หมูกับลูกพรุนเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดของเนื้อและผลไม้ ทำหมูอร่อยกับลูกพรุน: ตุ๋น, อบ, ทอด เนื้อกับลูกพรุน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สวัสดีผู้อ่านบล็อกการทำอาหารวันนี้เราจะบอกคุณถึงสูตรสำหรับหมูอบกับลูกพรุนและมัสตาร์ดคำอธิบายโดยละเอียดจะช่วยให้พ่อครัวมือใหม่สามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้

หมูไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหาร แต่การอบในกระดาษฟอยล์มีอันตรายน้อยกว่า นอกจากนี้ลูกพรุนยังดูดซับไขมันบางส่วนและทำให้เป็นกลาง เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารสไตล์ร้านอาหารอย่างแท้จริง และที่สำคัญ อาหารอร่อย!

วัตถุดิบ:

1. เนื้อ - 1.5 กก.

3. มัสตาร์ด - 4 ช้อนโต๊ะ

4. กระเทียม - 1 หัวใหญ่

5. เกลือ - 1 หยิก;

6. พริกไทย - 2 หยิก;

7. ลูกพรุน - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดอง: ผสมมัสตาร์ดและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากันบีบกระเทียมลงในมวลด้วยการกด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. คนน้ำดองให้เข้ากันด้วยช้อน มัสตาร์ดไม่ส่งผลต่อรสชาติของเนื้อสัตว์และในขณะเดียวกันก็สามารถทำให้เนื้อที่แข็งมากนิ่มลงได้

2. เตรียมเนื้อหมู สำหรับการอบในเตาอบควรซื้อคอหรือตะโพก ใส่เนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วและเช็ดให้แห้งในช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้น

ในเนื้อแช่แข็งให้ตัด (ไม่สมบูรณ์) กว้างไม่เกิน 2 ซม. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อหมักได้ดีขึ้นและสะดวกในการบรรจุหมูด้วยลูกพรุน

3. ปูกระดาษรองอบด้วยกระดาษฟอยล์ แนะนำให้ทำหลายชั้นเนื่องจากเนื้อจะปล่อยน้ำออกมามากระหว่างการอบ วางเนื้อบนกระดาษฟอยล์และเคลือบให้ทั่วทุกด้านด้วยน้ำดอง

เพื่อให้รสชาติของเนื้อสัตว์อิ่มตัวมากขึ้น แนะนำให้ส่งเนื้อดองในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง แต่ถึงแม้ไม่มีการหมักเพิ่มเติม เนื้อก็จะไม่เหนียว

4. ควรล้างลูกพรุนและทำให้แห้งล่วงหน้า วางลูกพรุนลงในกระเป๋าเนื้อ

5. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

6. จากนั้นเปิดฟอยล์เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงไปแล้วอบต่ออีก 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ความละเอียดอ่อนของการย่างเนื้อ:

ชิ้นฟอยล์ควรมีขนาดใหญ่กว่าเนื้อสัตว์มาก ดังนั้นควรบรรจุให้แน่น

วางฟอยล์ตามขวางโดยให้ด้านมันเข้าด้านใน ระหว่างการอบ ความร้อนทั้งหมดจากฟอยล์ร้อนจะพุ่งตรงไปที่เนื้อ

ควรห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น ยกขอบฟอยล์ขึ้นและปิดตะเข็บด้านข้าง ถัดไป ปิดด้านบน ไล่อากาศออกจนสุด

หากคุณมีเนื้อสัตว์ที่มีน้ำหนัก 1 กก. เวลาทำอาหารอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ถ้ามากกว่านั้น - ตรวจสอบความพร้อมหลังจาก 1.5 ชั่วโมง

หากถุงฟอยล์เปลี่ยนเป็นสีดำรอบๆ ขอบ และเนื้อมีน้ำใสๆ ออกมาเมื่อตัดออก แสดงว่าอาหารก็พร้อมรับประทาน

7. เสิร์ฟเนื้อสัตว์ที่หั่นเสร็จแล้วโดยหั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมผักสดสมุนไพรหรือเครื่องเคียง

หากเตาอบของคุณไม่ทำงานหรือคุณไม่มีเวลาพอที่จะอบ คุณสามารถทำสตูว์กับลูกพรุนได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผัดหัวหอมกับแครอทและหมูจนเป็นสีเหลืองทอง

สำหรับเนื้อในปริมาณที่กำหนดให้ใช้หัวหอมและแครอทสองสามหัว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ ลูกพรุนในกรณีนี้ควรแช่ไว้ล่วงหน้า เพิ่มลูกพรุนสับหยาบลงในเนื้อและผสม

เทน้ำลงไปให้ท่วมเนื้อ หากต้องการให้ซอสข้นขึ้น ให้ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสม ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที หมูด่วนพร้อมลูกพรุนพร้อมแล้ว!

อร่อย! เตรียมอาหารร้านอาหารในครัวของคุณเอง สมัครรับข้อมูลอัปเดตแสดงความคิดเห็น แบ่งปันสูตรอาหารของคุณ แล้วเราจะเพิ่มลงในรูบริกของเราตามความต้องการของคุณ แล้วพบกันใหม่!

หมูเข้ากันได้ดีกับซอสเปรี้ยวหวาน แต่จะอร่อยยิ่งขึ้นหากนำไปตุ๋นในซอสหรือผลไม้รสเปรี้ยวทันที หนึ่งในผู้นำของอาหารประเภทนี้คือหมูตุ๋นกับลูกพรุน เนื้อสัตว์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่กลมกลืนกันกลายเป็นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

คุณสมบัติเทคโนโลยี

การตุ๋นหมูกับลูกพรุนไม่ใช่เรื่องยากและจานนี้เสียยาก อย่างไรก็ตามการรู้ความลับบางอย่างจะทำให้ผลิตภัณฑ์การทำอาหารสำเร็จรูปอร่อยยิ่งขึ้น

• เคล็ดลับประการแรกอยู่ที่การเลือกส่วนผสมสำหรับอาหาร มันต้องการเนื้อเนื้อหมูมันเป็นไปได้ด้วยไขมันสิ่งสำคัญคือเนื้อสดจากหมูตัวเล็ก ควรให้ความสำคัญกับการนึ่งในกรณีที่รุนแรง - เนื้อแช่เย็น ลูกพรุนยังต้องการความสวยงาม แม้ไม่แห้งเกินไป โดยควรเป็นหลุมอยู่แล้ว
• หากเนื้อหมูยังแข็งอยู่ จะต้องค่อยๆ ละลาย วิธีที่ดีที่สุดคือวางไว้ในหม้อน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วรอ เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ
• หากลูกพรุนแห้งเกินไปต้องแช่น้ำอุ่นประมาณ 15-20 นาที ไม่ควรเก็บผลไม้แห้งไว้ในน้ำนานกว่านี้ เพราะผลไม้จะเปียกและเสียรูปทรงได้ จากลูกพรุนที่มีกระดูกจะต้องถูกเอาออกอย่างระมัดระวัง
• การหมักเนื้อก่อนปรุงอาหารจะช่วยให้เนื้อสุกเร็วขึ้น คงความนุ่มและชุ่มฉ่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อแช่แข็ง วิธีที่ดีที่สุดคือหมักหมูสำหรับตุ๋นกับลูกพรุนในมายองเนสหรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว คุณสามารถหมักในน้ำเกลือหรือซีอิ๊วขาวก็ได้ ในกรณีนี้เราไม่ควรใช้น้ำหมักที่มีน้ำส้มสายชูเป็นส่วนประกอบ เนื้อควรอยู่ในน้ำดองเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
• ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดต่าง ๆ (ขึ้นอยู่กับสูตร) ​​แต่ให้ข้ามเส้นใยเสมอ มิฉะนั้นจะใช้เวลานานในการปรุงอาหารและจะเคี้ยวได้ยาก นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ที่ตัดผ่านเส้นใยจะดูดซับซอสได้ดีกว่า

คุณสามารถตุ๋นหมูกับลูกพรุนบนเตาหรือในหม้อหุงช้า ในซอสมะเขือเทศหรือครีม เป็นส่วนๆ หรือเหมือนสตูว์เนื้อวัว รายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

หมูตุ๋นลูกพรุนในซอสมะเขือเทศ

• หมู - 0.5 กก.
• ลูกพรุน - 100–150 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นแดง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - ตามต้องการ
• น้ำ - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

• ล้างลูกพรุน คลุมด้วยน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 15 นาที
• ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นขนาดครึ่งถึงสองเซนติเมตร
• นำลูกพรุนออกมา บีบน้ำออก เพื่อไม่ให้มีของเหลวมากเกินไป ตัดเป็นเส้น
• ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
• ทอดเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันจนสีซีด
• ใส่หัวหอมลงในเนื้อแล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
• เกลือ พริกไทย ใส่ซอสมะเขือเทศและลูกพรุนลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ
• เทน้ำหนึ่งแก้ววางบนเตา
• เคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวแล้วเติมน้ำต้มสุก เนื้อจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตาม หากคุณเคี่ยวนานกว่านี้ เนื้อจะนุ่มขึ้นและชุ่มซอสมากขึ้น

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ใช้กันมากที่สุดในการทำหมูกับลูกพรุน เนื้อตุ๋นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง แต่ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง

เหรียญหมูตุ๋นกับลูกพรุนในซอสครีม

• เหรียญหมู - 0.8 กก.
• ลูกพรุน - 100 กรัม (8 ชิ้นใหญ่);
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.
• เนย - 50 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
• น้ำซุปไก่ - 150 มล.
• ครีมไขมัน 30-35% - 50 มล.
• ผักชีฝรั่งสับ - 10 กรัม
• แป้ง - ตามต้องการ
• เกลือและส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำให้เหรียญหมูแห้ง หากคุณมีเนื้อทั้งชิ้น ให้หั่นเป็นชิ้นๆ
• ล้างลูกพรุน เอาเมล็ดออกหากจำเป็น แช่ผลไม้แห้งในน้ำอุ่น ค้างไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ทำรอยบากตรงกลางเหรียญแต่ละอัน ใส่ลูกพรุนเข้าไปในรอยบาก
• ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทยแล้วม้วนเหรียญลงไป
• ใส่เนยครึ่งชิ้นลงในกระทะลึกเทน้ำมันมะกอกลงไป
• ในส่วนผสมของน้ำมันทอดเหรียญทั้งสองด้านจนเปลือกนุ่ม
• ผสมน้ำซุปกับไวน์เคี่ยวเนื้อภายใต้ซอสนี้จนเกือบระเหยหมด
• เทครีมใส่เนยที่เหลือปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
• โรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

ตามสูตรนี้หมูกับลูกพรุนไม่ค่อยตุ๋น แต่น่าจะเป็นเพียงเพราะมันไม่เป็นที่รู้จักกันดีเพราะจานที่ทำตามนั้นจะตกแต่งแม้กระทั่งโต๊ะเทศกาล

หมูตุ๋นกับลูกพรุนและผัก

• หมู - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.2 กก.
• ลูกพรุน - 0.2 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - จำเป็นแค่ไหนในการทอด

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมัน
• ใส่เนื้อลงในหัวหอมแล้วผัดให้เข้ากันจนเนื้อเปลี่ยนสี
• โอนเนื้อกับหัวหอมไปที่ด้านล่างของหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีผนังหนา
• แช่ลูกพรุนเป็นเวลา 15 นาที หากจำเป็นให้นำเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป ใส่เนื้อ.
• หั่นกะหล่ำปลีและใส่ในชั้นถัดไป
• ขูดแครอท วางบนกะหล่ำปลี
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเอาผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจวางบนเนื้อและผักอื่น ๆ
• เกลือพริกไทย
• ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมผ่านการกดให้ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะด้วย
• เทน้ำใส่แก้วปิดฝาแล้ววางบนกองไฟที่เงียบสงบ
• เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เปิดฝาออกเป็นระยะๆ แล้วคนอาหาร คอยดูปริมาณน้ำ ถ้าจำเป็นก็เติมเพิ่ม

แม้จะมีผักอยู่ในจาน แต่ก็ไม่เพียงพอที่จะกินโดยไม่มีเครื่องเคียง เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดและกะหล่ำปลีตุ๋น

หมูตุ๋นกับลูกพรุนในหม้อหุงช้า

• หมู - 0.8 กก.
• ลูกพรุน - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• พริกหยวก - 0.2 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

• หั่นเนื้อเป็นก้อนไม่เล็กเกินไป
• ปอกเปลือกลูกพรุน ถ้ามีให้หั่นเป็นเส้นหลังจากแช่น้ำแล้ว
• หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
• ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้น
• เทน้ำมันลงในชาม multicooker ใส่เนื้อและทอดเป็นเวลา 10 นาทีในโหมดอบหรือทอด
• ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมซอสกับน้ำแล้วเทลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เพิ่มเครื่องเทศ
• ปิดฝาและเริ่มโปรแกรมดับไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

นี่เป็นหนึ่งในสูตรสตูว์หมูที่ง่ายที่สุดกับลูกพรุน แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่อาหารก็อร่อยมาก

สตูว์หมูกับลูกพรุนเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะเทศกาล โดยปกติจานนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง

ลูกพรุนเป็นขุมทรัพย์ของวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านเชื้อแบคทีเรีย choleretic และขับปัสสาวะ การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและเพิ่มภูมิคุ้มกัน ลูกพรุนมีประโยชน์สำหรับผู้ชาย ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง คนท้อง และผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับตับและไต

คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์อีกอย่างของลูกพรุนคือรสชาติ - หวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นบุหรี่เล็กน้อย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับไส้พายและขนมอบซึ่งเป็นส่วนผสมสำหรับสลัด เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยผลไม้แห้งเหล่านี้มีความนุ่มและรสเผ็ดอมเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถตุ๋นเนื้ออะไรก็ได้ แต่โดยทั่วไปแล้วหมูกับลูกพรุนเป็นเพลง! ลองทำอาหารคุณจะไม่เสียใจ

หมูกับลูกพรุน

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

อุปกรณ์: ที่ขูดที่มีรูขนาดใหญ่, มีดคม, ส้อม, จานลึกสามใบและจานเล็กสามใบ, กระทะขนาด 2-3 ลิตรและกระทะ

ผลิตภัณฑ์: ใช้หัวหอมใหญ่ แครอท และพริกหยวก เนื้อหมูไม่ติดมัน 1 กิโลกรัมและลูกพรุน 200 กรัมโดยมีหรือไม่มีกระดูกก็ได้สำหรับทอด การเลือกน้ำมันขึ้นอยู่กับคุณ: คุณสามารถใช้เนย, ดอกทานตะวัน, มะกอกหรือไขมันหมู

ในการเตรียมซอสที่จะตุ๋นหมูกับลูกพรุนคุณจะต้อง: น้ำหรือน้ำซุปครึ่งลิตร, ซีอิ๊วขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยและเกลือ, ใบกระวานและเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ คุณต้องระมัดระวังในการปรุงรสลูกพรุนมีรสชาติและกลิ่นที่ค่อนข้างเข้มข้นอยู่แล้ว

หมูกับลูกพรุน การทำอาหาร

ล้างและล้างผัก จากนั้นขูดแครอทใส่จานเล็กๆ ตัดหัวหอมและพริกหวานเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วจัดเรียงบนจานแยกต่างหาก ล้างลูกพรุน วางลงในจานลึกแล้วเทน้ำร้อนลงไป ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับเนื้อ จะต้องทำความสะอาดเส้นเลือดและฟิล์มและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 3 คูณ 4 เซนติเมตร นี่ไม่ใช่มาตรฐาน แต่จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าเป็นชิ้นที่สะดวกต่อการแทงด้วยส้อมและค่อยๆใส่เข้าไปในปากของคุณ ใส่เนื้อสับลงในจานลึก

ตอนนี้ถึงคราวของการประกอบผลงานชิ้นเอกในอนาคตของเรา เราใช้กระทะและวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นชั้น เทน้ำมันพืชหรือใส่เนย 50 กรัมที่ด้านล่าง จากนั้นเนื้อ, หัวหอม, แครอทขูด, พริกและลูกพรุนด้านบน ใส่ส่วนผสมสำหรับซอสลงในจานลึก ตีเบา ๆ ด้วยส้อม แล้วเทลงบนหมูที่รออยู่ในกระทะ ตอนนี้ใส่ภาชนะลงบนกองไฟปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปต้ม

ต้ม? ลดความร้อนให้น้อยที่สุดหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงหมูที่นุ่มที่สุดพร้อมลูกพรุนก็พร้อม

สลัดกับเห็ดและลูกพรุน

มันอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และเติม (เป็นชั้น ๆ ) เพื่อรักษาความสวยงามของเลเยอร์ควรปรุงเป็นส่วน ๆ

สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้งคุณจะต้อง: เนื้อไก่หนึ่งตัวที่มีน้ำหนัก 300 กรัม, ไข่ลวก - 5 ชิ้น, ลูกพรุน - 150 กรัม, เป็นไปได้ทั้งหมด 200 ชิ้น ถั่วปอกเปลือก - 100 กรัม, วอลนัทระบุไว้ในแหล่งที่มา แต่แทนที่ด้วยเฮเซลนัท ไม่ทำให้เสียผล , ชีสรัสเซีย - 100 กรัม, มายองเนสหนึ่งซอง, เกลือ

การทำอาหาร

เนื้อไก่ต้มสับละเอียดแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก ทำเช่นเดียวกันกับลูกพรุน แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง สับโปรตีนให้ละเอียดขูดไข่แดง ขูดชีสด้วย เลื่อนถั่วในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เจาะรูเล็กๆ ในถุงมายองเนส เพื่อที่ว่าเมื่อคุณกด หยดจะหนาเท่าไม้ขีดไฟ

การเตรียมการจึงเสร็จสิ้น ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในจานแยกต่างหาก ใช้ชามสลัดขนาดเล็กหกชามหรือจานใหญ่หนึ่งจานแล้วเริ่มวางสลัดที่มีลูกพรุนเป็นชั้นๆ ชั้นแรกคือเนื้อไก่เกลี่ยให้ทั่วเกลือและทามายองเนสบาง ๆ ชั้นที่สองคือไข่แดงและมายองเนสอีกครั้งจากนั้นจึงใส่ถั่วและจาระบีด้วยมายองเนส เทลูกพรุนกับชีสขูดและทาด้วยมายองเนส ชั้นสุดท้ายคือไข่ขาวไม่ต้องทามายองเนส เชื่อฉันมันอร่อยมาก

มีสลัดที่อร่อยมากอีกอย่าง - จากลิ้นที่มีลูกพรุนรวมถึงเห็ดแชมปิญองด้วย

สลัดกับเห็ดและลูกพรุน

ส่วนผสม: ลิ้นต้ม - 300 กรัม (หมู, เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ - ไม่สำคัญ) เห็ด - 200 กรัม, ลูกพรุน - 200 กรัม, วอลนัทบดหรือสับละเอียด - 100 กรัม, หัวหอมหนึ่งลูกขนาดเท่าไข่ไก่

น้ำสลัด: สลัดนี้ใช้ครีมเปรี้ยวผสมกับมัสตาร์ดและน้ำมะนาวเป็นน้ำสลัด สำหรับครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วคุณจะต้องใช้มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาและน้ำผลไม้ครึ่งช้อนชา เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ตัดลิ้นต้มเย็นเป็นเส้นหั่นหัวหอมบาง ๆ แล้วบดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ ในส่วนเล็ก ๆ หั่นลูกพรุนเป็นชิ้นบาง ๆ หรือลูกบาศก์ ยิ่งเล็กยิ่งดี ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยซอส เพื่อให้สัมผัสความสดชื่นของฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดลงในสลัดได้

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำหมูในเตาอบวันนี้เราจะทำหนึ่งในนั้น หมูอบกับลูกพรุนเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ เนื้อนุ่มและฉ่ำลูกพรุนเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์อย่างน่าอัศจรรย์

ดังนั้นเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นกันเถอะ ใช้มัสตาร์ดตามรสนิยมของคุณ

ล้างลูกพรุนและเติมน้ำร้อน สำหรับตอนนี้ขอไปที่เนื้อ ทำการตัดขวางโดยให้สั้นจากปลายประมาณหนึ่งเซนติเมตร นี่คือ "เพจ" ที่เราได้รับ

มาทำซอสครีมมัสตาร์ดและกระเทียมกัน เกลือและพริกไทยกันเถอะ

คลุกเคล้าซอสให้เข้ากัน

สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดจนโปร่งแสง

ล้างลูกพรุน แห้งและหั่นเป็นเส้น คลุกเคล้ากับหัวหอม ใส่สมุนไพร ที่คุณชอบ ผมเอาโหระพา

หล่อลื่นเนื้อแต่ละชิ้นอย่างล้นเหลือด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมัสตาร์ดวางลูกพรุนกับหัวหอม หากคุณมีเวลา ให้หมักเนื้อทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง มาวาง "หนังสือ" ของเราบนกระดาษฟอยล์กันเถอะ ฉันแนะนำให้ห่อฟอยล์ 2-3 ชั้นเพราะเนื้อจะปล่อยน้ำออกมา

เราห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นวางบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที

ที่นี่เรามีเนื้อที่สวยงาม! หอมนุ่มชุ่มฉ่ำ ระบายน้ำที่ปล่อยออกมาอย่างระมัดระวังและเตรียมซอสเนื้อโดยใช้ครีมเปรี้ยวมะเขือเทศหรืออื่น ๆ

เสิร์ฟหมูอบกับลูกพรุนหั่นเป็นชิ้นพร้อมผักและสมุนไพร เนื้อนุ่มที่สุดจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย อร่อย!

การเติมโปรตีนด้วยการออกแบบในรูปแบบของเนื้ออบไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหมูกับลูกพรุนสุกและอยู่ในเตาอบ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเหล่านี้จะแสดงวิธี "กำจัด" สต็อกเนื้อสัตว์ในตู้เย็นอย่างมีกำไรและมีรสนิยม "แล้วไขมันล่ะ" - ผู้คลางแคลงสงสัยที่สุดจะถามอย่างแน่นอน แล้วเราจะตัดมันทิ้งไปโดยลืมไปว่าเป็นเรื่องน่ารำคาญไร้สาระ เพียงจำไว้ว่าทุกอย่างดีพอประมาณ เนื้อหมูสองร้อยกรัมจะตอบสนองความรู้สึกหิวได้สำเร็จ ทำให้คุณร่าเริงขึ้นและจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือรูปร่างหน้าตาเลย แม้ว่า ... ผู้ที่กินเนื้อสัตว์ตัวยงสามารถเพิ่มอัตรารายวันได้เล็กน้อย ท้ายที่สุดมันอร่อย!

หีบเพลงหมูหอมพร้อมไส้ลูกพรุน

การออกแบบที่แปลกตา รสชาติที่ยอดเยี่ยม และความชุ่มฉ่ำของอาหารทำให้เป็นโอกาสที่ดีในการชื่นชมผู้ชิมในระหว่างงานเลี้ยงขนาดใหญ่หรืออาหารค่ำครอบครัวขนาดเล็ก และการปรุงอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วจนไม่มีเวลาทำให้รู้สึกเหนื่อยล้า เราควรจะเริ่มเลย?

สิ่งที่ต้องทำ:

วิธีอบหมูกับลูกพรุนในเตาอบ (สูตรที่น่าสนใจพร้อมรูปถ่าย):

ล้างเนื้อให้สะอาด ควรใช้ผลิตภัณฑ์สดหรือแช่เย็น แต่ไม่ควรแช่แข็ง ถ้ามีกระดูก ให้เอาออก ขจัดไขมันส่วนเกิน แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ไขมันเล็กน้อยจะไม่เจ็บ มันจะทำให้หมูฉ่ำและนุ่มขึ้น เปลี่ยนชิ้นเดียวเป็น "หีบเพลง" ดังแสดงในภาพ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดตัดหลายครั้งที่ระยะห่างจากกันประมาณ 3 ซม. ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องตัดทิ้งฐานทั่วไป เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมมัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับ ยินดีต้อนรับการเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ในปริมาณที่เหมาะสม
ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ทาหมูด้วยส่วนผสม หมักจากครึ่งชั่วโมงถึงครึ่งวันในที่เย็น
ล้างลูกพรุนให้ดี เทน้ำเดือดลงไป หารือ.
ใส่ผลไม้แห้งสองสามชิ้นระหว่างเนื้อหมู ย้ายหีบเพลงไปที่ด้านที่มีน้ำค้างแข็งของอลูมิเนียมฟอยล์สำหรับการอบ ห่อเนื้อรอบ ๆ บีบปลายอย่างระมัดระวัง แทนที่จะใช้กระดาษห่อฟอยล์ คุณสามารถใช้ถุงอบหรือซองอบได้ ใส่หมูยัดไส้ลูกพรุนในเตาอบ ก่อนอื่นต้องอุ่นถึง 180 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 50-60 นาที จากนั้นตัดด้านบนของฟอยล์ / ถุง / ปลอกแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในขั้นตอนสุดท้าย คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200-210 องศา
คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อน่ารับประทานกับข้าว พาสต้า หรือมันฝรั่ง แต่อย่า จำกัด ตัวเองกับกับข้าว ผักสดหรือผักดองไม่เคยทำลายอาหารเย็นแสนอร่อยของใคร

หอมแบบออริจินอล เรียบง่าย คุณต้องการข้อโต้แย้งอะไรอีกบ้างในการละทิ้งทุกอย่างในตอนนี้และเจาะลึกสูตรอาหาร จากนั้นถูมือของคุณเพื่อรออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมและคำชมจากครอบครัวของคุณ ไปที่ห้องครัว?

ส่วนผสมที่จะต้อง:

เราจะปรุงเนื้ออย่างไร:

หมูดีกว่าที่จะกินไขมันปานกลาง สำหรับการอบในเตาอบ ฉันมักจะใช้คอหรือไม้พาย น้อยกว่า - แฮม หากมีไขมันมากให้ตัดส่วนเกินออกเหลือชั้นไม่หนามาก ล้างส่วนผสมหลัก ผึ่งให้แห้งแล้วใส่ชามหรือชาม โรยด้วยเครื่องเทศ เทน้ำมันพืชลงไป
แปรงเนื้อให้ทั่วด้วยส่วนผสมนี้ หมัก 1-2 ชม. สามารถยาวขึ้นได้
ปรุงรสหมูด้วยเกลือก่อนนำเข้าเตาอบ ไม่จำเป็นก่อนเพราะจะทำให้จานแข็งขึ้น
ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามภาพ ยัดเนื้อลงไปโดยให้เจาะไม่ลึกทั่วทั้งพื้นผิว
ล้างลูกพรุน เติมน้ำเดือด
ระบายน้ำหลังจาก 10-15 นาที เช็ดลูกพรุนให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดเป็นเส้น
วางผลไม้แห้งบดไว้ที่ก้นถุงอบ วางหมูไว้ด้านบน เติมลูกพรุนที่เหลือ มัดปลายห่อ. ทำรูสองสามรูด้วยมีดเพื่อให้อากาศออก หมูปรุงสุกกับลูกพรุนในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นตัดเปิดบรรจุภัณฑ์เพื่อสร้างเปลือกสีทอง
ลูกพรุนรมควันจะทำให้จานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เวลาเสิร์ฟอย่าลืมจัดใส่จานและผลไม้แห้งเล็กน้อย รสเปรี้ยวอมหวานของมันจะทำให้ความอิ่มของเนื้อสัตว์ลดลง เลือกเครื่องปรุงที่คุณต้องการ