สูตรขนมจากอาหารพื้นบ้านรัสเซีย ชาวยุโรปชอบขนมรัสเซียอะไร?

เอาใจใส่เป็นพิเศษควรได้รับ ขนมหวานรัสเซีย. พวกเขายังโดดเด่นด้วยความคิดริเริ่มของพวกเขา รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และวิธีการเตรียมอันเป็นเอกลักษณ์ ใครบ้างที่โชคดีพอที่จะไปเยี่ยมบ้านชาวรัสเซียที่มีอัธยาศัยดีและดื่มชาอย่างเอร็ดอร่อย เค้กโฮมเมดอย่าลืมความหวานและกลิ่นหอมนี้ แล้วครอบครัวชาวรัสเซียมักจะชอบที่จะปฏิบัติต่อตัวเองอย่างไร?

สูตรขนมปังขิงรัสเซียที่มีชื่อเสียงที่สุดนี้ยืมมาจากชาวอียิปต์โบราณในศตวรรษที่ 9 และเรียกว่าขนมปังน้ำผึ้ง ในเวลานั้นคุณต้องเตรียมมัน แป้งไรย์น้ำผึ้งและน้ำเบอร์รี่ การปรากฏตัวของเครื่องเทศตะวันออกในรัสเซียในศตวรรษที่ 12-13 ทำให้เกิดเสียงสะท้อนอย่างแท้จริงในการปรุงอาหารและพวกเขาเริ่มเพิ่มเข้าไปในสูตรสำหรับเตรียมขนมหวานนี้ ผู้เชี่ยวชาญของ Tula ได้มอบรูปทรงและรสชาติขั้นสุดท้ายให้กับขนมปังขิงนี้ และในปัจจุบันก็ได้เป็นเช่นนั้น รูปร่างสี่เหลี่ยมเต็มไปด้วยแยมหรือนมข้น

รัสเซียได้เรียนรู้เกี่ยวกับสูตรขนมหวานนี้ตั้งแต่เริ่มทำการค้ากับพ่อค้าจาก เอเชียกลาง. พวกเขาชอบมันมาก ขนมหวานตุรกีและตั้งแต่นั้นมาอาหารจานหวานดังกล่าวก็ได้รับตำแหน่งที่ถูกต้องในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม มาก เป็นเวลานานความหวานนี้เรียกว่า "โพสติลา" ซึ่งหมายถึงบางสิ่งที่แผ่กระจายออกไป และไม่ใช่เรื่องบังเอิญ เพราะตามธรรมเนียมแล้ว มาร์ชแมลโลว์คือชั้นของซอสแอปเปิ้ล เนื้อเบอร์รี่ น้ำผึ้ง น้ำตาล และ ไข่ขาวซึ่งวางเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าบนโครงไม้แล้วอบในเตาอบ

นมนกเป็นอย่างแรก ขนมสำหรับการออกสิทธิบัตรในระหว่างที่ยังมีอยู่ สหภาพโซเวียต. ในตอนแรก สูตรการทำขนมหวานที่คล้ายกันนี้ปรากฏในโปแลนด์ในปี 1936 ในด้านรสชาติและการเตรียมจะคล้ายกับมาร์ชเมลโลว์แต่ไม่มีการเติมไข่ ผู้เขียน สูตรรัสเซียพูดว่าลูกกวาดของร้านอาหารมอสโก "ปราก"

ขนมหวานประเภทนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีประโยชน์อย่างมากอีกด้วย รูปร่างผิดปกติ. จากภายนอกดูเหมือนจอมปลวกขนาดใหญ่ อันที่จริงแล้ว จานนี้มีต้นกำเนิดมาจากอาหารของชาวเตอร์ก ประกอบด้วยแท่งหรือลูกบอลที่ทำจากแป้ง ราดด้วยส่วนผสมที่ทำจากน้ำผึ้ง บางครั้งชักชักก็เตรียมผลไม้แห้งมาด้วย

ในการเตรียมมันคุณต้องมีครีมสี่ประเภทซึ่งผสมกับบรั่นดีและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ และต้องแช่เค้กในเหล้ารัม เป็นเรื่องที่น่าสนใจว่าใน สูตรดั้งเดิมเค้กเวียนนาซึ่งเป็นต้นกำเนิดของเค้กปรากไม่มีครีมเลย ต่างจากสูตรนมนก เค้กปรากไม่มีใครเคยจดสิทธิบัตรมันมาก่อน และปัจจุบันร้านขนมหลายแห่งทั่วรัสเซียก็เตรียมมันไว้

นี่คือขนมปังชนิดหนึ่งที่รู้จักกันดีซึ่งทำจากขนมปังเปรี้ยวขนมชนิดร่วนหรือ แป้งไร้เชื้อ. ไส้คลาสสิค- แน่นอนว่านี่คือคอทเทจชีสอบ แต่ยังเพิ่มแยมนมข้นหรือน้ำซุปข้นผลไม้ด้วย

Churchkhela สามารถลิ้มรสได้เป็นหลักในดินแดนครัสโนดาร์เนื่องจากสูตรของมันมาจาก อาหารคอเคเซียน. ทำจากถั่วที่ร้อยเป็นเส้นแล้วแช่ในน้ำองุ่นหวานและแป้ง ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่นที่เคี้ยวได้

มันบังเอิญว่าผลไม้ส่วนใหญ่ที่ปลูกในรัสเซียนั้นมีรสเปรี้ยว แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา นักทำขนมชาวรัสเซียได้เรียนรู้ที่จะทำให้มันหวาน สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับแอปเปิ้ลอบ ขั้นแรกให้แช่แอปเปิ้ลลงไป น้ำเชื่อมต่างๆและยาต้มหวาน จากนั้นจึงตัดแกนออกเติมไส้หวานแล้วอบ

จริงๆ แล้วแพนเค้กเหล่านี้ทำจากส่วนผสมที่ "ดีต่อสุขภาพ" มาก นอกเหนือจากคอทเทจชีส แป้งไข่และแป้ง แอปเปิ้ล แอปริคอตแห้ง ถั่ว ลูกแพร์ และแม้แต่ฟักทอง บางครั้งยังเติมเข้าไปอีกด้วย

ใครก็ตามที่เกิดในสหภาพโซเวียตจะจำ "บาร์" ได้ สูตรมาจาก อาหารตะวันออกที่ใช้ถั่วลิสงในการปรุงอาหารด้วย บาร์เป็นอย่างมาก ความหวานแคลอรี่สูง– ประมาณ 514 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์.

โฆษณา

เราทุกคนชอบที่จะเพลิดเพลินกับขนมหวาน เรารู้อะไรเกี่ยวกับขนมพื้นเมืองของรัสเซีย อาจจะไม่มากนัก สมัยก่อนเรียกง่ายๆ ว่าของขบเคี้ยวหรือของขนาดพิเศษ และมีจำนวนมาก โชคดี, สังคมสมัยใหม่กลับคืนสู่ประเพณีและทุกวันนี้ในร้านอาหารหลายแห่งคุณสามารถเห็นของหวานรัสเซียแบบดั้งเดิมได้ในเมนู ต้องขอบคุณเทคโนโลยีและส่วนผสมใหม่ ๆ ที่ทำให้ฟังดูใหม่ ในการเลือกของเราเราได้รวบรวม 15 สิ่งที่อร่อยที่สุดและ ขนมหวานแสนอร่อยอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม

1. แพนเค้กรัสเซีย
บ้างก็เปรียบเทียบ แพนเค้กสีดอกกุหลาบกับพระอาทิตย์สีแดง และนี่คงไม่ใช่เรื่องง่าย สำหรับบรรพบุรุษของเรา พวกเขาเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของ Maslenitsa เมื่อฤดูใบไม้ผลิผ่านไปในฤดูหนาวและมีวันที่มีแดดมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด การเตรียมและเสิร์ฟแพนเค้กมีหลากหลายรูปแบบ เราเสนอสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดให้คุณและคนที่คุณรัก อารมณ์ดีในวันหยุดสุดสัปดาห์

2. คุกกี้ “พู่กัน”
นี้ คลาสสิคจริงๆอาหารรัสเซีย เรารู้เกี่ยวกับเขาโดยตรง เมื่อตอนเป็นเด็ก เกือบทุกคนเคยลองคุกกี้ที่อร่อยและกรอบเหล่านี้ หาสูตรอาหารง่ายๆ แต่อร่อยมาก

3. เบอร์รี่ฝ่ายซ้าย
อาหารอันโอชะดั้งเดิมของรัสเซียนี้ถูกลืมไปอย่างไม่สมควร แม้ว่าคุณย่าทวดของเรายังคงจำได้ก็ตาม ของหวานที่ไม่ธรรมดา. ฝ่ายซ้ายมีรสชาติเหมือนมาร์ชเมลโลว์และแยมผิวส้มยอดนิยม สิ่งที่คุณต้องเตรียมคือผลเบอร์รี่สุกฉ่ำและความอดทนเล็กน้อย



4. แอปเปิ้ลอบและลูกแพร์
ไม่มีอะไรเทียบได้กับเนื้อนุ่มของแอปเปิ้ลอบที่ค่อยๆ ละลายในปากของคุณ นอกจากนี้ของหวานนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อ่านตัวเลือกการทำอาหารที่ดีที่สุดแล้ววิ่งไปที่ห้องครัว!

5. ชีสเค้กรัสเซีย
คุณย่าหลายคนยังคงตามใจลูกหลานด้วยเรื่องผิดปกตินี้ ขนมอบแสนอร่อย. อะไรจะดีไปกว่าชีสเค้กโฮมเมดนุ่มๆ กับชา? ชีสเค้กมีไส้ให้เลือกมากมาย แต่คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณได้ตลอดเวลา

6. แยมรัสเซีย
อาหารอันโอชะนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก แต่ คุณสมบัติที่โดดเด่นแยมรัสเซียมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยความหลากหลายหรือแม้กระทั่งการมีอยู่ของผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดในน้ำเชื่อม และเช่น ส่วนผสมที่ผิดปกติเช่น ดอกแดนดิไลออน นกเชอร์รี่ หรือเปลือกแตงโม ไม่เพียงแต่บรรพบุรุษของเราชื่นชอบเท่านั้น

7. มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ล
ละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอม และน่าทึ่ง ของหวานเพื่อสุขภาพ. มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลโซเฟีย ภรรยาของลีโอ ตอลสตอย ปฏิบัติต่อแขก และเราพบสูตรพิเศษนี้สำหรับคุณ

8. ไซบีเรียน ชาเนจกี้
ส่วนใหญ่จะปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่ง แต่อันที่หวานและฟูนั้นดีกว่ามาก บรรพบุรุษของเราชื่นชอบ Shanezhki เป็นพิเศษด้วยไส้เชอร์รี่นกหอมซึ่งเป็นสูตรที่เรากรุณานำเสนอให้คุณ



9. เค้กอีสเตอร์
เทศกาลอีสเตอร์ในมาตุภูมิถือเป็นวันหยุดที่สำคัญที่สุดช่วงหนึ่ง และเค้กอีสเตอร์ก็เป็นส่วนสำคัญของพิธีกรรมหลายอย่าง มีความเชื่อว่าถ้าเค้กอีสเตอร์ของพนักงานต้อนรับกลายเป็นฟู สูง และสวยงาม ทั้งครอบครัวก็จะมีสุขภาพดี มีความสุข และร่ำรวย

10. คิสเซล
เรารู้จักรสชาตินี้มาตั้งแต่เด็ก ของหวานนี้พบเห็นได้ทั่วไปในมาตุภูมิเมื่อ 1,000 ปีก่อน อย่างไรก็ตาม เยลลี่ในรูปแบบที่เราคุ้นเคยเห็นอยู่บนโต๊ะปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น จากนั้นพระเจ้าปีเตอร์มหาราชก็เริ่มถูกพาผ่าน "หน้าต่างสู่ยุโรป" แป้งมันฝรั่งซึ่งต่อมากลายเป็นส่วนประกอบสำคัญของของหวาน

11. แพนเค้ก
“ที่ไหนมีแพนเค้กเราก็อยู่นี่ แพนเค้กอยู่ที่ไหนก็ดี”. สุภาษิตรัสเซียไม่สามารถหลอกลวงได้ แพนเค้กจะทำให้จิตวิญญาณของทุกคนอบอุ่นอย่างแท้จริง ดังนั้นอย่าลืมเอาใจคนที่คุณรักด้วยบางครั้ง มันอร่อยมาก!

นักวิชาการพาฟโลฟแย้งว่าอาหารที่เริ่มต้นด้วยความสุขก็ควรจบลงด้วยความสุขเช่นกัน ดังนั้นเขาจึงอธิบาย ความต้องการทางสรีรวิทยาคนที่อยู่ในขนมหวาน ในรัสเซียไม่มี โรงงานขนมและเชฟทำขนมแต่ละคนก็เตรียมลูกอมด้วยวิธีของตัวเองสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำแต่ละมื้อ สูตรของตัวเองซึ่งถูกเก็บเป็นความลับอย่างเข้มงวดที่สุด สิ่งนี้ทำให้ขนมรัสเซียเสียหาย: เมื่อน้ำตาลราคาถูกปรากฏขึ้นและมีโรงงานตามมา ความลับของขนมรัสเซียแบบดั้งเดิมยังคงเป็นความลับ แต่สำหรับคนรุ่นใหม่

แตงโมหวาน

เปลือกแตงโมถูกตัดแต่งทั้งสองด้าน: ทั้งจากเนื้อสีแดงและจากเปลือกสีเขียวด้านบนบาง ๆ ส่วนสีขาวสีเดียวถูกตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม นำชิ้นไปต้มในน้ำประมาณ 15-20 นาที แล้วล้างด้วยน้ำเย็น

หลังจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำไปแช่เย็นร่วมกับน้ำเชื่อมจนได้ อุณหภูมิห้อง. จากนั้นจึงต้มอีกครั้งอย่างช้าๆ เป็นเวลาห้านาทีแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้ง และแปดถึงสิบครั้ง หลังจากผ่านไปสองหรือสามรอบ น้ำผลไม้และเปลือกมะนาวและส้มจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อม

ถือบวช อาหารอันโอชะของรัสเซีย: ผลเบอร์รี่บด(viburnum, โรวัน, ราสเบอร์รี่) อบแห้งในเตาอุ่นในรูปแบบของเค้กแบน ใช้เป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่มและบางส่วนเป็นของใช้ ยาแผนโบราณขัดต่อ โรคหวัดและการขาดวิตามิน อโรมา ผลเบอร์รี่ฤดูร้อน- ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด - เก็บรักษาไว้เป็นเวลานานในชั้นที่แห้ง อะไรจะดีไปกว่าการร่วมรับประทานอาหารฝ่ายซ้ายในฤดูหนาวในช่วงถือศีลอดการประสูติ

“ เมื่อวันที่ 30 กันยายน ผู้ว่าราชการจังหวัดสั่งให้มอบขนมรัสเซียหลายชิ้นแก่เอกอัครราชทูต ซึ่งเป็นคุกกี้ขนมปังขิงชิ้นหนาขนาดใหญ่รวมทั้ง แยมแห้งจากลูกเกดและผลเบอร์รี่อื่น ๆ กดบางส่วนเป็นรูปชีสโบฮีเมียนขนาดใหญ่ ส่วนหนึ่งเป็นชิ้นรีดกว้างคล้ายกับหนังส้นรองเท้าที่เรามี พัสดุที่คล้ายกันถูกส่งถึงเราในมอสโกโดยแกรนด์ดุ๊กและสุภาพบุรุษคนอื่น ๆ มันมีรสเปรี้ยวทีเดียว รสชาติที่ดีและนำมาใช้ในอาหารมากขึ้น”

“คำอธิบายการเดินทางสู่ Muscovy” โดย Adam Olearius (1634)

คนถนัดซ้ายปรุงบนกระดานสำหรับคนถนัดซ้ายแบบพิเศษ ซึ่งขณะนี้สามารถพบเห็นได้ในพิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ระดับภูมิภาคบางแห่ง

“ เกี่ยวกับฝ่ายซ้ายและผลเบอร์รี่ทุกประเภท และทำบลูเบอร์รี่ทางซ้าย, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่, lingonberries และผลเบอร์รี่ทุกประเภท: ปรุงผลเบอร์รี่เป็นเวลานานจนเดือด, ถูผ่านตะแกรง, และระเหยอย่างหนาด้วยกากน้ำตาลและไอน้ำ ผัดไม่หยุดเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่แป้งหนาพอแล้วให้เทลงบนกระดานแล้วชโลมกากน้ำตาลไว้บนกระดานจนนั่งได้ หลั่งไหลเข้าสู่ผู้อื่นและผู้อื่น อย่านั่งตากแดดหรือตากไว้บนเตา และเมื่อตั้งไว้แล้ว ให้หันเป็นท่อ”

"โดโมสตรอย"

ฝ่ายซ้ายเป็นอาหารอันโอชะสำหรับชา

แต่ถ้ามือของเจ้าของไม่ได้รับความเบื่อเขาจะอบพายพิเศษกับคนถนัดซ้าย - คนถนัดซ้ายตัวเล็กสำหรับสองคำ เลวาชนิกเหล่านี้อบหรือปั่นด้วยเนย มักถูกกล่าวถึงในรายการอาหารที่ยังมีชีวิตอยู่ในศตวรรษที่ 16-17 ซึ่งเสิร์ฟบนโต๊ะใน วันที่รวดเร็ว. ฝ่ายซ้ายที่ทำจากผลเบอร์รี่และกากน้ำตาลหรือน้ำผึ้งซึ่งสูญเสียความชื้นส่วนเกินเหมาะสำหรับการเติม แป้งที่อยู่ด้านล่างจะไม่เหนียว แต่ไส้จะละลายเล็กน้อยระหว่างการอบ ทำให้นุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

เชอร์รี่และลูกแพร์ในน้ำผึ้ง

แยมจากสมัยที่น้ำผึ้งราคาถูกกว่าน้ำตาล!

มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ล

Pastila เป็นอาหารอันโอชะของรัสเซียที่รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 ในอดีตมีราคาแพงมากและหาซื้อได้ยาก Pastila in Rus' ปรุงจากซอสแอปเปิ้ล น้ำผึ้ง และ ไข่ขาว. อย่างไรก็ตาม Pastila รัสเซียได้ถูกส่งออกไปยังยุโรปมาตั้งแต่สมัยโบราณ ฉันชอบรสชาติอันสูงส่งของความหวานนี้เป็นพิเศษ เชฟทำขนมชาวฝรั่งเศสและเมื่อนำประสบการณ์ของเรามาใช้ ชาวฝรั่งเศสก็คิดค้นมาร์ชแมลโลว์ในเวอร์ชันของตัวเอง - ยืดหยุ่นและ มาร์ชเมลโลว์ปุยโดยเติมไข่ขาวที่ตีแล้วในปริมาณที่น่าประทับใจลงไปในสูตร มีความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายและยืดหยุ่นมากขึ้น

มาซุนยะ (มาซึนยะ)

หัวไชเท้าหวานกับกากน้ำตาลพร้อมเครื่องเทศเพิ่ม สับรากหัวไชเท้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพื่อไม่ให้ชิ้นสัมผัสกันให้แขวนไว้บนเข็มถักแล้วตากให้แห้งในเตาอบหลังอบขนมปังหรือตากแดด หลังจากที่หัวไชเท้าแห้งแล้ว ให้บดและร่อนผ่านตะแกรง จากนั้นจึงปรุงกากน้ำตาลขาวในหม้อ เทกากน้ำตาลลงในแป้งหัวไชเท้าพร้อมกับเครื่องเทศ: ลูกจันทน์เทศ กานพลู พริกไทย แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสองวัน โดยปิดผนึกหม้ออย่างดี ส่วนผสมนี้เรียกว่า masyunya ซึ่งควรจะหนา ในทำนองเดียวกันใน Rus 'พวกเขาเตรียม mazyunya จากแตงโมและเชอร์รี่แห้งที่นำมาจากตอนล่างของแม่น้ำโวลก้าไปยัง Muscovy

แป้งคาลูก้า

นี่ไม่ใช่แป้ง แต่เป็นความหวาน ซึ่งเป็นสูตรที่สูญหายไประหว่างการปฏิวัติ เป็นที่รู้กันเพียงว่าเตรียมจากแครกเกอร์ดำแห้งโดยเติมน้ำผึ้งและคาราเมลน้ำตาล ทุกวันนี้เราหาสูตรแป้งนี้ได้ คือ แครกเกอร์บด 2 ถ้วยตวง 1 ถ้วยตวง น้ำเชื่อมเพิ่มเครื่องเทศ - อบเชย, กานพลู, โป๊ยกั้ก, กระวาน วางมวลผลลัพธ์ไว้ในตู้เย็น ในความเย็นคล้ายกับแยมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมาก - นานถึงสามเดือนโดยไม่ทำให้เสีย อย่างไรก็ตาม “แป้ง Kaluga” ถูกสร้างขึ้นด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ส้มและ “อึ” ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

ขนมรัสเซียแบบดั้งเดิมครอบครองสถานที่อันทรงเกียรติในประวัติศาสตร์ของรัฐ จุดเด่นหลักของพวกเขาคือ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และ การเตรียมการที่ผิดปกติ. ผู้โชคดีที่ได้เป็นแขกในบ้านชาวรัสเซียและได้ลิ้มรสชาหอมกรุ่นพร้อมพายหรือแพนเค้กที่น่าทึ่งจะไม่มีวันลืมพวกเขา รสชาติที่ยอดเยี่ยม. ฉันเสนอให้พิจารณาสิบรายการที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ขนมปังขิงทูลา

ปรากฎว่าสูตรขนมปังขิงถูกนำมาใช้จากชาวอียิปต์ในสมัยโบราณในศตวรรษที่เก้า มันถูกเรียกว่าขนมปังน้ำผึ้ง ทำจากน้ำผึ้ง น้ำเบอร์รี่, แป้ง (ข้าวไรย์) ในศตวรรษที่ XII-XIII ตลาดรัสเซียมาถึงแล้ว เครื่องเทศตะวันออกใครกลายเป็น ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับขนมปังขิง ด้วยความพยายามของนักทำขนม Tula ทีละน้อย ขนมปังขิงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้จึงได้รับรสชาติและรูปร่างของมัน ปัจจุบันขนมปังขิง Tula มี รูปร่างที่แตกต่างกันส่วนใหญ่มักเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสอดไส้นมข้นหรือแยม หากคุณต้องการลิ้มรสขนมปังขิง Tula แท้ๆ ควรไปเยี่ยมชมร้านกาแฟที่ตั้งอยู่ใน Tula จะดีกว่า

แปะ

สูตรพาสต้าได้รับความนิยมในรัสเซียนับตั้งแต่มีการค้าขายกับพ่อค้าในเอเชียกลาง ชาวรัสเซียก็ยินดี ขนมหวานแบบตะวันออกจึงขอยืมบางส่วนมา มาร์ชแมลโลว์ประกอบด้วยน้ำผึ้ง น้ำตาล ซอสแอปเปิ้ล,ไข่ขาวและเนื้อเบอร์รี่ ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะต้องวางบนผ้า (เป็นชั้นบาง ๆ ) วางบนโครงไม้พิเศษแล้วนำไปอบในเตาอบ

นมนก

ในช่วงระยะเวลาของสหภาพสาธารณรัฐสังคมนิยมโซเวียตได้รับสิทธิบัตรสำหรับการผลิต นมนกวิธีการผลิต “นม” นี้ปรากฏตัวครั้งแรกในโปแลนด์ในหนึ่งพันเก้าร้อยสามสิบหก ในด้านองค์ประกอบและรสชาติ นมนกมีลักษณะคล้ายกับมาร์ชเมลโลว์โดยไม่ต้องเติมไข่เท่านั้น หลายคนเชื่อว่าสูตรนมนกรัสเซียทำโดยช่างฝีมือจากร้านอาหารมอสโก "ปราก"

ชัค-ชัค

อร่อยและมีรูปร่างแปลกประหลาดซึ่งจากภายนอกดูเหมือนจอมปลวกขนาดใหญ่ ปรากฎว่าอาหารจานหวานนี้ยืมมาจากชาวเตอร์ก ขนมหวานทำเป็นรูปแท่งหรือลูกบอลโรยด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้ง บางครั้งก็เติมผลไม้แห้งลงในชักชัก

เค้กปราก

แน่นอนว่าเค้กนี้ได้กลายเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของชาวรัสเซียหลายคน ประกอบด้วยครีม 4 ชนิด ซึ่งนำมาผสมกับไส้ใน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่มักใช้คอนญักและเค้กก็แช่ในเหล้ารัม น่าแปลกใจที่เมื่อเตรียมเค้กเวียนนาจะไม่มีการเติมครีมแม้ว่าจะกลายเป็นพื้นฐานของเค้กปรากก็ตาม ไม่มีใครออกสิทธิบัตรสำหรับสูตรสำหรับเค้กนี้ ดังนั้นทุกวันนี้จึงสามารถพบเห็นได้ในร้านขายขนมรัสเซียหลายแห่ง

ชีสเค้ก

นี้ ขนมปังอร่อยพบได้ในแทบทุกแห่ง ร้านขายของชำ. ในการเตรียมให้ใช้รสเปรี้ยวสดหรือ แป้งขนมชนิดร่วน. ไส้แบบดั้งเดิมชีสเค้กมักถือเป็นคอทเทจชีสอบ แต่ตอนนี้เริ่มใช้ไส้อื่น ๆ รวมถึงแยมหรือนมข้นด้วย

เชิร์ชเคลา

ความหวานซึ่งเป็นสูตรที่มาจากคอเคซัสนี้สามารถพบได้ในครัสโนดาร์ เมื่อเตรียมคริสตจักรเคลาพวกเขาจะนำถั่วมาพันเกลียวแล้วราดด้วยส่วนผสมของขนมหวาน น้ำองุ่นด้วยแป้งทำให้จานนี้มีความเคี้ยวหนึบ

แอปเปิ่้ลอบ

ทุกคนรู้ดีว่ามีผลไม้หลายชนิดที่ปลูกในรัสเซีย รสเปรี้ยว. ด้วยปัจจัยนี้ นักทำขนมจึงได้เรียนรู้ที่จะเปลี่ยนผลไม้รสเปรี้ยวให้เป็นขนมหวาน จานหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ทำจากผลไม้เหล็ก แอปเปิ่้ลอบ. ส่วนใหญ่มักใช้ Antonovka สำหรับการอบ ก่อนอื่นต้องแช่แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมหวานหรือน้ำซุปแล้วจึงตัดแกนออกแล้วใส่ลงไป ไส้หวาน.

แพนเค้กและชีสเค้ก