม่ควรแผ่ฐานบนโต๊ะหรือ เขียงและต่อไป กระดาษทำอาหารโรยด้วยแป้ง หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายฐานไปยังถาดอบพร้อมกับกระดาษ parchment ได้ทันที

ขนมพัฟเป็นสิ่งที่ยุ่งยาก และขั้นตอนการเตรียมการก็ค่อนข้างยาว นี่คือสาเหตุที่แม่บ้านหลายคนปฏิเสธที่จะเตรียมขนมอบพัฟ ครัวซองต์ และเค้กนโปเลียนแสนอร่อยที่บ้าน

จริงๆ แล้วไม่มีอะไรซับซ้อนหรือยากเป็นพิเศษในการเตรียมตัว ขนมพัฟเลขที่ และที่สำคัญสามารถทำได้ค่อนข้างรวดเร็ว โดยวิธีการนี้ขนมพัฟสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานานรวมไปถึง เมื่อเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วจึงสามารถใช้งานได้ทุกเวลาที่สะดวก และนี่คือ "ข้อดี" ที่สำคัญมาก!

วัตถุดิบ:

วิธีทำขนมพัฟที่บ้าน

1 . ก่อนเตรียมแป้ง ให้ใส่เนยลงไปเพื่ออุ่นเครื่อง อุณหภูมิห้อง. เทแป้งลงในชามลึก

2 . จากนั้นจึงใส่ยีสต์ลงไป

3 . จากนั้นน้ำตาลและเกลือ คน.

4 . ตีไข่ 2 ฟอง

5 . คนให้เข้ากันและค่อยๆ เทน้ำอุ่นลงไป

6 . นวดแป้ง ควรมีความยืดหยุ่นพอสมควร มีความหนาปานกลาง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนเย็นตัวถึง 20-22 C (ประมาณ 1 ชั่วโมง)

7 . เนยควรจะนุ่ม ใช้ส้อมคนเบาๆ จนเนียน

8 . ในขณะเดียวกันแป้งของเราก็ขึ้นอย่างสวยงามในตู้เย็น

9 . นำแป้งแช่เย็นออกจากตู้เย็นแล้วรีดเป็นชั้นหนา 1.5-2 ซม. ไม่จำเป็นต้องทำเป็นชั้นบาง ๆ ไม่อย่างนั้น แป้งพร้อมจะฉีกขาด

10 . แบ่งเนยออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน ทาแป้งที่รีดแล้วด้วยเนย 1 ส่วน

11 . พับชั้นลงครึ่งหนึ่ง ทำซ้ำขั้นตอนที่ 9,10,11 อีก 3 ครั้ง

12 . เราได้รับขนมพัฟตามสูตรของเครือร้านเบเกอรี่ Pekarushka คุณสามารถปรุงอาหารจากมันได้ ขนมอบพัฟแสนอร่อย, พิซซ่า, พาย และสารพัดอื่นๆ

ขนมพัฟแสนอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

ขนมพัฟไร้เชื้อด่วนพร้อมเนย

แป้งนี้เตรียมได้ค่อนข้างเร็ว อย่างไรก็ตาม ต้องใช้แรงงานจำนวนมากในการเตรียมมัน แม้ว่าคุณไม่ควรกลัวทันที ครั้งแรกอาจเป็นเรื่องยาก แต่ด้วยประสบการณ์ทุกอย่างจะง่ายขึ้นมาก เพื่อเตรียมการทดสอบที่คุณต้องการ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนย – 200 กรัม;
น้ำ - มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย (130-150 มล.)

เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ น้ำจะต้องเย็นลง (เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง) และต้องเก็บน้ำมันไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลาเท่ากัน
เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ก็เริ่มนวดแป้งได้เลย ในการทำเช่นนี้ให้ร่อนแป้งลงบนโต๊ะที่สะอาดเติมเกลือและเติมเนย 30-50 กรัม ผลิตภัณฑ์ครีมจะต้องถูเบา ๆ ลงในแป้งด้วยมือของคุณ ตอนนี้คุณต้องเทน้ำลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วเริ่มนวดแป้ง ได้รับ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องนวดอย่างน้อย 5 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีความเรียบเนียนและยืดหยุ่น

รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่เนยไว้ตรงกลาง (ตามความยาวทั้งหมด) แล้วเกลี่ยให้เรียบ ในท้ายที่สุด ผลิตภัณฑ์ครีมควรกินพื้นที่ครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยม เพื่อให้มีพื้นที่ว่างประมาณหนึ่งในสี่ในแต่ละด้าน เคล็ดลับเหล่านี้ต้องโค้งงอและทาน้ำมันทั้งสองด้านเพื่อให้น้ำมันไปอยู่ด้านใน
ต้องพลิกสี่เหลี่ยมที่มีเนยที่ห่อแล้วและรีดออกอย่างระมัดระวังโดยเพิ่มชั้นประมาณสามครั้ง พับเป็นสามส่วนอีกครั้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ที่เย็นแล้วออกมา ม้วนออกอีกครั้ง พับแล้วม้วนออกอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอน 5-6 ครั้ง หากแป้งอุ่นเกินไปก็ควรทำให้เย็นลงซ้ำ มวลที่เสร็จแล้วสามารถนำมาใช้อบได้ทันทีหรือนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะถึงเวลาที่ดีขึ้น

พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ที่ทำจากเนย

เชฟมืออาชีพบอกว่าเวลาว่าง 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว แม้ว่าจะเป็นไปได้มากว่านี่ขึ้นอยู่กับประสบการณ์บางอย่าง นอกจากนี้ยังต้องใช้ความพยายามน้อยกว่าเล็กน้อยในการเตรียมตัว และเทคโนโลยีก็ไม่ซับซ้อนเหมือนรุ่นก่อนๆ ส่วนผสมของการทดสอบนี้คือ:

แป้ง – 1.5-2 ถ้วย (ประมาณ 250-300 กรัม)
เนย – 200 กรัม;
น้ำ - ประมาณครึ่งแก้ว (100-120 มล.)
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;

เกลือ - ครึ่งช้อนชา

สำหรับการทดสอบนี้ คุณต้องเตรียมตัวก่อน ส่วนผสมของเหลว. เทน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือ และ ไข่แดง(เชฟบางคนแนะนำให้ใช้ไข่ทั้งฟอง) แล้วตีให้ละเอียดจนเนียน ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในตู้เย็นให้เย็น

เทแป้งลงบนโต๊ะที่สะอาด จุ่มเนยแช่แข็งก่อนหน้านี้ลงในแป้งแล้วตะแกรง เครื่องขูดหยาบ. โดยควรทำบนกองแป้งโดยตรงเพื่อให้เศษเนยตกลงไปในกองแป้ง เมื่อบดเนยทั้งหมดแล้วควรผสมแป้งอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องนวด เป็นผลให้สไลด์แป้งน้ำมันควรก่อตัวขึ้นบนโต๊ะซึ่งอยู่ตรงกลางซึ่งจำเป็นต้องทำให้เกิดภาวะซึมเศร้า

นำส่วนผสมของเหลวออกจากตู้เย็นตีเบา ๆ แล้วเทลงในรูที่เกิด หลังจากนั้นคุณจะต้องรวบรวมแป้งและเนยอย่างระมัดระวังและรวดเร็วจากขอบถึงตรงกลางเพื่อสร้างแป้ง คุณไม่สามารถนวดมันตามความหมายปกติของคำได้ ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ การก่อตัวของแป้งจะใช้เวลา 10-15 นาที
แป้งที่ได้ควรห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำขนมอบได้ทันที

พัฟเพสตรี้ไร้เชื้อกับมาการีน

มันไม่เพียงแต่รวดเร็วเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ตัวเลือกงบประมาณขนมพัฟ ความจริงก็คือมันไม่มีส่วนผสมของเนย แต่มาการีน บางคนอาจบอกว่าขนมอบที่ทำจากมาการีนไม่นุ่มเท่า ถูกต้องบางส่วน แต่ถ้าเราตัดสินด้วยอัตราส่วนราคา/คุณภาพ สูตรเฉพาะนี้จะต้องเป็นที่หนึ่งอย่างแน่นอน ในส่วนของเทคโนโลยีนั้น มันเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและเป็นการผสมผสานระหว่างสองสูตรแรก ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับพัฟมาการีนคือ:

แป้ง – 2 ถ้วย (ประมาณ 250 กรัม)
มาการีน – 1 แพ็ค (180-200 กรัม) ควรใช้มาการีนในการอบ
น้ำ - ประมาณหนึ่งแก้ว (200 มล.)
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนชา;
เกลือและน้ำตาลทราย - อย่างละ 1 ช้อนชา

เช่นเดียวกับในสูตรแรก ก่อนอื่นคุณต้องทำให้น้ำเย็นลงและเก็บมาการีนไว้ที่อุณหภูมิห้อง โดยหลักการแล้วครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้ จากนั้นผสมน้ำ น้ำส้มสายชู ไข่ เกลือ และน้ำตาลลงในชามที่สะดวกและตีให้เข้ากัน

ร่อนแป้งลงในชาม เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไปแล้วนวดแป้ง คุณต้องนวดเป็นเวลานาน - อย่างน้อย 5 นาทีเพื่อเป็นเช่นนั้น มวลพร้อมกลายเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น ขนมปังที่ได้จะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วรีดเป็นชั้นหนา 3-5 มม. ไม่มากก็น้อยเท่ากัน กระจายแต่ละชั้นเท่า ๆ กันด้วยมาการีน วางชั้นหนึ่งทับอีกชั้นแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น ในทางกลับกันม้วนจะแบนเล็กน้อยและห่อด้วย "หอยทาก" ซึ่งควรห่อด้วยฟิล์มและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที

แผ่แป้งที่แช่เย็นออกเป็นชั้นๆ แล้ว... เริ่มเตรียมขนมอบแสนอร่อย หรือคลุมด้วยฟิล์ม ม้วนเป็นม้วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

รายละเอียดปลีกย่อยที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้ขนมอบขั้นสุดท้ายมีคุณภาพสูงต้องปฏิบัติตามกฎบางประการเมื่อเตรียม
จะดีกว่าถ้านำส่วนผสมสำหรับแป้งแช่เย็น ข้อยกเว้นคือเนย/มาการีน และถึงอย่างนั้นก็ต่อเมื่อมันทาเป็นชั้น ๆ ของแป้งและไม่แตกเป็นแป้ง ทำไมเป็นอย่างนั้น? ใช่เพื่อไม่ให้เนยกระจายและผสมกับฐานแป้งของแป้ง มิฉะนั้นจะไม่มีอะไรทำงาน

ทั้งเนยและมาการีนเหมาะสำหรับทำขนมพัฟ แน่นอนว่าควรใช้เนยมากกว่า แต่มาการีนมีราคาถูกกว่า สำหรับสเปรด ความคิดเห็นก็แตกต่างกัน บางคนคิดว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นทางเลือกที่ดีแทนเนย ในขณะที่บางคนมีอคติต่อมัน คำถามนี้สามารถเปิดทิ้งไว้ได้ แม้ว่าคุณจะเปรียบเทียบราคาสเปรดและมาการีน แต่ก็สมเหตุสมผลที่จะเลือกใช้อันที่สอง ผลิตภัณฑ์ทั้งสองไม่ใช่น้ำมัน และหากไม่มีความแตกต่าง แล้วจะจ่ายแพงกว่านั้นทำไม

ขนมอบที่ทำจากพัฟเพสตรี้ (เพสตรี้พัฟ ครัวซองต์ ฯลฯ) ควรเก็บไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง บางคนแนะนำให้ตั้งเตาให้ร้อนเพียง 180°C แต่ในความเป็นจริง สิ่งนี้ใช้ได้กับยีสต์หลากหลายสายพันธุ์เท่านั้น สินค้าจาก ทดสอบอย่างรวดเร็วควรนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 210°C และอบเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา และปล่อยขนมอบไว้ตามลำพังต่อไปอีก 15-20 นาที แต่ผลิตภัณฑ์แป้งพัฟชนิดบาง (ลิ้น เค้กนโปเลียน) สามารถเก็บไว้ได้เพียง 5-10 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200°C เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว

วิธีที่ง่ายที่สุด

ในทางกลับกัน วิธีที่ง่ายที่สุด (แม้ว่าจะไม่เร็วเสมอไป) ในการเตรียมพัฟเพสตรี้ก็คือการซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรรีบไปร้านค้าที่ใกล้ที่สุดในทันที ในความเป็นจริงไม่ใช่ทุกอย่างที่เป็นสีดอกกุหลาบ

เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้วไม่ได้ทำจากเนย แต่ใช้มาการีน แน่นอนว่าคุณสามารถสร้างตัวเลือกงบประมาณที่คล้ายกันที่บ้านได้ แต่เนยเทียมนั้นแตกต่างจากมาการีน อันที่ใช้ในการผลิตจำนวนมากแม้จะเป็นปกติก็ตาม น้ำมันพืชไม่มี แต่มันประกอบด้วย เป็นจำนวนมากสารเติมแต่งที่หลากหลาย ส่วนประกอบของพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปไม่รวมถึงอิมัลซิไฟเออร์ สารเพิ่มความข้น สีย้อม และสารเคมีอื่นๆ คำถาม: คุณต้องการมันไหม?

นอกจากนี้ราคา ของผลิตภัณฑ์นี้ไม่สอดคล้องกับต้นทุนเลย แป้งมาการีนโฮมเมดราคาถูกกว่ามาก ดังนั้นถ้าคุณรับมัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากแบรนด์ระดับโลกจึงเป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น

สูตรวิดีโอ “ขนมพัฟโฮมเมดจากคุณยายเอ็มม่า”

นี่เป็นแป้งที่วิเศษมาก เป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิต การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย อาจใช้เวลา 10 นาทีก็ใช้เวลานาน... และผลลัพธ์ที่ได้ก็ออกมาน่าเหลือเชื่อ นุ่มนวล และในขณะเดียวกันก็กรอบ เป็นขุย และอร่อยด้วย คุณไม่จำเป็นต้องซ้อนหรือม้วนอะไรเลย ไม่ต้องเคลื่อนไหวอะไรมากมาย ฉันแค่ผสมทุกอย่างทีละอย่างแล้วใส่ในตู้เย็น หากคุณกำลังจะปรุงอาหารบางอย่างเป็นเวลาหลายวัน อาหารนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้ในถุงในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณกำลังเตรียมใช้ในอนาคต คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งได้ ข้อดีอีกประการหนึ่งคือส่วนผสมเป็นแบบประมาณเราสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยเคเฟอร์หรือโยเกิร์ตได้อย่างง่ายดายเติมแป้งถ้ามันติดมือเราเล็กน้อย เรายังใช้ไขมันใดๆ หรือรวมกันก็ได้ คุณสามารถนำมาการีน เนย น้ำมันหมู อะไรก็ได้ การรีดออกเป็นเรื่องง่ายมากเนื่องจากแป้งมีความนุ่มและยืดหยุ่น จากบรรทัดฐานนี้คุณจะได้ลิ้นพองด้วย เปลือกคาราเมล, ถาดอบขนม 4 ถาด. เพื่อนของฉันเตรียมคุนิกจากแป้งนี้และบอกว่าจะไม่ปรุงอาหารด้วยแป้งที่ซื้อจากร้านอีกเลย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามาก สูตรนี้มาจากสมุดบันทึกการทำอาหารของแม่ฉัน ซึ่งฉันขอบคุณเธอมาก

นี่เป็นแป้งที่วิเศษมาก เป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิต การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย อาจใช้เวลา 10 นาทีก็ใช้เวลานาน... และผลลัพธ์ที่ได้ก็ออกมาน่าเหลือเชื่อ นุ่มนวล และในขณะเดียวกันก็กรอบ เป็นขุย และอร่อยด้วย คุณไม่จำเป็นต้องซ้อนหรือม้วนอะไรเลย ไม่ต้องเคลื่อนไหวอะไรมากมาย ฉันแค่ผสมทุกอย่างทีละอย่างแล้วใส่ในตู้เย็น หากคุณกำลังจะปรุงอาหารบางอย่างเป็นเวลาหลายวัน อาหารนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้ในถุงในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณกำลังเตรียมใช้ในอนาคต คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งได้ ข้อดีอีกประการหนึ่งคือส่วนผสมเป็นแบบประมาณเราสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยเคเฟอร์หรือโยเกิร์ตได้อย่างง่ายดายเติมแป้งถ้ามันติดมือเราเล็กน้อย เรายังใช้ไขมันใดๆ หรือรวมกันก็ได้ คุณสามารถนำมาการีน เนย น้ำมันหมู อะไรก็ได้ การรีดออกเป็นเรื่องง่ายมากเนื่องจากแป้งมีความนุ่มและยืดหยุ่น จากบรรทัดฐานนี้คุณจะได้ลิ้นพัฟพร้อมเปลือกคาราเมล 4 แผ่นอบ เพื่อนของฉันเตรียมคุนิกจากแป้งนี้และบอกว่าจะไม่ปรุงอาหารด้วยแป้งที่ซื้อจากร้านอีกเลย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามาก สูตรนี้มาจากสมุดบันทึกการทำอาหารของแม่ฉัน ซึ่งฉันขอบคุณเธอมาก

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 400 กรัม
• เนย - 315 ก
• แป้งสำหรับเนย - 45 กรัม
• น้ำ - 170 กรัม
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 1 ชิป

ปิด การพิมพ์ส่วนผสม

ฉันมีเหตุผลสองประการในการทำขนมพัฟของตัวเอง อย่างแรก - ฉันชอบขนมพัฟ! :) และอย่างที่สอง - ความปรารถนาที่ไม่สามารถควบคุมได้และค้างชำระมานานที่จะสร้าง "นโปเลียน" ในที่สุด! แต่มันต้องเป็นเรื่องจริง! อย่างไรก็ตาม ด้วยความผิดหวังของฉัน การค้นหาสูตรอาหารที่แท้จริงเพียงอย่างเดียวนำไปสู่ข้อสรุปว่าไม่มีสูตรดังกล่าวอยู่จริง ผู้เขียนแต่ละคนแจกบางสิ่งที่เป็นของตนเอง ครอบครัว และล้ำค่า พร้อมด้วยคำว่า “อาจจะผิด แต่ในครอบครัวของเรา “นโปเลียน” ถูกปรุงด้วยวิธีนี้มาเป็นเวลาร้อยปีแล้ว...” บอกตามตรงว่าฉันไม่ได้ไป ลึกเข้าไปในประวัติศาสตร์และเพิ่งตัดสินใจว่ามีฉันมากกว่านี้ ฉันพอใจกับเวอร์ชันเกี่ยวกับเค้กที่ทำจากแป้งพัฟโฮมเมดที่มีชั้น คัสตาร์. เธอดูจริงใจที่สุดสำหรับฉัน และสิ่งแรกที่ฉันต้องทำสำหรับเค้กนี้คือการเตรียม พัฟเพสตรี้โฮมเมด! ฉันกลัวสิ่งนี้มาโดยตลอด เคยอ่านเจอว่าคุณต้องทำให้เย็นลงเป็นหมื่นครั้งในกระบวนการ และจะใช้เวลาทั้งวัน น้ำมันจะออกมาจากรอยแตกทั้งหมด และคุณควรมีไม้นวดแป้งแบบพิเศษด้วย ช่องที่ต้องเติมน้ำน้ำแข็งแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง... พูดง่ายๆ ก็คือฝันร้ายบางอย่าง คนธรรมดามันก็จริงนะ ในความเป็นจริง ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นมากและ...น่าพอใจมากขึ้น! ใช่ ๆ. ฉันสนุกกับการรีดเนยลงในแป้งจริงๆ ไม้นวดแป้ง (อันที่ธรรมดาที่สุด!) ช่วยให้มือของฉันเย็นอย่างน่าอัศจรรย์และผลลัพธ์ก็ออกมาน่าทึ่งมาก! มากจนตอนนี้ฉันจะไม่ซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปเลย! และไม่เพียงแต่สำหรับ “นโปเลียน” ที่มีความซับซ้อนและรื่นเริงเท่านั้น แต่ยังสำหรับการอบขนมที่บ้านทุกวันที่เรียบง่ายที่สุดอีกด้วย แน่นอนว่ามันมีราคาแพงกว่าสำเร็จรูปเพราะใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุดในการเตรียมและไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรละเลยเนยเพราะนี่คือสิ่งที่กำหนดโทนสีหลักที่นี่ และหากคุณตั้งใจที่จะแทนที่ด้วยสเปรดบางประเภทก็ไม่ควรทำอะไรเลยเพราะความคิดทั้งหมดนี้จะไม่สมเหตุสมผลและง่ายกว่าที่จะซื้อแป้งดังกล่าวที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

ฉันพยายามถ่ายทำกระบวนการ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายที่คุณจะพบด้านล่าง จริงอยู่ เด็กน้อยบางคนไม่พอใจมาก (ถูกต้อง!) ที่แม่กำลังเล่นซอกับแป้งและกล้องแทนที่จะสนุกสนานกับปิรามิดและลูกบอล ดังนั้นรูปภาพจึงรวดเร็ว "ทันที" นี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของฉันในการทำขนมพัฟ ดังนั้นฉันจะชี้ให้เห็นข้อบกพร่องเล็กๆ น้อยๆ ของฉันและหาข้อสรุปที่เหมาะสม ฉันหวังว่าพวกเขาจะช่วยคุณและแป้งก้อนแรกของคุณก็จะดียิ่งขึ้น! ฉันไม่ได้ตั้งใจถ่ายทำกระบวนการซ้ำเพื่อให้คุณเห็นว่าการทำขนมพัฟที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากจริงๆ และทุกอย่างจะออกมาค่อนข้างดีในครั้งแรก

ดังนั้นก่อนอื่น...

...นวดแป้งหลัก

ร่อนแป้ง 400 กรัมลงในชามลึก หนึ่งในสามของช้อนชา เกลือที่ไม่มีสไลด์เหน็บแนม กรดมะนาวละลายในน้ำ 170 กรัมแล้วเทลงไปใส่ไข่ 1 ฟอง

นวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะเช่นเกี๊ยว คุณอาจต้องเติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย ตามกฎแล้ว ขึ้นอยู่กับแป้ง ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และในเวลานี้...

...มาทำเนยกันเถอะ!

หั่นเนยเย็น 315 กรัมเป็นก้อน ใส่ลงในชามเครื่องปั่น ใส่แป้งร่อน 45 กรัมที่นั่น แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน บางครั้งแนะนำให้ทำแบบนั้นด้วยมือ แต่ความร้อนจากมือจะทำให้เนยละลายเร็วมาก วิธีสุดท้าย คุณสามารถสวมถุงมือหรือลองใช้ที่ขูดสับเนยบนนั้น แต่การใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจะเร็วกว่า ง่ายกว่า และสะดวกกว่ามาก

มวลจึงออกมาเป็นแบบนี้

วางกระดาษแผ่นหนึ่งไว้บนโต๊ะ ติดฟิล์มใส่เนยลงไปปั้นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสสูงประมาณ 15x15 สูง 2 ซม. ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เมื่อฉันทำแป้งเป็นครั้งที่สอง ฉันมั่นใจว่าควรแช่เย็นทุกขั้นตอนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงจะดีกว่า และหากเวลาหมดลงจะเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นครู่หนึ่งเราก็นำแป้งออกมาวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งใช้มีดทำแผลเป็นรูปกากบาทแล้วเปิดแป้งเหมือนเดิม ปรากฎว่านี่คือรูปนี้

แผ่แป้งออกเพื่อให้เนยอยู่ตรงกลางและยังมีพื้นที่เหลือเล็กน้อย เราพยายามทำให้ปลายบางกว่าตรงกลาง

เรานำเนยออกจากตู้เย็นเอาฟิล์มออกแล้ววางไว้ตรงกลางของชั้นที่รีดออกมา คราวหน้าทำสวยขึ้นหมดเลย แต่ตอนนี้ก็ประมาณนี้ :)

และเราปิดผนึกเนยลงในแป้งเหมือนซอง แต่มีการทับซ้อนกัน นั่นเป็นเหตุผลที่เราทำให้ขอบบางลง เราบีบมุมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำมันไหลผ่านในระหว่างกระบวนการรีด

แผ่ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมยาวหนา 1 ซม.

พับขอบเข้าหาตรงกลาง

และอีกครั้งในช่วงครึ่งปี เราลงเอยด้วยน้ำมัน 4 ชั้น

ห่อด้วยฟิล์ม วางแป้งและไม้นวดแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที หรือถ้านานกว่านั้น! เรานำมันออกมาและทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า เราได้น้ำมัน 16 ชั้น และอีกสองครั้ง ในที่สุดการทดสอบของเราก็จะมี 256 เลเยอร์

ห่อด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้โปร่งเกินไป และนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แต่ก็ยังดีกว่าอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง! เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำงานกับแป้งได้

ต้องอบที่ อุณหภูมิสูง- 220 องศา และเวลาขึ้นอยู่กับว่าคุณจะอบอะไรหากผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กก็จะใช้เวลาน้อยลง แต่เค้กสำหรับ "นโปเลียน" ที่มีด้าน 18-20 ซม. จะอบประมาณ 20 นาที แป้งจะพร้อมหากแยกออกเป็นกลีบบางๆ สวยงาม มีสีน้ำตาล และเมื่อคุณพยายามยกขึ้น แป้งจะไม่โค้งงอ แต่ยังคงรูปร่างไว้ สิ่งสำคัญมากคือต้องตัดแป้งก่อนอบด้วยมีดบาง ๆ เพื่อไม่ให้ชั้นติดขัดเพราะไม่เช่นนั้นแป้งจะติดกันและแป้งจะไม่ขึ้นดี ยังไงก็ตาม เป็นครั้งแรกที่สิ่งนี้เกิดขึ้นในบางสถานที่ (คุณสามารถดูได้ในรูปภาพ) แต่มันก็ยัง... อร่อยมาก!

นี่คือวิธีที่ฉันเตรียมพัฟเพสตรี้ชิ้นแรกในชีวิต! มันอร่อยมากจริงๆ แต่ก็มีน้ำมันมากเช่นกันและยังมีคนที่ทนไม่ได้ จำนวนมากน้ำมัน แต่นั่นแหละ ถ้ามันอร่อยและเป็นธรรมชาติ มันก็จะอร่อยและเป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่คุณหามาได้! - ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์! คำพูดจากภาพยนตร์เรื่อง "Julie and Julia: Cooking Up Happiness" เข้ามาในใจทันที: "มีอะไรดีไปกว่าเนยไหม? หากลองคิดดูทุกครั้งที่คุณทำอาหารบางอย่างด้วย รสชาติที่แปลกประหลาดและคุณถามว่าอะไรคือสิ่งสำคัญที่นี่ คำตอบก็เหมือนเดิม นั่นคือน้ำมัน” วิธีที่มันเป็น!

และฉันจะให้โพสต์แยกต่างหากกับ "นโปเลียน" อย่าเปลี่ยน! :)

สร้างสรรค์และสิ่งที่ดีที่สุดให้กับคุณ!

ขอบคุณสำหรับวิทยาศาสตร์สำหรับ Irina Chadeeva ที่ยอดเยี่ยมและหนังสือของเธอเรื่อง Baking ตาม GOST