น้ำมันอะไรสำหรับทอดเห็ดพอร์ชินี วิธีทอดเห็ดพอร์ชินีเค็ม สตูว์กับเห็ดพอชินีทอดและผัก

วันนี้มีสูตรอาหารมากมายที่แนะนำวิธีทอดเห็ดพอร์ชินีเห็ดพอร์ชินี (หรือที่เรียกว่าเห็ดชนิดหนึ่ง) เป็นการเตรียมที่ง่ายมาก นอกจากวันหยุดนักขัตฤกษ์แล้ว อาหารประจำวันเห็ดเหล่านี้ใช้เตรียมการสำหรับฤดูหนาว พวกเขาใช้เวลาไม่มากและมักจะมาช่วยเหลือแม่บ้านในช่วงฤดูหนาว คุณสามารถปรุงเห็ดพอชินีได้ จำนวนมากอาหารจานอร่อย. คุณสามารถทอดและทำซุปได้ ไม่ว่าในกรณีใดอาหารจานนี้จะอร่อยและน่าจดจำและแขกของคุณจะไม่เฉยเมยและอาจขอสูตรอาหารจากคุณด้วยซ้ำ

Boletuses มีสุขภาพดีและมาก วิวอร่อยเห็ดการเตรียมที่ไม่ต้องใช้แรงงานมาก

สรรพคุณของเห็ดพอร์ชินี

ตัวอย่างเช่น เห็ดผัดหัวหอมเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด จานนี้ใช้เวลาไม่นานและเตรียมง่ายมาก เห็ดชนิดหนึ่งผัดจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารปกติของครอบครัว และนี่เป็นเพียงสิ่งที่ดีกว่าเท่านั้น

เห็ด Boletus มีความสำคัญต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

ตัวอย่างเช่น พวกมันจะไม่มืดลงในระหว่างการตัดและการประมวลผล อุณหภูมิสูงดังนั้นชื่อของพวกเขา - เห็ดพอร์ชินี ประกอบด้วยโปรตีนมากถึง 3.7% ซึ่งรวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ นอกจากนี้เห็ดพอร์ชินียังมีแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมาก เช่น ธาตุเหล็กและโพแทสเซียม เห็ดมีน้ำ 90% ในระหว่างการปรุงอาหารเห็ดเหล่านี้จะปล่อยน้ำออกมามากซึ่งสามารถแข่งขันได้ น้ำซุปเนื้อ- ใน จานพร้อมครึ่งหนึ่งของความชื้นทั้งหมดของเห็ดยังคงอยู่เนื่องจากน้ำส่วนใหญ่ระเหยไประหว่างการปรุงอาหาร

ในการเตรียมอาหารจานใด ๆ จากเห็ดพอร์ชินี คุณต้องซื้อหรือเก็บเห็ดก่อน แน่นอนว่าการซื้อเห็ดนั้นสะดวกกว่า แต่การเก็บเห็ดนั้นสนุกกว่า มันเหมือนกับการออกไปล่าสัตว์ ยิ่งคุณเก็บเห็ดชนิดหนึ่งได้มากเท่าไร การล่าของคุณก็จะยิ่งประสบความสำเร็จมากขึ้นเท่านั้น หากเห็ดบางชนิดมีลักษณะไม่น่าดู สามารถนำไปตากให้แห้งในฤดูหนาวได้ น้ำซุปจาก เห็ดแห้งฤดูหนาวจะทำให้คุณมีอารมณ์เชิงบวกเท่านั้น สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดเกี่ยวกับเห็ดเหล่านี้คือคุณไม่สามารถวางยาพิษจากพวกมันได้ หลายคนถึงกับกินมันดิบเพียงแค่โรยเนื้อด้วยเกลือ

สูตรการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งทอดเป็นที่รู้จักของผู้คนมาเป็นเวลานาน ก่อนปรุงอาหาร ไม่ควรแช่ไว้ คุณสามารถล้างไว้ด้านล่างเท่านั้น น้ำไหลในกระชอน ดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็วและในปริมาณมาก ส่งผลให้คุณภาพลดลง

กลับไปที่เนื้อหา

เห็ดพอชินีผัดกับครีม

ในการทอดเห็ดคุณต้องมี ส่วนผสมที่จำเป็นที่มือ. รายการประกอบด้วย:

1. ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ - 1 ถ้วย
2. เห็ดพอร์ชินี - 1 กก.
3. ชีสอะไรก็ได้ ดูรัม- 50 กรัม.
4. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
5. เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
6. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
7. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
8. หัวหอม - 1 หัวเล็ก

การทอดเห็ดพอร์ชินีใช้เวลาประมาณ 30 นาที ระยะเวลาในการปรุงสั้น เนื่องจากเห็ดชนิดนี้ไม่จำเป็นต้องต้มก่อนปรุง ทำไมสูตรนี้ถึงมีครีมเปรี้ยว? เพราะเห็ดพอชินีผัดหัวหอมเป็นอาหารธรรมดาประจำวัน แต่ทันทีที่คุณเติมครีมเปรี้ยวลงไปพวกมันก็จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นพร้อมกับรสครีมที่ละเอียดอ่อน จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้

ระยะเวลาในการทอดเห็ดพอร์ชินีในครีมเปรี้ยวคือประมาณ 30 นาที

ต้องล้างเห็ด Boletus และทำความสะอาดสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมด จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ลูกบาศก์ วงกลม - ตามที่คุณต้องการ เป็นที่น่าจดจำว่าเมื่อทอดจะสูญเสียปริมาตรครึ่งหนึ่งเนื่องจากของเหลวระเหย ดังนั้นคุณจึงไม่ควรสับให้ละเอียดมากนัก

จากนั้นคุณต้องสับหัวหอม ยิ่งหั่นละเอียดเท่าไร อาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น และสับผักใบเขียวแล้วเสียดสีด้วย เครื่องขูดละเอียดชีส. ควรทำทั้งหมดนี้ล่วงหน้าเนื่องจากการทอดเห็ดพอร์ชินีใช้เวลาน้อยและมีความเป็นไปได้ที่แม่บ้านจะไม่มีเวลาสับทุกอย่างระหว่างทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอมสับในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง จะใช้เวลาไม่เกิน 3 นาที เพิ่มเห็ดชนิดหนึ่งสับลงในหัวหอมทอดแล้วทอดต่ออีก 12 นาที หลังจากนั้นให้ค่อยๆ ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 3 นาที

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้ น้ำเดือดแต่นี่เป็นทางเลือก ทันทีที่คุณใส่ครีมเปรี้ยวคุณจะต้องเติมเกลือและพริกไทยทันทีคนให้เข้ากันและนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ใส่ชีสขูดแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เมื่อชีสละลายและผสมให้เข้ากันกับมวลทั้งหมดแล้ว ให้นำออกจากเตา

เห็ดผัดหัวหอมและครีมเปรี้ยวพร้อม เนื่องจากเย็นตัวเร็วจึงแนะนำให้เสิร์ฟทันที และเป็นการดีกว่าถ้าทำคู่กับมันฝรั่งต้มหรือมันบด

เห็ดพอร์ชินีทอดที่วางบนจานสามารถโรยด้วยสมุนไพรที่เตรียมไว้สับหรือโรยหน้าด้วยผักชีลาวและผักชีฝรั่งทั้งก้าน สูตรนี้เหมาะสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเห็ดชนิดอื่นด้วย

เห็ดพอร์ชินีหรือที่เรียกกันว่าเห็ดชนิดหนึ่งมักเป็นแขกรับเชิญในตะกร้าของผู้เก็บเห็ด ไม่เป็นที่ต้องการในกระทะ เห็ดพอร์ชินีทอดนั้นให้กลิ่นหอมและรสชาติจากธรรมชาติ!

เห็ดชนิดหนึ่งทอดมีดีอะไร?

คุณสามารถทำเห็ดพอชินีได้จำนวนมาก อาหารหลากหลายเริ่มต้นจากคลาสสิก ( คาเวียร์เห็ด, หลักสูตรแรก pilaf กับเห็ด) และปิดท้ายด้วยความสุขที่มีหลายองค์ประกอบที่ซับซ้อนที่สุด (สลัด, จูเลียน, เห็ดยัดไส้- แต่แม่บ้านชอบทอดเป็นพิเศษ

ข้อดีของเห็ดพอร์ชินีทอด ได้แก่ :

• ใช้เวลาเตรียมการน้อยลง
• ต้องใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น
• สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้
• รสชาติและกลิ่นจะไม่ถูกรบกวนเนื่องจาก เห็ดหูหนูขาวสินค้าหลัก;
• ต้นทุนเงินสดขั้นต่ำสำหรับการเตรียมการ

สูญเสียจานจาก เห็ดทอดที่เกี่ยวข้องกับวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ โดยมีสาเหตุหลักมาจาก ปริมาณแคลอรี่สูง- ไขมัน (น้ำมันพืช, เนย) ซึ่งเพิ่มไว้สำหรับการทอด หลายคนเชื่อว่าเห็ดพอร์ชินีทอดนั้น ตารางเทศกาลดู "น่าเบื่อ"

วิธีเตรียมเห็ดสำหรับทำอาหาร

เห็ดที่เก็บในพื้นที่สะอาดทางนิเวศน์มีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น การเตรียมเห็ดพอร์ชินีเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. คัดแยกเห็ดตาม. รูปร่าง,ความซื่อสัตย์,เกรด.
2. การทำความสะอาดจากสิ่งปนเปื้อนตามธรรมชาติ เช่น ใบไม้ กิ่งเล็กๆ และทรายที่ติดอยู่บนฝาเห็ด
3. กำจัดบริเวณที่เน่าเปื่อยและมีหนอนบนเห็ด
4. ทำความสะอาดเพิ่มเติมด้วยน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและทรายขนาดเล็ก

การล้างด้วยน้ำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปนเปื้อนที่สำคัญ ในกรณีอื่นๆ การซักแห้งและทำอาหารต่อก็เพียงพอแล้ว

เห็ดพอชินีชนิดใดที่สามารถทอดได้?

เห็ดชนิดหนึ่งสด แห้ง แช่แข็ง และดองเหมาะสำหรับการทอด

• เห็ดพอชินีแห้งต้องแช่น้ำไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมงก่อนนำไปทอด เมื่อได้รูปลักษณ์ดั้งเดิมและบวมขึ้นแล้ว จะต้องต้มในน้ำเค็มแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ คุณสามารถทอดมันได้
• ไม่จำเป็นต้องละลายเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งล่วงหน้า เพราะเห็ดจะถูกนำมาใช้ทันที
• วางเห็ดดองในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วให้ทอด อุดมไปด้วยน้ำดอง รสชาติเห็ดหลงทาง

เห็ดพอร์ชินีสดเมื่อทอดจะอร่อยที่สุด

สูตรง่ายๆสำหรับเห็ดพอร์ชินีทอด

ในการเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งทอดคุณจะต้อง:

• เห็ดพอร์ชินี – 0.6 กก.
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• ผัก – 50 มล.;
• สมุนไพรสับละเอียดเล็กน้อย (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว)

การตระเตรียม:

1. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย เคลือบสารกันติดและขอบสูง
2. เทน้ำมัน
3. เมื่อน้ำมันเริ่มเดือด ให้ใส่เห็ดพอร์ชินี หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน
4. ทอดจนของเหลวระเหยจนได้สีคาราเมล
5. ใส่เกลือ
6. เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
7. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ใส่พริกไทยและสมุนไพรสับละเอียดลงไป

อาหารทอดหลากหลายชนิด จานเห็ดคุณสามารถทำได้ถ้าคุณโรยเห็ดแต่ละตัว เกล็ดขนมปังหรือแม้กระทั่งทำขนมปังหลายๆ ชิ้น (ม้วนแป้งก่อน จากนั้นจึงใส่ไข่และเกล็ดขนมปัง) คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในเห็ดพอร์ชินีทอดซึ่งจะทำให้ได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

เห็ดพอร์ชินีทอดในอะไร?

• คุณสามารถทอดเห็ดได้ทอดกรอบและมีรสชาติดี
• วิธีทอดเห็ดแบบ "ขี้เกียจ" อยู่ที่การใช้หม้อหุงช้า ประหยัดเวลาได้มาก น้ำมันไม่กระเด็นเหมือนตอนปรุงอาหารในกระทะ และคุณไม่จำเป็นต้องเปิดเครื่องดูดควัน รสชาติออกมาเหมือนหลุดออกจากกระทะเลย หม้อหุงข้าวหลายรุ่นมีหม้อทอดลึกที่สามารถใช้ในการปรุงมันฝรั่งทอดกรอบได้
• ได้เห็ดพอร์ชินีที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษบนตะแกรงหรือบนตะแกรง ถึง กลิ่นเห็ดกลิ่นควันปนเข้ามา พื้นผิวของเห็ดจะแห้งเล็กน้อย แต่ข้างในจะชุ่มฉ่ำมาก ลวดลาย “ลายทาง” น่ารับประทานจากตะแกรงปรากฏขึ้น วิธีการปรุงอาหารนี้มีข้อดีอย่างมากคือมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเนื่องจากไม่มีไขมันเพิ่ม
• คุณสามารถเสียบเห็ดพอร์ชินีบนไม้เสียบ สลับกับผัก (มะเขือเทศ มะเขือยาว หัวหอม- มันกลับกลายเป็นความหลากหลายของ ผักรมควันและเห็ด

อาหารอร่อยกับเห็ดพอร์ชินีทอด

ถ้าคุณผสมเห็ดขาวทอดกับส่วนผสมอื่นๆ คุณจะได้ ตัวเลือกต่างๆอาหารจานใหม่และอร่อยมาก ตัวอย่างเช่น: จูเลียน อาหารจานแรก เครื่องเคียง ไส้ขนมอบ เนื้อทอด และอื่นๆ อีกมากมาย นี่คือสองสามสูตร

เห็ดชนิดหนึ่งอบกับเนื้อหมู

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• เห็ดชนิดหนึ่ง - 400 gr;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม - 2 หัว;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือ, พริกไทย);
• ผักใบเขียวเล็กน้อย (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว)

การตระเตรียม:

1. เตรียมเนื้อหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตีให้เข้ากัน
2. สับกระเทียม
3. เกลือทุกชิ้นใส่พริกไทยเคลือบด้วยกระเทียมแล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช
4. ในชามอีกใบทอดเห็ดชนิดหนึ่งด้วย หัวหอมจนคาราเมลแล้วจึงใส่พริกไทยและเกลือลงไป
5. วางส่วนผสมทั้งหมดลงในจานอบเป็นชั้น ๆ ชั้นล่างคือเนื้อ ชั้นถัดไปคือ เห็ดชนิดหนึ่งผัดชั้นสุดท้ายเป็นชีสแข็งขูด
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาล่วงหน้าแล้วอบจานจนสุกเป็นเวลา 40 นาที

สตูว์กับเห็ดพอชินีทอดและผัก

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดพอร์ชินี – 250 กรัม
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• ข้าวกล้อง – 100 กรัม;
• พืชตระกูลถั่ว ถั่วเขียว– 150 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 30 กรัม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือ, พริกไทย);
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว)

การตระเตรียม:

1. ต้องเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ทอดในน้ำมันพืชใส่หัวหอม
3. เกลือเทลงไป วางมะเขือเทศ, เทน้ำให้ทั่วส่วนผสมทั้งหมดแล้วผสม
4. ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในจานที่จะเตรียมไว้
5. หลังจากผ่านไป 7 นาที ใส่ถั่วลันเตา แล้วก็ข้าว
6. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที อย่าลืมปิดฝาจานด้วย
7. ก่อนความพร้อม 2-3 นาที ใส่พริกไทยและสมุนไพรลงไป

ปรุงอาหาร ทดลอง ขยายขีดความสามารถด้านการทำอาหารของคุณด้วยเห็ดพอร์ชินีทอด!

รายละเอียด

เห็ดพอร์ชินีถือว่ามากที่สุด เห็ดแสนอร่อย- นี้ อาหารอันโอชะที่แท้จริง- ไม่น่าแปลกใจเลยที่สามารถเตรียมอาหารได้จำนวนมาก พวกเขาทำร้อนและเย็น ของว่างแสนอร่อย- พวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปในหลักสูตรแรกด้วยเหตุนี้จึงได้รับอาหารจานนี้ รสชาติที่เหลือเชื่อและกลิ่นหอม เห็ดพอร์ชินีใช้ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยการดองและดอง มักใช้เห็ดพอชินีแห้งในการปรุงอาหารซึ่งในรูปแบบนี้ไม่เสียรสชาติ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเห็ดพอร์ชินีคือการทอดในกระทะ ในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ แม้แต่แม่บ้านที่ไม่เก่งก็สามารถทำอาหารเห็ดทอดได้

บางครั้งเห็ดพอร์ชินีทอดโดยเติมหัวหอมหรือครีมเปรี้ยว แต่เห็ดพอร์ชินีทอดกับมันฝรั่งถือเป็นอาหารจานอร่อย

เห็ดพอร์ชินีผัดกับมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดพอร์ชินี – 200-300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปเห็ดก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างพวกมันออกจากดินอย่างดีทำความสะอาดจากบริเวณที่เสียหายและรูหนอน หลังจากนั้นให้ล้างออกอีกครั้งใต้น้ำไหล จากนั้นจึงตัดตามที่คุณต้องการ โดยให้แต่ละชิ้นมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

ใส่เห็ดสับลงในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากต้มแล้ว จากนั้นระบายเห็ดผ่านกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด อย่าเทน้ำซุปที่ใช้ต้มเห็ดลงไป เพราะคุณสามารถปรุงโจ๊กหรือซุปด้วยได้

ในขณะที่เห็ดกำลังสุก ให้ปอกมันฝรั่งและหัวหอม ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหรือชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง

มีสองวิธีในการเตรียมเห็ดพอร์ชินีทอดกับมันฝรั่ง

วิธีแรก

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเชื่อว่าส่วนผสมทั้งหมดควรปรุงแยกจากกันแล้วจึงผสมให้เข้ากัน เมื่อใช้วิธีนี้ คุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่

ในกระทะที่อุ่นไว้ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช ระวังอย่าให้สุกเกินไป เมื่อโปร่งใสแล้ว คุณสามารถนำออกจากกระทะได้ วางหัวหอมที่ปรุงสุกไว้บนจาน

และเพิ่มเห็ดลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที เมื่อเห็ดผัดแล้ว ให้เทลงในชามแยกต่างหาก

หลังจากที่เห็ดสุกแล้ว ให้เทมันฝรั่งลงไปอย่างรวดเร็วแล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นใส่หัวหอมและเห็ดทอดลงในมันฝรั่งแล้วปรุงจานต่ออีก 5 นาที เกลือและพริกไทย. เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร

วิธีที่สอง

เมื่อเตรียมอาหารด้วยวิธีที่สอง ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่เหมือนเดิม จานสวยแต่มันฝรั่งจะมีกลิ่นหอมของเห็ดและจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่เห็ดต้มลงไปที่นั่น ผัดเห็ดเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อทอดเห็ดแล้วให้ใส่มันฝรั่งสับลงไป และปรุงจานจนมันฝรั่งเกือบพร้อม จากนั้นใส่หัวหอมแล้วนำใส่จานลงไป ความพร้อมเต็มที่- เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ

เพื่อให้เห็ดและมันฝรั่งทอดมีรสชาติดียิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงไปได้ เมื่อจานพร้อม ให้เทครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วยลงไปแล้วเคี่ยวทุกอย่างใต้ฝาสักครู่

คุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกันได้

เห็ดพอร์ชินีทอดในครีมเปรี้ยวและไวน์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดพอร์ชินี – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• ไวน์แห้ง - 50 มล.
• ชีส – 100 กรัม;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• พริกไทยแดงและดำ

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างเห็ดพอชินี ปอกเปลือกและสับละเอียด ละลายเนยในกระทะ จากนั้นใส่เห็ดลงไป ผัดเห็ดเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นเติมไวน์และเพิ่มความร้อน ทอดเห็ดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นลดไฟลง เกลือและพริกไทย. เพิ่มครีมเปรี้ยวและชีสขูด ตั้งจานให้ร้อนจนของเหลวข้น

เห็ดทอดในครีมพร้อม เวลาและความพยายามขั้นต่ำและบนโต๊ะทำงานของคุณ จานอร่อยซึ่งคุณสามารถเอาใจทั้งคนที่รักและแขกได้

เห็ดที่มีค่าและเป็นที่รักของหลายๆ คนคือเห็ดชนิดหนึ่ง ถือเป็นสิ่งที่มีค่าสำหรับ “นักล่าเห็ด” สีขาวได้รับการยกย่องจากความงดงามตระการตาและรสชาติอันน่าทึ่ง ประกอบด้วยวิตามินบี แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม สังกะสี ฟลูออรีน และอื่นๆ อีกมากมาย และเมื่อเตรียมของขวัญแห่งธรรมชาตินี้สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าจะทอดเห็ดพอร์ชินีนานแค่ไหนเพื่อไม่ให้สูญเสีย คุณสมบัติอันมีคุณค่าแต่ในขณะเดียวกันก็พอใจกับรสชาติของพวกเขาด้วย

คุณภาพรสชาติของผลิตภัณฑ์

เกี่ยวกับโภชนาการที่สำคัญและในบางกรณีด้วยซ้ำ สรรพคุณทางยาทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับเห็ดชนิดนี้ แต่ในขณะเดียวกัน พวกเขาสมควรได้รับความรักและชื่อเสียงที่แท้จริงเพราะความยอดเยี่ยมของพวกเขา คุณสมบัติการทำอาหาร- กลิ่นหอมอันน่าทึ่งและรสชาติที่เป็นที่รู้จักของเห็ดเหล่านี้ทำให้พวกเขา ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเตรียมอาหารบางประเภทหรือเป็นสารปรุงแต่งเป็นส่วนผสมในอาหารที่มีส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์มากขึ้น ไม่ว่าพวกเขาจะปรุงอะไรจากของขวัญจากป่ายอดนิยมเหล่านี้! จากพวกเขาและด้วยการมีส่วนร่วมพวกเขาทำ:

อีกทั้งยังอบ ตากแห้ง บดเป็นผง ฯลฯ เห็ดก็อร่อยไม่แพ้กันเป็นที่สุด ประเภทต่างๆ- และของเขา กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ไม่เหมือนใครเน้นย้ำได้อย่างลงตัว คุณสมบัติด้านรสชาติไก่ทอด, เนื้ออบ,บัควีทหรือหมูตุ๋น ในระหว่างการเก็บเกี่ยวที่ไม่ดีหรือในฤดูหนาวเห็ดพอร์ชินีที่หมักไว้อย่างดีหรือเค็มจะกลายเป็น ถึงแขกในงานเลี้ยงฉลองใดๆ ก็ตาม

ตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมเห็ดพอร์ชินี และเป็นเรื่องที่น่าสนใจอย่างยิ่งที่จะสังเกตว่าทัศนคติต่อการเตรียมการของพวกเขาเปลี่ยนแปลงไปอย่างไรในกลุ่มคนต่างๆ

ในภาษารัสเซีย

ตัวเลือกเดียวกันนี้บางครั้งเรียกว่า "สไตล์คันทรี่" ทุกคนที่ไปเยี่ยมยายในหมู่บ้านในวัยเด็กเป็นที่คุ้นเคยเพราะมันเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วทำอาหารขาว ต้องบอกว่านี่ไม่ได้ทำให้แพ้ แต่ในทางกลับกัน ถือว่าเกือบจะอร่อยที่สุดในบรรดาพี่น้องคนอื่นๆ

เพื่อเตรียมอาหารจานโปรดนี้คุณจะต้อง:

• เห็ดพอชินี 800 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม เกลือ และเครื่องเทศ

เนยละลายในกระทะที่อุ่น ขอแนะนำให้ใช้กระทะก้นลึก: จากนั้นทุกอย่างที่ปรุงสุกจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น เมื่อน้ำมันเริ่มส่งเสียงดัง ให้ใส่หัวหอมสับละเอียด หัวหอมควรปรุงจนถึงจุดที่ยังนิ่มอยู่ แต่สีเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว

เพิ่มเห็ดชนิดหนึ่งลงในหัวหอมที่ทอดแล้ว ระยะเวลาในการทอดเห็ดพอร์ชินีนั้นขึ้นอยู่กับสภาพของมัน - เปลือกควรเริ่มปรากฏให้เห็น แม้ว่าคุณจะสามารถเอามันออกก่อนได้ถ้าคุณต้องการที่จะทอด แต่ก็ไม่ทอดจนเกินไป ยังไงก็จะใช้เวลาประมาณ 6-9 นาที ไม่มากไปกว่านี้แล้ว จำเป็นต้องคนในระหว่างกระบวนการทอด ทันทีที่ได้ระดับการคั่วที่ต้องการให้เติมครีมเกลือและเครื่องเทศ 150 กรัม ควรลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงต่ออีก 10-12 นาที

หลังจากนั้นให้เติมครีมที่เหลือ 150 กรัมและทุกอย่างเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ควรโรยเห็ดชนิดหนึ่งในครีมด้วยชีสขูดและสมุนไพร

ในภาษาจีน

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้: เห็ดพอร์ชินี (200−250 กรัม) พริกหยวก(2 ชิ้น. สีที่แตกต่าง) มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 มะเขือเทศขนาดกลาง น้ำมันงา, ซีอิ๊ว, น้ำตาลทราย(ครึ่งช้อนชา) ซอสหอยนางรม- และคุณต้องมีกระทะอย่างแน่นอน

แท้จริงแล้วทุกคนสามารถใช้ของขวัญจากธรรมชาตินี้เป็นอาหารได้ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือผู้ชาย อายุก่อนวัยเรียนและคนแก่มาก ในกลุ่มนี้ร่างกายจะหลั่งเอนไซม์ย่อยอาหารจำนวนไม่เพียงพอซึ่งส่งผลต่อการแปรรูปและการดูดซึมอาหารประเภทนี้

เห็ดพอร์ชินีเป็นราชาในบรรดาของขวัญจากป่าและเป็นอาหารอันโอชะสำหรับผู้ที่เข้าใจอาหาร อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะดึงรสชาติและกลิ่นหอมสูงสุดจากเห็ดชนิดหนึ่ง คุณจะต้องไม่ทำให้เห็ดเสียด้วยการประมวลผลที่ไม่เหมาะสม จะทอดเห็ดพอร์ชินีได้อย่างไรถ้าคุณโชคดีพอที่จะเก็บมันในป่าเพื่อที่จะได้อร่อยจริงๆ?

ทอดเห็ดในกระทะนานแค่ไหนและนานแค่ไหน

คุณสามารถปรุงเห็ดพอชินีได้เหมือนกัน วิธีทางที่แตกต่าง- เป็นอาหารสากล เหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย ซุป หม้อปรุงอาหาร ไส้พายและเกี๊ยว และคุณยังสามารถทำให้แห้งได้อีกด้วย แต่ความฝันของคนเก็บเห็ดทุกคนที่นำตะกร้าเห็ดหอมกลับบ้านคือการนำไปทอดในกระทะทันทีที่มาถึงเพื่อให้เพื่อนบ้านวิ่งมาดมกลิ่นแล้วรับประทานทันทีพร้อมมันฝรั่งต้มร้อนๆ

การทำความฝันให้เป็นจริงนั้นง่ายมาก แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้

สิ่งสำคัญคือต้องทำตามขั้นตอนบางอย่าง

1. ล้างเห็ดให้สะอาด กำจัดใบและใบหญ้าออก หากมีรูหนอน ให้ลดเห็ดลงในอ่างด้วยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง น้ำเย็น– ผู้อยู่อาศัยที่ไม่ต้องการจะออกจากที่พักอย่างรวดเร็ว
2. เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ปอกหัวหอมสองสามหัวแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ตั้งกระทะสองใบด้วย น้ำมันพืช- อย่างหนึ่งเริ่มทอดหัวหอม อีกอย่างคือเห็ด ทอดจน เปลือกอร่อยและกลิ่นหอม
5. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งสองเข้าด้วยกัน คน ปรุงรสตามชอบ และเสิร์ฟทันที

คุณมีเห็ดพอชินีแห้ง - ทอดยังไง? คล้ายกัน! ก่อนอื่นคุณต้องแช่มันไว้ น้ำร้อนภายใน 15-20 นาที จากนั้นบีบเบา ๆ ตัดและทอด

เคล็ดลับความอร่อยของเห็ดหูหนูทอด

แน่นอนว่ายังมีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการในการเตรียมของขวัญจากป่าไม้นี้

• พยายามเก็บตัวอย่างลูกสูงไม่เกิน 7 ซม. มีรสชาติอร่อยและนุ่มกว่า
• บางคนต้มเห็ดก่อนทอด ไม่จำเป็น แค่เทน้ำเดือดลงไป
• สำหรับการกวนควรใช้ไม้พายในครัวเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนกลิ่นและรสชาติ
• คุณควรทอดเห็ดพอร์ชินีนานแค่ไหน? ไม่เกิน 15 นาทีหาก เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับเห็ดชนิดหนึ่งเล็กลวกด้วยน้ำเดือด
• ควรเติมเกลือที่ส่วนท้ายสุดเพื่อไม่ให้ของเหลวไหลออกมา ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ประสบความสำเร็จ จานทอดแต่ตุ๋น.

จะทำอะไรอีก

หากเทเห็ดที่ทอดแล้วด้วยวิธีนี้ ซอสครีมเปรี้ยววางในเครื่องทำโกโก้โรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบคุณจะได้รับจูเลียนที่ยอดเยี่ยม - นักชิมจะประทับใจ หรือจะผสมกับแบบบดก็ได้ มันฝรั่งต้มและใช้สำหรับกรอกพาย เกี๊ยว หรือแพนเค้ก หากคุณทอดแครอทขูดกับหัวหอมคุณจะได้ฐานที่ดีเยี่ยม ซุปอร่อย: เพียงต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดและปรุงจนนุ่ม รสชาติจะเน้นๆ ใบกระวานและผักชีฝรั่งสับสด สตูว์นี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับครีม ต่อไปนี้เป็นขนมอร่อยๆ ที่คุณสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที